extracted_text:
Введение
В последнее время на мировом рынке появляется все больше и больше
экологически   чистых   продуктов   питания.   На   Западе   и   в   Америке   особым
спросом   стали   пользоваться   исключительно   натуральные   продукты   питания.
Специалисты отмечают, что за последние десять лет объем рынка экологических
товаров увеличился в десять раз и достиг рубежной точки в 308 миллиардов
долларов
Актуальность   темы.   Острые   проблемы   современности   —   проблемы
недоедания и голода — усугубляются болезнями и смертностью в результате
употребления некачественных продуктов, а ведь на Земле достаточно ресурсов,
разработаны   решения   и   технологии,   которые   дают   возможность   бороться   с
этими явлениями.
Цель:   рассмотреть   состояние   и   перспективы   развития   рынка
экологически чистой продукции
Задачи:
1. Рассмотреть понятие «экологически чистая продукция».
2. Оценить состояние агроэкосистем.
3. Ознакомиться с опытом работы рынка экологически чистой продукции
в странах Евросоюза
4. Охарактеризовать   перспективы   Казахстана   на   рынке   экологически
чистой продукции.
Научная новизна. Данное понятие рассмотрено с разных точек зрения:
физиологической, экономической,  мировоззренческой.
Практическая   значимость.   Результаты   данной   работы   могут   быть
использованы   при   подготовке   уроков,   внеклассных   мероприятий   в   школе,
написании рефератов, создании презентаций, расширении кругозора.
Положения, выносимые на защиту:
1. Для нормального функционирования организма человека необходима
экологически чистая продукция.
2. В мире имеется опыт получения такой продукции.
3. У   Казахстана   есть   возможности   вывода   своей   экологически   чистой
продукции на мировые рынки.
3 ГЛАВА   1   ПОНЯТИЕ   О   ЭКОЛОГИЧЕСКИ   ЧИСТОЙ
ПРОДУКЦИИ
1.1  Экологически   чистая   сельскохозяйственная   продукция   и
проблемы, связанные с ее производством
Под экологически чистой   сельскохозяйственной продукцией понимают
такую   продукцию,   которая   в   течение   принятого   для   различных   ее   видов
«жизненного цикла» (производство  переработка  потребление) соответствует
установленным   органолептическим,   общегигиеническим,   технологическим   и
токсикологическим нормативам и не оказывает негативного влияния на здоровье
человека,   животных   и   состояние   окружающей   среды.   Производство
экологически   чистой
  продукции      ключевая   задача   при   экологизации
сельскохозяйственной   деятельности.
  Понятие   «экологически   чистая
сельскохозяйственная   продукция»   основано   на   праве   людей   на   здоровую   и
плодотворную жизнь в гармонии с природой [21].
Острые   проблемы   современности      проблемы   недоедания   и   голода
усугубляются   болезнями   и   смертностью   в   результате   употребления
некачественных продуктов, а ведь на Земле достаточно ресурсов, разработаны
решения и технологии, которые дают возможность навсегда покончить с этими
явлениями. Не хватает, к сожалению, лишь обязательств и ответственности.
Неблагоприятное   действие   ксенобиотиков   связано   с   миграцией
химических веществ по одной или нескольким экологическим цепям:
ксенобиотики
 воздух  человек;
 вода человек;
 пищевые продукты   человек;
 почва  вода  человек;
 почва  растение   человек;
 почва  растение животное  человек и т. д.
Чем длиннее миграционный путь при подземных путях миграции, тем
меньшую опасность для здоровья человека представляет ксенобиотик, так как
при   продвижении   химических   веществ   по   экологическим   цепям   они
подвергаются   деструкции   и   превращениям   [15].   Считается,   что   из   ядов,
регулярно попадающих в организм человека, около 70 % поступает с пищей, 20
%  из воздуха и 10 %  с водой. Примерно 30...40 % продукции загрязнено
нежелательными ингредиентами. Загрязнено также до 70 % питьевой воды (т. е.
примерно семь человек из десяти пьют загрязненную воду). Наряду с такими
источниками   загрязнения,   как   энергетика   (особенно   ТЭС),   промышленность,
транспорт,   есть   «критические   точки»,   вызывающие   загрязнение   продукции   и
окружающей   среды,   и   в   атмосфере   [2].   Проблему   получения   качественного
продовольствия   в   условиях   негативного   антропогенного   воздействия   на
4 окружающую природную среду, в том числе и в процессе сельскохозяйственного
производства, можно решить на основе экологизации   сложившихся или вновь
создаваемых систем ведения сельского хозяйства.
Загрязнение продукции растениеводства и животноводства различными
вредными   веществами   обусловлено   множеством   взаимосвязанных,   идущих   с
различной   интенсивностью   процессов   в   сопряженных   средах   и   компонентах
экосистем. При этом во многих регионах не только возрастает прямое действие
химических веществ, но и усложняется проявление этих воздействий.
Рыночная   экономика   способствовала   широкому   распространению
многочисленных   терминов   типа   «продукт   экологически   чистый»,   «свежий»,
«выращенный с использованием только органических удобрений», «выращенный
без   применения   пестицидов»   и   т.   д.   Особенно   много   пишут   и   говорят   об
экологической   чистоте   продуктов   питания.   Продукты   растительного   и
животного происхождения, предназначенные для продажи, рекламируются чаще
всего как экологически чистые.
Производство высококачественной, экологически безвредной продукции
растениеводства и животноводства  одно из обязательных условий устойчивого
развития   общества   [21].   Необходимо   принять   законы,   запрещающие
коммерсантам называть товары экологически чистыми без достаточных на то
оснований,  так  как   этим  могут  прикрываться   и  маскироваться  сомнительная
чистота товара, его недоброкачественность и даже вредность.
Вольное обращение с терминологией в рекламных целях недопустимо и
весьма   опасно.   Оно   может   привести   к   экологической   катастрофе
заболеваемости   и   даже   смертности   людей.   Эндемии,   обусловленные
потреблением   недоброкачественных   продуктов   питания,   зарегистрированы   во
многих странах мира. Так, например, в Российской Федерации и странах СНГ
зарегистрированы   случаи   массовых   отравлений   людей   при   потреблении   ими
загрязненных   пестицидами   пищевых   продуктов   растительного   и   животного
происхождения.   Наименование   и   характеристика   пищевого   продукта   должны
отвечать требованиям ГОСТа [15].

1.2.  Оценка состояния агроэкосистем
Для   получения   экологически   чистой   продукции   необходимо   иметь
достоверные   исходные   данные   об   экологотоксикологической   обстановке   в
агроэкосистемах,   особенно   испытывающих   пресс   многолетнего   интенсивного
использования   агрохимикатов   (удобрения,   пестициды,   мелиоранты   и   др.).
Работу   следует   начинать   с   оценки   экологотоксикологического   состояния
агроэкосистем,   прежде   всего      почвенного   покрова.   Стремление   повысить
продуктивность   возделываемых   культур   и   выращиваемых   животных   без
надлежащего учета природоохранных требований привело к необоснованному
увеличению   объемов   применения   минеральных   удобрений   (преимущественно
5 азотных), пестицидов и мелиорантов. Выбросы промышленных производств и
транспорта, коммунальные отходы поставляют в естественные и искусственные
экосистемы   соединения   полихлорированных   бифенилов,   серы,   тяжелых
металлов   и   т.   д.   Среди   природных   загрязнителей   выделяют   афло   и   другие
микотоксины [20].
Для   оценки   и   предотвращения   негативного   воздействия   продуктов
питания   на   здоровье   человека   и   кормов   на   сельскохозяйственных   животных
оперируют такими понятиями, как предельно допустимая концентрация (ПДК),
допустимое остаточное количество (ДОК) или максимально допустимые уровни
(МДУ)   вещества   в   них.   Экологотоксикологический   норматив,   предельно
допустимая   концентрация      концентрация   вещества   в   продукции   (продуктах
питания, кормах), которая в течение неограниченно продолжительного времени
(при ежедневном воздействии) не вызывает отклонений в состоянии здоровья
человека   и   животных.   ПДК   химических   веществ   в   пищевых   продуктах
устанавливают   при   этом   с   учетом   допустимой   суточной   дозы   (ДСД)   или
допустимого суточного поступления (ДСП), поскольку разнообразие рациона и
его   химического   состава   не   позволяют   нормировать   допустимое   содержание
химического вещества в каждом пищевом продукте [18].
Пределы   содержания   загрязняющих   веществ   в   пищевых   продуктах   и
кормах   устанавливают   на   основании   результатов   изучения   токсичности
препаратов   для   различных   организмов.   При   содержании   в   продукции
загрязняющих   веществ   в   количествах,   превышающих   ПДК,   ДОК   или   МДУ,
такую продукцию в пищу или на корм использовать не разрешается [24].
При оценке степени токсичности элемента (агрохимиката) для растений
учитывают   концентрацию   элемента.   При   этом   не   должно   быть   снижения
продуктивности   растений,   накопления   агрохимиката   в   растениях,   кормах   и
пищевых   продуктах   выше   ПДК.     Летальная   концентрация   вызывает   гибель
растений.
Экологическую   и   санитарногигиеническую   оценку   продовольственной
сельскохозяйственной   продукции   проводят   с   учетом   правил,   норм   и
гигиенических нормативов. Например, для Российской Федерации разработаны
СанПиН   2.3.2.560      96,   которые
  введены   в   действие   постановлением
Госкомсанэпиднадзора России № 27 от 24 октября 1996 г. [16]. В них описаны
установленные   законом   или   ограниченные   правилами   и   стандартами
нормируемые параметры, четко сформулированы термины и понятия.
Под   продовольственным   сырьем   подразумеваются   объекты   живой   и
косной   природы,   используемые   для   производства   пищевых   продуктов.
Продукты,   потребляемые   в   пищу   в   натуральном   или   переработанном   виде,
называются пищевыми. Термин «пищевой продукт» следует отличать от термина
«пищевая   продукция».   В   санитарных   правилах,   нормах   и   гигиенических
нормативах   термином   «пищевая   продукция»   обозначают   продовольственное
сырье,  пищевые   продукты  и их  ингредиенты,  этиловый  спирт  и  алкогольную
6 продукцию   [9].   Часть   сельскохозяйственной   продукции   рассматривается
одновременно   и   как   продовольственное   сырье,   и  как   пищевой   продукт.  Так,
например,   томаты,   предназначенные   для   изготовления   томатного   сока,
продовольственное   сырье.   Те   же   томаты,   потребляемые   в   пищу,   пищевой
продукт. Молоко, используемое для приготовления сливочного масла и других
молочных продуктов  продовольственное сырье. То же молоко, потребляемое в
пищу  пищевой продукт.
«Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы»  это научно
обоснованный   и   законодательно   утвержденный   правовой   документ   [28].     Он
позволяет   эксперту   гигиенистуэкологу   сделать   обоснованное   заключение   о
доброкачественности или недоброкачественности продовольственного сырья и
пищевых   продуктов   сельскохозяйственного   производства.   Заключение   о
качестве   продовольственного   сырья   и   пищевых   продуктов   основывается   на
результатах экспертизы с применением законодательно утвержденных методов
исследований.   При   исследовании   продовольственной   сельскохозяйственной
продукции
  физикохимические,
радиологические,   микологические,   микробиологические,   паразитологические
методы.   Система   показателей,   полученных   в   результате   исследований,
позволяет   судить   о   пищевой   ценности,   потребительских   свойствах   и
безопасности для человеческого организма оцениваемой продукции.
органолептические,

