[{"text_idx": "#000001", "text": "Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd"}, {"text_idx": "#000002", "text": "Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Efallai eich bod wedi gweld cw\u0302l yr olwg Cyllyll Japaneaidd gyda phatrwm gweadog tonnog ar y llafn a meddwl tybed beth yw hwnnw. Wel, dyna ddur Damascus."}, {"text_idx": "#000006", "text": "Yn y canllaw hwn, byddaf yn esbonio pam mae cyllyll dur Damascus mor boblogaidd ac yn trafod popeth sydd angen i chi ei wybod am y deunydd gofaint llafn Japaneaidd hwn."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Yr holl awgrymiadau y bydd eu hangen arnoch i ddechrau coginio Japaneaidd, am gyfnod cyfyngedig, am ddim fel ein e-bost cyntaf: The Complete Japanese With Ease Cookbook."}, {"text_idx": "#000010", "text": "Yn y swydd hon byddwn yn ymdrin a\u0302:"}, {"text_idx": "#000011", "text": "1 Beth yw dur Damascus Japaneaidd?1.1 Beth sy'n gwneud dur Damascus mor arbennig?1.2 Beth yw manteision dur Damascus?1.3 Beth sy'n gosod dur Damascus Japan ar waha\u0302n i fathau eraill o ddur?1.4 Sut mae dur Damascus yn cael ei wneud?1.5 Sut mae cyllell ddur Damascus yn cael ei gwneud?1.6 Pa fath o ddur sydd orau ar gyfer Damascus?1.7 Sawl haen sydd mewn dur Damascus?1.8 Sawl gwaith mae dur Damascus wedi'i blygu?1.9 A oes gan bob dur Damascus batrymau?1.10 Pam fod y patrymau mor bwysig?1.11 Beth yw'r gwahaniaeth rhwng diferyn glaw ac ysgol Damascus?1.12 A yw dur Damascus yn gryf?2 Beth yw hanes dur Damascus Japan?2.1 Dur Damascus yn Japan2.2 Ble mae dur Damascus yn cael ei wneud yn Japan?3 Sut i ofalu am a chynnal a chadw cyllyll dur Damascus3.1 Pam mae dur Damascus yn rhydu?3.2 Oes rhaid i chi olewu dur Damascus?3.3 Allwch chi hogi dur Damascus?3.4 Allwch chi hogi cyllyll dur Damascus gyda charreg wen?3.5 Sut ydw i'n gofalu am fy nghyllell Damascus?4 Cwestiynau Cyffredin4.1 Beth yw'r brand gorau o gyllyll Damascus?4.2 Beth yw'r dur Damascus o'r ansawdd uchaf?4.3 A yw dur Damascus yn ddiogel?4.4 A yw dur Damascus yn gelf goll?4.5 Beth yw manteision lefel uchel o gryfder a gwydnwch?4.6 Pa ddur sy'n well na Damascus?4.7 Ydy dur Damascus yn fagnetig?4.8 A yw dur Damascus yn dal i fodoli?4.9 Sut i ddweud a yw dur Damascus yn real?4.10 A oes unrhyw anfanteision i ddur Damascus?5 Takeaway"}, {"text_idx": "#000012", "text": "1.1 Beth sy'n gwneud dur Damascus mor arbennig?1.2 Beth yw manteision dur Damascus?1.3 Beth sy'n gosod dur Damascus Japan ar waha\u0302n i fathau eraill o ddur?1.4 Sut mae dur Damascus yn cael ei wneud?1.5 Sut mae cyllell ddur Damascus yn cael ei gwneud?1.6 Pa fath o ddur sydd orau ar gyfer Damascus?1.7 Sawl haen sydd mewn dur Damascus?1.8 Sawl gwaith mae dur Damascus wedi'i blygu?1.9 A oes gan bob dur Damascus batrymau?1.10 Pam fod y patrymau mor bwysig?1.11 Beth yw'r gwahaniaeth rhwng diferyn glaw ac ysgol Damascus?1.12 A yw dur Damascus yn gryf?"