extracted_text:
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №5»
УТВЕРЖДЕНО:                                                                     УТВЕРЖДАЮ:
на заседании педагогического                                              Директор МБОУ «СОШ №5»:
совета «______»_______2016года                                         _______________Вартанян Н.А.

Рабочая программа
по дополнительному образованию
«Планета «Х»»
Возраст детей:  __12__ лет.
Срок реализации: _1__ год
                                                                                Разработала:
                                                                                учитель биологии
                                                                                Ларкина Т.В.
1 г. Новомосковск, 2018 год.
Введение
Космонавтика   привлекает   мальчишек   и   девчонок.   Для   них   полеты   в   космос
окружены ореолом романтики. В сознании подростков космос таит в себе много тайн,
которые хочется открыть. Научнофантастическая литература читается легко и быстро.
Фильмы о полетах в космос будоражат умы школьников. Многие мальчишки и девчонки
представляют   себя   на   месте   героев,   сопереживают   с   ними,   пытаются   привнести   в
современную жизнь какиелибо элементы описываемого будущего.   С легкой грустью и
разочарованием они понимают, что эти события пока нереальны. Сейчас рано говорить о
полетах  к  звездам   в  поисках   других  миров.   Полеты   школьников  в  космос   также  пока
фантастика.   А   что   смогут   сделать   современные   подростки,   если   окажутся   на   другой
планете?
Данная   программа   разработана   специально   для   такого   случая.   Мы   не   можем
отправить детей в космос в ближайшем будущем. Но, мы можем, прямо сейчас разыграть
ситуации, которые могут возникнуть в будущем.
В   далеком   будущем,   человек   вступив   на   поверхность   чужой   планеты,   будет   с
интересом рассматривать каждый камень, каждое растение. Он будет записывать в свой
бортовой журнал все, что увидит. Он будет изучать далекий мир с огромным интересом,
потому, что это будет неизвестный мир.
Предоставим   возможность   подросткам   испытать   на   себе   будущую   профессию
покорителя вселенной, оказавшегося на неизвестной планете – Планете Х.

1. Пояснительная записка
В   данной   программе   предполагается   организовать   для   школьников   серию
практических   занятий,   направленных   на   изучение   окружающего   мира.   Занятия   будут
проводиться в игровой форме. Описание легенды игры приводится ниже. Использование
легенды программы об исследовании чужой   (неизвестной) планете, изменяет атмосферу
обучения.   Практические   занятия   будут   восприниматься
  как   игра   в   будущее.
Использование     программе   технических   средств   Международной   космической   станции,
приближает игровую ситуацию к реальной.
Исследовательские   работы   школьников   должны   тесно   сочетаться   со   школьной
программой. Ботаника, зоология, физика, химия, .. все эти предметы преподаются в школе
только с одной целью – рассказать и показать учащимся как устроен мир, в котором мы
живем.   Программа   «Планета   Х»   предлагает   возможность   школьникам   самостоятельно
применить   накопленные   в   школе   знания   по   различным   дисциплинам   для   изучения
(познания) окружающего мира. С одной стороны это будет способствовать закреплению
теоретического материала, который дается в школах. С другой стороны подобная работа
позволит школьникам почувствовать  значение знаний в жизни современного человека.
Наибольший эффект можно получить, если участники программы будут находиться
в различных точках нашей планеты. Сравнив результаты исследований одного места на
Земле с несколькими, удаленными за сотни или тысячи километров, школьники получат
более полную картину окружающего мира. При таком широком географическом охвате зон
изучения у школьников будет формироваться более широкое восприятие мира, чем при
2 наблюдении   из   собственного   дома.   Можно   надеяться,   что   в   этом   случае   у   них   будет
формироваться планетарное мышление.

2. Цель программы
Целями программы являются:
 развитие интереса к познанию окружающего мира;
 развитие навыков проведения исследовательских работ;
 развитие навыков использования космической техники в исследовательских целях.
3. Задачи программы
Для достижения поставленных целей необходимо решить следующие задачи:
 Создать сценарий проведения работ, способный вызвать интерес у школьников.
 Выбрать предмет исследования и разработать программу проведения работ.
 Определить техническое обеспечение  планируемых работ.
 Сформировать группы участников программы.
 Провести  занятия с преподавателями, участвующими в программе
3.1. Описание программы
3.1.1. Легенда программы
Программа «Планета Х»  игра. В ней разыгрывается ситуация посещения жителями
Земли другой, неизвестной планеты. Ей еще нет названия. Известно о ней только то, что эта
планета   очень   похожа   на   планету   Земля.   Межзвездная   станция   с   экипажем   земных
астронавтов подлетела к планете и вышла на круговую орбиту.
С   целью   более   подробного   изучения   неизвестной   планеты   с   борта   станции
отправляются на ее поверхность десантные корабли. В каждом корабле находится экипаж
из 10 человек. В экипаже есть командир, бортинженер и ученые из разных областей науки.
Экипажи осуществляют посадку в различных районах планеты. Все экипажи работают по
единой программе.
  Для   межэкипажного   общения   используется   Межзвездная   станция.   Экипажи   с
помощью радиостанций выходят на связь со станцией, когда она пролетает над районом
посадки.   Экипаж   отсылает   в   компьютер   станции   свое   сообщение   –   доклад,   принимает
сообщения от других экипажей. Таким же образом, экипажи получают информацию от
командира экспедиции, находящегося на борту базовой станции.
После   выполнения   программы   экипажи   возвращаются   на   базовую   станцию,   где
происходит отчет каждого экипажа Ученому Совету звездолета. После обсуждения всех
результатов работ формируется очередная программа исследований. Сроки пребывания на
поверхности планеты определяются программой работ.
После   выполнения   программы   полета,   Межзвездная   станция   возвращается   на
Землю.   Экипаж   звездолёта   выступает   перед   Ученым     Советом   Земли   с   докладом   о
полученных результатах
Пояснение (Роли исполняют)
3 Международная космическая станция,
находящаяся на круговой околоземной
орбите.
летчиккосмонавт РФ.
школьники какойлибо школы, города.
 территория проживания школьников,
 составляющих один экипаж.
летчикикосмонавты, ученые,
преподаватели средних и высших
 учебных заведений.
Неизвестная планета
Межзвездная станция
–
планета Земля.
Командир экспедиции
Экипаж десантного корабля
Район посадки
Ученый Совет звездолета
 (Ученый  Совет Земли)
–
–
–
 –
3.1.2. Реализация программы
Программа реализуется поэтапно.
Назначение
Краткое описание
Номер
этапа
Этап 1
Этап 2
Формирование Ученого
Совета Земли
(Звездолета)
Создание Программы
исследований.
Этап 3
Техническое оснащение
Программы
Этап 4
Этап 5
Формирование групп
участников
Семинары для
преподавателей
инструкторов
В его состав входит ведущий программы, ученые,
преподаватели вузов и школ, принимающих участие в
программе.
Предметом исследования может быть любой объект,
природное явление, исторический факт …
Выбор предмета исследования следует проводить с
учетом уровня знаний подростка. Проведение
исследований должно способствовать закреплению
теоретических знаний, получаемых на школьных
уроках.
Обязательным условием программы является
использование радиолюбительского комплекса
Международной Космической  Станции в качестве
средства связи и обмена информации в процессе
проведения работ.
Группа участников состоит из экипажа и
руководителя экипажа (преподавателя)
Занятия с преподавателями проводятся с целью
ознакомления их с программой работ. Преподаватель,
на время проведения работ по программе становиться
ученымконсультантом для одного или нескольких
экипажей. В его обязанность входит контроль
исполнения работ в соответствии с программой
исследований.
Этап 6
Проведение программы
Все участники программы работают по единой
4 Этап 7
Подведение итогов
программе, соблюдая порядок выполнения
исследований.
Проведение интернетконференций, участие в
тематических олимпиадах национального и
международного уровня.
Требования
3.2.
3.2.1. Ученый Совет
Ученый Совет выполняет общее руководство проведение программы. Избирается на
период проведения работ по программе «Планета Х». В его обязанности входит:
утверждение общей Программы исследований;
контроль проведение работ в соответствии с Программой исследований;
консультирование преподавателей, являющихся научными руководителями
экипажей;
научная и педагогическая оценка полученных результатов




3.2.2. Методические требования к Программе исследований
Программа проведения исследований должна содержать следующую информацию:
предмет исследования;

 методика проведения исследований;


Обязательным должно быть указана форма предоставления результатов исследований.
технические средства, необходимых для проведения исследований;
хронология проведения исследований.
Примерный перечень тем, которые может быть реализован в Программе исследований.
1. География.   Определение   географических   координат   района   посадки.   Характер
географии района (степь, лесистая местность, горы).
2. Ботаника.   Определение   растительного   покрова.   Характерная   растительность
района. Определение вегетационного периода у растений. Регистрация изменений у
растений в исследовательский период.
3. Зоология. Животный мир района.
4. Физика. Физические параметры атмосферы. Динамика изменения этих параметров.
Определение физических констант (ускорения свободного падения, скорости звука,
скорости вращения Планеты, …).
5. Астрономия. Составление карты звездного неба района посадки. Определение оси
вращения   Планеты   и   ее   положения   в   пространстве.   Определение   угла   подъема
Солнца….
6. Экология. Определение  розы  ветров. Газовый состав  атмосферы. Состав воды в
водоемах и реках.
7. История. Определения истории появления первых людей в исследуемом районе.
История развития промышленности в данном районе. История возникновения языка
общения.
5 Данный перечень может быть изменен и продолжен. Он служит только примером и должен
использоваться в интересах, изучаемых в школе дисциплин.
3.2.3. Техническое оснащение
Для осуществления   связи  со станцией  используется  радиостанция,  работающая  в
диапазоне   УКВ,   компьютер   со   специальным   программным   обеспечением.   С   помощью
компьютера   осуществляется   связь   с   радиокомплексом   МКС,   отправка   и   получение
электронных сообщений.
Техническое   снаряжение   экипажа   определяется   Программой   исследований   для
каждого вида работ.
3.2.4. Формирование групп – участников
Группы участников формируются из школьников разных школ и классов.
Группа участников должна представлять собой один экипаж, включающий в себя:



командира;
бортинженера;
ученых разных областей.
По количественному составу экипаж не должен превышать 10 человек.
Школьники,   занявшие   соответствующие   должности   в   экипаже   должны   во   время
проведения   работ   действовать   в   соответствии   со   своими   полномочиями,   и   строго
соблюдать экипажную дисциплину.
Количество экипажей неограниченно.
Общее руководство экипажем осуществляет преподаватель школы, в которой учатся все
участники экипажа.
3.2.5. Проведение семинаров
Семинары   проводятся   с   целью   подготовки   преподавателей   –   инструкторов,
ознакомление   их   с   Программой   исследования,   методикой   и   циклограммой   проведения
работ.
Семинары проводятся в очной форме, дистанционной форме (по сети Интернет).
3.2.6. Подведение итогов
Подведение итогов работ проводится в течении 2х недель после окончания работ по
Программе исследований.
Каждый экипаж предоставляет отчет установленной формы  Ученому Совету Земли
(Звездолета).
Командир   экипажа,   очно   или   в   режиме   интернетконференции,   докладывает   о
полученных результатах.
По   результатам   отчетов   всех   экипажей   Ученый   Совет   готовит   общий   отчет   и
предоставляет его всем участникам.
По   результатам   работ   выпускается   видео   фильм,   презентация,   организуется
фотовыставка.
4. Ожидаемые результаты
6 Учебный эффект программы
4.1.
4.1.1. Хорошие, устойчивые знания природных условий окружающего мира.
Знания, полученные опытным путем, более прочно закрепляются в памяти. Одновременно с
этим у молодых людей уверенность в собственных силах в познавательном процессе.
4.1.2. Формирование целостного природного образа планеты.
Проведение  исследований  в  разных  точках  планеты,  в  одно  и  тоже  время, по   единой
программе, позволит получить полную информацию об исследуемом   объекте (процессе,
явлении),   увидеть   более   широкий   диапазон   изменения     регистрируемых   параметров.
Сопоставление   результатов   работ   и   их   анализ   будет   способствовать   формированию
глобального (планетарного) восприятия окружающего мира.
4.1.3. Получение навыков проведения исследовательской работы.
Проводя исследования, школьники познакомятся с порядком проведения подобных работ.
Они отработают стандартную схему проведения  исследований:






