extracted_text:
Школьная научнопрактическая конференция «Золотые россыпи»
Тема.
Питание школьников и их здоровье.
Выполнила
Ковылкина Оксана,
учащаяся 9 класса
МОУ СОШ с. Красная Горка
Колышлейского района
Пензенской области
Руководитель
Богомолова В.С.,
учитель биологии
МОУ СОШ с. Красная Горка План.
1. Введение.
2. Здоровое питание. Необходимые продукты для полноценного питания школьников.
3. Основные функции питания.
4. Гигиена питания.
5. Заключение. 1. Введение.
   Вопросы питания стоят сегодня в центре внимания медицины. Во всех странах
постоянно возрастает интерес к ним самых различных слоёв населения, научных
работников и государственных органов. Это связанно, прежде всего, с тем, что уже сейчас
на нашей планете ощущается весьма значительный недостаток пищевых продуктов в
целом и белковых в частности. Около 60% населения земного шара, преимущественно в
слаборазвитых странах ЮгоВосточной Азии, Африки и Латинской Америки, получают
неполноценное питание в результате недостаточного потребления белков животного
происхождения. 15 % населения страдают от недостаточного питания в связи со
сниженным содержанием белков и калорий в пищевом рационе.
   Проблема питания включена в число важнейших глобальных проблем, которые
выдвинуты ООН перед человечеством наряду с такими проблемами, как охрана
окружающей среды, обеспечение энергией и другие.  Вместе  с тем огромное значение
придаётся сейчас взаимосвязи питания и здоровья в странах с высоким уровнем жизни,
где очень большая часть населения страдает от болезней, приобретённых в результате
неправильного питания, одной из разновидностей которого является переедание.
   Пензенская область  в 2009году, наряду с 21 регионом России, вошла в число
победителей  конкурсного отбора  экспериментальных проектов по совершенствованию
организации школьного  питания.  Правильное питание — важнейший залог здорового
развития растущего организма ребенка. С помощью здорового питания и здорового образа
жизни можно:
 предупредить возможные заболевания;
 сохранить здоровье и привлекательную внешность;
 оставаться стройными и моложавыми;
 быть физически и духовно активными.
2. Здоровое питание.
Необходимые продукты для полноценного питания школьников.
Что же такое здоровое питание?
Это:
 разнообразие продуктов,
 сбалансированный рацион,  вкусно,
 полезно для всех.
   Главное правило рационального питания школьников: энергетическая ценность
потребляемой пищи не должна превышать энерготраты организма.
Калорийность рациона школьника должна быть следующей:
 710 лет – 2100 ккал
 1417лет – 25002900 ккал

если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300500 ккал больше.
                Необходимые продукты для полноценного питания школьников.
Белки.
Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего
усваивается детским организмом. На втором месте по качеству  мясной белок, на
третьем – белок растительного происхождения.
Ежедневно школьник должен получать 7590 г белка, из них 4055 г животного
происхождения.
В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие
продукты:
 молоко или кисломолочные напитки ;
творог ;

сыр ;

 рыба ;
 мясные продукты ;
 яйца .
Жиры.
Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион
школьника.
Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах –
масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Животные
жиры усваиваются хуже растительных и не содержат важные для организма жирные
кислоты и жирорастворимые витамины.
Норма потребления жиров для школьников  8090 г в сутки, 30% суточного рациона.
Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать:
сливочное масло ;

 растительное масло ; 
сметану .
Углеводы.
Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее
полезны сложные углеводы, содержащие неперевариваемые пищевые волокна.
Суточная норма углеводов в рационе школьника  300400 г, из них на долю простых
должно приходиться не более 100 г.
Необходимые продукты в меню школьника:
 хлеб ;
 крупы ;
 картофель ;
 мед ;


сухофрукты ;
сахар .
Витамины и минералы.
Продукты, содержащие основные необходимые витамины и минеральные вещества,
обязательно должны присутствовать в рационе школьника для правильного
функционирования и развития детского организма.
Продукты, богатые витамином А:
сладкий перец;
зеленый лук;
 морковь ;


 щавель;
 шпинат;
зелень ;

 плоды черноплодной рябины, шиповника и облепихи.
Продуктыисточники витамина С:
зелень петрушки и укропа ;

 помидоры ;
 черная и красная смородина ;
 красный болгарский перец;
 цитрусовые;
 картофель .
Витамин Е содержится в следующих продуктах:
 печень ;
 яйца ;
 пророщенные зерна пшеницы;
 овсяная и гречневая крупы . Продукты, богатые витаминами группы В:
 хлеб грубого помола ;
 молоко ;
творог ;

 печень ;
сыр ;

