text: كباب بالباذنجان
text: #000003
text: · يقسم الباذنجان إلى دوائر بسمك سنتيمتر واحد من دون تقشير .
text: #000006
text: · يجب أن تكون اللحمة متوسطة الدهن , إذا كانت اللحمة هبرة تماماً ستنكمش كثيراً أثناء الشوي و لن تعطي النكهة المطلوبة , أما إذا كانت كثيرة الدهن ستفرط و لن تبقى على الأسياخ , تدعك اللحمة مع البهار و الملح و الصنوبر جيداً ثم تقطع إلى كرات بحج حبة الجوز .
text: #000007
text: · تشك كرة من الكباب في سيخ معدني ثم قطعة من الباذنجان و تكرر العملية حتى تنتهي كل كمية الكباب و الباذنجان و توضع الأسياخ المحضرة على صينية ذات حرف مرتفع قليلاً كي لا يتغير شكل الكباب و يتسطح .
text: #000008
text: · تشوى الأسياخ على الفحم و يقلب حتى ينضج اللحم .
text: #000009
text: · يخرج الكباب بالباذنجان من الأسياخ بلطف و يصف في صينية فرن بشكل دائري فيها القليل من الماء , و تغطي الصينية يورق ألمنيوم .
text: #000010
text: · تخبز الصينية في الفرن حتى يكمل نضج الباذنجان لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم يقدم الكباب بالباذنجان مع البيواظ و الحمص و البابا غنوج و الخبز العربي و يمكن أن يزين بتقلية بصل و فليلفة حمراء مع المكسرات المختلفة .
text: #000011
text: تنويعات و اضافات :
text: #000012
text: · يمكن تحضير الطبق من دون شوي بالطريقة التالية : بعد تقطيع الباذنجان يقلى بالسمنة أو الزيت حتى يشقر قليلاً ثم يصف في صينية فرن بالتناوب مع كرات اللحمة المدعوكة مع الملح و البهار و الصنوبر ثم يغمر الكباب بالباذنجان بالماء و يخبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج الباذنجان و اللحمة .
text: #000013
text: وصفات تانية ممكن تعجبك
text: #000014
text: مابصير فورا بالفرن بلا قلي وبلا شوي؟
  والمي مااضفلا شي بس مي؟ :zzz
text: #000016
text: لا أختي ما بيصير , لازم يا اما تقليها أو تشويها و إلا بعدها رح يكون البانجان بلا طعم :roll
text: #000018
text: المي بس مي من دون بهارات لان البهارات موجودة باللحمة و المي بس لحتى يكمل البانجان استواء
text: #000019
text: و السفرجلية من عيوني التنتين , بدك ياها بكبة و الا مع الرز ؟
text: #000020
text: حماتي علمتني طريقة للسفرجلية مع الرز بتجنن , من أطيب الوصفات و أسهلها..
text: #000021
text: البانجان بتقليه لحتى يشقر شوي و بعدها بطبقيه بالصينية ..
  لا تخافي ما رح ينهمس بس انت لا تجوري عليه بالخبز و لا تكتري المي ..
text: #000027
text: لما بنضغط على كلمة مسقعة البندورة في قسم أريد أكلات سورية بيحطنا الرابط ويفتح على كباب الباتنجان !
text: #000032