extracted_text:
Л. И. Семенова,
учитель начальных классов
МБОУ «Заостровская средняя школа»,  Архангельская область,
Приморский район, д.Рикасово
Какие особенности младших школьников должен знать классный руководитель.
Огромное значение в воспитательной работе в начальной школе имеет
целенаправленная работа классного руководителя по сохранению и развитию
положительных эмоций ребенка. Ни для кого не секрет, что положительные эмоции,
стимулируемые педагогом, влияют прямым образом на результативность учебной
деятельности. Многие первоклассники эмоционально положительно воспринимают школу,
проявляют живой интерес к школьному обучению. Сильный и устойчивый интерес
побуждает ребёнка к учебной активности, к творчеству, преодолению встречающихся
трудностей в процессе учения. Именно интерес делает процесс учения приятным, если при
этом ребёнок испытывает радость. Положительная реакция педагога на активность
ученика, одобрение словесное или жестовое его деятельности вызывает у ребёнка радость
общения с педагогом, усиливает социальные связи, способствует естественной адаптации
ребёнка в детском коллективе.
Огромное значение имеет в воспитательном процессе развитие и стимулирование у
младших школьников эмоции удивления. Ситуации, которые служат причиной удивления,
вызывают позитивно окрашенные чувства и выстраивают эмоциональную цепочку:
удивление – радость – интерес, что приводит к включению в активную работу механизмов
саморегуляции и самовоспитания. «Меня похвалили, меня увидели – значит, я могу, у меня
всё получится». Каждый ребёнок, переступивший порог школы, рассчитывает на учебный
успех и удачу и, если этого не происходит, ребята переживают негативные эмоции,
которые воздействуют на все компоненты познания: ощущение, восприятие, память,
мышление.
Существуют определённые закономерности связи эмоциональных состояний с
качеством мыслительной деятельности: радость имеет тенденцию способствовать
выполнению познавательной задачи, так как отсутствие её, злоба тормозите её выполнение.
Положительные эмоции стимулируют мотивацию учащихся, а отрицательные – её
уменьшают. Страх, отвращение, стимулируемое взрослым, может привести к тому, что
ребёнок ещё пару месяцев назад желавший учиться в школе,  ищет любой способ, чтобы не
ходить в школу. В психологии известно немало случаев, когда отрицательные эмоции
становились причиной физического нездоровья ребёнка.
Волевые процессы тесно связаны с эмоциями. Эмоциональная привлекательность
умножает силы. Решения, принятые в страхе, могут быть невыполнимы. У людей,
находящихся в угнетённом состоянии, способность к волевому усилию снижена.
Равнодушный, с неразвитыми эмоциями ребёнок не может проявить волю, совершить
волевое усилие.
Не только эмоции воздействуют на волевые процессы, но и сам процесс достижения
цели может вызвать целую гамму чувств, и в том числе отрицательных (обида, злоба,
разочарование). Для психологического здоровья любого человека, ребёнка или взрослого,
необходима сбалансированность эмоций, поэтому при воспитании эмоций у детей важно не
просто научить их стимулировать себя в процессе волевого действия с помощью положительных эмоций, но и научить их не бояться отрицательных эмоций, которые
безусловно возникают в процессе деятельности творчества. Младших школьников нужно
готовить к ошибкам, неудачам и срывам. При этом педагог должен помнить, что ребёнок
имеет право на ошибку и собственное её исправление.
Разбалансировка чувств способствует возникновению эмоциональных расстройств,
которые могут привести к отклонениям в развитии личности, к нарушениям у ученика
социальных контактов, к психологическим проблемам.
Классному руководителю младших школьников необходимо знать, что собой
представляет ребёнок, проживающий отрицательные или негативные эмоции.
Ребёнок с пониженным настроением – несчастный, удручённый, мрачный,
печальный, огорчённый, пессимистический.
Ребёнок, испытывающий страх и тревогу – робкий, застенчивый, тихий, покорный,
обеспокоенный, заторможенный, сомневающийся, нервозный, напряжённый, испуганный.
Ребёнок, переживающий эйфорию (эмоциональный подъём) – смешливый, игривый,
разговорчивый, импульсивный, стремящийся к доминированию, воодушевлённый,
нетерпеливый, переживающий чувство успеха, превосходства, гордости. Такому ребёнку
трудно сосредоточиться, у него нарушается поведение.
Ребёнок, переживающий дисфорию (эмоциональный спад) – угрюмый, злой,
раздражительный, враждебный, обиженный, сердитый, резкий, неустойчивый.
Частое чередование положительных и отрицательных эмоций характерна для детей
– невротиков.
Ребёнок приходит в школу уже личностью, многое познавшей, со своими горестями
и страхами, своими ощущениями и стереотипами поведения в мире взрослых.
Среднестатистический ребёнок слышит команду «нет» и «нельзя» и другие
негативные приказания  900 раз в день. Такие установки приводят к психологическим
проблемам, которые можно назвать эмоциональными. Таких эмоциональных проблем
четыре. Переживаются они в детском возрасте. Иногда переходят и во взрослую жизнь.
Проблема 1   «Я недостаточно хорош».
Ребёнок, переживающий неудачи, проблемы, которые оцениваются окружающими,
очень часто чувствуют себя не комфортно. В первую очередь, это проблемы, связанные с
адаптацией в школе. Если взрослые люди, которые тебя окружают, констатируют и
фиксируют твоё неумение, заостряют внимание ребёнка на этом неумении, это приводит к
тому, что ярлык «я недостаточно хорош» становится ярлыком «я не уверен в себе». Для
ребёнка становятся обыденными слова «я не могу», «я не умею», «у меня не получится».
Это сопровождается всплеском эмоций, слезами, истериками.
Проблема 2 – «Я беспомощен».
Эта проблема тесно связана с подавлением поисковой активности учащихся.
Природа этого явления связана с психотравматическими последствиями активности, т.е.
активность ребёнка явилась тем стимулом, который запускает систему торможения
поведения. Ты не вправе принимать какие бы то ни было решения, у тебя не спрашивают –
это неполный перечень эмоциональных реакций, которые приводят к эмоциональной
беспомощности ребёнка.
Проблема 3 – «Я чужой».
Это эмоциональное отвержение ребёнка. Состояние эмоционального отвержения
испытывает часто ребёнок, который в детстве был лишён длительного эмоционального
контакта с матерью. Это лишает ребёнка чувства безопасности. Ребёнку необходимо
чувство принадлежности своей семьи, своему классу, своей группе. Это способствует
снятию эмоциональной напряжённости, развитию эмоционально – волевой сферы, единству
и сплочённости, сопротивляемости к стрессу. Многие учащиеся, которые лишены
эмоционального контакта дома, испытывают затруднение в общении с детьми. Они осторожно реагируют на любое эмоциональное проявление со стороны взрослого, которое
им непонятно или которого они в своей жизни не испытывали.
Проблема 4 – «Сверхответственность».
 В отличие от обычной ответственности, которая возникает у ребёнка в результате
осознания своих обязательств перед взрослыми,  сверхответственность – это болезненное
явление. Такие дети испытывают постоянное  чувство страха, вины, тревоги. Возникает
сверхответственность в результате воздействия взрослого. Ребёнок не поднимает руку, не
отвечает, не проявляет активность, а родители хотят видеть его именно таким и
наказывают не за поступок, а за то, чего ребёнок не совершал. Всё это приводит к тому, что
ребёнок в подобной ситуации  всегда испытывает чувство вины и это становится его
постоянным внутренним наказанием. Иногда можно наблюдать ситуацию, когда взрослые
начинают говорить ребёнку «ты должен», «ты обязан». Ребёнок слушает эти слова, но он их
не слышит. Он их не осознал, они не стали его потребностью, не превратились в мотив
деятельности.  Предъявляемое подобным образом требование – это попытка вызвать в
ребёнке соответствующую реакцию на чувство вины, как на рефлекс. В результате
подобных манипуляций по отношению к ребёнку, мы получаем детей, которые постоянно
живут в страхе, боятся проявить инициативу, высказать своё мнение, проявить себя.
Педагог должен знать эти эмоциональные проблемы, которые могут повлиять на
успешность учебной деятельности школьника и его социальную адаптацию.
Педагоги начальной школы часто сталкиваются с проблемами детской
агрессивности, двигательной и эмоциональной сверхактивности.
Агрессивные дети даже в младшем школьном возрасте ведут себя вызывающе, не
слушают учителя, родителей, неусидчивы, драчливы, невнимательны, требуют от
окружающих выполнения своих желаний. Это дети, которым нужна индивидуальная
помощь.
Гиперактивные дети   это дети, которые могут делать несколько дел, за всё
хватаются и ничего не доводят до конца. У них часто меняется настроение, они
эмоционально несдержанны.  Таким детям необходимы  интересные и увлекательные
задания. Они нуждаются в эмоциональном поглаживании, поддержке и чёткости
предъявляемых требований. Учитель начальных классов, организуя воспитательную
работу, должен помнить о том, что дети видят и их эмоциональные проявления зависят от
их мироощущения волевой сферы.
Таким образом, учитель начальной школы в работе с детьми должен следовать
следующим правилам и советовать их родителям. В – первых, не бояться выражать свои
положительные эмоции и учить этому учащихся. Во  вторых, в общении с детьми чаще
использовать просьбу и поощрение, чем приказ или наказание. Быть предусмотрительными
и справедливыми в оценке поступков учащихся. И, самое главное, учить ребят радоваться
своим успехам и успехам своих товарищей.
Список литературы:
1 Венгер А.Л., Цукерман Г.А. Психологическое обследование младших
школьников. М.:ВладосПресс, 2001.
2 Гин А.А. Приёмы педагогической техники: Свобода выбора,  Открытость.
Деятельность. Обратная связь. Идеальность. Пособие для учителя. М.:Вита –
Пресс, 2002.
3 Рожков М.И. Классному руководителю. Учебно – методическое пособие. М.:
ГИЦ Владос, 2001.
4 Рожков М.И., Байбородова Л.В. Организация воспитательного процесса в школе.
М.: ГИЦ Владос, 2001.

file_name: Статья в ЗНАНИО.docx

intro: Статья "Какие особенности эмоционально - волевой сферы младших школьников должен знать классный руководитель" содержит полезную информацию для педагогов, работающих в начальной школе и начинающим специалистам. Очень важно в работе классного руководителя  планировать работу  по сохранению и развитию положительных эмоций ребёнка, и сохранению его психического здоровья.


