text: [{"text_idx": "#000052", "text": "Usted lo sabe: el Quijote se ocupa en describir con precisio\u0301n los alimentos de los que se nutri\u0301an los ibe\u0301ricos en el siglo XVI y XVII. Gracias a don Miguel de Cervantes sabemos que los pastores, arrieros y peregrinos teni\u0301an a su disposicio\u0301n tasajos de cabra, queso ovejuno, sazonadas frutas, aceitunas secas, huesos menudos de jamo\u0301n. Y que el labrado jornalero se cebaba con olla, gazpachos, migas, leche, natas y requesones. Y todas las clases sociales registradas en la novela de Cervantes teni\u0301an un comu\u0301n denominador: la aficio\u0301n por los ajos. Un plato en si\u0301 mismo, no aderezo."}, {"text_idx": "#000053", "text": "\u201cUna olla de algo ma\u0301s vaca que cordero, salpico\u0301n las ma\u0301s noches, duelos y quebrantos los sa\u0301bados, lentejas los viernes, algu\u0301n palomino de an\u0303adidura los domingos, consumi\u0301an las tres partes de su hacienda...\u201d Asi\u0301 presenta la mesa de Don Quijote, Miguel de Cervantes y asi\u0301 nos ha llegado a nosotros. Van entonces nuevos fragmentos de decenas de ellos en la novela de habla hispana ma\u0301s ce\u0301lebre del mundo."}, {"text_idx": "#000054", "text": "\u201cYo no quiero repartir los despojos de enemigos, sino pedir y suplicar a algu\u0301n amigo, si es que lo tengo, que me de un trago de vino, que me seco.\u201d"}, {"text_idx": "#000056", "text": "\u201cPidieron de cenar; respondio\u0301les la Arguello que en aquella posada no daban de comer a nadie, puesto que guisaban y aderezaban lo que los hue\u0301spedes trai\u0301an de fuera comprado, pero que bodegones y casas de estado habi\u0301a cerca donde sin escru\u0301pulo de conciencia podi\u0301an ir a cenar lo que quisieran.\u201d"}, {"text_idx": "#000057", "text": "\u201cY por ahora, Sanchica, atiende a que se regale a este sen\u0303or; pon en orden este caballo y saca de la caballeriza guevos y corta tocino adunia, y de\u0301mosle de comer como un pri\u0301ncipe.\u201d"}, {"text_idx": "#000062", "text": "Develan esculturas en honor a los ma\u0301rtires cristeros en el Colegio San Jose\u0301"}]