extracted_text:
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
дополнительного образования
«Локосовская детская школа искусств»
Проектная программа
«ОРНАМЕНТАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА ОБСКИХ УГРОВ»
Срок реализации программы: 1 год
Возраст обучающихся от 9 лет
1 Автор составитель: Городилова А.В.
С.п. Локосово 2016 г.
СТРУКТУРА ПРОЕКТНОЙ ПРОГРАММЫ
Характеристика учебного предмета, его место и роль в образовательном процессе;
I. Пояснительная записка
Срок реализации учебного предмета;
Форма проведения учебных аудиторных занятий
Цели и задачи вариативного учебного предмета
Обоснование структуры программы учебного предмета
II. Учебнотематический план. Содержание предмета
Учебно  тематический план. Содержание тем.
Годовые требования
III. Требования к уровню подготовки обучающихся
IV. Формы и методы контроля, система оценок
Аттестация: цели, виды, форма, содержание;
V. Методическое обеспечение учебного процесса.
VI. Материальнотехнические условия
Критерии оценки
Описание материальнотехнических условий реализации программы учебного предмета
«Орнаментальная культура обских угров»
VII. Список литературы и средств обучения
Список рекомендуемой литературы
2 I. Пояснительная записка.
Характеристика учебного предмета, его место и роль в
образовательном процессе.
Программа   учебного   предмета   «Орнаментальная   культура   обских
угров»   (в   рамках   вариативной   части   учебного   плана)   по   дополнительным
предпрофессиональным   общеобразовательным   программам   в   области
изобразительного   искусства   «Декоративноприкладное   творчество»
разработана   на   основе   Федеральных   государственных   требований   к
дополнительной   предпрофессиональной   общеобразовательной   программе   в
области   декоративноприкладного   искусства   «Декоративноприкладное
творчество» и на основе опыта работы по данному профилю преподавателем
первой квалификационной категории Городиловой А.В.
На   протяжении   многовековой   истории   мира   соблюдение   обрядов,
ритуалов и иных традиций способствовали развитию народной философии и
декоративных искусств, играли важную роль в организации жизни общества.
Декоративноприкладное   творчество   является   почвой   и   основой   любой
национальной   культуры.   Творческие   способности   и   практические   умения
обучающихся   не   могут   развиваться   вне   соответствующей   сферы
деятельности.   Занятия   народным   декоративноприкладным   творчеством   в
детской   школе   искусств      это   путь   приобщения   обучающихся   к   истокам
фольклорной   культуры,   воспитание   эстетического   отношения   к   предметам
быта, знакомство с историей своей страны, своего региона.
Проектная   программа  «Орнаментальная   культура   обских
угров»  направлена   на   знакомство   обучающихся   с   национальными
особенностями   культуры   Ханты   и   Манси   исоответствует  концепции
гражданскопатриотического   воспитания   граждан   ХантыМансийского
автономного округа  Югры, одобренная на заседании Правительственной
комиссии   от   19.11.2014   года,   которая   обозначила   следующие   основные
направления: углублённое изучение истоков истории, культуры и искусства
3 родного края; приобщение детей к общекультурным ценностям; воспитание
у   подрастающего   поколения   патриотизма   и   толерантности.   Внедрение   в
образовательный   процесс   регионального   компонента   дает   детям
представления   основ   региональной   культуры.   Развивает   у   школьников
интерес   к   малой   родине,   ее   культурноисторическим   и   этническим
особенностям.
В результате освоения этой программы у обучающихся формируются
знания   о   национальном   орнаментальном   искусстве.  Простые   и   красивые
изделия народных умельцев, учат детей видеть и любить природу и людей,
ценить   традиции   родных   мест,   уважать   труд.   Они   формируют   у   ребенка
эстетическое   и   философское   восприятие   мира,
  передают   детям
представления народа о красоте, добре, зле, предназначении человека.
Причины   знакомства   с   культурой   Ханты   и   Манси   именно   через
национальный   орнамент   объясняется   тем,   что   именно   орнамент   является
своего рода "визитной карточкой" любого народа, его культуры. Именно по
характеру   орнамента   любого   изделия,   будь   то   национальная   одежда,
предметы   декоративноприкладного   творчества,   отделка   архитектуры,   мы
определяем его принадлежность к какойлибо национальности, народности,
временному   периоду.   Орнамент   не   может   существовать   сам   по   себе   как
самостоятельный   вид   искусства,   он   всегда   ложится   на   предмет,   поэтому
относится   к   декоративноприкладному   искусству.   Получается,   что
совокупность определённого орнамента, материала и формы предмета (что в
свою очередь зависит от быта народности, видов хозяйственной деятельности,
географическому положению и временному периоду) создают определенный
стиль.
Важным аспектом данной программы является возможность соединить
новые   материалы   с   традиционными   приемами   декоративноприкладного
искусства, что даёт новое звучание древним техникам и облегчает соблюдение
национальных   традиций   в   образовательных   и   культурных   учреждениях.
Современные материалы позволяют по  новому взглянуть на традиционную
культуру.
Основной   формой   обучения   является   учебнопрактическая
деятельность   обучающихся.   В   проектной   программе   предусмотрено
выполнение творческих и проектных работ.
Таким   образом,   достижение   цели   и   решение   задач   предполагается
осуществлять   посредством   использования   метода   творческих   проектов.
Метод проектов позволяет в системе овладеть организационнопрактической
4 деятельностью по всей цепочке  от идеи до её реализации в модели, изделии,
синтезируя знания из разных областей, применять их на практике, получая
при этом новые знания, идеи, создавая авторские произведения декоративно
прикладного   творчества.   Проектная   программа   "Орнаментальная   культура
обских   угров»   ориентирована   для   реализации,
  как   учебный
предметвариативной   части   в   детских   школах   искусств   и
детскиххудожественных   школах,   а   также   в   средних   общеобразовательных
школах в видефакультативных занятий или кружков.
Срок реализации вариативного учебного предмета
«Орнаментальная культура обских угров»
Срок реализации данной программы 33 недели.
Общий   объем   максимальной   учебной   нагрузки   (трудоемкость   в   часах)
реализации данной программы составляет 99 часов, в том числе аудиторные
занятия   –   66   часов,   самостоятельная   работа   –   33   часа.   Самостоятельная
(внеаудиторная)   работа   используется   на   выполнение   обучающимися:
краткосрочных   набросков,   зарисовок;   выполнение   эскизов   к   творческим
работам;   копирование   изделий   декоративноприкладного   творчества   и
народных   промыслов;   участие   в   конкурсах   по   декоративноприкладному
творчеству,   а   также   в   целях   самообразования   посредством   интернета
ресурсов и посещения библиотеки.
Виды учебной нагрузки
Класс
Максимальная учебная нагрузка (на весь
период обучения)
Количество часов на аудиторные занятия
Общее количество часов на аудиторные
занятия
Продолжительность реализации предмета в
неделях
Срок обучения 1 год
1
99
1
66
33
Форма проведения учебных аудиторных занятий
Программа составлена в соответствии с возрастными возможностями и
учетом уровня развития детей. Занятия проводятся в мелкогрупповой форме,
численность группы  от 4 до 10 человек. Для развития навыков творческой
5 работы обучающихся, программой предусмотрены методы дифференциации и
индивидуализации на различных этапах обучения.
Цели и задачи
Цель проектной программы «Орнаментальная культура обских угров»
расширение   представлений   о   художественном   наследии,   народном
творчестве   ханты   и   манси;   углубление   знаний   о   культуре   этих   народов.
Сохранение   культурных   традиции   малочисленных   народов   в   условиях
современных образовательных учреждений.
Задачи:
Образовательные:
 Формирование   у   детей   комплекса   знаний,   умений   и   навыков   области
национальной культуры региона;
 Приобретение детьми опыта творческой проектной деятельности;
 Умение   копировать,   варьировать   и   самостоятельно   выполнять   изделия
декоративноприкладного творчества и народных промыслов;
 Овладение   детьми   духовными   и   культурными   ценностями   народов
Приобья;
 Знание основных законов и особенностей, характерных для декоративно
прикладного творчества Ханты и Манси;
 Умение   сочетать   традиционный   национальный   характер   и   современные
материалы;
Развивающие:
 Развитие   у   обучающихся   личностных   качеств,   позволяющих   уважать   и
принимать духовные и культурные ценности разных народов;
 Развитие у обучающихся эстетических взглядов, нравственных установок
и потребности общения с духовными ценностями;
Воспитательные:
 Воспитание эстетического восприятия, формирование представлений об
общечеловеческих ценностях, свойственных каждой конкретной культуре,
осознание, что самобытная культура ханты и манси  их вклад в мировую
культуру, наследие, достойное уважения.
II. УЧЕБНОТЕМАТИЧЕСКЕИЙ ПЛАН. СОДЕРЖАНИЕ
ПРОЕКТНОЙ ПРОГРАММЫ
Учебнотематический план
6 №
Тема занятия
Вид занятия
Общая
нагруз
ка
Аудито
рные
заняти
я
Самост
оятель
ная
работа
7 Знакомство с бытом и
национальными традициями
обских угров. Народные
промыслы ханты и манси.
Изучение
нового
материала.
Теория.
Загадки, легенды, сказки народов
хаты и манси.
Изучение
нового
материала.
Теория.
Ознакомление с орнаментальным
искусством народов ханты и
манси и его месте в мировом
орнаментальном искусстве.
Изучение
нового
материала.
Теория.
Математическая основа
угорского орнамента. Творческая
работа.
Изучение
нового
материала.
Теория
практика.
Аппликация угорских
орнаментов из цветной бумаги.
Теория
практика
Симметричные орнаментыиз
значения их применение.
Изготовление симметричных
орнаментов. Творческая работа.
Панно из фетра.
Проектная работа. Керамическое
панно с использованием
национального орнамента.
Работа с бисером.
10.
Вышивание орнамента для
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
3
6
3
6
3
3
6
6
3
6
2
4
2
4
2
2
4
4
2
4
1
2
1
2
1
1
2
2
1
2
Изучение
нового
материала.
Практика.
Практика.
Изучение
нового
материала.
Теория.
Изучение
8 одежды народов ханты и манси
бисером по канве. Практическая
работа.
Имитация вышивки бисером.
Точечная роспись керамической
игрушки.
Плетение из бисера.
Практическая работа.
Кукла Акань.
Кукла Акань, оформление
платья.
Применение знаний и умений о
традиционном декоративно
прикладном творчестве обских
угров в стилизованных авторских
изделиях.
Творческая практическая работа:
Авторская кукла из шерсти,
декорированная мехом и
бисером.
Проектная работа. Авторское
панно из фетра, декорированное
мехом и бисером.
Проектная работа. Авторская
объёмная композиция из глины с
использованием точечной
росписи.
Подведение итогов. Просмотр
творческих и проектных работ
обучающихся.
Всего
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
нового
материала.Пр
актика.
Теория
практика
Практика.
Изучение
нового
материала.
Теория
практика.
Теория
практика.
Практика.
6
3
6
6
3
Практика.
12
Практика.
Практика.
Итоговое
занятие.
6
9
3
4
2
4
4
2
8
4
6
2
2
1
2
2
1
4
2
3
1
99
66
33
Содержание тем вариативного учебного предмета
«Орнаментальная культура обских угров»
Содержание проектной программы «Орнаментальная культура обских
угров» построено с учетом возрастных особенностей детей, а также с учетом
особенностей   развития   их   пространственного   мышления;   включает
теоретическую   и   практическую   части.   Теоретическая   часть   предполагает
знакомство   обучающихся   с   традициями,   ритуалами,   устным   народным
творчеством Ханты и Манси, техниками и способами работы с различными
9 материалами, а практическая часть основана на применении теоретических
знаний в учебном и творческом процессе.
Значительная   часть   проектной   программы   посвящена   знакомству   с
традиционным орнаментом Ханты и Манси, связи орнаментального искусства
с   бытом   и   устным   народным   творчеством   обских   угров.   Национальный
орнамент   любого   народа   или   национальности   несет   в   себе   информацию   о
быте, о виде деятельности, о традициях.
Наличие общих черт в орнаменте ханты и манси явилось результатом
общности территории, которую заселяли эти народы, и тесных экономических
связей,   существовавших   между   ними.   Орнаментальное   искусство   Манси
обычно рассматривалось в комплексе с орнаментальным искусством Ханты,
как   декоративное   искусство   обских   угров,   так   как   различия   между
хантыйским   и   мансийским   орнаментом   незначительны.   Обучающиеся
познакомятся   с   особенностями   орнаментальной   культуры   обских   угров,   с
использованием   национального   орнамента   в   быту,   с   традиционными   и
современными материалами, используемыми для изображения орнамента. Для
закрепления   полученных   знаний,   обучающимся   предлагаются   различные
творческие проектные работы с использованием национального орнамента.
Так же программа познакомит обучающихся с традиционными куклами,
способом  их  изготовления.  Традиционные  куклы  занимают  особое место  в
культуре   любого   народа.   Они   интересны   всем   и   всегда,   и   сближают   все
возрасты   и   национальности.   Блок   уроков,   посвященный   изучению
традиционных   кукол,   начинается   со   знакомства   с   календарем,   обрядами,
традициями.   Затем   изучаются   типы   кукол   и   осваивается   технология   их
изготовления:   от   простых   к   сложным.   В   завершении   этого   блока   уроков,
обучающимся   будет   предложена   проектная   творческая   работа,   по
изготовлению авторской куклы, с использованием знаний о быте, орнаменте и
традициях обских угров.
Тема № 1. Знакомство с бытом и национальными традициями обских
угров.
Декоративно прикладное творчество любого народа всегда отражает
его  образ  жизни, его   культуру, традиции,  обряды,  мифы, легенды.Наличие
общих черт в декоративно  прикладном творчестве ханты и манси явилось
результатом общности территории, которую заселяли эти народы, и тесных
экономических   связей,   существовавших   между   ними.В   недавнем   прошлом
10 хозяйство ханты и манси было натуральным. Все необходимое для быта и
промыслов они изготавливали сами.
Самостоятельная   работа:  подбор   иллюстративного   материала   по   теме
урока.
Тема   №   2.  Ознакомление   с   орнаментальным   искусством   народов
ханты и манси.
Орнаментальное   искусство   составляет   важную   часть   современной
культуры   ханты   и   манси.  Орнамент   можно   встретить   в   изделиях   из   меха,
кожи, бересты, бисера, ткани, дерева, кости и металла. Орнаментом и сегодня
украшают обские угры свою одежду, обувь, платки, пояса, сумки и другие
предметы быта.
Самостоятельная   работа:  подбор   иллюстративного   материала   по   теме
урока.
Тема № 3. Загадки, легенды, сказки народов хаты и манси.
Знания   старинных   легенд,   сказок,   мифов   позволяет   узнать   мысли
народа, его ценности. Эти знания необходимы для понимания и декоративно
прикладного творчества.
Самостоятельная   работа:  прочитать   несколько   старинных   сказок   или
легенд. Можно зарисовать, наиболее понравившиеся моменты.
Тема   №   4.
Практическая работа.
  Математическая   основа   угорского   орнамента.
Раскраивая   орнамент   на  меху,  не   зная  математики,  древние   ханты   и
манси   творили   математику   сами.   А   теперь,   зная   математическую   основу
орнаментального искусства, мы тоже можем создавать орнаменты.
Творческая работа: Изображение с помощью равнобедренных треугольников,
квадратов и прямоугольников животное или растение на бумаге в клеточку.
Самостоятельная работа: изображение дерева, закрепление темы урока.
Тема   №5Изготовление   угорских   орнаментов   в   цвете.Практическая
работа.
Аппликация из цветной бумаги. Заготовки из цветной бумаги в форме
треугольников, квадратов и прямоугольников приклеиваются на картонную
основу в виде угорского орнамента, на основе работ, сделанных на прошлом
уроке.
Самостоятельная   работа:  аппликация   из   цветной   бумаги,   изображение
птицы.
11 Тема №6Симметричные орнаменты их значение и применение.
Симметричный   орнамент,   его   отличие   от   других   отображаемых
орнаментов.   Применение   симметричных   орнаментов   на   ограниченных
поверхностях. Овальные линии. Творческая работа Изображение
любой
птицы   в   виде   симметричного   орнамента.   Выделить   особенность   крыльев,
размах крыльев при взлете и приземлении, длина шеи, форма хвоста, и т. д.
Самостоятельная   работа:
симметричного орнамента.
Тема   №7  Изготовление   панно   из   фетра   с   использованием
симметричных орнаментов.
Тема №8 Проектная работа: Керамическое панно с использованием
национального орнамента "Югра".
 изображение   животного   в   технике

