[{"text_idx": "#000004", "text": "La sau\u0306co Romesco G\u0302i estas tipa sau\u0306co de kataluna gastronomio, populare konata pro akompano de famaj s\u0302trumpetoj, sed g\u0302i estas same bongusta kun blanka fis\u0302o, kun rostitaj legomoj au\u0306 vaporitaj legomoj."}, {"text_idx": "#000005", "text": "Rostitaj tomatoj kaj ajlo, rostpano, migdaloj, aveloj kaj n\u0303oroj (speco de malgranda, seka pipro, kiel tiu en la foto) estas g\u0302iaj c\u0302efaj ingrediencoj. Kun la kvantoj en la recepto, vi havas c\u0302irkau\u0306 duonan litron da sau\u0306co, sufic\u0302a por kvar porcioj. Se vi bezonas pli, vi povas duobligi la kvantojn konservante rapidojn kaj fojojn samajn."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Romescu-sau\u0306co estas tipa sau\u0306co de kataluna gastronomio, konata pro esti la akompano de la famaj kalotoj. C\u0302i tiu rostita tomato kaj sekigita frukta sau\u0306co estas same bongusta kun blanka fis\u0302o, kun rostitaj legomoj au\u0306 vaporitaj legomoj."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Recepta tipo: sau\u0306cojKalorioj: 250Porcioj: 4"}, {"text_idx": "#000011", "text": "3 maturaj tomatoj (c\u0302irkau\u0306 duona kilogramo)1 dika tranc\u0302aj\u0302o da rostita au\u0306 fritita pano (25 g c\u0302.)1 sinjorinoduono de ajlokapo (c\u0302irkau\u0306 6 fasketoj)1 ajlo (se vi ne s\u0302atas la guston de kruda ajlo, aldonu mezaj\u0302on)100 ml da oleo de olivo (unu kaliko)25 ml da vinagro50 g da frititaj (au\u0306 rostitaj) kaj sens\u0302eligitaj migdaloj25 g da rostitaj kaj sens\u0302eligitaj aveloj1 kulereto (da kafo) salo"}, {"text_idx": "#000012", "text": "Trempu la pipron kun akvo la antau\u0306an nokton (g\u0302i devas esti trempita almenau\u0306 3 horojn, sed vi povas lasi g\u0302in g\u0302is 24 horoj)\nNi rostas la tomatojn kaj ajlojn en la forno. Por fari tion, ni antau\u0306varmigas la fornon g\u0302is 180o. Al la tomatoj ni faras du tranc\u0302ojn c\u0302e la bazo formante krucon kaj ni metas ilin renverse (kun la tranc\u0302oj supren) en tau\u0306gan ujon kune kun la ajlokapo. Ili bezonos inter 30 kaj 40 minutojn (dependas de la forno) por esti pretaj. Ni rezervas kaj lasas ilin malvarmetig\u0302i.\nNi metas en la glason la tranc\u0302aj\u0302on rostitan au\u0306 frititan panon, la migdalojn, la avelojn, la salon kaj la krudan ajlon. Ni dispremas dum 30 sekundoj je rapideco 7.\nNi malfermas la Sen\u0303ora, forigas la semojn kaj la voston, sens\u0302eligas la tomatojn kaj rostitajn ajlojn kaj aldonas ilin al la glaso. Ni ankau\u0306 aldonas la vinagron kaj dispremas aliajn. 30 sekundoj je rapideco 7.\ncon rapido 4 kaj duono kaj sen programado Ni lasas la olivoleon fali sur la kovrilon de la glaso, tiel ke g\u0302i falas malrapide tra la bus\u0302o. Ni emulsiigas la sau\u0306con tiel.