text.text: طريقة عمل مخلل الباذنجان
text.text_idx: #000001
text.text: مقادير مخلل الباذنجان
text.text_idx: #000002
text.text: الباذنجان : 2 كيلو (صغير الحجم / مزال الرؤوس ومغسول)الفلفل الأخضر : 4 قرون (مفروم ناعم)الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)سكر : ملعقة كبيرةالخل : 3 ملاعق كبيرةملح : 50 غمعصير الليمون : ملعقة كبيرةالفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)
text.text_idx: #000003
text.text: طريقة تحضير مخلل الباذنجان
text.text_idx: #000004
text.text: اسلقي الباذنجان بماء وملعقة سكر حتى يستوي نصف إستواء ثم صفيه واتركيه جانباً.اخلطي الفلفل الحار المفروم ناعم مع الثوم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون جيداً حتى تتمازج المكونات.اصنعي شق بواسطة سكين حادة في حبات الباذنجان واحشي الباذنجان بحشوة الفلفل.رصي الباذنجان مع الليمون في مرطبان زجاجي مع الحرص على ترك مسافة بالمرطبان للماء.اخلطي الملح والخل مع 3 كوب ماء تقريباً بحسب حجم المرطبان وأضيفي الخليط للباذنجان وأحكمي غطاء المرطبان.اتركي المرطبان خارج الثلاجة لمدة 4 أيام ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه.
text.text_idx: #000005