extracted_text:
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ
«ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ №50 ИМЕНИ ДВАЖДЫ ГЕРОЯ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКОГО ТРУДА Н.А.ЗЛОБИНА»
(ГБПОУ ПК №50  ИМЕНИ ДВАЖДЫ ГЕРОЯ СОЦИАЛИСТИЧЕСКОГО
ТРУДА Н.А.ЗЛОБИНА)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
общеобразовательной учебной дисциплины   ОУД.12   Химия
по  профессии      23.01.03  Автомеханик Москва  2018г
Разработана на основе требований ФГОС СОО, по
дисциплине  ОУД.12 Химия, примерной программы
общеобразовательной учебной дисциплины «Химия»,
авторов О.С Габриеляна, И.Г. Остроумова,
одобренной  ФГАУ  «ФИРО»  Минобрнауки  России,
2015г. Федерального государственного
образовательного стандарта среднего
профессионального образования по профессии
23.01.03  Автомеханик
ОДОБРЕНА
предметной (цикловой) комиссией
преподавателейобщеобразовательных,
гуманитарных и  естественнонаучных
учебных дисциплин
Протокол №  __
от «___»  _________  20___г.
Протокол №  __
от «___»  _________  20___г.
Протокол №  __
от «___»  _________  20___г.
Председатель П(Ц)К
____________/ Борзенкова Л.В. /
Заместитель директора по учебнопроизводственной
работе
____________/  Селеменева М.И./
____________/__________________/
____________/__________________/
____________/__________________/
___________/__________________/
Составитель (автор):  Дьяконова Ю.Н., преподаватель первой квалификационной
категории  ГБПОУ  ПК № 50 имени дважды Героя Социалистического Труда Н.А.Злобина
Рецензент: Марченко  Г.М. преподаватель высшей квалификационной категории, ГБПОУ
ПК № 50 имени дважды Героя Социалистического Труда Н. А. Злобина
2 СОДЕРЖАНИЕ
1 ПАСПОРТ  РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
2 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ  УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
3 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
4 КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ  УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
стр.
4
8
21
24
3 1.ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОУД.12  Химия
1.1.Область применения рабочей программы

Реализация   среднего   общего   образования   в   пределах   освоения
программы   подготовки   квалифицированных   рабочих,   служащих   (далее   –
ППКРС) по профессии    23.01.03. Автомеханик, в соответствии с примерной
программой  общеобразовательной  учебной   дисциплины   «Химия»,   учебным
планом,  с   учетом     технического  профиля   получаемого   профессионального
образования.
1.2.Место общеобразовательной  учебной дисциплины  в  учебном плане
ППКРС
Дисциплина ОУД. 12  Химия изучается в общеобразовательном цикле и
является учебным   предметом   по выбору,   формируемым   из обязательной
предметной     области   «Естественные   науки»     ФГОС     среднего     общего
образования для профессии  23.01.03. Автомеханик  технического  профиля
профессионального  образования.
1.3.   Цели   и   задачи   общеобразовательной   учебной   дисциплины   –
требования   к   результатам   освоения   общеобразовательной   учебной
дисциплины

профессии  23.01.03.   Автомеханик
получаемого профессионального образования.
Дисциплина   изучается   как   базовый     учебный   предмет   при   освоении
  с   учетом   технического   профиля
формирование   у   обучающихся   умения   оценивать   значимость

химического знания для каждого человека;

формирование   у   обучающихся   целостного     представления   о   мире   и
роли   химии   в   создании   современной     естественнонаучной   картины   мира;
умения   объяснять   объекты   и   процессы   окружающей     действительности:
природной, социальной, культурной, технической среды, используя для этого
химические  знания;

развитие у обучающихся умений различать  факты и оценки, сравнивать
оценочные выводы, видеть их связь  с  критериями оценок и связь  критериев с
определенной   системой   ценностей,   формулировать   и
  обосновывать
собственную позицию;

приобретение   обучающимися   опыта   разнообразной   деятельности,
познания   и   самопознания;     ключевых   навыков,   имеющих   универсальное
значение     для  различных    видов  деятельности  (навыков   решения   проблем,
принятия
  поиска,   анализа   и   обработки   информации,
                   Изучение  дисциплины   направлено на достижение следующих  целей:

  решений,
4 коммуникативных навыков, навыков измерений, сотрудничества, безопасного
обращения  с веществами в повседневной жизни).
Освоение   содержания   учебной   дисциплины   ОУД.12   Химия,
использование   различных   видов   познавательной     деятельности     и
  связей,
  с   которыми
интеллектуальных     операций     (постановки   задачи,     формулирования
  сравнения,   обобщения,   систематизации,
  поиска   аналогов,
обеспечивает достижение следующих результатов:
личностных:

чувство гордости и уважения к истории  и достижениям  отечественной
химической   науки;   химически   грамотное   поведение     в   профессиональной
деятельности   и   в   быту   при
  обращении   с   химическими   веществами,
материалами и процессами;

готовность к продолжению образования и повышения  квалификации в
избранной   профессиональной деятельности и объективное   осознание роли
химических компетенций в этом;

умение   использовать   достижения   современной   химической     науки   и
химических   технологий   для   повышения   собственного     интеллектуального
развития в выбранной профессиональной  деятельности;
метапредметных:

основных

гипотез,   анализа   и   синтеза,
выявления   причинноследственных
формулирования  выводов) для  решения поставленной задачи;

применение   основных     методов   познания   (наблюдения,     научного
эксперимента)   для   изучения     различных   сторон   химических   объектов   и
процессов,
  возникает   необходимость   сталкиваться   в
профессиональной сфере;

использование   различных   источников   для     получения     химической
информации,   умение   оценить   ее   достоверность     для   достижения   хороших
результатов в профессиональной сфере;
предметных:

сформированность     представлений   о   месте   химии   в     современной
научной картине  мира; понимание роли химии в формировании кругозора и
функциональной грамотности человека для решения  практических задач;

законами   и
терминологией и символикой;

владение основными методами научного познания,   используемыми  в
химии:   наблюдением,
  описанием,   измерением,   экспериментом;   умение
обрабатывать, объяснять результаты проведенных опытов и делать   выводы;
готовность   и   способность   применять   методы   познания   при
  решении
практических задач;
владение   основополагающими   химическими   понятиями,   теориями,
  закономерностями;   уверенное   пользование   химической
5 оценки   и
владение   правилами   техники   безопасности   при

сформированность   умения   давать   количественные
производить расчеты  по химическим формулам и  уравнениям;

химических веществ;

информации, получаемой из разных источников.
                 В результате  изучения общеобразовательной  учебной дисциплины
обеспечивает формирование в соответствии с ФГОС СПО зафиксированных
компетенций, требований к знаниям, умениям, практическому опыту.
сформированность собственной позиции по отношению к химической
  использовании
Общие компетенции (далее  ОК):
ОК 1. Понимать   сущность   и   социальную   значимость   своей   будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов
ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый
контроль,
  нести
ответственность за результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять   поиск   информации,   необходимой   для эффективного
выполнения профессиональных задач.
ОК 5. Использовать   информационнокоммуникационные   технологии   в
профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
клиентами.
  оценку   и   коррекцию   собственной   деятельности,
1.4. Профильная  составляющая (направленность) общеобразовательной
учебной     дисциплины
        Частичное перераспределение учебных часов в зависимости от важности
раздела/темы   для   данной   специальности   (15%   от   тематического   плана
примерной   программы)   по   темам   необходимым   для   освоения   ФГОС   по
специальности   –   целесообразно   изучение   химии   начинать   с   раздела
«Органическая   химия»   а   затем   переходить   к   разделу   «Общая   и
неорганическая химия».
Произведен отбор дидактических единиц  (профессиональнозначимые
элементы в тексте выделены курсивом), знание которых будет необходимо
при   освоении
  общего   образования  и   в   будущей
профессиональной деятельности.
  ФГОС  среднего
Внеаудиторная   самостоятельная   работа   направлена   на   углублённое
изучение тем и разделов, необходимых для освоения ФГОС среднего  общего
образования и в будущей профессиональной деятельности.
Отражение   профильной   составляющей   в   организации   внеаудиторной
самостоятельной   работы   обучающихся   –   применение   и   изучение   свойств
органических   и   неорганических   веществ,   а   также   материалов   на   их   основе,
6 применяемых в профессии  23.01.03. Автомеханик.
Обозначены  межпредметные связи с общеобразовательными учебными
дисциплинами   (физика,   математика,   информатика,   основы   безопасности
жизнедеятельности),
  общепрофессиональными   дисциплинами   (ОП.02.
Охрана   труда,   ОП.   03.   Материаловедение,   ОП.   04.   Безопасность
  модулями   (ПМ.02.
жизнедеятельности)
Транспортировка   грузов   и   перевозка   пассажиров,
 ПМ.03.  Заправка
транспортных средств горючими и смазочными материалами).
  и   профессиональными
1.5.   Количество   часов,   отведенное   на   освоение   рабочей   программы
общеобразовательной учебной дисциплины, по учебному плану:
максимальной учебной нагрузки обучающегося  343 часа, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося  229 часов;
внеаудиторной самостоятельной  работы обучающегося  114 часов.
1.6.   Изменения,   внесенные   в   рабочую   программу   по   сравнению   с
примерной программой по общеобразовательной учебной дисциплине
ОУД.12  Химия

