[{"text_idx": "#000001", "text": "Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd"}, {"text_idx": "#000002", "text": "Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Sushi vs sashimi: mae\u2019r dryswch rhwng y 2 ddanteithfwyd byd-enwog o fwyd Japaneaidd wedi bod yn digwydd ers i dwristiaid o\u2019r Gorllewin ei ddarganfod o amgylch Adferiad Meiji yn o\u0302l ym 1867."}, {"text_idx": "#000005", "text": "Mewn gwirionedd, mae yna nifer fawr o bobl sy'n ansicr ynghylch y gwahaniaeth clir rhwng swshi a sashimi."}, {"text_idx": "#000006", "text": "Mewn llawer o wledydd, defnyddir y termau \u201csushi\u201d a \u201csashimi\u201d yn gyfnewidiol pan mewn gwirionedd, dyma 2 fath gwahanol o seigiau Japaneaidd! Maen nhw'n edrych yn debyg ond mae gwahaniaeth mawr rhwng y ddau."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Ar yr olwg gyntaf, efallai bod y ddau ohonyn nhw'n ymddangos yr un peth, yn enwedig gan eu bod ill dau yn fwydydd traddodiadol o Japan. Ond ar o\u0302l i chi edrych yn agosach, gallwch chi weld eu bod nhw'n unigryw i'w gilydd a bod ganddyn nhw gryn nifer o wahaniaethau."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Heddiw, mae swshi a sashimi yn dal i ddrysu pobl ac nid dim ond y rhai yn y Gorllewin, ond hyd yn oed Asiaid De Ddwyrain nad ydyn nhw eto'n gyfarwydd a\u0302 bwyd Japaneaidd."}, {"text_idx": "#000011", "text": "Yr holl awgrymiadau y bydd eu hangen arnoch i ddechrau coginio Japaneaidd, am gyfnod cyfyngedig, am ddim fel ein e-bost cyntaf: The Complete Japanese With Ease Cookbook."}, {"text_idx": "#000013", "text": "Yn y swydd hon byddwn yn ymdrin a\u0302:"}, {"text_idx": "#000014", "text": "1 Beth yw swshi?1.1 Pwy ddarganfyddodd swshi?1.2 Mathau o swshi2 Beth yw sashimi?2.1 A yw sashimi yn well na swshi?3 Y gwahaniaeth rhwng swshi a sashimi3.1 A yw swshi wedi'i goginio yn dal i fod yn swshi?3.2 Sut mae cogyddion yn paratoi swshi a sashimi?3.3 Mathau cyffredin o bysgod a bwyd mo\u0302r yn sashimi3.4 Prisiau3.5 Maeth sushi vs sashimi3.6 Pryderon diogelwch swshi vs sashimi4 A yw sushi a bwyd stryd sashimi, bwyd parti, neu fwyd bwyta ma\u0302n?4.1 Sut mae swshi a sashimi yn cael eu gweini?4.2 Pa offer sydd eu hangen arnoch i wneud swshi a sashimi?5 Meddyliau terfynol ar swshi vs sashimi"}, {"text_idx": "#000015", "text": "1.1 Pwy ddarganfyddodd swshi?1.2 Mathau o swshi"}, {"text_idx": "#000016", "text": "2.1 A yw sashimi yn well na swshi?"}, {"text_idx": "#000017", "text": "3.1 A yw swshi wedi'i goginio yn dal i fod yn swshi?3.2 Sut mae cogyddion yn paratoi swshi a sashimi?3.3 Mathau cyffredin o bysgod a bwyd mo\u0302r yn sashimi3.4 Prisiau3.5 Maeth sushi vs sashimi3.6 Pryderon diogelwch swshi vs sashimi"}, {"text_idx": "#000018", "text": "4.1 Sut mae swshi a sashimi yn cael eu gweini?4.2 Pa offer sydd eu hangen arnoch i wneud swshi a sashimi?"}, {"text_idx": "#000019", "text": "Y diffiniad sylfaenol ar gyfer \u201cswshi\u201d yw ei fod yn reis finegr wedi'i gymysgu a\u0302 chynhwysion eraill, fel arfer bwyd mo\u0302r a llysiau. Gall gynnwys pysgod amrwd neu beidio."}, {"text_idx": "#000020", "text": "Mae yna nifer o ffyrdd i wneud a pharatoi swshi; fodd bynnag, bydd un cynhwysyn allweddol bob amser yn aros a dyna reis swshi. Yn Japaneaidd, cyfeirir ato'n aml fel shari (\u3057 \u3083 \u308a) neu sumeshi (\u9162 \u98ef)."