Основните ензими, ангажирани в метаболизма на хистамина, са HNMT (хистамин- N - метилтрансфераза) и DAO (диаминоксидаза).
Hlavné enzýmy podieľajúce sa na metabolizme histamínu sú HNMT (histamín- N- metyltransferáza) a DAO (diamínoxidáza).