text: · يقطع رأس الباذنجان الأخضر ثم يغسل و يسلق لمدة من 8 – 15 دقيقة أو حتى يطرى عند مسكه بين إصبعي اليد مع ضرورة الانتباه أن لا يسلق زيادة حتى لا يهترئ . أثناء السلق يوضع طبق على وجه الباذنجان كي لا تطفو بعض الحبات منه .
text: #000005
text: · يرفع على مصفاة و يغسل بالماء البارد مدة دقيقة كي تتوقف عملية السلق و لا يهترئ الباذنجان , ثم يترك حتى يبرد .
text: #000006
text: · تشق كل حبة باذنجان مثل الجيب مع الحفاظ على اول الحبة واخرها دون شق ثم تحشى بالقليل من حشوة الفليلفة و الثوم .
text: #000008
text: · ترتب الحبات في مرطبان ثم تغمر بمزيج التخليل و يترك الباذنجان لبضع أيام قبل التقديم .
text: #000009
text: وصفات تانية ممكن تعجبك
text: #000010
text: وهلأ بنجي للمخلل اللي بيجنن لو تعرفي انا قديش بحب المخللات يعني ممكن اكل عالوجبة خبزة ومخلل كل اليوم من دون ما اشبع
text: #000018
text: واطيب المخللات البيتنجان وبعدين الفليفلة والخيار واللفت وبعدين باقي المخللات
text: #000019
text: بس في سؤال صغير بعد ما يستوي هالمخلل مباشرة عالبراد متل باقي المخللات؟؟
text: #000020
text: شو هالمخلل هيدا يا سلام على شي وحدة سلم دياتك يا احلى منى بالعالم بتذكر كانت امي تكبس قسم بملح وقسم بجوز يا ريت الاقي منه هون كنت كبست
text: #000021
text: حرام عليك يا منوش ليه الظلم ده كله يعني انا حامل وعم اشتهي المخلللات بطريقة مو طبيعية وهلق لما شفت الصورة خلص ما بقى اتحمل بس المشكلة هون ما بيجي الباتنجان التادفي كله حجم عائلي ما خرجه مخلل اطلاقا طيب انا هلق شو اعمل :sigh :cry :cry :cry :cry
text: #000023
text: صباح الخير أخت منى
  ألف شكر إلك .. الباذنجانات صاروا بالمرطبان البارحة المسا .. عملت 5 كيلو وحطيت ضعف الحشوة المذكورة وكانت كافية .. إضافة الكزبرة جديدة علي وأعتقد أنها رح تخلي المخلل متميز متل كل وصفاتك ..
  على فكرة عملت كمية تانية من مكدوس الباذنجان بدون ما أنتظر نتائج الوجبة الأولى لأني متأكد سلفاً من النتيجة وبعرف أنه رح يطلع بياخد العقل .. والدليل أن المكدوسات آخدين عقلك أنك كتبت في السطر التاني من طريقة التحضير (يوضع طبق على وجه المكدوس) بدل (الباذنجان) :grin
text: #000024
text: أالله يسلم ايديك على هالمخلل الرائع و آه يا امي على مخللك البانجان ما اطيبه حسستيني بالحنين لبيت اهلي والصباح الحلو متل هالوفت برودات حلوة مع فجان القهوة اللي ما بنستغني عنو وصوت فيروز عالراديو عم يعطي غير طعمة للصباح بس الان كل الامور اختلفت علي وما عاد في شي من هاد مع الغربة وما في هنا بلاكين والحر اشد من سورية الان الجو اعتدل هنا بس القعدة بسورية بين الاهل غير الحمد لله على كل شي انا بحبذ النوم باكرا بفصل الخريف بالذات الصباح كتير حلو شوفي بالصيف بحب السهر شوي بس الان متل ماقلتي بدأالنظام غير والله الله يديم الصحة و العافية :roll متل ما قلتي الخريف والشتا مضبضب بيتركن الواحد ببيته اما الصيف مالو هيئة فلتة وفوضى ستي كلو بوقتو حلو باخر الشتا بنمل وبنستنى الصيف والسهرو الان بالعكس شعرت بنظام واستقرار سبحان الله الانسان مجبول على الملل :zzz
text: #000025
text: انا هل المخلل اتعلمته من حماتي , اهلي ما بيعملوه و لما دقته صاار غرام , ما في اطيب منه , اليوم عاملة مجدرة علة شرف المخلل .