}, {"text_idx": "#000021", "text": "Sushi yw un o'r prydau Japaneaidd mwyaf poblogaidd yn y byd. Mewn gwirionedd, mae bron pob person mewn unrhyw wlad yn gwybod beth yw ystyr y gair \u201cswshi\u201d."}, {"text_idx": "#000022", "text": "Dylai fod o leiaf un bwyty swshi ym mhob dinas fawr yn y 195 o wledydd yn ein byd heddiw. Mae'r swshi y byddwch chi'n ei archebu fwyaf tebygol yn cynnwys pysgod amrwd, gwymon, ciwcymbr, nori, omelets, ac afocado."}, {"text_idx": "#000023", "text": "Rwyf wedi siarad a\u0302 gwahanol gogyddion swshi a dywedasant wrthym nad oes angen pysgod arnoch i wneud swshi. Chwythodd hyn fi i ffwrdd!"}, {"text_idx": "#000024", "text": "Dwi erioed wedi meddwl bod swshi yn cyfieithu i \u201cbysgod amrwd\u201d neu rywbeth sy'n gysylltiedig a\u0302 physgod. Fodd bynnag, nid yw hyn yn wir. Gall swshi gynnwys pysgod amrwd ond fel arfer, caiff ei wneud gyda physgod wedi'u coginio."}, {"text_idx": "#000025", "text": "Yr union gyfieithiad ar gyfer y gair Japaneaidd \u201csushi\u201d yw \u201cblasu sur\u201d. Mae hyn oherwydd bod y pysgod a ddefnyddiwyd gyntaf i wneud swshi wedi'i socian mewn casgen bren wedi'i llenwi a\u0302 reis a finegr a oedd yn eplesu'r pysgod."}, {"text_idx": "#000026", "text": "Mae haneswyr yn credu mai pysgotwyr hynafol De-ddwyrain Asia oedd y cyntaf i ddarganfod swshi. Fodd bynnag, ni allant nodi union leoliad ei darddiad nac ychwaith yn gwybod ei enw gwreiddiol."}, {"text_idx": "#000027", "text": "Roedd eisoes wedi lledu ar draws de China cyn i\u2019r Japaneaid ei ddarganfod a\u2019i alw\u2019n nare-zushi (pysgod hallt)."}, {"text_idx": "#000028", "text": "Heddiw, mae swshi yn cael ei fwynhau ledled y byd ac wedi trawsnewid yn ddysgl gyfoes. I'w wneud, mae cogyddion yn defnyddio amrywiol ddulliau paratoi, cynfennau a chynhwysion. Mae hyd yn oed wedi esblygu i gael isdeipiau newydd nawr; sef, swshi wedi'i wneud a\u0302 llaw, swshi wedi'i wasgu, rholiau swshi, a swshi gwasgaredig."}, {"text_idx": "#000029", "text": "Hefyd darllenwch: dyma'r gwahanol fathau o swshi a eglurir"}, {"text_idx": "#000030", "text": "Pan mae connoisseurs o Japan yn cyfeirio at \u201cswshi\u201d, maen nhw'n cyfeirio at amrywiaeth eang, gan nad oes un math o swshi yn unig. Yn wir, mae yna lawer a byddaf yn rhannu'r mathau mwyaf poblogaidd yma!"}, {"text_idx": "#000031", "text": "Nori maki neu makizushi - yn cyfeirio at roliau swshi. Mae'r reis finegr wedi'i lenwi a\u0302 chynhwysion ffres a'i rolio mewn cynfasau gwymon o'r enw papur nori.\ngwnkan maki - swshi wedi'i rolio yw hwn ar ffurf llong frwydr. Mae rhywfaint o le ar o\u0302l ar y gwaelod a'i lenwi a\u0302 chynhwysion amrywiol.\ntemaki - Mae reis yn cael ei rolio mewn gwymon i sia\u0302p co\u0302n a'i lenwi a\u0302 chynhwysion fel sgwid.\nNigiri - nid swshi wedi'i rolio mo hwn. Rhoddir darn o bysgod wedi'u coginio neu amrwd ar ben twmpath reis.\nnarezushi - swshi reis pungent ac wedi'i eplesu nad yw ar gyfer gwangalon y galon.\noshizushi - mae hwn yn swshi gwasgedig wedi'i wneud mewn haenau a'i siapio fel petryalau.\nsasazushi - reis a physgod yw hwn (eog fel arfer) wedi'i lapio mewn dail bambw\u0302 yn lle nori."