text: وصفات تانية ممكن تعجبك
text: #000005
text: أمي كانت تعملهابالبيت بس بعدين صارت تعمل الحشوة وتبعتها لعند الفران..
  ولما قرأت إنو العجينة اللي بتعمليها حضرتك هي بنفس طريقة الفران قررت جربها..
  ضفت مع الحشوة بندورة مفرومة ناعمة، طلعت كتير طيبة وعجبتو لزوجي كتير..
text: #000008
text: أختي أنا كنت أحضر الوصفة بخميرة , و مرة سألت الفران فقال لي لأ ان هذه العجينة بالذات ما بدها خميرة فصرت هيك أعملها ..
text: #000013
text: و أنا بانتظار وصفاتك , لا تنسي
text: #000016
text: اخت منى عش البلبل التي قصدتها الحشوة بيحطوا فيا طحينة ودبس رمان وبصل ولحمة بس المقادير بالظبط ما عندي فكرة بس بشوف الاخوات الحلبيات هون بيعملوا ولا اروع والعجينة بتطلع مورقة بيعملوا عا يدون خصوصي لا هالاكلة عم لبكك معي عاكل حال رح اسال شي اخت وخبرك لان ما جربت اعملا ولا مرة
text: #000017
text: أختي ام نور نحنا منعمل عش البلبل بالطريقة الي قلت لك عليها, يعني بالعجينة الجاهزة و من دون طحينة ..
text: #000018
text: بس في أخت من حماة جربت وصفة اللحم بعجين و خبرتني انهم بحماة بيضيفوا مع الحشوة طحينة ..
text: #000019
text: البارحة جربت اللحم بعجين وكان طيب ولذيذ ،لكن العجينة كانت سميكة شوي وما ارتقت معي منيح .
  وهي صورة لتطبيقي للوصفة:[img][IMG]
text: #000025
text: يمكن الخميرة مو كتير منيحة :roll
text: #000027
text: مسا الخيرات و الليرات نحنا بحلب ما في شي اسمه صفيحة عندنا , كله لحم بعجين و هي نفسها وصفة الصفيحة
text: #000028
text: أختي منى هلأ بدي أسألك يعني اذا بدي أجرب اللحم بعجين و اذا زبط معي رح أكون كتيييييييييييييير مبسوطة بس أحط خميرة ولا لأ برأيك انت؟
  لأنك حاطة الخميرة بالمقادير و بعدين عبتقولي انك ما عبتعملي بالخميرة
  ههههههههه أنا كرارة ما هيك :zzz
text: #000035
text: انا اتعلمتها من ابو اللحم بعجين من دون خميرة , و نزلتها بالاول بنفس الطريقة , بس بالتجربة شفت ان بالخميرة احسن , لهيك في شوية لت و عجن بالردود , الطريقة اي كاتبتها هي الي معتمدتها , و انت فيك تحضريها كيف ما بتحبي
text: #000036
text: معجون البندورة هو دبس البندورة الي منشتريه من السوق لان نسبة الحموضة فيه اخف .
  فيكي تفرمي الخضار بمحضرة الطعام , و رح نزل البرك اذا ربنا راد
text: #000038
text: الطحين الي استعمله هو الطحين العادي مو طحين الكاتو . و البهارات هي الدقة الحلبية الي منشتريها من المدينة
text: #000044
text: أنا ولا مرة ما اشتريت من هالبهارات
  اذا ضروري مشان الطعم رح أوصي ماما؟؟
text: #000045
text: لكن شو بتستعملي للطبخ ؟؟
text: #000046
text: لازما و حتما و لا بد يكونوا في المطبخ , م بس لهل الوصفة , كل الطبخ ببهارتنا غير شكل
text: #000047
text: يعني مو معقول ما منحط شي للأكل أبدا :grin
text: #000049
text: تمام هادا هو , هو بهار حلو و فلفل اسود و ورق غار و زنجبيل و حب هال و جوزة الطيب و قرفة , بنسب معينة
text: #000053
text: حطي للحشو البلدي لبن زبادي بتطلع اطيب
text: #000059
text: منى منى منى :zzz طبعاً كالعادة حاكتبلك: من زمان بدي جرب هالوصفة. لك يا عيييييين عاللحم بعجين ما أطيبو.
  وكالعادة رح اكتب: ما توقعتو ينجح كل هالقد :grin .. خاصة الحشوة العينتابية، طلعت تماما متل الجاهزة بالطعم، بس التانية مدري كيف طلعت، طعمة البصل المقرمش وهيك، وما طلع لونها أسوووود متل العادة. بس طيبة وجوزي حب الحشوة البلدية آل لأنه ما بيعرف العينتابية (طبعا كل شي ما بيعرفو ما حيحبو ههههه). وآل هنة بالشام كمان عندون لحم بعجين :roll وهي غير الصفيحة.
  عملت نص الكمية، بس ما عرفت أديه لازم تطول بالفرن فشي خليتو 15 دقليلة، شي 10 شي 13 .. لأن ما عرفت حدد جاهزية اللحمة. والعجينة طلعت كتير حلو العامل معها، بس طلعت بتقرمش ومو متل الجاهز.
