كرات اللحم النباتية
#000004
1⁄2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون1 كوب من البصل الأصفر المقطع227 جرام من رؤؤس عيش الغراب المقطعة1 كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة2 فص ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا التماري1⁄2 كوب من عين الجمل1.5 كوب من الأرز البني المطبوخ1⁄2 ملعقة صغيرة شطة1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود1⁄2 ملعقة صغيرة بصل بودرة1⁄2 ملعقة صغيرة ملح البحر1⁄2 كوب من الريحان الطازج المقطعجبن البارميزان (حسب الرغبة)2 كوب من صلصة الطماطم1 كوب من البقسماط المطحون
#000005
يشوح البصل المقطع في 1⁄2 ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم يترك لمدة دقيقتين على نار هادئة.يضاف المشروم وقليل من الملح والفلفل إلى البصل، ثم يقلب حتى يتغير لونه إلى اللون البني. يضاف إليهم نصف كمية الفاصوليا السوداء والخل البلسمي والثوم وصوص التماري. يترك حتى تنضج جميع المكونات، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد قليلًا.يطحن عين الجمل، ثم يضاف إليه الخليط، وتخلط جميع المكونات قليلًا في محضر الطعام الكهربائي. تضاف كمية الفاصوليا المتبقية وتخلط قليلًا مع باقي الخليط.كحفي إناء، يضاف الأرز وبودرة البصل والملح والفلفل والشطة إلى الخليط ويقلب حتى تمام التجانس.تشكل على هيئة كور صغيرة، ثم تكور فوق البقسماط. توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.يوضع ورق الزبدة فوق صينية الفرن، وتوضع عليها الكرات مع رش قليل من زيت الزيتون، وتوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. تسخن صلصة الطماطم على النار، وتوضع عليها الكرات، ثم تزين بالريحان وجبن البارميزان.
#000006
عند خلط المكونات في محضر الطعام الكهربائي، احرص على عدم فرمها.
يفضل وضع الكرات في الثلاجة لليلة كاملة قبل تسويتها.
عند تسوية الكرات في الفرن، احرص على قلبها من آن لآخر حتى تنضج من جميع الجهات.
لا تترك الكرات في الصلصة لمدة طويلة حتى لا تتفكك.
يمكنك تقديم كرات اللحم النباتية مع المعكرونة أو الخبز الفرنساوي.
#000007
فيتوتشيني الكوسا مع صوص الطماطم
#000010
الكينوا بالبيض والأفوكادو
#000012
بيتزا الريحان والذرة
#000013