\nKaj g\u0302i estas preta. G\u0302uu c\u0302i tiun romescu-sau\u0306con, kiu plibonigos c\u0302ian legoman au\u0306 blankan fis\u0302an pladon kun sia gusto."}, {"text_idx": "#000014", "text": "Ni rostas la tomatojn kaj ajlojn en la forno. Por fari tion, ni antau\u0306varmigas la fornon g\u0302is 180o. Al la tomatoj ni faras du tranc\u0302ojn c\u0302e la bazo formante krucon kaj ni metas ilin renverse (kun la tranc\u0302oj supren) en tau\u0306gan ujon kune kun la ajlokapo. Ili bezonos inter 30 kaj 40 minutojn (dependas de la forno) por esti pretaj. Ni rezervas kaj lasas ilin malvarmetig\u0302i."}, {"text_idx": "#000015", "text": "Ni metas en la glason la tranc\u0302aj\u0302on rostitan au\u0306 frititan panon, la migdalojn, la avelojn, la salon kaj la krudan ajlon. Ni dispremas dum 30 sekundoj je rapideco 7."}, {"text_idx": "#000016", "text": "Ni malfermas la Sen\u0303ora, forigas la semojn kaj la voston, sens\u0302eligas la tomatojn kaj rostitajn ajlojn kaj aldonas ilin al la glaso. Ni ankau\u0306 aldonas la vinagron kaj dispremas aliajn. 30 sekundoj je rapideco 7."}, {"text_idx": "#000017", "text": "con rapido 4 kaj duono kaj sen programado Ni lasas la olivoleon fali sur la kovrilon de la glaso, tiel ke g\u0302i falas malrapide tra la bus\u0302o. Ni emulsiigas la sau\u0306con tiel."}, {"text_idx": "#000018", "text": "Kaj g\u0302i estas preta. G\u0302uu c\u0302i tiun romescu-sau\u0306con, kiu plibonigos c\u0302ian legoman au\u0306 blankan fis\u0302an pladon kun sia gusto."}, {"text_idx": "#000019", "text": "Pliaj informoj - Legomoj vaporitaj kun mustarda vinagreto"}, {"text_idx": "#000029", "text": "Koran dankon pro c\u0302i tiu bonega recepto ! Mi faris g\u0302in por 30 homoj kaj g\u0302i estis spektakla !\nLa sola afero estas, ke mi dubas ... Mi metis la vinagron, kiun vi indikas en la recepton, eble g\u0302i estis la tipo de vinagro, kiun mi metis (modena), sed g\u0302i ne estis tro bona ... tiam mi faris g\u0302in sen vinagro, kaj miksante g\u0302in kun la sau\u0306co, kiun mi jam faris kun vinagro kaj tiam g\u0302i estis bongusta !\nKian vinagron mi devas enmeti? Dankon kaj salutojn,"}, {"text_idx": "#000031", "text": "Dankon! Mi g\u0302ojas, ke vi s\u0302atis g\u0302in. Pri vinagro, tiu uzata estas la plej ofta, vinagro. Tiu de Modeno donas al g\u0302i alian guston. C\u0302iukaze la vinagro estas tre aparta. Vi povas provi la vinagron venontfoje aldonante malgrandan kvanton kaj provante g\u0302in, au\u0306 vi ankau\u0306 povas havi vian propran version, kiun vi tiom s\u0302atis kaj vi jam scias, ke vi devas duonigi g\u0302in.\nla kvanton de balzama vinagro, kiun vi metis en g\u0302in komence. Kison kaj dankon pro skribado al ni!"