Põllukultuuride valik ja sobivus valkude eraldamiseks Taimsete valkude eraldamine, kontsentreerimine ja omaduste iseloomustamine Taimsete valkude ekstrudeerimistehnoloogia arendus Fermenteeritud taimsete piimaanaloogide tehnoloogia arendus
#000001
Fermenteeritud taimsete piimaanaloogide tehnoloogia arendus
#000004
Tegevuse eesmärk on töötada välja tehnoloogiad Eesti kaun- ja teraviljadest piimaanaloogide fermenteerimiseks ning töötada välja uued ning innovatiivsed tooted lähtuvalt tarbija eelistustest. Fermenteerimine piimhappebakteritega aitab tõsta seeditavust ja toiteväärtust ning täiustab maitse- ja aroomiprofiili. Uurimistöö teemapaketi tulemusena on välja töötatud fermenteeritud kaun- ja teraviljapõhise piimatoote tootmistehnoloogia tarneahela tervikvaates.
#000005
Natalja Parti ettekanne (pdf)Ettekande salvestus
#000009
Tegevused: Põllukultuuride valik ja sobivus valkude eraldamiseks Taimsete valkude eraldamine, kontsentreerimine ja omaduste iseloomustamine Taimsete valkude ekstrudeerimistehnoloogia arendus Fermenteeritud taimsete piimaanaloogide tehnoloogia arendus
#000010