Cómo hacer un irresistible aliño de albahaca
Cómo hacer un irresistible aliño de albahaca . Ya se siente su olor en verdulerías, ferias y supermercados, lo que significa que el verano está a la vuelta de la esquina. Una gran manera de aprovechar la albahaca es convirtiéndola en una fácil salsa para aliñar ensaladas, pastas o lo que se te ocurra.
La Tercera
<p>Ya se siente en el aire. ¿No lo hueles aún? Afuera de las verdulerías o almacenes, entre los puestos de una feria o los pasillos del mercado, esa fragancia inconfundible, fresca e intensa, que se mete por las narices y nos confirma que la primavera es una realidad, que el verano, y con él los mejores días del año, ya está por venir. Sí, es una hoja verde, pero no esa sino la otra: la <a href="https://www.latercera.com/etiqueta/albahaca/" target="_blank">albahaca</a>.</p><p>Al ser una hierba anual, que nace y muere en el mismo año, la época de cosecha de la albahaca se concentra por estos días, a fines de primavera e inicios del verano, por lo que su aroma empieza a inundar de a poco los rincones de la zona central. Su precio también comienza a bajar, y para no desaprovecharla —es una planta que no dura fresca muchos días—, conviene tener a mano varias recetas con las cuales usarla.</p><p>Aparte de un buen <a href="https://www.latercera.com/paula/como-hacer-un-super-pesto/" target="_blank">pesto</a>, unas clásicas humitas o los eventuales <a href="https://www.latercera.com/paula/porotos-granados-con-color-chilena/" target="_blank">porotos granados</a>, una estupenda manera de sacarle provecho a la albahaca es usándola como ingrediente principal de un aliño. Mezclada con aceite y vinagre, además de suavizar su sabor, se conserva por más tiempo y se distribuye mejor, pues se puede usar en distintas ensaladas, como salsa de una pasta o incluso como dip en un picoteo. Esta receta también incluye <a href="https://www.latercera.com/paula-cocina/noticia/como-hacer-yogur-natural-y-kefir-en-casa/LUSNVSMBQFAQPF75V4S737KKW4/" target="_blank">yogur natural</a>, para darle cremosidad, y tallos de cebollín, que le entregan un poco más de intensidad.          </p><h2>Aliño de albahaca</h2><h3>Ingredientes (para 2 tazas)</h3><ul><li>1 taza de hojas de albahaca frescas</li><li>100 gr de yogur natural sin endulzar</li><li>1⁄2 taza de aceite de oliva</li><li>2 cucharadas de vinagre de manzana</li><li>3 cebollines (solo los tallos)</li><li>Sal y pimienta a gusto</li></ul><p><b>Preparación</b></p><ol><li>Añadir todos los ingredientes en una procesadora y mezclar hasta que quede una salsa homogénea, líquida y de color verde claro. </li><li>Se puede consumir de inmediato o pasar a un frasco o recipiente hermético y refrigerar por un par de horas, para que el aliño se asiente y los sabores se intensifiquen. En el refrigerador puede durar hasta por 4 o 5 días. Para volver a ocuparlo, batirlo con un poco de aceite de oliva y limón, hasta que recupere la consistencia líquida.</li></ol>
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2024-11-19
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Ya se siente su olor en verdulerías, ferias y supermercados, lo que significa que el verano está a la vuelta de la esquina. Una gran manera de aprovechar la albahaca es convirtiéndola en una fácil salsa para aliñar ensaladas, pastas o lo que se te ocurra.
Cómo hacer un irresistible aliño de albahaca