extracted_text:
0
МБОУ СОШ №2 имени Героя Советского Союза Н. И. Бореева
г. Моршанск Тамбовской области
Гостиница для обучающихся
НОВОГОДНИЙ ОГОНЕК «ПЕТУШОК УЛЫБАЕТСЯ»
ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ: 26 декабря 2016 г.
Выполнил: воспитатель Мокшанова И.В. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ: организация досуга, празднование Нового года.
1
ОБОРУДОВАНИЕ:
Компьютер
Колонки
Телевизор
Сборник видеоклипов в программе movie maker
Клипкараоке
Микрофон
Лотерейные билеты
Праздничный стол с чаепитием и угощением
Маска Деда Мороза (или колпак, борода) – 2 экз.; «посохшвабра» со снежинкой
Мешок деда Мороза
Снежинки с загадками
Мобильный телефон
Записки с заданиями для игры «Мешок Деда Мороза»
Карточки со словами, относящимися к Новому году
2 конфетыкарамельки для игры
Большая сумка и разные вещи: панамка, парик, украшения, перчатки, бант, шарф и т.п
Призы с прикрепленными к ним номерами для новогодней лотереи: маленькая шоколадка,
конфета, мандарин, орех, банан, аскорбинка, зеркальце, расческа с редкими зубчиками,
зубная паста, мыло хозяйственное, блокнот, ручка, карандаш, открытка, календарик,
коробок спичек, закручивающаяся или полиэтиленовая крышка от банки, петушок
амигуруми 2
1) Перед началом мероприятия воспроизводится
 ВИДЕО 1 (Вход, начало).
2) Сразу за ним включить
 ВИДЕО 2 (Видеопоздравление с годом Петуха).
Комментарии ведущего к видео:
Совсем недолго ждать осталось праздника,
И Дед Мороз с подарками в пути.
Мечты у всех, конечно, разные,
Но пожелать мы каждому хотим:
Пусть радостью и светом жизнь наполнится,
Пускай успехи новые придут,
И пусть мечты заветные исполнятся
В 2017ом году!
Есть сказка мудрая в народе,
В ней петушок есть золотой.
И снова праздник к нам приходит
С предновогодней суетой.
Пусть в Новый год, как в старой сказке,
Добро прибудет в каждый дом!
Ведь символ года не напрасно
Зовется Красным петухом!
Пусть снежинки желания исполняют,
Их за год сумело много накопиться;
Пусть все родные сегодня поздравляют,
На пожеланья в праздник нам нельзя скупиться.
Ведь совсем скоро,  и чудо произойдет,  3
Новый год перешагнет границы,
Пусть в нем вам очень повезет,
Пусть в жизни яркие листаются страницы!
С наступающим Новым годом, дорогие дети, уважаемые коллеги и друзья!
3) MP3 «Петушок прокричал всем»
4) Сразу включается ВИДЕО
 «Прикольное поздравление с петушком»
5) Ведущий: Дорогие ребята, старшеклассники, Новый год – этот чудесный праздник
вы будете встречать в кругу своих близких. Но сегодня, в его преддверии, мы
собрались в нашем тесном кругу в гостинице, которая, хочется верить, стала для вас
теплым и уютным гнездышком, как и ваш родной дом. Может, ктото из вас помнит
замечательную детскую новогоднюю песню о пряничном домике? Давайте и мы
сегодня не будем называть место вашего проживания официальным словом
«гостиница», а назовем подоброму «гостиничным домиком». И слово для
поздравления предоставляется директору нашего гостиничного дома Ирине
Ниловне.
ПОЗДРАВЛЕНИЕ МЕЛЬСИТОВОЙ И.Н.
 MP3  5
6) Ведущий: Мы благодарим директора нашего гостиничного дома за теплые слова. И
приступаем к праздничному чаепитию.
Во время застолья воспроизводится
 ВИДЕОФОН 6.
7) Ведущий: Ребята, каждый из вас приготовил к сегодняшнему дню свое
поздравление. Но прежде, чем вам предоставится слово, давайтека поупражняемся
в красноречии и сыграем в игру «Новогодний алфавит». Самое главное правило в
ней – знать алфавит. Игрокам следует придумать фразу новогоднего содержания на
одну из букв алфавита, причем буквы надо называть в строгом соответствии с их
расположением в азбуке. Например, буква А – «А сегодня Новый год!», буква Б –
«Будем его отмечать и смеяться!» и т.д. Заодно мы слегка оживим наше
праздничное чаепитие. Итак, я начинаю: А у нас сегодня праздник – провожаем год
вчерашний!
Проводится ИГРА «НОВОГОДНИЙ АЛФАВИТ» (игра проводится по кругу, в
ней принимают участие все, сидящие за столом).
8) Ведущий: Вот и подошло время для ваших «домашних заготовок»поздравлений,
дорогие ребята. Вам слово…
ПОЗДРАВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ 4
В эту часть входят:
«РЭПБАТЛ ДЕДОВ МОРОЗОВ»  исп. Семочкин Андрей, Чурин Роман
(Комментарии ведущего: Кого обычно хором зовут на праздник?.. Верно, Деда
Мороза. Вы будете удивлены, но к нам тоже поспешил такой гость. Да не один, а
сразу два. Встречаем,  Деды Морозы!..)
 – mp3 7
ПЕСНЯ «Я ВИЖУ СВЕТ»  исп. Морозова Валерия (Комментарии ведущего:
Морозова Валерия  своей нежной, чудесной и волшебной песней желает всем
присутствующим душевного тепла и любви.)
– mp3 8
9) Через каждые 3 поздравления проводятся ИГРЫ:
ИГРА «НОВОГОДНЯЯ ВИКТОРИНА»
Кто сын Снеговика и Снежной Бабы? Предполагаемый ответ: Деда Мороза.
Правильный ответ: Снежного человека.
Все мы знаем о том, что у Деда Мороза каждый год на праздники нос красного
цвета. Почему? Предполагаемый ответ: от мороза. Ответ: с древних времен на
Руси есть добрая традиция – посещать баню с друзьями перед приходящим
Новым годом.
Без чего ни один человек не сможет прожить в 2017 году? Предполагаемый ответ:
денег, богатства, любви, успеха, здоровья и т.д. Правильный ответ: без ужина,
обеда и завтрака.
Если на весь голос закричать, кто придет к нам в гости? Предполагаемый ответ:
Дед Мороз. Правильный ответ: участковый.
Если это мы берем в свои руки и легонько сжимаем, станет крепким он, как репка.
Что это? Предполагаемый ответ: ответов есть множество, все зависит от
фантазии человека. Правильный ответ: снежок.
Вы когдато рассматривали мандаринку? А на что похожа ее половинка?
Предполагаемый ответ: на полсолнышка. Правильный ответ: на вторую
половинку.
Почему многие из нас после встреч Нового года, все же, идут спать к кровати?
Предполагаемый ответ: потому что устают. Правильный ответ: кровать не
может к ним прийти самостоятельно.
Что получится, если генетически скрестить тараканов и светлячков? Ответ:
Новогодняя бегающая гирлянда.
Что такое «клаустрофобия»? Ответ: Боязнь прихода Санта Клауса.
Что будет, когда закончится 2016й год? Ответ: Начнется 2017й. 5
Что это за путь, по которому еще не ходил и не ездил ни один человек? Ответ:
Млечный путь.
ИГРА «ЗАГАДКИ ОТ ДЕДА МОРОЗА» (Дети поочередно вынимают из
мешка Деда Мороза по снежинке и зачитывают для всех вопросы и загадки):
Если котик лег в теплое место, а хвостом укрыл свой нос – ожидаем мы…
Правильный ответ: мороз.
На улице сильный мороз, надеваем шапку мы на … Правильный ответ: голову.
Чем ёж на медведя похож? (Тоже спит зимой.)
За чем зима наступает? (За осенью.)
Отгадайте загадку Владимира Даля. Одна птица кричит: «Мне зимой тяжело!».
Другая кричит: «Мне летом тяжело!». Третья кричит: «Мне всегда тяжело!». Что
это за первые две птицы и кто третья? (Сани, телега, лошадь.)
Русская весенняя загадка: «Оглобли остались, а сани помчались». О чем идет
речь? (Ледоход на реке.)
Какая змея легко отыщется в санях? (Полоз.)
Что общего у мальчишкидрачунишки и сосны? (Шишки.)
Какая крупа в поле не растёт и на кашу не идёт? (Снежная, ледяная крупа – снег в
виде мелких круглых зёрен.)
ИГРА «МОРОЗНАЯ ВИКТОРИНА»:
Название какого из этих блюд переводится с французского как «мороз»?
А. Суфле                                В. Мусс
Б. Крем                                  Г. Желе
Как заканчивается строчка А.С. Пушкина: «Мороз и солнце; день…»?
А. Прекрасный                     В. Отличный
Б. Волшебный                      Г. Чудесный
Что отморозил себе дворовый мальчик из знаменитого стихотворения А.С.
Пушкина?
А. Носик                                В. Пальчик
Б. Ушки                                  Г. Ножки
К кому ходила «по морозу босиком» героиня русской песни «Валенки»?
А. К Деду Морозу                В. К леснику
Б. К валяльщику                   Г. К милому
Какие часы на морозе начинают идти быстрее? 6
А. Песочные                         В. Солнечные
Б. Электронные                    Г. Механические
(Ведь песчинки на морозе уменьшаются в объёме.)
Каким из слов заканчивается название 1й симфонии П.И. Чайковского «Зимние...»?
А. Морозы                          В. Грёзы
Б. Праздники                      Г. Каникулы
10) Раздается телефонный звонок
– mp3 9. Ведущий делает вид, что говорит по телефону.
Ведущий: Внимание! Перевожу на громкую связь
ПОЗДРАВЛЕНИЕ ОТ ПРЕЗИДЕНТА!
– mp3 10.
11) Ведущий: И мы продолжаем наш праздничный вечер. Для вас, дорогие друзья,
вновь звучат новогодние пожелания!
НОВОГОДНИЕ ВИДЕОПОЖЕЛАНИЯ ДРУЗЬЯМ
– ВИДЕО 11
В Новом году вам хочу пожелать:
Безоблачного счастья…
Любви и нежности…
Фантастического везения…
Понимания и тепла…
Оптимизма…
Огонька и задора…
Удачи во всем…
Настоящих друзей…
Дома, где любят и ждут…
Доброты и нежности…
Радостей жизни…
Благополучия во всем…
Всего наилучшего… и по высшему классу!..
Потрясающих сюрпризов… 7
Подарков… и побольше!..
Исполнения всех желаний…
Прекрасного праздника…
Счастья…
Удачи…
Радости…
С наступающим Новым годом!
Верьте, все сбудется! Приближается ночь чудес...
12) Ведущий: А сейчас прозвучит ПОЗДРАВЛЕНИЕ С НОВЫМ 2017 ГОДОМ
ВЗРОСЛОМУ КОЛЛЕКТИВУ НАШЕГО ГОСТИНИЧНОГО ДОМА
 ВИДЕО 12:
Поздравляем весь взрослый коллектив с наступающим Новым годом! Счастья,
добра, удачи, здоровья, любви вам и вашим близким!
Скоро, скоро Новый год… Он в пути… Уже идет!..
С наступающим Новым годом!
В новогоднюю ночь случаются чудеса.
Главное, вы верьте!
Вот стооооолько вам счастья в новом году!
Пусть зима серебристой порошею запорошит любую беду. Мы желаем вам только
хорошего в наступающем Новом году!
Пусть щедрым будет новый год! Пусть он на счастье не скупится! Пусть зажигает
звезды в срок, чтоб всем вашим желаньям сбыться!
Вам желаем в новый год только радостных хлопот!.. Добрых встреч!.. Друзей
хороших!.. И отсутствие забот!
Счастья вам безмерного в этом новом году!
Мира и добра вашим домам!
Еще раз с наступающим Новым годом, уважаемые коллеги!
Всё, что было плохое,  забудьте, развернув белый лист январским садом. Новый год
отправляется в путь. И удача ваша гдето рядом.
Сверкающей желаем новогодней ночи, цветных, таинственных огней! И все, что
сердце ваше хочет, пусть исполняется скорей! Пусть холод не тревожит душу, зима
не навевает грусть; пусть радость согревает в стужу и счастье с вами будет пусть! 8
Яркой, запоминающейся новогодней ночи вам! Будьте счастливы!
13) Проводится ИГРА «МЕШОК ДЕДА МОРОЗА»
 ВИДЕОФОН 13:
В красочный мешок заранее кладутся записочки с несложными шуточными
заданиями: прокукарекать, поскакать на одной ножке, изобразить зайку, спеть
песенку. Задания можно придумывать абсолютно любые, так что тут  полный
простор для полета фантазии. Например, такие:
Представь, что ты известная супермодель. Попозируй перед камерами в разных
модных позах. Остальные стальные участники частники должны сделать вид, что
фотографируют.
Изобрази курицу, неожиданно для себя снесшую яйцо.
Скажи три желания, которые бы ты загадал , если бы тебе встретился добрый
волшебник.
Выбери самого высокого из других играющих и скажи, что тебе нравится в нем
больше всего.
Положи в рот две конфеты и скажи: «Шла Саша по шоссе и сосала сушку».
Засекай минуту. А теперь перечисли десять вещей, которые бывают только зимой.
Время пошло.
Вспомни и назови за минуту мультфильмы, кинокартины, постановки, сказки,
балеты, связанные сюжетом с зимой, Снегурочкой, с ее дедом. В общем, со всем, что
касается зимней и новогодней тематики. Время пошло!
14) Ведущий: И еще несколько вопросов из мешка Деда Мороза для всех
присутствующих:
Как звучит радостное приветствие при встрече с тем, кого давно не видел?
(Сколько лет, сколько зим.)
Чему равна «сумма» декабря, января и февраля? (Зиме.)
Назовите «зимний» синоним глагола «поколотить»? (Отметелить.)
Она растаяла, проверяя свою спортивную подготовку. О ком речь? (Снегурочка,
прыгая через костер).
Какой христианский праздник дал второе название зимним каникулам?
(Рождество – рождественские каникулы.)
15) Ведущий: Совсем не за горами и этот добрый праздник – Рождество Христово.
Давайте поздравим с ним друг друга замечательной рождественской песней.
Подпевайте все дружненько, хором! 9
ПесняКАРАОКЕ «РОЖДЕСТВО»  ВИДЕО 14
16) Ведущий: Новый год — это самый необычный праздник. И что интересно —
взрослые непременно ведут себя, как дети, а дети стараются вести себя, как
взрослые... Как будто ктото всех нас перемешал в один большой праздничный
коктейль... И неважно, кто есть кто, важно, что всем весело... И чтобы стало еще
веселее на нашем вечере, предлагаю всем сыграть в веселые игры – и детям, и
взрослым.
Проводятся ИГРЫ:
НОВОГОДНИЕ ЗАПЕВАЛЫ. Для этой игры надо подготовиться заранее,
сделав карточки со словами, относящимися к Новому году (снег, мороз, свечи,
елка, Снегурочка, искры, подарки, огни и т.д.). Далее ведущий предлагает
вытащить игроку карточку со словом и озвучить его. Теперь игрок должен в
течение десяти секунд вспомнить кусочек песни с этим словом. Можно для
проведения этой игры разбиться на команды.
НЕОБЫЧНЫЙ НАРЯД. В большую сумку или непрозрачный пакет надо
сложить разные вещи: панамку, парик, украшения, перчатки, банты, шарфы и
т.п. Чем забавнее будет этот предмет, тем смешнее окажется результат.
Игрокам дается сумка, которую они должны друг другу под музыку передавать.
Как только музыка перестанет звучать, человек, у которого в этот момент
будет в руках сумка, должен из нее наугад вынуть предмет и одеть на себя. К
концу игры все участники обзаведутся оригинальными дополнениями к своим
новогодним нарядам.
Фон  mp3 15
17) Ведущий: Говорят, что предстоящий год пройдет именно так, как вы его
изначально встретили. А это значит, что Новый год определенно надо встречать в
отличном расположении духа. И я думаю, у нас с вами сегодня это получилось. Но у
меня в запасе есть ещё один замечательный способ развлечения для вас, который
точно поднимет настроение всем присутствующим. Речь идет о гороскопах, с
которыми вы, наверняка, отлично знакомы. Но этот гороскоп – на 2017 год  не
оставит вас равнодушными, он поможет расслабиться и отлично провести время. Не
забывайте, что в новогоднюю ночь нужно как следует веселиться и отдыхать,
потому что праздник этого требует. Пусть этот Новый год проходит под эгидой
веселья и шуточных развлечений. К тому же гороскопы даже в обычное время могут
както особенно повлиять на человека, а уж в новогоднюю ночь даже и говорить не
стоит.
Итак, НОВОГОДНИЙ ГОРОСКОП 2017 ОТ ПЕТУШКА!
 ВИДЕО 16
18) Ведущий: Новый год – это всегда праздник сюрпризов и подарков. Давайте и
мы поддержим эту замечательную традицию. Каждый из вас получил лотерейный
билет с номером. И сейчас на нашем праздничном вечере проводится розыгрыш
новогодней лотереи! 10
(По очереди гости называют цифру на своем праздничном лотерейном билете и
ведущий достает из мешка подарки, сопровождая их вручение стихами,
веселыми фразами)
Фон – mp3 17. НОВОГОДНЯЯ ЛОТЕРЕЯ:
Девочкам
1. Чтобы в жизни было сладко — получите шоколадку
2. Приспособление для общения с умным человеком (зеркальце)
3. Мы весь день по магазинам
Бегали тудасюда.
Твой приз сегодня – мандаринка,
Угостим сейчас тебя.
4. Будет ждать тебя успех, получай скорей орех
5. Чтоб здоровье сохранить — витамины нужно пить (аскорбинка)
6. Обладатель данной вещи никогда не забудет то, что надо знать и запомнить
(блокнот)
Мальчикам
7. Чтобы все орешки грызть — зубки нужно укрепить (зубная паста)
8. Номерок удачлив ваш – получите карандаш
9. Обычай дарить этот предмет был придуман в Англии еще в конце XIX века. Ты
встречаешь Новый год 2017 как настоящий английский сэр. (открытка)
Сторожам
10. И в морозы, и в пургу спички вам нужны в быту.
11. Дорогой товарищ, получите конфетку. Только один не ешьте – угостите и соседку.
12. Нужна модная прическа — вот для этого расческа (расческа с крупными зубцами)
13. Ирине Александровне
Сей предмет олицетворяет год. Обладатель этого предмета всегда будет знать,
когда выходной, когда праздник, а когда и работать надо (календарик)
Воспитателям
14. Радуйтесь скорей сейчас – ручкой одарили вас – Коньшиной М.Ф.
15. Повезло вам несказанно, — вы получаете банан – Чесноковой Т.В.
16. Ирине Ниловне
В 2017 году Петух поможет каждому из нас. А уж руководителям учреждений – тем
более (петушокамигуруми)
Поварам
17. Чтобы в доме чисто было – эта вещь необходима (хозяйственное мыло)
18. С этим пропуском войдете в любой банк (крышка от банки) 11
19) Ведущий: А сейчас – новогодний десерт! Дед Мороз, как известно, любит
веселиться с ребятишками и танцевать. Я приглашаю всех на танец. Будем
танцевать все вместе «Флэшмоб от Деда Мороза»! Повторяйте за ним движения,
зажигайте вместе с ним!
Включается ВИДЕО «ДЕД МОРОЗ ЗАЖИГАЕТ»  18,
плавно переходящее в НОВОГОДНЮЮ ДИСКОТЕКУ – папка 19.

