Присъствието на храна забавя абсорбцията на мелатонин, имащо за резултат по- късна (Tmax=3, 0 h спрямо Tmax=0, 75 h) и по- ниска пикова плазмена концентрация при състояние след хранене (Cmax=1020 pg/ ml спрямо Cmax=1176 pg/ ml).
Prezenţa alimentelor a întârziat absorbţia melatoninei, conducând la o întârziere (Tmax=3, 0 h faţă de Tmax=0, 75 h) şi o scădere a concentraţiei plasmatice maxime în condiţii post- prandiale (Cmax=1020 pg/ ml faţă de Cmax=1176 pg/ ml).