LA SIDRA.- El bullicioso barrio de Lavapiés, en Madrid, cuenta desde hace casi dos décadas con un rincón típicamente asturiano donde degustar nuestra excelente gastronomía.
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Su carta ofrece una amplia variedad de platos tradicionales como las patatas al Cabrales, el pastel de cabracho, el revuelto de oricios o de ortigas, los chorizos a la sidra o las setas al Cabrales.
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Tampoco faltan los platos de cuchara como la fabada asturiana, fabes con almejas o el pote asturiano en invierno.
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En cuestión de carnes, procedentes de su propia ganadería familiar, destacan el solomillo al Cabrales, el churrasco de buey, y el cachopo, ganador del premio al Mejor Presentado en las V Jornadas del Cachopo de Madrid celebradas en marzo.
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Y para los amantes del pescado, se ofrece la merluza a la sidra y el pixín al horno, su especialidad.
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Finalmente, entre la variedad de postres caseros, el más recomendado son los frixuelos rellenos de arroz con leche.
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Todo ello regado con sidra asturiana de Trabanco y Trabanco d’Escoyeta escanciada a la manera tradicional.
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Casa Quelo, un llagar con mucho más que sidra
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