[{"text_idx": "#000003", "text": "Arto kaj kulturoBona novaj\u0302oCenzuroCivitanaj komunikilojDisvolvadoEdukadoEkonomio kaj komercoElektadoEn- kaj elmigradoEtno kaj rasoFilmoFotografioFres\u0302a Novaj\u0302oHistorioHomaj rajtojHomama agadoHumuroIdeojIndig\u0302enojInternaciaj rilatojInterreta aktivismoJunulojJuroKatastrofoKomunikiloj kaj j\u0302urnalismoLaboroLingvoLiteraturoMedioMilito kaj konfliktoMuzikoNutraj\u0302oParolliberecoPolitikoProtestoRajtoj je seksa diverseco (GLAT)RegadoReligioRifug\u0302intojSanoSciencoSportoTeknikaroUnesko (UNESCO)Unuig\u0302itaj Nacioj (UN)Virinoj kaj socia seksoVojag\u0302o"}, {"text_idx": "#000004", "text": "Juna kuiristo en Bakuo transformis sian apartamenton en restoracion"}, {"text_idx": "#000006", "text": "C\u0302i tiu artikolo unue estis publikigita en JAM News. Redaktita versio estas reeldonita c\u0302i tie lau\u0306 enhavpartnera interkonsento."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Yagub Zeynalzade estas 26-jarag\u0302a kuiristo el Azerbajg\u0302ano [eo]. Li ricevis sian kuirartan trejnadon en Kroatio kaj Italio. Post iom da tempo laborinte en itala restoracio, Yagub revenis al Azerbajg\u0302ano, kie li transformis sian log\u0302ejon en la centro de Bakuo [eo] en restoracion. Li log\u0302as kaj ricevas siajn klientojn en apartamento konsistanta el unu sola c\u0302ambro kaj subtegmento."}, {"text_idx": "#000008", "text": "La kuirarta talento de avino"}, {"text_idx": "#000009", "text": "La intereso de Yagub pri kuirado estis transdonita al li de lia avino kiu edukis lin. Kiel infano li pasigis multajn somerojn en Dashkesan kie lia avino vivis. En intervjuo kun Jam News, Yagub diris, \u201cAntau\u0306 ne longe mi rimarkis, ke kuirado estas enradikig\u0302inta en mi. La influo de mia avino estas neforvis\u0302ebla.\u201d"}, {"text_idx": "#000012", "text": "Yagub fine forlasis la log\u0302ejon kaj okupig\u0302is pri religiaj studoj en madraso [koranlernejo]. \u201cTiu c\u0302i edukado efikis al mi profunde. Lerninte religion, mi iusence lernis mian veron. C\u0302i tio trankviligis min kaj mi komencis esplori aliajn kampojn. Mi volis renkonti novajn homojn.\u201d"}, {"text_idx": "#000015", "text": "\u201cMi bezonis du monatojn por paki miajn aj\u0302ojn kaj eklog\u0302i en c\u0302i tiu dometo. Iom post iom mi dedic\u0302is min al c\u0302i tiu log\u0302eja spaco. Mi devis komenci ie. Mi havis nur 40 manatojn [c\u0302irkau\u0306 24 \u20ac/25 USD] kaj tiun tagon komencis la Projekto Apartamento. Mi konservis duonon de tiu kvanto por mi, ac\u0302etis dolc\u0302aj\u0302ojn kun la alia duono, preparis teon kaj invitis gastojn. C\u0302i tio estis mia unua evento. Muziko, distro. G\u0302is nun ne estis problemoj kun la najbaroj,\u201d diras Yagub."}, {"text_idx": "#000018", "text": "Yagub nomas c\u0302i tiun spacon, kiun li transformis en restoracion, ankau\u0306 \u201clibera spaco\u201d \u2013 loko kie junuloj kunvenas kaj mang\u0302as memkuiritajn mang\u0302aj\u0302ojn, kondutante libere."}, {"text_idx": "#000019", "text": "Yagub diras, ke la Projekto Apartamento ne estas nur restoracio kaj hejmo, g\u0302i estas parto de io, kio povas farig\u0302i longtempe, c\u0302eno de restoracio."