text: [{"text_idx": "#000053", "text": "El Pri\u0301ncipe de Salina, don Fabrizio, como patriarca de una de las ma\u0301s famosas y poderosas familias de la isla de Sicilia (1860), tiene su sacerdote particular en su capilla a su servicio. Es el padre Pirrone \u00bfQue\u0301 come este religioso regordete en la novela \u201cEl Gatopardo\u201d? U\u0301nica novela salida de la pluma de Guiseppe Tomasi Di Lampedusa, antes de quedar dormido en los largos trayectos en diligencia."}, {"text_idx": "#000054", "text": "\u201cCon el aspecto sereno del sacerdote que ha dicho la misa y ha tomado un cafe\u0301 fuerte con galletas de Monreale, el padre Pirrone estaba sentado, sumido en sus fo\u0301rmulas algebraicas...\u201d Pero lea la cena de un verdadero Pri\u0301ncipe: \u201c... hay que decir que el aspecto de aquellos babe\u0301licos pasteles bastaba para saciar enternecimientos de admiracio\u0301n. El oro brun\u0303ido de la costra, la fragancia del azu\u0301car y canela que de ella emanaban solo eran el preludio de la sensacio\u0301n de delicia que surgi\u0301a del interior cuando el cuchillo hendi\u0301a la superficie: primero brotaba un vapor cargado de aromas, luego se divisaban los higadillos de pollo, los huevecillos duros, los trocitos de jamo\u0301n, de pollo y de trufa mezclados en una masa untuosa, muy caliente, de diminutos macarrones a los que el extracto de la carne an\u0303adi\u0301a un precioso color gamuza\u201d \u0301."}, {"text_idx": "#000057", "text": "Dejamos para un u\u0301ltimo texto (la novela es inagotable) la cocina de caza y algo de lo cual le platique\u0301 en un texto pasado, una maravilla llamada \u201cGelatina de ron\u201d. En una isla con un calor abrasador la mayor parte del tiempo, los sicilianos se entregan a su pereza y a sus \u201csorbetes de escorzonera o de canela...\u201d Pues si\u0301, de estos bravos, educados y licenciosos linajes que hacen de la comida y los banquetes todo un honor, deriva eso llamado mafia siciliana..."}]