CarritoEntamuFinalizar compraMás información sobro les cookiesMi cuentaMy CalendarPolítica de cookiesPublicidáSISGA ’17TiendaWhatsap LA SIDRA
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La Consistorial, l’arte de la cocina tradicional asturiana
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Esti céntricu restorán mierense, ganador del Meyor Pote d’Asturies 2018, apuesta poles recetes de tola vida, destacando los sos pucheros
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LA SIDRA.- Esti restorán mierense, allugáu na plaza del Conceyu y rexentáu dende 1995 polos hermanos José Luis y Juan Manuel Díaz Permuy, convirtióse en tou un emblema de la ciudá gracies a la so cocina tradicional asturiana, esa que se foi perdiendo col tiempu, pero qu’en La Consistorial caltiense como seña d’identidá.
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La receta ye cenciella: “ingredientes de primera calidá seleicionaos con pricuru; cocinaos, calteniendo la tradición, con pacencia y enforma ciñu, y ameyorando a base d’ellaborar los mesmos platos tolos díis”, apunta Juan Manuel. Un claru exemplu d’ello ye la so fabada finalista los postreros cinco años del concursu “La Meyor Fabada del Mundiu”– y el so pote asturianu –ganador del certame “Esplorando’l Pote Perfechu” en 2018–, que tán na carta y puen tastiase cualisquier díi de la selmana.
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Otru de los sos puntos fuertes son el so menú del dí y los menús de fin de selmana. Ensin escaecemos tampoco de les sos escelentes carnes y pexes, ellaboraos de la forma más cenciella pa potenciar el productu. Amás, cuasique tolos meses, ellaboren distintes xornaes gastronómiques como les de carne fresco de gochu ibéricu d’abiyota, pulpu, bacalláu, bonitu o una de les sos más populares, la de carnes del mundiu. Esti negociu cunta con trés comedores con una capacidá pa unos cien comensales, pudiendo esfrutar de la sidra de Trabanco, normal y d’Escoyeta, nel de más aforu y na barra del llocal.
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Mercáu del Tardíu, en Nueva
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Charra: Un averamientu a la hestoria de la sidre en Grau
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Entamáu por ‘Alimentos del Paraíso’ col sofitu de l’Asociación d’Echaroes de Sidre d’Asturies, cellebraráse’l prósimu 18 d’abril en Madrid
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LA SIDRA.- Sedrá la primer vegada que se cellebre esti concursu nel Salón Gourmets, y anque resulte contradictorio que se faiga en Madrid lo que debiere faese n’Asturies, lo cierto ye que va suponer un importante emburrión a esti arte sidreru.
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Presentación d’International Cider Summit Asturies
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La Comisión Europea espubliza la solicitú de proteición de la sidre vasco
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Casa Quelo, un llagar con muncho más que sidre
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