Esta es la forma en la que el cerebro identifica y recuerda las comidas preferidas de cada uno, según científicos de EE. UU.
Esta es la forma en la que el cerebro identifica y recuerda las comidas preferidas de cada uno, según científicos de EE. UU. . Descubrí cómo el cerebro forma recuerdos de alimentos a través de la observación social, según un nuevo estudio.Investigadores estadounidenses estudiaron el comportamiento alimenticio de animales, revelando claves sobre cómo se forman los recuerdos de comida en el cerebro
Clarín
El cerebro tiene un papel fundamental en cómo registramos nuestras comidas preferidas, tal como lo evidencian los hallazgos de científicos de EE. UU. en un estudio reciente. Este descubrimiento ofrece una nueva comprensión sobre los mecanismos que utilizan los animales para aprender sus elecciones alimentarias.

Este estudio se basa en investigaciones realizadas por un equipo de científicos de la Universidad de Stanford, que incluye a un ganador del Premio Nobel de Medicina, Thomas Südhof (coautor del trabajo). Su trabajo se centra en la forma en que los ratones forman recuerdos en sus memorias de las comidas que prefieren.

Cómo el cerebro identifica y recuerda las comidas preferidas

Investigadores de Stanford, Südhof junto con Zhihui Liu, Wenfei Sun, Yi Han Ng, Hua Dong, y Stephen Quake, identificaron que una región específica del cerebro, llamada "núcleo posteromedial de la amígdala cortical" (COApm), juega un papel fundamental en la consolidación de la memoria de las preferencias alimentarias.

Este hallazgo se basa en un estudio que examinó cómo los ratones aprenden sobre sus opciones de comida a través de interacciones con otros ratones, según el hallazgo publicado en la revista Nature.

Métodos del estudio

Modelos animales: el estudio se realizó en ratones, que fueron sometidos a una serie de pruebas para evaluar cómo formaban recuerdos de preferencias alimentarias.

Interacción social: los investigadores observaron cómo los ratones aprendían sobre los alimentos a través de la observación y el olfato, prestando especial atención a las dinámicas sociales entre ellos.

Activación neuronal: utilizaron técnicas de imagen para rastrear la actividad neuronal mientras los ratones interactuaban y probaban diferentes alimentos.

El estudio realizado en ratones brinda información sobre cómo el cerebro recuerda las comidas preferidas. Foto: Unsplash.

Hallazgos del estudio sobre el cerebro

Activación selectiva: el COApm se activó de manera selectiva cuando los ratones formaron recuerdos de comidas observadas socialmente, lo que demuestra la importancia de la influencia social en la memoria alimentaria.

Combinación de señales: el estudio encontró que la memoria alimentaria se fortalece cuando se combinan señales olfativas y sociales. Las experiencias olfativas por sí solas no fueron suficientes para activar esta región del cerebro.

Consolidación de la memoria: los investigadores identificaron que la consolidación de la memoria requiere la producción de proteínas en el COApm, subrayando la complejidad del proceso de aprendizaje alimentario.

El estudio revela que las experiencias olfativas por sí solas no son suficientes para activar esta región del cerebro de manera significativa. La combinación de olores y la información social permiten que el cerebro procese y registre las comidas preferidas de forma más efectiva.

El cerebro necesita no solo el aroma de las comidas, sino también información social para poder registrarlas. Foto: Unsplash.

Implicaciones de los hallazgos para la comprensión del cerebro y la alimentación

Los resultados de este estudio tienen importantes implicaciones que van más allá de la alimentación de los ratones. Comprender el papel del COApm puede ofrecer nuevas perspectivas sobre cómo las personas forman sus preferencias alimentarias y cómo estas pueden ser influenciadas socialmente.

Nutrición y educación: este conocimiento puede ser valioso para desarrollar programas que fomenten hábitos alimenticios saludables desde una perspectiva social.

Trastornos alimentarios: estudiar cómo se forman las preferencias podría ayudar en el tratamiento de trastornos alimentarios al proporcionar estrategias para modificar patrones de comportamiento.

Investigación futura: los científicos esperan que estos hallazgos incentiven más investigaciones sobre la memoria a largo plazo y cómo las interacciones sociales afectan nuestras decisiones alimenticias.

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2024-11-09
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