ĈefpaĝoPri niSekciojMalfermi la menuonVideojReceptojVeganismoSana vivstiloNovaĵojKontakto
#000000
Vitamino B12, kion ĉiuj, ne nur veganoj, devus scii.
#000001
La vitamino B12 ĉiam estas temo je debatoj por la vegetaranoj kaj veganoj precipe. La Vitamino B12, ankaŭ konata kiel kobalamino ĉar ĝi enhavas kobalton, estas vitamino npra por la normala funkciado de la cerbo,, la nervosistemo, la formado de sango kaj pluraj proteinoj. Kutime ĝi estas implikita en la metabolismo de la ĉeloj de la homa korpo, speciale en la sintezo kaj reguligado de la DNA. Kvankam la rekomendoj pri la necesa kvanto de B12 estas vere etaj, manko de ĝi estas grava problemo kiu povus okazigi anemion, kormalsanojn aŭ komplikaĵojn dum la gravediĝo kaj, en la plej malbonaj kazoj, neinversigebla nerva damaĝo. La vitamino B12 estas precipe grava dum la gravediĝo kaj la mamsuĉado kaj por la beboj kaj la infanoj.
#000002
Nek plantoj, fungoj aŭ bestoj povas produkti ĉi tiun vitaminon, nur la bakteriojn kaj la arkeobakterioj responsas pri ĝia produktado, ĉar ili posedas la necesajn enzimojn por la sintezo. La bestoj akiras la vitaminon B12 prenante la manĝaĵojn kie ĝi troviĝas, kaj konsekvence, ili iĝas fontoj el tia vitamino. La vegetaĵoj ne enhavas ĝin, nur kiam estas poluitaj de mikroorganismoj aŭ estas riĉigitaj. Tial do, veganoj devas konsumi riĉigitajn nutraĵojn aŭ suplementojn por akiri la bezonatan kvanton.
#000003
Nuntempe, ĉar veganismo iĝas pli kaj pli populara, oni multe aŭdas pri veganismo kaj ĝia manko de B12 kaj la sekvaj riskoj por la sano. Tamen, kvankam oni pensus ke viando kaj aliaj nutraĵoj bestodevenaj havas ĝin, la kvantoj estas tre etaj. Ekzemple, oni devus manĝi tri ovojn ĉiutage por satigi la bezonon por unutaga rekomendo. Ĉiuj bestoj havas rezervojn de B12 ĉe la histoj, pro tio, la viando kiun homoj konsumas ĝin havas, sed ne estas la plej efika maniero akiri ĝin. Oni scias ke la procesado de la lakto okazigas konsiderindajn perdojn de kobalamina (7 % pro pasteŭrizado inter 2 kaj 3 sekundoj kaj ĝis 30 % pro boligado inter 2 kaj 5 minutoj), pro kio la lakto iĝas nesufiĉa fonto je B12. Cetere, la esploroj pruvas ke la plejparto de la loĝantaro kaj 30% el la gravedaj inoj ne havas sufiĉe da B12 en la sango. Tio ĉi signifas ke la deficito je B12 ne nur okazas al veganoj.
#000004
La ĉiutaga rekomendata dozo de la vitamino B12 por plenkreskulo estas 2,4 mikrogramoj tage. La homa korpo povas akumuli inter 2 kaj 5 miligramoj da vitamino B12 kaj nur forpuŝas etan parton de ĝi ĉiutage. Tamen, por eviti la deficiton, la akumulado devus esti ofte reprovizita pere de suplementoj aŭ riĉigitaj manĝaĵoj. La plej bona maniero kovri tiun kvanton estas la konsumado de vegetaĵa lakto riĉigita, riĉigita bier-gisto, viand-imitaĵoj surbaze de vegetaĵa proteino riĉigita, cerealoj kaj energiaj stangetoj aŭ multvitaminaj piloloj taŭgaj por veganoj. La plejmulto el la veganoj akiras sufiĉan kvanton da B12 per la konsumo de riĉigitaj nutraĵoj. Por kovri la ĉiutagan necesan kvanton, veganoj devas konsumi tiajn nutraĵojn 2 aŭ 3 fojojn tage por havi almenaŭ 3 mikrogramojn je B12. Veganoj kiuj preferas pilolojn devus ne forgesi ĝin.
#000005
El la afrika kuirarto: Mafeo, legomstufaĵo kun ternuksa butero.
#000009
Ĉorizo el gluteno kaj rizo
Burgero el kukurbeto kaj freŝaj herboj
Pastaĵo kun kukurbetoBestaj rajtojUniversala Deklaracio de la Bestaj Rajtoj
KunlaboruĈu vi ŝatus kontribui al VeganArto? Ekzemple, vi povus verki recept-artikolojn. Ne hezitu kontakti nin, eĉ se vi ne scias pri kiel specife kontribui! Nia retpoŝtadreso estas xx(ĉe)yy.zzLicenco CC 4.0
#000010
Ĉorizo el gluteno kaj rizo
Burgero el kukurbeto kaj freŝaj herboj
#000011