extracted_text:
Зимняя сессия 11 класс
Вариант 1
1. На рисунках изображены рамки, находящиеся в однородном магнитном поле с магнитной индукцией
. Для каждой
рамки показан вектор   нормали к ее плоскости. На каком из приведенных рисунков магнитный поток, пронизывающий рамку,
отрицателен?
   1) 1
   2) 2
   3) 3
   4) 4
2. На рисунке изображен длинный цилиндрический проводник, по которому протекает электрический ток. На
правление тока указано стрелкой. Как направлен вектор магнитной индукции поля этого тока в точке C?
1) в плоскости чертежа вверх                                                  2) в плоскости чертежа вниз
3) от нас перпендикулярно плоскости чертежа                     4) к нам перпендикулярно плоскости чертежа
3.Прямолинейный проводник длиной 0,2 м находится в однородном магнитном поле с индукцией 4 Тл и
 к вектору индукции. Чему равен модуль силы, действующей на проводник со сторо
расположен под углом
ны магнитного поля при силе тока в нем 2 А? (Ответ дать в ньютонах.)
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
4. Расстояние между двумя точечными электрическими зарядами уменьшили в 3 раза, а один из зарядов увеличили в 3
раза. Силы взаимодействия между ними
 1) не изменились                  2) уменьшились в 3 раза                  3) увеличились в 3 раза                4) увеличились в 27 раз
5. Пара легких одинаковых шариков, заряды которых равны по моду
лю, подвешена на шелковых нитях. Заряд одного из шариков указан на ри
сунках.
Какой из рисунков соответствует ситуации, когда заряд 2го шарика
отрицателен?
 1) A          2) Б              3) В                  4) A и В
6. На рисунке изображен график зависимости силы тока в проводнике от напряжения между его
концами.
 Чему равно сопротивление проводника? (Ответ дайте в кОм.)
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
7. Чему равно время прохождения тока силой 5 А по проводнику, если при напряжении на его концах 120 В в проводнике
выделяется количество теплоты, равное 540 кДж? (Ответ дайте в секундах.)
__________________________________________________________
8. Как изменится сила тока, протекающего по проводнику, если напряжение между концами проводника и площадь его
сечения увеличить в 2 раза?
 1) не изменится               2) уменьшится в 4 раза                3) увеличится в 2 раза                 4) увеличится в 4 раза
9. При движении вдоль линии напряженности электростатического поля от начала линии к ее концу потенциал
 1) возрастает                 2) убывает                      3) не изменяется                          4) может изменяться произвольным образом
10. На рисунке показан участок цепи постоянного тока. Каково сопротивление этого участка, если
 1) 7 Ом                  2) 2,5 Ом                    3) 2 Ом                      4) 3 Ом
?
11. Квадратная рамка вращается в однородном магнитном поле вокруг одной из своих сторон. Первый раз ось вращения
совпадает с направлением вектора магнитной индукции, второй раз перпендикулярна ему. Ток в рамке 1) возникает в обоих случаях                              2) не возникает ни в одном из случаев
3) возникает только в первом случае                  4) возникает только во втором случае
Реши задачи, описав своё решение
№ 1
В  направлении   перпендикулярном   линиям   индукции,   влетает  в  магнитное   поле  электрон   со  скоростью   10  Мм/с.  Найти
индукцию поля, если электрон описал в поле окружность радиусом 1 см.
№ 2
Проволочная рамка, имеющая форму равностороннего треугольника, помещена в однородное магнитное поле с индукцией
В=0,06   Тл,   направление   линий   которой   составляет   угол   300  с   перпендикуляром   к   плоскости   рамки.   Определить   длину
стороны рамки, если при равномерном уменьшении индукции до нуля за время ∆t=0,03 с, в рамке индуцируется ЭДС 30 мВ. Зимняя сессия 11 класс
Вариант 2
1. На рисунках изображены рамки, находящиеся в однородном магнитном поле с магнитной индукцией
. Для каждой
рамки показан вектор   нормали к ее плоскости. На каком из приведенных рисунков магнитный поток, пронизывающий рамку,
отрицателен?
  1) 1
  2) 2
  3) 3
  4) 4
2. На рисунке изображен проволочный виток, по которому течет электрический ток в направлении, указан
ном стрелкой. Виток расположен в горизонтальной плоскости. В центре витка вектор индукции магнитного поля
направлен
 1) вертикально вниз                      2) вертикально вверх                   3) влево                   4) вправо
3. Прямолинейный проводник длиной L с током I помещен в однородное магнитное поле так, что направление вектора
магнитной индукции B перпендикулярно проводнику. Если силу тока уменьшить в 2 раза, а индукцию магнитного поля увели
чить в 4 раза, то действующая на проводник сила Ампера
 1) увеличится в 2 раза                   2) уменьшится в 4 раза                  3) не изменится                 4) уменьшится в 2 раза
4. Модуль силы взаимодействия между двумя неподвижными точечными зарядами равен F. Чему станет равен модуль
этой силы, если увеличить заряд одного тела в 3 раза, а второго — в 2 раза?
 1)
             2)
                3)
                   4)
5. Пара легких одинаковых шариков, заряды которых равны по модулю, под
вешена на шелковых нитях. Заряд одного из шариков указан на рисунках.
Какой из рисунков соответствует ситуации, когда заряд 2го шарика отрица
телен?
 1) A          2) Б           3) В                4) A и В
6. На графике представлена зависимость от времени заряда, прошедшего по проводнику. Какова сила тока в проводнике?
(Ответ дайте в амперах.)
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
7. В электронагревателе с неизменным сопротивлением спирали, через который течет постоянный
ток, за время t выделяется количество теплоты Q. Если силу тока и время t увеличить вдвое, то коли
чество теплоты, выделившееся в нагревателе, будет равно
 1) Q                  2) 4Q              3) 8Q                  4)
8. Если и длину медного провода, и напряжение между его концами увеличить в 2 раза, то сила тока, протекающего по
проводу,
 1) не изменится                   2) уменьшится в 2 раза                     3) увеличится в 2 раза                   4) увеличится в 4 раза
9. При движении вдоль линии напряженности электростатического поля от конца линии к ее началу потенциал
 1) возрастает               2) убывает                  3) не изменяется                   4) может изменяться произвольным образом
10.Участок цепи состоит из двух одинаковых параллельно соединенных резисторов
каждый с сопротивлением 2 Ом, и резистора
участка цепи равно
 1) 1 Ом                2) 2 Ом              3) 31 Ом               4) 4 Ом
,
 с сопротивлением 3 Ом. Общее сопротивление
 и
11. В каком из перечисленных ниже технических устройств используется явление возникновения тока при движении про
водника в магнитном поле?
 1) электромагнит             2) электродвигатель                 3) электрогенератор                   4) амперметр Реши задачи, описав своё решение
№ 1
В  направлении   перпендикулярном   линиям   индукции,   влетает  в  магнитное   поле  электрон   со  скоростью   10  Мм/с.  Найти
индукцию поля, если электрон описал в поле окружность радиусом 1 см.
№ 2
Проволочная рамка, имеющая форму равностороннего треугольника, помещена в однородное магнитное поле с индукцией
В=0,06   Тл,   направление   линий   которой   составляет   угол   300  с   перпендикуляром   к   плоскости   рамки.   Определить   длину
стороны рамки, если при равномерном уменьшении индукции до нуля за время ∆t=0,03 с, в рамке индуцируется ЭДС 30 мВ. 1. На рисунках изображены рамки, находящиеся в однородном магнитном поле с магнитной индукцией
. Для каждой
Зимняя сессия 11 класс
Вариант 3
рамки показан вектор   нормали к ее плоскости. На каком из
приведенных   рисунков   магнитный   поток,   пронизывающий
рамку, отрицателен?
  1) 1               2) 2                3) 3                  4) 4
2. На рисунке изображен проволочный виток, по которому течет электрический ток в направлении, ука
занном стрелкой. Виток расположен в вертикальной плоскости. Точка А находится  на горизонтальной
прямой, проходящей через центр витка перпендикулярно его плоскости. Как направлен вектор индукции
магнитного поля тока в точке А?
 1) вертикально вверх                               2) вертикально вниз
 3) горизонтально вправо                         4) горизонтально влево
3. Прямолинейный проводник длиной L с током I помещен в однородное магнитное поле перпендикулярно линиям индук
ции B. Как изменится сила Ампера, действующая на проводник, если его длину увеличить в 2 раза, а силу тока в проводнике
уменьшить в 4 раза?
 1) не изменится                  2) уменьшится в 4 раза                      3) увеличится в 2 раза                   4) уменьшится в 2 раза
4. Расстояние между двумя точечными электрическими зарядами увеличили в 3 раза, а один из зарядов уменьшили в 3
раза. Сила электрического взаимодействия между ними
 1) не изменилась                   2) уменьшилась в 3 раза                       3) увеличилась в 3 раза                 4) уменьшилась в 27 раз
5. Пара легких одинаковых шариков, заряды которых равны по
модулю,  подвешена на шелковых нитях. Заряд одного из шариков
указан на рисунках.
Какой из рисунков соответствует ситуации, когда заряд 2го ша
рика отрицателен?
 1) A             2) Б              3) В                  4) A и В

6. На графике изображена зависимость силы тока в проводнике от напряжения между
его концами. Чему равно сопротивление проводника? (Ответ дайте в омах.)
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
7. Резистор 1 с электрическим сопротивлением 3 Ом и резистор 2 с электрическим сопротивлением 6 Ом включены по
следовательно в цепь постоянного тока. Чему равно отношение количества теплоты, выделяющегося на резисторе 1, к количе
ству теплоты, выделяющемуся на резисторе 2 за одинаковое время?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
8. Сила тока в проводнике постоянна и равна 0,5 А. Какой заряд пройдёт по проводнику за 20 минут? (Ответ дайте в ку
лонах.)
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
9. При движении вдоль линии напряженности электростатического поля от начала линии к ее концу потенциал
 1) возрастает                    2) убывает                    3) не изменяется                   4) может изменяться произвольным образом
10. Каково сопротивление изображённого на рисунке участка цепи, если сопротивление каж
дого резистора r?
 1)
                     2)
                     3) 4r                           4) 11. В каком из перечисленных ниже технических объектов используется явление движения проводника с током под дей
ствием магнитного поля?
 1) в электромагните                   2) в электродвигателе                     3) в электрогенераторе                    4) в электронагревателе
Реши задачи, описав своё решение
№ 1
В  направлении   перпендикулярном   линиям   индукции,   влетает  в  магнитное   поле  электрон   со  скоростью   10  Мм/с.  Найти
индукцию поля, если электрон описал в поле окружность радиусом 1 см.
№ 2
Проволочная рамка, имеющая форму равностороннего треугольника, помещена в однородное магнитное поле с индукцией
В=0,06   Тл,   направление   линий   которой   составляет   угол   300  с   перпендикуляром   к   плоскости   рамки.   Определить   длину
стороны рамки, если при равномерном уменьшении индукции до нуля за время ∆t=0,03 с, в рамке индуцируется ЭДС 30 мВ. Зимняя сессия 11 класс
Вариант 4
1. На рисунках изображены рамки, находящиеся в однородном магнитном поле с магнитной индукцией
. Для каждой
рамки показан вектор   нормали к ее плоскости. На каком из приведенных рисунков магнитный поток, пронизывающий рамку,
отрицателен?
  1) 1
  2) 2
  3) 3
  4) 4
2. На рисунке изображен проволочный виток, по которому течет электрический ток в направлении, указан
ном стрелкой. Виток расположен в вертикальной плоскости. В центре витка вектор индукции магнитного
поля тока направлен
 1) вправо              2) вертикально вниз              3) вертикально вверх                 4) влево
3. На рисунке изображены направления движения трех электронов в однородном магнитном поле. На какой из электронов
не действует сила со стороны магнитного поля?
       1) 1
2) 2
3) 3
4) 1 и 2
4. Расстояние между двумя точечными электрическими зарядами уменьшили в 2 раза, и один из зарядов увеличили в 2
раза. Силы взаимодействия между зарядами
 1) увеличились в 2 раза                                 2) увеличились в 4 раз
 3) увеличились в 8 раз                                   4) не изменились