intro:
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ: организация досуга, празднование Нового года.
Совсем недолго ждать осталось праздника, и Дед Мороз с подарками в пути.
Мечты у всех, конечно, разные, но пожелать мы каждому хотим:
Пусть радостью и светом жизнь наполнится, пускай успехи новые придут,
И пусть мечты заветные исполнятся в 2017-ом году!
Есть сказка мудрая в народе, в ней петушок есть золотой.
И снова праздник к нам приходит с предновогодней суетой.
Пусть в Новый год, как в старой сказке, добро прибудет в каждый дом!
Ведь символ года не напрасно зовется Красным петухом!
Пусть снежинки желания исполняют, - их за год сумело много накопиться;
Пусть все родные сегодня поздравляют, - на пожеланья в праздник нам нельзя скупиться.
Ведь совсем скоро, - и чудо произойдет, - Новый год перешагнет границы,
Пусть в нем вам очень повезет, пусть в жизни яркие листаются страницы!

воспитательная работа

group: Дисциплины

классное руководство

group: Педагогика

title: Сценарий новогоднего огонька для старшеклассников "Петушок улыбается"


extracted_text:
Дискуссия
Провела учитель 4 «б»класса
МАОУ «СОШ» с.Летка Бобрецова Л.Н.
и важного. Итак, если обсуждение
Тема: «Крокодил и (или) аллигатор?»
Цель: Выяснение:  крокодил и аллигатор – это одно и то же животное или разные
животные?
Задачи:
Предметные:
 познакомиться с внешним видом животных: строением головы,
размерами, способом питания,  местом обитания
Личностные:
Формулировать и  соблюдать правила поведения в группе
Коммуникативные:
 Формировать культуру общения, культуру дискуссии.
  Предоставить возможность каждому из участников выступить, приобрести опыт
публичного выступления
Регулятивные:
 Обраруживать и формулировать проблему
 выдвигать версии
 Работать по плану
 Определять степень успешности
Познавательные:
 Извлекать информацию из текста, фото
 Анализировать, сравнивать объекты
 Представлять информацию в соответствии с вопросом

