Una vez finalizada la jornada de Cata Abierta en la que el público podrá profundizar en el conocimiento de las sidras de copa, al día siguiente tocará el turno a los profesionales del sector. Enólogos, maestros bodegueros, chefs y prensa especializada se darán cita en el restaurante El Duque, regentado por la familia Baldó en Castiello de Bernueces, Xixón.
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La cata, de carácter técnico, se realiza de manera interactiva. Cada llagarero presenta diferentes sidras y va explicando todo lo relacionado con su elaboración, producción, medios de distribución, posibilidades de mercado, comercialización, acciones de publicidad, de marketing y recepción entre el público.
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Durante la cata se degusta el amplio abanico de sidras que se presentan en el Salón Internacional de les Sidres de Gala: sidras brut, de nueva expresión, espumosas, las que se presentan en formato botellín, licores de sidra o manzana, aguardientes, las que están elaboradas con otros frutos, o, por ejemplo, las sidras de hielo, que están llegando a posicionarse como uno de los productos gourmet más interesantes de los últimos años y en el que varios llagares asturianos cuentan ya hasta con más de una década de experiencia.
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La Bona Confradería de los Siceratores d’Asturies va cellebar el prósimu 19 de marzu, la que sedrá la so novena edición.
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Casa Quelo, un llagar con mucho más que sidra
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