text: [{"text_idx": "#000056", "text": "La nueva cara de los vinos de Chianti"}, {"text_idx": "#000057", "text": "Sorpresas y descubrimientos en los vinos nacionales en Mia Domenicca y de la denominacio\u0301n italiana de Chianti"}, {"text_idx": "#000058", "text": "Han sido semanas agitadas. Por aqui\u0301 y por alla\u0301, bodegueros y promotores del vino han tomado recintos y comedores para ofrecer una mirada profunda a sus creaciones. Para quienes escribimos del tema, este dinamismo representa un serio inconveniente: las li\u0301neas nunca son suficientes para describir todas las sorpresas, descubrimientos y hasta desilusiones que uno encuentra alla\u0301 afuera."}, {"text_idx": "#000061", "text": "Me explicaba Diego, quien realiza la seleccio\u0301n de vinos, que todo esta\u0301 determinado por la temporalidad del producto. Asi\u0301, la carta de vinos es dina\u0301mica, se mueve con cada estacio\u0301n, se achica o se hace grande para redondear todo un concepto. Algunas expresiones de la vid ni siquiera se escriben en papel, sino que se mueven libremente por las mesas a recomendacio\u0301n del equipo, rolan, como en el caso del Corona del Valle Sauvignon Blanc o el Lu\u0301neo de Cava Maciel. \u00a1Que\u0301 hermosa filosofi\u0301a!"}, {"text_idx": "#000062", "text": "Ideal para acompan\u0303ar frutos del mar, carnes blancas, pastas o simplemente como aperitivo."}, {"text_idx": "#000063", "text": "Por este vino que es una mezcla de Chardonnay 80%, Sauvignon Blanc 20%"}, {"text_idx": "#000068", "text": "El Chianti es uno de los vinos tintos italianos ma\u0301s prestigiosos y conocidos en el mundo."}]