}, {"text_idx": "#000032", "text": "Mae Sashimi yn rysa\u0301it Siapaneaidd draddodiadol enwog arall sy'n cynnwys naill ai pysgod amrwd neu gig wedi'i sleisio'n ddarnau tenau ac sy'n cael ei fwyta'n gyffredin gyda saws soi. Yn wahanol i swshi, mae sashimi bob amser yn cael ei wneud gyda physgod amrwd a bwyd mo\u0302r ac NID yn cael ei weini a\u0302 reis."}, {"text_idx": "#000033", "text": "Mae'r gair sashimi yn cyfieithu'n fras i \u201cgorff tyllog\u201d yn yr iaith Japaneaidd."}, {"text_idx": "#000034", "text": "Dylai'r term gwreiddiol fod wedi bod yn \u201cgorff torri\u201d yn lle'r hyn ydyw nawr. Fodd bynnag, roedd y gair \u201c\u5207 \u308b\u201d = kiru (toriad) yn air unigryw a neilltuwyd ar gyfer samurais yn ystod Cyfnod Muromachi (1336 - 1573)."}, {"text_idx": "#000035", "text": "Roedd hyd yn oed yn cael ei ystyried yn rhy anaddas i'r pwynt o ofergoelus bron i'w ddefnyddio unrhyw le y tu allan i'r cylchoedd samurai."}, {"text_idx": "#000036", "text": "Ar y llaw arall, gall sashimi hefyd ddeillio o arfer coginio hynafol yn Japan. Byddai'r cogyddion / cogyddion yn aml yn glynu cynffon neu esgyll y pysgod wrth eu tafelli cig er mwyn nodi'r pysgod sydd wedi'u gweini ar fwrdd y cwsmer gan fod eu hysgrifennu ar bapur yn cymryd llawer o amser ac yn tynnu sylw gormod."}, {"text_idx": "#000037", "text": "Mae haneswyr hefyd yn nodi bod dull pysgota traddodiadol yn Japan lle mae pysgod sy'n cael eu dal gan linellau llaw unigol yn cael eu hystyried yn \u201cradd sashimi.\u201d Unwaith y bydd y pysgod yn glanio ar y cwch neu ochr yr afon, defnyddir pigyn miniog i dyllu ei ymennydd, ac yna caiff ei roi mewn rhew slyri."}, {"text_idx": "#000038", "text": "Mae pysgotwyr yn gwneud y sbeicio (ikejime) yn fwriadol i ladd y pysgod ar unwaith er mwyn iddo beidio a\u0302 chynhyrchu unrhyw melatonin nac asid lactig. Y ffordd honno, mae ei gig yn parhau i fod yn ffres a blasus i'w fwyta am hyd at 10 diwrnod."}, {"text_idx": "#000039", "text": "A yw sashimi yn well na swshi?"}, {"text_idx": "#000040", "text": "Mae'n dibynnu ar eich dewis personol. Os ydych chi'n hoffi'r blas o bysgod a bwyd mo\u0302r, byddwch chi'n mwynhau sashimi yn fwy oherwydd bod y blas yn bur ac heb ei gymysgu a\u0302 chynhwysion eraill. Fodd bynnag, os ydych chi'n hoff o reis a llysiau fel llenwadau, swshi yw'r bwyd i chi."}, {"text_idx": "#000041", "text": "Mae Sashimi yn cael ei ystyried yn fwy o bryd moethus oherwydd bod rhai mathau o sashimi yn ddrud iawn. Felly ar gyfer profiad bwyta mwy mireinio, sashimi yw'r opsiwn gorau."}, {"text_idx": "#000042", "text": "Y gwahaniaeth rhwng swshi a sashimi"}, {"text_idx": "#000043", "text": "I'r rhai sy'n anghyfarwydd a\u0302 bwyd Japaneaidd, maent yn aml yn drysu swshi a sashimi i'w gilydd a hyd yn oed yn mynd cyn belled a\u0302'u defnyddio'n gyfnewidiol. Ond dim ond ychydig o ymgyfarwyddo a\u0302 bwyd a thraddodiad Japaneaidd y mae'n ei gymryd i ddeall bod y 2 saig yn wahanol i'w gilydd."}, {"text_idx": "#000044", "text": "Esbonnir swshi yn syml fel unrhyw ddysgl sy'n ymwneud a\u0302 reis finegr."}, {"text_idx": "#000045", "text": "Yn draddodiadol, pysgod amrwd oedd un o gynhwysion allweddol swshi. Fodd bynnag, mae yna lawer o seigiau swshi sydd wedi coginio bwyd mo\u0302r ynddynt, tra nad oes gan eraill unrhyw gynnwys bwyd mo\u0302r o gwbl. Mewn gwirionedd, mae swshi fegan yn dod yn fwy a mwy poblogaidd, a'r cynhwysyn allweddol yn y seigiau hynny yw llysiau fel afocado."