Led, mida sa ei pea -i külastajaid vastu
SonoStation – ultraheli pumba lahenduse seadistamine
#000000
SonoStation – ultraheli pumba lahenduse seadistamine
#000002
Täiustatud tomati töötlemine tööstuslike ultrasonikaatoritega
#000004
Ultraheli kui tomatitoodete töötlemismeetodil on mitmeid positiivseid mõjusid, mille tulemuseks on parem tomati toiduaine, millel on parem maitse, tekstuur, stabiilsus ja toiteväärtused.
#000005
magusam maitse ekstraheeritud loodusliku suhkru tõttu
biomolekulide (nt lükopeen) parem biosaadavus
Pastöriseerimine: parem stabiilsus ja säilivusaeg
#000006
Ultraheli tööstusprotsessor UIP4000hdT pidevaks tomatite töötlemiseks tööstuslikus mastaabis.
#000007
Köögiviljapüreedes, näiteks tomatipürees, võimaldab ultraheli tegelikult niiskuse paremat tungimist kiudvõrku, mis põhjustab tomatipüree viskoossuse suurenemist. Sonikatsioon vabastab rakusisesed pektiinid, nii et viskoossus tõuseb ilma lisaaineid kasutamata.
#000008
Tomatid saavad oma ainulaadse maitse suhkrute, hapete ja suure hulga lenduvate ühendite keerulisest kombinatsioonist. Looduslikud suhkrud – peamiselt fruktoos ja glükoos – annavad tomatitele magusa maitse, samas kui happed tasakaalustavad magusust. Tomativiljade lenduvad ühendid on kõige keerulisemad molekulid, mis sisaldavad lipiide, aminohappeid ja karotenoidide lähteaineid. Kuna suhkur, happed ja lenduvad ained on seotud tomativiljade rakumaatriksiga, ei ole need tarbijatele täielikult kättesaadavad.’ maitsepungad. Sonikatsioon vabastab need maitseühendid raku sisemusest, luues oluliselt intensiivsema maitseelamuse.
#000009
Mikroskoopiline pilt ultraheliga töödeldud kuumutamata tomatimahlast, millel on katkised rakuseina skeletid ja demetüülitud pektiinide tugevam seondumine.
#000010
Tomat (Solanum lycopersicum) on rikas bioaktiivsete ühendite (nt karotenoidid, C-vitamiin, fenoolid ja tokoferoolid) poolest, millel on teadaolevalt tervisele kasulik mõju. Kuna need biomolekulid on takerdunud rakukambritesse, võib nende biosaadavus olla piiratud. Ultraheli ekstraheerimine vabastab biomolekulid rakulistest struktuuridest ja suurendab seeläbi paljude ainete biosaadavust.
Kuigi kuumtöötlus hävitab palju vitamiine ja mikrotoitaineid, on ultraheli kui mittetermiline töötlemine oluliselt kergem ja säilitab need biomolekulid.
(2021) uurisid ultraheli mõju koos tavapärase kuumtöötlusega (pastöriseerimine). Uurimisrühm näitab, et ultrahelitöötlusel, mida rakendatakse tekstisiseselt ja enne termilist töötlemist, on positiivne mõju karotenoidide (TCC) ja lükopeeni (LC) vabanemisele ja lahustumisele. Võib oletada, et ultraheliravi ja kõrged temperatuurid koos põhjustasid valkude või karotenoidide avanemise, mis olid seotud valgu-karotenoidkompleksidega, määrates karotenoidühendite suurema ekstraheeritavuse.
#000011
Tomatipüree ultraheli pastöriseerimine ja stabiliseerimine
#000012
Sonikatsioon kui alternatiiv ensüümi aktiveerimisele külma pausi / kuuma pausi kaudu
(2008) deonstreeris edukalt, et pektiinmetüülesteraasi (PME) ensüümi ultraheli abil inaktiveerimist on võimalik saavutada madalamas temperatuurivahemikus ja saavutada ka suurem viskoossus termosonikatsiooni mehaaniliste mõjude tõttu. Ultraheli ja madala temperatuuriga ravi sünergiline kombinatsioon, mida tuntakse termosonikatsioonina, võimaldab säilitada tomatimahla värskeid omadusi. Uuringu tulemuste põhjal võib termosonikatsiooni pidada potentsiaalseks alternatiiviks tomatimahla tavapärastele "külmapauside" ja "kuuma pausi" töötlustele.
Pärast termosonikatsiooni vähenes osakeste keskmine suurus märgatavalt (alla 30 μm) ja viskoossus suurenes 2–4 korda, võrreldes kuumtöödeldud või töötlemata mahlaga (180 μm). Need tulemused viitavad sellele, et termosonikatsioon 60 ja 65 °C juures võib olla kasulik tomatimahla saamiseks, millel on madal pektiinmetüülesteraasi (PME) jääkaktiivsus ja kõrge viskoossus.
