أطيب كيكة شوكولاته على الإطلاق
#000000
وصفة كيكة الشوكولاته اليوم وصفة عبقرية. اعتمدناها من أول مرة جربناها و وقعنا بحبها. تعطينا كيكة رطبة كل مرة، بطعم شوكولاتة غني و ترتفع بشكل جميل جداً. إستخدام القهوة فيها يظهر طعم الشوكولاته. الحليب الحامض يضمن الرطوبه والقوام المثالي. تنخفق باليد أو الخلاط الكهربائي بدقيقتين من غير أي فلسفة أو وجع راس. الوصفة انتشرت بعالم تدوين الطعام من 2005, و من يومها لم نجد أي وصفة تعلى عليها.
#000001
نحن وزعنا الخليط على قالبين و زيناها بكريمة شوكولاته الحليب المملت. كريمة غنية بالشكولاته بطعم متوازن.ممكن أيضاً عملها بصينية مستطيلة أو قالب كيك مدور Bundt (بحالة عملها بقالب مدور Bundt، يجب زيادة مدة الخبز ل 45-50 دقيقة) .
#000002
مكونات لعمل أطيب كيكة شوكولاته على الإطلاق
#000003
لعمل أطيب كيكة شوكولاته على الإطلاق
#000004
طحين متعدد الإستعمالات كاكاوبيكنج صودا بيكنج باودرملحسكر
#000005
بيضتين (درجة حرارة الغرفة)حليب (مع ملعقة طعام عصير حامض أو خل) , نخلط و نتركه 5 دقائقزيت نباتي قهوة ثقيلة ساخنة (ممكن إستخدام 2 م.ص قهوة فورية (Nesface) مع كوب ماء ساخن)فانيليا
#000006
كيكة الشوكولاتة هذه سهلة و تعتمد على المواد الرافعة و لا تحتاج لضرب البيض بالخلط ولا أي خطوات دقيقة لنجاحها. ممكن عملها بالخلط الكهربائي أو خفقها باليد. سنحتاج للخلط الكهربائي بهذه الحالة فقط للكريمة
#000007
نحمي الفرن 175 سلسيوس 350 فهرنهيت، نحضر قوالب الكيك; نزيت القوالب من كل الجهات و نرشه كاكاو, أو نغطي الكعب بورق الفرن و ندهن الكعب والجوانب بالزيت أو نرش بالزبدة (إما قالبين 20 سم، أو قالب مستطيل)
#000008
بوعاء الخلاط الكهربائي (أو وعاء كبير لخلطها باليد)، ننخل الطحين، الكاكاو، نضيف السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا والملح. نحرك ليختلط المواد الجافة
#000009
بوعاء ثاني نضع المواد السائلة ( الحليب بعد تحضيره مع الخل، البيض، الزيت، الفانيليا) و نخفق
#000010
نشغل الخلاط على سرعة بطيئة و نضيف السوائل للمواد الجافة, نتركه يخفق المواد على سرعة متوسطة حتى تتجانس المواد . (ممكن عمل هذه الخطوات كلها باليد من غير الخلاط الكهربائي، نحرص على خلطها دقيقتين حتى ترتفع جيداً بالفرن)
#000011
نضيف القهوة و نتركه يدور حتى تمتزج مع بقية المواد. الخليط يكون رخو
#000012
خبز كيكة الشوكولاتة
#000013
نوزع الخليط على القوالب بالتساوي، للحصول على سطح مستوي عند خبز الكيك، نقطع منشفة مطبخ قديمه بحجم يساوي علو القوالب، نبللها بماء بارد و نلفها حول القالب. نثبتها حول القالب بدبوس. نخبز الكيك بالفرن المحمى من 35-40 دقيقة أو حتى نوخز عود أسنان بالكيك ويطلع نظيف. تختلف وقت الخبز على حسب شكل القوالب.
#000014
نترك القوالب 30 دقيقة لتبرد قبل قلب الكيك و نتركه ليبرد تماماً
#000015
كريمة مملت حليب الشكولاتة
#000016
وصفة الكريمة سهلة جداً و تشبه وصفة كريمة الزبدة العادية لكن مع إضافة بودرة شراب الشكولاته المملت . الطعم مع هذه الإضافة ينهض و يتحسن بشكل روعة
#000017
بوعاء الخلاط الكهربائي باليد المسطحة، نضع كل المكونات ما عدا الحليب، نتركه يخفق المواد لمدة 7 دقائق على سرعة عالية، نكحط الحواف بمنتصف المدة.
#000018
ننزل بسرعة الخلاط لسرعة قليلة و نبدأ بصب الحليب بالتدريج. ثم نزيد لسرعة متوسطة عالية و نترك الخلاط يعمل لمدة ثلاث دقائق. نكحط الجوانب بمنتصف المدة. المزيج الأن أصبح جاهز.
