Del garrón a la milanesa: cómo se aliaron productores locales y chefs de Punta del Este para promover el consumo de carne ovina
Del garrón a la milanesa: cómo se aliaron productores locales y chefs de Punta del Este para promover el consumo de carne ovina . El gerente de la Cooperativa Agraria de Aiguá contó a la diaria la experiencia de incentivar, a través del turismo, la producción local, fuertemente golpeada en los últimos años.Productores del norte de Maldonado y empresarios gastronómicos de la costa llevan casi cinco años promocionando la marca “Cordero esteño” premium como forma de incentivar la cría ovina y, al mismo tiempo, ofrecer a los turistas platos basados en cortes que la mayoría de los uruguayos descarta o desconoce. Para Guzmán Cubas, gerente de la Cooperativa Agraria de Aiguá (Calai), promotora de la estrat...Continuar leyendo...
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https://ladiaria.com.uy/maldonado/articulo/2024/11/del-garron-a-la-milanesa-como-se-aliaron-productores-locales-y-chefs-de-punta-del-este-para-promover-el-consumo-de-carne-ovina/
2024-11-20
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El gerente de la Cooperativa Agraria de Aiguá contó a la diaria la experiencia de incentivar, a través del turismo, la producción local, fuertemente golpeada en los últimos años.Productores del norte de Maldonado y empresarios gastronómicos de la costa llevan casi cinco años promocionando la marca “Cordero esteño” premium como forma de incentivar la cría ovina y, al mismo tiempo, ofrecer a los turistas platos basados en cortes que la mayoría de los uruguayos descarta o desconoce. Para Guzmán Cubas, gerente de la Cooperativa Agraria de Aiguá (Calai), promotora de la estrat...Continuar leyendo...
Del garrón a la milanesa: cómo se aliaron productores locales y chefs de Punta del Este para promover el consumo de carne ovina