extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных тем из курса органической
химии.
ОБНАРУЖЕНИЕ КРАХМАЛА
В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
Знаете ли вы, что…
причина потемнения
очищенного
картофеля кроется в
том, что
содержащаяся в
клубнях
аминокислота
тирозин на воздухе
окисляется с
образованием
пигмента меланина.
Чтобы избежать
окисления тирозина,
опустите очищенную
картофелину в
холодную кипяченую
воду и накройте
крышкой (изолируя
от кислорода и
света).
Знаете ли вы, что…
при производстве
многих пищевых
продуктов
используют
различные виды
Крахмал   содержится   преимущественно   в   плодах,
  выполняя   роль
семенах   и   клубнях   растений,
запасающего вещества.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1 «Выделение крахмала
из муки и его обнаружение».
В   стакан   налейте   40–50   мл   воды.   В   марлевый
мешочек поместите чайную ложку пшеничной  муки и
опустите   мешочек   в   стакан   с   водой.   Промывайте
колебательными движениями в течение 1–2 минут, пока
с мешочка не будет стекать прозрачная жидкость. При
этом в воду перейдет крахмал, а в мешочке останется
белковая масса (клейковина). Перелейте в две пробирки
по   1–2   мл   крахмальной   смеси.   В   одну   пробирку
добавьте одну каплю спиртового раствора йода. О чем
свидетельствуют   произошедшие   изменения?   Другую
пробирку   нагрейте   до   начала   кипения.
  Что
образовалось в пробирке при нагревании жидкости? Что
вам удалось выяснить?
Крахмал   является   основным   компонентом   нашего
питания.   Суточная   потребность   в   нем   у   взрослого
человека   составляет   около   400   г.   Для   сравнения:
суточная   потребность   в   сахарозе – 50 г, в жирах и
белках – по 100 г.
Используя   качественную   реакцию   на   крахмал,
выясним,   в   каких   продуктах   питания   содержится
крахмал.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   «Обнаружение крахмала в пищевых продуктах».
Нанесите по одной капле спиртового раствора йода
на следующие образцы продуктов:
а) срезы разных овощей и фруктов – как сырых, так
и вареных;
б) муку и крупу (используйте одну чайную ложку
растолченной перловой, манной или пшеничной крупы),
а также каши из них;
в) хлебобулочные и кондитерские изделия;
г) сметану, йогурт, майонез.
Сделайте вывод о наличии или отсутствии крахмала
в исследуемых продуктах.
модифицированного
крахмала. Есть
набухающие,
термически
расщепленные и
жидкокипящие
крахмалы.
Отличительной
особенностью
последних является
меньшая вязкость
растворов по
сравнению с обычным
крахмалом. При
этом
модифицированный
крахмал не имеет
никакого отношения
к генной инженерии.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. В каких пищевых продуктах содержится крахмал?
1.2. Как доказать опытным путем, что при производстве некоторых сортов
колбас в качестве наполнителя добавляют крахмал?
1.3. В  рецептах   по   приготовлению   пирожков   с  фруктовой   или   творожной
начинкой   рекомендуют   предварительно   добавить   в   джем,  варенье   или   творог
порошок крахмала, чтобы при запекании содержимое пирожков не вытекло. Как
объяснить этот факт с точки зрения химии?
2. Выполните упражнение.
2.1. Клеточные  стенки  растений  построены  из  целлюлозы.  Целлюлоза –
это   полисахарид.   Макромолекулы   целлюлозы   образуются   в   результате
β
поликонденсации   молекул
глюкозы.   Напишите   молекулярную   формулу
целлюлозы  и  составьте  уравнение  образования  целлюлозы из глюкозы. 3. Решите задачи.
3.1. Массовая   доля   крахмала   в   картофеле   составляет   в   среднем   20 %.
Вычислите массу крахмала, который может быть получен из 50 кг картофеля,
если производственные потери составляют 8 %.
3.2. При приготовлении не слишком густого киселя берут 2 столовые ложки
крахмала для получения 1 литра киселя. В одной столовой ложке содержится 30
г крахмала. Какой объем киселя можно приготовить, используя 150 г порошка
крахмала?
3.3. Содержание углеводов в хлебе составляет около 50 %, в картофеле –
20 %, капусте – 5 %, яблоках – 11 %, рисе – 72 %. Рассчитайте массу каждого из
этих продуктов для обеспечения суточной потребности взрослого  человека в
углеводах, равной 400 г.
4. Проведите опыты.
Занимательный опыт «Плавающий картофель».
В литровую стеклянную банку до половины налейте воду и опустите в нее
клубень картофеля. В какой части банки находится клубень? Добавьте в банку
полстакана   насыщенного   раствора   поваренной   соли.   Как   изменилось
местоположение клубня картофеля в растворе? Долейте в банку стакан чистой
воды.   Изменилось   ли   положение   клубня   в   жидкости?   Найдите   объяснение
наблюдаемым процессам.
«Получение крахмала из картофеля».
Очистите от кожуры сырую картофелину и натрите ее на терке в глубокую
тарелку.   К   натертому   картофелю   прилейте   полстакана   холодной   воды   и
перемешайте. Через некоторое время отожмите натертый картофель над этой же
тарелкой, используя марлю. Когда вода в тарелке отстоится, на дне вы увидите
осадок крахмала. Слейте водный раствор и добавьте к крахмалу чистую воду.
Перемешайте   смесь,   дайте   крахмалу   осесть   и   снова   слейте   воду.   Промывку
крахмала следует делать для его очистки от примесей, вызывающих потемнение
крахмала. Когда вся вода испарится, вы получите порошок крахмала. Используя
спиртовой   раствор   йода   (из   аптечки),   проведите   качественную   реакцию   на
крахмал. Какие процессы лежат в основе такого способа получения крахмала?

file_name: обнаружение крахмала.docx


extracted_text:
Проект «О чем говорят дорожные знаки»
Занятие   можно   использовать   во   внеурочной   деятельности   в   начальных   классах.
Перед детьми обозначается проблема: зачем людям нужны дорожные знаки?
 Тема: Проект «О чем говорят дорожные знаки»
Цель: Формирование представлений детей о дорожных знаках.
Познавательные УУД:


знание и соблюдение правил дорожного движения;
знание основных дорожных знаков;
 умение наблюдать и делать выводы.
Регулятивные УУД:
 ориентирование   в   различных   жизненных   ситуациях   и   применение   знаний,
умений и навыков в практической деятельности;
 контролирование   своей   деятельности   по   ходу   или   по   результатам
выполненного задания;
 самостоятельное оценивание правильности решения в любой ситуации.
Личностные УУД:

  формирование   внутренней   дисциплины   по   соблюдению   правил   дорожного
движения.
Коммуникативные УУД:
 сотрудничество с одноклассниками при выполнении заданий;
 умение договариваться и приходить к общему решению;
 формулирование собственного мнения;
 оказание взаимопомощи.
Планируемые результаты:
Предметные:  совершенствование   представления   детей   о   дорожных   знаках   и
области их применения; закрепление знаний о безопасном поведении на улице.
Метапредметные:  умение   ориентироваться   в   основных   дорожных   знаках;
развитие   логического   мышления,   памяти,   ориентации   в   окружающей   детей осознанное   пользование   правилами   дорожного   движения   в
обстановке;
повседневной жизни, планирование деятельности в разных жизненных ситуациях.
Личностные:  умение   выслушивать   собеседника,   последовательно,   четко
высказывать   свои   мысли,   давать   полные   ответы   на   вопросы,   умение   работать   в
группе.
Оборудование:

самопроверки и карточка с критериями оценивания
  мультимедийное оборудование, раздаточный материал (Эталон для
      Основная часть
I. Организационный момент
 Мотивация
      Сегодня на занятии у нас много гостей, и мы, как гостеприимные хозяева,
окажем им внимание. Улыбнитесь друг другу, ведь улыбка украшает человека и
рассеивает  мрачные  мысли.  Пусть хорошее  настроение  всегда  будет  с вами.  Вы
любите путешествовать? Какие путешествия вам больше всего нравятся?
 Чтобы во время путешествий с вами не произошло различных неприятностей, вы
остались целыми и невредимыми, о каких правилах вы не должны были забывать?
( О правилах дорожного движения)
Для   чего   человеку   нужны   правила   дорожного   движения?   (Чтобы   себя
обезопасить, чтобы не было аварийных ситуаций на дорогах)
 II. Самоопределение к деятельности
Без чего на дороге во время движения нельзя обойтись? (Без дорожных знаков)
А для чего нужны на дороге знаки? (Чтобы улица могла разговаривать с водителями
и пешеходами понятным языком) Зачем изучать дорожные знаки? (Чтобы понимать,
о чем они нам сообщают)
Так, что же мы будем сегодня изучать?
 Назовите тему занятия (Дорожные знаки)( см. приложение № )
 Я предлагаю вам сегодня отправиться в путешествие в Школу дорожных знаков.
Актуализация знаний
 Как вы думаете, знания каких правил вам потребуются в путешествии? (Правила
пешеходов.),   (Знания   дорожных   знаков.),   (Знания   причин   транспортных
происшествий.).
 Значит, что нужно вспомнить? (Вспомнить то, что мы проходили раньше.),
(Повторить и проверить наши знания.)
Напомните   цель   нашего   сегодняшнего   путешествия?  (Проверить   знания
правил дорожного умения, повторить изученные правила, развивать внимание и наблюдательность,   контролировать   своё   поведение,   проверить   знания   основ
поведения на улице)
Сегодня мы с вами вспомним символы дорожного движения, т.е. дорожные знаки,
еще раз вспомним о том, к чему может привести несоблюдение правил дорожного
движения.
  Готовы к нашему путешествию? (Да.)
   А девизом я предлагаю взять слова одного древнеримского писателя Гая
Петрония «Чему бы ты ни учился, ты учишься для себя».
Как  вы  понимаете  смысл  этих  слов?  (Все  знания,   которые   мы  получаем,   нам
нужны в дальнейшей жизни.)
 Наше путешествие будет проходить по нескольким станциям ( см. приложение №
слайд ), на которых вы будете самостоятельно выполнять различные задания. У
каждого из вас есть маршрутный лист путешествия (см. приложение №   слайд  )В
нем две колонки: первая  названия станции, вторая – результат выполнения вашего
задания. Получить звание «Знатока ПДД» смогут только те мальчики и девочки, у
кого в маршрутном листе в итоге появится зеленый сигнал.
Вам было дано задание: разбиться на группы и подготовить проект на тему: «О
чем говорят дорожные знаки»
 Работа по теме занятия.
Отчет групп о проделанной работе
Выслушаем отчет первой группы» Суперзнаки» (1 группа готовила презентацию
по   теме   «Дорожные   знаки»   ,конкурсные   задания   «   Какой   знак   лишний»,   «
Расставьте правильно знаки»( см.приложение №  слайд   )
Оцените свою работу:
           Что должна была сделать ваша группа?
 Всё ли у вас получилось?
   Какие   трудности   вы   испытывали?   (Самооценка   и   оценивание   другими
группами)
Работа в маршрутных листах(
Выполните небольшой тест, ( см. приложение №  слайд 5  ) 2 конкурс «Третий
лишний» 2 балла, если группа справилась.)
Отчет 2 группы «Знатоки»( Ребята представляют лэпбук, выступают с
самостоятельно  подготовленными заданиями) Лэпбук   включает   в   себя   13   развивающих   заданий:   кроссворд,   ребусы,
физминутки,   стихи,   загадки,   викторина,   Советы   Светофора,игра   «Верно
неверно», конкурс загадок «Узнай знак») [ …,с.11]
 Физминутка (проводят  «Знатоки»)
   Работа в маршрутных листах (см. приложение №  ) (3 станция «Узнай знак»
загадки по 2 на каждую группу загадывают « Знатоки»
(В маршрутный лист ставят по1 баллу за каждый правильный ответ)
Отчет 3 группы « Дорожный патруль» (агитбригада)  Под   мелодию  “Вместе
весело шагать” участники агитбригады выбегают и образуют две шеренги. Говоря
свои слова, делают шаг или два вперед, чтобы встать в одну линию.
1й. Здравствуйте, взрослые!
2й. Здравствуйте, дети!
3й. Здравствуйте, все кто живет на планете!
4й. Здравствуйте, дяди!
5й Здравствуйте, тети!
6й. Давайте забудем на миг о работе!
7й. Расскажет вам не шутки, не приколы:
ВСЕ. Агитбригада ребят 3 класса !
1й. В жизни каждого из нас есть давняя мечта
2й. Чтоб безопасной дорога для детей была.
3й. Вас приветствует агитбригада “Дорожные знаки”!
Автор.
На одном из перекрестков
Вышла както раз загвоздка:
Все машины стали в ряд
И, недвигаясь, гудят.
Звуки шума улиц
Дети, изображая водителей, крутят в руках рули.
1й. Что случилось?
2й. Что стоите?
3й. Проезжайте!
4й. Проходите!
1й. Знаки словно испарились!
2й. Как сквозь землю провалились! 3й. Непонятно, кто куда!
4й. Вот несчастье!
1й. Вот беда!
Автор.
В это время за забором
Знаки громко спорят хором
И решают, кто главней,
На дороге кто важней.
Появляются Знаки.
Знак “Главная дорога”. Попрошу меня не трогать!
Я же главная дорога!
Мне дорогу уступите,
Транспорт мой вперед пустите!
И не ссорьтеська, друзья!
Всех главней, понятно, я!
Знак “Пешеходный переход”.
Тормозни чуток, подруга,
Мне смешны твои потуги!
Ты важна, да я главней:
Я перевожу людей!
Знак “Осторожно: дети!”.
Но главнее всех, заметьте,
Это маленькие дети!
За детей в ответе я!
Нет главней меня, друзья!
Знак “Кирпич”.
Хахаха, вот это шутка!
Самый главный — Знакмалютка!
Детям на шоссе не место!
И без вас машинам тесно!
Знак “Движение запрещено”.
Отойдика ты, дружок!
Погляди на мой кружок:
Запрещаю я движенье
Всемвсемвсем без исключенья!
Если встану на пути —
Ни проехать, ни пройти! Брат Кирпич, скажи, будь милым,
Что вдвоем с тобой мы — сила!
Знак “Кирпич”.
Если только захотим,
Все движенье прекратим!
Автор.
Спорят меж собою Знаки.
Как бы не дошло до драки!
И вот в этот сложный час
Вдруг до них донесся глас.
Перекресток (появляясь).
Вы совсем с ума сошли?!
Вы куда с меня ушли?
Знак “Главная дорога”. Это кто?
Перекресток.
Ваш Перекресток!
Ваш отец почти что крестный!
Спину мне натерли шины:
В пять рядов стоят машины!
Ругань, суматоха, гам!
Как не стыдно. Знаки, вам?!
Знак “Главная дорога”.
Тороплюсь, лечу, бегу!
Всем машинам помогу —
К цели все сейчас поедем.
До свидания, соседи!
Знак “Пешеходный переход (Знаку “Осторожно: дети!”).
Думаю, пора назад!
Поспешим скорее, брат!
Ждут нас слава и почет,
Ведь укажем переход. Знаки “Кирпич” и “Движение запрещено”.
На дороге неполадки!
Там без нас совсем несладко!
И движенью не во вред,
Если коегде запрет!
Встанем мы на старом месте,
Нам и там довольно чести!
Автор.
Знаки стали по местам,
Стих немедля шум и гам,
Зашуршали споро шины,
Покатилися машины,
И наладилось движенье
В тот же миг без напряженья.
Вперед выходят Детиводители, в руках держат рули.
1й.
Мы вам сказку рассказали.
В ней особой нет морали...
2й.
Ведь любой субъект движенья
Вызывает уваженье.
3й.
Не считай, что ты всех круче,
ПДД учи получше!
4й.
И шофер, и пешеход
Движутся лишь в свой черед. Все.
Коль друг с другом все согласны,
То дороги безопасны!
Вед: раз, два!
Все: 3,4.
Вед: 3,4.
Все: раз, два!
ВЕД.
Знаки дорожные, встаньте в ряд!
 Нет, наверно в целом мире
 Веселей, дружней ребят!
 Не грустят в семействе нашем!
 Мы дорогу всем укажем!
 Мы водителю поможем!
 Да и пешеходу тоже!
ВЕД. Знаки, вы не унывайте, громко    песню запевайте!
Песня на мотив “Песенка бременских музыкантов”.
На дороге нас важнее нету,
Потому и бродим мы по свету.
Только с нами не страшны тревоги,
Нам любые по плечу дороги.
Мы свое призванье не забудем,
Безопасность мы приносим людям!
Только тем, кто знаки эти знает,
Ничего в пути не угрожает.
Мы помочь готовы всем на свете,
Пусть нас учат взрослые и дети.
Пусть дорог бояться перестанут,
И машины им друзьями станут.
Рефлексия.
  Дорожные   знаки      командиры   и   помощники   водителей   и   пешеходов.
Разобрать, какие на улице установлены знаки и что они означают должен уметь
каждый.
 Какой девиз вы бы предложили общий для пешеходов и автомобилистов?
(Конечно, быть внимательными и уважать друг друга.)
Кто подскажет им в пути, где проехать, где пройти? Где опасную дорогу безопасно перейти?
На дороге, что и как, объяснит  …(.дорожный знак)
Посмотрите в маршрутные листы, всё ли колонки у нас заполнены?
(см.приложени№ )  (Нет, не заполнена колонка с названием «результат».)
 Как вы думаете, что предстоит вам сделать? (Проверить правильность
выполнения задания и оценить себя.) У каждого из вас лежит эталон для
самопроверки и карточка с критериями оценки. Количество набранных правильных
ответов записываете в маршрутный лист. В графе итог – записываете общее число
баллов и закрашиваете круг одним из цветов:
3еленый –8 баллов;
Жёлтый    67 баллов;
Красный – меньше 6 баллов.
 Приступайте к проверке и оценке!
Кто смог справиться и зажечь зеленый сигнал?
 Молодцы! Вы добились своей цели. Я с радостью вручаю вам медаль «Знаток
ПДД» (приложение№  )У кого затруднения остались? Что можете посетовать эти
ребятам? Какую цель  перед собой ставили? Достигли ли вы цели?
Итог занятия.
  Какие   знания   мы   открыли?   (Я   узнал…Мне   было   интересно…Меня
удививило..Я   уверен,   что…)Какую   информацию   вы   можете   рассказать   своим
друзьям, родителям?А что может произойти, если люди не будут понимать значение
дорожных знаков?
Давайте   закончим   наше   занятие   составлением  синквейна  о   дорожных
знаках( см.приложение№  )
Знаки
2 прилагательных (нужные, необходимые)
3 глагола (предупреждают, информируют, указывают)
Фраза из 4 слов, 1 предложение. (Знаки помогают на дороге.)
Синоним из одного слова (символы)

