Al igual que na edición anterior de la revista en papel, na que ta al salir proponemos estremaos platos que combinen coles bébores esplumoses
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Risotto con cogordes shimeji a la sidre brut: Esclariamos, namás un pocu, con agua frío 200 gramos d’arroz arborio o l’arroz carnaroli. Depués vamos poner n’una pota o sartén media cebolla picao a turriar n’aceite d’oliva virxe extra. Una vegada que tea dorao, amestamos 50 gramos de matega y l’arroz. Revolvemos un pocu por que dore y amestamos un vasu de sidre brut. Dexamos que se evapore l’alcol y que lo granos vaigan absorbiendo la sidra. Depués vamos dir echando amodo mediu llitru de caldu de verdures fasta que l’arroz quede al dente. Darréu vamos amestar un vasu de cogordes shimeji primeramente salteadas, mediu vasu de nata y 50 gramos de quesu parmesanu. Revolvemos, dexamos cocer un pocu más si asina lo deseyamos y correximos de sal. El puntu tien que ser cremosu.
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Entamáu por ‘Alimentos del Paraíso’ col sofitu de l’Asociación d’Echaroes de Sidre d’Asturies, cellebraráse’l prósimu 18 d’abril en Madrid
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LA SIDRA.- Sedrá la primer vegada que se cellebre esti concursu nel Salón Gourmets, y anque resulte contradictorio que se faiga en Madrid lo que debiere faese n’Asturies, lo cierto ye que va suponer un importante emburrión a esti arte sidreru.
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Races de mazana DOP Sidre d'Asturies
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La Comisión Europea espubliza la solicitú de proteición de la sidre vasco
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Casa Quelo, un llagar con muncho más que sidre
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