  увеличено   количество   часов   на   изучение
некоторых тем (ссылка на учебный план). Сравнительная таблица приведена
ниже.
В   рабочей   программе
Раздел, темы
Количество
часов в
рабочей
программе
Раздел 1. Органическая химия
Тема 1.1. Основные понятия органической химии
и теория строения органических соединений
Тема 1.2. Углеводороды и их природные
источники
Тема 1.3. Кислородсодержащие органические
соединения
Тема 1.4. Азотсодержащие органические
соединения. Полимеры
Раздел 2. Общая и неорганическая химия
Тема 2.1. Основные понятия и законы химии
Тема 2.2. Периодический закон и Периодическая
система химических элементов Д.И. Менделеева
и строение атома
Тема 2.3. Строение вещества
Тема 2.4. Вода. Растворы. Электролитическая
95
16
30
35
14
134
14
12
20
18
Количество
часов в
примерной
программе
42
8
12
10
12
70
6
8
10
8
7 диссоциация
Тема 2.5. Классификация неорганических
соединений и их свойства
Тема 2.6. Химические реакции
Тема 2.7. Металлы и неметаллы
ИТОГО
30
24
16
229
12
14
12
112
Внесение   изменений   позволяет   сформировать   общие  компетенции,
являющиеся базовыми для формирования профессиональных, в соответствии
с требованиями ФГОС по профессии  23.01.03. Автомеханик,  охватить весь
изучаемый   материал   по   программе   с   учетом   технического   профиля
получаемого профессионального образования, повысить уровень обученности
студентов, а также более эффективно осуществить индивидуальный подход к
обучающимся.
2.   СТРУКТУРА   И   СОДЕРЖАНИЕ   ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОУД. 12  Химия
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Максимальная учебная нагрузка (всего)
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
в том числе:
     лабораторные  занятия
     практические занятия
Внеаудиторная   самостоятельная   работа   обучающегося
(всего)
в том числе:
подготовка к лабораторным занятиям
решение задач
создание мультимедийной презентации
подготовка реферата
подготовка к зачету (II, IV семестр)
Промежуточная аттестация в форме           зачета  (II, IV семестр)
Объем
часов
343
229
24
32
114
36
10
43
2
23
8 2.2. Тематический план и содержание общеобразовательной учебной дисциплины  ОУД. 10  Химия
Наименование
разделов и тем
1
Раздел 1.
Органическая
химия.
Тема 1.1.
Основные понятия
органической химии
и теория строения
органических
соединений.
Содержание учебного материала, лабораторные  и практические занятия, самостоятельная работа
обучающихся
2
Содержание учебного материала
Научные методы познания веществ и химических явлений.
Роль эксперимента и теории в химии. Моделирование химических процессов.
Предмет органической химии.
Природные, искусственные и синтетические органические вещества. Сравнение органических веществ с
неорганическими.   Валентность.   Химическое   строение   как   порядок   соединения   атомов   в   молекулы   по
валентности.
Теория строения органических соединений А.М. Бутлерова.
Основные положения теории химического строения. Изомерия и изомеры. Химические формулы и модели
молекул в органической химии.
Классификация органических веществ.
Классификация веществ по строению углеродного скелета и наличию функциональных групп. Гомологи и
гомология. Начала номенклатуры IUPAC.
Классификация реакций в органической химии.
Реакции   присоединения   (гидрирования,   галогенирования,   гидрогалогенирования,   гидратации).   Реакции
отщепления   (дегидрирования,   дегидрогалогенирования,   дегидратации).   Реакции   замещения.   Реакции
изомеризации.
Профильные и профессионально значимые элементы содержания. Понятие о субстрате и реагенте.
Реакции   окисления   и   восстановления   органических   веществ.   Сравнение   классификации   соединений   и
классификации реакций в неорганической и органической химии.
Лабораторные занятия
№1
Бейльштейна).
 Обнаружение   углерода   и   водорода   в   органическом   соединении.   Обнаружение   галогенов   (проба
Объе
м
часов
3
135
10
Уровень
освоения
4
3
2
9 Тема 1.2.
Углеводороды и их
природные
источники.
Практические занятия
№1 Составление структурных  формул, изомеров органических веществ и их номенклатура.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа обучающихся
№1 Подготовка к лабораторной работе №1
Содержание учебного материала
Алканы.
Алканы: гомологический ряд, изомерия и номенклатура алканов. Химические свойства алканов (метана,
этана): горение, замещение, разложение, дегидрирование. Применение алканов на основе свойств.
Алкены.
Этилен,  его  получение  (дегидрированием  этана,   деполимеризацией  полиэтилена).  Гомологический   ряд,
изомерия,   номенклатура   алкенов.   Химические   свойства   этилена:   горение,   качественные   реакции
(обесцвечивание бромной воды и раствора перманганата калия), гидратация, полимеризация. Применение
этилена на основе свойств.
Диены и каучуки.
Понятие   о   диенах   как   углеводородах   с   двумя   двойными   связями.   Сопряженные   диены.   Химические
свойства   бутадиена1,3   и   изопрена:   обесцвечивание   бромной   воды   и   полимеризация   в   каучуки.
Натуральный и синтетические каучуки. Резина.
Алкины.
Ацетилен.   Химические   свойства   ацетилена:   горение,   обесцвечивание   бромной   воды,   присоединений
хлороводорода   и   гидратация.   Применение   ацетилена   на   основе   свойств.   Межклассовая   изомерия   с
алкадиенами.
Арены.
Бензол.   Химические   свойства   бензола:   горение,   реакции   замещения   (галогенирование,   нитрование).
Применение бензола на основе свойств.
Природные источники углеводородов.
Природный газ: состав, применение в качестве топлива.
Нефть. Состав и переработка нефти. Перегонка нефти. Нефтепродукты.
 Профильные и профессионально значимые элементы содержания.
Правило В.В.Марковникова. Классификация и назначение каучуков. Классификация и назначение резин.
Вулканизация   каучука.   Получение   ацетилена   пиролизом   метана   и   карбидным   способом.   Реакция
полимеризации   винилхлорида.   Поливинилхлорид   и   его   применение.   Тримеризация   ацетилена   в   бензол.
Понятие   об   экстракции.   Восстановление   нитробензола   в  анилин.   Гомологический   ряд   аренов.   Толуол.
Нитрование   толуола.   Тротил.   Основные   направления   промышленной   переработки   природного   газа.
4
3
22
3
10 Тема 1.3.
Кислородсодержащие
органические
соединения.
Попутный   нефтяной   газ,   его   переработка.   Процессы   промышленной   переработки   нефти:   крекинг,
риформинг.   Октановое   число   бензинов   и   цетановое   число   дизельного   топлива.   Коксохимическое
производство и его продукция.
Практические занятия
№ 2.  Решение расчетных задач на нахождение молекулярной формулы углеводородов.
№ 3. Генетическая взаимосвязь между классами органических соединений. Решение расчетных задач.
Лабораторные занятия
№   2.  Получение   метана   и   изучение   его   свойств:   горения,   отношения   к   бромной   воде   и   раствору
перманганата калия.
№ 3. Получение этилена дегидратацией этилового спирта.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа обучающихся
№ 2. Решение задач на вывод формулы углеводорода.
№ 3. Подготовка к лабораторной работе №2
№ 4. Подготовка к лабораторной работе №3
Содержание учебного материала
Спирты.
Получение   этанола   брожением   глюкозы   и   гидратацией   этилена.   Гидроксильная   группа   как
функциональная.   Понятие   о   предельных   одноатомных   спиртах.   Химические   свойства   этанола:
взаимодействие с натрием, образование простых и сложных эфиров, окисление в альдегид. Применение
этанола на основе свойств. Алкоголизм, его последствия для организма человека и предупреждение.
Контрольная работа  1 семестр (по темам 1.11.2)
Содержание учебного материала
Глицерин как представитель многоатомных спиртов.
Качественная реакция на многоатомные спирты. Применение глицерина.
Фенол.
Физические и химические свойства фенола. Взаимное влияние атомов в молекуле фенола: взаимодействие
с гидроксидом натрия и азотной кислотой. Применение фенола на основе свойств.
Альдегиды.
Понятие   об   альдегидах.   Альдегидная   группа   как   функциональная.   Формальдегид   и   его   свойства:
окисление в соответствующую кислоту, восстановление в соответствующий спирт. Получение альдегидов
окислением соответствующих спиртов. Применение формальдегида на основе его свойств.
Карбоновые кислоты.
Понятие   о   карбоновых   кислотах.   Карбоксильная   группа   как   функциональная.   Гомологический   ряд
4
4
10
4
3
3
5
26
3
3
11 предельных   одноосновных   карбоновых   кислот.   Получение   карбоновых   кислот   окислением   альдегидов.
Химические   свойства   уксусной   кислоты:   общие   свойства   с   минеральными   кислотами   и   реакция
этерификации. Применение уксусной кислоты на основе свойств. Высшие жирные кислоты на примере
пальмитиновой и стеариновой.
Сложные эфиры и жиры.
Получение сложных эфиров реакцией этерификации. Сложные эфиры в природе, их значение. Применение
сложных   эфиров   на   основе   свойств.   Жиры   как   сложные   эфиры.   Классификация   жиров.   Химические
свойства жиров: гидролиз и гидрирование жидких жиров. Применение жиров на основе свойств. Мыла.
Углеводы.
Углеводы, их классификация: моносахариды (глюкоза, фруктоза), дисахариды (сахароза) и полисахариды
(крахмал и целлюлоза). Глюкоза — вещество с двойственной функцией — альдегидоспирт. Химические
свойства   глюкозы:   окисление   в   глюконовую   кислоту,   восстановление   в   сорбит,   спиртовое   брожение.
Применение глюкозы на основе свойств. Значение углеводов в живой природе и жизни человека. Понятие о
реакциях поликонденсации и гидролиза на примере взаимопревращений: глюкоза
Профильные   и   профессионально   значимые   элементы   содержания.  Метиловый   спирт   и   его
использование в качестве химического сырья. Токсичность метанола и правила техники безопасности при
работе   с   ним.   Этиленгликоль   и   его   применение.   Токсичность   этиленгликоля   и   правила   техники
безопасности при работе с ним. Получение фенола из продуктов коксохимического производства и из
бензола. Поликонденсация формальдегида с фенолом в фенолоформальдегидную смолу. Ацетальдегид.
Понятие о кетонах на примере ацетона. Применение ацетона в технике и промышленности. Многообразие
карбоновых   кислот   (щавелевой   кислоты   как   двухосновной,   акриловой   кислоты   как   непредельной,
бензойной кислоты как ароматической). Пленкообразующие масла. Замена жиров в технике непищевым
сырьем. Синтетические моющие средства. Молочнокислое брожение глюкозы. Кисломолочные продукты.
Силосование кормов. Нитрование целлюлозы. Пироксилин.
Практические занятия
№ 4. Решение расчетных задач по теме: «Кислородсодержащие соединения».
Внеаудиторная  самостоятельная  работа обучающихся
№ 5. Создание мультимедийной презентации: «Кислородсодержащие органические вещества в профессии
автомеханика».
Содержание учебного материала
Амины.
 Понятие об аминах. Алифатические амины, их классификация и номенклатура. Анилин как органическое
основание. Получение анилина из нитробензола. Применение анилина на основе свойств.
 полисахарид.
↔
4
9
10
3
12
Тема 1.4.
Азотсодержащие
органические
соединения. Полимеры.
Раздел 2.
Общая и
неорганическая
химия.
Тема 2.1.
Основные  понятия и
законы химии.
Аминокислоты.
Аминокислоты   как   амфотерные   дифункциональные   органические   соединения.   Химические   свойства
аминокислот:   взаимодействие   с   щелочами,   кислотами   и   друг   с   другом   (реакция   поликонденсации).
Пептидная связь и полипептиды. Применение аминокислот на основе свойств.
Белки.
Первичная, вторичная, третичная структуры белков. Химические свойства белков: горение, денатурация,
гидролиз,   цветные   реакции.   Биологические   функции   белков.   Полимеры.   Белки   и   полисахариды   как
биополимеры.
Пластмассы.
Получение полимеров реакцией полимеризации и поликонденсации. Термопластичные и термореактивные
пластмассы. Представители пластмасс.
Волокна, их классификация.
Получение волокон. Отдельные представители химических волокон.
Профильные   и   профессионально   значимые   элементы   содержания.  Аминокапроновая   кислота.
Капрон как представитель полиамидных волокон. Использование гидролиза белков в промышленности.
Поливинилхлорид,   политетрафторэтилен   (тефлон).   Фенолоформальдегидные   пластмассы.   Целлулоид.
Промышленное производство химических волокон.
Лабораторные занятия
№ 4. Решение экспериментальных задач на идентификацию органических соединений.
