اطباق رئيسيةوصفات دايتكيك و حلويات
#000000
اطباق رئيسيةوصفات دايتكيك و حلويات البحث عن:
#000001
طريقة عمل فلافل
#000002
مشاركه فى -> اقرأ التالي طريقة عمل ريزوتو بسيط
#000003
طريقة عمل ريزوتو بسيط
#000004
طريقة عمل فلافل منزلية
#000005
ان عدد الناس الذين لم يتذوقوا ساندويش فلافل من قبل قليل جداً. لكن طعم هذا الطبق يعتمد كثيرًا على طريقة طهيه. سوف نرافقك في موقع طبخ عربي خطوة بخطوة، لنعلمك الحيل والأسرار التي يجب أن تتعلميها لعمل فلافل ألذ. كما سوف نعلمك طريقة عمل فلافل بعدة وصفات ومكونات مختلفة.
#000006
لذا ابقي معنا لتصنعي فلافل لذيذة ومقرمشة، بالأسرار المهمة التي سوف نعلمك إياها في هذا المقال.
#000007
المكونات اللازمة لعمل فلافل
#000008
طريقة عمل أسهل وصفة فلافل منزلية
#000009
دعينا نخبرك اولاً بسر عمل فلافل لذيذ، الا وهو البطاطس! نعم البطاطس هو سر طعم فلافل المطاعم اللذيذة. تستخدم المطاعم البطاطس في صنع فلافل لذيذة، فهي تجعلها مقرمشة، بعبارة اخرى فان الفلافل المصنوعة من البطاطس تصبح مثل تلك الموجودة في المطاعم.
#000010
المرحلة الثانية
#000011
السر الثاني في طبخ فلافل المطاعم هو طريقة طحن المكونات بمفرمة اللحم! نعم، إن كيفية طحن المكونات باستخدام مفرمة اللحم هو السر الثاني في هذه العملية. عند طحن مكونات الفلافل، استخدمي الفتحات الواسعة لمفرمة اللحم لطحنها جيدًا (لأن الفتحات الصغيرة سوف تتسبب في تسرب الحمص إلى داخل ثغرات الجهاز وتؤدي الى احتراقه)
#000012
تذكري انه عند طحن الحمص يجب ان تضيفي البطاطس إلى مفرمة اللحم وطحنها ايضاً، ثم أضيفي إليها البصل المفروم والثوم.
#000013
والأن اطحني الخليط الذي تم الحصول عليه مرة أخرى بفتحة أضيق حتى يتم تحضير خليط لزج ودسم.
#000014
المرحلة الثالثة
#000015
بعد ذلك أضيفي إليها الليمون الطازج. تلعب إضافة الليمون في هذه المرحلة دورًا رئيسيًا في تحسين نكهة الفلافل. إذا لم يكن لديك ليمون طازج، يمكنك استخدام عصير الليمون الجاهز.
#000016
المرحلة الرابعة
#000017
ثم أضيفي إليها ما يكفي من الملح والفلفل الأسود والكركم.
#000018
المرحلة الخامسة
#000019
اعجني المواد التي تم الحصول عليها حتى هذه المرحلة يدويًا، من الأفضل الاستمرار في العجن لمدة 3 دقائق على الأقل.
#000020
المرحلة السادسة
#000021
ثم اطحني المكونات مرة أخرى. في هذه المرحلة، يمكنك استخدام أي من فتحات مفرمة اللحم للطحن النهائي للمكونات، لكن من الأفضل استخدام الفتحة الضيقة. في الخطوة التالية، قومي بإعداد المقلاة للقلي. (دعيها تسخن قليلاً على اللهب ثم أضيفي الزيت.)
#000022
المرحلة السابعة
#000023
بمساعدة اداة تشكيل الفلافل، خذي بعضاً من الخليط وبعد ملء القالب اضغطي عليها بالملعقة حتى لا يتفتت عند وضعه في المقلاة. ثم ضعي اقراص الفلافل التي اعددتها داخل المقلاة. ملاحظة: في هذه المرحلة، تأكدي من وضع الفلافل ببطء في الزيت. لأنه إذا رميت الفلافل، فسوف يتناثر الزيت على يدك ويسبب حروق لبشرتك. حتى لو كنت ترتدين قفازات، فهذا أمر خطير لأن الزيت يمكن أن يدخل الى عينك.
