Eliri sur vinberujo L'Acadie Vineyards – atestita organika kaj atestita vegana vinfarejo
#000001
L'Acadie Vineyards estas atestita organika kaj atestita vegana vinfarejo en Nov-Skotio, emerĝanta vinregiono sur la orienta marbordo de Kanado. Fondinto Bruce Ewert moviĝis de tre sukcesa vinfaradkariero en establitaj vinregionoj en Kanado, Kalifornio kaj Aŭstralio por iniciati la vinfarejon de ilia familio en 2004, la naŭan vinfarejon en la regiono kaj la unua se temas pri liberigi ŝaŭmvinon.
#000002
"Estis sufiĉe kuraĝa movo forlasi establitan karieron por translokiĝi al Nov-Skotio kaj komenci produkti ŝaŭmvinojn laŭ tradicia metodo," diras Ewert, Posedanto kaj Vinfaristo, L'Acadie Vineyards. "Neniu ankoraŭ faris ĝin sed ni identigis, ke la regiono havas idealajn klimatajn kondiĉojn por la stilo. Mia edzino havas 9 generaciojn ĉi tie kaj ĉiu, kiu estis en Nov-Skotio, komprenas la allogon translokiĝi hejmen."
#000003
Kio povas esti priskribita kiel "kuraĝa" movo tradukiĝis al nekvalifikita sukceso. La 2007 Prestige Brut de L'Acadie Vineyards ricevis arĝentan medalon en 2011 ĉe Effervescents du Monde Prestige, internacia konkurso pri ŝaŭmvinoj okazigita en Francio. Kaj denove por 2010 Prestige Brut Estate ĉe 2015 Effervescents du Monde. Tiuj kaj aliaj signifaj internaciaj premioj instigis aliajn vinfarejojn por produkti ŝaŭmvinon, evoluigante la regionon en ŝaŭmvinmekaon.
#000004
"Ni decidis iri organikajn ĝuste de la komenco," klarigas Ewert. “Unue, ĝi estas vivstila faktoro por ni. Tiel ni vivas. Ankaŭ, mi havis sperton kun vinoj faritaj el organike kultivitaj vinberoj kaj trovis la guston nekredeble intensa."
#000007
Ewert sugestas ke organike kultivitaj vinberoj tendencas esti pli bongustaj pro kelkaj kialoj, ne la malplej el kiuj estas la grundaj mikroorganismoj ĉirkaŭ la radikoj de la rebo.
#000008
"Niaj praktikoj instigas kreskon de ĉi tiuj mikroorganismoj por helpi la vitejojn preni gustojn de la grundo. Teroir estas esprimo por priskribi la loksenson de vino, kombinaĵon de grundo, mikroklimato kaj aliaj faktoroj” li klarigas, aldonante, ke la sukceso de la vinfarejo ankaŭ povas esti atribuita al iliaj plifortigitaj terroirgustoj de mineralo kaj iometa salo de ilia. antikva marfundo grundo.
#000009
Laŭ Ewert, esti organika ne estas nepre pli komplika; tio signifas, ke vi havas malpli da elektoj. "La ilaro por organika vinfarado estas certe pli malpeza pro tio, ke vi ne havas tiom da ebloj kiel konvenciaj," li klarigas. "Kiel rezulto, vi devas agi pri aferoj, kiel certigi, ke vi havas bonan aercirkuladon, planti kovrokultivaĵojn kaj taŭgajn vinbervariaĵojn, kaj kuraĝigi biodiversecon. Ĝi signifas aranĝi aferojn por ke vi ne devu fidi je kemiaj insekticidoj kaj sterkoj "
#000010
Ewert esperas pli da organika kaj vegana agrikulturo en la mondo - "ĝi estas pli bona por homoj, bestoj kaj la planedo." Li rekomendas, ke la instigo venu el la koro, ĉar ĝi estas pli laboro kaj pli riska. “La longtempa profito estas plifortigo de la eltenemo pri klimata ŝanĝo de nia vinberejo. En Nov-Skotio ni komencas sperti pli varian veteron kiel sekeco, uraganoj kaj pli varmaj someroj kaj vintroj. Kovrigaj kultivaĵoj por protekti la grundon kaj sanajn vitejojn en ekosistemo de diverseco igas nin pli fortaj."
#000014
Li aldonas, ke vinstiloj, kiuj konvenas al la klimato de regiono, ĉiam estas la plej bona aliro, kiel ŝaŭmvino de Nov-Skotio. “Vi ne povas fari mondklasan briladon en varmaj klimatoj – ĝi estas nia niĉo. La plej bonaj vinoj de la mondo venas de regionoj kiuj lernis kaj adaptiĝis al sia unika tero, kongruante siajn praktikojn kaj vinojn al tio, kion Patrino Naturo donas al ili.
#000015