التصنيف: اطباق رئيسية
#000000
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
#000001
بصلة مقطعة شرايح رفيعة
#000003
فى حلة على النار نضع معلقتين زيت ثم نضع الدجاج المقطع ونقلبه دقايق على نار عالية ثم نضيف البهارات الصحيحة
#000004
والبصلة المقطعة (انا حضيت بصلة مبشورة مجبر أخاك لا بطل 🙂 بس الشرايح هاتبقى احلى وحطيها قبل الدجاج تاخد تحميرة )
#000005
ثم نضيف بهارات المطحونة بهارت الكبسة والكركم والملح والفلفل ونقلب دقايق
#000006
ثم نضيف الفلفل المقطع والطماطم المكعبات ونقلب دقايق
#000007
ثم نضيف الصلصة ومعلقة السكر
#000008
ثم نزود ميه مغلية تغطى الدجاج
#000009
تغلى ونهدى االنار شوية ونتركها لحد ما الفراخ تستوى تقريبا بتاخد 20 دقيقة لتلت ساعة ثم ننشل الدجاج فى صينية ويوضع تحت الشواية ياخد لون
#000010
لازم نعاير باقى المية الموجودة من الفراخ لو بتعرفى بالنظر اوك يبقى تضيفى الرز والمية بتزيد عن الرز بمقدار عقلة الصباع
أو تعاير المية الباقية ولكل كوب رز بسمتى 2كوب سائل
#000011
بعد مانضيف الرز نتركها تغلى ثم نهدى النار على الاخر ونسيبها تستوى وبعد ما تستوى نضيف عليها عصير الليمون ونديها تقليبة ونطفى
#000012
لخلطة الوجه نحمر البصلة المقطعة تيبقى لونها دهبى ثم الزبيب دقيقة ويوضع على الرز
#000013
طريقة عمل سجق الدجاج
#000014
نصف معلقة صغيرة فلفل اسود
#000015
فى الكبة نفرم البصلة والثوم ونضيف الدجاج وباقى المقادير حتى تفرم ناعم
نجيب كلينك فيلم ونفرد جزء على الرخامة ثم نضع معلقة كبيرة من الخليط ونقوم بتوزيعها على الطرف ثم نلف الكلينك فيلم حتى تأخد الشكل الاسطوانى ونقوم بربطها بالخيط من طرفها ونقوم ايضابربطها بالخيط فى الطرف الاخر ثم تسلق فى ماء مغلى لمدة ربع ساعة ثم نشيل البلاستيك وتحمر وتقدم
#000016
طريقة عمل فراخ مقرمشة
#000017
نغسل الفراخ كويس بملح وليمون ودقيق وتصفى من مائها ونعمل فتحات بالسكينة ثم ندعكها بنصف التوابل الموجودة ونضيف عليهم اللبن والخل وتترك طوال اليوم فى الثلاجة ماينفعش 3 ساعات عشان الانسجة بتاعتها تتطرى
نحضر طبق نحط فيه كوب دقيق مع (معلقة صغيرة من التوابل ومعلقة صغيرة بيكنج بودر ومعلقة صغيرة ملح )
طبق الدقيق التانى (كوب دقيق مع رشة ملح وبهارات ومعلقة صغيرة بيكنج بودر)ونرش عليه شوية ميه ونفركه بصوابعنا هتلاقيه عمل قطع من العجينة رفيعة اوى )
وننزل بالفراخ فى طبق الدقيق تغطى نغطيها وبعدين ننزل بيها فى اللبن اللى اتبلته فيه وبعدين ننزل الفراخ في طبق الدقيق التانى اللى عملناه ونقلبها من غير ضغط عليها
فى مقلايه غويطة او حلة نسخن فيها زيت غزير وننزل بالفراخ بعد ثوانى نهدى النار ونغطيها تقريبا ربع ساعة
#000019
طريقة عمل مكرونة بالخضار بالبشاميل
#000020
من الاكلات السهلة والخفيفة واللى ممكن تضيفى فيها خضار كتير لولادك مع البشاميل والجبنة وممكن تزودي قيمتها الغذائية انك تضيفى ليها لحمة مفرومة معصجة او صدور فراخ مسلوقة او مشوحها لغاية ماتستوى
#000021
نسلق المكرونة فى ماء مملح وتصفى وتشطف بماء بارد
نعمل البشاميل نخلط كله على البارد ويوضع على النار مع التقيب حتى يسمك
فى طاسة كبيرة معلقتين زيت يسخن ثم نضيف شرائح البصل ونقلب دقايق ثم فص الثوم وملح وفلفل ثم نضيف الخضار المجمد ونقلب دقايق والفلفل الالوان والطماطم والزيتون والصلصة ونقلب دقايق ثم نطفى
ثم نضيف المكرونة ونقلبهم ع مغرفة بشاميل ثم توضع فى صينية مدهونة ونوزع باقى البشاميل على الوش ونرش الجبنة وتدخل فرن ساخن تقريبا نصف ساعة
#000023
طريقة عمل قطايف باللحمة المفرمة والبشاميل بالصور
#000024
فى صينية او قالب مدهون بالزيت نضع معلقتين بشاميل ثم نرص طبقة من القطايف
#000025
ثم نضع اللحمة المفرومة المعصجة ثم نضيف معلقتين بشاميل على وش اللحمة ثم نرص طبقة القطايف ونصب باقى البشاميل على الوجه وجبنة موتزريلاا وتدخل فرن تقريبا نصف ساعة حتى يحمر وجهها
#000026