在食品保鲜中，传统的保存方式和现代的方法有很大区别，而且随着科技的发展和新材料的出现，冷藏技术也得到了极大改进，延长了食物的保存时间。就目前来说，由于商业和家用制冷设备的广泛应用，都市居民往往能够享受到新鲜食品。但是，这方面利用越过度，对粮食资源的浪费便越很大。同时，过度借助于这类方式保存食品，对人类赖以生存的自然环境的污染危害也日趋严重，因为废弃的制冷剂含大量破坏大气臭氧层的化学物资。

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【食物保鲜方式差异】
- 传统与现代方法存在显著区别
- 科技进步和新材料推动冷藏技术改良，延长食物保存时间

【现代影响与问题】
- 商业及家用制冷设备普及，促进新鲜食品获取
- 过度利用导致粮食资源浪费和环境污染
- 废弃制冷剂含破坏臭氧层化学物质

【整体概述】
- 冷藏技术进步带来便利，但也引发了环境与资源问题
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