№ 5. Распознавание  пластмасс и волокон.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа обучающихся
№ 6. Подготовка к лабораторной работе №4
№ 7. Создание мультимедийной презентации: «Пластмассы, как новые конструкционные материалы, в
автомобилестроении».
№8 . Подготовка к лабораторной работе №5
Содержание учебного материала
Основные понятия химии.
Вещество.   Атом.   Молекула.   Химический   элемент.   Аллотропия.   Простые   и   сложные   вещества.
Качественный и количественный состав веществ. Химические знаки и формулы. Относительные атомная и
4
18
3
12
3
208
8
3
13 Тема 2.2.
Периодический закон
и Периодическая
система химических
элементов
Д.И.Менделеева и
строение атома.
молекулярная массы. Количество вещества.
Основные законы химии.
  Стехиометрия.   Закон   сохранения   массы   веществ.   Закон   постоянства   состава   веществ   молекулярной
структуры.   Закон   Авогадро   и   следствия   из   него.   Расчетные   задачи   на   нахождение   относительной
молекулярной массы, определение массовой доли химических элементов в сложном веществе.
Профильные   и   профессионально   значимые   элементы   содержания.  Аллотропные   модификации
углерода (алмаз, графит), кислорода (кислород, озон), олова (серое и белое олово). Понятие о химической
технологии, биотехнологии и нанотехнологии.
Практические занятия
№ 5. Решение  расчетных задач по химическим формулам и уравнениям.
Лабораторные занятия
№ 6. Изготовление моделей молекул некоторых органических и неорганических веществ
Внеаудиторная  самостоятельная  работа обучающихся
№ 9. Подготовка к лабораторной работе №6
Содержание учебного материала
Периодический закон Д.И.Менделеева.
Открытие   Д.И.Менделеевым   Периодического   закона.   Периодический   закон   в   формулировке   Д.   И.
Менделеева. Периодическая таблица химических элементов — графическое отображение периодического
закона. Структура периодической таблицы: периоды (малые и большие), группы (главная и побочная).
Строение атома и Периодический закон Д.И.Менделеева.
Атом   —   сложная   частица.   Ядро   (протоны   и   нейтроны)   и   электронная   оболочка.   Изотопы.   Строение
электронных оболочек атомов элементов малых периодов. Особенности строения электронных оболочек
атомов элементов больших периодов (переходных элементов). Понятие об орбиталях. s, р и dорбитали.
Электронные конфигурации атомов химических элементов.
Современная формулировка Периодического закона. Значение Периодического закона и Периодической
системы химических элементов Д. И. Менделеева для развития науки и понимания химической картины
мира.
Профильные и профессионально значимые элементы содержания. Радиоактивность. Использование
радиоактивных изотопов в технических целях. Рентгеновское излучение и его использование в технике и
медицине. Моделирование как метод прогнозирования ситуации на производстве.
Практические занятия
№ 6. Составление электронных формул и графических схем атомов и ионов химических элементов.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа обучающихся
4
2
3
8
4
2
3
14 Тема 2.3.
Строение вещества.
№ 10. Подготовка реферата на тему: «Химические элементы, используемые в профессии автомеханика и
их характеристика».
Содержание учебного материала
Ионная химическая связь.
Катионы, их образование из атомов в результате процесса окисления. Анионы, их образование из атомов в
результате   процесса   восстановления.   Ионная   связь   как   связь   между   катионами   и   анионами   за   счет
электростатического притяжения. Классификация ионов: по составу, знаку заряда, наличию гидратной
оболочки.   Ионные   кристаллические   решетки.   Свойства   веществ   с   ионным   типом   кристаллической
решетки.
Ковалентная химическая связь.
Механизм образования ковалентной связи (обменный и донорноакцепторный). Электроотрицательность.
Ковалентные   полярная   и   неполярная   связи.   Кратность   ковалентной   связи.   Молекулярные   и   атомные
кристаллические решетки. Свойства веществ с молекулярными и атомными кристаллическими решетками.
Металлическая связь.
Металлическая   кристаллическая   решетка   и   металлическая   химическая   связь.   Физические   свойства
металлов.
Агрегатные состояния веществ и водородная связь.
Твердое, жидкое и газообразное состояния веществ. Переход вещества из одного агрегатного состояния в
другое. Водородная связь.
Чистые вещества и смеси.
Понятие о смеси веществ. Гомогенные и гетерогенные смеси. Состав смесей: объемная и массовая доли
компонентов смеси, массовая доля примесей
Лабораторные занятия
№ 7. Очистка веществ фильтрованием и дистилляцией. Очистка веществ перекристаллизацией
Внеаудиторная  самостоятельная  работа обучающихся
№ 11. Подготовка к лабораторной работе №7
№ 12. Подготовка к зачету
Зачет  2 семестр
Содержание учебного материала
Дисперсные системы.
Понятие   о   дисперсной   системе.   Дисперсная   фаза   и   дисперсионная   среда.   Классификация   дисперсных
систем. Понятие о коллоидных системах.
12
3
2
13
3
10
4
3
15 Профильные и профессионально значимые элементы содержания. Полярность связи и полярность
молекулы. Конденсация. Текучесть. Возгонка. Кристаллизация. Сублимация и десублимация. Аномалии
физических   свойств   воды.   Жидкие   кристаллы.   Минералы   и   горные   породы   как   природные   смеси.
Эмульсии и суспензии. Золи (в том числе аэрозоли) и гели. Коагуляция. Синерезис.
Практические занятия
№ 8. Расчеты с использованием понятия доли и на состав смесей.
Содержание учебного материала
Вода. Растворы. Растворение.
Вода как растворитель.  Растворимость веществ. Насыщенные, ненасыщенные, пересыщенные растворы.
Зависимость растворимости газов, жидкостей и твердых веществ от различных факторов. Массовая доля
растворенного вещества.
Электролитическая диссоциация.
Электролиты   и   неэлектроиты.   Электролитическая   диссоциация.   Механизмы   электролитической
диссоциации для веществ с различными типами химической связи. Гидратированные и негидратированные
ионы.  Степень электролитической  диссоциации.  Сильные  и  слабые  электролиты.  Основные  положения
теории электролитической диссоциации. Кислоты, основания и соли как электролиты.
Профильные   и   профессионально   значимые   элементы   содержания.  Растворение   как   физико
химический процесс. Тепловые эффекты при растворении. Кристаллогидраты. Решение задач на массовую
долю  растворенного  вещества.   Применение   воды   в  технических  целях.   Жесткость  воды  и   способы   ее
устранения. Минеральные воды.
Практические занятия
№ 9. Решение расчетных задач по теме: «Растворы».
Лабораторные занятия
№ 8. Приготовление раствора заданной концентрации
Внеаудиторная  самостоятельная  работа обучающихся
№ 13. Подготовка к лабораторной работе №8
Содержание учебного материала
Кислоты и их свойства.
Кислоты как электролиты, их классификация по различным признакам. Химические свойства кислот в
свете теории электролитической диссоциации. Особенности взаимодействия концентрированной серной и
азотной кислот с металлами. Основные способы получения кислоты.
Основания и их свойства.
Основания как электролиты, их классификация по различным признакам. Химические свойства оснований
2
12
4
2
3
18
Тема 2.4.
Вода. Растворы.
Электролитическая
диссоциация.
Тема 2.5.
Классификация
неорганических
соединений и их
свойства.
3
3
16 в свете теории электролитической диссоциации. Разложение нерастворимых в воде оснований. Основные
способы получения оснований.
Соли и их свойства.
Соли как электролиты. Соли средние, кислые и основные. Химические свойства солей в свете теории
электролитической диссоциации. Способы получения солей.
Контрольная работа 3 семестр
Содержание учебного материала
Гидролиз солей.
Оксиды и их свойства.
Солеобразующие и несолеобразующие оксиды. Основные, амфотерные и кислотные оксиды. Зависимость
характера   оксида   от   степени   окисления   образующего   его   металла.   Химические   свойства   оксидов.
Получение оксидов.
Профессиональнозначимые   элементы   содержания.  Правила   разбавления   серной   кислоты.
Использование серной кислоты в промышленности. Едкие щелочи, их использование в промышленности.
Гашеная и негашеная известь, их применение в строительстве. Гипс и алебастр, гипсование. Понятие о рН
раствора. Кислотная, щелочная, нейтральная среда растворов.
Лабораторные занятия
№ 9. Гидролиз солей
№ 10. Классы неорганических соединений
Внеаудиторная  самостоятельная  работа обучающихся
№ 14. Подготовка к лабораторной работе №9
№ 15. Подготовка к лабораторной работе №10
№ 16. Создание мультимедийной презентации по теме: «Электролиты и их свойства, используемые в
профессии автомеханика»
Содержание учебного материала
Классификация химических реакций.
Реакции соединения, разложения, замещения, обмена. Каталитические реакции. Обратимые и необратимые
реакции. Гомогенные и гетерогенные реакции. Экзотермические и эндотермические реакции. Тепловой
эффект химических реакций. Термохимические уравнения.
Окислительновосстановительные реакции.
Степень   окисления.   Окислитель   и   восстановление.   Восстановитель   и   окисление.   Метод   электронного
баланса для составления уравнений окислительновосстановительных реакций.
Скорость химических реакций.
8
4
16
3
3
10
20
3
3
17
Тема 2.6.
Химические реакции. Тема 2.7.
Металлы и
неметаллы.
Понятие   о   скорости   химических   реакций.   Зависимость   скорости   химических   реакций   от   различных
факторов: природы реагирующих веществ, их концентрации, температуры, поверхности соприкосновения и
использования катализаторов.
Обратимость химических реакций.
Обратимые и необратимые реакции. Химическое равновесие и способы его смещения.
Профильные   и   профессионально   значимые   элементы   содержания.  Понятие   об   электролизе.
Электролиз   расплавов.   Электролиз   растворов.   Электролитическое   получение   алюминия.   Практическое
применение электролиза. Гальванопластика. Гальваностегия. Рафинирование цветных металлов. Катализ.
Гомогенные и гетерогенные катализаторы. Промоторы. Каталитические яды. Ингибиторы. Производство
аммиака: сырье, аппаратура, научные принципы
Практические занятия
№ 10.  Составление окислительно восстановительных реакций.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа  обучающихся
№ 17. Решение расчетных задач по теме: «Термохимия».
№ 18. Решение расчетных задач по теме: «Скорость химических реакций. Химическое равновесие».
№ 19. Решение расчетных задач по теме: «Гальванический элемент».
Содержание учебного материала
Металлы.
Особенности строения атомов и кристаллов. Физические свойства металлов. Классификация металлов по
различным   признакам.   Химические   свойства   металлов.   Электрохимический   ряд   напряжений   металлов.
Металлотермия.
Общие способы получения металлов.
Понятие о металлургии. Пирометаллургия, гидрометаллургия и электрометаллургия. Сплавы черные и
цветные.
Неметаллы.
Особенности строения атомов. Неметаллы — простые вещества. Зависимость свойств галогенов от их
положения   в   периодической   системе.   Окислительные   и   восстановительные   свойства   неметаллов   в
зависимости от их положения в ряду электроотрицательности.
 Профильные и профессионально значимые элементы содержания. Коррозия металлов: химическая
и электрохимическая. Зависимость скорости коррозии от условий окружающей среды. Классификация
коррозии металлов по различным признакам. Способы защиты металлов от коррозии. Производство чугуна
и стали. Получение неметаллов фракционной перегонкой жидкого воздуха и электролизом растворов или
расплавов электролитов. Силикатная промышленность. Производство серной кислоты.
4
6
10
3
18 Лабораторные занятия
№ 11. Получение, собирание и распознавание газов.
№ 12. Решение экспериментальных задач по теме: «Металлы» и «Неметаллы».
Практические занятия
№ 11. Решение расчетных задач по  темам: «Металлы» и «Неметаллы».
Внеаудиторная самостоятельная  работа обучающихся
№ 20. Подготовка презентации  по теме: «Металлы  и их сплавы, применяемые  в  профессии
автомеханика».
№ 21. Подготовка к лабораторной работе №11
№ 22. Подготовка к лабораторной работе №12
№ 23. Подготовка к зачету
Зачет 4 семестр
Обязательная аудиторная учебная нагрузка
Внеаудиторная самостоятельная работа
Всего
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);
3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).
4
2
31
12
3
3
13
229
114
343
19 УСЛОВИЯ   РЕАЛИЗАЦИИ
3.
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
  РАБОЧЕЙ   ПРОГРАММЫ
  Материальнотехническое
3.1.
общеобразовательной учебной дисциплины