используют
Органолептические   показатели      общий   вид,   цвет,   запах,   вкус   и
консистенция   исследуемого   материала      должны   соответствовать   признакам,
характерным   для   данного   вида   пищевой   продукции,   ее   специфическим
свойствам.   Продовольственное   сырье   и   пищевые   продукты   не   должны   иметь
посторонних запахов, привкусов и включений.
Содержание   потенциально   опасных   химических   соединений,
радионуклидов   и   биологических   объектов,   обнаруженных   с   помощью
специальных   исследований,   не   должно   превышать   допустимых   уровней   в
заданной   массе   (объеме)   исследуемого   материала.   Например,   содержание
кадмия в продовольственном зерне (пшенице, ячмене, рисе, кукурузе, просе и
др.) не должно превышать 0,1 мг/кг, в мясе и в полуфабрикатах  0,05 мг/кг. В
зерне и в мясе допустимый уровень ртути не более 0,03 мг/кг [11].
При   экспертизе   пищевой   продукции   большое   внимание   уделяется
определению   остаточных   количеств   минеральных   удобрений,  средств   защиты
растений   и   т.   д.   В   продовольственном   сырье   и   пищевых   продуктах
растениеводства   определяют   соли   азотной   и   азотистой   кислот,   в   мясе
метаболиты   нитратов   (Nнитрозамины).   При   экспертизе   продовольственного
сырья   и   пищевых   продуктов   проводят   определение   остаточных   количеств
пестицидов как глобальных загрязнителей.
Большое   экологическое   и   санитарногигиеническое   значение   имеет
оценка   продовольственного   сырья   и   пищевых   продуктов   на   содержание   в
нихрадионуклидов, особенно долгоживущих  цезия137 и стронция90  [27].
7 В мясе, других продуктах животного происхождения регламентируется
содержание   стимуляторов   и   фармакологических   препаратов,   используемых   в
животноводстве   и  ветеринарии.  Продукты   убоя  исследуют   на  наличие  в  них
остаточных   количеств   применяемых   в   хозяйстве   антибиотиков   группы
тетрациклина,   гризина,   бацитрацина.   В   молоке   и   молочных   продуктах
определяют   содержание   пенициллина,
  левомицетина,
тетрациклина.    Продовольственное сырье и пищевые продукты растительного и
животного   происхождения,   предназначенные   для   детского   питания,   должны
быть свободны от бензопирена  опасного тератогена и мутагена [8].
  стрептомицина,
Большое   внимание   уделяют   оценке   продовольственной   продукции   на
содержание   в   ней   микотоксинов.   Для   зерновых   продуктов   основным
микотоксиномзагрязнителем   считается   дезоксиниваленол   (вомитоксин),   для
орехов и семян масличных культур  афлатоксин В1 для фруктов и овощей
патулин, для молока – афлатоксинМ [8].
Паразитологическим   исследованиям   подвергают   продовольственную
продукцию   растительного  (овощи,  фрукты,  ягоды)   и  животного  (мясо   и   др.)
происхождения.   Не   допускается   наличие   яиц   и   личинок   гельминтов   и   цист
кишечных патогенных простейших в свежей столовой зелени, овощах, фруктах и
ягодах, личинок трихинелл и финн (цистицерков) в мясе и мясных продуктах.
Большое   санитарногигиеническое   и   экологическое   значение   имеют
микробиологические   исследования   по   обнаружению   в   пищевой   продукции
условнопатогенных (кишечная палочка и др.), патогенных (сальмонеллы и др.)
микроорганизмов, особенно вызывающих общие болезни животных и человека
(зооантропонозы).
Уделяется   внимание   контролю   продовольствия   на   содержание   в   нем
дрожжей,   плесневых   грибов   и   других   микроорганизмов   «порчи».   О   пищевой
ценности   продовольственной   продукции   судят   по   содержанию   в   ней   белков,
жиров, углеводов, витаминов, макро и микроэлементов.
Санитарногигиеническая оценка качества продовольственного сырья и
пищевых   продуктов   растениеводства   и   животноводства      одно   из   основных
условий в системе мероприятий по сохранению здоровья людей. Экологический
союз России будет присваивать товарам с экологическими достоинствами знак
«белый лотос» [14].
Питание  одна из основных функций организмов. От условий питания и
места   обитания   во   многом   зависят   рост   и   развитие   растений.   Нарушение
корневого питания, связанное с эрозией почв, их засолением и заболачиванием,
сопровождается   снижением   урожайности   сельскохозяйственных   культур   и
ухудшением качества растениеводческой продукции. Установлено, что в зерне
пшеницы,   выращенной   на   эродированных   полях,   снижено   содержание   белка,
крахмала,   клейковины,   микроэлементов.   Продовольственные   качества   зерна
ухудшаются.
Значительно   ухудшается   качество   продуктов   растениеводства   при
8 загрязнении   среды   обитания   растений.   Чаще   всего   окружающая   среда
загрязняется   отходами   промышленных   предприятий,
  пестицидами,
применяемыми   в   сельском   хозяйстве,   стоками   животноводческих   ферм   и
комплексов.   Загрязнение   среды   может   стать   причиной   накопления   в   тканях
растений большого количества солей азотной (и азотистой) кислоты, остаточных
количеств   пестицидов,   тяжелых   металлов,   радионуклидов.   Под   влиянием
поллютантов   и   ксенобиотиков   качество   растительного   продовольственного
сырья   и   пищевых   продуктов   снижается.   Растительная   пища   становится
недоброкачественной,   нередко   вредной   и   даже   токсичной   и   патогенной
(болезнетворной для человека).
Токсиканты,   содержащиеся   в   фитомассе,   поступают   в   последующие
звенья пищевой цепи. Они оказываются в организмах гетеротрофов, в том числе
в телах сельскохозяйственных животных. Распределение веществтоксикантов в
организме   животных,   как   правило,   неравномерно;   оно   зависит   от   физико
химических   свойств   загрязнителей   и   других   факторов.   Так,   ДДТ
концентрируется главным образом в жировой ткани, свинец  в печени и почках,
кадмий  в почках, радиоактивный йод  в щитовидной железе, стронций  в
костях [17].
  превращаясь   в   новые   формы.
Многие   химические   соединения,   мигрирующие   по   пищевой   цепи,
преобразуются,
  Некоторые   из   них
обезвреживаются,   другие,   наоборот,   становятся   более   вредоносными.
Концентрация   стойких   химических   веществ   и   долгоживущих   радионуклидов
увеличивается   в   конечных   звеньях   пищевой   цепи,   в   том   числе   в   организме
человека.   Под   влиянием   поллютантов   и   ксенобиотиков,   содержащихся   в
организме   животных,   качество   животноводческой   продукции   снижается.
Продовольственное   сырье   и   пищевые   продукты   животного   происхождения
нередко становятся недоброкачественными или даже вредными, патогенными.
На   функционирование   биогеохимической   пищевой   цепи   и   качество
продуктов растениеводства и животноводства определенное влияние оказывают
климатические   (микроклиматические),   гидрологические,   биоценотические,
антропогенные   факторы.   При   неблагоприятной   погодноклиматической
обстановке   во   время   засух,   проливных   дождей   и   наводнений,   при   массовых
заболеваниях   растений   и   животных,   в   период   антропогенных   экологических
катастроф условия для развития растениеводства и животноводства могут резко
ухудшаться.
  Это   приводит   к   снижению   масштабов   производства
сельскохозяйственной продукции растительной и животноводческой продукции.
В   1980   году   Международной   Федерацией   Органических   Движений
Сельского   хозяйства   (IFOAM)   были   определены   Основные   нормы   для
Органического Производства (IBS) [23].
Вот некоторые из них:
 обработка земельных угодий, как минимум, в течение трех лет должна
осуществляться без применения химических удобрений;
9    семена   для   органического   хозяйства   должны   быть   адаптированы   к
местным условиям, устойчивы к вредителям и сорнякам и, главное, не быть
генетически модифицированными;
 плодородие почв должно поддерживаться с помощью разнообразного
севооборота   и   биологически   расщепляемых   удобрений   исключительно
микробиологического, растительного или животного происхождения;
   запрещено   использование   гербицидов,   пестицидов,   инсектицидов,
азотосодержащих и других химические удобрения;
   для борьбы с вредителями должны применяться физические барьеры,
шум, ультразвук, свет, ловушки, специальный температурный режим и пр.;
   при   выращивании   скота   для   получения   мяса   Organic   запрещается
применять антибиотики и гормоны роста;
 фермеры должны регистрировать любое лечение животных. Записи о
лечении ежегодно проверяются сертифицирующими органами;
  использование радиации и генной инженерии в производстве продуктов
Organic строжайше запрещено;
   если   продукт   обозначен   как   Organic,   его   производитель   обязан
использовать 100% органических ингредиентов [22].
Существует множество добровольных систем сертификации, которые за
«скромный   гонорар»   сделают   из   вашей   обычной   продукции   «экологически
чистую».   При   этом   критерии   оценки   продукции   у   этих   добровольных
организация,   у   каждой   свои.   Правильные   ли   у   них   критерии   или   нет,   на
сегодняшний момент разобраться невозможно, так как нет закона, в котором
установлены стандарты продуктов Organic.
Как   результат   мы   имеем   множество   продуктов   питания,  которые   для
увеличения   продаж   своих   продуктов   используют   термины   европейских
стандартов. Кто из нас не видел на полках магазинов соки, кефир, майонез и
этот   список   можно   продолжать   долго,   с   обозначениями   «BIO»,   «БИО»,
«Экологически безопасный продукт», «Проверено экологической экспертизой»
и т.п. По сути получается, что нашего потребителя вводят в заблуждение [21].
При этом во многих европейских странах, на государственном уровне,
введены стандарты товаров Organic. Создана система контроля выполнения и
соблюдения этих стандартов [20].
Как   же   разобраться   нашему   покупателю   какие   продукты   на   полках
магазинов действительно Organic?
Самый простой и быстрый способ это найти на этикетке продукции один
из значков европейских сертификационных органов
 Вопрос  с экологически чистой упаковкой не менее серьезный, но более
простой в решении.
Если   упаковка   будет   токсичной,   то   она   испортит   нам     качество
продукции, к которому мы так стремились.
Почему простой в решении?
10 Экологически чистая упаковка  это такая упаковка, которая вступает в
наименьший   контакт   с   находящейся   в   ней   продукцией,   без   изменения
качественных   свойств   продукции.   На   сегодня   рынок   упаковки   может
предложить   множество   вариантов   решения   экологически   чистой   упаковки
продукции.   При   этом   технологии   изготовления   и   производства   упаковки
