أبسط الخطوات لسلق اللحم.. اتّبعيها
#000002
تُعدّ اللحوم من الأطعمة المهمة جداً للجسم، وذلك لغناها بالبروتينات والأحماض الأمينية، كما أنها تحتوي على الزنك والحديد والبوتاسيوم.
#000004
في مقالنا هذا سنذكر لكي خطوات سهلة جداً يمكنكِ اتّباعها لسلق اللحم بشكل آمن.
#000005
– في البداية اغسلي اللحم بالماء البارد، ثمّ انقعيه بالماء البارد مع القليل من الملح والخل، باعتبار أن الملح يُخلّص اللحم من الدم المتواجد فيه، والخل يسرّع وقت السلق لأنه يطرّي أنسجة اللحم، وبعد ذلك قطّعي اللحم بسكين حادّ حسب الرغبة.
#000006
– ولسلق كيلوغرام من اللحم أضيفيه إلى القدر واغمريه بالما وضعيه على نار حامية، وأضيفي إليه حبة بصل مقطّعة إلى شرائح وخمس ورقات غار وعود قرفة، وعندما يغلي انزعي الرغوة البيضاء عن سطح القدر بالملعقة وتخلّصي منها وكرّري هذه العمليّة، ثمّ انثري الملح بحسب الرغبة على اللحم وأضيفي ثماني حبات هيل وأغلقي القدر واتركيه على النار لساعة، وبعد ذلك صفّي اللحم قبل الاستخدام أو التقديم.
#000007
– إن كان اللحم مُجمّداً ضعيه في وعاء بدرجة حرارة الغرفة لساعتين قبل استخدامه أو لليلة كاملة إن كانت حرارة الغرفة باردة، وبعد مرور الوقت سيذوب الثلج عن اللحم ويصبح الوعاء مليء بالدم، وعندها اغسلي اللحم واتّبعي الخطوات سالفة الذكر.
#000008
– ويمكنكِ حفظ اللحم المسلوق في الثلاجة لأربعة أيّام.
#000009