Панно   должно   отображать   один   из   аспектов   жизни   Ханты   и   Манси.
Выполнить   в   виде   полуобьемного   изображения   или   сборное   панно   из
нескольких элементов. Проектная работа должна создаваться с применением
знаний, полученных на предыдущих уроках.
Самостоятельная   работа:  отбор   материала,   композиционные   поиски,
эскизирование проектной работы.
Тема № 9. Работа с бисером.
Известны два способа плетения бисером: ажурная сетка и нашивание
бисера на ткань. Вышивали бисером верх женской короткой обуви из кожи.
Предпочитали яркие, сочные цвета бисера (черный, синий, красный). Белый
цвет   чаще   употребляли   для   фона.   В   настоящее   время   из   бисера   плетут
небольшие салфетки, кошельки, украшения.
Самостоятельная   работа:  просмотреть   в   интернете   работы   мастеров
работы с бисером.
Тема № 10. Вышивание орнамента для одежды народов ханты и манси
бисером по канве.
Принцип вышивания бисером. Подобрать характерное сочетание цветов
бисера. Практическая работа. Несложный орнамент вышить на канве.
Самостоятельная работа:  закрепление составления схемы орнамента на
бумаге.
 Имитация   вышивки   бисером.   Точечная   роспись   керамической
игрушки.
Тема № 1. Практическая работа.
Принцип   плетения   угорских   орнаментов   из   бисера.   Практическая
работа. Плетение несложного орнамента из бисера.
12 Самостоятельная работа: аналогичная работа для закрепления.
Тема № 12. Кукла Акань.
Изучение   традиционных   кукол   "Акань"   начинается   со   знакомства   с
календарем,   обрядами,   традициями.   Затем   изучаются   типы   кукол   и
осваивается технология их изготовления: от простых к сложным.
Самостоятельная работа: аналогичная работа для закрепления.
Тема №13. Кукла Акань. Оформление платья.
Творческая работа. Закрепление навыков изготовления кукол и работы
с бисером.
Самостоятельная работа: аналогичная работа для закрепления.
Тема № 14.Применение знаний и умений о традиционном декоративно
прикладном   творчестве   обских   угров   в   стилизованных   авторских
изделиях. Применение нетрадиционных материалов.
Понимание и знание культуры Ханты и Манси можно применить при
создании   изделий   из   современных   или   нехарактерных   материалов   и
инструментов,   но   с   сохранением   духа   северных   народов.   Практическая
работа:   Глиняное   авторское   изделие,   декорирование   точечной   росписью
(имитация вышивки бисером).
Самостоятельная работа:
эскиз
материала.

Тема   №   15.Творческая   практическая   работа:   Авторская   кукла   из
шерсти, декорированная мехом и бисером.
композиции,
подбор

глиняной

Повторение   знаний   и   умений   бисероплетения   и   вышивки   бисером,
применение на практике. Создание авторской куклы из шерсти (способ сухого
валяния). Декорирование шерстью и бисером. Создание образа народов Ханты
и Манси.
Самостоятельная работа: эскизирование, поиск образа.
Тема   №   16.   Проектная   работа.   Авторское   панно   из   фетра,
декорированное мехом и бисером.
Создание авторского панно, которое должно отображать аспекты жизни
обских угров и их орнаментальную культуру. Декорирование панно.
Самостоятельная   работа:
  создание   композиции.
Тема № 17. Проектная работа. Авторская объёмная композиция из
глины с использованием точечной росписи.
 эскизирование,
Создание   композиции   из   нескольких   фигур   (сцена   из   жизни   обских
угров. Декорирование точечной росписью (имитация бисероплетения).
13 Самостоятельная работа: эскизирование, композиционные поиски, поиски
образов.
Тема № 18. Подведение итогов.
  Просмотр   творческих   и   проектных   работ   обучающихся.
III.   ТРЕБОВАНИЯ   К   УРОВНЮ   ПОДГОТОВКИ   И   ОЖИДАЕМЫЕ
РЕЗУЛЬТАТЫ
По   окончании   реализации   проектной   программы   обучающиеся
должны:
Знать:
 Основные   понятия   и   терминологию   в   области   декоративно
прикладного творчества Ханты и Манси.
 Основные   виды   и   техники   декоративноприкладной   деятельности
обских угров.
 Основные признаки орнаментальной культуры народов Ханты и Манси
традиционное назначение куклы Акань;
Уметь:
 Работать с бисером в традиционных техниках.
 Преобразовать природные формы, в угорский орнамент.
 Изготавливать традиционные куклы "Акань",
 Умение передавать особенности декоративноприкладного творчества
обских угров через современные и не характерные материалы.
IV. ФОРМЫ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ. СИСТЕМА ОТЦЕНОК
Видами   контроля   по   вариативному   предмету  «Орнаментальная
культура обских угров» является промежуточная и итоговая аттестации.
Промежуточная аттестация проводится в счет аудиторного времени, в
конце 1 полугодия в виде контрольного урока, в форме просмотров работ
обучающихся. В конце 2 полугодия проводится итоговая аттестация в виде
защиты творческих работ.
Критерии оценок
Оценивание   работ   осуществляется   по   двум   направлениям:
практическая   работа   и   теоретическая   грамотность.   Важным   критерием
оценки служит качество исполнения, правильное использование материалов,
оригинальность художественного образа, творческий подход, соответствие и
14 раскрытие   темы   задания.   Это   обеспечивает   стимул   к   творческой
деятельности и объективную самооценку обучающихся.
"5" (отлично) ставится, если ученик выполнил работу в полном объеме
с   соблюдением   необходимой   последовательности,   составил   композицию,
учитывая законы композиции, проявил организационнотрудовые умения.
"4" (хорошо) ставится, если в работе есть незначительные ошибки в
композиции   и   в   цветовом   решении,   при   работе   в   материале   есть
неаккуратность.
"3"   (удовлетворительно)   ставится,   если   работа   выполнена   под
постоянным руководством преподавателя, самостоятельность обучающегося
отсутствует, ученик неряшлив и безынициативен.
V. МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА
Для   развития   навыков   творческой   работы   обучающихся,  программой
предусмотрены методы дифференциации и индивидуализации, что позволяет
полнее  учитывать  индивидуальные   возможности   и личностные   особенности
каждого обучающегося, достигать более высоких результатов в обучении и
развитии творческих способностей. Групповые вводные беседы и объяснения
материала   дополняются   индивидуальной   работой   с   каждым   обучающимся,
над особенностями его композиции (эскиза) и умением построить работу, как
личный   творческий   процесс.   В   завершении   темы   рабочий   просмотр
творческих работ.
При реализациипрограммы используются следующие методы обучения:
 Словесный (объяснение, беседа, рассказ);
 Наглядный (демонстрация образцов, приемов работы);
 Практический (выполнение упражнений, практических работ, творческих
работ, реализация проектов);
 Эмоциональный   (подбор   ассоциаций,
  образов,
  художественные
впечатления).
Применяются следующие средства дифференциации:
 Разработка заданий различной трудности и объема;
 Разная   мера   помощи   преподавателя   обучающимся   при   выполнении
учебных заданий;
 Индивидуальные и дифференцированные домашние задания.
 Основной задачей дифференциации и индивидуализации, при
объяснении   материала,   является   формирование   умения   у   обучающихся
применять полученные ранее знания.
15 Обучающиеся  могут  получить  разную  меру   помощи,  которую  может
оказать педагог посредством инструктажа, технических схем, памяток.
Основное   время   на   уроке   отводится   практической   деятельности,
поэтому создание творческой атмосферы способствует ее продуктивности.
В процессе освоения программы применяются 3вида заданий:
 Тренировочные, в которых предлагается работа по образцу, упражнения.
Они   используются   с   целью   довести   до   стандартного   уровня
первоначальные знания, умения, навыки;
 Частичнопоисковые, где учащиеся должны самостоятельно выбрать тот
или иной известный им способ изображения предметов;
 Творческие,   в   которых   обучающиеся   могут   использовать   полученные
знания в авторских работах;
Организации самостоятельной работы
Для   полноценной   реализации   программы   предусмотрено   введение
самостоятельной   работы.   На   самостоятельную   работу   отводится   50%
времени от аудиторных занятий, которые выполняются в форме домашних
заданий   (упражнений   для   закрепления   изученного   материала,   копирования
образцов), а также возможны экскурсии, участие обучающихся в творческих
мероприятиях села и образовательного учреждения.
VI. МАТЕРИАЛЬНОТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЯ.
Описание материальнотехнических условий реализации
программы учебного предмета «Орнаментальная культура
обских угров»
Для реализации программы «Орнаментальная культура обских угров» в
образовательном учреждении оборудован кабинет, для занятий декоративно
прикладным   творчеством.   Кабинет   оснащен   удобной   мебелью,   гончарными
кругами,   муфельной   печью.   Входе   реализации   программы   обучающимся
должны предоставляться следующие инструменты и материалы:

валяния;

глина,   войлок,   шерсть   для   валяния,   бисер,   контуры   по   стеклу   и
керамике,   леска,   медная   проволока   для   плетения   их   бисера,   гуашь,
витражные краски, акриловые краски, акриловый лак, кисти для росписи,
карандаши, ластики, плотная бумага Ф А3;
ножницы, канцелярские ножи, стеки, линейки, иглы для шитья и для
VII. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И СРЕДСТВ ОБУЧЕНИЯ
1. Бесчастнов Н.П. Художественный язык орнамента. М., 2010
16 2.Берстенева В.Е., Догаева Н.В. Кукольный сундучок. Традиционная кукла
своими руками. Белый город, 2010
3.Т.А. Канурская, Л.А. Маркман БИСЕР "Профиздат " Москва, 2000 г.
4.Под редакцией Е.А. Нёмысоевой, Е.К. Скрибник Сказки народа Ханты
СПб. ТОО "Алфавит" 1995 г.
5. Е.Н. Самойлова Сказки народов Севера СПб.: "Алфавит", 1995г.
6. А.Д. Каксин Мастера Югры ХантыМансийск "Полиграфист", 2007 г.
7.Е.А. Ерныхова Конспекты по декоративно прикладному искусству угорских
народов. г. ХантыМансийск, 2003г.
Литература для обучающихся
1.Под редакцией Е.А. Нёмысоевой, Е.К. Скрибник Сказки народа Ханты
СПб. ТОО "Алфавит" 1995 г.
2. Е.Н. Самойлова Сказки народов Севера СПб.: "Алфавит", 1995г.
3. Воробьёва Н.Г. Точечная роспись ООО "АСТПРЕСС КНИГА», 2015;
4. Данкевич Е.В., О.В. Жарова От простого к сложному СанктПетербург
"Кристалл" 1998 г.
5. Белякова О.В. Самые красивые поделки из бисера/ Ростов н/Д: Владис; М.:
РИПОЛ классик, 2010 г.
6.Г.Федотов Основы художественного ремесла МОСКВА "АСТПРЕСС"
1999г.
7.Т.Ю. Глушковы Сериия: "Город мастеров" Увлекательный фелтинг Ростов на
Дону "Феникс" 2014г.
8.Т.А. Камурская, Л.А. БИСЕР Информационноиздательский дом
"ПРОФИЗДАТ" МОСКВА 2000 8г.
9. Г.Визель Керамика, живопись скульптура МОСКВА "Творческая
мастерская Зураба Церетели" 2011г.
Использование интернет ресурсов
http://allwantsimg.com/ornamentynencev
http://www.hnh.ru/culture/201102191
http://etnic.ru/edu/orn/orn3.html
http://stranamasterov.ru/node/43300
http://allbest.ru/k2c0a65625b2bc78a5d53b89421206c27.html
http://etnic.ru/edu/ugry/ugry6.html
http://www.kulturologia.ru/blogs/031013/18947/
http://nrlib.ru/novosti/1462zhiznibytnarodovkhantyimansi
17 http://m.nsportal.ru/ap/library/drugoe/2015/04/08/bytnarodovhantyimansi
pravdaivymysel
18

