Pardi Prosciutto retsepte leidub internetis igasuguseid ja mulle hakkas see mõte kohe väga meeldima. Olen katsetanud ise teha ka Chorizo vorste ja see retsept on ka mul juba päris hea. Niiet luban järgmise vorstiteo siia ka siis üles tähendada.
Aga praegu siis pardi Prosciutto. Ega väga mingit retsepti polegi, kogused on sellised umbes-täpselt;)
Tüümian on üks mu lemmik ürtidest ja seda oli väga hästi hiljem ka tunda. Siin võib aga ka igasuguseid teisi ürte katsetada, niiet igaühele oma 😉
#000000
Üks imelihtne ja maitsev eine saab kokku aiast korjatud lehtkapsast ja kapist leitud corizost 😉
#000003
Pane chorizo viilud õlisele pannile ja prae krõbedaks, võta pannilt ja pane kõrvale. Nüüd pannile hakitud küüslauk ja hakitud kapsas (varreosad lõika enne ära). Kuumuta seni kuni kapsas on närbunud. Lisa vorstid, pigista peale sidruni mahla ja maitsesta soola ning pipraga. Serveeri röstutud mandlitega.
#000004
See retsept on mul meeles mõlkunud juba ammu. Kui retsepti jälle üles otsisin, siis selgus et ikka väga ammu 🙂 2006 aasta detsembri Oma Maitses oli kaanepoiss Eri Klas ja tema jõuluroogade hulgas ka see, väga suvine ja kerge baklažaanivorm. Tekstist selgub, et retsept pärineb tegelikult Eri sõbrannalt 😉
Igaljuhul on see suurepärane lisand lihatoitude juurde ja mul on lausa kahju, et pole seda varem katsetanud. Siis oleks ta meil ammu menüüs.
#000005
1 suurem või 2 väiksemat pommut
#000006
Pane õli pannile soojenema. Viiluta pommu 0,5 cm viiludeks, maitsesta soola ja pipraga. Prae pommuviilud kuldseks ja pane esimeseks kihiks kaussi või vormi (minul oli väike klaasist ahjuvorm). Siis viilutatud tomat ja aseta järgmiseks kihiks pommude peale, maitsesta soola ja pipraga ja sinna peale hakitud küüslauk, till ja soovi korral koriandrilehed. Järgmisena jälle pommuviilud ja siis nii edasi kuni pommu on otsas. Pealmine kiht on tomat ja maitserohelised (till ja koriander). Kata vorm fooliumiga ja kui toit on jahtunud, siis pane peale kerge raskus Lase külmkapis järgmise päevani maitsestuda.
#000007
Käesoleva suve grill siirdub üha tihedamini tuppa. Õues on märg ja külm. Nami-Nami jagas just selleks otstarbeks head retsepti, mis tuleb mul nüüd siia üles tähendada, sest seda teeme kindlasti veel ja võibolla suve edenedes ka grillil.
#000008
1,5 kg searibisid (u 2 ribiplaati)
#000009
200 g magusat tšillikastet (u 2 dl)
#000010
Minul olid seekor vaakumis paksud ribitükid. Nendelt lõika ära koos kamaraga esimene pekikiht. Seal on näha koht kus pekk kaheks rebeneb;) aita algus noaga ja siis kannatab ka tõmmata kui jõudu on. Kui jõudu on vähe, siis vaikselt noa otsaga sealt arutades saab peki kenasti eraldatud. Siis jääb järgi liha ja vähese pekiga ribitükk. Mina kakun ka kondi poolt õhukese kelme maha, samuti alguses natuke noaga ja siis tuleb see lihtsalt tõmmates maha.
Kui küpsetad ribisid ahjus, siis lõika ribid lahti. (Süte kohal grillimiseks on kergem ribiplaat terveks jätta ja peale küpsetamist lahti lõigata).
#000011
Sega marinaadiained omavahel.Pane ribitükid ühe kihina kuumakindlasse ahjunõusse, lisa marinaad,pööra ribitükke marinaadis ja lase 3-24 tundi maitsestuda.
#000012
Küpseta ribisid koos marinaadiseguga 200-kraadises ahjus umbes 1,5 tundi, neid aeg-ajalt pöörates, kuni ribid on hästi pehmed ja mahlased ja küpsenud.
#000013
Äralõigatud kamaraga peki võid talvel tihastele riputada aga suvehooajal haki peenemaks, pane leigele pannile ja sulata seni kuni rasv eraldub. Rasva saad kasutada näiteks kartulite praadimisel ja kamaratükid maitsesta vähese soolaga ja maiusta ära koos marinaadist üle jäänud õllega 😉
#000014