}, {"text_idx": "#000046", "text": "Mewn cyferbyniad, mae sashimi yn ddysgl arunig ac nid oes angen unrhyw seigiau ochr arni."}, {"text_idx": "#000047", "text": "Gwahaniaeth arall yw er bod swshi yn gofyn am gael reis sydd wedi'i wisgo mewn finegr, mae sashimi bob amser yn cael ei weini heb reis. Yn syml, dim ond tafelli tenau o bysgod fel tiwna, eog, neu unrhyw fwyd mo\u0302r arall."}, {"text_idx": "#000048", "text": "Mae llawer o bobl yn tybio mai dim ond dysgl pysgod amrwd fel sashimi yw swshi hefyd. Mewn gwirionedd, dyna pam na all llawer o bobl ddweud y gwahaniaeth. Dyma beth sydd angen i chi ei wybod:"}, {"text_idx": "#000049", "text": "Gellir gwneud swshi gyda physgod amrwd.\nMae'r bwyd a elwir yn \u201csushi roll\u201d mewn gwirionedd yn reis finegr wedi'i gymysgu a\u0302 chynhwysion eraill fel pysgod, cig a llysiau, ac mae'n cael ei rolio a\u0302 chynfasau nori.\nGall rholyn swshi gynnwys cynhwysion amrwd neu wedi'u coginio."}, {"text_idx": "#000050", "text": "A yw swshi wedi'i goginio yn dal i fod yn swshi?"}, {"text_idx": "#000051", "text": "Ydy, mae'r rhan fwyaf o swshi wedi'i goginio ac nid yn amrwd. Er enghraifft, mae swshi wedi'i wneud a\u0302 llysywen (unagi) wedi'i goginio BOB AMSER a byth yn amrwd."}, {"text_idx": "#000052", "text": "Pan edrychwch ar roliau swshi, mae'r mwyafrif o amrywiaethau'n cynnwys cynhwysion wedi'u coginio. Mae rholyn California, er enghraifft, yn cynnwys cig cranc dynwared wedi'i goginio a elwir kamaboko neu surimi."}, {"text_idx": "#000053", "text": "Felly er bod pysgod amrwd yn gynhwysyn cyffredin mewn swshi, mae'r rhan fwyaf o swshi yn cael ei wneud gyda chynhwysion wedi'u coginio."}, {"text_idx": "#000054", "text": "Sut mae cogyddion yn paratoi swshi a sashimi?"}, {"text_idx": "#000055", "text": "Yn aml mae'n well gan gogyddion ddw\u0302r halen na physgod dw\u0302r croyw wrth baratoi sashimi. Mae hynny oherwydd bod pysgod dw\u0302r croyw yn tueddu i fod a\u0302 pharasitiaid a allai achosi gwenwyn bwyd a phroblemau berfeddol eraill."}, {"text_idx": "#000056", "text": "Mae'n wir bod cogyddion swshi hefyd yn defnyddio bwyd mo\u0302r amrwd wedi'i sleisio wrth baratoi prydau swshi. Fodd bynnag, ni ellir ei ystyried yn sashimi cyhyd a\u0302'i fod wedi'i baru a\u0302 reis finegr."}, {"text_idx": "#000057", "text": "Er mwyn iddo gael ei alw'n ddysgl sashimi, rhaid ei weini heb unrhyw seigiau ochr, yn enwedig reis."}, {"text_idx": "#000058", "text": "Fel arfer, pan fyddwch chi'n bwyta mewn bwyty Japaneaidd ac yn archebu sashimi, bydd yn cael ei weini i chi ar ben daikon wedi'i rwygo (ruddygl gwyn) ynghyd a\u0302 sinsir wedi'i biclo, wasabi, a saws soi."}, {"text_idx": "#000059", "text": "Mewn bwytai Japaneaidd / swshi pen uchel, mae'r pysgod yn fyw mewn tanciau pysgod, yn barod i'w paratoi a'u gweini'n ffres i'r cwsmer."}, {"text_idx": "#000060", "text": "Mathau cyffredin o bysgod a bwyd mo\u0302r yn sashimi"}, {"text_idx": "#000061", "text": "Isod mae rhestr o'r mathau o bysgod sy'n cael eu defnyddio i wneud seigiau sashimi:"}, {"text_idx": "#000063", "text": "O hyn, gallwn ddweud y gall swshi gael sashimi fel rhan o'i gynhwysion. Ond ei gynhwysyn craidd yw reis wedi'i wisgo mewn finegr. Ar y llaw arall, ni ellir gweini reis ar sashimi, ond ar ei ben ei hun yn unig."