file_name: «ОРНАМЕНТАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА ОБСКИХ УГРОВ».docx

intro: Проектная программа "Орнаментальная культура обских угров" знакомит обучающихся с историческими культурными традициями обских угров. Значение и роль орнамента в культуре любого народа, обских угров в частности. Программа построена в основном из практических занятий и творческих работ, являющихся итогом освоения раздела


extracted_text:
2. КОСТИ СВИНОКОПЧЕНОСТЕЙ, КВАШЕНАЯ КАПУСТА ЯВЛЯЮТСЯ ОСНОВНЫМИ
ПРОДУКТАМИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ЩЕЙ
3. КВАШЕНАЯ КАПУСТА, КРУПА ЯВЛЯЮТСЯ ОСНОВНЫМИ ПРОДУКТАМИ ПРИ
ПРИГОТОВЛЕНИИ ЩЕЙ
а) борщам
б) сладким
в) солянкам
г) пюреобразным
а) зеленых
б) боярских
в) суточных
г) уральских
а) зеленых
б) боярских
в) суточных
г) уральских
МДК 03.01. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей
Тестовые задания для оценки освоения
кулинарной продукции
1. ГРЕНКИ ИЗ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА, КУКУРУЗНЫЕ ИЛИ ПШЕНИЧНЫЕ ХЛОПЬЯ ПОДАЮТ К
СУПАМ
Тема 1 «Технология приготовления супов»
4. ХАРАКТЕРНАЯ ОСОБЕННОСТЬ ЗАПРАВОЧНЫХ СУПОВ
а) подготовленные продукты закладываются в определенной последовательности, провариваются в
жидкой основе и заправляются пассированными овощами
б) продукты закладывают только в воду и заправляются пассированными овощами
в) продукты закладываются в отвар из овощей или грибов и заправляются пассированными  овощами
г) продукты закладывают в определённой последовательности в воду или овощной отвар
5. С ПАМПУШКАМИ И ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ ПОДАЮТ БОРЩ
а) флотский
б) сибирский
в) полтавский
г) украинский
6. ЧТОБЫ ПРОДУКТЫ В СУПЕПЮРЕ БЫЛИ РАВНОМЕРНО РАСПРЕДЕЛЕНЫ ПО ВСЕЙ МАССЕ, ЕГО
ЗАПРАВЛЯЮТ СОУСОМ
а) белым
б) красным
в) молочным
г) сметанным
7. СУП «ХАРЧО» ЗАПРАВЛЯЮТ
а) соусом Южным, сушеным барбарисом
б) пассерованым луком со шпиком, зеленью
в) пассерованое томатное пюре, огуречным рассолом, маслинами
г) пассерованым томатным пюре, соусом ткемали, хнелисунели, чесноком
8. В ГЛИНЯНЫХ ГОРШОЧКАХ С БАРАНИНОЙ, НЕЛУЩЕННЫМ ГОРОХОМ, КАРТОФЕЛЕМ,
КИСЛЫМИ СЛИВАМИ И СПЕЦИЯМИ ГОТОВЯТ СУП
а) Питии
б) Харчо
в) «Полевой»
г) «Крестьянский»
9.  БОРЩ ПОЛТАВСКИЙ ПОДАЮТ С
а) кулебякой
б) галушками
впампушками
г) фрикадельками
10.  НА ОСНОВЕ КВАСА ГОТОВЯТ
а) свекольник б) борщ холодный
в) щи зеленые холодные
г) щи зеленые Рахмановские
11. ПОДБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНУЮ ТЕХНОЛОГИЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛАДКОГО СУПА С
СУХОФРУКТАМИ
а) в кипящий сироп закладывают подготовленные сухофрукты, варят около 20
минут, добавляют лимонную кислоту, охлаждают, настаивают 1012 часов
б) яблоки соединяют с подготовленным сиропом и доводят до кипения, яблоки раскладывают в
подготовленные креманки или стаканы и заливают охлажденным сиропом
в) подготовленные сухофрукты заливают водой и варят 1520 минут, вводят сахар и варят до
готовности, добавляют разведенный картофельный крахмал, доводят до кипения, по необходимости
вводят лимонную кислоту
г) в процеженный охлаждённый отвар кладут сухофрукты, сахар, корицу, и варят до
готовности, добавляют разведенный картофельный крахмал, доводят до кипения.
12. ПОДБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНУЮ ТЕХНОЛОГИЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛЬОНА С ПЕЛЬМЕНЯМИ
а)  пельмени варят в кипящей воде,  подают в этом же бульоне
б) пельмени варят в кипящем бульоне и подают в этом же бульоне
в) пельмени варят до готовности в воде, вынимают, кладут в тарелку и заливают горячим
прозрачным бульоном
 г) пельмени обжаривают, кладут в тарелку и заливают горячим прозрачным бульоном
13. АЛГОРИТМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОСТНОГО БУЛЬОНА
а)  кости моют, измельчают, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят
при слабом кипении с открытой крышкой
 б) кости моют, измельчают, заливают горячей водой, доводят до кипения, снимают пену и варят
при слабом кипении с открытой крышкой
в) кости моют, измельчают, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят
при слабом кипении при закрытой крышке
14. К ПРОЗРАСНЫМ СУПАМ ОТДЕЛЬНО ПОДАЮТ
а) пирожки слоёные с мясом, профитроли, гренки с сыром
б) ризотто, яйцо «пашот», пельмени, клёцки мясные, омлет натуральный
в) пирожки слоёные с мясом, профитроли, гренки с сыром, пельмени, клёцки мясные
г) пирожки слоёные с мясом, профитроли, ризотто, пельмени
15. ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БОЛЕЕ КРЕПКОГО ПРОЗРАЧНОГО БУЛЬОНА
а) обогащают экстрактивными веществами
б) дополнительно варят продукты для вторых блюд
в) добавляют глютамат натрия
г) обогащаем витаминами
16. ВЫБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНУЮ ТЕХНОЛОГИЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩЕЙ
а) в кипящую подсоленную воду закладывают подготовленную крупу, варят 57 минут, заливают
молоком и варят до готовности, добавляют сахар, сливочное масло, тщательно
б) в кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения, закладывают картофель (если
рецептура), пассерованные овощи, варят до готовности, вводят нарезанные помидоры или
специи, соль;
в) в кипящий бульон закладывают нарезанный картофель, доводят до кипения, кладут петрушку и
пассерованный лук, варят 510 минут, вводят припущенные огурцы, соль, специи,  вливают огуречный
рассол и варят до готовности;
г) в кипящий бульон закладывают крупу, варят 57 минут, добавляют свежую капусту, варят до
готовности, в конце приготовления добавляю специи
перемешивают и подают
томатное пюре,
горячим
требует
сельдерей,
17. ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ РАССОЛЬНИКОВ
а) соленые огурцы, огуречный рассол и белые коренья
б) свежая капуста, картофель, фасоль или перловая крупа
в) пшено, огурцы, морковь, лук
г) свежая капуста, картофель, маслины, лимон
18. ВЫБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНУЮ ТЕХНОЛОГИЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПАПЮРЕ
а) овощи варят или припускают, вводят пассерованные овощи, проваривают, протирают, соединяют  с соусом,
разводят бульоном, проваривают, добавляют соль, заправляют леьзоном и сливочным
б) белую жировую пассеровку соединяют при помешивании с кипящей сметаной, добавляют соль,
минут, процеживают, доводят до кипения
в) уксус соединяют с сахаром, солью, молотым перцем, хорошо перемешивают и вводят
г) продукты отваривают, протирают через сито, разводят отваром или бульоном, добавляют специи,
подают с гренками
растительное  масло
варят  5 7
маслом
19. ОТЛИЧИТЕЛЬНАЯ ОСОБЕННОСТЬ СОЛЯНОК а) в состав входят соленые огурцы, пассерованний лук, томатное пюре, каперсы, маслины, лимон
б) в состав входят соленые огурцы, маринованные помидоры, потроха курицы,
в) в состав входят маринованные грибы, сметана, сливочное масло
г) в состав входят соленые огурцы, каперсы, оливки, свежие помидоры
20. АЛГОРИТМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСОКОСТНОГО БУЛЬОНА
а)  мясо одновременно с костями заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и
слабом кипении с открытой крышкой
б) мясо с костями заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом  кипении
при закрытой крышке
в) варят мясной бульон, добавляют грудинку  или лопатку и варят в течение 22,5 ч до готовности?
г) мясо заливают горячей  водой, доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом
кипении
варят при
1. СОУС, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ РУБЛЕНОГО ЯЙЦА И ЗЕЛЕНИ
Тема 2 «Технология приготовления соусов»
а) белое вино
 б) паровой
 в) польский
 г) рассол
2. НА ОСНОВЕ КОРИЧНЕВОГО БУЛЬОНА ГОТОВЯТ СОУС
3. НА ОСНОВЕ БЕЛОГО ОСНОВНОГО СОУСА ГОТОВЯТ
4. НА ОСНОВЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ГОТОВЯТ СОУС
а) паровой
б) польский
в) томатный
г) красный основной
а) луковый
б) польский
в) томатный
г) красный основной
а) паровой
б) польский
в) томатный
г) сметанный
а) Роберт
б) Мадера
в)Миротрон
г) Пикантный
а) белого
б) красного
в) молочного
 г) лукового
5. СОУС КРАСНЫЙ С ЛУКОМ И ОГУРЦАМИ НАЗЫВАЕТСЯ
6. СОУС ТОМАТНЫЙ, ЯВЛЯЕТСЯ ПРОИЗВОДНЫМ СОУСОМ
7. МАРИНАД ОВОЩНОЙ С ТОМАТОМ ПОДАЮТ К БЛЮДУ
а) овощи жареные
б) рыба жареная
в) мясо отварное
г) кальмары отварные
8. ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ КРАСНОГО СОУСА
а) белая мучная пассеровка и коричневый мясной бульон
б) холодная мучная пассеровка и коричневый мясной бульон
в) красная мучная пассеровка и коричневый мясной бульон
г) красная мучная пассеровка и белый мясной бульон
9. ЦЕЛЬ ЗАЩИПЫВАНИЯ СОУСА СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ
а) чтобы было вкуснее
б) чтобы не  было пленки
в) чтобы  не было видно лука
г) для улучшения внешнего вида
10. ДАЙТЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ: СОУСЫ  ЭТО
 а) дополнительный  бал к блюду б) дополнительный вкус
 в) дополнительный  компонент блюда
 г) дополнительный цвет блюду
11. СОУС БЕЛЫЙ С РАССОЛОМ ПОДАЮТ К БЛЮДУ
а) рыба жареная
б) рыба припущенная
в) рыба запечённая
г) рыба тушёная
12. СОУСЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ХОЛОДНОМ СОСТОЯНИИ
а) соус с рассолом, маринад овощной
б) майонез, заправки, маринад
в) салатная заправка, соус красный
г) маринад овощной, соус польский
13. СОУС, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ РУБЛЕНОГО ЯЙЦА И ЗЕЛЕНИ
а) соус белое вино
б) соус паровой
в) соус «Польский»
г) соус пикантный
14. ФОРМА НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА «МАРИНАД ОВОЩНОЙ С ТОМАТОМ»
а) кубиками
б) дольками
в) соломкой
г) кружочками
15. КОРИЧНЕВЫЙ БУЛЬОН ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ СОУСА
а) томатного
б) лукового
в) сметанного
г) маринада овощного
16. СОУС МАЙОНЕЗ ОТНОСЯТ К ГРУППЕ СОУСОВ
а) на сливочном масле
б) на муке
в) на растительном масле
г) на уксусе
17. ПРОИЗВОДНЫМ, КАКОГО СОУСА ЯВЛЯЕТСЯ КИСЛОСЛАДКИЙ СОУС
а) сметанного
б) белого
в) молочного
г) красного
а) белого
б) красного
в) молочного
г) лукового
18. ПРОИЗВОДНЫМ, КАКОГО СОУСАЯВЛЯЕТСЯ СОУС ТОМАТНЫЙ
19. СОУС КРАСНЫЙ С ЛУКОМ, ИСПОЛЬЗУЮТ ПРИ ОТПУСКЕ БЛЮД
а) котлет, биточков, рулета, для запекания мяса
б) сарделек, сосисок, ветчины
в) блюд из субпродуктов, блюд из картофельной массы
г) блюдам из тушёного мяса и птицы
20. СОУС БЕЛЫЙ ОСНОВНОЙ, ИСПОЛЬЗУЮТ ПРИ ОТПУСКЕ БЛЮД
а) для запекания мяса или рыбы, для супов
б) к биточкам, котлетам из кур
в) к блюдам из овощей, к сосискам
г) к отварным припущенным птице и мясу
Тема 3 «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, овощей,
грибов и сыра»
1. НА 1 КГ КРУПЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССЫПЧАТОЙ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ НЕОБХОДИМО
ЖИДКОСТИ
а) 1 л
б) 1,5 л в) 1,9 л
г) 3 л
2. ИЗ РАССЫПЧАТОЙ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ТВОРОГА, ЯИЦ, СМЕТАНЫ, САХАРА
ГОТОВЯТ
а) пудинг
б) котлеты
в) крупеник
г) запеканку
3. НА 1 КГ КРУПЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЯЗКОЙ МАННОЙ КАШИ НЕОБХОДИМО ЖИДКОСТИ
4. ИЗ ВЯЗКОЙ МАННОЙ КАШИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СЫРЫХ ЯИЦ, ВАНИЛИНА, КУРАГИ ГОТОВЯТ
5. К ЗАПЕКАНКЕ РИСОВОЙ ЛУЧШЕ ПОДАТЬ СОУС
а) 1,7 л
б) 3,7 л
в) 4,7 л
г) 5,7 л
а) котлеты
б) биточки
в) крупеник
г) запеканку
а) грибной
б)молочный
в) томатный
г)абрикосовый
6. ПРИ ВАРКЕ МОЛОЧНЫХ КАШ КРУПУ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ВАРЯТ В ВОДЕ, ПОТОМ
ДОБАВЛЯЮТ СОЛЬ, МОЛОКО, САХАР И ВАРЯТ ДО ГОТОВНОСТИ
а) затрудняется процесс разваривания круп в молоке
б) молоко быстро пригорает
в) молоко меняет цвет
г) уменьшения калорийности каш
7. ЛАПШЕВНИК НЕ ПРОПЕЧЁН, ИМЕЕТ ПОДГОРЕЛУЮ ПОВЕРХНОСТЬ, НЕРАВНОМЕРНО
ОКРАШЕН С ДВУХ СТРОН
а) очень высокая температура в духовке
б) преждевременно вытащили из духовки
в) добавлено много сахара
г) добавлено много соли
8. ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЗЕЛЁНОГО ЦВЕТА, ОВОЩИ НЕОБХОДИМО
а) варить при низкой температуре
б) варить в бурно кипящей воде с открытой крышкой
в) варить в бурно кипящей воде с закрытой крышкой
г) варить без доступа кислорода
9. КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ИМЕЕТ ТЯГУЧУЮ КОНСИСТЕНЦИЮ
а) картофель протерли горячим
б) картофель протерли холодным
в) добавили холодное   молоко
 г) картофель протёрли не обсушив
10. БОБОВЫЕ ВАРЯТ БЕЗ СОЛИ
а) ухудшается их вкус
б) замедляется процесс варки
в) изменяется цвет бобовых
г) изменяется консистенция
11. ПРИ ТУШЕНИИ СВЁКЛЫ НЕОБХОДИМО ДОБАВЛЯТЬ КИСЛОТУ
а) для размягчения
б) для сохранения витаминов
в) для сохранения цвета
 г) для улучшения вкуса
а) картофельная масса слишком влажная
б) картофельная масса плотная
в) не сделали проколы
г)не смазали сметаной
12. НА РУЛЕТЕ КАРТОФЕЛЬНОМ ПОСЛЕ ЗАПЕКАНИЯ ПОЯВЛЯЮТСЯ ТРЕЩИНЫ 13. МОРКОВЬ ПАССЕРУЮТ
а) для перехода в жир красящих веществ
б) для улучшения вкуса
в) для сохранения аромата
 г) для размягчения тканевых волокон
14. ПАЙ – КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ ВО ФРИТЮРЕ, НАРЕЗАЮТ
а) соломкой
б) брусочками
 в) стружкой
 г) кружочками
15. ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 2502800С ОВОЩИ
а) жарят основным способом
б) жарят во фритюре
 в) запекают в жарочном шкафу
г) жарят на решётке
а) не добавили мучную пассировку
б) не добавили сахар, соль
в) не добавили уксус
г) не ввели томатный соус
16. КАПУСТА ТУШЁНАЯ ПОЛУЧИЛАСЬ ОЧЕНЬ ЖИДКОЙ КОНСИСТЕНЦИИ
17. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА «КРУПЕНИК» ИСПОЛЬЗУЮТ
А) жидкую кашу
Б) рассыпчатую кашу
В) вязкую кашу
Г) пуховую кашу
18. ЛАПШЕВНИК СМАЗЫВАЮТ СМЕТАНОЙ
А) для сохранения рисунка
Б) что бы ни испарялась влага
В) для образования румяной корочки
 Г) для сохранения консистенции
19. МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ, СВАРЁННЫЕ НЕСЛИВНЫМ СПОСОБОМ, ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ БЛЮДА