5. Пара легких одинаковых шариков, заряды которых равны по мо
дулю, подвешена на шелковых нитях. Заряд одного из шариков ука
зан на рисунках.
 Какой из рисунков соответствует ситуации, когда заряд 2го шари
ка отрицателен?
    1) A             2) Б               3) В               4) A и В
6. По проводнику течёт постоянный электрический ток. Величина заряда, проходящего через про
водник, возрастает с течением времени согласно графику (см. рисунок). Какова сила тока в проводни
ке? (Ответ дайте в амперах.)
______________________________________________
7. Резистор 1 с электрическим сопротивлением 3 Ом и резистор 2 с электрическим сопротивлением 6 Ом включены по
следовательно в цепь постоянного тока. Чему равно отношение количества теплоты, выделяющегося на резисторе 1, к количе
ству теплоты, выделяющемуся на резисторе 2 за одинаковое время?
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
8. Как изменится величина заряда, прошедшего через поперечное сечение проводника, если сила тока уменьшится в 2
раза, а время протекания тока в проводнике увеличится в 2 раза?
 1) не изменится                   2) увеличится в 4 раза                     3) увеличится в 2 раза                      4) уменьшится в 4 раза
9. При движении вдоль линии напряженности электростатического поля от конца линии к ее началу потенциал
 1) возрастает                2) убывает                    3) не изменяется                         4) может изменяться произвольным образом
10. Сопротивление цепи на рисунке равно
1) 11 Ом                 2) 6 0м                 3) 4 Ом                        4) 1 0м
11. В момент замыкания электрической цепи, содержащей катушку, 1) индукционный ток не появится
2) появится индукционный ток, помогающий установлению тока
3) появится индукционный ток, препятствующий установлению тока
4) появится постоянный индукционный ток
Реши задачи, описав своё решение
№ 1
В  направлении   перпендикулярном   линиям   индукции,   влетает  в  магнитное   поле  электрон   со  скоростью   10  Мм/с.  Найти
индукцию поля, если электрон описал в поле окружность радиусом 1 см.
№ 2
Проволочная рамка, имеющая форму равностороннего треугольника, помещена в однородное магнитное поле с индукцией
В=0,06   Тл,   направление   линий   которой   составляет   угол   300  с   перпендикуляром   к   плоскости   рамки.   Определить   длину
стороны рамки, если при равномерном уменьшении индукции до нуля за время ∆t=0,03 с, в рамке индуцируется ЭДС 30 мВ.

file_name: Зимняя сессия 11 класс ПЕЧАТЬ.docx

title: Зимняя сессия по физике 11 класс


extracted_text:
Технология.
Урок 18, 19.
Тема: Материал и фактура. Различные фактуры из бумаги (бумагопластика, проектирование, конструирование,
технологии обработки)
(Учебник, с. 34–36)
Групповой проект.
Задачи:
1.  Развивать  умение рассуждать, обсуждать, анализировать, выполнять работу с опорой на схемы и инструкционные
карты.
2. Учить использовать свои знания и умения в новых ситуациях, проводить аналогии.
3. Развивать художественные и конструкторскотехнологические способности.
4. Учить проектной деятельности, работе в группе, сотрудничеству, распределению и выполнению ролей.
Оборудование:  рабочее   место   для   работы   с  бумагой   и   картоном,  3–4   листа   клетчатой   бумаги,  канцелярский   нож,
металлическая линейка.
Этапы урока
Актуализация
знаний.
 2
Беседа.
(Учебник, с. 34)
Ход урока
Формирование УУД и ТООУ
Познавательные УУД
1. Формируем  умение извлекать
информацию
схем,
иллюстраций.
2.
умение
представлять   информацию   в
виде схемы.
Формируем
из Постановка
учебной
проблемы.
Развитие
умения

применения
нового знания.

 4
1. Проблемы урока.
– Какими новыми для вас способами можно получать объёмные объекты?
2. Анализ образца (учебник, с. 35).
– Каковы особенности фактур на бумажном листе?
– Как изготовить такие фактуры?
– Где их можно использовать?
– Что вы умеете? Чего не знаете, не умеете? Чему надо научиться?
3. Тренировочное упражнение (учебник, с. 35).
Изучение   этой   темы   требует   большого   объёма   работы   канцелярским
ножом.   Рекомендуется   повторить   правила   безопасной   работы   им,
продемонстрировать приёмы резания бумаги по металлической линейке.
В качестве упражнения можно выполнить прорезание фигур по клеткам
тетрадного листа.
1 4  6  5  3  2
1. Самостоятельная работа.
Ученики делятся на группы по 2–3 человека. Каждая группа определяет
свой замысел, выбирает тему, распределяет роли и изготавливает панно с
использованием   технологии   объёмных   бумажных   фактур   и   с   опорой,
например, панно на с. 36 учебника.
2. Уборка рабочих мест.
3. Оценка работы.
Устраивается   выставка   готовых   изделий,   совместно   обсуждается   их
3.  Формируем   умение   выявлять
сущность особенности объектов.
4. Формируем умение на основе
анализа объектов делать выводы.
5. Формируем умение обобщать
и
по
признакам.
6.   Формируем   умение   находить
ответы   на
  вопросы   в
иллюстрации.
классифицировать

Коммуникативные УУД
1. Формируем умение слушать и
понимать других.
2.   Формируем   умение   строить
речевое
в
соответствии   с   поставленными
задачами.
3.
умение
оформлять свои мысли в устной
форме.
Формируем
высказывание качество (аккуратность, элементы творчества).
4. Умение работать в парах и
группах.
Вопросы   к   ученику,   индивидуально   оценивающему   свою   работу   (начало
формирования алгоритма самооценки):
– Что тебе нужно было сделать?
– Удалось тебе сделать то, что ты задумал?
– Ты справился с работой или есть недочёты?
– Ты выполнил всё сам или с чьейто помощью?
– Как бы ты оценил свою работу?
– Сейчас мы вместе с … (имя ученика) учились оценивать свою работу.

Итог урока.
– Что нового вы узнали на уроке, чему научились? Какие знания и умения
помогли вам сегодня аккуратно и красиво выполнить работу?
– Что у вас получилось лучше всего?

действия

Регулятивные УУД
1.   Формируем   умение   учиться
высказывать
своё
предположение на основе работы
с материалом учебника.
2.  Формируем умение оценивать
учебные
в
соответствии   с   поставленной
задачей.
3.
умение
прогнозировать   предстоящую
работу (составлять план).
4.
умение
осуществлять   познавательную   и
личностную рефлексию.
Личностные УУД
1.
  мотивации   к
обучению   и   целенаправленной
познавательной деятельности.
Формируем
Формируем
 Формируем – В чём испытали затруднения?
– Как бы оценили своё настроение после урока?
– Давайте отметим ваше настроение после сегодняшнего урока технологии в
дневнике.
ТООУ
Последующие уроки по этой теме строятся по аналогии с представленным сценарием. Можно предложить реализовать
другие замыслы.

intro:
Задачи:
1. Развивать умение рассуждать, обсуждать, анализировать, выполнять работу с опорой на схемы и инструкционные карты.
2. Учить использовать свои знания и умения в новых ситуациях, проводить аналогии.
3. Развивать художественные и конструкторско-технологические способности.
4. Учить проектной деятельности, работе в группе, сотрудничеству, распределению и выполнению ролей.
Оборудование: рабочее место для работы с бумагой и картоном, 3–4 листа клетчатой бумаги, канцелярский нож, металлическая линейка.

технология

group: Дисциплины


extracted_text:
АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ХАНТЫМАНСИЙСКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГАЮГРЫ
«ХАНТЫМАНСИЙСКИЙ ТЕХНОЛОГО
ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ
УТВЕРЖДЕНО
Приказом  директора    №
«______»

Рабочая программа
учебной практики
УП.01.01. По приготовлению полуфабрикатов для сложной кулинарной
продукции
ХантыМансийск, 2017 ОДОБРЕНА
УТВЕРЖДЕНА
Предметноцикловой комиссией
Приказ №____от ________2017
«Сфера услуг»
Протокол №
Председатель             С.В. Гладкова
№              по реестру
Разработчики:
И. В. Гончаров мастер производственного обучения  «ХантыМансийский
технологопедагогический колледж»
Т.А. Орехова  мастер производственного обучения  «ХантыМансийский
технологопедагогический колледж»
 Внутренний эксперт:
ХМТПК, преподаватель спец.дисциплин С.И.Полторацкая
Внешний эксперт:
Кафе «Назымчанка»                   Шеф – повар                          Р.В. Докторов
___________________     ___________________________________________
   (место работы)                    (занимаемая должность)      (инициалы, фамилия) СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
1. ПАСПОРТ  ПРОГРАММЫ  УЧЕБНОЙ  ПРАКТИКИ ………….…….…..
 4
2. РЕЗУЛЬТАТЫ  ОСВОЕНИЯ  УЧЕБНОЙ  ПРАКТИКИ ………….……….
 7
3. СТРУКТУРА  И  СОДЕРЖАНИЕ  ПРГРАММЫ
УЧЕБНОЙ  ПРАКТИКИ …..…………………………………………….…..
 8
4. УСЛОВИЯ  РЕАЛИЗАЦИИ  УЧЕБНОЙ  ПРАКТИКИ …………………... 13
5. КОНТРОЛЬ  И  ОЦЕНКА  РЕЗУЛЬТАТОВ  ОСВОЕНИЯ
ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ  ПРАКТИКИ …………………………….….… 17
3 1. ПАСПОРТ  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
«Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной
кулинарной продукции»
1.1. Область применения программы
Рабочая программа учебной практики – является составной частью основной
профессиональной образовательной программы (ОПОП) в соответствии с ФГОС по
специальности СПО 43.02.15 ПОВАРСКОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
  углубленной     подготовки   в   части   освоения   основных   видов   профессиональной
деятельности (ВПД):  Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к
реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента, и
соответствующих профессиональных компетенций (ПК).
Рабочая   программа   учебной   практики   может   быть   использована  в   дополнительном
профессиональном образовании в области «Организация и ведение процессов приготовления
и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного
ассортимента»,  а также при освоении основной профессиональной программы СПО базовой
подготовки.
Учебная практика направлена на формирование у  обучающихся  умений, приобретение
первоначального   практического   опыта   и   реализуется   в   рамках   модулей   ОПОП   СПО   по
основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и
профессиональных компетенций по избранной специальности.
1.2.   Место   учебной   практики   в   структуре   основной   профессиональной
образовательной программы:
Учебная  практика  входит  в  профессиональный  цикл  ОПОП  и  осваивается  в  рамках
профессионального модуля ПМ.01.  «Организация и ведение процессов приготовления и
подготовки  к реализации  полуфабрикатов  для  блюд,  кулинарных  изделий  сложного
ассортимента».
1.3. Цели и задачи учебной практики – требования к результатам освоения
Основными целями учебной практики является:
 формирование у обучающихся профессиональных навыков и умений;

приобретение первоначального практического опыта для последующего освоения ими
общих и профессиональных компетенций по избранной специальности;
расширение   представлений   обучающихся   об   избранном   направлении   обучения   –
«Организация   и   ведение   процессов   приготовления   и   подготовки   к   реализации
полуфабрикатов   для   блюд,   кулинарных   изделий   сложного   ассортимента»,
приобретение   студентами   навыков   самостоятельной   научноисследовательской
работы, а также практических навыков и компетенций.

