Petersell ehk aedpetersell (Petroselinum crispum) on sarikaliste sugukonna peterselli perekonda
#000001
kuuluv aromaatne kaheaastane rohttaim . Aedpeterselli on pärit Vahemere maadest ja Aafrika põhjarannikult (sh Kanaari saared ), kus on tänaseni looduslikult levinud. Maitsetaimena kasvatatakse teda üle kogu maailma.
#000002
Maitseainena kasutatakse lehti ja juurt. Eristatakse kahte tüüpi peterselli: lehtpetersell ja juurpetersell. Mõlemal on tugev äratuntav aroom.
#000003
Lehtpetersell võib olla käharate ja siledate lehtedega, viimane on tugevama maitsega. Käharate lehtedega peterselli kasutatakse eelkõige toitude kaunistamiseks, siledate lehtedega taime peetakse jälle parimaks maitseandjaks.
#000004
Juurpeterselli puhul leiavad lehtede kõrval kasutamist lihakad juured. Juurpeterselli on nimetatud ka Hollandi peterselliks, kuna arvatavasti on juurpetersell seal aretatud. Saksamaal ja Prantsusmaal on juurpetersell väga levinud juurvili.
#000005
Seda võib tarvitada värskelt, kuivatatult, külmutatult või soolatult. Lehti kasutatakse salatite , kastmete ja munaroogade kaunistamiseks-maitsestamiseks.
#000006
Eestis kasutatakse petersellijuurt suppides ja on tuntud supijuurena. Juurest saab valmistada ka maitsvaid kastmeid liha – ja kalatoitudele või hautada .
#000007
Retseptid peterselliga ja seotud postitused
#000009
Must pipar (roheline pipar, valge pipar)
#000010
HoidisedKõik retseptidKöögiviljadMarinaadpaprikapunane piparsibul Sibula ja paprika hõrgutis
Kõik retseptidtartar Tartar kastme retsept
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
js = d.createElement(s); js.id = id;
#000013