extracted_text:
Рабочая программа по физике. 9 класс. 3 часа в неделю.
Пояснительная записка.
1. Закон «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12. 2012 года № 273ФЗ (с изменениями и дополнениями).
 Рабочая программа по составлена на основании следующих нормативных документов:
2. Закон Краснодарского края от 16 июля 2013 г. № 2770КЗ «Об образовании в Краснодарском крае» (с
изменениями и дополнениями).
3. Приказ Министерства образования РФ от 05.03. 2004 г. № 1089 «Об утверждении федерального компонента
государственных образовательных стандартов начального общего, основного общего и среднего (полного) общего
образования» (с изменениями и дополнениями).
4. Приказ Министерства образования и науки РФ от 17.12. 2010 г. № 1897 «Об утверждении федерального
государственного образовательного стандарта основного общего образования» (с изменениями и дополнениями).
5. Письмо Департамента государственной политики в образовании Министерства образования и науки РФ от 07.07.

2005 г. № 031263 «О примерных программах по учебным предметам федерального базисного учебного плана».
 6. Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 30.08.2013 № 1015 «Об утверждении
Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по основным общеобразовательным программам
образовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования» (с изменениями и
дополнениями). 7. Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 31.03. 2014 г. № 253 «Об утверждении

федерального перечня учебников, рекомендуемых к использованию при реализации имеющих государственную
аккредитацию образовательных программ начального общего, основного общего, среднего общего образования» (с
изменениями и дополнениями).
8. Постановление Федеральной службы по надзору в свете защиты прав потребителей и благополучия человека,

Главного государственного санитарного врача РФ от 29.12. 2010 г. № 189 «Об утверждении СанПиН 2.4.2.282110
«Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
(с изменениями и дополнениями) 9. Примерные основные образовательные программы начального общего образования и
основного общего образования, внесенные в реестр образовательных программ, одобренные федеральным учебно
методическим объединением по общему образованию (протокол от 8 апреля 2015г. № 1/5). http://fgosreestr.ru/.
Данная рабочая программа составлена на основе примерной программы основного общего образования по физике,
ФГОС   основного   общего   образования   по   физике   и   программы   «Физика   и   астрономия»   для   общеобразовательных
учреждений   7   –   11   классов,   рекомендованной   «Департаментом   образовательных   программ   и   стандартов   общего
образования  МО РФ» (Составители: Ю.И.Дик, В.А.Коровин, М.: Дрофа, 2014).
  Преподавание ведется по учебнику: А.В.Перышкин Физика – 9, М.: Дрофа, 2014 г. Программа рассчитана на 3 часа
в неделю.
В задачи обучения физике входят:
 развитие мышления учащихся, формирование у них умений самостоятельно приобретать и применять знания, наблюдать
и объяснять физические явления;  овладение школьными знаниями об экспериментальных фактах, понятиях, законах, теориях, методах физической науки;
о современной научной картине мира; о широких возможностях применения физических законов в технике и технологии;
 усвоение школьниками идей единства строения материи и неисчерпаемости процесса ее познания, понимание роли
практики в познании физических явлений и законов;
 формирование познавательного интереса к физике и технике, развитие творческих способностей, осознанных мотивов
учения; подготовка к продолжению образования и сознательному выбору профессии.
Учебная программа по физике для основной общеобразовательной школы составлена на основе обязательного  минимума
содержания  физического образования. Программа расчитана на 102 часа (3 часа в неделю).
Технология обучения

         В курс физики 9 класса входят следующие разделы:
1.     Законы взаимодействия и движения тел
2.     Механические колебания и волны. Звук.
3.     Электромагнитные явления.
4.     Строение атома и атомного ядра.
В каждый раздел курса включен основной материал, глубокого и прочного усвоения которого следует добиваться, не
загружая память учащихся множеством частных фактов. Таким основным материалом являются: идеи относительного
движения, основные понятия кинематики, законы Ньютона, колебание, электромагнитное поле, модель атома.
В обучении отражена роль в развитии физики и техники следующих ученых: Г.Галилея, И.Ньютона, Д.Максвелла,
К.Э.Циолковского, Э.Резерфорда, Н.Бора. На повышение эффективности усвоения основ физической науки направлено использование принципа генерализации
учебного   материала   –   такого   его   отбора   и   такой   методики   преподавания,   при   которых   главное   внимание   уделено
изучению основных фактов, понятий, законов, теорий.
Задачи   физического   образования   решаются   в   процессе   овладения   школьниками   теоретическими   и   прикладными
знаниями при выполнении лабораторных работ и решении задач.
Программа предусматривает использование Международной системы единиц (СИ), а в ряде случаев и некоторых
внесистемных единиц, допускаемых к применению.
При преподавании используются:
∙        Классноурочная система
∙        Лабораторные и практические занятия.
∙        Применение мультимедийного материала.
∙        Решение экспериментальных задач.

Требования к уровню подготовки учащихся.

         Учащиеся должны знать:
         Понятия: материальная точка, относительность механического движения, путь, перемещение, скорость, ускорение,
масса, сила, вес, импульс, энергия, амплитуда, период, частота, длина волны, звук, резонанс, магнитное поле, магнитный
поток, свет, атом, элементарные частицы.
         Законы и принципы: законы Ньютона, принцип относительности Галилея, закон всемирного тяготения, закон Гука,
закон сохранения импульса и энергии, правило левой руки, модель атома Резерфорда, гипотеза Ампера. Практическое применение:  движение ИС под действием силы тяжести, реактивное движение, устройство ракеты,
КПД машин, использование звуковых волн в технике, использование атомной энергии.
         Учащиеся должны уметь:
∙        Пользоваться секундомером.
∙        Измерять и вычислять физические величины.
∙        Читать и строить графики.
∙        Решать простейшие задачи.
∙        Изображать и работать с векторами.
∙        Определять направление тока.

Проверка знаний учащихся
Оценка ответов учащихся
Оценка «5» ставиться в том случае, если учащийся показывает верное понимание физической сущности рассматриваемых
явлений   и   закономерностей,  законов   и  теорий,  а  так   же   правильное   определение   физических   величин,  их   единиц   и
способов   измерения:   правильно   выполняет   чертежи,   схемы   и   графики;   строит   ответ   по   собственному   плану,
сопровождает рассказ собственными примерами, умеет применять знания в новой ситуации при выполнении практических
заданий;   может   установить   связь   между   изучаемым   и   ранее   изученным   материалом   по   курсу   физики,   а   также   с
материалом, усвоенным при изучении других предметов.
Оценка «4» ставиться, если ответ ученика удовлетворяет основным требованиям на оценку 5, но дан без использования
собственного   плана,   новых   примеров,   без   применения   знаний   в   новой   ситуации,   6eз   использования   связей   с   ранее изученным материалом и материалом, усвоенным при изучении др. предметов: если учащийся допустил одну ошибку или
не более двух недочётов и может их исправить самостоятельно или с небольшой помощью учителя.
Оценка   «3»  ставиться,   если   учащийся   правильно   понимает   физическую   сущность   рассматриваемых   явлений   и
закономерностей,   но   в   ответе   имеются   отдельные   пробелы   в   усвоении   вопросов   курса   физики,   не   препятствующие
дальнейшему усвоению вопросов программного материала: умеет применять полученные знания при решении простых
задач с использованием готовых формул, но затрудняется при решении задач, требующих преобразования некоторых
формул, допустил не более одной грубой ошибки и двух недочётов, не более одной грубой и одной негрубой ошибки, не
более 23 негрубых ошибок, одной негрубой ошибки и трёх недочётов; допустил 45 недочётов.
Оценка «2»  ставится,  если   учащийся   не   овладел   основными   знаниями   и   умениями   в  соответствии   с   требованиями
программы и допустил больше ошибок и недочётов чем необходимо для оценки «3».
Оценка «1» ставится в том случае, если ученик не может ответить ни на один из поставленных вопросов.

Оценка контрольных работ
Оценка «5» ставится за работу,  выполненную  полностью без ошибок  и
недочётов.
Оценка «4» ставится за работу выполненную полностью, но при наличии в ней не более одной грубой и одной негрубой
ошибки и одного недочёта, не более трёх недочётов.
Оценка «3» ставится, если ученик правильно выполнил не менее 2/3 всей
работы или допустил не более одной грубой ошибки и.двух недочётов, не более одной грубой ошибки и одной негрубой
ошибки, не более трех негрубых ошибок,  одной  негрубой  ошибки   и  трех   недочётов,  при   наличии 4     5 недочётов.
Оценка «2» ставится, если число ошибок и недочётов превысило норму для оценки 3 или правильно выполнено менее 2/3 всей работы.
Оценка «1» ставится, если ученик совсем не выполнил ни одного задания.

Оценка лабораторных работ
Оценка   «5»  ставится,   если   учащийся   выполняет   работу   в   полном   объеме   с   соблюдением   необходимой
последовательности   проведения   опытов   и   измерений;   самостоятельно   и   рационально   монтирует   необходимое
оборудование;   все   опыты   проводит   в   условиях   и   режимах,   обеспечивающих   получение   правильных   результатов   и
выводов;   соблюдает  требования  правил   безопасности  труда;  в  отчете   правильно   и  аккуратно  выполняет  все  записи,
таблицы, рисунки, чертежи, графики, вычисления; правильно выполняет анализ погрешностей.
Оценка «4» ставится, если выполнены требования к оценке «5» , но было допущено два  три недочета, не более одной
негрубой ошибки и одного недочёта.
Оценка   «3»   ставится,   если   работа  выполнена   не   полностью,   но  объем выполненной   части  таков,   позволяет
получить   правильные  результаты   и выводы: если в ходе проведения опыта и измерений были допущены ошибки.
Оценка   «2»   ставится,   если   работа   выполнена   не   полностью   и   объем выполненной части работы не позволяет
сделать правильных выводов: если опыты, измерения, вычисления, наблюдения производились неправильно.
Оценка «1» ставится, если учащийся совсем не выполнил работу.
Во всех случаях оценка снижается, если ученик не соблюдал требования правил безопасности груда.

