[{"text_idx": "#000001", "text": "1. Degeligu buteron, aldonu cepon kaj rostadu proksimume 2-3 minutojn. Aldonu rizon iom fritu g\u0302in englase."}, {"text_idx": "#000002", "text": "2. Alvers\u0302u vinon miksita kun la safrano, miksu g\u0302is vino ensorbig\u0302os en la rizon. Aldonadu po etaj kvantoj bolvarman buljonon, dau\u0306re miksu. Restaj\u0302on de buljono alvers\u0302u en la miksaj\u0302on kaj potkovru tion. Reduktu temperaturon kaj stufu 10-15 minutojn g\u0302is fluidaj\u0302o elvaporig\u0302os kaj rizo estos mola."}, {"text_idx": "#000003", "text": "3. Po etaj kvantoj almiksu parmazanon kaj ovojn, salu kaj pipru miksaj\u0302on. Distranc\u0302u mozarelon je 20 kubetojn. Per malseketaj manoj kreu\u0306 el riza materio buletojn, en kiujn enpremigu kubeton de la da mozarelo kaj denove buletigu ilin."}, {"text_idx": "#000004", "text": "4. C\u0302iun buleton c\u0302irkau\u0306volvu en raspita pano kaj fritu g\u0302in po 3-4 pecoj tute trempitaj en oleo proksimume 4-5 minutojn g\u0302isore. Per papertuko forigu superfluan oleon."}]