  بس ما استوى المخلل على البراد فوراً و الا بينتزع :roll
text: #000028
text: الله يخليليك الماما و يديمها بصحتها , نحنا عنا المخلل من دون جوز و المكدوس بده جوز , يممم :zzz
text: #000029
text: ياعيني شو بتتغزلي بالاكل .....على فكرة اطيب شي ممكن اكله صحن مجدرة البرغل مع مخللل البيتنجان شي طيب كتير
  بس بتقول حماتي انه لازم ينحشى وهو لسه شوي سخن حتى يضل لونه كاشف من جوا ...بقا العلم عند الله في صحة هذه المعلومات لانه عطول وقت بحشيه معها بحرق ايدي :grin
text: #000039
text: ممممممممممممممممم شكلو شي ظريف انا كتير كتير بحبو بس بتعرفي الغربه و ظروفها حاليا انا صرت باميركا لانو انتقلت من بريطانيا فقط لمدة 8 شهور بتعرفي لازم تعلميلنا جزء من الموقع لتعارف المغتربين على بعض ههه
  سؤال؟؟الوصفه الي بعتلك ياها برمضان موجودة عندك؟؟ لانو لهلق مانزلت ؟؟ قلت بس اتاكد منك .. مشكورة
text: #000041
text: يا سلاممممممممم يعني بعد هل الغيبة عن الموقع وارجع ولاقي مخلل البانجان والله شكلو مغري جدا اول ما شفتو حسيت بالجوع مباشرة ان شاءالله رح جربو يسلمو دياتك يا رب
text: #000044
text: بالنسبة للمخلل ذكريتيني فيه لانو عندي منو ونسيانتو :grin بقى بكرا على شرف هالمخلل احلى صحن مجدرة :p يسلمن يا عسل ..
text: #000046
text: الفليلفة الي استعملها هي فليلفة حمراء عادية اجففها على الشمس و بعدها اطحنها على المولينكس حتى تصير ناعمة , هلا طريقتها سهلة كتير بس عملية الطحن مكن تدايق شوي لان ممكن تدايق النفس :roll :
text: #000048
text: امونة الكزبرة مو كزبرة خضراء , كبرة ناشفة و هيك منعملها بحلب , الكزبرة الخضراء هي الطريقة المصرية
text: #000049
text: اطيب الشي , امبارحة كان غداي مجدرة و مخلل البانجان و صحن ست كليلية , الله وكيلك سحبوني سحب من ادام الصحن :grin
text: #000051
text: كيفك منونة,سدقي كل ما بعمل اكلة من اكلاتك بدعيلك,ما شاء الله عليك يتهنى ابو الشباب على هالكنز اللي عندولأنك متل الزبدية الصيني من وين ما رنيتيها بترن ان كان بأكلاتك وان كان بحكياتك وان كان بزوقك وتعاملك مع العالم...على اساس عم بعمل ريجيم على قولك ما خارج لأنو كل يوم بتشهون على اكلة وبعملها,بس عزيزتي ما جاوبتيني على طريقة غسل الخضرة اذا ما فيها سقلة ويخليلنا ياك يا عسل
text: #000058
text: المحشي رائع منى ....باركيلي مفلفل وحامض وع اصله ..باركيلي ..صرت طباخة ...لأ .مو طباخة نص طباخة :grin
text: #000059
text: ممكن اجرب اني احشي المخلل و هو لسا سخن و شوفا ذا رح يتغير لون المخلل , يمكن هي واحدة من الاسرار الي لسا ما حدا قلي عليها , رح جربها المرة التانية ان شاء الله .
text: #000062
text: الخضرة الي فيها تراب و صوصا الخضرة الورقية متل الخس أو الكبوس أو الكرات , أنصحك تورقيهاو تغسليها تحت الحنفية بمية باردة لحتى يروح التراب و بعدها تنقعيها بمي و خل أو مي مع ملح ليمون و بتخليها شي 5 دقايق مو اكتر و بعدها تصفيها و تستعمليها , و في في الصيدليات ادوية خصوصي لغسل الخضرة , اذا حابة تكون النضافة مية بالمية
text: #000067
text: أنا عملت المخلل متل ما كتبتي بالضبط ، لما حطيت الباتنجانات بالمطربان طلع كبير عليهن و فاشوا لفوق قمت ما لقيت عندي بالبرادا خضرة غير ملفوف قمت حطيت فوقهن شوي.
  و تاني يوم ما إجت لعندي و شافتهم ، قالتلي شو هاد :eek ليش حاطة المفوف مع الباتنجان مابتعرفي إنو هيك بنتزعي طعمة التنين .
  و شالت أمي الملفوف وحطته لحاله و فضت الباتنجان على مرطبان تاني أصغر.
  يمكن الدنيا اتخبصت بس رح إستنى شوف شو ح يصير بعد اسبوع
  طبعا أكلت بهدلة تانية لإنو هون ما في باتنجان تيدفي بس الأسود الصغير و ماما قالتلي هاد ما بينفع لإنو قشرته بتضل قاسية و ما بتستوي.
  و الله اتشرشحت منشان هل المخلل. :sigh
text: #000079
text: مممم , انا جوعانة هلا و اشتهيت ااقرطلي شي مخللاية , و الا قلك اسمنا الصبح خليني ااقرط جزرة احسن :grin
text: #000084
text: كتير كتير بيشهي و أنا بعرفومن لما كانت ماما تساويه
  و هلق مرة عمي يعني حماتي حياتي ما بتعرفو مشان هيك بدي اساويلها ياه :grin
  بس المشكلة انو البانجانات عنا سود و كتير كبار يعني كل بانجانة بتساوي 3 صغار :sigh
  فهل من الممكن اني اقسم البانجان قسمين او 3 قبل السلق لحتى يستوي و أحسن احطو بالمطربان؟
text: #000085
text: [B]null[/B]رووووعه
text: #000087