الرئيسية أطباق رئيسية مصرية طريقة تحضير وجبة الكشري المصرية
#000001
طريقة تحضير وجبة الكشري المصرية
#000002
يُعدّ طبق الكشري من أكثر الأطباق شهرة وشعبية لدى المصريين، فهو غنيّ بالفوائد المهمة لصحة الجسم، إذ إنه يتكون من الأرز، والعدس، والمعكرونة، بالإضافة إلى ذلك فإن مذاقه لذيذ وشهي، ولتتعرفي أكثر على كيفية تحضير هذا الطبق المميز، تابعي معنا قراءة هذا المقال.
#000003
مكونات خلطة الكشري
#000004
كوب من الأرز المغسول جيداً.
#000005
كوب من معكرونة الشعيرية.
#000006
كوب من المعكرونة المسلوقة مسبقاً.
#000008
كوب وثلاثة أرباع من الماء.
#000009
نصف كوب من الحمص المسلوق.
#000010
حبتان من البصل كبير الحجم.
#000011
كمية من الملح، حسب الرغبة.
#000013
مكونات صلصة الطماطم
#000014
ستة فصوص من الثوم مهروسة، أو مفرومة فرماً ناعماً.
#000015
كوبان من عصير الطماطم.
#000016
كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.
#000017
حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة
#000019
طريقة تحضير الكشري
#000020
يُمكنكِ إضافة طبقة من البيض المسلوق إلى طبقات الكشري حسب الرغبة.يُمكنكِ استخدام ماء سلق العدس لطهي الأرز؛ لتعزيز نكهة العدس حسب الرغبة.
#000022
طريقة تحضير صلصة الطماطم
#000023
ضعي ثمن كوب من الزيت النباتي في مقلاة واسعة وكبيرة على النار، ثم أضيفي إليها ستة فصوص من الثوم مهروسة أو مفرومة فرماً ناعماً.
أضيفي بعد ذلك كمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، بالإضافة إلى كمية من الملح حسب الرغبة أيضاً، ثم قلبّي المكونات السابقة معاً جيداً.
اتركي الآن المقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يكتسب الثوم اللون الذهبي الفاتح مع ضرورة تقليبهِ من حين لآخر حتى لا يحترق، ثم أضيفي إليه كوبين من عصير الطماطم.
اتركي خليط الطماطم والثوم على نار هادئة إلى أن يتسبّك، وحتى يتكون لديكِ مزيج ثقيل قليلاً، وهكذا يصبح جاهزًا للاستخدام.
#000024
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
#000026
نصف كيلوغرام من الأرز المغسول مُسبقاً.
#000027
رشة من بودرة البصل.
#000028
حبة من البصل الأحمر المقطّع لحلقات رفيعة.
#000030
مكعب من مرقة الدجاج.
#000031
ملعقة صغيرة من الملح.
#000032
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
#000033
رشة من بودرة الثوم.
#000034
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
#000035
مقدار من الماء الساخن.
#000036
طريقة التحضير :
#000037
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليه حبة من البصل المقطّع لحلقات رفيعة.
قلبّي حلقات البصل مع الزيت جيداً من حين إلى آخر إلى أن يتحمّر البصل، ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
تبلي البصل بملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون، بالإضافة إلى مكعب من مرقة الدجاج، ثم قلبّي المكونات معاً بشكل جيد.
أضيفي إلى المكونات السابقة نصف كيلوغرام من الأرز المغسول جيداً، وربع كيلوغرام من العدس الأصفر المغسول جيداً، ثم أضيفي رشة من بودرة الثوم، ورشة من بودرة البصل، وقلبّي المكونات جميعها معاً.
انتظري حتى يسخن الأرز جيداً على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليه كمية كافية من الماء، وانتظريها حتى تغلي، بعد ذلك، خفّفي درجة حرارة النار، واتركي الأرز حتى ينضج تماماً.
اسكبي الكشري الأصفر في طبق كبير وملائم للتقديم، وقدّميهِ مباشرة إلى جانب البيض المسلوق، وطبق من السلطة حسب الرغبة.
#000038
يُمكنكِ استخدام زيت الزيتون أو السمن بدلًا من ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وبنفس الكمية.أضيفي الماء الساخن إلى الأرز عند طهيهِ؛ وذلك للحصول على نتيجة أفضل وأسرع.لتحضير الكشري؛ استخدامي الأرز قصير الحبة وليس طويل الحبة.
#000039
القيم الغذائية:
#000040
القيم الغذائية لكل 100غ من العدس الأصفر مع الحمص
#000041
المزيد من الوصفات
#000042
طريقة سهلة لتحضير الكشري
#000043