file_name: ПРОЕКТ ДОРОЖН ЗНАКИДокумент Microsoft Office Word.docx

intro: Проект «О чем говорят дорожные знаки». Разработка предназначена  обучающимся начальных классов и посвящена проблеме изучения дорожных знаков. Сценарий внеклассного занятия «О чем говорят дорожные знаки» ориентирован на совершенствование знаний и умение ориентироваться в основных дорожных знаках, формирование практических навыков в различных жизненных ситуациях, формирование внутренней дисциплины по соблюдению правил дорожного движения. Занятие расширяет имеющиеся полученные знания, ребята узнают об истории возникновения дорожных знаков, о различных группах дорожных знаков, выполняют задания конкурса знатока дорожных знаков. Занятие можно использовать во внеурочной деятельности в начальных классах. Перед детьми обозначается проблема: зачем людям нужны дорожные знаки?

воспитательная работа

group: Дисциплины

title: Проект «О чем говорят дорожные знаки»


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных тем из курса органической
химии.
ПРИМЕНЕНИЕ КРАХМАЛА
В ХИМИЧЕСКОМ АНАЛИЗЕ
Вам   известно,   что   крахмал   можно   распознать   с
помощью   йода,   но   и   свободный   йод   тоже   можно
обнаружить с помощью крахмала. Последнее свойство
используется   в   объемном   методе   анализа   под
названием «йодометрия». Стандартным раствором при
таком титровании служит раствор йода, а индикатором
– крахмал.
Л а б о р а т о р н ы й
«Определение
содержания   аскорбиновой   кислоты   в   яблочном   соке
методом йодометрии».

о п ы т
Техника   определения   основана   на   том,   что
молекула  аскорбиновой   кислоты  (С6H8O6)   легко
окисляется йодом:
С6H8O6 + I2
 C→ 6H6O6 + 2HI
Как   только   йод   окислит   всю   аскорбиновую
кислоту,   следующая   же   капля   прореагирует   с
крахмалом, окрасив жидкость в синий цвет.
Для   титрования   можно   использовать   5%ный
спиртовой   раствор   йода   (из   аптечки).   Молярная
концентрация   йода   в   этом   растворе   составляет   0,2
моль/л.   Для   уменьшения   ошибки   опыта   необходимо
разбавить   йодную   настойку.   Для   этого   возьмите
ампулу, содержащую 1 мл 5%ного раствора йода, и
добавьте 39 мл дистиллированной воды. В полученном
растворе   молярная   концентрация   йода   будет   около
0,005 моль/л. Приготовленный раствор йода налейте в
бюретку. В коническую  колбу  с  помощью  пипетки
Знаете ли вы, что…
название аскорбиновой
кислоты произошло
от лат.
anti – «против»
и scorbutus – «цинга».
Позже аскорбиновую
кислоту назвали
витамином С.
Знаете ли вы, что…
аскорбиновая кислота
не содержит
карбоксильной группы.
Тем не менее она
обладает кислым
вкусом и кислотными
свойствами
(вспомните свойства
фенола, раствор
которого называют карболовой кислотой).
Аскорбиновая кислота
легко окисляется, что
обусловливает ее
малую устойчивость
при хранении.
налейте   2   мл   яблочного   сока,   добавьте   10   мл
дистиллированной   воды   и   немного   крахмального
клейстера. Из бюретки приливайте по каплям раствор
йода до появления устойчивого синего окрашивания,
не   исчезающего   в   течение   10–15   с.   Титрование
необходимо   повторить   трижды   и   для   расчета
использовать среднее арифметическое значение.
По   результатам   титрования   рассчитайте
содержание   аскорбиновой   кислоты   в   исследуемом
растворе, учитывая, что 1,0 мл стандартного раствора
йода   (с   =   0,005   моль/л)   соответствует   0,88 мг
аскорбиновой кислоты.
Вы можете сравнить, в каком соке (яблочном или
апельсиновом)   содержится   больше   аскорбиновой
кислоты.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Какова биологическая роль аскорбиновой кислоты?
1.2. Организм человека не способен синтезировать аскорбиновую кислоту и
должен получать ее с пищей.  К чему приводит недостаток этого витамина в
организме?
1.3. Почему не рекомендуется длительная термическая обработка овощей и
фруктов?
2. Выполните упражнение.
2.1.   Натриевая   соль   аскорбиновой   кислоты   –  аскорбат   натрия  –
используется     в     пищевой     промышленности     в     качестве     антиоксиданта
(обозначается Е301). Составьте молекулярную формулу этой соли, принимая во
внимание,  что   в   аскорбиновой   кислоте   способен   замещаться   на   металл   лишь
один атом водорода гидроксильной группы.
3. Решите задачи.
3.1. В   100   г   женского   молока   содержится   в   среднем   5   мг   аскорбиновой
кислоты. Рассчитайте массовую долю и молярную концентрацию аскорбиновой
кислоты в женском молоке. 3.2. Физиологическая   потребность   взрослого   человека   в   аскорбиновой
кислоте  – 90  мг   в  сутки.  Одним   из   лидеров   по   содержанию   этого   витамина
является черная смородина. В 1 г ее ягод содержится до 2 мг аскорбиновой
кислоты. Рассчитайте, какую массу свежих ягод черной смородины необходимо
съесть   взрослому   человеку   в   течение   дня   для   обеспечения   суточной   нормы
витамина С.
4. Проведите  опыт  «Исследование  свойств  аскорбиновой  кислоты».
Порошок   аскорбиновой   кислоты   растворите   в   воде   и   налейте   в   три
стаканчика.   В   первый   стаканчик   добавьте   щепотку   пищевой   соды.   Что
наблюдаете?  Во  второй  стаканчик  добавьте  каплю  разбавленного  водой (1 :
5) спиртового раствора йода. Что происходит с окраской раствора? Содержимое
третьего   стаканчика   прокипятите   в   кастрюльке   в   течение   нескольких   минут.
После   охлаждения   добавьте   к   раствору   каплю   разбавленного   спиртового
раствора йода. Что происходит с окраской раствора? Что вам удалось выяснить?

file_name: применение крахмала.docx

intro: Изучение в доступной и понятной, а главное, интересной форме отдельных наиболее трудных вопросов школьного курса органической химии является не простым делом. Чтобы материал хорошо усвоился школьниками, он должен быть понятным и так исследован школьниками, чтобы результаты своих собственных исследований легли в основу разных практических навыков в обучении. Каждую такую тему я стараюсь изучать в первую очередь с позиции практического познания, которое сопровождает определенный теоретический блок по теме. Предлагаю вниманию коллег порядок изучения отдельных тем школьного курса органической химии с точки зрения практического исследования.