А) макароны с сыром
Б) макаронник
В) макароны в томате
Г) макароны с овощами
 20. ЦЕЛЬ ЗАМАЧИВАНИЯ БОБОВЫХ ПЕРЕД ВАРКОЙ
А) для сохранения формы в процессе варки
Б) замедляет процесс разваривания
В) для улучшения вкуса и консистенции
Г) для набухания клейковины
Тема 4 «Приготовление горячих блюд из рыбы»
1. БЕЛОК РЫБЫ ПОД ДЕЙСТВИЕМ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ
а) разрушается
б) улетучивается с паром
в) переходит в клейкое вещество глютин
г) уменьшает объём и массу рыбы
2. ГОТОВНОСТЬ ЖАРЕНОЙ РЫБЫ ОПРЕДЕЛЯЮТ
а) по наличию на ее поверхности мелких воздушных пузырьков
б) прокалыванием поварской иглой наиболее толстой части
в) по вкусу, по внешнему виду
г) по наличию румяной корочки на поверхности
3. ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, СОДЕРЖАЩИЕСЯ В РЫБЕ
а) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества
б) белки, жиры, натрий, фосфор, йод, сера, витамины А и D
в) белки, жиры, сахар, витаминыС и группы В
г) экстрактивные вещества, витамины, белки 4. РЫБНОЕ ЖАРЕНОЕ БЛЮДО, ПРИГОТОВЛЕННОГО ИЗ ЧИСТОГО ФИЛЕ, В ФАРШИРОВАННОМ
ВИДЕ
а) тельное
б) рыба в тесте
в) зразы донские
г) рыба, жаренная с зеленым маслом
5. ТЕСТО «КЛЯР» ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
а) рыба коблер
б) рыба орли
в) яблок печеных
г) шарлотка
6. БЕЗ ТЕПЛОВОЙ ОТРАБОТКИ (В ЖИВОМ ВИДЕ, В РАКОВИНАХ) ПОДАЮТ
а) омары
б) устрицы
в) креветки
г) кальмары
7. КОЖУ СНИМАЮТ ПЕРЕД ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКОЙ
а) сом, зубатка, угольная, камбала
б) судак, сом, сабля
в) нототения, треска, хек
г) треска, минтай, скумбрия
8. ИЗМЕНЕНИЕ МАССЫ РЫБЫ ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ
а) жир частично теряется
б) белки уплотняются, выпрессовывая влагу
в) размягчаются тканевые волокна
г) клетки тканей ослабевают и размягчаются
9. МАССА ПАНИРОВАННЫХ КУСКОВ РЫБЫ ИЗМЕНЯЕТСЯ МЕНЬШЕ, ЧЕМ НЕ ПАНИРОВАННЫХ
а) при жарке не теряет жидкость за счет образования поджаристой корочки
б) панировка впитывает жир
в) имеют большую поверхность соприкосновения с жарочной поверхностью
 г) панировка удерживает влагу
10. ПО КАКОМУ ПОКАЗАТЕЛЮ МЯКОТЬ РЫБЫ СЧИТАЕТСЯ ЛУЧШЕ, ЧЕМ МЯКОТЬ МЯСА ДОМАШНЕГО ЖИВОТНОГО
11. ДЛЯ ПРИПУСКАНИЯ ИСПОЛЬЗУЮТ РЫБУ
 а) по степени усвояемости
 б) по химическому составу
в) по минеральному составу
 г) по калорийности
а)  с нежной кожей и мякотью
б)  с черной кожей и белой мякотью
в) с высокой пищевой ценностью
 г) мелкую целую без костей
12. ПРИПУЩЕННУЮ РЫБУ ОТПУСКАЮТ С ГАРНИРОМ
а) картофельное пюре или овощи отварные
б) отварной картофель, обточенный бочонками
в) картофель жареный, огурец, помидоры
г) спаржа отварная или капуста отварная
13. ПРИПУЩЕННУЮ РЫБУ ПРИ ОТПУСКЕ ПОЛИВАЮТ
а) соусом паровым, соусом томатным, соусом с рассолом
б) соусом белое вино, соусом красным основным
в) соусом белым основным, соусом томатным, соусом сметанным
г) соусом белое вино, голландским
14. ЗА СЧЁТ ЧЕГО ПРИ ВАРКЕ И ЖАРКЕ ПРОИСХОДИТ ИЗМЕНЕНИЕ ЕЁ МАССЫ И ОБЪЁМА
а) за счет денатурации белков
б) перехода коллагена в глютин
в) уплотнения белков и выделения воды
г) размягчения тканей волокна
15. НА СКОЛЬКО ПРОЦЕНТОВ ИЗМЕНЯЕТСЯ МАССА РЫБЫ ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ
а) на 18...20%
б) 15...20%
в) 20...25%
г) 2530%
16. В БУЛЬОНЕ, ЗА СЧЁТ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ УЛУЧШАЕТСЯ а) вкус и аромат
б) возбуждение аппетита
в) цвет бульона
г) объём бульона
17. ИЗМЕНЕНИЕ КАЧЕСТВА РЫБЫ В РЕЗУЛЬТАТЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ
а) возрастает усвояемость рыбы
б) погибают бактерии
в) ухудшается цвет рыбы
г) ухудшается вкус и аромат
18. РЫБУ ВАРЯТ И ПРИПУСКАЮТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 85900С
а) порционные куски рыбы сохраняют форму
б) бульоны остаются прозрачными
в) количество эмульгированного жира в бульоне незначительно
г) возрастает усвояемость рыбы
19. В ФАРШИРОВАННОМ ВИДЕ ЧАЩЕ ВСЕГО ПРИГОТОВЛЯЮТ
а) треску, пикшу, навагу;
б) осетра, лосося, сельдь;
в) щуку, судака, карпа;
г) щуку, налима, окуня
20. ПРИ ПРИПУСКАНИИ РЫБЫ ДОБАВЛЯЮТ
а) белые коренья, лук, специи, белое виноградное вино, лимонную кислоту, отвар от шампиньонов,
                 сливочное масло;
б) морковь, лук, специи, белое вино, лимон;
в) белые коренья, лук, специи, сок лимона, томат;
г) белые коренья, лук, помидоры, специи, лимонную кислоту, отвар шампиньонов.
Тема 5 «Приготовление горячих блюд из мяса»
1. К ТУШЕНЫМ МЯСНЫМ БЛЮДАМ ОТНОСЯТСЯ
а) азу
б) лангет
в) антрекот
г) грудинка фаршированная
2. ЖИЛОВКА  ЭТО
 а) удаление  сухожилий, пленок, хрящей
б) отделение мякоти от костей
 в) панировка мяса в сухарях
г) подрезание сухожилий
3. МЯСО ОБСУШИВАЮТ
а) чтобы оно поглотило сок, образовавшийся при размораживании
б) это препятствует размножению микробов и  мясо не скользит в руках
 в) мясо после этого становится мягче
г) удаления загрязнений, микроорганизмов и их спор
4. К МЯСНОМУ БЛЮДУ «РОСТБИФ С ГАРНИРОМ» ПОДАЮТ
а) кетчуп
б) хрен с уксусом
в) анчоусное масло
г) заправку для салатов
5. ПОРЦИОННЫЕ КУСКИ МЯСА ОТБИВАЮТ
а) для равномерной тепловой обработки
б) разрыхления соединительной ткани
в) выравнивания толщины куска
г) сглаживания поверхности
6. БИФШТЕКС «ПОГАМБУРГСКИ» ГОТОВЯТ
а) с яйцом
б)с луком
в) рубленный с мясным соком
г) порционный с мясным соком
7. ПРИ ПОДАЧЕ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ГАРНИР
а) жареные кабачки
б)тушеную капусту
в) картофель
г) отварная фасоль в томатном соусе
в молоке 8. НА КАЧЕСТВО ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ИЗ МЯСА ВЛИЯЕТ
а) наличие жировой ткани
б) правильный подбор частей мяса с содержанием нестойкого коллагена
в) подготовка полуфабрикатов
г) выбор способа тепловой обработки для отдельных частей мяса
9.  ЖАРЕНЫЕ КОТЛЕТЫ СОХРАНИЛИ НА ИЗЛОМЕ КРАСНЫЙ ЦВЕТ, ПРИ НАДАВЛИВАНИИ ВЫТЕКАЕТ
КРАСНЫЙ СОК
а) нарушен срок хранения сырых полуфабрикатов
б) изделия не дожарены в духовом шкафу
в) использовали недоброкачественное сырье
г) взяли для котлет не ту часть мяса, которая  предусмотрена
10. ТУШЁНОЕ МЯСО ИМЕЕТ СЛАБЫЙ АРОМАТ, ЖЁСТКУЮ КОНСИСТЕНЦИЮ, С ТРУДОМ РАЗРЕЗАЕТСЯ
НОЖОМ
а) после жаренья мясо залили холодной водой
б) добавили мало томата и специй
в) взяли для тушения не ту часть мяса, которая предусмотрена
г) тушили меньше положенного времени
11. ВРЕМЯ ВАРКИ МЯСА ЗАВИСИТ
а) от вида мяса, плотности и количества соединительной ткани
б) от величины кусков
 в) от используемой посуды
г) от упитанности мяса
12. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВТОРЫХ БЛЮД МЯСО ЗАКЛАДЫВАЕМ
13. СЫРОКОПЧЁНЫЙ ОКОРОК ПЕРЕД ВАРКОЙ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРОМЫВАЮТ И
ВЫМАЧИВАЮТ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ 23 ЧАСА
а) в холодную воду
б) в горячую воду
в) в пряный отвар
г) в тёплую воду
 а) для уменьшения количества соли
 б) для способности быстрее сварится
в) для придания вкусовых качеств
 г) для уменьшения калорийности
14. ЧАСТИ МЯСА ПОДВЕРГАЮТ ЖАРКЕ
а) говядину (мякоть грудинки, лопаточная и подлопаточная части, покромка от туш I категории,
использовать боковой и наружный куски тазобедренной части)
б) баранину,  козлятину,  свинину и телятину (грудинка и мякоть лопаточной части каждого вида
в) субпродукты (языки, вымя, мозги и т. д.) и копченые мясные продукты (копченые грудинка,
и окорок), а также колбасные изделия (сардельки, сосиски, колбаса)
г) говядину (вырезку, тазобедренную часть, толстый край)
можно
мяса)
корейки
15. ГОТОВНОСТЬ ЖАРЕНОГО МЯСА ОПРЕДЕЛЯЮТ
а) выделяется бесцветный сок
б) выделяется кровяной  сок
в) выделяется много жира
г) появляются прозрачные пузырьки
16. МЯСО ПЕРЕД ТУШЕНИЕМ
 а) мясо посыпают солью, перцем, обжаривают до образования поджаристой корочки
 б) мясо посыпают горчицей, перцем, обжаривают до образования поджаристой корочки
 в) мясо посыпают чесноком, перцем, обжаривают до образования поджаристой корочки
г) мясо посыпают майораном, перцем, обжаривают до образования поджаристой корочки
17. ГУЛЯШ ПЕРЕД ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКОЙ НАРЕЗАЮТ
а) кубики массой 2030 г по 45 шт. на порцию
б) брусочками длиной 34 см, массой 57 г
в) брусочки массой 1015
г) кубики массой 1520 г по 12 кусочка на порцию
18. УМЕНЬШЕНИЕ МАССЫ МЯСА ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОИСХОДИТ
 а) мышечные волокна уплотняются, теряют способность впитывать влагу
  б) белки свертываются, переходят в отвар
в) белки частично распадаются
г) белки денатурируют
19. К ЗАПЕЧЕННЫМ МЯСНЫМ БЛЮДАМ ОТНОСЯТСЯ
а) азу
б) гуляш в) тефтели
г) говядина в луковом соусе
20. ВЫРЕЗКУ ИСПОЛЬЗУЮТ ПОРЦИОННЫМИ КУСКАМИ ДЛЯ
а) лангета, филе, бифштекса
 б) антрекота, зраз отбивных
 в) ромштекса, шницеля
 г) бефстроганов, поджарки
Тема 6 «Приготовление горячих блюд из сельскохозяйственной (домашней) птицы»
1. ВО ФРИТЮРЕ ЖАРЯТ
а) цыплята табака
б) котлеты покиевски
в) биточки из мяса птицы
г) шницель постоличному
2. ТУШЕНЫМ ПОРЦИОННЫМ БЛЮДОМ ИЗ ПТИЦЫ ЯВЛЯЕТСЯ
а) суфле
б) чахохбили
в) цыплята табака
г) котлеты покиевски
3. СПОСОБ ЖАРКИ ПОЛУФАБРИКАТА КОТЛЕТА ПОКИЕВСКИ
а) во фритюре в течение 5...7 мин до золотистой корочки, дожаривают в жарочном шкафу
б) во фритюре в течение 7... 10 мин до коричневой корочки
 в) основным способом на сковороде, дожаривают в жарочном шкафу
  г) жарят во фритюре 12 мин, дожаривают в жарочном шкафу
4. СПОСОБ ЖАРКИ ПОЛУФАБРИКАТА ШНИЦЕЛЬ ПОСТОЛИЧНОМУ
а) во фритюре
 б) основным способом с двух сторон с дожариванием в жарочном шкафу в течение 3...5 мин
в) во фритюре с дожариванием в жарочном шкафу в течение 2...3 мин
г) жарят во фритюре 12 мин, дожаривают в жарочном шкафу
5. ЗАПЕЧЁННЫМ ПОРЦИОННЫМ БЛЮДОМ ИЗ ПТИЦЫ ЯВЛЯЕТСЯ
6. ВНУТРИ, КАКОГО БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ НАХОДИТСЯ НЕБОЛЬШОЙ КУСОЧЕК СЛИВОЧНОГО
МАСЛА
а) суфле
б) чахохбили
в) цыплята табака
г) котлеты покиевски
а) цыплята табака
б) котлета натуральная
в) птица постоличному
г) котлеты покиевски
а) биточки из мяса птицы
б) цыплята табака
в) птицупостоличному
г) котлеты покиевски
7. ЖАРЯТ ОСНОВНЫМ СПОСОБОМ ПОД ПРЕССОМ
8. ЖАРЕНЫЕ БЛЮДА ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
а) цыплята табака, люлякебаб, плов
б) котлеты покиевски, птица постоличному
в) чахохбили, рагу
г) суфле, биточки из мяса птицы
9. ПОТЕРИ ПРИ ЖАРКЕ ПТИЦЫ
а) 20….40%
б) 15….20%
в) 10….15%
г)  5…..10%
10. ЦЕЛЬ СМАЗЫВАНИЯ ЦЫПЛЯТ И НЕЖИРНЫХ КУР СМЕТАНОЙ ПЕРЕД ЖАРКОЙ
а) для повышения калорийности
б) для быстрого приготовления
в) чтобы образовалась румяная корочка
г) для увеличения выхода порции 11. ГАРНИР, ПОДАВАЕМЫЙ К ГОТОВЫМ КУРАМ, РАЗРУБЛЕННЫМ НА КУСОЧКИ
а) жареный картофель, салат, маринованные фрукты
б) тушёную капусту или яблоки
в) отварной картофель
г) отварные макароны, припущенный рис
12. ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КОТЛЕТ НАТУРАЛЬНЫХ ИЗ ФИЛЕ КУР ОТ КОТЛЕТ ИЗ
ФИЛЕ ПАНИРОВАННЫХ ЖАРЕННЫХ, ЕСЛИ ПРАВИЛА ОТПУСКА У НИХ ОДИНАКОВЫЕ
а) способом жаренья
б) подготовкой полуфабриката
в) кулинарным использованием
г) температурным режимом жарения
13. С КАКОЙ ЦЕЛЬЮ ПОЛУФАБРИКАТЫ «КОТЛЕТ ПОКИЕВСКИ» ДО ЖАРЕНЬЯ ВО ФРИТЮРЕ
ХРАНЯТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
14. С КАКОЙ ЦЕЛЬЮ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ КОТЛЕТ «ПОКИЕВСКИ»
ИСПОЛЬЗУЮТ ДВА РАЗА ПАНИРОВКУ И ЛЬЕЗОН (БЕЛАЯ ПАНИРОВКА)
а) чтобы не отстала панировка
б) чтобы масло было застывшим
в) чтобы увеличить срок хранения полуфабрикатов
г) чтобы полуфабрикаты при жарке во фритюре не лопнули
а) чтобы не отстала панировка
б) чтобы масло было застывшим
в) чтобы увеличить срок хранения полуфабрикатов
г) чтобы полуфабрикаты при жарке во фритюре не лопнули
15. СПОСОБ ЖАРКИ КОТЛЕТ ИЗ ФИЛЕ ПТИЦЫ ПАНИРОВАННЫЕ
а) во фритюре до золотистого цвета
б) основным способом на сковороде с двух сторон, дожаривают в жарочном шкафу в течение
2..3 мин
в) быстро обжаривают на сковороде с двух сторон и сразу подают
г) во фритюре до золотистого цвета, дожаривают в жарочном шкафу 2..3 мин
16. СПОСОБ ПАНИРОВКИ «ШНИЦЕЛЬ ПОСТОЛИЧНОМУ»
а) вльезоне и сухарях
б) в льезоне и хлебной панировке
в) в льезоне и чёрством пшеничном хлебе, нарезанном соломкой
г) в льезоне и мучной панировке
17. В КАКИХ СЛУЧАЯХ ЖАРЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ НЕ ИМЕЮТ КОРОЧКИ
а) жарили при очень низкой температуре
б) не смазали поверхность сметаной
в) не дожарили в жарочном шкафу
г) нарушили температурный режим жарения
18. В КАКИХ СЛУЧАЯХ У КОТЛЕТ ПОКИЕВСКИ ВЫТЕКАЕТ МАСЛО
а) плохо запанировали, изделие лопнуло при жарке
б) изза нарушения мякоти филе при отбивании
в) до жарения не хранили в холодильнике
г) нарушили температурный режим жарения
19. В КАКИХ СЛУЧАЯХ КОТЛЕТЫ «ПОЖАРСКИЕ» НА ИЗЛОМЕ ИМЕЮТ СЕРЫЙ ЦВЕТ, НЕ
СОЧНЫЕ
а) котлетную массу готовили с кожей
б) нарушили температуру при приготовлении полуфабрикатов;
в) нарушили температурный режим жарения
г) плохо запанировали, изделие лопнуло при жарке
20. ГОТОВНОСТЬ ОТВАРНОГО МЯСА ПТИЦЫ ОПРЕДЕЛЯЮТ
а) по вкусу и запаху
б) пробуют кусочек проколом поварской иглы, в готовое мясо игла входит свободно
в) по продолжительности варки
г) по содержанию соединительной ткани в мясе
Критерии оценки:
Тема 1
Тема 2
Тема 3
Тема 4
Тема 5
Тема 6 2018 – «5»
1716 – «4»
1514 – «3»
менее 13 – «2»
2018 – «5»
1716 – «4»
1514 – «3»
менее 13 – «2»
2018 – «5»
1716 – «4»
1514 – «3»
менее 13 – «2»
2018 – «5»
1716 – «4»
1514 – «3»
менее 13 – «2»
2018 – «5»
1716 – «4»
1514 – «3»
менее 13 – «2»
2018 – «5»
1716 – «4»
1514 – «3»
менее 13 – «2»
Ответы на тесты:
№
вопроса
Тема 1
Тема 2
Тема 3
Тема 4
Тема 5
Тема 6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Б
В
Г
А
Г
А
Г
А
В
А
В
В
В
А
А
Б
А
А
А
Б
В
Г
В
Б
Г
А
Б
В
Б
В
Б
Б
В
В
А
В
Г
А
А
Г
Б
В
Б
Г
Г
А
А
Б
Б
Б
В
В
А
А
В
А
Б
В
Б
А
Г
А
Г
В
Б
Б
А
Б
А
А
А
Б
А
А
А
А
А
А
В
А
А
А
Б
Б
Б
А
Б
Б
Б
А
А
Б
А
Г
А
А
А
А
Г
А
Б
Б
А
Б
А
Б
Б
Б
А
В
Б
Б
Б
Г
Б
В
А
В
А
Б

