[{"text_idx": "#000000", "text": "En Ban\u0303os de Ebro( Rioja Alavesa), el saber hacer buen vino se transmite de generacio\u0301n en generacio\u0301n. Los hermanos Berzal cultivan con pasio\u0301n el legado vini\u0301cola familiar con ma\u0301s de un siglo de historia."}, {"text_idx": "#000001", "text": "14 Eka \u201cUrteetako proben ondoren, badakigu zehazki zein upel, egur eta upeltegirekin lan egin nahi dugun\u201d"}, {"text_idx": "#000002", "text": "Upelak funtsezkoak dira ardoak ontzeko. Ezaugarri organoleptikoak erabat alda ditzaketen n\u0303abardurak eta testura paregabeak eskaintzen dituzte. Horregatik, oso garrantzitsua da egur mota eta upeltegi egokiak aukeratzen jakitea. A priori, badirudi upel guztiek berdinak izan beharko luketela, baina ez da horrela. N\u0303abardura asko daude upeltegi baten..."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Negua eta hotzak amaituta, Berzal familiako mahastiak hurrengo etapetarako prestatzeko garaia heldu da. Urteko egutegi honetan, urteroko lan bat lurra goldatzea da, lurzorua oxigenatzeko eta etorkizuneko euriteen ura bertan sartzen uzteko. Lan hori, garai batean, gure arbasoek animaliekin, kopetaren izerdiarekin eta nekearen ordainarekin egiten zuten,..."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Tradizioak dioenez, mahats-bilketaren ondoren, azaroko hirugarren astetik aurrera kortxoa kentzen zaio urteko lehen ardoari. Gure upategiarentzat, ardo honek izen bat du: Recient 2022, gure arbasoen jakinduriari omenaldia eta duela hamarkada batzuetatik hain errotuta dagoen ohitura hori eguneratzeko modua.\nRecient 2022, Bodegas Dominio de Berzalena, beratze karbonikoaren..."}, {"text_idx": "#000010", "text": "Eguberrietako afari eta bazkarietan, xehetasun txikienak ere balio handia du. Horregatik, hurrengo jaietarako otorduak prestatzerakoan, gure upeltegiko ardoak proposatzen dizkizugu, izan ere, guztion etxeetako sukaldaritzarekin primeran uztartuko baitira. Gure ustez, ez dago familia baino gauza garrantzitsuagorik, ez dago eginkizun hoberik mahairen inguruan elkarrekin esertzea baino,..."}, {"text_idx": "#000012", "text": "2022ko mahats-bilketa ate joka dago jada, eta Dominio de Berzal upeltegietan azken xehetasunak zehazten ari dira une hau prestatzeko, urteko unerik garrantzitsuena. Zein dira mahats-bilketa hasi aurretik mahastian eta upeltegian egiten diren lanak? Nola antolatzen dugu guretzat hain garrantzitsua den garai hau? Jarraian azalduko dizuegu."}, {"text_idx": "#000014", "text": "Uda hasi berria da eta dagoeneko, zure agenda planez, hitzorduz eta familia-konpromisoz bete duzu. Hondartzako oporrak, lagunekin bazkariak, piknik egun bat edo pertsona berezi horrekin afari bat egitea behar bezala prestatzea merezi dute.\nHorregatik, gaur lagundu nahi dizugu uda garairako egokiak diren Dominio de Berzal familiako..."}, {"text_idx": "#000016", "text": "Zaporeen sindikatuak antolatutako \u201cSalo\u0301n de vinos Radicales\u201d zazpigarren edizioan parte hartu genuen Madrilen eraskusle moduan. Hitzordu horretan, 33 upategi eta ardogile txiki bildu ziren , eta horiek, gu bezala, berezitasuna, benetakotasuna, fideltasuna, edo lurraldearen defentsa bezalako balioekin identifikatzen dira.\nEdizio honetan , apirilaren 11n bere ohiko..."}]