text: [{"text_idx": "#000051", "text": "En Me\u0301xico existen 500 variedades de quelites, son altamente nutritivas y muy baratas"}, {"text_idx": "#000053", "text": "Existen 500 variedades de quelites en todo el pai\u0301s y pueden comerse crudos o cocinados y tras estudiar al Alache del Estado de Me\u0301xico, al Chepil de Oaxaca y la Chaya de Yucata\u0301n, se determino\u0301 que inciden negativamente en el crecimiento y proliferacio\u0301n de la bacteria Helicobacter pylori, una de las principales responsables de la gastritis en el cuerpo humano."}, {"text_idx": "#000055", "text": "Y lo que encontraron es que todas las especies de quelites inhiben a la bacteria, incluso mejor que el metronidazol (uno de los antibio\u0301ticos utilizados en el tratamiento de la gastritis)."}, {"text_idx": "#000056", "text": "Los quelites son ricos en vitaminas A y C, lo que te fortalece tus vasos sangui\u0301neos y refuerza el sistema inmunolo\u0301gico. Adema\u0301s los minerales que contienen, como el potasio, el calcio y el hierro, son necesario para mantener la salud del sistema cardiovascular."}, {"text_idx": "#000057", "text": "Gracias a su gran sabor, las distintas formas en que los puedes preparar y su bajo costo, hace que los quelites sean grandes aliados para la salud."}, {"text_idx": "#000058", "text": "\u2013 1 cucharadita de aceite de oliva"}, {"text_idx": "#000059", "text": "\u2013 1 cucharada de cebolla picada"}, {"text_idx": "#000060", "text": "\u2013 1 diente de ajo picado"}, {"text_idx": "#000061", "text": "\u2013 300 gramos de quelites limpios y lavados (escoge los que quieras)"}, {"text_idx": "#000062", "text": "\u2013 4 cucharadas de crema"}, {"text_idx": "#000063", "text": "\u2013 200 gramos de pasta corta cocida al dente"}, {"text_idx": "#000064", "text": "\u2013 100 gramos de queso parmesano rallado"}, {"text_idx": "#000065", "text": "\u2013 Chile de a\u0301rbol seco"}, {"text_idx": "#000066", "text": "\u2013 En una sarte\u0301n calentar aceite y sofrei\u0301r la cebolla y el ajo. An\u0303adir los quelites y sal al gusto. Cubrir la sarte\u0301n, bajar el fuego y cocinar hasta que este\u0301n suaves."}, {"text_idx": "#000067", "text": "\u2013 Verter la crema, mezclar y agregar la pasta cocida. Revolver con cuidado, espolvorear el queso rallado, retirar del fuego y servir."}, {"text_idx": "#000068", "text": "\u2013 Decorar con un poquito de chile de a\u0301rbol."}, {"text_idx": "#000069", "text": "Pechuga en salsa de jamaica y chile ancho con ensalada de quelites frescos"}, {"text_idx": "#000070", "text": "\u2013 adas de fe\u0301cula de mai\u0301z para la salsa"}, {"text_idx": "#000071", "text": "\u2013 1 taza de verdolagas frescas, lavadas y desinfectadas, para la ensalada"}, {"text_idx": "#000072", "text": "\u2013 1 taza de romeritos frescos, lavados y desinfectados, para la ensalada"}, {"text_idx": "#000073", "text": "\u2013 1 taza de berro frescos, lavados y desinfectados, para la ensalada"}, {"text_idx": "#000074", "text": "\u2013 2 cucharadas de aceite de oliva para la ensalada"}, {"text_idx": "#000075", "text": "\u2013 1/2 de limo\u0301n para la ensalada"}, {"text_idx": "#000076", "text": "\u2013 Para la salsa: Acitronar la cebolla picada en el aceite y agregar el chile ancho rebanado. Sofrei\u0301r por unos minutos y agregar el agua de jamaica, la soya, el SPLENDA Granulado y el vinagre."}, {"text_idx": "#000077", "text": "\u2013 Dejar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente y agregar la maicena diluida en agua."}, {"text_idx": "#000078", "text": "\u2013 Mantener en el fuego durante 10 minutos ma\u0301s, hasta que tome una consistencia semiespesa. Para la ensalada: Mezclar las verdolagas, los romeritos y los berros y condimentar con el aceite de oliva, unas gotas de limo\u0301n y un poco de sal."}, {"text_idx": "#000079", "text": "\u2013 Para las pechugas: Sazonar las pechugas con sal y pimienta. Asar en un sarte\u0301n con un poco de aceite."}]