обеспечение

  реализации
Реализация   программы   дисциплины   осуществляется   в
  учебном
  и   тесты   для   контрольных   работ,
кабинете  химии и биологии; лаборатории химии.
Оборудование учебного кабинета:
 рабочие места по количеству обучающихся;
 рабочее место преподавателя;
 комплект  учебнонаглядных пособий:

печатные   пособия   (учебники   по   химии  для   профессиональных
образовательных организаций, сборники тестовых заданий для тематического
и   итогового   контроля,   сборники   задач   и   упражнений     по   химии,  научно
методические   работы   и   периодические   издания   («Химия   в   школе»),
тематические   тесты
 дидактические
материалы для многоуровневого  обучения  по  разделам/темам);

наглядные   пособия   (учебные   таблицы   по   неорганической   химии,
органической   химии,   схемы,   плакаты,
 комплекты   моделей   атомов   для
составления  молекул веществ); постоянные учебноинформационные стенды:
«Периодическая   система   химических   элементов   Д.И.   Менделеева»,
«Растворимость солей, кислот и оснований в воде»,  «Электрохимический ряд
напряжений   металлов»,   «Охрана   труда»,   «Портреты   ученыххимиков»;
сменные   учебноинформационные   стенды:  «Химия   в   моей   будущей
профессии»,  «Сегодня на уроке»;

неорганической химии).
Технические средства обучения:
 телевизор (с диагональю экрана не менее 72см),
 компьютер, мультимедийный проектор (переносные).
Оборудование лаборатории и рабочих мест:
  химические реактивы по группам хранения, по катионам;
 приборы, наборы химической посуды и лабораторное оборудование   для
химического эксперимента.
экраннозвуковые пособия (комплект видеофильмов по органической  и
3.2.   Учебнометодический   комплекс   общеобразовательной   учебной
дисциплины:
1. Нормативная часть:
 Федеральный законом Российской Федерации от 29 декабря 2012 г. № 273
ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» (в ред. от 03.07.2016, с изм.
от 19.12.2016) (далее – Федеральный закон об образовании);
20  Приказ Министерства образования и науки РФ от 31 декабря 2015 г. N 1578
"О внесении изменений в федеральный государственный образовательный
стандарт   среднего   общего   образования,
  утвержденный   приказом
Министерства образования и науки Российской Федерации от 17 мая 2012
г. N 413";
 Примерная   основная   образовательная   программа   среднего   общего
образования общеобразовательной учебной дисциплины "Химия",  авторов
О.С   Габриеляна,   И.Г.   Остроумова,
  «ФИРО»
Минобрнауки России, 2015г с учетом примерной основной образовательной
программы   среднего   общего   образования,   одобренной   решением
федерального учебнометодического объединения по общему образованию
(протокол от 28 июня 2016 г. № 2/16з);
 одобренной
  ФГАУ
 Рекомендации по организации получения среднего   общего образования в
пределах освоения образовательных программ среднего профессионального
образования   на   базе   основного   общего   образования   с   учетом   ФГОС   и
получаемой   профессии   или   специальности   среднего   профессионального
образования
/Одобрено   Научнометодическим   советом   Центра
профессионального образования и систем квалификаций  ФГАУ «ФИРО»
«Об уточнении» (Протокол № 3 от 25 мая 2017 г)/.

 Календарнотематический план.
2. Методическая часть:
 Разработки технологических карт учебных занятий.
 Методические рекомендации по выполнению практических и лабораторных
занятий.
 Тестовые задания КИМ, ЕГЭ прошлых лет, АПИМы, ФОСы.
3.3. Информационнокоммуникационное обеспечение обучения
Перечень   учебных   изданий,
литературы
Основные источники:
  Интернетресурсов,
  дополнительной
1. Габриелян   О.С.,   Остроумов   И.Г.
  для   профессий   и
специальностей  технического профиля:  учебник для студ.  учреждений
сред.  проф.  образования.  М.: Издательский центр «Академия», 2017.
 Химия
Дополнительные источники:
2. Габриелян   О.С.   Химия.   10   класс.   Базовый   уровень:   учебник   /  О.С.
Габриелян. 6 изд., стереотип.  М.: Дрофа, 2018.
3. Габриелян   О.С.   Химия.   11   класс.   Базовый   уровень:   учебник   /  О.С.
Габриелян. 6 изд., стереотип.  М.: Дрофа, 2018.
4. Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А..   Химия Пособие для
подготовки к ЕГЭ. М.: Академия, 2014.
21 5. Химия:   практикум:   учебное   пособие   для   студентов   учреждений
среднего проф. образования / [О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов, С.А.
Сладков, Н.М. Дорофеева]; под ред. О.С. Габриеляна.  4е изд., стер.
М.: Издательский центр "Академия", 2015.
6. Контрольноизмерительные   материалы.
  10   класс/
  Химия.
Сост.Е.Н.Стрельникова.  М.: ВАКО, 2015.112с.
7. Корощенко   А.С.  Контрольноизмерительные   материалы.   Химия.   11,
ФГОС /  А.С. Корощенко, А.В.Яшукова.   М.: Издательство"Экзамен",
2017.
8. И.Г. Хомченко  Общая химия. М.: РИА «Новая Волна», 2015г.
9. Г.П.   Хомченко,   И.Г.   Хомченко   Сборник   задач   по   химии   для
поступающих в вузы. М.: «Академия», 2009.
Интернетресурсы:
10.Образовательный сайт для школьников «Химия»  [Электронный ресурс
URL].  Режим доступа http: //www. hemi. wallst. ru
11.Образовательный сайт для школьников  [Электронный ресурс  URL].
Режим доступа http
 ://   www. alhimikov. net
12.Электронная библиотека по химии [Электронный ресурс URL].  Режим
доступа http
 ://   www
 .   chem. msu. su
13.Олимпиада  «Покори   Воробьевы   горы»  [Электронный   ресурс  URL].
Режим доступа http://www. pvg. mk. ru
14.Подготовка   к   ЕГЭ  [Электронный   ресурс  URL].    Режим   доступа
http://www.fipi.ru

15.Журнал «Химия и жизнь» [Электронный ресурс URL].  Режим доступа
          http://www. hij. ru
     16. Электронный журнал «Химики и химия» [Электронный ресурс URL].
Режим доступа http://www chemistrychemists. com.
22 1 4.КОНТРОЛЬ  И  ОЦЕНКА  РЕЗУЛЬТАТОВ  ОСВОЕНИЯ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ  УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ  ОУД.12 Химия
Контроль  и оценка  результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения
практических и лабораторных занятий,  текущего контроля успеваемости (тестирования, устных и фронтальных опросов),
промежуточной   аттестации   (зачёта),  а   также   выполнения   обучающимися   индивидуальных   заданий,   внеаудиторной
самостоятельной работы.
Содержание
обучения
Важнейшие
химические
понятия
Основные
законы
химии
Характеристика основных видов деятельности
(на уровне учебных действий)
  атом,   молекула,
  ион,   аллотропия,
Умение   давать определение и оперировать следующими химическими понятиями:
вещество,   химический   элемент,
  относительные   атомная   и
молекулярная   массы,
  изотопы,   химическая   связь,
электроотрицательность,   валентность, степень окисления,   моль, молярная   масса,
молярный  объем газообразных веществ, вещества молекулярного и немолекулярного
строения,   растворы,   электролит   и     неэлектролит,   электролитическая   диссоциация,
окислитель и восстановитель, окисление и восстановление, тепловой эффект реакции,
скорость химической реакции, катализ, химическое равновесие, углеродный скелет,
функциональная группа, изомерия, гомология.
Формулирование  законов сохранения массы веществ и постоянства состава веществ.
Установка   причинноследственной   связи   между     содержанием   этих     законов   и
написанием химических формул   и   уравнений. Установка эволюционной сущности
менделеевской   и   современной   формулировок   периодического   закона   Д.   И.
Менделеева.   Объяснение   физического   смысла   символики   периодической   таблицы
химических элементов Д. И. Менделеева   (номеров   элемента,   периода, группы) и
установка причинноследственной связи между строением атома и  закономерностями
изменения свойств элементов и образованных ими   веществ в периодах и   группах.
Характеристика   элементов   малых   и   больших     периодов   по   их   положению     в
Периодической системе Д. И. Менделеева.
Форми
руемы
е
ОК
ОК 2
ОК 2
ОК 4
Основные показатели оценки
результатов обучения

  при
оценка метапредметных и предметных
деятельности
результатов
обучающихся
  проведении
контроля   успеваемости  (тестирование
и индивидуальные аудиторные задания
по   всему   курсу   химии;  практические
занятия; зачет 2 и 4 семестр)

оценка метапредметных и предметных
результатов
деятельности
обучающихся
  проведении
контроля (  по теме 2.2; практических
занятий; зачет за 2 семестр)

