1 sibul3 küüslauguküünt1 punane tšillikaun1 pöidlasuurune tükk ingverit2 tl meresoola1 tl jahvatatud kurkumit1 tl sinepiseemneid1 tl jahvatatud koriandrit1 tl jahvatatud kööment3-4 karrilehte1 tl lambaläätse2 purki kikerherneid1 purk kookospiima2 spl tomatipüreed1 spl kookosjahu (sobib ka tavaline jahu)5 spl õli1 klaasitäis basmati riisi + 1⁄2 tl jahvatatud kurkumit1 kaneelipulk1 väiksemapoolne lillkapsas (soovi korral)
#000000
Rösti panni peal sinepiseemned ja lambalääts. Lase jahtuda ning seejärel purusta uhmri ja nuia, blenderi või kohviveski abil.Soovi korral võid kasutada juba valmisjahvatatud röstimata vürtse.Lõika lillkapsas, sibul, tšilli, ingver ja küüslauk väikesteks tükkideks.Kuumuta suurel pannil õli, lisa sibul, tšilli, ingver ja prae 10 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades.Lisa kurkum, köömen, koriander, karrilehed, lambalääts ja sinepiseemned ning prae veel 4 minutit.Lisa kikerherned ja soovi korral lillkapsas ning sega põhjalikult. Lase paar minutit küpseda.Lisa kookospiim, tomatipüree ja sool. Lase madalal kuumusel podiseda umbes 10. Kui lisasid ka lillkapsa, siis küpseta kuni lillkapsas on korralikult läbi küpsenud ( kokku umbes 20 minutit).Vahetult enne serveerimist lisa 1 spl jahu ja sega põhjalikult.Keeda riis – selleks loputa basmati riis külma veega, seejärel lisa väiksesse potti riis, kurkum, kaneel ja 2 klaasitäit vett. Lase keema minna, seejärel alanda kuumust ja lase madalal kuumusel kaane all 10-12 minutit podiseda, kuni riis on valmis.Serveeri meelepäraste lisanditega, näiteks värske salati, indiapärase lameleiva ja chutneyga.
#000001
Retsept ja pilt: Avant-Garde Vegan
#000002