Tastia Abierta al Públicu del SISGA, un díi pa prebar la sidre de tol mundu
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Un auténticu lluxazu, esta caldereta de pexe y mariscu, qu’esfrutamos nuna de les sidreríes más mítiques del barriu más mariñán de Xixón, El Lavaderu, de Cimavilla.
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La terraza taba enllena y con xente esperando mesa, col bon ambiente que se respira d’avezu nesa plaza, pero nós teníemos mesa reservao y una caldereta mariñana esperándomos, asina qu’entremos darréu pal comedor.
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Non en baldre la caldereta de pexe y mariscu ye ún de los platos estrella de la casa.
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Nun hai dubia de que na cocina d’El Lavaderu saben sacar el meyor tastu al Cantábricu con una combinación de fañeca, chopa, llubina, bugre, gambón y amasueles, que sedría pecáu acompangar con daqué que nun seya sidre, nesti casu del Llagar Menéndez.
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Hai que tener en cuenta que la composición de la caldereta ye siempres variable, en función de la disponibilidá del pexe y del mariscu na temporada, yá que nun trabayen más que con materiales frescos y de cercanía.
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Harmonizaxe de Sidre y Quesu
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Les Cebolles Rellenes en La Sindical
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Sidre de podium y cocina d’altor nos Jardines de Arbesú
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