Pekingi kapsas tiheduse ja mahlakuse poolest on lehtsalati ja kapsa vahel vahepealne. See võib asendada need enamikus suupistetes, kaotamata nõusid organoleptilised omadused. See sobib hästi kodulindude, mereannite, vorstide, juustude ja erinevate köögiviljadega. Tänu sellele on hiina kapsa salatid väga mitmekesised, nende hulgas on ka iga maitse jaoks valikuvõimalus.
#000000
Arvestades, et Hiina kapsasalatite jaoks on olemas suur hulk retsepte, ei ole võimalik seda tassi valmistamiseks pakkuda ühte tehnoloogiat. Siiski on üldisi punkte, olenemata sellest, milline suupiste on valitud.
#000001
Kui kapsas lehed on tühjad, võib neid jääveele sukeldada tund aega ja nad värskenduvad. Kui lisate veele vähe äädikat, on mõju veelgi märgatavam.
Kuidas peeneks hakitud hiina kapsas sõltub konkreetsest retseptist. Tavaliselt lõigatakse lehed kolmeks osaks, seejärel lõigatakse üle umbes 5 mm paksused ribad.
Pekingi kapsalehtede alumine osa suudab salatides asendada valge kapsas. Lehtede ülemine osa on lehtede salatile sobiv asendaja.
Et anda Pekingi kapsasalatitele Aasia toitudele iseloomulik maitse, saate seda maitsestada sojakastmega, mis on segatud õunasiidri äädikatega, või lisada see segu tavalisele kaste.
Pekingi kapsasalatid sisaldavad sageli konserveeritud toitu. Enne eelroogale lisamist tuleks need visata tagasi kuivendisse, et nad kuivaksid. Siis salat ei kaota enam värskust.
Kui salatile lisatakse kuumtöödeldud tooteid, tuleb need jahutada toatemperatuurini. Vastasel juhul muutub suupiste kiiresti hapuks.
Et hiina kapsasalat ei oleks vesine, on parem mitte soolata, kasutades alternatiivina sojakastet või vahetult enne serveerimist.
#000002
Pekingi kapsast valmistatud salatid on kõige sagedamini toitvad, kuid kõhuga mitte rasked. Paljusid neist saab kiirustada. Mõned toiduvalikud on head perepagariina, teised võivad olla lauas.
#000003
Hiina kapsa- ja krabipulgaga salat
#000004
Kui soovite, et salat oleks rahuldavam, lisage sellele keedetud munad. Piisab, kui keedetakse ja lõigatakse 2-3 munat kuubikuteks.
#000007
Caesari salat Hiina kapsas ja krevettidega
#000008
Pekingi kapsalehtede ülemised pooled - 0, 2 kg;
keedetud külmutatud krevetid nende kestades - 0,5 kg;
kirsstomatid - 0, 2 kg;
oliiviõli - 20 ml krevettide röstimiseks, 20 ml toiduvalmistamiseks mõeldud krutoonidele, 20 ml salatikaste;
laua sinep - 5 ml;
soola, jahvatatud pipart - maitse järgi;
#000009
Selle retsepti salat ei ole päris lihtne valmistada, kuid isegi ambitsioonikas kokk suudab ülesannet toime tulla. Tulemuseks on roog, mis võib saada puhkuse laua peamiseks kujunduseks.
#000011
Salat Pekingi kapsas, kanarind ja männimutrid
#000012
Selle retsepti järgi valmistatud roog näeb välja elegantne, osutub toitevaks, kuid mitte raskeks. Balsamiga äädikas annab selle üllasele maitsele. Kui jääte dieedi juurde, ei saa te kanafilee praadida ja keeta ja tükelda.
#000015
Pekingi kapsa ja suitsutatud vorstiga salat
#000016
Salvrätikuga pestud ja kuivatatud kapsas lehed on väikesed ja tükeldatakse kaussi.
Puhastage vorst, lõigake see õhukesteks tükkideks, asetage kapsale.
Vabasta sibul koorest. Lõika see õhukesteks poolrõngasteks. Valage keeva veega paar minutit, pigistage, saatke vorstile ja kapsale.