  при
23 Основные
теории  химии
Важнейшие
вещества
и  материалы
Химический
язык и
символика
Установка  зависимости свойств химических веществ от строения атомов образующих
их  химических элементов. Характеристика важнейших  типов химических связей  и
относительности этой типологии. Объяснение зависимости свойств веществ   от   их
состава и строения кристаллических  решеток. Формулировка основных положений
теории   электролитической   диссоциации   и   характеристика   в   свете     этой   теории
свойств   основных     классов   неорганических   соединений.   Формулировка     основных
положений теории химического строения органических соединений и характеристика
в свете этой теории свойств основных классов органических  соединений.
Характеристика     состава, строения,   свойств, получения   и применения важнейших
металлов (I А и II А групп, алюминия, железа) и их   соединений. Характеристика
состава, строения, свойств, получения и применения важнейших неметаллов (VIII А,
VIIА, VIА   групп, а также   азота   и фосфора, углерода и   кремния, водорода) и их
соединений. Характеристика состава, строения, свойств, получения   и применения
важнейших   классов   углеводородов   (алканов,   циклоалканов,     алкенов,     алкинов,
аренов)   и   их   наиболее   значимых   в   народнохозяйственном   плане   представителей.
Аналогичная   характеристика   важнейших   представителей   других   классов
органических   соединений:   метанола   и   этанола,   сложных   эфиров,   жиров,   мыл,
альдегидов (формальдегидов и ацетальдегида), кетонов (ацетона), карбоновых кислот
(уксусной кислоты, для естественнонаучного профиля представителей других классов
кислот), моносахаридов (глюкозы), дисахаридов (сахарозы), полисахаридов (крахмала
и   целлюлозы),   анилина,   аминокислот,   белков,   искусственных   и   синтетических
волокон, каучуков, пластмасс
Использование  в учебной и профессиональной деятельности химических терминов и
символики.   Название   изученных   веществ   по   тривиальной   или   международной
номенклатуре и отражение состава  этих соединений с  помощью химических  формул.
Отражение химических процессов с  помощью уравнений химических реакций
ОК 2
ОК 4
ОК 2
ОК 4
ОК 6
ОК 1
ОК 2
ОК 45
Химические
реакции
Объяснение   сущности химических процессов. Классификация химических реакций
по   различным   признакам:     числу   и   составу   продуктов     и   реагентов,     тепловому
эффекту, направлению,  фазе, наличию катализатора, изменению степеней окисления
ОК 3
ОК 6

  при
оценка метапредметных и предметных
деятельности
результатов
обучающихся
  проведении
контроля   успеваемости
 (текущий
контроль по темам 1.2, 2.1; зачет за 2 и
4 семестр)

оценка личностных, метапредметных и
предметных
результатов
деятельности   обучающихся   при
проведении   контроля   успеваемости
(практические и лабораторные занятия,
текущий   контроль   по   всем   темам
химии, зачет за 2 и 4 семестры)

оценка личностных, метапредметных и
предметных
результатов
деятельности   обучающихся   при
проведении     контроля   успеваемости
(лабораторные и практические занятия,
текущий   контроль     по   всем   темам
курса химии; зачет за 2 и 4 семестр)
оценка метапредметных и предметных
результатов
деятельности
  проведении
обучающихся

  при

24 элементов,     образующих   вещества.   Установка     признаков   общего   и   различного   в
типологии     реакций   для   неорганической   и     органической   химии.     Классификация
веществ   и   процессов   с   точки   зрения   окислениявосстановления.   Составление
уравнений реакций с помощью метода электронного баланса. Объяснение зависимости
скорости  химической реакции и  положения  химического  равновесия  от различных
факторов.
Выполнение
безопасности.   Наблюдение,
эксперимента.
  химического   эксперимента   в   полном   соответствии   с   правилами
  фиксация   и   описание   результатов   проведенного
ОК  2
ОК  3
ОК  6
Химический
эксперимент
Химическая
информация
Проведение   самостоятельного   поиска   химической     информации   с   использованием
различных    источников    (научнопопулярных изданий,   компьютерных  баз  данных,
ресурсов   Интернета).   Использование   компьютерных   технологий   для     обработки   и
передачи химической информации  и ее представления в различных формах.
ОК 2
ОК 4
ОК 5
Расчеты  по
химическим
формулам
и уравнениям
Профильное и
профессионал
ьнозначимое
содержание
  зависимости   между   качественной   и   количественной   сторонами
Установка
химических   объектов   и     процессов.   Решение   расчетных   задач   по   химическим
формулам и уравнениям.
ОК 1
ОК 2
ОК 3
Объяснение  химических явлений, происходящих в природе, быту и на производстве.
Определение   возможностей   протекания   химических   превращений   в   различных
условиях. Соблюдение правил экологически грамотного поведения в   окружающей
среде.   Оценка   влияния   химического   загрязнения   окружающей     среды   на  организм
человека и другие живые организмы. Соблюдение правил безопасного обращения с
горючими   и   токсичными   веществами,   лабораторным   оборудованием.   Подготовка
растворов заданной концентрации в быту и на производстве. Критическая    оценка
ОК 1
ОК 6
контроля   успеваемости
  (текущий
контроль,   практическое   занятия   и
внеаудиторная самостоятельная работа
по   темам   1.21.4,   2.6;   зачет   за   2   и   4
семестр)

  при
оценка метапредметных и предметных
деятельности
результатов
обучающихся
  проведении
промежуточной   аттестации   (зачёта),
при выполнении лабораторных занятий
по   темам:   1.1,1.2,1.4,2.1,2.3,2.4,   2.5,
2.7.
оценка личностных, метапредметных и
предметных
результатов
деятельности   обучающихся   при
заданий
выполнении
  для

внеаудиторной
самостоятельной
работы.
оценка личностных, метапредметных и
предметных
результатов
деятельности   обучающихся   при
проведении     контроля   успеваемости
(практическое занятие №5 по теме 2.1,
зачет за 2 и 4 семестр)
оценка личностных, метапредметных и
предметных
результатов
деятельности   обучающихся   при
проведении
  текущего   контроля
успеваемости   (устного   опроса),     при
выполнении   лабораторных   занятий,
внеаудиторной
заданий
для

25 достоверности химической информации, поступающей из разных источников.
самостоятельной работы, зачета за 2 и
4 семестр
26

file_name: ОУД.12 .Химия АМ программа 2018г.docx

title: Рабочая программа


extracted_text:
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ
«ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ №50 ИМЕНИ ДВАЖДЫ ГЕРОЯ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКОГО ТРУДА Н.А.ЗЛОБИНА»
(ГБПОУ ПК №50  ИМЕНИ ДВАЖДЫ ГЕРОЯ СОЦИАЛИСТИЧЕСКОГО
ТРУДА Н.А.ЗЛОБИНА)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
учебной дисциплины   ЕН.03    Химия
 специальности   19.02.10  Технология продукции общественного питания Москва 2018г
Разработана на основе
ФГОС по специальности
19.02.10
общественного питания
  Технология   продукции
Одобрена
Предметной (цикловой) комиссией
преподавателей
общеобразовательных,
гуманитарных и
естественнонаучных
учебных дисциплин
Протокол №_____
от «__»____201   г.
Протокол №_____
от «__»____201   г.
Протокол №_____
от «__»____201   г.
Председатель предметной
(цикловой)  комиссии
Заместитель директора по учебно
производственной работе
____________/Борзенкова Л.В./
____________/_М.И.Селеменева./
____________/Борзенкова Л.В./
____________/_М.И.Селеменева./
____________/Борзенкова Л.В./
____________/_М.И.Селеменева./
Составитель (автор):  Дьяконова Ю.Н., преподаватель первой квалификационной
категории  ГБПОУ  ПК № 50 имени дважды Героя Социалистического Труда Н.А.Злобина
Рецензент: Марченко  Г. М. , преподаватель высшей  квалификационной категории
ГБПОУ  ПК № 50 имени дважды Героя Социалистического Труда Н.А.Злобина
2 СОДЕРЖАНИЕ
1 ПАСПОРТ  РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
2 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ  УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
3 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  РАБОЧЕЙ
ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ  ДИСЦИПЛИНЫ
4 КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ
ОСВОЕНИЯ  УЧЕБНОЙ  ДИСЦИПЛИНЫ
стр.
4
8
18
20
3 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ   УЧЕБНОЙ  ДИСЦИПЛИНЫ
ЕН. 03  ХИМИЯ
1.1. Область применения  программы
Рабочая   программа   учебной   дисциплины   является   частью   основной
профессиональной   образовательной   программы   в   соответствии   с   ФГОС     по
специальности   ПССЗ           19.02.10     Технология   продукции   общественного
питания
1.2. Место дисциплины в структуре ОП
Учебная дисциплина ЕН.03 Химия  принадлежит  к естественнонаучной
группе   и   направлена   на   формирование   общих   и   профессиональных
компетенций:
ОК1.   Понимать   сущность   и   социальную   значимость   своей   будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;
ОК2.Организовать   собственную   деятельность,   выбирать   типовые   методы   и
способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и
качество;
ОК3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести
за них ответственность;
ОК4. Осуществлять   поиск  и  использование  информации,  необходимой  для
эффективного   выполнения   профессиональных   задач,   профессионального   и
личного развития;
ОК5.   Использовать   информационно   коммуникационные   технологии   в
профессиональной деятельности;
ОК6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами,
руководством, потребителями;
ОК7. Брать  на  себя  ответственность   за  работу  членов команды, результат
выполнения заданий;
ОК8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного
развития,  заниматься   самообразованием,  осознанно  планировать   повышение
квалификации;
ОК9.   Ориентироваться   в   условиях   частой   смены   технологий   в
профессиональной деятельности;
ПК 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции.
ПК 1.2. Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов
для сложной кулинарной продукции.
4 ПК   1.3.   Организовывать   подготовку   домашней   птицы   для   приготовления
сложной кулинарной продукции.
ПК 2.1. Организовывать и проводить приготовление канапе, легкие и сложные
холодные закуски.
ПК 2.2. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд
из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.
ПК   2.3.   Организовывать   и   проводить   приготовление   сложных   холодных
соусов.
ПК 3.1. Организовывать и проводить приготовление сложных супов.
ПК 3.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов.
ПК 3.3. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей,
грибов и сыра.
ПК 3.4. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы,
мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы
ПК 4.1. Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных
изделий и праздничного хлеба.
ПК   4.2.   Организовывать   и   проводить   приготовление   сложных   мучных
кондитерских изделий и праздничных тортов.
ПК   4.3.   Организовывать   и   проводить   приготовление   мелкоштучных
кондитерских изделий.
ПК   4.4.   Организовывать   и   проводить   приготовление   сложных   отделочных
полуфабрикатов, использовать их в оформлении.
ПК   5.1.   Организовывать   и   проводить   приготовление   сложных   холодных
десертов.
ПК   5.2.   Организовывать   и   проводить   приготовление   сложных   горячих
десертов.
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:
 применять   основные   законы   химии   для   решения   задач   в   области
профессиональной деятельности;
 использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных
систем для оптимизации технологического процесса;
 описывать   уравнениями   химических   реакций   процессы,   лежащие   в
основе производства продовольственных продуктов;
 проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции;
 использовать лабораторную посуду и оборудование;
5  выбирать   метод   и   ход   химического   анализа,   подбирать   реактивы   и
аппаратуру;
 проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы,
отдельные классы органических соединений;
 выполнять   количественные   расчеты   состава   вещества   по   результатам
измерений;
 соблюдать   правила   техники   безопасности   при   работе   в   химической
лаборатории;
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:
 основные понятия и законы химии;
 теоретические основы органической, физической, коллоидной химии;
 понятие химической кинетики и катализа;
 классификацию   химических   реакций   и   закономерности   их
протекания;
 обратимые   и   необратимые   химические   реакции,   химическое
равновесие,   смещение   химического   равновесия   под   действием
различных факторов;
 окислительновосстановительные реакции, реакции ионного обмена;

