text: [{"text_idx": "#000057", "text": "Estos platillos con diferentes cortes de carne son perfectos para una reunio\u0301n con la familia o para un fin de semana especial."}, {"text_idx": "#000059", "text": "La carne roja es uno de los alimentos ma\u0301s importantes a nivel mundial, forma parte de la dieta de millones de personas y es indispensable para la mayori\u0301a de las reuniones en el norte del pai\u0301s. En Me\u0301xico, la produccio\u0301n de carne bovina supero\u0301 un millo\u0301n 980 toneladas en 2017."}, {"text_idx": "#000060", "text": "Adema\u0301s, consumirla brinda mu\u0301ltiples beneficios. Es una fuente de vitamina B12, que ayuda a metabolizar protei\u0301nas, en la produccio\u0301n de glo\u0301bulos rojos y a mantener el sistema nervioso central. Tiene zinc, relacionado con la cicatrizacio\u0301n de la piel y la creacio\u0301n de hemoglobina, y hierro, un elemento clave en la correcta oxigenacio\u0301n de la sangre."}, {"text_idx": "#000061", "text": "De acuerdo con la World Cancer Research Fund International, se deben consumir no ma\u0301s de tres porciones por semana, equivalentes a 300 o 500 gramos de peso en crudo. Adema\u0301s, se deben preferir carnes magras y acompan\u0303ar con verduras o leguminosas."}, {"text_idx": "#000062", "text": "Para que este fin de semana deleites a tu familia, te traemos estas recetas con diferentes cortes de carne:"}, {"text_idx": "#000063", "text": "Brochetas de rib eye con miso"}, {"text_idx": "#000064", "text": "100 g. de pasta miso"}, {"text_idx": "#000065", "text": "600 g. de rib eye cortados en trozos grandes"}, {"text_idx": "#000066", "text": "1 berenjena en trozos grandes"}, {"text_idx": "#000067", "text": "2 peras cortadas en cuartos"}, {"text_idx": "#000068", "text": "12 champin\u0303ones en cubos grandes"}, {"text_idx": "#000069", "text": "1 calabacita en cubos grandes"}, {"text_idx": "#000070", "text": "2 pimientos cortados en cuartos"}, {"text_idx": "#000071", "text": "1\u20442 cda. de cebolla en polvo"}, {"text_idx": "#000072", "text": "1\u20442 cda. de ajo en polvo"}, {"text_idx": "#000073", "text": "1 cda. de sal de mar"}, {"text_idx": "#000074", "text": "1\u20442 cda de pimienta molida"}, {"text_idx": "#000075", "text": "1.- Marina la carne con la pasta miso durante unas horas o toda la noche."}, {"text_idx": "#000076", "text": "2.- Combina todos los ingredientes para hacer el condimento."}, {"text_idx": "#000077", "text": "3.- Coloca los vegetales en un tazo\u0301n grande. Vaci\u0301a aceite de oliva y espolvorea el condimento. Mezcla hasta que se absorban los sabores."}, {"text_idx": "#000078", "text": "4.- Arma las brochetas alternando la carne y los vegetales."}, {"text_idx": "#000079", "text": "5.- Cocina las brochetas en calor directo, girando perio\u0301dicamente hasta que tengan buen color. Termina la coccio\u0301n a fuego indirecto hasta que la carne y los vegetales este\u0301n listos."}, {"text_idx": "#000080", "text": "1 taza de pure\u0301 de tomate"}, {"text_idx": "#000081", "text": "2 cdas. de salsa morita"}, {"text_idx": "#000082", "text": "1.- Coloca los tue\u0301tanos en un recipiente con agua con sal durante 30 minutos."}, {"text_idx": "#000083", "text": "2.- Dora el fideo con aceite. Agrega pure\u0301 de tomate, caju\u0301n, salsa morita y cocina por tres minutos. Agrega agua y sal. Tapa y cocina por 10 minutos o hasta que se evapore todo el li\u0301quido. Saca del fuego y deja reposar otros 10 minutos."}, {"text_idx": "#000084", "text": "3.- Fri\u0301e el tocino y en la misma grasa cocina los tue\u0301tanos."}, {"text_idx": "#000085", "text": "4.- Sirve el fideo seco como base y encima los tue\u0301tanos. Adorna con aguacate, tocino frito y queso cotija."}, {"text_idx": "#000086", "text": "1 cda. de ajo picado"}, {"text_idx": "#000087", "text": "4 chiles poblanos para rellenar"}, {"text_idx": "#000088", "text": "1.- Pica la arrachera y dora en un sate\u0301n. Agrega cebolla, ajo, tomate y chile jalapen\u0303o hasta que este\u0301n cocidos todos los ingredientes. Sazona."}, {"text_idx": "#000089", "text": "2.- Rellena los chiles y cierra con un palillo de madera. Revue\u0301lcalos en harina y retira el exceso."}, {"text_idx": "#000090", "text": "3.- Bate las claras a punto de turro\u0301n. Integra las yemas y la harina. Pasa los chiles por la mezcla y fri\u0301e en aceite caliente."}, {"text_idx": "#000091", "text": "4.- Cuece en una olla tomate, cebolla blanca y ajo. Licu\u0301a y agrega aceite y cilantro. Pon a hervir durante cinco minutos. Sazona con sal y pimienta."}, {"text_idx": "#000092", "text": "5.- Sirve la salsa de tomate y encima coloca el chile. Puedes acompan\u0303ar con arroz."}]