выбор объекта исследований;
разработка методики исследований;
составление плана исследований;
проведение исследований;
обработка результатов;
составление отчета.
 Знание данной технологии и умение реализовывать ее, поможет школьникам в дальнейшем
решать более сложные и важные жизненные задачи.
4.2. Новизна
4.2.1. Новым является использование реальной космической техники в процессе
школьного обучения.
Использование МКС, само собой является источником дополнительных знаний. Для
того, чтобы задействовать эту станцию, необходимо понимать как движется эта
станция   по   орбите,   каково   ее   движение   относительно   конкретных   точек   земной
поверхности.   Необходимо   также   определять   расписание   пролета   станции   над
определенными   районами   Земли.   Использование   МКС   в   качестве   инструмента
расширяет   возможности   проведения   исследовательских   работ.   Данный   метод
является дополнением к списку возможных средств коммуникации.
4.2.2. Впервые школьники становятся участниками программы исследования,
объектом которой является вся наша Планета.
7 Тематическое планирование.
№ п/п
Тема занятия
Количество часов
теория
практика
всего
1.
История возникновения и развития экологии.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Голубая планета Земля.
Жизнь в лесу.
Многообразие животных и растений.
Место человека в природе.
Планете имяокеан.
Человек изменяет Землю.
Проблемы экологии.
Основные экологические термины и понятия.
Состояние экологии в России.
Права и обязанности участника объединения.
Итоговое занятие.
1
1
2
2
2
2
2
1
1
2
1

5
2
1
1
3
1
1
2
1
1
1
1
7
4
3
3
5
2
2
4
1
1
Итого
17
18
35
8 9

file_name: Программа кружка Планета Х.docx

intro: В настоящее время огромная проблема стоит в привлечении детей к исследовательской работе. Наблюдение за природой играет огромную роль в эстетическом воспитании учащихся и оказывает огромное воздействие на развитие личности. Программа "Планета "Х" поможет раскрыть тайны природы родного края с новой позиции- новичков на планете Земля. Ребята изучают процессы, происходящие в животном ,растительном мире и делают выводы.

title: Программа кружка "Планета "Х".


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Органическая  химия – химия соединений углерода
(индивидуальный образовательный маршрут)
Знаете ли вы, что…
органическая химия
имеет долгую
историю, но
окончательно
сложилась в
самостоятельную
науку лишь во второй
половине XIX века.
Знаете ли вы, что…
при нагревании
древесины без доступа
воздуха получают
микропористый
высокоуглеродистый
продукт – древесный
уголь.
Все   живые   существа   построены   из   органических
веществ.   И   не   случайно   слово   «органические»
созвучно со словом «организм». Можно предположить,
что органические вещества – это вещества, из которых
состоят   живые   организмы.   Действительно,   белки,
жиры, углеводы, витамины входят в состав клеток и
тканей   живых   организмов   и,   тем   самым,   являются
основными компонентами нашей пищи.
В   ходе   обучения   мы   будем   проводить
многочисленные исследования органических веществ.
При   проведении   опытов   важно   соблюдать   правила
техники безопасности (Приложение 1).
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  1   «Обугливание
органических веществ».
Поместите   в   фарфоровую   чашку   несколько
кристаллов сахара или щепотку крахмала. Поставьте
чашку   в   кольцо   лабораторного   штатива   и   ведите
нагрев   на   пламени   спиртовки.   Что   наблюдаете?
Обугливание   органического   вещества   доказывает
наличие углерода.
Все   органические   вещества   содержат   углерод.
Атомы углерода способны соединяться друг с другом,
образуя   длинные   углеродные   цепи   (разветвленные,
неразветвленные, циклические). Это является одной из
причин   многообразия   органических   веществ.
Органические   вещества   являются   сложными:   кроме
углерода в их молекулах содержатся атомы водорода
и некоторых других химических элементов.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   «Доказательство
наличия углерода и водорода в сахарозе». Древесный уголь
зарегистрирован
в качестве пищевого
красителя под кодом
E153.
Смешайте   сахарный   песок   с   окислителем   –
порошком оксида меди (II) и поместите смесь в сухую
пробирку. Пробирку закройте пробкой с газоотводной
трубкой и закрепите в штативе с небольшим наклоном
вниз   к   отверстию   пробирки.   Опустите   газоотводную
трубку   в   другую   пробирку,   на   1/4   заполненную
известковой   водой. Пробирку  с реакционной   смесью
осторожно   нагревайте   на   пламени   спиртовки.   Что
происходит в пробирке с известковой водой? О чем
это   свидетельствует?   Что   образуется   на   внутренних
стенках   пробирки   с   реакционной   смесью?   Что   вам
удалось выяснить?
При

горении
веществ
(углеводородов и кислородсодержащих органических
соединений) образуются углекислый газ и вода.
органических

Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
наличия азота в яйцах и хлебе».
  3   «Доказательство
Смешайте   в   ступке   0,3   г   сваренного   вкрутую
куриного яйца или сухарика с 0,5 г натронной извести.
Поместите смесь в сухую пробирку и ведите нагрев на
пламени спиртовки. К отверстию пробирки поднесите
влажную полоску универсального индикатора. Какой
цвет приобрела индикаторная  бумажка?  О  чем  это
свидетельствует?
Если   в   молекулах   органических   веществ
содержатся   атомы   азота,   эти   вещества   относят   к
азотсодержащим.
1. Ответьте на вопросы.
1.1.   Какой   химический   элемент   входит   в   состав   любого   органического
вещества?
1.2.   Почему   углерод,   кислород,   водород   и   азот   называют   биогенными
элементами?
1.3. Почему при пригорании любой пищи на посуде (или плите) остается
коричневочерный остаток? 1.4. Подумайте, чем объясняется столь значительная разница в количестве
известных   в   настоящее   время   соединений:   существует   более   25   миллионов
органических веществ и лишь 500 тысяч – неорганических.
2. Выполните упражнение.
2.1. При   горении   углеводородов   и   кислородсодержащих   органических
веществ   образуются   углекислый   газ   и   вода.   Составьте   уравнения   реакций
горения:
а) парафина, основу которого составляет октадекан: С18Н38;
б) сахарозы: С12Н22О11.
3. Решите задачи.
3.1. Вычислите массовые доли углерода, водорода и кислорода в молекуле
глюкозы: С6Н12О6.
3.2. В   среднем   легковая   машина   расходует   9   л   бензина   на   100   км   пути.
Вычислите   объем   воздуха,   который   израсходуется   при   горении   указанного
количества бензина (основу бензина составляет  изооктан:  С8Н18). Содержание
кислорода в воздухе составляет 21 % (по объему).
4. Проведите опыт «Симпатические чернила из пищевых продуктов».
Используя   следующие   жидкости   (на   выбор)   –   молоко,   лимонный   сок,
яблочный сок, концентрированный раствор сахара, сок лука, – с помощью ватной
палочки   сделайте   надпись   на   листе   писчей   бумаги.   Когда   надпись   высохнет,
прогревайте этот лист утюгом в течение нескольких минут. Что происходит с
надписью? Найдите объяснения наблюдаемым процессам.

intro: Предлагаемый методический материал является индивидуальным образовательным маршрутом школьника по определенной теме в курсе химии. Индивидуальный образовательный маршрут – это планы школьника относительно его собственного продвижения в образовании, оформленные и упорядоченные им в содействии с педагогами. Таким образом, индивидуальный образовательный маршрут, с одной стороны, является продуктом совместного творчества педагога и обучающегося, а с другой – средством становления личностных достижений обучающегося.

химия

group: Дисциплины


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Состав карбоновых кислот.
Знаете ли вы, что…
первоначально
названия карбоновых
кислот химики давали
по названию сырья, из
которого впервые
было выделено
вещество. Так,
муравьиная кислота
впервые была получена
из выделений муравьев,
щавелевая кислота –
из листьев щавеля,
валериановая – из
корней валерианы, а
яблочная –
из яблок.
С   древнейших   времен   люди   знали,   что   при
скисании вина образуется уксус, и использовали его
для   придания   пище   кислого   вкуса.  С  той   же   целью
использовались  и листья щавеля, стебли ревеня, сок
лимона. Со временем люди выяснили, что кислый вкус
продуктов и напитков обусловлен присутствием в их
составе   органических   кислот   –   позднее   их   назвали
карбоновыми кислотами.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   «Обнаружение   кислой
среды   в   пищевых   продуктах   с   помощью
универсального индикатора».
Стеклянными палочками коснитесь дольки лимона
(лимонная   кислота),   среза   яблока
 (яблочная
кислота), молочной сыворотки (молочная кислота) и
поместите   каплю   каждой   жидкости   на   полоску
универсального индикатора. Какой цвет приобретает
универсальный   индикатор?
это
свидетельствует?   Для   сравнения   поместите   каплю
раствора соляной кислоты на полоску универсального
индикатора.   Сделайте   вывод   о   силе   карбоновых
кислот.
  О   чем
Подобно   неорганическим   кислотам,   карбоновые
кислоты содержат в своем составе ионы водорода. В
отличие   от   неорганических   «родственников»,   все
карбоновые   кислоты   содержат   также   атомы
кислорода, которые входят в состав функциональной
группы   –СООН.
  Данную   группу   атомов,
обусловливающую химические   свойства карбоновых
кислот, называют карбоксильной группой. Д е м о н с т р а ц и о н н ы й   о п ы т   «Определение
основности уксусной и лимонной кислот».
Для   опыта   нам   понадобятся   растворы   кислот   и
раствор щелочи, содержащие одинаковое количество
вещества,   то   есть   растворы   с   одинаковой   молярной
концентрацией.
Молярная концентрация  показывает количество
растворенного   вещества   ( ),   содержащегося   в   1   л
раствора, и обозначается буквой с:
ν
где V – объем раствора.
с =
,
Единица   измерения   молярной   концентрации –
моль на литр (моль/л).
К отмеренному объему кислоты (с = 0,1 моль/л)
мы будем постепенно приливать раствор гидроксида
натрия (с = 0,1 моль/л).
Предварительно   к   раствору   кислоты   добавим
  Появление   устойчивой   розовой
фенолфталеин.
окраски   будет   свидетельствовать   об   окончании
реакции нейтрализации.
Знаете ли вы, что… в
ягодах клюквы,
брусники, морошки
содержится много
бензойной кислоты.
Эта карбоновая
кислота – прекрасный
природный
консервант, недаром
клюкву и бруснику без
особых ухищрений
хранят почти целый
год, до нового
урожая.
Если   по   результатам   опыта   затраченный   объем
щелочи будет равен объему кислоты, значит, кислота
одноосновная, если объем щелочи окажется в два раза
больше   объема   кислоты,
  кислота
двухосновная.
значит,

