Hirss putru on üks traditsioonilisemaid rooma köögi roogasid. Hirss on hirss ja meie esivanemad hakkasid hirsi kasvatama kui esimest teravilja seas. Saadaval oli rõõmsameelne ja maitsev putru, mis valmistati erinevate sissetulekuga peredele. See oli valmistatud puuviljadest ja köögiviljadest, liha ja seentega, piima või veega. Selle tassi retseptide mitmekesisuse tõttu ei häirinud see kunagi ja oli alati lauale teretulnud. Kaasaegsed koduperenaised valmistavad hirsi roogasid palju harvemini kui nende vanaemad ja vanavanemad. Põhjus ei ole aga selles, et praegune põlvkond oli hirsi maitses pettunud või kahtles selle kasulike omadustega. Kõige sagedamini ei oska kogenud kokad lihtsalt hirssepuurja keeta, nii et see on keedetud pehme, kuid ei muutu puderiks. Nisust valmistatud koorepuder on teatud nüansid, kuid tegelikult ei ole see protsess keeruline. Olles uurinud selle tassi toiduvalmistamise omadusi, suudab isegi algaja perenaine neid iga päev oma lähedastele toita.
#000000
Hirss putru valmistatakse lihtsalt, kuid kui te ei tea mõnda olulist punkti, ei pruugi tulemus olla kokkade ootustele vastav.
#000001
Hirss sisaldab väikeses koguses rasva, kuid see on selline, et pikema ladustamise ajal annavad nad tootele mõru hapu maitse. See on eriti märgatav, kui hirss on hoiustatud niiskes ruumis. On äärmiselt ebasoovitav kasutada hernest toiduvalmistamiseks, mille aegumiskuupäev on aegunud või mis on valesti salvestatud. Kui valite kaupluses toote, pööra tähelepanu selle vabastamise kuupäevale ja proovige osta suhteliselt hiljuti toodetud toodet.
Kokad on ühel meelel, et hirss, mis on ereda värvi, osutub maitsvamaks ja murenevaks, rääkimata sellest, et see on rohkem isuäratav.
Enne toiduvalmistamist tuleb hirsseprahti koristada ja hästi loputada. See valatakse vette, hõõrudes terad ühe käega üksteise vastu, valades vett. Selliseid manipuleerimist korratakse, kuni kuivendatud vesi muutub läbipaistvaks. Viimane hirss pesti kuuma veega. Kui seda ei tehta, võib putru olla mõru ja mitte piisavalt murenev.
Hirss putru saab keedetud vees või piimas, kuid te peate teadma, et piimast hirss ei ole keedetud pehme . Sel põhjusel keetke koor esmalt pooleks keedetud vees ja seejärel lisage soojendatud piim ja küpseta tassi, kuni see on tehtud.
Kui soovid nisust toorest koorest valmistada , valatakse teravilja juba keevasse vette. Viskoosse pudru valmistamiseks saab valmis hirsi kohe valada veega ja seejärel panna pann pliidile.
Selleks, et puderit ei põletaks, on soovitatav valmistada seda kahekordse või vähemalt paksu põhjaga emailiga kastrulis. See reegel kehtib hirssepuidu kohta. Seda saab ka keeta potis, aeglases pliidis või topelt boileris. Eksperdid ütlevad, et topelt boileris on toit eriti murenev.
Hirsspudru küpsetusaeg sõltub keetmismeetodist. Tavaliselt keedetakse seda 20-30 minutit, pärast mida pannakse veel 30–60 minutit ahjus piinama või aurutatud, pakendatakse pann. Et mitte eksitada, tuleks keskenduda konkreetsele retseptile lisatud soovitustele.
#000002
Hirss putru on iseenesest maitsev, kuid seda valmistatakse sageli värskete või kuivatatud puuviljade, liha, seente ja köögiviljade lisamisega. Kõige populaarsem kõrvitsa puder hirssiga. Võttes selle tassi valmistamise põhiprintsiibid, saate seda valmistada erinevate lisanditega, keskendudes oma maitsele.
#000003
Mis tahes puder on oma optimaalne proportsioonid teravilja ja vedelikke. Ainult nende järgimisega on võimalik saada oodatav tulemus.