постоянно совершенствуются.
Обогащенные продукты имеют в своем составе витаминные комплексы,
микроэлементы,   пробиотические   микроорганизмы   (полезные   бактерии)   и
пробиотики   (пища   для   них).   Наименование   и   количество   подобного   рода
«флоры и фауны» обязательно указывается на упаковке. К таким продуктам
можно   отнести,   например,   соки,   минеральные   воды,   изотонические   напитки
(обычно   пьются   во   время   занятий   спортом),   мюсли,   сухие   завтраки,
хлебобулочные изделия и, разумеется, молочные и кисломолочные продукты.
Главная   задача   обогащенных   продуктов   заключается   в   укреплении   здоровья
человека,   снижении   риска   различных   заболеваний   и   устранении   дефицита
необходимых организму веществ.
Содержание   витаминов   и   микроэлементов   в   обогащенных   продуктах
рассчитывается в соответствии со среднесуточной потребностью человека. Одна
порция   обеспечивает   в   среднем   от   30   до   50%   рекомендуемой   нормы
потребления.
Идея витаминизации  появилась еще в 1930е годы прошлого столетия
принадлежит Виктору Ефремову, который на этапе производства муки начал
добавлять   в   нее   витамины   В1,   В2   и   РР   [30].   Помимо   экологических   и
обогащенных   продуктов   существует   и   третья   категория   «здоровой»   еды
функциональные   продукты.   Они   совмещают   в   себе   свойства   обогащенных
продуктов   и   биологически   активных   добавок   к   пище   (БАДов).   Добавление
определенных вытяжек из растительного и животного сырья приводит к тому,
что   продукты   начинают   приносить   специфическую   пользу:   нормализовать
обменные   процессы,   регулировать   конкретные   физиологические   функции,
биохимические реакции и стимулировать работу иммунной системы. Часто в
функциональные   продукты   добавляют   производные   сои:   волокна,   белки,
лецитин. Их используют при производстве мясного фарша, колбасы, майонеза,
макаронных   изделий   и   т.д.   Многие   производители   смешивают   несколько
полезных   продуктов   в   одном.   Такие   продукты   не   попадают   в   категорию
функциональных, но их эффективность от этого не уменьшается. Разделение
функциональных и обогащенных продуктов поддерживают не все специалисты.
Это маркетинг. Производителю необходимо както выделить свою продукцию.
Вот он и дает ей разные непонятные названия. Есть еще «фитнеспродукты»,
«инновационные   продукты»   и   т.д.   Наверно,   они   имеют   какието   важные   с
медицинской точки зрения различия, но с точки зрения потребителя относятся к
одной категории – здорового питания».
Генетически модифицированные продукты
11 Почему   человечество   переходит   на   генетически   модифицированные
продукты (ГМП) и что такое экологическая еда – вопросы сложные. Не всегда
точно   понимая,   в   чем   суть   этих   определений,   мы   склонны   сравнивать   и
противопоставлять их.
По сути, все организмы, которые нас сейчас окружают, и есть результат
мутации.   Новые   виды   растений,   животные,   отличающиеся   от   своих   древних
предков   динозавров   –   все   это   тысячелетиями   борющиеся   за   выживание
сильнейшие. Те, чей генетический код наиболее пригоден для существования на
земле. Но если природе для образования нового вида требуется не один десяток
веков, то современной науке достаточно нескольких лет.
Расцвет генной инженерии пришелся на конец 20 века [30]. В 1982 году
ученые   провели   эксперимент   по   изменению   генетического   кода   табака.   А
первым   генетически   модифицированным   продуктом   питания   стал   помидор,
которого «лишили» гена вызревания. Новый вид способен месяцами храниться
при температуре 12 градусов и за несколько часов становиться спелым в тепле.
Результатом следующих экспериментов стали кукуруза и груша, выделяющие
собственный   яд   против   насекомыхвредителей,   картофель,   впитывающий   при
жарке   минимум   жира,   и   еще   около   сотни   «усовершенствованных»   культур.
Российскими   учеными   выведен   генетически   модифицированный   картофель,
который повышает иммунитет благодаря содержащемуся в нем человеческому
интерферону   крови.   И   овцы,   в   молоке   которых   присутствует   сычужный
фермент. Всего 200 животных «нового образца» способны обеспечить сыром всю
Россию [16].
Окончательного ответа на этот вопрос человечество еще не знает. ГМП
способны провоцировать аллергические реакции, являются  невосприимчивыми
к воздействию антибиотиков вследствие употребления генетически измененных
продуктов.  На сегодняшний день однозначных доказательств вреда ГМП
для человека не существует, что, впрочем, не говорит и об обратном.
Сторонники   развития   генной   инженерии   уверяют,   что искусственно
выведенные   растения   гораздо   чище   с   экологической   точки   зрения,   чем
натуральные,   выращенные   на   пестицидах   и   удобрениях.
 Ратуя   за
повсеместное распространение ГМП, специалистыгенетики приводят весомые
доводы. По прогнозам ученых к концу нынешнего века число людей, живущих на
земле, может увеличиться вдвое. генная инженерия  вполне доступный способ
прокормить человечество [30].
Основные   доводы   противников   таковы.   Краткосрочные   испытания   не
способны отобразить весь спектр последствий употребления ГМП. Негативное
влияние может проявиться лишь спустя длительное время. Потеря генофонда
одна из основных причин неприятия генетических экспериментов. К примеру,
считается,   что   на   земле   уже   нет   места,   где   посевы   кукурузы   не   были   бы
загрязнены генетически модифицированными растениями. Та же самая участь
12 ожидает и другие виды.
Здоровыми,   натуральными,   экологически   чистыми   называют   самые
разные продукты. Но никаких специальных проверок они не проходят. Видимо,
проблема   еще   и   в   том,   что   само   понятие   «экологически   чистый»
законодательно никем не закреплено.
В   странах   СНГ   для   экологически   чистых   продуктов   до   сих   пор   нет
единого   названия,   прописанного   в   законе   или   государственных   стандартах
качества   [12].   В   профессиональных   кругах   используют   разные   понятия:
«органический»,   «био»   или   «эко»,   смысл   которых   один   и   тот   же.   Органика
относится   к   повседневному   потреблению   и   удовлетворяет   физиологические
потребности   человека   в   высококачественных   белках,   жирах,   углеводах,
витаминах и микроэлементах. К ней относятся самые разные продукты: фрукты,
овощи,   злаки,   бакалейная   группа,   хлебобулочные   изделия,   молоко,   сыры   и
кондитерские изделия.
Все   исходные   компоненты   производятся   в   соответствии   с   нормами
экологического   сельского   хозяйства,   которые   призваны   заботиться   об
окружающей   среде.   Важным   признаком   органических   продуктов   является
неприменение   ни   на   одной   ступени   их   производства   генетически
модифицированных   организмов,
  пестицидов,
гербицидов. Урожайность таких культур на 20  30% ниже, чем у традиционных,
но изза возрастающего спроса площади под их возделывание увеличиваются.
  химических   удобрений,
На   финальном   этапе   производство   экологической   продукции
завершается без использования посторонних химических веществ: красителей,
усилителей вкуса, консервантов. Разумеется, срок хранения такой продукции
меньше, чем у традиционной. Это приводит к ряду сложностей, например, с
транспортировкой. Поэтому стоимость органики на 20  30% выше стоимости
обычных продуктов питания [19].
Прослеживается общая тенденция  люди уделяют все большее внимание
здоровому питанию. По характеру потребления наш рынок схож с европейским.
Общая   доля   экопродуктов   в   Европе   составляет   около   3%.   Объем   мирового
рынка экологически чистых продуктов питания в 2004 году составил более $28
млрд . Мировой спрос на органику ежегодно увеличивается в среднем на 15 –
20%  [6].
Экологические продукты производятся в соответствии с экологическими
нормами ведения сельского хозяйства без применения посторонних химических
веществ, то есть без удобрений, красителей, усилителей вкуса, консервантов.
БАДы     это   концентраты   натуральных   или   идентичных   натуральным
биологически   активных   веществ,   предназначенных   для   обогащения   рациона
питания человека. Сами по себе продуктами питания не являются. Они  могут
входить в состав ежедневного рациона человека.
13 Итак, для получения продуктов «здорового питания» необходимо всего
две   составляющие:   «природа»   без   вмешательства   человека   и   технология
«экологически чистой упаковки», созданная человеком
14 ГЛАВА 2 ЕВРОПЕЙСКИЙ РЫНОК ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ
ПРОДУКЦИИ
2.1  Общий обзор
В 2010 году население Земли достигло почти семи миллиардов человек,
прогноз на 2050 год  более девяти миллиардов. Пожалуй, главные проблемы
цивилизации      это   обеспечение   продовольственной   безопасности,   сохранение
ресурсов   планеты   и   повышение   уровня   жизни.   Именно   такие   цели   ставит
производство экологически чистых (органических) продуктов питания.
Традиционная   пищевая   промышленность   единственный   способ
обеспечения   растущего   населения   продовольствием   видит   в   использовании
достижений химии и генной инженерии, что позволяет увеличить урожайность.
Экологическое производство  предполагает сохранение природных ресурсов и
здоровья   человека   на   основе   использования   только   натуральных   методов
хозяйствования.   Эту   мысль   подчеркивает,   например,   президент   Федерации
органической   пищевой   промышленности   Германии   (BOLW)   Феликс   Принц
Левенштейн [1]. Он уверен, что правильный метод ведения сельского хозяйства
не   генная   инженерия,   а   органическое   производство,   которое   способно
накормить   весь   мир.   Многие   европейские   страны   прикладывают   заметные
усилия   к   развитию   производства   экологически   чистых   продуктов   и   их
продвижению.   В   Евросоюзе   действует   довольно   строгое   законодательство
относительно   органического   (биологического)   производства.   Его   задачи
сформулированы следующим образом:
установление   правил   производства,   маркировки   и   контроля   над
качеством экологически чистой продукции;
 защита потребителя;
 информирование покупателей об органической продукции, методах ее
производства и пользе для здоровья и жизни человека.
Понятие   «экологическое   (органическое,   биологическое)   производство»
было   зафиксировано   в   директиве   ЕС   «Общеевропейское   соглашение   по
органическому производству сельскохозяйственной продукции № 2092/91 от 24
июня 1991 года». С 1 июня 2009 года действует новая директива за номером
834/2007 [14]. Она определяет:

производящих
1.Нормы   экологического   земледелия.   Запрет   на   использование   в
хозяйствах,
продукцию,
генномодифицированного   посевного   материала,   клонирования   и   облучения,
синтетических   и   химических   средств   обработки   почвы   и   защиты   растений.
Использование   только   посевного   материала,   выращенного   в   экологических
хозяйствах.
экологически

чистую
2.Нормы экологического животноводства. Использование исключительно
15 экологических кормов, отказ от синтетических добавок, стимуляторов роста и
генных технологий. Свободный выгул и выпас животных в летнее время. Запрет
на привязное содержание скота.
3.Маркировку продуктов экологического сельского хозяйства. До июля
2010   года   единый   для   всех   производителей   странчленов   ЕС   логотип
использовался на добровольной основе, одновременно существовали частные и
национальные логотипы. Сейчас действует новый обязательный логотип  так
называемый   Биолист.   Для   получения   разрешения   на   его   использование
необходимо, чтобы 95 % ингредиентов имели органическое происхождение, а
сама   продукция   была   расфасована   таким   образом,   чтобы   изменить   ее
содержимое,  можно   было   лишь   вскрыв   упаковку.   При   этом   попрежнему   не
запрещается использование частных и национальных логотипов, однако они не
должны занимать центральное место по отношению к маркировке ЕС. Также
новая маркировка предполагает наличие специального кода рядом с логотипом,
в  котором   указаны   странапроизводитель   и   номер   контрольного   пункта.  Для
продукции, импортируемой из стран, не входящих в Европейский союз, логотип
может быть использован добровольно  как и для маркировки нерасфасованного
продукта.   Товары,   выпущенные   до   1   июля   2010   года,   не   подлежат   новой
маркировке [13].
2.2 Обзор рынка экологически чистой продукции
В экологических хозяйствах стран ЕС производятся бобовые и зерновые
культуры, молоко, чай, мед, грибы, яйца, мясо, молоко и молочные продукты,
овощи,   морские   аквакультуры,   дрожжи,   вино.   По   данным   агентства
Росбизнесконсалтинг (РБК), оборот мирового рынка биопродукции составляет
36,4 млрд. евро, средний годовой прирост  4 млрд. евро. Более того, рынок
экологически чистых продуктов практически не был затронут экономическим
кризисом. Начиная с 2008 года, в Европе отмечен 10процентный рост продаж
экопродукции [2]. С точки зрения размеров рынка лидерами являются Германия,
Франция и Великобритания (по данным Agrarmarkt Informationsgesellschaft AMI
(D)). Это более низкие темпы по сравнению с 20002008 годами, но на фоне
глобальной экономической ситуации они весьма впечатляют. Ощутимо выросли
расходы   на   биопродукты   на   душу   населения   в   Дании,   Австрии,   Германии,
Великобритании   [3].   По   прогнозам,   в   ближайшее   десятилетие   сегмент
экологически чистой продукции сохранит высокую динамику роста во многих
странах.
На базе Международного экологического фонда функционирует Орган
сертификации   «Международный   экологический   фонд»   (ОС   «МЭФ»),
аккредитованный   в   Системе   обязательной   сертификации   по   экологическим
требованиям   РОСС.RU.001.01.ЭТОО,   который   проводит   экологическую
сертификацию:   объектов,   подлежащих   обязательной   сертификации   или
16 декларированию   соответствия;
экологической   сертификации
менеджмента организаций по ИСО 14001 [7].
  объектов,
(продукция,
  подлежащих   добровольной
  системы   экологического
Согласно   «Правилам   применения   знака   соответствия   Системы
экологической   сертификации   РОСС   RU.   001.01.   ЭТОО   и   экологической
маркировки в ОС МЭФ держатели экологических сертификатов соответствия и
деклараций о соответствии, выданных (зарегистрированных) ОС МЭФ, имеют
право   маркировать   свою   продукцию   и   сопроводительную   документацию
экологическим   знаком   соответствия   и   экологической   маркировкой;
рекламировать   в   средствах   массовой   информации   свою   продукцию   как
экологически   безопасную.   Базовой   экомаркировкой   является   графическое
изображение товарного знака, зарегистрированного Роспатентом (Свидетельство
№196553),   с   надписью   по   окружности   «Экологический   сертификат
соответствия»   или   «Экологическая   декларация   о   соответствии».
ОС   МЭФ   проводит   экологическую   сертификацию   и   декларирование
соответствия   продукции   на   соответствие   наиболее   жестким   из   известных
экологических   требований   нормативных   документов,   в   том   числе
международных   стандартов   ИСО   и   МЭК,   правил   ЕЭК   ООН,   директив   ЕС,
Евронорм, национальных стандартов, введенных в установленном порядке [10].
Таким   образом,   экологический   сертификат   и   экологическая   декларация   о
соответствии   ОС   МЭФ   являются   документами,   предоставляющими   право:
декларировать   мировой   уровень   объекта   подтверждения;   устанавливать
поощрительные   цены   и   надбавки   на   свою   продукцию,   как   экологически
безопасную и натуральную; устанавливать налоговые, кредитные, страховые и
иные   льготы   при   внедрении   малоотходных   технологий   и   производств,
использовании   вторичных   ресурсов;   применять   экологическую   маркировку
своей   продукции   в   соответствии   с  требованиями   международных   стандартов
ИСО   14020,   14021,   14024   и   14025;   рекламировать   свою   продукцию   как
экологически безопасную и/или натуральную в средствах массовой информации.
Кроме   того,   экологический   сертификат   и   экологическая   декларация
способствуют увеличению продаж продукции на зарубежных рынках.
Доля экологического производства в Европе составляет около четырех
процентов сельскохозяйственных площадей  7,39 млн га, в том числе 3 млн
биопашня и 3,2 млн  биопастбища. Самое большое количество экоплощадей в
Италии (1,15 млн га), за ней следуют Испания (1 млн) и Германия (0,87 млн)
[21]. Происходит и расширение ассортимента. Так, в ФРГ в 2010 году общее
количество   экопродуктов,   имеющих   на   маркировке   национальную   биопечать,
превысило   55   тыс   наименований.   По   данным   РБК,   наибольшие   продажи
отмечаются в сегменте горячих напитков (13 %),  выпечки и хлеба (10,3 %),
специй (9,7 %), мяса и мясных изделий (8,1 %), кондитерских изделий (6,1 %)
[23].
17 2.3 Рынки отдельных стран
Германия.   По   данным   Okologische   Lebensmittelwirtschaft   BOLW   (D),
продажи на немецком рынке органических продуктов составили в 2009 году 5,8
млрд евро. Число органических ферм выросло до 21047 хозяйств (5,6 % всех
фермеров). Также заметно увеличилось и количество розничных биомаркетов:
появилось 15086 кв. м новых площадей [20].
Франция. Для французского органического рынка 2009 год был очень
успешным. Число ферм, производящих экологически чистые продукты питания,
составило   16446      рост   на   23   %   (по   данным   Agence,   Bio   (F)).   Среди   всех
сельскохозяйственных   угодий   страны   предприятиями,
  выпускающими
продукцию, которая соответствует экологическим критериям Евросоюза, занято
2,5   %.   Уровень   продаж   органических   товаров   в   2009   году   оценивается
экспертами в 3 млрд евро (почти вдвое больше чем в 2005 году), что составляет
1,9 % всего продовольственного рынка Франции. Отдельно стоит упомянуть о
биологическом   виноделии   страны.   В   2009   году   площадь   виноградников,
обрабатываемых органическим способом, увеличилась на 39 %, а количество
биохозяйств  на 31 %. Оборот биовин вырос на 65 %, и по этому показателю
Франция стабильно удерживает второе место в мире после Италии [20].
Великобритания.   Рост   площадей,   занятых   органическим   сельским
хозяйством, составил в 2009 году 9 %, достигнув 746516 га (по данным Soil
Association   (GB)).   Несмотря   на   кризис,   были   зарегистрированы   рекордные
продажи молока, произведенного в соответствии с экостандартами Евросоюза.
Значительный рост показал сегмент детского питания (21 %) [23].
Австрия. Согласно данным Agrarmarkt Austria AMA (A), примерно пятая
часть всех сельхозугодий Австрии обработана в соответствии с требованиями,
предъявляемыми   Евросоюзом   к   экологическому   производству.   Продажи
органических   товаров   выросли   на   30   %   с   января   по   апрель   2010   года   по
сравнению с аналогичным периодом 2009 года. Основное увеличение показали
молоко, сыр, йогурт, масло, 27процентный рост наблюдался в сегменте свежих
овощей.   Продажи   экологически   чистых   продуктов   в   Австрии   в   2009   году
составили 984 млн евро [22].
Италия.   Итальянский   рынок   биопродуктов   показывает   значительный
рост. В первой половине 2010 года продажи в этом сегменте выросли на 9 % (по
данным   ISMEA/Nielsen   (I)).   837   школьных   столовых   хотя   бы   частично
используют   экологически   чистые   продукты.   Прямые   продажи   биопродуктов
осуществляют 2176 фермеров, что вдвое больше по сравнению с 2005 годом
[20].
Испания.   По   числу   площадей,   занятых   под   органическое   земледелие,
Испания достигла уровня Италии (чуть больше 1 млн га). В феврале 2010 года
состоялось   открытие   двадцатого   магазина   в   крупнейшей   национальной   сети,
занимающейся продажами биопродуктов, Veritas [22].
18 Прочие   страны.   Рынки   экологически   чистых   продуктов   питания
Нидерландов   и   Чехии   зафиксировали   в   2009   году   11процентный   рост.   В
Польше продажи биопродуктов увеличились на 7 % [23].
19 2.4 Способы продвижения экологически чистой продукции
Евросоюз   прикладываются   немалые   усилия   и   для   продвижения
экологически чистой продукции на рынке. В этой сфере можно выделить шесть
основных направлений:
1.
  Организация   и   проведение   специализированных   выставок
биопродукции. Самая крупная из них  BioFach, которая проводится в немецком
Нюрнберге   (в   2010   году   уже   в   двадцатый   раз).   Патронирует   выставку
Международная   федерация   движения   за   органическое   сельское   хозяйство
(IFOAM).   Региональные   выставки   BioFach   проводятся   в   Японии,   Китае,
Бразилии, США. С некоторых пор параллельно с BioFach проводится выставка
биологических товаров по уходу за телом  Vivaness. Дуэт выставок  это не
только международная ярмарка, но и конгресс, на котором проводятся мастер
классы,   выступают   с   докладами   эксперты   в   области   органического
производства, обсуждаются насущные проблемы, также это и форум «Будущее
торговли   экологически   чистыми   продуктами».   Ассортимент   товаров,
представленных   на   выставке,   демонстрирует   основные   этапы   в   производстве
экологически   чистых   продуктов   и   товаров   для   самых   разных   областей
деятельности человека: сырье и готовые продукты, производство и технологии,
маркетинг и продвижение. Тематические разделы выставки: основные продукты
питания и сырье, фрукты и овощи, деликатесы, диетическое питание, пряности,
мясные изделия и колбасы, мясо птицы, рыба, молоко и молочные продукты,
яйца,  замороженная   птица,  хлебобулочные   и  кондитерские   изделия,  напитки,
экоземледелие, сельскохозяйственные средства производства и т.д. Посетители
выставки      представители   розничных   и   оптовых   компаний,   предприятий
общественного   питания,   которые   занимаются   реализацией   органических
продуктов, и многие другие [29].
В 2010 году выставки BioFach и Vivaness посетили 43669 специалистов
более   чем   из   120   стран.   Было   представлено   2557   экспозиций.   Следующая
выставка   пройдет   в   Нюрнберге   с   16   по   19   февраля   2011   года[14].Другим
заметным   событием   в   сфере   производства   органических   продуктов   является
ежегодная выставка биологических вин, которая проходит во Франции, начиная
с   1993   года.   В   2011   году   она   пройдет   в   выставочном   комплексе   города
Монпелье с 24 по 26 января. Ожидается не менее трех тысяч посетителей и
пятисот участников. Выставка полностью посвящена винам, произведенным из
винограда,   выращенного   в   биологических   хозяйствах.   Каждый   участник
представит собственный стенд, пройдут дегустации и церемония награждения
победителей отраслевого конкурса Challenge Millesime Bio. Главным событием
выставки   станет   Вечеринка   виноделия,   которая   пройдет   в   форме   обеда
дегустации   биологических   продуктов.Среди   региональных   выставок
биопродуктов стоит отметить Biolife (Италия). Тематические разделы выставки
   продукты,   вина,   биологическая   косметика   и   т.д.   В   мае   2010   года   первая
20 выставка экологических вин состоялась и в Испании, в Наварре. В ней приняли
участие   более   пятидесяти   производителей   не   только   из   Испании,   но   и   из
Франции и Португалии [11].
2.   Международные   конкурсы   биопродукции.   Одно   из   крупнейших
соревнований  Международная   Органическая  Винная  Премия (MUNDUSvini
International   Wine   Awards).   Это   одно   из   направлений   крупнейшего
дегустационного конкурса, который уже несколько лет проводится в Германии
под   патронажем   Международной   организации   винограда   и   вина   (OIV)   и
Международного Союза Энологов (UIOE). Германия  крупный производитель
вина,   один   из   ведущих   импортеров.   Поэтому   конкурс   привлекателен   и   для
немецких   производителей,   и   для   иностранных   хозяйств,   которые   стремятся
закрепиться   на   международном   рынке.   Соревнование   организуется   на   базе
одного   из   крупнейших   издательских   домов   Meininger,   который   выпускает
несколько известных винных периодических изданий. Безупречная репутация,
широкий охват целевой аудитории через отраслевую прессу позволили уже в
первый   год   проведения   конкурса   привлечь   более   двух   тысяч   образцов
продукции. В 2010 году золотую медаль конкурса получило вино российского
производства      «Донская   Чаша»   2009   года   (Винодельня   Ведерниковъ,
Ростовская область). В 2009 году был осуществлен своеобразный эксперимент, в
рамках   выставки   BioFach   прошла   винная   ярмарка   и   премия   BioWeinpreis
MUNDUSvini BioFach [21].
Александр Стайн, отвечающий за винный сегмент на выставках BioFach и
Vivaness,   говорит,   что   подобное   решение   было   принято   своевременно.
Комбинация   технических   достижений   и   возможностей   BioFach   с   репутацией
MUNDUSvini   открывает   прекрасные   перспективы   для   органического
виноделия. С этой точкой зрения согласен генеральный директор MUNDUSvini
и Meininger Verlag Кристоф Майнингер. Он заявил, что органический сектор
рынка продовольствия, в том числе его винный сегмент, быстро развивается, а
значит,   премия   BioWeinpreis   MUNDUSvini   BioFach   является   своеобразным
индикатором   для   дальнейшего   совершенствования   и   развития   производства
органического   вина.  Дегустация   образцов,  принимающих  участие   в  выставке,
пройдет в декабре в городе Нойштадт. По ее итогам, на BioFach2011 будут
вручены большая золотая, золотые и серебряные медали [4].
3.   Продвижение   продукции   через   розницу.   По   данным   агентства
Росбизнесконсалтинг,   основными   каналами   сбыта   экологически   чистых
продуктов являются розничные сети, включая дискаунтеров. В Австрии через
розничные сети реализуется до 67 % биопродуктов. На втором месте по объему
   специализированные   магазины,   на   третьем      поставка   от   производителей,
соответственно, 1180 и 510 млн евро в 2009 году.Несколько лет назад не только
биосупермаркеты,   но   и   обычные   сетевые   магазины   и   дискаунтеры   приняли
решение работать с биоассортиментом (например, в ФРГ в 2009 году их было
уже   около  пятисот). Активность   супермаркетов  и дискаунтеров  (Plus, Rewe,
21 Norma,   Aldi   и   др.)   в   продвижении   продукции   привела   к   заметному   росту
объемов продаж [21]. Многие розничные сети проводят рекламные кампании
биопродукции   под   собственным   логотипом,   уделяют   большое   внимание
расширению   ассортимента,   вводят   в   продажу   органические   новинки.Цены   на
биопродукцию   в   европейских   супермаркетах   позволяют   утверждать,   что   она
удовлетворяет   потребности   всех   социальных   групп,   а   не   только   наиболее
обеспеченных   покупателей.   Разница   в   стоимости   органических   и   обычных
продуктов постоянно уменьшается. Вряд ли она когданибудь исчезнет совсем,
но тенденция к снижению цен не может не сказаться на увеличении спроса.
4.   Деятельность   Евросоюза,   Международной   федерации   движения
органического   сельского   хозяйства   (International   Federation   of   Organic
Agriculture Movements, IFOAM). Помощь в виде субсидий, проведение научных
исследований. Например, регулярно проводится Всемирный конгресс IFOAM,
на   котором   представляются   научные   работы,   рассматриваемые   комитетом
экспертов.В Германии с 1989 года биохозяйства, организовавшие производство в
соответствии с принципами, принятыми Евросоюзом, получают поддержку как
из   государственного   бюджета,   так   и   от   ЕС.   Также   действуют   программы
финансирования   разработок   концепций   сбыта   экопродукции.   В   Чехии
проводится   масштабная   рекламная   кампания,   призывающая   к   употреблению
биопродуктов.   Она   финансируется   Евросоюзом   и   из   государственного
земледельческого инвестиционного фонд [23].
5.   Информирование   потребителей.   Проведение   различных   рекламных
мероприятий   и   акций,   рассчитанных   на   детей   и   подростков   как   будущих
активных   потребителей.   В   Италии   органические   продукты   используются   в
приготовлении школьных обедов, в Чехии действует программа «органические
школы», рассчитанная на проведение образовательных курсов для учеников и
администраций учебных заведений. Подобное обучение проводит и британская
кейтеринговая   марка   Food   for   Life,   которая   организует   кулинарные   курсы,
экскурсии на биофермы, помогает в расширении сети ученических огородов, на
которых   выращиваются   биоовощи.   В   Германии   существует   премия   за
профилактику   здорового   образа   жизни,  также   проводятся   кулинарные   курсы
для школьников и их родителей.
6.   Развитие   системы   доставки   экопродуктов   от   производителей   к
потребителям напрямую. Не каждый фермер может позволить себе содержать
собственный   магазин,   а   продажа   оптом   означает,   как   правило,   меньшую
прибыль. Для решения проблемы во многих европейских странах практикуется
прямая   поставка   экопродуктов   от   производителей   в   школьные   столовые   (в
Италии   она   поддерживается   на   государственном   уровне)   и   в   учреждения
общественного   питания.  Развиваются   так   называемые   абонементные   корзины,
благодаря которым покупатель заказывает продукты на сайте производителя,
который, например раз в неделю, привозит товар в условленное место. В Латвии
существует   дополнительное   поощрение   фермеров,   работающих   по   системе
22 абонементных корзин: клиенты платят определенную сумму за доставку, а также
помогают   по   хозяйству   (два   раза   в   год),   что   способствует   установлению
неформальных   отношений   между   производителями   и   покупателями.   В
некоторых городах Австрии и Германии практикуется самостоятельный сбор
уже выращенных биоовощей на участке, который фермер сдает в аренду [5].
Поддержка   фермеров   реализуется   и   таким   способом:   на   улицах   городов
устанавливаются   торговые   автоматы,   в   которых   можно   приобрести   яйца,
упаковку картофеля или молоко в бутылках местного производства.
Как видим, Евросоюз уделяет большое внимание законодательной базе
производства   и   продажи   экологически   чистых   продуктов,   что,   несомненно,
вызывает доверие потребителей
Дальнейшее   развитие   Казахстана   связано   в   первую   очередь   с
возрастанием   и   развитием   среднего   класса   предпринимателей   с   высоким
профессионализмом   и   ответственностью      новой   деловой   интеллигенции,
главной   движущей   силы   рыночной   экономики.   Это   они   создадут   рынок   с
преобладающим производством экологических товаров, развитием движения за
экологическую   чистоту   территорий.   Для   этого   создаются
  механизмы
формирования   рынка   экологической   продукции   и   выявления   экологически
чистых   территорий,   а   также,   в   дополнение   к   системе   жесткого   контроля   за
качеством окружающей среды, поощрительная система отбора и продвижения
предприятий   «чистого»   бизнеса   и   наиболее   экологически   благоприятных
территорий страны. При всей необходимости запретов и санкций только сила
примера, не, может вдохновить на производство продукции и работ высочайшего
качества   и   мирового   уровня.   Очевидно,   из   этого   начала   разовьется   наша
национальная идея
Накопленный опыт позволил ввести единую систему экосертификации,
девиз которой  потребители не должны знать все о вреде продукции, но они
имеют право на абсолютную уверенность, что продукция со знаком NF наиболее
безопасна во всех отношениях.

