法棍或棍面包和其他短棍面包都被视为传统的法国面包之一，熟悉法棍或棍面包的人都知道，作为一种发酵工序耗时耗力的面包，它的制作可以说是相当考验面包师的技艺，任何一个小环节的失误都会导致最终成品的失败。从原材料到制作工艺，从发面到烤制，这些环节加在一起一般都是连续48小时的工艺，才能最终做出法国家喻户晓的法棍面包。 

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法棍或棍面包是传统法国面包，制作耗时长，工艺复杂，需连续48小时，任何环节失误都会导致失败。
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