text: [{"text_idx": "#000060", "text": "Cuando te sirves una copa de vino, los sentidos se ponen en alerta: empieza por la vista analizando los colores, despue\u0301s pasa a la nariz presentando sus aromas y finaliza en el gusto. Pero el catar un vino va ma\u0301s alla\u0301, no son los sentidos los u\u0301nicos receptores en ese momento, entran a la jugada los nervios sensoriales y el procesamiento mental, que generan emociones en cada uno de nosotros. Estas hacen que cada consumidor tenga una experiencia u\u0301nica. Dependiendo del estado de a\u0301nimo, el entorno y las circunstancias, el vino puede llegar a ser tu favorito o terminas por repudiarlo."}, {"text_idx": "#000061", "text": "\u00bfTe ha pasado alguna vez que pruebas un vino en el vin\u0303edo, lo consideras delicioso, y al tomarlo en otro momento no te parece tan espectacular? Esto es muy comu\u0301n, ya que al estar entre las vin\u0303as, tu cuerpo esta\u0301 relajado, rodeado de vistas hermosas y con compan\u0303i\u0301a que disfrutas. Te encuentras en una situacio\u0301n en la que tu cuerpo recibe lo que tomas desde la felicidad. Cuando vuelves a degustar el mismo vino, tiempo despue\u0301s, en otro entorno, piensas: \u201cno sabe igual a cuando lo probe\u0301 ahi\u0301\u201d. No te vendieron una botella distinta a la que tomaste ni te engan\u0303aron, esto es porque tus emociones esta\u0301n en una situacio\u0301n diferente y, por esa razo\u0301n, la percepcio\u0301n del vino cambia."}, {"text_idx": "#000063", "text": "Las emociones pueden afectar de manera negativa el vino y aqui\u0301 tengo dos ane\u0301cdotas. Cuando estudiaba para ser Sommelier, tuvimos una cata de vinos de la regio\u0301n de Chateauneuf du Pape. Al analizarlo, encontramos canela, frutos maduros, madera y especies. Era un vino que evocaba a la Navidad."}, {"text_idx": "#000064", "text": "Mientras comparti\u0301amos nuestras opiniones acerca de la botella, una compan\u0303era dijo que a ella no le habi\u0301a gustado nada ya que los aromas no le pareci\u0301an agradables. El maestro le pregunto\u0301 si algo le habi\u0301a ocurrido alrededor del 24 de diciembre y ella respondio\u0301 que habi\u0301a perdido a su abuelo ese di\u0301a, haci\u0301a un par de an\u0303os. Para ella, la Navidad no era un momento de celebracio\u0301n y reuniones agradables, sino que marcaba un evento muy triste en su vida. Recordando esto al reconocer los aromas, sus sentimientos rechazaron el vino. El olfato es el sentido que tiene mejor memoria, por lo que trae a flote las emociones asociadas a los recuerdos que percibe."}, {"text_idx": "#000065", "text": "En otra ocasio\u0301n, llegue\u0301 a una cata despue\u0301s de haber tenido un di\u0301a difi\u0301cil, por lo que estaba con sentimientos de enojo y tristeza. La actividad consisti\u0301a en degustar cinco vinos y reconocer el que estaba avinagrado. Para mi sorpresa, todos estaban defectuosos. Al mencionar esto al maestro, me pregunto\u0301 acerca de mi di\u0301a. Cuando le conte\u0301 lo que me habi\u0301a ocurrido, me contesto\u0301 que era normal que todos me parecieran en mal estado, mis emociones estaban alteradas y mi cuerpo no se encontraba en o\u0301ptimas condiciones para catar, dando como resultado el creer que los vinos teni\u0301an algu\u0301n problema."}, {"text_idx": "#000066", "text": "Estas situaciones son ejemplos de la relacio\u0301n que tienen el vino y las emociones. Dependiendo del estado emocional, el vino puede ser recibido de un sinfi\u0301n de maneras. No hay dos personas que perciban un vino ide\u0301nticamente, asi\u0301 como puede variar ante un mismo catador."}, {"text_idx": "#000067", "text": "Al degustar cualquier vino, de\u0301jate sentir lo que tus emociones reciban. Permi\u0301tete volver a los recuerdos que te evoca. No importa si te lleva a momentos de alegri\u0301as, melancoli\u0301as o tristezas, estos han formado a la persona que eres hoy en di\u0301a. \u00bfY que\u0301 mejor manera de celebrar el camino recorrido, y lo que falta por recorrer, que con una copa de vino?"}]