file_name: Тестовые задания по МДК 03.01..docx

intro: Задания в тестовой форме по МДК.03.01 "Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции" специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» включают варианты тестовых заданий по разным темам, эталоны ответов к ним и критерии оценки. Методическая разработка предназначена для проведения текущего  контроля знаний обучающихся по учебной дисциплине.Методическая разработка предназначена для проведения текущего  контроля знаний обучающихся по учебной дисциплине.

технология

group: Дисциплины

title: Тестовые задания для оценки освоения МДК 03.01. "Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции"


extracted_text:
Методы и приёмы при обучении детей ЗПР литературному чтению.
Чтение – это окошко, через которое дети
видят и познают мир и самих себя.
В.А. Сухомлинский
    Что может быть важнее хорошо развитой речи? Без нее нет успехов в учении, нет
настоящего   общения,   а   значит   и   коллективного   труда.   Развитие   речи   –   процесс
сложный и творческий. Он не возможен без эмоций, без увлеченности. Чем богаче,
логичнее и эмоциональнее речь ребенка, тем лучше он будет воспринимать учебный
материал. Вот почему так важно заниматься развитием речи учащихся, заниматься
постоянно и целенаправленно.
           Школа должна научить детей свободно и правильно выражать свои мысли в
понятной   для   окружающих   форме.   Вместе   с   развитием   речи   идет   и   развитие
мышления детей. На уроках русского языка и чтения развитие речи – центральная
задача.
     Речевые упражнения, как правило, не дают заметного эффекта за короткий срок.
В развитии речи нужна долгая, кропотливая работа учащихся и учителя. Временные
неудачи, срывы не должны пугать ни тех, ни других. Постоянная работа по развитию
речи обязательно даст плоды.
  Совершенствование   техники   чтения   –  одна   из   главных   задач   обучения   младших
школьников. Жизнь показывает, что если ученик научился читать в период обучения
грамоте, то он и в коллективе класса занимает заметное место, верит в свои силы. И
наоборот,   если   ребенок   не   овладел   чтением,   он   чувствует   какуюто   ущербность,
теряет   веру   в   свои   силы,   способность   успешно   учиться   и   в   коллективе   класса
находится   в   тени.   Морально   он   будет   переживать   свой   недостаток   и   не   сможет
полностью реализовать в школе свои способности. Ребенок, который не умеет читать,
будет   испытывать   большие   затруднения   при   выполнении   домашних   заданий.   Ему
будет не интересно на уроках, он будет неусидчив, он не будет посещать библиотеку,
потому что читать книги при низкой технике чтения – это не столько удовольствие,
сколько мука.
           Развитие техники чтения часто тормозится изза слаборазвитой оперативной
памяти. Например, ребенок читает предложение из 8 слов и, дочитав до 4, забыл
первое слово. Поэтому он не может уловить смысл предложения и не может увязать
все слова воедино. В этом случае нужна работа над оперативной памятью. Делается
это с помощью зрительных диктантов, тексты которых разработал профессор Н.Т.
Федоренко.   Зрительные   диктанты   должны   писаться   ежедневно.   Если   писать
зрительные   диктанты   через   день,   то   такая   тренировка   почти   не   развивает
оперативной памяти. Если писать через два дня на третий, то можно совсем не писать
– это уже ничего не дает.
         Все упражнения на развитие навыка чтения   проводятся не индивидуально, а
коллективно.         Для   проведения   многократного   чтения   следует   учитывать,   что скорость   чтения   у   детей   различна.   Поэтому   не   следует   задавать   одинаковый   по
объему  отрывок, лучше   ориентироваться   на один  и  тот  же  промежуток  времени.
Проводится это таким образом. После того, как начало нового рассказа прочитано
учителем   и   осмыслено   учениками,   учитель   предлагает   начать   чтение   всем
одновременно   и   продолжать   его   в   течение   одной   минуты.   По   истечении   минуты
каждый из учеников отмечает, до какого слова он успел дочитать. Затем следует
повторное чтение этого же отрывка. При этом ученик отмечает, до какого слова он
прочитал   и   сравнивает   с   результатами   первого   прочтения.   Естественно,   что   во
второй   раз   он   прочитал   на   несколько   слов   больше.   Увеличение   темпа   чтения
вызывает положительные эмоции у учеников, им хочется читать еще раз. Однако
более трех раз не следует читать один и тот же отрывок.

