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De Ginebra a Zaragoza con su homenaje al mítico entrecot y su salsa al estilo Café de París
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Los quioscos de la Plaza de los Sitios (Camerino Bungalobar) y del Paseo de Sagasta (Cartelera Bungalobar) tienen una nueva y especial incorporación a sus cartas, un homenaje al famoso entrecot Café de París. Desde esta semana se puede disfrutar en ambos locales de un homenaje a esta receta que es un clásico de la cocina internacional y que arrasa en otras ciudades europeas. Y es que, los quioscos zaragozanos han incorporado a su carta este menú en el que ofrecen un entrecot de lomo alto madurado cocinado sobre los míticos fogones, acompañado de su versión de la salsa al estilo Café de París.
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El Menú Entrecot se ofrece con un precio cerrado de 25€ e incluye ensalada de la casa, entrecot de lomo alto, acompañada de su versión de la salsa Café de París, patatas fritas a demanda, bebida y un postre a elegir. La celebridad de este plato reside en la salsa original, de la que los establecimientos zaragozanos han hecho una versión y que está compuesta de una mezcla secreta de más de 25 ingredientes.
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La historia de esta salsa se remonta al año 1930 en el restaurante Coq d’Or de Ginebra (Suiza) y a día de hoy, solo unos pocos tienen fama de servir la receta original. Y desde esta semana, estos locales aragoneses ofrecen a sus comensales una versión de este mítico plato con una interpretación de este consolidado clásico de la cocina internacional.
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De la salsa Café de París se conoce únicamente que su ingrediente base es la mantequilla, acompañada de una mezcla de hierbas, licores y especias. Sin embargo, este secretismo ya lo avisaba su lema “Toujours imité, jamais égalé” que significa “siempre imitado, nunca igualado”. Y ahora Camerino Bungalobar y Cartelera Bungalobar crean su propia versión del plato para ofrecer un especial menú que no dejarán indiferente a nadie. La elaboración de la versión de estos zaragozanos de la salsa que acompaña a este plato, seguirá siendo un secreto.
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