Naz como respuesta a la necesidá qu'hai d'atopar productu ensin gluten artesanu, frescu y ellaboráu con materies primes calidable. Arriendes de conocer que tantu ella como gran parte de la so familia más allegada carecíen Celiaquía, y como viven n'una zona na que la cultura del pan ta bien enraigonada, l'impactu del diagnósticu foi bien duru. La ufierta qu'entós esistía yera bien llindada y basábase en productu industrial. Por ello y de manera autodidacta empezó a faer en casa el so propiu pan, empanaes y productos de repostería.
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El so obrador tien un conveniu de collaboración con ACEPA (Asociación de Celiacos de Principáu d'Asturies) que ye quién supervisa que cumplen con tolos protocolos necesarios para garantizar que tolos sos productos son ensin gluten. Como'l so oxetivu ye normalizar lo más posible l'alimentación de los celiacos, siguen añediendo productos al so catálogu y, n'anguaño, consiguieron que tola so ufierta sía tamién ensin lactosa, yá que yera otru retu que se plantegaben pola alta incidencia d'intolerancia a la lactosa que se da ente'l colectivu celíacu.
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