أطباقحلوياتمعجناتثمار البحرمشوياتشورباتمشروباتسلطاتمعلوماتوجبات خفيفة
#000001
الرئيسية » حلويات » معمول الجوز – وصفة معمول الجوز – طريقة تحضير معمول الجوز
#000002
معمول الجوز – وصفة معمول الجوز – طريقة تحضير معمول الجوز
#000003
معمول الجوز من ألذ وأشهر أنواع الحلويات، يشتهر بإعداده المطبخ العربي عامة، والسوري بشكل خاص.
#000004
هو طبق من الحلوى، يحتل المركز الأول على أنواع الحلويات التي تقدم في الأعياد وخاصة في عيد الفطر، والأضحى.
#000005
فهو لذيذ المذاق، سهل وسريع التحضير، تحتوي مكوناته على فوائد غذائية كثيرة هامة للجسم.
#000006
يتكون المعمول من عجينة طرية ، يمكن حشوها بالجوز، والجبنة، واللوز، والفستق الحلبي.
#000007
مقادير حلويات معمول الجوز الشهية:
#000008
١ كغ من السميد أو ما يعادل ٤ أكواب.
#000009
٢ كوب من الدقيق الناعم.
#000010
قالب من الزبدة النباتية الطرية .
#000011
ما يقارب الكوب من السكر البودرة.
#000012
ملعقة كبيرة من المحلب.
#000013
ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
#000014
نصف كوب من ماء الزهر والورد.
#000015
٢ ملعقة كبيرة من الخميرة.
#000016
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
#000017
كوب ونصف من السكر.
#000018
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
#000019
٢ كوب من السكر المطحون.
#000020
طريقة تحضير معمول الجوز :
#000021
في البداية نقوم بتجهيز العجينة وفق الخطوات التالية:
#000022
في وعاء عميق نضع كمية الدقيق، والسميد، والسكر والخميرة، وماء الزهر، والحلبة، وجوزة الطيب، ثم نخلط المكونات جيدا.
#000023
نضيف ماء الورد، على شكل قطرات تدريجية، وتعجن وتخلط العجينة جيدا، حتى يصبح قوام العجينة متماسكة وطرية.
#000024
نضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، ونغلف الوعاء جيدا، ثم نتركه في مكان دافئ، حتى ترتاح وتتخمر العجينة، لمدة تقارب النصف ساعة.
#000025
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة، نحضر وعاء عميق قليلا، نضع فيه مقدار الجوز المطحون، والسكر، وقطرات ماء الزهر، والقليل من ماء الورد، ثم نحرك الخليط بشكل جيدا.
#000026
بعد مضي الوقت المطلوب، نأخذ كرة من العجينة نصنع في وسطها حفرة، باستخدام الإصبع، نضع كمية قليلة من الحشوة في داخل التجويف، ثم نغلق التجويف، نحرك الكرة المحشية، حتى تشكل كرة محشية.
#000028
ثم نضع كرة العجينة في قالب الخاص بصناعة أشكال المعمول، نضغط على الكرة، بشكل متساوي، حتى يصبح وجهه كرة العجينة مسطحاً.
#000029
بعد ذلك ندير القالب، بالاتجاه الآخر، ثم نضربه في طرف طاولة، أو على طرف سطح خشبي أملس.
#000030
بعد أن تسقط قطعة المعمول، نضعها في صينية للفرن قصيرة الحواف.
#000031
نتابع العملية ونعيدها، حتى نفاذ كمية العجينة.
#000032
ثم نضع الصينية المليئة بقطع المعمول، في الفرن على درجة حرارة معتدلة، ما يقارب ١٨٠ درجة مئوية.
#000033
نتركها في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
#000034
نرفع قطع المعمول عن النار، ثم نضعها على شبك معدني، أو على قطعة من القماش النظيف، كي لا تتعرق قطع المعمول.
#000035
ثم نضع في مصفاة صغيرة مقدارا من السكر الناعم ونرشه على قطع المعمول.
#000036
هنا يجب أن نحترس فقطع المعمول، يجب أن تكون ساخنة كي تتشرب بالسكر الناعم.
#000037
نترك قطع المعمول الناضجة قليلا حتى تبرد، بشكل كامل، ثم نحضر طبق تقديم مناسب، و نرصف قطع المعمول فيه.
#000038
أطبخ أيضاً: الهريسة بالقشطة – وصفة الهريسة بالقشطة – طريقة تحضير الهريسة بالقشطة
#000039
جرب هذه الوصفات أيضاً
#000040
مربى القرع – وصفة مربى القرع – طريقة تحضير مربى القرع
#000041
مربى القرع نوع من أنواع المربيات الشهية واللذيذة، والذي يصنع من اليقطين، لذلك نجد من يطلق عليه اسم مربى اليقطين، ويعود القرع بأصله إلى دول أمريكا الشمالية، كالمكسيك، والولايات المتحدة الأمريكية، ومنها انتشر إلى باقي دول العالم، وتعد مصر الدولة العربية الأولى في زراعته. وصفاتنا بتنزل على مواقع...
#000042
كرات جوز الهند – طريقة تحضير كرات جوز الهند بالنستله والشعيرية
#000043
تتميز كرات جوز الهند بالنستله والشعيرية بمذاقها الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها، كما أنها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من خمسة عشرة دقيقة لإعداده، وخمسة عشرة دقيقة أخرى لطبخه، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم...
#000044
كب كيك الصفوف – وصفة كب كيك الصفوف – طريقة تحضير كب كيك الصفوف
#000045
يعتبر كب كيك الصفوف أحد أنواع الحلويات ذات المذاق الشهي للغاية الذي يحبه جميع أفراد العائلة ، كما ان مكوناتها تتميز بقيمها الغذائية العالية ، بالإضافة لتوافرها بشكل كبير وبأسعار رخيصة تناسب معظم العائلات ، وهي سهلة التحضير لا تحتاج إلا 10 دقائق لتحضيرها ، و35 دقيقة اخرى لخبزها ، ولكل هذه الأسباب...
#000046
المقروضة المغربية – وصفة المقروضة المغربية – طريقة تحضير المقروضة المغربية
#000047
مربى الجزر – وصفة مربى الجزر – طريقة تحضير مربى الجزر
#000049
مربى الجزر وهو نوع من أنواع المربيات الشهية واللذيذة، والتي يفضلها العديد من الناس، وذلك نظرا للفوائد الكبيرة التي تقدمها. وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك وذلك لأنه من الخضراوات التي تقوم بتنشيط جسم الإنسان، وتمده بالدفء والطاقة خلال فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك فإن هذا النوع من...
#000050
كيك بانشو – وصفة كيك بانشو – طريقة تحضير كيك بانشو
#000051
يتميز كيك بانشو بمذاقه الشهي وقيمه الغذائية العالية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع من الحلويات . وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك مقادير كيك بانشو : مقادير الحشوة : مقدار كاس ونصف من الكريمة الحامضة . مقدار 300 غرام...
#000052