en la kategorioj Ĉefaj pladoj, Legomoj, Salaj bakaĵojPrepardaŭro: 2 horoj, kuirdaŭro: 25 minutoj
#000000
Ingrediencoj por 8 personoj (konvertilo)
#000001
Anstataŭ melongenoj ni uzis celerion, kio estas ebla variaĵo, kvankam ne tradicia. (La ĉefa foto tamen estas kun melongeno.)
#000002
1,5 aŭ 2 kg da melongenoj aŭ celeria tubero (prefere havu tro multe ol ne sufiĉe)
#000003
250 g da fromaĝo (eblas uzi ekzemple mocarelon kun parmezano; en la fotoj ni uzis oštiepok, slovakan ŝafan fromaĝon)
Salo, se vi ne uzas tre salan fromaĝon
#000005
Parmigiana estas tre bongusta itala plado simila al lasanjoj, sed kun tranĉaĵoj de panumita melongeno anstataŭ pastaĵoj. Ĝi ne estas tre malfacila, sed la preparado povas esti sufiĉe longa (ĝis du horoj). Eblas panumi la melongenon, konservi ĝin en fridujo kaj daŭrigi la preparadon poste.
Proponita de Mutusen la 26-an de februaro 2017
Aperis en la ĉefpaĝo la 26-an de februaro 2017
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
js = d.createElement(s); js.id = id;
#000006
Parmigiana estas tre bongusta itala plado simila al lasanjoj, sed kun tranĉaĵoj de panumita melongeno anstataŭ pastaĵoj. Ĝi ne estas tre malfacila, sed la preparado povas esti sufiĉe longa (ĝis du horoj). Eblas panumi la melongenon, konservi ĝin en fridujo kaj daŭrigi la preparadon poste.
#000007
Paŝo 1 Tranĉu la cepon en etajn pecojn kaj metu ilin en poton kun oleo.
#000008
Paŝo 2 Kiam la cepoj flaviĝas, aldonu la tomatan saŭcon. Lasu la saŭcon kuiriĝi sur malforta fajro dum duonhoro (aŭ dum vi faros la ceteron de la recepto).
#000009
Paŝo 3 Senŝeligu kaj tranĉu la celerion aŭ melongenon en maldikajn tranĉaĵojn (1 cm aŭ malpli).
#000010
Paŝo 4 Ĉar celerio estas iom malmola, ni metis ĝin en bolantan akvon dum kelkaj minutoj (sufiĉe por moligi ĝin, sed ne tro longe por ne forigi la guston). Kun melongenoj tio ne necesas.
#000011
Paŝo 5 Preparu la lokon por panumado: en profundan teleron miksu la du ovojn (eblas aldoni iom da lakto por havi pli da likvaĵo). Metu sur du aliajn telerojn farunon kaj panerojn. Varmigu en pato sufiĉe multe da oleo, por povi komplete mergi la legomtranĉaĵojn.
#000012
Paŝo 6 Por ĉiu peco de legomo: metu ĝin en farunon, poste en ovaĵon, poste en panerojn. Ili devas esti bone kovritaj ambaŭflanke.
#000013
Paŝo 7 Fritu la panumitajn legompecojn en oleo.
#000014
Paŝo 8 Kovru la fundon de plado per iom da tomata saŭco. Poste faru tavolon da legomaj tranĉaĵoj. Ne lasu tro grandajn truojn inter la pecoj, bezonkaze vi povas tranĉi ilin.
#000015
Paŝo 9 Kovru tion per tomata saŭco. La frititaĵoj devas esti bone kovritaj, sed ne naĝi en tomata saŭco. Ne hezitu ŝmiri per kulero. Aldonu pinĉaĵon da salo, se vi ne uzas tre salan fromaĝon.
#000016
Paŝo 10 Aldonu tavolon da fromaĝo (depende de la fromaĝo, ĝi estu raspita aŭ maldike tranĉita).
#000017
Paŝo 11 Rekomencu la paŝojn 8 ĝis 10 por fari 3 aŭ 4 etaĝojn, depende de la kvanto da ingrediencoj.
#000018
Paŝo 12 Enfornigu por 20 aŭ 25 minutoj.
#000019
Estas unu komento pri ĉi tiu recepto.
#000020
freneze bongusta! Mi plene rekomendas! Invitu min se vi kuiros ĝin :)
#000021