Oled sa varem Big Green Eggis veise flank-steiki küpsetanud ja see on sul suurepäraselt välja tulnud? Tahad jõuludel suursugust liharooga pakkuda? See flank-steigi rulaad, mida saad suurepäraselt oma kamado’s valmistada, näeb tõeliselt pidulik välja. Rulaadi pestoga täitmine annab veiselihale erilise üllatusliku maitsenüansi. Tee oma elu lihtsamaks ja valmista kõik varem ette: tee pesto valmis, täida sellega rulaad ja seo nööriga kinni.
#000001
2 punti basiilikut (30 g)
#000002
Aseta rulaad augustatud grillalusele. Määri rulaadi maitseõliga ja tõsta grillalus EGGi. Torka kahe anduriga termomeetri otsik rulaadi keskmesse ja sule EGGi kuppel. Säti soovitud temperatuuriks 52 °C ja lase rulaadil küpseda, kuni soovitud sisetemperatuur on saavutatud. Pintselda rulaadi aeg-ajalt maitseõliga.
Kui rulaad on saavutanud vajaliku temperatuuri, tõsta see EGGist välja. Puista peale värskelt jahvatatud pipart ja soolahelbeid. Kata rulaad kergelt fooliumiga ja lase 6–8 minutit rahuneda, enne kui selle pilkupüüdvateks viiludeks lõikad.
#000005
Eriti maitsev koos grillitud rohelise spargli ja chimichurri’ga
#000006
Côte de boeuf steigi kuivmarinaadiga
#000007