1. Законы взаимодействия и движения тел 49 часов.
Содержание. Материальная точка. Система отсчета. Перемещение. Скорость прямолинейного равномерного движения. Прямолинейное
равноускоренное   движение:   мгновенная   скорость,   ускорение,   перемещение.   Графики   зависимости   кинематических
величин   от   времени   при   равномерном   и   равноускоренном   движении.   Относительность   механического   движения.
Инерциальные   системы   отсчета.   Первый,   второй   и   третий   законы   Ньютона.   Свободное   падение.   Закон   всемирного
тяготения. Искусственные спутники Земли. Импульс. Закон сохранения импульса. Ракеты.
2. Механические колебания и волны. Звук. 19 часов
Колебательное   движение.   Колебания   груза   на   пружине.   Свободные   колебания.   Колебательная   система.   Маятник.
Амплитуда, период, частота колебаний.
Превращения энергии при колебательном движении. Затухающие колебания. Вынужденные колебания. Распространение
колебаний в упругих средах. Поперечные и продольные волны. Связь длины волны со скоростью ее распространения и
периодом (частотой). Звуковые волны. Скорость звука. Высота и громкость звука. Эхо.
3. Электромагнитные явления 19 часов.
Однородное и неоднородное магнитное поле. Направление тока и направление линий его магнитного поля. Правило
буравчика.   Обнаружение   магнитного   поля.   Правило   левой   руки.   Индукция   магнитного   поля.   Магнитный   поток.
Электромагнитная   индукция.   Генератор   переменного   тока.   Преобразования   энергии   в   электрогенераторах.
Экологические проблемы, связанные с тепловыми и гидроэлектростанциями. Электромагнитное поле. Электромагнитные
волны. Скорость распространения электромагнитных волн. Электромагнитная природа света.
4. Строение атома и атомного ядра 14 часов.
Радиоактивность как свидетельство сложного строения атомов. Альфа, бета и гаммаизлучения. Опыты Резерфорда.
Ядерная   модель   атома.  Радиоактивные   превращения   атомных   ядер.  Протоннонейтронная   модель   ядра.  Зарядовое   и массовое числа. Ядерные реакции. Деление и синтез ядер. Сохранение зарядового и массового чисел при ядерных реак
циях.
Лабораторные работы:
1.     Исследование зависимости периода и частоты свободных колебаний нитяного маятника от его длины.
2.     Измерение ускорения свободного падения с помощью маятника.
3.     Изучение явления электромагнитной индукции.
4.     Изучение треков заряженных частиц по готовым фотографиям.
КАЛЕНДАРНОТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ  9 класс.  (3 часа)
Раздел курса
№
урока
Тема
урока
Основы кинематики (17 часов).
Цель: а) научить определять
положение тела в любой момент
времени по начальным условиям и
1
2
3
Материальная точка. Система отсчета.
Первичный инструктаж по ТБ.
Путь и перемещение.
Векторы. Действия над векторами. Проекция
вектора.
Колич
ество
часов
Дата
провед
ения
ДЗ
§1
§2
Упр.1 другие кинематические величины,
б) Решать комбинированные
задачи, и задачи повышенного
уровня сложности. в)Проводить
простые опыты и
экспериментальные исследования
по выявлению зависимостей: пути
от времени при равномерном и
равноускоренном движениях;
г)измерять физические величины:
скорость, время, путь, ускорение.
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Решение задач: «Проекции вектора
перемещения на координатные оси».
Определение координаты движущегося тела.
Перемещение при равномерном
прямолинейном движении.
Решение задач: «Путь и перемещение при
равномерном прямолинейном движении».
Графическое представление прямолинейного
движения.
Прямолинейное равнопеременное  движение.
Ускорение.
Скорость при прямолинейном
равнопеременном  движении. График
скорости.
Решение задач: «Скорость и ускорение при
равнопеременном движении».
Перемещение при равнопеременном
прямолинейном движении.
Решение задач: «Перемещение при
равнопеременном движении».
ЛР: «Исследование равноускоренного
движения без начальной скорости». (ДОТ
http://www.virtulab.net/)
Решение задач: «Прямолинейное
равнопеременное движение. Графическое
представление движений».
Решение задач: «Прямолинейное
Упр.2
§3
§4
Упр.3
Упр.4
§5
§6
Упр.5,6
§7
Упр.7
§8
Упр.8
№120 Динамика материальной точки
(32 часа).
Цель: а) решать задачу динамики
с учетом действующих на тело
сил, используя уравнения
динамики и законы сохранения, б)
усвоение алгоритмов решения
задач по динамике и применение
для решения задач повышенного
уровня сложности, в) описывать и
объяснять явления на основе
законов сохранения и законов
Ньютона.
равнопеременное движение. Графическое
представление движений».
КР: «Кинематика материальной точки».
Относительность движения.
Инерциальные системы отсчета. Первый
закон Ньютона.
Решение задач на первый закон Ньютона.
Решение задач на первый закон Ньютона.
Второй закон Ньютона.
Решение задач на второй закон Ньютона.
Решение задач на второй закон Ньютона.
СР: «Первый и второй законы Ньютона».
Третий закон Ньютона.
Решение задач на третий закон Ньютона.
КР: «Законы Ньютона».
Свободное падение тел. Ускорение
свободного падения.
Движение тела брошенного вертикально.
ЛР: «Исследование свободного падения
тел». (ДОТ http://www.virtulab.net/)
Решение задач: «Движение тела брошенного
вертикально».
Закон всемирного тяготения.
Ускорение свободного падения на Земле и на
других планетах.
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
§9
§10
Упр.9
Упр.10
§11
Упр.11
Упр.11
№2122
§12
Упр.12
§13
§14
Упр.13
Упр.14
§15
§16 35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
Решение задач: «Закон всемирного
тяготения».
СР: «Движение тел по вертикали. Закон
всемирного тяготения».
Криволинейное движение.
Движение тел по окружности с постоянной
по модулю скоростью.
Решение задач: «Движение с постоянной по
модулю скоростью по окружности».
Баллистическое движение.
Решение задач: «Баллистическое движение».
КР: «Закон всемирного тяготения.
Криволинейное движение».
Искусственные спутники Земли.
Импульс тела. Закон сохранения импульса и
энергии.
Решение задач: «Законы сохранения в
механике».
Решение задач: «Законы сохранения в
механике».
Реактивное движение. Ракеты.
Повторительнообобщающий урок.
Зачёт по теме: «Механика».
Колебательное движение.
Свободные колебания. Маятник.
Величины, характеризующие колебательное
Упр.15
Упр.16
§18
§19
Упр.17
Упр.18
№2324
§20
§21,22
Упр.19,2
0
Упр.21
§23
Упр.22
§24
§25
§26,27
Механические колебания и
волны. Звук (19 часов).
Цель: а) научить определять характеристики колебательного
движения и механических волн
графическим и аналитическим
способами; рассчитывать
расстояния до объектов при
отражении звука, б) проводить
опыты и экспериментальные
исследования по выявлению
зависимостей: периода колебаний
маятника от длины нити, периода
колебаний груза на пружине от
массы груза, определение
ускорения свободного падения с
помощью математического
маятника.
движение. Гармонические колебания.
Решение задач: «Характеристики
колебательного движения».
ЛР: «Исследование зависимости периода и
частоты свободных колебаний
математического маятника от его длины».
(ДОТ http://www.virtulab.net/)
Превращение энергии при колебательном
движении. Затухающие колебания.
Решение задач: «Превращение энергии при
колебательном движении».
Вынужденные колебания. Резонанс.
Решение задач: «Вынужденные колебания.
Резонанс».
КР: «Механические колебания».
Распространение колебаний в среде.
Продольные и поперечные  волны.
Длина волны. Скорость распространения
волны.
Решение задач: «Характеристики
механической волны».
Источники звука. Звуковые колебания.
Высота и тембр звука. Громкость звука.
Распространение звука. Звуковые волны.
Скорость звука.
Отражение звука. Эхо.
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
Упр.23
Упр.24
§28
Упр.25
§29,30
Упр.26,2
7
§31,32
§33
Упр.28
§34
§35,36
§37,38
§39 Электромагнитное поле (19
часов):
Цель: а) научить графически
изображать магнитное поле
постоянных магнитов и токов
различной конфигурации и его
характеристики; пользоваться
правилом левой руки для
определения сил Ампера и
Лоренца, использовать закон
Ленца для определения
направления индукционного тока,
рассчитывать оп закону Фарадея
величину ЭДС индукции, отличать
свойства электромагнитных волн
от механических, б) заложить
представления волновой природы
света и электродинамической
картины мира; в) проводить
простые физические опытыв и
экспериментальные исследования
по изучению: действия магнитного
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
Решение задач: «Звуковые колебания и
волны».
КР: «Механические колебания и волны».
Магнитное поле и его графическое
изображение.
Однородное и неоднородное магнитное поле.
Решение задач: «Графическое изображение
магнитного поля».
Магнитные силовые линии электрического
тока. Вектор магнитной индукции.
Сила Ампера. Правило левой руки. Сила
Лоренца.
Решение задач: «Сила Ампера. Сила
Лоренца».
СР: «Индукция магнитного поля. Сила
Ампера. Сила Лоренца».
Магнитный поток.
Решение задач: «Магнитный поток».
Явление электромагнитной индукции.
Правило Ленца.
ЛР: «Изучение явления электромагнитной
индукции». (ДОТ http://www.virtulab.net/)
Решение задач: «Явление электромагнитной
индукции».
Упр.30,3
1,
32
§43
§44,45
Упр.33,3
4,
35
§45,,47
§46,47
Упр.36
Упр.37
§48
Упр.38
§49
Упр.39
№3840 поля на проводник стоком, г)
Наблюдать, объяснять и
описывать взаимодействие
магнитов, действие магнитного
поля на проводник с током,
электромагнитной индукции.
Строение атома и атомного
ядра. Использование энергии
атомных ядер (14 часов):
Цель: а) дать представления о
современной модели строения
атома и радиоактивности, б)
находить массовое и зарядовое
числа используя закон сохранения
последних, вычислять период
полураспада атомных ядер и
энергию связи ядра, в)
практически применять
физические знания для защиты от
опасного воздействия на организм
человека радиоактивных
излучений; для измерения
радиоактивного фона и оценки его
безопасности.
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
КР: «Магнитное поле».
Получение переменного электрического
тока.
Электромагнитное поле.
Электромагнитные волны.
Электромагнитная природа света.
Интерференция света.
Повторительнообобщающий урок.
Зачет по теме: «Электромагнитное поле».
Радиоактивность как свидетельство
сложного строения атома.
Модели атомов. Опыт Резерфорда.
Радиоактивные превращения атомных ядер.
Решение задач: «Радиоактивные
превращения».
Экспериментальные методы исследования
частиц.
Открытие протона. Открытие нейтрона.
§50
§51
§52
§53,54
Упр.40,4
1,
42
§55
§56
§57
Упр.43
§58
§59,60 94
95
96
97
98
99
100
101
102
Состав атомного ядра. Массовое и зарядовое
числа. Ядерные силы.
Энергия связи. Дефект масс.
Решение задач: «Энергия связи. Дефект
масс».
Деление ядер урана. Цепная ядерная
реакция.
КР: «Строение атома и атомного ядра».
Ядерный реактор.
Атомная энергетика.
Биологическое действие радиации. Изотопы.
Термоядерный синтез.
Итоговое повторение
§6164
§65
Упр.44,4
5,
46,47,48
§66,67
КР:
«Строен
ие
атома и
атомног
о ядра».
§68
§69
§7072

file_name: Рабочая программа по физике. 9 класс (3 часа)..docx

intro: Программа для 9 класса предпрофильного уровня .Составлена с учетом требований ФГОС. Программа составлена на основе рабочей программы по физике для общеобразовательных учреждений 7-11 класс, рекомендованной «Департаментом образовательных программ и стандартов общего образования  МО РФ» (Составители: Ю.И.Дик, В.А.Коровин, М.: Дрофа, 2014). Обучение ведется по учебнику А.В.Перышкин "Физика 9".

