شوربة عيش الغراب
#000002
المقادير 3 ملاعق كبيرة زبد أو زيت بصلة متوسطة مفرومة ناعماً 2/1 1 كوب عيش الغراب مقطع شرائح فصا ثوم مدقوق 4 أكواب مرقة دجاج أو مكعبا مرقة دجاج مذاب في 4 أكواب ماء ساخن 2-3 فروع كرفس مفروم حبة جزر متوسطة مقطع مكعبات صغيرة ملعقة كبيرة بقدونس أو ورق بصل مفروم ملعقتان كبيرتان دقيق ملح وفلفل 2-3 ملعقة كبيرة كريمة لباني
#000003
الطريقة -تذوب ملعقة ونصف زبد فى إناء متوسط فوق نار متوسطة، تضاف البصلة والثوم وتقلب حتى تصفر. -يضاف الجزر والكرفس ويقلب لمدة دقيقة ويضاف عيش الغراب والثوم ويقلب لمدة 1-2 دقيقة. -تضاف المرقة والملح والفلفل ويقلب. وعندما تغلى الشوربة تخفف النار ويترك لمدة 10 دقائق. -تذوب الكمية المتبقية من الزبد فى إناء صغير ثم يضاف الدقيق مع التقليب باستمرار حتى لا يكون كتل، تضاف المرقة المتبقية، ويخفق جيداً حتى يتجانس. -يصفى هذا المزيج بمصفاة دقيقة فى إناء الشوربة، وتقلب الشوربة حتى تتجانس، وتترك على النار حتى تبدأ فى الغليان وتتكاثف، يضاف البقدونس وترفع النار. -تضاف الكريمة وتقلب ثم تقدم فوراً.
#000004
فيتوتشينى بعش الغراب وصلصة الطماطم
#000009
كباب حلة بالقراصيا
#000010
فاهيتا اللحم المشوية
#000013