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных тем из курса органической
химии.
САХАРОЗА
Повсеместно   распространенная   в   растительном
мире сахароза в наибольшем количестве присутствует
в  сахарном  тростнике  и  сахарной свекле. Именно  из
этих   веществ   вырабатывается   кристаллический
продукт,   общеизвестный   как   сахар.   Молекулярная
формула сахарозы: С12Н22О11.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  1   «Взаимодействие
сахарозы с гидроксидом меди (II)».
Налейте  в  пробирку 2–3 мл  гидроксида  натрия  и
добавьте 3–4 капли сульфата меди (II). К полученной
смеси   прилейте   2   мл   раствора   сахарозы.   Смесь
перемешайте. О чем свидетельствует признак реакции?
Нагрейте полученный раствор на пламени спиртовки.
Что   происходит   с   окраской   смеси?   О   чем
свидетельствуют произошедшие изменения?
По   строению   сахароза   –  дисахарид,   молекула
которого   состоит   из   остатков   циклической   формы
глюкозы и циклической формы фруктозы (см. рис.).
Знаете ли вы, что…
первый в России завод
по выпуску сахара был
построен в Санкт
Петербурге в 1719 г.
До 1800 г. он
перерабатывал
привозной
тростниковый сахар
сырец, пока не
появились заводы по
переработке сахарной
свеклы.
Знаете ли вы, что…
стандартом
сладости является
обычный сахар, или
Структурная формула сахарозы
При   объединении   молекул   глюкозы   и   фруктозы
образуется  Огликозидная связь  (–С–О–) за счет их
полуацетальных
  Образующийся
гидроксилов. сахароза. «Сладость»
сахарозы принята за
100 единиц.
Фруктоза по этой
шкале имеет 173,
глюкоза – 74, лактоза
– 16 единиц.
Знаете ли вы, что…
сахароза – прекрасный
консервант. Если
содержание сахара
(сахарозы) в готовом
варенье достигает 65–
70 %, то оно долго не
портится даже в
тепле. Такое бывает,
если сахара по весу
брали столько же,
сколько плодов
или ягод.
дисахарид   не   способен   превращаться   в   открытую
форму   с   образованием   альдегидной   (у   глюкозы)   и
кетонной   (у   фруктозы)   форм.   Поэтому   сахароза   не
дает качественных реакций на карбонильную группу.
Велика   биологическая   роль   сахарозы   в
растительном   мире:   это   не   просто   запасающее
вещество,
  это   промежуточный   продукт   между
глюкозой   –   первичным   продуктом   фотосинтеза,   и
более   сложными   углеводами   –   полисахаридами.
Благодаря   хорошей   растворимости   в   воде   сахароза
легко транспортируется по сосудам растений.
Д е м о н с т р а ц и о н н ы й   о п ы т
«Кислотный
гидролиз сахарозы».
В   чистую   пробирку   наливают   1–2   мл   сахарозы,
добавляют   несколько   капель   разбавленной   серной
кислоты   и   закрепляют   в   держателе   для   пробирок.
Смесь осторожно нагревают на пламени спиртовки в
течение   4–5   минут.   К   полученному   раствору
приливают несколько капель сульфата меди (II) и 4–5
мл   гидроксида   натрия   до   образования   осадка
гидроксида   меди   (II).   Затем   нагревают   содержимое
пробирки. О чем свидетельствует признак реакции?
При гидролизе сахарозы образуются моносахариды:
глюкоза и фруктоза. Кислота (точнее ионы водорода,
образующиеся   при   ее   диссоциации)   в   этом   процессе
является катализатором.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   (занимательный)
«Змея из сахара».
В  тарелку  насыпьте  конусом песок  и  пропитайте
его   этиловым   спиртом.   В   центре   конуса   сделайте
углубление   и   поместите   туда   смесь   из   2   г   пищевой
соды   и   13   г   сахарной   пудры   и   подожгите.   При
нагревании   сахар   превращается   в   карамель,   а   сода
разлагается   с   выделением   углекислого   газа.   Что
наблюдаете?   Подумайте,   почему   опыт   носит   такое название.

file_name: сахароза.docx

description: название.


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных тем из курса органической
химии.
СОСТАВ ЖИРОВ
Жиры, которые мы едим, – это не индивидуальные
химические   соединения,  а  сложные   смеси.  Основная
часть   пищевых   жиров   –  триглицериды,   –   сложные
эфиры   трехатомного   спирта   глицерина  (см.   рис.)  и
высших   карбоновых   кислот,   которые   еще   называют
«жирными».   К  высшим   карбоновым   кислотам
относят одноосновные кислоты, содержащие от 4 до
24   атомов   углерода,
  расположенных   в   виде
неразветвленной цепи.
 стеариновая:
Среди   высших   карбоновых   кислот   различают
 пальмитиновая:
предельные   кислоты   (например,
С15H31COOH,
  и
непредельные кислоты, содержащие в своей молекуле
двойные   связи   (например,  олеиновая:  C17H33COOH).
Предельные кислоты еще называют  насыщенными, а
непредельные кислоты – ненасыщенными.
C17H35COOH)
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1   «Обнаружение   в
жирах остатков непредельных карбоновых кислот».
В отдельные пробирки налейте по 1 мл различных
растительных   масел   (подсолнечного,   оливкового,
кукурузного,   соевого   и т. п.),   в   другие   пробирки
поместите по небольшому количеству   (размером   с
горошину)     твердого     жира   (свиного,     бараньего,
говяжьего     и   т.   п.).     Нагрейте   содержимое   всех
пробирок   на   водяной   бане   (дождавшись   плавления
твердых жиров). В каждую пробирку прилейте по 1 мл
розового раствора перманганата калия и встряхивайте
пробирки   в   течение   нескольких   минут.   В   каких
Структурная формула
глицерина
Знаете ли вы, что…
польза жиров тем
выше, чем больше
в них непредельных
жирных кислот. Это
связано с тем, что
непредельные кислоты
легко вступают в
реакции окисления и
присоединения по
месту положения
двойных связей.
Попросту говоря, не
предельные кислоты
«вычищают» из
организма ненужные и
опасные вещества и
тем самым
способствуют
сохранению здоровья и
долголетию.
Диетологи рекомендуют
использовать
растительное масло
не только для
приготовления
салатов и домашнего
консервирования, но и
для жарки на нем
различных пищевых
продуктов.
  окраски
пробирках   произошло   изменение
перманганата   калия?   О   чем   свидетельствует
обесцвечивание раствора?
В   животных   жирах   преобладают   остатки
насыщенных   кислот,
  а   в   растительных   –
ненасыщенных.   Чем   больше   в   жирах   производных
насыщенных жирных кислот, тем выше температура их
плавления.   Если   в   жирах   преобладают   соединения
ненасыщенных жирных кислот, то они жидкие уже при
комнатной температуре.
Жидкие   жиры   (растительные   масла)   могут   быть
переведены в твердые путем присоединения водорода
по   двойной   связи.   При   этом   остатки   непредельных
карбоновых   кислот   превращаются   в   остатки
предельных. Этот процесс называют гидрогенизацией
жира. Таким способом получают маргарин.
собой
смесь
гидрогенизованных   жиров,   молока   и   различных
добавок
  др.).
Различают  молочный  маргарин  (экстра,  сливочный,
столовый)   и   кулинарный   (изготавливаемый   без
молока).
представляет
Маргарин
  (вкусовых,
  ароматических
  и

Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   «Распознавание
растительного и машинного масел».
Растительные масла состоят из сложных эфиров
глицерина и непредельных карбоновых кислот, тогда
как  машинные  масла –   это   смесь   углеводородов.
Поэтому   различить   их   можно   проведением
качественной реакции на двойную связь.
Возьмите пробирки с исследуемыми жидкостями,
добавьте   1   мл   раствора   перманганата   калия   и
встряхните.  Нагрейте пробирки на водяной бане. Что
вам удалось выяснить?
Знаете ли вы, что…
маргарин содержит
большое количество
так называемых
трансжиров, так как
термообработка
масла в присутствии
катализатора
приводит к побочному
процессу –
изомеризации
природных цис
жирных кислот.
Знаете ли вы, что…
растительные масла
рекомендуют хранить
в темном прохладном
месте, поскольку в
тепле и на свету они
легко окисляются и
полимеризуются,
придавая блюдам неприятный вкус.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему у жиров нет четкой температуры плавления?
1.2. Для   доказательства   непредельности   карбоновых   кислот,   образующих
жир, вы использовали раствор перманганата калия. Какой еще реактив можно
применить с этой же целью? Каким будет признак реакции?
1.3. Натуральную   олифу   (используемую   для   изготовления   и   разбавления
масляных красок) получают из льняного или конопляного масла при повышенной
температуре   с   добавлением   сиккативов   –   веществ,   ускоряющих   высыхание
масла. Подумайте, какой химический процесс сопровождает высыхание олифы.
1.4. Почему   растительные   масла   рекомендуется   хранить   в   местах,
недоступных для солнечных лучей?
1.5. Какой процесс (физический или химический) лежит в основе получения
маргарина? Обоснуйте свой ответ.
2. Выполните упражнения.
2.1. Напишите     структурные     формулы     следующих     триглицеридов:   а)
триолеина; б) трипальмитина; в) тристеарина.
2.2. Олеиновая кислота содержит двойную связь между 9м и 10м атомами
углерода.  Составьте  уравнение  бромирования  олеиновой  кислоты.
3. Решите задачи.
3.1. Сливочный   маргарин   содержит   82 %   жира.   Сколько   граммов   жира
содержится в пачке маргарина массой 180 г?
3.2. Вычислите объем водорода, который израсходуется на гидрирование 200
 % триолеина, в процессе
л подсолнечного масла (  = 0,9 г/мл), содержащего 65
получения маргарина, основу которого составляет тристеарин.
ρ
4. Проведите опыты.
«Распознавание сливочного масла и маргарина».
В одну стеклянную баночку изпод детского питания поместите небольшое
количество   сливочного   масла   (объемом с горошину), в другую – такое же
количество маргарина и нагрейте обе баночки на водяной бане до расплавления
жиров. Добавьте в каждую банку по 1 мл розового раствора перманганата калия
и встряхивайте содержимое банок в течение нескольких минут. Что наблюдаете?
Примите к сведению: маргарин, в отличие от натурального сливочного масла, не содержит   веществ   с   двойными   связями.   Что   вам   удалось   выяснить   в   ходе
эксперимента?
«Высыхающие и невысыхающие растительные масла».
Возьмите три блюдца. На одно блюдце поместите каплю льняного масла, на
другое – каплю подсолнечного, а на третье – каплю оливкового. Оставьте блюдца
с образцами масел на подоконнике на 5–6 дней. Какое масло затвердело, а какое
осталось жидким? Найдите объяснение наблюдаемым процессам.

file_name: состав жиров.docx


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных тем из курса органической
химии.
СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ УГЛЕВОДОВ
Знаете ли вы, что…
спиртовое брожение
используется людьми
с глубокой древности
при изготовлении
вина, пива, браги и
при выпечке хлеба.
Знаете ли вы, что…
для промышленного
получения спирта
в качестве сырья
используют
крахмалосодержащи
е продукты –
картофель, зерновые
культуры, а также
отходы сахарного
производства. В
связи с тем что
дрожжи не
способны
сбраживать
крахмал, его
предварительно
Углеводы   являются   основными   поставщиками
энергии,   в   том   числе   для   микроорганизмов.   Процесс
анаэробного   распада   углеводов   на   более   простые
соединения,   идущий   с   выделением   энергии   и

совершающийся
некоторых
участии
 брожением. Вам   уже
микроорганизмов,   называют
знакомо   молочнокислое   брожение   углеводов,
  при
котором  образуется  молочная  кислота (§ 15).
при

Рассмотрим   продукты   спиртового   брожения
углеводов.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   «Спиртовое   брожение
глюкозы».
Небольшое   количество   сухих   быстродействующих
хлебопекарных   дрожжей   «САФмомент»   насыпьте   в
пробирку, добавьте 2 мл раствора глюкозы и закройте
пробирку   пробкой   с   газоотводной   трубкой.   Что
происходит   в   пробирке   со   смесью?   Газоотводную
трубку опустите в пробирку с известковой водой. О чем
свидетельствует   признак   реакции?   По   окончании
выделения   пузырьков   газа   откройте   пробирку   и
осторожно понюхайте ее содержимое.
Дрожжи – это микроскопические грибы. В процессе
жизнедеятельности   они   перерабатывают   глюкозу   в
спирт и выделяют углекислый газ.
Брожение
 представляет
сложный
 В   общем   виде   спиртовое
биохимический   процесс.
брожение   может   быть   представлено   следующим
уравнением:
собой гидролизуют с
помощью солода,
содержащего
фермент амилазу.
Солод получают
из проросших зерен
ячменя.
С6Н12О6
 2С2Н5ОН + 2СО2↑
Дрожжи
  могут
  сбраживать
  моносахариды
(глюкозу, фруктозу) и дисахариды (сахарозу, мальтозу).
Полисахариды дрожжи сбраживать не способны, так как
они не имеют нужного для расщепления полисахаридов
фермента (амилазы).
При   хлебопечении   используют   пекарские   дрожжи,
обладающие хорошей подъемной силой и способностью
быстро   размножаться.  Традиционная   основа   теста   –
мука,   дрожжи,   вода,   соль,   сахар.   При   приготовлении
теста   все   эти   компоненты   смешивают,   и   полученное
тесто   оставляют   в   теплом   месте   для   подъема.   В   это
время содержащийся в муке полисахарид – крахмал –
гидролизуется   под   действием   имеющихся   в   муке
ферментов. При этом образуется дисахарид мальтоза:
(С6Н10О5)n + n/2H2O
 n/2C→
12H22O11
Мальтоза и сахароза также подвергаются гидролизу
с   образованием   моносахаридов   –   преимущественно
глюкозы,  которая  подвергается спиртовому брожению.
Основные   продукты   брожения   (этиловый  спирт   и
углекислый   газ)   разрыхляют   и   поднимают   тесто,   а
побочные   продукты   брожения   (уксусная   кислота   и
сложные   эфиры)   придают   изделиям   из   теста   особый
вкус и аромат.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему   при   проведении   спиртового   брожения   содержание   этилового
спирта в растворе не превышает 15 %?
1.2. Подумайте,   в   результате   каких   процессов   из   древесины,   содержащей
целлюлозу, можно получить этанол.
2. Выполните упражнения.
2.1. Дрожжи   при   помощи   фермента   инвертазы   переводят   сахарозу   в
моносахара. Составьте уравнение соответствующей химической реакции. 2.2. Составьте уравнения реакций: крахмал
→
 глюкоза
→
 этанол
→
 уксусная
кислота.
3. Решите задачи.
3.1. Наиболее   благоприятная   концентрация   сахара   (сахарозы)   в
сбраживаемом   субстрате   для   большинства   дрожжей   составляет   около   15 %.
Рассчитайте массу сахара, необходимого для получения 3 л такого раствора (  =ρ
1,060 г/мл).
3.2. Для приготовления дрожжевого теста взяли 20 г сахара. Какой объем
углекислого   газа   может   выделиться   при   брожении   указанного   количества
сахара? Выход продукта реакции примите за 100 %.
3.3. В результате спиртового брожения глюкозы получили этанол, который
подвергли   окислению.   Для   полной   нейтрализации   образовавшейся   уксусной
кислоты подействовали избытком гидрокарбоната натрия. При этом выделился
газ объемом 8,96 л (н. у.). Какая масса глюкозы подверглась брожению, если
массовая доля выхода спирта в этом процессе составляет 80 % от теоретически
возможного?
4. Проведите опыт «Приготовление дрожжевого теста».
Просейте 500 г муки в большую миску и сделайте в середине лунку. В лунку
поместите 30 г сухих дрожжей, затем добавьте 250 мл теплого молока. Накройте
миску   полотенцем   и   поставьте   на   10   минут   в   теплое   место,   чтобы   тесто
подошло, а верхний слой начал слегка пузыриться. Затем добавьте к смеси 2
столовые ложки сахара, 1–2 яйца, ½ чайной ложки соли и 2 столовые ложки
сливочного масла. Замесите тесто. Оно должно стать гладким и не прилипать к
рукам. Готовое тесто немного посыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте
на 30 минут. За это время тесто должно увеличиться в размере примерно в два
раза. Тесто считается готовым, если при надавливании на него пальцем остается
ямка. Раскатайте тесто и начинайте формовать булочки, пирожки или ватрушки,
которые выпекайте в духовке до золотистого цвета.