title: программа по физике 9 класс 3 часа


extracted_text:
КОМИТЕТ ОБРАЗОВНИЯ И НАУКИ  ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
"Себряковский технологический техникум"
Н.А.Павлова
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ
ПРАКТИЧЕСКИХ / ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ
по
МДК.07.01. Технология приготовления сладких блюд и
напитков
основной профессиональной образовательной программы
по профессии 19.01.17 Повар, кондитер
Михайловка 2017 г.
СОДЕРЖАНИЕ
  1.Пояснительная записка…………………………………………………….....3
  2.Тематика практических работ………………………………………………..5
  3. Критерии оценивания качества выполнения
 практических работ………………………………………………………….......6
  4.Практическая работа №1……………………………………………………..7
  5. Практическая работа№2……………………………………………………10
  6. Практическая работа №3…………………………………………………...12
  7. Практическая работа №4………………………………………………….14
  8. Практическая работа№5……………………………………………………18
  9. Практическая работа №6………………………………………………… ..22
10. Практическая работа №7…………………………………………………. .25
11. Практическая работа №8…………………………………………………. .27
12. Практическая работа №9…………………………………………………..30
13.Литература…………………………………………………………………..33
2 ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Методические рекомендации по выполнению практических работ  по
профессии 19.01.17  Повар, кондитер  разработаны в соответствии с
содержанием рабочей программы профессионального модуля ПМ.07.
Приготовление сладких блюд и напитков.  Рекомендации предназначены для
оказания помощи обучающимся при выполнении практических  работ
Основной целью проведения практического занятия (работы)  является
отработка обучающимися  навыков и умений по приготовлении кулинарных
блюд, закрепление теоретических знаний на практике, ознакомление с
организацией рабочего места и санитарно – гигиеническими требованиями при
выполнении технологических процессов приготовления рекомендуемых блюд.
Выполняя практическую  работу обучающиеся будут:
иметь практический опыт:
приготовления сладких блюд;
приготовления напитков;
уметь:
 проверять органолептическим способом качество основных продуктов и
дополнительных ингредиентов;
 определять их соответствие технологическим требованиям к простым
сладким блюдам и напиткам;
 выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления
сладких блюд и напитков;
 использовать различные технологии приготовления и оформления сладких
блюд и напитков;
 оценивать качество готовых блюд;
знать:
 классификацию и ассортимент, пищевую ценность, требования к качеству
сладких блюд и напитков;
 правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним
при приготовлении сладких блюд и напитков;
3  последовательность выполнения технологических операций при
приготовлении сладких блюд  и напитков;
 правила проведения бракеража;
 способы сервировки и варианты оформления, правила охлаждения и
хранения сладких блюд и напитков;
 температурный режим  хранения сладких блюд и напитков, температуру
подачи;
 требования к качеству сладких блюд и напитков;
 виды необходимого технологического оборудования и производственного
инвентаря, правила их безопасного использования.
Профессиональные компетенции:
ПК 7.1. Готовить и оформлять простые, холодные и горячие сладкие блюда.
ПК 7. 2. Готовить простые горячие напитки.
ПК 7. 3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.
  оценку   и   коррекцию   собственной   деятельности,
Общие компетенции:
ОК   1.   Понимать   сущность   и   социальную   значимость   своей   будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовать собственную деятельность, исходя из цели и способов её
достижения, определённых руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый
контроль,
  нести
ответственность за результаты своей работы.
ОК   4.   Осуществлять   поиск   информации,   необходимой   для   эффективного
выполнения профессиональных задач.
ОК   5.   Использовать   информационнокоммуникационные   технологии   в
профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
клиентами.
ОК   7.Исполнять   воинскую   обязанность,   в   том   числе   с   применением
полученных профессиональных знаний для юношей.
Практическое  занятие проводится в учебной лаборатории техникума. Группа
делится на подгруппы по 12 – 13 человек в каждой. До начала практического
занятия преподаватель проводит вводный инструктаж, напоминая о правилах
безопасности труда и санитарно – гигиенических правилах. Обучающиеся
4 получают необходимые инструкции и приступают к выполнению работы, в
процессе которой преподаватель обращает внимание обучающихся на
правильность проведения отдельных этапов технологического процесса,
организацию и санитарное состояние рабочего места и посуды. Готовые блюда
обучающиеся оформляют и проводят бракераж. Преподаватель отмечает
качество блюд, правильность оформления, обращает внимание на дефекты и
правила их устранения. В конце работы обучающиеся убирают рабочее место,
посуду, инвентарь.
Преподаватель подводит итог практического занятия, отмечая
положительные стороны и типичные ошибки.
Подготовка к лабораторным/практическим работам заключатся в
самостоятельном изучении теории по рекомендуемой литературе,
предусмотренной рабочей программой.
Выполнение заданий производится индивидуально в часы, предусмотренные
расписанием занятий в соответствии с методическими указаниями к
практическим работам.
Отчет по лабораторным/практическим работам  каждый обучающийся
выполняет индивидуально с учетом рекомендаций по оформлению
(приложение 1). Отчет выполняется в отдельной тетради, сдается
преподавателю по окончанию занятия или в начале следующего занятия.
Защита проводится путем индивидуальной беседы или выполнения зачетного
задания.
Практическая работа считается выполненной (зачет), если она соответствует
критериям, указанным в пояснительной записке. Если студент имеет пропуски
практических занятий по уважительной или неуважительной причине, то
выполняет их во время консультаций отведенных группе по данной
дисциплине.
№
Заняти
я
1.
2.
ТЕМАТИКА  ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ
Наименование темы
Приготовление компотов, киселей из свежих плодов
и ягод.
Приготовление желе из ягод.
5
Колво
часов
2
2 3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Приготовление мусса лимонного
Приготовление пудинга сухарного
Приготовление   кофе   черный   натуральный,   по   –
варшавски, гляссе.
Приготовление чая с лимоном, какао.
Приготовление горячего шоколада.
Сбитень, приготовление, подача.
Приготовление оформление и подача  напитка
клюквенного,
малинового айскрима.
2
2
2
2
2
2
2
КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ КАЧЕСТВА ВЫПОЛНЕНИЯ
 ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ.
Отметка «5» ставится, если
Работа выполнена в полном объеме с соблюдением необходимой
последовательности. Обучающиеся работают полностью самостоятельно:
подбирают необходимые для выполнения предлагаемых работ источники
знаний, показывают необходимые для проведения работы теоретические
знания, практические умения и навыки. Работа оформляется аккуратно, в
наиболее оптимальной для фиксации результатов форме.
Отметка «4» ставится, если
Работа выполнена обучающимися в полном объеме и самостоятельно.
Допускаются отклонения от необходимой последовательности выполнения, не
влияющие на правильность конечного результата. Обучающийся использует,
указанные преподавателем источники знаний, работа показывает знание
обучающимся основного теоретического материала и овладение умениями,
необходимыми для самостоятельного выполнения работы. Могут быть
неточности и небрежность в оформлении результатов работы.
Отметка «3» ставится, если
Работа выполняется и оформляется обучающимся при помощи преподавателя
или хорошо подготовленных и уже выполнивших на «отлично» данную работу
обучающихся. На выполнение работы затрачивается много времени.
6 Обучающийся показывает знания теоретического материала, но испытывает
затруднение при самостоятельной работе.
Отметка «2» ставится, если
Результаты, полученные обучающимся не позволяют сделать правильных
выводов и полностью расходятся с поставленной целью. Показывается плохое
знание теоретического материала и отсутствие необходимых умений.
Руководство и помощь со стороны преподавателя оказываются неэффективны
в связи плохой подготовкой обучающегося.
Работа не выполнена, у обучающегося отсутствуют необходимые для
проведения работы теоретические знания, практические умения и навыки
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №1
Приготовление компотов, киселей из свежих плодов и ягод.
Цель: Закрепить знания по приготовлению компотов и киселей
Задание: Приготовить и оформить компот из свежих плодов, кисель из
свежих ягод.
Сырье: свежие ягоды, сахар, крахмал, лимонная кислота.
Оборудование, инвентарь, посуда: электрическая плита, холодильный шкаф,
производственный стол, разделочная доска с маркировкой,  поварской нож,
гастроемкости, кастрюли емкостью 2 литра, тара для отходов, стаканы,
креманки.
Последовательность выполнения операций
по  приготовлению компота из свежих плодов
7 1.Расщитать необходимое количество продуктов на 1 порцию. Данные внести
в таблицу
№
п/п
1
2
3
4
5
Наименование
продукта
Яблоки или айва
или груши
Вода
Сахар
Кислота лимонная
Выход
брутто
нетто
Брутто
(1 порция)
Нетто
(1 порция)
341
333
710
150
1

300
300
710
150
1
1000
2.Подобрать необходимый инвентарь, посуду.
3.Подготовить продукты, нарезать. Яблоки и груши очищают от кожицы,
удаляют семенные гнезда и нарезают дольками. Чтобы плоды не темнели, их
до варки погружают в холодную воду, слегка подкисленную кислотой
лимонной.
8 4.Приготовить сироп. В горячей воде растворяют сахар, добавляют кислоту
лимонную, доводят до кипения, проваривают 10—12 мин и процеживают.
5.Приготовить компот. В подготовленный горячий сироп погружают плоды.
Яблоки и груши варят при слабом кипении не более 6—8 мин.
6.Оформить блюдо для подачи. Компот отпускают в креманках, вазочках или
стаканах.
7.Дегустация,  оценка  качества.
Требования к качеству:
Компот должен быть прозрачным,  светлого  цвета. Плоды  нарезанные
дольками, сохранившие свою форму, не переваренные. Вкус сладкий или с
чуть кисловатым привкусом, с ароматом используемых фруктов. При подаче
фрукты должны занимать 2/3 или 1/4 объема стакана или креманки, остальная
заполняется сиропом.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
киселя из свежих ягод
9 1.Расщитать необходимое количество продуктов на 1 порцию. Данные внести
в таблицу
№
п/п
1
2
3
4
Наименование
продукта
Вишня
Вода
Сахар
Крахмал
картофельный
Выход
брутто
нетто
Брутто
(1 порция)
Нетто
(1 порция)
188
850
120
45

160
850
120
45
1000
2.Подобрать необходимый инвентарь.
3.Подготовить продукты.  Вишню перебирают, удаляют плодоножки и моют,
удаляют косточки.
4.Приготовление сиропа. Сок отжимают и процеживают. Мезгу заливают
горячей водой (на 1 часть мезги 5—6 частей воды), проваривают при слабом
кипении 10—15 мин и процеживают.
5. Крахмал  разводят охлажденным отваром (на 1 часть крахмала 5 частей
отвара) и процеживают.
6.В полученный отвар  добавляют сахар, доводят до кипения и при
помешивании сразу вливают подготовленный крахмал, вновь доводят до
кипения и добавляют отжатый сок.
7.Оформление киселя. Готовый кисель разливают в вазочки или стаканы
8. Дегустация,  оценка  качества.
Требования к качеству:
Кисель должен быть однородным, без комков заварившегося крахмала,
нетягучим,  растекается и имеет соответственно консистенцию  сливок. Вкус
киселя сладкий, с привкусом, запахом и цветом использованных ягод.
Оформить отчет.
10 Ответить на вопросы:
1.Температура и сроки хранения сладких блюд?
2.Норма выхода киселя  на порцию?
3.Почему компот считается блюдом?
4.Какие виды крахмала вам известны?
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №2
Приготовление желе из ягод
Цель: Закрепить знания по приготовлению желе
Задание: Приготовление желе из ягод
Сырье: свежие ягоды, сахар, желатин.
Оборудование, инвентарь, посуда: электрическая плита, холодильный шкаф,
производственный стол, разделочная доска с маркировкой,  поварской нож,
гастроемкости, кастрюли емкостью 2 литра, тара для отходов,  формочки.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
желе из ягод
11 1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
2
3
4
5
Наименование
продукта
Клюква
Или смородина
Вода
Сахар
Желатин
Выход
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)
168
170
800
160
30

160
160
800
160
30
1000
1.Подготовить инвентарь, посуду.
2.Подготовить продукты.
3.Подготовка желатина. Желатин (крупку) заливают холодной водой и
выдерживают для набухания.
3.Приготовление сиропа. Из перебранных и промытых ягод отжимают сок и
хранят его на холоде. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой и варят 5—8
мин. Отвар процеживают, добавляют сахар, нагревают до кипения, удаляют с
поверхности сиропа пену, затем добавляют подготовленный желатин,
12 размешивают его до полного растворения, вновь доводят до кипения,
процеживают.
4.Приготовление желе. В подготовленный сироп с желатином добавляют
ягодный сок, разливают в порционные формочки и оставляют на холоде при
температуре от 0 до 8 °С в течение 1,5—2 ч для застывания.
5.Оформление и подача желе. Перед отпуском формочку с желе (на 2/3
объема) погружают на несколько секунд в горячую воду, слегка встряхивают
и выкладывают желе в креманку или вазочку.
Требования к качеству:
Желе имеет студнеобразную консистенцию, может быть прозрачным. Вкус
сладкий, с привкусом и запахом тех продуктов, из которых приготовлено
желе. Форма соответствует формочке, в которой желе приготавливали.
Консистенция желе однородная, слегка упругая.
6.Дегустация,  оценка  качества.
7.Составить технологическую схему приготовления желе из ягод
Оформить отчет.
Ответить на вопросы:
1.Как классифицируют сладкие блюда?
2.Каково значение сладких блюд?
3.Какие виды желатина вы знаете?
4.Назовите ассортимент горячих сладких блюд?
5.Какие дополнительные ингредиенты можно использовать для приготовления
желе?
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №3
Приготовление мусса лимонного
Цель: Закрепить знания по приготовлению муссов
Задание: Приготовление мусса лимонного
13 Сырье: свежие ягоды, сахар, желатин.
Оборудование, инвентарь, посуда: электрическая плита, холодильный шкаф,
производственный стол, разделочная доска с маркировкой,  поварской нож,
гастроемкости, кастрюли емкостью 2 литра, тара для отходов,  формочки.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
мусса лимонного
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
3
4
5
Наименование
продукта
Лимоны
Вода
Сахар
Желатин
Выход
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)
238
700
300
27