 яйца ;
 капуста;
 яблоки;
 миндаль ;
 помидоры ;
 бобовые .
   В рационе школьника обязательно должны присутствовать продукты, содержащие
необходимые для жизнедеятельности минеральные соли и микроэлементы: йод, железо,
фтор, кобальт, селен, медь и другие.
Рекомендуемые нормы потребления жиров, белков и углеводов в день
Возраст
(годы)
Энергетическая
ценность,
Ккал
Белки, г
Жиры, г
всего Животного
происхождения
всего Животного
происхождения
Углеводы,
г
710
2300
1113,
мальчики 2700
1113,
девочки
1417,
юноши
1417,
девушки
2450
2900
2600
79
93
85
47
56
51
79
93
85
16
19
17
100
60
100
20
90
54
90
18
315
370
340
400
360
  Обычно существуют две проблемы с питанием школьников: дети или перекормлены, или
недокормлены.
   Перекормленные дети обычно слабее худощавых, чаще болеют и тяжело переносят
болезни. Как правило, родители упитанных детей не слишком волнуются — надеются, что
с возрастом это пройдет и комплекция ребенка придет в норму. Это нет так: возникшие
при перекармливании жировые клетки часто сохраняются на всю жизнь, появляется постоянная склонность к полноте. Дети с излишней массой тела с раннего возраста
подвержены частым респираторным и аллергическим заболеваниям.
  Флегматичные дети изза недостаточной двигательной активности расходуют энергии
меньше, чем получают с пищей, и поэтому полнеют. Возникает порочный круг. Чем толще
ребенок, тем меньше у него потребность в движениях, а гиподинамия — прямая дорога к
полноте. В детях, склонных к гиподинамии и полноте, надо возбуждать интерес к
прогулкам и физическим упражнениям, чтобы привить любовь к постоянному движению.
Это сложно, и очень важен личный пример взрослых.
   Обязательное условие рационального питания школьников — разнообразие рациона за
счет как использования разных продуктов, так и способов их приготовления.
Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых  продуктов
Продукты
Хлеб ржанопшеничный
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная
Крупы, бобовые
Макаронные изделия
Картофель
Овощи свежие, зелень
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Соки
Мясо 1 кат.
Птица 1 кат.
Рыба
Колбасные изделия
Молоко, кефир и др.
Творог 49 %
Сыр
для детей школьного возраста
от 7до11 лет
от 11 до 18 лет
80
150
15
45
15
250
350
200
15
200
95
40
60
15
450
50
10
120
200
20
50
20
250
400
200
20
200
105
60
80
20
480
60
12
    Существенное значение имеет правильное сочетание обеденных блюд. Если первое
блюдо овощное, то гарнир второго блюда может быть из круп или макарон. В весенне
летний период и в начале осени следует готовить больше блюд из свежей зелени, овощей,
фруктов, ягод.
  Биоритмические особенности также должны учитываться. Так, для детей«жаворонков»
(с высокой работоспособностью в первой половине дня) завтрак и обед могут содержать
до 2/3 и даже 3/4 общей калорийности дневного рациона, тогда как для «сов» полезны
легкий завтрак, не слишком калорийный обед и плотный ужин. Улучшению аппетита и усвоению пищи способствует красивое оформление блюд и
сервировка стола. Температура еды не должна быть слишком высокой или низкой.
    Питание школьника должно быть сбалансированным. Для здоровья детей важнейшее
значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника
обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы,
но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и
микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но
необходимы для полноценного развития детского организма. Соотношение между
белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.
Цель моего исследования: изучить, насколько правильным является питание учащихся
разных возрастных групп нашей школы.
Задачи:
 изучить литературу по данному вопросу,
 провести анкетирование учащихся разных возрастных групп,
 провести статистическую обработку анкет,

сделать выводы.
    Наукой твёрдо установлены три функции питания.
3. Основные функции питания.
   Первая функция заключается в снабжении организм энергией. В этом смысле человека
можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого
поступления топлива. Рациональное питание предусматривает примерный баланс
поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов
жизнедеятельности.
    Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими
веществами, к которым, прежде всего, относятся белки, в меньшей степени  минеральные
вещества, жиры и в ещё меньшей степени  углеводы. В процессе жизнедеятельности в
организме человека постоянно разрушаются одни клетки и внутриклеточные структуры и
вместо них появляются другие. Строительным материалом для создания новых клеток и
внутриклеточных структур являются химические вещества, входящие в состав пищевых
продуктов. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от
возраста: у детей такая потребность повышена (ведь у них она используется не только для
замены разрушенных клеток и внутриклеточных структур, но и для осуществления
процессов роста), а у пожилых людей понижена.
    Наконец, третья функция питания заключается в снабжении организма биологически
активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.
Ферменты и большинство гормонов  регуляторы химических процессов, протекающих в
организме,  синтезируются самим организмом. Однако некоторые коферменты
(необходимая составная часть ферментов), без которых ферменты не могут проявлять
свою активность, а также некоторые гормоны организм человека может синтезировать только из специальных предшественников, находящихся в пище. Этими
предшественниками являются витамины, присутствующие в продуктах питания.
   Сравнительно недавно появились данные о существовании ещё одной (четвёртой)
функции питания, которая заключается в выработке иммунитета. Было установлено, что
величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и, особенно от
достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов. При
недостаточном питании снижается общий иммунитет и уменьшается сопротивляемость
организма самым различным инфекциям. И наоборот, полноценное питание с
достаточным содержанием белков, жиров, витаминов и калорий усиливает иммунитет и
повышает сопротивляемость инфекциям.
4.  Гигиена питания.
   Питание находится в тесной связи с процессами обмена веществ. При этом особая роль
отводится незаменимым факторам питания.
   Рациональное питание должно основываться на теории сбалансированного питания и
предусматривать правильный режим потребления пищи. Необходимо знать и соблюдать
три правила гигиены питания: умеренность, разнообразие, режим приема пищи.
   Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей
пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергии.
   Физическая деятельность оказывает существенное влияние на расход энергии в
организме человека. Чем больше физическая активность, тем больше энергии тратит
организм человека.
   Разнообразие  в пищи должен присутствовать большой набор биологически активных
веществ, так как каждый продукт содержит определенную часть веществ, которые не
встречаются в других продуктах.
    Энергетическая ценность питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и
углеводов. Углеводы поставляют преимущественно энергию, тогда как жиры и особенно
белки не только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом
для обновления клеточных и субклеточных структур.
   Пища человека должна быть разнообразной и включать различные продукты. Время от
времени появляется какоелибо новомодное представление о вреде то сахара, то соли, то
мяса, то продуктов, содержащих большое количество холестерина (яйца). Если свести
воедино все эти «рекомендации», выяснится, что вредно вообще есть чтолибо, кроме
чёрного хлеба, и пить чтолибо, кроме воды. Однако многовековой опыт человечества
отобрал всё ценное в пище, что может быть полезным для организма. Рацион должен
отвечать следующим требованиям:
∙ Обеспечивать постоянство массы тела и соответствие её возрастным нормативам (с
учётом характера телосложения);
∙ Покрывать все энерготраты организма, обеспечивая необходимые виды деятельности; ∙ Обеспечивать нормальную работу органов пищеварения (для этого важно правильное
соотношение высококалорийных, малообъемных продуктов и малокалорийных,
содержащих большое количество клетчатки, стимулирующей работу кишечника).
   При этом, как уже говорилось, рацион должен быть, по мере возможности, максимально
разнообразным, без акцента на мучное, жирное, солёное. В зимневесенний период следует
специальное внимание обращать на содержание в пище свежей зелени и овощей (моркови,
капусты, которые следует употреблять в сыром виде).
   В основе гигиены питания лежит режим питания. Он состоит из трех основных
принципов:
1. Постоянство приема пищи по часам суток, предполагает равномерное потребление
пищи небольшими порциями.
2. Максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ при каждом приеме
пищи. Это значит, что набор продуктов при каждом основном приеме пищи (завтрак,
обед, ужин) должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также
витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении.
3. Правильное физиологическое распределение количества пищи по ее приемам в течение
дня. Наиболее полезен такой режим, когда на завтрак приходится около трети общего
количества суточного рациона, на обед  несколько более трети и на ужин  менее трети.
   К режиму питания не следует относиться как к догме. Меняющиеся жизненные условия
могут вносить в него свои поправки. Более того, некоторые изменения в режим питания
нужно вносить время от времени специально, с целью тренировки пищеварительной
системы. Однако, как и при тренировке других органов и систем нельзя допускать
слишком резких изменения в режиме питания.
   Основное требование гигиены питания  прием пищи в строго определённое время.
Благодаря этому пища лучше усваивается, меньше вероятность развития желудочно
кишечных заболеваний. В промежутках между основными приёмами пищи детям и
подросткам разрешается есть только фрукты.
 Значение   овощей   и   фруктов   трудно   переоценить.   Они   являются   единственным