Задачами учебной практики являются:

подготовка   обучающихся   к   осознанному   и   углубленному   изучению   учебных
дисциплин и междисциплинарных курсов профессионального цикла;
приобретение   обучающимися   первичных   профессиональных   умений   и   навыков   в
выполнении функций организации и ведения процессов приготовления и подготовки к
реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
обеспечение   межпредметных   связей,   а   также   связи   практики   с   теоретическим
обучением.


4 С   целью   овладения   указанными   видами   профессиональной   деятельности   и
соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся  в ходе прохождения
учебной практики должен:
иметь практический опыт:
разработки ассортимента полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы для сложных блюд;
расчета массы мяса, рыбы и птицы для изготовления полуфабрикатов;
организации технологического процесса подготовки мяса, рыбы и птицы для сложных
блюд;
подготовки мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для
сложных блюд, используя различные методы, оборудование и инвентарь;
контроля качества и безопасности подготовленного мяса, рыбы и домашней птицы;
уметь:
органолептически оценивать качество продуктов и готовых полуфабрикатов из мяса, рыбы
и домашней птицы;
принимать решения по организации процессов подготовки и приготовления
полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы для сложных блюд;
проводить расчеты по формулам;
выбирать и безопасно пользоваться производственным инвентарем и технологическим
оборудованием при приготовлении полуфабрикатов для сложных блюд;
выбирать различные способы и приемы подготовки мяса, рыбы и птицы для сложных блюд;
обеспечивать безопасность при охлаждении, замораживании, размораживании и хранении
мяса, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени;
знать:
ассортимент полуфабрикатов из мяса, рыбы, домашней птицы, гусиной и утиной печени
для сложных блюд;
правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов со склада и от
поставщиков, и методы определения их качества;
виды рыб и требования к их качеству для приготовления сложных блюд;
основные характеристики и пищевую ценность тушек ягнят, молочных поросят и
поросячьей головы, утиной и гусиной печени;
домашней птицы, утиной и гусиной печени;
требования к качеству тушек ягнят, молочных поросят и поросячьей головы, обработанной
требования к безопасности хранения тушек ягнят, молочных поросят и поросячьей головы,
утиной и гусиной печени в охлажденном и мороженом виде;
способы расчета количества необходимых дополнительных ингредиентов в зависимости от
массы мяса, рыбы и домашней птицы;
основные критерии оценки качества подготовленных полуфабрикатов из мяса, рыбы,
домашней птицы и печени;
методы обработки и подготовки мяса, рыбы и домашней птицы для приготовления
сложных блюд;
виды технологического оборудования и производственного инвентаря и его безопасное
использование при подготовке мяса, рыбы и домашней птицы;
технологию приготовления начинок для фарширования мяса, рыбы и домашней птицы;
варианты подбора пряностей и приправ при приготовлении полуфабрикатов из мяса, рыбы
и домашней птицы;
приготовления сложных блюд;
способы минимизации отходов при подготовке мяса, рыбы и домашней птицы для
актуальные направления в приготовлении полуфабрикатов из мяса;
правила охлаждения и замораживания подготовленных полуфабрикатов из мяса;
требования к безопасности хранения подготовленного мяса в охлажденном и замороженном
виде
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
5 Результатом освоения программы учебной практики, реализуемой в рамках
профессионального модуля ПМ.01 «Организация и ведение процессов приготовления и
подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного
ассортимента», является формирование у обучающихся умений, приобретение
первоначального практического опыта для последующего освоения ими профессиональных
(ПК) и общих (ОК) компетенций по специальности:
Таблица 1
Коды
формируемых
компетенций
Наименование результата обучения
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
ПК 1.4
ОК 1.
ОК 2.
ОК 3.
ОК 4.
ОК 5.
ОК 6.
ОК 7.
ОК 8.
ОК 9.
ОК 10.
Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов
для   приготовления   полуфабрикатов   в   соответствии   с   инструкциями   и
регламентами
Осуществлять обработку, подготовку экзотических и редких видов сырья:
овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, дичи
Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов для
блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
Осуществлять разработку, адаптацию рецептур полуфабрикатов с учетом
потребностей   различных   категорий   потребителей,   видов   и   форм
обслуживания
Понимать  сущность  и   социальную   значимость   своей   будущей   профессии,
проявлять к ней устойчивый интерес
Организовывать   собственную   деятельность,   выбирать   типовые   методы   и
способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность
и качество
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за
них ответственность
Осуществлять   поиск   и   использование   информации,   необходимой   для
эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития
Использовать
профессиональной деятельности
Работать   в   коллективе   и   в   команде,   эффективно   общаться   с коллегами,
руководством, потребителями
Брать на себя ответственность  за работу членов команды (подчиненных),
результат выполнения заданий
Самостоятельно   определять   задачи   профессионального   и   личностного
развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение
квалификации
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной
деятельности
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных
профессиональных знаний (для юношей)
  информационнокоммуникационные

технологии
в
6 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
3.1. Тематический план учебной практики                                                                                Таблица 2
Коды
формируемых
профессиональных
компетенций
1
ПК 1.1 – 1.3
Наименование
профессионального
модуля
2
ПМ.01.01 Организация
процесса
приготовления и
приготовление
полуфабрикатов для
сложной кулинарной
продукции
Наименование разделов и тем
учебной практики
3
Раздел 1.  «Организация процесса приготовления и приготовление
полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»
Тема 1.1.  Вводное занятие
Тема 1.2  Организация подготовки рабочих мест, оборудования,
сырья, материалов для приготовления полуфабрикатов
Тема 1.3 Подготовка к приготовлению полуфабрикатов овощей и
грибов
Тема 1.4 Подготовка к приготовлению полуфабрикатов рыбы
Тема 1.5 Подготовка к приготовлению нерыбного водного сырья
Тема 1.6  Подготовка к приготовлению мяса, дичи
Тема 1.7 Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов из овощей и грибов
Тема 1.8 Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов из рыбы
Тема 1.9 Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов из нерыбного водного сырья
Тема 1.10 Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов из мяса, дичи
Тема 1.11 Разработка, адаптация рецептур полуфабрикатов с
учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и
форм обслуживания
7
Объем времени,
отведенный
на практику,
часов (недель)
4
72 часа
Сроки
проведения
5
6
6
6
6
6
6
6
6
6
12
6 Итоговая аттестация:
8 3.2. Содержание учебной практики                                                                                Таблица 3
Наименование
разделов и тем
учебной практики
№
занятия
Виды работ
Содержание осваиваемого материала,
необходимого для выполнения видов работ,
требования к знаниям, умениям, практическому опыту,
оснащение рабочих мест обучающихся
Объем
часов
Уровень
освоени
я
1
Раздел 1.  «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»
2
3
4
1. Организация   проведения
учебной практики
2. Инструктаж   по   технике
безопасности при   работе в
учебнопроизводственной
мастерской
Содержание
Проведение   инструктажа.  Проведение   инструктажа  по  технике
безопасности   при   работе   с   технологическим   оборудованием.
Подбор   ассортимента   производства   хлебобулочных
  и
кондитерских изделий.  Распределение обучающихся по рабочим
местам.  Подготовка   рабочего   места   (подбор   инвентаря,
инструментов)
1
2
Тема 1.1.
Вводное занятие
Тема 1.2
Организация
подготовки
рабочих мест,
оборудования,
сырья, материалов
для
приготовления
полуфабрикатов
Тема 1.3
Подготовка к
приготовлению
полуфабрикатов
овощей и грибов
5
6
6
6
6
2
2
1. Технология   организации
работ   на   предприятиях
общественного питания
3
1. Технология   механической
обработки овощей
2. Технология   механической
обработки грибов
Содержание:  организация   и   проведения   подготовки
рабочих мест, подготовки к работе и безопасной эксплуатации
технологического   оборудования,   производственного   инвентаря,
инструментов,   весоизмерительных   приборов   в   соответствии   с
инструкциями и регламентами;
обеспечении наличия продуктов в соответствии с заказом, планом
работы и контроле их хранения и расхода с учетом
ресурсосбережения
Содержание
подбор в соответствии с технологическими требованиями,
оценка качества, безопасность, обработка различными методами
экзотических и редких видов сырья: овощей, грибов. Контроль
качества   и   безопасности,   упаковка,   хранение   обработанного
сырья с учетом требований к безопасности;
обеспечение ресурсосбережения в процессе обработки сырья
9 Тема 1.4
Подготовка к
приготовлению
полуфабрикатов
рыбы
Тема 1.5
Подготовка к
приготовлению
нерыбного
водного сырья
Тема 1.6
Подготовка к
приготовлению
мяса, дичи
4
5
6
1. Технология приготовления
полуфабрикатов для
фарширования
2. Технология приготовления
крупнокусковых
полуфабрикатов
1. Технология размораживания
нерыбного водного сырья
1. Технология обработки
мяса, дичи
Содержание
подбор в соответствии с технологическими требованиями,
оценке качества, безопасности, обработка различными методами
экзотических и редких видов сырья: рыбы, контроль качества и
безопасность, упаковка, хранение обработанного сырья с учетом
требований к безопасности;
обеспечение ресурсосбережения в процессе обработки сырья
Содержание
подбор в соответствии с технологическими требованиями,
оценке качества, безопасности, обработка различными методами
экзотических  и редких видов сырья: нерыбного водного сырья
контроль   качества   и   безопасность,   упаковка,   хранение
обработанного сырья с учетом требований к безопасности;
обеспечение ресурсосбережения в процессе обработки сырья
Содержание
подбор в соответствии с технологическими требованиями,
оценке качества, безопасности, обработка различными методами
экзотических и редких видов сырья: дичи контроль качества и
безопасность, упаковка, хранение обработанного сырья с учетом
требований к безопасности;
обеспечение ресурсосбережения в процессе обработки сырья
6
6
6
2
2
2
10 Тема 1.7
Приготовление и
подготовка к
реализации
полуфабрикатов
из овощей и
грибов
Тема 1.8
Приготовление и
подготовка к
реализации
полуфабрикатов
из рыбы
Тема 1.9
Приготовление и
подготовка к
реализации
полуфабрикатов
из нерыбного
водного сырья
Тема 1.10
Приготовление и
подготовка к
реализации
полуфабрикатов
из мяса, дичи
7
1. Технологи обработки и
приготовления
полуфабрикатов из овощей
8
1. Технологи обработки и
приготовления
полуфабрикатов из рыбы
9
1. Технологи обработки и
приготовления
полуфабрикатов из
нерыбного водного сырья
10
1. Технологи обработки и
приготовления
полуфабрикатов из мяса,
дичи
Содержание
организация, ведения процессов приготовления согласно
заказу, подготовки к реализации и хранении полуфабрикатов для
блюд,   кулинарных   изделий   сложного   ассортимента
  из
региональных, редких и экзотических видов овощей и грибов
контроль качества и безопасности обработанного сырья и
полуфабрикатов,   хранение   готовой   продукции   с   учетом
требований к безопасности
Содержание
организация, ведения процессов приготовления согласно
заказу, подготовки к реализации и хранении полуфабрикатов для
блюд,   кулинарных   изделий   сложного   ассортимента
  из
региональных, редких и экзотических видов рыбы
контроль качества и безопасности обработанного сырья и
полуфабрикатов, хранение готовой продукции с учетом
требований к безопасности
Содержание
организация, ведения процессов приготовления согласно
заказу, подготовки к реализации и хранении полуфабрикатов для
блюд,   кулинарных   изделий   сложного   ассортимента
  из
региональных, редких и экзотических видов не рыбного водного
сырья
контроль качества и безопасности обработанного сырья и
полуфабрикатов, хранение готовой продукции с учетом
требований к безопасности
Содержание
организация, ведения процессов приготовления согласно
заказу, подготовки к реализации и хранении полуфабрикатов для
блюд,   кулинарных   изделий   сложного   ассортимента
  из
региональных, редких и экзотических видов дичи
контроль качества и безопасности обработанного сырья и
полуфабрикатов, хранение готовой продукции с учетом
6
6
6
12
11
2
2
2
2 Тема 1.11
Разработка,
адаптация
рецептур
полуфабрикатов
с учетом
потребностей
различных
категорий
потребителей,
видов и форм
обслуживания
Итоговая
аттестация
11
1. Технология разработки и
адаптации рецептур
Содержание
разработка,   адаптация   рецептур   полуфабрикатов   с
учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и
форм обслуживания;
ведение расчетов, оформлении и презентации результатов
проработки
6
2
Выдача   обучающимся   индивидуальных   заданий.   Выполнение
контрольных   теоретических   и   практических   упражнений.
Приемка и оценка выполненных заданий
12 4.  УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
4.1. Требования к материальнотехническому обеспечению
Выполнение программы учебной практики в рамках профессионального модуля ПМ.01.
«Организация   и   ведение   процессов   приготовления   и   подготовки   к   реализации
полуфабрикатов   для   блюд,
  кулинарных   изделий   сложного   ассортимента»
осуществляется в учебной мастерской колледжа.
Оборудование учебного кулинарного цеха:
моечная ванна;
жарочный шкаф;
холодильный шкаф;
микроволновая печь;
электроплита;
блендер
весы
Оснащение рабочих мест учебного кулинарного цеха
рабочие столы;
стол с мраморным покрытием;
весы настольные;
разделочные доски;
ножи поварской тройки;
щипцы универсальные;
лопатки;
веселки;
венчики;
ложки;
ножи экономной очистки овощей;
гастроемкости;
кастрюли;
сотейники;
сковороды;
4.2. Информационное обеспечение учебной практики
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернетресурсов,
дополнительной литературы
Основные источники
1. Российская   Федерация.   Законы.     О   качестве   и   безопасности   пищевых   продуктов
[Электронный ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой  1 дек.1999 г.: одобр. Советом
Федерации   23   дек.