        Лучше   изменить   задание   и   на   этом   же   отрывке   текста   потренировать
артикуляционный   аппарат   (чтение   в   темпе   скороговорки).   При   чтении   в   темпе
скороговорки   снижены   требования   к   выразительности   чтения,   но   зато   повышены
требования   к   четкости   прочтения   окончаний   слов.   Окончания   должны   четко
проговариваться. Упражнение длится не более 30 секунд.
Затем можно переходить к третьему упражнению. Учитель говорит детям: “Теперь,
пожалуйста,   снова   читайте   текст,   но   только   красиво   и   выразительно”.   Дети
прочитывают   знакомую   часть   текста   до   конца   и   переходят   на   незнакомую   часть
текста.   И   здесь   ребенок   продолжает   читать   незнакомую   часть   текста   в   том   же
повышенном темпе. Такие упражнения приводят к увеличению скорости чтения.
             Одним из приемов стимулирования учащихся является самозамер техники
чтения. Он проводится в конце каждого урока чтения. В течение одной минуты дети
читают текст и записывают результат. В конце недели результаты оцениваются самим
учеником.  Результат всегда  свидетельствует  об увеличении  скорости чтения.  Это
благотворно сказывается на отношении учеников к тренировке и повышает интерес к
чтению. Такая работа развивает не только речь учащихся, но и мышление, память,
воображение.
Содержание обучения литературному чтению в специальных (коррекционных)
классах   начальной   школы   для   детей   с   ЗПР   является   органической   частью
систематического   курса   русского   языка   и   литературы.   Направлено,   как   и   в
общеобразовательных классах,  на обеспечение усвоения учениками знаний, умений,
навыков   в   пределах   программных   требований,   необходимых   для   развития   речи,
грамотного   письма   и   сознательного,   правильного,   выразительного   чтения.
Необходимо   расширить   кругозор   школьников;   заложить   основы   навыков   учебной
работы;   привить   интерес   к   родному   языку,   к   чтению,   к   книге;   сформировать
нравственные   и   эстетические   представления;   способствовать   развитию   наглядно
образного   и   логического   мышления,   ввести   ребенка   в   мир   художественной
литературы.
Одной из актуальных проблем современной педагогики, характерной для всего мира,
является проблема трудностей в обучении, и в частности    обучения чтению. Для
решения этой проблемы предлагаем на уроках и во внеурочное время использовать
специальные упражнения для развития техники чтения. В процессе развития навыка чтения нужно вводить
специальные тренировочные упражнения:
1. Психологические упражнения.
2. Упражнения на развитие зоркости.
3. Артикуляционная гимнастика.
4. Метод динамического чтения.
5. Упражнения на развитие антиципации.
6. Упражнения на развитие речи без повторов.
7. Упражнения на развитие осознанности чтения.
1.   Психологические упражнения.(Слайд 2)
Начало   работе   с   книгой   кладут   упражнения  «Поза»,  «Расслабиться».
Упражнением  «Поза»  прививается   умение   правильно   сидеть   во   время   чтения,
держать   книгу,   при   усталости   подпирать   голову   одной   рукой   и   наоборот.   Фаза
расслабления   обеспечивает   максимальный   отдых   путём   снятия   напряжения   всей
мускулатуры. По команде «Расслабиться!»  глаза читающих отрываются от текста и
закрываются,   руки   с   разжатыми   пальцами   опускаются   на   колени,   корпус
откидывается   назад,   голова   опускается,   устанавливается   полная   тишина,
расслабление длится 20 30 сек. На протяжении  фазы расслабления нужно несколько
раз   тихо   повторить:   «   Вы   чувствуете   себя   хорошо,   всё   тело   расслабилось,   вы
отдыхаете».   Затем   фаза   расслабления   прерывается   командой   «Поза»,   после   чего
ученики принимают правильную позицию и вновь приступают к чтению.
2. Упражнения на развитие зоркости.(Слайд 3)
Такие упражнения нужно проводить, начиная   с букварного периода. Материалом
для этих упражнений служат изучаемые буквы, слоги, слова.
1.  Какая буква, слог, слово лишние?
1) а, о, у, р, ы.
2) ма, ра, са, ны, ла;
3)река, речка, ручка, ручей, ручеек.
2. Что общего в словах и чем они различаются?
Мел – мель, мал мял, мыл мил.
Ток – так – тик – тук. 3. Написать буквы и прочитать их. Звуковая разминка.
Аоуыиэ, ау, ао, ыи, эа, иэ; аоуиэ, аиуоэ.
Сзж, шжс, жачаща, жбажбэ.
4. Работа с предложением.
После приобретения учащимися навыка быстрого «схватывания» одного – двух слов
можно перейти к прочтению и более сложных слов. Подобные упражнения нужно
проводить с предложениями, записывая их сначала так:
Лара
сама
мыла
раму.
          Потом записывать таким образом: Лара сама мыла раму.
                   В послебукварный период предложение можно разделить на синтагмы и
записать стихотворным набором:
Дал агроном черенки
И научил,
Как их в землю вкопать,
Как поливать,
Как с крапивой бороться.
3. Артикуляционная гимнастика. .(Слайд 4)
Упражнения   на   правильное   произношение   звуков,
  отработку   дикции.
Артикуляционная гимнастика проводится в начале урока в течение 2 3 минут. При
этом большое внимание уделяется работе над темпом речи, постановкой голоса и
дыхания.
1. Чтение чистоговорок  шепотом и медленно:
Ра – ра – ра начинается игра.
Ру ру – ру   бью рукою по шару.
Ры ры ры – у нас в руках шары.
Да – да – да – из трубы бежит вода.
До – до – до – на дереве гнездо.
Ду – ду ду – с мамой я домой иду.
Та – та – та – в нашем классе чистота.
Ту – ту – ту   наводим сами красоту.
Ты – ты – ты нами политы цветы.
Ят – ят – ят – парты ровненько стоят.
Ют – ют – ют – очень любим мы уют.
Ло – ло – ло – на улице тепло.
Лу – лу лу – стол стоит в углу. Ул – ул – ул – у нас сломался стул.
Ри – ри – ри – меня в игру возьми.
Ра ра – ра – мне нравится игра.
2. Чтение тихо и умеренно:
Арка – арца;  арта – арда;  арла – арба, арфа – арва.
3. Чтение громко и уверенно:
Моль соль – толь боль.
Почка – почва – почта.
Дверь – зверь – червь.
4. Игры на звукоподражание:
На птичьем дворе
Наша уточка с утра…….. кря, кря, кря!
Наши гуси у пруда ….. га, га, га!
Наши курочки в окно……. Ко, ко, ко!
А как Петя – петушок
Ранним рано поутру
Нам споёт ….. ку – ка – ре – ку!
5. Скороговорки на проговаривание согласных звуков.
Коси, коса, пока роса.
На реке поймали рака, из – за рака вышла драка.
Задание: прочитай скороговорку с интонацией удивления, весело, грустно и
др.
     6. Читать скороговорки, каждый раз увеличивая темп.
Алёшка Ульяне сигнал подаёт, Ульяна услышит – Алёшу найдёт.
Зимним утром от мороза
На заре звенят берёзы.
Играл Егорка с Игорьком
Скатился с горки кувырком.
Клава клала лук на полку,
Кликнула себе Николку.
Было весело на горке
Сане, Сони и Егорке,
А Маруся не каталась
В снег упасть она боялась.
4. Метод динамического чтения

 .   .(Слайд 5)
           Динамическое чтение – это когда читаются не буквы, слоги или слова, а
целые группы  слов, то есть блоки. Это чтение только глазами про себя.
Упражнения для развития «поля зрения» по таблицам.
А
У
К
С
О
Т
Д
Е
И
С Т
Б
Ц
М
В
Е
Ф
Л
Ы
Я
Ш
Ю
Э
Ж
З
Ю
Х
К
Н
Щ
М
И
Й
Н
Г
Р
П
Ш
Б
Ь
ЗАДАНИЕ: ПРОЧИТАЙТЕ ПРО СЕБЯ, УКАЗЫВАЯ БУКВЫ КАРАНДАШОМ.

Памятка
1. Как можно быстрее назови все буквы (слоги) по порядку, указывая
карандашом.
2. Старайся запомнить расположение сразу двух – трёх следующих друг за
другом букв (слогов).
3. Помни: глаза смотрят в центр таблицы и видят её всю целиком.
КУ
ША
ТО
ФЕЛЬ
КУ
ША
ТО
ФЕЛЬ
КА
СНЕ
МОН
МАН
ТА
КАР
ЛИК
МАН
ТА
КАР
ЛИК
НИ
ГО
ЛЫ
ТУЗ
ТИН
ТОН
КА
ВИК
ТИН
ТОН
ВЕС
ПО
ЖИ
ЛОК
КАС
БОЛ
НА
НИЗ
КАС
ПОЛЬ
БОЛ
НИЗ
ЛИ
РИЯ
НА
Задание: прочитай слоги про себя  по порядку (сверху вниз, слева направо).
Постарайся запомнить слоги. Составь из данных слогов слова.
Таблицы Шульте, которые развивают боковое зрение учащихся. Дети за 1 минуту
находят цифры по порядку. .(Слайд 6)
10
22
3
8
13
14
21
12
1
5
24
25
17
16
11
18
23
6
2
19
4
15
9
20
7
Упражнения с фиксацией зрения на средней линии. .(Слайд 7)
                    м  1 а
                              м        2     о
                           м           3         у
                        м              4             и м                     5                  е
             м                         6                      ы
______________________________________
                                     45 мм
     Слоги расположены пирамидой, в основании которой расстояние между буквами
45мм. Затем, когда учащиеся уже свободно фиксируют слог, расстояние
увеличивается: 50мм, 55мм. Систематическая работа с такими таблицами даёт
возможность развивать у детей боковое зрение, которое необходимо для развития
«поля зрения».
  Задание: сосредоточьте свой взгляд на средней линии (ряде чисел) и, постоянно
держа в поле зрения среднюю линию, прочитайте слоги. Назовите цифру, которая
соответствует слогу ма, ме.
     Во 2 – 4 классах средней линией делятся слова, которые необходимо прочитать с
доски.
│
   ки
                                                           Конь
│
                                                      Лыж
        ня
│
                                                Снего
         вик
                                                   Холо
дит
│
5.Упражнения на развитие антиципации  (смысловой
догадки).