#000013
Ultraheli proovid ja voolurakud mahla homogeniseerimiseks
#000014
Ultraheli tomatipasta homogeniseerimine partii ja inline režiimis
#000016
Hielscherultraheli suure nihkega homogenisaatoriid saab kasutada partii ja pideva inline ultrahelitöötluse jaoks. Sõltuvalt joogi mahust ja töötlemise kiirusest soovitame teile kõige sobivamat ultraheli seadistust.
Pidev söötmine ja inline ultrahelitöötlus, kasutades tõhusat ultraheli suure nihkega seadmeid, muudab homogeniseerimisprotsessi väga aja- ja töötõhusaks, mugavaks ja võimeliseks töötlema tomatipüreede, kastmete, pastade, mahlade, ketšupide, maitseainete ja moosi tööstuslikke koguseid.
#000017
Ultraheli andurid ja voolurakud mis tahes mahu jaoks
#000018
Hielscher Ultrasonics tootevalik hõlmab kogu ultraheli protsessorite spektrit kompaktsetest labori ultrasonikaatoritest üle pink-top ja pilootsüsteemide kuni täielikult tööstuslike ultraheli protsessoriteni, mis suudavad töödelda veoautode koormusi tunnis. Kogu tootevalik võimaldab meil pakkuda teile kõige sobivamaid ultraheli seadmeid teie tomatipõhise joogi või toiduaine jaoks, kavandatud protsessivõimsust ja tootmiseesmärke.
#000019
Täpselt kontrollitav amplituudid optimaalsete tulemuste saavutamiseks
#000020
Kõik Hielscheri ultraheli homogenisaatorid on täpselt kontrollitavad ja seega usaldusväärsed tööhobused. Amplituud on üks olulisi protsessiparameetreid, mis mõjutavad sonomehaaniliste mõjude tõhusust ja tulemuslikkust, nagu homogeniseerimine, emulgeerimine, ekstraheerimine, hüdratatsioon, lahustamine ja säilitamine. Kõik Hielscheri ultrahelid’ töötlejad võimaldavad amplituudi täpset seadistamist. Sonotrodes ja korduva sarved on tarvikud, mis võimaldavad muuta amplituudi veelgi laiemas vahemikus. Hielscheri tööstuslik ultraheli suure nihkega homogenisaatorid võivad pakkuda väga kõrgeamplituudi ja pakkuda nõudlike rakenduste jaoks vajalikku ultraheli intensiivsust. Amplituude kuni 200 μm saab kergesti pidevalt käivitada 24 / 7 operatsiooni.
Täpsed amplituudi seaded ja ultraheli protsessi parameetrite pidev jälgimine nutika tarkvara kaudu annavad teile võimaluse töödelda oma mahla, jooki või toiduainet optimeeritud tingimustes. Optimaalne ultrahelitöötlus kõige tõhusamaks köögiviljapüree homogeniseerimiseks!
Hielscheri ultraheli seadmete töökindlus võimaldab 24 / 7 tööd raskeveokite ja nõudlikes keskkondades. See muudab Hielscheri ultraheli seadmed usaldusväärseks töövahendiks, mis vastab teie toidule & jookide valmistamise nõudeid.
#000021
Pereettevõttena ja pereettevõttena seab Hielscher oma ultraheli protsessorite kõrgeimad kvaliteedistandardid esikohale. Kõik ultrasonicators on projekteeritud, valmistatud ja põhjalikult testitud meie peakorter Teltow lähedal Berliinis, Saksamaa. Hielscheri ultraheli seadmete töökindlus ja töökindlus muudavad selle teie tootmises tööhobuseks. 24 / 7 operatsiooni täiskoormusel ja nõudlikes keskkondades on Hielscheri ultraheli suure nihkega homogenisaatorite loomulik omadus.
#000023
Alljärgnev tabel annab teile ülevaate meie ultrahelihitiste ligikaudse töötlemisvõimsusest:
#000024
Palun kasutage allolevat vormi, et küsida lisateavet ultraheli protsessorite, rakenduste ja hinna kohta. Meil on hea meel arutada teie protsessi teiega ja pakkuda teile ultraheli süsteem, mis vastab teie vajadustele!
#000026
Hielscher Ultrasonics toodab suure jõudlusega ultraheli homogenisaatoreid rakenduste segamiseks, hajutamiseks, emulgeerimiseks ja ekstraheerimiseks laboris, piloot- ja tööstuslikus mastaabis.
#000027
Hielscher Ultrasonics toodab suure jõudlusega ultraheli homogenisaatoreid Lab et tööstuslik suurus.
#000030