Para espertar el carbónicu y algamar la frescura del so sabor, la sidra natural tradicional ten de ser sirvida utilizando una técnica bien particular, l’escanciáu, que rique una considerable habilidá y precisión.
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L’escanciáu implica adoptar una postura recta sosteniendo la botella alta sobro la cabeza y el vasu inclináu debaxo de la cintura, nel centru del cuerpu, de forma que’l remexu de sidra tien de ser rectu y cayer nel cantu del vasu, espertando les meyores cualidaes d’esta bébora refrescante.
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Una vegada arramáu nel vasu, esto denominar culete”, tien de bebese darréu de forma siguida pa esfrutar del sabor de les burbuyes que fueron vitalizadas pol escanciáu.
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