Suppaj nudeloj kun kokosa lakto kaj konkoj (de Dabiz Muñoz)
#000004
Mi amas la recepton hodiaŭ! Unu el niaj plej ŝatataj kuiristoj, Dabiz Muñoz, donis al ni ĉi tiun fabelan recepton dum la pandemio: supaj nudeloj kun kokosa lakto kaj konkoj. Ĝi estas simple sensacia plado ĉar ĝi estas enorma, bongusta, plena de gusto kaj nuancoj, kaj ĝi estas tre facila por prepari. Ĝi prenas malmulte da tempo kaj ne estas multekosta.
#000005
Ĝi havas multajn ingrediencojn kiuj, kombinitaj, donas sensacian rezulton: kokosa lakto, kalko, piparroj (la steloj ingrediencoj) kaj originala tuŝo de kafo.
#000006
ni uzis nudeloj, sed vi povas uzi alian specon de longa pasto. Fakte li, en sia originala recepto, uzis spagetojn.
Alia malgranda ŝanĝo estas, ke ni uzis jam frititan cepon (tian, kiun ili vendas en ladskatoloj) kaj li fritis sian propran cepon. Ni elektis ĉi tiun pli rapidan opcion ĉar ĝi estis pli komforta por ni.
Ni aldonis pli da likvaĵo pliigante la kvanton de kokosa lakto kaj fiŝa buljono. La gusto de la buljono ŝajnis al ni tiel bongusta, ke ni ne povis rezisti fari pli.
#000008
Kuirejo: modernaRecepta tipo: pastoKalorioj: 350Porcioj: 4
#000010
Kuiru la nudelojn en multe da salita akvo dum 1 minuto malpli ol la pakaĵo indikas. Ĉi tio estas ĉar ni bezonas, ke ili estu tre al dente ĉar poste ili finos kuiri en la kokosa lakto-buljono.
En granda poto, aldonu 4 kulerojn da olivoleo kaj fritu la pikitajn ajlon kaj askalonon. Kiam ili estas travideblaj kaj iomete oraj, aldonu la vinojn kaj lasu ilin forvapori 1 minuto.
Aldonu la kokosa lakto, kaj la fiŝbuljonon. Ni forigas kaj foriras kuiri al malalta fajro 10 minutojn.
Ni gustumas salo kaj ĝustigas se necese. Nun aldonu la sukon de 1/2 kalko, la dike tranĉitajn piparrojn, la nudelojn kaj la konkojn kaj lasu ĝin boli; 1 minuto.
Finu la pladon ornamante ĝin: aldonu la frititan cepon, la tranĉitajn 1/2 kalkajn kojnojn (ĉiu kojno tranĉita en duono), la aroman herbon, la kafon aspergitan per viaj fingroj (ĝi devas esti nur eta pinĉo), iom da olivoleo kaj papriko.
#000014
Kuiru la nudelojn en multe da salita akvo dum 1 minuto malpli ol la pakaĵo indikas. Ĉi tio estas ĉar ni bezonas, ke ili estu tre al dente ĉar poste ili finos kuiri en la kokosa lakto-buljono.
#000015
En granda poto, aldonu 4 kulerojn da olivoleo kaj fritu la pikitajn ajlon kaj askalonon. Kiam ili estas travideblaj kaj iomete oraj, aldonu la vinojn kaj lasu ilin forvapori 1 minuto.
#000016
Aldonu la kokosa lakto, kaj la fiŝbuljonon. Ni forigas kaj foriras kuiri al malalta fajro 10 minutojn.
#000017
Ni gustumas salo kaj ĝustigas se necese. Nun aldonu la sukon de 1/2 kalko, la dike tranĉitajn piparrojn, la nudelojn kaj la konkojn kaj lasu ĝin boli; 1 minuto.
#000018
Finu la pladon ornamante ĝin: aldonu la frititan cepon, la tranĉitajn 1/2 kalkajn kojnojn (ĉiu kojno tranĉita en duono), la aroman herbon, la kafon aspergitan per viaj fingroj (ĝi devas esti nur eta pinĉo), iom da olivoleo kaj papriko.
#000019