مفنز بالليمون مع ستروسل القرفة
#000000
لا زلنا بالأجواء الشتوية و حبينا نجبلكم وصفة بالليمون بما إنه موسم الحمضيات. معظم وصفات مفنز الليمون يكون معها حبوب الخشخاش، غيرنا بالوصفة التقليدية وأضفنالها بدل الخشخاش ستروسل القرفة والنتيجة يا جماعة دمار. إضافة القرفة مع طعم الليمون يعطي المفنز دفء زيادة بهالشتاء و قررنا نعتمدها كإضافة. وصفتنا تعطيكم مفنز هشة، خفيفة، بحموضة ليمون غير مبالغ فيها لكن ظاهرة لنتيجة راح تعجبكم عالأكيد.
#000001
الوصفة معدلة من وصفة Cooking Classy
#000002
مكونات لوصفة المفنز بالليمون
#000003
ملاحظتنا لوصفة المفنز بالليمون
#000004
ظهور طعم الليمون بالمخبوزات دقيق بعد الشيء. بالتالي ننصحكم ما تغيروا أي من إضافة الليمون أو برشه أو عصره, و تحديداً الصوص بالأخير.
بحال متوفر لديكم مستخلص الليمون، لا تترددوا واضيفوا كام نقطه منه 6-8 لإثراء طعم الليمون
ننصحكم وبشدة بأن تعملوا سروسل القرفة و إضافتها للخبز مثل ما راح نبين. لو ما بتحبوا طعم القرفة، الوصفة ممتازة و نتيجتها رائعة من غيره أيضاً
ممكن إضافة اللبن الزبادي العادي بحال عدم توفر الكريمه الحامضةخليط وصفتنا ثقيل، لا تترددوا لأن ثقل الخليط هو إلي يعطينا قمم عالية بالخبز و تطلع شكل المفنز مثل مفنز المخابز. لكن لو حسيتوا ثقل الخليط زيادة، تقدروا تضيفوا ملعقة أو ملعقتين حليب لا أكثر لتخفيفه
#000005
لعمل مفنز بالليمون مع ستروسل القرفة
#000006
نحضر خليط المفنزنحضر ستروسل القرفة (بثلاث دقائق) نحضر صوص الليمون (بدقيقتين)
#000007
خليطنا لوصفة اليوم ثقيل، و مكون من ثلاث أجزاء رئيسية
#000008
خليط المواد الجافة : بوعاء كبير نخلط باليد الطحين + الملح + البيكينغ باودر+ كربونات الصودا. نضعه جانباًخليط البيض والسكر: بخلاط كهربائي بإستخدام يد الكيك المسطحة نبدأ بخفق السكر مع برش الليمون جيداً حتى يتوزع. نضيف الزبدة و ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لخليط السكر ونخفق بسرعة عالية لمدة خمس دقائق حتى يمتزج ويتغير لون الخليط للون أفتح. ننظف الحواف بملعقة مسطحة لنجمع الخليط مع بعضه بالوعاء. نكمل الخفق و نضيف الزيت النباتي حتى يمتزج. نضيف البيض (كل بيضة لوحدها لحتى تختلط بالمزيج تماما). مع الاستمرار بقحط الجوانب. نضيف صفار البيضة والفانيليا ونخفق حتى يمتزج. نضعه جانباً.خليط الحليب: بوعاء نخفق باليد معاً الحليب، الكريمة الحامضة و عصير الليمون
#000009
مزج الخليط النهائي
#000010
نضيف نصف خليط الحليب و نصف خليط البيض لوعاء الطحين و نخلط باليد بملعقة مسطحة، نضيف الأنصاف الثانية ونخلط برفق حتى يتجانس. الخليط النهائي ثقيل نوعاً ما. لو كانت الكريمة الحامضة ثقيلة جداً ممكن اضافة ملعقة أو ملعقتين من الحليب. نضع الخليط جانباً.
#000011
ستروسل القرفة مفاجأة جميلة وضعناها بداخل المفنز و تحضيرها ولا أسهل .
#000012
نضع الدقيق و السكر و القرفة و رشة ملح بصحن غميق. نضيف مكعبات الزبدة للخليط و نفرك الزبدة بالمكونات الجافة بإستخدام الأصابع حتى تتوزع و يتحول لخليط رطب بعد الشيء.
#000013
نرش صينية المفنز بمرش الزيت او ندهنها بكمية قليلة جدا من الزيت.
#000014
نضيف مقدار ملعقة كبيرة من خليط المفنز للتجويف، نرش ملعقة ونصف صغيرة من ستروسل القرفة ثم نكمل إضافة حوالي ملعقة ثانية كبيرة فوقه حتى تمتلئ التجويف.
