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酵母菌是一种单细胞真菌，它在发酵过程中起着至关重要的作用，广泛应用于食品加工和酿造行业。首先，它们通过代谢糖类物质产生二氧化碳，这一过程有助于生产面包和蛋糕中的蓬松结构。其次，酵母菌还能够合成酒精和酵母提取物，为啤酒和葡萄酒的制作提供关键原料。此外，酵母菌在食品保鲜中也发挥着重要的作用。通过控制和利用酵母菌，我们能够改良食品的质地并延长其保质期。在酿造过程中，酵母菌有助于发酵产物的形成，使其富有风味。
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- 酵母菌是一种单细胞真菌，在发酵过程中作用重要，广泛应用于食品加工和酿造行业。
- 它们通过代谢糖类物质产生二氧化碳，有助于生产面包和蛋糕中的蓬松结构。
- 酵母菌能够合成酒精和酵母提取物，为啤酒和葡萄酒的制作提供关键原料。
- 酵母菌在食品保鲜中发挥重要作用，通过控制和利用酵母菌，可以改良食品质地并延长保质期。
- 在酿造过程中，酵母菌有助于发酵产物的形成，使其富有风味。
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