Основните ензими, ангажирани в метаболизма на хистамина, са HNMT (хистамин- N - метилтрансфераза) и DAO (диаминоксидаза).
Principalele enzime implicate în metabolizarea histaminei sunt HNMT (histamin- N- metiltransferaza) şi DAO (diamin oxidaza).