Las mejores cenas en hoteles de lujo para Fin de Año
Las mejores cenas en hoteles de lujo para Fin de Año . Los establecimientos icónicos y de moda de ambas ciudades proponen unos menús que solo se podrán disfrutar la última noche de 2024 y que pueden alcanzar los 1.400 euros por persona. Leer
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Los establecimientos icónicos y de moda de Madrid y Barcelona proponen unos menús que solo se podrán disfrutar la última noche de 2024 y que pueden alcanzar los 1.400 euros por persona.

Es la cena más especial del año y los hoteles de lujo lo saben. A poco más de 15 días para la gran noche del 31 de diciembre las reservas de las últimas plazas disponibles se aceleran. Un plan, el de cenar en un hotel, que goza de mucha popularidad fuera de España y que en los últimos años se ha afianzado en nuestro país con propuestas cada vez más exclusivas, tanto en Madrid como en Barcelona. El viaje gastronómico de este año nos lleva hasta menús de chefs con estrellas Michelin, con el producto de proximidad como base, vegetarianas, en las alturas y hasta con ópera de fondo. Estas son las 16 mejores cenas para despedir 2024.

Madrid

El 'lobby' de Four Seasons Hotel Madrid ya está vestido de Navidad.

1. Four Seasons Hotel Madrid . Un año más es el menú de Fin de Año más caro de la capital. Su particular Puerta del Sol se ubicará en el Salón Sol, donde se servirá un cóctel con bocados como el Tartar de gamba, soja blanca y caviar cítrico y a continuación un menú degustación con siete platos donde destacan Souquet de langosta, espuma de su guiso y cardo, Besugo madurado, alcachofa y caldo amontillado o Lingote de Wagyu a5, trufa blanca y salsa Périgueux. Aquí tampoco faltarán las 12 uvas de la suerte y el cotillón, con una fiesta con barra libre que se puede alargar hasta las 4:00 de la mañana. 1.400 euros.



Mandarin Oriental, Ritz, ha titulado a su propuesta 'Un cuento de Navidad'.

2. Mandarin Oriental Ritz . Un Cuento de Navidad. Es lo que promete el emblemático hotel con una propuesta junto a la ilustradora y escritora infantil, Mónica Carretero. A la literatura se llegará también por el estómago, con un menú diseñado por Quique Dacosta que se servirá esa noche en los salones del hotel. Los fastos incluyen Ostras entre sus algas y su concha comestible, Salsa untuosa de oro y azafrán con pescados de roca o Pieza de solomillo de vacuno mayor con flor de trufas negras. Cada uno de los platos estará maridado con un champán o vino diferente con nombres como Louis Lacour Chablis o Moet & Chandon Grand Vintage 2016. 1.300 euros.

Uno de los postres navideños que servirán en el menú de gala del Villa Magna.

3. Rosewood Villa Magna . Pista de hielo, chalet alpino para disfrutar de una raclette, merienda con Papá Noel... la programación de este hotel de la Castellana es de lo más apetecible, sobre todo si se tiene niños (o sobrinos). Pero para salivar, su propuesta doble para la cena de Nochevieja. Por un lado, con una fiesta inspirada en Brasil que se celebrará en sus salones y donde se servirá Carpaccio de vieiras, Rodaballo al horno con salsa Verde de Arzúa Ulloa y colmenillas; Magret de Pato con puré de maíz tierno, grosellas y trufa. De recena, minihamburguesas de buey. 1.200 euros. La otra opción es el restaurante Amós, del tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, con Tortilla de Amós con trufa negra, Cuajada de setas de invierno, esencia de cocido navideño y trufa o Cremoso de Sobao de La Vega de Pas con chantilly a la vainilla. 695 euros.



El plato a base de carabineros y emulsión de coral que servirá InterContinental Madrid.

4. InterContinental . El universo de crooners como Frank Sinatra y Dean Martin se conectan con el mundo del cine en la propuesta del hotel en el que vivió Ava Gadner. Sofisticación que viaja hasta la mesa, que se pondrá de gala en su majestuoso lobby. El chef Miguel de la Fuente preparará Carabineros en fila con eneldo y emulsión de coral, Lubina salvaje infusionada en un caldo de langosta del Mediterráneo con corona de centolla y alga percebe o Cochinillo lechal confitado 24 horas en su propio jugo y tostado en aceite de oliva extra con ñoquis de patata dulce y cubos de piña aderezados con ron y menta fresca. Al día siguiente, como no, su tradicional brunch. 685 euros.



5. The Westin Palace . La profunda renovación del hotel no permitirá celebrar este año la Nochevieja bajo su espectacular cúpula, pero sí se servirá una cena en su salón Círculo Palace amenizada con música en vivo y maridada con Herederos del Marqués de Riscal y Champagne Laurent- Perrier. Para afinar el gusto, habrá aperitivos como Esfera de yuzu y uva roja seguidos de platos más contundentes donde destacan Velouté de apionabo, yema y trufa, Lubina, bisque de langostinos y crema de rábano picante y Solomillo Wellington y tupinambo. 475 euros.



El hotel Orfila, el único Relais & Châteaux de Madrid junto al Heritage, cumple 25 años.

6. Orfila . Este exquisito hotel, miembro de Relais & Châteaux cumple 25 años y lo hace poniendo toda la carne en el asador. Literal. El biestrellado chef Mario Sandoval ha diseñado para esa noche un menú a base de Arroz meloso con pato a baja temperatura y castañas, Rodaballo salvaje a la brasa con boletus edulis o el reinterpretado Corzo Wellington con duxelle de foie, demiglace de su jugo y frutos rojos. Como paso final, el postre borrachito de roscón con helado de turrón. 445 euros.



