在确保大豆被充分榨油的同时，尽量不压碎大豆颗粒度的这种操作叫做大豆低温压榨工艺。这种工艺的前提是选用优良品种，同时在收获后要及时进行处理，以防止不良条件导致的发霉问题，产出的产品中，初榨油的色度和粘度都比较理想，能够有效防止各种温度较高时的影响。

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大豆低温压榨工艺是一种在保证大豆油脂充分提取的前提下，最大限度减少大豆颗粒破碎的操作方法。该工艺的核心在于选用优质大豆品种，并在收获后迅速进行处理，以避免因不良储存条件导致的霉变问题。通过此工艺产出的初榨油，其色度和粘度均能达到理想标准，从而有效抵御高温环境对其品质的影响。
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