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El Museo de la Sidra de Nava acogió este fin de semana una nueva jornada de elaboración de sidra casero.
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En la sesión se trataron temas relacionados con la historia del manzano, la sidra pasteurizada, la climatización de un lagar y las plagas de las pomaradas.
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Esta vez, como novedad, se escuchó la propuesta de tratamiento de la sidra dulce para que dure todo el año, o incluso varias temporadas.
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La charla estuvo a cargo de Antonio Fernández, socio del Club de Amigos de la Manzana, que sugirió el método del “baño María” para conseguir que la sidra dulce se conserve durante más tiempo. El calor provoca que la sidra gane aguja a una temperatura de 65-70 grados. Y si ésta se calienta más, aumenta su dulzor hasta conseguir un sabor de manzana asada al llevarla a ebullición.
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Por otro lado, Avelino Fuentes, productor y miembro de la Asociación de Sidra Casera de Piloña, versó su charla sobre el uso de la tecnología en la elaboración de sidra dulce.
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La Mona, una sidrería tradicional con una oferta diferente
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Grandes compañías cerveceras detrás de marcas de sidra internacionales.
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Cellebraráse del 2 d’avientu al 6 de xineru en 150 establecimientos asturianos
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More about Asturies Sidre Brut
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10:00 am: Sidre nel Tardíu Llaniscu
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El Tardíu llaniscu –la seronda- tien el so mercáu el prósimu sábadu 3 d’avientu nel Poliesportivu cubiertu de Nueva. Esti añu, les actividaes entamen a les 10 de la mañana con un “Viaxe al Mundiu la Sidre”, nel que se desplicará’l procesu d’ellaboración de la sidre asturiano de forma práutica, y con un pocu suerte podrá esfrutase de sidre casero del conceyu llaniscu.
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Races de mazana DOP Sidre d'Asturies
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Propósitos de año nuevo para el sector de la sidra y la manzana
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