http://docs.kodeks.ru/document/901751351
  1999   г.:   по   состоянию   на   26   дек.
  2009   г.].
2. Российская Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного питания
[Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ: [Утв. 15 авг. 1997 г. № 1036: в
ред. от 10 мая 2007 № 276]. http://ozpp.ru/laws2/postan/post7.html
13 3. ГОСТ Р 5064794 Общественное питание. Термины и определения. Введ. 1994 – 07 – 01.
М.: Издво стандартов, 1994. III, 11 с.
4. ГОСТ Р 507632007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания,
реализуемая   населению.   Общие   технические   условия   –   Введ.   2009   –   01   –   01.      М.:
Стандартинформ, 2008. III, 10 с.
5. ГОСТ   Р   507622007     Услуги   общественного   питания.   Классификация   предприятий
общественного питания. – Введ. 2009 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2008. III, 10 с.
6. ГОСТ   Р   531052008    Услуги   общественного   питания.   Технологические   документы   на
продукцию   общественного   питания.   Общие   требования   к   оформлению,   построению   и
содержанию. Введ. 2010 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2009. III, 11 с.
7. ГОСТ Р 531062008   Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь
сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания. – Введ.
2010 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2009. – III, 10 с.
8. ГОСТ Р 531042008   Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки
качества   продукции   общественного   питания.   –   Введ.   2010   –   01   –   01.   –   М.:
Стандартинформ, 2009. – III, 11 с.
9. Золин В.П. «Технологическое оборудование предприятий общественного питания»  М.:
Академия, 2015.
10. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Академия,
2016.
11. Матюхина З.П. «Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии» М.:
Академия 2014.
12. Радченко С.Н. Организация производства на предприятиях общественного питания.  М.:
Феникс, 2015..
13. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного
питания. – М.: Академия, 2016.
Дополнительные источники
1. Общественное питание. Справочник кондитера М., 2014.
2. Панова   Л.А.     Организация   производства   на   предприятиях   общественного   питания   в
экзаменационных вопросах и ответах: учеб. пособие / Л.А. Панова.  М.: Дашков и Кº,
2015. – 320 с.
3. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных   изделий для
предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ, 2015.
4. Усов В.В. Основы кулинарного мастерства: учеб пособие для сред. проф. образования /
В.В. Усов.  М.: Академия, 2014. 608с. – (Основы кулинарного мастерства).
Интернетисточники:
1. http://fcior.edu.ru/catalog/meta/5/p/page.html;
2. http://www.jurjur.ru/journals/jur22/index.html;
3. http://www.edaserver.ru/gastronom/;
4. http://www.edaserver.ru/culinaryschool/
5. chocoiatier.ru
4.3. Общие требования к организации практики
Освоению данной практики должно предшествовать изучение следующих дисциплин:
ОП.01. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве;
ОП.02. Физиология питания;
ОП.03. Организация хранения и контроль запасов и сырья;
ОП.08. Охрана труда
14 МДК 01  Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для
сложной кулинарной продукции
Учебная практика организуется в сроки, установленные графиком учебного процесса
колледжа на данный учебный год, и проводится мастерами производственного обучения в
форме практических занятий в учебнопроизводственных мастерских колледжа, в которых
для   каждого   обучающегося   оборудуется   индивидуальное   рабочее   место,   оснащенное
комплектом инструмента и принадлежностями.
Практика является обязательным разделом ОПОП и представляет собой вид учебных
занятий,   обеспечивающих   практикоориентированную   подготовку   обучающихся.   При
реализации   программы   ПМ   01   предусматривается   также   производственная   практика   (по
профилю специальности).
При   отсутствии   или   недостаточном   объеме   всего   требующегося   оборудования,   для
проведения учебной практики в соответствии с учебной программой, возможно проведение
практического обучения по всем разделам программы (или какомулибо разделу программы)
на предприятиях или в других образовательных организациях,  в специально оборудованных
помещениях,   на   основе   договоров   между   организацией,   осуществляющей   деятельность   по
образовательной программе соответствующего профиля и колледжем.
При   организации   учебной   практики   особое   внимание   обращается   на   технику
безопасности   при   работе   с   электрическим,   механическим   оборудованием,   холодильном
оборудовании.
Основным оборудованием мастерской при прохождении учебной практики жарочный шкаф;
холодильный шкаф; шкаф для расстойки; микроволновая печь; электроплита; блендер, весы.,
Рабочие места должны быть, оборудованы специальной вытяжной вентиляцией. Кроме того,
здесь должны находиться средства для пожаротушения. В мастерской должно быть место
мастера,   оснащенное   классной   доской,   демонстрационным   верстаком,   набором   образцов
типовых работ, которые обучающиеся должны выполнять в период практики, комплектами
кондитерского инвентаря, инструментов, технологическими картами, сборниками рецептур и
справочной литературой.
Каждый   обучающийся   при   выходе   на   практику   обязан   получить   своевременный
качественный  инструктаж   по   технике   безопасности,   производственной   санитарии   и
противопожарной   защите.   Ответственность   за   своевременное   проведение   инструктажа
возлагается   на   мастера   производственного   обучения   или   заведующего   мастерскими.
Инструктаж   обучающимся   желательно   проводить   в   учебных   мастерских,   оборудованных
наглядными пособиями, в форме живой беседы, подкрепляя примерами безопасных методов
работы,   а   также   подробным   разбором   случаев   нарушения   производственноучебной
дисциплины, правил и инструкций о безопасных приемах и методах работы и последствий,
которые произошли или могли произойти в результате допущенных нарушений.
Инструктаж проводится перед началом учебной практики для всех вновь прибывших
обучающийся   и   в   случаях,   когда   обучающемуся   предоставляется   новая   работа   или   при
переходе с одного оборудования на другое.
При первичном инструктаже обучающиеся получают сведения о:

  пусковых   приборов,
технологическом   процессе   и   возможных   опасностях   на   данном   рабочем   месте:
устройстве технологического оборудования, порядка подготовки к работе (проверка
исправности   оборудования,
  заземляющих   устройств,
приспособлений);
способах   применения   имеющихся   в   мастерских   средств   пожаротушения   и
сигнализации, местах их расположения;
назначении   и   правилах   пользования   предохранительным   и   индивидуальными
защитными средствами, требованиях к рабочей одежде, обуви, головным уборам и
правильном их ношении во время работы;
правильной организации и содержании рабочего места;