}, {"text_idx": "#000014", "text": "3.1 Pam mae dur Damascus yn rhydu?3.2 Oes rhaid i chi olewu dur Damascus?3.3 Allwch chi hogi dur Damascus?3.4 Allwch chi hogi cyllyll dur Damascus gyda charreg wen?3.5 Sut ydw i'n gofalu am fy nghyllell Damascus?"}, {"text_idx": "#000016", "text": "Beth yw dur Damascus Japaneaidd?"}, {"text_idx": "#000017", "text": "Efallai eich bod wedi clywed am gogyddion proffesiynol sydd eisiau llafn Damascus yn unig. Byddant fel arfer yn prynu cyllell Japaneaidd ac yn chwilio am gyllell gegin Damascus oherwydd y cadw ymyl da."}, {"text_idx": "#000018", "text": "Mae dur Damascus Japan ymhlith y gorau yn y byd. Mae llawer o gyllyll cegin modern Japaneaidd yn cael eu gwneud o'r math hwn o ddur."}, {"text_idx": "#000020", "text": "Mae llawer o gogyddion a selogion cyllyll yn ystyried mai dur Damascus o Japan yw'r opsiwn gorau ar gyfer cyllyll oherwydd y ffactorau hyn."}, {"text_idx": "#000021", "text": "Un o fy hoff gyllyll gyuto yn cael ei wneud gyda dur Damascus er enghraifft."}, {"text_idx": "#000022", "text": "Mae'r math hwn o ddur yn adnabyddus am ei batrymau unigryw a chymhleth, yn ogystal a\u0302'i lefel uchel o gryfder a gwydnwch."}, {"text_idx": "#000025", "text": "Fodd bynnag, o dderbyn gofal priodol, gall cyllell ddur Damascus Japan bara am oes."}, {"text_idx": "#000026", "text": "Gwneir llafnau dur Damascus modern yn aml trwy gymryd dau fath gwahanol o ddur a'u weldio gyda'i gilydd."}, {"text_idx": "#000029", "text": "Yna caiff y dur Damascus ei weldio'n gefail i'r craidd, gan arwain at gyllell gref a gwydn."}, {"text_idx": "#000032", "text": "Mewn dylunio cyllell gegin, yr enghreifftiau mwyaf cyffredin yw llafnau dur di-staen carbon uchel o Japan."}, {"text_idx": "#000033", "text": "Mae cogyddion cartref, yn ogystal a\u0302 chogyddion proffesiynol, bob amser yn prynu llinell fodern o gynhyrchion llafn - y trysor cudd a elwir yn Damascus Steel Knife."}, {"text_idx": "#000034", "text": "Mae'r gyllell Damascus yn cynnig manteision newydd na welwyd erioed yn y gyllell arferol. Mae gan y llafn weldio patrwm hardd hwn orffeniad hynod o gadarn ac mae ganddo hefyd hyblygrwydd rhagorol ar gyfer cadw ymylon."}, {"text_idx": "#000035", "text": "Yn ogystal, mae ansawdd y dur heb ei ail. Mae'r dur Damascus Japaneaidd gorau wedi'i wneud o gyfuniad o ddur carbon uchel sy'n cael eu weldio gyda'i gilydd."}, {"text_idx": "#000039", "text": "Felly, os ydych chi'n chwilio am ddur cryf a hardd, Damascus Japan yw'r ffordd i fynd!"}, {"text_idx": "#000041", "text": "Mae llawer o fanteision i ddefnyddio dur Damascus. Mae rhai o'r manteision hyn yn cynnwys:"}, {"text_idx": "#000042", "text": "Ei batrymau unigryw a chywrain\nEi allu i wrthsefyll tymheredd uchel"}, {"text_idx": "#000044", "text": "Beth sy'n gosod dur Damascus Japan ar waha\u0302n i fathau eraill o ddur?"}, {"text_idx": "#000045", "text": "Ers canrifoedd, mae dur Damascus wedi bod yn adnabyddus am ei batrwm tonnog sy'n edrych fel ffrydiau golau a thywyll o ddw\u0302r ar y dur."