100*
700
300
27
1000
*  масса сока
2.Подготовить инвентарь, посуду.
14 3.Подготовить продукты.
4.Подготовка желатина.
5.Приготовление сиропа. С лимонов срезают цедру, разрезают пополам и
отжимают сок. Цедру заливают горячей водой, варят 5—6 мин, процеживают,
в отвар добавляют сахар.
6. Приготовление  мусса. В сироп вводят подготовленный желатин, соединяют
его с лимонным соком, охлаждают и взбивают. Разливают в формы.
7. Оформление  мусса. При отпуске мусс поливают сиропом сахарным, или
сиропом плодовым, или ягодным натуральным (20 г на порцию).
Требования к качеству:
Мусс должен иметь мелкопористую, нежную, слегка упругую консистенцию.
Представляет собой пышную застывшую массу сладкого вкуса с чуть
кисловатым привкусом. Цвет  желтоватый. Форма мусса соответствует
формочкам, в которых он приготавливался. Дефектом мусса при
недостаточном взбивании является слой желе, образовавшийся при
застывании его в нижней части.
8. Дегустация, оценка качества.
 Составить технологическую схему приготовления мусса.
Оформить отчет.
Ответить на вопросы.
1.Как классифицируются кисели по консистенции?
2.Чем отличается мусс от морса?
3.Какова температура подачи холодных сладких блюд?
4.Как можно оформить мусс?
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №4
Приготовление пудинга сухарного
15 Цель: Закрепить знания по приготовлению пудингов
Задание: Приготовление пудинга сухарного
Сырье: сухари ванильные, сахар, молоко, яйца, изюм, цукаты, масло сливочное,
курага, молоко, сметана 36%жирности, желатин, ванилин.
Оборудование, инвентарь, посуда: электрическая плита, жарочный шкаф,
холодильный шкаф,  производственный стол, миксер, разделочная доска с
маркировкой,  поварской нож, гастроемкости, кастрюли емкостью 2 литра, сито,
тара для отходов,  формы.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
пудинга сухарного
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
3
4
5
Наименование
продукта
Сухари ванильные
Молоко
Яйца
Сахар
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)
04
80
20
15
40
80
1/2 шт.
15
16 6
7
8
9
10
Изюм
Цукаты
Масло сливочное
Масса пудинга
Крем сметанный с
курагой
Выход
10,2
10
5

2.Подготовить инвентарь, посуду.
3.Подготовить продукты.
10
10
5
150
30
180
4.Приготовление массы для пудинга. Яичные желтки растирают с сахаром,
разводят холодным молоком; этой смесью заливают ванильные сухари,
разломанные на мелкие кусочки, и оставляют на 15 мин для набухания. Когда
сухари набухнут, добавляют перебранный и промытый изюм, цукаты, а затем
аккуратно вводят взбитые в пену белки. После этого массу перемешивают
5.Тепловая обработка пудинга. Пудинг раскладывают в смазанные маслом
формочки и выпекают в жарочном шкафу.
6.Оформление пудинга. Пудинг подают с кремом сметанным с курагой.
Пудинг можно подать и в холодном виде с молоком или киселем (200 г на
порцию).
Требования к качеству:
Пудинг должен иметь на поверхности румяную поджаристую корочку и быть
пышным, хорошо пропеченным. Форма пудинга соответствует форме
используемой посуды. Внутри пудинг имеет нежную и мягкую консистенцию,
вкрапления изюма и цукатов. Цвет от светложелтого до светлокоричневого.
Вкус сладкий.
7. Дегустация, оценка качества.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
17 крема сметанного с курагой
1.Произвести расчет сырья для приготовления 100 граммов крема сметанного
с курагой и записать данные в таблицу.
№
п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
Наименование
продукта
Сметана (36%ной
жирности)
Сахар
Молоко
Яйца
Желатин
Курага
Ванилин
Вода (для
желатина)
Выход
* масса кипяченого молока
**масса вареной кураги
брутто
нетто
Брутто
На 100 г
Нетто
На 100 г
250
150
316
2шт.
20
85
0,1
160

250
150
300*
80
20
150**
0,1
160
1000
2.Подбор инвентаря, посуды.
3.Приготовление яичномолочной смеси. Для яичномолочной смеси яйца
растирают с сахаром, добавляют тонкой струйкой кипяченое горячее молоко
и проваривают при температуре 70—80 °С. После этого при помешивании
вводят подготовленный, доведенный до кипения желатин и добавляют
ванилин.
4.Отваривание кураги.
5.Соединение продуктов. Охлажденную сметану взбивают до образования
густой пышной массы и при непрерывном помешивании вливают в нее яично
молочную смесь с желатином, добавляют мелко нарезанную вареную курагу,
разливают в формочки и охлаждают.
Требования к качеству:
18 Крем имеет форму  колпачка, упругую пористую массу с цветом и запахом
соответствующих продуктов, входящих в состав крема, видны кусочки
кураги.
6. Дегустация, оценка качества.
Оформить отчет.
Ответить на вопросы:
1.Какое изделие называется пудингом?
2.Какую посуду используют при подаче сладких блюд?
3.Каков выход сладких блюд?
4.Перечислите ингредиенты для приготовления самбука яблочного?
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №5
Приготовление кофе черный натуральный, по –варшавски, гляссе.
Цель: Закрепить знания по приготовлению кофе
Задание: Приготовление кофе черный натуральный, по –варшавски,
гляссе.
Сырье: кофе натуральный молотый, сахар, мороженное
Оборудование, инвентарь, посуда: электрическая плита, холодильный шкаф,
кофеварка,  производственный стол, гастроемкости, турка, сито, тара для
отходов,  кофейные чашки.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
кофе черный натуральный
19 1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
3
4
Наименование
продукта
Кофе натуральный
Вода
Выход
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)
60
1140

40
1100
1000
2.Подготовить инвентарь, посуду.
3.Подготовить продукты.
4.Приготовление кофе в кофеварке. При приготовлении кофе в
электрокофеварках кофе моло тый насыпают в сетку аппарата за 5–6 мин до
закипания воды. В процессе варки из кофе экс трагируются вкусовые и
ароматические вещества. Для улучшения вкуса напитка кофе остав ляют в
аппарате на 5–8 мин
5. Приготовление кофе в турке. Перед приготовлением кофе в специальных
кофейниках их предварительно ополаскивают кипятком, всыпают молотый
кофе с цикорием, заливают кипятком, доводят до кипения. Как только кофе
20 поднимется, нагрев прекращают, посуду закрывают крышкой и оставляют для
настаивания в течение 5–8 мин.
6.Оформление и подача. Отпускают кофе в стаканах или кофейных чашках
емкостью 75 или 100 г. Кофе можно отпускать с сахаром, лимоном, молоком
и сливками. Сахар и лимон подают в розетках или вазочках, молоко – в
молочниках
7. Дегустация, оценка качества.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
кофе поваршавски
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
3
4
Наименование
продукта
Кофе натуральный
Вода
Сахар
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)

8
120
25
21 Молоко топленое
Молоко для пенок
Выход

100
85
200/5*
* Масса пенок, получаемых из 85 г молока.
2.Подбор посуды.
3.Приготовление кофе. Готовят кофе, как обычно, но более
концентрированным (с учетом добавления молока). В сваренный и
процеженный кофе добавляют горячее топленое молоко, сахар, доводят до
кипения.
4.Оформление и подача кофе поваршавски. При отпуске разливают в стаканы
или чашки. Сверху можно положить молочную пенку, снятую при топлении
молока.
5. Дегустация, оценка качества.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
кофегляссе
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№ Наименование
брутто
нетто
22
Брутто
Нетто п/п
продукта
(2 порция)
(2 порция)
1
2
3
4
Кофе натуральный
Вода
Сахар
Мороженное
сливочное
Выход
60
1140
100
300

40
1100
100
300
1000
2.Подбор посуды.
3.Приготовление кофе. Перед приготовлением кофе в специальных
кофейниках их предварительно ополаскивают кипятком, всыпают молотый
кофе с цикорием, заливают кипятком, доводят до кипения. Как только кофе
поднимется, нагрев прекращают, посуду закрывают крышкой и оставляют для
настаивания в течение 5–8 мин., добавляют сахар.
4. Оформление и подача кофе. Кофе процеживают, охлаждают до 5 °С.
Подают кофе  в бокалах и сверху кладут  шарики сливочного мороженого.
5. Дегустация, оценка качества.
Оформить отчет.
Ответить на вопросы.
1.Назовите ассортимент киселей?
2.Какие жилирующие вещества используют для приготовления желе?
3.Как приготовить яблоки, жаренные в тесте?
4.Составте схему приготовления кофе по – восточному.
23 ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №6
Приготовление чая с лимоном, какао.
Цель: Закрепить знания по приготовлению чая, какао.
Задание: Приготовление чая с лимоном, какао.
Сырье: чай крупнолистовой, сахар, лимон, какаопорошок, молоко.
Оборудование, инвентарь, посуда: электрическая плита, холодильный шкаф,
производственный стол, чайники заварные, кастрюли на 1 л, сито, тара для
отходов,  чайные  чашки, стаканы.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
чая с лимоном
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
2
3
Наименование
продукта
Чай
Вода
сахар
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)
4
150
22
4
150
15
24 4
лимон
Выход
10/9*

8/7*
200/15/7
* В числителе указана масса брутто, в знаменателе — масса нетто.
2.Подготовить инвентарь, посуду.
3.Подготовить продукты.
4.Приготовление чая. Чай заваривают в фарфоровом чайнике. Чайник
ополаскивают горячей водой, насыпают чай на определенное количество
порций, заливают кипятком примерно на 1/3 объема чайника, настаивают 5—
10 мин, накрывают салфеткой, после чего доливают кипятком.
5.Оформление и подача чая. В стакан или чашку наливают заварку чая и
доливают кипятком. Лимон, нарезанный тонкими кружочками, подают на
розетке.
6. Дегустация, оценка качества.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
какао с молоком
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№ Наименование
брутто
нетто
Брутто
Нетто
25 (2 порция)
(2 порция)
п/п
1
2
3
4
продукта
Какаопорошок
Молоко
Вода
Сахарпесок
Выход

35
900
140
150
1000
2.Подготовить инвентарь, посуду.
3.Подготовить продукты.
4.Приготовление какао. Какаопорошок смешивают с сахаром, добавляют
небольшое количество кипятка (100 мл) и растирают в однородную массу,
затем при непрерывном помешивании вливают горячее молоко, остальной
кипяток и доводят до кипения.
5.Оформление и подача. Какао подают в стаканах
6.Дегустация, оценка качества.
7.Составить технологическую схему приготовления какао с молоком.
Оформить отчет.
Ответить на вопросы:
1.Какова пищевая ценность какао?
2.Каковы сроки хранения горячих сладких блюд?
3.В чем отличие компотов от морсов?
4.Как можно оформить подачу чая?
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №7
Приготовление горячего шоколада.
Цель: Закрепить знания по приготовлению горячих напитков.
Задание: Приготовление горячего шоколада с бананами.
Сырье:  молоко, шоколад, сахар, бананы, корица.
26 Оборудование, инвентарь, посуда: электрическая плита, холодильный шкаф,
производственный стол, кастрюли на 1 л, сито, тара для отходов,  чайные  чашки,
стаканы.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
горячего шоколада с бананами
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
Наименование
продукта
Молоко (3,2%)
Бананы
№
п/п
1
2
3 Шоколад
4
5
Корица (молотая)
Банан (для
украшения)
Выход
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)

900
2 шт.
100 г
1 г
1 шт.
1500
2.Подготовить инвентарь, посуду.
27 3.Подготовить продукты.
4.Приготовление молочношоколадной массы. В кастрюлю влить молоко,
добавить очищенные и порезанные на 23 части бананы, а также поломанный
на кусочки шоколад. Довести массу до кипения на медленном огне, постоянно
помешивая до тех пор, пока шоколад полностью не растворится, после чего
снять с огня.
5.Взбить готовую массу. Готовую смесь перелить в блендер и взбивать до
появления пены.
6.Оформление и подача. Разлить напиток по бокалам, посыпать корицей и
украсить половинками банана.
7.Дегустация, оценка качества
8.Составит технологическую схему приготовления горячего шоколада с
бананами.
Оформить отчет.
Ответить на вопросы:
1.Какова пищевая ценность шоколада?
2.Назовите температуру подачи горячих напитков.
3.Перечислите варианты оформления горячего шоколада.
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №8
Приготовление оформление и подача сбитня
Цель: Закрепить знания по приготовлению  напитков. Научить обучающихся
использовать для приготовления напитков рецепты традиционной  русской
кухни.
Задание: Приготовление оформление и подача сбитня.
Сырье:  Мед, сахар, корица, гвоздика, лавровый лист, имбирь, кардамон.
Оборудование, инвентарь, посуда: электрическая плита, холодильный шкаф,
производственный стол, кастрюли на 1 л, сито, тара для отходов,  бокалы,
стаканы.
28 ии
ии
 (зб тень) — старинный восточнославянский
Сб тень
пряностей, в число которых нередко входили лечебные травяные сборы.
Горячий сбитень обладает согревающим и противовоспалительным действием,
поэтому пили его преимущественно в зимний период.
 напиток из воды, мёда и
Последовательность выполнения операций по приготовлению
сбитня
Вариант 1
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
2
3
4
Наименование
продукта
Сахар
Мед
Лавровый лист
Гвоздика
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)

