GaasigrillidNapoleon gaasigrillidBroil King gaasigrillidCrossray infrapuna gaasigrillidIntegreeritavad gaasigrillidGaasipliididPelletgrillidCamp Chef pelletgrillidTraeger pelletgrillidGMG pelletgrillidSöegrillidMasterbuilt söegrillidKamado JoeBroil King KegSuitsuahjudKaminadTarvikudGaasigrillide tarvikudKattedGaasigrillide kattedPelletgrillide kattedSuitsuahjude kattedPelletgrillide tarvikudTermomeetridSuitsuahjude tarvikudMaitseainedSöegrillide tarvikudGrilltarvikudKüteBorniak suitsuahju hakeGrillpelletidSuitsulaastudGrillsüsiVaruosadGaasigrillide varuosadPelletgrillide varuosadSuitsuahjude varuosadEttevõttestNõuandedKontakt
#000001
Napoleon gaasigrillidBroil King gaasigrillidCrossray infrapuna gaasigrillidIntegreeritavad gaasigrillidGaasipliidid
#000002
Camp Chef pelletgrillidTraeger pelletgrillidGMG pelletgrillid
#000003
Masterbuilt söegrillidKamado JoeBroil King Keg
#000004
Gaasigrillide tarvikudKattedGaasigrillide kattedPelletgrillide kattedSuitsuahjude kattedPelletgrillide tarvikudTermomeetridSuitsuahjude tarvikudMaitseainedSöegrillide tarvikudGrilltarvikud
#000005
Gaasigrillide tarvikudKattedGaasigrillide kattedPelletgrillide kattedSuitsuahjude katted
#000006
GaasigrillidNapoleon gaasigrillidBroil King gaasigrillidCrossray infrapuna gaasigrillidIntegreeritavad gaasigrillidGaasipliididPelletgrillidCamp Chef pelletgrillidTraeger pelletgrillidGMG pelletgrillidSöegrillidMasterbuilt söegrillidKamado JoeBroil King KegSuitsuahjudKaminadTarvikudGaasigrillide tarvikudPelletgrillide tarvikudSuitsuahjude tarvikudSöegrillide tarvikudGrilltarvikudKattedGaasigrillide kattedPelletgrillide kattedSuitsuahjude kattedTermomeetridMaitseainedKüteBorniak suitsuahju hakeGrillpelletidSuitsulaastudGrillsüsiVaruosadGaasigrillide varuosadPelletgrillide varuosadSuitsuahjude varuosadEttevõttestNõuandedKontakt
#000007
Gaasigrillide tarvikudPelletgrillide tarvikudSuitsuahjude tarvikudSöegrillide tarvikudGrilltarvikudKattedGaasigrillide kattedPelletgrillide kattedSuitsuahjude kattedTermomeetridMaitseained
#000008
Liha ettevalmistamine suitsuahjus suitsutamiseks, nõuanded algajale
#000009
Suitsuliha valmistamine on tänapäevaste vahenditega lihtne ega nõua pidevat järelvalvet. Suitsuahju küttemahutisse tuleb valada puiduhaket või pelleteid, vastavalt sellele, millega ahi töötab. Seejärel tuleb varem ette valmistatud liha asetada suitsuahju, valida sobiv temperatuur ja küpsetusaeg ning lülitada suitsuahi tööle. Täisautomaatse ahjuga suitsutades ei vaja ahi vahepeal kontrollimist. Nii saab teha oma igapäevatoimetusi ning pöörduda ahju juurde tagasi kui liha on valmis saanud.
#000010
Küllap on igal suitsulihasõbral oma retseptid ja nipid, mis iga kogemusega üha täiustuvad. Sestap jagame siin lihtsaid, algajale sobivaid soovitusi, kuidas valmistada ette liha suitsutamiseks. Oleme aja jooksul proovinud suitsutada erinevaid lihatükke pekita fileetükkidest kuni päris rasvase peekonini. Siiski on enim maitsenud tavaline kaelakarbonaad.
#000011
Kui kaua suitsuahjus suitsetamiseks liha ettevalmistamine aega võtab?
#000012
Selleks, et suitsuliha saaks mõnusa maitsega, tuleb ettevalmistustega alustada mõni päev varem. Kui liha osta suurest supermarketist, on tükid enamasti vaakumpakendatud umbes kilostesse pakkidesse. Sel juhul tuleb arvestada soolamiseks paar päeva. Kui aga kasutada 3-4 kiloseid tükke, kulub ka aega rohkem, umbes 3-4 päeva.
#000013
Mida on vaja liha ettevalmistamiseks?
#000014
Võta mõned tükid sealiha ja jämedat soola. Soola läheb vaja kilo kohta 20-80 grammi. Miks kogus nii erinev on, tuleb juttu allpool. Sobib iga jäme sool, ka meresool ja roosa sool. Seejärel vajad suurt kaussi või potti.
#000015
Kui oled ostnud vaakumpakendatud liha, siis ava pakend ja loputa liha verest vms pakendisse kogunenust puhtaks – lase ta lihtsalt voolava vee alt läbi.
#000016
Järgnevalt on võimalik valida kuivsoolamine või soolvees soolamise vahel. Kolmas võimalus on süstida lihasse soolvett, kuid sellel pikemalt ei peatu.
#000017
Tempida tugev soolvesi ehk lisada umbes 80g soola liitri vee kohta. Soola kogus tundub suur, kuid ta imendub lihasse aeglaselt, umbes 1 cm ööpäevaga. Seejärel aseta liha koos soolveega potti vastavalt lihatükkide suurusele. Nagu eespool öeldud – umbes kaheks ööpäevaks kuni kahekiloste tükkide puhul ja kuni neljaks ööpäevaks 3-4 kiloste tükkide puhul.