1. Вступительное слово:
Вчера на уроке русского языка подбирали  имена прилагательные к
существительным:  названиям животных. Какие были животные:
(Слон, павлин, обезьяна, крокодил)
 Каким назвал  Женя  крокодила? (аллигатор)
 Мы сказали, что неправильно. Почему? (отвечает на вопрос  кто?, обозначает
название предмета, а не признак). Но в его высказывании есть чтото интересное!
2. Актуализация:
 Отгадайте загадки: В реках Африки живёт
Злой зелёный пароход!
Кто б навстречу ни поплыл
Всех проглотит …………..
По реке плывёт бревно
Ох и злющее оно!
Тем, кто в речку угодил,
Нос откусит ………… .
 Какой он – крокодил в этих загадках? (зелёный, плавающий, злой, кусачий)
 Вспомните стихотворение С. Михалкова «Фома»: Подходит к реке
Пионерский отряд,
Ребята Фоме
У реки говорят:
 Купаться нельзя:
Аллигаторов тьма.
 Неправда!
Друзьям отвечает Фома.
Трусы и рубашка
Лежат на песке,
Упрямец плывёт
По опасной реке.
Близка аллигатора
Хищная пасть
 Спасайся, несчастный,
Ты можешь пропасть!
Но слышен ребятам
Знакомый ответ:
 Прошу не учить,
Мне одиннадцать лет.
Уже крокодил
У Фомы за спиной,
Уже крокодил
Поперхнулся Фомой.
Из пасти у зверя
Торчит голова,
До берега ветер
Доносит слова:
 Непра…!
 Я не ве…!
Аллигатор вздохнул
И сытый в зелёную
Воду нырнул.
 Какие животные представляли опасность Фоме? (крокодилы, аллигаторы)
Какие они – аллигаторы? (хищные, глотающие добычу целиком)
3.  Постановка проблемного вопроса
 Какие вопросы возникают ?
(Кто такие аллигаторы?  Это другое название крокодила или есть такое животное?)
 Кто думает, что эти животные – это одно и то же?
 Кто сомневается?
Значит, надо выяснить.
Для этого создадим группы: одни ребята будут искать особенности крокодилов,
другие – особенности аллигаторов
4. Решение проблемного вопроса.
Группам даются тексты и таблицы, которые они заполнят при работе с
текстом, фото. Время – 57 мин.
 Какие правила работы в группе необходимо соблюдать?
1. Работаем дружно.
2. Не мешаем другим группам.
3. Не теряем время: что не знаем, пропускаем. Вернёмся после.
4. Общаемся вежливо.
Крокодилы.
Текст 1. (Если в группе 4 человека, то даём 3 текста. 4й оформляет таблицу:
задает вопрос и пишет ответ) Внешние признаки крокодилов
Первое, что бросается в глаза – это зубы крокодила. Строение челюсти у этих
рептилий такое, что даже при закрытой пасти зубы всегда торчат наружу. При
сомкнутых челюстях особенно бросается в глаза четвёртый зуб. Морда крокодила,
или, как принято называть, рыло, имеет острую Vобразную форму. Крокодилы
достаточно крупные хищники, они могут достигать 7 метров в длину (морские
крокодилы). Крокодилы имеют соляные железы, которые предназначены для того,
чтобы выводить из организма накопившуюся соль. Именно благодаря их работе
возникло устойчивое выражение «крокодиловы слёзы».
Ареал обитания
Крокодилы,   в   связи   с   особенностями   работы   соляных   желез,   приспособлены   к
жизни   в   солёной   воде.   Ареал   обитания   крокодилов   обширен:   Африка,   Азия,
Австралия, Америка. На сегодняшний день известно тринадцать разновидностей
крокодилов.
Образ жизни
Крокодилы питаются любой пищей, с которой могут справиться, будь то рыба,
мелкие   или   крупные   млекопитающие.   Крокодилы   охотятся   преимущественно
ночью. Без пищи обходятся длительное время, отмечены случаи, когда крокодил
жил   без   еды   полтора   года.   Такая   высокая   выживаемость   была   достигнута
благодаря запасам жира, ведь более 60% пищи, которую употребляет крокодил,
переходит в жировую прослойку.
звуки.
Они
Некоторые крокодилы безусловно опасны.   По   оценкам   учёных,   ежегодно   эти
огромные кровожадные хищники убивают более тысячи человек.
  шипят
издают
низкие

пищат,

сверх

и

Текст 2. Аллигаторы.
Внешние признаки
Аллигаторы  мельче  своих собратьев, их длина редко превышает  4 метра. Рыло
аллигаторов   тупое   и   короткое,   слегка   сплющенное.   Челюсти   имеют   обычное
строение. Так как аллигаторы соляных желез не имеют и вывести накопившуюся
соль не могут, их обитание в солёной воде невозможно.
Ареал обитания
Изначально аллигаторы были распространены на территории Австралии, именно по
названию   речки   Alligator   River   они   и   получили   своё   имя.   Сегодня   популяция
аллигаторов малочисленна, они не так распространены, как крокодилы. Встретить
этих   рептилий   можно   на   просторах   обеих   Америк,   а   также   в   Китае.   Видов
аллигаторов всего два: мисиссипский и китайский аллигатор.
Образ жизни
Аллигаторы предпочитают питаться рыбой, но иногда к ним на обед может попасть
и   небольших   размеров   млекопитающее.   Аллигаторы   устойчивы   к   падению
температур и выживают даже в случае, когда столбик термометра опускается ниже
нуля.   Если   температура   приходит   в   норму,   аллигаторы   возвращаются   к
привычному (ночному) образу жизни.
Перед   дождем аллигаторы издают особые звуки —   так   называемое

«крокодилово пение», а в брачный период окрестности оглашаются громким ревом
самцов.
 Могут укусить, а то и утопить и съесть
ответы
Таблица. (Для каждой группы)
длина
№ вопросы
1 Особенности зубов
2 Особенности морды
3
4 Могут ли жить  в солёной воде?
5 Места обитания
6 Количество видов
7 Чем питаются?
8 Когда охотятся?
9 Издают ли звуки?
10 Опасны ли для людей?
5. Отчёт групп.  Рассказ о животных по таблице о крокодилах.
 Кто хочет дополнить?
 Рассказ об аллигаторах.
 Кто хочет дополнить?
6.Итог:
 Кто они: аллигаторы,  крокодилы?  Почему? (Свободные высказывания,
отстаивание своей точки зрения. Ведущий не опровергает и не соглашается.
Создаёт атмосферу, где каждый может высказаться. В случае пауз задаёт вопросы
из таблицы, которую дети заполняли)
(После этого можно  на слайде вывести ответы)
№ вопросы
1 Особенности зубов
2 Особенности морды v
3
4 Могут ли жить  в
длина
солёной воде?
крокодилы
торчат
больше
да
аллигаторы
Во рту
U
нет
5 Места обитания
6 Количество видов
7 Чем питаются?
8 Когда охотятся?
9 Издают ли звуки?
10 Опасны ли для
людей?
13
Любая пища
ночью
Да, пищат, шипят и
издают сверх низкие звуки
да
Пресная вода
2
Рыба, млекопитающие
Да, рёв
да
Назовите отличия: Отличия в: (перечисляют)
Ведущий:
Немного о происхождении слова «аллигатор»:
 В Австралии есть река, которая называется Аллигатор.  В ней полным – полно
зубастых, зелёных и хвостатых.  По названию реки они и получили своё имя –
аллигаторы. Поэтому настоящей Родиной аллигаторов является Австралия.
(Показать её на карте.)
Главное отличие аллигаторов от крокодилов – в «у*ы*ке». (Вставь пропущенные
буквы.) Если пасть закрыта, а зубы хорошо видны, это – крокодил. Аллигатор
показывает зубы только тогда, когда широко раскрывает пасть. Жалко, их сейчас
там нет.
(Доп. информация для ведущего)
Вывод ведущего: Отличие крокодила от аллигатора Мощные   челюсти   этих   древнейших   рептилий   вызывают   ужас   даже   у   тех,   кто
никогда в жизни не сталкивался с их обладателями – крокодилами. Недаром эти
ближайшие родственники динозавров пережили своих менее удачливых сородичей.
Казалось бы, перепутать крокодилов с кемлибо невозможно, однако, оказывается,
очень   часто   крокодилов   отождествляют   с   аллигаторами.   Разница   между   этими
представителями рода крокодиловых есть и достаточно заметная.
1.
2.
3.
4.
5.
Морда крокодила
Морда аллигатора
Отличия крокодила от аллигатора
Крокодилы как правило крупнее аллигаторов.
У крокодилов узкая и длинная морда (рыло), а у аллигаторов сплющенная и
тупая.
Видов крокодилов – тринадцать, а аллигаторов осталось всего два вида.
Крокодилы   распространены   в   Африке,   Азии,   Америке   и   Австралии.
Аллигаторы встречаются только на территории Китая и Америки.
Крокодилы   приспособлены   к   жизни   в   солёной   воде,   аллигаторы   обитают
исключительно в пресной.
6.
организма   излишки   соли,
Подробнее: http://thedifference.ru/otlichiekrokodilaotalligatora/
Крокодилы   имеют   специальные   железы,   которые   помогают   вывести   из
  аллигаторы   соляных   желез   не   имеют.
7. Самооценка.
Ведущий:
У вас на столах появились правила дружной работы (критерии). Оцените работы
группы в 5бальной системе и узнайте сумму баллов (называют)
 Что помешало набрать 20 баллов?
 Главное, вы получили новые знания.
Спасибо Жене за интересную тему для разговора. Спасибо за работу.
Самоанализ:
    Учебная дискуссия как средство формирования культуры педагогического
взаимодействия является формой организации учебной деятельности, содержанием которой является равноправное обсуждение учебной задачи с
целью разрешения логического противоречия в процессе сопоставления и
взаимного изменения позиций ее участников.
   На начальном этапе считаю необходимым объяснить учащимся, в чем
разница между спором и дискуссией.
    Это принципиально разные понятия. Вопервых, в споре цель — доказать
правоту, в дискуссии — найти истину, решение задачи, выход из ситуации.
    Вовторых, спор направлен на результат, дискуссия — это процесс. Он
может быть длительным и изменяющимся. Под влиянием новой информации,
аргументов обеих сторон меняется ход обсуждения и даже его предмет. В
третьих, предмет спора обычно конкретный и незначительный, дискуссия же
возникает вокруг чегото глобального и важного. Итак, если обсуждение
вопроса с собеседниками плавно перетекает в дискуссию, то, во избежание
превращения ее в безрезультатный спор, придерживаемся следующих
правил:
    Всегда помним о цели дискуссии — найти истину, решение, выход.
Обсуждаем только то, что относится к данному вопросу. Пустые сожаления,
воспоминания, нелепые сравнения мягко прерываю. Не даю обсуждению
уходить в сторону от темы. Пресекаю попытки доказать, что ктото лучше, а
ктото хуже. Стремимся не к победе, а к истине.
    С уважением отношусь к мнению каждого ученика. Любое мнение — это
точка зрения. Даже отличаясь от моей, она имеет право на существование.
Не обижаю ученика, называя его мнение неверным, нелепым, смешным. Пока
дискуссия не окончена, любая точка зрения может быть верной. А в конце
обсуждения могут оказаться реальными кажущиеся в начале невероятными
вещи.
     Придерживаюсь дружелюбного тона. Обращаюсь к ученику по имени или
другим уважительным способом («мой собеседник, оппонент»).
Плюсы:
Тема разговора – из «уст ребёнка».
Детьми поставлена проблема и решена ими.
Цель и задачи достигнуты.
Полилог   получился.   Дети   слышали   высказывания   друг   друга,   сами   пришли   к
истине.
Минусы: Не показали видео «из жизни» этих животных; как крокодил «рвёт» зебру. (На мой
взгляд, жуткая картина. А когда я сказала, что есть такое видео, несколько человек
сказали, что видели это по телевизору.) «Из жизни»  можно было показать.

file_name: Дискуссия. Крокодил и (или) аллигатор.doc

intro:
Учебная дискуссия  является формой организации учебной деятельности, содержанием которой является равноправное обсуждение учебной задачи с целью разрешения логического противоречия в процессе сопоставления и взаимного изменения позиций ее участников.
   На начальном этапе считаю необходимым объяснить учащимся, в чем разница между спором и дискуссией.
    Это принципиально разные понятия. Во-первых, в споре цель — доказать правоту, в дискуссии — найти истину, решение задачи, выход из ситуации.
    Во-вторых, спор направлен на результат, дискуссия — это процесс. Он может быть длительным и изменяющимся. Под влиянием новой информации, аргументов обеих сторон меняется ход обсуждения и даже его предмет. В-третьих, предмет спора обычно конкретный и незначительный, дискуссия же возникает вокруг чего-то глобального и важного. Итак, если обсуждение вопроса с собеседниками плавно перетекает в дискуссию, то, во избежание превращения ее в безрезультатный спор, придерживаемся следующих правил:
   - Всегда помним о цели дискуссии — найти истину, решение, выход. Обсуждаем только то, что относится к данному вопросу. Пустые сожаления, воспоминания, нелепые сравнения мягко прерываю. Не даю обсуждению уходить в сторону от темы. Пресекаю попытки доказать, что кто-то лучше, а кто-то хуже. Стремимся не к победе, а к истине.
   - С уважением относимся к мнению каждого ученика. Любое мнение — это точка зрения. Даже отличаясь, она имеет право на существование. Не обижаем ученика, называя его мнение неверным, нелепым, смешным. Пока дискуссия не окончена, любая точка зрения может быть верной. А в конце обсуждения могут оказаться реальными кажущиеся в начале невероятными вещи.
    - Придерживаемся  дружелюбного тона. Обращаемся к ученику по имени или другим уважительным способом.