  или
 объемным,
Метод   количественного   анализа,   основанный   на
точном   измерении   объемов   реагирующих   веществ,
 титриметрическим.
называют
Процесс   прибавления   одного   раствора   к   раствору
исследуемого   вещества   называют  титрованием.   Для
проведения   титрования   используют   специальную
градуированную   трубку   с   краном   –   бюретку.   В
бюретку   наливают   раствор   с   точно   известной
концентрацией   –   такой   раствор   называют
Знаете ли вы, что…
свободные кислоты
угнетающим образом действуют на
жизнедеятельность
бактерий. Уже при
рН, равном 4,
большинство
бактерий прекращает
свою
жизнедеятельность.
стандартным.
В   три   конические   колбы   с   помощью   мерной
пипетки наливают по 2 мл раствора уксусной кислоты,
добавляют   по   20   мл   воды   и   по   8–10   капель
фенолфталеина.   Титруют   раствором   гидроксида
натрия до появления слаборозовой окраски раствора,
не   исчезающей   в   течение   30   секунд.   Записывают
объемы раствора гидроксида натрия, затраченного на
титрование кислоты.
Какова   средняя   величина   затраченного   объема
гидроксида  натрия?  О  чем  это  свидетельствует?
Аналогично   проводят   титрование   раствора
лимонной   кислоты.   Каковы   результаты   титрования
лимонной  кислоты?  О  чем  это  свидетельствует?
Составьте   сокращенную   структурную   формулу
уксусной кислоты, если состав ее молекулы: С2Н4О2.
Карбоновые   кислоты   обладают   известными   вам
свойствами кислот: вступают в реакцию с активными
металлами,   оксидами   металлов,   основаниями   и
солями.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему  органические  кислоты  называют  карбоновыми  кислотами?
1.2. Неорганические кислоты классифицируют по наличию (или отсутствию)
атомов кислорода, а также по количеству атомов водорода. Какой из указанных
признаков классификации не подходит к карбоновым кислотам? Обоснуйте свой
ответ.
1.3.   Жалящее   действие   крапивы   обусловлено  муравьиной   кислотой,
содержащейся в специальных железистых клетках растения. Для снятия боли от
ожога   крапивой   рекомендуют   смазать   пораженное   место   раствором   пищевой
соды (NaHCO3). На чем основан такой совет?
1.4. В книге полезных советов содержится следующее указание: «Налейте в
металлическую   посуду   воду,   положите   туда   очистки   яблок,   прокипятите,   и
посуда станет светлее». На чем основан такой совет? 1.5.   Подумайте,   на   чем   основано   применение   кислот   при   квашении   и
мариновании продуктов.
2. Выполните упражнения.
2.1.  Бензойная   кислота  применяется   в   качестве   консерванта   (пищевая
добавка   Е210).   Формула   бензойной   кислоты:   С6Н5–СООН.   Это   первый   член
гомологического   ряда   ароматических   карбоновых   кислот.   Соли   бензойной
кислоты  называют   бензоатами  и  также  применяют  в качестве  консерванта.  В
качестве консерванта для сладких газированных напитков используют  бензоат
натрия (пищевая добавка Е211). Составьте формулу этой соли.
2.2.   Формула  щавелевой   кислоты:   НООС–СООН.   Это   первый   член
гомологического   ряда   двухосновных   карбоновых   кислот.   Соли   щавелевой
кислоты   называют   оксалатами.   Нерастворимый  оксалат   кальция  является
одной из причин образования почечных камней в организме человека. Составьте
формулу оксалата кальция.
3. Решите задачи.
3.1. Объемный метод анализа позволяет вычислить концентрацию вещества в
анализируемом   растворе.   При   титровании   2   мл   раствора   уксусной   кислоты
раствором   гидроксида   натрия   (с(NaOH)   =   0,1   моль/л)   израсходовалось   5   мл
раствора   щелочи.   Вычислите   молярную   концентрацию   уксусной   кислоты   в
анализируемом растворе по формуле:
Vрра кислоты/Vрра щелочи = сщелочи/скислоты.
Какова масса уксусной кислоты в данном растворе?
3.2.   Молекулярная   масса   валериановой   кислоты   в   1,7   раз   больше
молекулярной   массы   ее   гомолога   –   уксусной   кислоты.   Используя   общую
формулу   предельных   одноосновных   карбоновых   кислот:   CnH2n   +   1COOH,
выведите формулу валериановой кислоты.
3.3. При  взаимодействии  25,5 г  предельной  одноосновной  кислоты (CnH2n +
1COOH) с избытком раствора гидрокарбоната натрия выделилось 5,6 л газа (н.
у.). Определите молекулярную формулу кислоты.
4. Проведите опыт «Обнаружение кислой среды в пищевых продуктах с
помощью гидрокарбоната натрия».
В стаканчик налейте чайную ложку столового уксуса. В этот же стаканчик
добавьте немного пищевой соды (на кончике чайной ложки). Что происходит в
стаканчике? Вспомните, в результате какой реакции можно наблюдать подобное «вскипание».   Таким   же   способом   исследуйте   следующие   пищевые   продукты
(при   наличии   их   дома):   молоко,   кефир,   сметану,   йогурт,   огуречный   рассол,
рассол   от   квашеной   капусты,   зеленый   чай,   компот   из   сухофруктов,   спрайт,
вишневый сок. В каких жидкостях вы обнаружили кислую среду?


extracted_text:
Муниципальное образование город Краснодар
муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
муниципального образования город Краснодар
средняя общеобразовательная школа № 55
Тема работы «Чтение без насилия над ребенком»
                                                                Автор: Свирская Галина Васильевна
                                                                 Должность: учитель начальных классов
город Краснодар 2019 г.
Начальное образование является базовым в системе образования. Для осуществления
полноценного воспитания и обучения необходимо развитие познавательных процессов — ин
туиции, абстрагирования, мышления, внимания, восприятия. У учащихся   младших классов
процесс восприятия ограничивается только узнаванием и последующим называнием предмета.
В   начале   обучения   учащиеся   не   способны   к   тщательному   и   детальному   рассматриванию
предмета.   Восприятие   и   память   учащихся   1   2   классов   отличается   слабой
дифференцированностью.   Учащиеся   же   2      3го   класса,   назвав   предмет,   продолжают
описывать его в словесной форме. Если в 1  2м классах восприятие словесного материала
нуждается в наглядности, показе, то уже в 3  4м классах это требуется в меньшей степени.
Одной   из   актуальных   проблем   методики   обучения   начальной   школы   является
преодоление учащимися возникающих трудностей при чтении. Несомненно, передо мной как
учителем   встает   вопрос:   как   преодолеть   эти   трудности   и   при   этом   сохранить   интерес   к
чтению и желание встречаться с книгой как можно чаще?
Цель моей работы    формирование   навыков  чтения   без  насилия  над  ребенком  на
основе развития познавательных процессов, на основе постоянного роста интереса ребенка к
чтению. Теоретической основой работы над формированием навыка чтения являются:
• исследования А.Н. Корнева (логопеднейропсихолог) о причинах нарушения чтения у
детей, о методах устранения этих нарушений;
• методика развития зрительного восприятия текста, тренировка памяти и внимания,
разработанная О.А. Кузнецовым и Л.Н. Хромовым;
• методика обучения скорочтению, разработанная американским ученымпсихологом
Ли Кларком;
•   система   заданий,   направленная   на   формирование   умений   смысловой   обработки
текста, предложенная Г. Г. Граник;
• система упражнений на развитие восприятия текста, предложенная И.Д. Ладановым и
О.А. Розановой.
Проводя   диагностику   познавательных   способностей   детей   младшего   школьного
возраста при проверке навыков чтения в начале и в конце учебного года, мы увидели  скачок в
развитии   памяти,   внимания,   логического   мышления,   сформированности   пространственных
представлений,   что   подчеркивает   правильность   выбранного   нами   пути   использования
развивающих приемов работы над формированием навыка чтения   и игр в образовательном
процессе.
Это можно подтвердить приращением объема памяти, внимания у учащихся Юлии Г.,
Анастасии К., Александры В., Дмитрия Б.;
приростом слов, активно используемых при пересказе у учащихся Егора Т., Виктории
К., Елизаветы Б., Валерии Х., Кристины М.;
повышением   уровня   восприятия   у   учащихся   Мухаммета   Д.,   Галины   П.,   Егора   Т.,
Дмитрия Б., ВалерииК.
Особенности   психологической   природы   познавательных   процессов   младших
школьников   показывают   необходимость   применения   разнообразных   развивающих
методических   приемов   и   форм   организации   познавательной   деятельности   для   увеличения
объема памяти, развития произвольного внимания, запоминания, «думающего восприятия» детей. Различные задания, игры, упражнения позволят повысить уровень внимания у каждого
ребенка младшего школьного возраста, развить такие свойства внимания, как устойчивость,
распределение, переключение, а также увеличить объем внимания.
На   уроках   литературного   чтения   в   начальной   школе   необходимо   развивать   навык
быстрого чтения и понимания прочитанного. Данный навык  формируется на основе развития
всех познавательных процессов: восприятия, внимания, памяти и мышления.
Восприятие   —   это   основной   познавательный   процесс   чувственного   отражения
действительности,   ее   предметов   и   явлений   при   их  непосредственном  действии   на  органы
чувств.   Чтение   как   психологический   процесс   начинается   со   зрительного   восприятия.
Восприятие текста происходит в два этапа: первичное восприятие и его обработка.
Для увеличения скорости и эффективности чтения необходимо:
— увеличить ширину поля зрения;
— уменьшить число фиксаций на одну строчку печатного текста, т.е. формировать
умение воспринимать в одну фиксацию большее число печатных знаков;
— сократить время каждой отдельной фиксации;
— избавиться от регрессий;
— развитие антиципации текста.
Психологопедагогические   особенности   познавательных   процессов   младших
школьников и теоретически обоснованные технологии работы над созданием навыка чтения у
детей   позволили   нам   разработать   разнообразные   развивающие   приемы,   необходимые   для
применения на уроках литературного чтения в 23 классах.
Для   усиления   восприятия   при   чтении   необходимо   применение   упражнений   на
увеличение поля зрения.
1) Работа по буквенным и числовым таблицам проводится следующим образом:


подготовительный этап — зафиксировать взгляд в центре таблицы, видеть ее
целиком   и   найти   все   видимые   цифры   или   буквы   по   порядку   нарастания   в
цифровом ряду или алфавите (время выполнения — 25с);
исполнительный   этап   —   последовательный   поиск   всех   цифр   или   букв.
Найденные цифры указываются карандашом.
При работе с буквенной таблицей после выполнения основных упражнений предла
гается игра «Печатная машинка».
«Напечатать» называемые учителем слова (это могут быть словарные слова на уроках
русского языка; термины — на уроке «Окружающий мир» и т.д.).
Ученики указывают карандашом буквы слова по таблице.
М Т
Е
Ю Г
И
П
Ф
Б
Ц
К
А
И
Ш Р
В
Э
З
У
Я
Ч
Л
Н Щ Ж
С
О
X
Ё
Д
2) По типу предыдущего упражнения используются слоговые таблицы и таблицы слов.
Сначала проводится работа над расширением поля зрения, а затем карандашом указываются
слоги из называемых слов, предложений.
Лимон, панама. У Оли лимон. У Коли панама. ЛИ МА
О
КО
У
КА
ПА
НА
МОНИ
Особо привлекают детей упражнения на тренировку восприятия, предложенные Ли
Кларком. В ряду слов предлагается найти слово, идентичное тому, которое расположено в
начале строки и выделено жирным шрифтом.
вол/мол мул вол волк столб болт вол тол вот
мак/маг мак мат мал смак бак мак лак мак рак гак
ручка/тучка кучка рубка ручка рюмка речка
маска/манка марка каска пасха маска миска
Быстро продвигаясь по строчке, найти два одинаковых слова.
каркас карась карат каркать карниз карниз карст
катер кратер катет катет катион катод каток
Психологические   исследования   показали,   что   одним   из   эффективных   методов
организации восприятия и воспитания наблюдательности является сравнение. Восприятие при
этом становится более глубоким, количество ошибок уменьшается.
Конечным результатом и целью любого чтения является понимание прочитанного. Для
осмысления текста необходимо не только быть внимательным при чтении, но и владеть
определенными приемами, к которым относятся осмысление смысловых опорных пунктов,
антиципация и реципация.
Антиципация  умение делить текст на части, выделение в нем основных идей, опорных
слов, фраз, создание опорного миниконспекта – это и есть задача выделения смысловых
опорных пунктов.
Реципация – это мысленное возвращение к прочитанному и переосмысление его под
воздействием собственных мыслей, возникших в процессе чтения.
Для осмысления текста необходимо использование приемов на развитие антиципации.
Одним   из   самых   первых   и   распространенных   упражнений   является   следующее:   на
доске   написаны   скороговорка   или   придуманные   детьми   четверостишие,   загадка.   После
предварительного   прочтения   учитель   убирает   окончания   нескольких   слов   и   просит
восстановить текст. Убираются целые слова, после чего предлагается восстановить текст  по
памяти.
Продуктивность   запоминания   повышает   также   осмысливание   запоминаемого
материала.   Пути   осмысливания   материала   различны.   Например,   для   удержания   в   памяти
какогото текста, рассказа, сказки большое значение имеет составление плана.
Самым маленьким доступно и полезно составлять план в виде последовательного ряда
картин.   Если   нет   иллюстраций,   то   можно,   лишь,   называть,   какую   картину   следовало   бы
нарисовать   к   началу   рассказа,   какую   потом.   Затем   картины   следует   заменить   перечнем
основных мыслей: «О чем говорится в начале рассказа? На какие части можно разделить весь
рассказ? Как назвать первую часть? Что главное?» и т. д.
Запись   названий   частей   рассказа   является   опорой   для   его   воспроизведения.   Дети,
таким образом, учатся запоминать не только отдельные факты, события, но и связи между
ними. В процессе работы над зрительным восприятием особое место занимают упражнения на
развитие   антиципации.   Этот   вид   работ   особенно   любим   детьми   и   они   сами   предлагают
почитать тексты с продержками, пропусками букв, даже слогов, слов. Эффективен и прием
чтения с решеткой, загораживающей вертикальные столбцы шириной от 2 мм., до 0,5 см.
С целью сокращения времени на фиксацию внимания предлагается детям следующие
упражнения:
1) Быстрое чтение слов в столбцах по вертикали, когда каждое предыдущее слово
закрывается карточкой.
2)   Назвать   предмет,   слово,   словосочетание,   показанное   за   минимальную   единицу
времени.
Для избавления регрессий используется такой вид работы, как чтение с карточкой (2x5
см).   Ребенок,   придерживая   карточку   левой   рукой,   закрывает   ею   уже   прочитанные   слова.
Таким   образом,   он   не   дает   себе   возможности   вернуться   к   уже   прочитанному.   Карточка
должна   двигаться   в   одном   заданном   темпе,   что   стимулирует   достаточно   быстрый   темп
чтения.
Разноуровневый   разбор   произведений   на   уроках   литературного   чтения   органически
связывается не только с развитием навыков чтения, но и с формированием речевых умений.
Например, после прочтения рассказа Л.Н.Толстого «Акула» дается для сравнения два типа
плана:   один   –   на   основе   сюжетной   линии,   другой   –   на   нравственноэстетической   основе.
Последний   вариант   включает   слова,   передающие   состояние   героя,   отношение   автора   к
событиям   и   героям.   К   примеру,   «Мальчики   увидели   акулу»   –   «Появление   морского
чудовища»;   «Артиллерист   стреляет   из   пушки»      «Страх   и   отчаяние   отца.   Мгновенное
решение».
Для развития осмысления также можно предложить учащимся прочитать предложения,
у которых пропущены окончания отдельных слов. Для этого задания выбираются тексты из
известного детям произведения «Репка».
По., де.. ре.. Вы., ре.. бо..пре.. Ста., де.. ре., тя.. Тя..потя.., вы., немо..
Одним   из   приемов   является   задание   на   восстановление   слова   на   основе   заданных
комбинаций согласных.
Написать слова, у которых есть такие согласные:
кн
сл
 кино, океан, конь, окно...
 сила, соль, осел, село...
Кроме этого можно также предложить младшим школьникам дописать пропущенные
предложениях.
пословицах,
Сделал дело...               Дверь была...                 Тише едешь...
фразеологизмах,

