АА се произвежда в организма от белтък, наречен „ серумен амилоид А “, който се освобождава от клетките на черния дроб в отговор на възпалението.
V tele sa AA vytvára z proteínu nazývaného sérum amyloid A, ktorý uvoľňujú pečeňové bunky v reakcii na zápal.