}, {"text_idx": "#000051", "text": "Ond gyda dur Damascus, rydych chi'n cael cyllell sydd nid yn unig yn brydferth ond hefyd yn wydn. Os byddwch chi'n gofalu amdano, gall eich cyllell ddur Damascus bara am oes."}, {"text_idx": "#000054", "text": "Mae sawl cam ynghlwm wrth wneud dur Damascus. Yn gyntaf, caiff y dur ei gynhesu i dymheredd uchel."}, {"text_idx": "#000055", "text": "Nesaf, caiff ei forthwylio a'i blygu i greu'r nifer o haenau a ddymunir."}, {"text_idx": "#000058", "text": "Sut mae cyllell ddur Damascus yn cael ei gwneud?"}, {"text_idx": "#000059", "text": "Mae'n bur debyg nad ydych chi'n prynu cleddyf dur Damascus a'ch bod mewn gwirionedd yn ystyried cael cyllell gegin Japaneaidd dda."}, {"text_idx": "#000060", "text": "Gwneir cyllell Damascus gan ddefnyddio'r dur arbennig a weithgynhyrchir trwy blygu'r dur yn o\u0302l lawer o weithiau (hy 16, 32, 64, ac ati)"}, {"text_idx": "#000062", "text": "Y dyddiau hyn, mae bron yn amhosibl dod o hyd i gyllell ddur Damascus 'gwir' gan fod y broses o'i gwneud yn waith mor llafurus ac anodd."}, {"text_idx": "#000063", "text": "Ni fyddwch yn dod o hyd i gyllyll gyda channoedd o haenau o ddur wedi'i blygu gan ei fod yn ychwanegu cost ychwanegol gydag ychydig iawn o fudd."}, {"text_idx": "#000068", "text": "Mae dau fath o ddur a ddefnyddir i wneud dur Damascus; dur carbon uchel a dur carbon isel. Defnyddir y dur carbon uchel fel yr haen sylfaen, tra bod y dur carbon isel yn cael ei ddefnyddio ar gyfer yr haen uchaf."}, {"text_idx": "#000071", "text": "Yna mae'r ddau fath o ddur yn cael eu weldio a\u0302 gefail gyda'i gilydd. Mae hyn yn golygu eu bod yn cael eu morthwylio gyda'i gilydd tra maent yn boeth."}, {"text_idx": "#000074", "text": "Enghreifftiau o fathau o ddur a ddefnyddir i wneud cyllyll dur Damascus:"}, {"text_idx": "#000075", "text": "Sawl haen sydd mewn dur Damascus?"}, {"text_idx": "#000078", "text": "Fodd bynnag, dywed gofaint llafn arbenigol fod y llafnau gorau wedi'u gwneud o unrhyw le rhwng 300 a 500 o haenau."}, {"text_idx": "#000085", "text": "Un o'r pethau sy'n gwneud dur Damascus mor arbennig yw'r ffaith ei fod yn dal i gael ei wneud gan ddefnyddio dulliau traddodiadol. Mewn gwirionedd, nid yw'r broses o wneud dur Damascus wedi newid llawer ers canrifoedd."}, {"text_idx": "#000092", "text": "Gall y patrymau ar gyllell ddur Damascus fod yn gymhleth a manwl iawn."}, {"text_idx": "#000093", "text": "Yn aml fe welwch gyllyll dur Damascus gyda phatrymau sy'n debyg i grawn pren, dail, neu hyd yn oed croen nadroedd."}, {"text_idx": "#000094", "text": "Beth yw'r gwahaniaeth rhwng diferyn glaw ac ysgol Damascus?"}, {"text_idx": "#000100", "text": "Mae'n well gan lawer o gogyddion sy'n gweithio mewn bwytai prysur ddefnyddio cyllyll dur Damascus oherwydd eu bod yn dal eu hymyl yn dda ac yn llai tebygol o dorri dan bwysau."