[{"text_idx": "#000001", "text": "Helianthus tuberosus var. subcanescen'oj A. Gray"}, {"text_idx": "#000002", "text": "La terpiro ( Helianthus tuberosus ), ankau\u0306 nomita sunradiko, sunc\u0302okilo, terpomo au\u0306 topinambour , estas specio de sunfloro indig\u0302ena al orienta Nordameriko, kaj trovita de orienta Kanado kaj Majno okcidente g\u0302is Norda Dakoto, kaj sude g\u0302is norda Florido kaj Teksaso.\nG\u0302i ankau\u0306 estas kultivita vaste trans la temperita zono por sia tubero, kiu estas utiligita kiel radiklegomo."}, {"text_idx": "#000003", "text": "5 Kultivado kaj uzo 5.1"}, {"text_idx": "#000004", "text": "Helianthus tuberosus estas arbusta plant kultivado g\u0302is 1.5-3 m (4 ft 11 en-9-ft 10 in) alta kun kontrau\u0306aj folioj sur la supraj\u0302o de la tigo sed alterna malsupre.\nLa folioj havas malglatan, harplenan teksturon.\nPli grandaj folioj sur malsupra tigo estas larg\u0302aj ovforma-akutaj kaj povas esti g\u0302is 30 cm (12 in) longaj.\nFolioj pli altaj sur la tigo estas pli malgrandaj kaj pli mallarg\u0302aj."}, {"text_idx": "#000005", "text": "La floroj estas flavaj kaj produktitaj en capitatum[DEF-NODEF] floro-kapoj, kiuj estas 5-10 cm (2.0-3.9 in) en diametro, kun 10-20 radiofloretoj kaj 60 au\u0306 pli malgrandaj diskofloretoj."}, {"text_idx": "#000006", "text": "La tuberoj estas longformaj kaj neegalaj, tipe 7.5-10 cm (3.0-3.9 in) longsilaboj kaj 3-5 cm (1.2-2.0 in) dikaj, kaj vage similaj al rug\u0302hara radiko en aspekto, kun krispa teksturo kiam krude.\nIli varias en koloro de pale bruna g\u0302is blanka, rug\u0302eco, au\u0306 purpuraj."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Antau\u0306 la alveno de eu\u0306ropanoj, indianoj kultivis Helianthus tuberosus kiel nutraj\u0302fonto.\nLa tuberoj dau\u0306ras dum jaroj poste estante plantitaj, tiel ke la specio vastigis sian intervalon de centra Nordameriko g\u0302is la orientaj kaj okcidentaj regionoj.\nFruaj eu\u0306ropaj kolonianoj au\u0306dis pri tio, kaj sendis tuberojn reen al Eu\u0306ropo, kie g\u0302i ig\u0302is populara kultivaj\u0302o kaj naturigis tie.\nG\u0302i poste iom post iom falis en obskurecon en Nordameriko, sed provoj surmerkatigi g\u0302in komerce estis sukcesaj en la malfruaj 1900-aj jaroj kaj fruaj 2000-aj jaroj."}, {"text_idx": "#000008", "text": "La artis\u0302oko enhavas proksimume 2% proteinon, neniun petrolon, kaj surprizan mankon de amelo.\nG\u0302i estas ric\u0302a je la karbonhidrat inulin (76%), kio estas polimero de la Monosakarid fruktozo.\nTuberoj stokitaj por iu tempodau\u0306ro konvertos sian inulin en g\u0302ian komponentofruktozon.\nTerpiroj havas subestan dolc\u0302an guston pro la fruktozo, kio estas proksimume unu- kaj duonon fojojn pli dolc\u0302ajn ol sakarozo."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Terpiroj ankau\u0306 estis antau\u0306enigitaj kiel sana elekto por tipo 2 diabetuloj c\u0302ar nature okazanta fruktozo, t.e. sendifektan au\u0306 trovitaj ene de la tuta mang\u0302aj\u0302o, estas facile tolerita fare de homoj - inkluzive de tipo 2 diabetuloj - supozantaj dieton de normalo, t.e. malalta, ne-toksa sukerkonsumado.