слова
в
Он сам во всем...

Одним из приемов развития навыков чтения является задание «Восстановить диалог».
— Ты уже читал эту книгу?
— …
— Я тебе ее дам прочитать.
— …
— Ты что, медленно читаешь?
Дети часто сами придумывают диалоги и предлагают одноклассникам их восстановить.
В   начальной   школе   необходимо   готовить   детей   к   обучению   в   среднем   звене,
необходимо развивать  логическую память. Учащимся приходится запоминать определения, доказательства, объяснения. Приучая детей к запоминанию логически связанных значений,
учитель способствует развитию их мышления.
Можно   предложить   для   формирования   и   развития   логической   памяти   задание   на
создание   поэтического   текста.   Допускаются   различные   стихотворные   формы.   Например,
можно   предложить   поэтический   текст   о   Хохломе.   Содержание   задания   заключается   во
вставке пропущенных слов, а в дальнейшем в сравнении с оригиналом. Для создания ситуации
успеха, чтобы лучше справиться с заданием, ребятам рекомендуется смотреть на хохломские
предметы.
Алых ягод роспись,
Отголоски лета
В зелени травы,
            __________ роспись,
Хохлому одели
В этот несказанный,
Праздничный наряд?
Рощи, перелески,
__________ всплески
Солнечно_________
____________ листвы.
У красы точ___(н, нн, ой)
___________ парчовый,
По волнам узоров
Яхонты горят.
Что за ___________
Хохлому (о, на)дели
В этот _____________
_____________ наряд?
Отголоски лета
В зелен____ травы,
Рощи, перелески,
Шелковые всплески
Солнечномедовой
Золотой листвы.
У красы точеной
Сарафан парчовый,
По волнам узоров
Яхонты горят.
Что за чародеи
К концу 4 класса у учащихся должна сформироваться способность к запоминанию и
воспроизведению   смысла,   существа   материала,   доказательств,   аргументации,   логических
схем, рассуждений. Очень важно научить учащихся правильно ставить цели для запоминания.
Именно   от   мотивации   зависит   продуктивность   запоминания.   Если   ученик   запоминает
материал   с   установкой,   что   этот   материал   понадобится   в   скором   времени,   то   материал
запомнится быстрее, будет помниться дольше, воспроизводиться точнее.
Установлено, что дети значительно лучше запоминают слова, если они включены в игру
или   какуюлибо   трудовую   деятельность.   Для   лучшего   запоминания   можно   использовать
момент   товарищеского   соревнования,   стремление   получить   похвалу   учителя,   звездочку   в
тетради, хорошую отметку.
Игра «слова»
Эта   игра   направлена   на   развитие   вербальной   памяти   детей   младшего   школьного
возраста.
Инструкция ребенку: Запиши как можно больше слов, относящихся к теме: 1) школа, 2)
математика, 3) природоведение, 4) музыка, 5) книга, 6) искусство, 7) осень, 8) зима, 9) весна,
10) лето, 11) этика и др.
На каждую тему  дается  5  минут. Эту игру  можно  проводить  в несколько  приемов,
предлагая для работы школьникам по 2—3 слова. «Воспроизведение   рассказа».  Это   могут   быть   и   басни,   и   рассказы,   имеющие,
иносказательный   смысл,   либо   подтекст,   представляющие   возможность   последующего
обсуждения.
Плохой сторож
У одной хозяйки мыши съели в погребе сало. Тогда она заперла в погреб кошку. А
кошка съела и сало, и мясо, и еще выпила молоко.
Галка и голуби
Галка   услышала   о   том,   что   голубей   хорошо   кормят,   выкрасилась   в   белый   цвет   и
полетела в голубятню.
Голуби ее приняли, как свою, накормили. Но галка не удержалась и закаркала по
галочьи. Тогда голуби ее прогнали. Она вернулась было к галкам, но те тоже ее не приняли.
Умная галка
Хотела галка пить. На дворе стоял кувшин с водой, а в кувшине была вода только на дне.
Галка не могла ее достать. Она стала кидать в кувшин камушки и столько набросала, что вода
поднялась выше, и ее стало можно пить.
Инструкция:    Вам   будет   прочтен   рассказ,   прослушайте   его   внимательно,   затем   в
течение 3 минут запишите основное содержание рассказа.
Для   развития   логической,   или   смысловой,   памяти   учащихся   можно   использовать
следующие упражнения:
Прочитайте   учащимся   три   слова,   объединенных   по   смыслу,   при   этом   обратите
внимание на логическую связь, существующую между словами. НАПРИМЕР: лес — медведь
— берлога.
Затем учитель читает вслух следующие шесть строк, по три слова в каждой
весна  —  солнце  —  ручей
река —  рыболов  —  уха
праздник  —  песни  —  веселье
мост  —  река  —  вода
пчела  —  улей  —  мед
дуб  —  желудь  —  свинья
Прочитав вслух 6 строк, учитель предлагает школьнику карточку, на которой написаны
лишь первые слова из каждой строки. Ребенок должен дописать второе и третье слова в
строке.
Пример карточки:
Ф. И. О.
весна...
река...
праздник…
мост...
пчела...
дуб...
Игра «кто больше запомнит»
Участники игры сидят в кругу. Первый участник называет любое слово. Например,
цветок.  Следующий   участник   игры   повторяет   названное   слово   и   произносит   любое   свое. Например, цветок, лес. Третий участник игры повторяет уже два предыдущих слова (цветок,
лес) и произносит свое:  школьник.  И так далее. Победителем становится тот, кто сможет
воспроизвести большее количество слов, т. е. обладает самой выдающейся памятью. Игру
можно начинать несколько раз.
Игра «запоминаем, рисуя».
Ведущий заранее готовит список из 20 слов.
Каждый из участников игры заранее готовит ручку и листок бумаги.
Ведущий последовательно называет слова, после каждого названного слова считает до трех.
За   это   время   участники   игры   должны   успеть   каким   угодно   рисунком   зарисовать   для
запоминания названное слово. Пусть рисунок будет не совсем понятен для других, лишь бы
играющий   мог   потом   по   порядку   назвать   слова.   Кто   запомнил   больше   всех   слов,   тот   и
выиграл.
Игра «запоминаем слова».
Игра проводится в парах.
Каждый из партнёров берет листок бумаги и пишет на листке 20 любых слов. Пока дети
пишут, они должны запоминать эти слова. Дается ограничение во времени — 1 минута.
Затем участники игры обмениваются листочками и проверяют, насколько хорошо каждый из
них запомнил записанные им самим слова.
Число слов, которые воспроизведены, фиксируется.
Ведущий определяет ребят, которые заняли 1е, 1е и 3е места.
Игра «пересказ по кругу».
Ведущий читает текст. Участники игры внимательно слушают.
Пересказ начинают с любого из игроков. Далее — по часовой стрелке. Каждый говорит по
одному предложению, затем все вместе еще один раз слушают текст и дополняют пересказ,
исправляют сделанные ошибки.
Игра   «запоминаем текст»
Участники  игры  делятся  на две команды.
Ведущий читает текст. Все участники игры внимательно слушают, затем каждый на
листке бумаги записывает то, что запомнил.
Члены  каждой  из  команд  обмениваются  информацией,   восстанавливают   текст  по  памяти.
Затем все участники игры обсуждают воспроизведенные тексты, сравнивают результаты.
Игра   «учим текст наизусть».
Участники игры разбиваются на две команды.
Каждому участнику игры раздается распечатанный текст.
Предлагается   всем   прочесть   его,   чтобы   потом   рассказать   наизусть.   На   работу   с   текстом
дается 1 минута.
Каждой команде необходимо выделить желающих посоревноваться. Сначала выходит
игрок первой команды, начинает рассказывать текст наизусть, до первой ошибки. Команда
ведущего: «Стоп». Затем начинает наизусть рассказывать текст игрок второй команды, опять
таки до первой ошибки и т. д.
Таким образом определится игрок, который расскажет больше других или воспроизведет весь
текст. Он и будет победителем.
Игра   «текст и имена существительные». Учащиеся   сидят   в   кругу.   Ведущий   читает   текст,   объясняет,   что   надо   как   можно   лучше
запомнить его. Пересказ будет происходить коллективно. Чтобы лучше запомнить, каждый из
участников должен мысленно разделить текст на много маленьких частей, и вместо большого
и   подробного   рассказа   должен   назвать   имя   существительное,   которое   в   полной   мере
соответствует   этому   маленькому   кусочку.   Причем   каждый   последующий   участник   игры
повторяет   существительное,   названное   другими   игроками   и   добавляет   свое.   Эта   игра   не
только   развивает   память,   но   и   учит   школьников   выделять   главное   в   тексте,   учебном
материале, т. е. организовывать мышление и запоминание.
Вывод: чтение — вид деятельности, в котором значение внимания особенно велико,
так как без умения сосредоточиться, организовать внимание, быстрое чтение невозможно.
Значит,   обучение   быстрому   чтению   должно   включать   в   себя   как   обязательный   элемент
развития навыков умственной концентрации  сосредоточение. Поэтому  в своей деятельности
мною предлагается система заданий, позволяющая повысить уровень внимания, развить такие
свойства  внимания:  усидчивость,  распределение,  переключение,  а  также  увеличить  объем.
Кроме этого учащиеся чаще в игровой форме начинают чаще обращаться к книге, и можно
сказать,   что   любят   читать.   О   чем   свидетельствует   ежегодное   участие   учеников   в
исследовательской   работе   и   выступлениях   на   школьных   научноисследовательских
конференциях учащихся, в фестивалях проектных работ «Портфолио».

file_name: Публикация.docx

intro: С самого юного возраста  всем без исключения прививалась любовь к книге. И ни у кого не возникал вопрос «Зачем они нужны?» или «Зачем их читать?». Это было понятно без слов – для того, чтобы развивать интеллект, стать успешным и образованным. Но в наши дни, заполненными средствами массовой информации, этого утверждения недостаточно. Поэтому я предлагаю использовать разнообразные методические приемы и формы работы  на уроках и во внеурочное время.