15 
правилах   поведения   в   мастерских,   необходимости   строгого   соблюдения
производственной дисциплины и правил внутреннего распорядка.
Проведение инструктажа регистрируется в специальном журнале, к которому должны
быть   приложены   (прошнурованы   и   пронумерованы)   все   инструкции   об   охране   труда   по
изучаемым профессиям. При применении обучающимся неправильных или опасных приемов
работы, а также нарушений производственной и технологической дисциплины с обучающимся
проводят внеочередной (внеплановый) инструктаж.
К  санитарногигиеническим   мероприятиям  по   охране   труда   относятся   обеспечение
здорового   самочувствия   работающих,   предупреждение   профессиональных   заболеваний   и
отравлений, производственного травматизма, применения средств индивидуальной защиты и
др. На организм обучающегося воздействуют различные факторы внешней среды, так же как
состояние воздушной среды, ее температуры, влажность, загрязненность пылью, вредными
парами   и   газами,   уровень   освещенности   рабочих   мест,   наличие   и   интенсивность   шума,
электромагнитных полей и др.
Противопожарные мероприятия  в учебных мастерских играют важную роль, так как
нарушение влечет за собой несчастные случаи и порчу имущества. Часто пожары возникают
от   небрежного   обращения   с   огнем,   курения,   нарушения   производственной   и   трудовой
дисциплины,   а   также   самовозгорания   твердого   минерального   топлива,   использованного
обтирочного   материала   (концов,   тряпок   и   др.),   воспламенения   смазывающих   и   горючих
жидкостей,   неисправности   электропроводки   и   многих   других   причин.   Загрязненное   и
захламленное рабочее место также способствует возникновению и распространению пожара, а
разбитые стекла в окнах – тяге воздуха и усилению огня. В случае возникновения пожара
необходимо  строго соблюдать  дисциплину и  организованность, беспрекословно  выполнять
распоряжения   мастера   производственного   обучения   и   администрации   колледжа
(предприятия).   В   учебных   мастерских   должен   находиться   полный   и   исправный   комплект
местного противопожарного оборудования и инвентаря: пожарный кран с рукавом и стволом,
пенные,   порошковые   и   углекислотные   огнетушители,   ящик   с   песком,   ведра   и   другой
инвентарь для пожаротушения. В мастерской должен висеть поэтажный план с указанием
местонахождения   пожарного  инвентаря   и   маршрутов  эвакуации   людей   из   помещения  при
возникновении пожара.
Научная организация труда  (НОТ) предусматривает создание наиболее благоприятных
условий   работы.   В   комплекс   элементов   НОТ   наряду   с   оргтехоснасткой   входят   такие
составные   элементы,   как   состояние   полов,   оснащение,   уровень   шума,   температура   и
влажность   воздуха,   окраска   помещений   и   оборудования   и   др.   Полы   учебных   мастерских
должны   удовлетворять   следующим   требованиям:   прочности,   малой   истираемости,
достаточному   сопротивлению   ударам   и   прочим   механическим   воздействиям,   не   выделять
пыли, легко поддаваться ремонту, чистке, мытью, не создавать шума при ходьбе, обладать
стойкостью к химическому воздействию кислот, щелочей эмульсий и минеральных масел.
4.4. Кадровое обеспечение учебной практики
Требования   к   квалификации   педагогических   кадров,
руководство учебной практикой:
  осуществляющих
Требования   к   квалификации   педагогических   кадров,   обеспечивающих   обучение   по
междисциплинарному курсу и профессиональному модулю: среднее профессиональное или
высшее   профессиональное   образование,   соответствующее   профилю   преподаваемого
междисциплинарного   курса     и   профессионального   модуля.   Мастера   производственного
обучения:   наличие   5–6   квалификационного   разряда.     Опыт   деятельности   в   предприятиях
общественного питания является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение
обучающимся  профессионального  цикла,  эти преподаватели и мастера производственного
обучения должны обязательно проходить стажировку в профильных организациях не реже
1 раза в 3 года.
16 5.  КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Контроль   и   оценка   результатов   освоения   учебной   практики   осуществляется
преподавателем   (мастером   производственного   обучения)   в   процессе   проведения
практических занятий, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий.
Таблица 4
Результаты
(освоенные
профессиональн
ые компетенции)
ПК 1.1
Организовывать
подготовку
рабочих мест,
оборудования,
сырья,
материалов для
приготовления
полуфабрикатов
в соответствии с
инструкциями и
регламентами
Основные показатели оценки результата
обеспечивать   наличие,   контролировать
хранение сырья, продуктов и материалов с учетом
нормативов,
  требований   к   безопасности;
контролировать   ротацию   неиспользованного
сырья в процессе производства;
составлять   заявку
  и   обеспечивать
получение   продуктов   для   производства
полуфабрикатов   по   количеству   и   качеству,   в
соответствии с заказом;
оценивать качество и безопасность сырья,
продуктов, материалов;
распределять   задания   между   подчиненными   в
соответствии с их квалификацией;
объяснять   правила   и   демонстрировать
приемы безопасной эксплуатации, контролировать
выбор   и   рациональное   размещение   на   рабочем
месте
  производственного   инвентаря   и
технологического   оборудования   посуды,   сырья,
материалов   в   соответствии   с   видом   работ
требованиями
регламентов,
стандартов чистоты;
инструкций,

контролировать   соблюдение   правил
техники   безопасности,   пожарной   безопасности,
охраны труда на рабочем месте;
контролировать своевременность текущей
уборки   рабочих   мест   в   соответствии   с
инструкциями   и   регламентами,   стандартами
чистоты,
за
несоблюдение
санитарногигиенических
требований,   техники   безопасности,   пожарной
безопасности в процессе работы;
  разъяснять   ответственность

демонстрировать   приемы   рационального
размещения   оборудования   на   рабочем   месте
повара;
контролировать,   осуществлять
  упаковку,
маркировку,   складирование,   неиспользованного
сырья, пищевых продуктов с учетом требований
по безопасности, сроков  хранения

17
Формы и методы
контроля и оценки
Экспертная оценка
результатов
деятельности
обучающихся в
процессе освоения
образовательной
программы:
 на практических
занятиях (при
решении
ситуационных
задач, участии в
деловых играх: при
подготовке и
участии в
семинарах, при
подготовке
рефератов,
докладов и т.д.;
При выполнении
работ на различных
этапах
производственной
практики;
при выполнении и
защите
лабораторных и
практических
работ;
 при проведении:
 контрольных
работ,
тестирования,
зачетов, экзамена
по
междисциплинарно
му курсу, экзамена
(квалификационног ПК 1.2
Осуществлять
обработку,
подготовку
экзотических и
редких видов
сырья: овощей,
грибов, рыбы,
нерыбного
водного сырья,
дичи
о) по модулю
оценивать   качество   и   соответствие
технологическим   требованиям   экзотических   и
редких   видов   сырья:   овощей,   грибов,   рыбы,
нерыбного   водного   сырья,   дичи;   распознавать
недоброкачественные продукты;
контролировать
рациональное
использование сырья, продуктов и материалов с
учетом нормативов;

определять   степень   зрелости,   кондицию,
сортность сырья, в т.ч. регионального, выбирать
соответствующие методы обработки, определять
кулинарное назначение;
контролировать,
осуществлять
сырья,
размораживание
вымачивание соленой рыбы, замачивания сушеных
овощей, грибов   различными способами с учетом
требований   по   безопасности   и   кулинарного
назначения;
замороженного

применять   регламенты,
  стандарты   и
нормативнотехническую документацию;
контролировать,
  осуществлять   выбор,
комбинирование, применение различных методов
обработки,   подготовки   экзотических   и   редких
видов   сырья   с   учетом   его   вида,   кондиции,
размера,   технологических   свойств,   кулинарного
назначения;

складирование,
контролировать, осуществлять   упаковку,
хранение
маркировку,
обработанного   сырья   с   учетом   требований   к
безопасности;
контролировать   соблюдение   правил   утилизации
непищевых отходов

18 ПК 1.3.
Проводить
приготовление и
подготовку к
реализации
полуфабрикатов
для блюд,
кулинарных
изделий сложного
ассортимента
контролировать,   осуществлять   выбор,
применение, комбинирование различных способов
приготовления полуфабрикатов из экзотических и
редких   видов   сырья:   овощей,   грибов,   рыбы,
нерыбного   водного   сырья,
  дичи   для
приготовления   сложных   блюд   с   учетом
требований   к   качеству   и   безопасности   пищевых
продуктов и согласно заказу;

правил
контролировать,
осуществлять
соблюдение
сочетаемости,
взаимозаменяемости   основного   сырья   и
дополнительных   ингредиентов,
  применения
специй, приправ, пряностей;

владеть,
  контролировать   применение
техники
  работы   с   ножом   при   нарезке,
измельчении вручную рыбы, мяса, филитировании
рыбы,   выделении   и   зачистке   филе   птицы,
пернатой дичи, порционировании птицы, пернатой
дичи;
выбирать в зависимости от кондиции, вида
сырья,   требований   заказа,   применять   техники
  формования,
шпигования,
панирования,

способами
полуфабрикатов   из   рыбы,   мяса,   птицы,   дичи
целиком или порционными кусками;
  фарширования,
различными

готовить   кнельную   массу,   формовать
кнели, фаршировать кнельной массой;
контролировать,   осуществлять   выбор,
подготовку пряностей и приправ, их хранение в
измельченном виде;
проверять
полуфабрикатов
упаковкой на вынос;

качество
готовых
  перед   комплектованием,

контролировать   выбор   материалов,
посуды,   контейнеров     для   упаковки,   эстетично
упаковывать на вынос;
контролировать   соблюдение   условий,
  товарного   соседства
упакованных

сроков   хранения,
скомплектованных,
полуфабрикатов;
контролировать   соблюдение
  выхода
готовых   полуфабрикатов   при   порционировании
(комплектовании);
применять различные техники   порционирования
(комплектования)   полуфабрикатов   с   учетом
ресурсосбережения
19 ПК 1.4.
Осуществлять
разработку,
адаптацию
рецептур
полуфабрикатов с
учетом
потребностей
различных
категорий
потребителей,
видов и форм
обслуживания
подбирать   тип   и   количество   продуктов,
вкусовых, ароматических, красящих веществ для
разработки   рецептуры   с   учетом   особенностей
заказа, требований по безопасности продукции;
соблюдать   баланс   жировых   и   вкусовых
компонентов;
выбирать форму, текстуру   п/ф с учетом

способа последующей термической обработки;
комбинировать
методы
приготовления п/ф с учетом особенностей заказа,
кондиции   сырья,   требований   к   безопасности
готовой продукции;
разные
проводить   проработку   новой   или
адаптированной   рецептуры   и   анализировать
результат,
направления
корректировки рецептуры;
определять
изменять   рецептуры   полуфабрикатов   с
  сезонности,
учетом   особенностей   заказа,
кондиции, размера, формы сырья;
количество
рассчитывать
сырья,
продуктов,   массу   готового   полуфабриката   по
действующим методикам, с учетом норм отходов
и  потерь  при  обработке сырья  и  приготовлении
полуфабрикатов;

оформлять   акт   проработки   новой   или
адаптированной рецептуры;
представлять   результат   проработки
(полуфабрикат,   разработанную   документацию)
руководству;
проводить
для
представления   результатов   разработки   новой
рецептуры
мастеркласс

20 Формы и методы контроля и оценки результатов практики должны позволять проверять у
обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие
общих компетенций и обеспечивающих их умений.
Таблица 5
Результаты
(освоенные общие
компетенции)
ОК 1. Понимать сущность и
социальную значимость своей
будущей профессии, проявлять к
ней устойчивый интерес
ОК 2. Организовывать
собственную деятельность,
выбирать типовые методы и
способы выполнения
профессиональных задач,
оценивать их эффективность и
качество
ОК 3. Принимать решения в
стандартных и нестандартных
ситуациях и нести за них
ответственность
ОК 4. Осуществлять поиск и
использование информации,
необходимой для эффективного
выполнения профессиональных
задач, профессионального и
личностного развития
ОК 5. Использовать
информационно
коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности
ОК 6. Работать в коллективе и в
команде, эффективно общаться
с коллегами, руководством,
потребителями
ОК 7. Брать на себя
ответственность за работу членов
команды (подчиненных), результат
выполнения заданий
ОК 8. Самостоятельно
определять задачи
профессионального и
личностного развития,
заниматься самообразованием,
Основные показатели
результатов подготовки
Формы и методы
контроля
 демонстрация интереса к
будущей профессии.
 обоснование выбора и
применения методов и способов
решения профессиональных задач
в области разработки
технологических процессов;
 демонстрация эффективности и
качества выполнения
профессиональных задач
 демонстрация способности
принимать решения в
стандартных и нестандартных
ситуациях и нести за них
ответственность.
 нахождение и использование
информации для эффективного
выполнения профессиональных
задач, профессионального и
личностного развития.
 демонстрация навыков
использования информационно
коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
 взаимодействие с
обучающимися, преподавателями
и мастерами в ходе обучения.
 проявление ответственности за
работу подчиненных, результат
выполнения заданий.
 планирование обучающимся
повышения личностного и
квалификационного уровня.
Экспертная оценка
результатов
деятельности
обучающихся в
процессе освоения
образовательной
программы:
 на практических
занятиях (при
решении
ситуационных задач,
участии в деловых
играх: при
подготовке и
участии в семинарах,
при подготовке
рефератов, докладов
и т.д.;
При выполнении и
защите курсовой
работы;
При выполнении
работ на различных
этапах
производственной
практики;
при выполнении и
защите
лабораторных и
практических работ;
 при проведении:
 контрольных работ,
тестирования,
зачетов, экзамена по
 по
междисциплинарном
у  курсу, экзамена
(квалификационного
) по модулю
21 осознанно планировать
повышение квалификации
ОК 9. Ориентироваться в
условиях частой смены
технологий в профессиональной
деятельности
ОК 10. Исполнять воинскую
обязанность, в том числе с
применением полученных
профессиональных знаний (для
юношей)
 проявление интереса к
инновациям в области
профессиональной деятельности.
 демонстрация готовности к
исполнению воинской
обязанности.
22

file_name: Учебная практика приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.docx

description:
Итоговая аттестация:
8

intro:
Рабочая программа учебной практики – является составной частью основной профессиональной образовательной программы (ОПОП) в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.15 ПОВАРСКОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО
 углубленной  подготовки в части освоения основных видов профессиональной деятельности (ВПД): Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента, и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).
Рабочая программа учебной практики может быть использована в дополнительном профессиональном образовании в области «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента», а также при освоении основной профессиональной программы СПО базовой подготовки.
Учебная практика направлена на формирование у обучающихся умений, приобретение первоначального практического опыта и реализуется в рамках модулей ОПОП СПО по основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной специальности.