\nG\u0302i ankau\u0306 estis anoncita kiel homkuracilo por diabeto.\nTemperaturvariancoj pruvig\u0302is influi la kvanton de inulin kiun la terpiro povas produkti.\nKiam ne en tropikaj regionoj, estis montrite fari malpli inulin ol kiam g\u0302i estas en pli varma regiono."}, {"text_idx": "#000011", "text": "La artis\u0302okparto de la nomo de la terpiro venas de la gusto de sia mang\u0302ebla tubero.\nSamuel de Champlain, la franca esploristo, sendis la unuajn provaj\u0302ojn de la planto al Francio, notante ke g\u0302ia gusto estis simila al tiu de artis\u0302oko."}, {"text_idx": "#000012", "text": "[ citaj\u0302o bezonis ] La nomo \"topinambur\", en unu konto, originas de 1615, kiam membro de la brazila marborda tribo vokis ke la Tupinamba\u0301 vizitis la Vatikanon en la sama tempo kiu provaj\u0302o de la tubero de Kanado estis sur ekrano tie, prezentita kiel kritika nutraj\u0302fonto kiu helpis al franc kanadajn setlantoj postvivi la vintron.\nLa Nova Monda ligo rezultigis la nomon topinambur estanta aplikita al la tubero, kiun la vorto nun uzis en la franca, la germana, al la itala, la rumanan, la rusan, kaj la hispanan."}, {"text_idx": "#000014", "text": "La franca esploristo kaj la unua historiisto de Akadio, Marc Lescarbot, priskribas terpiron \"same grandan kiel rapoj au\u0306 trufoj\", kiu estas tau\u0306ga por mang\u0302ado, kaj\" [gusto] kiel folibetoj, sed pli plac\u0302a.\"\nAnglaj herbistoj kaj botanikistoj, John Parkinson, en 1629 adresoj kiuj la bon-kreskita terpiro farig\u0302is tre ofta kaj malmultekostaj en Londono \"kiun ec\u0302 la plej vulgaraj komencas malestimi ilin.\"\nEn kontrasto, kie terpiro debuto en Anglio, la planto estis bongustaj\u0302oj por la reg\u0302ino."}, {"text_idx": "#000015", "text": "Ili ankau\u0306 estis nomitaj la \"Canadian trufo\".\nEn Francio ili estas asociitaj, kune kun brasikbetoj, kun la senigoj de la jaroj de Naziistokupado dum 2-a Mondmilito, kie la s\u0302parporciigo kaj malabundeco de tradiciaj mang\u0302aj\u0302oj igis ilin regula parto de la franca dieto g\u0302is c\u0302e la fino de la milito ili revenis al sia kutima rolo kiel furag\u0302o."}, {"text_idx": "#000016", "text": "Male al la plej multaj tuberoj, sed en ofta kun multaj aliaj membroj de la Asteracoj (inkluzive de la artis\u0302oko), la tuberoj stokas sian karbonhidraton kiel inulin (malsama al insulino) prefere ol kiel amelo.\nTial, terpirtuberoj estas grava fonto de inulin utiligita kiel mang\u0302fibroj en mang\u0302oproduktado."}, {"text_idx": "#000017", "text": "Kultivaj\u0302orendimentoj estas altaj, tipe 16-20 tunoj / ha por tuberoj, kaj 18-28 tunoj/ha verda pezo por foliaro.\nTerpiro ankau\u0306 havas potencialon por produktado el bioetanolo, uzante inulin-adaptitajn trostrec\u0302ojn de gisto por fermentado."}, {"text_idx": "#000018", "text": "Terpiroj facile kultiveblas, kiu tentas g\u0302ardenistojn por simple lasi ilin tute solaj kreski.