}, {"text_idx": "#000032", "text": "Ni faros kalc\u0327otadon c\u0302i-semajnfine kaj estos c\u0302irkau\u0306 35 homoj, mi trovis vian recepton kaj mi s\u0302atis g\u0302in, sed mi ne certas, c\u0302u mi devas kalkuli la kvantojn proporcie au\u0306 estos iu ingredienco, kiu faros g\u0302in kiel c\u0302i tio eble okazos al mi. C\u0302u vi povus diri al mi la g\u0302ustajn kvantojn por 35 homoj kaj kiom multajn fojojn mi devas distribui ilin por eniri en la termomiksa glaso?\nSaluton Inma. La vero estas, ke mi neniam faris tiom da porcioj. G\u0302i estos iom maloportuna, sed kion mi farus estas duobligi la kvantojn, konservante la recepton same. Kaj faru 4 au\u0306 5 termomiksaj\u0302ojn. Mi klarigu: la recepto estas por 4 homoj. Se vi duobligas la kvantojn, vi ricevas 8 kaj g\u0302i ankorau\u0306 kongruas kun la glaso. 8 porcioj x 4 fojojn (au\u0306 okulvitroj) = 32 porcioj. Kaj se vi volas, faru unu pli ol 4 au\u0306 8 porciojn c\u0302iaokaze.\nDo, se mi ne eraras kaj se ni kalkulas 36 porciojn (4 glasoj da 8 kaj 1 el 4), vi bezonos 28 tomatojn, 9 tranc\u0302aj\u0302ojn da pano, 9 n\u0303orojn, 4 kapojn kaj duonon da ajlo, 9 pliajn ajlojn fasketoj, 450 ml da olivoleo, 225 ml da vinagro, 450 g da migdaloj, 225 g da aveloj, 9 kuleretoj da salo.\nSed tiam vi devos dividi la ingrediencojn por fari la recepton lau\u0306 la proporcio de 8 porcioj. Tio estas, en c\u0302iu glaso (sekvante la instrukciojn en la recepto) vi metos: 6 tomatojn, 2 tranc\u0302aj\u0302ojn da pano, 2 n\u0303orojn, 1 kapon de ajlo, 2 ajlojn, 100 ml da oleo, 50 ml da vinagro, 100 g da migdaloj, 50 aveloj kaj 2 kuleretoj da salo. Kaj kion vi restas, por la lasta glaso.\nPoste vi miksu c\u0302ion kune en unu ujo, zorge kirlante per granda kulero au\u0306 spatelo.\nMi esperas, ke mi bone klarigis min. Kaj mi ankau\u0306 esperas, ke g\u0302i rezultos bonega por vi. Kaj diru al mi. Kison!"}, {"text_idx": "#000034", "text": "Saluton Inma. La vero estas, ke mi neniam faris tiom da porcioj. G\u0302i estos iom maloportuna, sed kion mi farus estas duobligi la kvantojn, konservante la recepton same. Kaj faru 4 au\u0306 5 termomiksaj\u0302ojn. Mi klarigu: la recepto estas por 4 homoj. Se vi duobligas la kvantojn, vi ricevas 8 kaj g\u0302i ankorau\u0306 kongruas kun la glaso. 8 porcioj x 4 fojojn (au\u0306 okulvitroj) = 32 porcioj. Kaj se vi volas, faru unu pli ol 4 au\u0306 8 porciojn c\u0302iaokaze.\nDo, se mi ne eraras kaj se ni kalkulas 36 porciojn (4 glasoj da 8 kaj 1 el 4), vi bezonos 28 tomatojn, 9 tranc\u0302aj\u0302ojn da pano, 9 n\u0303orojn, 4 kapojn kaj duonon da ajlo, 9 pliajn ajlojn fasketoj, 450 ml da olivoleo, 225 ml da vinagro, 450 g da migdaloj, 225 g da aveloj, 9 kuleretoj da salo.\nSed tiam vi devos dividi la ingrediencojn por fari la recepton lau\u0306 la proporcio de 8 porcioj. Tio estas, en c\u0302iu glaso (sekvante la instrukciojn en la recepto) vi metos: 6 tomatojn, 2 tranc\u0302aj\u0302ojn da pano, 2 n\u0303orojn, 1 kapon de ajlo, 2 ajlojn, 100 ml da oleo, 50 ml da vinagro, 100 g da migdaloj, 50 aveloj kaj 2 kuleretoj da salo. Kaj kion vi restas, por la lasta glaso.