taŭga por veganoj, en la kategorioj Desertoj kaj dolĉaĵoj, Pastbakaĵoj, pano, flanojPrepardaŭro: 40 minutoj, kuirdaŭro: 1 horo
#000000
1.400 g da tritika faruno (oni bezonos iom pli por knedi)
150 g da biergisto (fandita en glaso da vinbersuko, vinberelpremaĵo)
250 g da sekaj vinberoj (aŭ, se vi deziras, da pecetoj de sensemigitaj vinberoj)
3⁄4 litro da mosto (nefermentigitavinbersuko, vinberelpremaĵo)
#000001
Sur knedtabulo miksu ĉiujn ingrediencojn.
#000004
Bone knedu kaj faru paston; gravuru sur ĝi per tranĉilo la formon X; kovru ĝin per tuko!
#000005
Prenu pecon da pasto, knedu ĝin, faru el ĝi bastonetojn, tranĉu ilin laŭ via volo, kunigu la du ekstremaĵojn de la bastonetoj kaj faru ringokukojn.
#000006
Prenu alian pecon de pasto, knedu, ĝis vi ne plu havos paston...
#000007
Paŝo 4 Surtelerigu, peniku la ringokukojn, kiam ili estas ankoraŭ varmaj, per akvo kun sukero por briligi ilin.
#000009
Laŭ tradicio la produktado de ĉi tiuj bongustaj dolĉaĵoj ekis en 1600, kiam, okaze de vinberrikolto, estis kutimo omaĝi la nobelojn per manĝotablo plena je tipaj produktoj de la terlaboro.
#000010
Ne ekzistas Marin-devena familio (Marino estas urbo proksima al Romo, Itallando), kiu ne konas la bonajn kvalitojn de ĉi tiuj dolĉaĵoj. La antikva kutimo gardi ĵaluze kaj transrakonti nur al la striktaj familianoj la sekretojn de la simpla recepto, klarigas kial tiu ĉi tradicio estas tipa de la teritorio de Marino. Baza ingredienco de tiu ĉi dolĉaĵo estas vinbersuko. La lokaj kukfaristoj kaj bakistoj, kun pasio kaj lerta zorgo, reaprezis la antikvan recepton, proponante ĝin ankaŭ per starigo de la popolfesto de ringokuko kun vinbersuko, kiu okazas ĉiujare, la trian dimanĉon de oktobro.
#000011
Okaze de tiu ĉi popolfesto, en multaj lokoj de la urbo estas aranĝataj kiosketoj, kie oni disdonas senpage pecetojn de tiu ĉi bongustega dolĉaĵo; kompreneble estas ankaŭ vendejoj kie oni povas aĉeti ĝin. La gusto de ringokuko estas iomete malsimila de kiosketo al kiosketo, de vendejo al alia vendejo. Kial? Estas pluraj receptoj kaj ĉiuj enhavas vinbersukon, tritikan farunon, panpaston, sekajn vinberojn ktp., sed la kvanto de tiuj ĉi ingrediencoj povas varii iomete.
#000012