file_name: спиртовое брожение.docx


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных тем из курса органической
химии.
Танин.
Моносахариды   как   сложные   полифункциональные
соединения дают большое количество самых различных
производных. Выступая в роли многоатомных спиртов,
они   могут   образовывать   простые   и   сложные   эфиры.
Сложные   эфиры   глюкозы   и   ароматических   кислот
(например, галловой кислоты) входят в состав танина.
Танин  относят   к   дубильным   веществам.   При
дублении   кожи   эти   вещества,   реагируя   с   белками,
создают   непроницаемую  для  воды  пленку,  тем  самым
препятствуя   гниению   и   затвердеванию   шкур   при
высыхании, – в этом и заключается сущность дубления.
Их   используют   и   в   медицине:   вызывая   частичное
свертывание   белков,   они   образуют   на   слизистых
оболочках и раневых поверхностях защитную пленку.
Для   обнаружения   танина   в   растениях   в   качестве
реактива   можно   воспользоваться   раствором   солей
трехвалентного   железа   –   будет   образовываться
соединение синефиолетового цвета.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1 «Обнаружение танина в
пищевых продуктах».
Приготовьте   реактивную   бумагу.   Для   этого
нарежьте полоски фильтровальной бумаги размером 1 ×
9   см,   пропитайте   их   концентрированным   раствором
хлорида   железа   (III)   и   слегка   подсушите.   Налейте   в
пробирку   2–3   мл   крепкой   заварки   зеленого   чая   и
опустите в раствор полоску реактивной бумаги. Что с
ней   происходит?   Поместите   реактивную   бумагу   на
свежий   срез   груши.   Что   наблюдаете?   В   пробирку
Знаете ли вы, что…
цвет настою черного
и зеленого чая
придают пигменты,
образующиеся при
окислении танина в
процессе
производства чая.
Знаете ли вы, что…
чернилами на основе
соединений танина с
солями железа
писали на Руси с XV века. «Преданья
старины глубокой» –
о правлении Ивана
III, об избавлении от
татарского ига –
дошли до нас
благодаря стойкости
этих чернил.
налейте 2–3 мл отфильтрованного сока сливы, опустите
в   раствор   таблетку   гидроперита,   чтобы   разрушить
органические пигменты, затем опустите в полученный
раствор реактивную бумагу. Что наблюдаете? Что вам
удалось выяснить?
Окрашенные   соединения   танина   с   ионами   железа
можно использовать для изготовления чернил.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   2 «Получение чернил из
чая».
В   стакан   налейте   20   мл   настоя   зеленого   чая,
добавьте один шпатель сахара и перемешайте. Налейте в
две пробирки по 2 мл приготовленного раствора. В одну
пробирку   добавьте   2   капли   раствора   хлорида
железа (III),  а  в  другую  – 4  капли   раствора   сульфата
железа (II)   и   встряхните   пробирки.   В   какие   цвета
окрасились   жидкости?   Используя   тонкие   кисточки,
сделайте   надписи   на   листе   бумаги.   Чернила   каких
цветов вы получили?
1. Ответьте на вопросы.
1.1. При кровоточивости десен рекомендуют полоскать рот отваром коры
дуба, содержащей большое количество танина. На чем основан такой совет?
1.2. Почему чай не рекомендуют заваривать в железной посуде?
1.3. Почему при добавлении к чаю молока понижается терпкость чая?
2. Выполните упражнение.
2.1.   Составьте   формулу  галловой   кислоты,   упоминаемой   в   тексте
параграфа.   Систематическое   название   этой   кислоты:  3,4,5триоксибензойная
кислота.
3. Решите задачи.
3.1. Для   получения   раствора   хлорида   железа   (III),   используемого   для
приготовления   реактивной   бумаги   в   опыте   № 1,   рекомендуют   взять   45,1   г
кристаллогидрата – FeCl3  ∙ 6H2O и прилить 80 г воды. Рассчитайте массовую
долю хлорида железа (III) в полученном растворе. 3.2. Смешали  индийский   и грузинский  чай.  Индийский  чай  составил  30 %
всей   смеси.   Если   в   смесь   добавить   еще   120   г   индийского   чая,   то   он   будет
составлять   45 %   смеси.   Сколько   граммов   индийского   чая   было   в   исходной
смеси?
4. Проведите опыт «Получение акварельной краски из чая».
Получите насыщенный отвар черного чая (используйте два пакетика чая и 1/3
стакана   кипятка).   Прокипятите   настой   в   течение   нескольких   минут.   Для
повышения вязкости раствора добавьте к нему 1 каплю глицерина или половину
чайной ложки сахара. Разделите смесь на две части. К одной части добавьте 2–3
капли   уксусной   кислоты.   Когда   жидкости   остынут,   с   помощью   кисточки
сделайте набросок полученными красками на листе бумаги. Краски каких цветов
вы получили?
Теперь вы знаете:
•  Углеводы составляют основную часть органического вещества на Земле и
являются неотъемлемым компонентом клеток всех живых организмов.
•   Углеводы образуются в процессе фотосинтеза, который осуществляется
растениями. Углеводы составляют основную часть пищевого рациона человека,
поступая   в   наш   организм   преимущественно   с   растительной
  пищей
(хлебобулочные   изделия,   каши,   фрукты)   и   в   меньшей   степени   –   с   животной
пищей (молоко).
•
  Углеводы   классифицируют   на   моносахариды   (глюкоза,   фруктоза,
галактоза), дисахариды (сахароза, мальтоза, лактоза) и полисахариды (крахмал,
целлюлоза).
Моносахариды   содержат   несколько   гидроксогрупп   и   одну   карбонильную
группу.   В   зависимости   от   положения   в   молекуле   карбонильной   группы
моносахариды   подразделяют   на   «альдозы»   (примером   является   глюкоза)   и
«кетозы» (примером является фруктоза). Все моносахариды проявляют свойства
многоатомных спиртов, а альдозы проявляют также свойства альдегидов.
Дисахариды   тоже   проявляют   свойства   многоатомных   спиртов.  Некоторые
дисахариды   (например,   лактоза)   дают   качественную   реакцию   на   альдегидную
группу – дисахариды с таким свойством называют восстанавливающими.
•    Углеводы   представляют   собой   твердые   вещества.   Благодаря   наличию
большого   числа   полярных   групп   моносахариды   и   дисахариды   хорошо
растворяются в воде. •    Макромолекулы     полисахаридов     могут     иметь     линейное     строение
(целлюлоза)   и   разветвленное   строение   (крахмал)   –   этим   объясняется
существенная разница в физических свойствах этих полисахаридов.
•   Дисахариды и полисахариды способны гидролизоваться с образованием
моносахаридов.
•   У глюкозы есть специфическая реакция – анаэробное расщепление под
действием микроорганизмов (брожение). Различают несколько видов брожения,
например   спиртовое,   в   результате   которого   из   глюкозы   образуется   этиловый
спирт (этанол), и молочнокислое брожение, при котором из глюкозы образуется
молочная кислота.
Вы можете подготовить проекты:
1. «Обнаружение глюкозы в ягодах, фруктах и овощах».
2. «Исследование качества меда».
3. «Как сохранить свежесть молока».
4.   «Исследование   гликолитической   активности   слюны   в   отношении
различных углеводов и сахарозаменителей».
5. «Определение порога чувствительности реакции крахмала с йодом».
6.   «Изучение   зависимости   появления   (и   исчезновения)   сладкого   привкуса
картофеля от температуры».
7. «Исследование содержания аскорбиновой кислоты в различных соках».
8.   «Определение   оптимальной   температуры   действия   амилазы   слюны   на
крахмал».
9. «Из истории хлебопечения».
10. «Из истории чернил».


extracted_text:
Сценарий внеклассного занятия «О чем говорят дорожные знаки»
Аннотация
Разработка предназначена  обучающимся начальных классов и посвящена проблеме
изучения   дорожных   знаков.   Сценарий   внеклассного   занятия   «О   чем   говорят
дорожные   знаки»   ориентирован   на   совершенствование   знаний   и   умение
ориентироваться   в   основных   дорожных   знаках,   формирование   практических
навыков в различных жизненных ситуациях, формирование внутренней дисциплины
по   соблюдению   правил   дорожного   движения.   Занятие   расширяет   имеющиеся
полученные знания, ребята узнают об истории возникновения дорожных знаков, о
различных   группах   дорожных   знаков,   выполняют   задания   конкурса   знатока
дорожных знаков. В ходе занятия ребята работают в группах, путешествуют по
станциям, на каждой из которых выполняют подготовленные задания. Конечным
продуктом   являются   лэпбук,   презентация   и   выступление   агитбригады,   которые
были   подготовлены  участниками   занятия.  Данный   сценарий  может   быть   полезен
обучающимся   34   классов   и   использован   во   внеурочной   деятельности.   Занятие
можно использовать во внеурочной деятельности в начальных классах.Перед детьми
обозначается проблема: зачем людям нужны дорожные знаки? Введение
Актуальность данной работы заключается в формировании умений использования
приобретенных знаний в окружающей действительности. Знание дорожных знаков
всегда   было   и   остается   ценным   приобретением   каждого   человека.   А   для   ребят
младшего   школьного   возраста   эти   знания   должны   помогать   ориентироваться   в
ситуациях   на   дорогах,   что   приводит   к   воспитанию   грамотных   участников
дорожного движения. Знания дорожных знаков формируют внутреннюю дисциплину
участников дорожного движения, тем самым ребята учатся «читать дорогу».
Данная тема занятия была выбрана мною неслучайно. Тема проекта «О чем говорят
дорожные знаки» отражена в рабочей программе внеурочной деятельности курса
«Правила дорожного движения» и использовалась как открытое занятие.
Цель занятия: формирование представлений детей о дорожных знаках
Задачи:
 совершенствование   представления   детей   о   дорожных   знаках   и   области   их
применения;

закрепление знаний о безопасном поведении на улице;
 умение ориентироваться в основных дорожных знаках;
 развитие  логического   мышления, памяти, ориентации  в  окружающей  детей
обстановке;
 осознанное   пользование   правилами   дорожного   движения   в   повседневной
жизни;
 умение выслушивать собеседника, последовательно, четко высказывать свои
мысли, давать полные ответы на вопросы, умение работать в группе
Цель: Формирование представлений детей о дорожных знаках.
Познавательные УУД:


знание и соблюдение правил дорожного движения;
знание основных дорожных знаков;
 умение наблюдать и делать выводы.
Регулятивные УУД:
 ориентирование   в   различных   жизненных   ситуациях   и   применение   знаний,
умений и навыков в практической деятельности;  контролирование   своей   деятельности   по   ходу   или   по   результатам
выполненного задания;
 самостоятельное оценивание правильности решения в любой ситуации.
Личностные УУД:

