Küüslaugu kohta võib öelda samamoodi nagu sibula - see on "seitsmest haigusest". Aga küüslauk ei aita mitte ainult paljude haiguste vältimiseks ja juba ilmnenud haiguste raviks, vaid see on ka köögivilja, mis parandab tassi maitset ja suurendab söögiisu.
#000000
Küüslauk on kodus hästi hoitud. Aga kui seal on palju, siis näiteks on küüslaugu voodiga köögiviljaaed ja seal ei ole ladustamiskohta (kuigi võib olla ka teisi põhjuseid), siis võib küüslauk kuivatada. Lõppude lõpuks ei ole see nii aeganõudev protsess, nagu tundub esmapilgul. Samuti kuiv küüslauk võtab vähe ruumi ja on väga mugav kasutada.
#000001
Kui teie küüslauk on koristatud, ei tohiks seda enne kaevamist mitu päeva joota, sest maa peab olema täiesti kuiv. Samal põhjusel ärge tehke kaevamist kohe pärast vihma.
#000003
Küüslauk peab olema küps. Seda näitab ise lehed, mis muutuvad kollaseks ja langevad maapinnale.
#000004
Kui sa kaevad mitte päris küpse küüslaugu, siis on selle sibulad lahti ja lahtised. Nad on halvad ja neid hoitakse ja kuivatatakse.
#000005
Kuid liiga küps küüslauk ei ole ka väga hea, sest kui kaevatakse, kaalud on kergesti peadest eraldatavad, nagu nelk ise. See muudab edasise töötlemise keeruliseks. Lõppude lõpuks, nelk saab värvida maal ja kuivatada küüslaugu pesemine ei ole soovitatav. Selline küüslauk kuivab väga pikka aega ja võib lihtsalt moodustada ja halveneda. Kuivatamiseks sobivad kuivatamiseks ainult terved, puhtad ja täielikult moodustunud küüslauk.
#000006
Küüslauk kuivatatakse, lõigatakse viiludeks, lõigatakse viiludeks või valmistatakse sellest pulber.
#000007
Kohe pärast kaevamist kuivatage küüslauk. Esmane kuivatamine toimub otse põllul. Selleks tõmmatakse ta maast välja ja jäetakse mitu päeva samasse kohta. Selle aja jooksul kuivavad topid ja juured, küüslauk valmivad. Kaalud kuivavad, samal ajal surutakse tihedalt lambile. Vihma või külma ilmaga kuivatamine toimub soojas ruumis temperatuuril umbes 30 ° C kuus kuni kaheksa päeva.
#000008
Kui topid on kuivad, kärbitakse need maha, jättes väikese kännu. Kuid kõige sagedamini punutakse küüslauk ja topid paeladesse ja riputatakse neile kuivas jahedas ruumis.
#000009
Kuidas kuivatada küüslauk ilma sibulaid hävitamata
#000010
Küüslauk puhastatakse ülemisest kõvast kaalust, kuid ei hävita sibulat.
#000011
Siis lõigatakse küüslauk 5 mm paksusteks tükkideks.
#000012
Pange pergamentiga kaetud sõeladele või plaatidele ja kuivatatakse ahjus või ahjus temperatuuril umbes 50 ° C. Aurude või ebaühtlase kuivatamise vältimiseks tuleb küüslauk regulaarselt segada.
#000013
Küüslauk loetakse kuivatatuks, kui viilud peatuvad ja murduvad kergesti. Peenestatud küüslauk on hästi jahtunud, asetades selle riidelappi või samale sõelale.
#000015
Seejärel valatakse küüslauk käsitsi, et eraldada viilud kaalust.
#000016
Valmis küüslauk pakitakse kastidesse, paberkotidesse, hermeetiliselt suletud klaaspurkidesse ja ladustatakse kuivas, pimedas ja jahedas ruumis umbes aasta.
#000017
Kuidas kuivatada juba puhastatud küüslauk
#000018
Küüslaugu pead eemaldatakse ja kooritakse täielikult. Nelgid lõigatakse juure kaelast välja. Kontrollige, et nelk on kahjustamata ja pruunid laigud.
#000019
Mõned inimesed soovitavad küüslaugu hõõruda riivile, kuid see meetod toodab palju mahla, mis muudab küüslaugu kuivatamise peaaegu võimatuks. Küüslauk saab tükeldada kombineeritult, kuid viilud ei tohi olla väga märgad. Seetõttu on parim viis lõigata ikka veel käsitsi. See tähendab, et terava noaga relvastatud lõikavad hambad õhukesteks viiludeks ja asetatakse kohe küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamentiga.
#000020
Sellist küüslaugu kuivatatakse ahjus või elektrivannis temperatuuril 50-60 ° C.
#000021
Purustatud küüslauk segatakse perioodiliselt spaatliga ja õhutatakse, mõnikord avades ukse. Seda tuleks teha nii, et toorained ei oleks kulunud ja ühtlaselt kuivatatud. Kuivatamine kestab mitu tundi.
#000022
2. meetod. Küüslauk demonteeritakse nelkidesse, kooritakse ja lõigatakse ära kaela kael. Hambaravi lõigatakse pooleks. Need pannakse ühte kihti küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendiga. Kuivatatud ahjus või ahjus nagu eelmisel juhul. Kuivamisaeg sõltub küüslaugu kvaliteedist, jahvatamise astmest, kuivatamistemperatuurist ja kuivatusseadme valikust.
#000023
Valmis kuivatatud küüslauk puruneb kergesti.
#000024
Seda jahutatakse õhu käes ja pakitakse paberkotidesse või hermeetiliselt suletud klaaspurkidesse.
#000025
Kuidas teha küüslaugupulbrit kuivatatud küüslaugust
#000026
Hästi kuivatatud ja jahutatud küüslaugu viilud jahvatatakse kohviveskis või segistis pulbriks. Siis sõelutakse sõel läbi saadud pulber, mis oli homogeenne. Küüslaugu saab tükeldada suureks pruuniks, seejärel küpsetatud toiduvalmistamisviis tunneb end hästi.
#000027
Kui küüslauguküüned on halvasti purustatud, tähendab see, et need ei ole piisavalt kuivatatud. On vaja neid kuivatada ahjus, jahutada ja jahutada.
#000028
Hoidke küüslaugupulbrit klaasist, hästi sulguvatest purkidest. Kõlblikkusaeg - umbes aasta.
#000029