1. Degeligu buteron, aldonu cepon kaj rostadu proksimume 2-3 minutojn. Aldonu rizon iom fritu ĝin englase.
#000001
2. Alverŝu vinon miksita kun la safrano, miksu ĝis vino ensorbiĝos en la rizon. Aldonadu po etaj kvantoj bolvarman buljonon, daŭre miksu. Restaĵon de buljono alverŝu en la miksaĵon kaj potkovru tion. Reduktu temperaturon kaj stufu 10-15 minutojn ĝis fluidaĵo elvaporiĝos kaj rizo estos mola.
#000002
3. Po etaj kvantoj almiksu parmazanon kaj ovojn, salu kaj pipru miksaĵon. Distranĉu mozarelon je 20 kubetojn. Per malseketaj manoj kreŭ el riza materio buletojn, en kiujn enpremigu kubeton de la da mozarelo kaj denove buletigu ilin.
#000003
4. Ĉiun buleton ĉirkaŭvolvu en raspita pano kaj fritu ĝin po 3-4 pecoj tute trempitaj en oleo proksimume 4-5 minutojn ĝisore. Per papertuko forigu superfluan oleon.
#000004