text.text: كواج مع الحمصQuag with chickpeas
text.text_idx: #000003
text.text: . حمص منقوع و مسلوق,
text.text_idx: #000004
text.text: . بندورة مفرومة مقشرة,
text.text_idx: #000005
text.text: نضع سمنة على النار و نضع البصل
text.text_idx: #000007
text.text: و نقلبهم مع بعض قليلا ثم نضع اللحمة
text.text_idx: #000008
text.text: و نقلبهم ثم الحمص ثم الملح ثم
text.text_idx: #000009
text.text: ثم نذوب رب البندورة بالماء و نضعه فوقها
text.text_idx: #000010
text.text: الباذنجان و الكوسا نقلبهم و نغطيها ربع ساعة
text.text_idx: #000011
text.text: و عرق نعنع بالوسط الى جانبها الرز المفلفل
text.text_idx: #000013
text.text: شنضع عظام البقر و ممكن غنم في صينية و نرش عليها نقطة زيت و نضعها بالفرن و عندما نأخذ وجه الفرن و نضع بصل و ضلوع كرات و جزر و روز ميري و ورق غار و نعيدهم الى الفرن مرة اخرى حتى يعطوا نكهتهم مع العظام ثم نضع العظام في طنجرة و نغمرهم بالماء و نضع لهم 1 كيلو بندورة مستوية كثير و مفرومة و نضع لهم عرق كرفس و باقي المطيبات و نتركهم على النار حتى يغلوا ثم ننوس النار على عينة القهوة يعني اصغر عين في الغاز و نتركهم على نار هادئة 3 ساعات ثم نطفئ تحتهم ساعة و بعد ذلك نعيدهم الى الغاز بنار قوية و بعد الغليان ناعمة ايضا 3 ساعات ثم ساعة راحة ثم مرة ثالثة 3 ساعات نار هادئة ثم ساعة راحة او قبل ان نضعهم بالطنجرة و نغمرهم بالماء نضع الصينية على الغاز على النار و نضع عليها قنينة كونياك اما نوع جيد او رخيص لا يهم و نشعل كبريتة على وجه العظام فيولع و بعد ذلك نضع له قنية نبيذ اما احمر او ابيض و نغمرهم بالماء و على النار و نكمل العملية حتى ينتهي كل الوقت و اخيرا نكرمل سكر و نسوده و نضعه على المرق حتى يغمق لونه و يصبح المطلوب و يعبأ بعلب كل حبة لوحدها و بالفريزر.
text.text_idx: #000014
text.text: اقرأ طريقة أخرى
text.text_idx: #000015
text.text: .إفتح المحتوي بمشاركة المقال
text.text_idx: #000020