}, {"text_idx": "#000064", "text": "Hefyd darllenwch: gelwir y llysywen swshi Siapaneaidd hon yn unagi ac mae'n flasus iawn"}, {"text_idx": "#000065", "text": "Pam mae sashimi yn ddrytach na swshi?"}, {"text_idx": "#000066", "text": "Gwneir Sashimi o gynhwysion o ansawdd uchel, sy'n golygu pysgod a bwyd mo\u0302r ffres. Mae'r pysgod yn ddrytach oherwydd nid yw'n cael ei ecsbloetio'n fasnachol na'i bysgota."}, {"text_idx": "#000067", "text": "Mae'r dull dal yn dylanwadu ar bris y pysgod neu'r bwyd mo\u0302r. Mae pysgod sy'n cael eu defnyddio mewn sashimi yn cael eu dal ar-lein yn amlaf, sef y dull pysgota sy'n cymryd llawer o amser ac sy'n llafurddwys. Felly mae'n arferol bod y pris yn uwch."}, {"text_idx": "#000068", "text": "Wrth siarad am faeth ar gyfer swshi vs sashimi, mae'n anodd cael ffigur union gan fod cynhwysion yn amrywio gyda'r ddwy saig. Fodd bynnag, gallaf roi ffigur parc pe\u0302l i chi."}, {"text_idx": "#000069", "text": "O gymharu calori\u0308au, mae'n amlwg mai sashimi yw'r enillydd. Mae hyn oherwydd mai dim ond 20 - 60 o galori\u0308au sydd gan ddarn o sashimi ac mae gan gig pysgod lawer o fuddion iechyd eraill hefyd."}, {"text_idx": "#000070", "text": "Manteision bwyta sashimi yn rheolaidd yw:"}, {"text_idx": "#000071", "text": "Cael asidau brasterog i\u0308odin ac omega-3Gostyngwch eich risg o drawiadau ar y galon a stro\u0302cSicrhewch faetholion sy'n hanfodol ar gyfer twf a datblygiadRhowch hwb i iechyd eich ymennyddAtal a thrin iselderSicrhewch ffynhonnell dda o fitamin D.Lleihau'r risg o glefyd hunanimiwnAtal asthma mewn plantCadwch eich gweledigaeth yn siarp trwy henaintGwella ansawdd cwsg"}, {"text_idx": "#000072", "text": "Ar y llaw arall, mae gan roliau swshi oddeutu 200 - 500 o galori\u0308au ar gyfartaledd. Mae hyn yn bennaf oherwydd y reis yn y swshi."}, {"text_idx": "#000073", "text": "Gwyddys bod gan swshi Nigiri galori\u0308au tebyg i sashimi, gyda thua 40 - 60 o galori\u0308au yn ymddiheuro."}, {"text_idx": "#000074", "text": "Gelwir y reis mewn swshi yn reis finegr ac mae'n cynnwys finegr, halen, a swm da o siwgr, a dyna pam mae'n cynnwys llawer o galori\u0308au."}, {"text_idx": "#000075", "text": "Felly os ydych chi'n chwilio am ddewis iachach, yna dylech chi fwyta sashimi yn fwy na swshi, er y gall swshi flasu'n well weithiau."}, {"text_idx": "#000077", "text": "A yw sashimi yn iachach na swshi?"}, {"text_idx": "#000078", "text": "Os ystyriwch y maetholion a'r calori\u0308au, sashimi yw'r opsiwn iachach, yn enwedig i'r rhai ar ddeiet. Mae Sashimi a wneir gyda physgod yn cynnwys llawer o asidau brasterog omega-3, sy'n dda i'r corff."}, {"text_idx": "#000079", "text": "Mae rhai o fuddion iechyd omega-3 yn cynnwys pwysedd gwaed is, gwell iechyd y galon, a gostyngiad mewn triglyseridau. Yn ogystal, mae sashimi yn cynnwys llawer o brotein ac yn isel mewn carbs a chalori\u0308au."}, {"text_idx": "#000080", "text": "Ar y llaw arall, mae gan swshi fwy o garbs; felly, mwy o galori\u0308au. Mae hyn oherwydd y ffaith bod swshi yn cynnwys reis (sydd a\u0302 llawer o galori\u0308au) a llawer o lenwadau fel cigoedd, pysgod, bwyd mo\u0302r a llysiau."