  طبعا هديك أني وي بدها الفرن الخاص ...
text: #000061
text: شكرا مجددا كلك ذوق.
text: #000063
text: ازا بدي اعملها ب 3 كاسات طحين و تكون رئيئة كيف رح تكون المقادير بلييييييييييييز ردي علي انا لسة اول مرة رح اعملا و جوزي ناطر هل اكلة على احر من الجمر و بده ياها رقيقة.
text: #000065
text: بالعكس رانو بتنوري
  رح قلك مقاديري , يمكن لو قسمتيه ع النص بتكفيك لكميتك , بس كمان مو متاكدة مية بالمية : نصف كيلو لجمة , 2 معلقة كبيرة طحينة, بصلة ناعمة كتير كتير , ملح و بهار , معلقة كبيرة لبن لحتى ما تنشف اللحمة , و دبس رمان حسب ما بتحبي و حسب طعمة الدبس الي عندك
  شكرا رانو لدعمك و تواجدك الدائم , عم تونسيني هون
text: #000068
text: بالعكس رانو بتنوري
  رح قلك مقاديري , يمكن لو قسمتيه ع النص بتكفيك لكميتك , بس كمان مو متاكدة مية بالمية : نصف كيلو لجمة , 2 معلقة كبيرة طحينة, بصلة ناعمة كتير كتير , ملح و بهار , معلقة كبيرة لبن لحتى ما تنشف اللحمة , و دبس رمان حسب ما بتحبي و حسب طعمة الدبس الي عندك
text: #000069
text: مرحا اخت منى انا متابعة موقعك من شي 5 سنوات بس هاي اول مرة بكتبلك, الحقيقة موقعك هو موقع الطبخ الوحيد اللي بوثق فيه وعندي استعداد جرب وصفاته الله يعطيك العافية. اللحم بعجين (اؤ الصفيحة) من الاكلات اللي بموت فيها ومن تحت ايدين ماما بتطلع طرية كتير و بتشهي, بهالغربة كتير مشتهيتها بس بتطلع معي مقرمشة ومو طرية, برايك شو السبب? سؤال تاني يا ترى فينا نستغني عن السمنة ونستعمل شي تاني..زيت نباتي او زيت زيتون? ؤشكرا كتير
text: #000071
text: مرحبا منى اول شي شكرا كتير على موقعك الرائع و وصفاتك الطيبة
  و اخيرا صار معي وقت و رجعت جربت كمان مرة خلال الاجازة بس والله نفس المشكلة العجينة ناشفة و خاصة الاطراف مع اني حميت الفرن شي نص ساعة على حرارة 240 ;(
  هل ممكن تكون المشكلة انو فرني عالكهربا? يا ترى ازا بحمي قلاية عالغاز و بخبز فيها بمشي الحال?
  شكرا كتير و اسفة طولت عليكي
text: #000075
text: مممم , طيب معناها عم تحطيها فترة طويلة بالفرن , هون دقيقة او دقيقتين بتفرق
  و المفروض تكون الحشوة مغطية العجينة ع الاكمل , ما تتركي فراغات لانه رح تلم شوي و تترك كم ملي ع الاطراف
  ما بتوقع اله علاقة الفرن ابدا ..
text: #000078
text: نسيت اقلك انو اللحمة طلعت متل الكبة وقواما بالاكل ابدا مو طيب لأني درتا ...وسؤال انو كان لازم ادهن الصينية سمنةلحتى ما تنشف مع العلم انو توريق العجينة اكل سمن كتييير؟؟؟؟وآآآآسفة اني طولت عليكي
text: #000087
text: بالعكس ما طولتي و لا شي
  اكيد رح تصير اللحمة مو طيبة اذا نعمتيها كتير , يلا الواحد بيتعلم من غلطوا ..
  الاحسن انو تدهنيها او تستعملي تيفال لحتى ما يروح تعبك ع الفاضي
text: #000088
text: لما تجف الاطراف اما النار مو قوية عليها او لان حطيتيها لفترة زيادة بالفرن
text: #000097
text: كنت كل ما بسأل حدا عن طريقة اللحم بعجين بيعطيني طريقة الحشوة وبيقول لي أما العجينة ما بنعرف
text: #000099
text: يسلموا يسلمو ايسلموا .....
  وألف ألف ألف شكر ع الوصفة ...
  جربتها أول مره وطلعت كأنها مثل الصحن المدور ممكن تحطي فيه أشياء و تقدميها فيه من كثر ماطلعت قاسية وبتقرمش وكانت صعبة يأكلوها الأطفال أو الكبار بالسن ، خبزتها في فرن كهربائي وشغلته من تحت وفوق على أعلى درجة ، وطلعت فاشلة بكل ماتعنيه الكلمة من معنى ، رجعت أخمن الغلط ، قلت أكيد فرن الكهرباء ، لأن الحشوة صفيتها من السوائل والعجينة مزبوطة ،
text: #000105