источником исключительно важных для растущего организма веществ — витаминов и
минеральных   солей,   благоприятно   влияющих   на   обмен   веществ,   способствующих
сохранению высокой работоспособности организма, лучшему перевариванию и усвоению
пищевых веществ, нормальной работе кишечника. Нехватка витаминов остро ощущается
весной   в   период   завершения   учебного   года,   когда   максимально   напряжены   силы
учащегося. Поэтому в этот сезон целесообразно шире использовать  консервированные
соки и фруктовые пюре, отвары из сушеных плодов шиповника, кисели из клюквы, чай с
лимоном,

Чтобы   питание   школьника   было   сбалансированным,   разнообразным,   необходимо
придерживаться   физиологически   обоснованного   ежедневного   набора   натуральных
продуктов. В зависимости от возраста он включает 500 мл молока, в том числе 200 мл
кисломолочных продуктов, 40— 50 г творога, 10—15 г сыра, 15—20 г сметаны, 25—40 г
квашеную

капусту. сливочного и 10—20 г растительного масла, 140—220 г мяса, 40—70 г рыбы, одно яйцо,
70—100   г   сахара,   включая   и   кондитерские   изделия,   45—60   г   крупы   и   макаронных
изделий, 200—300 г картофеля, 250—350 г овощей, 150— 500 г фруктов, ягод, включая и
соки, 150—200 г пшеничного и 70—150 г ржаного хлеба. Минимальные цифры относятся
к младшим школьникам, максимальные — к юношам и девушкам в возрасте 14—17лет.
     Очень важно, чтобы питание было регулярным. Если школьник ест беспорядочно, не
соблюдая   режима,   то   и   от   хороших   продуктов   мало   проку.   Нерегулярное   питание
нарушает работу органов пищеварения, что может стать причиной возникновения ряда
желудочнокишечных заболеваний (гастрит, язвенная болезнь, колит).

    Первое   блюдо   выполняет   роль   стимулятора   пищеварительных   желез   и   как   бы
подготавливает   желудок   к   перевариванию   съеденной   за   обедом   пищи.   Сокогонное
действие   первых   горячих   блюд   обусловлено   экстрактивными   веществами,   которые
содержатся   в   мясе,   рыбе,   овощах   и   переходят   в   супы,   борщи   в   процессе   их
приготовления. Не менее ценно свойство первых блюд — вызывать ощущение сытости.
Многие школьники не любят первых блюд и отказываются их есть. Тогда можно заменить
первое   блюдо   стаканом   овощного   или   плодовоягодного   сока.   Он   также   возбуждает
аппетит, активизирует  деятельность желез  желудка. Однако совсем исключать  первые
блюда нежелательно, ведь немаловажное значение имеет установившийся традиционный
стереотип   питания,   а   в   нашем   регионе   первое   жидкое   блюдо   получило   широкое
распространение.

         Нередко родителей школьниц старших классов тревожит отношение их дочерей к
питанию.   Некоторые   школьницы,   стремясь   похудеть,   отказываются   есть   пищу,
приготовленную для семьи, выбирая для себя различные «модные» диеты, о которых они
слышали   от   подруг,   знакомых   или   гденибудь   прочитали.   Поскольку   в   подростковом
возрасте   продолжается   формирование   скелета,   органов,   тканей,   недоедание   или
одностороннее   питание   опасно,   а   различные   «голодные»   или   «полуголодные»   диеты
вредны. Они могут повлечь резкое отставание массы тела, серьезное нарушение обменных
процессов в организме, развитие малокровия, заболеваний желудочнокишечного тракта.
   Организацию  питания учащихся  МОУ СОШ с. Красная Горка можно считать чёткой,
продуманной. Охват  питанием в школе составляет:
Класс
Всего учащихся
Количество
питающихся
учащихся
% питающихся
учащихся
1
2
3
4
По  начальной
школе:
13
15
18
15
62
13
15
17
10
55
100%
100%
94%
67%
89% 5
6
7
8
9
По   основной
школе:
10
11
По
школе:
Всего
школе:
средней