title: «Чтение без насилия над ребенком»


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Знаете ли вы, что…
уксусная кислота
является одним из
продуктов аэробного
окисления глюкозы в
клетке живых
организмов.
Структурная формула
уксусной кислоты
Знаете ли вы, что…
под названием
«столовый уксус» или
просто «уксус»
продается 6–8%ный
раствор уксусной
кислоты; 70–80%ная
уксусная кислота
называется уксусной
эссенцией.
Водные растворы
уксусной кислоты
широко используют в
пищевой
промышленности в
качестве пищевой
Уксусная кислота.
Уксусная   кислота   –   самая   употребительная   в
нашем   обиходе   и   в   то   же   время   самая   «древняя»
кислота. Она образуется при скисании вина. Уксусом
как пищевой приправой люди стали пользоваться почти
три   тысячи   лет   назад.   Познакомимся   со   свойствами
уксусной кислоты.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  1   «Взаимодействие
уксусной кислоты с хлоридом железа (III)».
В   пробирку   налейте   1 мл   1%ного   раствора
хлорида   железа   (III)   и   добавьте   к   нему   несколько
капель   насыщенного   водного   раствора   фенола.   Что
наблюдаете? К полученному раствору прилейте 1 мл
раствора   уксусной   кислоты.   Что   происходит   в
пробирке?
Фенол   вы   добавляли   к   раствору   хлорида
железа (III)   для   фиксации   взаимодействия   соли   с
уксусной   кислотой
(поскольку   исходная   и
образующаяся   соли   близки   по   окраске   растворов).
Формула  фенола:   С6Н5–ОН.  Это   вещество   проявляет
слабые кислотные свойства, образуя яркоокрашенную
соль с ионами Fe3+. Уксусная кислота вытесняет фенол
из   раствора   соли,   образуя  ацетат   железа  (III):
(СН3СОО)3Fe.   Что   вам   удалось   выяснить   в   ходе
данного опыта?
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   «Взаимодействие
уксусной кислоты с изоамиловым спиртом».
В пробирку налейте 1 мл уксусной эссенции, 1 мл
изоамилового спирта (молекулярная формула спирта:
С5Н11ОН) и закрепите пробирку в держателе. Учитель
добавит   к   полученному   раствору   0,5–1   мл добавки Е260.
Знаете ли вы, что…
надпись на этикетках
пищевых продуктов
«Содержит
ароматизатор,
идентичный
натуральному»
означает, что
ароматизатор
представляет собой
вещество, по составу
идентичное
природному
соединению в сырье
растительного или
животного
происхождения, но
полученное методами
химического синтеза.
  Поставьте
концентрированной   серной   кислоты.
пробирку со смесью в стакан с горячей водой. Через 3–
5   минут   извлеките   пробирку,   после   ее   охлаждения
добавьте   к   смеси   4–5 мл   воды.   Что   образуется   на
поверхности жидкости? Какой запах вы ощущаете?
Запах вызван образованием сложного эфира:
СН3–СОО–С5Н11,
название   которого:
 изоамиловый   эфир   уксусной
кислоты, или изоамилацетат. Это летучая жидкость,
обладающая фруктовым запахом. Процесс образования
сложных   эфиров   при   взаимодействии   кислот   со
спиртами   называют  реакцией   этерификации  (от
греческого слова этер – «эфир»):
R–COOH + HO–R
→
 R–COO–
R + Н2О
Серная   кислота   в   этом   процессе   играет   роль
катализатора   и   водоотнимающего   средства.  Сложные
эфиры   широко   используются   в   пищевой
промышленности в качестве ароматизаторов.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Какие   правила   необходимо   соблюдать   при   обращении   с   уксусной
эссенцией в быту?
1.2. Прозрачные вазы и стаканы, в которых долго стояла вода, приобретают
на   внутренней   стороне   белесый   «поясок».   Чтобы   избавиться   от   него,
рекомендуют в загрязненную посуду налить слабый раствор уксуса и оставить на
один час. В результате какой реакции произойдет устранение белесого налета?
2. Выполните упражнения.
2.1. В   качестве   пищевых   добавок   используются   соли   уксусной   кислоты   –
ацетат   калия  и  ацетат   натрия,   они   обозначаются   соответственно   Е461   и
Е462. Составьте формулы этих солей.
2.2. Для удаления пятен ржавчины можно использовать раствор уксусной
кислоты. Составьте молекулярные и ионные уравнения происходящих при этом реакций, учитывая, что ржавчина содержит оксид и гидроксид  железа  (III) –
Fe2O3 и Fe(OH)3.
2.3. Полученный   вами   изоамиловый   эфир   уксусной   кислоты
(изоамилацетат) в щелочной среде подвергается гидролизу. Гидролиз сложных
эфиров противоположен реакции этерификации. Составьте уравнение гидролиза
изоамилацетата.
3. Решите задачи.
3.1. Рассчитайте,   сколько   граммов   70%ной   уксусной   эссенции   и   воды
потребуется для приготовления 150 г 3%ного уксуса.
3.2. При   выпечке   печенья   в   качестве   разрыхлителя   теста   используют
пищевую   соду   (гидрокарбонат   натрия)   с   добавкой   уксусной   кислоты.
Рассчитайте   объем   углекислого   газа   (при   н.   у.),   который   выделится   при
использовании 5 г пищевой соды и избытка уксусной кислоты.
3.3. При сжигании сложного эфира уксусной кислоты массой 3,7 г получили
3,36 л оксида углерода (IV) и 2,7 г воды. Выведите формулу сложного эфира,
если его относительная плотность по водороду равна 37.
4. Проведите опыт «Удаление накипи с посуды уксусной кислотой».
В   чайник,   внутренние   стенки   которого   покрылись   накипью,   налейте   2–3
столовые   ложки   столового   уксуса.   Что   происходит   с   жидкостью   внутри
чайника? Добавьте в чайник 1 стакан воды и прокипятите. Затем вылейте из
чайника   жидкость   и   несколько   раз   промойте   чистой   водой.   Рассмотрите,
насколько   изменился   вид   внутренних   стенок   чайника.   Найдите   объяснения
наблюдаемым процессам.

title: Индивидуальный образовательный маршрут. Уксусная кислота.


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Молочная кислота
Название   молочной   кислоты   созвучно   со   словом
«молоко».   Это   не   случайно:   молочная   кислота
образуется при скисании молока, а также при квашении
овощей.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  1   «Обнаружение
молочной кислоты в кисломолочных продуктах».
Пропустите кисломолочные продукты через марлю.
Испытайте   фильтрат   универсальным   индикатором.   О
чем свидетельствует изменение окраски индикатора?
В   отдельную   пробирку   налейте   1 мл   1%ного
раствора   хлорида   железа   (III)   и   добавьте   к   нему
несколько   капель   насыщенного   водного   раствора
фенола.   К   полученному   раствору   прилейте   1   мл
фильтрата, содержащего раствор молочной кислоты. О
чем свидетельствует признак реакции?
Молекулярная   формула
 молочной   кислоты:
С3Н6О3. По составу молекулы предположите, сколько
карбоксильных   групп   содержит   молочная   кислота.
Составьте структурную формулу молочной кислоты.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   «Определение
кислотности   молока   титрованием».   При   помощи
пипетки   налейте   10 мл   исследуемого   молока   в
коническую   колбу   и   прилейте   к   нему   20 мл
дистиллированной   воды.   К   полученному   раствору
добавьте   3–4   капли   фенолфталеина,   перемешайте   и
титруйте стандартным раствором гидроксида натрия (с
=   0,1   моль/л)   до   слаборозового   окрашивания,   не
исчезающего в течение минуты.
Кислотность молока выражают в градусах Тернера.
Этот   показатель   находят   умножением   объема
Знаете ли вы, что…
после большой
физической нагрузки в
мышцах
накапливается
молочная кислота.
Избыток молочной
кислоты в мышцах
вызывает
болезненные
ощущения.
Знаете ли вы, что…
молочная кислота
благотворно влияет
на микрофлору
кишечника,
препятствуя
развитию гнилостных
бактерий. Поэтому
диетологи рекомендуют чаще
употреблять в пищу
кисломолочные
продукты.
израсходовавшегося   при   титровании   раствора
гидроксида натрия (мл) на коэффициент 10.
Кислотность свежего молока составляет 16–18°Т.
Кислотность   несвежего   молока   составляет  22°Т   и
более,   разбавленного   или   имеющего   примеси   соды   –
ниже 16°Т.
Запишите полученный вами показатель и сделайте
вывод о качестве анализируемого молока.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему при хранении молока повышается его кислотность?
1.2. Почему   при   квашении   капусты  нельзя   пользоваться   оцинкованными   и
лужеными ведрами и баками?
2. Выполните упражнение.
2.1. В реакции молочной кислоты с натрием участвуют и гидроксильная, и
карбоксильная группы, а с карбонатом кальция молочная кислота реагирует как
обычная   одноосновная   карбоновая   кислота.   Напишите   уравнения   указанных
реакций.
3. Решите задачи.
3.1. На титрование 5 мл молока израсходовалось 0,9 мл раствора гидроксида
натрия (с = 0,1 моль/л). Вычислите кислотность анализируемого молока.
3.2. В простокваше содержится около 1 % молочной кислоты. Рассчитайте,
сколько граммов молочной кислоты содержится в одном стакане простокваши,
вмещающем 230 г этого кисломолочного продукта.
4. Проведите   опыт   «Определение   кислотности   молока   кипятильной
пробой».
В маленькую кастрюльку налейте 1–2 столовые ложки молока и нагрейте на
плите до кипения. Если молоко свернулось, его кислотность выше 25°Т. Такое
молоко   нельзя  добавлять  в горячий  чай  или  кофе.  Какое  применение  можно
найти кислому молоку?
Теперь вы знаете:
•   Молекулы карбоновых кислот содержат углерод, поэтому их называют
карбоновыми (от лат. carbon – «углерод»). •  Многообразие карбоновых кислот обусловлено наличием в их молекулах
разного числа карбоксильных групп (одноосновные, двухосновные, трехосновные
кислоты),
  разной   природой   углеводородных   радикалов   (предельные,
непредельные,   ароматические   кислоты),   а   также   возможным   присутствием   в
радикалах «дополнительных» функциональных групп, например гидроксильных
групп у оксикислот.
•
  Монокарбоновые   кислоты   с   числом   атомов   углерода   от   1   до   9
представляют  собой бесцветные жидкости. Низшие одноосновные карбоновые
кислоты имеют резкий раздражающий запах. Высшие моно, ди и трикарбоновые
кислоты изза низкой летучести запаха не имеют.
•   В растворах органические кислоты диссоциируют с отщеплением ионов
водорода,   проявляя   сходство   с   неорганическими   кислотами.   Карбоновые
кислоты вступают в реакцию этерификации, в результате которой образуются
сложные эфиры.
Вы можете подготовить проекты:
1. «Из истории получения и применения уксуса».
2. «Органические вещества – консерванты для пищевых продуктов».
3. «Исследование состава различных разрыхлителей теста».
4. «Технология молочнокислой закваски овощей».