23 Заключение и выводы
Сейчас   в   сегменте   мирового   рынка   можно   встретить   огромное
количество   товаров,   произведенных   из   экологически   чистого   сырья.
Экологические   товары   во   многом   обязаны   своей   популярностью   огромным
рекламным   кампаниям,   которые   формируют   культуру   потребления.   Среди
мировых   лидеров   по   производству   экологически   чистых   товаров   можно
выделить США, Францию, Канаду, Японию, Германию [21].
  На   сегодняшний   день   на   территории   нашего   государства   есть   все
предпосылки   для   производства   экологически   чистых   продуктов   питания:
многолетние   сельскохозяйственные   традиции,  большие   земельные   площади,  а
также   незначительное,   по   сравнению   с   европейскими   странами,   применение
минеральных   удобрений   и   других   химических   средств.   И   если   данная
возможность будет упущена, то в этом случае мы рискуем потерять позиции на
данном   рынке   и   тем   самым   предоставить   его   для   экспансии   западным
компаниям.
Во всем мире  востребованность в экологически чистой продукции очень
большая, а с ростом численности населения планеты и исчерпаемостью многих
природных  ресурсов  она   будет   только  возрастать.  Это  заставляет  поновому
относится   к   проблеме   создания   такой   продукции   и   ее   потреблению.   Эта
проблема неоднозначная, требует государственного внимания и регулирования.
Выводы.
1. Ежегодно растет количество видов экологических товаров. При этом
стоит внимательно относится и к самим производителям такого вида продукции.
Как правило, наличие слов ЭКО или БИО на этикетке не означает, что этот
товар экологически чистый.
2. С   каждым
  годом   увеличиваются   площади   опустынивания,
  уменьшается
затрудняется   доступ   к   качественной   питьевой   воде,
биоразнообразие,   возрастает   деградация   земель   и   т.   д..   Все   это   ведет   к
уменьшению   потребления   экологически   чистой   продукции   естественного
происхождения и поиску новых технологий ее получения.
3. Многие   европейские   страны   прикладывают   заметные   усилия   к
развитию производства экологически чистых продуктов и их продвижению. В
Евросоюзе   действует   довольно   строгое   законодательство   относительно
органического   (биологического)   производства.
  Отработаны   механизмы
сертификации экологически чистой продукции.
4.  Казахстан,   обладая   огромным   потенциалом   для   развития   рынка
экологически чистых продуктов, сегодня неспособен реализовать его вследствие
отсутствия   строгой   правовой   базы.
  Для   выхода   на   мировые   рынки
экопродукции, а также для развития внутреннего рынка необходимо разработать
условия   для   производства   экологической   продукции   и   гарантировать   ее
должную сертификацию на государственном уровне.
24 Список литературы
1. Аксенова О.В. Экология. М.:Знание, 2008. 520 с.
2. Браун   Л.   Экоэкономика:   как   создать   экономику,   оберегающую
планету. М. «Весь Мир». 2007.С.5658
3. Вронский   В.А.   Экология:   словарьсправочник.   Изд.   Ростов   н/Д.:
Феникс,2003. 150с.
4. Гирусов   Э.В.,
  Новоселов   Н.А.
природопользования. М.: Единство. 2008. 589с.
  Экология   и   экономика
5. ДаниловДанильян   В.  И.,  Лосев   К.  С.,   Рейф   И.  Е.  Перед   главным
вызовом цивилизации. Изд. «Пресс», 2007. –С.168167.
6. Денисов В.В., Гутенев В.В. Экология. М.: Вуз.кн.2012. 502с.
7. Иванов, О.В.; Мельник, Л.Г.; Шепеленко, А.Н.. В борьбе с драконом
"Когай". Опыт природопользования в Японии.  М.: Мысль, 2006.  236 c.
8. Кафтор С.. В глубь неисследованной Азии.  М.: Учпедгиз; Издание 2
е, 2010.  688 c.
9. Колесников   С.   И.   Экологические   основы   природопользования.   М.
Издательскоторговая корпорация «Дашков и К», 2010. 320с.
10. Ковалева И.С. Экологическое право. Учебное пособие. Курс лекций.
М.: Книжный мир, 2009  144с.
11. Ланина, Т.Д. Процессы переработки пластовых вод месторождений
углеводородов.  Ухта: УГТУ, 2006.  171 c.
12. Лобжанидзе А.А.. География России. Природа, население, хозяйство.
8 кл.  М.: Дрофа, 2006.  271 c.
13. Миронов   С.   М.   Статья   «Экологическая   безопасность   и   качество
жизни» (газ. «Природноресурсные ведомости», №2122(268269), июнь 2011 г.)
14. Метлицкий Ф.Ф., Международный экологический фонд. М., «Пресс»,
2010.25с.
15. Медоуз   Д.,   Рандерс   Й.   Пределы   роста.   30   лет   спустя.   М.
Академкнига, 2005. 485с.
16. На пути к устойчивому развитию России» бюллетень, выпуск 4, 2009.
 С.31.
17. Петров С. Экологическое право России (конспект лекций в схемах).
М.: Приор, 2009. 160 c.
18. Планета Земля  будущее. Спб.: Амфора, 2008.167с.
19. Пузанова Т. А. Экология. Экономика, 2010. 230с.
20. http://www.ecoguild.ru/
21. http://www.ecoguild.ru/
22. http://siliconinru.com/images/stories/efficienza_energetica.jpg
23. http://www.biosafety.ru/tmp/File/bulletin_28.pdf
24. Чистоткин М.К. Природные богатства нам и потомкам.  Свердловск:
25 СреднеУральское, 2010.  471c.
25. Чернова   Н.М.,   Былова   А.М.   Экология.   М.:   Просвещение,   1981.
254с.
26. Черных   А.М.   Угрозы   здоровью   человека   при   использовании
пестицидов. Дрофа, 2011.115с.
27.   Чубирко   М.И.   Гигиеническая   оценка   воздействия   пестицидов   на
окружающую   среду   и   здоровье   населения.   Здравоохранение   Российской
Федерации  2002. №1. С.2931.
28. Шикломанов   И.   А.   Антропогенные   изменения   водности   рек.Л.:
Гидрометеоиздат, 2011.  188с.
29. Шимова О. С., Соколовский Н. С. Экономика природопользования.
М. ИНФРА  М, 2008.700с.
30. Экология и экономика природопользования. Под ред. Э. В. Гирусова.
М. ЮНИТИДАНА, 2010.589с.
26

file_name: Экологически чистая продукция 1(Статья).docx

intro:
В последнее время на мировом рынке появляется все больше и больше экологически чистых продуктов питания. На Западе и в Америке особым спросом стали пользоваться исключительно натуральные продукты питания. Специалисты отмечают, что за последние десять лет объем рынка экологических товаров увеличился в десять раз и достиг рубежной точки в 308 миллиардов долларов
Актуальность темы. Острые проблемы современности — проблемы недоедания и голода — усугубляются болезнями и смертностью в результате употребления некачественных продуктов, а ведь на Земле достаточно ресурсов, разработаны решения и технологии, которые дают возможность бороться с этими явлениями.
Цель: рассмотреть состояние и перспективы развития рынка экологически чистой продукцииЭкологически чистая продукция

биология

group: Дисциплины

title: Экологически чистая продукция


extracted_text:
СРС «Я предприниматель»
БИЗНЕСПЛАН
Создание минипекарни
Банковский кредит – 1000000 тенге
Под 5 % на 3 года
Итого – возврат 1000050 тенге
Прибыль чистая в месяц – 545000 тенге
Срок окупаемости – 2 года
Сухинина Л. Н. Бизнесплан посвящен созданию минипекарни в с. Полтавка
Причины выбора данного проекта:
ВОСТРЕБОВАТЕЛЬНОСТЬ ТОВАРА НА РЫНКЕ
1. налаживание данного вида производства не требует высокой квалификации
специалистов. Обучение персонала производится за несколько дней, что
позволяет легко решать проблему с наймом рабочей силы.
2.
Оборудование   и   площадь   имеются   (   также   осуществляется   за
очень короткий период).
3.
Продукция минипекарни пользуется большим спросом.
4.Кроме того, в силу небольших объемов производства, у минипекарни не
очень   много   магазинов,   в   которые   она   поставляет   продукцию.   Это   позволяет
постоянно   изучать   спрос   на   свою   продукцию,   производя   опрос   работников
магазинов. В результате таких опросов делается предпочтение тем или иным видам
хлебобулочных   изделий,   что   опять   же   увеличивает   привлекательность   мини
пекарни с точки зрения магазинов.
5. Сырье для выпечки хлебобулочных изделий всегда легко можно приобрести
в местном ТО «Полтавское».
Основной   составляющей   для   выпечки   является   мука,   которую   можно
покупать непосредственно в ТО, без дополнительных посредников и минимальных
транспортных расходах.   Кроме того, можно заключить договор с поставщиками
муки таким образом, что за дополнительную  плату муку будут привозить  через
определенный период времени.
6.   Хлеб   является   товаром,   который   необходим   населению   ежедневно.
Поэтому в случае возникновения какихлибо перебоев с поставками зерна на
мельницу, а, следовательно, и перебоев с поставками муки на пекарню, муку
можно будет приобрести в соседних хозяйствах.
Другие составляющие теста (дрожжи, соль, сахар) не составляет труда купить
на оптовых базах г. Петропавловска. Таким образом, вопрос закупки сырья для
выпечки хлеба решается очень легко.
7   Хлеб      это   товар   с   очень  высоким   коэффициентом   оборачиваемости
средств. В силу своих физических характеристик, хлебобулочные изделия должны быть реализованы в течение 24 часов с момента выпечки. По этой причине срок
реализации,   т.е.   промежуток   времени   с   момента   отгрузки   товара   до   момента
поступления денег на расчетный счет пекарни, ограничивается одной неделей.
8. Вся произведенная продукция реализовывается через розничную торговую
сеть. Таким образом, мы можем легко регулировать сумму наличных денег в кассе
пекарни, которые будут расходоваться на приобретение оборотных средств, посуды
и другого мелкого инструмента для производства, а также для выдачи заработной
платы   работникам.   Такая   организация   работы   поможет   избежать   ненужных
операций, таких как снятие наличных денег с расчетного счета пекарни и внесение
остатка   кассы   на   расчетный   счет,   которые   требуют   дополнительной   оплаты   в
размере, установленном банком.
Село   Полтавка   –   центр   с   численностью   населения   около   1000   человек.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека – 300330
грамм в сутки.
Анализ   показывает,   что   особого   внимания   требует   проблема   обеспечения
населения недорогим хлебом местного производства.
Проведенное   маркетинговое   исследование   проекта   по   разработке
преследовало следующие цели:
1
определение видов хлебобулочных изделий, которые пользуются
повышенным спросом у покупателей на сегодняшний день;
2
определение   потребительских   качеств   хлеба,   являющихся
решающими для покупателей;
3
определение   объёма   продаж   различных   видов   хлебобулочных
изделий в торговых точках города;
4
определение   территориального   распространения   продукции
предприятия и его конкурентов;
5
определение критериев, влияющих на выбор торговыми точками
поставщика хлеба  ;
6
определение   слабых   и   сильных   сторон   предприятия   как
поставщика и производителя вышеуказанных товаров; 7
определение   тенденций   изменения   рыночного   спроса   и
потребительских предпочтений.
Точки   сбыта:   село   Полтавка   100   булок,   ТО   «Полтавское»      50   булок,
магазины   с. Смирново (25 км) 200 булок, магазин с. Кенжегалы и Лесные
Поляны