title: Дискуссия "Крокодил и (или) аллигатор?" 4 класс


extracted_text:
Оглавление
1. Введение ………………………………………………………..………………..    2
2. Материал и методика исследования…………………………………………….   5
3. Краткий анализ основных показателей продовольственной безопасности…..   8
4. Результаты исследований………………………………………………………….11
5. Выводы ……………………………………………………………………………. 14
6. Библиографический список………………………………………………………. 15
7. Приложения ………………………………………………………………………. 17
1 Введение
Актуальность проводимого исследования. Состояние питания населения является одним
из   важнейших   факторов,   определяющих   здоровье   и   сохранение   генофонда   нации.
Рациональное   питание   способствует   профилактике   заболеваний,   продлению   жизни,
созданию условий для повышения способности организма противостоять неблагоприятным
воздействиям   окружающей   среды,   обеспечивает   нормальный   рост   и   развитие   детского
организма.   Качество   продуктов   питания   с   гигиенических   позиций   включает   в   себя   3
основных компонента:
 пищевая   ценность   продуктов   питания   (содержание   витаминов,   сахаров,
флавоноидов  и т.д.);
 безопасность продуктов питания (содержание тяжелых металлов, нитратов,
нуклеотидов и т.д.);
 высокие   потребительские   свойства   продуктов   питания   (товароведческая
экспертиза).
Пищевая ценность и безопасность пищевой продукции тесно взаимосвязаны, так как
напрямую зависят от химического состава сырья: при хранении и переработке в пищевом
сырье могут появиться опасные соединения вследствие различных экологических факторов
(химические   микробиологические   процессы   и   т.д.).   Санитарные   нормы   и   правила
характеризуют безопасность пищевой продукции, как отсутствие опасности для жизни и
здоровья людей нынешнего и будущих поколений, определяемое соответствием пищевой
продукции требованиям санитарных правил, норм и гигиенических нормативов.
2 Более широко безопасность пищевых продуктов можно трактовать как отсутствие
токсического,   канцерогенного,   тератогенного,   мутагенного   или   иного   неблагоприятного
действия   продуктов   на   организм   человека   при   употреблении   их   в   общепринятых
количествах.
  Безопасность
гарантируется   установлением   и   соблюдением
регламентируемого   уровня   содержания   (т.   е.   отсутствия   или   ограничения   допустимой
концентрации) загрязнителей химической и биологической природы, а также природных
токсических веществ, характерных для данного продукта и представляющих опасность для
здоровья.
Большинство   химических   элементов   необходимы   для   нормальной
жизнедеятельности  растений,   однако все   дело  в  концентрации  химического  элемента  в
среде обитания: при дефиците его содержания для живых организмов он рассматривается
как   микроэлемент,   при   избытке   –   как   тяжёлый   металл.   Загрязнителями   токсического
действия   являются:   токсичные   элементы   (ртуть,   свинец,   кадмий,   мышьяк,   цинк,   медь,
олово,   железо),   микотоксины,   пестициды,   нитраты,   нитриты.   Наибольшую   опасность
представляют собой ртуть, свинец, мышьяк и кадмий.
Согласно доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации одной
из   основных   задач   обеспечения   продовольственной   безопасности   является  обеспечение
безопасности пищевых продуктов.
Согласно   стратегии   социальноэкономического   развития   СКФО   до   2025   года   (6
октября   2010   года)   агропромышленный   комплекс   СевероКавказского   федерального
округа обеспечивает весомый вклад в продовольственную безопасность всей страны   45 %
собираемого в Российской Федерации урожая винограда, более 10 % зерна, плодов, ягод и
овощей,   а   так   же   более   5   %   сахарной   свеклы.   Поддержка   отечественного
товаропроизводителя   –   основа   регионального   развития.   Принятая   в   крае   «Концепция
3 продовольственной безопасности» направлена на увеличение доли местной продукции на
внутреннем рынке и привлечения внимания жителей к производимым товарам.
В   связи   с   вышеизложенным   исследование   продуктов   питания   местного
происхождения,   а   именно      лук   репчатый   и   морковь   столовая,   производства
сельскохозяйственного   предприятия   ЗАО   «Красная   Заря»   пос.   Краснозоринский   (см.
приложение 1), на содержание экотоксикантов актуально.
Объект исследования  нитраты и токсические элементы (кадмий, ртуть, свинец и
мышьяк) в овощах.
Цель работы  экологотоксикологическое исследование моркови столовой и лука
репчатого сельскохозяйственного предприятия ЗАО «Красная Заря» на наличие токсичных
элементов (кадмий, ртуть, свинец и мышьяк) и содержание нитратов.
Исходя из цели, формируются задачи:
1. рассмотреть критерии и угрозы продовольственной безопасности.
2. дать краткий анализ основных показателей продовольственной безопасности,
обозначенных  в рамках  доктрины пищевой  безопасности РФ, в  том числе
тяжелых металлов и нитратов;
3. провести   экологотоксикологические   исследования   овощной   продукции
предприятия ЗАО «Красная Заря» на содержание нитратов и токсических
элементов
Практическая значимость работы
Практическая значимость исследования состоит:
 В методологическом значении работы для региональных исследований по проблеме
поглощения и накопления тяжелых металлов и нитратов;
4  В возможности статистической обработки результатов исследования исследованиях
других регионов края;
 Исследования   позволяют   обогатить   занятия   по   химии,   биологии   и   экологии
теоретическим и эмпирическим материалом при их подготовке;
 На основе особенностей поглощения   и накопления тяжелых металлов и нитратов
исследуемыми образцами, возможен дифференцированный подход к выращиванию
овощных культур на почвах, загрязненными определенным тяжелым металлом;
 Рекомендовать   к   широкому   использованию   овощную   продукцию   ЗАО   «Красная
Заря» как отвечающей санитарногигиеническим требованиям и нормам пищевой
продукции.
5 Материал и методика исследования
Экспериментальная   часть   проведена   в   декабре   2011   года   в   лаборатории   ФГУ
«Россельхозцентр»,  расположенной по адресу: г.Новоалександровск, ул. Ленина, 2. Целью
испытаний   послужила   проверка   образцов   моркови   столовой   и   лука   репчатого   на
соответствие требованиям ГОСТ Р 517832001 П.п.5.2,5.3 и ГОСТ Р 517822001 П.п.5.2;
табл.1.; 5.3 (см.приложение). Осенью 2011г. были отобраны образцы (по 3 кг. каждого)
моркови   столовой   и   лука   репчатого   на   полях   ЗАО   «Красная   Заря».   Образцы   не
промывались,   в   сухом   и   неповрежденном   виде   были   доставлены   в   токсикологическую
лабораторию филиала ФГУ «Россельхозцентра».
Содержание   тяжелых   металлов   проводилось   на   атомноабсорбционном
спектрофотометре Квант 2А  (см. Приложение 2).
Для определения нитратов использован ионометр  ЭВ74,  pH121; ионоселективный
нитратный электрод  НПО «Квант»; электрод сравнения (хлорсеребряный с насыщенным
раствором KCl типа  ЭВЛ1М по ГОСТ 5.1582 72).  (см.Приложение 3).
Биологические особенности исследуемых культур

Морковь культурная – двулетнее травянистое растение. Морковь подразделяют на
столовую и кормовую. Столовые сорта имеют красные, оранжево красные или жёлтые
6 корнеплоды.   У   кормовых   сортов   встречаются   корнеплоды   с   белой,   красной   и   тёмно
фиолетовой окраской.

  Химический состав. В корнеплодах столовой моркови содержится до 88,8% воды;
1,1   –   1,3%   белков;   0,2%   жиров;   9,2%   углеродов;   эфирное   масло;   стиролы;   лецитин;
ферменты; минеральные вещества (Na,  K,  Ca,  Mg,  P,  Fe) , Сu, витамины. В1, В2, РР, С,
бета каротин, следы хлорогеновой и кофейной кислот. В плодах содержатся флавоноиды.
В семенах  содержится до 12% жирного и 1,5% эфирного масла,  в составе  последнего
пинен, лимонен, даукол и др.
Требования к качеству моркови.
По   внешнему   виду   морковь   должна   быть   чистой,   сухой,   свежей,   здоровой,   не
уродливой по форме, целой, не застволившейся, без повреждений сельскохозяйственными
вредителями,   одного   хозяйственноботанического   сорта,   без   листьев,   одинаковой   по
окраске, свойственной данному хозяйственноботаническому сорту (т.е. либо оранжево
красной,   либо   желтой).   Листья   должны   быть   обрезаны   в   уровень   до   2   см.   Размер
устанавливается по наибольшему поперечному диаметру, который должен быть (в см): у
моркови  2,5  6.  В партии  допускается наличие  корнеплодов  меньше установленного
размера. Количество их не должно превышать 10% к массе.

Применение.  Корнеплоды используют в пищу в свежем, вареном, тушеном виде.
Они входят в состав винегретов, салатов, приправ, гарниров, соусов. Их консервируют,
сушат,   квасят   с   капустой.   В   лечебном   питании   используют   морковный   сок.   Его
рекомендуют   при   малокровии,   гипертонии,   атеросклерозе,   гипо
  и   авитаминозах,
заболеваниях печени и почек, расстройствах зрения.

Лук репчатый – двух, трёх, четырёхлетнее растение. Наиболее распространённые
сорта:   острые   –   Бессоновский,   Погарский,   Ростовский   репчатый;   полуострые   –
7 Стригуновский, Белоозёрский, Адижанский белый, Ванский, Каба жёлтый, Самаркандский
сладкий; сладкие – Ката, Испанский 313, Джонсон4, Ялтинский.

Химический состав.  В зависимости  от сорта в луковицах содержится  – 1320%
сухого   вещества,   34%   белков;   аминокислоты,   содержащие   селен;   2,414%   сахаров
(сахароза,   кестоза);   1216   мг   %   эфирного   лукового   масла,   в   состав   которого   входят
пропилаллилдисульфид,   диаллилсульфид   и   другие     сернистые   соединения;   ферменты,
инулин, фитин, простагландины; стероиды, витамин С, минеральные соли (K, Fe, P, J).  В
чешуе   луковиц   содержатся   флороглюцин,
  флороглюцинкарбоновая   кислота,
протокатеховая кислота и её метиловый эфир, церилцеротат, кверцетин и его гликозиды.
Требования к качеству лука.
Основными   требованиями   к   качеству   лука   являются   размер   по   наибольшему
поперечному диаметру и внешний вид, которому должны отвечать луковицы. Они должны
быть хорошо вызревшими, без заболеваний, неповрежденными, с хорошо просушенными
верхними чешуями и шейкой длиной от 2 до 5 см. Допускаются луковицы с трещинами
покровных чешуи, а также раздвоенные. Стандартом предусмотрены допуски луковиц с
длиной шейки 510 см не более 5% массы, менее установленных размеров, с отклонениями
по   окраске,   оголенных,   с   незначительными   сухими   загрязнениями,   механически
поврежденных  в совокупности не более 5%.