по
13
12
12
18
17
72
7
16
23
156
6
10
6
3
9
34
3
12
15
104
46%
83%
50%
17%
53%
47%
43%
75%
65%
67%
     Очень важно, чтобы питание было регулярным. Если школьник ест беспорядочно, не
соблюдая   режима,   то   и   от   хороших   продуктов   мало   проку.   Нерегулярное   питание
нарушает работу органов пищеварения, что может стать причиной возникновения ряда
желудочнокишечных заболеваний (гастрит, язвенная болезнь, колит).
   Я сравнила количество учащихся с заболеваниями желудочнокишечного тракта за 3
последние года:
 2007 год –   3 человека
 2008 год    4 человека
 2009 год –  7 человек.
Неправильное питание, излишнее употребление сладкого способствует и развитию
кариеса:
 2007 год –   50 человек
 2008 год    44 человека
 2009 год –  48 человек.
   Чтобы ответить на вопрос, почему же многие школьники страдают заболеваниями
жедудочнокишечного тракта, я провела  мониторинговое исследование в 111 классах с
целью выявления,  насколько правильным является питание учащихся разных возрастных
групп нашей школы. Для этого учащимся были предложены вопросы:1. Сколько раз в день
вы едите?
2. Завтракаете ли вы регулярно?
3. Плотно ли вы ужинает?
4. Едите ли вы ежедневно 1 блюда? 5. Едите ли вы ежедневно сырые овощи?
6. Как часто вы употребляете мясные продукты?
7. Как часто вы употребляете рыбные продукты?
8. Как часто вы употребляете крупы?
9. Как часто вы употребляете молочные продукты?
10. Разнообразно ли ваше меню в течение дня, суток?
   После обработки результатов  были сделаны следующие выводы:
1.  Учащимся следует принимать пищу 4 раза в сутки:
Завтрак  дома в 7.45  8.00;
Обед  в 13.00  14.00, по возвращении из школы;
Полдник  в 16.30  17.00, в перерыве между приготовлением домашних заданий;
Ужин  не позже, чем за полтора часа до сна.
   Большинство учащихся 111 классов питаются 3 раза в день.
2. 104 учащихся 14, 1011 классов  (66%) регулярно завтракают. Однако более половины
учащихся 59 классов (54%) завтракают нерегулярно, что отрицательно влияет на
организм, снижает умственную работоспособность школьников.
   Пища человека должна быть разнообразной и включать различные продукты. Время от
времени появляется какоелибо новомодное представление о вреде то сахара, то соли, то
мяса, то продуктов, содержащих большое количество холестерина (яйца). Если свести
воедино все эти «рекомендации», выяснится, что вредно вообще есть чтолибо, кроме
чёрного хлеба, и пить чтолибо, кроме воды. Однако многовековой опыт человечества
отобрал всё ценное в пище, что может быть полезным для организма. Рацион должен
отвечать следующим требованиям:
∙ Обеспечивать постоянство массы тела и соответствие её возрастным нормативам (с
учётом характера телосложения);
∙ Покрывать все энерготраты организма, обеспечивая необходимые виды деятельности;
∙ Обеспечивать нормальную работу органов пищеварения (для этого важно правильное
соотношение высококалорийных, малообъемных продуктов и малокалорийных,
содержащих большое количество клетчатки, стимулирующей работу кишечника).
3. Первое блюдо выполняет роль стимулятора пищеварительных желез и как бы
подготавливает желудок к перевариванию съеденной за обедом пищи. Сокогонное
действие первых горячих блюд обусловлено биологически активными  веществами,
которые содержатся в мясе, рыбе, овощах и переходят в супы, борщи в процессе их
приготовления. 110 учащихся (71%) ежедневно едят первые блюда, 29% отказываются от
них.
4. Трудно переоценить значение овощей и фруктов. Они являются единственным
источником исключительно важных для растущего организма веществ — витаминов и минеральных солей, благоприятно влияющих на обмен веществ, способствующих
сохранению высокой работоспособности организма, лучшему перевариванию и усвоению
пищевых веществ, нормальной работе кишечника. Нехватка витаминов остро ощущается
весной в период завершения учебного года, когда максимально напряжены силы
учащегося. Однако только 69 учащихся (44%) ежедневно употребляют сырые овощи, 87
человек (56%) отказываются от них.
5. Школьники должны получать необходимое количество белка, необходимого для
осуществления процессов роста, замены разрушенных клеток и внутриклеточных
структур. Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который
лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по качеству стоит мясной
белок, на третьем – белок растительного происхождения. Ежедневно школьник должен
получать 7590 г белка, из них 4055 г животного происхождения.
   34% учащихся 111 классов ежедневно употребляют мясные продукты, 39%
употребляют мясо 23 раза в неделю. Проведённое анкетирование показало, что 3
учащихся вообще не едят мясо.
6. 51% учащихся употребляют в пищу рыбные продукты 23 раза в неделю, 32%  23 раза
в месяц, 15 учащихся (10%) вообще не едят рыбу.
7. Ежедневно школьники должны употреблять молоко и молочные продукты. В школе
действует программа «Школьное молоко», которой охвачены учащиеся 17 классов.
Однако дома молоко употребляют  только 33% учащихся (51 человек), 63 человека (40%)
употребляют молоко 23 раза в неделю,  это в основном  йогурт, «Снежок», а 14 учащихся
(9%) вообще не употребляют молочные продукты.
Охват  питанием в школе составляет:
 по начальной школе – 89% 55 человек)
 по основной школе – 47% (34 человека)
 по средней школе – 65% (15 человек).
   Итого по школе охват питанием составляет 67%, это на 2% меньше, чем в 20082009
учебном году, когда охват  горячим питанием составлял 69% учащихся.
5. Заключение.
       С 1 октября 2008г. действуют новые санитарноэпидемиологические требования к
организации питания учащихся школ. Основное требование новых санитарных правил
это  обеспечение  школьников  полноценным  (во  всех  отношениях) питанием.  Школьное
меню подверглось основательному регламенту. Теперь в школах формируется примерное
двухнедельное меню, в котором не допускается повторение одних и тех же блюд в один и
тот   же   день   или   в   последующие   23   дня.   Меню   разрабатывается   в   соответствии   с
потребностью детей разных возрастных групп в питательных веществах и калорийности
суточного   рациона,   учитываются   территориальные   особенности   питания   населения.   В новых правилах перечислены продукты, которые нельзя включать в школьное меню. В
черный   список   добавились   кремовые   кондитерские   изделия,   сырокопченые   колбасы,
острые соусы и приправы, кетчупы, майонез, паштеты, блюда быстрого приготовления на
основе пищевых концентратов, молочные продукты и мороженое на основе растительных
жиров. Питание школьников должно соответствовать принципам щадящего питания. Так,
продукты   рекомендуется   варить,   тушить,   запекать   или   готовить   на   пару,   а   вот
обжаривание   во   фритюре   запрещено.  С  этой  целью   в  питании   школьников   запрещены
продукты   с   раздражающими   свойствами.   В   соответствии   с   новыми   санитарными
правилами в школах для детей, питающихся организованно, проводится профилактика
витаминной   и   микроэлементной   недостаточности   для   обеспечения   физиологической
потребности в витаминах.
      Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важнейших
условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. По итогам
прошлого учебного года охват горячим питанием  школьников МОУ СОШ  с. Красная
Горка составлял  69%, на 13.01.2010 года   67%. Сумма обеда составляет 14 рублей.
     Важной   проблемой является отсутствие культуры здорового питания. Школьники,
особенно старшеклассники, предпочитают буфетную продукцию, в ассортименте которой
пицца, пирожки, булочки, т.е. продукты, имеющие низкую пищевую ценность и высокую
энергоценность. Диетологи подчеркивают  школьник в силу возраста не способен сделать
правильный выбор варианта питания. Поэтому приучать к горячим обедам своих детей
должны и родители, и педагоги.  Родители, отправляя детей в школу, должны помнить,
что правильно организованное питание ребенка  залог его успеваемости и здоровья.
    Школьникам необходимо прививать навыки культурной еды, правильного поведения за
столом. Перед едой они должны привести себя в порядок, поправить одежду, вымыть
руки. Хорошо привлекать ребят к сервировке стола. Даже младший школьник, если его
обучить,   может   расставить   тарелки,   чашки,   разложить   приборы,   подать   хлеб,   салат.
Участие в подготовке к еде как бы настраивает пищеварительный тракт на предстоящую
деятельность, в результате процесс пищеварения улучшается.
  Умение есть аккуратно и красиво — одно из качеств культурного человека. Это важно
как с эстетических позиций, так и с гигиенических, поскольку еда, принятая «с чувством,
с толком, с расстановкой», усваивается лучше.
Выводы:
 Большинство учащихся имеют разнообразное меню в течение недели.
 Многие учащиеся, особенно среднего и старшего звена, не соблюдают режим
питания, исключают полноценные завтраки.
 В рационе многих в недостаточном количестве присутствуют рыбные блюда, крупы.
 Учащиеся младшего и среднего звена в достаточном количестве употребляют
молочные продукты, а учащиеся старшего звена таких продуктов получают мало.
 Подавляющее большинство учащихся перекусывают между основными приёмами
пищи,  предпочитая при этом продукты, оказывающие вредное воздействие на
пищеварительную систему Всё это может привести к заболеваниям желудочнокишечного тракта и ожирению.
   Предлагаю использовать дневник здоровья школьника:
Учащимся необходимо:
ежедневно употреблять 1  2 стакана молока или кисломолочных продуктов, творог (30
50 г) или сыр  (510 г);
ограничить потребление соли и заменить поваренную соль на иодированную;
сочетать в рационе сливочное масло с растительным (подсолнечным, кукурузным,
соевым, оливковым— до 10  15 г в день);
ограничивать потребление сахара, конфет, шоколада, жирных тортов и пирожных;
 использовать в питании рыбу и морепродукты;
ежедневно включать в свой рацион мясо или рыбу (лучше нежирных сортов);
стремиться использовать в питании не колбасы, сосиски, сардельки, а блюда из
натурального мяса;
широко использовать в питании все доступные овощи, фрукты, ягоды, соки;
стремиться к ограничению в рационе воздушной  кукурузы, чипсов, сухих завтраков,
прохладительных газированных напитков, хотдогов  и других форм «fastfoods»
  Я желаю всем доброго здоровья! 1. Ваш ребенок. И.И. Гребешева. Медицина.1990.
Литература.
2. Как быть здоровым. (Из зарубежного опыта обучения принципам здорового образа
жизни).  Москва. Медицина. 1990.
3. Горячие блюда. Н.П.Ильич. ООО "Харвет"1995.
4. Домашний доктор. Натела Ярошенко. Лондон ParsonWalton Precc 1997.
5. Книга о здоровье детей. М.Я.Студеникин. Москва. Медицина.1986.
6. Основы правильного питания. Герберт М. Шелтон Москва "Молодая гвардия"1992
7. Практикум по биологии. С. В. Алексеева. Москва. Просвещение. 2000. 11.Учебное
пособие по питанию здорового ребенка. Москва "Медицина"1980
8. .Журнал "Биология в школе".  №7 2004г.
9. .Учительская газета.  №38, №42 2007 г.