гидролиз   солей,   диссоциацию   электролитов   в   водных   растворах,
понятие о сильных и слабых электролитах;
 тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения;
 характеристики различных классов органических веществ, входящих в
состав сырья и готовой пищевой продукции;
 свойства   растворов   и   коллоидных   систем   высокомолекулярных
соединений;
 дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов;
 роль   и   характеристики   поверхностных   явлений   в   природных   и
технологических процессах;
 основы аналитической химии;
 основные   методы   классического   количественного   и   физико
химического анализа;
 назначение и правила использования лабораторного оборудования и
аппаратуры;
 методы и технику выполнения химических анализов;
 приемы безопасной работы в химической лаборатории;
6 1.3. Использование часов вариативной части   ОП
№ Дополнительные знания и
умение
Наименование темы
Кол
во
часов
Обоснование
включения в рабочую
программу
1. Применять

основные
законы химии для решения
задач

области
профессиональной
деятельности
в
2. Проводить   расчеты   по
химическим     формулам   и
уравнениям реакции
Выработать     метод   и   ход
химического
анализа,
подбирать   реактивы   и
оборудование
3

4. Выработать   метод   и   ход
анализа,
химического
подбирать   реактивы   и
оборудование
5. Окислительно

восстановительные реакции,
реакции ионного обмена
Основные   понятия   и
законы химии
Основные   понятия   и
законы химии
Основные
аналитической химии
понятия

Качественный анализ
Составление уравнений
ОВР
6. Тепловой

химических
термохимические
уравнения
эффект
реакций,
Гомогенные и
гетерогенные
равновесия
7. Обратимые и необратимые
химические реакции,
химическое равновесие
Реакции
комплексообразования
2
2
2
2
2
2
2