#000018
Hõõruda liha kokku jämeda soolaga. Sobivad nii meresool kui ka tavaline jäme sool või roosa sool. Kuivsoolamisel kulub ühe kilo liha kohta umbes 30g soola. Magedama liha armastaja võiks kasutada umbes 20g soola ühe lihakilo kohta. Soolaga kokku hõõrutud liha asetada potti ja tõsta pott külmkappi. Väiksemad tükid vajavad nagu soolvees soolamise puhulgi umbes 2-3 päeva, suuremad tükid 4-5 päeva soola imendumiseks. Lihast erituva vedelikku võiks valada ära nii hommikul kui ka õhtul.
#000019
Kui ooteaeg möödas, tuleks potis olnud soolvesi ära valada või kuivsoolamisel olnud liha lihtsalt voolava vee all puhtaks pesta. Seejärel tuleks tempida uus soolvesi, ikka selline soolasepoolsem ja asetada lihatükid vette nii, et vesi liha kataks. Kui pott on väiksepoolne ja liha rohkem, tuleb lihtsalt mitu korda toimetada. Asetada pott pliidile ja lasta lihal keema tõusta. Liha keema tõusmisel tekib lihale vaht, mis tuleks ära korjata. Heaks kvaliteedikontrolliks on ilus valge vaht – seejärel võib poti tulelt võtta. Kuniks vaht on veel aga tume või määrdunud, tuleb seda usinalt pealt riibuda.
#000020
Kupatamise järel kuivatada liha majapidamispaberiga või suitsuahju lisavarustuses oleva kuivatusventilaatoriga. Ventilaatorit kasutades tuleks sellel lasta avatud korstnaklapiga pöörelda umbes 40minutit. Kuidas ka kuivatada, liha peaks olema enne suitsuahju panekut päris korralikult kuiv. Viimasena enne ahju panekut võib liha pealt katta dekoorina tšillipipra, sinepiseemne, mee ja oliiviõli seguga. Liha sisse see segu suitsetamise ajal ei imendu, kuid annab hiljem tunda kerge maitsenüansina. Mesi on vajalik vürtsisegu koos hoidmiseks.
#000021
Borniaki ahjuga võiks liha suitsutada umbes 30 minutit 100 kraadi juures, seejärel 80 kraadi juures umbes 7-8 tundi. Suitsutamise lõppedes võtta suitsuliha ahjust välja ja lasta veel umbes 20 minutit „hingata“. Maitseb hästi ja säilib kaua. Tasub teha rohkem, sest liha kiitvaid sõpru-tuttavaid on palju!
#000022
Digitaalsed suitsuahjud Grilliguru valikust leiad vajutades SIIAVäikesed, aga mõnusad mugavustarvikud suitsutamiseks asuvad SIINEt suitsuahi peaks heitlikus ilmastikus vastu, soeta talle kate SIIT
#000023
Liitu meie infokirjagaSisesta oma meiliaadress, et saada grillimise ja suitsutamise nippe ja nõuandeid Grilligurult. Liitun Kategooriadgaasiga grilliminegaasigrillGrill valimineGrilli puhastamineintegreeritav grillkala grilliminekala suitsutamineLiha grillimineliha marineerimineliha suitsutamineliha valiminepelletgrillpelletiga grilliminesöega grilliminesöegrillsuitsuahisuitsuahju valiminetermoahiUncategorizedväliköökGrilliGuruViimased postitused Nõuanne: grillifoolium hoiab pelletgrilli puhtana Liha ettevalmistamine suitsuahjus suitsutamiseks, nõuanded algajale Kuidas hooldada pelletgrilli? Grilli tuleohutus. Kui kaugel majast peab paiknema grill? Gaasigrill ei tööta? Hea nõuanne põletite kiireks puhastuseks!
#000025
Liitu meie infokirjagaSisesta oma meiliaadress, et saada grillimise ja suitsutamise nippe ja nõuandeid Grilligurult. Liitun
#000026
Sisesta oma meiliaadress, et saada grillimise ja suitsutamise nippe ja nõuandeid Grilligurult.
#000027
Kategooriadgaasiga grilliminegaasigrillGrill valimineGrilli puhastamineintegreeritav grillkala grilliminekala suitsutamineLiha grillimineliha marineerimineliha suitsutamineliha valiminepelletgrillpelletiga grilliminesöega grilliminesöegrillsuitsuahisuitsuahju valiminetermoahiUncategorizedväliköök
#000028
gaasiga grilliminegaasigrillGrill valimineGrilli puhastamineintegreeritav grillkala grilliminekala suitsutamineLiha grillimineliha marineerimineliha suitsutamineliha valiminepelletgrillpelletiga grilliminesöega grilliminesöegrillsuitsuahisuitsuahju valiminetermoahiUncategorizedväliköök
#000029
Viimased postitused Nõuanne: grillifoolium hoiab pelletgrilli puhtana Liha ettevalmistamine suitsuahjus suitsutamiseks, nõuanded algajale Kuidas hooldada pelletgrilli? Grilli tuleohutus. Kui kaugel majast peab paiknema grill? Gaasigrill ei tööta? Hea nõuanne põletite kiireks puhastuseks!
#000030
Nõuanne: grillifoolium hoiab pelletgrilli puhtana Liha ettevalmistamine suitsuahjus suitsutamiseks, nõuanded algajale Kuidas hooldada pelletgrilli? Grilli tuleohutus. Kui kaugel majast peab paiknema grill? Gaasigrill ei tööta? Hea nõuanne põletite kiireks puhastuseks!
#000031