text: [{"text_idx": "#000054", "text": "Aunque el amaranto nunca a dejado de estar presente en la dieta del mexicano en forma de las tradicionales alegri\u0301as, el consumo del amaranto esta\u0301 de moda debido a sus propiedades bene\u0301ficas a la salud."}, {"text_idx": "#000055", "text": "Este ingrediente es rico en minerales, pues contiene lisina, una sustancia que estimula la memoria y los procesos de aprendizaje."}, {"text_idx": "#000056", "text": "Tambie\u0301n, el amaranto es una fuente importante hierro, fo\u0301sforo y carotenoides."}, {"text_idx": "#000057", "text": "El amaranto es rico en protei\u0301nas de origen vegetal, al grado que supera la cantidad de este nutriente en comparacio\u0301n con otros cereales: una taza de amaranto contiene 28.1 gramos de protei\u0301na, en comparacio\u0301n con el arroz, que aporta 26.3 gramos."}, {"text_idx": "#000058", "text": "El amaranto tiene tres veces ma\u0301s la cantidad de calcio en comparacio\u0301n con otras fuentes de carbohidratos."}, {"text_idx": "#000059", "text": "Los antioxidantes que aporta el amaranto ayudan a neutralizar los radicales libres y a reducir el estre\u0301s oxidativo."}, {"text_idx": "#000060", "text": "El amaranto tambie\u0301n ayuda a perder peso, pues aporta una buena cantidad de fibra, la cual estimula la sensacio\u0301n de saciedad sin aportar calori\u0301as extras."}, {"text_idx": "#000061", "text": "3 Tazas de pechuga de pavo, picada"}, {"text_idx": "#000062", "text": "1/4 de cebolla morada, finamente picada"}, {"text_idx": "#000063", "text": "1 diente de ajo, finamente picado"}, {"text_idx": "#000064", "text": "1 pizca de sal y pimienta"}, {"text_idx": "#000065", "text": "1/2 taza de amaranto natural molido"}, {"text_idx": "#000066", "text": "3 tazas de chicharos frescos, blanqueados"}, {"text_idx": "#000067", "text": "Muele hasta incorporar y formar una mezcla compacta.\nColoca en tu procesador de alimentos la pechuga de pavo, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el amaranto y el huevo.\nSaca del procesador y agrega el perejil y los chi\u0301charos, me\u0301zclalos hasta integrar.\nForma 4 hamburguesas del mismo taman\u0303o con la preparacio\u0301n. Roci\u0301a un sarte\u0301n con aceite de oliva, calienta por 30 segundos y cocina las hamburguesas por ambos lados, hasta que tomen un tono dorado y este\u0301n cocidas. Reserva."}, {"text_idx": "#000068", "text": "Mezcla en un tazo\u0301n la mostaza con la miel, hasta incorporar. Calienta los panes y u\u0301ntalos con la mostaza preparada; arma las hamburguesas con las carnes y el resto de los ingredientes."}, {"text_idx": "#000069", "text": "Incluye amaranto en tu dieta y disfruta de sus mu\u0301ltiples beneficios en la salud"}, {"text_idx": "#000070", "text": "Este ingrediente ha recobrado su popularidad gracias a la gran cantidad de nutrientes que aporta a quien lo consume."}]