La pera, junto con la manzana, es la fruta de otoño-invierno más recomendada por la macrobiótica. Es una fruta que nos hidrata y nos sacia por la gran cantidad de agua que contiene. Su fuente de fibra ayuda a disminuir el colesterol y la hipertensión, a la vez que la hacen muy digestiva.
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Su contenido en fructosa es de tan solo un 5%, ideal para los diabéticos.
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Es una fruta recomentada por su contenido en potasio, calcio y hierro (importante para el control de la anemia).
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La pera es rica en antioxidantes y vitaminas. La vitamina D de la pera protege nuestro sistema cardiovascular y el corazón.
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1 umeboshi (la umeboshi nos ayuda a yanguizar la fruta)
1 cucharada sopera de kuzu
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Se pelan las peras, se cortan en ocho partes y se eliminan las semillas.
Ponemos en una cazuela las peras, la umeboshi y un vaso de agua. Las cocemos a fuego medio.
Diluimos la cucharada sopera de kuzu en un poquito de agua fría.
Cuando la pera está blanda, vertemos el kuzu en la cazuela y no paramos de remover hasta que se espese y se vuelva transparente.
A continuación trituraremos el contenido en una batidora sacando previamente el hueso de la umeboshi.
Para adornar pondremos por encima una hojita de menta por persona
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