Раскладка продуктов на приготовление блюда "Бифштекс с луком" . Масса брутто, масса нетто, выход блюда.Краткое описание последовательности приготовления данного блюда. Отпуск с картофелем жареным во фритюре брусочками, с указанием расхода продуктов на одну порцию, выход блюда 150 граммов.Требования к качеству блюда"Бифштекс с луком" с картофелем жареным во фритюре.
Технологическая карта "Бифштекс с луком" с картофелем жареным во фритюре.