Ellaboración moderno de sidre d’espolleta tradicional
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Contrólase la densidá cola que se corcha –bien de la sidre en procesu de formientaura, o amiestándo-y zucre a la sidre formientao.
Ye posible controlar el formientu que va llevar alantre’l procesu –por más que sigamos prefieriendo la formientación natural- recurriendo a amestar formientos del vinu o cerveza, ya inclusu a formientos de sidre, si bien estos caberos y fasta onde sabemos nun s’afayen nel mercáu.
Podemos controlar la calidá de botelles, corchos y grapes; y el corcháu ye meyor, aunque ca vegada s’emplega más la chapa, más cenciella, barata y con igual o mayor garantía de corcháu.
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Xarres, zapica, vasos... y una forma orixinal d’echar sidre
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A les ocho y media la tarid tendrá llugar la popular espicha de baldre, con pinchos morunos, chorizos a la chapa, zamón cocíu y sidre, muncha sidre
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Races de mazana DOP Sidre d'Asturies
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