–150

булок.
Рис.1. Соотношение респондентов по признаку пола
 В результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее
важными критериями (рис. 3.5 ) при покупке хлебобулочных изделий являются:
свежесть (25%), вкус (18%), внешний вид (17%), полезность (16%), цена (15%),
упаковка (9%). Рис. 2. Важность критериев при покупке хлеба
       Учитывая, что нашим основным покупателем является население с низкими и
средними доходами, следует уделить особое внимание именно качеству и свежести
продукта.
 Производственный план
Основным   сырьем   для   производства   хлебопродуктов   является   мука,   вода,
соль и дрожжи. Но можно добавлять еще также жир, сахар, сухое молоко, изюм,
пряности и многое другое для получения разнообразия вкуса.
После доставки мука хранится на складе. Перед поступлением в пекарню она
просеивается   на   специальной   машине.   Затем   мука   попадает   в   тестомесильные
машины, где смешивается с водой и дрожжами, а так же с разными добавками.
После тесто перемешается на выдерживание в специальную емкость. Затем тесто
поступает на тестоделительную машину, где разделяется на равные куски, после
идет на формовку где куски превращаются в шарики. После этого тесто некоторое
время выдерживается в тепле, чтобы оно подошло и стало рыхлым, пористым и
мягким. И потом попадает в печь. Перед выпечкой специальный механизм наносит
на тесто надрезы, без которых хлеб, продолжая подниматься в печи, полопается и получится некрасивым, “рваным”. А надрезанное тесто просто слегка расходится по
надрезам, и на их месте получаются потом хрустящие гребешки. Выпеченный хлеб
раскладывается на лотки и поступает в торговый зал.
   (1)
Схема   технологического   маршрута   изготовления   хлебобулочных   изделий:
→ → → → → → → →
(7)
(9)
(2)
(4)
(5)
(3)
1Просеивание муки
(6)
(8)
2Замешивание теста
3Выдержка теста
4Разделка теста на равные куски
5Формирование формы изделия
6Выдержка заготовки
7Нанесение надрезов
8Выпечка
9Раскладывание на лотки
Перечень необходимого оборудования
Площадь для размещения производственного оборудования
Вид оборудования
Площадь м2
Электропечь
Машина для просеивания муки
Тестомесильные машины
Емкость для выдержки теста
Тестоделительная машина
Тестоформовочная машина
Тестозакатывающая машина
Стол для выдержки изделий
Нарезательная машина
Всего:
8.0
3.0
2.0
1.4
0.7
1.6
2.6
2.0
1.0
22.3
С   учетом   планировки   оборудования   и   обеспечения   удобства   его
обслуживания линейные размеры производственного  цеха составят: длина 9.0 м;
ширина 7 м; высота 3.2 м. Общая площадь цеха составит 63 м2.
. После   покупки   дополнительного   оборудования   пекарня   будет   полностью
укомплектована.
Доход: 500 булок в день по 50 тенге за 30 дней=750000 тенге в месяц
Статьи расхода
Фонд заработной платы:
Директор 1
Пекарь2
Водитель – 1
Разнорабочий – 1
Налоги (пенсионные +
единый социальный =40 %
от фонда ЗП)
Покупка оборудования
Дополнительное
оборудование (лотки,
чашки и т.п.)
Аренда помещения
Бензин (на 50 км 10
литров *115 тенге*30
дней)
Амортизация
оборудования (5 % от
стоимости оборудования)
Сертификат качества
продукции (1 раз в
3месяца)
Электроэнергия
Стоимость сырья (мука,
соль, сахар, маргарин,
дрожжи, разрыхлитель)
Пртивопожарные
средства (огнетушитель,
щит, песок, ведро, лопата)
Медкомиссия (2 раза в
год)
Дезинфицирующие
средства
Канцелярия
Другие налоги
Ремонт машины
Регистрация предприятия
(весь пакет документов)
Непредвиденные расходы
Ремонт помещения
Итого за первый месяц
Статьи расхода
Всего в 1ый месяц,
тенге
170000:
70
50
30
20
68000
500000
10000
40000
34500
25000
5000
30000
200000
7000
5000
1000
2000
50000
20000
50000
30000
20000
1367500
Доходы   –   750000,   расходы   –1367500   (сальдо=   617500),   был   начальный
капитал. 2ой   месяц   –   доход   750 000,
  покупка
оборудования+ремонт+регистрация+медкомиссия+дополнительное   оборудование
  расходы
(
=695500 тенге) – прибыль – 54 500 тенге*11 месяцев=599500 тенге в 1ый год
2ой год – прибыль 654000тенге + 599500тенге=1253500 тенге
Отдаем в банк 100050, остаток 253450 тенге.
3ий год – прибыль 654000+253450=907450 (тенге).
Итого за 3 года: окупились все расходы и получена чистая прибыль 460050
тенге. За 10 лет она составит  6540000 тенге. Кроме того, организованы 5 рабочих
мест.

file_name: Бизнес-план  Создание мини-пекарни.docx

intro:
ВОСТРЕБОВАТЕЛЬНОСТЬ ТОВАРА НА РЫНКЕ
1.	налаживание данного вида производства не требует высокой квалификации специалистов. Обучение персонала производится за несколько дней, что позволяет легко решать проблему с наймом рабочей силы.
2.	Оборудование и площадь имеются ( также осуществляется за очень короткий период).
3.	Продукция мини-пекарни пользуется большим спросом.
4.Кроме того, в силу небольших объемов производства, у мини-пекарни не очень много магазинов, в которые она поставляет продукцию. Это позволяет постоянно изучать спрос на свою продукцию, производя опрос работников магазинов. В результате таких опросов делается предпочтение тем или иным видам хлебобулочных изделий, что опять же увеличивает привлекательность мини-пекарни с точки зрения магазинов.Бизнес план для проекта "Создай свое предприятие"


extracted_text:
ГОКУ «школа – интернат р.п. Квиток»
Анализ
работы МО учителей русского языка и чтения
за 2015 – 2016 уч.г.
Руководитель м/о учителей русского языка и чтения
Тимошина Т.В. Анализ
работы МО учителей русского языка и чтения
за 2015 – 2016 уч.г.
     Цель: проанализировать деятельность м/о, оценить результаты работы, наметить
пути совершенствования работы м/о.
     Если учитель имеет только любовь к делу, он будет  хороший учитель. Если
учитель имеет только любовь к ученику, как отец, мать,  он будет лучше того
учителя, который прочел все книги, но не имеет любви ни к делу, ни к ученикам.
Если учитель соединяет в себе любовь к делу и к ученикам, он  совершенный
учитель.  (Л. Толстой)
        В   методическом   объединении   учителей   русского   языка   работало  4   педагога.
Имеют 1 квалификационную категорию 3 педагога: Потёмкина Е.А., Тимошина Т.В.,
Шурубей Т.О.
     В коллективе учителей м/о налажена атмосфера сотрудничества, взаимопомощи,
поддержки   (совместная   разработка   праздников,   предметных   недель,   олимпиад,
планирование). Учителя  не только требовательны к себе, но и друг к другу (анализ
открытых уроков, мероприятий и т.д.), правильно реагируют на критику. Учителя не
только   повышали   свой   профессиональный   уровень   (через   самообразование),   но   и
делились, обменивались приобретённым опытом со своими коллегами.

