الأسود هو الاسم البديل الذي يعرف به الباذنجان في الكثير من البلدان، وهو من الخضار المفيدة جدًا والمليء بالعناصر الغذائية، والفيتامينات، وله العديد من طرق التحضير التي تختلف بطبعها سواء كانت طبق رئيسي، أم من المقبلات، أم من الصلصات والحمسات، وفي هذا المقال أحببنا أن نقدم لك طرق تحضير الأسود كمقبلات في أطباق من السلطات المختلفة والعديدة، التي نرغب أن تحضريها معنا، وتجربيها، وبالطبع ستنال إعجابك.
#000002
حبة من البصل متوسطة ومقطعة شرائح.
#000004
ربع كوب من الخل.
#000005
حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
#000006
أوراق حبة من الخس.
#000007
عشر حبات من الطماطم الصغيرة مقطعة شرائح.
#000008
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
#000009
عشرة فصوص من الثوم المهروس.
#000010
ملعقة صغيرة من الشطة.
#000011
ملعقة صغيرة من الملح.
#000012
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
#000013
كوب من المايونيز.
#000015
ربع كوب من عصير الليمون.
#000016
حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة
#000017
يمكنك تقديم الخبز المحمص بجانبها.
#000019
طريقة تحضير الصوص
#000020
أحضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه ربع كوب من الخل، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والشطة، والكزبرة.
أضيفي في الخلاط أيضاً ربع كوب من عصير الليمون، وكوبًا من المايونيز، وعشرة فصوص من الثوم المهروس.
شغلي الخلاط الكهربائي لدقيقتين حتى يختلط الصوص ويتجانس جيدا، ويصبح جاهزًا للسكب على طبق السلطة.
#000021
يمكنك استبدال الخل بعصير الليمون، وبنفس المقدار.
#000022
سلطة الأسود بالزبادي
#000023
رغيفان من الخبز.
#000025
حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم.
#000026
ربع كوب من البقدونس المفروم.
#000028
كوب من اللبن الزبادي.
#000029
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
#000030
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
#000031
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
#000032
طريقة التحضير :
#000033
قطعي رغيفين من الخبز إلى مكعبات، وضعيها في طنجرة على نار متوسطة الحرارة.
قلبي الخبز باستمرار على النار حتى يتحمص من جميع الجهات، ويصبح باللون الذهبي، ثم ارفعيه عنها.
قطعي حبتين من الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ورتبيها في صينة، ثم ادهنيها بثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
أدخلي الصينية في الفرن، على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لربع ساعة حتى تنضج وتطرى وتتحمر قليلاً.
ضعي الباذجان في وعاء عميق، واسكبي عليه صلصة اللبن المحضرة مسبقًا، واخلطيها معه جيداً.
أحضري طبق التقديم واسكبي فيه الباذنجان بالزبادي، وزينيها بالخبز المحمص، ثم انثري عليها ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم، وقدميها.
#000034
يمكنك تزيينها بقليل من اللوز المحمص.
#000035
طريقة تحضير صلصة اللبن
#000036
أحضري وعاء وضعي فيه كوب من اللبن الزباجي، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
أضيفي في الوعاء أيضا ملعقتين كبيرتين من كل من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح.
أحضري المضرب اليدوي، واخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تجانس، وتصبح صلصة اللبن جاهزة للاستخدام.
#000037
سلطة الأسود الحارة
#000038
حبة من الباذنجان مقطعة مكعبات ومقلية.
#000039
كوب من البقدونس المفروم ناعم.
#000040
ثلاث حبات من الطماطم المقطع مكعبات صغيرة.
#000041
حبتان من الفلفل الأحمر الحار المبشور.
#000042
كوب من الحمص المنقوع والمسلوق.
#000043
كوب من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات صغيرة.
#000044
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
#000045
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان
#000046
ربع كوب من زيت الزيتون.
#000047
طريقة تحضير الصلصة
#000048
أحضري وعاءً وضعي فيه أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
أضيفي في الوعاء ربع كوب من زيت الزيتون، وثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
أضيفي في الوعاء أيضا ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
حركي واخلطي جميع مكونات الصلصة مع بعضها باستخدام المضرب اليدوي، ثم تصبح جاهزة للسكب على السلطة.
#000049
أحضري وعاءً وضعي فيه حبة من الباذنجان المقطعة مكعبات ومقلية، وثلاث حبات من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
أضيفي مع الباذنجان حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع مكعبات صغيرة، وحبتين من الفلفل الأحمر الحار المبشور.
أضيفي على الباذنجان أيضا كوبًا من كل من: الحمص المنقوع والمسلوق، وكوبًا من البقدونس المفروم ناعمًا.
قلبي جميع الخضار مع الباذنجان جيداً حتى تختلط، ثم اسكبي عليها الصلصة المحضرة مسبقًا، وقدميها.
#000050
يمكنك إضافة القليل من السماق على طبق السلطة، أو الكمون.
#000051
القيم الغذائية:
#000052
القيم الغذائية لكل 100 غرام من الباذنجان
#000053
المزيد من الوصفات
#000054
وصفات سهلة لتحضير سلطة سيزر
#000055
وصفات سريعة لسلطة الفاصولياء الحمراء
#000056
حضري سلطة السبانخ المفيدة بطرق سهلة
#000057