[{"text_idx": "#000000", "text": "sen gluteno kaj tau\u0306ga por veganoj, en la kategorio Trinkaj\u0302ojPrepardau\u0306ro: 20 minutoj, kuirdau\u0306ro: 25 minutoj"}, {"text_idx": "#000001", "text": "Ingrediencoj por 4 litroj (konvertilo)"}, {"text_idx": "#000002", "text": "3 tasoj da seka sojo"}, {"text_idx": "#000006", "text": "Pas\u0302o 2 Sens\u0302eligu la trempitan sojon per akvomuelilo dum 5 minutoj."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Pas\u0302o 3 Vers\u0302u kvar litrojn da akvo en grandan kaserolon. Aldonu mueligitan sojon kaj kirlu dum kelkaj minutoj."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Pas\u0302o 4 Per akvomuelilo muelu ankorau\u0306foje la muelitan sojon por eltiri la lakton, poste g\u0302in vers\u0302u en alian grandan kaserolon."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Pas\u0302o 5 Filtru lastafoje la lakton tra maldika tolo (gazo) antau\u0306 kuirado."}, {"text_idx": "#000010", "text": "Pas\u0302o 6 La kuirado de sojlakto estas gravega etapo. Gravas ties tempodau\u0306ro, c\u0302ar sojo enhavas tripsin-inhibanton. Tio signifas, ke sojo ne bone digesteblas, se g\u0302i ne estas zorgoplene kuirita."}, {"text_idx": "#000011", "text": "Konsilindas kuiri dum almenau\u0306 25 minutoj post ekbolo. Alia malfacilaj\u0302o estas, ke dum kuirado, sojlakto tre facile algluig\u0302as al la fundo de la kaserolo. Tiu problemo efike solvig\u0302as per dau\u0306ra kirlado uzante grandan lignan kuleron."}, {"text_idx": "#000012", "text": "a) Gardu altan temperaturon dum kuirado. Kirlado okazas po 25-30 sekundoj lau\u0306 la direkto de horlog\u0302-montriloj. Atentu, ke la lakto ne algluig\u0302u al la fundo de la kaserolo.\nb) Kiam g\u0302i ekbolas, reguligu la fajron je meza grado, por ke la lakto dau\u0306re bolu. Kelkfoje, la lakto tre rapide s\u0302au\u0306me elkaserolig\u0302as. En tiu kazo, oni devas levpreni la kaserolon de sur la fajro dum c\u0302irkau\u0306 30 sekundoj, poste oni dau\u0306rigas la boligon. La lakto povas superbordig\u0302i 3-4 foje.\nc) Kontrolu per horlog\u0302o la tempon de kuirado, kiu devas dau\u0306ri 25 minutojn. Poste estingu la fajron."}, {"text_idx": "#000013", "text": "Vegetaj\u0302anoj kaj tiuj, kiuj ne kapablas konsumi bovlakton, komprenas la valoron de sojlakto. Oni anstatau\u0306igas bovlakton per sojlakto en laktoskuaj\u0302oj (milk-shake en la angla), pudingoj, supoj kaj sau\u0306coj."}, {"text_idx": "#000014", "text": "Sojlakto enhavas fibrojn, estas ric\u0302a fonto de proteinoj, kun malalta proporcio de satureca lipido, kaj ne enhavas arterio-sklerozigan kolesterolon. Nuntempe, hejma preparado de sojlakto estas ege facila."}, {"text_idx": "#000015", "text": "Sojlakto trinkeblas au\u0306 povas servi kiel materialo por prepari tofuon."}]