2 تضاف الأنشوفة المعلّبة والزيت والزيتون واكليل الجبل الطازج الى الخلاط الكهربائي، وتضرب، ثم ينثر الملح والفلفل الأسود.
#000008
3 تشق الأرجل في أعلاها، تحشى بخليط الأنشوفة والزيتون، ثم يتم ادخالها الى الفرن، وذلك لمدّة 30 دقيقة.
#000009
4 في مقلاة تحتوي على الزيت، تقطّع البطاطا اذا كانت كبيرة الحجم، وتضاف والجزر والثوم المقطع الى أنصاف.تقلّب لبعض الوقت.
#000010
5 توزّع الخضر في صينية أمام اللحم، يتمّ ادخالها الى الفرن لمدّة ساعة، مع تقليب الخضر من وقت الى اخر.يمكن ايداع الصينية لوقت اضافي، اذا كنت تفضلين اللحم ناضجاً للغاية.
#000011
6 لاعداد الصلصة:يمزج الدقيق والشحم، يضاف الملح.وفي وعاء منفصل، يمزج البيض والخردل و125 ملليلتراً من الماء البارد.يضاف هذا المزيج الى الدقيق، وذلك لتتشكّل عجينة، مع اضافة الماء اذا لزم الأمر.تقسّم هذه العجينة الى 12 قطعة، تكوّر كلّ واحدة منها، تضاف مع الخضر.
#000012
7 تعاد الصينية الى الفرن، لعشرين أو ثلاثين دقيقة، وذلك حتى تصبح كرات العجين ذهبية.
#000013