#000015
نخبز من 15-18 دقيقة أو حتى نختبرها بعود رفيع لنتأكد من النضوج.
#000016
نترك القوالب 10 دقائق لتبرد قبل رفع المفنز منها ونضعها على شبك تبريد.
#000017
بعد وضع المفنز بالفرن، نخفق عصير الليمون مع السكر المطحون حتى يمتزج. بحالة تفضيل صوص ليمون أسمك، بإمكانكم إضافة ملعقتين سكر مطحون زيادة.
#000018
نرش المفنز الدافئة قبل أن تبرد بصوص الليمون.
#000019
تحفظ بوعاء محكم الإغلاق من 2-3 أيام.
#000020
لو تحبوا المفنز، جربوا وصفتنا لمفنز البلوبريز مع الستروسل.
#000022
420 غرام طحين 3 كوب2 م.ص بيكنج بودر1⁄2 م.ص كربونات الصودا1⁄2 م.ص ملح220 غرام سكر 1 كوب + 2 م.ك 85 غرام زبده درجة حرارة الغرفة 6 م.ك1⁄4 كوب زيت نباتي3 م.ك برش ليمون2 بيض درجة حرارة الغرفة1 صفار بيضة درجة حرارة الغرفة1 م.ص فانيليا 2⁄3 كوب حليب درجة حرارة الغرفة2⁄3 كوب كريمة حامضة درجة حرارة الغرفة نسبة الدهون 30%3 م.ك عصير ليمون
#000023
31 غرام طحين 1⁄4 كوب21 غرام زبدة باردة مكعبات 1.5 م.ك رشة ملح28 غرام سكر أسمر للحلويات 2 م.ك 1 م.ك قرفة
#000024
125 غرام سكر بودرة 1 كوب2 م.ك عصير ليمون
#000025
نحمي الفرن لدرجة حرارة C°220بوعاء كبير نخلط الطحين + الملح + البيكينغ باودر+ كربونات الصودا ونتركه جانباً بخلاط كهربائي بإستخدام يد الكيك المسطحة نبدأ بخفق السكر مع برش الليمون جيداً حتى يتوزع نضيف الزبدة و ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لخليط السكر ونخفق بسرعة عالية لمدة خمس دقائق حتى يمتزج ويتغير لون الخليط للون أفتح. ننظف الحواف بملعقة مسطحة لنجمع الخليط مع بعضه بالوعاء نكمل الخفق و نضيف الزيت النباتي حتى يمتزج نضيف البيض (كل بيضة لوحدها لحتى تختلط بالمزيج تماما). مع الاستمرار بقحط الجوانب. نضيف صفار البيضة والفانيليا ونخفق حتى يمتزج.بوعاء نخفق باليد معاً الحليب، الكريمة الحامضة و عصير الليمون نضيف نصف خليط الحليب و نصف خليط البيض لوعاء الطحين و نخلط باليد بملعقة مسطحة، نضيف الأنصاف الثانية ونخلط برفق حتى يتجانس. الخليط النهائي ثقيل نوعاً ما. لو كانت الكريمة الحامضة ثقيلة جداً ممكن اضافة ملعقة أو ملعقتين من الحليب. نضع الخليط جانباً.
#000026
نرش صينية المفنز بمرش الزيت او ندهنها بكمية قليلة جدا من الزيت.نضيف مقدار ملعقة كبيرة من خليط المفنز للتجويف، نرش ملعقة ونصف صغيرة من ستروسل القرفة ثم نكمل إضافة حوالي ملعقة ثانية كبيرة فوقه حتى تمتلئ التجويف نخبز من 15-18 دقيقة أو حتى نختبرها بعود رفيع لنتأكد من النضوج. نترك القوالب 10 دقائق لتبرد قبل رفع المفنز منها ونضعها على شبك تبريد
#000027
بعد وضع المفنز بالفرن، نخفق عصير الليمون مع السكر المطحون حتى يمتزج. بحالة تفضيل صوص ليمون أسمك، بإمكانكم إضافة ملعقتين سكر مطحون زيادة. نرش المفنز الدافئة قبل أن تبرد بصوص الليمون تحفظ بوعاء محكم الإغلاق من 2-3 أيام
#000028
وصفات أخرى قد تستمتع بها
#000029
طريقة عمل البنيي
#000030
طريقة عمل الكريب مع حشوة الفراولة و الماسكربون بنكهة الليمون
#000031
طريقة عمل خبز الموز مع الزبدة المحمصة و زبدة القيقب
#000032
طريقة داليا لعمل الشوكولاته الساخنة بنكهة الهيل
#000033
اترك تعليقاً إلغاء الرد
#000034
Your email address will not be published. Required fields are marked *
#000035
لا تفوت وصفة أبدا!
#000037