#000004
Jämeda hirsi pudru valmistamiseks veele järgige suhet 1: 2. Kui valmistatakse piimapuderit, siis on soovitatav kasutada suhet 1: 3, st piima putru puhul on vajalik vedelik 1, 5 korda rohkem.
Kui soovite süüa viskoosset putru, on soovitatav lisada 3 osa vett või 4-4, 5 osa piima 1 osa teraviljast.
Vedel hirss putru valmistatakse ühest teraviljaosast ja vähemalt 5 osa vedelikust.
Kui kasutate multikookerit, võetakse 3 tassi vett klaasile hirss, et keedetakse lahtine putru. Kui soovite valmistada piima putru, siis lisa veel 2 tassi piima. Vastupidi, 1 osa teraviljast võib võtta 2 osa vett ja 3 osa piima.
1: 5 suhet kasutatakse ka hirss pudru valmistamisel topelt boileris.
#000005
Puuviljade ja köögiviljade olemasolu retseptis võib mõjutada pudeli valmistamiseks vajaliku vedeliku optimaalset kogust, kuid ainult veidi.
#000006
Tähtis! Tänu suurele kiudainesisaldusele ja PP-vitamiinile hirss, aitab sellest pärinev koor normaliseerida seedetrakti tööd. Südamelihase ja veresoonte tooni hea töö jaoks on vaja magneesiumi ja kaaliumi, need on ka hirssis suured kogused. Naha ja juuste ilu jaoks on vaja fosforit ja räni, mis on saadaval hirssubades. Vask, mis on ka pshenka, takistab keha enneaegset vananemist.
#000007
Vastupidavused nisu putru kasutamisel suurtes kogustes on suurenenud happesus, kuid mõõdukates kogustes ei kahjusta ka see roog.
#000008
Vees keedetud hirsspudru kalorisisaldus on vaid 95 kcal 100 g kohta. Piimas keedetud putru keskmine energia väärtus on 115 kcal / 100 g.
#000009
Klassikaline retsept hirsi piima putru jaoks pannil
#000010
Selle retsepti kohaselt on putru pigem viskoosne, veidi magus ja väga maitsev. See hommikusöök on õnnelik nii lastele kui ka täiskasvanutele.
#000013
Klassikaline retsept hirss putru kohta vees kastrulis
#000014
Keeda vett, lisage sellele õli ja soola, segage. Kui soovite küpsetada kõhna, võid või asemel lisada supilusikatäis köögivilju. See peab olema rafineeritud.
Vala teravilja veega, segades pannile sisu.
Küpseta putru 15-20 minutit, kuni hirss on pehme.
Eemaldage pann kuumust, keerake hästi.
#000015
Pool tunni pärast võib lauas olla ka putru. Vees küpsetatud piimapuderit kasutatakse sageli liha- või kalaroogade kõrvaltoona. Olles lisanud sellele köögivilju, seeni või liha, saab selle ümber kujundada peamiseks roogaks.
#000016
Loputage teravilja, pange see kastrulisse, katke veega. Keeda üle keskmise kuuma ilma kaane, kuni vesi on peaaegu täielikult keedetud.
Lisage suhkur ja sool, segage.
Levita teravilja pottidesse, täites neid mitte rohkem kui poole. Vala teravili piimaga. Katke potid kaanega.
Pange potid ahju, kuumuta 180 kraadi. Tom putru ahjus 40-50 minutit, kuni pakkumise.
#000018
Pärast ahju eemaldamist ahjust pange iga viilu viipalli ja serveerige toitu lauale.
#000019
Sorteeri läbi hirss, loputa kuni selge veega. Valage keeva veega 5 minuti pärast, laske see ära.
Lahjendage piima kuuma keedetud veega, valage selle seguga teravilja.
Paar sentimeetrit üle vedeliku taseme, määrige multikookeriga kaetud seinad võiga. Lisage järelejäänud õli ülejäänud toodetele. Segage neid hoolikalt.
Lülitage seade sisse, valides programmi „Piim Porridge”. Kui teie seadmel pole sellist programmi, võite selle asendada mõne muu teravilja valmistamiseks mõeldud programmiga. Seda võib nimetada “Kasha”, “Krupa”, “Rice”, “Pilaf”, “Tatar”. Kui seade ei oska tassi valmisoleku määramiseks, seadke taimer 40 minutiks.
Pärast programmi lõpuleviimist jätke puder tund aega kuumenemisrežiimis.
