JURA kohvimasinad kojuJURA kohvimasinad kontorisse
#000000
Üha suuremat ideaalsust otsivas kohvimaailmas tuntakse aina rohkem huvi selle vastu, kuidas maitsevad maailma eri paikadest pärit kohvioad ning kuidas kohvi röstimine, jahvatamine ja selle valmistamine maitset mõjutavad. Kuid on üks element, mis jäetakse sageli kahe silma vahele, kui proovitakse saavutada tõeliselt suurepärane tassike kohvi. Selleks on vesi!
#000001
Tundub üsna loogiline, et mida puhtam on vesi, seda parem maitseb saadud kohvitass. Mitmete põhjalike uuringu tulemustena on aga selgunud, et teatud kõvade mineraalide, näiteks kaltsiumi ja magneesiumi olemasolu ei aita mitte ainult jahvatatud kohvioast maitset eraldada, vaid et erinevad mineraalid mõjutavad saadud joogi maitset erineval viisil.
#000002
Ideaalne vesi kohvile – õige tasakaalu leidmine
#000003
Kohvi tegemiseks parima vee kohandamine on keeruline, kuna vees sisalduvad, ja maitse jaoks olulised kõvad mineraalid vastutavad ka katlakivi eest. Katlakivi kahjustab aga silmnähtavalt seadmeid ja võib ka selle efektiivsust negatiivselt mõjutada – katlakivi on halva juhtivusega, mis tähendab, et katlakivielemendiga kütteelement vajab sama koguse vee soojendamiseks rohkem energiat.
#000004
Liigselt mineraale sisaldava veega tehtud kohvi on ebameeldivalt vänge maitsega, samal ajal mineraale mitte sisaldavad vee tulemuseks on elutu kohvi. Seega on ideaalse kohvi otsinguil tasakaal võtmetähtsusega, rikkumata sealjuures sinu seadmeid.
#000005
Kaltsium ja magneesium ning kohvivesi
#000006
Kaltsium ja magneesium on levinuimad mineraalid vee koostises. Uuringutega on leitud, et nii kaltsium kui ka magneesium annavad ekstraheerimisel kohvile parema maitse. Samuti seda, et kõrge magneesiumiioonide sisaldus vees suurendab kohvi vette eraldumist ja parandab selle maitset.
#000007
Seega hea tassitäie kohvi saamiseks on kohvivees vajalik mõlema mineraali olemasolu.
#000008
Naatrium ja kaalium ning kohvivesi
#000009
Naatriumit leiab vees tavaliselt rohkem, kui kaaliumit. Kuigi naatrium on soola komponent, võivad need mineraalid madala sisalduse korral lisada kohvi maitsele magusust.
#000010
Raud ja vask ning kohvivesi
#000011
Vanast torustikust ja veevärgist võib välja lekkida nii rauda kui vaske. Kuid isegi väikestes kogustes võivad need kohvis metalli maitset põhjustada. Seega kui sinu kraanivesi sisaldab neid kahte mineraali, tasuks kindlasti mõelda veefiltri kasutamisele.
#000012
Ehkki naatriumkloriid (või sool, nagu see on rohkem tuntud) võib sinu kohvi ilmselgelt rikkuda, on kloriididel lisaks ka kahjulik mõju sinu roostevabast terasest seadmetele. Kloriidide kõrge sisalduse korral vees võivad nad seadme kaitsekatte lagundada, põhjustades seeläbi korrosiooni.
#000013
Kuigi väidetakse, et kloriidid annavad väikestes kogustes kohvile kergelt magusat maitset, ei ole siiski selle testimiseks ilmselt mõtet riskida oma parima roostevabast terasest kohvimasina rikkumisega.
#000014
Kui kasutatav joogivesi sisaldab sulfaate, on see suureks probleemiks. Lisaks sellele, et nad rõhutavad kohvi kibedust, moodustavad nad koos kaltsiumiga kaltsiumsulfaate, mis võivad olulisel määral rikkuda sinu kohvimasinat.
#000015
pH on vee happesuse / aluselisuse mõõt: mida madalam on pH, seda happelisem on teie vesi ja mida kõrgem on pH, seda leeliselisem. Skaala on vahemikus 1 kuni 14, sealjuures 7 on täiesti neutraalne. Kuigi Ameerika Specialty Coffee Associationi andmetel peaks parim kohvivesi olema täiesti neutraalne, on pH vahemikus 6,5 kuni 7,5 samuti vastuvõetav.
#000016
Kuidas ja kust saada parimat kohvivett?
#000017
Lisaks kohviubadele, mida plaanid kohvi valmistamiseks kasutada, mängivad täiusliku kohvi valmimisel rolli veel mitmed teised tegurid. Kuid neist peamine on kindlasti vesi ja selle kvaliteet, mis määrab ära, kas tehtavast joogist valmib täiuslik maitsenauding või ei.
