Likva nitrogeno estas nitrogeno en likva formo ĉe ekstreme malalta temperaturo.
Ĝi estas senkolora klara likvaĵo kun denseco de 0.807 g/ml ĉe sia bolpunkto (−195.79 °C (77 K;
−320 °F) kaj dielektrika konstanto de 1.43.
Nitrogeno unue estis likvigita en la Jagelona Universitato la 15an de aprilo 1883 de polaj fizikistoj, Zygmunt Wróblewski kaj Karol Olszewski.
Ĝi estas produktita industrie per frakciodistilado de likva aero.
Likva nitrogeno ofte estas referita fare de la mallongigo, LN2 aŭ "LIN" aŭ "Ln" kaj havas UNo-numeron 1977.
Likva nitrogeno estas diatoma likvaĵo, kio signifas ke la diatoma kvalito de la kovalenta N-ligado en N kun nombro gaso estas retenita post likvigo.
#000001
Likva nitrogeno estas kriogena likvaĵo kiu povas kaŭzi rapidan frostigadon sur kontakto kun vivanta histo.
Kiam konvene izolite de ĉirkaŭa varmeco, likva nitrogeno povas esti stokita kaj transportita, ekzemple en termosoj.
La temperaturo estas tenita konstanta je 77 K per malrapida bolado de la likvaĵo, rezultigante la evoluon de nitrogengaso.
Depende de la grandeco kaj dezajno, la posedotempo de termosoj intervalas de kelkaj horoj ĝis kelkaj semajnoj.
La evoluo de premizitaj super-izolitaj vakuangioj ebligis likvigitan nitrogenon esti stokita kaj transportita super pli longaj periodoj kun perdoj reduktite al 2% je tago aŭ malpli.
#000002
La temperaturo de likva nitrogeno povas facile esti reduktita al sia frostpunkto 63 K (−210 °C;
−346 °F) per metado de ĝi en vakuokameron pumpitan per vakupumpilo.
La efikeco de likva nitrogeno kiel fridigaĵo estas limigita per la fakto ke ĝi tuj bolas sur kontakto kun pli varma objekto, envolvante la objekton en izola nitrogengaso.
Tiu efiko, konata kiel la leidenfrost-efiko, validas por iu likvaĵo en kontakto kun objekto signife pli varmega ol sia bolpunkto.
Pli rapida malvarmigo povas esti akirita enigante objekton en sentimentalecon de likvaĵo kaj solida nitrogeno prefere ol likva nitrogeno sole.
#000003
Kuirarta uzo de likva nitrogeno
#000004
Likva nitrogeno estas kompakta kaj volonte transportita fonto de seka nitrogengaso, kiel ĝi ne postulas premadigon.
Plue, ĝia kapablo konservi temperaturojn malproksime sub la frostpunkto de akvo igas ĝin ekstreme utila en larĝa gamo de aplikoj, ĉefe kiel malferma-cikla fridigaĵo, inkluzive de:
#000005
La kuirarta uzo de likva nitrogeno estas meciita en receptolibro (1890) titolita Fancy Ices verkita fare de Mrs. Agnes Marshall, [14] sed estis utiligita en pli lastatempaj tempoj fare de restoracioj en la preparado de frostaj desertoj, kiel ekzemple glaciaĵo, kiu povas esti kreita ene de momentoj ĉe la tablo pro la rapideco ĉe kiu ĝi malvarmetigas manĝaĵon.
La rapideco de timindaj ankaŭ plumboj al la formado de pli malgrandaj glacikristaloj, kiu provizas la deserton per pli glata teksturo.
La tekniko estas utiligita fare de kuiristo Heston Blumenthal kiu uzis ĝin en sia restoracio, La Graso-Anason por krei frostajn pladojn kiel ekzemple ovo kaj larda glaciaĵo.
Likva nitrogeno ankaŭ fariĝis populara en la preparado de kokteloj ĉar povas esti uzite rapide malvarmigi okulvitrojn aŭ frostigi ingrediencojn.
Estas ankaŭ aldonite al trinkaĵoj krei fumplenan efikon, kiu okazas tiel malgrandegaj gutetoj de la likva nitrogeno venas en kontakton kun la ĉirkaŭa aero, densigante la vaporon kiu ĉeestas nature.
#000009
Ĉar la likvaĵ-al-gasa vastiĝoproporcio de nitrogeno estas 1:694 je 20 °C (68 °F), enorma kvanto de forto povas esti generita se likva nitrogeno estas rapide vaporigita en enfermita spaco.
En okazaĵo la 12-an de januaro 2006 en Texas A&M University, la prem-krizhelpaj aparatoj de tanko de likva nitrogeno estis paneaj kaj poste sigelis.
Kiel rezulto de la posta premamasiĝo, la tanko malsukcesis katastrofe.
La forto de la eksplodo estis sufiĉa propulsi la tankon tra la plafono tuj super ĝi, frakasas ferbetonan trabon tuj sub ĝi, kaj krevigi la murojn de la laboratorio 0.1-0.2 m de iliaj fundamentoj.
#000010
Pro ĝia ekstreme malalta temperaturo, senatenta manipulado de likva nitrogeno kaj ajnaj objektoj malvarmetigitaj per ĝi povas rezultigi malvarmajn brulvundojn.
En tiu kazo, specialaj gantoj devus esti uzitaj pritraktante.
Tamen, malgranda ŝprucero aŭ eĉ verŝanta malsupren haŭton ne brulos tuj, ĉar la vaporiĝa gaso termike izolas iagrade, kiel tuŝado de varma elemento tre nelonge kun malseka fingro.
Se la likva nitrogeno kuniĝas ie ajn, ĝi brulos grave.
#000011
Tiel likva nitrogeno vaporiĝas ĝi reduktas la oksigen koncentriĝon en la aero kaj povas funkcii kiel asfiksiant, precipe en malvastaj regionoj.
Nitrogeno estas odorles, senkolora, kaj sengusta kaj povas produkti sufokadon sen iu sensacio aŭ antaŭan averton.
#000012
Oksigensensiloj foje estas utiligitaj kiel sekuriga aranĝo dum laborado kun likva nitrogeno por alarmi laboristojn de gassuperbordiĝoj en malvastan regionon.
#000013
Angioj enhavantaj likvan nitrogenon povas densigi oksigenon de aero.
La likvaĵo en tia angio iĝas ĉiam pli riĉigitaj en oksigeno (bolpunkto 90 K;
−298 °F) ĉar la nitrogeno vaporiĝas, kaj povas kaŭzi furiozan oksigenadon de organika materialo.
#000014
Konsumado de likva nitrogeno povas kaŭzi severan internan difekton.
Ekzemple, en 2012, juna virino en Anglio havis ŝian stomakon forigita post konsumado de koktelo farita kun likva nitrogeno.
#000015