#000019
لا نضيف الكريمة للكيك إلا بعد أن يبرد تماماً حتى لا يسوح. نضع أقل من نصف كمية الكريمة على أول جزء، نوزع الكريمة على السطح للجوانب. نضع الجزء الثاني من الكيك ونضيف بقية الكريمة على السطح والجوانب. نحفظ الكيكة بالبراد لحتى تقديمها. نخرجها من البراد نصف ساعة قبل التقديم.
#000020
لو عملتوا وصفتنا لكيكة الشوكولاتة إتركولنا تعليق برأيكم. إعملولنا تاج #thetablediaries على إنستجرام لنشوف كل ابداعاتكم
#000021
210 غرام طحين 13⁄4 كوب400 غرام سكر 2 كوب70 غرام كاكاو 3⁄4 كوب1 م.ص بيكنج باودر2 م.ص بيكنج صودا1 م.ص ملح1 كوب حليب (مع ملعقة طعام عصير حامض أو خل) نخلط و نتركه 5 دقائق1⁄2 كوب زيت نباتي 2 بيضتين (درجة حرارة الغرفة )1 م.ص فانيليا1 كوب قهوة ثقيلة ساخنة أو كوب ماء ساخن مع ملعقتين قهوة فورية (Nescafe)
#000022
182 غرام زبدة 6 غرام ملح 1 م.ص25 غرام كاكاو 3 م.ك ممسوحة25 غرام اوفالتين (شراب كاكاو مملت ) 3 م.ك ممسوحة374 غرام سكر بودرة 21⁄4 كوب1⁄4 كوب حليب
#000023
نحمي الفرن 175 سلسيوس 350 فهرنهيت، نحضر قوالب الكيك, نزيت القوالب من كل الجهات و نرشه كاكاو, أو نغطي الكعب بورق الفرن و ندهن الكعب والجوانب بالزيت أو نرش بالزبدة (إما قالبين 20 سم، أو قالب مستطيل) بوعاء الخلاط الكهربائي (أو بوعاء كبير لعملها باليد يدوياً ) ، ننخل الطحين، الكاكاو، نضيف السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا والملح. نحرك ليختلط المواد الجافة. بوعاء ثاني نضع المواد السائلة ( الحليب بعد تحضيره مع الخل، البيض، الزيت، الفانيليا) و نخفق نشغل الخلاط على سرعة بطيئة و نضيف السوائل للمواد الجافة, نتركه يخفق المواد على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين. (أو نخلط المواد الجافة مع السائلة باليد لمدة دقيقتين لا أقل من دقيقتين حتى نضمن أن ترتفع الكيكة بالفرن )نضيف القهوة و نتركه يدور حتى تمتزج مع بقية المواد. الخليط يكون رخو نوزع الخليط على القوالب بالتساوي، للحصول على سطح مستوي عند خبز الكيك، نقطع منشفة مطبخ قديمه بحجم يساوي علو القوالب، نبللها بماء بارد و نلفها حول القالب. نثبتها حول القالب بدبوس. نخبز الكيك بالفرن المحمى من 35-40 دقيقة أو حتى نوخز عود أسنان بالكيك ويطلع نظيف نترك القوالب 30 دقيقة لتبرد قبل قلب الكيك و نتركه ليبرد تماماً
#000024
بوعاء الخلاط الكهربائي باليد المسطحة، نضع كل المكونات ما عدا الحليب، نتركه يخفق المواد على سرعة عالية لمدة 7 دقائق، نكحط الحواف بمنتصف المدة.ننزل بسرعة الخلاط لسرعة قليلة و نبدأ بصب الحليب بالتدريج. ثم نزيد لسرعة متوسطة عالية و نترك الخلاط يعمل لمدة ثلاث دقائق. نكحط الجوانب بمنتصف المدة. المزيج الأن أصبح جاهز.
#000025
لا نضيف الكريمة للكيك إلا بعد أن يبرد تماماً حتى لا يسوح. نضع أقل من نصف كمية الكريمة على أول جزء، نوزع الكريمة على السطح. نضع الجزء الثاني من الكيك ونضيف بقية الكريمة على السطح و
#000026
وصفات أخرى قد تستمتع بها
#000027
كعك البهارات والعسل اليوناني (ملومكرونا)
#000028
فرنش توست الكريم بروليه مع الكراميل المملح
#000029
طريقة داليا لعمل الشوكولاته الساخنة بنكهة الهيل
#000030
زيت الفلفل الحار بالثوم
#000031
اترك تعليقاً إلغاء الرد
#000032
Your email address will not be published. Required fields are marked *
#000033
لا تفوت وصفة أبدا!
#000036