  В   этом   учебном   году   Е.А.Потёмкина   аттестовалась,   ей   присвоена   1
квалификационная   категория.   Тимошина   Т.В.   прошла   курсы   повышения
квалификации с 01.03.2016г. по 17.03.2016г. по теме «Современные педагогические
технологии   коррекции   нарушений   устной   и   письменной   речи   у   детей   с   ОВЗ   в
условиях ФГОС».
      Учителя совместно с детьми участвуют в региональных конкурсах – учащиеся 9х
писали   сочинение   на   тему   «   Размышления   о   прошлом,   настоящем,   будущем»,   в
федеральных       олимпиадах,     принимают   участие   в   вебинарах,   организованных
инфоуроком.
       Тема м/о «Использование коррекционно развивающих упражнений на уроках
русского   языка   и   чтения   для   профилактики   и   коррекции   трудности   в   обучении школьников   с отклонениями в развитии», непосредственно связана с проблемной
темой школы.
        Задачи,  которые  ставили   учителя   в  учебном   году,  были  чётко   определены  и
решались   с   учётом   особенностей   учащихся,   а   также   опирались   на   специфику
обучения в специальной коррекционной школе. Основными целями педагогов было
разностороннее   развитие   личности   учащихся,   способствование   их   умственному
развитию, формирование такого уровня знаний и умений, который необходим для
социальной   адаптации   и   самореализации   в   дальнейшей   жизни.   Решались   задачи
коррекционной   и   практической   направленности   при   обучении   русскому   языку   и
выразительного чтения, получение грамотного письма и орфографической зоркости,
умения   последовательно   излагать   свои   мысли   (развитие     и   коррекция   устной   и
письменной   речи).   Формирование   положительных   нравственных   качеств   личности
учащихся,  кроме  этого,  умение   составлять   планы,  пересказывать,  учить   наизусть,
выделять главное, составлять характеристики, применять теоретические знания на
практике.
       В м/о за прошедший учебный год запланировано и проведено 5 заседаний, на
которых   решались   и   обсуждались   вопросы   обучения   и     воспитания   учащихся,
знакомились со статьями из журналов «Дефектология», «Начальная школа» и др.,
обсуждались проведённые уроки, занятия, мероприятия.
    Анализировались итоги контрольных работ, адаптационного периода  учащихся 5х
кл.(5а – дети, живущие в интернате  и 5б  приходящие дети из посёлка), посещение
самоподготовок   по   теме   «Взаимосвязь   учителя   и   воспитателя»   и   выработке
рекомендаций   проведения   самоподготовки   по   русскому   языку   и   чтению,
взаимопосещение уроков по теме «Учимся друг у друга».
    На заседаниях м/о были заслушаны и обсуждены доклады: «Основы коррекционно
– педагогической работы с детьми с отклонением в развитии». Доклад «Развивающее
обучение русского языка и проблема орфографической грамотности».
Педагоги изучали нормативные документы. Подводились итоги успеваемости за 1, 2,
3, 4 четверть.  Об итогах работы с молодыми специалистами слушали руководителя
м/о Тимошину Т.В.  и самих  педагогов. В работе с молодыми специалистами было
запланировано посещение мероприятий с целью,  посмотреть, какие формы и методы
организации применяются во время уроков, внеурочной деятельности. Педагоги
используют разнообразные, интересные, доступные формы и приёмы.
        Членами м/о дано 3 открытых урока, проведены  внеклассные  мероприятия
предметная неделя по чтению, конкурс чтецов, посвящённый,  к 120летию со дня
рождения С.А. Есенина,  среди учащихся 69 классов, выставка тетрадей.
    Тимошиной Т.В. был дан  открытый урок в системе « Школа передового опыта» в
9«б»
 классе   по   русскому   языку.   Урок   полностью   соответствовал   теме   по
самообразованию,   носил   коррекционо   развивающий   характер,   были   созданы   все
условия   для   развития   познавательного   интереса   детей,   психологические
предпосылки для формирования положительного интереса к изучаемому материалу.
Применённые   формы   и   методы   работы   сделали   урок   интересным,   насыщенным
дополнительным   материалом.   На   уроке   была   создана   благожелательная
психологическая атмосфера. Нестандартное начало привлекло внимание детей. Дети активно  работали  на уроке.  Структура  урока соблюдена, осуществлялся  плавный
переход от одного этапа к другому этапу. На уроке  расширялся кругозор учащихся,
развивалась орфографическая зоркость, обогащался активный и пассивный словарь
детей.   Прослеживалась   межпредметная   связь.   Налажена   обратная   связь
сотрудничества.   Урок   был   эмоциональным,   на   протяжении   всего   урока   у   детей
сохранялась работоспособность.  Благодаря выбранным методам и приёмам работы.
Все учащиеся были опрошены.  Учитель находится в постоянном поиске творческих
идей.
    Учителем Потёмкиной Е.А. был проведён открытый урок  в рамках  «Учимся друг
у друга» по чтению – Ев.Носов «Трудный хлеб» в 9а  классе. На уроке полностью
реализовались поставленные цели. Урок был чётко спланирован, проведён с учётом
методических   требований.   Урок   сопровождался   мультимедийными   вставками.
Применялись разнообразные формы и приёмы работы на уроке и многое другое, что
способствовало активной работе учащихся, прививалась любовь к чтению, любви к
животным, к природе, малой родине. Потёмкина Е.А.  использовала коррекционно –
развивающие принципы, нестандартные приёмы и поощрения детей. Дети получили
много дополнительного материала, в тоже время учитель опирался на знания детей,
полученных   на   уроках   биологии,   воспитательских   занятиях.   Учитель   заставляет
учащихся   рассуждать,   высказывать   своё   мнение.   Дети   читают   выразительно,
осознанно отвечают на вопросы, пересказывают. Велась большая работа по развитию
и   коррекции   устной   речи.   Опрошены   все   дети,   оценки   комментировались,
охранительный режим соблюдён. На уроке прослеживалось много   воспитательных
моментов.
     Учителем Шурубей Т.О. был дан открытый урок по русскому языку в 4 классе
(приходящие дети). Т.О.Шурубей дала анализ своего урока, какие ставила цели, чего
добилась, что не удалось. Хорошая нестандартная организация урока. Интересные
виды   работ.   На   уроке   было   много   наглядности,   использовалась   презентация.
Материал был подобран доступный для детей (разные группы    многие не умеют
хорошо читать, писать под диктовку). На уроке был соблюдён охранительный режим.
Расширялся словарный запас учащихся.
       Педагоги   провели предметную неделю по русскому языку по чтению, которая
дала возможность учащимся показать свои таланты. Предметная неделя началась с
линейки, на которой учащиеся 8 класса ознакомили  с планом.
             Проведение олимпиады. В общешкольной олимпиаде приняли учащиеся 59
классов
                    Выставка рисунков, стенгазет.   Ребята нарисовали прекрасные газеты по
русскому языку  на выставку.
                     Конкурс   «Мое   лицо   –   моя   тетрадь».   С   большим   интересом     ребята
рассматривали тетради своих одноклассников, друзей.
           Конкурс чтецов.    В конкурсе приняли участие 69 классы.
Ребята,   принимавшие   участие   в   предметной   неделе   были   награждены   грамотами,
благодарностями, сладкими и канцелярскими подарками.
    Ко дню Победы было проведено внеклассное мероприятие: литературный вечер «Я
помню»! «Я горжусь»! Фрезе Л.В. среди учащихся 6, 7, 8 классов. Предварительно с детьми проведены беседы о мужестве и героизме советского народа, проявленном в
борьбе с фашистским захватчиком. Дети узнали о том, какой ценой была завоёвана
победа. Ребята   приняли активное участие в конкурсе стихов. Дети читали стихи
эмоционально.   Была   использована   красочная   презентация   и   выставка   рисунков.
Патриотическое воспитание  одно из главных составляющих всей работы в школе. И
данное   мероприятие   –   приобщение   детей   к   истории   нашего   народа,   к   его
героическому прошлому.
    Потёмкина Е.А. провела внеклассное занятие    Конкурс по чтению для 9 классов
«По страницам литературных произведений».
    Тимошина Т.В. провела внеклассное мероприятие по русскому языку «Знатоки
русского языка» (89 классы)
    Учителя провели для учащихся 5 9 х праздник «Парад школьных тетрадей».
    В январе проводилась Методическая неделя по предметам, в которой учителя м/о
приняли   активное   участие:       посещали   уроки,   внеклассные   занятия.   В   рамках
методической недели Потёмкина Е.А. провела внеклассное занятие по чтению в 9а
классе, которое получило хорошую оценку.
        Взаимопосещения   уроков   русского   языка   и   чтения   проходило   под   девизом
«Учимся друг у друга». Посещая уроки, друг у друга учителя открывали для себя
что   –   нибудь   новое,   каждый   учитель   старался   показать   коллегам   свои
индивидуальные   формы   и   методы   работы.
  Обменивались   литературой,
дидактическим   материалом.
  Взаимопосещение   уроков   прошло   в   духе
доброжелательности и творческого настроя.
    Учителя м/о приняли участие в общешкольной краеведческой конференции «Знай
и люби свой край».
    Организованно прошёл отчет по планам самообразования, где учителя МО
показали всё, что было сделано за учебный год.
    В конце каждого полугодия и по окончанию учебного года в обязательном порядке
анализировались   контрольные   работы   по   русскому   языку   и   чтению.   Выявлялись
ошибки,   диагностировалась   динамика   успехов   и   неудач   при   обучении   русскому
языку, намечались пути устранения трудностей.
Годовые контрольные диктанты
Класс
Успеваемость
Качество знаний
4
5а
5б
6
7
8
9а
9б
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
25%
67%
78%
61%
88%
75%
82%
75% Вёлся учёт и динамика сознательного и грамотного чтения учащихся.   В
результате годовой проверки техники чтения дети показали неплохие результаты.
Класс
Проверка техники чтения
Успеваемость
Качество знаний
4
5а
5б
6
7
8
9а
9б

100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
50%
75%
56%
92%
100%
88%
73%
58%
      Руководителем   М/О   Тимошиной   Т.В..   был   дан   краткий   анализ   работы

м/объединения за 20152016уч. год. Был составлен предварительный план работы
М/О на новый 20162017 уч. год. На каждом заседании М/О, анализировались задачи,
поставленные перед   началом учебного года, шло диагностирование успеваемости
учащихся, прогнозировалось прохождение и усвоение учебного материала, делались
своевременные выводы.
    План МО за 20152016 уч. год выполнен. На новый 20162017 уч. год. поставлены
следующие задачи:
 1.Продолжать работу по коррекционноразвивающему обучению
  2.Пропаганда   современных   образовательных   технологий,   применение   в   учебно
воспитательном  процессе информационнокоммуникативных технологий в условиях
ФГОС.
3.Добиваться   прочных,   осознанных   знаний   учащихся   путём   применения,
совершенствования форм и методов обучения по ФГОС.
4.Работать над становлением нравственных качеств учащихся.
5.Использовать в работе материал, способствующий адаптации учащихся.
6.Работать над развитием и расширением словарного запаса детей.
7. Применять в процессе обучения и воспитания детей компетентностный подход.
8.Повышать   педагогическое   мастерство   через   изучение   новинок   методической
литературы, уровень профессионализма через самообразование и участие в работе
МО 9.Повышать педагогическое мастерство учителей через посещение открытых уроков,
семинаров
10.Активизировать применение педагогами ИКТ в учебном процессе.

.

file_name: анализ мо 2015-2016.doc

intro:
Анализ работы МО учителей русского языка и чтения  за 2015 – 2016 учебный год.
ГОКУ «школа – интернат р.п. Квиток».
 Анализ, оценка результатов  деятельности методического объединения учителей русского языка и чтения коррекционной школы, пути совершенствования работы методического объединения на следующий учебный год.