}, {"text_idx": "#000081", "text": "Gan fod cymaint o amrywiaethau a gwahanol gynhwysion ar gyfer swshi, mae nifer y calori\u0308au yn amrywio llawer. Ond mae swshi a wneir gyda physgod hefyd yn cynnwys llawer o asidau brasterog omega-3, sy'n ei gwneud yn opsiwn iach mewn sawl ffordd."}, {"text_idx": "#000082", "text": "Ond os ydych chi'n rhoi llawer o saws soi a Mayonnaise Japaneaidd fel topins, rydych chi'n cynyddu eich cymeriant sodiwm a chalori\u0308au cryn dipyn."}, {"text_idx": "#000083", "text": "Pryderon diogelwch swshi vs sashimi"}, {"text_idx": "#000084", "text": "Maddeuwch imi am ddefnyddio llinell enwog Uncle Ben o lyfrau comig Spider-Man: gyda bwyd gwych daw risgiau iechyd mawr (wedi'i aralleirio gyda pun wedi'i fwriadu). Rwy'n ei ddefnyddio oherwydd bod materion diogelwch yn gysylltiedig a\u0302 swshi a sashimi."}, {"text_idx": "#000085", "text": "Ond mae gan fwytai swshi / sashimi pen uchel enw da i'w cadw. Felly gallwch fod yn dawel eich meddwl eu bod yn mynd i drafferth mawr i sicrhau bod eu bwyd yn ddiogel."}, {"text_idx": "#000086", "text": "Un o'r prif bryderon diogelwch yw cigoedd pysgod a bwyd mo\u0302r. Os nad ydyn nhw wedi'u gosod y tu mewn i rewgell, yna maen nhw'n fwyaf tebygol o gael twf bacteriol ac amser yw'r ffactor lladd ar gyfer y mathau hyn o fwydydd."}, {"text_idx": "#000087", "text": "Os ydych chi'n cael swshi o'r archfarchnad, gwnewch yn siw\u0302r bod y pysgod yn cael eu paratoi yn ddiweddar (yr amser mwyaf a ganiateir allan o'r ia\u0302 yw 10 awr). Os yw'r pysgod neu'r bwyd mo\u0302r wedi'i goginio ymlaen llaw, does dim achos i boeni."}, {"text_idx": "#000088", "text": "Mewn achosion prin, mae mwydod parasitig yn ymddangos mewn cig pysgod. Ond mae'r rhan fwyaf o werthwyr marchnad lleol a bwytai pen uchel yn dilyn protocolau llym wrth wneud eu bwyd yn ddiogel i'w fwyta."}, {"text_idx": "#000089", "text": "Allwch chi fwyta bwyd amrwd fel sashimi?"}, {"text_idx": "#000090", "text": "Mae'n ddiogel bwyta pysgod amrwd a bwyd mo\u0302r, cyn belled a\u0302'i fod wedi'i baratoi mewn amgylchedd gla\u0302n. Yn ogystal, y peth pwysicaf yw bod y pysgod yn ffres."}, {"text_idx": "#000092", "text": "Os nad yw'r pysgod yn ffres, gall bydru a chropian a\u0302 bacteria.\nGallwch chi ddweud os nad yw'r arogl yn ffres gan yr arogl. Pan fydd pysgod a bwyd mo\u0302r arall yn mynd yn ddrwg, mae ganddo arogl budr cryf a dyna sut rydych chi'n gwybod nad yw'r bwyd yn addas i'w fwyta.\nEfallai y bydd Sashimi a swshi yn bla gyda pharasitiaid nad ydyn nhw'n weladwy i'r llygad noeth. Gall y rhain achosi salwch ar ffurf gwenwyn bwyd neu rywbeth hyd yn oed yn fwy difrifol.\nNi ddylai pobl sydd a\u0302 system imiwnedd wan a menywod beichiog fwyta cig amrwd."}, {"text_idx": "#000093", "text": "Ond os yw'r bwyd amrwd wedi'i baratoi gyda chynhwysion ffres a'i weini mewn amgylchedd gla\u0302n, gallwch ei fwyta'n ddiogel."}, {"text_idx": "#000094", "text": "A yw swshi a sashimi yn cynnwys mercwri?"}, {"text_idx": "#000095", "text": "Dylai menywod beichiog osgoi bwyta swshi neu sashimi, gan fod gan y pysgod a ddefnyddir i wneud y prydau hyn gynnwys methylmercury uchel yn aml."