text: [{"text_idx": "#000053", "text": "\u00bfCua\u0301ndo la azu\u0301car dejo\u0301 de ser sabrosa, nutritiva, buena para la digestio\u0301n y para los pulmones y se convirtio\u0301 en plaga bi\u0301blica, una peste la cual lleva a la tumba a los diabe\u0301ticos y obesos de este pai\u0301s llamado Me\u0301xico?"}, {"text_idx": "#000054", "text": "Y si ahora le agregamos la peste del virus chino, el plato de la mortalidad esta\u0301 ma\u0301s que servido. \u00bfCua\u0301ndo la azu\u0301car dejo\u0301 de ser irresistible en postres, pay, pasteles, confites, bun\u0303uelos y se convirtio\u0301 en una asesina silenciosa y letal? No lo se\u0301. Pero, donde un ser humano encuentre alguna clase de postre, alguna tarta o algu\u0301n pastel rebosante de azu\u0301car, miel y sus derivados, casi invariablemente caera\u0301 en ellos y los disfrutara\u0301."}, {"text_idx": "#000057", "text": "Por algo sera\u0301 el linaje de dos tartas, una de limo\u0301n y la otra la de manzana, forman parte de dos obras literarias de sobra conocidas, la de limo\u0301n en la obra de \u201cEl gran Gatsby\u201d de F.S. Fitzgerald y la segunda, \u201cEn la carretera\u201d, de Jack Kerouack. El azu\u0301car, esa rubia debilidad, forma parte fundamental de la historia de la humanidad y su empleo en conservas, confituras, mermeladas, almi\u0301bares o jaleas data de siempre, es decir, desde que el hombre es hombre y mostro\u0301 un enamoramiento y matrimonio feliz con lo dulce, con lo dulce de la miel de abeja y luego, con la can\u0303a de azu\u0301car. De hecho, hay un pasaje ce\u0301lebre (caray, todos lo son) en la Biblia, donde el eje\u0301rcito israelita comandado por Jonata\u0301n, hijo de Sau\u0301l, llego\u0301 a un bosque en el que \u201chabi\u0301a tanta miel que pareci\u0301a brotar del cielo.\u201d (1er. Libro de Samuel, capi\u0301tulo 14, verso 25). Esta can\u0303a o palo de \u201cmiel\u201d, pues era la que nosotros conocemos como can\u0303a de azu\u0301car. Y lo anterior da tambie\u0301n origen al inigualable... ron."}]