12. Toidu pakendid, pakendamine ja tkm-nõuded
13. Toidu vedu ja veovahendid
Protsessi tehnoloogilise skeemi koostamine ja kinnitamine
Ohtude analüüs ja kriitiliste kontrollpunktide määramine
Kriitiliste piiride kehtestamine kriitilistes kontrollpunktides
Tegevuste kehtestamine enesekontrolliplaani nõuetekohasuse tõendamiseks
#000000
12. Toidu pakendid, pakendamine ja tkm-nõuded
13. Toidu vedu ja veovahendid
#000001
Hea hügieenitava juhend puu- ja köögivilja töötlejale
#000003
Selle juhendi eesmärk on selgitada õigusaktist tulenevaid nõudeid ennekõike väikeste puu- ja köögivilja töötlejate eripärast lähtuvalt. Neid selgitusi on mõistlik arvestada nii uue väikese töötlemisruumi projekteerimise alguses kui ka ümberehituse teostamisel. Juhendi järgimine on vabatahtlik, sest käesoleval juhendil pole otseselt õiguslikku jõudu, kuid see ühtlustab hea hügieenitava nõuetest arusaamist ja viitab teemadele, millele puu- ja köögivilja töötlemisettevõtet rajades tuleb nii või teisiti mõelda. Abiks ja lihtsustamaks enesekontrolliplaani dokumentatsiooni loomist uue puu- ja köögivilja töötlemisettevõtte rajamisel on juhendi lõpus elektrooniliselt täidetav vorm, mida on võimalik kohandada vastavalt oma ettevõttele.
#000004