7.URSO . Este hotel boutique de Marugal invita a disfrutar del Fin de Año en palacio. Aristocracia que se refleja en la mesa, donde entre la decoración destacan Navaja gallega con mantequilla de vermut de Madrid (que hacen en exclusiva para el hotel y que también se encuentra en el minibar de las habitaciones), Mero salvaje, polvo de aceituna negra y patata ratté o Solomillo Rossini con medallón de foie y trufa. La oferta líquida va desde Ruinart hasta Vega Sicilia. 399 euros.



8.The Principal Madrid . Fue el primer hotel de lujo que abrió en Gran Vía y no podemos negar que tiene una ubicación privilegiada para comer las uvas en su terraza climatizada frente al edificio Metrópolis. Antes se servirá una cena en el restaurante Ático, en la sexta planta, con creaciones como Carpaccio de presa ibérica de bellota y mostaza antigua, Rodaballo asado con fondo tostado de sus espinas y setas salteadas o Solomillo albardado en panceta ibérica y milhojas de patata. Si se queda con hambre, los roscones de Reyes del pastelero Oriol Balaguer se podrán tomar durante toda la temporada en el hotel. 280 euros.







Barcelona

El Palace Barcelona, además de menús especiales, tendrá conciertos y cine navideño.

9. El Palace Barcelona . Desde el concierto benéfico de la Escolanía de Montserrat hasta un cine al aire libre pasando por una tradicional zambomba jerezana o un afternoon tea con la presencia de Papá Noel. La agenda navideña de El Palace de Barcelona echa humo, pero aún hay que dejar hueco para la cena de Fin de Año. ¿Opciones? Tomar en el Rooftop Garden un menú con Cigala en tempura con holandesa de su coral o Lenguado con erizo de mar (645 euros) o cenar en el salón Gran Vía platos como Salpicón de bogavante o Solomillo de vacuna Café de París (395 euros). Si quiere una opción de autor, el chef Rafa Zafra ofrece en Amar un menú con Angula del Miño al pil pil o Pularda guisada a la catalana, espinacas, pasas y ciruelas por 450 euros.



Enoteca, del chef Paco Pérez, es la propuesta 'gourmet' del hotel Arts.

10. Arts . Las estrellas Michelin no descansan en Navidad. El biestrellado Paco Pérez ofrecerá en el restaurante Enoteca un menú para maridarse con alojamiento en una de sus suites. Sobre la mesa, Roca flotante de percebes, Mousse de centolla, Atún sobre caviar sedoso o Ensaimada de stracciatella (590 euros). Si prefiere una opción más relajada, el speakeasy The Pantry propone un picapica a base de Raclette de comté y trufa, Salmonete y polenta con su salsa, merengue de limón o Paletilla de cabrito, cremoso de chirivía, relish de piquillo, salsa al romero. 375 euros.



11. W Barcelona . La fiesta temática que cada año protagoniza el icónico hotel ha servido de inspiración hasta para series (¿ha visto Citas Barcelona?). Este año el W homenajeará las grandes óperas y las representará junto al mar Mediterráneo mientras se sirven propuestas como Cangrejo Real sobre un suave brioche con un toque de lima kéfir, Tartar de ternera acompañado de una ostra Sorlut, fresas y lardo o Ópera de café, elaborada con mantequilla dulce de café arábica, gioconda de almendras y un ganache de chocolate negro. 490 euros.



Los platos que servirá Majestic están asesorados por el estrella Michelin Nandu Jubany.

12. Majestic . Un clásico navideño que ultima los preparativos de la cena más importante del año, bajo la batuta del chef ejecutivo David Romero, asesorado por el chef Nandu Jubany con una Estrella Michelin. En el Salón Mediterráneo se servirán Brioche de foie gras con gelatina de uvas Gewürztraminer, Barrita crujiente de rubia gallega con cremoso de su tuétano, Coca fina de cigala marinada, gel de hierbas y aire de lima-limón especial o Wellington de rodaballo salvaje con gamba roja, beurre blanc de Ruinart y caviar Oscietra. 440 euros.



13. Claris . El grupo Derby también ha preparado un menú especial para la última noche del año. La marca tiene su buque insignia en la ciudad que les vio nacer, Barcelona, y en él desplegará ingredientes prémium para preparar Gamba XL con salsa de mariscos ahumados, Dumpling de ibéricos y foie o Pastrami de atún blue fin. Para brindar, el Claris apostará por el champagne Taittinger. 375 euros.



The One Barcelona preparará un menú a base de ingredientes de proximidad.

14. The One Barcelona . Miguel Muñoz, el chef del hotel cinco estrellas ubicado en el Eixample, se basa en las tradiciones y en los ingredientes catalanes para confeccionar una propuesta donde no faltarán platos tan apetecibles como Crema de castañas, setas d e temporada, huevo a baja temperatura trufado y caviar D.O. Vall d'Aran, Bogavante con bisqué de sus interiores con hinojo y eneldo y el Solomillo Wellington con salsa demiglace. De postre, Mousse de caramelo y haba tonka, bizcocho de cacahuete y crujiente de chocolate y turrones y dulces navideños. 295 euros.



15. Gran Hotel La Florida . Gestionado ahora por Sunset Hospitality Group, el mítico hotel barcelonés vive un nuevo despertar y afronta una renovación para conmemorar sus cien años en 2025 con renovadas instalaciones y servicios. Para calentar motores y antes de que empiecen las obras ha preparado un menú en el que no faltará la Ostra Amélie con gel de Bloody Mary, Blini de salmón con crema agria y caviar; Carpaccio de gamba roja, mayo japonesa, mango y edamame, Solomillo de Girona con salsa Périgueux y boletus o Terciopelo de chocolate con leche, toffee y avellanas. 265 euros.
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2024-12-14
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