file_name: Питание школьников.doc

intro:
Вопросы питания стоят сегодня в центре внимания медицины. Во всех странах постоянно возрастает интерес к ним самых различных слоёв населения, научных работников и государственных органов. Это связанно, прежде всего, с тем, что уже сейчас на нашей планете ощущается весьма значительный недостаток пищевых продуктов в целом и белковых в частности. Около 60% населения земного шара, преимущественно в слаборазвитых странах Юго-Восточной Азии, Африки и Латинской Америки, получают неполноценное питание в результате недостаточного потребления белков животного происхождения. 15 % населения страдают от недостаточного питания в связи со сниженным содержанием белков и калорий в пищевом рационе.
   Проблема питания включена в число важнейших глобальных проблем, которые выдвинуты ООН перед человечеством наряду с такими проблемами, как охрана окружающей среды, обеспечение энергией и другие.  Вместе  с тем огромное значение придаётся сейчас взаимосвязи питания и здоровья в странах с высоким уровнем жизни, где очень большая часть населения страдает от болезней, приобретённых в результате неправильного питания, одной из разновидностей которого является переедание.

title: Исследовательская работа "Питание школьников"


extracted_text:
Муниципальное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа с. Красная Горка
Колышлейского района Пензенской области
Школьная научнопрактическая конференция
«Золотые россыпи»