#000024
المرحلة الثامنة
#000025
بعد قلي الوجه الأول من الفلافل، اقلبيه رأسًا على عقب لقلي الجانب الآخر أيضًا. تختلف مدة قلي الفلافل على جانبيها باختلاف الزيت الموجود في المقلاة، لكنها تستغرق حوالي 10 دقائق في العادة، وبعد أن يقلى الجانبان، ضعيه في طبق وتناوليه مع الصوص المفضل لديك.
#000026
المكونات اللازمة لعمل فلافل بالفطر
#000027
حمص: كوبينفطر: 200 جرامبقدونس مفروم: نصف كوبمسحوق الكمون الأخضر أو ​​الأسود: ملعقة كبيرةمسحوق الكزبرة: ملعقة كبيرةبيض: حبتينبصل: حبة كبيرةثوم: فصين كبيرينملح، فلفل أحمر، كركم: بالمقدار اللازم
#000028
طريقة عمل فلافل بالفطر
#000029
انقعي الحمص قبل يومين لإزالة الغازات منه. خلال هذا الوقت، قومي بتغيير الماء عدة مرات.
#000030
يمكنك استخدام الفطر نيئًا أو مقليًا في الفلافل.
#000031
ضعي الحمص في مفرمة لحم حتى تهرس. ثم أضيفي الفطر بأي طريقة أعددتها واخلطيها جيدًا.
#000032
أضيفي البصل والثوم واخلطيهم مرة أخرى. ثم اضيفي البقدونس المفروم ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة وقلبيه.
#000033
أضيفي البيض إلى السائل المحضر.
#000034
في الخطوة الأخيرة اضيفي الملح والفلفل الأحمر والكركم وقلبيه مرة أخرى، ايضاً يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر لجعل فلافل بالفطر منفوخة.
#000035
نصائح لتحضير فلافل بالفطر
#000036
احرصي على عدم خلط جميع العناصر في نفس الوقت وإضافة عنصر أو عنصرين جديدين في كل خطوة وفقًا للتعليمات وخلطها معًا. والا لن تختلط المكونات جيدًا.كما أوضحنا في الطريقة السابقة، اتركي المقلاة تسخن قليلاً ثم أضيفي الزيت واصنعي اقراص الفلافل على شكل جوز بيدك أو استخدمي اداة صنع اقراص الفلافل. بعد قلي جانب واحد من الفلافل، اقلبيه حتى يُقلى الجانب الآخر أيضًا.بعد إخراج الفلافل من المقلاة يفضل وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
#000037
إذا كنت تريدين عمل فلافل بالسمسم، فيمكنك إضافة السمسم الأبيض إلى خليط الفلافل الخاص بك، بالطبع يمكنك صنعها بطريقة أخرى ايضاً. وهي عن طريق لف الفلافل في طبق مليء بالسمسم ثم وضعه في الزيت واقليه.
#000038
أسباب تفكك الفلافل وطرق الوقاية منه
#000039
أول شيء يجب الانتباه إليه هو انسجام المواد بعد الطحن. كما من الأفضل ألا تكون المكونات رخوة جدًا ويجب أن يكون حجم الحمص المطحون أكبر قليلاً من حبيبات السكر.إذا أردت، يمكنك إضافة بيضة إلى المكونات لمنعها من التفتت.يمكنك إضافة بعض فتات الخبز إلى خليط الفلافل. لكن إذا كنت تستخدمين الدقيق، فلن تحتاجي إلى إضافة البيض. بشكل عام، يتم استخدام الدقيق بدلاً من البيض لانسجام الفلافل. بدلاً من البيض أو الدقيق، يمكنك طحن بعض البطاطس مع المكونات الأساسية.5. حاولي استخراج عصير البصل المبشور ثم إضافته إلى المكونات.يجب أن تبقى مكونات الفلافل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل بعد طحنها لتتماسك.عند قلي الفلافل، يجب أن يكون الزيت كافيًا، بحيث لا يغمر حبات الفلافل بالكامل بل يصل الى نصفه فقط. يمكنك الطرق بالملعقة على الفلافل لمنعها من الانهيار.
