text: الكيك والبسكويت
text: #000001
text: أقراص بعجوة بالطحين ( معمول التمر بالطحين )
text: #000002
text: اليوم جارتنا يلي فوق عم تعمل معمول و كعك و امبارح كانو الجيران يلي مقابيلنا .
text: #000004
text: المعمول وصفة مشتركة بين عدة دول يعني بسورية و بلبنان و فلسطين و الأردن و كل بلد إلها طريقتها و طقوسها بتحضير المعمول
text: #000006
text: حتى عنا بسورية , بحلب منحضرها بالسميد و بالشام بيعملوها بالطحين ( معمول التمر بالطحين ) و في ناس بتحب تخلط سميد مع الطحين .
text: #000007
text: صرلي فترة مشتهية أعمل معمول بالطحين يدوب بالتم و يكون حبات صغيرة متل يلي منشتريها لما نسافر ع الشام , لحد ما شفت هي الوصفة جربتها و عجبتني كتيييير و جربتها بالماء و بالحليب و نص بنص ماء و حليب و بآخر الوصفة بتشوفو ملاحظة عن نتائج كل تجربة و أي وحدة حبيتها أكتر , أتمنى تجربوها و تستمتعو فيها .
text: #000008
text: مقادير معمول التمر بالطحين:
text: #000010
text: 1 كغ طحين خاص بالكاتو ( طحين متعدد الإستعمالات )
text: #000011
text: 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
text: #000012
text: 1⁄2 كوب حليب دافئ
text: #000013
text: 1⁄2 كغ تمر مطحون ( عجوة )
text: #000014
text: 2 ملعقة كبيرة سمنة
text: #000015
text: 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
text: #000016
text: 1⁄2 ملعقة صغيرة هال مطحون
text: #000017
text: طريقة معمول التمر بالطحين:
text: #000018
text: يمكن استخدام الفستق الحلبي المطحون بدلاً من التمر فقط إخلطيه مع القليل من السكر و السمن و ماء الورد .
  بالنسبة للسوائل المستخدمة في العجينة لقد قمت بتجربة الوصفة عدة مرات , مرة بالماء و مرة بالحليب و مرة بالماء و الحليب و في كل الحالات كانت رائعة الفرق فقط حسب رغبتك الحليب يجعلها تذوب بالفم أكثر أما الماء يجعلها تهرت أكثر بالنسبة لي وجدت خليط الماء و الحليب هو الأفضل و مناسب لكل الأذواق .
  هذا المعمول لا يحتوي على سكر لذلك يرش بالسكر قبل التقديم , البعض يفضله بدون سكر و يكتفي بحلاوة التمر .
text: #000020
text: كعك بالزيت ( كعك العيد )
text: #000022
text: زنود الست بعجينة الرقائق المنزلية ( عجينة البرك و السمبوسك )
text: #000023
text: معمول بحشوة النارنج
text: #000025
text: رول الكنافة ( كنافة الباشا )
text: #000026
text: تسلميلي أحلى رفاه , الله يسعدك
  إنشاء الله بتعمليهن و بيكونو ع ذوقك و بتدعيلي
text: #000029
text: فنااااانة ياسوسو بدي اجربا عالعيد انشالله تسلم الايادي ياقمر 🙂
text: #000030
text: يسلمو شكلون كتييير بشهي ان شاء الله عالتجربة باقرب وقت واحلى الشي المقدمة اللي كاتبتبها استمتعت بقراءتها وجزاك الله خيرا
text: #000032
text: اذا بتريدي انا بالسعودية وبستخدم الطحين العادي الكويتي .. ياترى هاد هوه المقصود؟
  وياترى بقدر استعمل السمن النباتي ؟
  وشكرا كتير إلك .. شكل المعمولات بشهي كتير ياريت تجاوبيني لحتى أجربهن
text: #000036
text: حبيبتي عنا بسورية مافي غير نوعين للطحين طحين الفرخة و طحين الكاتو
  و أنا استعملت النوع الثاني يعني طحين الكاتو يلي هو بيقابل بغير بلدان شي إسمو طحين متعدد الإستعمالات و إسمو بالإنكليزي ( All purpose flour )
  بالنسبة للسمن ممكن تستعملي السمن النباتي لكن لازم يكون نوعية فاخرة لأنو نوع السمن بيأثر على قوام المعمول و على النكهة أيضاً
  نورتي حبيبتي و أي سؤال من عيوني
  غير معروف says:
text: #000037
text: يسلموايديكي حبيبتي طريقتك حلوة وسهلة وانشالله بدي جربا
text: #000038
text: مزبوط سهلة كتير و إنشاء الله رح تحبيها
text: #000039
text: بدي اسألك مابتحطي خميرة او بيكم باودر بالعجينة لانها مامكتوبة
text: #000040
text: لا ما بحط لأنو مرة جربت مع خميرة أولاً خسرت الشكل الحلو للمعمول و ثانياً ما فرقت الطعمة يعني الخميرة ما زادت شي من الطعم
text: #000041
text: أقل من ربع ملعقة ملح الليمون أو 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  2 بياض بيض بحرارة الغرفة
  بضع قطرات من ماء الزهر المركز
  1. يوضع السكر و الماء و عصير الليمون في كسرولة عميقة و يرفع على النار مع التحريك حتى يذوب السكر , عندما يبدأ المزيج بالغليان نتوقف عن التحريك , نخفض درجة الحرارة و يترك يغلي حوالي 10 دقائق في هذه الأثناء نغسل أطراف الكسرولة بفرشاة مبلولة بماء بارد أو بقطعة قماش مبلولة و لاختبار قوام القطر نسكب ملعقة صغيرة من القطر في زبدية ماء بارد إذا و نحاول أن نجمع القطر إذا تجمع بين أصابعك مثل الهلام هذا يعني أنه جاهز و إذا كان لديك ميزان حرارة للحلويات يجب أن تصل درجة حرارة القطر حتى 120 مئوية .