extracted_text:
ГОКУ «Школа – интернат р.п. Квиток»
Классный час  на тему:
«Дети войны»
в 8 классе
Классный руководитель Тимошина Т.В.
Учитель русского языка и чтения. Цель:
 Показать Великую Отечественную войну как личностно  значимое для
нашего современника событие.
Задачи:
Прививать учащимся чувство патриотизма, гражданственной
ответственности;
Помочь учащимся  стать нравственно совершеннее,  сделать свой
нравственный выбор;
Помочь ощутить себя частицей страны, прививать чувство ответственности за
её судьбу;
Содействовать становлению личности, способной самостоятельно выбирать
собственную позицию.
Форма проведения:
литературномузыкальная композиция, в которой используются материалы
фотохроники, песни  о ВОВ.
Оборудование:
 компьютер, мультимедийный проектор, экран, иллюстрации картин о
Великой Отечественной войне.
Эпиграф:
И когда кончится война, и мы станем   размышлять о причинах нашей победы
над врагом   человечества, мы не забудем, что у нас был могучий союзник:
многомиллионная, крепко сплочённая армия советских детей.
                                                                                Корней Чуковский, 1942 г.
Слово учителя. В тот далекий летний день 22 июня 1941 года люди занимались обычными
для   себя   делами.   Школьники   готовились   к   выпускному   вечеру.   Девчонки
строили шалаши и играли в "дочкиматери", непоседливые мальчишки скакали
верхом на деревянных лошадках, представляя себя красноармейцами. И никто
не подозревал, что и приятные хлопоты, и задорные игры, и многое в жизни
перечеркнет одно страшное слово – война. У целого поколения, рожденного с
1927   по   1945   год,   украли   детство.   Не   только   взрослые   погибли   в   этой
жестокой   войне,   но   и   много   детей   в   годы   ВОВ   погибло,   а   кто   выжил,
натерпелся страха и ужаса.
Ученик 1:
 Годы летят стремительно,
 Больше полвека прошло,
 Но память хранит пронзительно
Все то, что давно ушло.
Мой дед босоногим мальчишкой
Узнал, что такое война,
А мы по рассказам и книжкам
Представим, что было тогда…
Учитель:
22 июня. Этот день будет вечно возвращать нашу память к 1941 году.
Ученик 2:
Казалось, было холодно цветам,
И от росы они слегка поблекли.
Зарю, что шла по травам и кустам,
Обшарили немецкие бинокли.
Цветок, в росинках весь, к цветку приник.
И пограничник протянул к ним руки.
А немцы, кончив кофе пить, в тот миг
Влезали в танки, закрывая люки.
Такою все дышало тишиной,
 Что вся земля еще спала, казалось,
Кто знал, что между миром и войной
Всего какихто пять минут осталось!
Учитель: Прослушайте запись из заявления Советского правительства 22 июня 1941
года:
Звучит запись голоса Левитана о начале войны.
Учитель:
     Дети встретили войну в разном возрасте. Ктото совсем крохой, ктото
подростком. Ктото был на пороге юности. Война застала их в столичных
городах и маленьких деревеньках, дома и в гостях у бабушки, в загородном
лагере…
Ученик 4:
Перед нами фрагменты дневниковых записей:
 "В начале войны мне было 12 лет. Моя семья из Москвы не эвакуировалась. В
первый год войны школы не работали, но мы не сидели, сложа руки. Мы
собирали медицинские пузырьки и сдавали их в госпитали. А весной и летом
нас возили на сбор крапивы, из которой в госпиталях варили щи. Мы, дети, во
время бомбежек дежурили на крышах и тушили зажигательные бомбы…"
Презентация «Дети и война»
Ученик :
"Война застала нашу семью под Брестом 22 июня 1941 года. На моих глазах
погибли мать и сестра. Мне было 9 с половиной лет. Я был подобран двумя
солдатами   и   мы   стали   выходить   из   окружения,   пробираясь   к   своим.   Мы
перешли   фронт,   и   меня   зачислили   воспитанником,   сыном   полка,   в
специальную разведроту. Я выполнял задания по разведке, но в начале 1942
года попал под обстрел и был ранен…"
                                       Слайд    Сын полка
 Учитель:
Сыны полков, юные партизаны, разведчики, танкисты. Разными путями они
попадали   на   войну.   Освобожденные   из   плена,   братья   и   сестры   погибших,
сироты или дети живых родителей… Они не знали, как сложится их жизнь
через месяц, день или час. Но храбрость этих до срока возмужавших сердец,
недетская сила были связаны в едином порыве, принесшем нам Победу.
Погибали дети не только на фронтах, но и в оккупированных фашистами
городах, и в блокадном Ленинграде. Слайд Ленинград
Ленинград… 8 сентября 1941 года над городом сомкнулось кольцо блокады
длиною в 900 дней и ночей. В кольце блокады Ленинграда оказалось 2
миллиона 887 тысяч человек. Запасы продовольствия заканчивались,
снижались нормы выдачи хлеба. С 20 ноября в пятый раз сокращается
хлебный паек: рабочие в сутки получают 250 грамм, а неработающие и дети
по 125 грамм хлеба в сутки. Крошечный, почти невесомый ломтик. Сто
двадцать пять блокадных грамм. С огнем и кровью пополам…
Учитель:
Острый голод давал о себе знать все сильнее. Умирали и молодые, и старые, и
дети. Смерть настигала людей везде: на улице, в квартире, на работе. Только
за первую блокадную зиму голод и холод унес в Ленинграде 252 тысячи
человек.
Иду в темноте, вдоль воронок,
Прожекторы щупают небо.
Прохожие.
Плачет ребенок.
И просит у матери хлеба.
А мать надорвалась от ноши
И вязнет в сугробах и ямах.
  Не плачь, потерпи мой хороший,
  И чтото бормочет о граммах.
Их лиц я во мраке не вижу,
Подслушала горе вслепую.
Но к сердцу придвинулась ближе
Осада, в которой живу я.
Учитель:
Дети в осажденном городе… Их было 400 тысяч. Дети ждали хлеба, а где его
взять? Матери отдавали все, что могли, чтобы обменять свои вещи на хлебные
карточки. Чтобы не заморозить детей, женщины с превеликим трудом
доставали дрова, а если дрова кончались, в ход шли мебель, паркет и книги.
 В 2010 году в Петербурге  было открытие памятника девочке — блокаднице
на Пискарёвском кладбище.           (Можно использовать для показа фото
данного памятника)
Эту девочку звали Таня Савичева. Она была ленинградской школьницей. (Можно показать видеоролик о Тане Савичевой или её фотографию.
Прочитать странички дневника девочки.)
Ленинградские дети и взрослые гибли от бомбёжек и артобстрелов, от холода
и голода. Вот странички из дневника, который вела Таня Савичева.
(Слайды из дневника)
«Женя умерла 28 декабря в 12.30 часов утра. 1941 год». Женя — это сестра
Тани.
 «Бабушка умерла 25 января в 3 часа. 1942 год».
«Лёка умер 17 марта в 5 часов утра. 1942 год». Лёка — это брат Тани.
«Дядя Вася умер 13 апреля в 2 часа ночи. 1942 год».
«Дядя Лёша, 10 мая в 4 часа дня. 1942 год».
«Мама, 13 мая в 7.30 часов утра 1942 года».
«Умерли все»
«Осталась одна Таня»
После смерти родных Таня попала в детский дом,  откуда её вывезли на
Большую землю. За жизнь Тани боролись два года, но спасти так и не смогли.
(Показ видеоролика.  Песня Ильи Резника «Дети войны». Поёт Тамара
Гвирацителли  в сопровождении детского хора на фоне слайдовых
фотографий.)
 Учитель:
Враги зверски расправлялись с мирным населением на оккупированных
территориях, угоняли женщин и детей в концентрационные лагеря. Там их
ждали голод, пытки, чудовищные эксперименты, смерть в газовых камерах.
Многие дети попали в руки немцев, в плен. Фашисты выстраивали детей
отдельно, взрослых отдельно. От ужаса никто не плакал, смотрели на все
стеклянными глазами.
                           Слайд дети в концлагерях
   Мы четко усвоили урок: заплачешь – расстреляют. Так на наших глазах
убили маленькую девочку, которая кричала без остановки. Немец вывел ее из
шеренги, чтобы все видели, и пристрелил. Все поняли без переводчика –
плакать нельзя". Вот так просто угасали жизни.
Фашистские нелюди стреляли в детей ради забавы, чтобы посмотреть, как
ребятишки в страхе разбегаются, или выбирали себе живую мишень, чтобы
поупражняться в меткости. Ведь ребенок не может работать, пользы от него никакой, значит, можно убивать безнаказанно. Хотя в лагерях находилась
работа и для детей. Например, выносить человеческий пепел из крематория и
зашивать его в мешки, чтобы потом этим прахом удобрять землю.
Заключенные в лагерях дети были донорами крови для немецких солдат. А
как цинично их "сортировали" на пригодных и непригодных к работе. Вышел
ростом, дотягиваешься до нарисованной на стене барака линии  будешь
служить "великой Германии", ниже необходимой отметки – отправляйся в
печь. И отчаянно тянулись вверх ребята, становились на носочки, казалось,
обманут, останутся в живых, но беспощадной машине рейха малыши не
нужны, она пустит их в топку, чтобы наращивать и наращивать обороты.
Теряли родителей, братьев и сестер. Иногда напуганные дети по нескольку
дней сидели рядом с холодными телами погибших матерей, ожидая решения
своей участи. В лучшем случае их ждал советский детдом, в худшем – в
фашистские застенки. Но многие боролись с фашизмом с оружием в руках,
становясь сыновьями и дочерями полков, партизанами.
Презентация (слайд 8 17) Инсценированная песня «Саласпилс»
Учитель:
Тяжелые испытания принесла война детям. Бессмертный героизм и мужество
проявили тысячи ребят. Многие из них не пощадили жизни ради победы.
Ценою крови куплена Победа, Пусть это помнит шар земной всегда!
Дети войны, и веет холодом.
Дети войны, и пахнет голодом.
Дети войны, и дыбом волосы.
На чёлках детских — седые волосы.
Земля омыта слезами детскими.
Детьми советскими и несоветскими.
Какая разница, где был под немцами?
В Дахау, Лидице или в Освенциме?
Их кровь алеет на плацах маками.
Трава поникла, где дети плакали.
Дети войны, боль и отчаяние.
И сколько надо им минут молчания?
Заветной мечтой каждого из нас, любого ребёнка является мир на земле.
Я хочу, чтоб на нашей планете
Никогда не печалились дети.
Чтоб не плакал никто, не болел,
— Только б хор наш звенел.
Чтоб навек все сердцами сроднились. — Доброте, чтобы
Чтоб забыла планета Земля,
Что такое вражда и война.
 Учитель.
На Земле самый лучший народ  дети. Как сохранить нам его в тревожном 21
веке? Как сберечь его душу и его жизнь? А вместе с ним — и наше прошлое, и
наше будущее? Во второй мировой войне на Земле погибло тринадцать
миллионов детей. 9 миллионов советских детей осиротели за годы этой
страшной войны. И чтобы не повторилось такой ужасной трагедии,
человечество не должно забывать об этих безвинных жертвах. Мы все должны
помнить, что в войне, которую развязывают взрослые, гибнут и дети.

file_name: кл.час дети войны.docx

intro: музыка

title: Классный час  на тему: «Дети войны» ( 8 класс)


extracted_text:
Ход урока:

Тема Текст
Цель: дать представление о понятиях текст и предложение, познакомить с   текстом
Этапы
урока:
1)Орг.
момент.
 2)
Актуализ
ация
имеющи
хся
знаний.
Как называется наш урок?(русский язык)
Что означает слово  язык?
А что такое речь?
Какие виды речи вы знаете?
К нам в гости пришёл лесной художник, он очень просит помочь ему нарисовать
весенний пейзаж.
Скажите ребята, чем и как рисуют свои картины художники?
Можно ли нарисовать картину с помощью слов? Как?
Можно описать природу словами и картина появиться в нашем воображении.
Откройте тетради по русскому языку.
Приготовьтесь к письму.
Какие правила нужно соблюдать при письме?
Проверьте, правильно ли вы сидите за партой?
 Отступите нужное количество строк.
 Запишите: число, классная работа.
Кто справился, ручку на локоток и я сразу вижу, что вы готовы.
Работа в раб тетради все задания сделать.
Если мы запишем или напечатаем, то что у нас получиться, что выйдет в итоге?
(текст)
Из чего состоят все тексты?
Из чего состоят предложения?
Из чего состоят слова?
Сегодня мы более подробно узнаем, что такое текст и предложения.
К концу урока мы создадим картину, и опишем её словами.
Вы видите, что у нас на доске появился холст, на нём уже сделал свои наброски
художник.
Чтобы картина получилась законченной, нужно дополнить её.
Хотите узнать, что появиться на холсте, тогда отгадайте загадки.
Помним о том, что ответы принимаются только с поднятой рукой.
Две болтливые соседки
Разговор вели на ветке.
Очень важные персоны
Чёрносерые….(вороны)
Эту птицу каждый знает,
В теплый край не улетает
Эта птица  круглый год
Во дворе у нас живет
И чирикает она
Громко с самого утра:
 Просыпайтесь поскорей.
Всех торопит (Воробей)
Эта маленькая пташка
Носит серую рубашку,
Подбирает быстро крошки
И спасается от кошки.(Воробей)
3)
Сообщен
ие темы
урока. Что вы знаете о этих птицах?
Прочитаем, что сообщает нам словарь.
Что общего в написании этих двух слов?
Минутка чистописания.
Какой звук в этих словах первый?
Какой буквой он обозначается?
Посмотрите на доску из каких элементов состоит эта буква?
Запишем заглавную и строчную буквы Оо в соединении.
Словарная работа.
Разделим слова на слоги и поставим ударение.
Подчеркнём ударный гласный.
Какие места в этих словах опасны, где можно допустить ошибку?
Безударные гласные. Опасные места в словах называются орфограммами.
Их нельзя проверить.
Эти слова называются словарными.
 Откроем орфографический словарь и убедимся в том, что мы не ошиблись.
Молодцы! Ворона и воробей это первые персонажи на нашей картине.
Работа с учебником.
Откройте учебник на стр10.
 Прочитайте задание №1.
Нам нужно разобраться и доказать, что перед нами действительно текст. Тогда на
нашей картине ещё чтото появиться.
Работа с текстом в учебнике.
Что мы прочитали?
А что такое предложение?
Как мы выделяем предложения в устной речи?
Как правильно будем оформлять предложения при письме?
О каком времени года написано?
Что именно помогло определить это?
Можем ли мы сказать, что предложения связаны между собой по смыслу?
В тексте все предложения связаны по смыслу.
Можно ли подобрать заголовок к этому тексту.
Прочитайте сведения о языке в учебнике. Убедимся, что всё сделали правильно.
Запишем заголовок текста. Списать первое предложение, нарисовать схему
Прежде чем начать писать обратите внимание, как записан текст в учебнике.
Выясним, что такое красная строка?
Запишем первые два предложения.
Физминутка.
Работа с электронным приложением к учебнику.
Составление схем предложений.
Справились! Тогда слушайте загадку:
Русская красавица
Стоит на поляне,
В зелёной кофточке,
В белом сарафане. (берёза)
Появилось ещё одно слово и наша картина становится всё более полной.
Физминутка.
Наша картина получилась, но чтобы мы смогли описать её нужно выполнить
последнее задание.
Послушайте
1) Кошка спит на крыльце.Наступила весна.В пенале лежат ручки.
2)Светит весеннее солнышко. Бегут ручьи.На деревьях набухли почки.
4) Работа
над
новым
материал
ом.
5)
Закрепле
ние
изученно
го. 6)Итог
урока.
Скажите в чём отличия?
Какая группа предложений составляет текст? Почему?
Подведём итоги урока:
Чем мы занимались сегодня на уроке?
Что узнали нового?
Дз с.12 упр 4

file_name: РЯ 1.doc

intro: Урок был представлен в игровой форме, пришёл гость, нарисовал весенний пейзаж, учитель провела минутку чистописания, словарную работу,  проводилась работа в рабочей тетради в учебнике, в обычной тетради, находили правильный текст, дала представление о понятиях текст и предложение, познакомила с   текстом.Тема Текст

title: Тема Текст