#000040
أسباب جفاف الفلافل وطرق إصلاحه
#000041
عدم كفاية المواد الخام هي أحد أسباب جفاف الفلافل. إذا شعرت أن الخليط جاف قبل القلي وأثناء عجن المكونات، قومي بإضافة كمية قليلة من الماء البارد اليه.عدم طحن المكونات جيداً سبب آخر لتصلب الفلافل. انتبهي إلى حقيقة أن المواد الخام يجب أن تكون متجانسة. لمنع الفلافل من التفتت أثناء القلي، يقترح البعض إضافة بعض الدقيق أو البيض إليها. إذا كانت كمية هذه المكونات عالية نسبيًا، فسيكون الفلافل جافًا وقاسياً. إذا كنت تريدين استخدام هذه الحيلة، فاستخدمي القليل جدًا من هذه المكونات. لاحظي أن البطاطس يجعل الفلافل أكثر تجانساً لكنه لا يجففه. ومع ذلك، لا تستخدميه بكميات كبيرة، لأنه يغير طعم الفلافل.إذا كانت كمية الزيت قليلة ولم يطفو قرص الفلافل فيه، فسوف يستغرق القلي وقتًا طويلاً، ونتيجة لذلك فمن المحتمل أن يصبح قاسياً. لتجنب ذلك، بالإضافة إلى استخدام مقلاة مناسبة وزيت كافٍ، يمكنك إضافة القليل من البيكنج باودر إلى المكونات بحيث يصبح وقت الطهي أقصر ولا يصبح الفلافل قاسياً.
#000042
البريد الإلكتروني
#000049
– youtube – – وصفات – طريقة عمل آيس كريم المانجو بوصفة فريدة طريقة عمل موس المانجو مع الحليب والعسل طريقة عمل جاليت التفاح اللذيذ طريقة عمل كوكيز البراوني طريقة عمل شوكولاتة بالفول السوداني اللذيذة في المنزل طريقة عمل الشوكولاتة الداكنة بالحليب والعسل طريقة عمل بودنغ الخوخ البسيط وصفة حلى كاسات بسكويت اللوتس طريقة عمل بانا كوتا بالمانجو بدون جيلي طريقة عمل البروفيترول في المنزل طريقة عمل غاليت النكتارين في المنزل طريقة عمل كيكة المشمش في المنزل طريقة عمل حلى كاسات بمربى الكرز طريقة عمل رول بسكويت بالشوكولاتة في المنزل طريقة عمل حلوى المارينج طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بطبقة لوح الشوكولاتة
#000052
طريقة عمل آيس كريم المانجو بوصفة فريدة
#000053
طريقة عمل موس المانجو مع الحليب والعسل
#000054
طريقة عمل جاليت التفاح اللذيذ
#000055
طريقة عمل كوكيز البراوني
#000056
طريقة عمل شوكولاتة بالفول السوداني اللذيذة في المنزل
#000057
طريقة عمل الشوكولاتة الداكنة بالحليب والعسل
#000058
طريقة عمل بودنغ الخوخ البسيط
#000059
وصفة حلى كاسات بسكويت اللوتس
#000060
طريقة عمل بانا كوتا بالمانجو بدون جيلي
#000061
طريقة عمل البروفيترول في المنزل
#000062
طريقة عمل غاليت النكتارين في المنزل
#000063
طريقة عمل كيكة المشمش في المنزل
#000064
طريقة عمل حلى كاسات بمربى الكرز
#000065
طريقة عمل رول بسكويت بالشوكولاتة في المنزل
#000066
طريقة عمل حلوى المارينج
#000067
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بطبقة لوح الشوكولاتة
#000068
طريقة عمل صوص الرانش للسلطات
#000070
طريقة عمل السوفليه بالبطاطس المقرمشة
#000071
طريقة بشاميل سهلة بوصفتين مختلفتين
#000072
طريقة اللازانيا باللحم بوصفة سهلة
#000073
طريقة عمل مكرونة فوتشيني الإيطالية
#000074
طريقة عمل سبرنج رول في المنزل
#000075
طريقة عمل كفتة لحم مفروم
#000076
طريقة عمل رز ابيض بوصفتين
#000077