 Место учебной практики в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Учебная практика входит в профессиональный цикл ОПОП и осваивается в рамках профессионального модуля ПМ.01. «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента».презентация

доп. образование взрослых

group: Другое

title: презентация программы учебной практике по приготовлению полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции


extracted_text:
+№+№
№№
Тема урока
Тема урока
Сабақ тақырыбы
Сабақ тақырыбы
Колво часов
Колво часов
сағат
сағат
ССрокироки
мерзімі
мерзімі
1 тоқсан / 1 четверть / 1 term
(16 сағат / 16 часов / 16 hours)
Грамматика
Грамматика
Грамматика
Грамматика
UnitUnit 1:
 1: Health
Health. . Healthy
Healthy  lifelife. . TheThe  rolerole  ofof  medicine
  Здоровье. Здоровый образ жизни. Роль медицины в нашей жизни.
Здоровье. Здоровый образ жизни. Роль медицины в нашей жизни.
medicine  inin  ourour  lifelife. . Traditional and alternative medicine.
Traditional and alternative medicine.
 Традиционная и нетрадиционная медицина. (10 часов)
 Традиционная и нетрадиционная медицина. (10 часов)
1 Diagnostic test
2
Talking about you.
Рассказ о себе.
1
1
3 Health problems. Presentation of the new lexical material.
Проблемы со здоровьем. Знакомство с новой
лексикой.
4 Health habits.
5
6
Здоровые привычки.
The Present Perfect Continuous Tense
Настоящее совершенное продолженное время.
To be or not to be a vegetarian?
Быть или не быть вегетарианцем?
8
7 Are you fit?
Ты здоров?
Sport is my life!
Спорт – это моя жизнь!
Project Work “I choose Healthy Life”.
Project Work “I choose Healthy Life”.
Проект «Я выбираю здоровый образ жизни».
Проект «Я выбираю здоровый образ жизни».
Laugh is the best medicine.
Смех – лучшее лекарство.
9
10
1
1
1
1
1
1
1
1
Grammar Revision
Present Simple
Present Perfect Continuous
Statements, Negatives and Questions
Present Perfect Continuous
Word Formation
Present Perfect
Present Perfect Continuous
Nouns, Verbs, Adjectives, word formation
Grammar Revision
Present Perfect Continuous, Past Simple Active
Unit 2: Leisure time. Teenagers’ interests in Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Unit 2: Leisure time. Teenagers’ interests in Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Досуг. Интересы и увлечения подростков в Казахстане и странах изучаемого языка. (8 часов)
Досуг. Интересы и увлечения подростков в Казахстане и странах изучаемого языка. (8 часов)
11 What do you do for fun? Leisure activities.
1
Past Perfect Active
12
Как ты развлекаешься? Виды досуга.
The   Past   Perfect   Tense   (Active   voice).   Sequence   of
Tenses. Прошедшее совершенное время.
13 Watching TV.
Телевидение.
1
1
Past Perfect Active
Past Perfect Passive 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Past Perfect Passive
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Past Perfect Active
Past Perfect Passive
Present Simple
Present Perfect
Present Simple
Present Perfect
Present Simple
Numerals
“So do I”, “Neither do I”
First Conditional
Second Conditional
Phrasal verbs
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
чтения №1.
 №1.
Art. Искусство.
Контроль  чтения
Контроль
Parties. Вечеринки.
Контроль аудирования №1.
Контроль аудирования №1.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №1.
Итоговая контрольная работа №1.
1
1
1
2 тоқсан / 2 четверть / 2 term
(16 сағат / 16 часов / 16 hours)
Are   you   a   Web   user?  Ты   пользуешься   Вебкамерой?
Контроль говорения №1.
Контроль говорения №1.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №1.
Итоговая контрольная работа №1.
The Past Perfect Passive Tense.
Контроль письма №1.
 №1.
Контроль письма
 3: Education
UnitUnit 3:
Education. . The System of primary, secondary and higher education in the Republic of Kazakhstan and Englishspeaking countries. Types of
The System of primary, secondary and higher education in the Republic of Kazakhstan and Englishspeaking countries. Types of
Образование. Система начального, среднего, профессионального и технического образования в Казахстане и странах изучаемого языка.
Образование. Система начального, среднего, профессионального и технического образования в Казахстане и странах изучаемого языка.
schools.
schools.
Типы школ.
Типы школ.
 Престижные учреждения образования в нашей стране и странах изучаемого языка. (7 часов)
 Престижные учреждения образования в нашей стране и странах изучаемого языка. (7 часов)
The system of education in the Republic of Kazakhstan.
Система образования РК.
The system of education in GB and the USA.
Система образования Великобритании и США.
A typical school day.
Обычный школьный день.
Learning languages.
Изучение языков.
If I were a millionaire… Studying abroad.
Если бы я был миллионером…
Обучение за границей.
Choosing schools. Types of schools.
Выбор школы. Виды школ.
26
Job description.
Unit 4: Jobs. Jobs of the future.
Unit 4: Jobs. Jobs of the future.
будущего. (7
Профессии  будущего
Профессии. . Профессии
Профессии
. (7 часов
часов))
Phrasal Verbs 27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
Описание профессий.
The most important things in a job.
Самое главное в выборе профессии.
A parttime job. Временная работа.
Контроль чтения №2.
Контроль чтения №2.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №2
Итоговая контрольная работа №2
Jobs of the future. Профессии будущего.
Контроль говорения №2.
Контроль говорения №2.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №3
Итоговая контрольная работа №3
Job interview. Job application.
Заявление о приёме на работу. Интервью.
1
1
1
1
1
1
Degrees of comparison
The Gerund, Present Simple/Continuous
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Modal   Verbs,   Revision   of   tenses   and   Comparison
Degrees (Adjectives)
3 тоқсан / 3 четверть / 3 term
(20 сағат / 20 часов / 20 hours)
UnitUnit 5:
 5: Travelling
Travelling. . The most famous travelers of Englishspeaking countries.
The most famous travelers of Englishspeaking countries.
The most famous tourist routes in Kazakhstan and Englishspeaking countries. Kinds of transport.
The most famous tourist routes in Kazakhstan and Englishspeaking countries. Kinds of transport.
  Путешествие
Путешествие. . Знаменитые
Знаменитые  путешественники
путешественники  стран
стран  изучаемого
изучаемого  языка
языка. .
Популярные  туристические
Популярные
туристические  маршруты
Казахстане  ии  странах
странах  изучаемого языка.
изучаемого языка.
маршруты  вв  Казахстане
Виды транспорта. (10 часов)
Виды транспорта. (10 часов)
Dream vacation.
Путешествие моей мечты.
The Gerund.
Герундий.
London. Transport in London.
Лондон. Транспорт в Лондоне.
Trains.
Поезда.
Enjoy your flight!
Наслаждайтесь полётом!
Работа с текстом
«Трагедия в воздухе».
Tours you will never forget.
Поездка, которую не забыть.
Travelling round the Englishspeaking countries.
Путешествие по англоговорящим странам.
1
1
1
1
1
1
1
1
 Vocation. Countries. Cities. Sights. Accomodation.
 “go on + Gerund”, “give up + Gerund”
The Gerund
Articles with geographical names, prepositions
Grammar Revision
Grammar Revision
This – these, that – those, here  there
Grammar Revision 41
42
Present   Simple   Passive.   Present  Continuous  Passive.
Настоящее   простое   и   продолженное   время   в
пассивном залоге.
TestTest  yourself
yourself..
Лексикограмматический тест №3.
Лексикограмматический тест №3.
1
1
Present Simple Passive,  Present Continuous Passive
Revision of Tenses. Lexics
UnitUnit 6:
 6: Theatre
Theatre  andand  cinema
cinema. . Music. Styles of music, musical instruments.
Music. Styles of music, musical instruments.
Outstanding people in Arts of The Republic of Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Outstanding people in Arts of The Republic of Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Театр и кино. Музыка. Музыкальные жанры, инструменты.
Театр и кино. Музыка. Музыкальные жанры, инструменты.
Выдающиеся деятели искусства Казахстана и стран изучаемого языка. (10 часов)
Выдающиеся деятели искусства Казахстана и стран изучаемого языка. (10 часов)
Present Perfect Active
1
43 Movies.
44
Художественные фильмы и сериалы.
Famous actors and actresses.
Знаменитые актёры и актрисы.
45 Music keeps me happy!
Музыка меня вдохновляет!
46 Museums in Kazakhstan. Музеи Казахстана.
Контроль чтения №3.
Project Work “My favourite actress / actor”.
Project Work “My favourite actress / actor”.
Проект “Моя лябимая актриса / актёр”.
Проект “Моя лябимая актриса / актёр”.
Контроль говорения №3.
Контроль говорения №3.
Brilliant composers.
Великолепные композиторы.
Theatres.
Театры.
Контроль аудирования и письма №33..
Контроль аудирования и письма №
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №5.
Итоговая контрольная работа №5.
Outstanding people in Arts of Kazakhstan, Great Britain
and   the   USA.
 Выдающиеся  деятели  искусства
Казахстана, Великобритании и США.
47
48
49
50
51
52
53
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Present Perfect Passive
Present Perfect Passive
Present Perfect Continuous
Grammar Revision
Present Perfect
Present Perfect Continuous
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Presentation of the new lexical material.
1
Grammar Revision
Unit 7: Mass Media. The role of advertisement in social life.
Unit 7: Mass Media. The role of advertisement in social life.
Средства массовой информации. Роль рекламы в жизни общества. (8 часов)
Средства массовой информации. Роль рекламы в жизни общества. (8 часов)
4 тоқсан / 4 четверть / 4 term
(16 сағат / 16 часов / 16 hours) Презентация новой лексики.
54 Mass media.
55
56
57
58
Средства массовой информации.
Information technology.
Информационные технологии.
Newspapers.
Газеты. Пресса.
Television.
Телевидение.
Internet.
Интернет.
59 Word Formation.
Словообразование.
Test yourself.
Test yourself.
Лексикограмматический
Лексико
грамматический  тест
тест №4.
 №4.
1
1
1
1
1
1
1
Future Perfect Active,
Sequence of Tenses
Future Perfect Passive,
Sequence of Tenses
Sequence of Tenses
Sequence of Tenses
Sequence of Tenses
Word Formation.
Prefixes and Suffixes.
Revision of Tenses. Lexics
60
61
62
63
64
65
66
67
68
Unit 8: Environment. Ecological problems in Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Unit 8: Environment. Ecological problems in Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Окружающая  среда
Окружающая
среда. . Экологические проблемы Казахстана и стран изучаемого языка. (8 часов)
Экологические проблемы Казахстана и стран изучаемого языка. (8 часов)
1
Present Simple Active / Passive, Word formation
Save the nature! New lexical material.
Берегите природу! Знакомство с новой лексикой.
The Earth.
Планета Земля.
Environmental problems.
Проблемы окружающей среды.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №66
Итоговая контрольная работа №
Present, Past and Future Simple Passive. Простое время
в пассивном залоге. Контроль
The Earth Day. День Земли.
Контроль чтения и говорения №4.
Контроль чтения и говорения №4.
Garbage disposal. Уничтожение мусора.
Контроль аудирования №4.
Контроль аудирования №4.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №7.
Итоговая контрольная работа №7.
Let’s think of the future.
Давайте подумаем о будущем.
Контроль  письма
письма №4.
 №4.
1
1
1
1
1
1
1
Sequence of Tenses,
Grammar Revision
Present Simple
Present Perfect
Simple Passive
Word formation,
Sequence of Tenses
Sequence of Tenses,
Grammar Revision
Grammar Revision
Sequence of Tenses,
Grammar Revision