  .(Слайд 8)

1.Закончи пословицы:
На доске 2 3 пословицы, необходимо закончить.
Дома стены ___________________ .
Век живи, _______  ____________ .
Готовь сани летом, ____   __________   _________.
2.Восстанови слово.
МА  . . НА    (Машина, Марина, малина)
ТРА . . АЙ    (трамвай)
КО . . СО      (колесо)
К .. А           (коса, коза, кора, каша, кожа, Кеша )
Н .. а            (нора, нога, ноша,)
3.Чтение предложений текста с пропущенными словами.
Собака грызёт _____________.
Завтра у нас будет _____________ . Папа забивает _________________.
В поле растут  _________________.
Мяукает пушистый _____________.
6.Упражнения на развитие чтения без повторов.
       При чтении глаза движутся не только слева направо, но и наоборот. Это, хотя и
оказывает некоторое положительное влияние( исправляется ошибка)   в тоже время
снижает темп чтения.
1. Чтение с закладкой.
Закладка движется не под строкой, а по строке, закрывая уже прочитанный слог
слева от ученика.
На закладке нарисована стрелка, указывающая вправо
прочитанный слог, который также закрывается передвижением закладки левой рукой
вправо.
Это исключает повторы уже прочитанного слога и ускоряет чтение.
 . Закладка закрывает
→
2.Чтение слов, записанных разновеликим шрифтом.
ПыЛесос                             СнЕгиРи
МЕвеДь                              КАниКУЛы
ПОсуДА                             АВТобуС
ДЕКАбрь                           СНегоВИк
ВоРоБьИ                            ЛаСтОЧКа
3.Деление слов на слоги вертикальными и горизонтальными линиями.
│
│
│
СНЕ
 ГО
 ПА   ДЫ
СНЕ – ГО – ПА – ДЫ
 СМО – РО – ДИ – НА
│
 ДИ
СМО
 НА
│
│
ТЕ   ЛЕ   ВИ   ЗОР
ТЕ – ЛЕ – ВИ – ЗОР .
│
│
 РО
│

4.Постоянное наращивание слова:
ЛЕС                                          ДОМ
ЛЕСОК                                    ДОМИК
ПЕРЕЛЕСОК                         ДОМИШКО
КОТ                                           РЫБА
КОТИК                                     РЫБКА
КОТЁНОК                                РЫБНЫЙ
РЕКА                                        СНЕГ РЕЧКА                                     СНЕЖОК
РЕЧУШКА                              СНЕГОВИК
5. «Карточки горки»
Ученику предлагается последовательно читать слова, расположенные в виде горки.
Чем ниже он будет спускаться, тем более труднее будет читать.
УЖ
НОС
РАМА
КОШКА
СОБАКА
РОМАШКА
КАРУСЕЛЬ
КРЫЖОВНИК
6.Работа по таблицам, включающим в себя слоги таких структур (согласный,
гласный).
А
О
У
Ы
Е
Т
Н
Р
М
ДЛ
ТР
КТ
СМ
СКЛ
СПР
СКМ
СПЛ
О
У
Ы
Е
А
А
О
У
Ы
Е
В данных таблицах слоги не прописаны, ученики составляют слоги самостоятельно
при чтении таблиц.
7. «Словесные лабиринты»  чтение слов и предложений, написанных разорвано
в разном направлении.
при                               маг р                                    аз
ода                                ин
МЕД                              СК
ВЕ                                  РИП
ДЬ                                  КА
В
П                         А
О                     К
Л            З
Е                    Ё
В                 Р
Ы             Е
Р            Б
О        А
С      Л
В
П                         А
О                 К
Л                          Ш
Е                    А
В                 Б
Ы             У
Р            Р
О        А
С      Л
8. Столбик слов.
Поочередно читать слова вслух в столбике слов, стараясь за одну минуту прочитать
все большее количество раз этот столбик.
7.Упражнения на развитие осознанности чтения.
1. Назови одним словом.
Чиж, грач, синица, сова, ласточка   ……………
Ножницы, молоток, пила, грабли  ……………..
Шарф, варежки, пальто, шапка  ……………….
Стакан, кастрюля, тарелка, кружка  …………..
Роза, фиалка, ромашка, тюльпан  ………………
Медведь, лиса, бобёр, лось  …………………….
2. Раздели слова на группы:
А)  Заяц, горох, ёжик, медведь, капуста, волк, огурец.
Б)  Корова, шкаф, стул, коза, диван, овца, стол.
В)  Апельсин, автобус, абрикос, яблоки, автомобиль, трамвай.
3. К выделенному слову подбери нужные по смыслу слова.
Травы: клевер, щавель, подорожник, кедр, лиственница. Насекомые: сорока, муха, сова, жук, комар, кукушка, пчела.
4. Пословицы и поговорки.
5. «Поиск в тексте заданных слов».
6. Выбрать из данного текста слова, состоящие из 4–5 слогов, научиться их
проговаривать.
7. Найти нужную строку в тексте (упражнение тренирует вертикальное движение
глаз по странице).
8. Игра “Фотоглаз”.
Сфотографировать (запомнить) несколько слов, написанных учителем, и ответить на
вопрос, есть ли слово, которое произносит учитель, в перечне или нет?
9. Игра “Эхо”.
По одному слову из предложения начинает читать хорошо читающий ученик, а слабо
читающий прочитывает это же слово следом. Это упражнение хорошо использовать
на первом этапе обучения. Сильный ученик чувствует себя ответственным, а слабый
уверен в себе, он уже услышал это слово, ему легче его узнать. Сильный ученик
отдает все силы выразительному чтению, а у слабого остается время на прочтение
следующего слова.
8. Упражнения для

     развития темпа (скорости) чтения.
Указанные ниже упражнения проводятся с привлечением незнакомого текста, затем
текст прочитывается вслух и идёт обычная работа над выразительностью и т.д.
Выполнение каждого из этих упражнений занимает 57 минут.
1.  Чтение "канон".
 Один человек начинает читать абзац текста, другой читает этот же абзац вместе с
первым, но опаздывая от него на 34 слова (как при пении канона).
2.  Чтение "Спринт".
     Учащиеся на максимальной для них скорости читают про себя незнакомый текст,
плотно сжав губы и зубы, а после прочтения отвечают на сформулированные перед
чтением   вопросы.   проводится   такое   упражнение   перед   чтением   вслух   каждого
текста.
3.  Упражнение "Чтениеразведка"
    Оно   используется   с   целью   обучения   детей   вертикальному   чтению.   Дети   на
максимальной для них скорости просматривают текст и находят ответы на вопросы.
Так   дети   учатся   находить   в   тексте   главное.   На   уроках   русского   языка   можно предложить поиграть в разведчиков, т.е. найти в тексте словарные слова или слова на
какоето правило.
4. "Жужжащее" чтение.
    Оно было одним из основных элементов развития навыков чтения в Павлышской
школе, школе В.А. Сухомлинского. Это чтение, когда все ученики читают
одновременно вслух, вполголоса, чтобы не мешать товарищам, каждый со своей
скоростью, ктото быстрее, а ктото медленнее
   5.  Чтение с простукиванием ритма.
Простукивая по столу карандашом заранее выученный ритм, ученик должен читать
глазами незнакомый текст, а после прочтения ответить на вопросы по содержанию.
6.  Чтение со звуковыми помехами.
Например, при звучании музыки.
7. Сравнение скорости чтения известного текста и незнакомого.
8. За одну минуту найти в тексте слова на какуюлибо букву.
9. Чтение за учителем (упражнение вырабатывает скорость произношения слов)
10.  Ежеурочные пятиминутки чтения.
    У каждого ребенка своя книга и любой урок начинается с того, что дети
открывают книгу и 5 минут читают в режиме жужжащего чтения. Затем дети
закрывают книгу и продолжается урок.
Задания к тексту, которые вызывают интерес к чтению
 Чтение по ролям
 Придумать свое окончание к рассказу, сравнить с окончанием автора
 Составить вопросы к тексту
 Учитель читает текст и заканчивает на самом интересном месте, предлагая
ребенку закончить чтение
 Учитель предлагает проблемный вопрос, для ответа на который у ребенка нет
необходимых знаний, предлагает найти ответ на поставленный вопрос в тексте.
     Развитие техники чтения часто тормозится изза слаборазвитой оперативной
памяти. Например, ребенок читает предложение из 8 слов и, дочитав до 4, забыл
первое слово. Поэтому он не может уловить смысл предложения и не может увязать
все слова воедино. В этом случае нужна работа над оперативной памятью. Делается
это с помощью зрительных диктантов, тексты которых разработал профессор Н.Т.
Федоренко. (Приложение) Зрительные диктанты должны писаться ежедневно. Если
писать зрительные диктанты через день, то такая тренировка почти не развивает
оперативной памяти. Если писать через два дня на третий, то можно совсем не писать
– это уже ничего не дает. Профессор И.Г. Пальченко для развития навыков чтения предлагает такие
упражнения:
1. Многократное чтение
2. Чтение в темпе скороговорки
3. Выразительное чтение с переходом на незнакомую часть текста
Все упражнения проводятся не индивидуально, а коллективно, т.е. читают
одновременно все ученики (каждый в своем темпе), но вполголоса, чтобы не мешать
товарищам.
Зрительные диктанты
(по И.Т. Федоренко)
          В каждом из 18 наборов имеется 6 предложений. Особенность этих
предложений такова: если первое предложение содержит всего два слова – 8 букв, то
последнее предложение восемнадцатого набора состоит уже из 46 букв. Наращивание
длины предложений происходит постепенно, по однойдве буквы. Время работы со
всеми 18 наборами составляет примерно два месяца. Таким образом, за два месяца
оперативная память развивается настолько, что ребенок может уже запомнить
предложение, состоящее из 46 букв, т.е. из 8–9 слов. Теперь он легко улавливает
смысл предложения, читать ему становится интересно, а поэтому и процесс обучения
чтению идет гораздо быстрее.
     Как проводить зрительные диктанты? На доске пишут 6 предложений одного из
наборов и закрывают листом бумаги. Потом лист сдвигают вниз так, чтобы было
видно первое предложение, и ребята в течение определенного времени (оно указано в
таблице) читают про себя, стараясь запомнить это предложение. По истечении
времени учитель стирает предложение и предлагает записать его в тетрадях. Если
ктото из учеников не запомнил предложение, можно посмотреть у соседа. Затем
пишут второе предложение, третье и так все шесть. На это уходит примерно от пяти
до восьми минут времени. Если учитель видит, что дети часто заглядывают в тетрадь
соседа, т.е. не успевают запомнить предложение, на следующий день работу с данным
набором повторяют. И так до тех пор, пока все дети не будут писать предложения
самостоятельно. Только после этого можно переходить к другому набору
предложений. В среднем, на каждый набор уходит по три дня. Зрительные диктанты
должны писаться ежедневно.
№ Предложения
Число букв Время экспозиции
Набор № 1
Тает снег
Идет дождь
Небо хмурое
1
2
3
8
9
10
11
4
4
5
5 4
5
6
Коля заболел
Запели птицы
Поле опустело
Набор № 2
1
Трещат морозы
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
Я ищу землянику
В лесу росла ель
Наступила осень
Дни стали короче
В лесу много берез
Набор № 3
Прилетели птички
Ярко светит солнце
Лида вытерла доску
Весело бегут ручьи
Подул резкий ветер
Зоя прилежно учится
12
13
12
13
13
14
14
15
15
16
16
16
16
17
5
6
6
6
6
7
7
8
8
8
8
8
8
8

file_name: Методы и приёмы при обучении детей ЗПР литературному чтению.doc

intro: Выступление "Методы и приёмы при обучении детей специальных (коррекционных) классах начальной школы литературному чтению . ( Одной из актуальных проблем современной педагогики, характерной для всего мира , является проблема трудностей в обучении , и в частности - обучения чтению. Для решения этой проблемы предлагаем на уроках и во внеурочное время использовать специальные упражнения для развития техники чтения.