}, {"text_idx": "#000103", "text": "Er mai Damascus Steel yw'r dur mwyaf cadarn sydd ar gael i'r farchnad, mae'n ddibynadwy ac yn gyflawn. Maent yn unigryw gan eu bod yn defnyddio dur fel eu deunydd."}, {"text_idx": "#000105", "text": "Beth yw hanes dur Damascus Japan?"}, {"text_idx": "#000106", "text": "Mae hanes dur Damascus yn dipyn o ddirgelwch. Credir ei fod wedi tarddu o'r Dwyrain Canol ac fe'i defnyddiwyd i wneud cleddyfau ac arfau eraill."}, {"text_idx": "#000108", "text": "Felly o'r blaen, gallwn siarad am sut y datblygodd y Siapan dur Damascus, mae angen inni drafod ei hanes Dwyrain Canol."}, {"text_idx": "#000109", "text": "I ddechrau, roedd dur Damascus yn dechneg ffugio anghofrestredig a ddefnyddiwyd gan weithgynhyrchwyr llafnau'r Dwyrain Agos a'r Dwyrain Canol yn yr hyn sydd bellach yn brifddinas Syria."}, {"text_idx": "#000110", "text": "Er gwaethaf peth tystiolaeth i'r gwrthwyneb, mae'r cyfeiriadau cyntaf at ddur Damascus yn dyddio o rhwng 300 a 500 OC Fodd bynnag, ar y pryd defnyddid y dur hwn yn bennaf i wneud cleddyfau ar gyfer brwydr, nid cyllyll a ffyrc."}, {"text_idx": "#000111", "text": "Yn ystod y Croesgadau yn yr 11eg ganrif, gwelodd y Croesgadwyr miniogrwydd chwedlonol dur Damascus ar waith gan y rhyfelwyr Arabaidd. Dyma sut y cafodd Gorllewin Ewrop ei flas cyntaf ar ddur Damascus."}, {"text_idx": "#000114", "text": "I wneud cyllyll Damascus, cymysgwyd ingotau dur wootz ag amrywiol \u201camhureddau\u201d fel twngsten a fanadium yn ystod y broses fwyndoddi Indiaidd draddodiadol ac yna eu haenu sawl gwaith."}, {"text_idx": "#000116", "text": "Yn anffodus, erbyn canol y 18fed ganrif, roedd y llafnau a'r dulliau a ddefnyddiwyd i wneud dur Damascus traddodiadol wedi diflannu."}, {"text_idx": "#000117", "text": "Daeth y llafnau dur Damascus cyntaf i Japan gan y cleddyf Kunitoshi o dalaith Sagami ym 1334."}, {"text_idx": "#000118", "text": "Dysgodd y dechneg ar gyfer gwneud y math hwn o ddur gan gof cleddyf Arabaidd sy'n byw yn Tsieina."}, {"text_idx": "#000119", "text": "Mae myfyriwr Kunitoshi, Kanemitsu, yn cael y clod am berffeithio'r broses o greu dur Damascus Japaneaidd."}, {"text_idx": "#000120", "text": "Cyfunodd ddulliau traddodiadol o wneud cleddyfau Japaneaidd a\u0302'r dechneg newydd ar gyfer gwneud dur Damascus, a arweiniodd at lafn cryfach a harddach."}, {"text_idx": "#000121", "text": "Roedd llafnau Kanemitsu mor werthfawr fel eu bod yn cael eu cyflwyno fel anrhegion i'r shogun a swyddogion uchel eu statws."}, {"text_idx": "#000122", "text": "Cadwyd y broses o wneud dur Damascus yn gyfrinach am ganrifoedd ac fe'i trosglwyddwyd o'r cleddyf i'r prentis."}, {"text_idx": "#000123", "text": "O ganlyniad, ychydig iawn o gofaint cleddyf o Japan oedd yn gallu gwneud llafnau dur Damascus."}, {"text_idx": "#000124", "text": "Datgelwyd y broses o wneud dur Damascus i'r byd o'r diwedd yn y 18fed ganrif gan gof cleddyf o Japan o'r enw Nobuhisa Sagawa."