150
150
1
2
29 5
6
7
8
Имбирь
Корица
Кардамон
Вода
Выход

2
2
5
1000
1300
2.Подготовить инвентарь, посуду.
3.Подготовить продукты.
4.Растворить в кипящей воде мед и сахар;
5.Добавить все пряности и кипятить 1520 минут;
6.Полученный студенистый напиток процедить через сито и подавать  горячим
в стаканах, бокалах
7.Дегустация, оценка качества.
Вариант 2
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
Наименование
продукта
Сахар
Мед
Гвоздика
Имбирь
Перец черный
горошек
Корица
Мята
Вода
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)

100
150
2
2
2
3
2
1500
30 Выход

1700
2.Мёд прокипятить в сотейнике, разведя 1 стаканом воды, снять пену.
3.Отдельно прокипятить сахар, разведя 1 стаканом воды.
4.Соединить обе части, проварить вместе в однородную массу так, чтобы
выпарилось побольше воды (но на слабом огне, не допуская заметного
кипения).
5.В остальной воде отварить пряности в течение 15 – 20 мин в закрытом
сосуде, дать настояться еще 10 мин, затем процедить, добавить медово
сахарную смесь и подогреть, не доводя до кипения.
6.Подавать только в горячем виде.
7.Дегустация, оценка качества.
Оформить отчет.
Ответить на вопросы:
1.Каково значение напитков?
2.Как приготовить компот из сухофруктов?
3.Какие ингредиенты необходимы для приготовления каши гурьевской?
4.Перечислите ассортимент сладких блюд из концентратов.
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №9
Приготовление оформление и подача  напитка клюквенного,
малинового айскрима.
Цель: Закрепить знания по приготовлению  напитков.
Задание: Приготовление оформление и подача напитка клюквенного,
малинового айскрима
31 Сырье:  Мед, сахар, корица, гвоздика, лавровый лист, имбирь, кардамон.
Оборудование, инвентарь, посуда: электрическая плита, холодильный шкаф,
производственный стол, кастрюли на 1 л, сито, тара для отходов,  бокалы,
стаканы.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
напитка клюквенного
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
2
3
4
Наименование
продукта
Клюква
Вода
Сахар
Выход
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)
132/125*
1015
120
1000
* В числителе указана масса брутто, в знаменателе — масса нетто.
2.Подготовить инвентарь, посуду.
3.Подготовить продукты.
4.Клюкву перебирают, моют, отжимают сок, который переливают в посуду из
нержавеющей стали, накрывают крышкой и помещают в холодильник.
32 5.Выжимки (мезгу) заливают горячей водой, доводят до кипения, кипятят 5–8
мин, затем процеживают
6.В полученный отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают
отжатый сок и охлаждают.
7.Оформление и подача.
8.Дегустация, оценка качества.
Последовательность выполнения операций по приготовлению
  малинового айскрима
1.Рассчитать необходимое количество продуктов на 2 порции, данные внести
в таблицу
№
п/п
1
Наименование
продукта
Фруктовое
мороженое
брутто
нетто
Брутто
(2 порция)
Нетто
(2 порция)
300
33 2
3
4
Малиновый сироп
Консервированные
фрукты
Газированная вода
Выход
180
300
700
1480
2.Подготовить инвентарь, посуду.
3.Подготовить продукты.
4.В стаканы разложить мороженое, добавить сироп, фрукты и газированную
воду.
5.Оформление и подача.
5.Дегустация, оценка качества.
Оформить отчет.
Ответить на вопросы:
1.Какие пищевые вещества содержатся в чае?
2.Перечислите способы подачи кофе.
3.Какие напитки называются фраппе?
4.Как приготовить молочный коктейль?
Литература
1.Кулинария : учебник для нач. проф. образования/ Н.А.Анфимова.7е изд.,
стер.М.: Издательский центр «Академия», 2012
34 2.Технология хлебопекарного производства. Сырьё и материалы: учебник для
нач.   проф.   образования/   Н.А.Анфимова.   стер.М.:   Издательский   центр
«Академия», 2012
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий/    Н.Э.Харченко . изд.,
стер.М.: Издательский центр «Академия», 2012
4. Производственное обучение профессии «Повар». Рабочая тетрадь. Ч. 2.:
учеб.пособие для нач. проф. Образования / Н.В. Чуканова. – М.: Издательский
центр «Академия» 2012.
 5.Гигиена и санитария общественного питания : учеб. пособие/ Г.Г.
Лутошкина. – 3е изд., стер. М.: Издательский центр «Академия» 2012.
6.Квасы, морсы, сиропы [Электронный ресурс]. Режим доступа:
   http://cooking.ru/?cat=61, свободный. Загл. с экрана.
7.Чай, кофе, какао [Электронный ресурс]. Режим доступа:
       http://cooking.ru/?cat=63, свободный. Загл. с экрана.
   8.Сладкие блюда [Электронный ресурс]. Режим доступа:
        http://cooking.ru/?cat=54, свободный. Загл. с экрана.
   9.Желе и муссы[Электронный ресурс]. Режим доступа:
        http://cooking.ru/?cat=52, свободный. Загл. с экрана.

Приложение 1
35 ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА  №
 Тема: ___________________________________________________________
Цель:______________________________________________________________
__________________________________________________________________
Профессиональные компетенции (обучающиеся определяют самостоятельно)
(ПК):______________________________________________________________
__________________________________________________________________
Алгоритм выполнения
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Оснащение:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
(литература, справочники, интернетресурсы и др.  пособия)
Оборудование (инструмент,
инвентарь)_________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Сырье_____________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Ход работы (задания)
1.Самостоятельное выполнение работы в соответствии с алгоритмом
36

file_name: рекомендации по выполнению практических занятий по МДК.07.01..doc

intro: Методические рекомендации по выполнению практических/лабораторных работ по МДК.07.01.Технология приготовления сладких блюд и напитков   разработаны  в соответствии с требованиями к содержанию и уровню подготовки обучающихся ФГОС по профессии 19.01.17  Повар, кондитер и   предназначены для аудиторной  самостоятельной работы обучающихся.Методические рекомендации по выполнению практических / лабораторных работ содержат: пояснительную записку, тематику практических работ, критерии оценивания качества выполнения практических работТекстовый документ с методическими рекомендациями по выполнению практических работ по МДК.07.01. Технология приготовления сладких блюд и напитков

технология

group: Дисциплины

title: Методические рекомендации по выполнению практических/лабораторных работ по МДК.07.01 Технология приготовления сладких блюд и напитков (основной профессиональной образовательной программы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер)


extracted_text:
Разработала
на тему: «Осень, осень золотой листопад»
Проект

Воспитатель структурного
подразделения детского сада
МБОУ «Устьянская СОШ»
Куприенко Н.М.
Паспорт проекта
Название проекта:  «Осень, осень золотой листопад»
Воспитатель: Куприенко Наталья Михайловна
Тип проекта: творческий.
Вид: игровой, групповой, среднесрочный проект.
Участники   проекта:  воспитатели,   дети,   музыкальный   руководитель,
родители.
Целевая группа: воспитанники младшей группы
Сроки реализации: 01.09.2017 – 31.09.2017.
Обоснование  проекта: систематизация и актуализация знаний у детей об
осени. Повысить экологическую культуру у родителей.
Цель:  формировать   элементарные   представления   о   листопаде,   листьях,
времени года – осень, об основных приметах осени.
Задачи:
1. Привлечь  внимание детей к красоте природы осенью.
2. Развивать   пальцы   и   кисть   руки   во   время   лепки,  наблюдательность,
воображение и творчество.
3. Познакомить детей с осенними явлениями природы (листопад), обогатить
представления   о   сезонных   изменениях   в   природе.  Познакомить   с   малыми
фольклорными формами на осеннюю тематику.
Актуальность.  Природа   является   неотъемлемой   частью   окружающей
ребенка   жизни.   Общение   с   природным   материалом   обогащает   ребенка,
деликатно и ненавязчиво учит всматриваться в окружающий мир и любоваться
им. Воспитывает тонкое восприятие и наблюдательность, художественный вкус.
Листопад   всегда   вызывает   восторг   и   желание   «остановить   мгновение».   Из
собранных и засушенных листьев можно круглый год создавать поделки, что
дает прекрасный старт для развития воображения ребенка.  Фантазии из листьев
–   это   фейерверк   творчества!   Творческое   воображение   –   ценнейшее
приобретение  детства,  остающееся   с  человеком   навсегда.  Возникла   идея –  а
почему бы не сделать букеты из листьев вместе с родителями!
Описание   проекта:   стратегия   и   механизмы   достижения
поставленных   целей.  Проект    состоит   из   3   этапов.  На   первом   этапе
проводится  подбор   дидактических   игр   и  методической   литературы,   музыки, художественной   литературы,   картин   рисунков,   фотографий   с   изображением
осени, листьев, листопада. Также разрабатываются и составляются конспекты
наблюдений, занятий и консультаций для родителей. Составляется презентация
на тему: «Осень».   На втором основном этапе  мы   с детьми проводим цикл
наблюдений,   беседы,   просматриваем   презентацию,   читаем   стихотворения   об
осени, заучиваем стихотворения и потешки, прослушиваем разные музыкальные
произведения,   проводим   занятия,   играем   в   дидактические,   подвижные,
пальчиковые   игры и упражнения связанные с   темой «Осень». С родителями
  дается   домашнее   задание.
проводятся   консультации,
 На   третьем
заключительном     этапе
  мы   оформляем   стенгазету,   проводим   выставку
осенних букетов и музыкальное мероприятие на тему: «Осенний праздник».
Рабочий план реализации проекта
Предпола
гаемая дата
проведения
мероприятия
Место
проведения
мероприятия
01.09.17
02.09.17
Группа,
методически
й кабинет
Группа,
методически
й кабинет
Наименование мероприятия
Ответственный за
выполнение
1 этап подготовительный
Подбор   дидактических   игр   и
Воспитатели
методической литературы;

Подбор
художественной
литературы   об   осени;   подбор
картин,
с
изображением осени.
  фотографий

Воспитатели,
музыкант
03.09.17
Группа
Подбор

музыкальных
Воспитатели
06.09.17
Группа,
музыкальны
й зал
произведений
Составление
конспектов
наблюдений, занятий, праздника

Воспитатели,
музыканты
1
этап практический
Совместная деятельность воспитателя с детьми
07. 09.17
Участок
Наблюдение   за   осенним
деревом.
Воспитатели
Группа
Беседа
происходит в природе осенью?»
  на   тему:
  «Что
Воспитатели 08. 09.17
Участок
Рассматривание   листьев
на прогулке
Воспитатели
Группа
Беседа   на   тему:   «Чудесные
листья»
Воспитатели
Группа
М. Лесовой   «Золотой дождь».
Воспитатели
09. 09.17
Группа,
Участок
Приёмная
Группа
Группа
10. 09.17
Группа
13.09.17
14.09.17
15.09.17
Группа
Группа
Группа
Группа
Участок
Группа
16.09.17
Группа
Группа
17.09.17
Группа
Д/и:   «Найди   лист   такой,   как
покажу»
Консультация для родителей на
тему: «Одежда детей осенью»
Беседа на тему: «Как изменилась
одежда людей осенью?»
  «Оденем   куклу   на
Д/и:
прогулку»
Чтение стихотворения
3. Федоровской «Осень»
Д/и:  «Дождик»  на   координацию
речи   с   движением,   работа   над
темпом и ритмом речи.
Д/и:  «Опиши Осень»
Алексей Плещеев   «Осень».