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Обнаружение жиров
Жирами  называют   маслянистые   или   жирные   на
ощупь   вещества,
  рас
пространенные как в растительном, так и в животном
царстве.
  жидкие   или   твердые,
Жиры   являются   одним   из   основных   компонентов
нашей   пищи.
  В   растениях   жиры   находятся
преимущественно   в   семенах,   а   у   животных   –   в   виде
подкожного жирового слоя, во внутренних органах, а
также в молоке.  Жиры растительного происхождения
обычно называют маслами.
Люди   давно   научились   выделять   жир   из
натуральных   объектов   и   использовать   его   в
повседневной   жизни.   Жир   сгорал   в   примитивных
светильниках,   освещая   пещеры   первобытных   людей,
жиром   смазывали   полозья,   по   которым   спускали   на
воду суда.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1 «Обнаружение масла в
семени подсолнечника».
На   лист   бумаги   положите   2–3   семечка
подсолнечника.   Накройте   их   другим   листом   бумаги
(такого   же   размера)   и   придавите   эти   семечки,
используя линейку. Что появилось на бумаге? Что вам
удалось выяснить?
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   2 «Обнаружение жира в
молоке».
На кружок фильтровальной бумаги поместите одну
каплю исследуемого молока. Подсушите (не нагревая)
этот   кружок   бумаги.   Что   осталось   на   бумаге   после
высыхания капли молока? Что вам удалось выяснить?
При   концентрировании   жира,   содержащегося   в
Знаете ли вы, что…
жиры в нашем
организме служат
источником и
переносчиком
жирорастворимых
витаминов (А, D, Е), а
также являются
исходными
веществами для
выработки половых
гормонов. Поэтому
нельзя исключать
жиры из рациона
питания.
Знаете ли вы, что…
чем выше жирность
сливочного масла,
тем оно мягче. Чем
больше
в масле воды, тем
легче оно
«рассыпается». коровьем   молоке,   можно   получить   сливочное   масло.
Сначала молоко нагревают до 35–40 °С и с помощью
сепаратора отделяют сливки. Взбивая сливки, получают
сливочное масло.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. На какие две группы классифицируют жиры по происхождению?
1.2. Подумайте, почему у холоднокровных животных (в частности, у рыб) в
организме преобладают жидкие жиры.
1.3. На   этикетках   некоторых   видов   растительных   масел   присутствует
надпись: «Масло первого отжима». Как вы понимаете это выражение?
2. Выполните упражнения.
2.1. В   состав   многих   жиров   входят   остатки   предельных   одноосновных
карбоновых   кислот.   Составьте   молекулярные   формулы   таких   кислот,
содержащих  в  углеводородном  радикале:  а) 15 атомов углерода; б) 17 атомов
углерода.
2.2. Приведите пример жидкого жира животного происхождения.
2.3. Приведите пример твердого жира растительного происхождения.
3. Решите задачи.
3.1. Многие   молокозаводы   выпускают   молоко   с  содержанием   жира   3,2 %.
Какая  масса  жира  содержится  в 0,5  л молока, если  плотность  молока   равна
0,97 г/мл?
3.2. В зависимости от жирности различают сливочное масло высшего  сорта
(массовая  доля  животного  жира  83 %),  масло  любительское (75 % животного
жира), масло крестьянское (73 % животного жира). Какую массу крестьянского
масла можно получить из 1 кг сливок, содержащих 36 % жира?
3.3. Высококалорийный майонез представляет собой эмульсию, содержащую
примерно   55 %   растительного   масла,   яичный   порошок,   сухое   молоко,   уксус,
специи и около 35 % воды. Какой объем воды потребуется для приготовления
такого майонеза, если имеется в наличии 0,5 кг растительного масла? Какова
будет масса готового продукта?
4. Проведите опыт «Сравнение жирности молока и сливок».
По величине жирного пятна, остающегося на бумаге, сравните содержание
жира в молоке и сливках. Что вам удалось выяснить?


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Состав жиров
Жиры, которые мы едим, – это не индивидуальные
химические   соединения,  а  сложные   смеси.  Основная
часть   пищевых   жиров   –  триглицериды,   –   сложные
эфиры   трехатомного   спирта   глицерина  (см.   рис.)  и
высших   карбоновых   кислот,   которые   еще   называют
«жирными».   К  высшим   карбоновым   кислотам
относят одноосновные кислоты, содержащие от 4 до
24   атомов   углерода,
  расположенных   в   виде
неразветвленной цепи.
 стеариновая:
Среди   высших   карбоновых   кислот   различают
 пальмитиновая:
предельные   кислоты   (например,
  и
С15H31COOH,
непредельные кислоты, содержащие в своей молекуле
двойные   связи   (например,  олеиновая:  C17H33COOH).
Предельные кислоты еще называют  насыщенными, а
непредельные кислоты – ненасыщенными.
C17H35COOH)
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1   «Обнаружение   в
жирах остатков непредельных карбоновых кислот».
В отдельные пробирки налейте по 1 мл различных
растительных   масел   (подсолнечного,   оливкового,
кукурузного,   соевого   и т. п.),   в   другие   пробирки
поместите по небольшому количеству   (размером   с
горошину)     твердого     жира   (свиного,     бараньего,
говяжьего     и   т.   п.).     Нагрейте   содержимое   всех
пробирок   на   водяной   бане   (дождавшись   плавления
твердых жиров). В каждую пробирку прилейте по 1 мл
розового раствора перманганата калия и встряхивайте
пробирки   в   течение   нескольких   минут.   В   каких
пробирках   произошло   изменение
  окраски
перманганата   калия?   О   чем   свидетельствует
Структурная формула
глицерина
Знаете ли вы, что…
польза жиров тем
выше, чем больше
в них непредельных
жирных кислот. Это
связано с тем, что
непредельные кислоты
легко вступают в
реакции окисления и
присоединения по
месту положения
двойных связей.
Попросту говоря, не
предельные кислоты
«вычищают» из
организма ненужные и
опасные вещества и
тем самым
способствуют
сохранению здоровья и
долголетию.
Диетологи
рекомендуют
использовать растительное масло
не только для
приготовления
салатов и домашнего
консервирования, но и
для жарки на нем
различных пищевых
продуктов.
обесцвечивание раствора?
В   животных   жирах   преобладают   остатки
насыщенных   кислот,
  а   в   растительных   –
ненасыщенных.   Чем   больше   в   жирах   производных
насыщенных жирных кислот, тем выше температура их
плавления.   Если   в   жирах   преобладают   соединения
ненасыщенных жирных кислот, то они жидкие уже при
комнатной температуре.
Жидкие   жиры   (растительные   масла)   могут   быть
переведены в твердые путем присоединения водорода
по   двойной   связи.   При   этом   остатки   непредельных
карбоновых   кислот   превращаются   в   остатки
предельных. Этот процесс называют гидрогенизацией
жира. Таким способом получают маргарин.
собой
смесь
гидрогенизованных   жиров,   молока   и   различных
добавок
  др.).
Различают  молочный  маргарин  (экстра,  сливочный,
столовый)   и   кулинарный   (изготавливаемый   без
молока).
представляет
Маргарин
  (вкусовых,
  ароматических
  и

Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   «Распознавание
растительного и машинного масел».
Растительные масла состоят из сложных эфиров
глицерина и непредельных карбоновых кислот, тогда
как  машинные  масла –   это   смесь   углеводородов.
Поэтому   различить   их   можно   проведением
качественной реакции на двойную связь.
Возьмите пробирки с исследуемыми жидкостями,
добавьте   1   мл   раствора   перманганата   калия   и
встряхните.  Нагрейте пробирки на водяной бане. Что
вам удалось выяснить?
Знаете ли вы, что…
маргарин содержит
большое количество
так называемых
трансжиров, так как
термообработка
масла в присутствии
катализатора
приводит к побочному
процессу –
изомеризации
природных цис
жирных кислот.
Знаете ли вы, что…
растительные масла
рекомендуют хранить
в темном прохладном
месте, поскольку в
тепле и на свету они
легко окисляются и
полимеризуются,
придавая блюдам
неприятный вкус. 1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему у жиров нет четкой температуры плавления?
1.2. Для   доказательства   непредельности   карбоновых   кислот,   образующих
жир, вы использовали раствор перманганата калия. Какой еще реактив можно
применить с этой же целью? Каким будет признак реакции?
1.3. Натуральную   олифу   (используемую   для   изготовления   и   разбавления
масляных красок) получают из льняного или конопляного масла при повышенной
температуре   с   добавлением   сиккативов   –   веществ,   ускоряющих   высыхание
масла. Подумайте, какой химический процесс сопровождает высыхание олифы.
1.4. Почему   растительные   масла   рекомендуется   хранить   в   местах,
недоступных для солнечных лучей?
1.5. Какой процесс (физический или химический) лежит в основе получения
маргарина? Обоснуйте свой ответ.
2. Выполните упражнения.
2.1. Напишите     структурные     формулы     следующих     триглицеридов:   а)
триолеина; б) трипальмитина; в) тристеарина.
2.2. Олеиновая кислота содержит двойную связь между 9м и 10м атомами
углерода.  Составьте  уравнение  бромирования  олеиновой  кислоты.
3. Решите задачи.
3.1. Сливочный   маргарин   содержит   82 %   жира.   Сколько   граммов   жира
содержится в пачке маргарина массой 180 г?
3.2. Вычислите объем водорода, который израсходуется на гидрирование 200
 % триолеина, в процессе
л подсолнечного масла (  = 0,9 г/мл), содержащего 65
получения маргарина, основу которого составляет тристеарин.
ρ
4. Проведите опыты.
«Распознавание сливочного масла и маргарина».
В одну стеклянную баночку изпод детского питания поместите небольшое
количество   сливочного   масла   (объемом с горошину), в другую – такое же
количество маргарина и нагрейте обе баночки на водяной бане до расплавления
жиров. Добавьте в каждую банку по 1 мл розового раствора перманганата калия
и встряхивайте содержимое банок в течение нескольких минут. Что наблюдаете?
Примите к сведению: маргарин, в отличие от натурального сливочного масла, не
содержит   веществ   с   двойными   связями.   Что   вам   удалось   выяснить   в   ходе
эксперимента? «Высыхающие и невысыхающие растительные масла».
Возьмите три блюдца. На одно блюдце поместите каплю льняного масла, на
другое – каплю подсолнечного, а на третье – каплю оливкового. Оставьте блюдца
с образцами масел на подоконнике на 5–6 дней. Какое масло затвердело, а какое
осталось жидким? Найдите объяснение наблюдаемым процессам.


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Удаление жировых загрязнений
Блюда, содержащие жиры, вкусны и питательны, но
они могут вызвать  массу неприятных моментов, если
капля жира попадет на одежду или важный документ.
Чтобы заняться удалением пятен жира, разберемся, в
каких веществах растворяются жиры.
Демонстрационный   опыт
жиров в различных растворителях».
«Растворимость
В   пронумерованные   пробирки   наливают   по   5   мл
растворителей:   дистиллированную   воду,   этиловый
спирт, бензин. В каждую пробирку приливают по 0,2–
0,3   мл   растительного   масла,   закрывают   пробками   и
энергично встряхивают. В какой пробирке образовалась
однородная смесь?
Молекулы жира неполярны, поэтому жиры хорошо
растворяются   лишь   в   неполярных   растворителях,
подтверждая   правило:
 «Подобное   растворяется   в
подобном».
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1   «Удаление   жирного
пятна с ткани неполярным растворителем».
На   лоскуток   белой   хлопчатобумажной   ткани
поместите одну каплю растительного масла. Под пятно
положите кусочек ваты. Другой кусочек ваты смочите
бензином   и   протрите   им   жирное   пятно.   Что
наблюдаете?
Свежие   жировые   пятна можно   удалить,   используя
явление   адсорбции. Адсорбция  –   это   поглощение
веществ  поверхностью  поглотителя (адсорбента).
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   2   «Удаление   жирного
пятна с ткани адсорбентом».
На   лоскуток   белой   хлопчатобумажной   ткани
Знаете ли вы, что…
первым
пятновыводителем
был керосин.
Случайно француз
Ж.Б. Жолли
заметил, что
скатерть в его доме
стала чистой после
того, как горничная
пролила на нее
керосин. В 1855 году
Жолли открыл
первую в мире
химчистку. поместите   одну   каплю   растительного   масла.
Образовавшееся жирное пятно засыпьте кристалликами
поваренной   соли.   Через   2–3   минуты   смахните   соль
кисточкой.   Если   пятно   полностью   не   исчезло,
используйте   новую   порцию   соли.
  Кристаллы
поваренной соли при этом впитывают масло, выполняя
роль адсорбента.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему   пятно   от   растительного   масла   через   несколько   дней   уже
невозможно вывести с одежды с помощью растворителя, в то время как пятно от
сливочного масла можно без труда удалить с помощью того же растворителя
даже спустя довольно длительное время?
1.2. Почему с помощью этилового спирта не удается вывести жирное пятно?
1.3. Если   вы   за   праздничным   столом   посадили   на   одежду   жирное   пятно,
рекомендуется немедленно засыпать пятно поваренной солью. Порошки каких
веществ тоже могут быть использованы для удаления жирного пятна?
2. Выполните упражнение.
2.1.   Почти   50 %   состава   подсолнечного   масла   приходится   на  линолевую
кислоту:  С18Н32О2.   Сколько   двойных   связей   находится   в   молекуле   этой
кислоты? Запишите сокращенную структурную формулу и название предельной
карбоновой кислоты, которая может быть получена при гидрировании линолевой
кислоты, имеющей нормальное строение углеводородного радикала.
3. Решите задачи.
3.1. При 20 °С плотность говяжьего жира составляет 0,94 г/мл. Какой объем
занимает 1 кг говяжьего жира при указанной температуре?
3.2. Порошок   мела   массой   10   г   может   адсорбировать   2   мг   триолеина.
Сколько молекул триолеина поглотится таким количеством мела?
3.3. При   сгорании   1   моль   жира,   образованного   предельной   одноосновной
карбоновой   кислотой,   получили   51   моль   углекислого   газа   и   49   моль   воды.
Выведите молекулярную формулу жира и составьте его структурную формулу.
4. Проведите опыты.
«Удаление жирного пятна с бумаги». Жирное пятно на бумаге засыпьте порошком мела, накройте чистым листом
бумаги и прогладьте теплым утюгом. Затем смахните мел с бумаги. В результате
какого процесса удалось вывести жирное пятно?
«Удаление пятен жира различной природы с ткани».
На лоскуток белой хлопчатобумажной ткани нанесите каплю расплавленного
жира (свиного, говяжьего или бараньего и т. п.), на другой лоскуток – каплю
растительного   масла   (подсолнечного,   кукурузного   и т. п.).   Оба   лоскутка
оставьте на подоконнике на 3–4 дня так, чтобы на них попадал солнечный свет.
Затем   проведите   стирку   загрязненных   лоскутков   ткани   с   использованием
хозяйственного мыла. Какое пятно отстиралось легче? Найдите объяснение.