  2. بعد أن يبدأ القطر بالغليان يخفق بياض البيض مع رشة ملح و رشة فانيليا حتى يتكاثف جيداً و هذه خطوة مهمة .
  3. يصب القطر و هو يغلي على شكل خيط فوق بياض البيض المخفوق مع استمرار الخفق حتى تنتهي كمية القطر , يضاف ماء الزهر و نخفق .
  4. نستمر بالخفق حتى يبرد الناطف ثم يحفظ في وعاء محكم الأغلاق لحين الحاجة .
text: #000045
text: امبارح عملت معمول وما زبط وهلأ لحتى شفت طريقتك ورح جربها ان شاء الله
  بس عندي سؤال بالطريقة اللي جربتها ما حطيت لا خميره ولا باكينج باودر ومع هيك راحت الرسمة من على الوش
  يا ترى شو السبب ؟
  وكيف تشغيل الفرن لأفضل نتايج فوت وتحت مع بعض والا تحت اول او فوق اول ؟ ياريت تفيديني
  ويعطيك الف عافيه عالشغل الرائع
text: #000046
text: بالتوفيق إن شاء الله و بانتظار رأيك بعد ما تجربي الوصفة 🙂
  بالنسبة للوصفة يلي جربتيها ما بعرف شو النسب يلي استعملتيها بس احتمال يكون قالبك رسمتو بالأساس مو كتير واضحة , لأنو معلمين الحلو ما بيستخدمو إلا القوالب الخشب الزان يلي بتكون محفورة بشكل جيد
  بالنسبة للفرن أنا بحب اشغل عليهن من تحت و أخر كم دقيقة بشغل من فوق لياخد لون
  في ناس إذا مستعجلين و بدن يوفروا الوقت بشغلو الفرن فوق و تحت بس أنا بفضل ياخد راحتو بالخبز
text: #000047
text: السمنة تقريبا نص كيلو , أنا مستعملة كوب سعة 250 ملل
  بالتوفيق إن شاء الله
text: #000051
text: أنا رح أعمل المعمول على هالطريقة بس فيني ضيف شوية سكر مطحون للعجينة حتى يصير فيها شوية حلاوة؟
text: #000052
text: إي طبعا فيكي تضيفي شوية سكر مطحون إذا بتحبي العجينة تكون فيها حلاوة
text: #000053
text: كعك التمر (خبز محشي تمر)
text: #000060
text: كعك التمر (خبز محشي تمر) وصفة من غروب نكهة عربية سبق و حكيتلكن عنو و هو تجمع للمدونين العرب بهدف...
text: #000061
text: طريقة عمل الناطف الحلبي بالبيت
text: #000062
text: ناطف قلبي على ناطف :D الوصفة الأصلية الحلبية للناطف بتنعمل من شرش الحلاوة ( و يسمى العصلج أو عرق الحلاوة ) تأمين...
text: #000063
text: كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص
text: #000064
text: كمبوت الخوخ ( الدراق ) و كمبوت الأجاص متوفرين دوما بكل السوبر ماركت بكل أوقات السنة و إلهن استخدامات كثيرة...
text: #000065
text: طريقة عمل خل التفاح الطبيعي في المنزل
text: #000066
text: .خل التفاح خل التفاح من الوصفات يلي بستمتع بتحضيرها خاصة إنو استخدامه يكاد يكون بشكل يومي خاصة مع طبق السلطة...
text: #000067
text: ابحث عن طبقك المفضل
text: #000072