title: Календарно - тематическое планирование


description:
+№+№
№№
Тема урока
Тема урока
Сабақ тақырыбы
Сабақ тақырыбы
Колво часов
Колво часов
сағат
сағат
ССрокироки
мерзімі
мерзімі
1 тоқсан / 1 четверть / 1 term
(16 сағат / 16 часов / 16 hours)
Грамматика
Грамматика
Грамматика
Грамматика
UnitUnit 1:
 1: Health
Health. . Healthy
Healthy  lifelife. . TheThe  rolerole  ofof  medicine
  Здоровье. Здоровый образ жизни. Роль медицины в нашей жизни.
Здоровье. Здоровый образ жизни. Роль медицины в нашей жизни.
medicine  inin  ourour  lifelife. . Traditional and alternative medicine.
Traditional and alternative medicine.
 Традиционная и нетрадиционная медицина. (10 часов)
 Традиционная и нетрадиционная медицина. (10 часов)
1 Diagnostic test
2
Talking about you.
Рассказ о себе.
1
1
3 Health problems. Presentation of the new lexical material.
Проблемы со здоровьем. Знакомство с новой
лексикой.
4 Health habits.
5
6
Здоровые привычки.
The Present Perfect Continuous Tense
Настоящее совершенное продолженное время.
To be or not to be a vegetarian?
Быть или не быть вегетарианцем?
8
7 Are you fit?
Ты здоров?
Sport is my life!
Спорт – это моя жизнь!
Project Work “I choose Healthy Life”.
Project Work “I choose Healthy Life”.
Проект «Я выбираю здоровый образ жизни».
Проект «Я выбираю здоровый образ жизни».
Laugh is the best medicine.
Смех – лучшее лекарство.
9
10
1
1
1
1
1
1
1
1
Grammar Revision
Present Simple
Present Perfect Continuous
Statements, Negatives and Questions
Present Perfect Continuous
Word Formation
Present Perfect
Present Perfect Continuous
Nouns, Verbs, Adjectives, word formation
Grammar Revision
Present Perfect Continuous, Past Simple Active
Unit 2: Leisure time. Teenagers’ interests in Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Unit 2: Leisure time. Teenagers’ interests in Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Досуг. Интересы и увлечения подростков в Казахстане и странах изучаемого языка. (8 часов)
Досуг. Интересы и увлечения подростков в Казахстане и странах изучаемого языка. (8 часов)
11 What do you do for fun? Leisure activities.
1
Past Perfect Active
12
Как ты развлекаешься? Виды досуга.
The   Past   Perfect   Tense   (Active   voice).   Sequence   of
Tenses. Прошедшее совершенное время.
13 Watching TV.
Телевидение.
1
1
Past Perfect Active
Past Perfect Passive

description:
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Past Perfect Passive
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Past Perfect Active
Past Perfect Passive
Present Simple
Present Perfect
Present Simple
Present Perfect
Present Simple
Numerals
“So do I”, “Neither do I”
First Conditional
Second Conditional
Phrasal verbs
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
чтения №1.
 №1.
Art. Искусство.
Контроль  чтения
Контроль
Parties. Вечеринки.
Контроль аудирования №1.
Контроль аудирования №1.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №1.
Итоговая контрольная работа №1.
1
1
1
2 тоқсан / 2 четверть / 2 term
(16 сағат / 16 часов / 16 hours)
Are   you   a   Web   user?  Ты   пользуешься   Вебкамерой?
Контроль говорения №1.
Контроль говорения №1.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №1.
Итоговая контрольная работа №1.
The Past Perfect Passive Tense.
Контроль письма №1.
 №1.
Контроль письма
 3: Education
UnitUnit 3:
Education. . The System of primary, secondary and higher education in the Republic of Kazakhstan and Englishspeaking countries. Types of
The System of primary, secondary and higher education in the Republic of Kazakhstan and Englishspeaking countries. Types of
Образование. Система начального, среднего, профессионального и технического образования в Казахстане и странах изучаемого языка.
Образование. Система начального, среднего, профессионального и технического образования в Казахстане и странах изучаемого языка.
schools.
schools.
Типы школ.
Типы школ.
 Престижные учреждения образования в нашей стране и странах изучаемого языка. (7 часов)
 Престижные учреждения образования в нашей стране и странах изучаемого языка. (7 часов)
The system of education in the Republic of Kazakhstan.
Система образования РК.
The system of education in GB and the USA.
Система образования Великобритании и США.
A typical school day.
Обычный школьный день.
Learning languages.
Изучение языков.
If I were a millionaire… Studying abroad.
Если бы я был миллионером…
Обучение за границей.
Choosing schools. Types of schools.
Выбор школы. Виды школ.
26
Job description.
Unit 4: Jobs. Jobs of the future.
Unit 4: Jobs. Jobs of the future.
будущего. (7
Профессии  будущего
Профессии. . Профессии
Профессии
. (7 часов
часов))
Phrasal Verbs

description:
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
Описание профессий.
The most important things in a job.
Самое главное в выборе профессии.
A parttime job. Временная работа.
Контроль чтения №2.
Контроль чтения №2.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №2
Итоговая контрольная работа №2
Jobs of the future. Профессии будущего.
Контроль говорения №2.
Контроль говорения №2.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №3
Итоговая контрольная работа №3
Job interview. Job application.
Заявление о приёме на работу. Интервью.
1
1
1
1
1
1
Degrees of comparison
The Gerund, Present Simple/Continuous
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Modal   Verbs,   Revision   of   tenses   and   Comparison
Degrees (Adjectives)
3 тоқсан / 3 четверть / 3 term
(20 сағат / 20 часов / 20 hours)
UnitUnit 5:
 5: Travelling
Travelling. . The most famous travelers of Englishspeaking countries.
The most famous travelers of Englishspeaking countries.
The most famous tourist routes in Kazakhstan and Englishspeaking countries. Kinds of transport.
The most famous tourist routes in Kazakhstan and Englishspeaking countries. Kinds of transport.
  Путешествие
Путешествие. . Знаменитые
Знаменитые  путешественники
путешественники  стран
стран  изучаемого
изучаемого  языка
языка. .
Популярные  туристические
Популярные
туристические  маршруты
Казахстане  ии  странах
странах  изучаемого языка.
изучаемого языка.
маршруты  вв  Казахстане
Виды транспорта. (10 часов)
Виды транспорта. (10 часов)
Dream vacation.
Путешествие моей мечты.
The Gerund.
Герундий.
London. Transport in London.
Лондон. Транспорт в Лондоне.
Trains.
Поезда.
Enjoy your flight!
Наслаждайтесь полётом!
Работа с текстом
«Трагедия в воздухе».
Tours you will never forget.
Поездка, которую не забыть.
Travelling round the Englishspeaking countries.
Путешествие по англоговорящим странам.
1
1
1
1
1
1
1
1
 Vocation. Countries. Cities. Sights. Accomodation.
 “go on + Gerund”, “give up + Gerund”
The Gerund
Articles with geographical names, prepositions
Grammar Revision
Grammar Revision
This – these, that – those, here  there
Grammar Revision

description:
41
42
Present   Simple   Passive.   Present  Continuous  Passive.
Настоящее   простое   и   продолженное   время   в
пассивном залоге.
TestTest  yourself
yourself..
Лексикограмматический тест №3.
Лексикограмматический тест №3.
1
1
Present Simple Passive,  Present Continuous Passive
Revision of Tenses. Lexics
UnitUnit 6:
 6: Theatre
Theatre  andand  cinema
cinema. . Music. Styles of music, musical instruments.
Music. Styles of music, musical instruments.
Outstanding people in Arts of The Republic of Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Outstanding people in Arts of The Republic of Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Театр и кино. Музыка. Музыкальные жанры, инструменты.
Театр и кино. Музыка. Музыкальные жанры, инструменты.
Выдающиеся деятели искусства Казахстана и стран изучаемого языка. (10 часов)
Выдающиеся деятели искусства Казахстана и стран изучаемого языка. (10 часов)
Present Perfect Active
1
43 Movies.
44
Художественные фильмы и сериалы.
Famous actors and actresses.
Знаменитые актёры и актрисы.
45 Music keeps me happy!
Музыка меня вдохновляет!
46 Museums in Kazakhstan. Музеи Казахстана.
Контроль чтения №3.
Project Work “My favourite actress / actor”.
Project Work “My favourite actress / actor”.
Проект “Моя лябимая актриса / актёр”.
Проект “Моя лябимая актриса / актёр”.
Контроль говорения №3.
Контроль говорения №3.
Brilliant composers.
Великолепные композиторы.
Theatres.
Театры.
Контроль аудирования и письма №33..
Контроль аудирования и письма №
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №5.
Итоговая контрольная работа №5.
Outstanding people in Arts of Kazakhstan, Great Britain
and   the   USA.
 Выдающиеся  деятели  искусства
Казахстана, Великобритании и США.
47
48
49
50
51
52
53
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Present Perfect Passive
Present Perfect Passive
Present Perfect Continuous
Grammar Revision
Present Perfect
Present Perfect Continuous
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Grammar Revision
Presentation of the new lexical material.
1
Grammar Revision
Unit 7: Mass Media. The role of advertisement in social life.
Unit 7: Mass Media. The role of advertisement in social life.
Средства массовой информации. Роль рекламы в жизни общества. (8 часов)
Средства массовой информации. Роль рекламы в жизни общества. (8 часов)
4 тоқсан / 4 четверть / 4 term
(16 сағат / 16 часов / 16 hours)

description:
Презентация новой лексики.
54 Mass media.
55
56
57
58
Средства массовой информации.
Information technology.
Информационные технологии.
Newspapers.
Газеты. Пресса.
Television.
Телевидение.
Internet.
Интернет.
59 Word Formation.
Словообразование.
Test yourself.
Test yourself.
Лексикограмматический
Лексико
грамматический  тест
тест №4.
 №4.
1
1
1
1
1
1
1
Future Perfect Active,
Sequence of Tenses
Future Perfect Passive,
Sequence of Tenses
Sequence of Tenses
Sequence of Tenses
Sequence of Tenses
Word Formation.
Prefixes and Suffixes.
Revision of Tenses. Lexics
60
61
62
63
64
65
66
67
68
Unit 8: Environment. Ecological problems in Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Unit 8: Environment. Ecological problems in Kazakhstan and Englishspeaking countries.
Окружающая  среда
Окружающая
среда. . Экологические проблемы Казахстана и стран изучаемого языка. (8 часов)
Экологические проблемы Казахстана и стран изучаемого языка. (8 часов)
1
Present Simple Active / Passive, Word formation
Save the nature! New lexical material.
Берегите природу! Знакомство с новой лексикой.
The Earth.
Планета Земля.
Environmental problems.
Проблемы окружающей среды.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №66
Итоговая контрольная работа №
Present, Past and Future Simple Passive. Простое время
в пассивном залоге. Контроль
The Earth Day. День Земли.
Контроль чтения и говорения №4.
Контроль чтения и говорения №4.
Garbage disposal. Уничтожение мусора.
Контроль аудирования №4.
Контроль аудирования №4.
PostPost  TestTest. .
Итоговая контрольная работа №7.
Итоговая контрольная работа №7.
Let’s think of the future.
Давайте подумаем о будущем.
Контроль  письма
письма №4.
 №4.
1
1
1
1
1
1
1
Sequence of Tenses,
Grammar Revision
Present Simple
Present Perfect
Simple Passive
Word formation,
Sequence of Tenses
Sequence of Tenses,
Grammar Revision
Grammar Revision
Sequence of Tenses,
Grammar Revision