Формирование
первоначальных
систематизированных
представлений
о
веществах,
их
превращениях
Овладение     научным
подходом   к   решению
задач
Приобретение   опыта
использования
различных   методов
изучения   веществ   в
курсе   аналитической
химии
Овладение   навыками
работы с химическим
оборудованием
и
реактивами
Приобретение   опыта
составления
уравнений
окислительно
восстановительных
реакции
  методом
электронного баланса
Приобретение   опыта
составления
термохимических
уравнений,
  расчета
теплового   эффекта
химической реакции
Овладение     научным
подходом   к   решению
задач   на   химическое
равновесие
7 1.4. Количество  часов, отведенное      на освоение   программы учебной
дисциплины, в том числе:
максимальная учебная нагрузка 209 часов
обязательная аудиторная учебная нагрузка   139 часов
самостоятельная (внеаудиторная) работа 70 часов
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ЕН.03    ХИМИЯ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Объем
часов
209
139
Максимальная учебная нагрузка (всего)
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
в том числе:
     лабораторные  занятия
     практические занятия
     контрольные работы (за I,  II  семестры)
Внеаудиторная   самостоятельная   работа   обучающегося
(всего)
в том числе:
8
решение расчетных задач по темам
4
работа с тестовыми заданиями
4
выполнение тестовых и расчетных заданий
40
создание мультимедийной презентации
6
реферат
8
доклад
Итоговая аттестация в форме                           экзамена       (III семестр)
50
20
4
70
8 2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины  ЕН. 03 Химия
Наименование
разделов и тем
1
Раздел 1.
Общая химия
Введение
Тема 1.1.
Основные понятия
и законы химии
Тема 1.2.
Основные
сведения о
строении вещества
Содержание учебного материала, лабораторные  и практические занятия, самостоятельная работа
обучающихся
2
Содержание учебного материала
Задачи и значение химии в подготовке специалистов пищевого производства. Связь химии с другими
учебными дисциплинами общепрофессионального и специального циклов. Производственные и
экологические проблемы химической промышленности.
Содержание учебного материала
Представление   о   строении   вещества.   Валентность.   Химические   формулы.   Закон   постоянства   состава.
Относительная и молекулярная масса. Количество вещества. Моль. Молярная масса. Расчет по химическим
формулам.   Закон   сохранения   массы   вещества   при   химических   реакциях.   Расчеты   по   химическим
уравнениям.
Практические занятия
№ 1. Решение расчетных задач по теме «Основные понятия и законы химии».
Лабораторные занятия
№ 1. Назначение  химического оборудования и посуды.
№ 2. Основные приемы работы в лаборатории.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№ 1. Решение  расчетных задач по химическим формулам и уравнениям.
Содержание учебного материала
Строение   атома.   Изотопы.   Принципы   квантовой   механики.   Квантовые   числа   и   их   физический   смысл.
Периодический закон и система химических элементов Д.И. Менделеева. Физический смысл порядкового
номера, периода, группы. Электронные схемы и формулы химических элементов. Заполнение электронами
энергетических уровней. Изменение свойств атомов и их соединений по периоду и группе.
Практические занятия
№ 2. Составление электронных формул и графических схем атомов и ионов химических элементов.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
Объем
часов
Уровень
освоения
3
34
2
6
4
4
4
6
2
2
4
1
3
3
9 Тема 1.3.
Химическая связь.
Раздел 2.
Теоретические
основы
органической
химии
Тема 2. 1.
Углеводороды
Тема 2.2.
Производные
углеводородов с
одной или
несколькими
функциональными
группами.
№ 2.  Работа с тестовыми заданиями.
Содержание учебного материала
Общие представления о химической связи. Ковалентная связь. Механизм образования: обменный и донорно
акцепторный. Ионная связь. Металлическая и водородная связь.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№ 3.  Работа с тестовыми заданиями.
Содержание учебного материала
Теория химического строения органических соединений. Типы гибридизации: Sр3, Sр2, Sр. Структурные
формулы. Предельные углеводороды. Гомологический ряд. Изомерия. Физические и химические свойства
алканов. Природные источники и способы получения.
Классификация непредельных углеводородов. Гомологический ряд алкенов, алкинов, диеновых
углеводородов. Номенклатура и изомерия. Строение молекул. Физические и химические свойства.
Практические занятия
№3. Решение задач и выполнение упражнений по закреплению знаний о строении и  химических свойствах
углеводородов.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№ 4.  Выполнение тестовых и расчетных заданий по теме: «Гомологические ряды и номенклатура в
органической химии»
Содержание учебного материала
Спирты. Классификация спиртов. Предельные одноатомные спирты. Многоатомные спирты: этиленгликоль,
глицерин, ксилит, сорбит их применение в производстве пищевых продуктов. Фенолы. Простые эфиры.
Альдегиды и кетоны. Предельные альдегиды и кетоны их гомологический ряд, номенклатура и изомерия,
физические и химические свойства, общие способы получения.
Карбоновые   кислоты.  Классификация   карбоновых   кислот,   природа   карбоксильной   группы.   Высшие
карбоновые кислоты. Производные карбоновых кислот, сложные эфиры.
Оксикислоты.  Физические   и   химические   свойства   оксикислот,   способы   их   получения,   отдельные
представители: молочная кислота, яблочная кислота, лимонная кислота и др., их применение в технологии
2
2
52
4
2
4
6
3
3
3
10 Тема 2.3.
Биоорганические
соединения
переработки продовольственных продуктов.
Аминокислоты, их значение в технологии переработки продовольственных продуктов.
Лабораторные занятия
№ 3. Качественные реакции на органические соединения
Практические занятия
№ 4. Решение расчетных задач по теме: «Спирты. Альдегиды».
№ 5. Решение расчетных задач по теме: Кислородсодержащие соединения».
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№ 5.  Подготовить реферат на тему:
 «Роль оксикислот в технологии производства продовольственных продуктов»,
«Применение азотсодержащих соединений в технологии производства продовольственных продуктов»,
 «Метанол: хемофилия и хемофобия»,
«Этанол: величайшее благо и страшное зло»,
 «Алкоголизм и его профилактика».
Содержание учебного материала
Белки. Распространение белков в природе, биологическое значение. Состав и строение белков. Свойства
белков. Использование белков в технологии производства продовольственных продуктов. Биологическая
ценность белков.
Липиды. Общая характеристика и классификация липидов. Простые липиды, их классификация. Состав
природных жиров. Химические свойства жиров. Способы получения жиров. Маргарин, его получение,
пищевая ценность. Химические конспекты жиров. Химические изменения в жирах, происходящие при
хранении и переработке. Рафинация масел.Распространение в природе, классификация, биологическое
значение, значение углеводов в производстве продовольственных продуктов.
Лабораторные занятия
№ 4. Анализ качества пищевых продуктов. Обнаружение белка в исследуемой пробе
Контрольная 1 семестр
Содержание учебного материала
Моносахариды и дисахариды. Строение, физические и химические свойства глюкозы. Различные виды
брожения моносахаридов. Химические свойства дисахаридов. Отдельные представители: мальтоза,
лактоза, сахароза. Способы получения этих веществ, их применение в технологии продовольственных
продуктов. Инверсия сахарозы, карамелизация.
2
4
6
6
2
4
3
3
11 Полисахариды. Крахмал, его распространение в природе, биологическое значение. Особенности
физических свойств, химические свойства. Модификации крахмала, их использование в технологии
производственных продуктов.
Клетчатка. Пектиновые вещества, их использование в производстве продовольственных продуктов. Роль
витаминов в питании человека.
Витамины. Классификация витаминов по растворимости. Основные источники витаминов. Применение
витамина Е в качестве антиокислителя жиров. Ферменты, их связь с витаминами.
Ферменты. Классификация ферментов. Роль ферментов в технологии производства продовольственных
продуктов и сырья. Терпены и эфирные масла. Отдельные представители, их применение в производстве
продовольственных продуктов.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№ 6. Решение задач по установлению формул органических веществ по массовым долям элементов и
продуктам сгорания органических веществ.
№ 7. Подготовка презентаций на темы:
 «Белковая  основа иммунитета. СПИД и его профилактика»
 «Дефицит белка  в пищевых продуктах и его преодоление в рамках глобальной продовольственной
программы»
Содержание учебного материала
Теория электролитической диссоциации.
Основные   положения   теории   электролитической   диссоциации.   Теория   сильных   и   слабых   электролитов.
Константа диссоциации слабого электролита. Гидролиз солей.
Методы анализа вещества и условия их проведения.
Химические,   физические   и   физикохимические   методы   анализа   в   производстве   продовольственных
продуктов. Особенности качественного и количественного анализа.
Лабораторные занятия
№ 5. Испытание растворов солей индикатором. Гидролиз солей.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№ 8. Создание презентации по теме: «Электролитическая диссоциация»
12
2
10
82
4
2
10
3
12
Раздел 3.
Аналитическая
химия
Тема 3.1.
Основные понятия. Тема 3.2.
Качественный
анализ
Тема 3.3.
Количественный
анализ
Содержание учебного материала
Классификация катионов и анионов.
Классификация методов анализа, особенности и условия их проведения. Классификация ионов по группам.
Аналитические реакции заданных катионов и анионов. Методы и способы качественного анализа веществ.
Частные реакции катионов различных групп.
Аналитическая классификация ионов. Техника выполнения качественного химического полумикроанализа.
Частные реакции анионов различных групп.
Характерные реакции ионов различных групп. Дробный метод анализа, подготовка вещества к анализу.
Лабораторные занятия
№ 6. Проведение опытов частных реакций катионов I группы (натрия, калия, аммония).
№ 7. Проведение опытов частных реакций катионов II группы (барин, кальция, магния).
№ 8. Анализ смеси катионов I и II групп.
№ 9. Проведение опытов частных реакций катионов III группы (алюминия, цинка, хрома, марганца, железа).
№ 10. Проведение опытов частных реакций анионов I, II, III групп.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№  9. Подготовить доклад: «Методы и способы качественного анализа веществ».
Содержание учебного материала
Классификация методов количественного анализа.
Задачи   и   методы   количественного   анализа.   Аналитический   сигнал.   Метрологические   характеристики
методов анализа.
Гравиметрический (весовой) метод анализа.
Сущность гравиметрического анализа. Операции гравиметрического анализа: отбор средней пробы, взятие
навески, её растворение, осаждение, фильтрование промывание, высушивание, прокаливание и взвешивание.
Метод нейтрализации.
Классификация методов нейтрализации. Сущность анализа условия выполнения и требование к реакциям.
Рабочие растворы и способы их приготовления.
Теория индикаторов.
Кислотно – основные индикаторы. Характер изменения среды и концентрации ионов водорода в процессе
титрования. Правило выбора индикатора. Понятие общей и активной кислотности. Применение кислотно
основного титрования в технохимическом контроле производства продовольственных продуктов.
Практические занятия
№ 6. Вычисления в количественном анализе.
6
20
4
6
2
3
3
13 Лабораторные занятия.
№ 11. Приготовление стандартного раствора щелочи, установление его нормальной концентрации и титра,
выбор индикатора.
№ 12. Определение содержании серной кислоты и растворе.
Контрольная работа 2й семестр
Содержание учебного материала
Окислительно – восстановительные реакции в качественном анализе.
Степень окисления. Восстановители и окислители.  Окислительновосстановительные реакции. Составление
уравнений окислительновосстановительных реакций. Количественные характеристики ОВР.
Методы окисления – восстановления.
Сущность  методов  окисления  –  восстановления.   Понятие  окислительно  –  восстановительный   потенциал.
Фактор эквивалентности.
Метод осаждения и комлексообразования.
Понятие комплексометрия. Применение метода для определения содержания ионов кальция и магния в
пищевых продуктах. Механизм действия металл – индикатор.
Практические занятия
№ 7. Решение расчетных задач по теме: «Окислительновосстановительные реакции».
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№  10. Создание презентации по теме: «Окислительно восстановительные реакции»
Содержание учебного материала
Сущность физикохимических методов анализа, аналитический сигнал. Преимущества физикохимических
методов   анализа,   их   роль   в   автоматизации   и   интенсификации   производства.   Классификация.   Основы
фотометрии. Использование метода в технохимическом контроле производства.
Лабораторные занятия.
№ 13. Приготовление растворов заданной концентрации.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№  11. Подготовить доклад:  «Основы фотометрии. Использование метода в технохимическом контроле
производства».
4
4
2
10
2
2
4
41
3
3
14
Тема 3.4.
Физико
химические
методы анализа.
Раздел 4.
Теоретические основы
физической и
коллоидной химии
Тема 4.1.
Физическая химия
Содержание учебного материала
Агрегатное состояние вещества и их характеристики.
  Молекулярнокинетическая   теория   агрегатного   состояния   вещества,   идеальный   газ.   Жидкое   состояние
вещества. Твердое состояние вещества.
Основные законы термохимии
Первый   закон   термодинамики.   Энтальпия.   Закон   Гесса   –   основной   закон   термодинамики.   Второй   закон
термодинамики. Энтропия. Тепловой эффект реакции. Теплота сгорания и образования веществ.
Химическая кинетика, химическое равновесие.
Скорость химической реакции, факторы, влияющие на скорость реакции. Факторы, оказывающие влияние на
скорость   химической   реакции   и   закономерности   их   протекания.   Обратимые   и   необратимые   химические
реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов.
Катализ,   виды   катализа.   Катализаторы,   ингибиторы.   Ферменты,   значение   ферментов   в   технологии
производства продовольственных продуктов.
Свойства растворов.
Основные   понятия   фазового   равновесия.   Классификация   систем   по   числу   фаз   и   компонентов.   Общая
характеристика   и   классификация   растворов.   Значение   растворов   в   технологических   процессах
продовольственных продуктов.
Поверхностные явления, адсорбция.
Поверхностные явления в гетерогенных системах. Адсорбция, её виды и причины. Поверхностная активность
ПАВ. Использование адсорбции в хроматографическом методе анализа.
Лабораторные занятия
№ 14. Определение поверхностного натяжения жидкостей.
№ 15. Определение вязкости жидкостей.
№ 16. Тепловые эффекты реакций и растворения
№ 17. Скорость химических реакций и химическое равновесие.
№ 18. Изучение процессов адсорбции активированным углем различных веществ из растворов.
Практические занятия
№ 8. Решение задач на расчет энтальпий химических реакций.
№ 9. Решение расчетных задач по теме: «Скорость химических реакций. Химическое равновесие».
6
3
10
4
15 Тема 4.2.
Коллоидная
химия.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№  12.  Решение задач на «Расчет тепловых эффектов реакции»
Содержание учебного материала
Дисперсные системы, классификация и характеристика.
Особенности   коллоидных   систем,   межфазная   поверхность.   Классификация   коллоидных   систем   и   их
значение. Воздействие коллоидных систем на окружающую среду.
Коллоидные растворы, золи.
Структурированные   коллоидные   системы.   Гели,   гелеобразование,   пептизация.   Процессы   коагуляции   в
природе и в производстве продовольственных продуктов.
Молекулярно – кинетические свойства дисперсных систем.
Общая   характеристика   грубодисперсных   систем,   их   классификация,   методы   получения.   Устойчивость
грубодисперсных   систем,   их   использование   в   производстве   продовольственных   продуктов.   Воздействие
грубодисперсных систем на окружающую среду.
Важнейшие органические вещества. Растворы полимеров.
Общая   характеристика   высокомолекулярных   соединений.   Особенности   строения   молекул.   Особенности
агрегатного состояния полимеров, связанные с изменением температуры.
Лабораторные работы
№ 19. Получение и свойства коллоидных растворов.
№ 20. Получение и обработка эмульсий и пены.
Внеаудиторная  самостоятельная  работа
№  13. Создание мультимедийной презентации по теме: «Применение дисперсных систем в технологических
процессах и в профессии».
2
5
4
10
Всего:
209
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. –ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. –репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. –продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных и тематических  задач)
3
16 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Материальнотехническое обеспечение реализации дисциплины
Реализация программы дисциплины требует наличия учебного
кабинета химии.
 Оборудование учебного кабинета:
 посадочные места по количеству обучающихся;
 рабочее место преподавателя;
 демонстрационный стол;
 вытяжной шкаф;
 учебнонаглядные пособия и лабораторное оборудование:
периодическая   система   химических   элементов   Д.И.   Менделеева,   ряд
напряжений   металлов,   ряд   электроотрицательности   неметаллов,   таблица
растворимости   солей,   кислот   и   оснований   в   воде,   плакаты   по   общей   и
неорганической химии; плакаты по органической химии, химическая посуда,
химические   реактивы,   лабораторные   весы   и   разновесы,   коллекции:
«Металлы»,   «Горные   породы»,   «Пластмассы   и   волокна»,   модели
органических веществ.
Технические средства обучения:
Телевизор, DVD – плеер, мультимедиа проектор.
Оборудование лаборатории:
рНметр  HANNAHI  2211,   весы   электронные,   система   очистки   воды,
устройство для пробоподготовки, шкаф сушильный.
3.2. Информационнокоммуникационное  обеспечение обучения
Перечень   учебных   изданий,
литературы.
  Интернетресурсов,
  дополнительной
Основные источники:
1.   А.А.   Ищенко   Аналитическая   химия:   учебник   для   студ.учреждений
сред.проф.образования – М.: Издательский центр « Академия», 2017. — 480с.
2.   В.В.   Белик   Физическая   и   коллоидная   химия  9е   изд.,   стер.   —   М.:
Академия, 2015. — 288 с.
3.   Ю.Я.   Харитонов   Аналитическая   химия.   Практикум   «ГЭОТАР   Медиа»
2015
17 Дополнительные источники:
4. Я.И Корсиман. Задачник по аналитической химии Воронеж, ВГТА 2013г
 https://www.chemastu.ru/chair/study/anchem/        Аналитическая   химия.
Интернет – ресурсы:
5.
Учебное пособие.
6.http://schoolcollection.edu.ru/  единая коллекция цифровых образовательных
ресурсов
18 4.   КОНТРОЛЬ   И   ОЦЕНКА   РЕЗУЛЬТАТОВ   ОСВОЕНИЯ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Контрольная   оценка   результатов   освоения   дисциплины
осуществляется   преподавателем   в   процессе   проведения   теоретических
занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных
заданий.
Результаты обучения
(освоенные умения,
усвоенные знания)
Код формируемых
профессиональных
общих компетенций
Формы и методы контроля и
оценки результатов обучения
19 В результате освоения
дисциплины обучающийся
должен знать:
основные понятия и законы
химии;
теоретические основы
органической, физической,
коллоидной химии;
понятие химической
кинетики и катализа;
классификацию
химических реакций и
закономерности их
протекания;
обратимые и необратимые
химические реакции,
химическое равновесие,
смещение химического
равновесия под действием
различных факторов;
окислительно
восстановительные
реакции, реакции ионного
обмена;
гидролиз солей,
диссоциацию электролитов
в водных растворах,
понятие о сильных и
слабых электролитах;
тепловой эффект
химических реакций,
термохимические
уравнения;
характеристики различных
классов органических
веществ, входящих в состав
сырья и готовой пищевой
продукции;
свойства   растворов   и
коллоидных
систем
высокомолекулярных
соединений;
дисперсные и коллоидные

