Alex Atala e a ciência da mandioca em Harvard
Alex Atala e a ciência da mandioca em Harvard .      Alex Atala vai dar aula em Harvard no dia 12. O premiado chef do restaurante D.O.M. foi convidado pela universidade para falar sobre "a ciência por trás da mandioca" no curso Science and Cooking Lecture Series.  Matéria exclusiva para assinantes. Para ter acesso completo, acesse o link da matéria e faça o seu cadastro.
Jornal O Globo
Criado há dez anos pelos chefs espanhóis Ferran Adriá e José Andrés para mostrar a ciência que existe por trás das várias técnicas de cozinha, o curso já levou para Harvard os maiores nomes da gastronomia mundial. Atala é o primeiro brasileiro a participar do programa.
Brasil
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2024-11-03
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     Alex Atala vai dar aula em Harvard no dia 12. O premiado chef do restaurante D.O.M. foi convidado pela universidade para falar sobre "a ciência por trás da mandioca" no curso Science and Cooking Lecture Series.  Matéria exclusiva para assinantes. Para ter acesso completo, acesse o link da matéria e faça o seu cadastro.
Alex Atala e a ciência da mandioca em Harvard