[{"text_idx": "#000001", "text": "Saluton! Ciao! Antau\u0306 du jaroj mi vizitis Sicilion. Tie mi malkovris rikoton (verdire mi mang\u0302is g\u0302in en fruaj jaroj, sed mi nebule memoras) kie preskau\u0306 estas \u2018nacia\u2019 fromag\u0302o. G\u0302in oni uzas speciale por dolc\u0302aj\u0302o nomata \u2018kanoloj\u2019 pri kiu mi prilaboras veganan recepton! Tamen, rikoton eblas mang\u0302i kun pano, kun salato, kun sukero, lau\u0306 via plac\u0302o! Mi mem ne tro s\u0302atas fromag\u0302ojn sed c\u0302i tiun mi tre s\u0302atis c\u0302ar g\u0302i ne gustas al la tradiciaj. Krome, la ingrediencoj kaj sekvendaj pas\u0302oj etas tre simplaj, sed sukeraj aldonoj, kemiaj\u0302oj au\u0306 aliaj tiaj aferoj kiuj malplianigas niajn mang\u0302aj\u0302ojn! G\u0302uu rikoton!"}, {"text_idx": "#000002", "text": "1 litro da sojlakto sen aldonaj sukeroj.30 ml da fres\u0302a cintronsuko au\u0306 pomvinagro.1 kulereto da salo."}, {"text_idx": "#000003", "text": "En bovlo ni boligos la lakton, tuj antau\u0306 ekbolo, ni forigas el la kuirforno kaj iom post iom aldonas la acidaj\u0302on (citronsuko au\u0306 pomvinagro), samtempe kirlante per kulero.Lasu g\u0302in ripozi 30 minutojn. Post tiu tempo, salu lau\u0306plac\u0302e kaj ree kirlu g\u0302in.Filtru g\u0302in pero fajna filtrilo kaj se eble per helpo de tuko tra kiu filtrig\u0302os la selakto kaj poste metu g\u0302in en fromag\u0302-muldilon se vi havus. Vi povas uzi alitipan etan muldilon por ke g\u0302i havu ian formon.Lasu g\u0302in ripozi friduje kelkajn horojn enmuldile. Post tiu tempo forvers\u0302u la selakton kaj g\u0302i jam pretas por mang\u0302ado."}, {"text_idx": "#000008", "text": "C\u0302orizo el gluteno kaj rizo\nBurgero el kukurbeto kaj fres\u0302aj herboj"}]