за
Д/и: «Данет»
Наблюдение
 листопадом.
НОД   по   художественному
творчеству   (лепке)   для   детей
ясельной   группы   на   тему:
«Листопад, листопад!»
П/и: «Листопад»
Чтение
и
стихотворений:
В. Авдиенко     «Осень».
Чтение стихотворения:
Е. Благинина «Листья золотые».
заучивание

Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели Группа
Группа
Группа
Группа
20.09.17
21.09.17
Группа
22.09.17
Группа
23.09.17
Группа
Группа
Группа
Группа
24.09.17
Музыкальны
й зал
Группа
27.09.17
Группа
Группа
Музыкальны
й зал
Консультация для родителей на
тему: «Эстетическое воспитание
детей 23 лет»
П/и: «Кто где живет?»

«Осенние листья»
Пальчиковая   гимнастика:
НОД   по   художественному
творчеству  (рисованию) на тему:
«Осенний   лес»   (коллективная
работа   методом   отпечатки
листьев)
Музыкальноигровое   творчество
«Ветер   играет   с   листочками»,
«Мы осенние листочки»;
Чтение   стихотворения
А.
Пушкина   «Уж   небо   осенью
дышало…»
П/и: «Капли дождя»
Слушание
произведения «Дождик».
НОД   по
 художественному
творчеству  (рисованию) на тему:
«Дождик, дождик, капкапкап!»
музыкального

Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Разучивание   потешки   «За
окошком кто шалит?»
Пение   песни  Т.   Прописнова
«Осень постучалась к нам»
Чтение   стихотворения  Алексей
Плещеева   «Осень».
П/и: «Солнышко и дождик»
Чтение стихотворения
К. Бальмонта      «Осень»
  Просмотр презентации на тему:
«Осень»
Воспитатели
Музыкальный
руководитель
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Домашнее задание 28.09.17
Группа
Группа
Приёмная
группы
Приёмная
группы
Музыкальны
й зал
29.09.17
30.09.17
31.09.17

распечатанные
Принести
фотографии   детей   на   осеннем
фоне.
Собрать   красивые   листья   и
сделать осенний букет.
3 этап заключительный
Оформление   стенгазеты   с
фотографиями   детей     на   тему:
«Осень – чудная пора».
Выставка осенних букетов.

музыкального
Проведение
мероприятия
на
тему:
«Путешествие по осеннему лесу
»

Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели
Воспитатели,
музыканты
Прогнозируемые краткосрочные результаты реализации проекта:
1 Актуализация знаний детей об осени, ее признаках;
2 Дети должны знать, что такое листопад, осень.
3 Пополнение словарного запаса;
4 Формирование   активности   и   заинтересованности   в   образовательном
процессе детей у родителей.
5 Дети научаться видеть красоту природы осенью.
Оценка эффективности реализации Проекта
Проект прошел успешно. Дети и родители с интересом участвовали во всех
мероприятиях.   Особенно   родителям   понравилось   участвовать   в   конкурсе
составления букетов. Также осенний праздник привел родителей в восторг. Я
считаю, что дети хорошо усвоили знания данные в проекте.
Дальнейшее развитие проекта.
Данный   проект   является   необходимым   для   получения   знаний   детей   об
осени. Цели и задачи поставлены четко,  ясно и досягаемо для детей. В проекте
использовались   разные   методы   воздействия   на   ребенка:   НОД,   наблюдения,
беседы,   игры,   чтение   художественной   литературы,   слушание   музыки,
разучивание   стихотворений.   То   есть,   использованы   разные   методы,   так   как
однообразное занятие быстро им надоедает.  Соблюдена логическая концепция
проекта. Была рассмотрена проблема, для решения которой поставлены цели и
задачи. Через работу с различными методами мы получили хороший  результат.
Анализируя  проделанную   работу   можно   сделать   вывод.   В   работе   с дошкольниками   по  данному  проекту  использовался интегрированный  подход,
предполагающий   взаимосвязь   различных   областей,   моделирования,   а   также
организации самостоятельной деятельности детей, т.е. объединение различных
видов   деятельности   ребенка.   Работа   с   детьми   предполагало   сотрудничество,
сотворчество педагога и ребенка и исключала авторитарную модель обучения.
Вся   деятельность   строилась   с   учетом   нагляднодейственного   и   наглядно
образного   восприятия   ребенком   окружающего   мира   и   направлены   на
формирование знаний о природных явлениях, происходящих в осенний период и
правильного отношения к природным явлениям и объектам.
Разработанный   нами   проект   показал   свою   эффективность:   дети
систематизировали накопленные представления об осени, об изменениях в жизни
растительного и животного мира с наступлением осени.  Такой проект в своей
работе может использовать каждый педагог.
Список литературы и Интернетисточников
Гербова В.В. «Занятия по развитию речи», М.: Мозайкасинтез» 2010г
Лыкова   И.А.
  Программа   художественного   воспитания,   обучения   и
Лыкова   И.А.   Изобразительная   деятельность:   планирование,   конспекты
  старшая,
  методические   рекомендации   (младшая,
  средняя,
1
2 Губанова Н. Ф. Игровая деятельность в детском саду. — М.: МозаикаСинтез,
20062010
3 Журналы   «Дошкольное   воспитание»   №   2,   2004г.,   №   2,
2006г. № 8, 2009г.
4 Лаптева   Г.В.   Развивающие   прогулки   для   детей   34   лет.   Программа   для
детского сада и не только   С.П.: Детствопресс 2010.
5
развития детей 27 лет «Цветные ладошки».  М.: Карапуздидактика, 2007.
6
занятий,
подготовительная группы). – М.: КарапузДидактика, 2006.
7
Примерная  основная  общеобразовательная  программа дошкольного
образования  « От рождения до школы» под редакцией  Н.Е. Вераксы, Т.С.
Комаровой, М. А. Васильевой.  −  Москва:  МозаикаСинтез, 2013.
8
музыкального восприятия на основе трех видов искусств. – М.: «Виоланта»,
1999.
9
«Сфера» 2009 г.
10
11
12
http://zanimatika.narod.ru/Nachalka12_2.htm
http://nsportal.ru/detskiysad/raznoe/2012/11/19/nablyudeniyanaprogulke0
http://edulider.ru/kakrazrabotatpedagogicheskijproekt/
Ушакова   О.С.,   Гавриш   Н.В.   «Знакомим   детей     с   литературой».М.:   ТЦ
Тарасова К.В. , Петрова М.Л. , Рубан Т.Г. «Синтез». Программа развития Приложение №1
Наблюдения
1 Наблюдение  за осенним деревом
Цель: уточнить представление детей об основных частях
дерева (ствол, ветви, листья), упражнять в различении листьев
по   цвету,   величине,   форме.   Закрепить   знания   о   том,   что
осенью листья желтеют, опадают.
Ход   наблюдения
Стало вдруг светлее вдвое,
Двор, как в солнечных лучах –
Это платье золотое
У березы на плечах.
Утром мы во двор идем –
Листья сыплются дождем,
Под ногами шелестят
И летят, летят, летят... 2 «Рассматривание листьев на прогулке» Цель: обратить внимание детей на листья (размер, форму,
разноцветную окраску).
Ход   наблюдения: Воспитатель   берет   в   руки   красивый
лист, помахивая им над головой, начинает кружиться.
 Вот на ветке лист кленовый.
Нынче он совсем как новый!
Весь румяный, золотой.
Ты куда, листок? Постой!
3 Наблюдение за  листопадом
Цель: показать детям многообразие красок золотой осени;
раскрыть новое понятие «листопад».
Ход   прогулки
В теплый ясный осенний день воспитатель, выведя детей
на прогулку, обращается к ним: «Посмотрите, дети, наступила
осень. Всю землю по крыли листья, на клумбе много цветов.
Желтые деревья, желтые листья — все желтое. Поэтому осень
называют   желтой,   золотой.   Пойдемте,   тихо   побродим   по
листьям   (листья   шуршат   под   ногами).   Слышите,   как   они
шуршат?   Видите,   то   один   листик   летит   к   земле,   то   другой
кружится-кружит   ся   и   медленно   ложится   на   землю.   Подул
ветер, и листья шурша полетели на землю. Это листопад.
Листопад, листопад,
Листья желтые летят...
Листья   легкие,   поэтому   они   летят   на   землю   медленно.
Летят и кружатся в воздухе». 4 Наблюдение за приметами золотой осени
Цель –  уточнить   представления   детей   о   золотой   осени,
 накапливать эмоционально чувственный опыт.
Ход
Осень на опушки краски разводила
По листве тихонько кистью проводила.
Пожелтел орешник, и зарделись клены,
В пурпуре осеннем только дуб зеленый
Утешает осень: «Не жалейте лето!
Посмотрите – роща золотом одета!  Приложение №2

