[{"text_idx": "#000000", "text": "1958tik sukaldaritza tradizionalaren onena eskainiz eta belaunaldi berriek abangoardiako sukaldaritzarekin uztartuz"}, {"text_idx": "#000001", "text": "1985 eko urtea nabarmena da gaur egun Iturralde zer den azaltzeko. Urte horretan Maria Pilar Ancizar eta Lorenzo Mendiola berezia izango zen erronka batetan sartu ziren: famili baserria jatetxe bihurtzea."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Hasiera guztiak bezala, ez zen erraza izan. Familiatik zetorkien baserria jatetxe bihurtzea erronka handia izan zen. Baina abentura honetan ez zeuden bakarrik. Erantsitako balore bat zuten beraiekin."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Gaur egun, garaiei egokitutako familia baserria izaten jarraitzen du, egungo bisitariak gure etxea beraiena eginaz."}, {"text_idx": "#000005", "text": "Hasierako garai haietatik gaur egun arte, Iturraldeko sukaldeak, baserriak eta inguruak etengabeko eboluzioan jarraitzen du. Gaur egun generazio berriak Eider eta Aitziber dira, biak jarraitzen dute balore hauen transmisioa eta egungo teknika eta jarraibideak uztartzen, sukaldean eta jangelan."}]