( القهوة مشروب العرب وثروتها بعد النفط )
#000004
تعتبر القهوة المشروب الأول في العالم؛ وهى تمثل ثانى أكبر سلعة تصديرية بعد النفط ؛ ومن هنا كانت أهمية القهوة ” شجرة البن ” عبر التاريخ الإنسانى. ويرجع تاريخ اكتشاف القهوة لراعي أغنام في أثيوبيا يدعي “كالدي” أو ” خالدى ” في إثيوبيا ؛ فقد لاحظ أنَّه بعد تناول التوت من شجرةٍ معيّنةٍ، أصبحت ماعزه نشطةً للغاية لدرجة أنّهم لم يرغبوا في النوم ليلاً ، ولقد أبلغ “كالدي” النتائج التي توصل إليها إلى رئيس الدير المحلي، الذي تناول بدوره مشروباً من توت القهوة، ليكتشف أنّه ظلّ في حالة صحوةٍ خلال ساعاتٍ طويلةٍ من صلاة العشاء. ولقد شارك رئيس الدير اكتشافه مع الرهبان الآخرين في الدير، وبدأت معرفة التوت المُنشّط بالانتشار؛ ويعتبر فنجان ” كالدى ” أول فنجان قهوة يشربه مواطن في التاريخ ، ثم انتقلت في القرن السادس عشر إلى اليمن، وإلى الجزيرة العربية ومصر والشام في بداية القرن العاشر الميلادى ؛ ثم بدأت اليمن تزرع البن بكثرة، منذ القرن الخامس عشر في الأديرة الصوفية وبحلول القرن السادس عشر أصبحت القهوة معروفة في بلاد فارس ومصر وسوريا وتركيا والقرن الإفريقى؛ ثم انتقلت إلى بقية الشرق الأوسط وجنوب الهند ، ثم انتشرت القهوة فى البلقان، وإيطاليا وبقية أوروبا إلى جنوب شرق آسيا ثم إلى أمريكا.والملكة المتحدة، وبقية دول العالم .
#000006
ولقد تبارى الشعراء في وصف القهوة ومنافعها، وعددوا صفاتها ومناقبها، ووصفوها بأنه ” قهوة الحب ” تارة، و ” مشروب الجمال ” تارة أخرى ، وقال أحد شعراء مصر آنذاك متغزلاً فيها :
#000011
قم واسقنى قهوة بُنِّيَةً فَضَحَتْ بنتَ الدِّنان وشَنِّف لى الفناجينا
#000012
وبحلول عام 1414، كانت القهوة معروفة في مكة المكرمة، وفي أوائل القرن الخامس عشر كانت تنتشر في الدولة المملوكية بمصر وشمال أفريقيا من ميناء المخا اليمني. ولارتباطها بالصوفية، نشأ عدد لا يحصى من المقاهي في مصر حول جامعة الأزهر.هذه المقاهي فتحت أيضا في سوريا، وخاصة في مدينة حلب العالمية، ثم في اسطنبول، عاصمة الإمبراطورية العثمانية، في عام 1554، ولقد ارتبطت القهوة في مصر بالمقهى، وجلس الشعراء، وكبار أصحاب البلاط، والمثقفين، والتجار على المقاهى ليشربون القهوة والشاى، والأرجيلة ( الشيشة ) كذلك، ومن هنا أصبحت القهوة مؤصلة تراثياً ، وممتدة في الوجود الإنسانى حتى عصرنا الحديث .
#000018
قهوة البن حُرِّمَتْ فاحتسوا قهوة الزبيب
#000020
قهوة البن حرمت فاشربوا قهوة العنب
#000023
إن تاريخ القهوة تاريخ طريف جداً ، بل هو تاريخ طويل ، وقديم، وتسيدت القهوة عروش السلاطين، وأصبحت ” شراب الملوك ” تقدم في السلطانيات العامة، وفى قصور أصحاب البلاط، كما انتشرت في المقاهى الشعبية، ولم تعد ” نبيذ العرب ” ، بل مشروب المصريين والعرب والعالم كذلك .
#000035