Roscón de reĝoj kun framboj
#000004
En ĉi tiu dato vi ĉiam volas a roscon de reyes. Ĉi tiu bongusta deserto havas voston, sed se vi faras ĝin kun pacienco ĝi estas vera frandaĵo. Indas koni ĝiajn paŝojn kaj fari ĝin, ĝia gusto estas nekomparebla.
#000005
Estas tre grave sekvi la tempojn por levi la paston, kie ni devos observi kiel la masoj duobliĝas por ke ili estu multe pli lanugaj kiam bakita. Vi havas klarigan videon por faciligi ĝin prepari.
#000007
Bongusta Roscón de Reyes farita kun la tradicia pasto kaj plenigita per vipkremo. Ĝi estas la sama preparado kiel ĉiam, sed kun speciala dekoracio kun framboj.
#000009
Kuirejo: hispanaRecepta tipo: desertoKalorioj: 410Porcioj: 10
#000010
120 ml da laktoLa ŝelo de duona citronoLa ŝelo de duona oranĝo1 bastono de cinamo
#000013
1 batita ovokruda sukeroruĝa pulvora manĝkoloro10 framboj1 kulero da pulvora sukero
#000016
700 ml da malvarma ŝaŭmkremo120g sukero
#000017
Unue ni gustigas la lakton. En nia Thermomix glaso ni verŝas 120 ml da lakto, la citronajn kaj oranĝajn ŝelojn, kaj la cinamon bastonon. Ni varmigas ĝin por 10 minutoj je 90 ° kun kulera rapideco.
#000019
Ni elprenas la lakton el la glaso, forigas la ŝelojn kaj la bastonon. Ni lasas ĝin moderigi ĝis la pasto estas farita.
#000020
Elprenu la paston, metu ĝin en ujon kaj kovru ĝin per plasta envolvaĵo. Vi devas lasi ĝin duobligi sian volumon, por tio vi devos pasigi ĉirkaŭ 3 horojn ĉe ĉambra temperaturo. En mia kazo, mi lasas ĝin en la fridujo dum la nokto, do la sekvan tagon mi havas ĝin preta.
#000022
Por fari la ĉefan paston, aldonu la acidpaston al la glaso, la 320 g da faruno, la 2 ovojn, la ceterajn 60 ml da aromata lakto, la 90 g da sukero kaj la 6 g da seka bakista gisto. Ni planas ĝin dum 3 minutoj kun kneda rapido.
#000023
Ni preparas tablon kun ŝprucita faruno kaj metas la levitan paston. Ni dividas ĝin en 5 egalajn partojn kaj faras 5 perfektajn pilkojn. Ni metas ilin en formo de roskono kaj serĉas glason aŭ similan por meti ĝin inter la buloj. La ideo estas ke kiam bakita, la centra truo restas.
#000026
Ni lasas ĝin ripozi 3 horojn por ke la pasto leviĝu, aŭ almenaŭ duobliĝas, ĉi tiu paŝo estas esenca por ke ĝi restu suka poste.
#000027
Ni preparas la fornon kiam ni havas la paston preta. Ni varmigas ĝin ĝis 200° kun varmego supren kaj malsupren. Ni enkondukas ĝin en la mezo kaj lasas ĝin baki dum ĉirkaŭ 12 minutoj.
#000028
Aspergu la roskonon supre per glazura sukero kaj aldonu kelkajn langojn da kremo orname. Ornamu per du framboj sur ĉiu bulo da pasto kaj fine aspergu per iom da ruĝa manĝkoloro.
#000031