text: [{"text_idx": "#000056", "text": "Conoce co\u0301mo se elabora el licor de chile ancho"}, {"text_idx": "#000057", "text": "360., Bebidas, Comida y Bebidas"}, {"text_idx": "#000059", "text": "El chile poblano es uno de los ingredientes que durante los meses de agosto y septiembre, literal, esta\u0301 en boca de todos en su presentacio\u0301n de Chile en Nogada, que es uno de los platillos insignia de la gastronomi\u0301a poblana. Sin embargo, no solo se puede degustar en esta versio\u0301n; tambie\u0301n puede disfrutarse en bebida, teniendo a este fruto de sabor picante como principal ingrediente."}, {"text_idx": "#000060", "text": "Con casi 100 an\u0303os de existencia, el licor de chile ancho es otra de las aportaciones de Puebla para Me\u0301xico y el mundo."}, {"text_idx": "#000061", "text": "\u201cEsta bebida esta\u0301 inspirada en una receta de los an\u0303os 20 que elaboraba la familia Reyes, por eso el nombre del licor es un tributo a la familia que lo elaboraba\u201d, explica Roberto Hidalgo, director de mercadotecnia y de ventas a nivel global de la marca Ancho Reyes."}, {"text_idx": "#000062", "text": "De acuerdo con los ori\u0301genes de este elixir contada por el propio Roberto, \u201cnunca estuvo pensado para comercializarse, simplemente era un licor que se elaboraba de forma casera para consumir con amigos y familiares\u201d, sin embargo, rescatando la receta original, ahora ya esta\u0301 disponible para su consumo solo en las rocas o como base para cocteleri\u0301a."}, {"text_idx": "#000063", "text": "Conservando su proceso original para la elaboracio\u0301n de este licor, actualmente se mantiene el proceso de maceracio\u0301n para extraerle el sabor picoso a cada chile. \u201cLa materia prima son chiles poblanos que provienen de San Marti\u0301n Texmelucan, considerado como la cuna del chile poblano a nivel mundial\u201d, sen\u0303ala Roberto desde la fa\u0301brica en la ciudad de Puebla."}, {"text_idx": "#000064", "text": "De ahi\u0301 los chiles se secan al sol, aproximadamente de 15 a 20 di\u0301as para que madure, se seque y convierta en chile ancho, que es la base para la versio\u0301n original de Ancho Reyes Licor de chile ancho, ya que existe otro menjurje, como ellos le llaman, elaborado con chile poblano (que se presenta en una botella verde)."}, {"text_idx": "#000065", "text": "\u201cPara nosotros fue muy importante rescatar esta receta que se perdio\u0301 durante muchos an\u0303os, traerla al presente y compartila con el mundo\u201d, comparte Roberto."}, {"text_idx": "#000066", "text": "Otra de sus grandes atributos, adema\u0301s del sabor picante que a todos los mexicanos, y extranjeros, encanta es su fascinante proceso de elaboracio\u0301n, ya que la mayor parte se hace de manera artesanal."}, {"text_idx": "#000067", "text": "En su fa\u0301brica, ubicada en el corazo\u0301n de la ciudad poblana, su personal trabaja manualmente. Desde quien corta con tijeras los chiles, hasta quien coloca las botellas para su llenado, etiquetado y colocacio\u0301n de su tapa y sello."}, {"text_idx": "#000068", "text": "Este proceso, incluso ya podra\u0301 tambie\u0301n ser disfrutado por el publico, pues recientemente se inauguraron los recorridos dentro de la fa\u0301brica."}, {"text_idx": "#000071", "text": "En un vaso previamente escarchado con sal, agregar hielos, Ancho Reyes Original, jugo de limo\u0301n natural y llena con refresco de toronja. Decorar con una media luna de toronja."}, {"text_idx": "#000073", "text": "En un vaso previamente escarchado con sal, agrega hielos, Ancho Reyes Verde, tequila blanco, jarabe de agave y jugo de limo\u0301n natural. Revuelve y decora con una rodaja de limo\u0301n."}]