title: Календарно - тематическое планирование


extracted_text:
Технология.
Урок 20.
Тема: Фактура металла
(проектирование, конструирование, технологии обработки)
(Учебник, с. 37–39)
Цели:
1. Ознакомить со свойствами тонкого металла и технологическими приёмами его обработки (чеканки).
2. Учить использовать собственные фантазии для создания целостного образа.
3. Учить использовать свои знания и умения в новых ситуациях, проводить аналогии.
4. Развивать умение рассуждать, обсуждать, анализировать, выполнять работу с опорой на схемы и инструкционные
карты.
5. Развивать художественные и конструкторскотехнологические способности.
Оборудование: рабочее место для работы с тонким металлом.
Этапы урока
Актуализация
знаний.
Ход урока
2
Беседа.
(Учебник, с. 35)
Фольга появилась в XIX в., когда металл стали раскатывать на блюминге.
Раньше металл плющили до тонкости фольги молотком, поэтому она была
очень дорогой и применялась редко, например, на окладах к иконам.
Металлопластика очень похожа на чеканку, только её выполняют
специальным инструментом – давильником. Для работы с очень тонкой
фольгой в качестве давильника можно использовать простую шариковую
ручку или обыкновенный грифельный карандаш.
Формирование УУД и ТООУ
Познавательные УУД
1. Формируем  умение извлекать
информацию из схем,
иллюстраций.
2. Формируем умение
представлять информацию в
виде схемы.
3. Формируем умение выявлять
сущность особенности объектов.
4. Формируем умение на основе Рельефы из фольги могут служить украшением альбомов, оригинальных
поздравительных открыток; ими можно декорировать шкатулки, блюда,
вывески, книги, номера и таблички на дверях квартиры или дома.
Металлопластика может быть включена в изделие как в виде цельной
пластины, так и в виде композиции из отдельных элементов (рис. 1).
Заготовками могут служить металлические крышечки от пластмассовых
ёмкостей для сметаны, йогуртов, джемов, тюбики от зубной пасты,
металлические банки от пива, соков и других напитков. Можно
использовать просто тонкий листовой алюминий, медь, латунь и прочие
мягкие металлы.
 4
Постановка
учебной
проблемы.
1. Проблемы урока.
– Каковы физические и технологические свойства тонкого металла?
– Как изготовить из металла рельефные изображения?
2. Анализ образца (учебник, с. 37, 39).
– Как называется изделие, каково его назначение?
– Каковы конструктивные особенности изделий из тонкого металла?
(Металлическая пластина с рельефом и картонная основаподкладка.)
– Как перенести контур рисунка на поверхность металла?
(Нарисовать от руки, разметить по шаблону.)
– Что вы умеете? Чего не знаете, не умеете? Чему надо научиться?
3. Конструкторскотехнологические задачи (проблемные ситуации):
– Что и как можно сделать, чтобы соединить металлическую деталь с
картонной основой? (Взять картонную основу меньшего размера и загнуть
края металла.)
– Как получить ровные края панно при сгибании металла? (Использовать
анализа объектов делать выводы.
5. Формируем умение обобщать
и классифицировать по
признакам.
6. Формируем умение находить
ответы на вопросы в
иллюстрации.
Коммуникативные УУД
1. Формируем умение слушать и
понимать других.
2. Формируем умение строить
речевое высказывание в
соответствии с поставленными
задачами.
3. Формируем умение
оформлять свои мысли в устной
форме.
4. Умение работать в парах и
группах. металлическую линейку, положив её с изнанки на край картонной
основы.)
4. Тренировочные упражнения (учебник, с. 38).
Перед началом чеканки художественной композиции рекомендуется
освоить простейшие приёмы чеканки (продавливание, процарапывание) на
небольших металлических пластинах.
 1   4  6  5  3  2
1. 1. Самостоятельная работа.
Развитие
умения –
применения
нового знания.
Каждый ученик выбирает сюжет для своего изделия, делает эскиз
контура, переводит его на металлическую пластину и выполняет работу с
опорой на материал учебника и свой опыт в выполнении тренировочного
упражнения.
2. Уборка рабочих мест.
3. Оценка работы.
Устраивается выставка готовых изделий, совместно обсуждается их
качество (аккуратность, элементы творчества).
Вопросы к ученику, индивидуально оценивающему свою работу (начало
формирования алгоритма самооценки):
– Что тебе нужно было сделать?
– Удалось тебе сделать то, что ты задумал?
– Ты справился с работой или есть недочёты?
– Ты выполнил всё сам или с чьейто помощью?
– Как бы ты оценил свою работу?
– Сейчас мы вместе с … (имя ученика) учились оценивать свою работу

Регулятивные УУД
1. Формируем умение учиться
высказывать своё
предположение на основе работы
с материалом учебника.
2. Формируем умение оценивать
учебные действия в
соответствии с поставленной
задачей.
3. Формируем умение
прогнозировать предстоящую
работу (составлять план).
4. Формируем умение
осуществлять познавательную и
личностную рефлексию.
Личностные УУД
1. Формируем  мотивации к
обучению и целенаправленной
познавательной деятельности. Итог урока.
– Что нового вы узнали на уроке, чему научились? Какие знания и умения
помогли вам сегодня аккуратно и красиво выполнить работу?
– Что у вас получилось лучше всего?
– В чём испытали затруднения?
– Как бы оценили своё настроение после урока?
– Давайте отметим ваше настроение после сегодняшнего урока технологии в
дневнике.
ТООУ

intro:
Цели:
1. Ознакомить со свойствами тонкого металла и технологическими приёмами его обработки (чеканки).
2. Учить использовать собственные фантазии для создания целостного образа.
3. Учить использовать свои знания и умения в новых ситуациях, проводить аналогии.
4. Развивать умение рассуждать, обсуждать, анализировать, выполнять работу с опорой на схемы и инструкционные карты.
5. Развивать художественные и конструкторско-технологические способности.
Оборудование: рабочее место для работы с тонким металлом


extracted_text:
Технология.
Урок 23.
Тема: Образ нового человека.
Изготавливаем панно «Человек эпохи Возрождения»
(проектирование, конструирование, технологии обработки)
(учебник, с. 42–45)
Групповой проект.
Цели:
1.  Развивать  умение рассуждать, обсуждать, анализировать, выполнять работу с опорой на схемы и инструкционные
карты.
2. Учить использовать свои знания и умения в новых ситуациях.
3. Развивать художественные и конструкторскотехнологические
способности.
4. Учить проектной деятельности, работе в группе, сотрудничеству, распределению и выполнению ролей.
Оборудование: рабочее место для работы с бумагой, картоном и текстилем.
Ход урока
Формирование УУД и ТООУ
из

Формируем
Познавательные УУД
1.  Формируем умение извлекать
информацию
схем,
иллюстраций.
2.
умение
представлять   информацию   в
виде схемы.
3.  Формируем   умение   выявлять
сущность особенности объектов.
4.  Формируем умение на основе
Этапы урока
Актуализация
знаний.
 2
Беседа
(Учебник, с. 42–43.)
–   Чем   культура   Средневековья   отличается   от   культуры   эпохи
Возрождения? классифицировать
анализа объектов делать выводы.
5. Формируем умение обобщать
и
по
признакам.
6.   Формируем   умение   находить
ответы   на
  вопросы   в
иллюстрации.
Коммуникативные УУД
1. Формируем умение слушать и
понимать других.
2.   Формируем   умение   строить
речевое
в
соответствии   с   поставленными
задачами.
3. Формируем умение
оформлять мысли в устн. форме.
4. Умение работать  в парах и
группах.

высказывание

Постановка
учебной
проблемы.
Открытие
новых знаний.
 4
Анализ образца (учебник, с. 44–45).
– Как называется изделие, каково его назначение?
–   Каковы   конструктивные   особенности   панно?   Какие   варианты
конструкции можно предложить?
–   Из   каких   материалов   изготовлены   разные   детали?   Можно   ли
использовать другие материалы?
– Как можно изготовить основу фигуры человека и другие детали?
– Как можно соединить все детали?
– Какое дополнительное оформление можно предложить?
– Что вы умеете? Чего не знаете, не умеете? Чему надо научиться?
2 4   5
1. Конструкторскотехнологические задачи (проблемные ситуации).
– Можно ли использовать другой силуэт для изготовления основы фигуры
человека?
– Как сделать драпировку ткани на картонной основе?
2. Тренировочные упражнения.
Учитель демонстрирует, как выполняется драпировка  для оформления
силуэта   человека:   на   картон   наносится   тонкий   слой   клея,   затем Развитие
умения

применение
нового знания.
–
прикладывается   ткань   с   одновременным   формированием   складок
драпировок. Ученикам раздаются кусочки картона и лоскуты ткани, на
которых они выполняют это упражнение.
1 4  6  5  3  2
1. Самостоятельная работа.
Ученики делятся на группы по 4 человека. Каждая группа распределяет
роли и изготавливает своё панно с опорой на инструкционную карту.
2. Уборка рабочих мест.
3. Оценка работы.
Устраивается   выставка   готовых   изделий,   совместно   обсуждается   их
качество (аккуратность, элементы творчества).
Вопросы   к   ученику,   индивидуально   оценивающему   свою   работу   (начало
формирования алгоритма самооценки):
– Что тебе нужно было сделать?
– Удалось тебе сделать то, что ты задумал?
– Ты справился с работой или есть недочёты?
– Ты выполнил всё сам или с чьейто помощью?
– Как бы ты оценил свою работу?
– Сейчас мы вместе с … (имя ученика) учились оценивать свою работу.

действия

Регулятивные УУД
1.  Формируем   умения   учиться
высказывать
своё
предположение на основе работы
с материалом учебника.
2.  Формируем умение оценивать
учебные
в
соответствии   с   поставленной
задачей.
3.
умение
прогнозировать   предстоящую
работу (составлять план).
4.
умение
осуществлять   познавательную   и
личностную рефлексию.
Личностные УУД
1.  Формируем   мотивации   к
обучению   и   целенаправленной
познавательной деятельности.
Формируем
Формируем
Итог урока.
– Что нового вы узнали на уроке, чему научились? Какие знания и умения
помогли вам сегодня аккуратно и красиво выполнить работу?
– Что у вас получилось лучше всего?
– В чём испытали затруднения?
ТООУ – Как бы оценили своё настроение после урока?
– Давайте отметим ваше настроение после сегодняшнего урока технологии в
дневнике.

intro:
Цели:
1. Развивать умение рассуждать, обсуждать, анализировать, выполнять работу с опорой на схемы и инструкционные карты.
2. Учить использовать свои знания и умения в новых ситуациях.
3. Развивать художественные и конструкторско-технологические
способности.
4. Учить проектной деятельности, работе в группе, сотрудничеству, распределению и выполнению ролей.
Оборудование: рабочее место для работы с бумагой, картоном и текстилем.