[{"text_idx": "#000001", "text": "La du flankoj de la sukero"}, {"text_idx": "#000002", "text": "En la nuntempo ni povas trovi en c\u0302iuj superbazaroj, grandan kvanton da sukeritaj produktoj kaj la plejmulto el ili venas de la nutraj\u0302-industrio sub la formo de produktoj ege ellaboritaj. La sukeritaj trinkaj\u0302oj el kolao, la kukoj, la frandaj\u0302oj, fruktosukoj koncentritaj au\u0306 nektaroj, ec\u0302 la plejmulto el la cerealoj ellaboritaj por la matenmang\u0302o, enhavas altan kvanton da rafinitaj sukeroj. La sukeroj au\u0306 karbonhidratoj estas c\u0302enoj pli malpli longaj el karbono, hidrogeno, kaj oksigeno. C\u0302i substancoj agas kiel brulaj\u0302o de nia organismo. Ili nutras la nervosistemon, la muskolojn kaj la cerbon."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Lau\u0306 g\u0302ia struktura komplekseco ni parolu pri simplaj au\u0306 malsimplaj sukeroj. La simplaj sukeroj estas solvebla en akvo, kaj havante malpli kompleksan h\u0302emian strukturon, ili tuj pasas al nia sango kiel glukoszo. C\u0302i sukerojn ni povas trovi en la rafinita sukero au\u0306 en la kan-sukero, karameloj, sukeritaj trinkaj\u0302oj, kolaoj au\u0306 ec\u0302 en la lakto. Kiam ni konsumas ilin, ni rapide atingas altajn nivelojn da sukero en la sango, okazigante egan aktivecon en nia tuta korpo, kaj post nemulte ni vidos ke c\u0302i tiuj niveloj de sukero en la sango draste malaltig\u0302as, okazigante hipoglikemion, manko de energio, kion ni provos solvi konsumante iom pli da dolc\u0302aj\u0302oj au\u0306 stimuliloj, enirante tiel en energian cirklon lau\u0306longe de la tago. Krome, se ni konsumas pli ol devige au\u0306 se nia korpo ne povas foruzi c\u0302ion en tiu momento, g\u0302i transformig\u0302as en neutilan grason au\u0306 en kolesterolon kiu s\u0302topos niajn arteriojn."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Tamen, ankau\u0306 ekzistas la malsimplaj sukeroj, el pli malrapida absorbado. Danke al la h\u0302emia strukturo kun pli da ligoj, g\u0302ia eniro en la sangon kiel glukozo prokrastig\u0302os, evitante la troan eniron de sukero en la sango. C\u0302i sukeroj estas tiuj kiujn ni trovas en granda parto el la integralaj cerealoj kaj en legomoj, kaj ili donas al ni sukeron en la sango dum pli longa periodo sen tiaj abruptaj altig\u0302oj kaj malaltig\u0302oj, generante pli longan kaj stabilan energion, donante klarecon kaj viglecon."}, {"text_idx": "#000005", "text": "La konsumo de integralaj cerealoj en c\u0302iu mang\u0302o, donos al ni altkvalitan sukeron en la sango. Krome, la konsumo de rondaj kaj elradikaj legomoj kiaj la cepo, la karoto au\u0306 la kukurbo, en longaj kuiradoj kiel povas esti la legomkremoj donos al ni dolc\u0302ajn kaj kremecajn mang\u0302aj\u0302ojn, tiel evitante la malpli sanajn mang\u0302aj\u0302ojn."}, {"text_idx": "#000011", "text": "C\u0302orizo el gluteno kaj rizo\nBurgero el kukurbeto kaj fres\u0302aj herboj"}]