Стихи об осени
Листья золотые
Е. Благинина
Листья золотые падают, летят.
Листья золотые украшают сад.
Много на дорожках листьев золотых,
Мы букет хороший сделаем из них.
Мы букет поставим посреди стола,
Осень золотая в гости к нам пришла.
Осень
Алексей Плещеев
Осень наступила,
Высохли цветы,
И глядят уныло
Голые кусты.
Вянет и желтеет
Травка на лугах,
Только зеленеет
Озимь на полях.
Туча небо кроет,
Солнце не блестит,
Ветер в поле воет,
Дождик моросит…
Зашумели воды
Быстрого ручья,
Птички улетели
В теплые края.
Унылая пора
А. С. Пушкин
Унылая пора! Очей очарованье!
Приятная мне твоя прощальная краса
Люблю я пышное природы увяданье,
В багрец и золото одетые леса.
В их сенях ветра шум и свежее дыханье
И мглой волнистою покрыты небеса,
И редкий солнца луч, и первые морозы,
И отдаленные седой зимы угрозы.
Осень
К. Бальмонт
Поспевает брусника,
Стали дни холоднее,
И от птичьего крика
В сердце только грустнее.
Стаи птиц улетают
Прочь, за синее море,
Все деревья блистают
В разноцветном уборе.
Солнце реже смеётся
Нет в цветах благовонья.
Скоро осень проснётся
И заплачет спросонья.
Осень
В. Авдиенко
Ходит осень по дорожке,
Промочила в лужах ножки.
Льют дожди
И нет просвета.
Затерялось гдето лето.
Ходит осень,
Бродит осень.
Ветер с клёна листья
Сбросил.
Под ногами коврик новый,
Жёлторозовый –
Кленовый.
«Золотой дождь»
М. Лесовая
Листья солнцем наливались. Приложение №3
Листья солнцем пропитались.
Налились, отяжелели,
Потекли и полетели,
Зашуршали по кустам,
Поскакали по сучкам.
Ветер золото кружит,
Золотым дождём шумит!
Песни
Осень постучалась к нам
Т. Прописнова
Осень постучалась к нам
Золотым дождём
И скупым, неласковым
Солнечным лучом.
Затянул печальную песню листопад,
И под эту песенку засыпает сад.
А рябина ягода, словно огонёк,
Созревает, радует в пасмурный денёк.
В лужицах, как лодочки, листики кружат.
Серые, холодные тучи вдаль спешат.
Птицы песни звонкие больше не поют,
В стаи собираются и летят на юг.
Вечерами тихими дождик моросит,
Песней колыбельною по стеклу стучит. Приложение №4
Конспект непосредственно образовательной деятельности
по художественному творчеству (лепке) для детей младшей группы
на тему: «Листопад, листопад!»
Тема: «Листопад, листопад!»
Цель: познакомить детей с осенним явлением природы: листопад.
Задачи:
1 Учить   замечать   красоту   природы   осенью.   Воспитывать   интерес   к
сотворчеству   с   педагогом   и   другими   детьми   в   создании   коллективной
композиции.
2 Развивать  мелкую моторику пальцев.
3 Учить   детей   самостоятельно   прикреплять,
  заранее   скатанные
воспитателем, маленькие шарики пластилина (листочки), располагать их по всей
поверхности дерева, на  расстоянии друг от друга. Учить приему надавливания.
Материалы:  Листочки, собранные детьми на прогулке, картон размером
А4   с   нарисованным   на   нем   деревом   без   листьев,   пластилиновые   катышки
(заранее сделанные воспитателем) желтого и красного цвета.
Ход совместной деятельности:
Организационный этап.
Воспитатель предлагает детям подойти к окну и посмотреть в него.
1 Ребятки, посмотрите, что случилось с нашими деревьями? Листочки на
деревьях   стали   яркие,   разноцветные   и   очень   красивые!   Наступила   осень,   и
деревья оделись в красивый наряд. Но что это? Подул ветер  озорник и сорвал с
деревьев  листочки, и они полетели, закружились в воздухе и упали на землю!!!
Дети наблюдают через окно, как листочки кружатся и падают на землю.
Воспитатель читает стихотворение.
Листья солнцем наливались.
Листья солнцем пропитались.
Налились, отяжелели
И по ветру полетели, Зашуршали по кустам,
Поскакали по сучкам,
Ветер золото кружит,
Золотым дождем шумит!
Основной этап.
  Как   называется,   явление,   когда   падают   листочки?   Правильно,   это
листопад!
2 Ребята,   а   вы   помните,   на   прогулке   мы   с   вами   собирали   красивые
кленовые листочки? Давайте сейчас с ними поиграем?  Воспитатель раздает
детям кленовые листочки и читает отрывок стихотворение С. Белова.
Листопад, листопад,
Листья желтые летят,
Дети с листочками бегут за воспитателем по кругу
Листья желтые летят,
Словно зонтики кружат,
Кружатся с листочками.
Ветер дунул: раздватри
Оторвались от земли
И взлетели высоко
Но до неба далеко.
Подняли ручки с листочками вверх и покружились.
Покружили и опять
На землю опустились спать.
Присели и опустили листочки на пол.
Ветер дунул – полетим
Мы туда, куда хотим.
 Дети   поднимаются,   игра   повторяется   еще   раз.   Затем   листья
собираются в общий букет и ставятся в вазу.
По тропинке в листопад
На прогулку вышли.
И букеты у ребят:
«Вот какие!»  вышли.
Листики разные,
Яркие букеты.
Долго будем вспоминать
Листопад мы этот!
3 Ребята, скоро все листочки с деревьев опадут, и мы еще долго не увидим
деревья такими красивыми. Давайте на память об осени мы украсим вот это
деревце и будем на него любоваться.
Воспитатель усаживает детей за столики. На подносах перед детьми
пластилин красного и желтого цвета. Воспитатель показывает детям, как нужно   оторвать   кусочек   пластилина   и   скатать   маленький   катышек,   а
затем прилепить его на деревце и примять пальчиком.
4 Вот какой красивый листочек у меня получился. А сейчас Ванечка тоже
сделает листочек из пластилина и украсит им наше деревце. Молодец, Ванечка!
А теперь  Полина будет  украшать деревце листочками.
Дети   по   очереди   под   наблюдением   воспитателя   украшают   деревце
листочками.
Заключительный этап.
5 Молодцы,  ребята!   Дружно   трудились   и   очень   красиво   украсили   наше
деревце! Теперь мы будем любоваться на него, и вспоминать об осени!
Дети   вместе   с   воспитателем   любуются   деревцем,   ищут   на   нем
листочки, которые сами к нему прикрепляли. Конспект непосредственно образовательной деятельности
по художественному творчеству (рисованию) для детей младшей группы
на тему: «Осенний лес»
Тема: «Осенний лес»
Программа: «От рождения до школы» Н. Вераксы
Возраст: 23 года
Направление: художественноэстетическое
Основная   образовательная   область:  художественное   творчество,
рисование.
Интегрированные   образовательные   области:    коммуникация,   музыка,
формирование   целостной   картины   мира,   познавательноисследовательская
деятельность.
Форма проведения: НОД
  Цель:  ознакомить   с   новым   видом   нетрадиционной   изобразительной
техники  «печать листьями».
Задачи: 1 Воспитывать   интерес   к   осенним   явлениям   природы,   эмоциональную
отзывчивость на красоту осени.
2 Развивать   у   детей   видение   художественного   образа   и   замысла   через
природные формы. Развивать чувство композиции, цветовоспирятия.
3 Учить создавать различные образы деревьев, кустов и трав с помощью
предложенной техники.
Планируемый   результат:  дети   должны   научиться   делать   отпечатки
листьями, сравнивать листья, знать цвета: желтый, красный, оранжевый.
Наглядные средства обучения:  листья разных деревьев,1 лист ватмана,
набор гуашевых красок, широкая кисть, стаканчик с водой, салфетка,  корзинка
для сбора листьев, музыка «Сентябрь» из альбома П.И.Чайковского «Времена
года».
Словарная   работа:  большой,   маленький,   отпечаток,   красный,   желтый,
оранжевый, листья клена, березы, рябины, кустарников.
Предварительная   работа:  наблюдения   за   осенней   природой   во   время
прогулок, сбор листьев разных деревьев, отличающихся по форме, размеру и
окраске,   разучивание   стихотворений   об   осени,   беседа   о   приметах   осени,
рассматривание иллюстраций с изображением осенней природы.
Виды   детской   деятельности:
познавательноисследовательская.
продуктивная,
  коммуникативная,
Ход НОД
Организационный этап (2 минуты)
1 Ребята, я вам предлагаю сесть на коврик поудобнее и послушать сказку о
листике:
  «В одном старом парке стояло одинокое дерево. Наступила осень. Все
листья собрали свои сумки и полетели путешествовать. Сумки у листьев были
не тяжелые – лишь немного воды, чтобы умыться, да полотенце. А на одной
веточке   остался   совсем   маленький   листочек.   Он   был   слишком   мал,   чтобы
решиться лететь одному. Вот он скучал, скучал, думал и придумал. Видит, идет
прохожий в шляпе. Листик набрался смелости и прыгнул на шляпу. Прохожий
ничего не заметил. Принес он листик домой. В доме было тепло, и листик вдруг
стал скучать и сохнуть. Он скучал по своим друзьям, по своему дереву. Он
испугался, что засохнет, свернется в трубочку и его выбросят. Тогда листик
закричал: «Ветер! Ветер!» Ветер был его большим другом. Услыхал ветер крики
и   залетел   в   дом.   Подхватил   он   листочек   и   понес   его   в   парк.   В   парке   они
расстались. Ветер сказал на прощание листику: «Без родного дома никто не
сможет прожить, заскучает, засохнет. Никогда больше не расставайся с родным
домом – парком».
2 Вот   такая   интересная   история   приключилась   с   одним   из   осенних
листочков.
Основной этап (7 минут)
1. Рассматривание строения листьев  деревьев 3 Подойдите   все   к   волшебной   осенней   корзиночке.   В   нашей   осенней
коллекции много разных листьев. Посмотрите на них: думаю, что вы вряд ли
найдете два совершенно одинаковых, каждый листик всегда чемто отличается
от другого. (Дети рассматривают листики и выбирают понравившиеся).
4 Если посмотреть на листики внимательно, то можно увидеть в каждом из
них маленькое деревце. В середине листика проходит прожилка, от которой в
стороны отходят более тонкие прожилочки – веточки. Листик напоминает крону
деревца.   В   нижней   части   листа   главная   прожилка   переходит   в   черенок   –
палочку,   с   помощью   которой   листики   держатся   на   веточках.   Черенок
напоминает ствол.
      Сегодня   мы   с   вами   будем   рисовать   осенние   деревца,   но   несколько
необычным   способом,   в   этом   нам   помогут   наши   листики   –   мы   будем   ими
печатать.
5 А теперь мы с вами тоже полетаем вместе с листиками и ветерком.
2. Физкультминутка «Листики»
Мы листики осенние,                 Дети покачивают листиками в руках на
головой.
На ветках мы сидим.
Дунул ветер – полетели      Бег в разных направлениях
И на землю тихо сели.         Приседают
Ветер снова набежал           Встают, поднимают руки с листочками
                                                                           вверх, покачивают ими.
И листочки все поднял.
Закружились, полетели        Бег в разных направлениях
И на землю снова сели.         Возвращаются на свои места.
3. Нетрадиционное рисование – «печать листьями»
6 Садитесь   на   свои   места.   Выберите   любой   понравившийся   листик,
покройте его краской (желтой, красной, оранжевой, коричневой) при помощи
кисточки, не оставляя пустых мест и не забывая окрашивать края. Делать мы
это   будем   на   кленке.  Затем   окрашенной   стороной   кладем   листик   на   чистый
альбомный лист черенком вниз и плотно прижимаем его к бумаге, стараясь не
сдвигать с места, иначе отпечаток будет неровным, смазанным. Можно помочь
салфеткой,   положив   ее   сверху   листочка.   Затем   берем   листок   за   черенок   и
осторожно снимаем его с поверхности бумаги. Берем другой лист, покрываем
его другой краской и делаем то же самое. Листик можно покрыть не одним
цветом, а двумя или тремя разными цветами. (Рисование под музыку «Сентябрь»
из альбома П.И.Чайковского «Времена года».)
7 Замечательно.
Заключительный этап (1 минута)
8 О чем сегодня мы с вами говорили?
9 Как рисовали?
10У нас с вами получилась чудесная осенняя роща с красивыми деревьями. Это   листикиотпечатки,   оставив   свой   след,   помогли   нам   создать   такие
причудливые кроны и нарисовать такие необычные деревья.
Конспект беседы для детей младшей группы
на тему: «Приметы осени»
Тема: «Приметы осени»
Возраст: 23 года
Направление: познавательное Основная образовательная область: познание (ФЦКМ)
Интегрированные   образовательные   области:    коммуникация,   музыка,
формирование целостной картины мира.
Форма проведения: беседа
Цель: ознакомить детей с осенью, осенними приметами
Задачи:
1 Воспитывать   интерес   к   осенним   явлениям   природы,   эмоциональную
отзывчивость на красоту осени.
2 Развивать мышление, воображение.
3 Учить узнавать осенние явления природы, погоду в осеннее время
Планируемый   результат:  дети   должны   научиться   делать   отпечатки
листьями, сравнивать листья, знать цвета: желтый, красный, оранжевый.
Наглядные средства обучения:  листья разных деревьев,1 лист ватмана,
набор гуашевых красок, широкая кисть, стаканчик с водой, салфетка,  корзинка
для сбора листьев, музыка «Сентябрь» из альбома П.И.Чайковского «Времена
года».
Словарная   работа:  большой,   маленький,   отпечаток,   красный,   желтый,
оранжевый, листья клена, березы, рябины, кустарников.
Предварительная   работа:  наблюдения   за   осенней   природой   во   время
прогулок, сбор листьев разных деревьев, отличающихся по форме, размеру и
окраске,   разучивание   стихотворений   об   осени,   беседа   о   приметах   осени,
рассматривание иллюстраций с изображением осенней природы.
Виды   детской   деятельности:
познавательноисследовательская.
продуктивная,
  коммуникативная,
Ход НОД
Организационный этап (2 минуты)