}, {"text_idx": "#000125", "text": "Sagawa oedd y cyntaf i ysgrifennu\u2019r camau ar gyfer gwneud dur Damascus, a gwnaeth hynny mewn llyfr o\u2019r enw \u201cThe Secret of Making Swords.\u201d"}, {"text_idx": "#000128", "text": "Ble mae dur Damascus yn cael ei wneud yn Japan?"}, {"text_idx": "#000129", "text": "Yn sicr, rydych chi'n gwybod bod llafnau dur Damascus hynafol wedi'u gwneud gyntaf yn y Dwyrain Canol, Ewrop a Japan ond a ydych chi'n gwybod ble maen nhw wedi'u gwneud heddiw?"}, {"text_idx": "#000130", "text": "Y dyddiau hyn, mae'r rhan fwyaf o ddur Damascus y byd yn cael ei wneud yn Japan."}, {"text_idx": "#000131", "text": "Mae yna ychydig o resymau am hyn."}, {"text_idx": "#000132", "text": "Yn gyntaf, mae ansawdd dur Japan yn rhai o'r goreuon yn y byd.\nYn ail, mae gan gofaint cleddyf o Japan ganrifoedd o brofiad yn perffeithio'r grefft o wneud llafnau dur Damascus.\nAc yn olaf, mae'r broses ar gyfer gwneud dur Damascus yn gyfrinach a warchodir yn ofalus."}, {"text_idx": "#000133", "text": "O ganlyniad, ychydig iawn o bobl y tu allan i Japan sy'n gwybod sut i wneud y math hwn o ddur."}, {"text_idx": "#000134", "text": "Os ydych chi'n chwilio am gyllell ddur Damascus o ansawdd uchel, yna dylech chwilio am un sydd wedi'i gwneud yn Japan."}, {"text_idx": "#000135", "text": "Mae'r cyllyll hardd hyn yn cael eu gwneud yn Sakai, sy'n ddinas sydd wedi'i lleoli yn Osaka Prefecture."}, {"text_idx": "#000136", "text": "Mae'r ddinas hon wedi bod yn gartref i gof cleddyfau Japaneaidd ers canrifoedd ac mae'n dal i gael ei hystyried fel y lle gorau yn y byd ar gyfer gwneud cyllyll dur Damascus."}, {"text_idx": "#000138", "text": "Mae Sakai hefyd yn gartref i rai o y gwneuthurwyr cyllyll enwocaf yn Japan, megis Masamoto, Hattori, a Shigematsu."}, {"text_idx": "#000139", "text": "O ran dewis cyllell ddur Damascus, ni allwch fynd o'i le mewn gwirionedd ag un sydd wedi'i gwneud yn Sakai, Japan."}, {"text_idx": "#000142", "text": "Nawr eich bod chi'n gwybod ychydig mwy am ddur Damascus, efallai eich bod chi'n pendroni sut i ofalu orau am eich cyllyll dur Damascus."}, {"text_idx": "#000143", "text": "Ceisiwch osgoi rhoi eich cyllyll yn y peiriant golchi llestri, oherwydd gall hyn niweidio'r llafn.\nGolchwch eich cyllyll a\u0302 llaw a\u0302 dw\u0302r cynnes a sebon ysgafn, yna sychwch nhw ar unwaith.\nStoriwch eich cyllyll mewn lle oer, sych (mae stand cyllell yn opsiwn da).\nDefnyddiwch fwrdd torri wedi'i wneud o bren neu bambw\u0302 wrth dorri gyda'ch cyllell ddur Damascus, gan y bydd hyn yn helpu i osgoi niweidio'r llafn."}, {"text_idx": "#000144", "text": "Ystyriwch hefyd cael gwain cyllell draddodiadol, neu saya, i amddiffyn ymyl miniog eich cyllell ddur Damascus."}, {"text_idx": "#000145", "text": "Gyda gofal priodol, bydd eich cyllyll dur Damascus yn para am flynyddoedd lawer i ddod."}, {"text_idx": "#000152", "text": "Os ydych chi'n defnyddio'ch cyllell yn aml neu os yw'n agored i leithder yn aml, bydd angen i chi ei olew yn amlach."