#000018
Mõned allikad soovitavad pudelivett, kuid see võib üsna kiiresti rahakotile kulukaks minna. Pealegi kalduvad tihtipeale ka pudeliveed olema kas liiga kõrge mineraalainete sisaldusega või vastupidi – liiga madala sisaldusega. Leidub väheseid kaubamärke, mille toodangus on keskmise karedusega vesi.
#000020
Lisaks ei ole pudelivee ostmine just kõige keskkonnasõbralikum nii oma transpordi ja tootmisega tekitatava jalajälje poolest kui ka klaas- ja plastpakendi tõttu. Seega kui hindate lisaks heale kohvijoogile ka keskkonna säästmist, ei ole pudelivesi just kõige parem lahendus.
#000021
Hoopis soodsam ja mõistlikum lahendus oma kohvimasina kaitsmiseks ja parima kohvielamuse saavutamiseks on kasutada ainult kohvimasina tootja soovitatud veefiltreid ja mitte ignoreerida filtrivahetuse ja katlakivi eemalduse märguandeid. Leia enda JURA kohvimasinale sobivaim veefilter siit!
#000022
“Head masinad, kvaliteetne kohv ja sõbralik klienditeenindus – sellised on meie poolt pakutud märksõnad seoses Espresso Grupiga. Oleme Espresso Grupiga koostööd teinud juba aastast 2013 ning oleme teenusega väga rahul.”
#000023
“Pole midagi paremat, kui alustada tööpäeva hea kohviga. Hea kohv paneb päeva õigesti liikuma ning ergutab meeli. Parima kohvivaliku oleme enda jaoks leidnud Espresso Grupist. Kvaliteetne kohv ning kiire ja meeldiv teenindus on põhjuseks, miks oleme juba aastaid Espresso Grupi rahulolev klient.”
#000024
“Tallinna Piiskoplikul Toomkogudusel on heaks kombeks vähemalt korra kuus kirikulistele pakkuda kohvi. See on hetk, kus kokku tulnud rahvas rõõmsalt üksteise käekäigu ja elu üle mõtteid ning saab jagada uudiseid. Pole midagi lihtsamat jutu alustamiseks ja vestlusringi liitmiseks, kui küsida: “Kas soovid kohvi või teed?” ning pakkuda soovijale suhkrut ja koort. Meil on viimastel aastatel olnud ilus võimalus pakkuda inimestele head kohvi just tänu Espresso Grupi abile. Aitäh nende ilusate ja rõõmsate, siduvate hetkedele eest, aitäh toredate ning heade inimeste eest Espresso Grupis.”
#000025
“Mahe kohvimasinapõrin ja lendlev kohviaroom hommikuti on klassika. See on meeldiv hetk ja on osa meie kontorirutiinist. Espresso Grupi leidsin ma 2012 kui palusin tellida uut ja keskpärasest jaekettides müüdavast midagi paremat. Espresso.ee lehelt oli kohvi lihtne tellida ja tuli kiiresti kohale. Kohvi maitseelamus jättis kaugele seljataha need kohvid mida olime seni poest ostnud. Soovitan kõigile kes peavad lugu kohvihetkest!”
#000026
“Väikese kaupluse või kohviku võimalus silma paista on teistest eristumine. Nii lihtne, aga ometigi keeruline. Ent kui saad klientidele pakkuda sõna otseses mõttes maailma parimat kohvi, on trumbid juba sinu käes. Tänu Espresso Grupi imemaitsvale kohvivalikule olemegi erilised. Asjaajamises on meie koostööpartner paindlik ning vastutulelik. Parim valik.”
#000028
“Õnnelik olin, kui äsja avastasin, et Eestis on seesama kohvi nüüd saadaval.
Jolly Crema teeb firenzelikest unistustest ehedad kogemused!
Ma nimme ei räägi aroomast ja buketist, seda on niikuinii taevani ja tagasi.”
#000029
“Iga hommik tundub luksuslik kui kohvimasin köögis tasakesti uriseb ja mõnus kohvi lõhn majas ringi lendleb. Minu kallim hoidus aastakümneid kohvist täielikult ent pärast uue kohvimasina soetamist ja Espresso grupi valitud kohvide hõrkude aroomide levimist, otsustas ta äkitselt kohvi proovida. Nüüd on päeva parim hetk hommik, mil naudime kallimaga terrassil üht mõnusat tassikest pehmet ja virgutavat kohvi. Minu siiramad tänud Espresso grupile tänu kellele on iga hommik nüüd eriline! Ka lapsed tulevad meile külla põhjusega,et saab head kohvi.”
#000030
“Miks ma eelistan Espresso Gruppi? Põhjuseid on mitmeid, alates headest kohvimasinatest lõpetades suurepärase klienditeenindusega. Kuid peamiseks eeliseks pean nende puhul kindlasti unikaalset kohvi valikut, mis on saanud rohkelt tunnustust kogu maailmas. Endale meelepärase maitse leiab kindlasti ka kõige nõudlikum tarbija.”
#000031