[{"text_idx": "#000001", "text": "Panad gyda\u2019r awdur bwyd, Jenny Linford"}, {"text_idx": "#000002", "text": "Daethom ar draws Jenny ar y tro pan oedd hi\u2019n ymchwilio i\u2019w llyfr diweddaraf, The Missing Ingredient."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Ysgrifennwyd wrth ddod ar draws gyfres o gynhwysion, cynhyrchwyr, cogyddion, siopwyr a chogyddion, gan archwilio popeth o\u2019r cyfnod y mae siwgr yn cymryd i garameleiddio, neu\u2019r dyddiau sydd eu hangen yn y broses o eplesu, i\u2019r misoedd o aeddfedu araf a rhoi sylw agos i greu cheddar wych, neu\u2019r blynyddoedd y mae eu hangen ar gyfer rhai gwinoedd i gyrraedd y brig, mae Jenny yn dangos dro ar o\u0302l tro mai amser ei hun yw\u2019r cynhwysyn anweledig."}, {"text_idx": "#000004", "text": "O amynedd ac ymroddiad llawer o gynhyrchwyr bwyd mewn caeau a storfeydd o gwmpas y byd i\u2019r adweithiau cyflym sy\u2019n ofynnol gan unrhyw gogydd cartref, mae ei llyfr yn ein galluogi i ddeall yn well ein bywydau coginiol."}, {"text_idx": "#000005", "text": "Yma, rydym yn so\u0302n am sut mae halen mo\u0302r yn dod i mewn oll, a beth sy\u2019n gwneud y gwahaniaeth rhwng pla\u0302t da o fwyd ac un anhygoel."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Roeddwn yn llyfrwerthwr i Hatchards. Roedd gweithio yn y fasnach lyfrau yn brofiad defnyddiol iawn ar gyfer darpar awdur."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Dwi\u2019n ddigon ffodus i weithio o\u2019r cartref, felly mae bwyd wrth law trwy\u2019r amser."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Wrth goginio swper, rwy\u2019n mwynhau yfed gwydraid o sieri fino chnoi ar almonau wedi\u2019u rhostio neu ddarn bach o gaws da iawn, fel Stilton Colston Bassett neu Cheddar y teulu Montgomery."}, {"text_idx": "#000010", "text": "Rwyf wrth fy modd a\u0302 blas yr halen, felly rwy\u2019n cael fy nhynnu i ddweud \u2018popeth\u2019. Rwy\u2019n credu ei fod yn arbennig o dda ar gig wedi\u2019i grilio."}, {"text_idx": "#000011", "text": "Y man cychwyn ar gyfer yr \u2018The Missing Ingredient\u2019 oedd yr epiphani bod amser yn gynhwysyn, cynhwysyn anweledig yn y bwyd rydym yn ei dyfu, yn ei wneud a\u2019i goginio. Wedi cael y syniad cychwynnol hwnnw, treuliais amser hir yn meddwl sut i strwythuro ac ysgrifennu llyfr ar bwnc mor anferth a chymhleth. Rhennir y llyfr yn adrannau amser, o Eiliadau hyd at Flynyddoedd. Yn yr adrannau hyn, ysgrifennais 70 o draethodau ar wahanol agweddau o amser a bwyd. Un llwybr pwysig yn y llyfr yw\u2019r frwydr yn erbyn effeithiau amser ar ddirywiad gynhwysion \u2013 a beth a arweiniodd i ysgrifennu am halen, elfen gadwrol hanfodol, a Halen Mo\u0302n."}, {"text_idx": "#000012", "text": "Roedd y cofnodion bwyta cyflym yn fy syfrdanu. Bwyta saith deg o gw\u0302n poeth o fewn 10 munud \u2013 rhyfeddol!"}, {"text_idx": "#000013", "text": "I mi, un o\u2019r rhai mwyaf dengar yw mango Alphonso aeddfed. Ma\u2019 ond meddwl amdano yn tynnu dw\u0302r i\u2019m dannedd."}, {"text_idx": "#000014", "text": "Mae defnyddio cynhwysion da yn fan cychwyn pwysig, ond dwi\u2019n meddwl mai\u2019r gofal wrth goginio. Mae rhywun yn teimlo\u2019r cariad a\u2019r sylw sy\u2019n mynd i mewn iddo."}]