طريقة المجدرة بأكثر من وصفة
#000000
الرئيسيةاطباق سوريةطريقة المجدرة بأكثر من وصفة
#000001
تعد المجدرة واحدة من أهم الأكلات التقليدية الشعبية في بلاد الشام. تحتوي على العديد من المصادر الغنية بالبروتين والفيتامينات، ولها عدة فوائد للصحة.
#000002
تعتمد المجدرة السورية بشكل أساسي على العدس الغير مجروش أو العدس الأسود أو العدس أبو جبة. ويمكن تحضيرها بالبرغل أو الأرز. وعادةً ما تقدم بجانب سلطة الزبادي بالخيار أو اللبن الرائب.
#000003
وسوف نستعرض الان طريقة المجدرة بعدة وصفات لتحضيرها بالوصفة السورية الأصلية والمجدرة بالأرز وبالبرغل.
#000004
طريقة المجدرة بالبرغل
#000005
مكونات المجدرة السورية بالبرغل
#000006
طريقة عمل المجدرة بالرز
#000010
مكونات مجدرة أرز
#000011
طريقة المجدرة بالارز
#000013
اغسلي العدس بالماء جيداً ثم ضعيه في قدر به ماء مغلي وغطيه واتركيه على نار متوسطة الشدة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح نصف ناضجاً. ثم صفي العدس واحتفظي بماء السلق.
اغسلي الأرز بالماء وانقعيه لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم صفيه جيداً.
قطعي حبتين من البصل شرائح رفيعة، ثم ضعيه في وعاء واسع به زيت ساخن على نار متوسطة وقلبيه حتى يحمر ويصبح لونه بني، ثم انشليه من الزيت وافرديه في طبق جانباً.
افرمي حبة البصل الباقية وشوحيها مع زيت قلي شرائح البصل في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي، ثم اسكبي عليه كوب ماء واتركيه يغلى على النار لمدة 5 دقائق.
ضعي العدس والأرز في القدر على البصل والماء وضيفي التوابل والماء المغلي بحيث يكون ارتفاع الماء فوق مستوى الأرز والعدس بمقدار عقلة إصبع تقريباً.
اخفضي شدة النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز والعدس ويجف الماء تماماً.
ضعيه في طبق التقديم مع البصل المقلي، وصبي باقي زيت الزيتون على الوجه و استمعي بطبق مجدرة أرز مميز على الغداء .
#000014
مكونات المجدرة السورية
#000016
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
#000017
اغسلي العدس بالماء جيداً ثم ضعيه في قدر به ماء مغلي وغطيه واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
اغسلي الأرز بالماء وانقعيه لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم صفيه جيداً.
اهرسي العدس جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليطاً خفيفاً ناعماً، ثم اسكبيه في قدر عميق على نار منخفضة.
قطعي البصل شرائح رفيعة، ثم ضعيه في وعاء واسع به زيت ساخن على نار متوسطة وقلبيه حتى يحمر ويصبح لونه بني، ثم ضعيه في وعاء العدس.
ضيفي الأرز وباقي التوابل على خليط العدس والبصل، واتركيهم على نار هادئة حتى ينضجوا مع التقليب المستمر من حين لآخر.
اسكبي المجدرة في أطباق التقديم وضعي فوقها بعض من زيت الزيتون.
#000019
و بالهناء و الشفاء
#000020
طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم
#000021
يعد الباذنجان من الخضروات الهامة الشهيرة والذي يدخل في تحضير العديد من الأصناف المتنوعة، مثل المسقعة و فتة الباذنجان و مقلوبة الباذنجان وسلطة الباذنجان وصينية...
#000022
طريقة عمل سلطة فواكه البحر في المنزل
#000023
اذا كنتي تبحثي عن نوع مختلف من السلطات التقليدية نقدم لكي طريقة لتحضير طبق لذيذ من سلطة المأكولات البحرية و هو طبق مشبع و مليئ...
#000024
طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم
#000025
تعتبر سلطة الباذنجان من المقبلات الشامية المشهورة التي يتم تناولها بكثرة في بلاد متعددة مثل تركيا و اليونان و بعض الدول العربية . و تشبه...
#000026