Tortilla de Betanzos en una mesa gallega
Tortilla de Betanzos en una mesa gallega . Un destino claro de comidas de negocios es la sede de La Penela en la calle Velázquez. Leer
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"Cocina gallega de producto", define La Penela una oferta que lleva funcionando casi dos décadas en Madrid y que tiene su origen en Betanzos, donde la familia Simón Barallobre fundó un pequeño restaurante en 1989. Desde allí, creció en La Coruña, a partir de 1992, donde tres años después abrió su segunda marca más informal y asequible, Taberna da Penela. Fue en 2006 cuando abrió su primera sede en Madrid, donde, en la actualidad, suma dos sedes en Velázquez y La Moraleja, mientras prepara apertura en Torrelodones y también cuenta con cinco locales Ocafú como una taberna gallega en clave más desenfadada. En Barcelona, tiene una sede en la calle Pau Clarís. La empresa, con planes para abrir en Ferrol y Santiago, incluso se ha internacionalizado con un espacio en París.

Este grupo de origen familiar se mantiene, eso sí, fiel a su apuesta por el recetario gallego tradicional, basado en una selección de proveedores a los que La Penela recurre desde hace años: desde la lonja coruñesa que surten a la empresa de pescados y mariscos, a explotaciones agrícolas propias donde cultiva patatas y otras legumbres e, incluso, la plantación de viñedos para su propia bodega de vino albariño -con la marca Barallobre-.

Su especialidad

Un destino claro de comidas de negocios es la sede de La Penela en la calle Velázquez, un amplio espacio estructurado en dos plantas, con varias zonas y opción de privado, con una ubicación perfecta para recibir clientela empresarial a mediodía. Su carta se alinea con la oferta del grupo, con la Tortilla de Betanzos como especialidad con su receta jugosa y poco cuajada, que casi necesita cuchara para servirse. "Su secreto no es más que mezclar con mimo y en las proporciones adecuadas huevos caseros de la mejor calidad con patatas cultivadas con dedicación", sostienen en el restaurante.

Pedir tortilla es casi obligación dentro de una propuesta de cocina gallega, donde otros platos resaltan, como la empanada, que varía su relleno cada día, el caldo gallego o su famosa Ternera asada servida con patatitas.

Una opción en La Penela es pedir varios platos para compartir en el centro de la mesa, ya que su carta plantea múltiples opciones en este sentido: croquetas, callos a la gallega, salpicón de rape y marisco, pulpo a feira, taquitos de merluza, medallones de rape a la romana o calamares en su tinta con arroz.

Para un final goloso de la comida, se pueden pedir postres como leche frita o tarta de Santiago. El precio medio se puede estimar entre 30 y 45 euros.
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2024-11-05
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