  формирование   внутренней   дисциплины   по   соблюдению   правил   дорожного
движения.
Коммуникативные УУД:
 сотрудничество с одноклассниками при выполнении заданий;
 умение договариваться и приходить к общему решению;
 формулирование собственного мнения;
 оказание взаимопомощи.
Планируемые результаты:
Предметные:  совершенствование   представления   детей   о   дорожных   знаках   и
области их применения; закрепление знаний о безопасном поведении на улице.
Метапредметные:  умение   ориентироваться   в   основных   дорожных   знаках;
развитие   логического   мышления,   памяти,   ориентации   в   окружающей   детей
обстановке;
 осознанное   пользование   правилами   дорожного   движения   в
повседневной жизни, планирование деятельности в разных жизненных ситуациях.
Личностные:  умение   выслушивать   собеседника,   последовательно,   четко
высказывать   свои   мысли,   давать   полные   ответы   на   вопросы,   умение   работать   в
группе.
1.Организационный момент. 2.Сообщение темы занятия.
3.Вступительное слово воспитателя:
Знаки важные, дорожные
Дети, будьте осторожны! Компас взрослых и ребят,
Знайте, что нельзя, что можно!
Выполняйте всё, что знаки говорят!
Что такое компас? Как вы думаете, почему дорожные знаки в стихотворении названы
компасом?
О чём говорят дорожные знаки? ( «Что нельзя, что можно…») Для чего нам нужно это знать?  Какие дорожные знаки знаете вы? Назовите их.
Кто из вас знает, когда появились первые дорожные знаки?
4.Выступление подготовленного ученика:
Первые дорожные зн7аки на Руси возникли давним – давно, при царе Алексее
Михайловиче. Недалеко от Москвы, в селе Коломенском. Он построил себе дворец
сказочной красоты. Царь очень любил его, часто приезжал туда на отдых и охоту. И вот
между Москвой и Коломенским он велел поставить высокие нарядные столбы.
Каждому прохожему и проезжему они были видны издалека. Достаточно было
подсчитать количество столбов, и вы знаете, сколько осталось проехать или пройти.
Потом такие столбы появились и на других дорогах. Добрую службу служили они
путникам в ночное время, в непогоду – помогали находить дорогу. И по сей день стоят
на дорогах их потомки и называют их – КИЛОМЕТРОВЫМИ УКАЗАТЕЛЯМИ (слайд
1)
Воспитатель:
Видели ли вы такие знаки на обочине дорог?
Как их называют? Для чего они служат?
Дорожные знаки очень разнообразны. Они окрашены в яркие цвета и видны издалека.
Ночью некоторые из них светятся в лучах автомобильных фар: такая уж на них
нанесена краска. Знаки дают возможность читать «дорожную книгу» в любой стране
мира. Давайте познакомимся с ними.
5.Все знаки делятся на группы по своему назначению.
1 –группа  ПРЕДУПРЕЖДАЮЩИЕ ЗНАКИ (слайд 2)
В виде, какой геометрической фигуры изображены эти знаки?
Каким цветом окрашен контур треугольника? (красным)
Красный – цвет опасности. Внутри знака изображено то, что представляет опасность.
А)  Послушайте стихотворение и дайте название знаку:
Вот так знак! Глазам не верю:
Для чего здесь батарея?
Помогает ли движенью паровое отопленье?
Может быть зимою вьюжной
Знак шофёрам – греться нужно? Оказалось, этот знак
Говорит шофёру так:
Здесь шлагбаум – переезд.
Подожди – пройдёт экспресс.
Как вы понимаете слово экспресс? ( поезд, идущий с большой скоростью)
О чём предупреждает этот знак?
давайте назовём его правильно  карточка №1 –ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ ПЕРЕЕЗД СО
ШЛАГБАУМОМ.
Видели ли вы такой знак? Можно переходить , переезжать через переезд, если он
закрыт шлагбаумом?
Б) Послушайте стихотворение и дайте название следующему знаку:
Светофор здесь днём и ночью,
Может быть, и не горит
Только знак не, между прочим
« Осторожно!» говорит
Осторожно! Значит, школа близко
Или детский сад,
Уменьшать машинам скорость
Надо срочно всем подряд.
Скорость сбавил даже ветер,
Он  то здесь причём, чудак!
«Осторожно, дети! Дети!
Говорит дорожный знак
 О чём предупреждает этот знак и кого? Где обычно устанавливают такой знак?
(Вблизи детских учреждений)
давайте назовём его правильно  карточка № 2 – « ДЕТИ»  к какой группе относятся эти 2 знака?
2 – группа  ЗАПРЕЩАЮЩИЕ ЗНАКИ (сайд 3)
Какую геометрическую фигуру на этом слайде напоминают знаки?
Какого они цвета? А) Посмотрите на первый знак слайда. Кто знает, как он
называется? Правильно, водители его называют кирпич.  Давайте назовём этот знак
правильно  карточка № 3  «ВЪЕЗД ЗАПРЕЩЁН».  Для кого этот знак? (для
водителей)
Б) Кто изображен внутри следующего знака? ( перечёркнутый человек)
Что это означает?
Назовём этот знак правильно  карточка № 4 – «ДВИЖЕНИЕ ПЕШЕХОДОВ
ЗАПРЕЩЕНО»
Для кого он предназначается? (для пешеходов)
О чём говорят знаки в виде круга?
 К какой группе они относятся?
3 группа – ЗНАКИ СЕРВИСА (слайд 4)
СЕРВИС – ЭТО УСЛУГА. ЭТИ ЗНАКИ СООБЩАЮТ О НЕОБХОДИМЫХ В ПУТИ
ОБЪЕКТАХ.  На какую геометрическую фигуру похожи знаки сервиса?
 Какого они цвета?
Сейчас я буду показывать на знак, а вы должны найти на карточках правильное его
название
карточка № 5 – «БОЛЬНИЦА»
карточка № 6 – «АВТОЗАПРАВОЧНАЯ СТАНЦИЯ»
карточка № 7 –«ПУНКТ ПИТАНИЯ»
карточка № 8 – «ПОСТ ДОРОЖНО  ПАТРУЛЬНОЙ СЛУЖБЫ»
6.Подведение итогов занятия:
Итак, сегодня мы познакомились с 3 основными группами дорожных знаков . Назовите
их. какие предупреждающие знаки мы изучили? Запрещающие? Знаки сервиса?
 Все ли знаки одинаковой геометрической формы и цвета?
Что означают слова: сервис, экспресс? Когда будете идти домой обратите внимание на
те дорожные знаки, которые встретятся вам на пути.
Слайд 5
Чтение хором: ПОМНИТЕ: ЗАПРЕЩАЕТСЯ СНИМАТЬ, ПОВРЕЖДАТЬ
ДОРОЖНЫЕ ЗНАКИ!»
Учитель:
 В завершении я хочу вам сказать:
Чтобы руки были целы, чтобы ноги были целы,
Знаки надо знать, надо знаки уважать!

file_name: О чем говорят дорожные знаки.docx

intro:
Сценарий внеклассного занятия «О чем говорят дорожные знаки»
Аннотация
Разработка предназначена  обучающимся начальных классов и посвящена проблеме изучения дорожных знаков. Сценарий внеклассного занятия «О чем говорят дорожные знаки» ориентирован на совершенствование знаний и умение ориентироваться в основных дорожных знаках, формирование практических навыков в различных жизненных ситуациях, формирование внутренней дисциплины по соблюдению правил дорожного движения. Занятие расширяет имеющиеся полученные знания, ребята узнают об истории возникновения дорожных знаков, о различных группах дорожных знаков, выполняют задания конкурса знатока дорожных знаков. В ходе занятия ребята работают в группах, путешествуют по станциям, на каждой из которых выполняют подготовленные задания. Конечным продуктом являются лэпбук, презентация и выступление агитбригады, которые были подготовлены участниками занятия. Данный сценарий может быть полезен обучающимся 3-4 классов и использован во внеурочной деятельности.


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных тем из курса органической
химии.
УДАЛЕНИЕ ЖИРОВЫХ ЗАГРЯЗНЕНИЙ
Блюда, содержащие жиры, вкусны и питательны, но
они могут вызвать массу неприятных моментов, если
капля жира попадет на одежду или важный документ.
Чтобы заняться удалением пятен жира, разберемся, в
каких веществах растворяются жиры.
Демонстрационный   опыт
жиров в различных растворителях».
«Растворимость
В   пронумерованные   пробирки   наливают   по   5   мл
растворителей:   дистиллированную   воду,   этиловый
спирт, бензин. В каждую пробирку приливают по 0,2–
0,3   мл   растительного   масла,   закрывают   пробками   и
энергично встряхивают. В какой пробирке образовалась
однородная смесь?
Молекулы жира неполярны, поэтому жиры хорошо
растворяются   лишь   в   неполярных   растворителях,
подтверждая   правило:
 «Подобное   растворяется   в
подобном».
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1   «Удаление   жирного
пятна с ткани неполярным растворителем».
На   лоскуток   белой   хлопчатобумажной   ткани
поместите одну каплю растительного масла. Под пятно
положите кусочек ваты. Другой кусочек ваты смочите
бензином   и   протрите   им   жирное   пятно.   Что
наблюдаете?
Свежие   жировые   пятна можно   удалить,  используя
явление   адсорбции. Адсорбция  –   это   поглощение
веществ  поверхностью  поглотителя (адсорбента).
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   2   «Удаление   жирного
Знаете ли вы, что…
первым
пятновыводителем
был керосин.
Случайно француз
Ж.Б. Жолли
заметил, что
скатерть в его доме
стала чистой после
того, как горничная
пролила на нее
керосин. В 1855 году
Жолли открыл
первую в мире
химчистку. пятна с ткани адсорбентом».
На   лоскуток   белой   хлопчатобумажной   ткани
поместите   одну   каплю   растительного   масла.
Образовавшееся жирное пятно засыпьте кристалликами
поваренной   соли.   Через   2–3   минуты   смахните   соль
кисточкой.   Если   пятно   полностью   не   исчезло,
используйте   новую   порцию   соли.
  Кристаллы
поваренной соли при этом впитывают масло, выполняя
роль адсорбента.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему   пятно   от   растительного   масла   через   несколько   дней   уже
невозможно вывести с одежды с помощью растворителя, в то время как пятно от
сливочного масла можно без труда удалить с помощью того же растворителя
даже спустя довольно длительное время?
1.2. Почему с помощью этилового спирта не удается вывести жирное пятно?
1.3. Если   вы   за   праздничным   столом   посадили   на   одежду   жирное   пятно,
рекомендуется немедленно засыпать пятно поваренной солью. Порошки каких
веществ тоже могут быть использованы для удаления жирного пятна?
2. Выполните упражнение.
2.1.   Почти   50 %   состава   подсолнечного   масла   приходится   на  линолевую
кислоту:  С18Н32О2.   Сколько   двойных   связей   находится   в   молекуле   этой
кислоты? Запишите сокращенную структурную формулу и название предельной
карбоновой кислоты, которая может быть получена при гидрировании линолевой
кислоты, имеющей нормальное строение углеводородного радикала.
3. Решите задачи.
3.1. При 20 °С плотность говяжьего жира составляет 0,94 г/мл. Какой объем
занимает 1 кг говяжьего жира при указанной температуре?
3.2. Порошок   мела   массой   10   г   может   адсорбировать   2   мг   триолеина.
Сколько молекул триолеина поглотится таким количеством мела?
3.3. При   сгорании   1   моль   жира,   образованного   предельной   одноосновной
карбоновой   кислотой,   получили   51   моль   углекислого   газа   и   49   моль   воды.
Выведите молекулярную формулу жира и составьте его структурную формулу. 4. Проведите опыты.
«Удаление жирного пятна с бумаги».
Жирное пятно на бумаге засыпьте порошком мела, накройте чистым листом
бумаги и прогладьте теплым утюгом. Затем смахните мел с бумаги. В результате
какого процесса удалось вывести жирное пятно?
«Удаление пятен жира различной природы с ткани».
На лоскуток белой хлопчатобумажной ткани нанесите каплю расплавленного
жира (свиного, говяжьего или бараньего и т. п.), на другой лоскуток – каплю
растительного   масла   (подсолнечного,   кукурузного   и т. п.).   Оба   лоскутка
оставьте на подоконнике на 3–4 дня так, чтобы на них попадал солнечный свет.
Затем   проведите   стирку   загрязненных   лоскутков   ткани   с   использованием
хозяйственного мыла. Какое пятно отстиралось легче? Найдите объяснение.

