text: · تقشر البندورة و تزال بذورها ثم تفرم ناعماً , يفرم البصل و الفليفلة و الثوم .
text: #000005
text: · تقلب اللحمة بالسمنة حتى يتبخر مرقها و تحمر من كل الأطراف ثم يضاف الماء و يغطى القدر و يترك على نار هادئة حتى يبقى القليل من الماء .
text: #000006
text: · يقلب البصل و الثوم و الفليفلة بالمزيد من السمنة حتى يطرى البصل , يضاف البصل و الثوم و الفليفلة لقدر اللحمة مع البندورة و رب البندورة و الملح و الفلفل ثم يغطى القدر و يترك 15 دقيقة أو حتى تكمل اللحمة نضجها , إذا جف الماء قبل نضج اللحمة يضاف المزيد حتى تنضج اللحمة و يجف المرق تماماً , بعدها أصبحت الحشوة جاهزة .
text: #000007
text: تحضير بهجة السلطان :
text: #000008
text: · يحمى الفرن على أعلى عيار , يثقب الباذنجان بالشوكة كي ينضج داخله ثم يرتب على صينية الشوي و يشوى لمدة 35 دقيقة أو حتى تتحمص قشرته و يطرى داخله .
text: #000009
text: · يقشر الباذنجان و يتم التخلص من أي قطع قاسية بداخله ثم ينقع بالماء و عصير الليمون و الملح لمدة 10 دقائق لكي يحافظ الباذنجان على لونه الشهي , يصفى الباذنجان و يعصر بلطف بين راحتي اليد للتخلص من الماء الإضافي .
text: #000010
text: · تذوب الزبدة ثم يضاف الطحين و الملح و الفلفل , يحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تمتزج الزبدة و الطحين جيداً , يضاف الباذنجان و يهرس بشوكة مع تقليبه حتى ينعم تماماً .
text: #000011
text: · يضاف الحليب بالتدريج و يقلب المزيج بمضرب سلكي بعد كل إضافة , تترك هريسة الباذنجان لتغلي قليلاً على نار هادئة حتى تتكثف , تبعد عن النار و تضاف الجبنة و يحرك المزيج ثم يصب على حواف طبق التقديم و يترك المنتصف فارغاً و تسكب حشوة اللحمة المطبوخة فيه و يقدم ساخناً , بالصحة و الهنا .
text: #000012
text: وصفات تانية ممكن تعجبك
text: #000013
text: طبخة تدوخ من جمالها :zzz
  حقيقي روعة ومبهرة اولمرة اسمع عنها وعاوزة اعرف رايك الشخصي بمذاقها قبل ماجربها طبخة غير شكل من منى الغير شكل الله يخليك لنا ولحبايبك ياقمر
text: #000015
text: لذيذة جدا أختي ام ياسمين و خصوصا محبي الباذنجان و كمان تغيير , ان شاء الله حتعجبك
text: #000016
text: السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
  وين كانت غايبة عني هالوصفة شكلها كتير حلو و ما حدا بيتوقع انو بادنجان و الله فكرتها بطاطا بيوريه
  اكيد راح جربا ان شاء الله و باقرب فرصة بس سؤالي هو انا ما عندي رب بندورة و ما فيني حضرو بهالفترة فشو حط بدالو و هل معجون الطماطم اللي بينباع بينفع
text: #000017
text: السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
  اكيد ان شاء الله راح جربا و باقرب وقت كمان
  بدي اسالك ازا بينفع احفظ البادنجان في الفريزر منشانها
  يعني قصدي هل فيني استعمل بادنجان مشوي و محفوظ في الفريزر او ما بينفع و ازا بينفع فشو ساوي يعني بس اشويه و ما بضيفلو شي و قشرو و احفظو او قطعو قطع زغار
  اكيد انا راح ساويه فريش بس عم بحكي عن الوقت اللي ما بيتوافر فيه البادنجان
text: #000020
text: بينفع أختي , و انا هلأ شلت شوية لحتى حضر الوصفة بعد ما يخلص وقت البانجان إذا الله راد ..
text: #000021
text: فرمتهم و شلتهم و لما بيلزموا رح العهم على مصفاية ناعمة و اتركهم شي ربع ساعة و بعدها رح استخدمهم في الوصفة عادي
text: #000022
text: السلا م عليكم و رحمة الله و بركاته
  اختي منى حضرتها بكير و عالفطور بس بدي سخنهابس بدي اسألك اناما طلعت بيضة متل بالصورة طلع لون البادنجان واضح مع ان ساويت متل ما قلتي و حطيتو بماء و ملح و ليمون و حتى اني كترت حليب تحتى يبيض بس ما صار ابيض انت بعد الشوي كيف كان لونو يعني كان ابيض او شو لان لونو بعد الشوي كان كالمعتاد يعني هاداك اللون الاخضر يا ترى شو المفروض ساوي تحتى يطلع ابيض و هل فيني هلأ ضيفلو شي تيصير ابيض او خلاص قدمو هيك
text: #000025
text: هلا سارونات ممكن يكون الليمون قليل شوي في المي أو انك ما قشرتيهم و مباشرة على الليمون , هلا ما بقى في حل , بعد الشوي كان لونهم عادي بس فوراً قشرتهم و على المي و الليمون لحتى ما يتغير لونهم..
text: #000026
text: السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
  رجع الموقع الحمد لله :zzz :grin ما بقول غير الله يهديهم اللي حاولو يقضو على الموقع
  عيدك مبارك وكل عام و انت بخير اختي منى
  الوصفة طلعت طيبة بس اللي نغص علي هو ان اللون ما طلع ابيض هلا قليلي ات قلتيلي انك فرزتي شويةادنجان مشوي مشان تساوي الوصفة انت عطول فرزتيه يعني ما حطيتيه بماء و ليمون و ملح وهلأ لما راح تطالعيه ما راح يكون لونو غامق لان عن د بدي جربا مرة تانية و بدي يطلع اللون ابيض
  بالتوفيق و مبروك رجعةالموقع ما شفتيني قديش فرحت و قعدت احمد ربنا انو رجع كنت شايلة همك هاليومين و عم فكر قديش اتضايقتي بس الحمد لله كل شي رجع و الله لا يعيدها
text: #000028
text: هلا سارونات سالت عليك العافية و الخير ديما أختي .
text: #000029
text: الي فرزتهم نقعتهن بالليمون و المي لحتى يبقى اللون كاشف بس بطالعم على مصفاية ناعمة لحتى يروح المي الزيادة منهم
text: #000030
text: أنا هلأ جربت اطبخا .. شي شوي رح يجي جوزي من شغلو و ناكل .. لشوف رح تعجبو ولا لأ 8)
text: #000032
text: أنا من شوي طبختا و عم بنتظر جوزي ليجي و ناكل
  و يسلمو ايديكي مدام منى أكلاتك كلها معقولة و مميزة و ناجحة
text: #000033