ОК1
понимать сущность и
социальную значимость
своей будущей
профессии, проявлять
к ней устойчивый
интерес;
ОК2
организовать
собственную
деятельность, выбирать
типовые методы и
способы выполнения
профессиональных
задач, оценивать их
эффективность и
качество;
ОК3
принимать решения в
стандартных и
нестандартных
ситуациях и нести за
них ответственность;
ОК4
осуществлять поиск и
использование
информации,
необходимой для
эффективного
выполнения
профессиональных
задач,
профессионального и
личного развития;
ОК5
Формы контроля обучения:
– домашние задания проблемного
характера;
– практические задания по работе
с информацией, документами,
литературой;
– подготовка и защита
индивидуальных и групповых
заданий
 тестирование
Формы оценки результативности
обучения:
 накопительная система баллов, на
основе которой  выставляется
итоговая отметка.
 традиционная система отметок в
баллах за каждую выполненную
работу, на основе которых
выставляется итоговая отметка
Методы контроля направлены на
проверку умения учащихся:
 называть: изученные вещества
по тривиальной или
международной номенклатуре;
 определять: валентность и
степень окисления химических
элементов, тип химической
связи в соединениях, заряд
иона, характер среды в водных
растворах неорганических и
органических соединений,
окислитель и восстановитель,
принадлежность веществ к
разным классам
неорганических и
органических соединений;
 характеризовать: элементы
малых периодов по их
положению в Периодической
системе Д.И. Менделеева;
общие химические свойства
металлов, неметаллов,
20 системы пищевых
продуктов;
роль   и   характеристики
поверхностных   явлений   в
природных
и
технологических
процессов;
основы аналитической
химии;
основные методы
классического
количественного и физико
химического анализа;
назначение и правила
использования
лабораторного
оборудования и
аппаратуры;
методы и технику
выполнения химических
анализов;
приемы безопасной работы
в химической лабораории;
В результате освоения
дисциплины обучающийся
должен уметь:
применять основные
законы химии для решения
задач в области
профессиональной
деятельности;
использовать свойства
органических веществ,
дисперсных и коллоидных
систем для оптимизации
технологического процесса;
описывать уравнениями
химических реакций
процессы, лежащие в
основе производства
продовольственных
продуктов;
проводить расчеты по
использовать
информационно
коммуникационные
технологии в
профессиональной
деятельности;
ОК6
работать в коллективе
и команде, эффективно
общаться с коллегами,
руководством,
потребителями;
ОК7
самостоятельно
определять задачи
профессионального и
личностного развития,
заниматься
самообразованием,
осознанно планировать
повышение
квалификации;
ПК 1.1.
Организовать
подготовку мяса и
приготовление
полуфабрикатов для
сложной кулинарной
продукции;
ПК 1.2.Организовать
подготовку рыбы и
приготовление
полуфабрикатов
для сложной
основных классов
неорганических и
органических соединений;
строение и химические
свойства изученных
неорганических и
органических соединений;
 объяснять: зависимость
свойств веществ от их состава
и строения, природу
химической связи (ионной
ковалентной, металлической и
водородной), зависимость
скорости химической реакции
и положение химического
равновесия от различных
факторов;
 выполнять химический
эксперимент: по
распознаванию важнейших
неорганических и
органических соединений;
 проводить: самостоятельный
поиск химической
информации с использованием
различных источников
(научнопопулярных изданий,
компьютерных баз данных,
ресурсов Интернета);
использовать компьютерные
технологии для обработки и
передачи химической
информации и ее
представления в различных
формах;
 связывать: изученный
материал со своей
профессиональной
деятельностью;
 решать: расчетные задачи по
химическим формулам и
уравнениям;
21 химическим формулам и
уравнениям реакции;
использовать
лабораторную посуду и
оборудование;
выбирать метод и ход
химического анализа,
подбирать реактивы и
аппаратуру;
проводить качественные
реакции на неорганические
вещества и ионы, отдельные
классы органических
соединений;
выполнять
количественные расчеты
состава вещества по
результатам измерений;
соблюдать правила
техники безопасности при
работе в химической
лаборатории;
кулинарной продукции;
ПК 1.3.Организовать
подготовку домашней
птицы для
приготовление
 для сложной
кулинарной продукции;
ПК 2.1.  Организовать
и проводить
приготовление канапе,
легких и сложных
холодных закусок;
ПК 2.2. Организовать и
проводить
приготовление
сложных холодных
блюд из рыбы, мяса и
сельскохозяйственной
птицы;
ПК 2.3. Организовать и
приготовление
сложных холодных
соусов;
ПК 3.1. Организовать и
проводить
приготовление
сложных супов;
ПК 3.2. Организовать и
проводить
приготовление
сложных горячих
соусов;
ПК 3.3. Организовать и
использовать приобретенные
знания и умения в
практической деятельности и
повседневной жизни:
 для объяснения химических
явлений, происходящих в
природе, быту и на
производстве;
 определения возможности
протекания химических
превращений в различных
условиях и оценки их
последствий;
 экологически грамотного
поведения в окружающей
среде;
 оценки влияния химического
загрязнения окружающей
среды на организм человека и
другие живые организмы;
 безопасного обращения с
горючими и токсичными
веществами и лабораторным
оборудованием;
 приготовления растворов
заданной концентрации в быту
и на производстве;
 критической оценки
достоверности химической
информации, поступающей из
разных источников.
методы оценки результатов
обучения:
– мониторинг роста творческой
самостоятельности и навыков
получения нового знания каждым
обучающимся
– формирование результата
итоговой аттестации по
дисциплине на основе суммы
результатов текущего контроля.
22 проводить
приготовление
сложных блюд из
овощей, грибов и сыра;
ПК 3.4. Организовать и
проводить
приготовление
сложных блюд из рыбы,
мяса и
сельскохозяйственной
птицы;
ПК 4.1. Организовать и
проводить
приготовление сдобных
хлебобулочных изделий
и праздничного хлеба;
ПК 4.2. Организовать и
проводить
приготовление
сложных мучных
кондитерских изделий
и праздничных тортов;
ПК 4.3. Организовать и
проводить
приготовление
мелкоштучных
кондитерских изделий;
ПК 4.4. Организовать и
проводить
приготовление
сложных отделочных
полуфабрикатов,
использовать их в
оформлении;
ПК 5.1. Организовать и
проводить
приготовление
23 сложных холодных
десертов;
ПК 5.2.
Организовывать и
проводить
приготовление
сложных горячих
десертов.
24 25

file_name: Программа  ЕН. 03 Химия ОТП-106     18г.docx

химия

group: Дисциплины

title: Рабочая программа


extracted_text:
МБДОУ детский сад «Солнышко»
с. Ивановка
Доклад на тему «Организация и наполнение РППС по
образовательной области художественно  эстетическое
развитие (творческая мастерская) в соответствии с ФГОС
ДО»
Подготовила: старший воспитатель
Родионова Ю.Н. с. Ивановка 2018 г. Задачи   центра  художественноэстетического   развитие   «Творческая
мастерская» определены   в   ФГОС   ДО   п.   2.6   художественноэстетическое
развитие предполагает реализацию самостоятельной творческой деятельности
детей (изобразительной).

художественноэстетического
Целью   центра   творчества   является   формирование   творческого
потенциала   детей,   формирование   эстетического   восприятия,   воображения,
художественнотворческих   способностей,   самостоятельности,   активности.
Центр
«Творческая
мастерская» отведено   самое   светлое,   хорошо   освещенное   в   группе   место.
Центр стимулирует детей к реализации творческих способностей, даёт детям
возможность получить удовольствие от знакомства с новыми материалами,
обогащать их тактильные ощущения. Все оформление и содержание центра
должно   быть   эстетичным,   красочным,   практичным.   В   этом   центре   дети
обычно   проводят   много   времени,   рисуя,   создавая   поделки   из   пластилина,
выполняют аппликационные работы.
развитие

В соответствии с возрастными особенностями и тематикой дня в группах
наполняется и центр творчества «Творческая мастерская»
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Наполнение
Возрастная группа
23
34 45
*
*
56
*
  натюрморты,
красочные   книги,   образцы   аппликации,
поделок   из   пластилина   и   природных
материалов
альбомы   произведений   известных
художников
  репродукции   картин
(пейзажи,
  портреты,
иконопись, графика)
альбомы  («Мужской   образ»,   «Женский
образ», «Художники – иллюстраторы» и
др.)
небольшое   собрание   красочных   книг   и
иллюстраций о народном творчестве
народного
коллекция

  народные
декоративного   искусства,
(Дымковская,
игрушки,
филимоновская,
каргопольская,
богородская;   жостовская,   Городецкая,
хохлома, гжель.)
дидактические   игры(«Угадай   роспись»,
«Ателье дымковской модницы», «Угадай
символ»  др.)
Игры и упражнения на развитие мелкой *
росписи

образцов
*

*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
67
*
*
*
*
*
*
* 8.
моторики рук
Проволока   для   ручного   труда   разного
цвета, длинны и диаметра
бумага разной фактуры, размера и цвета
картон для аппликации
бумага для рисования
гуашь, цветные карандаши, фломастеры
9.
10.
11.
12.
13. Кисти для рисования № 310
14. Кисти для рисования №13
15. Баночки для воды (непроливайки)
16. мелки, акварель
17.
18.
тушь, сангина
Раскраски   (в   соответствии   с   возрастом
детей)
трафареты   (силуэты   с   различной
тематикой для девочек и мальчиков),
схемы   рисования   (животных,   птиц,
людей, деревьев, транспорта и др.)
лекала и различные линейки
Различные печатки для рисования
21.
22.
23. Ватные палочки
24. Ватные диски
25. Салфетки для работы
26. Клеенки для работы
27. Кисти для клея №23 жесткие
28. Ножницы с маленьким лезвием, прямые
29.
Газеты,   журналы   (для   вырезывания
коллажей)
19.
20.
30. Лоскуты ткани разной фактуры и цвета
(засушенные
  желуди,
31.
  семена   растений,
(для коллажей)
природные   материалы
листья,
каштаны, крупы)
пластилин
стеки
32.
33.
34. Доски для работы с пластилином
35.
Различные   печатки   для   работы   с
пластилином
стенде "Творческие идеи"
36.
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Детские работы (рисунки, поделки и коллажи) выставляются на всеобщее
обозрение   на   стенде   "Творческие   идеи",   к   которому   имеется   свободный доступ. Нередко здесь же организуется персональная выставка работ того или
иного   ребенка.   Наряду   с   детскими   работами   вывешиваются   иллюстрации
известных   художников,   что   повышает   самооценку   воспитанников   и
способствует их самоутверждению.
Таким   образом,   предметноразвивающая   среда   в   рамках   реализации
художественноэстетического   направления   развития   детей   должна   быть
организована   с   учетом   определенных   требований,   а   также   развития
творческих способностей детей.
Как   показывает   практика   работы   в   детском   саду,   правильно
организованная   развивающая   среда   позволяет   ребенку   научиться
взаимодействовать   со   сверстниками   и   взрослыми,   понимать   и   оценивать
чувства и поступки людей, а ведь именно это лежит в основе развивающего
общения.

file_name: художественно - эстетическое .doc

description: с. Ивановка 2018 г.

intro:
Доклад на тему «Организация и наполнение РППС по образовательной области художественно - эстетическое развитие (творческая мастерская) в соответствии с ФГОС ДО».
подготовила: Родионова Юлия Николаевна,
старший воспитатель МБДОУ «Детский сад
общеразвивающего вида с приоритетным   направлением художественно – эстетического развития воспитанников «Солнышко»                                 с. Ивановка, Оренбургского района, Оренбургской области