text: [{"text_idx": "#000052", "text": "Grasas que te hara\u0301n ma\u0301s inteligente"}, {"text_idx": "#000053", "text": "Consumir este grupo de alimentos estimulara\u0301 tu cerebro y tu concentracio\u0301n"}, {"text_idx": "#000054", "text": "Existe la nocio\u0301n equivocada de que la grasa es dan\u0303ina para la salud del organismo. En realidad, tenemos que replantear esta nocio\u0301n, pues la grasa es un superalimento para tu cerebro."}, {"text_idx": "#000055", "text": "De acuerdo al libro Cerebro de pan, del Dr. David Perlmuter, incluir grasa en la dieta es una manera de garantizar la salud de nuestro cerebro. \u00bfPor que\u0301? Un estudio publicado en 2012 por la Cli\u0301nica Mayo en el Journal of Alzheimer\u2019s Disease establecio\u0301 que las personas cuya dieta era alta en grasa y baja en carbohidratos reduci\u0301an el riesgo de demencia senil en un 44 por ciento, en tanto que aquellos con un mayor consumo de carbohidratos lo aumentaban en un 89 por ciento."}, {"text_idx": "#000056", "text": "\u00bfCua\u0301les grasas son las saludables?"}, {"text_idx": "#000057", "text": "Ahora bien, no todas las grasas son bene\u0301ficas para tu cuerpo. Debes evitar el consumo de grasas trans o aquellas provenientes de alimentos procesados y altos en carbohidratos."}, {"text_idx": "#000058", "text": "Aportan a\u0301cidos grasos omega-3 y fibra soluble pueden ser un extra de fibra para aquellos que tengas problemas con el estren\u0303imiento."}, {"text_idx": "#000059", "text": "Ideal para cocinar dado que es estable y no se oxida al exponerlo a la luz y calor como si\u0301 sucede con los aceites vegetales poliinsaturados."}, {"text_idx": "#000060", "text": "En la cocina es un ingrediente muy versatil y todoterreno, adema\u0301s aporta fibra y minerales."}, {"text_idx": "#000061", "text": "Recuerda que siempre es mejor consumirlo en fri\u0301o sin cocinar porque al calentarse sus grasas insaturadas se vuelven inestables."}, {"text_idx": "#000062", "text": "La grasa de animales sanos es la que se ha consumido por milenios y lejos de ser perjudicial para la salud nos protegi\u0301a de obesidad y enfermedades de todo tipo."}, {"text_idx": "#000063", "text": "Es imprescindible consumir omega 3 porque nuestro organismo no lo genera por si solo y supone una importante sustancia antiinflamatoria necesaria para la vida y el correcto funcionamiento de nuestro organismo."}]