Casi la mitad de quienes comen productos congelados de pollo lo hace sin leer instrucciones
Casi la mitad de quienes comen productos congelados de pollo lo hace sin leer instrucciones . Según una encuesta de la UCR, una de cada diez personas cocina estos productos en microondas, pese a que no es lo adecuado.
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<p>Un 48,7% de los costarricenses consume productos congelados de pollo como tortas y <em>nuggets</em>, pero solo el 54,5% de estos consumidores leen las instrucciones de preparación, según la Encuesta Actualidades 2024, publicada por la Escuela de Estadística de la Universidad de Costa Rica (UCR).</p>
<p>Esta es una posible causa de que algunas de estas personas incurran en malas prácticas en cuanto a la manipulación de estos alimentos como, por ejemplo, utilizar el microondas como instrumento de cocción, lo cual “no garantiza la inocuidad”, según el estudio.</p>
<p>“Hay mucha gente que no sabe que hay instrucciones en los empaques y hay algunos empaques que ni siquiera tienen instrucciones. Si es alguien que no sabe cocinar bien, entonces puede dejarlo medio crudo y se va a contagiar”, dijo Andrés Padilla, investigador de la Escuela de Estadística.</p>
<p>Según el análisis, casi una de cada diez personas, el 9,7%, utiliza el microondas para cocinar estos productos, aunque la mayoría, el 77,3%, utiliza un sartén de cocina. La olla freidora también es popular para preparar estos alimentos, pues la utiliza un 29,4% de los encuestados.</p>
<p>“Cerca de la mitad de la población no lee las instrucciones de procedimiento de cocción de estos alimentos procesados congelados. Esto los expone al riesgo de contraer algún tipo de enfermedad, como una bacteria, <em>Salmonella</em> o <em>E. Coli</em> que llevan desde la diarrea hasta la muerte”, agregó Padilla.</p>
<p>Por otro lado, para las personas que no consumen estos derivados de pollo, la salud es la razón más importante detrás de esta decisión, pues así fue señalado por un 39,9% de la población estudiada. Un 34% también indicó que no le gustan estos productos, mientras que un 7,6% desconfía de su calidad.</p>
<p>La encuesta concluye que “es necesario un proceso de educación a la población para la adecuada manipulación y preparación de este tipo de alimentos, principalmente en tecnologías de cocción no tradicionales como la freidora de aire y el horno de microondas”.</p>
<p>La <em>Encuesta Actualidades 2024</em> fue aplicada a 1.179 personas mayores de 18 años y usuarios de telefonía celular. Las respuestas fueron recolectadas en el mes de octubre y los hallazgos tienen un margen de error de +/- 2,8%. Los resultados fueron dados a conocer este miércoles, en el auditorio de la Biblioteca de Salud, de la UCR.</p>
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Costa Rica
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2024-12-13
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Según una encuesta de la UCR, una de cada diez personas cocina estos productos en microondas, pese a que no es lo adecuado.
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