طريقة الكباب التركي
#000000
كباب الدجاج التركيّ
#000001
إليكم طريقة كباب الدجاج التركي اللذيذ، وهي:
#000002
قومي بخلط اللبن، والثوم، ودبس الرمان، وبهار الكمون،،وبودرة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود، والملح بشكل جيّد حتى يختلطوا جيدا ويتجانسوا.
انقعي في وعاء مكعبات الدجاج المقطعة بخليط التوابل الذي أعدناه، وضعي الوعاء بعد إغلاقه في الثلاجة حتى الاستخدام في اليوم التالي، وإن أردت استخدامه في نفس اليوم، فدعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يأخذ الدجاج نكهة التتبيله جيدا وتتغلغل به.
يجب أن تخرجي الدجاج من الثلاجة قبل موعد الشوي بساعة تقريبا، ثمّ ضعيه في الأسياح استعدادًا لشيّه. وقومي بتجهيز الفحم ، أو حتي استخدام الفرن، واشوي الكباب مع الطماطم والفلفل والبصل وذلك حسب الرغبة، لحوالي الثماني أو العشر دقائق، أو حتىّ نضج الكباب، ويجب أن تقومي بسقي أسياخ الكباب بمرقة التوابل التي تبقت في الوعاء، لأجل أن تتشرب الطعم بشكل أكبر.
#000004
كباب اللحم التركيّ
#000005
كباب اللحم دائمًا مُختلف ومُميز، ولمعرف أصل الكباب والمذاق الذي لا يُعلى عليه تابعي المكونات والطريقة التالية:
#000006
أولًا قومي بفرم اللحم جيدا ثم قومي بإحضار إناء وضعي اللحم المفروم فيه، ثمّ أضيفي البصل والثوم وافركيهم بيديك مع بعضهم البعض.
زيدي على اللحم الكمون، والشطه، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وقلّبي اللحم بالتتبيله بشكل جيّد حتى تأخذ مذاق التتبيله وتصبح لذيذة.
ضعي الخليط لمدة ساعة من الزمن في الثلاجة.
قومي بوضع قطع من اللحم وضعيها في الأسياخ بشكل مستطيل واحرصي على نقع الأسياخ مسبقاً في الماء يمكنك أن تستعيني ببضع قطرات من الماء.
قومي بوضع الكباب على الشوّاية أو الفحم وقلّبي الأسياخ حتّى نضوج اللحم.
رصي أسياخ اللحم في أطباق التقديم بجانب الأرز الأبيض والسلطة أو الخبز وبعض السلطات.
#000008
كباب تركي بلحم الغنم
#000009
لحم الغنم في العموم يضيف مذاق مُميز دائما ولمعرف جميع الخطوات والتوابل المُستخدمة التي تضيف للكباب باللحم الضاني مذاق شهي ولذيذ، تابعوا الآتي:
#000010
اقرأ أيضا:أسهل طريقة لعمل شوربة السي فود
#000012
قم بوضع اللحم المفروم في إناء عميق وأضيف عليه الثوم المفروم، ومعه البصل المفروم، واخلط المكونات جميعها وعجينة اللحم بشكلٍ جيد بعد ارتداء القفازات.
قم بتتبيل خليط اللحم بالشطة، والبابريكا، والكمون، والكزبرة المُجففة، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون.
إدخال خليط اللحم إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. تقسيم خليط اللحم إلى قطع، وقومي بوضعها في أسياخٍ مُستطيلة، ويمكن الاستعانة بقليل من الماء لتثبيت اللحم على الأسياخ.
قم بشواء الكباب على اللحم، أو مقلاة خاصة بالشوي. تقليب اللحمة حتى يتغيّر لونها، وتصبح ناضجة جيدا وشهية.
#000013
الكباب التركي من ألد أنواع الكباب واكثرهم شهرة وهناك الكثير الذي يريد معرفة طريقة تحضيره فاليوم سنقدم لكم واحدًا من ألد النكهات الخاصة بالكباب وهو الكباب الدجاج التركي، والطريقة هي:
#000014
قومي أولا بخلط الملح مع البابريكا والحليب وزيت الزيتون والملح والكمون ودبس الرمان والفلفل ثم نقوم بنقع قطع الدجاج في خليط التتبيلة السابقة، وذلك لمدة ساعتين.
قم بوضع قطع الدجاج، مع حلقات الكوسا، والفلفل الملون، في الأسياخ المُجهزة.
الآن يمكنك شيّ الأسياخ على الشواية حتى ينضج الكباب ويصبح طري ومشوي ورائحة الشواء الشهية تفوح، ويجب عليك أن تراعي إضافة التتبيله إليها بين الحين والآخر لكي تأخذ شكل محمر من الخارج وتتشرب التتبيله جيدا.
الآن يمكنك تقديم الكباب ساخناً، إلى جانب السلطات، أو تشكيلة من الخضار، والمُخللات الشهية وبالهناء.
#000016