Применение.  Острые   сорта  лука   используют  для   получения   луковых   отваров,   в
супах,   рыбных   блюдах,   для   пассирования   с   последующим   использованием   в   мясных   и
овощных   блюдах.   Полуострые,   сладкие   сорта   используют   в   свежем   виде   в   салатах,
бутербродах.   В   медицине   применяется   спиртовая   настойка   из   луковиц   «аллилчеп»,
обладающая антибактериальным  действием,  стимулирующая    секреторную деятельность
кишечника.
8 Краткий анализ основных показателей продовольственной безопасности
  В   естественном   виде   металлы   встречаются   в   природе,   присутствуя   в   горных
породах, почве, растениях и животных. Металлы находятся в разных формах: в виде ионов,
растворённых в воде, паров, солей, либо минералов в горных породах, песке и почвах. Они
могут быть также связаны в молекулах органических или неорганических веществ, либо
сорбированы   на   воздушной   пыли.   Как   природные,   так   и   антропогенные,   процессы   и
источники выделяют металлы в воздух и в воду.

  Растения   и   животные   нуждаются   в   некоторых   металлах,   как   питательных
микроэлементах.   Однако   определённые   формы   некоторых   металлов   могут   быть
токсичными, даже в относительно малых количествах, и потому представляют  опасность
для   здоровья   животных   и   людей.   Хотя   эффект     хронического   воздействия   следовых
количеств   некоторых   металлов   недостаточно   изучен,   последствия   аварийных   ситуаций
говорят   нам   о   серьёзности   воздействия   высоких   концентраций   некоторых   металлов,
особенно кадмия и метилртути.
Прежде всего, представляют  интерес те металлы,  которые наиболее широко и в
значительных   объемах   используются   в   производственной   деятельности   и   в   результате
9 накопления   во   внешней   среде   представляют   серьезную   опасность   с   точки   зрения   их
биологической активности и токсических свойств. К ним относят свинец, ртуть, кадмий,
цинк, висмут, кобальт, никель, медь, олово, сурьму, ванадий, марганец, хром, молибден и
мышьяк.

Ртуть(Hg).  В   природе   этот   металл   встречается   в   виде   элементарной   ртути   в
составе   органических   и   неорганических   соединений.   Много   ртути   в   окружающей
природной среде прочно связано с донными отложениями органическим веществом и ввиду
этого недоступно для живых организмов. Пар  ртути, а также металлическая ртуть очень
ыы
ядовиты, могут вызвать тяжёлое отравление. Ртуть и её соединения (сулема, каломель,
цианид ртути) поражают нервную систему, печень, почки, желудочнокишечный тракт, при
вдыхании — дыхательные пути. По классу опасности ртуть относится к первому классу
(чрезвычайно опасное химическое вещество). Опасный загрязнитель окружающей среды,
особенно опасны выбросы в воду, поскольку в результате деятельности населяющих дно
микроорганизмов происходит образование растворимой в воде и токсичной метилртути.
Кадмий(Cd ).  Кадмий токсичен для большинства форм жизни. Он может поступать
в организмы непосредственно из воды, а также в определенной степени из воздуха и с
пищей; этот металл имеет склонность накапливаться как в растениях, так и в организме
животных.   В   частности,   очень   богаты   кадмием   могут   быть   грибы.  Кадмий  -  бомба
замедленного   действия,    элементарный   генетический   яд,   сильно   разрушающий
структуру    ДНК,    а   также     поражает    почки    и    кости.   При   избытке    кадмия     в
организме   человека     развивается       болезнь   «итай   —   итай».   Это   искривление   и
деформация  костей, сопровождающаяся  сильными   болями, необычайной  хрупкостью  и
ломкостью   костей.
10 Свинец(Pb).
 В   природной   среде   свинец   сильно   абсорбируется   донными
отложениями и почвенными частицами, вследствие чего он по большей части недоступен
для   растений   и   животных.   Этилированный   бензин   является   основным   источником
увеличивающейся   концентрации   свинца   в   окружающей   природной   среде   в   глобальном
масштабе.   К   другим   антропогенным   источникам   относятся   горнодобывающая   и
металлургическая   промышленность,   боеприпасы   и   сжигание   мусора.  Опасен   даже   в
небольших     количествах!    Он    ухудшает     репродуктивную    функцию,   ослабляет
центральную   нервную   систему   и   может   вызвать   проблемы   с   поведенческим   и
эмоционально   психическим   развитием   у   детей.   Повышенное   содержание   свинца    в
организме   взывает  анемию,  почечную  недостаточность,  умственную  отсталость, а  так
же полиневриты, атеросклерозы,  нарушает  обмен  веществ,  разрушает  костный  мозг.
Мышьяк(As). Самыми сильными источниками загрязнения этим металлом являются
гербициды   (химические   вещества   для   борьбы   с   сорными   растениями),   фунгициды
(вещества   для   борьбы   с   грибными   болезнями   растений)   и   инсектициды   (вещества   для
борьбы   с   вредными   насекомыми).   По   токсическим   свойствам   мышьяк   относится   к
накапливающимся ядам. Соединения мышьяка медленно поглощаются через кожу, быстро
всасываются через лёгкие и желудочнокишечный тракт. Смертельная доза для человека
0,150,3   г.   Хроническое   отравление   вызывает   нервные   заболевания,   слабость,   онемение
конечностей,   зуд,   потемнение   кожи,   атрофию   костного   мозга,   изменения   печени.
Соединения мышьяка являются канцерогенными для человека. Мышьяк и его соединения
относятся ко II классу опасности.
Нитраты.  Нитраты      неотъемлемая   часть   всех   наземных   и   водных   экосистем,
поскольку   процесс   нитрификации,   ведущий   к   образованию   окисленных   неорганических
соединений азота, носит глобальный характер. В то же время, в связи с применением в больших
11 масштабах   азотных   удобрений,   поступление   неорганических   соединений   азота   в   растения
возрастает. Избыточное потребление азота удобрений не только ведет к аккумуляции нитратов
в растениях, но и способствует загрязнению водоемов и грунтовых вод остатками удобрений, в
результате чего территория загрязнения сельхозпродукции нитратами расширяется. Однако
накопление   нитратов   в   растениях   может   происходить   не   только   от   переизбытка   азотных
удобрений, но и при недостатке других их видов (фосфорных, калийных и др.) путем частичной
замены недостающих ионов нитратионами при минеральном питании, а также при снижении у
ряда растений активности фермента нитратредуктазы, превращающего нитраты в белки.
Ввиду этого наблюдается четкое различие видов и сортов растений по накоплению и
содержанию нитратов. Существуют, например, виды овощных культур с большим и малым
содержанием   нитратов.   Так,   накопителями   нитратов   являются   семейства   Тыквенные,
Капустные,   Сельдерейные.   Наибольшее   их   количество   содержится   в   листовых   овощах:
петрушке, укропе, сельдерее (см.приложение), наименьшее  в томатах, баклажанах, чесноке,
зеленом горошке, винограде, яблоках и др. И между отдельными сортами существуют в этом
отношении сильные различия. Так, сорта моркови «Шантанэ», «пионер» отличаются низким
содержанием нитратов, а «Нантская», «Лосиноостровская»  высоким. Зимние сорта капусты
мало накапливают нитратов по сравнению с летними.
Наибольшее   количество   нитратов   содержится   в   сосущих   и   проводящих   органах
растений  корнях, стеблях, черешках и жилках листьев. Так, у капусты наружные листья
кочана содержат в 2 раза больше нитратов, чем внутренние. А в жилке листа и кочерыжке
содержание нитратов в 23 раза больше, чем в листовой пластинке. У кабачков, огурцов и т.п.
плодов нитраты убывают от плодоножки к верхушке.
Токсикологическое значение нитратов
12 В результате употребления продуктов, содержащих повышенное количество нитратов,
человек может заболеть метгемоглобинией. При этом заболевании ион NО3
 взаимодействует с
гемоглобином   крови,   окисляя   железо,   входящее   в   гемоглобин,   до   трехвалентного,   а
образовавшийся в результате этого метгемоглобин не способен переносить кислород и человек
испытывает   кислородную   недостаточность:   задыхается   при   физических   нагрузках.   В
желудочнокишечном  тракте  избыточное  количество  нитратов под  действием  микрофлоры
кишечника   превращается   в   токсичные   нитриты,   а   далее   возможно   превращение   их   в
нитрозоамины      сильные   канцерогенные   яды,   вызывающие   опухоли.   В   связи   с   этим   при
употреблении   в   пищу   растений      накопителей   нитратов   важно   нитраты   разбавлять   и
употреблять   в   малых   дозах.   Содержание   нитратов   можно   уменьшить   вымачиванием,
кипячением продуктов (если отвар не используется), удалением тех частей, которые содержат
большое количество нитратов.
Токсическая   концентрация.  Допустимые   нормы   нитратов   (по   данным   ВОЗ)
составляют 5 мг (по нитратиону) в сутки на 1 кг массы взрослого человека, т. е. при массе 50
60 кг  это 220300 мг, а при 6070 кг  300350 мг.
13 Результаты исследований
Исследованные   образцы   лука   и   моркови   по   внешнему   виду,   запаху,   цвету   и
товарным   качествам   соответствуют   требованиям   ГОСТ     Р   517832001   и   517822001
морковь столовая свежая и лук репчатый свежий,  реализуемые в розничной торговой
сети.
Морковь   столовая   свежая  –   корнеплоды   свежие,   целые,   здоровые,   чистые,   без
признаков   прорастания,   без   повреждений   сельхозвредителями,   без   лишней   внешней
влажности,   без   постороннего   запаха   и   привкуса.   Атомноабсорбционный   метод
определения   содержания   тяжелых   металлов   показал,   что   ни   один   из   заявленных
токсикантов:  свинец,   кадмий,
 ртуть   и   мышьяк   в   исследуемом   образце   продукции
обнаружен не был, однако в образце присутствовали нитраты в количестве 175мг/кг, что
ниже допустимого уровня значений определяемых показателей – 250мг/кг.
14 Лук   репчатый   свежий   –  луковиц   вызревшие,   здоровые,   чистые,   целые,   не
проросшие,   без   повреждений   сельхозвредителями,   с   сухими   наружными   чешуями   и
высушенной шейкой, без постороннего запаха и привкуса. Атомноабсорбционный метод
определения   содержания   тяжелых   металлов   показал,   что   из   четырех   заявленных
токсикантов:  свинец,   кадмий,  ртуть   и   мышьяк   в   исследуемом   образце   продукции   был
обнаружен:   свинец   в   количестве   0,2мг/кг,   что   ниже   допустимого   уровня   значений
определяемых   показателей   –   0,5мг/кг,   в   образце   также   присутствовали   нитраты   в
количестве   35,0мг/кг,   что   почти   в   2,5   раза   ниже   допустимого   уровня   значений
определяемых показателей – 80мг/кг.
15 16 Выводы
1. Проведено   экологотоксикологическое   исследование   овощной   продукции
местного   производства   –   морковь   столовая   и   лук   репчатый.   Товароведческие
показатели соответствуют нормативам плодовоовощной продукции.
2. Отмечено   отсутствие   токсических   элементов    Cd,  Hg,  As,   что   соответствует
гигиеническим требованиям  безопасности и пищевой ценности продуктов.
3. Установлено содержание  Pb  = 0,2 мг/кг в образцах лука репчатого и отсутствие
данного   токсиканта   в   образцах   моркови   столовой,   что   соответствует
гигиеническим требованиям  безопасности и пищевой ценности продуктов.
4. Показано содержание нитратов в исследуемых образцах моркови и лука 175 мг/кг
и   35   мг/кг   соответственно.   Данное   количество   нитратов   допустимо   в
плодоовощной продукции согласно СанПин 2.3.2.107801.
17 Библиографический список
1. Авцын, А.П. Микроэлементозы человека. / А.П. Авцын, А.А. Жаворонков и др // М.:
Медицина, 1991.
2. Альберт,  А. Избирательная токсичность.  М.: Медицина, 1989.
3. Беспамятнов Г.П., Кротов Ю.А. Предельно допустимые концентрации веществ в
окружающей среде. – Л.: Химия, 1985.
4. Бушуев, Е.С. Современные проблемы химикотоксикологического анализа
токсических веществ: Уч. пос.  СПб, 2002.
5. Глоссарий терминов по обеспечению качества и надлежащей лабораторной
практики. Программа ООН по международному контролю над наркотиками. Нью
Йорк, 2000.
6. Корбут А.В. Продовольственная безопасность населения: краткая история
проблемы и основные понятия // Аналитический Вестник Совета Федерации РФ.
7. Крамаренко, В.Ф. Токсикологическая химия / В.Ф. Крамаренко.  Киев: Высшая
школа, 1989.
8. Основы аналитической токсикологии (каталог публикаций ВОЗ) / Р.А. Брейтуйэт,
С. С. Браун, Б. Уиддоп и др.  М.: Медицина, 1997.
9. Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных
добавок к пище. М, 2004. 239 с.
10. СанПин 2.3.2.107801 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности
пищевых продуктов. М, 2002 215с. 1.6. Плодоовощная продукция С.6171
18 11. Скальный, А.В. Химические элементы в физиологии и экологии человека \ А.В.
Скальный.  М.: 2004.
12. Современные методы анализа и  оборудование в санитарногигиенических
исследованиях. / Под ред. Онищенко Г.Г. М.: ФГУП «Интерсэн», 1999.
13. Справочная книга по ветеринарной токсикологии пестицидов. / М.В. Загороднов.
М.: Колос, 1976.
14. Стратегия социальноэкономического развития СКФО до 2025 года.  6 Октября
2010 года.
15. Токсикологическая химия: Метаболизм и анализ токсикантов: Уч. пос. /
Е.Ю.Афанасьева, Е.Я.Борисова, О.Л.Верстакова. М.: ГЭОТАРМедиа, 2008.
16. Указ Президента РФ «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности
Российской Федерации». 1 февраля 2010 года.
17. Харитонов, Ю.Я. Аналитическая химия. М.: Высшая школа, 2001.Т.12.
18. Химическая защита растений. / Под ред. Г.С. Груздева. М.: Колос, 1974.
19. Шевченко В. В.; «Товароведение и экспертиза потребительских товаров»; СПб.:
ИНФРА, 2001.
19 Приложения
20 Приложение 1
Характеристика сельскохозяйственного предприятия ЗАО «Красная Заря»
Акционерное общество «Красная Заря» (именуемое в дальнейшем  «Общество»)
является закрытым акционерным обществом.
Общество   было   реорганизовано   из   совхоза   «Красная   Заря»   в   соответствии   с
действующим         на       тот       момент       законами       РСФСР         «О       предприятиях       и
предпринимательской   деятельности»,   Постановлением   Правительства   РСФСР   «О
порядке   реорганизации   колхозов   и   совхозов»   и   иными   нормативными   актами      в
АОЗТ         «Красная         Заря»,         согласно         Постановления         главы         администрации
Новоалександровского   района   №   160   от   4   мая     1993   г.   Постановлением   главы
администрации   Новоалексанровского   района   №   536   от   27   июня   1996   года  АОЗТ
«Красная   Заря»   перерегистрировано   в   СХ   ЗАО   «Красная   Заря».   В   соответствии   с
Постановлением   Государственной   Администрации   Новоалександровского
  района
№   749   от   17   июля   1997   г.   зарегистрирован   Устав   сельскохозяйственного   закрытого
акционерного   общества   «Красная   Заря»   (с   изменениями   и   дополнениями).   На
основании   решения   общего   собрания   акционеров   СХ   ЗАО   «Красная   Заря»       17
апреля   2001   года   СХ   ЗАО   «Красная   Заря»   перерегистрировано   в   ЗАО   «Красная
21 Заря»   регистрационный   номер   231ЮЛИ   от   8   мая   2001   года.   ЗАО   «Красная   Заря»
является коммерческой организацией.
К Обществу,   его   правовому   положению,   а также   правам,   обязанностям   и
обеспечению   защиты   прав   и   интересов   его   акционеров   применяются   Гражданский
кодекс   Российской   Федерации,   Федеральный   закон   Российской   Федерации   от   26
декабря   1995   года   №   208ФЗ   «Об   акционерных   обществах»   иные   правовые   акты.   В
части,   не   урегулированной   императивными   нормами   законодательства   Российской
Федерации,         либо     допускаемой      диспозитивными         нормами        законодательства
Российской   Федерации,   к   правовому   положению   Общества,   правам,   обязанностям
и   обеспечению   защиты   прав   и   интересов   его   акционеров   применяются   положения
настоящего Устава.
Общество является юридическим лицом.
Статья 2. Наименование, местонахождение, почтовый адрес, срок  действия общества,
предмет и цели деятельности общества.
2.1.
Полное фирменное наименование Общества:

на русском языке: «Закрытое акционерное общество «Красная Заря»;
2.2.
Сокращенное фирменное наименование Общества:

на русском языке: «ЗАО «Красная Заря»;
2.3. Местонахождение   Общества:         Российская   Федерация,   Ставропольский   край.
Новоалександровский район, п. Краснозоринский, ул. Ленина, 18
Почтовый   адрес   Общества:   356025,   Российская   Федерация,   Ставропольский   край.
Новоалександровский район, п. Краснозоринский, ул. Ленина, 18
Генеральный директор: Костоев Джебраил Туганович.
22 Срок   действия   Общества   не   ограничен   и   определяется   решением   высшего   органа
Общества.
Предметом и целью деятельности общества является производство, переработка,
реализация     сельскохозяйственной     продукции,     а     также     извлечение     прибыли     в
интересах общества.
Приложение 2
Определение минерального состава  в растительном образце
Атомноабсорбционный метод определения содержания

  тяжелых металлов
Сущность   метода.  Метод   основан   на   распылении   раствора   минерализата   испытуемой
пробы в воздушноацетиленовом пламени. Металлы, находящиеся в растворе минерализата,
попадая в пламя, переходят в атомное состояние. Величина  адсорбции  света  с длиной
волны   соответствующей   резонансной   линии,   пропорциональна   значению   концентрации
металла в испытуемой пробе.
Таблица 1. Условия атомноабсорбционных измерений в воздушноацетиленовом пламени
Элемент Длина
Щель,
Пламя
Высота
Оптимальный
Предел
волны,
283,3
217,0
228,8
нм
2,0
2,0
1,0
Свинец
Кадмий
горелки,
диапазон рабочих
определения
Окислительное
7—8
мм
7—8
6—7
концентраций,
0,1—2
0,1—2
0,02—1
0,02
0,01
0,001
23 Окислительное пламя требует вдвое меньшего расхода ацетилена притом же воздушном
потоке.
Обработка результатов
Пересчет концентрации элемента в растворе (С, мкг/см3) на содержание его в БАД (X, мг/кг)
проводят по формуле:
Ск    уровень загрязнения в контрольном опыте, мкг/см3;
К   коэффициент разбавления или концентрирования исходного раствора пробы, равный
отношению   объема   анализировавшегося   раствора     к   объему   аликвоты,   взятой   для
разбавления или концентрирования;
Y      объем исходного раствора пробы, смэ;
YK     объем раствора в контрольном опыте,см3;
Р      навеска пробы, г.
Определение мышьяка и ртути. Приставка (генератор) к пламённым атомноабсорбционным
спектрометрам КВАНТ2.   Генератор применяется для определения низких содержаний Hg,
As. Работает как в ручном, так и в автоматическом режиме с пламенными ААС. Позволяет
анализировать   продукты   сельского   хозяйства   и   мясомолочной   промышленности,   воды
различного назначения и другие объекты с высокой точностью на уровне десятых долей
мкг/л.   При   измерении   концентраций   Hg   методом   «холодного   пара»   в   качестве
восстановителя используется двухлористое олово (SnCl2). При измерении методом летучих
гидридов   таких  элементов,  как  As,  в качестве  восстановителя  используется   боргидрид
натрия (NaBH4). Образующиеся в реакторе легколетучие гидриды атомизируются, затем в
кварцевой кювете за счёт нагрева с помощью горелки спектрометра. В качестве горючего
газа используется пропан–бутановая смесь или ацетилен.
24 Приложение 3
Определение нитратов в растительном сырье
Определение нитратов ионоселективным нитратным электродом.
Принцип метода.  Метод основан на определении нитратов ионоселективным нитратным
электродом   в   солевой   суспензии   при   соотношении   сухой   растительный   материал:   1%
раствор алюмокалиевых квасцов = 1: 100; сырой растительный материал: 1% ный раствор
алюмокалиевых квасцов =  1:4.

Для   работы   мы   использовали   ионометр     ЭВ   74,     pH121;   ионоселективный
нитратный электрод  НПО «Квант»; электрод сравнения (хлорсеребряный с насыщенным
раствором KCl типа  ЭВЛ1М по ГОСТ 5.1582 72)
Ход анализа. Пробу сухого, предварительно измельченного растительного материала
(лука   репчатого   и   моркови   столовой)   массой   0,5   г.   поместили   в   бытовую   банку,
установленную в 10позиционную кассету, залили 50 мл. 1%ного раствора алюмокалиевых
25 квасцов,   закрыли   крышкой   и   взболтали     на   ротаторе  30   мин.  В   полученной  суспензии
определяем содержание нитратов.

Пробу   сырого   растительного   материала   массой   12,5   г.   поместили     в   банку
гомогенизатора,   залили   50   мл.   1%      ного   раствора   алюмокалиевых   квасцов   и
гомогенизировали в течение 1 мин.  (При отсутствии гомогенизатора пробы должны быть
предварительно растёрты в ступке до однородной массы, залиты раствором квасцов и в
течение 30 мин., перемешаны на ротаторе.   При анализе влажных образцов   необходимо
вводить поправку на содержание воды в пробе).

Перед началом работы электрода его   в течение суток мы выдержали   в растворе
KNO3 с концентрацией 101 М.

 Изменение активности нитратного иона можно проводить непосредственно в рNO3
или делать замеры в мВ. При изменении активности нитратного иона в рNO3  в рН метрах,
милливольтметрах ( кроме ионометра) следует поставить «род работы» в положение «рН»,
измерительный   электрод подключить к гнезду «ВСП», а вспомогательный электрод – к
гнезду   «ИЗМ»,   так   как   измеряется   концентрация   аниона  NO3,    а   прибор   рассчитан   на
изменения концентрации катиона Н.

Ежедневно перед началом работы нитратный ионоселективный электрод помещают
на 10 мин. в дистиллированную воду, затем электроды вынимают из воды, обсушивают
фильтровальной бумагой и проводят настройку прибора, начиная с меньшей концентрации.