file_name: удаление жиров.docx


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных тем из курса органической
химии.
УКСУСНАЯ КИСЛОТА
Знаете ли вы, что…
уксусная кислота
является одним из
продуктов аэробного
окисления глюкозы в
клетке живых
организмов.
Структурная формула
уксусной кислоты
Уксусная   кислота   –   самая   употребительная   в
нашем   обиходе   и   в   то   же   время   самая   «древняя»
кислота. Она образуется при скисании вина. Уксусом
как пищевой приправой люди стали пользоваться почти
три   тысячи   лет   назад.   Познакомимся   со   свойствами
уксусной кислоты.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  1   «Взаимодействие
уксусной кислоты с хлоридом железа (III)».
В   пробирку   налейте   1 мл   1%ного   раствора
хлорида   железа   (III)   и   добавьте   к   нему   несколько
капель   насыщенного   водного   раствора   фенола.   Что
наблюдаете? К полученному раствору прилейте 1 мл
раствора   уксусной   кислоты.   Что   происходит   в
пробирке?
Знаете ли вы, что…
под названием
«столовый уксус» или
просто «уксус»
продается 6–8%ный
раствор уксусной
кислоты; 70–80%ная
уксусная кислота
называется уксусной
эссенцией.
Водные растворы
уксусной кислоты
широко используют в
пищевой
Фенол   вы   добавляли   к   раствору   хлорида
железа (III)   для   фиксации   взаимодействия   соли   с
уксусной   кислотой
(поскольку   исходная   и
образующаяся   соли   близки   по   окраске   растворов).
Формула  фенола:   С6Н5–ОН.  Это   вещество   проявляет
слабые кислотные свойства, образуя яркоокрашенную
соль с ионами Fe3+. Уксусная кислота вытесняет фенол
из   раствора   соли,   образуя  ацетат   железа  (III):
(СН3СОО)3Fe.   Что   вам   удалось   выяснить   в   ходе
данного опыта?
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   «Взаимодействие
уксусной кислоты с изоамиловым спиртом».
В пробирку налейте 1 мл уксусной эссенции, 1 мл
изоамилового спирта (молекулярная формула спирта: промышленности в
качестве пищевой
добавки Е260.
Знаете ли вы, что…
надпись на этикетках
пищевых продуктов
«Содержит
ароматизатор,
идентичный
натуральному»
означает, что
ароматизатор
представляет собой
вещество, по составу
идентичное
природному
соединению в сырье
растительного или
животного
происхождения, но
полученное методами
химического синтеза.
С5Н11ОН) и закрепите пробирку в держателе. Учитель
добавит   к   полученному   раствору   0,5–1   мл
концентрированной   серной   кислоты.
  Поставьте
пробирку со смесью в стакан с горячей водой. Через 3–
5   минут   извлеките   пробирку,   после   ее   охлаждения
добавьте   к   смеси   4–5 мл   воды.   Что   образуется   на
поверхности жидкости? Какой запах вы ощущаете?
Запах вызван образованием сложного эфира:
СН3–СОО–С5Н11,
название   которого:
 изоамиловый   эфир   уксусной
кислоты, или изоамилацетат. Это летучая жидкость,
обладающая фруктовым запахом. Процесс образования
сложных   эфиров   при   взаимодействии   кислот   со
спиртами   называют  реакцией   этерификации  (от
греческого слова этер – «эфир»):
R–COOH + HO–R
→
 R–COO–
R + Н2О
Серная   кислота   в   этом   процессе   играет   роль
катализатора   и   водоотнимающего   средства.   Сложные
эфиры   широко   используются   в   пищевой
промышленности в качестве ароматизаторов.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Какие   правила   необходимо   соблюдать   при   обращении   с   уксусной
эссенцией в быту?
1.2. Прозрачные вазы и стаканы, в которых долго стояла вода, приобретают
на   внутренней   стороне   белесый   «поясок».   Чтобы   избавиться   от   него,
рекомендуют в загрязненную посуду налить слабый раствор уксуса и оставить на
один час. В результате какой реакции произойдет устранение белесого налета?
2. Выполните упражнения.
2.1. В   качестве   пищевых   добавок   используются   соли   уксусной   кислоты   –
ацетат   калия  и  ацетат   натрия,   они   обозначаются   соответственно   Е461   и
Е462. Составьте формулы этих солей. 2.2. Для удаления пятен ржавчины можно использовать раствор уксусной
кислоты. Составьте молекулярные и ионные уравнения происходящих при этом
реакций, учитывая, что ржавчина содержит оксид и гидроксид  железа  (III) –
Fe2O3 и Fe(OH)3.
2.3. Полученный   вами   изоамиловый   эфир   уксусной   кислоты
(изоамилацетат) в щелочной среде подвергается гидролизу. Гидролиз сложных
эфиров противоположен реакции этерификации. Составьте уравнение гидролиза
изоамилацетата.
3. Решите задачи.
3.1. Рассчитайте,   сколько   граммов   70%ной   уксусной   эссенции   и   воды
потребуется для приготовления 150 г 3%ного уксуса.
3.2. При   выпечке   печенья   в   качестве   разрыхлителя   теста   используют
пищевую   соду   (гидрокарбонат   натрия)   с   добавкой   уксусной   кислоты.
Рассчитайте   объем   углекислого   газа   (при   н.   у.),   который   выделится   при
использовании 5 г пищевой соды и избытка уксусной кислоты.
3.3. При сжигании сложного эфира уксусной кислоты массой 3,7 г получили
3,36 л оксида углерода (IV) и 2,7 г воды. Выведите формулу сложного эфира,
если его относительная плотность по водороду равна 37.
4. Проведите опыт «Удаление накипи с посуды уксусной кислотой».
В   чайник,   внутренние   стенки   которого   покрылись   накипью,   налейте   2–3
столовые   ложки   столового   уксуса.   Что   происходит   с   жидкостью   внутри
чайника? Добавьте в чайник 1 стакан воды и прокипятите. Затем вылейте из
чайника   жидкость   и   несколько   раз   промойте   чистой   водой.   Рассмотрите,
насколько   изменился   вид   внутренних   стенок   чайника.   Найдите   объяснения
наблюдаемым процессам.

file_name: уксусная кислота.docx


extracted_text:
Проект Красная Книга Крыма

В настоящее время человечество озабочено состоянием природы и делает всё
возможное для сохранения редких представителей флоры и фауны. Красная
книга Крыма поможет узнать какие крымские животные и растения
нуждаются в защите.
ПЛАН
 История
 Структура
 На суше и в воде
 В воздухе
 Насекомые
 Флора
o Деревья
o Цветы o Грибы

Заключение
 История
 Первый список, где были перечислены редкие растения и редкие животные в Крыму
был составлен в двадцатых годах прошлого века. Со временем он менялся,
множество учёных вносили свои дополнения. Но для создания полноценного
издания не хватало материала. Наконец, в 2015 году постановлением правительства
был издан указ о составлении труда «Красная книга Крыма. Растения и животные».
Документ придал изданию официальный статус. Над его созданием трудилось более
полусотни специалистов. Сведения, содержащиеся в нём, помогают при принятии
решений о расширении заповедных зон или создании новых заказников и
заповедников.
 Структура
 В Красной книге содержится название видов на русском языке и на латыни, их
описание. Дана характеристика редкости и указаны действия, предпринимающиеся
для сохранения. Представлена карта с указанием ареалов обитания, иллюстрации и
фотографии. В конце каждого эссе есть ссылки на первоисточники.
 На суше и в воде
 В Красную книгу республики Крым занесено почти 400 видов животных. Из них
более пятидесяти находится под угрозой исчезновения, 16 подвидов признаны почти
исчезнувшими.
 Список некоторых животных из Красной книги Крыма:
 Хорь степной — находящаяся под угрозой исчезновения группа.

 Живёт на равнинах, лесопосадках и даже в небольших населённых пунктах.
Питается мелкими грызунами. Самки оплодотворяются весной, рожают в начале
лета по 10 — 16 щенков за раз. В конце лета щенки уходят от матери, живут
поодиночке и к следующему году становятся половозрелыми особями. Специальных
мер по охране не предлагается. Численность популяции зависит от количества крыс,
которые являются основным кормом.  Афалина — сокращающийся в численности вид.

 В Крыму обитает в Чёрном море и Керченском проливе. Питается рыбой, живёт в
среднем 20 — 30 лет, половозрелыми становятся в 7 лет, приносят потомство раз в
3 года. Страдает от незаконного отлова для коммерческих дельфинариев, гибнет от
столкновения с судами. В неволе размножается, но потомство даёт слабое, не
способное к полноценному размножению. Как мера сохранения названо сокращение,
а впоследствии — закрытие дельфинариев.
 Суслик малый — сокращающаяся в численности, степная группа.

 Живёт колониями в степях и полупустынях. Роет длинные, с ходами, норы.
Питается, в основном, злаковыми. В холодное время года на 34 месяца впадает в
спячку. По выходе из спячки начинают цикл размножения, в помёте от пяти до
десяти детёнышей. В начале лета они выходят из нор, а в норах поселяются другие
группы животных, в том числе — занесенные в Красную книгу в Крыму, что делает
сусликов ценным в экологическом плане подвидом. Угрозу для них представляет
распахивание степей и хищники.
 Тушканчик большой — вид, находящийся под угрозой исчезновения. 
 Предпочитает луга и сухие берега водоёмов. Живёт в норах, оборудуя гнездовую
камеру. На зиму впадает в спячку. Питается луковицами, семенами, листьями и
насекомыми. Угрозой для них является распашка лугов, выпас скота. Также
страдает от хищников: чаек, сов, хорьков.
 Полный список, какие животные занесены в Красную книгу Крыма, можно
посмотреть в самом издании, в печатном или электронном варианте.

file_name: Красная книга крыма Документ Microsoft Office Word.docx

intro:
Проект Красная Книга Крыма.
В настоящее время человечество озабочено состоянием природы и делает всё возможное для сохранения редких представителей флоры и фауны. Красная книга Крыма поможет узнать какие крымские животные и растения нуждаются в защите.
ПЛАН
•	История
•	Структура
•	На суше и в воде
•	В воздухе
•	Насекомые
•	Флора
o	Деревья
o	Цветы
o	Грибы
•	Заключение
•	История
•	Первый список, где были перечислены редкие растения и редкие животные в Крыму был составлен в двадцатых годах прошлого века. Со временем он менялся, множество учёных вносили свои дополнения. Но для создания полноценного издания не хватало материала. Наконец, в 2015 году постановлением правительства был издан указ о составлении труда «Красная книга Крыма. Растения и животные». Документ придал изданию официальный статус. Над его созданием трудилось более полусотни специалистов. Сведения, содержащиеся в нём, помогают при принятии решений о расширении заповедных зон или создании новых заказников и заповедников.
•	Структура
•	В Красной книге содержится название видов на русском языке и на латыни, их описание. Дана характеристика редкости и указаны действия, предпринимающиеся для сохранения. Представлена карта с указанием ареалов обитания, иллюстрации и фотографии. В конце каждого эссе есть ссылки на первоисточники.
•	На суше и в воде
•	В Красную книгу республики Крым занесено почти 400 видов животных. Из них более пятидесяти находится под угрозой исчезновения, 16 подвидов признаны почти исчезнувшими.

title: Проект Красная Книга Крыма


extracted_text:
Посвящение в ЮНГИ
Внеклассное мероприятие для учащихся 5а класса.
Волна бежит к вам семибалльная.
Бегут навстречу облака.
Опять, опять дорога дальняя
Открыта взору моряка.
Во имя нашей милой Родины,
Как повелось в семье морской.
Все мили вами будут пройдены
И на волне, и под волной.
Звучит гимн
Добрый день, дорогие друзья! Мы рады приветствовать вас на праздничном
торжественном мероприятии нашего класса – «Посвящение в юнги» учащихся 5 а
класса!
К   выносу

области приготовится. Под флаги равняйсь! Смирно! Флаги внести!
    Государственного   флага   Российской   федерации   и   флага   Ростовской
Вынос флага  России
Триколор России –
Это наша гордость!
Символ нашей силы,
Мужества и твердости!
Зорко смотрит с флага
Наш орел двуглавый,
Под его защитой
Вся наша держава!
Читая в детстве Киплинга, Жюль Верна,
Дружили с их героями, наверно.
Манила нас романтика морей,
Мечтали стать взрослее поскорей,
Чтоб бороздить просторы океанов,
От юнги дорасти до капитана,
Чтоб с морем навсегда судьбу связать,
Морскому флоту славу умножать.
Профессия моряка во все времена была почётной и благородной. Романтика
морских просторов и сегодня привлекает мальчишек и девчонок.
Наше внеклассное мероприятие вместе со мной сегодня проводят и ваши
родители, Сейчас мы отправимся с вами в
Прошу экипаж занять места на своем корабле.

увлекательное путешествие.
Слушай, юнга – новобранец указ.
Запомни его в этот радостный час
Моряк не должен ничего бояться,
чтоб с водной стихией справляться,
а если, что, кричите SOS,
на помощь придет – любой матрос!
Но прежде чем отправится в плавание, давайте ответим на несколько вопросов.
Девочки задают вопросы.
Как называется головной убор моряков  (бескозырка).
Полосатая одежда моряков (тельняшка).
Башня на берегу моря с сигнальными огнями (маяк).
Корабельный подвал (трюм).
Любимый танец моряков (яблочко).
В чем измеряется скорость корабля (в узлах).
Подводная мина (торпеда).
Что такое субмарина (подводная лодка).
Когда он нужен – его выбрасывают, когда не нужен – поднимают (якорь).
От чего плавает утка (от берега).
Кто такой кок? (повар на корабле)
Как называется комната, где живут моряки? (Каюта.)
Если человек не умеет плавать, что он надевает на себя, когда идёт
купаться? (Спасательный круг.)
Исполнение песни «Бескозырка белая»
Молодцы. Ну, что ж, готов ли ваш будущий капитан отдать команду “Поднять
паруса”? Прошу капитана экипажа группы на мостик!
“Будущий капитан”.
Приготовится к отплытию, друзья!
Мы бесстрашные юнги грянем громкое “Ура!”
Отдать швартовые, сняться с якоря.
Полный вперед!
Юнги, покажите свою удаль и ловкость.
Итак, кто в море нырнуть не побоится? Как известно, на дне моря всегда есть
клады. А наш клад вынесло на берег.
(Выходит  группа детей одетых в ласты, купальные шапочки, спасательные круги.)
Расскажу я вам рассказ, в полтора десятка фраз,
Лишь скажу я слово “три”, клад немедленно бери. Однажды щуку мы поймали, распотрошили, а внутри,
Рыбешек мелких увидали, да не одну, а целых... (две)
Мечтает мальчик закаленный стать олимпийским чемпионом,
Смотри на старте не хитри, а жди команду, раз, два ...(марш)
Если стихи запомнить хочешь, их не зубри до поздней ночи,
Разок, другой их повтори, разок, другой, а лучше... (пять)
Однажды лодку у причала, мне три часа пришлось прождать,
Ну, что ж вы клад друзья не взяли, когда была возможность взять?!
Ну, ладно, все равно вы молодцы, и очень старались, получите свой клад!
( В ящике с подписью «Клад» лежат пилотки, после получения «клада»
торжественное вручение пилоток)
К посвящению в юнги приготовиться!