\nPoste vi miksu c\u0302ion kune en unu ujo, zorge kirlante per granda kulero au\u0306 spatelo.\nMi esperas, ke mi bone klarigis min. Kaj mi ankau\u0306 esperas, ke g\u0302i rezultos bonega por vi. Kaj diru al mi. Kison!"}, {"text_idx": "#000035", "text": "Pardonu, g\u0302i estas skribita romesco (ne romescu), kaj g\u0302i estas prononcata rumescu en la plej granda parto de Katalunio"}, {"text_idx": "#000037", "text": "Ana Mi legis en alia recepto, ke ni metas normalan Maria-kuketon g\u0302ustas, vi scias, kiel g\u0302i estas, ah la s\u0302era vinagro"}, {"text_idx": "#000038", "text": "Saluton Rosa Maria, mi neniam au\u0306dis pri la biskvito en romeska sau\u0306co, sed kutime ili estas metitaj en la sau\u0306cojn por densigi ilin. En c\u0302i tiu recepto, kiu havas migdalojn kaj avelojn, g\u0302i ne necesas. Vinagro estas vina vinagro, blanka au\u0306 rug\u0302a. Se vi metos g\u0302in de Jerez, tiam bonege. Brakumon!"}, {"text_idx": "#000039", "text": "Dankon Ana. Por la recepto, kiun mi faris por la familio, g\u0302i rezultis spektakla. Pri la vinagro mi aldonis vinon kaj sekvis la recepton kaj kion mi diris al vi ec\u0302 kun la bakitaj terpomoj, ili disvastigis g\u0302in. Dankon"}, {"text_idx": "#000040", "text": "Dankon Gaby! Mi ankau\u0306 tre s\u0302atas kiel rezultas c\u0302i tiu sau\u0306co. Grandan brakumon!"}, {"text_idx": "#000042", "text": "Saluton Rosah, la romeska sau\u0306co enhavas ajlon, sed kompreneble vi povas fari g\u0302in sen g\u0302i. Strange, ke kun 1/2 kruda ajlo gustis tiel forte. Foje okazas, ke la ajlo-vario ial estas ege potenca (okazis al mi iam farante humuson, kiun ni ne povis mang\u0302i), do c\u0302i tio devas esti via kazo."}, {"text_idx": "#000043", "text": "La recepto estas tre bona. Mi uzis g\u0302in kun merluc\u0302o kaj g\u0302i estas perfekta."}, {"text_idx": "#000044", "text": "Mi kreis g\u0302in c\u0302i-semajne kaj g\u0302i estas bongusta!"}, {"text_idx": "#000046", "text": "C\u0302u ankau\u0306 la hau\u0306to de la sinjorino estas farita au\u0306 nur la viando?"}, {"text_idx": "#000047", "text": "La hau\u0306to? Ne, ne ... nur la viando. Sciu, vi hidratigas g\u0302in per varma akvo kaj kiam g\u0302i estas mola, vi uzas akran tranc\u0302ilon por apartigi la pulpon de la hau\u0306to.\nRespondo al Mayra Ferna\u0301ndez Joglar"}, {"text_idx": "#000048", "text": "La hau\u0306to? Ne, ne ... nur la viando. Sciu, vi hidratigas g\u0302in per varma akvo kaj kiam g\u0302i estas mola, vi uzas akran tranc\u0302ilon por apartigi la pulpon de la hau\u0306to."}, {"text_idx": "#000049", "text": "Saluton, mi s\u0302atus fari g\u0302in, sed c\u0302u c\u0302i tiu sau\u0306co servas por rostita viando?"}, {"text_idx": "#000050", "text": "Se vi pensas, ke 30 estas multo, kiom estas 500 ?, mi faris popularan sau\u0306con por 500 homoj kaj 4000 kalc\u0302otojn, sen termomikso."}]