Настройку прибора для измерения концентрации нитратного иона  рNO3   проводят
по трём стандартным  (контрольным) растворам КNO3 : 104   М; 103 М ; 102М, начиная с
меньшей концентрации, как и настройку по рН, согласно инструкции к прибору рNO3 этих
растворов соответственно равен 4,3 и 2.
26 Для настройки рН метра в единицах рNO3    необходимо пользоваться ручками Е
грубо, Е точно, устанавливая на приборе величины  рNO3, равные 4 и 3, и кучкой  S  ,
устанавливая   на   приборе   величину   рNO3,
   равную   2.   Отсчёты   показаний   снимают   по
верхней   шкале   на   300   мВ,   работая   в   необходимом   диапазоне,   соответствующем
применяемому электроду.

После   погружения   электродов   в   растворы   последние   необходимо   перемешать   и
затем снимать показания в величинах рNO3.

Определение   нитратов   с   помощью     электродов   можно   проводить,   используя
градуировочный   график   и   снимая   показания   в   мВ.   В   этом   случае
  нитратный
ионоселективный   электрод   подключают   к     гнезду   измерений  изм.,   а   хлорсеребряный
электрод – к гнезду всп. «Род работ» ставят в положение мВ и проводят измерения ЭДС
электронной   пары   в   стандартных   и   анализируемых   растворах.   Содержание   нитратов   в
пробах   находят,   используя   градуировочный   график,   построенный   на
  бумаге   с
миллиметровой сеткой.   По оси абсцисс откладывают величины рNO3  , соответствующие
стандартным растворам   азотнокислого калия в молях: 101  1рNO3;  102     2рNO3  ; 103
3рNO3; 104  4рNO3. По оси ординат – ЭДС в мВ.

По графику находят для соответствующих проб рNO3 и по формуле , приведённой
ниже , рассчитывают содержание азота нитратов в мг. на 1 кг. анализируемого  материала.

  Обработка результатов. При определении нитратов растений – при соотношении
проба: раствор = 1:100 (т.е. для сухих проб)  N – NO3 мг/кг = Antilog (6,15  рNO3.).   При
соотношении проба: раствор = 1:4 (т.е. для влажных проб)    N – NO3 мг/кг = Antilog (4,75
рNO3).

Антилогарифмы  находят по таблицам  или логарифмической  линейке.  Например,
если показания прибора составили  2,80 рNO3 , то при соотношении проба: раствор = 1:100
27 формула будет следующей:  N – NO3 мг/кг = Antilog (6,15   NO3) = Antilog (6,16 – 2,80) =
Antilog 3,35 =2240, так как антилогарифм мантиссы 35 равен 2240, а характеристика  равна
3. Это означает 103, т.е. тысячи. Таким образом, в данной пробе содержится 2240 мг/кг N –
NO3 .Эти формулы вытекают из следующих преобразований:
                                                    Х = 10рNO3 14 В/н103.
     Если необходимо учесть влажность анализируемого материала, для пересчета на сухое
вещество пользуются формулой: Х ' = х*100/100w
Таблица 1. Содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции и их допустимые
уровни (мг/кг сырой массы по нитратиону)
Вид растения
Содержание
Допустимые уровни
Приложение 4
Арбузы
Баклажаны
Брюква
Горошек зеленый
Дыни
Капуста белокочанная
Капуста кольраби
нитратов
40600
80270
400550
2080
40500
6003000
1602700
Для открытого грунта Для закрытого грунта
60
400
90
900
400
28 Кабачки
Картофель
Кресссалат
Лук зеленый
Лук репчатый
Морковь
Огурцы
Перец сладкий
Петрушка (зелень)
Редька черная
Редис
Репа
Салат
Свекла столовая
Томаты
Укроп
Фасоль
Чеснок
Шпинат
Щавель
400700
40980
13004900
401400
60900
1602200
80560
40330
17002500
15001800
4002700
600900
4002900
2004500
10180
4002200
20900
40300
6004000
240400
400
250
2000
600
80
400
150
200
1800
1300
1500
700
2000
1400
150
2000
1200
400
3000
800
400
400
3000
300
3000
29 Рис.1. Распределение нитратов в растениях (мг/кг сырой массы).
30 Токсическая концентрация. Допустимые нормы нитратов (по данным ВОЗ) составляют 5
мг (по нитратиону) в сутки на 1 кг массы взрослого человека, т. е. при массе 5060 кг  это
220300 мг, а при 6070 кг  300350 мг.
31

file_name: Исследовательская работа.doc

description:
Приложения
20

intro:
Состояние питания населения является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье и сохранение генофонда нации. Рациональное питание способствует профилактике заболеваний, продлению жизни, созданию условий для повышения способности организма противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды, обеспечивает нормальный рост и развитие детского организма.
Пищевая ценность и безопасность пищевой продукции тесно взаимосвязаны, так как напрямую зависят от химического состава сырья: при хранении и переработке в пищевом сырье могут появиться опасные соединения вследствие различных экологических факторов.
Большинство химических элементов необходимы для нормальной жизнедеятельности растений, однако все дело в концентрации химического элемента в среде обитания: при дефиците его содержания для живых организмов он рассматривается как микроэлемент, при избытке – как тяжёлый металл. Загрязнителями токсического действия являются: токсичные элементы (ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, цинк, медь, олово, железо), микотоксины, пестициды, нитраты, нитриты. Наибольшую опасность представляют собой ртуть, свинец, мышьяк и кадмий.
Актуальность нашего исследования заключается в том, что согласно принятой в крае «Концепции продовольственной безопасности», которая  направлена на увеличение доли местной продукции на внутреннем рынке и привлечения внимания жителей к производимым товарам, мы решили, что исследование продуктов питания местного происхождения, а именно - лука репчатого и моркови столовой, производства сельскохозяйственного предприятия ЗАО «Красная Заря» пос. Краснозоринский на содержание экотоксикантов будет особенно актуально.
Поэтому, целю работы  явилось  - эколого-токсикологическое исследование моркови столовой и лука репчатого сельскохозяйственного предприятия ЗАО «Красная Заря» на наличие токсичных элементов (кадмий, ртуть, свинец и мышьяк) и содержание нитратов.
Методы и приемы.
Экспериментальная часть проведена в декабре 2011 года в лаборатории ФГУ «Россельхозцентр»,  расположенной по адресу: г.Новоалександровск, ул. Ленина, 2. Целью испытаний послужила проверка образцов моркови столовой и лука репчатого на соответствие требованиям ГОСТ данной продукции. Осенью 2011г. были отобраны образцы (по 3 кг. каждого) моркови столовой и лука репчатого на полях ЗАО «Красная Заря». Образцы не промывались, в сухом и неповрежденном виде были доставлены в токсикологическую лабораторию филиала ФГУ «Россельхозцентра». Содержание тяжелых металлов проводилось на атомно-абсорбционном спектрофотометре Квант 2А. Метод основан на распылении раствора минерализата испытуемой пробы в воздушно-ацетиленовом пламени. При этом металлы, находящиеся в растворе минерализата переходят в атомное состояние при попадании в пламя. Для определения нитратов использован ионометр  ЭВ-74,  pH-121; ионоселективный нитратный электрод  НПО «Квант»; электрод сравнения (хлорсеребряный с насыщенным  раствором KCl типа  ЭВЛ-1М по ГОСТ 5.1582- 72).
Результаты.
Исследованные образцы лука и моркови по внешнему виду, запаху, цвету и товарным качествам соответствуют требованиям ГОСТ  Р 51783-2001 и 51782-2001 морковь столовая свежая и лук репчатый свежий, реализуемые в розничной торговой сети. Морковь столовая свежая – корнеплоды свежие, целые, здоровые, чистые, без признаков прорастания, без повреждений сельхозвредителями, без лишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса. Атомно-абсорбционный метод определения содержания тяжелых металлов показал, что ни один из заявленных токсикантов: свинец, кадмий, ртуть и мышьяк в исследуемом образце продукции обнаружен не был, однако в образце присутствовали нитраты в количестве 175мг/кг, что ниже допустимого уровня значений определяемых показателей – 250мг/кг. Лук репчатый свежий – луковиц вызревшие, здоровые, чистые, целые, не проросшие, без повреждений сельхозвредителями, с сухими наружными чешуями и высушенной шейкой, без постороннего запаха и привкуса.
Атомно-абсорбционный метод определения содержания тяжелых металлов показал, что из четырех заявленных  токсикантов: свинец, кадмий, ртуть и мышьяк в исследуемом образце продукции был обнаружен: свинец в количестве 0,2мг/кг, что ниже допустимого уровня значений определяемых показателей – 0,5мг/кг, в образце также присутствовали нитраты в количестве 35,0мг/кг, что почти в 2,5 раза ниже допустимого уровня значений определяемых показателей – 80мг/кг.

title: «Содержание нитратов и тяжелых металлов как критерии экологической и пищевой безопасности овощной продукции ЗАО «Красная Заря»


extracted_text:
Рабочие листы по рассказу М. М. Пришвина «Лимон»
1. Подбери синонимы к словам.
унижение  ________________________________________________________
дармоед – _________________________________________________________
тиранить – ________________________________________________________
забияка – __________________________________________________________
2. Продолжи ряд слов:
визг – весёлый, ……………………………………………………………………
настроение – грустное, …………………………………………………………
улыбка – смущённая, ………………………………………………………….
3. Восстанови последовательность событий в произведении.
Самая маленькая собачка
Жильцы дома.
Маленький тиран.
План спасения.
Подарок от китайца.
«Визгу много, шерсти мало».
4. Дополни пропуски словами из текста.
Она была …………………….., с очень ………………. шерстью, почти
……………. и, как самая тоненькая …………………, постоянно отчегото
………………. Такая …………………., а
……………………, ……………..,
……………………… и навыкате, как у
…………………………….. .
5. Составь схему «Животные Елены Васильевны».
ЖИВОТНЫЕ
в доме
6. Выбери правильный ответ:
Что могло вызвать страх Лимона?
        Страх был вызван тем, что в шляпе было темно, и он не мог
пошевелиться. Он почувствовал унижение со стороны сильного человека. Ему
показалось, что он жалкий, незначительный, маленький. Человек раздавил его
внутреннюю силу.
Как ты оцениваешь поступок автора, накрывшего Лимона шляпой?
         Автор жестоко поступил с Лимоном. Я его осуждаю.
         Он правильно поступил – надо проучить собаку.
7. Подумай, какой это рассказ. Отметь свой выбор.
8. Объясни смысл поговорки. Соедини стрелками.
Пускает пыль в глаза.
Нашла коса на
камень.
Визгу много, шерсти
мало.
Набрать в рот воды.
Визгу, т. е. крику много, а
толку мало
Молчать
Обманывает, морочит
голову, хвастается
Когда люди не хотят
уступить друг другу
9. Какова главная мысль рассказа? Напиши 23 предложения.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
____
10. Составь синквейн.
Лимон.
…………………….. ………………………
………………………   ………………………  ………………………….
……………………………………………………………………………………….
……………….

file_name: Рабочие листы по рассказу М Пришвина Лимон.doc

intro: Предложенные задания в рабочем листе позволяют провести работу над рассказом М.М.Пришвина на этапах: работа с текстом до чтения,  работа с текстом во время чтения и работа с текстом после чтения. Способствуют  формированию умений объяснять действия персонажей, аргументировать сделанные выводы; содействуют формированию умения создавать высказывания на основании впечатлений от прочитанного произведения.