1  Дорогие ребята на наше занятие я принесла много разных картинок.
Как вы думаете,  что изображено на этих картинках? Посмотрите на цвет
неба на картине, на облака? Тихая или ветреная погода запечатлена на картине?
Обратите внимание на небо, облака, воду. Обратите внимание, какие краски
использовал художник для изображения листвы деревьев?
Основной этап (7 минут)
1. Беседа о листопаде
2 Ребята,   а   вы   знаете,   как   называется   осеннее   явление,   когда   листья
падают? (Листопад)
3 Верно.   А   почему   дерево   сбрасывает   листья   осенью?   (потому   что
становится   холодно,   зимой   веточкам   дерева   будет   тяжело   держать   мокрые
листья и снег, зимой дерево спит, отдыхает)
4 Да,   дереву   никто   не   говорит,   когда   надо   сбрасывать   листву.   Но   вот
приближается осень – с водой и воздухом в листья попадают разные вещества,
не всегда полезные для дерева, дерево могло бы себя ими отравить и заболеть, поэтому, сбрасывая листья, дерево освобождается от вредных веществ. Также
еще, зимой вода в почве замерзает и до веточек и листьев не доходит. Ну и
листья   падают   потому,   чтобы   защитить   ветки   дерева   от   тяжести   выпавшего
снега.
Листья опадают осенью со всех деревьев. Ветром их разносит по улицам,
паркам. На следующий год на дереве появляются новые листочки.
Послушайте стихотворение «Как обидно» (И.Михайлова)
Осень длинной тонкой кистью
Перекрашивает листья.
Красный, желтый, золотой –
Как хорош ты, лист цветной!..
А ветер щеки толстые
Надул, надул, надул.
И на деревья пестрые
Подул, подул, подул!
Красный, желтый, золотой…
Физкультминутка « Листья»
Листья   осенние   тихо   кружатся,            (кружатся   на   цыпочках,   руки   в
сторон)
Листья нам под ноги ложатся         (приседают)
И под ногами шуршат, шелестят,    (движения руками вправо  влево)
Будто опять   закружиться хотят  (поднимаются,  кружатся)
Прилетел легкий ветерок, подул.    (Дуют)
Поднялись листья,                           (разлетелись в разные стороны).
Закружились, закружились!           (кружатся)
Листопад! Листопад!
Листья по ветру летят!
Д/и «Найди лист такой, как покажу»
Заключительный этап(1минута)  Игры для детей младшей группы
Приложение №5
Д/и «Дождик» на координацию речи с движением, работа над темпом
и ритмом речи.
Капля раз,      (Прыжок на носочках, руки на поясе)
Капля два.         (Прыжок.)
Очень медленно сперва.             (4 прыжка.)
А потом, потом, потом                (8 прыжков.)
Все бегом, бегом, бегом.
Мы зонты свои раскрыли.             ( Руки развести в стороны.)
От дождя себя  укрыли.  (Руки полукругом над головой)
Пальчиковая гимнастика.  «Осенние листья»
Раз, два, три, четыре, пять, (загибают пальчики, начиная с большого)
Будем листья собирать.(сжимают и разжимают кулачки)
Листья берёзы,
листья рябины,
листики тополя,
листья осины,
листики дуба мы соберём, (загибают пальчики, начиная с большого)
маме осенний букет принесём. (шагают по столу средним и указательным
пальчиками).
П/и: «Листопад»
Листопад! Листопад! Действия выполняют дети с желтыми листьями.
 Листья желтые летят!
 Кружатся красивые
 желтые листочки!
 Кружатся красивые Действия выполняют дети с красными листьями.
 красные листочки!
 Сели! Уселись и замерли. Не шевелятся.  Приложение №6
Консультация для родителей:
«Одежда для ребенка в разные сезоны»
В   жаркую   погоду необходимо   носить   одежду   из
хлопчатобумажной   ткани,   которая   обеспечивает   быструю
отдачу тепла и предохраняет от перегревания. Летом в теплую
солнечную погоду дети могут ходить в легких однослойных
костюмчиках без рукавов или сарафанчиках, на голове должна
быть панамка из светлой ткани или шапочка с козырьком для
защиты от солнца.
Весной   и   осенью   в   дождливую   погоду верхняя   одежда
должна   быть   из   непромокаемого   материала   с   подстежкой,
обладающей   хорошими   теплозащитными   свойствами.   Очень
удобны куртки или комбинезоны на синтепоновой подкладке:
они   легкие,   достаточно   теплые   и,   что   немаловажно,   легко
стираются и быстро сохнут. Количество слоев одежды между
бельем и курткой зависит от температуры воздуха.
Если на улице холодно, вместо одной толстой теплой вещи
лучше   надеть   две   легкие   и   менее   теплые.   Между   слоями
одежды   создается   воздушная   прослойка,   что   способствует
сохранению тепла. Более тонкие вещи не стесняют движения и
меньше весят, что для ребенка очень важно.
Верхняя зимняя одежда защищает детей от холода, ветра
и влаги, поэтому должна состоять не менее чем из двух слоев:
нижнего   -   теплозащитного   и   верхнего   -   ветрозащитного,
предохраняющего   от   проникновения   под   одежду   наружного
воздуха.   Конструкция   зимней   одежды   должна   обеспечивать
большую   герметичность,
  исключающую   поступление
холодного воздуха через застежки, воротник, рукава.
Покрой   одежды   имеет   большое   значение   для
профилактики   переохлаждения.   Комплект   из   куртки   и
полукомбинезона (утепленные брюки с грудкой и спинкой на
лямках)   наиболее   удобен.   Куртки   при   активных   движениях
ребенка (наклонах, подъемах рук вверх) поднимается, обнажая
поясницу,   а   спинка   полукомбинезона   ее   прикрывает.
Цельнокроеный комбинезон не подходит для прогулок детей дошкольного возраста: он сковывает движения, его неудобно
одевать и труднее вычистить, высушить после прогулки.
Между бельем и верхней одеждой (в зависимости от погоды) могут быть
рубашка и свитер или только рубашка, колготки и рейтузы или только колготки.
В   прохладную   погоду,   а   также   зимой   при   отсутствии
сильных морозов детям рекомендуется носить вязаные шапки,
хорошо   прикрывающие   лоб   и   уши.   В   сильные   морозы   для
плотного   прилегания   под   теплую   шапку   следует   надевать
тонкую трикотажную шапочку с ушками, которая завязывается
под подбородком. Хорошей защитой от ветра служит капюшон
куртки, надетый поверх шапки.
В   условиях   часто   меняющейся   погоды   не   может   быть
универсальной зимней или осенней одежды. Одежду ребенку
нужно подбирать ежедневно, в зависимости от температуры
воздуха, влажности и силы ветра.
младший ребенок донашивает куртку за старшим.
И помните: ношеная вещь холоднее новой. Имейте это в виду, если ваш
В   уличной   одежде   ребенок   находится   не   только   на
прогулке, но и в общественном транспорте, в магазинах. В этих
случаях нужно иметь возможность снять часть одежды, чтобы
ребенок не потел.
В   любом   случае   одежда   должна   быть   чистой,   красивой,
яркой и вызывать у ребенка радость и хорошее настроение. Консультация на тему:
«Эстетическое воспитание детей 2-3 лет»
Основная цель эстетического воспитания детей от 0 до 3
лет – это формирование у детей хорошего вкуса, воспитание
чувства   прекрасного,   а   также   раскрытие   творческого
потенциала, заложенного природой.
Сегодня   мы   поговорим   о   трех   важнейших   источниках
эстетического воспитания детей от 2 до 3 лет:
1домашней развивающей среде,
2влиянии произведений искусства на развитие детей раннего возраста,
3художественном творчестве малышей.
Домашняя развивающая среда как источник эстетического воспитания
детей от 2 до 3 лет
Домашняя   развивающая   среда –   это   универсальный
инструмент   воспитания   и   раннего   развития   ребенка,   в   том
числе   и   эстетического.   Именно   дома   малыш   впервые
знакомится с миром и его законами, учится видеть прекрасное,
получает первый опыт художественного творчества. Уютное,
жизнерадостное,   гармоничное   по   цвету,   звукам   и   запахам
домашнее пространство – это первая предпосылка успешного
эстетического воспитания детей.
Хороший   вкус   не   дается   ребенку   с   рождения,   он
формируется с первых дней и месяцев жизни. В агрессивной
домашней   среде,   наполненной   звуками   взрослых   фильмов,
разговорами   взрослых   на   повышенных   тонах,   неприятными
запахами и кричащими цветами ребенок сначала испытывает
дискомфорт, много плачет, а потом привыкает и принимает это
как   норму,   которой   нужно   придерживаться.   В   результате   у
ребенка   формируется   искаженное   чувство   прекрасного,
малышу   трудно   отличать   действительно   красивое   от
некрасивого,   гармонию   -   от   дисгармонии.   Позднее,   когда ребенок научится сравнивать и анализировать, увидит другие,
более позитивные образцы для подражания, ему будет очень и
очень сложно скорректировать свое восприятие окружающей
действительности. Поэтому если для Вас важен хороший вкус
ребенка,
(при
необходимости)   и   наполните   дом   прекрасным.   И   ребенок
подобно губке впитает нужные образы.
  скорректируйте   свой   собственный
Произведения искусства как источник эстетического воспитания детей
от 2 до 3 лет
Дети очень чувствительны к произведениям искусства. С
первых   месяцев   жизни   малыши   с   удовольствием   слушают
музыку,
  предпочитая   красивые   мелодии   и   звуки
колокольчиков.   Даже   очень   маленькие   дети   демонстрируют
«комплекс оживления», услышав знакомые мелодии, и плачут
при   грубых,   неприятных   звуках.   После   года   дети   начинают
ходить и активно пополнять свой словарный запас, в это время
нужно начинать вместе с родителями петь детские песенки, а
потом   и   танцевать   под   них   («Тень-тень-потетень»,   «Два
веселых гуся», «Ладушки-ладошки», «Неваляшки», «Мишка с
куклой   пляшут   полечку»   и   др.),   постепенно   расширяя
репертуар.
Музыка способна очень сильно влиять на психику ребенка,
на   его   эмоциональное   состояние,   поэтому   нужно   особенно
внимательно относиться к выбору музыкальных произведений
для   детей.   Детям   до   3   лет   рекомендуется   мелодичная   и
неагрессивная   классика   (Моцарт,   Шопен,   Вивальди   и   др.);
звуки   природы   и   голоса   животных,   детские   песни   и
музыкальные спектакли с ярко выраженным изобразительным
характером   («Птички»   Т.   Ломовой,   «Воробей»   А.   Рубаха,
«Кошка»   Е.   Тиличеевой,   «Большая   собака»   М.   Раухвергера,
«Медведь» Д. Шостаковича, «Мишка» Г. Фрида, «Дождик» Г.
Лобачева и др.).
Обязательно нужно читать и разучивать с малышом стихи
детских   авторов   и   потешки,   читать   и   обсуждать   русские
народные   сказки.   Старайтесь   покупать   детские   книги   с
хорошими иллюстрациями, реалистичными и гармоничными по
цвету.   Ближе   к   3   годам   можно   начинать   рассматривать
художественные   альбомы,   выбирая   работы   художников-
реалистов.   Особенно   нравятся   детям   пейзажи   и   портреты,
сцены из знакомых сказок. Художественное творчество как источник эстетического воспитания
детей от 2 до 3 лет
Рисование, лепка и аппликация занимают особое место в
жизни   малыша.   Занятия   художественным   творчеством   дают
ребенку   опыт   творчества,   развивают   и   уточняют   его
восприятие мира, знакомят с окружающими предметами и их
свойствами,   учат   чувствовать   и   любить   прекрасное.   Ведь
только поняв свойства предмета, его можно изобразить или
слепить. Занимаясь художественным творчеством, ребенок не
только выражает свои эмоции, но и учится понимать эмоции
других людей. Это важно с точки зрения психологии.
Ближе   к   году   нужно   начинать   рисовать   пальчиковыми
красками, можно по шаблону; в полтора года приходит время
карандашей (удобно пользоваться восковыми карандашами) и
пластилина   (или   теста   для   лепки),   в   два   года   добавляется
рисование красками, простые аппликации и поделки. Широко
известна   фраза   В.А.   Сухомлинского   о   том,   что   ум   ребенка
находится на кончиках его пальцев. Чем больше Вы рисуете
или лепите с ребенком, тем быстрее идет речевое развитие и
расширение словарного запаса.
И помните, миссия эстетического воспитания заключается
не в том, чтобы оградить детей от мира и всего некрасивого в
нем или вырастить юного художника (скульптора, композитора
и т.д.). Совсем нет. Истинный смысл эстетического воспитания
детей   раннего   возраста   заключается   в   том,   чтобы   научить
детей   видеть   прекрасное,   жить   по   законам   гармонии,
создавать прекрасное вокруг себя. Выставка поделок
«Осенние фантазии»  Вельс Ларион
«Пингвин» Кран Денис
«Зайка» Терновая Аня
«Восадули в огороде» Скворцова Аня Фото выставка
«Закружила осень золотая» Скворцова Аня

file_name: проект осень.docx

description: 2 «Рассматривание листьев на прогулке»

description:
Выставка поделок
«Осенние фантазии»

description:
Вельс Ларион
«Пингвин»

description:
Кран Денис
«Зайка»

description:
Терновая Аня
«Восадули в огороде»

description: Скворцова Аня

description:
Фото выставка
«Закружила осень золотая»

description: Скворцова Аня

intro: Проект  "Осень ,осень,золотой листопад" разработан воспитателем второй младшей группы Куприенко Натальей Михайловной.Упитанники участчастниками проекта стали воспитанники второй младшей группы и родители .В ходе проекта  воспитанники принимали участие в конкурсах . Были разработаны конспекты НОД для воспитанников ,экскурсии,консультации для родителей.Входе проекта дети делали поделки ,проводили эксперименты с водой.

title: Проект"Осень,осень,золотой листопад"