text: [{"text_idx": "#000052", "text": "El ajo, para el Instituto Nacional de Ca\u0301ncer de Estados Unidos (NIH \u2013 por sus siglas en ingle\u0301s), es un vegetal perteneciente al grupo de las plantas bulbosas como las cebollas, el cual contiene componentes favorables para la salud de los seres humanos."}, {"text_idx": "#000053", "text": "Aunque suele ser un ingrediente con olor y sabor penetrante, caracteri\u0301sticas que no toleran todos, tiene una funcionalidad importante dentro de la cocina mexicana como condimento, es decir, es sumamente provechoso para las salsas picosas, caldillos, entre otros. Incluso las abuelas mexicanas siempre recomiendan comer un diente de ajo en ayunas para obtener sus beneficios."}, {"text_idx": "#000054", "text": "Su composicio\u0301n se basa en un alto nivel de azufre (de ahi\u0301 su olor y sabor fuerte), cuyo elemento se forma gracias a la alicina que se activa al momento de manipularlo, ya sea cuando lo cortamos o cocemos. Adema\u0301s, el ajo contiene arginina, oligosaca\u0301ridos, flavonoides y selenio, componentes que son antimicrobianos y antioxidantes naturales."}, {"text_idx": "#000055", "text": "Desde tiempos antiguos los pensadores como Hipo\u0301crates ocupaban el ajo para fines curativos, por lo que siempre ha servido como un elemento medicinal que tuvo e\u0301xito en relacio\u0301n a diferentes enfermedades (colesterol alto, enfermedades respiratorias o ce\u0301lulas cancerosas)."}, {"text_idx": "#000056", "text": "Desde entonces hasta ahora, el ajo tambie\u0301n ha logrado mejorar el funcionamiento del pa\u0301ncreas y del hi\u0301gado."}, {"text_idx": "#000057", "text": "Debido a las sustancias antioxidantes con las que cuenta, provoca que las toxinas ubicadas en nuestro hi\u0301gado se depuren, lo mismo hace con los para\u0301sitos. En suma, en nuestro cuerpo habitan metales muy pesados que le cuestan ma\u0301s trabajo de procesar al hi\u0301gado pero con el ajo, ese proceso, se vuelve ma\u0301s ligero para dicho o\u0301rganos."}, {"text_idx": "#000058", "text": "Por otra parte, si padeces de hi\u0301gado graso, el ajo te ayuda a desinflamarlo debido a que puede servir como depurativo de grasa y colesterol. Asi\u0301 que es recomendable beber una infusio\u0301n de este alimento en ayunas para tener un mayor resultado."}]