ĈefpaĝoPri niSekciojMalfermi la menuonVideojReceptojVeganismoSana vivstiloNovaĵojKontakto
#000000
Farĉitaj melongenoj laŭ armena maniero
#000001
Melongenoj estas tre ŝatataj kaj tre aprezataj en la mediteranea kaj kaŭkaza kuirartoj. Ni povas trovi ilin farĉitaj, rostitaj, frititaj, kremigitaj... Sed, el ili ĉiuj mia plej ŝatata estas la farĉita melongeno. Oni povas trovi tiajn farĉaĵojn ne nur en Armenio sed ankaŭ en ĝiaj ĉirkaŭaj landoj. La recepto ne estas komplika kaj konsistas el simplaj ingrediencoj kaj mi certas ke vi ofte faros ĝin post la unua provo! Kiam mi manĝas ĝin, mi mense kaj guste translokiĝas al Armenio kaj mi amas tion 🙂
#000002
7-8 melongenoj ne tro dikaj, prefere longetaj kaj rektaj por pli facila fritado.
#000003
1 meza cepo, fajne tranĉita1 meza kukurbeto, tranĉita en malgrandajn kubojn1-2 freŝaj verdaj kapsikoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn4-5 supkuleroj da olivoleo1⁄2 taso da tomatsaŭco, freŝa aŭ endosigita1 kuleroj da ruĝa kapsika pasto2-3 kuleroj da tomatsaŭco (nedeviga)4-5 ajleroj, tranĉitajFreŝa cilantro, fajne tranĉita por aldono al la melongenoj kaj posta ornamo surtelera.Salo kaj pipro laŭplaĉe1⁄2 kulereto da kareo pulvorigita1⁄2 kulereto da kurkumo1 kulereto da kajena pipro (sed ne uzu se vi ne ŝatas ĝin)
#000004
Ni ankaŭ uzos duontason da tomatsaŭco miksita kun duontaso da akvo.
#000005
Lavu kaj parte senŝeligu la melongenojn lasante ĝin kun strio senŝela kaj alia strio kun la ŝelo.
#000006
Metu la melongenojn en salan akvon, kovru ilin per telero por ke ĉiuj melongenoj estu tute kovritaj.
#000007
Fritu la tranĉitan cepon kun olivoleo ĝis ĝi estu travidebla. Aldonu la tranĉitan kukurbeton, la kapsikojn kaj plu kuiru ĝis ĉio estu mola.
Miksu la pistitan tomaton kun la kapsika pasto kaj la tomatsaŭco kaj aldonu al la legomoj surfajraj.Plu kuiradu ĝin dum ĉirkaŭ 10 minutoj kaj aldonu ĉiujn spicojn. Elfajrigu kaj lasu ĝin malvarmiĝi.Sekigu la melongenojn, ŝmiru ilin per abunda olivoleo kaj sur pato fritu ilin je mez-malalta fajro kaj lasu malvarmiĝi.Antaŭvarmigu la bakfornon je 200 gradoj, metu la melongenojn sur bakpleton. Fendu ilin laŭlonge kaj malfermu ĝin kreante ujon.En tiu ‘ujo’ kreita ni aldonos tiom da farĉaĵo kiom ni povos. Verŝu la miksaĵon el diversaj saŭcoj kaj akvo inter la melongenoj kovrante la bakpleton.Kovru ĝin per aluminifolio kaj baku dum 25-35 minutoj.Forigu la aluminifolion kaj plu kuiru ĝin 20-25 minutojn.Ornamu per freŝa koriandro.
#000008
Servu la melongenojn kaj ĝuu!
#000009
Gumbo, el la sud-Usona kuirarto.
#000013
Ĉorizo el gluteno kaj rizo
Burgero el kukurbeto kaj freŝaj herboj
Pastaĵo kun kukurbetoBestaj rajtojUniversala Deklaracio de la Bestaj Rajtoj
KunlaboruĈu vi ŝatus kontribui al VeganArto? Ekzemple, vi povus verki recept-artikolojn. Ne hezitu kontakti nin, eĉ se vi ne scias pri kiel specife kontribui! Nia retpoŝtadreso estas xx(ĉe)yy.zzLicenco CC 4.0
#000014
Ĉorizo el gluteno kaj rizo
Burgero el kukurbeto kaj freŝaj herboj
#000015