\nLa kvalito de la mang\u0302eblaj tuberoj degradas, aliflanke, se la plantoj ne estas elfositaj kaj replantitaj en fekunda grundo.\nC\u0302ar ec\u0302 malgranda peco de tubero kreskos c\u0302u forlasite en la grundo kiun la planto povas detrui g\u0302ardenojn per sufokado au\u0306 ombrado de proksimaj plantoj kaj povas transpreni enormajn areojn.\nFarmistoj kultivante terpirojn kiu tiam rotaciu la kultivaj\u0302on devos eble trakti la kampon kun herbicido (kiel ekzemple glifosato) por c\u0302esigi sian disvastig\u0302on.\nC\u0302iu radiko povas ig\u0302i al pliaj 75 al nekredeblaj 200 tuberoj dum jaro."}, {"text_idx": "#000019", "text": "La tuberoj foje estas utiligitaj kiel anstatau\u0306aj\u0302o por terpomoj: [14]\nili havas similan konsistencon, kaj en sia kruda formo havas similan teksturon, sed pli dolc\u0302an, pli nuksan guston;\nkrudaj kaj tranc\u0302aj\u0302igitaj maldike, ili estas tau\u0306gaj por salato.\nIlia inulinformularo de karbonhidratoj donas al la tuberoj emon ig\u0302i mola kaj pulpeca se boligite, sed ili retenas sian teksturon pli bone kiam vaporite.\nLa inulin ne povas esti rompita malsupre de la homa digesta sistemo [15] sed g\u0302i estas metaboligita per bakterioj en la dika intesto.\nTio povas kau\u0306zi intestaeron kaj, en kelkaj kazoj, gastran doloron.\nGerard's Herbal, presita en 1621, la angla plantisto John Goodyer citas sur terpiroj: [16]"}, {"text_idx": "#000020", "text": "kiu maniero ec\u0302 ili esti vestitaj kaj mang\u0302itaj, ili movig\u0302as kaj kau\u0306zas malpuran abomenindan malbonodoran venton ene de la korpo, tiel igante la ventron esti afliktita kaj turmentita, kaj estas viando pli tau\u0306gaj por porko ol viroj."}, {"text_idx": "#000021", "text": "Terpiroj havas 650 mg kalion per 1 taso (150g) servado.\nIli ankau\u0306 estas altaj en fero, kaj enhavas 10-12% de Usono RDA de fibro, niacino, tiamino, fosforo kaj kupro."}, {"text_idx": "#000022", "text": "Terpiroj povas esti utiligitaj kiel furag\u0302o, sed ili devas esti lavitaj antau\u0306 esti provizitaj al la plej multaj bestoj.\nPorkoj povas furag\u0302i, aliflanke, kaj sekure mang\u0302i ilin rekte de la grundo.\nLa tigoj kaj folioj povas esti rikoltitaj kaj uzitaj por insilaj\u0302o, kvankam tranc\u0302ante la pintojn multe reduktas la rikolton de la radikoj."}, {"text_idx": "#000023", "text": "\u03bcg = mikrogramoj \u2022 mg = miligramoj"}, {"text_idx": "#000024", "text": "En Baden-Virtembergo, Germanio, pli ol 90% de la terpirkultivaj\u0302o kutimas produkti spiriton vokis \" Topinambur ( de) \", \"Sunkaskon\" au\u0306 \"Rossler\".\nAntau\u0306 la fino de la 19-ajarcentaj, terpiroj estis uzita en Badeno por fari spiriton nomitan \"Jerusalem Artichoke Brandy\", \"Terpiro\", \"Sunkasko\", \"Erda\u0308pfler\", \"Rossler\", au\u0306 \"Borbel\"."}, {"text_idx": "#000025", "text": "Terpirbrando odoras frukteca kaj havas burg\u0302onantan frenez-dolc\u0302an guston.\nG\u0302i estas karakterizita per intensa, plac\u0302a, tera noto.