#000020
Vala ettevalmistatud teravilja keeva veega 5 minutit, tühjendage liigne vesi.
Määrige mahuti servad õliga, asetage ülejäänud õli graanulitele.
Lülitage auruti sisse tund aega.
#000022
Koorige kõrvits, eemaldage seemned. Pulp lõigatakse umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks, asetatakse pannile.
Vala pool klaasi vett. Pane pott tulele. Keeda kõrvits umbes 15 minutit, kuni see on pehme.
Lisage sool ja suhkur. Vala valmis terad, segada.
Keeda pudrust madalal kuumusel, kuni vesi on peaaegu peaaegu tühi.
Lisage või ja soe piim.
Eemaldage puder soojusest. Segage selle sisu. Pange pott ja jäta pooleks tunniks. Selle aja jooksul aurustub hirss täielikult.
#000024
Hirvedega kõrvitsa putru on üks Venemaa köögi populaarsemaid roogasid. See on isemajandav toit, mis ei vaja täiendamist.
#000025
sool, maitseained - maitse järgi.
#000026
Koori sibul, lõigata see väikesteks kuubikuteks. Küpseta taimeõlis kuldpruuniks.
Koori kartulid, lõigata kuubikuteks umbes sentimeetri suurused või veidi suuremad.
Loputa terad, vahetades vett mitu korda. Viimane kord loputage seda kuumas vees.
Keeda vett, lisage soola ja vürtse.
Vala kartulid ja teravili veega, segada.
Keeda koort, kuni kartul on õrn.
Eemaldage pann kuumust, murdke tekk ja jäta pooleks tunniks.
#000027
Selle retsepti koor on toitev. Seda saab serveerida mitte ainult kõrvaltoona, vaid ka sõltumatu roogana.
#000028
võid või taimeõli - vastavalt vajadusele;
#000029
Keeda kanarinda, kuni see on soolatud vees valmis. Tõmmake puljong, mõõtke 0, 8 l - pudru valmistamiseks on vaja palju.
Puhastage rinna nahast, eraldage liha luudest, lõigatakse väikesteks tükkideks.
Koorida porgandid, pesta, kuivatada salvrätikuga. Peenestage riivitud suurte aukudega.
Eemaldage sibulad, lõigake köögivili väikesteks kuubikuteks.
Sulatage või, pange porgandid ja sibulad. Küpseta neid kuni pehme.
Peske hirss, pane see pannile, valage puljong. Pane tulekahju ja keedetakse 20 minutit.
Lisa röstitud köögiviljad ja kana, segatakse. Küpseta putru veel 5 minutit madalal kuumusel.
#000030
Puuviljapesu, koor. Lõika oma südamed seemnetega. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Segage teravilja valge suhkru, soola ja puuviljadega.
Täitke vee ja piima segu.
Asetage vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Pange viilu viil koorele. Mõne minuti pärast puista see pruuni suhkruga.
Jätke puderit küpsetusahjus veel 10 minutit, kuid fooliumiga katmata.
#000033
Selle retsepti järgi valmistatud hirss putru saab serveerida mitte ainult hommikusöögiks, vaid ka magustoiduks. See suudab konkureerida traditsiooniliste kookide ja pajaroogadega. Selle magustoidu koostis võib sisaldada ka kuivatatud puuvilju, kuid mitte neid värskete puuviljadega, vastasel juhul ei pruugi teravilja valmistamiseks vajalik vedelik olla piisav.
#000034
Keeda vett, lisada sellele hirss. Küpseta see peaaegu täielikult. Tühjendage liigne vedelik.
Vala keedetud vesi kuivatatud puuviljade peale, 5 minuti pärast tühjendage vesi. Lõika suured puuviljad, jäta rosinad terveks.
Lisa pudrule sooja piima, kuivatatud puuvilju, suhkrut ja soola, segage.
Või lisada, segada. Eemaldage soojusest.
Pange pott ja laske puuril auruks. See võtab aega vähemalt 20 minutit.
#000036
Selle retsepti järgi valmistatud putru on hea hommikusöök, mis annab teile pikka aega energiat.
#000037
Hirss putru on tervislik ja maitsev. Seda saab küpsetada piima või veega. Hirssist on olemas nii magusate kui ka soolaste pudrute retseptid. Seda saab serveerida ka roogana või eraldi roogana.
#000038