Тема.
Береги зубы смолоду
                                                                                Выполнила:
Панженская Екатерина,
учащаяся 10 класса
Руководитель:
Богомолова Вера Сергеевна,
учитель химии
с.Красная Горка
2014 год Содержание
Введение                                                                                1
1. Теоретическая часть
1.1. Наши зубы                                                                                4
1.2. Зубная паста                                                                                57
1.3. Зубная щетка                                                                                79
1.4.Что такое хорошо и что такое плохо, по мнению стоматологов                 910
1.5. 10 секретов, как сохранить зубы до старости                                                1013
2. Практическая часть
2.1. Обоснование актуальности темы исследования                                            14
2.2. Химическая составляющая исследования                                                      1516
2.3. Исследовательская часть                                                                                1617
2.4. Экспериментальная часть                                                                                1718
3. Заключение                                                                                19
Литература                                                                                20
2 Введение.
         На протяжении всей истории человечества здоровье зубов и десен считалось
одним   из   самых   главных   показателей   здоровья   организма   в   целом.   Древние
врачеватели, в частности, римский лекарь Цельс утверждал: «Человек здоров, пока
здоровы его зубы».
          С   сожалением   приходится   констатировать,   что   самым   распространенными
заболеваниями   человечества   сегодня   является   кариес   и   болезни   десен.   От   них
страдает более 95% взрослого населения планеты, то есть практически каждый из
нас.   Неутешительными   оказались   и   результаты   проведенного   российскими
стоматологами исследования, которое показало, что:
      у 6летних детей в 50 % случаев на смену молочным идут постоянные зубы, уже
пораженные кариесом;
          практически у всех 15летних подростков отмечаются признаки воспаления
десен (кровоточивость и зубной камень);
       более 80 % людей не умеют правильно чистить зубы.
         И действительно, невнимание к зубам и деснам может привести ко многим
болезням и страданиям.
       Ежегодно в нашей школе проводятся профилактические медицинские осмотры
учащихся.   Результаты   этих   осмотров   нас   тоже   не   радуют.   Большое   количество
учащихся   имеют   кариес.   Почему   так   много   ребят   нашей   школы   нуждаются   в
лечении   зубов?   В   тех   странах,   где   люди   всерьез   занимаются   профилактикой   и
бережно относятся к своему здоровью, например, в Финляндии, Швейцарии, Дании,
США,   распространенность   стоматологических   заболеваний   гораздо   ниже,   чем   в
России. Это связано, прежде всего, с высоким уровнем профилактики и культурой
регулярного и правильного ухода за зубами.

бережному отношению к зубам и деснам.
     Были поставлены следующие задачи:
        Целью   моей   работы   является   привлечение   внимания   учащихся   к   более
3 1) изучить мнение учащихся о правилах ухода за зубами и деснами;
2) изучение защитных свойств зубных паст
1. Теоретическая часть
1.1.  Наши зубы
     «У красной прорубки сидят белые голубки». Что это такое? Конечно, наши зубы.
У взрослых людей их должно быть 32  16 вверху и 16 внизу.
     Зубы состоят из самого твердого вещества, которое есть в нашем организме. Это
вещество   намного   прочнее,   чем   кости.   Оно   и   должно   быть   таким,   ведь   мы   по
несколько раз в день пережевываем пищу. Трудно представить, что зуб неоднороден
по   своему   составу,   но   это   так.   Сверху   он   покрыт   эмалью,   твердым   гладким
блестящим   веществом,   под   эмалью   скрывается   дентин      основное   вещество,   из
которого состоит зуб. Дентин тоже очень прочный и напоминает слоновую кость.
Еще глубже располагается пульпа  мягкая ткань, богатая кровеносными сосудами и
нервами. Через сосуды в зуб попадают питательные вещества и микроэлементы.
     Хотя зуб и выглядит полированным камешком, но он живой и требует питания. А
благодаря   нервам   зубы   достаточно   чувствительны.   У   всех   зубов   есть   корни,
уходящие глубоко в кости челюсти. Корни закрепляют зубы, чтобы они не шатались
и не выпадали. Каждый зуб расположен в зубной ячейке  специальном углублении в
челюсти.   Основание   зуба   со   всех   сторон   окружено   десной.   Очень   важно,   чтобы
десны всегда были здоровыми, и в них не проникала инфекция. Инфекция, попавшая
в десну, может проникнуть и в зуб и разрушить его. Несмотря на то, что у зубов
самая прочная ткань, пользоваться ими нужно бережно. Совершенно недопустимо
грызть зубами орехи и леденцы, кусать ручки и карандаши. От этого на эмали могут
образоваться трещины. Даже невидимые глазом, эти трещины  широкие ворота для
микробов, разрушающих зуб. Вреден для зубов и так называемый зубной камень
желтоватокоричневая корка, нарастающая на зубах. Он может повредить не только
зубы, но и кость, их окружающую.
4 Чтобы зубы были здоровыми и красивыми, нужно не лениться чистить их утром и
вечером, прополаскивать рот после еды. При полоскании удаляются частички пищи,
застревающие между зубами. Эти остатки  прекрасная среда для микробов.
1.2. Зубная паста
     Вы проснулись утром и идете чистить зубы. Зачем? Безусловно, чтобы они не
пострадали от кариеса.
     Кариес  это самое распространенное заболевание зубов. По статистике, только 3
%   людей   генетически   не   склонны   к   этому   заболеванию,   в   основном   это   люди
негроидной   расы.   Оно   развивается   под   влиянием   микроорганизмов,   которые
вырабатывают молочную кислоту из остатков пищи, особенно углеводной. Любой
дефект эмали зуба (её состав близок к минералу гидроксидапатиту  Ca5OH(PO4)3)
приводит   к   проникновению   микроорганизмов   во   внутренние   ткани   зуба,   что
вызывает их воспаление (дентит, пульпит).
     Образование молочной кислоты резко снижает рН слюны от 7,07,5 (нейтральная)
до   4,55   (кислотная).   При   такой   кислотности   разрушение   эмали   ускоряется.
Поэтому всегда после еды необходимо чистить зубы и язык, а также полоскать
ротовую полость.
          Основное   средство   ухода   за   зубами      зубная   паста.   Зубная   паста        это
многокомпонентная система, которая имеет следующий состав:
    абразивные вещества осуществляют механическую очистку зубов от налета и
полировку;
      связующие компоненты используются для превращения смеси абразивных
порошков в стойкую пасту;
          загустители используют для получения пластичной, выдавливающейся из
тюбика массы, также они способствуют сохранению в пасте влаги, улучшают
вкусовые качества;
       пенообразователи способствуют очищению;
      антисептики устраняют микробы;
      соединения фтора укрепляют ткани зубов;
5      ионы   фтора   переводят  Ca5OH(PO4)3