}, {"text_idx": "#000097", "text": "Yn anffodus, mae siarc, pysgod cleddyf, macrell, pysgod teils a thiwna i gyd ar frig y gadwyn fwyd, felly maen nhw'n cael swm mwy dwys o fethylmercury na'r amberjack, dyweder. Mae hyn yn eu gwneud yn anniogel i'w bwyta, oherwydd gallai'r methylmercury ynddynt achosi datblygiad annormal i'r babi yng nghroth y fam, neu'n waeth - ei ladd."}, {"text_idx": "#000098", "text": "Ond os nad ydych chi'n feichiog ac nad oes gennych alergeddau cysylltiedig a\u0302 swshi, sashimi, neu unrhyw fwyd mo\u0302r arall, yna gallwch chi fwyta'r llestri hyn ar y swm a argymhellir!"}, {"text_idx": "#000099", "text": "A yw sushi a bwyd stryd sashimi, bwyd parti, neu fwyd bwyta ma\u0302n?"}, {"text_idx": "#000100", "text": "Pan fyddwch chi'n cerdded o amgylch dinasoedd mawr heddiw, fe welwch lawer o fwytai swshi a sashimi. Nid yw swshi yn cael ei werthu mewn stondin fwyd; yn lle, mae'n cael ei weini mewn bwytai a siopau groser."}, {"text_idx": "#000101", "text": "Ond unwaith ar y tro yn Japan hynafol yn Edo (Tokyo heddiw), nid oedd swshi a sashimi mor soffistigedig a\u0302 hynny. Fe'u hystyriwyd yn fwyd \u201ccyffredin\u201d, er nad o reidrwydd bwyd stryd."}, {"text_idx": "#000102", "text": "Hefyd, nid oedd yn cael ei ystyried yn fwyd haute yn ystod y 1600au, ac nid oedd yn debyg i'r hyn rydyn ni'n ei fwyta heddiw."}, {"text_idx": "#000103", "text": "Roedd hefyd yn ystod y Cyfnod Edo lle dechreuodd cogyddion ddefnyddio pysgod wedi'u dal yn ffres ar gyfer swshi a sashimi. Esblygodd y bwydydd hyn o bysgod ar ffurf wedi'i eplesu a weiniwyd yn ddiweddarach i'w fwyta'n iawn ar o\u0302l ei baratoi."}, {"text_idx": "#000104", "text": "Roedd hyn yn amlwg yn gyfyngedig o ran cwmpas oherwydd diffyg ffyrdd da o gadw pysgod amrwd am gyfnod eto."}, {"text_idx": "#000105", "text": "Mae'n bwysig nodi hefyd mai swshi ar ffurf Edo oedd swshi sia\u0302p llaw yn hytrach na'r swshi sia\u0302p bocs, sef swshi yn arddull Osaka."}, {"text_idx": "#000106", "text": "Ar droad yr 20fed ganrif, yn ystod Adferiad Meiji, cyflwynwyd Japanophiles (tramorwyr sy'n gwerthfawrogi ac yn caru diwylliant, pobl a hanes Japan) gyntaf i ddiwylliant Japan, a daeth swshi yn un o'u newyddbethau bwyd a'u stwff o chwilfrydedd."}, {"text_idx": "#000107", "text": "Yn naturiol, roedd y tramorwyr hyn a oedd wedi ymweld a\u0302 Japan yn adrodd eu profiadau gyda'u teulu, ffrindiau, a hyd yn oed dieithriaid. Byddai rhai yn dod a\u0302 sampl o swshi / sashimi adref. Byddai eraill yn paratoi ac yn gweini swshi fel y gallai eu ffrindiau a'u teulu roi cynnig ar y prydau blasus hyn."}, {"text_idx": "#000108", "text": "Ar y llaw arall, roedd cymunedau Japaneaidd a oedd yn byw dramor hefyd yn rhannu bwydydd Japaneaidd a\u0302'u cymdogion a'u ffrindiau nad oeddent yn Japan, gan gynnwys sashimi a swshi."}, {"text_idx": "#000109", "text": "Dros amser ac oherwydd cymhlethdod y paratoad sy'n ofynnol ar gyfer y prydau hyn, daethant yn ddanteithfwyd bron yn gyfan gwbl ar gyfer bwyta ma\u0302n ac yn nes ymlaen ar gyfer coginio gartref hefyd pan ddyfeisiwyd llyfrau coginio a blogiau bwyd a diod."}, {"text_idx": "#000110", "text": "Felly gallwn ddod i'r casgliad bod swshi a sashimi yn fwyd bwyta ma\u0302n ac yn barti. Nid yw'n fwyd stryd mwyach, gan nad yw wedi bod yn un ers Cyfnod Meiji."}, {"text_idx": "#000111", "text": "Sut mae swshi a sashimi yn cael eu gweini?"