Мы, ученики 5а класса, принимая на себя звание ЮНГИ торжественно клянусь:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Быть дисциплинированным, честным и правдивым (клянусь).
Упорно и настойчиво овладевать знаниями (клянусь).
Строго выполнять требования Устава школы (клянусь).
Воспитывать волю и характер, быть трудолюбивым, закалять свое здоровье,
регулярно заниматься спортом (клянусь).
Укреплять дружбу и товарищество в коллективе (клянусь).
Быть беззаветно преданным своей Родине (клянусь, клянусь, клянусь).
Торжественный марш
Право вручить пилотки предоставляется директору школы…..
А теперь слово для поздравления предоставляется родителям (слово
родителям).
Спасибо за напутственные слова.
Наши юнги тоже хотят сказать ответное слово:
Наш девиз:
Штурвал удачи — крутится к свету
Раздает отметки, раздает предметы.
И все мы стараемся учиться
Лишь на хорошие отметки.
Мы хвалить себя не будем,
Мы не любим лишних слов,
Мы расскажем вам о нашем Классе юных моряков.
Считаем для себя задачей главной –
Воспитывать характеры бойцов.
Уверенно идем дорогой славной,
Дорогой наших дедов и отцов.
Учат танцам, учат пенью,
Учат думать и мечтать.
Учат сильным быть и смелым,
Учат друга выручать.
Не всякий подвиг может совершить,
Тем более – в потоке мирных дней,
Но всякий должен Родине служить,
Болеть душой и сердцем лишь о ней.
Прежде чем отправиться в открытое море, надо пройти обучение на берегу. И
начнем с задания, которое проверит ваше внимание и умение работать слаженно
в команде.
Экипаж, равняйсь!!!
Смирно!!!
Налево!!!
Экипаж, налево!!!
На месте шагом марш!!!
Экипаж, направо!!!
Теперь я думаю, нашим экипажам можно отправляться в море.
Ребята, в честь посвящения вас в юнги, родители приготовили вам подарок –
штурвал, чтобы вы всегда следовали правильным курсом по морям знаний. А
теперь давайте расшифруем, что написано на этих морских сигнальных флагах.
(зашифрован девиз «Навстречу знаниям», таблица сигнальных флагов на экране).
Песня Морская душа
Пришло   время   проверить   какой   экипаж   у   нас   сильнее.   Это   мы   выясним   с
помощью каната.(можно заменить любыми конкурсами по теме)
Молодость! Возьми с собой в дорогу
Самую заветную мечту,
За людей душевную тревогу,
Сердца жар и мыслей красоту,
Мудрость чувства,
Стойкость в бурях жизни,
Мужество во всем и до конца, Верность другу, преданность Отчизне,
Песня «Ты слышишь, море?»
Имя гражданина и борца.
В добрый путь, друзья! Семь футов под килем! Попутного ветра! И каждому из
вас пусть будет ярким маячком верное, преданное сердце друга, любимого и
родного человека.

file_name: 5а сценарий Посвящение в юнги.docx

title: Внеклассное мероприятие в 5 классе "Посвящение в юнги"


extracted_text:
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад комбинированного вида №34 «Чебурашка» г. Альметьевска»

Принято на педагогическом совете                                                                           «Утверждено»
 Протокол №_____                                                         Заведующая МБДОУ № 34 «Чебурашка»
 от  «____» ____________  2017 г.                                                        _____________Л.Р.Галиева
от  «____» ____________  2017 г.

Годовой план
работы педагогапсихолога
Гавриловой Марины Николаевны
на 20172018 учебный год Цель: сохранение и укрепление психологического здоровья детей, гармоничное развитие в
условиях ДОУ.
Альметьевск 2017 г.
ГОДОВЫЕ ЗАДАЧИ ДОУ:
1. Формирование развивающей предметнопространственной среды в соответствии с
индивидуальными особенностями и интересами ребенка.
2. Приобщение детей дошкольного возраста к общепринятым нормам и правилам
взаимоотношения со сверстниками и взрослыми через социальнокоммуникативное развитие.
3. Повышение эффективности взаимодействия родителей и педагогов через реализацию
совместных образовательных проектов.
4. Активизация работы по преемственности детского сада и школы.
ГОДОВЫЕ ЗАДАЧИ ПЕДАГОГАПСИХОЛОГА ДОУ:
 1. Сохранение и укрепление психологического здоровья детей.
2. Создание благоприятных психологопедагогических условий для гармоничного
психологического развития дошкольников.
3. Совершенствование системы работы с родителями, педагогами и общественностью по
психологопедагогическим проблемам, возникающим в ходе воспитательного процесса.
Основные направления работы:
1. Диагностическое.
2. Коррекционно  развивающее.
3. Консультативное.
4. Просветительское и профилактическое.
Формы работы:
 наблюдение;
 беседа;
 анкетирование;
 развивающие занятия;
 тренинговые занятия;
 консультации. 1. Психодиагностическая деятельность
Категория
Содержание работы
Работа с
детьми
Работа с
родителями
Работа с
педагогами
Изучение психологических особенностей
детей с целью обеспечения индивидуального
подхода к детям в процессе учебно
воспитательной работы (наблюдение, беседы,
тестирование).
Наблюдение адаптационного процесса детей к
ДОУ.
Изучение медицинских карт – сбор
анамнестических сведений о детях ДОУ.
Психологопедагогическая диагностика по
выявлению уровня психического развития
детей младшего дошкольного возраста.
Диагностика психологической зрелости,
готовности к школе детей подготовительных
групп.
Диагностика эмоционального состояния детей
в ДОУ.
Диагностика детей по индивидуальным
запросам родителей и воспитателей.
Анкетирование родителей детей младших
групп.
Работа по индивидуальным запросам.
Анкетирование родителей подготовительных
к школе групп в рамках республиканской
программы для родителей «Путь к успеху».
Анкета «Ваш ребёнок скоро станет
школьником».
Диагностирование педагогов
Тест "Оценка уровня коммуникабельности
педагога с родителями"
Тест оценки уровня общительности,
коммуникабельности (тест Ряховского)
Тест "Самооценка педагога"
"Проверьте, какой вы педагог" (тест Станкин
М.И.)
2.Коррекционноразвивающая деятельность
Сроки
выполнения
в течение года
сентябрьоктябрь
в течение года
в течение года
ноябрь
октябрьапрель
октябрьапрель
в течение года
Участники
По запросу
родителей,
воспитателей
Гр. мл. №5, №7
Гр. мл. №5, №7
Гр. подгот. №4,
№9, №12
Гр. старш. №3,
№11, подг. №4,
№9, №12
По запросу
родителей,
воспитателей
сентябрь
Гр. 2 мл. №5, №7
в течение года
декабрьмай
февраль
в течение года
октябрь
ноябрь
март
апрель
Гр. подгот. №4,
№9, №12
Гр. подгот. №4,
№9, №12
По запросу
Педагоги ДОУ
Педагоги ДОУ
Педагоги ДОУ
Педагоги ДОУ Категория
Содержание работы
Работа с
детьми
Работа с
родителями
Игры с детьми в группах младшего возраста
по адаптации к условиям ДОУ.
Психогимнастика (Е.А. Алябьева, М.И.
Чистякова).
Коррекционноразвивающие занятия по
подготовке детей к школе "Скоро в школу".
Коррекционноразвивающие занятия "Мир
эмоций"
Коррекционная работа с детьми по итогам
диагностики эмоциональной сферы,
коррекция тревожности, страхов.
Коррекционно развивающие занятия по
развитию познавательных процессов
«Развитие познавательных процессов у детей
старшего дошкольного возраста».
Индивидуальные развивающие занятия с
детьми.
Групповые занятия по программе "Тропинка к
своему Я" (О.В.Хухлаева и др.)
Внедрение проекта "Моя семья, мой род и я"
в рамках курса "Семьеведение"
Выставка рисунков и фотографий "Ах, оно
какое, наше лето!"
Выставка семейных фотографий "Фотосалон
"Моя семья"
Фотозарисовки "Мамины вкусняшки"
Минисочинения "Семейные традиции и
обычаи"
Праздничное мероприятие "Хоровод дружбы"
Мероприятия в рамках марафона "Неделя
психологии": Акция "Облако добрых
пожеланий", игра для педагогов и родителей
"Тайный друг", детскородительский тренинг
"Вместе с папой", выставка "Мой портрет в
лучах солнца".
Фотовыставка "Мой папа самый лучший"
"Генеалогическое древо семьи"
"Герб семьи"
"День семьи"
Работа с
педагогами
Мероприятия в рамках марафона "Неделя
психологии": игра "Радуга настроения", акция
"Секрет здоровья", тренинговое занятие "Мое
здоровье в моих руках", акция "День
комплиментов", фотовыставка "Мой самый
лучший друг".
Сроки
выполнения
сентябрь
октябрь
с октября по
декабрь
 с октября по май
с октября по
апрель
в течение года
Участники
Гр. мл. №5, №7
Гр. мл. №5, №7
Гр. подгот. №4,
№9, №12
Средн. группы
№6, №2, №8
с октября по май
Старш. гр. №3,
№11
декабрьмай
в течение года
сентябрь
Родители,
педагоги,
администрация
октябрь
ноябрь
январь
февраль
март
апрель
май
январь 3.Психопрофилактика и просветительская деятельность
Категория
Работа
с педагогами
Работа
с родителями
Содержание работы
Оформление информационно
просветительской папки для воспитателей
всех групп «Странички психолога»:
"Показатели нервнопсихического развития
ребенка 34 лет";
"Показатели нервнопсихического развития
ребенка 45 лет";
"Показатели нервнопсихического развития
ребенка 56 лет";
"Показатели нервнопсихического развития
ребенка 67 лет";
"Вредные мультфильмы";
"Подготовка к школе: игры и упражнения на
развитие познавательных процессов"
"Кризис 3 лет";
"Кризис 7 лет";
"Правила поведения и общения";
"Упрямство, капризы, непослушание";
"Если ребенок кусается";
"Признаки психоэмоционального напряжения
у детей";
"Игры дома. Тренируем внимание и
развиваем память";
"Как бороться с детскими страхами"
Составление рекомендаций "Адаптация
ребенка к детскому саду"
Составление рекомендаций по результатам
диагностики готовности к школе
Участие в семинарах, педсоветах,
проводимых в детском саду.
Рекомендации по проведению Недели
психологии в группах.
Оформление стендов «Уголок психолога» (1
раз в неделю): "Техника расставания", "В
детский сад  с радостью!", "Истерики",
"Рассеянные дети";
 "Ребенок не хочет собирать игрушки",
"Активные дети", "Тревога и здоровье",
"Одаренный ребенок";
"Как снять напряжение после детского сада",
"Застенчивый ребенок", "Детские страхи
ступени детства";
"О наказаниях детей", "Если ребенок
слишком много капризничает и плачет",
"Мирись, мирись и больше не дерись. О
детских конфликтах", "Ребенок хочет
Сроки
выполнения
Участники

Группы №5, №7,
№10
Группы №2, №6,
№8
Группы №3, №11
Группы №4, №9,
№12
Гр. №5, №7, №10
Гр. №4, №9, №12
Гр. №2, №6, №8,
№3, №11
Группы №5, №7
Группы №4, №9,
№12
сентябрь
по запросу в
течение года
по запросу в
течение года
январь
октябрь
ноябрь
декабрь
январь
февраль
март
апрель
май
сентябрь
октябрь
январь
сентябрь
октябрь
ноябрь
декабрь слишком долго смотреть телевизор";
"Развитие памяти у детей", "Компьютер и
дети до 7 лет", "Еще раз о мелкой моторике:
рекомендации педагогам и родителям";
"Режим будущего школьника", "Воспитание
ребенка начинается в семье", "Поведение
ребенка  хорошо или плохо", "Злословие";
"Как корректировать поведение ребенка",
"Ребенок боится идти к врачу", "Если
ребенок левша", "Переутомление у детей";
"Стеснительные и замкнутые", "Правила
поведения и общения", "Подготовка ребенка
к школе", "Особенности воспитания ребенка
папой и мамой";
"Скандал по всем правилам или как
справиться с детской истерией", "Компьютер
"за" и "против", "Игры для здоровья вашего
ребенка", "20 способов утихомирить
разбушевавшегося ребенка".
Разработка памяток для родителей:
"13 правил адаптации к детскому саду".
 «Преодолеваем детские страхи»,
«Кризис 7 лет»,
«Готовность к школе».
январь
февраль
март
апрель
май
сентябрь
декабрь
март
апрель
4. Консультирование
Категория
Содержание работы
Работа с
педагогами
Консультация и рекомендации по адаптации
детей «Проблемы адаптационного периода в
группах младшего возраста».
 Рекомендации по проведению игр с детьми с
тяжелой степенью адаптации.
Индивидуальные консультации для педагогов.
 Консультирование по результатам
диагностики готовности к школе,
предоставление рекомендаций.
Консультирование по результатам
диагностики младшего дошкольного возраста,
предоставление рекомендаций.
Консультация "Особенности организации
непосредственно образовательной
деятельности по социально
коммуникативному развитию в процессе
реализации ФГОС ДО"
Выступление на педагогическом совете №4,
тема «Проблемы развития старших
Сроки
выполнения
сентябрь
сентябрь
по запросам в
течение года
октябрь
ноябрь
ноябрь
Гр. №5, №7
Гр. №2, №6, №8
Гр. №3, №11
Гр. №4, №9, №12
Участники
Гр. №5, №7
Гр. №5, №7
Гр. №4, №9, №12
Гр. №5, №7
Начинающие
педагоги
Педагоги ДОУ Работа
с
родителями
Педагоги,
родители
Педагоги ДОУ
Гр. №5, №7
Все группы ДОУ
Гр. №12
Группы №4, №9,
№12
дошкольников перед поступлением в школу»
Выступление на итоговом педагогическом
совете, тема «Результаты отслеживания
развития воспитанников по основным линиям
развития – результаты диагностики, справка
мониторинга. Анализ готовности к школе».
Консультация на педагогическом часе
«Целевые ориентиры готовности
воспитанников к школе»
Консультация «Роль родителей в процессе
адаптации ребенка к детскому саду».
 Консультация «Играем дома с мамой и
папой»
Индивидуальные консультации.