\nLa tuberoj estas lavitaj kaj sekigitaj en forno antau\u0306 esti fermentitaj kaj distilitaj.\nPovas esti plu delikate fari \"Red Rossler\" alkonstruante komunpas\u0302tejon tormentil, kaj aliajn ingrediencojn kiel ekzemple riboj, por produkti iom amaran kaj severan dekoktaj\u0302on.\nG\u0302i estas utiligita kiel digestif, same kiel kuracilo por lakso au\u0306 abdomena doloro."}, {"text_idx": "#000026", "text": "En la 1980-aj jaroj, la terpiro ankau\u0306 akiris iom da fifameco kiam g\u0302iaj semoj estis plantitaj fare de mezokcidentaj US farmistoj c\u0302e la instigado de agrikultura financpiramido.\nEkzistis malmulte da merkato por la tubero en tiu parto de Usono tiutempe, sed farmistoj estis certigitaj g\u0302i baldau\u0306 aperus sur la krudvarmerkato.\nLa nuraj profitoj estis realigitaj fare de la komencaj distribuistoj kaj la unuaj malmultaj niveloj de farmistoj (kiu vendis siajn semojn al postaj niveloj de la piramido).\nKiel rezulto, multaj el la bienoj kiuj plantis grandajn kvantojn de la kultivaj\u0302o estis detruitaj."}, {"text_idx": "#000029", "text": "Terpiro (Helianthus tuberosus) estas plurjara, moltiga legomplanto kun stolonoj havantaj tigotuberojn utiligeblajn kiel legomo, valora por diabetikuloj kaj kiel furag\u0302o."}, {"text_idx": "#000030", "text": "G\u0302i apartenas al familio de la asteracoj (kompozitacoj) (Asteraceae, au\u0306 Compositae), originale kreskis en norda Ameriko, estis kultivita c\u0302efe pro la mang\u0302eblaj tuberoj. G\u0302i apartenas al la sama genro (helianto) kiel sunfloro (Helianthus annuus). Same kiel la sunfloro g\u0302i havas grandajn foliojn kaj (kontrau\u0306e al tiu) malgrandajn, forte flavajn florojn."}, {"text_idx": "#000031", "text": "G\u0302i altas 2-3 m, la rezervaj organoj estas tigotuberoj, kreskantaj sur disbranc\u0302anta subtera tigo. La belaj infloreskoj aperas fine de somero, en frua au\u0306tono, la unuopaj petiolaj floroj estas flavaj, la tubaj floroj estas flavaj, brunetaj, purpuraj."}, {"text_idx": "#000032", "text": "La subteraj tuberoj montras de diversan formon kaj pezas g\u0302is c\u0302. 110 g. La koloro de la tubera s\u0302elo povas varii de la helbruna g\u0302is la prurpura, bruna, rug\u0302a. La s\u0302elo estas tre maldika, la tuberoj rapide elsekig\u0302as en aero. La interno de la tubero estas blanka kaj kraka. La tubero ric\u0302as je planta fibro, mineraloj."}, {"text_idx": "#000033", "text": "La plano estas plimultig\u0302ebla per displantado de la tuberoj, g\u0302i toleras la pli malric\u0302ajn grundojn, g\u0302i apenau\u0306 havas plantajn kaj bestajn damag\u0302antojn."}, {"text_idx": "#000034", "text": "La terpiro bone toleras la sekecon kaj la froston."}, {"text_idx": "#000035", "text": "La semado de la tuberoj povas okazi au\u0306 au\u0306tune (je profundo de 10-12 cm en sabla grundo) au\u0306 pintempe (je profundo de 8-10 cm en sabla grundo; je 6-8 cm en malloza grundo). La vicodistanco devas estis 50-70 cm, la najbara distanco 40-50 cm."}]