Non tola sidra que se fai n’Asturies abellúgase baxo esta Denominación: si la mazana nun ye d’Asturies, o les variedaes, los métodos utilizaos o los tipos de productu llograos nun dicen colo afitao nel Pliegu, esta sidra nun podrá acoyese a la Denominación d’Orixe. Pa que podamos falar de productos con Denominación d’Orixe tienen, poro, que coincidir tres elementos: l’orixe, el procesu d’ellaboración y la calidá.
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La fastera de producción de mazana y ellaboración de los productos amparaos pola DOP «Sidra d’Asturies» correspuende a la totalidá de los conceyos del Principáu d’Asturies. Les pumaraes y los llagares tán distribuyíos per estremaes zones de la rexón amparada, tomando la totalidá del territoriu. La superficie dedicada al cultivu de la mazanal pa sidra inscrita nel Conseyu Regulador ye de 948 hectárees, correspondientes a 776 pumaraes de 352 productores.
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El ciclu vital de la mazanal
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