Söödav pilt, suhkrupilt, söödavad logod, topperid, kaunistused jm
TELLI RAAMAT-Minu prantsuse kullakesed 2, tartletid ja minikoogid
TELLI RAAMAT-Minu prantsuse kullakesed, ekleerid ja makroonid
Siit ja sealt, ilma pealt
Šokolaad ja assortiikommid, e-õpe, vebinar
Müük, müügi vormistamine, ladu, kalkulatsioonid-õppekava
#000000
Söödav pilt, suhkrupilt, söödavad logod, topperid, kaunistused jm
TELLI RAAMAT-Minu prantsuse kullakesed 2, tartletid ja minikoogid
TELLI RAAMAT-Minu prantsuse kullakesed, ekleerid ja makroonid
#000001
Šokolaad ja assortiikommid, e-õpe, vebinar
Müük, müügi vormistamine, ladu, kalkulatsioonid-õppekava
#000003
Šokolaadikreemi ehk ganache’i retseptides oleneb šokolaadi ja vahukoore vahekord sellest, kas täidist soovitakse tordile kanda pritstehnikaga, läheb see biskviidi vahele või lihtsalt koogi katmiseks.
#000004
Katmiseks mõeldud kreem tehakse konsistentsilt vedelam ja rusikareegliks võib pidada vahekorda 2/3 šokolaadi ja 1/3 vahukoort, täidise puhul on kogused vastu- pidised. Kui kasutad tumeda šokolaadi asemel valget, suurenda selle kogust.
#000005
Tume šokolaad / 150 g
#000007
Vahukoor kuumuta peaaegu keemiseni ja tõsta pliidilt ära. Lisa tükeldatud šokolaad ja sega. Jahuta aeg-ajalt segades ning vahusta, kui segu on jahtunud.
#000008
Nipp => Šokolaadikreem taheneb seistes edasi, seega soovitan vahustamise lõpetada enne, kui kreem väga kõvaks muutub.
#000009
Nipp => Šokolaad ja vesi ei käi kokku, šokolaadivaht muutub tükiliseks, kui sinna satub vett. Hoidu kondensatsioonist!
#000010
Nipp => Šokolaadikreemiga sobivad maitselt kokku kirsid mis tahes kujul. Šokolaadikreemi on hea kasutada koos kakaobiskviidi või browniega. Olenevalt biskviidikihtide arvust võid mõne kihi vahele panna tavalist kohupiima-vahukooretäidist.
#000012
17.03, MAKROONID ja täidised, sh erikujulised, kell 14.00
#000021