Juan Luis García ye’l xefe d’estudios axuntu del CIFP Hostelería y Turismu, y miembru del panel de cata de la DOP Sidra de Asturies; nesta entrevista desplica la importancia de cuntar con trabayadores especializaos nes sidreríes, asina comu’l so valor dientru la Cultura sidrera.
#000009
Tantu na formación reglada —Ciclos Formativos—, como na formación para l’empléu Certificaos de Profesionalidá—, impartir conteníos referentes al mundu de la sidra; hestoria, mazana, ellaboración, serviciu, cata... etc., el problema ye que vemos un pocu encorsetados en cuantu la temporalización de los conteníos una y bones estes enseñances hai que compartiles nel tiempu axustáu con otres y nun podemos dedicanos puramente a elles tantu como creo que se merecen.
#000011
Entamáu por ‘Alimentos del Paraíso’ col sofitu de l’Asociación d’Echaroes de Sidre d’Asturies, cellebraráse’l prósimu 18 d’abril en Madrid
#000016
LA SIDRA.- Sedrá la primer vegada que se cellebre esti concursu nel Salón Gourmets, y anque resulte contradictorio que se faiga en Madrid lo que debiere faese n’Asturies, lo cierto ye que va suponer un importante emburrión a esti arte sidreru.
#000017