text: [{"text_idx": "#000053", "text": "Te presentamos una receta que bien puede ser un postre, bien puede combinarse con queso tipo cheddar. Se trata de una tarta de nuez y pin\u0303o\u0301n, con romero. Con base crujiente y sabor u\u0301nico."}, {"text_idx": "#000054", "text": "Prepara esta Tarta de nuez salada con romero para acompan\u0303ar durante la cena naviden\u0303a, o en las reuniones ti\u0301picas de estos di\u0301as, y quedara\u0301s como un espectacular anfitrio\u0301n al presentar algo diferente y elegante."}, {"text_idx": "#000055", "text": "El libro de 369 pa\u0301ginas lo puedes encontrar en Amazon."}, {"text_idx": "#000056", "text": "La receta pertenece al libro Dessert Person\u201c de Claire Saffitz\u2018s, una publicacio\u0301n que invita al cocinero a tener confianza en si\u0301 mismo, por ejemplo, hicimos una variacio\u0301n al utilizar nuez de castilla, en lugar de nuez comu\u0301n."}, {"text_idx": "#000057", "text": "\u2022 1 taza de pin\u0303ones"}, {"text_idx": "#000058", "text": "\u2022 1 taza de nuez de castilla (trozos medianos)"}, {"text_idx": "#000059", "text": "\u2022 1\u20444 taza de miel"}, {"text_idx": "#000060", "text": "\u2022 1\u20444 taza de azu\u0301car"}, {"text_idx": "#000061", "text": "\u2022 1\u20444 taza de heavy cream"}, {"text_idx": "#000062", "text": "\u2022 1\u20444 taza de aceite de oliva extra virgen"}, {"text_idx": "#000063", "text": "\u2022 2 cucharadas de jarabe de mai\u0301z ligero"}, {"text_idx": "#000064", "text": "\u2022 1\u20442 cucharadita de sal kosher"}, {"text_idx": "#000065", "text": "\u2022 1\u20442 cucharadita de extracto de vainilla"}, {"text_idx": "#000066", "text": "\u2022 1\u20442 cucharadita de romero fresco, picado finamente"}, {"text_idx": "#000067", "text": "\u2022 Masa para tarta (receta en )"}, {"text_idx": "#000068", "text": "\u2022 1\u20444 cucharadita de sal en grano, para servir"}, {"text_idx": "#000069", "text": "Se trata de una receta diferente, que te permitira\u0301 satisfacer los paladares ma\u0301s exigentes"}, {"text_idx": "#000070", "text": "\u2022 Precalienta el horno a 176 C\u00b0, coloca las nueces y los pin\u0303ones en papel para hornear, mezcla. Pasados de 6 a 9 minutos retira del horno, deben quedar dorados."}, {"text_idx": "#000071", "text": "\u2022 En un sarte\u0301n combina la miel, el azu\u0301car, la heavy cream, el aceite de oliva y el jarabe de mai\u0301z. Cocina a fuego medio- bajo, revuelve suave. Incrementa a fuego medio y revuelve con mayor velocidad. No dejes que la mezcla se caramelice. Retira del fuego y an\u0303ade la sal kosher, la vainilla y 1\u20444 de cucharadita de romero. An\u0303ade las nueces y revuelve. Deja a un lado."}, {"text_idx": "#000072", "text": "\u2022 Coloca la masa, previamente hecha, en una bandeja para hornear, y amolda. Vierte la mezcla de las nueces. Hornea de 20 a 30 minutos, hasta que la mezcla burbujee y el borde se vea dorado. Retira del horno y deja enfriar a un lado."}, {"text_idx": "#000073", "text": "\u2022 Mientras la tarta esta\u0301 tibia, en un bowl pequen\u0303o combina la sal en grano y lo que quedo\u0301 de romero, remueve con los dedos para que suelte su aceite natural. Esparce este mix sobre la tarta y deja que se enfri\u0301e completamente."}, {"text_idx": "#000074", "text": "Molde desmontable de 9 a 10 pulgadas"}, {"text_idx": "#000075", "text": "1/3 de taza de harina de almendra1"}, {"text_idx": "#000076", "text": "1 taza de harina de trigo"}, {"text_idx": "#000077", "text": "1\u20444 de taza de azu\u0301car glass"}, {"text_idx": "#000078", "text": "1 barra de mantequilla sin sal, en cubos pequen\u0303os"}, {"text_idx": "#000079", "text": "1\u20442 cucharadita de extracto de vainilla"}, {"text_idx": "#000080", "text": "Precalienta el horno a 180\u00b0C, esparce la harina de almendra en una bandeja de hornear. Mueve constantemente hasta que se torne dorada, aproximadamente de 6 a 10 minutos. Coloca la harina en el procesador de alimentos y deja enfriar."}, {"text_idx": "#000081", "text": "Agrega la harina de trigo, el azu\u0301car glass y la sal al procesador de alimentos. Procesa hasta que se combinen los ingredientes secos. Agregar la mantequilla y procesar hasta que los pedazos de mantequilla no sean ma\u0301s grandes que un chi\u0301charo, aproximadamente diez pulsos al boto\u0301n. En un bowl mezclar la yema, vainilla y cuatro cucharadas de agua fri\u0301a hasta que sea homoge\u0301nea. Remover la tapa del procesador de alimentos y vaciar la mezcla de la yema (usar hasta la u\u0301ltima gota de la esta mezcla). Volver a poner la tapar y procesar por pulsos largos hasta que se forme una bola de masa y no queden espacios enharinados, aproximadamente 10 pulsos al boto\u0301n. Remover la masa del procesador y poner en una bolsa de pla\u0301stico. Presionar la masa dentro de la bolsa hasta que quede en un disco de media pulgada de grosor, refrigerar mi\u0301nimo media hora o ma\u0301ximo hasta 3 di\u0301as."}, {"text_idx": "#000082", "text": "Colocar la masa en el molde. Sacar la masa de la bolsa donde se refrigero\u0301, utilizar un cuchillo para partirla a la mitad, la otra mitad se va a partir en 6 tiras. Amasar las tiras con las manos hasta formar tiras cili\u0301ndricas de aproximadamente media pulgada de grosor, acomodar dichas tiras en el peri\u0301metro del molde, presiona\u0301ndolas con las manos sobre el borde del molde sin dejar huecos. Utilizando una taza de medir o un vaso de vidrio con superficie plana, presionar la masa hacia el borde del molde hasta que sea uniforme el grosor. Con nuestras manos enharinadas utilizar el restante de masa, coloca\u0301ndolo y esparcie\u0301ndolo en el fondo del molde, uniendo con los dedos el peri\u0301metro con la base de la masa. Colocar en el congelador de 15 a 20 minutos."}, {"text_idx": "#000083", "text": "Si no se desea usar la harina de almendra, se puede reemplazar con la misma cantidad de harina de trigo (1/3 de taza o 40gr)."}, {"text_idx": "#000084", "text": "Reportera y creativa. Escribe sobre las tendencias actuales de mu\u0301sica, cine, series, famosos y todo lo relacionado con el mundo del especta\u0301culo. Particular intere\u0301s en entrevistas con mu\u0301sicos. Fana\u0301tica de la literatura infantil, los perros y la cerveza."}]