Родительское собрание на тему "Сегодня
школьник  завтра дошкольник"
Беседы по профилактике созависимости по
программе «Путь к успеху»:
"Модели сотрудничества с родителями",
"Особенности психологического развития
дошкольника";
"Ненасильственное взаимодействие с
дошкольниками в семье";
"Характеристики функциональной семьи";
"Учимся эффективно общаться с
дошкольником", "Преодолеваем детские
страхи";
"Развиваем уверенность в себе у
дошкольника";
"Отклонения в психическом развитии
дошкольника";
"Как научиться терпению и самообладанию";
"Психическое здоровье родителей и детей".
апрель 2 неделя
май 4 неделя
май
сентябрь
сентябрь
по запросам в
течение года
апрель
октябрь
ноябрь
декабрь
январь
февраль
март
апрель
5. Организационнометодическая работа
Содержание работы
Сроки выполнения
Участие в ПМПк ДОУ на тему "Анализ результатов диагностики нервно
психического развития дошкольников на адаптационном этапе".
Участие в ПМПк ДОУ на тему "Итоги коррекционноразвивающей работы с
детьми".
Работа с мед. картами и психолого – педагогической документацией.
Анализ научной и практической литературы для подбора психологического
инструментария и разработки развивающих и /или коррекционно
развивающих программ.
ноябрь
апрель
в течение года Подготовка к консультации воспитателей, родителей.
Подготовка и оформление информационных стендов для всех участников
педагогического процесса.
Подготовка информационных писем (памяток) для родителей, воспитателей.
Анализ и обработка результатов диагностики, составление рекомендаций
для родителей и воспитателей.
Изучение материалов периодической печати, с целью подготовки к
индивидуальному или групповому консультированию родителей/педагогов.
Подготовка материала для проведения  групповой /индивидуальной работы
с детьми.
Подготовка психологического инструментария к обследованию, написание
заключений.
Заполнение отчетной документации педагогапсихолога.
6.Самообразование
Содержание работы
Консультации, семинарыпрактикумы и др. мероприятия, проводимые в
городе (МО).
Пополнение портфолио, изучение материала по теме самообразования:
«Использование нетрадиционных техник рисования для эмоционально
личностного развития у детей дошкольного возраста»
Сроки
выполнения
В течение года по
графику УДО города
Альметьевска
В течение учебного
года

file_name: Годовой план психолога ДОУ на 2017-2018 учебный год.doc

intro: В годовой плане содержатся темы и задачи работы педагога-психолога на весь учебный год. Также он раскрывает содержание работы педагога-психолога с детьми, их родителями и педагогами по направлениям диагностики, коррекционной развивающей работе, консультативной деятельности, психопрофилактики и просвещения, и организации методической работы.

психологическая работа

group: Педагогика

title: Годовой план педагога-психолога ДОУ


extracted_text:
Зябкина О.А, учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных вопросов школьного курса
Структурная
формула гистамина
Знаете ли вы, что…
производным метил
амина является
адреналин,
участвующий в
передаче нервных
импульсов и регуляции
работы сердечно
сосудистой системы.
органической химии.
Амины.
Амины  и  их  производные (как жиры  и углеводы)
играют   важную   роль   в   живой   природе.   Например,
гистамин  (см.   рис.)  в   организме   многоклеточных
животных регулирует расширение сосудов, выделение
желудочного сока, влияет на аллергические реакции.
Значительное   количество   аминов   содержится   в
селедочном   рассоле,
это
диметиламин  и  триметиламин. Их присутствием и
обусловливается характерный запах рассола.
  преимущественно
Д е м о н с т р а ц и о н н ы й   о п ы т
«Получение
аминов из селедочного рассола».
В   круглодонную   колбу   наливают   15–20   мл
  добавляют   6–7   мл
селедочного   рассола,
концентрированного   раствора   гидроксида   натрия,
плотно   закрывают   колбу   пробкой   с   газоотводной
трубкой, конец которой опускают в пробирку с водой,
охлаждаемую   льдом.   Колбу   нагревают   на   пламени
спиртовки 5–7 минут. Полученный в пробирке раствор
испытывают   полоской   универсального   индикатора.
Какой   цвет   приобрел   индикатор?   О   чем   это
свидетельствует?
Лабораторный   опыт  «Выявление   сходства   в
свойствах предельных аминов и аммиака».
К   выданному   раствору   аминов   (объемом   1   мл),
полученному в предыдущем опыте, добавьте 1–2 капли
фенолфталеина.   В   другую   пробирку   налейте   1   мл
раствора   аммиака   и   также   добавьте   1–2   капли
индикатора. Что происходит с окраской индикатора? О
чем   это   свидетельствует?   В   две   другие   пробирки налейте   по   1   мл   хлорида   железа   (III),   в   одну   из
пробирок добавьте несколько капель раствора аминов,
а в другую – несколько капель раствора аммиака. О чем
свидетельствуют   происходящие   изменения?   Что   вам
удалось выяснить?
Амины  – это производные аммиака, в молекулах
которых   один   или   несколько   атомов   водорода
замещены
радикалы.
  является
Функциональной
аминогруппа:   –NH2.   Простейшим   амином   является
метиламин: CН3–NH2.
углеводородные
на
группой
аминов

В зависимости от того, сколько атомов водорода в
аммиаке   замещено   радикалами,   различают   амины
первичные   (RNH2),   вторичные   (R2NH)   и   третичные
(R3N).   Подобно   аммиаку   амины   проявляют   основные
свойства.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Гистамин (его формула приведена в параграфе) является производным
этиламина. К каким аминам можно отнести гистамин (первичным, вторичным
или третичным)? Обоснуйте свой ответ.
1.2. Низшие амины (например, метиламин, этиламин) хорошо растворимы в
воде, а соответствующие им углеводороды (метан, этан) в воде нерастворимы.
Как объяснить данный факт?
1.3. Амины,   с   растворами   которых   вы   проводили   опыты,   относят   к
предельным аминам. Как вы понимаете термин «предельные амины»?
1.4. Почему амины называют органическими основаниями?
2. Выполните упражнения.
2.1. Напишите   структурные   формулы   двух   изомерных   аминов,   имеющих
состав С2Н7N.
2.2. Составьте уравнения реакций метиламина:
а) с водой;
б) соляной кислотой;
в) серной кислотой. 2.3. Составьте   уравнение   реакции   хлорида   железа   (III)   с   гидроксидом
метиламмония.
3. Решите задачи.
3.1. Рассчитайте объем воздуха, необходимого для сжигания 9 г этиламина.
Объемная доля кислорода в воздухе составляет 21 %.
3.2. Выведите   молекулярную   формулу   органического   соединения,
содержащего 38,7 % углерода, 16,2 % водорода и азот. Относительная плотность
этого вещества по водороду равна 15,5.
3.3. При   горении   амина   массой 9,2 г образовалось 16,2 г воды, 13,44 л
углекислого   газа   и   2,24   л   азота   (н.   у.).   Относительная   плотность   амина   по
воздуху равна 1,59. Выведите молекулярную формулу амина.

title: Практические советы по изучению трудных вопросов школьного курса органической химии. Амины.


extracted_text:
Зябкина О.А, учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Практические советы по изучению трудных вопросов школьного курса
органической химии.
БЕЛКИ МОЛОКА
Знаете ли вы, что…
молоко
представляет собой
сложную систему:
это вода, в которой
жир находится в
виде эмульсии, белки
– в виде коллоидного
раствора, а
молочный сахар
(лактоза) –
в виде истинного
раствора.
Знаете ли вы, что…
белый цвет молоку
придают жировые
капли, заключенные в
белковую оболочку.
При нагревании белки
свертываются
(денатурируют),
а жировые капли
плавятся. Часть
жировых капель
слипается и
Кроме жиров и углеводов молоко содержит белки.
Правда, в молоке содержится всего 3,3–3,5 % белка, но
его   роль   очень   велика.   Белки   коровьего   молока   в
основном   представлены   тремя   видами:   казеин,
альбумин и глобулин.
На   долю   казеина   приходится   82 %   от   общего
содержания   белков   в   молоке.   Сам   казеин   в   воде
нерастворим,   но   в   молоке   он   присутствует   в   виде
кальциевых   солей,   которые   образуют   коллоидный
раствор. Если от казеина «отщепить» часть кальция, то
он   выпадает   в   осадок   в   виде   хлопьевидного   сгустка.
Это происходит при скисании молока.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1 «Выделение казеина из
молока и его обнаружение».
В  пробирку   налейте  5  мл  молока   и  добавьте  3–4
капли   20%ного   раствора   уксусной   кислоты.   Смесь
нагрейте до 90 °С. Что происходит с молоком? Через
2–3   минуты   смесь   остудите   и   профильтруйте.   На
фильтре   остается   масса,   содержащая   казеин   и   жиры.
Осадок с фильтра поместите в пробирку и прилейте к
нему 0,5 мл концентрированной азотной кислоты. Что
наблюдаете? О чем свидетельствует признак реакции?
На   долю   глобулина   приходится   от   6   до   15 %   от
общего   содержания   белков.   В   молоке   глобулин
находится в растворенном состоянии. Глобулин молока
укрепляет иммунитет, защищает организм от инфекций.
На   долю   альбумина   приходится   2–3 %   от   общего
содержания белков в молоке. При нагревании выше 80 поднимается вверх,
увлекая за собой
белки.
Так появляется
пенка в виде тонкой
газонепроницаемой
пленки. При
нагревании молока
под поверхностью
пленки
накапливаются
газообразные
вещества, которые
выталкивают пленку,
– так молоко
«убегает».
°С   альбумин   молока   выпадает   в   осадок,   образуя   на
стенках   посуды   белый   осадок.   При     этом     часть
полезных
  теряется.   Поэтому
тепловую обработку молока с целью обеззараживания и
продления   срока   хранения   (пастеризацию)   проводят
при температуре до 70 °С.
  свойств
  молока
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   2 «Выделение альбумина
из молока и его обнаружение».
К   свежему   молоку   добавьте   равный   объем
насыщенного   раствора   сульфата   аммония.   При   этом
образуются   хлопья   казеина   и   глобулина,   которые
захватывают   с   собой   капли   жира.   Смесь   пропустите
через   бумажный   фильтр.   В   фильтрате   содержится
раствор альбумина с лактозой. Налейте в пробирку 2 мл
фильтрата и докажите наличие белка в данном растворе
с помощью ксантопротеиновой реакции.
Белки   молока   относятся   к   биологически
полноценным пищевым продуктам, поскольку содержат
все жизненно необходимые аминокислоты, в том числе
полный комплекс незаменимых аминокислот.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему при кипячении молока частично теряется его пищевая ценность?
1.2. Почему   скисание   молока   сопровождается   образованием   белого
хлопьевидного осадка?
2. Выполните упражнение.
2.1.   Белки   молока   содержат   все   известные   жизненно   важные
α
аминокислоты. Составьте сокращенные структурные формулы некоторых таких
аминокислот:
а) глутаминовая кислота (систематическое название: 2аминопентандиовая
кислота);
б) лейцин (систематическое название: 2амино4метилпентановая кислота).
Какую   среду   (кислую,   нейтральную   или   щелочную)   имеют   растворы   этих
аминокислот? Обоснуйте свой ответ. 3. Решите задачи.
3.1. В   овечьем   молоке   содержится   до   6 %   белков.   Сколько   килограммов
овечьего сыра со средним содержанием белков 42 % можно получить из 500 кг
овечьего молока, если выход продукта составляет 65 %?
3.2. Рассчитайте массу творога, который может быть получен из 3 л молока,
содержащего   3,2 %   казеина.   Плотность   молока   примите   равной   0,97 г/мл,
содержание казеина в твороге – 14 %, а выход готового продукта (творога) при
переработке молока – 75 %.
4. Проведите опыты.
«Получение творога».
Налейте   0,5–1   л   молока   в   стеклянную   банку   и   заквасьте   его   ложечкой
сметаны   или   коркой   черного   хлеба.   Уже   через   сутки   вы   получите   плотную
простоквашу. Посуду с простоквашей поместите в большую кастрюлю с водой,
предварительно   положив   на   дно   дощечку   или   блюдце,   чтобы   не   произошло
перегрева.   Поставьте   все   сооружение   на   плиту.   Нагрев   должен   быть   самым
медленным и умеренным. Постепенно (примерно через 35–40 минут) доведите
температуру воды в большой кастрюле до 70–80  °С. Не допускайте закипания
воды:   при   этом   творог   «сварится»   и   станет   совершенно   безвкусным.   Сняв
кастрюлю   с   плиты,   дайте   творогу   «дозреть»   при   медленном   охлаждении   до
комнатной температуры. После этого отцедите творог через марлю и дождитесь,
пока стечет сыворотка. Что представляет собой творог (по составу)?
«Обнаружение   белков   в   кисломолочных   продуктах   (по   запаху,   со
провождающему их горение)».
При горении белки издают характерный запах «жженого рога». В этом легко
убедиться,   если   поджечь   пучок   волос.   В   значительной   степени   этот   запах
определяется содержанием в белках атомов серы (в цистеине, метионине). На
жестяную крышку поместите (на выбор) комочек творога, сыра или сметаны и
поставьте крышку на конфорку плиты нагреваться. Какой запах вы ощущаете?
Что вам удалось выяснить?

file_name: белки молока.docx