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Гидролиз жиров
Животные   жиры   и  растительные   масла  –  одни   из
важных составляющих нормального питания человека.
Они являются основным источником энергии: 1 г жира
при полном окислении (оно идет в клетках, с участием
кислорода)   дает   9,5   ккал   (около   40   кДж)   энергии.
Жиры –  самые  высококалорийные  продукты  питания.
Калорийностью пищи называют количество энергии (в
кДж или ккал), которое дает 100 г пищевого продукта
организму человека.
Лабораторный  опыт «Омыление жиров».
В   большой   фарфоровой   чашке   расплавьте   5   г
свиного или говяжьего жира и добавьте 20 мл 20%ного
раствора   гидроксида   натрия.   Смесь   нагревайте   на
пламени   спиртовки,  помешивая   стеклянной   палочкой,
остерегаясь   разбрызгивания.   По   мере   выкипания   в
чашку добавляйте воду. Через 10–15 минут пипеткой
отберите   немного   жидкости   в   пробирку   с   горячей
водой. Если на поверхности воды не образуются капли
жира   и   при   встряхивании   в   пробирке   возникает
обильная   пена,   процесс   омыления   завершен.   Смесь   в
чашке упаривайте еще несколько минут до образования
густой массы. Когда чашка остынет, полученную массу
вылейте в стакан с насыщенным раствором поваренной
соли.  Мыло  всплывет  в  виде  хлопьев – произойдет
процесс   высаливания.   Хлопья   соберите   шпателем,
промойте   водой,   освобождая   от   излишков   щелочи,   а
затем соедините в однородную массу. Часть оставшейся
жидкости   перелейте   в   пробирку,   добавьте   2   мл
гидроксида натрия и 3–4 капли раствора сульфата меди
(II). О чем свидетельствует признак реакции?
Знаете ли вы, что…
энергетическая
ценность съедаемых
нами блюд обычно
гораздо выше, чем
количество
ежедневно
затрачиваемой
энергии. Излишки
съеденного
откладываются в
организме в виде
жира.
Обычный бутерброд
с маслом содержит
78 ккал, а кусочек
торта весом 100 г –
356 ккал. Чтобы
потра
тить столько
энергии, потребуется
час быстрой езды на
велосипеде.
Знаете ли вы, что…
история
мыловарения
насчитывает почти
6 тыс. лет. Однако
после падения
Римской империи и с
началом так Вы провели щелочной гидролиз жира. При этом вы
получили натриевые  соли высших  карбоновых кислот
(мыло) и глицерин.
Гидролиз   является   важнейшим   свойством   жиров.
Под   влиянием   фермента   поджелудочного   сока   жиры,
поступившие с пищей в наш организм, расщепляются на
глицерин   и   высшие   карбоновые   кислоты.   Продукты
гидролиза всасываются ворсинками кишечника и снова
образуют жир, свойственный нашему организму.
В питании имеет значение не только количество, но
и   химический   состав   жиров,   особенно   содержание   в
жирах остатков полиненасыщенных кислот, примерами
которых являются  линолевая  и  линоленовая  кислоты.
Эти кислоты не синтезируются в организме человека.
Поэтому они получили название незаменимых кислот.
Эти   кислоты   участвуют   в   построении   клеточных
мембран,   регулировании   обмена   веществ   в   клетках,
способствуют   выведению   из   организма   избыточного
количества   холестерина.   Среди   продуктов   питания
наиболее   богаты   полиненасыщенными   кислотами
растительные   масла,
  поэтому   физиологическая
ценность растительных масел выше, чем жиров.
называемого темного
времени
в Европе чистота и
личная гигиена
отошли на второй
план. Второе
рождение мыла
произошло в Европе
лишь
в XIII веке.
Знаете ли вы, что…
в незначительной
степени гидролиз
жира протекает
и при неправильном
его хранении – под
действием влаги,
света и тепла. Жир
при этом
приобретает
неприятный вкус и
запах.
Поэтому жиры надо
оберегать от
сырости, хранить
в прохладном месте в
хорошо высушенной
посуде, избегая
соприкосновения
с воздухом.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему  реакцию  щелочного  гидролиза  жиров  называют  омылением?
1.2. Как   вы   понимаете   высказывание   немецкого   химика   Ю.   Либиха:
«Культура нации определяется количеством потребляемого ею мыла»? 1.3. Какие   жирные   кислоты   называют   «незаменимыми»?   Почему   им   дали
такое название?
2. Выполните упражнение.
2.1.   Составьте   уравнение   щелочного   гидролиза:   а)   трипальмитина;
б) триолеина.
3. Решите задачи.
3.1. Энергетическая   ценность оливкового   масла   составляет   898   ккал.
Столовая   ложка   содержит   17   г   оливкового   масла.   Вычислите   калорийность
такой порции этого пищевого продукта.
3.2. Вычислите, какой объем   20%ного   раствора гидроксида натрия (
 =ρ
1,22 г/мл) потребуется для полного омыления 8,9 кг тристеарина.
3.3. Вычислите,   сколько   тонн   глицерина   может   выработать   мыловаренный
завод из 100 тонн технического жира, содержащего 80,6 % трипальмитина.
4. Проведите опыт «Удаление жировых загрязнений с посуды пищевой
содой».
Удалить жир с посуды и кухонного инвентаря можно щеткой или губкой,
смоченной в водном растворе пищевой соды (50 г соды на 1 л воды). После
чистки ополосните и высушите посуду. На чем основано очищающее действие
соды?


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Знаете ли вы, что…
существует
несколько видов
мыла: туалетное,
детское,
хозяйственное и
специальное.
Последний вид мыла
содержит особые
лечебные или
дезинфицирующие
добавки. При этом
все виды мыла
получают в
результате
омыления жиров.
Анализ мыла
Вам   уже   известно,   что   мыло   получают   при
гидролизе жиров в присутствии щелочи – этот процесс
называют   омылением   жиров.
–   это
водорастворимые   соли   высших   жирных   кислот.
Натриевые соли образуют твердые мыла, калиевые соли
– жидкие мыла.
 Мыла
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1   «Выделение   высших
карбоновых кислот из мыла с помощью неорганических
кислот». Приготовьте мыльные растворы разных сортов
мыла, смешав 0,5 г мыльной стружки с 10 мл воды. В
пробирку   налейте   5 мл   исследуемого   мыльного
раствора и прилейте 2 мл 10%ного раствора соляной
кислоты.   Что   наблюдаете?   Смесь   нагрейте   почти   до
кипения. Расплавившиеся жирные кислоты всплывают в
виде   маслянистого   слоя.   Коснитесь   верхнего   слоя
жидкости   синей   лакмусовой   бумажкой.   Какой   цвет
приобрел индикатор? О чем это свидетельствует? Что
вам удалось выяснить?
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   «Определение
содержания   высших   карбоновых   кислот   в   образце
хозяйственного мыла».
Взвесьте 5 г хозяйственного мыла, порежьте его на
мелкие   полоски,   поместите   в   химический   стакан   и
залейте 50 мл дистиллированной воды. Нагрейте смесь
на   электрической   плитке   через   асбестовую   сетку   до
полного   растворения   мыла.   К   мыльному   раствору
прилейте 10 мл соляной кислоты (1 : 1) и продолжайте
нагревать   на   слабом   пламени   до   образования   двух
слоев. Затем нагрев прекратите. Когда стакан остынет,
поставьте   его   в   сосуд   с   холодной   водой.   Что наблюдаете?   Перенесите   застывшие   высшие   жирные
кислоты   стеклянной   палочкой   на   фильтровальную
бумагу   и промокните  другим  листом  фильтровальной
бумаги. Взвесьте полученные жирные кислоты и, зная
первоначальную   навеску,   вычислите   их   содержание   в
данном образце мыла. Сравните полученный результат с
информацией на этикетке хозяйственного мыла.
Метод   количественного   анализа,   основанный   на
измерении массы определяемого компонента, называют
весовым, или гравиметрическим.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Каков состав мыла?
1.2. Почему водные растворы мыла имеют щелочную среду?
1.3. Благодаря   какому   свойству   высших   карбоновых   кислот   возможно   их
вытеснение из солей под действием соляной кислоты?
2. Выполните упражнения.
2.1. В двух склянках без этикеток находятся животный жир и твердое мыло.
Предложите не менее двух способов экспериментального подтверждения того,
что в одной из склянок находится мыло.
2.2. Известно,   что   хорошим   качеством   обладает   мыло,   приготовленное   из
кокосового   масла,   основу   которого   составляют   триглицериды  лауриновой
кислоты: С11Н23СООН. Составьте формулу этого триглицерида.
2.3. На   занятии   вы   получали   стеариновую   кислоту   из   твердого   мыла.
Составьте уравнение этой реакции.
3. Решите задачи.
3.1. Рассчитайте   молярную   концентрацию:   а)   стеарата   натрия;  б)  стеарата
калия в 3%ном растворе соответствующего мыла. Плотность раствора считайте
равной плотности воды.
3.2. Рассчитайте массу стеариновой кислоты, которую можно получить   из
жидкого  мыла,  содержащего  96,6 г  стеарата  калия.  Массовая доля выхода
продукта реакции составляет 80 % от теоретически возможного. 4. Проведите опыт «Выделение высших карбоновых кислот из мыла с
помощью органических кислот».
Приготовьте раствор хозяйственного мыла. Разделите раствор на три части.
К первой части прилейте раствор уксуса, ко второй части – раствор лимонной
кислоты,   третью   часть   оставьте   в   качестве   контрольного   образца.   Что
происходит   в  первом   и   втором   стаканах?   Найдите   объяснения   наблюдаемым
явлениям.

