الأكلات المصرية
#000006
كيف اطبخ الرز المصري
#000007
طريقة عمل الأرز المعمر
#000010
ينتشر التساؤل عن كيف اطبخ الرز المصري حتى بين ربات البيوت اللاتي قمن بصنعه أكثر من مرة، لأن هذا النوع بالذات يحتاج لعدة خطوات بسيطة كي يصير شهيًا وناضجًا، لا بنصف ناضج ولا ناضج لدرجة العجين.
#000011
مقادير عمل الرز المصري
#000012
وهو يختلف عن الرز البسمتي، في أن حبته قصيرة ويحتاج كمية من الماء حسب كمية الرز، سنحتاج إلى: كوب من الأرز المصري قصير الحبة-كوب من الماء أو الشوربة حسبما يتوفر-زيت نباتي- ملح وفلفل-ربع كوب من الشعيرية
#000013
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني
#000014
نبدأ بغسل كمية الأرز وتصفيته، غسل وليس نقع.في وعاء الطبخ نضع ملعقتين من الزيت النباتي أوالسمن أوالزبد أو أي مادة دهينة حسب الرغبة.نضيف الشعيرية ونبدأ بتقليبها في الزيت حتى تكتسب لون ذهبي فاتح، ثم نضيف الأرز.نبدا بتقليب كل من الأرز والشعيرية في الوعاء لمدة قيقة مثلاً على الأقل، هذه الخطوة تعمل على طهي طبق أرز شهي ناضج.بعدها نصب كوب الماء أوالشوربة، وهنا الخطوة الهامة، يجب أن يغطى السائل الأرز بحوالي نصف عقلة الإصبع.لأن كمية السائل إذا زادت عن الحد سيكون الأرز يميل للعجين وكل حبة ملتصقة بالأخرى، بينما إذا قلت كمية السائل كان الأرز غير ناضج.نضبط الملح ونرتك الأرز على النار حتى يبدأ بالغليان، بعدها بثوان نقلل النار إلى أقصى حد ممكن.نضع الغطاء ونترك الرز المصري يكتمل نضجه بهدوء.لا تنسى الرز المصري على النار، بل قم برفعه من على النار بعد حوالي 3 دقائق من تهدئة النار.يفضل رفع الأرز من على النار وهو مازال محتفظًا بجزء بسيط من السوائل على السطح.يترك الأرز بعد الرفع عدة دقائق حتى يكتمل نضجه بالسائل الموجود على السطح وبحرارة الطهي، إن هذا يضمن الحصول على طبق رز مصري شهي.
#000015
ملاحظات عن كيف اطبخ الرز المصري
#000016
اقرأ أيضًا: أبسط الأكلات المصرية
#000017
في حالة الرز الأبيض فإن الرز يوضع مباشرة بعد وضع المادة الدهينة ولا حاجة للشعيرية.الرز المفلفل يكون بتحمير ملعقة من الأرز المغسول الجاهز بدلاً من تحمير الشعيرية، ثم نضع الأرز كالمعتاد.استخدام الشوربة لطهي الأرز تعطيه نكهة وطعم مميزان أفضل من طهيه بالماء.يمكن إضافة قطع من البازيلاء والجزر بدلاً من الشعيرية وذلك للحصول على أرز بالخضر.في حالة الأرز بالكبد والقوانص تغسل الكبد والقوانص وتنقع قي بعض الخل والليمون والملح بعد أن تقطع قطعًا صغيرة، ثم تحمر في الزيت قبل إضافة الأرز.الرز المصري وجبة لا غنى عنها لأي شخص، فهو يتواجد بجوار العديد من الأطباق والوصفات المختلفة، كما يمكن أن يكون هو وجبة متكاملة في نفسه بإضافة قطع الدجاج والخضر للأرز.من أهم ما يقابل ربة المنزل من تحديات خلال كيف اطبخ الرز المصري هو كمية الماء المطلوبة، فهناك ربات بيوت كثيرات يعانين من طهور الرز فقط مع أنه أسهل وجبة ويصنع في 10 دقائق لا غير.تعتمد ضبط كمية الماء للأرز على أن يغطي الماء الأرز كله بنصف سنتيمتر، قد يكون الامر صعبًا في البداية ثم تعتاد العين المجردة عليه.خطوة ترك الأرز بعد الرفع من على النار خطوة هامة جدًا ليكتمل نضج الأرز، لأن غرفه سريعًا بعد النضج يجعله مازال محتفظًا ببقايا السائل الساخن وحبيباته لم تزل محتفظة ببعض صلابتها.
#000018
إن سؤال كيف اطبخ الرز المصري يمكن الإجابة عليه عمليًا باتباع ما ذكرنا من خطوات حتى الإتقان.
#000019
أكلات مصرية سهلة التحضير
#000022
طريقة عمل الطعمية المصرية
#000024
طريقة البامية باللحمة الضاني
#000026