Материал разработан для самостоятельной работы студентов, для проверки и закрепления изученного материала по теме:   «Полуфабрикаты из мяса». В материале подобраны тесты и карточки задания согласно номенклатуре пройденного материала по разделу мяса и полуфабрикаты из него.  Перед применением рекомендовано ознакомиться с данным материалом.
Разработка тестовых заданий и заданий карточек.