text: [{"text_idx": "#000052", "text": "Saliva del pulpo rojo ayudari\u0301a contra el Alzheimer"}, {"text_idx": "#000053", "text": "La unidad de Qui\u0301mica en Sisal es la u\u0301nica en estudiar las posibles aplicaciones de la saliva, adema\u0301s de realizar estudios relacionados con acuacultura y biotecnologi\u0301a"}, {"text_idx": "#000054", "text": "El investigador de la Facultad de Qui\u0301mica de la UNAM unidad Sisal, en Yucata\u0301n, Sergio Rodri\u0301guez, y su equipo estudian la saliva del pulpo rojo, la cual podri\u0301a contener agentes contra la enfermedad de Alzheimer."}, {"text_idx": "#000056", "text": "Tambie\u0301n identificaron que contiene un \u201ccoctel\u201d de polipe\u0301ptidos, protei\u0301nas, aminoa\u0301cidos libres, enzimas, iones y carbohidratos que presentan dos fases esenciales durante el proceso de alimentacio\u0301n del pulpo: una fraccio\u0301n metabo\u0301lica y una neuroto\u0301xica."}, {"text_idx": "#000057", "text": "Los resultados en laboratorio revelaron que el efecto neuroto\u0301xico es generado por mole\u0301culas pequen\u0303as, que \u201ccuando inyectamos so\u0301lo esta parte del veneno notamos que las presas se paralizan durante dos horas y despue\u0301s regresan a la normalidad\u201d."}, {"text_idx": "#000058", "text": "Adema\u0301s, cuando probaron los compuestos metabo\u0301licos del veneno, que ayudan a la predigestio\u0301n, notaron que las proteasas matan a la presa y en 20 minutos transforman la carne fibrosa en un gel fa\u0301cil de ingerir."}, {"text_idx": "#000060", "text": "La unidad de Qui\u0301mica en Sisal es la u\u0301nica en estudiar las posibles aplicaciones de la saliva, adema\u0301s de realizar estudios relacionados con acuacultura y biotecnologi\u0301a de este cefalo\u0301podo, puntualizo\u0301."}]