Retseptid ketšupile ploomidest talveks kodus lakkate sõrmi
#000001
Liha ja Kaukaasia köögi austajatele soovitan teil talveks proovida ploomi ketšupit. Minu kokaraamatusse on kogunenud mitu sorti soolaseid ploome ja muid köögiviljaroogasid. Koostisosad on erinevad, kuid kõik ploomidest valmistatud kastmed on harmooniliselt ühendatud mis tahes lihatoitudega.
#000004
Ketšupi jaoks võtke 2 kg küpseid ja magusamaid ploome, peske need, kuivatage rätikuga ja pange paksu põhjaga kastrulisse. Puuvilju tuleb 40-50 minutit tasasel tulel tumeneda, et need mahla välja laseksid. Temperatuur muudab marjad pehmeks. Pange need kurnale, pühkige tõukuriga või suure puulusikaga. Võtame küpsetamiseks paberimassi ja viskame seemned ploomilt ja nahalt ära.
#000005
Koorige ja tükeldage küüslauk. See vajab umbes 100 g. Peske keskmine hunnik värsket tilli ja puhastage salvrätikuga. Lõika till piisavalt peeneks. Võtke 400 g purgist tomatipastast 2 täis supilusikatäit pastat, segage see küüslaugu ja tilliga. Segistiga segage kõik peeneks püreeks.
#000006
Pange ploomipõhi pliidile, kuumutage keemiseni. Küpseta 7 minutit, pane kogu tomatipasta purgist välja, sega intensiivselt, jätka küpsetamist 15 minutit.
#000007
küüslaugu ja rohelise tilli püree;suhkur - 25 g;söödav sool -12 g;natuke pipart, parem kui must.
#000008
Segage kõik hoolikalt ja keetke veel 20 minutit. Valage valmis ploomi ketšup steriilsetesse purkidesse.
#000009
Saate valmistada talveks minu retsepti järgi ploomi- ja tomatiketsupit. Valmistame süüa suurtest, punastest salatitomatitest. Nad vajavad 2 kg. Seda kastet saab kõige paremini teha ploomidega, võtke 1 kg puhtana, ilma kivideta. Eemaldage kondid noaga.
#000010
Me eemaldame tomatite koore. Keeda suures potis vett. Kastke tomatid kõigepealt keeva veega, seejärel külma veega. Pärast sellist kontrastivanni puhastatakse nahk kergesti. Lõika paljad tomatid 4 tükiks.
#000011
Hoolitseme sibulate eest. See vajab 250 g. Koorige sibul, peske, lõigake suurteks tükkideks. Küüslauguga alustamine. Teil on vaja 100 g puhtaid kooreta viile. Teravuse jaoks võta 2 kuuma paprikat ja aroomi jaoks vürtsikad ürdid:
#000012
Me võtame välja lihaveski ja keerame sibulad, tomatid, ploomid. Keeda saadud segu 2 tundi. Me keerame lihaveskis ürte, mõru pipart, küüslauku. Saadetud pasta saadame köögiviljadele. Lisame sinna ka:
#000014
Keeda 45 minutit, kaste peaks paksenema. Talveks valame ketšupi purkidesse, steriliseerime need eelnevalt. Keeda kaaned 5 minutit. Keerame purgid kokku, saadame ladustamiseks.
#000016
Kollase ploomiga valmistatud kastmete retseptid on haruldased. Leiti edukas kollane kirsiploomi ketšup. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 5 kg. Luude eemaldamise hõlbustamiseks keedame kirsiploomi väheses vees. Temperatuur ja vesi muudavad vilja pehmeks.
#000017
Sel ajal, kui ploom ulatub, koorige küüslauk (3 pead), tükeldage see noa või pressiga. Vürtside valmistamiseks võta 2 supilusikatäit igast supilusikatäiest:
#000019
Lisage neile 2 tl jahvatatud musta pipart. Valage kastmesse kõik vürtsid ja küüslauk, saatke sinna 0,7 kg suhkrut ja supilusikatäis soola. Küpseta tkemali veel 30 minutit. Valame selle puhtatesse purkidesse ja paneme ladustamiseks ära. Tkemali jaoks on ka teisi retsepte, mis on valmistatud punasest kirsiploomist.