  в  CaF2  а   он,   в   сою   очередь,
адсорбируется   на   эмали,   предохраняя   её   от   воздействия   кислот,   также
фторидные соединения подавляют жизнедеятельность бактерий;
        вкусовые добавки придают зубной пасте приятный вкус и запах.
     Зубные пасты подразделяются на гигиенические и лечебнопрофилактические.
         Гигиенические пасты предназначаются только для очищения полости рта и не
имеют   в   своем   составе   лечебных   или   профилактических   добавок.   В   настоящее
время гигиенические пасты практически не производятся, и они редко поступают в
продажу.
     Лечебно профилактические пасты содержат различные биологические добавки.
Они   предназначены   для   ежедневного   ухода   за   ротовой   полостью,   а   также   для
профилактики кариеса, заболевания слизистой оболочки рта, пародонтоза.
     Обычно лечебнопрофилактические пасты делят на пять групп:
  пасты с растительными добавками;
  солевые пасты;
  пасты, содержащие ферменты;
   пасты с активными биодобавками;
   противокариесные пасты.
     Самая распространенная группа – противокариесные пасты. Помимо основного,
противокариесного   компонента   в   эти   пасты   часто   добавляют   биологические
вещества:   водорастворимые   витамины,   экстракты   трав,   лечебные   масла,   что
помогает снимать воспалительные процессы, т.е. такие пасты действуют комплексно
на ротовую полость.
         В качестве противокариесного компонента, эффективного для профилактики
кариеса,   большинство   зубных   паст   содержит   фториды   (в   растворенном   виде):
фториды   натрия   и   олова,   монофторофосфат,   подкисленный   фторид   натрия.   В
последнее время в пасты вводят и органические соединения фтора (аминофториды).
     Фториды подавляют обмен веществ у бактерии, содержащихся в зубном налете, а
значит и их способность к образованию кислот, оказывающих разрушающее действие
на зубную эмаль.

  Кроме   того,   фториды   задерживают   образование   и   распространение
бактериального   налета.   Фториды   также   минерализуют   твердую   ткань   зубов,   тем

6 самым,   повышая   их   устойчивость   к   кариесу,   усиливая   стойкость   зубов   к
воздействию кислот.
        Установлено, что непременным условием для профилактики кариеса является
наличие   активного   (несвязанного)   фторидиона.   По   рекомендациям   Всемирной
организации   здравоохранения   оптимальная   концентрация   фторидиона   в   зубных
пастах должна составлять 0,1%. Эффективно действующие зубные пасты содержат
13 мг фторида в 1 г пасты. Зубные пасты для взрослого населения содержат 0,11
0,76%   фторида   натрия   или   0,381,14%   монофторофосфата   натрия.   В   составе
детских зубных паст фтористые соединения находятся в меньшем количестве (до
0,023%).
        Наиболее   действенным   соединением   признан   аминофторид.   Он   лучше

закрепляется   на   зубах   и   эффективнее   фторофосфата   натрия   и   фторида   натрия
сдерживает   образование   кислот,   содержащихся   в   зубном   налете.   Особенно
эффективно действие  фторидов при сравнительно  низком показателе рН зубных
паст.

