text: [{"text_idx": "#000057", "text": "Clock abrio\u0301 sus puertas en Saltillo con un concepto de pub ingle\u0301s con mu\u0301sica de rock, a\u0301rea de bar y un restaurante 100 por ciento familiar. Ne\u0301stor Garza Vara, propietario de Clock, explico\u0301 que la idea de esta propuesta gastrono\u0301mica surgio\u0301 durante la pandemia de COVID-19. El estar en casa le hizo valorar el tiempo y comprendio\u0301 lo subjetivo que puede llegar a ser; decidio\u0301 centrarse en ese concepto bajo el eslogan Your time is now (Tu tiempo es ahora). Clock cuenta con dos a\u0301reas: una 100 por ciento familiar, abierta desde la 1 pm, y un bar, disponible a partir de las 7 pm. La decoracio\u0301n incluye un gran reloj en su fachada, asi\u0301 como engranajes y tuberi\u0301a de cobre en su interior, creando un ambiente donde los comensales sentira\u0301n que esta\u0301n dentro de su mecanismo. Ne\u0301stor se involucro\u0301 por completo en el proceso de desarrollo, de la arquitectura y construccio\u0301n, y le satisfacen los resultados. Aunque fue difi\u0301cil lidiar con la incertidumbre, pues no hay otro restaurante-bar parecido en la ciudad, esta\u0301 convencido que a los saltillenses les encantara\u0301. El corte de listo\u0301n se llevo\u0301 a cabo el jueves 22 de septiembre. Le acompan\u0303aron su esposa, Mari\u0301a Elena Molina, sus padres, Sergio Garza Vara y Mireya Lo\u0301pez, familiares y amigos. La bendicio\u0301n estuvo a cargo del padre Roberto Estrada. Al di\u0301a siguiente, el viernes 23 de septiembre, recibieron a sus primeros comensales, quienes encontraron platillos hechos con ingredientes de la ma\u0301s alta calidad, como boneless, alitas, hamburguesas, paninis, ensaladas y entradas botaneras. Todas las recetas las desarrollo\u0301 Ne\u0301stor, a trave\u0301s de los an\u0303os que ha trabajado en el ramo gastrono\u0301mico. Tambie\u0301n cuentan con un sonido ni\u0301tido, para que los fans del rock disfruten de la buena mu\u0301sica de grupos como Aerosmith, The Who, Guns N\u2019 Roses, entre otros. A futuro, buscara\u0301n mantener a los clientes satisfechos y que ma\u0301s personas vivan la experiencia Clock. Adema\u0301s de enriquecer el menu\u0301 al desarrollar nuevos platillos y bebidas."}, {"text_idx": "#000058", "text": "\u2022Platillo estrella: el panini de discada con queso gouda gratinado y pan de hierbas finas."}, {"text_idx": "#000060", "text": "\u2022 Licor: ron, tequila, mezcal, vodka o gin"}, {"text_idx": "#000064", "text": "\u2022 A\u0301rea familiar lunes a sa\u0301bado 1 pm a 12 am / domingo 1 pm a 10 pm"}, {"text_idx": "#000065", "text": "\u2022 Bar lunes a sa\u0301bado 7 pm a 2 am/ domingo 7 pm a 10 pm"}, {"text_idx": "#000066", "text": "\u2022 Facebook e Instagram: @clock.saltillo"}, {"text_idx": "#000069", "text": "Ne\u0301stor Garza Vara dando la bienvenida y agradeciendo a los presentes por su compan\u0303i\u0301a."}, {"text_idx": "#000072", "text": "Rodrigo Ramos y Lizy Monjara\u0301s."}, {"text_idx": "#000073", "text": "Armando Guajardo y Dalia Uribe."}, {"text_idx": "#000074", "text": "Lorena Maltos y Pablo Villarreal."}, {"text_idx": "#000077", "text": "Fernanda Molina y Luis Lo\u0301pez."}, {"text_idx": "#000080", "text": "Eduardo Portilla y Ximena Torres."}]