}, {"text_idx": "#000154", "text": "Gwnewch yn siw\u0302r eich bod chi'n osgoi defnyddio olewau llysiau, fel olew olewydd, oherwydd gallant fynd yn afreolaidd ac achosi i'r gyllell rydu."}, {"text_idx": "#000157", "text": "Mewn gwirionedd, mae cyllell cogydd Damascus yn ddewis mor boblogaidd oherwydd gellir ei hogi dro ar o\u0302l tro ac mae'n cadw llafn miniog sy'n ei gwneud yn berffaith ar gyfer sleisio cig."}, {"text_idx": "#000158", "text": "Fodd bynnag, oherwydd y patrymau unigryw ar y llafn, mae'n well cael gweithiwr proffesiynol i hogi'ch cyllell i chi."}, {"text_idx": "#000159", "text": "Os ceisiwch ei hogi eich hun, rydych mewn perygl o niweidio'r patrymau Damascus hardd."}, {"text_idx": "#000160", "text": "Fodd bynnag, does dim byd o'i le ar ddefnyddio carreg wen Japan i hogi'ch cyllell Damascus."}, {"text_idx": "#000161", "text": "Os ydych chi'n fedrus wrth hogi cyllyll gan ddefnyddio dulliau o'r fath, byddwch chi'n cael cyllell finiog Damascus gartref."}, {"text_idx": "#000163", "text": "Ie, y ffordd orau i hogi cyllell ddur Damascus yw gyda carreg wen Japan."}, {"text_idx": "#000166", "text": "Nesaf, bydd angen i chi socian y garreg mewn dw\u0302r am tua 20 munud cyn dechrau hogi."}, {"text_idx": "#000167", "text": "Unwaith y bydd y garreg yn barod, gallwch chi ddechrau hogi'ch cyllell trwy ei dal ar ongl 20 gradd a'i symud yn o\u0302l ac ymlaen ar draws y garreg. Byddwch yn siwr i ddefnyddio pwysau cyfartal ar ddwy ochr y llafn."}, {"text_idx": "#000168", "text": "Ar o\u0302l ychydig o basio, gallwch chi gynyddu'r ongl i 30 gradd os ydych chi eisiau ymyl mwy craff."}, {"text_idx": "#000170", "text": "Sut ydw i'n gofalu am fy nghyllell Damascus?"}, {"text_idx": "#000171", "text": "Mae gofal priodol yn hanfodol i gynnal hirhoedledd eich cyllell Damascus."}, {"text_idx": "#000177", "text": "Gyda gofal priodol, gall eich cyllell ddur Damascus Japan bara am oes."}, {"text_idx": "#000179", "text": "Mae yna nifer o frandiau gwych sy'n gwneud cyllyll Damascus."}, {"text_idx": "#000180", "text": "Mae rhai o'r brandiau mwyaf poblogaidd yn cynnwys Shun, Tojiro, a Masamoto. Efallai eich bod hefyd wedi clywed am Dalstrong sy'n frand cyllyll poblogaidd iawn a werthir ar Amazon."}, {"text_idx": "#000182", "text": "Os ydych chi'n chwilio am gyllell ddur Damascus Japaneaidd wych, byddai unrhyw un o'r brandiau hyn yn opsiwn gwych."}, {"text_idx": "#000184", "text": "Mae yna ychydig o wahanol fathau o ddur Damascus, ond y mwyaf poblogaidd ac adnabyddus yw dur Damascus Japaneaidd."}, {"text_idx": "#000185", "text": "A yw dur Damascus yn ddiogel?"}, {"text_idx": "#000191", "text": "Mae dur Damascus Japan ymhlith y gorau yn y byd. Mae'n adnabyddus am ei batrymau unigryw a chymhleth, yn ogystal a\u0302'i lefel uchel o gryfder a gwydnwch."}, {"text_idx": "#000192", "text": "Os ydych chi'n chwilio am gyllell neu offeryn a fydd yn para am amser hir ac yn edrych yn wych, yna dur Damascus Japan yw'r ffordd i fynd."