text: [{"text_idx": "#000057", "text": "Descubre las variedades de este postre mexicano y deleita tu paladar este Di\u0301a de Muertos."}, {"text_idx": "#000058", "text": "El pan de muerto es uno de los postres ico\u0301nicos de Me\u0301xico, si\u0301mbolo que acompan\u0303a las festividades del Di\u0301a de Muertos. Para conocer ma\u0301s de e\u0301l, 360 acudio\u0301 a Maria Petunia Bakery, donde los saltillenses encontrara\u0301n la receta cla\u0301sica y deliciosas variedades rellenas."}, {"text_idx": "#000060", "text": "Este alimento tiene un significado espiritual, desde su forma que representa el ciclo de la vida y la muerte, hasta las cuatro canelillas en alusio\u0301n a los huesos de los difuntos. Se coloca en los altares para honrar, recordar y alimentar a los familiares fallecidos que, se cree, cruzan al mundo de los vivos cada 2 de noviembre. Su origen se remonta a la e\u0301poca precolombina, a uno de los sacrificios ma\u0301s significativos de la cultura Azteca. Para dar una ofrenda a sus dioses, arrancaban el corazo\u0301n de una doncella y lo meti\u0301an en una vasija llena de amaranto; posteriormente, el oficial de la ceremonia comi\u0301a una parte del o\u0301rgano. Con la sangre derramada se haci\u0301a un pan, usando el amaranto tostado y molido."}, {"text_idx": "#000061", "text": "Tras la conquista de los espan\u0303oles, el postre se transformo\u0301. En esta receta, ma\u0301s parecida a\nla actual, se utilizaba harina de trigo, el pan teni\u0301a forma de corazo\u0301n y era espolvoreado con azu\u0301car pintada de rojo. Al di\u0301a de hoy se prepara con harina de fuerza, azu\u0301car, mantequilla, agua de azahar, levadura fresca, ralladura de naranja, leche entera y una cucharada de sal."}, {"text_idx": "#000062", "text": "Algunas de sus variedades: Oreo, relleno de nutela y de dulce de leche."}, {"text_idx": "#000063", "text": "Mo\u0301nica Flores Lugo y Ana Cecilia Pe\u0301rez Rocamontes, fundadoras de Maria Petunia Bakery, explicaron que empezaron creando conchas rellenas y ante la aceptacio\u0301n de los clientes decidieron hacer lo mismo con el pan de muerto. Seleccionaron los sabores ma\u0301s comunes y \u201cantojables\u201d, como crema de avellanas y dulce de leche, sus \u2018top sellers\u2019. Tambie\u0301n tienen una variedad Oreo, inspirada en la nieve cookies and cream; de conejito Turi\u0301n, a peticio\u0301n de sus clientes; de queso crema y zarzamora, se basaron en el pastel de frutos rojos que ya manejaban, y de crema pastelera, cla\u0301sica en la reposteri\u0301a mexicana."}, {"text_idx": "#000065", "text": "\u201cNos gusta hacer todo el proceso desde cero, desde una crema pastelera hasta las mermeladas. Buscar los ingredientes frescos, de calidad, usando siempre los mejores productos. Todo es artesanal en nuestra panaderi\u0301a y es un plus que nos avala, nos encanta elaborar cada pan con amor\u201d, sen\u0303alaron. Para Mo\u0301nica y Cecilia, en un mundo que sigue creciendo, innovando y lanzando productos artificiales, tradiciones como esta te acercan a tus rai\u0301ces y tus creencias. Poder vivirlas, que la gente disfrute del pan de muerto y recuerde su infancia o a sus seres queridos \u201ces algo que nos satisface mucho\u201d."}, {"text_idx": "#000067", "text": "\u201cCreamos estos sabores para consentir los paladares de nuestros clientes. \u00a1Nadie se\npuede negar a esta delicia!\u201d"}, {"text_idx": "#000068", "text": "La idea de abrir un negocio surgio\u0301 durante la pandemia, cuando teni\u0301an mucho tiempo\nlibre en casa. Decidieron ver opciones, buscaban algo que la gente siempre quisiera y tuviera antojo, asi\u0301 se inclinaron por la panaderi\u0301a y la reposteri\u0301a. Es un negocio creado con\nmucho amor a la cocina. Les gusta innovar con nuevos sabores y productos; su menu\u0301 cambia semanalmente para que sus clientes tengan disponibilidad de probar todo lo que manejan."}, {"text_idx": "#000069", "text": "Todo su proceso es artesanal."}, {"text_idx": "#000070", "text": "Cuentan con menu\u0301s de temporadas y fechas especiales, como el Di\u0301a de las Madres y San Valenti\u0301n. \u201cNos gusta crear detalles especiales para nuestros seres queridos con el amor que transmite Maria Petunia\u201d, afirmaron. A futuro les encantari\u0301a abrir un punto de venta para el consumo fi\u0301sico. Asi\u0301 sus clientes podra\u0301n comer un pan con una taza de cafe\u0301 en un lugar ca\u0301lido y acogedor mientras disfrutan el momento con familiares, amigos o pareja.\n\u201cAhorita nuestro punto de venta es en Casa Bruna, una casa concept store con diferentes negocios, y estamos muy felices de estar aqui\u0301\u201d."}, {"text_idx": "#000071", "text": "\u2022 \u00bfCua\u0301l es su variedad de pan de muerto favorita?"}, {"text_idx": "#000072", "text": "\u2022 La verdad es muy difi\u0301cil escoger, porque todos los sabores son muy ricos y antojables. En Maria Petunia somos dos paladares diferentes y resulta ser muy divertido, ya que para mi\u0301 en particular (Mo\u0301nica) me gustan ma\u0301s las opciones no tan dulces, como el de queso con zarzamora, y mi socia Cecilia es amante del cookies and cream."}, {"text_idx": "#000073", "text": "El proceso de elaboracio\u0301n es un arte."}, {"text_idx": "#000075", "text": "\u2022 Para nosotras el consumo local es muy importante, ya que apoyamos directamente a\nlas personas. Es una forma de decir que todos estamos unidos, desde la compra de un\npan hasta ropa o cosas ma\u0301s caras. Es una forma de apoyarnos unos a otros e incrementar la economi\u0301a local."}, {"text_idx": "#000076", "text": "\u2022Productos estrella: en esta temporada: pan de muerto / durante el resto del an\u0303o: el cheesecake de manzana, el pastel de zanahoria y las donas de chocolate con nuez."}, {"text_idx": "#000077", "text": "El mezclar y combinar sabores nuevos marca la diferencia en sus productos."}]