Humuso estas mola, sana, delica kaj tre facile preparebla kikerkaĉo aŭ pureo. Ĝin oni faris jam en antikva Egiptujo kaj bongustegas akompanita de olivoj, naĉoj, krudaj legomoj, kun pita-pano aŭ kiel ŝmiraĵo. La kikerpureo estas bona maniero manĝi legumojn kiam varmas. Humuson mi ŝatas ĉar ĝi estas satiga kaj plenas je diversaj proprecoj tipaj de legumeno kiaj kikeroj: vitaminoj A, B6, C, E kaj K, kalcio, fosforo, kalio, zinko, magnezio, fero kaj natrio.
La kutima recepto enhavas sezampaston kiun oni kutime nomas ”tahini” sed mi mem ne havis tiumomente sed ja sezam-semojn. Vi povas facile uzi unu el ili aŭ eĉ entute ne uzi sezamon. La rezulton vi same ŝatos!
#000001
Vi povas enakvigi kikerojn tutan antaŭan nokton kaj poste kuiri ilin sed mi preferis aĉeti endosigitajn kuiritajn kikerojn por ne malŝpari tempon.
#000002
160 gramoj da krudaj kikeroj aŭ 400 gramoj da kuiritaj kikerojcitronsuko de unu citrono1 kulero da sezampasto ”tahini”1 ajlero1⁄2 kulereto da salo1⁄2 kulereto da kumino1⁄2 taso da akvoIomete da olivoleo 1 kulero da papriko
#000003
Se vi uzos krudajn kikerojn, enakvigu ilin inter 8 kaj 12 horoj en abunda akvo, verŝu ilin en la kaserolon kiam la akvo bolu kaj kuiru ilin dum 2 horoj kaj aldonu salon laŭplaĉe.Verŝu la kikerojn en miksparaton kun la citronsuko, la sazampasto, ajlero, salo, kumino kaj akvo kaj kirlu ĝis akiro de sameca pureo. Se vi ŝatas ĝin pli likvece, aldonu iom pli da akvo.Por servi ĝin uzu teleron aŭ bovlon kaj per kulero kreu faltojn, aldonu olivoleon kaj paprikon. Laste, elektu kun kio vi manĝos ĝin! Mi manĝis kun rostita pano!
#000004
Panakoto el kokoslakto kun mango-saŭco
#000008
Klasika fromaĝkuko el soj-jogurto, biskvitoj kaj marmelado el framboj
#000009
Ĉorizo el gluteno kaj rizo
Burgero el kukurbeto kaj freŝaj herboj
Pastaĵo kun kukurbetoBestaj rajtojUniversala Deklaracio de la Bestaj Rajtoj
KunlaboruĈu vi ŝatus kontribui al VeganArto? Ekzemple, vi povus verki recept-artikolojn. Ne hezitu kontakti nin, eĉ se vi ne scias pri kiel specife kontribui! Nia retpoŝtadreso estas xx(ĉe)yy.zzLicenco CC 4.0
#000010
Ĉorizo el gluteno kaj rizo
Burgero el kukurbeto kaj freŝaj herboj
#000011