经审理查明,被告人张某明知在小麦粉及其制品生产、制作过程中禁止使用含铝泡打粉,仍从他人处购买含铝泡打粉,并在宿迁市宿豫区保安乡步行街24号家中使用含铝泡打粉制作、加工馒头等面食并对外销售。2017年8月2日,宿迁市宿豫区市场监督管理局对被告人张某家中进行检查,现场查扣泡打粉45袋(500g/袋)及泡打粉235.4克,并对其在售的馒头进行抽样送检。经检验,被告人张某所使用的泡打粉中硫酸铝钾含量为43.1%,其销售的馒头中铝残留量(干样品,以A1计)为678.3mgkg,实际不得检出,不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求,检验结论为不合格。
另查明,本案系宿迁市宿豫区市场监督管理局移送并经公安机关侦查而案发。宿迁市公安局宿豫分局将涉案的含铝泡打粉45袋及235.4克予以扣押。被告人张某被抓获归案后如实供述自己的犯罪事实。
上述事实,被告人张某在庭审中无异议;且有证人孟某、孙某等人的证言笔录;案件移送书、案件来源登记表、现场检查笔录、涉案物品清单;公安机关出具的现场勘验笔录、现场图、照片、扣押决定书及清单、发破案经过、到案经过;宿迁市产品质量监督检验所出具的检验报告等证据证实,足以认定。