Kraapige, peske porgandeid, tükeldage need Korea salatite riivile. Kui sellist seadet majas ei ole, saate köögivilja riivida tavalise riiviga, millel on suured augud. Lisage muudele koostisosadele porgandeid.
Pesta, blot kurgid salvrätikuga, lõigatakse ära puuvilja otsad. Lõika köögiviljad ribadeks, lisage ülejäänud toodetele.
Küüslaugu hüppamine pressiga, hapukoorega või majoneesiga. Kui kasutatakse hapukoort, lisage mõned tilgad õunasiidri äädikat, pipart ja soola.
#000018
Selle retsepti järgi valmistatud eelroog on meelepärane soolaste roogade armastajatele. See ei ole liiga vürtsikas, kuid küüslaugu ja suitsutatud vorsti maitse ja aroom teeb seda.
#000019
Pekingi kapsasalat lõhe ja oliividega
#000020
Lõika lõhefilee portsjoniteks, hõõruge seda aromaatsete maitsetaimede, soola ja vürtsidega, praadige kuni õli valmistamiseks, kasutades 30-40 ml seda toodet. Pange salvrätik, mis neelab liigse rasva.
Peeneks lõigatud lõhe lõigatakse kaussi.
Peske, kuivatage ja tükeldage hiina kapsas keskmistes tükkides. Pane see lõhe.
Peske tomatid, kuivatage salvrätiku abil, lõigake varre lähedal tihendid. Kalla tomatid väikesteks tükkideks. Kui kasutate kirsstomatit, tuleb need lõigata 4 tükkideks. Lisage ülejäänud komponentidele.
Oliivide purgist eemaldage vedelik, lõigake oliivid suurteks rõngadeks, viige need teistesse toodetesse.
Õhukesed poolrõngad lõigavad kooritud sibula, lisatakse ülejäänud koostisosadele.
Segage mahl, mis on pressitud pool sidrunist ja järelejäänud või. Maitsesta salat.
#000022
Selle salati väljanägemine põhjustab isu. See ei ole häbi panna selline suupiste pidulikule lauale, isegi kui väga olulisi külalisi kutsutakse pidu.
#000023
Kuidas kaunistada salat Hiina kapsaga
#000024
Usutakse, et Pekingi kapsasalatid näevad kõige paremini läbipaistvas salatikausis või läbipaistvasse tassi. Valged toidud on hea valik. Sellistel roogadel näeb Pekingi kapsa suupistet värske ja värske. Kui ta valmistub puhkuseks, siis ei ole haige mõelda täiendavale kujundusele. Võite pakkuda mõningaid ideid Hiina kapsasalatite kaunistamiseks.
#000025
Pekingi kapsasalat võib puistata seesami, purustatud pähklite või riivitud juustuga. Siis muutub see veelgi isuäratavamaks ja rafineeritumaks.
Puu-kapsa roheliste lehtede värskuse tõstmine aitab marju. Salatit saab kaunistada jõhvikate või sõstraga.
Taimedest valmistatud lilled on suurepärased kaunistused Pekingi kapsasalatile. Need lõigatakse õhukesteks viiludeks. Üks plaat on rullitud, ülejäänud on ümbritsetud. Tulemuseks on kujundus, mis sarnaneb roosa pungaga. Lilled, mis on asetatud salati pinnale või selle plaadi servale, kus see asub. Lilled näevad rohkem väljendusrikkaid, kui paned need kokku värskete rohelustega.
Salatite kaunistamiseks võib lilled valmistada munadest, sinkist, juustust, kui need tooted on suupistete koostises.
Kui roogas on tomateid, saate seda kaunistada kirsstomatidega: nende poolikuid on kerge panna "ladybirds'iks", tehes pisikesi väikestest oliividest.
#000026
Partii serveerimisel võib kapsasalatit jagada jäätisele.
#000027
Pekingi kapsasalatid näevad värsked ja isuäratavad. Nad valmistavad kiiresti ette, ei koormata keha täiendavate kaloritega, vaid toidavad. Pärast seda, kui suupiste on kaunistatud, võite selle panna puhkuse lauale.
#000028