Navidad 2024: venta de panetón se incrementará 10 %, estima ASPAN
Navidad 2024: venta de panetón se incrementará 10 %, estima ASPAN . Las proyecciones del panetón son positivas para este 2024; así lo informó ASPAN. Adicional a ello, RPP dio a conocer cuáles son las cifras actuales en la venta del pavo.
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Las proyecciones del panetón son positivas para este 2024; así lo informó ASPAN. Adicional a ello, RPP dio a conocer cuáles son las cifras actuales en la venta del pavo.

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Se acerca la Navidad y con ello, en este mes de diciembre, el consumo de panetón y pavo se incrementa. ¿Cuáles son las proyecciones para este 2024? Te lo contamos a continuación.

La venta de panetones superarían a las del 2023

RPP conversó con Pío Pantoja, presidente de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN), sobre el estado de esta campaña, una de las más importantes para los panetones.

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"Nosotros, como mypes, como panetones artesanos, hemos arrancado mejor que años anteriores. La campaña navideña inició, aproximadamente, el 18 de noviembre y hay una mayor expectativa", dijo al iniciar.

"Es bastante probable que se supere la tendencia del año anterior. Supongo que este año debe ser un 10 % más que el año pasado, que fue un buen año. El año pasado, a la gran industria le sobró un montón de panetón en todos los supermercados; en cambio, los artesanos terminamos vendiendo entre 27 y 28 y los otros días", agregó.

Bajo este marco, contó que los fabricantes de insumos ya han roto el stock que tenían previsto para esta campaña, por lo que están produciendo más para responder a la demanda en este mes de diciembre.

La razón de esta proyección positiva es que "el público ha visto que los panetones industriales redujeron el tamaño 750 gramos, pero el nuestro todavía se mantiene en 900 gramos"; además, los panetones artesanales son "elaborados recién esta semana de diciembre, por lo que garantizan una frescura que no lo tienen los panetones marca que han sido hechos con tres meses de anticipación".

Es importante mencionar que los panetones artesanales poseen una gran variedad de opciones saludables para las personas que no desean la presentación clásica.

"Los artesanos hemos sacado panetón con quinua, kiwicha, sin pasas ni frutas. Hemos diversificado, a diferencia de los industriales, y creo que esa diversificación está haciendo que el público se incline por nosotros. Los clientes también compran para degustar y saber qué tal está el producto y están aceptándolo", sostiene Pantoja.

¿Cómo va la venta del pavo?

RPP acudió al Mercado Ramón Castilla, para conocer el precio promedio del pavo. Uno de los comerciantes informó que el kilo de pavo blanco tiene un valor de S/ 17 y el pavo negro, S/ 19.

En el caso del pavo que pesa 21 kilos, tiene un valor de S/ 364; mientras que el de 9 kilos, puede costar S/ 153.

El comerciante refiere que los clientes piden entero, partido en cuatro o trozado. Hasta la fecha, ya hay personas que vienen a recoger para congelarlos hasta Navidad.

Ya que el valor de un superpavo es relativamente elevado, los comerciantes dan la facilidad del Credipavo, que consta en un depósito diario de S/ 10 a S/ 15 a través de una billetera digital, para alcanzar el monto requerido de un pavo y recogerlo en las fechas cercanas a Navidad.
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2024-12-12
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