}, {"text_idx": "#000196", "text": "Mae'n wir yn dibynnu ar yr hyn y mae angen y gyllell neu offeryn ar gyfer pa fath o ddur sydd orau."}, {"text_idx": "#000202", "text": "Mae'r broses o wneud dur Damascus yn llafurddwys iawn ac yn cymryd llawer o amser. Mae hyn yn ei gwneud yn ddrutach na mathau eraill o ddur."}, {"text_idx": "#000203", "text": "Sut i ddweud a yw dur Damascus yn real?"}, {"text_idx": "#000207", "text": "A oes unrhyw anfanteision i ddur Damascus?"}, {"text_idx": "#000209", "text": "Mae hyn oherwydd bod y broses o wneud dur Damascus yn llafurddwys iawn ac yn cymryd llawer o amser."}, {"text_idx": "#000210", "text": "Anfantais arall o ddur Damascus yw y gall fod yn anodd dod o hyd iddo. Nid yw pob gwneuthurwr cyllyll neu gof yn gwybod sut i'w gwneud."}, {"text_idx": "#000212", "text": "Mewn gwirionedd, llafnau Damascus yw un o'r llafnau sydd wedi'u hail-bwrpasu fwyaf yn y farchnad sy'n aml yn derbyn amrywiadau o ansawdd gwael wedi'u gwneud o sgil-effeithiau."}, {"text_idx": "#000213", "text": "Bydd prynu cyllyll Damascus ffug yn achosi perfformiad ymyl anghyson oherwydd nad yw'r gwahanol ddur wedi'u haenu'n dda a'u cymysgu gyda'i gilydd. Mae llafnau dur Damascus Knockoff hefyd yn dueddol o naddu a rhydu."}, {"text_idx": "#000214", "text": "Yn achos \u201cDamascus\u201d, gall yr anfanteision fod yn wrthwyneb llwyr i'r manteision a grybwyllwyd yn flaenorol."}, {"text_idx": "#000215", "text": "Os ydych chi'n chwilio am gyllell ddur Damascus, efallai y bydd yn rhaid i chi wneud rhywfaint o ymchwil i ddod o hyd i wneuthurwr ag enw da."}, {"text_idx": "#000216", "text": "Er gwaethaf colli ei ddulliau gweithgynhyrchu gwreiddiol, mae gan ddur Damascus modern lawer o fanteision."}, {"text_idx": "#000217", "text": "Mae'r llafn wedi'i wneud o ingotau dur yn hynod o gryf ac felly'n gyllell gref ar gyfer torri eitemau bwyd caled yn y gegin."}, {"text_idx": "#000219", "text": "Daw'r dur Damascus gorau yn y byd o Japan. Mae gan y dur hwn lefel uchel o gryfder a gwydnwch. Mae yna haenau o ddur wedi'u plygu ar ben ei gilydd sy'n ffurfio \"patrwm tonnau.\""}, {"text_idx": "#000220", "text": "Dur Damascus Japan yw'r dur gorau i'w ddefnyddio os ydych chi eisiau teclyn neu gyllell hirhoedlog."}, {"text_idx": "#000221", "text": "Mae'n anodd curo dur Damascus cyllell cogydd, cyllell deba, Neu cyllell santoku. Ni all hyd yn oed cyllyll Almaeneg gystadlu mewn gwirionedd yn fy marn i!"}, {"text_idx": "#000222", "text": "Nesaf, edrychwch ar fy nghanllaw i y gwahanol gyllyll hanfodol mewn coginio Japaneaidd"}, {"text_idx": "#000223", "text": "Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd a\u0302'i di\u0302m mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio."}, {"text_idx": "#000224", "text": "Yr holl awgrymiadau y bydd eu hangen arnoch i ddechrau coginio Japaneaidd, am gyfnod cyfyngedig, am ddim fel ein e-bost cyntaf: The Complete Japanese With Ease Cookbook"}]