#000020
Kastmete retseptid, kirsploomiga ketšupid on väga maitsvad. Proovime valmistada kirsiploomi ketšupit traditsioonilise retsepti järgi. Selle valmistamiseks vajate 3 kg marju ja maitseaineid:
#000021
humala-suneli maitseaine - 1 pakk;hakitud koriander - 2 tl;peeneks jahvatatud punane pipar - 1 spl. l;magustoidu lusika otsas paprika.
#000022
Kõigepealt sorteerime marjad välja, seejärel pestakse. Me lõikame igaüks neist, eemaldame luud. Me panime viilud kastrulisse ja küpseta, kuni see on pehmenenud. Jahvata marjad segistiga peeneks püreeks.
#000023
Sega kõik kuivad maitseained kahe supilusikatäie tomatipastaga. Sega need korralikult läbi ja määri kirsiploomipüreesse. Lisage kartulipudrule 2 spl. l soola ja 0,4 kg suhkrut, keetke 15 minutit, segage mass spaatliga. Lisa hakitud küüslauk ja keeda ketšup paksuks. Selleks kulub 15–30 minutit. Ladusime talveks kirsiploomi tooriku aurutatud purkidesse.
#000024
Sõprade sõnul on see ketšup nii maitsev, et lakud kõik sõrmed.
#000025
Hakkame kodus talveks ploomiketšupit valmistama. Mulle meeldivad retseptid, kus lisaks ploomidele on ka õunu. Selliste kastmete maitse on minu arvates harmoonilisem. Selle retseptiga on ploomi ketšupit väga lihtne valmistada.
#000026
Peate võtma 3 kg tomati, pigistama neist omatehtud mahlapressi abil mahla. Pange mahl kõrvale ja hoolitsege puuviljade eest. Pese 4 õuna, koori need, lõika noaga seemned ja lõika 4 tükiks.
#000027
Kilogramm minu küpseid ploome, eemaldage neist seemned. Koorige 5 sibulat. Keerake lihaveskis ploomid, õunad, sibulad. Vala saadud mass tomatimahla, lisage suhkrut 2 spl, söögisoola 2 spl. l., küpseta 60 minutit kaane all ja sama kaaneta. Mass peaks hästi keema, liigne niiskus peaks täielikult aurustuma.
#000028
Enne kui panni pliidilt eemaldame, valage sinna äädikas (100 g), valage must pipar (1 tl). Võtame lauaäädikat. Valame valmis, veel kuuma ketšupi eelnevalt ettevalmistatud kuivadesse ja puhastesse purkidesse.
#000029
Kõigil mu headel sõpradel on hea meel minu ketšupe ja ploomikastmeid proovida. Nad söövad väga hea meelega. Ärge minge koju enne, kui nad minu ketšupiretsepti paluvad. Vähesed neist ei suutnud talveks ketšupit valmistada. Kõigil on alati suurepärased ja maitsvad talvised ettevalmistused. Ja kõik sellepärast, et retseptid on väga lihtsad.
#000030
Retseptid päikesekuivatatud kirsstomatitest talveks kodus
#000032
Kuidas kasvatada rukolat seemnetest talvel kodus aknalaual, istutades ja hooldades
Kuidas hüatsinti potis kasvatada ja selle eest hoolitseda
Miks pipra seemikud keerutavad lehti ja mida teha
Miks tomatid ei tärka ja kasvavad aeglaselt, mida teha
Põhjused, miks kartul aias halvasti kasvab ja mida teha
Fungitsiidi Kolosal kasutamise juhised, tarbimismäärad ja analoogid
Tomatite kasvatamine ämbritega avamaal ja kasvuhoones
#000034
Kuidas hüatsinti potis kasvatada ja selle eest hoolitseda
#000036
Miks pipra seemikud keerutavad lehti ja mida teha
#000037
Miks tomatid ei tärka ja kasvavad aeglaselt, mida teha
#000038
Tomatite kasvatamine ämbritega avamaal ja kasvuhoones
#000041