}, {"text_idx": "#000112", "text": "Mae swshi a sashimi fel arfer yn cael eu gweini a\u0302 saws soi, wasabi a sinsir wedi'i biclo."}, {"text_idx": "#000113", "text": "Mae rhai bwytai arbenigol yn cynnig rhai topins unigryw i gyd-fynd a\u0302 swshi a sashimi. Ond os ydych chi am wneud swshi gartref, gallwch chi gadw at hanfodion wasabi a saws soi, a dipio'ch rholiau swshi ynddynt."}, {"text_idx": "#000114", "text": "Topinau mwyaf poblogaidd ar gyfer swshi a sashimi"}, {"text_idx": "#000115", "text": "Mae yna lawer o dopiau blasus ar gyfer y prydau hyn. Dyma restr o'r un fwyaf cyffredin:"}, {"text_idx": "#000116", "text": "Pa offer sydd eu hangen arnoch i wneud swshi a sashimi?"}, {"text_idx": "#000117", "text": "Ar gyfer coginio hawdd, mae angen offer arbennig Japaneaidd arnoch i wneud sashimi a swshi."}, {"text_idx": "#000118", "text": "Ar gyfer swshi, mae angen i chi:"}, {"text_idx": "#000119", "text": "Mat bambw\u0302 i rolio'ch swshi."}, {"text_idx": "#000120", "text": "Dyma git gyda mat bambw\u0302, chopsticks, taenwr reis, a phadl."}, {"text_idx": "#000121", "text": "Ar gyfer sashimi, mae angen i chi:"}, {"text_idx": "#000122", "text": "Gyutoh, sy'n gyllell cogydd o Japan. Mae cogyddion yn defnyddio'r math hwn o gyllell i dafellu cig amrwd yn dafelli tenau iawn, yn enwedig pysgod a bwyd mo\u0302r. Os ydych chi am wneud sashimi da, rhaid bod gennych gyllell finiog."}, {"text_idx": "#000123", "text": "Chwiliwch am gyllell o ansawdd wedi'i chynllunio ar gyfer gwneud sashimi. Dyma opsiwn da o Gasgliad Asiaidd Coginiol Mercer:"}, {"text_idx": "#000124", "text": "Edrychwch ar bawb o'r cyllyll swshi a sashimi gorau yn ein post yma"}, {"text_idx": "#000125", "text": "Meddyliau terfynol ar swshi vs sashimi"}, {"text_idx": "#000126", "text": "Mewn gwirionedd nid yw'n beth da gwneud i bobl ddewis rhwng swshi a sashimi, dim ond oherwydd bod y ddwy saig yn anhygoel. A'r peth gorau amdanyn nhw yw y gall unrhyw un fwynhau'r math o swshi neu sashimi maen nhw ei eisiau oherwydd bod ganddyn nhw lawer o amrywiaethau!"}, {"text_idx": "#000127", "text": "Ddim i mewn i'r holl beth pysgod amrwd? Mae yna fathau o swshi sydd wedi coginio bwyd mo\u0302r ynddynt."}, {"text_idx": "#000128", "text": "Rydych chi wedi rhoi cynnig ar bysgod amrwd ychydig o weithiau o'r blaen neu eisiau mynd i mewn iddo? Mae'r mwyafrif o fathau o swshi yn defnyddio pysgod amrwd neu fathau eraill o fwyd mo\u0302r ynddynt."}, {"text_idx": "#000129", "text": "Felly dechreuwch archwilio bwytai swshi a sashimi nawr a chwiliwch am yr amrywiaeth orau sy'n addas i'ch chwaeth chi. Cyn bo hir, fe welwch yr amrywiaeth swshi neu sashimi a fydd yn dod yn ffefryn gennych chi."}, {"text_idx": "#000131", "text": "Pwy a w\u0302yr? Efallai y byddwch chi'n dod o hyd i ail neu drydydd hoff amrywiaeth swshi / sashimi ar hyd y ffordd."}, {"text_idx": "#000132", "text": "Hefyd darllenwch: beth yw'r naddion pysgod ar swshi: Katsuobushi"}, {"text_idx": "#000133", "text": "Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd a\u0302'i di\u0302m mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio."}, {"text_idx": "#000134", "text": "Yr holl awgrymiadau y bydd eu hangen arnoch i ddechrau coginio Japaneaidd, am gyfnod cyfyngedig, am ddim fel ein e-bost cyntaf: The Complete Japanese With Ease Cookbook"}]