Maapirni siirup: koostis, kalorsus, retseptid, kasutamine traditsioonilises meditsiinis
#000001
Jeruusalemma artišokkisiirupi (või savipirni) eelised ja kahjud tulenevad selle rikkalikust keemilisest koostisest. Selle toote regulaarsel tarbimisel vitamiinilisandina on kasulik mõju inimese kehale ja see võib asendada immunostimuleerivate ravimite kulgu. Pealegi võimaldab kõrge fruktoosisisaldus toiduvalmistamisel tavalise rafineeritud suhkru asemel kasutada siirupit ning roogade kalorisisaldus väheneb sellise asendamise tagajärjel märkimisväärselt.
#000004
Eriti väärib märkimist rohke inuliini sisaldus maapirnis - polüsahhariid, mille inimkeha muudab fruktoosiks. Inuliin ei tõsta vere insuliinitaset nagu tärklise ja glükoosi tarbimisel. See seletab toote eeliseid diabeetikutele, kes saavad kasutada maapirni siirupit suhkru loodusliku asendajana.
#000007
Maapirni siirupi kalorsus on 267 kcal 100 grammi kohta, kuid see pole kaugeltki kriitiline näitaja. Pealegi ei kulutata neid kaloreid rasvamassi moodustamiseks - neid kasutatakse keha energiapotentsiaali taastamiseks. See määrab toote eelised kehakaalu langetamiseks.
#000008
Ülevaates märgitakse, et maapirni siirupi maitse meenutab paljuski lillemett või lahjendatud fruktoosi. Kui toote aluse valmistamisel kasutati sidrunimahla, siis pärast siirupi kasutamist jääb hapu järelmaitse.
#000009
Mõnikord rõhutatakse arvustustes bataadi iseloomulikku maitset.
#000010
Tähtis! Maapirni siirup sisaldab inuliini - prebiootikumi, mis ei tõsta insuliini taset. Seetõttu on toodet soovitatav kasutada diabeedi korral.
#000014
Kas maapirnisiirup on raseduse ajal võimalik?
#000016
Maapirnisiirupi söömine rinnaga toitmise ajal normaliseerib seedeprotsesse ja parandab laktatsiooni. Toote kasu sel perioodil seisneb ka selles, et see küllastab ema piima toitainetega.
#000020
Maapirnisiirupit saab kodus hõlpsasti valmistada - võrgus on palju retsepte igale maitsele. Sellisel juhul peaksite järgima järgmisi soovitusi:
#000022
Maapirnisiirupi klassikaline retsept hõlmab sidrunimahla kasutamist. Suhkrut ei lisata.
#000025
1 kg mugulaid pestakse põhjalikult ja soovi korral kooritakse.Seejärel lõigatakse juurvili kuubikuteks ja hakitakse lisaks segistis. Maapirni võib jahvatada ka riivis või lihaveskis.Saadud puder pigistatakse läbi topeltkihi marli.Pärast seda valatakse mahl emailiga kaussi ja pannakse anum tulele. Temperatuuriks seatakse 50-55 ° C ja mahla keedetakse 6-8 minutit.Seejärel eemaldatakse paksenenud mahl. Kui see jahtub, panevad nad selle tagasi pliidile.Seda protseduuri korratakse 4-5 korda, kuni vedelik omandab paksema konsistentsi.Viimase kuumutamise ajal lisatakse siirupile ühe sidruni mahl.
#000027
Lõppkokkuvõttes peaksite saama umbes 1 liitrit maapirni siirupit.
#000028
Tähtis! Aine kasutamise täielikuks säilitamiseks on vaja mahutit valmistootega tihedalt kokku tõmmata.
#000029
Maapirni siirupit saab valmistada ilma toidulisandita sidrunimahla kujul, sellisel juhul ei lisata ka suhkrut. Toiduvalmistamise tehnoloogia sarnaneb paljuski kirjeldatud retseptiga, kuid siiski on mõned erinevused:
#000030
Pärast pigistamist saadud mahla keedetakse keskmisel kuumusel 18-20 minutit.Pärast seda eemaldatakse mahl pliidilt 2-3 tunniks, seejärel keedetakse uuesti.Seejärel valatakse valmistoode klaasanumatesse ja tihedalt suletakse.