}, {"text_idx": "#000020", "text": "\u201cEstas potencialo en regionoj kaj vilag\u0302oj, kaj mi provas trovi g\u0302in. Mi au\u0306 alvokas au\u0306 vizitas rekte. Iuj el la produktoj tie, ne estas vaste konataj c\u0302i tie. Mi ac\u0302etas ilin, kuiras mang\u0302aj\u0302ojn de ili kaj provas gustumigi ilin al homoj. Kiam mi parolis kun lokanoj en la vilag\u0302oj pri agroturismo [eo], la \u201csvisa modelo\u201d ktp., tio sonis al ili kiel fabelo. Ili ne interesig\u0302as pri neatingeblaj perspektivoj, sed sole serc\u0302as iom da helpo c\u0302i tie kaj tie. Do mi ac\u0302etis iliajn produktojn anstatau\u0306e.\u201d"}, {"text_idx": "#000021", "text": "Komence Yagub faris tion pro personaj interesoj. Kiam li vojag\u0302is c\u0302irkau\u0306 la regionoj dum komercaj vojag\u0302oj, li ac\u0302etis interesajn produktojn kaj kunportis ilin al Bakuo. Li preparis nekonatajn pladojn kaj regalis siajn amikojn, kiuj siavice diskutis kun aliaj pri tiuj novaj kuirartaj spertoj."}, {"text_idx": "#000022", "text": "\u201cKompreneble mi volis transformi c\u0302i tiun procezon en monon. Dau\u0306rigi c\u0302i tiun laboron, kiun mi g\u0302uas, kaj profitigi c\u0302i tiun laboron. Do mi ac\u0302etas c\u0302i tiujn produktojn, metas ilin en la menuon kaj vendas ilin. Tiel mi helpas tiujn en la vilag\u0302oj ac\u0302etante iliajn produktojn, kaj mi proponas al homoj novajn gustojn, mi rakontas al ili la historion de c\u0302i tiuj pladoj.\u201d"}, {"text_idx": "#000025", "text": "\u201cHomoj sciigas min , ke ili interesig\u0302as. Malgrandaj entreprenoj c\u0302ie havas malfacilaj\u0302ojn nun. Ni ankorau\u0306 metas la fundamenton, c\u0302io estas nova, kaj nova koncepto c\u0302iam malfacilas. Manko de stabilaj enspezoj estas precipe malfacila. Okazas, ke c\u0302iutage estas gastoj dum tuta semajno, kaj foje ili forestas dek tagojn.\u201d"}, {"text_idx": "#000026", "text": "Yagub diras, ke en c\u0302i tiu koncepto, la menuo ne estas determinata lau\u0306 la gusto de la klientoj. La klientoj fidas la kuiriston, kiu deziras felic\u0302igi la klienton per liaj pladoj."}, {"text_idx": "#000027", "text": "La funkcioj de la hejma restoracio de Yagub Zeynalzade ne estas limigitaj al la apartamento kaj restoracio. G\u0302i ankau\u0306 estas studio. Li tie faras foto- kaj filmregistradojn kreante enhavon por diversaj kuirartaj platformoj."}, {"text_idx": "#000028", "text": "\u201cTra la tempo ni altiris volontulojn. Ili lernas kuiradon c\u0302i tie. Du el ili jam laboras kun ni. Sed c\u0302i tio estas nekutima loko por labori. Mia celo en kreado de c\u0302i tiu spaco estis transdoni mian kuirartan scion al aliaj. Krom mi, estas kvar knabinoj kun kuirarta edukado. Unu jam kompletigis la programon kaj nun instruas tri pliajn knabinojn.\u201d"}, {"text_idx": "#000029", "text": "C\u0302i tiu domo-restoracio ankau\u0306 ofertas scenejon por arto de la loka junularo, kiun Jagub volas helpi tielmaniere. En malsamaj anguloj de la apartamento oni povas vidi metiojn kaj produktojn faritajn hejme."}, {"text_idx": "#000038", "text": "Retpos\u0302to (ne estos publikigata) (deviga)"}]