Ĉu mi iam diris al vi, ke mia patrino estas el Granado, kiam ŝi rakontis al vi pri la bongustaĵo Klubo de Loja ekzemple. Nu hodiaŭ mi alportas al vi alian recepton, kiun ŝi tre ŝatas, ĉar ĝi estas tre tipa por ŝia lando kaj ankaŭ Semajno semajno: pestiños.
#000004
Kiel en multaj tradiciaj receptoj ekzistas centoj da malsamaj versioj kaj variaĵoj. Do mi kuraĝigas vin lasi al ni komentojn pri ĉi tiu afiŝo rakontante al ni pli pri la pestiños, kiujn vi konas aŭ kiujn vi speciale ŝatas.
#000005
Tiuj, kiujn mi konas, varias la proporciojn de oleo en la pasto, aŭ la manieron infuzi la oleon kie ili estas frititaj, sed precipe en la fina tegaĵo. Foje ili estas kovritaj per sukero, cinamo kaj anizo aŭ, kiel ĉi-kaze, per a mielsiropo.
#000006
1 Andaluziaj pestiños1.1 Ingrediencoj1.2 Preparado
#000007
Tipaj andaluzaj pestiños, idealaj por prepari dum Pasko aŭ Kristnasko. Ĉi-kaze ili estas kovritaj per miela siropo, sed ili ankaŭ povas esti kovritaj per sukero kaj cinamo.
#000008
260 g da faruno1 kulereto da bakpulvoro1 kulero da citrona / oranĝa ŝelo75 g milda olivoleo3 najloj1 kulero da matalauva75 g da ŝera vino1-pinĉaĵo da salo
#000011
Poste ni forigas la fasketojn kaj aldonas la vinon, farunon kaj giston. Ni programas 5 sekundoj, rapido 6.. Poste ni knedas programadon 5 minutoj, spica rapido.
#000015
La pasto havas multe da oleo do ĝi devas esti elasta kaj ne tro gluiĝema. Se ĝi estas tiel gluiĝema, ke ni ne povas trakti ĝin bone per niaj manoj, aldonu iom da faruno kaj reprogramu 1 minuton, rapidan rapidon.
#000016
Ni sternas la paston sur la labortablo per rulilo, tranĉas kvadratojn de ĉirkaŭ 6cm * 6cm kaj faldas du ĝiajn angulojn internen kaj fiksas ilin per niaj fingroj kaj akvoguto, por ke ili bone sigelu.
#000018
Ni hejtas abundan sunfloran oleon kun la oranĝa aŭ citrona ŝelo kaj kiam ĝi estas varma, ni forigas la haŭtojn kaj fritas la pestiñojn. Mi rekomendas vin friti kelkajn po unu por povi turni ilin bone kaj ke la temperaturo ne tro malvarmiĝu.
#000019
En la glaso ni aldonas la mielon kaj la akvon kaj ni programas 3 minutoj, 60o, kulera rapido. Ni metas ĉi tiun preparon en profundan kaj larĝan ujon kaj ni enakvigas la pestiños unu post la alia kaj lasas ilin elflui sur rako.
#000021
Ni tenas ilin en hermetika ujo, por ke ili restu molaj.
#000022
Adaptu ĉi tiun recepton al via modelo Thermomix
#000024
Mi ne povas rekomendi ĉi tiun recepton al iu ajn; la pasto ne kuniĝis, ĝi restis bula en la termomikso. Ĉi tiu estas la unua fojo, ke tio okazis al mi; Mi aldonis pli da oleo kaj kvankam ĝi ŝajnas esti preninta la formon kaj konsistencon de la pasto, ĝi tamen rompiĝas kiam oni provas formi la pestiños 🙁
Same kiel anizo, kvankam normale tio estas la nomo donita al la planto kiu produktas la anizan semon, teknika nomo "Pimpinella anisum L"
Kiam vi fritas ilin, ili disfalas, mi pensas, ke vi ne devas meti tiom da feĉo, aŭ knedi tiel longe, la pasto estis preta en tri minutoj.
#000033
Mi ne povas rekomendi ĉi tiun recepton al iu ajn; la pasto ne kuniĝis, ĝi restis bula en la termomikso. Ĉi tiu estas la unua fojo, ke tio okazis al mi; Mi aldonis pli da oleo kaj kvankam ĝi ŝajnas esti preninta la formon kaj konsistencon de la pasto, ĝi tamen rompiĝas kiam oni provas formi la pestiños 🙁
#000034
Kiam vi fritas ilin, ili disfalas, mi pensas, ke vi ne devas meti tiom da feĉo, aŭ knedi tiel longe, la pasto estis preta en tri minutoj.
#000036