#000031
Esimeses retseptis toimib sidrunimahl loodusliku säilitusainena, selles ühes - pikka kuumtöötlust. Samuti on selle toiduvalmistamise tehnoloogia abil fruktoosisisaldus veidi suurem.
#000032
Internetis on levinud eksiarvamus, et maapirnisiirupit ei tohiks kuumutada. See müüt põhineb väitel, et suhkruasendajate kuumutamine provotseerib mürgiste ühendite tootmist. Samuti ei soovitata meesiirupit kuumutada, kuid see keeld ei kehti maapirni vitamiinilisandi kohta - selle eelised ei vähene pärast väikest kuumtöötlust.
#000034
Maapirni siirupit võib loodusliku magustajana lisada teele, kohvile ja piimajookidele. Toodet ei ole soovitatav segada gaseeritud jookidega - neis olev kõrge suhkrusisaldus eitab aine kõiki eeliseid.
#000035
Lisatud aine kogus arvutatakse selle põhjal, kui palju lusikaid suhkrut enne lisati.
#000036
Põhimõtteliselt kasutatakse kõiki maapirni derivaate söögiisu pärssimiseks ja ainevahetusprotsesside parandamiseks kaalulanguse ajal. Meditsiinilistel eesmärkidel võetakse toodet keskmiselt 1 spl. l. päevas 30 minutit enne sööki.
#000037
Kuidas kasutada maapirni siirupit kaalulangus
#000041
Toitumisspetsialistid soovitavad kaalulanguse jaoks lisada maapirnisiirupi oma igapäevasesse dieeti - selle eelised selles osas on ilmsed. See aitab rahuldada magusavajadust range dieedi ajal, kuid samas ei tekita see kaalu suurenemist suhkruasendaja suhteliselt madala kalorsuse tõttu.
#000042
Maapirni siirupi kasutamine diabeedi korral
#000045
Diabeedi korral võib teele, teraviljale ja küpsetistele suhkru asemel lisada maapirni siirupit. Peamine on rangelt jälgida toote päevamäära, mis on suhkurtõve korral 4-5 spl. päevas. Samuti on soovitatav järgida järgmisi reegleid:
#000046
parem on lisada see aurutatud roogadele;tassi komponentide praadimisel kasutage minimaalset kogust taimeõli;maapirni derivaate ei saa kombineerida rasvaste piimatoodetega.
#000047
Kuidas kasutada maapirni siirupit onkoloogias
#000049
Onkoloogia korral seisneb toote eelis selles, et selle rikkalik vitamiinikoostis aitab pärast keemiaravi taastuda. Aine päevane määr on sel juhul 4-7 supilusikatäit. l., enne selle ravimi lisamist dieeti peate siiski nõu pidama oma arstiga.
#000050
Maapirnisiirupi võtmise piirangud ja vastunäidustused
#000051
Maapirni mugulatest saadud siirupi kasutamisel pole tõsiseid vastunäidustusi. Toode võib olla kahjulik ainult siis, kui selle loomiseks kasutati madala kvaliteediga toorainet või rikuti selle ladustamise reegleid. Samuti on see toidulisand vastunäidustatud inimestele, kellel on selle keemilise komponendi individuaalne talumatus.
#000052
Tähtis! Ükskõik kui kasulik on maapirnisiirup, pole ka soovitatav seda kuritarvitada, et seda mitte kahjustada. Üleannustamine stimuleerib gaaside moodustumist ja põhjustab soolekoolikuid.
#000054
Maapirnisiirupi kasulikkus ja kahju protsentides on ebavõrdne, nii et otsus toote toidule lisamise kohta määratakse ise. Siirup on kategooriliselt vastunäidustatud ainult individuaalse tolerantsuse korral, kuid allergiline reaktsioon selle komponentidele pole nii levinud. Pealegi ei saa toodet kasutada mitte ainult ravimina, vaid ka toidumagustajana - maapirni siirup on organismile kasulikum kui maisi, agaava ja vahtra kolleegid.
#000055