text: [{"text_idx": "#000060", "text": "\u00a1Viva Me\u0301xico! Descubre los chiles en nogada ma\u0301s deliciosos de Saltillo.\nCada platillo lleva consigo una tradicio\u0301n y sazo\u0301n u\u0301nicos que te hara\u0301n disfrutar la temporada como nunca antes. \u00a1De\u0301jate cautivar por el sabor de Me\u0301xico en tu paladar!"}, {"text_idx": "#000061", "text": "Con el propo\u0301sito de rendir homenaje a las tierras y el desierto mexicano, disen\u0303aron una versio\u0301n del chile en nogada relleno de cabrito y nuez de la regio\u0301n. Siguiendo una receta con ma\u0301s de 200 an\u0303os de antigu\u0308edad, trabajaron los ingredientes por separado y los ensamblaron capa por capa, logrando asi\u0301 un sabor excepcional. El Chile en Nogada con cabrito hace un maridaje perfecto con un Casa Madero Shiraz."}, {"text_idx": "#000062", "text": "Sintiendo un profundo amor por la cultura mexicana y sus rai\u0301ces, Casa 22 ofrece un tradicional chile en nogada que incluye ingredientes como pin\u0303ones, almendras, pla\u0301tano macho y acitro\u0301n. Se recomienda acompan\u0303arlo con arroz rojo o pure\u0301 de camote, mismo que preparan ellos, con una copa de vino blanco de Bodegas del Viento."}, {"text_idx": "#000063", "text": "Su conexio\u0301n con este plato se remonta a su infancia: ya al final del verano, cosechaba granadas en su huerta familiar en Cuatro Cie\u0301negas. Se utilizan ma\u0301s de 30 ingredientes en la preparacio\u0301n de este platillo, destacando entre ellos la carne de res, la carne de cerdo, la manzana, la pera, el durazno, la nuez, el pin\u0303o\u0301n, la almendra, el vino blanco y la nuez de Castilla."}, {"text_idx": "#000064", "text": "Aqui\u0301 se ofrece una amplia variedad de platos, y no se limita u\u0301nicamente a la cocina francesa. La sen\u0303ora Diana Galindo realiza chiles en nogada exquisitos y en Pour La France! adaptaron su receta para sus clientes. El ingrediente ma\u0301s destacado es la nuez de Castilla, a la que an\u0303aden almendras y frutos secos de sus clientes y amigos para lograr un sabor excepcional. Maridar este plato con vino rosado o sidra Vigas de Arteaga, hara\u0301 mejorar la experiencia mexicana."}, {"text_idx": "#000065", "text": "Lo que hace diferente a este chile en nogada de los dema\u0301s es que esta\u0301 elaborado con productos de la regio\u0301n coahuilense. Por ejemplo, la crema proviene de un rancho en General Cepeda, asi\u0301 como todas las frutas que se utilizan. Entre los ingredientes que contiene este platillo se encuentran carne de res, carne de cerdo, nuez de Castilla, pin\u0303ones, manzanas, higos y duraznos. El chef del restaurante recomienda tomarlo con un 3V de Casa Madero."}, {"text_idx": "#000066", "text": "Para la elaboracio\u0301n de este platillo, se llevo\u0301 a cabo una investigacio\u0301n de las recetas tradicionales de monjas y cocineras de las regiones poblanas. De esta manera, se prepara un picadillo con frutas y frutos secos, siendo el acitro\u0301n su ingrediente estrella. De este modo sale una controversia, capear o no el chile, ellos decidieron darlo sin capear. Acompan\u0303arlo con arroz es delicioso, pero au\u0301n mejor es limpiar el plato con un bolillo."}]