title: Индивидуальный образовательный маршрут. Анализ мыла


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Изучение моющей способности мыла
Знаете ли вы, что…
первые бани на Руси
появились еще в V веке,
правда, использовали в
то время не мыло, а
щелок, получаемый из
золы.
Промышленное
производство мыла в
России было налажено
при Петре I.
Мыло широко применяется в качестве моющего
средства.   Давайте   разберемся,   благодаря   каким
свойствам мыло обладает моющей способностью.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   1   «Эмульгирующее
действие мыла».
В   две   пробирки   поместите   по   1–2   капле
растительного масла, добавьте в одну пробирку 2 мл
воды,   а   в   другую   –   2   мл   раствора   мыла.   Закройте
пробирки пробками. Сильно встряхивайте пробирки в
течение   нескольких   минут   до   получения   эмульсии.
Затем   поставьте   пробирки   в   штатив.   В   какой
пробирке эмульсия оказалась более устойчивой?
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   2 «Моющее  действие
мыла».
Ч а с т ь   1. Вылейте содержимое обеих пробирок
из предыдущего опыта в стакан для слива и промойте
каждую пробирку 10 мл воды. Вылейте из пробирок
жидкость   в  стакан   для   слива   и  добавьте   в   каждую
пробирку по 5 мл горячей воды. В какой пробирке вы
обнаружили  на  поверхности  воды  капли  жира? Что
вам удалось выяснить?
Ч а с т ь   2.   Суспензию   сажи   в   воде   пропустите
через   бумажный   фильтр.   Фильтр   с   осадком   сажи
переверните   на   другую   сторону,   снова   вложите   в
воронку   и   пропустите   через   него   воду.  Удалось   ли
воде   смыть   сажу   с   фильтра?   Затем   через   этот   же
фильтр пропустите мыльный раствор. Удалось ли с
помощью мыльного раствора удалить сажу с фильтра?
Что вам удалось выяснить?
Очищающее   действие   мыла   –   сложный   процесс. Модель эмульсии
«масло – вода»
Знаете ли вы, что…
первый стиральный
порошок поступил
в продажу в 1878 году в
Германии.
В состав порошка
входили силикат
натрия и сода.
Основу   большинства   сортов   мыла   составляет
стеарат   натрия.   Молекула   этой   соли   имеет
полярную   ионную   часть   (–СOONa)   и   неполярный
углеводородный   радикал   (С17Н35–).   Неполярные
концы молекул мыла растворяются в каплях масла, а
полярные их части остаются в водном растворе  (см.
рис.).   В   результате   отталкивания   одноименных
зарядов   на   поверхности   масла   оно   разбивается   на
мельчайшие   частицы,   каждая   из   которых   имеет
ионную   оболочку.
  Наличие   этой   оболочки
предохраняет частицы от слипания, в результате чего
образуется   устойчивая   эмульсия   масла   в   воде.
Эмульгирование   жира   и   обусловливает   очищающее
действие мыла.
Как известно, в море вода жесткая. Разберемся,
возможно ли выстирать вещи в такой воде с помощью
обычного хозяйственного мыла.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   3 «Изменение моющей
способности мыла в жесткой воде».
В   две   пробирки   налейте   по   2   мл   мыльного
раствора.   В   одну   пробирку   прилейте   2   мл
дистиллированной воды, а в другую – 2 мл 5%ного
раствора   хлорида   кальция   (в   качестве   имитации
жесткой   воды).   Встряхните   обе   пробирки.   В   какой
пробирке образуется больше пены? В какой пробирке
образуются   белосерые   хлопья?   Как   изменилась
моющая способность мыла в жесткой воде?
Вам   известно,   что   жесткость   воды   обусловлена
присутствием   в   воде   растворимых   солей   кальция   и
магния.   Кальциевые   и   магниевые   соли   высших
карбоновых   кислот   в   воде   нерастворимы.   Поэтому
моющая   способность   мыла   в   жесткой   воде   сильно
падает.
1. Ответьте на вопросы. 1.1. Благодаря чему мыло обладает моющей способностью?
1.2. Почему мыло теряет моющую способность в жесткой воде?
2. Выполните упражнение.
2.1.   Запишите   уравнения   реакций   стеарата   натрия   со   следующими
веществами:  а)  соляной  кислотой; б) серной кислотой; в)  хлоридом  кальция;
г) сульфатом магния.
3. Решите задачу.
3.1. Жесткая вода образует с мылом малорастворимые соединения, которые
забивают поры ткани, делая ее грубой и неэластичной. Рассчитайте массу осадка
–  стеарата   кальция  (С17Н35СОО)2Са,   выделяющегося   из   5   л   жесткой   воды,
содержащей   0,005   моль/л   гидрокарбоната   кальция,   при   взаимодействии   с
избытком натриевого мыла.
4. Проведите опыт «Обнаружение жесткой воды с помощью мыльного
раствора».
Приготовьте раствор хозяйственного мыла. Разделите его на три части. К
первой   части   раствора   прилейте   2–3   столовые   ложки   минеральной   воды
«Ессентуки»,   ко   второй   части   –   такое   же   количество   минеральной   воды
«Нарзан»,   к   третьей   части   –   такой   же   объем   кипяченой   воды.   Встряхните
стаканы.   Сравните   количество   образующихся   пены   и   хлопьев.   Найдите
объяснение наблюдаемым явлениям.
Теперь вы знаете:
•    Жиры   состоят   главным   образом   из   триглицеридов   –  сложных   эфиров,
образованных   трехатомным   спиртом   глицерином   и   остатками   высших
карбоновых   кислот.   По   происхождению   различают   жиры   растительные   и
животные, по агрегатному состоянию – твердые и жидкие жиры.
•  Жиры имеют меньшую, чем у воды, плотность, они не растворяются в воде,
но   растворяются   в  органических   растворителях   –  бензоле,  бензине,  керосине
и т. п. Температура плавления жиров зависит от состава кислотных остатков. С
повышением количества остатков непредельных кислот температура плавления
жиров понижается.
•     Жиры   –   важный,   но   при   этом   самый   калорийный   компонент   нашего
питания. •   Жиры подвергаются гидролизу. Продуктами гидролиза жиров являются
глицерин   и   высшие   карбоновые   кислоты   (иногда   называемые   «жирными»
кислотами). При проведении гидролиза в щелочной среде образуются калиевые
или натриевые соли высших жирных кислот – мыла. Мыло обладает моющей
способностью, которая снижается в жесткой воде.
Вы можете подготовить проекты:
1. «Исследование состава различных сортов сливочного масла».
2. «Оценка степени непредельности жиров».
3. «Изготовление масляных красок».
4. «Выбираем средство для мытья жирной посуды».
5. «Изготовление мыла ручной работы».
6. «Анализ различных сортов хозяйственного мыла».
7.   «Исследование   моющей   способности   мыла   в   отношении   различных
загрязнителей».


extracted_text:
Зябкина О.А., учитель химии МБОУ Митрофановской СОШ
Индивидуальный образовательный маршрут.
Глюкоза
Углеводы   синтезируются   растениями   в   процессе
фотосинтеза из неорганических веществ – углекислого газа
и   воды.
  В   наш   организм   углеводы   поступают
преимущественно с растительной пищей.
Знаете ли вы,
что…
впервые термин
«углеводы»
был предложен
профессором
Тартусского
университета
К. Г. Шмидтом в
1844 году.
В то время
предполагали, что
все углеводы
имеют общую
формулу
Сm(H2O)n, то есть
углерод + вода.
Отсюда
и название
«углеводы». Но в
дальнейшем
оказалось, что к
углеводам
относится
также ряд
соединений,
содержащих
 глюкоза
Одним   из   наиболее   распространенных   в   природе
углеводов   является
 С6Н12О6.   Глюкоза
обусловливает   сладкий   вкус   плодов   и   ягод.   Особенно
много   ее   в   винограде.   Глюкоза   занимает   одно   из
центральных   мест   в   обмене   веществ   всех   живых
организмов.
–
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  1   «Ознакомление   с
физическими свойствами глюкозы».
Насыпьте в пробирку порошок глюкозы (¼ шпателя).
Рассмотрите   внешний   вид   глюкозы.   К   порошку   глюкозы
прилейте   2   мл   воды.   Что   наблюдаете?   О   чем
свидетельствует хорошая растворимость глюкозы в воде?
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т
  2   «Ознакомление   с
раствор

химическими свойствами глюкозы».

  полученный
Исследуйте
глюкозы
универсальным   индикатором.   О   чем   свидетельствует
окраска   индикатора?   Какая   функциональная   группа
отсутствует   в   составе   молекулы   глюкозы?   К   раствору
глюкозы прилейте 2–3 мл гидроксида натрия и добавьте 2–
3   капли   сульфата   меди   (II).   Смесь   перемешайте.   О   чем
свидетельствует признак реакции? Нагрейте содержимое
пробирки на пламени спиртовки. Что наблюдаете? О чем
свидетельствуют происходящие изменения?
Молекула   глюкозы   содержит   пять   гидроксильных
групп и одну альдегидную группу. Таким образом, глюкоза
является альдегидоспиртом. атомы водорода и
кислорода в
несколько ином
соотно
шении.
Составьте структурную формулу глюкозы, приняв во
внимание, что ее углеродный скелет имеет неразветвленное
строение и у каждого углеродного атома располагается по
одной   функциональной   группе.   Вы   записали   формулу
Фишера.
Л а б о р а т о р н ы й   о п ы т   3 «Обнаружение глюкозы во
фруктовых соках».
Свежевыжатый   сок   яблок,   малины   или   винограда
пропустите   через   марлю.   Разбавьте   соки   вдвое   водой   и
дополнительно   профильтруйте,
  чтобы   полностью
избавиться   от   мякоти.   Налейте   в   пробирки   по   1   мл
полученных растворов, добавьте в каждую пробирку по 1
мл гидроксида натрия и по 3–4 капли сульфата меди (II).
Наблюдайте   за   изменением   окраски   жидкости.   Нагрейте
пробирки   с  жидкостями   на  пламени   спиртовки.  В  каких
соках вы обнаружили глюкозу?
Знаете ли вы,
что…
глюкоза является
необходимой
составной частью
крови животных
и человека (в
крови человека
содержится 0,08–
0,09 % глюкозы),
причем
превышение
нормы ее
содержания
приводит к
тяжелому
заболева
нию – сахарному
диабету; недо
Для   глюкозы   и   других   моносахаридов   характерно
также   циклическое   строение   молекулы.   Первый   атом
углерода и кислород при пятом углеродном атоме могут
взаимодействовать   друг   с   другом,   образуя   циклическую
форму   глюкозы   с   возникновением   новой   гидроксильной
группы,   которая   получила   название  полуацетальный
(гликозидный)   гидроксил.   Различают
  формы
α
моносахаридов:
формы,     у     которых     гликозидный
гидроксид  расположен под плоскостью цикла, и  формы,
у   которых   гликозидный     гидроксил     находится     над
плоскостью  цикла (см. рис.).
  две
β
α
форма
гликозидный гидроксил
β
форма
Образование циклических форм глюкозы
Циклические   формы
глюкозы
(и   других моносахаридов) записывают в виде формул Хеуорса.
Находясь в циклической форме, моносахариды могут
объединяться друг с другом, образуя ди и полисахариды.
статок же
(падение
содержания
глюкозы в крови
человека ниже
0,06 %) ведет к
судорогам
и обморокам.
1. Ответьте на вопросы.
1.1. Почему глюкозу называют «виноградным сахаром»?
1.2. Почему глюкоза является веществом с двойственной функцией?
1.3. С  помощью  свежеосажденного  гидроксида  меди  (II)  можно доказать
наличие в глюкозе как альдегидной, так и нескольких гидроксильных групп. В
чем заключается отличие в условии проведения этих реакций?
2. Выполните упражнения.
2.1. В   середине   XIX   века   в   составе   меда   был   обнаружен   углевод,   очень
похожий   на   глюкозу,   но   в   отличие   от   нее   трудно   кристаллизующийся.   Его
назвали   плодовым   сахаром,   позже   химики   назвали   его   фруктозой.   Фруктоза
является   изомером   глюкозы,   карбонильная   группа   фруктозы   находится   у
второго углеродного атома. Напишите молекулярную и структурную (формулу
Фишера) формулы фруктозы.
2.2. Другим   изомером   глюкозы   является   галактоза.   Она   отличается   от
глюкозы   положением   гидроксильной   группы   при   четвертом   атоме   углерода.
Напишите молекулярную и структурную (формулу Фишера) формулы галактозы.
3. Решите задачи.
3.1. Рассчитайте максимальную массу глюкозы, которая может образоваться
в   процессе   фотосинтеза   при   поглощении   134,4   м3  углекислого   газа   (н.   у.).
Суммарное уравнение фотосинтеза:
6СО2 + 6Н2О
  С6Н12О6 + 6О2
3.2. Глюкоза   является   ценным   питательным   продуктом.   В   организме   она
подвергается   сложным   биохимическим   превращениям,   в   результате   которых
освобождается   энергия.   Упрощенно   процесс   окисления   глюкозы   в   организме
можно выразить следующим уравнением: С6Н12О6 + 6О2
 6СО→
2 + 6Н2О + Q
Вычислите объем кислорода, который затратится на полное окисление 36 г
глюкозы.
3.3. В   медицине   глюкозу   используют   в   качестве   питательного   вещества   –
непосредственно   вводят   в   кровь   капельным   методом.   Рассчитайте   массу
глюкозы и воды, которые необходимо взять для приготовления 500 г 5%ного
раствора глюкозы.