[{"text_idx": "#000001", "text": "Fel cogyddes, fel bwytwraig, ac fel awdur sgwennu bwyd, dwi\u2019n ymfalchio yn y ffaith y gwna i fwyta ac yfed unrhywbeth! Bwytais falwod ym Mharis, yfais Raki yn Istanbul, a llowciais Tripe (ymysgaroedd) mewn bwyty yn rhanbarth Tseineaidd dinas Toronto, Spedina Street. Mae\u2019n arwydd o aeddfedrwydd, a pharch at y cogydd, i dderbyn pob offrwm gyda gras \u2013 ac i sawru profiad bywyd newydd sbon!"}, {"text_idx": "#000003", "text": "Nawr, i bawb sy\u2019n caru madarch (a da chi\u2019n fyddin go sylweddol), does dim byd rhyfedd am ganfod madarch yn eich bwyd. Ond mae\u2019r Spag Bol yn enghraifft da... cynhwysyn twyllodrus oedd y madarch i mi fel plentyn; roedd yn smalio bod yn gig, ond yr eiliad i mi ei gnoi, fedrwn i mond ddychmygu mai slywen oedd y bastad bach ar fy nhafod."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Y gwead, felly, oedd fy mhroblem fawr... a\u2019r ffaith ei fod yn dynwared cig ar yr arwyneb. Credais hefyd ar y pryd fod madarch yn ddi-flas; roedd o\u2019n \u2018gatecrasher\u2019 i\u2019r parti, yno i amsugno blasau\u2019r cyfoethog, neu \u2013 ar yr adegau prin hynny y byddai Mam yn mentro\u2019i baratoi \u2013 yn chwarae \u2018starring role\u2019 mewn yn y saig atgas (i mi) , Beef Stroganoff."}, {"text_idx": "#000006", "text": "Dim ond yn lled-ddiweddar y des i ddeall mod i wedi camddeall madarch yn llwyr. Ces fy magu ym mhresenoldeb \u2018button mushrooms\u2019 yn bennaf, y pethe bach gwynion na yr oedd disgwyl i mi eu plicio. Doedd gen i ddim syniad am yr ystod eang iawn o amrywiaethau \u2013 na chwaith eu hamryw \u2018swyddogaethau\u2019. Nawr, dwi ddim am fentro awgrymu mod i\u2019n arbenigwraig o bell ffordd; rwy\u2019n derbyn mai disgybl dosbarth derbyn ydw i yn y maes madarchol."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Mae eu rhinflasau (\u2018seasonings\u2019) yn gynhwysion defnyddiol yn fy nghegin; ar gyngor Cynan, er enghraifft, dwi\u2019n taenu pinsiad o rinflas \u2018Umami\u2019 dros fy stecen cyn ei ffri\u0308o, i ddwyshau\u2019r pleser pur o\u2019i fwyta i swper, ac mae hefyd yn chwarae rhan yn fy rysait, Amen Ramen. Hefyd, mae\u2019r madarch Shiitake sych yn ddefnyddiol dros ben, i greu stoc a\u0302 blas dwys, i gyfoethogi casero\u0302l, neu hyd yn oed omlet i ginio."}, {"text_idx": "#000010", "text": "Ond y llynedd ges i\u2019r ffliw, un andros o gas, a bues i\u2019n teimlo\u2019n \u2018glwc\u2019 am fis a hanner. Pan o\u2019n i\u2019n ddigon da i ymweld a\u0302 Dad, ond dal a\u0302 mhen yn fy mhlu, paratodd Dad ginio cyflym o fadarch ar do\u0302st, a fyth ers hynny dyma saig hynod lawen. So\u0302n am ddarganfyddiad y mileniwm i mi, ac un hynod gysurlon, ac ar ben popeth, saig syml, rhad a chyflym! Roedd yr effaith ar y Lowri liprynaidd fy fel canfod llyn mewn anialwch tanbaid, a\u2019r effaith ar fy ysbryd -fel manna o\u2019r nefoedd \u2013 yn bur adfywiol."}, {"text_idx": "#000011", "text": "Maddeuwch i mi, bawb a fu\u2019n bleidiol i fadarch o\u2019r cychwyn cyntaf, yn rowlio\u2019ch llygaid ar y moliant dros-ben-llestri hwn i saig mor sylfaenol. Ydw, dwi\u2019n cyfaddef, dwi\u2019n basic bitch pan mae\u2019n dod at fyd madarch... ond fel pob efeng-yl, dwi\u2019n danbaid drostynt bellach. Felly dyma chi rysait am frecwast neu ginio sy\u2019n hynod syml, i ddenu defaid colledig eraill yn o\u0302l at y pr(a)idd. Yn y cyfamser, croeshoeliwch fi, gyfeillion!"}, {"text_idx": "#000013", "text": "Torrwch fadarchen fawr Portabello yn ddarnau ma\u0302n, yna estynwch ffrimpan. Toddwch y menyn hallt yn y badell ffri\u0308o ar wres cymhedrol."}, {"text_idx": "#000014", "text": "Gratiwch y garlleg \u2013 dwi\u2019n defnyddio Microplane, fy hoff declun yn y gegin \u2013 cyn ei ychwanegu at y menyn, a\u2019i ffri\u0308o am funud."}, {"text_idx": "#000015", "text": "Yna ychwanegwch y madarch, a\u2019u ffri\u0308o yn y menyn garlleg am bum munud. Bydd y gegin yn llenwi ag arogl anhygoel i ddenu dw\u0302r i\u2019r dannedd!"}, {"text_idx": "#000016", "text": "Yn y cyfamser torrwch dafell o fara surdoes (neu unrhyw ddarn o fara ry chi\u2019n mwynhau ei fwyta!) a\u2019i dostio."}, {"text_idx": "#000017", "text": "Pan fydd y tost yn barod, gosodwch ar bla\u0302t, cyn taenu\u2019r madarch a\u2019r menyn garlleg drosto. Yn olaf, torrwch ddail persli neu goriander yn fa\u0302n a\u2019u taenu dros y cyfan. Bendigedig! Bon apetit x"}]