[{"text_idx": "#000003", "text": "Gatz-ustiaketa IX. mendetik dokumentatua dago, eta, XX. mendearen erdialdean gainbehera-prozesu azkar bat izan ondoren, mende amaieran erakundeek sustatutako Plan Zuzentzaile bat abiarazi zen, gatzaga modu integralean berreskuratzeko xedez. Hala, gatz-fabrika zaharra produktu turistiko eta gastronomiko garrantzitsu bihurtuz."}, {"text_idx": "#000005", "text": "An\u0303anako gatz minerala, 20 kg-tako zakutan."}]