extracted_text:
Календарнотематическое планирование курса «Окружающий природный мир»
 (2 часа в неделю).
Дата
Тема урока
Планируемые результаты
Элементы содержания и
методические приёмы
Растительный мир.
Многообразие растительного мира.
Различение растений (дерево, куст, трава).
Части растения (корень, ствол (стебель),
ветви, листья. Значение растений в  природе и
в жизни человека.
Различные породы деревьев.
Плодовые деревья (вишня, яблоня, груша,
слива).
Лиственные деревья (клён, осина, ива,
берёза).
Хвойные деревья (ель, сосна, пихта)
Различие между лиственными и хвойными
деревьями.
Фруктовые деревья (яблоня, груша, абрикос,
мандарин).
Внешний вид, вкус, форма, запах различных
фруктов.
Съедобные и несъедобные части фруктов.
Значение фруктов в жизни человека. Способы
переработки фруктов.
Отличие дерева от кустарника.
Различные виды кустарников (орешник,
шиповник. бузина, боярышник).
Формирование представления о частях
растения.
Прогулка на школьный участок.
Рассматривание на картинке
частей дерева.
Формирование представления о плодовых
деревьях
Формирование представления о фруктах,
формирование умения отличать фрукты
от ягод.
Рисование плодов деревьев.
Прогулка в рощу.
Рисование фруктов.
Игра «Съедобное –
несъедобное».
Практическое занятие.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13. 14.
15.
16.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
Особенности строения кустарников.
Съедобные и несъедобные плоды
кустарников.
Лесные и садовые кустарники.
Значение кустарников в природе и в жизни
человека.
 Овощи. Различные виды овощей (картофель,
лук, морковь, репа, кабачок, перец). Различие
по внешнему виду, вкусу и запаху.
Съедобные и несъедобные части овощей.
Значение овощей в жизни человека. Способы
переработки овощей.
Ягоды (смородина, клубника, малина и др.).
Лесные и садовые ягоды. Общее и различие.
Вкус, запах, внешний вид ягод. Значение в
жизни человека. Способы переработки ягод.
Грибы. Съедобные и несъедобные
грибы(белый гриб, подосиновик, шампиньон,
поганка, мухомор).
Строение грибов. Значение грибов в природе
и в жизни человека. Способы переработки
грибов.
Формирование представлений о строении
кустарников.
Умение находить на картинке овощи и
называть их.
Рисование различных овощей.
Игра «Собери овощи в корзину
Формирование знакомства с конкретным
объектом.
Практическое занятие.
Формирование знакомства с конкретным
объектом:  строением, местом, где растет,
отличие объекта среди нескольких
предложенных объектов (кружка, гриб,
мяч).
Формирование представления о грибах:
узнавание гриба, различение частей гриба,
различение грибов (подосиновик,
сыроежка и др.), различение съедобных и
несъедобных грибов, знание значения
грибов, способов переработки грибов.
Рассматривание картинки гриба.
Садовые цветочнодекоративные растения
(астра, гладиолус, георгин, пион, гвоздика).
Практическое занятие. 26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33
34
35
36
Дикорастущие цветочнодекоративные
растения ( ромашка, фиалка, колокольчик,
ландыш).
Строение цветочных растений. Время
цветения растений. Значение в природе и в
жизни человека.
Культурные и дикорастущие травянистые
растения (петрушка, укроп, мята, одуванчик,
подорожник)
Лекарственные растения. Значение
лекарственных растений в жизни человека.
Комнатные растения (герань, кактус, фиалка,
фикус) Уход за комнатными растениями.
Значение комнатных растений в жизни человека.
Зерновые культуры (пшеница, горох, просо,
ячмень, кукуруза и др.) Значение зерновых
культур в жизни человека.
Растения природных зон холодного пояса (мох,
карликовая берёза). Особенности растений
природных зон холодного пояса.
Растения природных зон жаркого пояса (кактус,
верблюжья колючка, лиана, пальма). Знание
особенностей растений природных зон
жаркого пояса.
Обобщающий урок по теме : «Растительный мир».
Строение животного: голова, туловище, шерсть,
лапы, хвост и др.). Основные признаки животного.
Домашние и дикие животные.
Рассматривание цветочно
декоративных растений.
Знакомство с наглядным
материалом, рассматривание
фотографий.
Практическое занятие уход за
комнатными растениями.
Формирование представлений о зерновых
культурах.
Формирование представлений о
климатических поясах (жарко, холодно)
Животный мир.
Экскурсия в контактный
зоопарк. 37
38
39
40
41
42
43
44
45
Объединение животных в группу «домашние
животные». Питание «домашних животных».
Способы передвижения. Значение домашних
животных в жизни человека. Уход за
домашними животными.
Детёныши домашних животных (теленок,
поросенок, жеребенок, козленок, ягненок,
котенок, щенок).
Объединение животных в группу «дикие
животные». Питание диких животных. Способы
передвижения. Значение диких животных в жизни
человека.
Детёныши «диких животных»: волчонок,
лисенок, медвежонок, зайчонок, бельчонок,
ежонок).
Животные, обитающие в природных зонах
холодного пояса (белый медведь, северный олень,
песец, морж). Связь строения животного с его
местом обитания. Питание животных холодного
пояса. Способы передвижения.
Животные, обитающие в природных зонах
жаркого пояса верблюд, лев, черепаха, зебра)
Связь строения животного с его местом обитания.
Питание животных жаркого пояса. Способы
передвижения.
Птицы. Строение птиц. Питание.
Объединение домашних птиц в группу
«домашние птицы». Знание значения
домашних птиц в жизни человека. Узнавание
(различение) детенышей домашних птиц
(цыпленок, утенок, гусенок, индюшонок).
Объединение зимующих птиц в группу
Формирование представлений о
домашних животных.
Игровое лото «Животные и их
детёныши»
Формирование представлений о диких
животных.
Игра «Кто где живёт?»
Игровое лото «Животные и их
детёныши»
Формирование представлений о
климатических поясах (жарко, холодно)
Просмотр видеофильма.
Формирование представлений о строении
птицы.
Просмотр видеофильма.
Формирование представлений о «зимующие птицы». Зимующие птицы (голубь,
ворона, воробей).
Объединение перелётных птиц в группу
«перелётные птицы». Перелётные птицы (аист,
ласточка, дикая утка).
Объединение водоплавающих птиц в группу
«водоплавающие птицы». Водоплавающие птицы
(лебедь, утка, гусь).
Значение птиц в природе и в жизни человека.
Рыбы. Строение рыбы (голова, туловище, хвост,
плавники, жабры).
Питание рыб. Речные рыбы (сом, окунь, щука).
Значение речных рыб в жизни человека.
Насекомые. Строение насекомых. Связь строения
насекомых с их образом жизни.
Виды насекомых (кузнечик, муха, комар, пчела,
таракан). Способы передвижения насекомых.
Значение насекомых в природе и в жизни
человека.
Морские обитатели (кит, дельфин, медуза,
осьминог). Строение морских обитателей.
Питание морских обитателей. Значение в
природе, в жизни человека.
Животные, живущие в квартире (кошка, собака,
хомяки). Питание, содержание и уход за ними.
Обобщающий урок по теме: «Животный мир».
зимующих птицах.
Просмотр видеофильма.
Просмотр видеофильма.
Рассматривание рыбок в
аквариуме.
Формирование представлений о
насекомых.
Формирование представлений о морских
обитателях.
Просмотр видеофильма.
Беседа «Кто живёт у меня
дома?»
Объекты природы.
Солнце. Значение солнца в природе и в жизни
человека.
Луна. Значение луны в природе и в жизни
человека.
Глобус – модель земного шара.
Воздух. Его свойства. Значение воздуха в природе
Формирование представлений об
окружающем мире.
46
47
48
49
50
51
52
53.
54
55
56
57
58
59
60 61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
и в жизни человека.
Различные формы земной поверхности.
Изображение земной поверхности на карте.
Суша и вода. Вода в природе и в жизни человека.
Леса. Значение леса в природе и в жизни
человека. Правила поведения в лесу.
Полезные ископаемые (уголь, гранит, известняк).
Способы их добычи. Значение в природе и в
жизни человека.
Формирование представлений об
окружающем мире.
Формирование понятия о полезных
ископаемых.
Рассматривание коллекции
полезных ископаемых.
Экскурсия в рощу.
Временные представления.
Части суток (утро, день, вечер, ночь).
Соотнесение частей суток с видами деятельности.
Дни недели. Последовательность дней недели.
Соотнесение дней недели с различными видами
деятельности.
Год – последовательное чередование  двенадцати
месяцев. Названия  месяцев.
Времена года. Последовательное чередование
времён года. Изменения, происходящие в разное
время года. Признаки времён года.
Погода. Погода в разное время года. Погода
сегодня.
Обобщающий урок по теме: «Временные
представления».
Формирование представлений о днях
недели.
Формирование представлений о смене
времён года.
Беседа «Режим дня школьника».
Работа с календарём природы.
Работа с календарём
природы.

file_name: природный мир мой.docx

intro: Рабочая программа по курсу "Окружающий природный мир" по ФГОС составлена для обучающихся с умственной отсталостью (интеллектуальными нарушениями). Данная программа может быть использована в 6-8 классах школ для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья. Программа может быть использована в школах для детей с задержкой психического развития.Рабочая программа по курсу "Окружающий природный мир"

дефектология

group: Педагогика


extracted_text:
Тема:   Системно   –   деятельностный   подход   в   обучении   как   средство   активизации
творческой деятельности обучающихся.
Сознание остается неизменным в своей сущности, но вызывает во время работы вихри,
потоки, каскады новых мыслей и образов, ощущений и слов. Поэтому иногда человек
сам удивляется тому, что написал. К.Г. Паустовский
Добрый   день,   уважаемы   коллеги!   Перед   началом   своего   выступления я   хотела   бы
провести небольшой опрос.
Инструкция: «Не задумываясь, устно, ответьте следующие на вопросы:
1. Самая выдающаяся часть лица /ответ нос/
2. Самый известный поэт? /Пушкин/
3. Самый распространенный фрукт? /Яблоко/
4. Самый известный цветок? /Роза?»
Внимание на экран, поднимите руки те, кто на вопросы ответил следующим
образом (перечислить ответы). Вот видите как много совпадений. Все это говорит о
типизации нашего мышления.
А в современном обществе возросла потребность в людях, способных мыслить
неординарно и нестандартно. Наша общая задача – воспитывать гармонично развитого
человека, способного активно, творчески решать стоящие перед ним задачи. А если
таковы запросы современного общества, то учитель должен стремиться реализовывать
в своей деятельности одну из важнейших задач – формирование творческой личности
ребёнка.
Можно ли воспитать творческую личность в условиях реализации ФГОС?
Конечно да, поскольку основой ФГОС является системно – деятельностный
подход, который позволяет формировать творческий потенциал обучающихся.
Итак, проблема над которой я работаю «Системно – деятельностный подход в
обучении как средство активизации творческой деятельности обучающихся». Считаю
её актуальной, так как сегодня необходима переориентация обучения, о чём говорится
в Федеральных государственных образовательных стандартах, и нельзя создать новое,
не обладая творческими способностями.
Преимуществом   системно   –   деятельностного   подхода   является   то,   что   он
органично сочетается с различными современными образовательными технологиями.
1 Для   реализации   СДП   в   своей   деятельности   я   использую   следующие   технологии
(элементы   технологий):
  технология
сотрудничества, технология развития критического мышления, здоровьесберегающая
технология.
  технология   проектной   деятельности,
Актуальность использования данных технологий для меня закономерна, они
мне   помогают   решать   следующие   задачи   на   уроках:   1)   развитие   познавательного
интереса у обучающихся; 2) развитие самостоятельной познавательной деятельности;
3) развитие творческого потенциала обучающегося.
Изучив и проанализировав уже имеющийся опыт педагогов А.В.Луначарского,
П.П.Блонского,   С.Т.Шацкого,   Б.Л.Яворского,   Б.В.Асафьева,   Н.Я.Брюсовой,
занимавшихся данной проблемой, я выстроила свою деятельность.
Моё собственное видение «творчества» привело меня к пониманию того, что
наши дети много знают, но мало умеют, а если и умеют, то делают это на низком
креативном уровне. Поэтому я и поставила следующие цели и задачи:
 Создание условий для развития детской фантазии, причинно – следственного
мышления, языкового чутья, творческого воображения;
 Создание условий для развития умений сочинять сказки и рассказы;
 Создание условий для решения сложных проблемных заданий;
 Создание условий для формирования любознательности, стремления к познанию
нового, неизведанного;
 Создание условий для формирования умения мыслить логически, нестандартно;
 Создание условий для развития речи, логики и мышления;
 Создание условий для повышения мотивации к самосовершенствованию.
Уровень развития творческих способностей зависит от содержания и методов
обучения в школе. Используя разнообразные методы обучения, в том числе и игровые,
систематически,   целенаправленно   развивать   у   детей   подвижность   и   гибкость
мышления, учит рассуждать, не зубрить, а мыслить, самим делать выводы, находить
новые оригинальные подходы, доказательства и т.д.
Развитие творческих способностей осуществляется  в двух направлениях: на
уроках и внеурочных занятиях.
На   моих   уроках   дети   учатся   принимать   вызов   и   находить   решения
предложенных ситуаций.
Нередко   я   представляю   детям   предмет,   фразу,   звук,   рисунок,   образ,
неожиданное   загадочное   задание   и   прошу   назвать   тему   урока.   При   этом   считаю
2 важным не договаривать, не давать всю информацию полностью. Тем самым создаю
условия для развития творческих способностей моих учеников.
Иногда я предлагаю сочинить сказку и инсценировать её, или, изучая, загадки,
поговорки   и   скороговорки   придумать   свою   (сочинение   загадок   осуществляется   в
несколько   этапов:   1      отгадывание   загадок.   Внимание   детей   привлекается   к   двум
особенностям загадок: а) называется не сам предмет, а другой, похожий на него, б)
указываются   самые   яркие   отличительные   признаки   предмета.   Для   отгадывания   и
анализа   используются   такие   загадки,   в   которых   черты   этого   жанра   проявляются
достаточно отчётливо; 2  наблюдение. Здесь проводится рассматривание предмета с
целью выявить его наиболее существенные признаки, а также найти похожий предмет,
который  можно  было  бы  использовать  для  иносказания; 3  собственно  сочинение
загадок, сначала коллективное, а затем и самостоятельное.).
Чтобы справиться с этими заданиями, ученику необходимо быть внимательным
к   предложенной   информации,   уметь   сопоставлять   факты   и   проводить   ассоциации,
делать выводы.
Для обеспечения максимальной самостоятельности у обучающихся я применяю
на уроках одну из лучших и эффективных форм организации творческой деятельности
обучающихся – это работа по микрогруппам в коллективе.
Моя роль «Теневого генерала»  создавать условия для творческой работы:
поддерживать, «подливать масло в огонь», консультировать, незаметно направлять,
удивляться успехам и находкам.
Умею   и   активно   использую   оригинальные,
  инновационные   идеи
нетрадиционных   уроков,   повышая   интерес   обучающихся   к   предмету,   создавая
атмосферу   творческого   сотрудничества:   урокигра   «Поле   чудес»,   «Слабое   звено»,
урокпутешествие, урокаукцион, урок«Ателье» и другие.
Всё это не ново, но и не так просто ведь чтобы успешно справить с заданиями
нам   с   ребятами   приходится   использовать   методы   и   приёмы,   используемых   мной
элементов технологий:
 дидактические игры;
 интерактивные приёмы;

ситуативные игры.
Заметьте, эти приёмы я использую не только на уроках, но и во внеурочной
деятельности.
3 Внеурочная деятельность представлена кружками «Инфознайка» и «Поиграй
со мной».
Разная   форма   организации   внеурочной   деятельности   значительно   повышает
активность   и   работоспособность   детей,   способствует   психологической   разрядке,
снятию   стрессовых   ситуаций,   гармоничному   включению   в   мир   человеческих
отношений, а значит эффективности обучения.
В   процессе   обучения   «Инфознайке»   происходит:   развитие   творческого
потенциала с использованием ИКТ; интеллектуальных способностей обучающихся, их
потребности   к   познанию;   развитие   самостоятельности   и   творческой   активности
обучающихся, что, в свою очередь, способствует развитию духовных способностей
детей   и   формированию   общей   информационной   культуры   младшего   школьника;
освоение способов работы с информацией.
В этом году кружки по «Инфознайке» и «Поиграй со мной», посещает ребёнок
с   ОВЗ.   Он   вместе   со   всеми   детьми,   с   помощью   игры   познаёт   азы   компьютерной
грамотности.   Наша   работа   только   началась,   но   я   думаю,   что   в   дальнейшем   она
принесёт результаты.
Следует   признать,   что   развитие   творческого   потенциала   тесно   связано     на
уроках и во внеурочной деятельности в начальной школе.
Активизация   творческой   деятельности   обучающихся   помогает   воспитывать
граждан способных нестандартно мыслить, способных направить свои идеи в добрые
цели.  Ведь   педагогический   труд   нетворческим   не   бывает   и   быть   не   может,   ибо
неповторимы дети, обстоятельства, личность самого учителя!
4

file_name: семинар.docx

intro: Данный материал включает обобщение опыта работы над проблемой использования системно-деятельностного подхода в обучении как средства активизации творческой деятельности обучающихся при переходе на федеральный государственный образовательный стандарт. В связи с запросами современного общества учитель должен стремиться реализовывать в своей деятельности одну из важнейших задач – формирование творческой личности ребёнка. Насколько это реально в современной школе? Какие приемы и методы работы можно использовать для развития творческих способностей обучающихся на уроках и во внеурочной деятельности?