Состояние питания населения является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье и сохранение генофонда нации. Рациональное питание способствует профилактике заболеваний, продлению жизни, созданию условий для повышения способности организма противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды, обеспечивает нормальный рост и развитие детского организма.
Цель работы - определить содержание токсичных элементов (Pb, Cd, Hg, As) в речной рыбе поверхностных водотоков Новоалександровского района.
Объект исследования пруда, входящего в систему каскадов Горькая Балка - токсические элементы (Pb, Cd, Hg, As) в рыбе речной.  
В работе применялись следующие методы исследования: описательный, аналитический, атомно-абсорбционный. Работа выполнена в лаборатории «Российского Сельскохозяйственного Центра».
Методика включает в себя предварительную подготовку проб путем «мокрой» минерализации и последующее измерение массовых концентраций в водном растворе подготовленной пробы методом инверсионной вольтамперометрии.
В результате данной работы было выявлено, что речная рыба поверхностных водотоков нашего района по концентрации свинца, кадмия, мышьяка и ртути не превышают допустимые остаточные концентрации (ДОК) этих элементов в свежих рыбопродуктах, по санитарным правилам и нормам, описанных в (СанПиН) 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». 	Вследствие этого можно говорить, что речная рыба поверхностных водотоков Новоалександровского района пригодна к употреблению в пищу. Работа представлена на 10 листах, содержит 4 рисунка, 1 таблицу, 15 литературных источников и приложения на 11 листах.
исследовательская работа по экологии