        Таким   образом,   противокариесные   вещества   обеспечивают   укрепление   и
восстановление   твердой  ткани зубов,  снижает  растворимость  эмали   посредством
минерализации.
1.3. Зубная щетка
      Качественная зубная щетка играет важнейшую роль в гигиене полости рта. Без
зубной   щетки  не  может  обойтись   ни  взрослый,  ни ребенок.  Но,  покупая  щетку,
большинство из нас руководствуется соображениями лишь эстетического порядка
(цвет, форма ручки). Мы почемуто забываем, что от того, правильно ли выбрана
зубная   щетка,   во   многом   зависит   эффективность   её   использования   по   прямому
назначению,   ведь   при   чистке   зубов   некачественной   зубной   щеткой   мы   можем
нанести значительный вред здоровью органов полости рта.
     Каждая щетка состоит из ручки и рабочей части  головки с посаженными в неё
кустиками   щетины.   В   настоящее   время   рынок   предлагает   множество   моделей
зубных   щеток,   отличающихся   формой   и   размерами   головок,   расположением   и
7 густотой,   длиной   и   качеством   щетинок,   размерами   и   формой   ручек.   Как   же
правильно выбрать подходящую зубную щетку? Что следует знать о зубных щетках?
         Долгие годы для зубных щеток использовали лишь натуральную щетину, а в
последнее   время   стоматологи   отдают   предпочтение   синтетическому   волокну
(нейлон,   сетрон,   нерлон,   полиуретан   и   др.).   Зубные   щетки   из   искусственного
волокна обладают рядом преимуществ перед щетками из натуральной щетины: они
не расслаиваются, не покидают своего места в головке, в них не заводятся микробы.
      Эффективность использования зубных щеток, а,  следовательно, и правильный
индивидуальный   подбор   щетки   зависят,   в   первую   очередь,   от   жесткости   так
называемого щетинного поля.
     Существуют четыре степени жесткости зубных щеток:
              жесткие (hard);
              средней жесткости  (medium);
              мягкие (soft);
              очень мягкие (super soft).
     Жесткие зубные щетки при неправильном применении может травмировать десну
и   твердые   ткани   зуба   (стирание   эмали   и   дентина).   Предварительная   обработка
щеток теплой водой делает их мягче. Наиболее эффективны зубные щетки средней
жесткости (medium), так как их щетинки, будучи более гибкими, очищают десневую
борозду,   лучше   проникают   в   межзубные   промежутки.   Очень   мягкие   щетки
рекомендуются в период лечения заболеваний парадонта, когда состояние  десны не
позволяет проводить энергичную чистку зубов. Использование очень  мягкой зубной
щетки   в   сочетании   с   небрежной   чисткой   зубов   иногда   может   привести   к
образованию   на   зубах   пигментированных   пятен   (коричневых,   черных   и   др.).
Следовательно,   при   нормальном   состоянии   зубов   и   парадонтита   рекомендуется
использовать зубные щетки средней жесткости.
     Зубная щетка легко  загрязняется, поэтому её следует содержать в абсолютной
чистоте.  После   чистки  зубов   щетину   следует  промыть   под  струей   теплой  воды,
тщательно очистить от остатков пищи, зубной пасты, зубного налета и намылить.
Перед очередной чисткой зубов мыло смывают. Хранить зубную щетку нужно так,
чтобы   она   могла   хорошо   высохнуть,   например,   в   стакане   головкой   кверху.   Это
заметно снижает количество микроорганизмов в зубной щетке, а щетинки сохраняют
8 свою твердость и форму. Никогда не следует укладывать зубную щетку сразу после
использования в закрытый футляр.
      Зубная щетка подлежит замене, если ее щетинки деформировались. В среднем
срок   службы   зубной   щетки   не   превышает   2,53   месяцев.   Новые   модели   зубных
щеток   часто   имеют   индикатор      два   ряда   пучковволокон,   окрашенных
разноцветными   пищевыми   красителями.   По   мере   использования   зубной     щетки
происходит   их   обесцвечивание
  на   половину   высоты   щетинки,   что   обычно
происходит через 23 месяца при ежедневной двухразовой чистке зубов. Клинически
доказано, что новая зубная щетка удаляет зубной налёт больше на 2530 %, чем та,
которой пользовались три месяца.
         Кроме обычных зубных щеток, существуют специальные ершики для очистки
межзубных промежутков, но их, в основном, применяют при парадонтозе.
         Специальные зубные нити   флоссы   предназначены для очистки межзубных
промежутков. Только с помощью флоссов можно хорошо очистить ортодонтические
конструкции  брекеты, установленные на зубах.
1.4. Что такое хорошо и что такое плохо, по мнению стоматологов.
Хорошо
     1. Выбирать не ту зубную пасту, которая устраивает дизайном и ценой, а ту, что
нужна  именно вам. Как узнать, какая нужна? Посоветуйтесь с врачом  он знает.
         2. Использовать зубную нить, или, как её ещё называют, флосс. Зубная щетка
очищает только открытые поверхности зубов, а ведь микробы разрушают эмаль и в
зубных промежутках. Совсем недавно появилась и уже стала популярной щетка для
языка  очень полезная вещица. А вот ополаскиватели для полости рта   штука
проблемная. Если зубы не очищены механическими способами, ополаскиватели не
помогут.
          3.   Пользоваться   электрической   зубной   щеткой.   По   большому   счету   она
роскошь.   Простая   щетка   при   правильной   технике   чистки   дает   не   меньше,   чем
электрическая.   Но   электрическая   щетка   приучает   не   жалеть   времени   на   эту
процедуру, поскольку чистит не все зубы подряд, а каждый в отдельности.
     4. Посещать стоматолога не реже, чем раз в полгода.
9 5.   Правильно   чистить   зубы.   Не   «тудасюда»   и   даже   не   «вверхвниз»,   а
выметающими движениями от десен. Каждый зуб должен быть обметен не менее
восьми раз. Таким образом, на всю процедуру потребуется не менее трех минут.
         6. Употреблять жевательную резинку без сахара и только после еды. А также
время   от   времени   грызть   морковку   и   есть   яблоки.   Они   очищают,   а   заодно   и
укрепляют зубы.
     7. Вовремя ставить протез после удаления зуба. Когда дырка во рту зияет долгое
время, к ней накреняются соседние зубы.
Плохо
      1. Грызть зубами орехи, открывать пивные крышки и использовать зубы вместо
тисков.
         2. Долго не менять зубную пасту и щетку. Раз в полгода неленивый человек
обязательно посещает своего стоматолога  в целях профилактики. Врач должен
оценить общую картину, назвать надвигающиеся проблемы и посоветовать новую
пасту.
     3. Отбеливать зубы средствами, которые с великой страстью навязывает реклама.
Агрессивное   химическое   воздействие   отбеливателя   совсем   не   продлевает   срока
службы зубов.
     4. Плохо питаться. Полный набор микроэлементов и витаминов, поступающих с
пищей,  обязательное условие здоровья зубов.
     5. Испытывать температурные контрасты  например, заказав кофе с мороженым.
Зубная  ткань  изза  быстрой  смены температур  то сжимается, то расширяется, в
эмали образуются трещинки, которые, естественно, тут же заселяются микробами
разрушителями.
          6.   Ковыряться   в   зубах   чемлибо,   кроме   зубочистки.   Даже   мягкий   металл
канцелярской скрепки повреждает эмаль. И может серьезно поранить десну.
     7. Заниматься самолечением: прикладывать к десне сало, полоскать рот водкой,
искать   целительницу,   которая   заговаривает   зубы.   В   лучшем   случае,   исходом
самолечения окажется отложенный визит к стоматологу.
      8. Курить. Курение приводит к быстрому появлению так называемого «налета
курильщика» и провоцирует рак языка.
10 1.5.  10 секретов, как сохранить свои зубы до старости
     Прочитав эти советы, вы можете сказать, что большую часть из них мы знаем.
Проблема в том, что нужно не только знать, но и выполнять их ВСЕ.
     1. Заглядывайте к стоматологам.  Опыт показывает, что для проявления проблем
с зубами требуется не менее шести месяцев. Поэтому поход к стоматологу два раза
в год  это то, что нужно.
     2. Чистите зубы регулярно и правильно. Это нужно для того, чтобы избавиться от
бактериального   налета   и   остатков   пищи.   Бактерии      причина   абсолютного
большинства   заболеваний   зубов   и   десен.   Более   двадцати   видов   патогенных
бактерий,   обитающих   в   полости   рта,      главным   образом,   стрептококки   и
стафилококки  питаются остатками пищи, задерживающимися во рту, и выделяют
молочную кислоту, разъедающую эмаль зубов. Кстати, дурной запах изо рта  даже
при относительно здоровых зубах  тоже «заслуга» бактерий.
      3. Теперь о самой чистке. Просто помахать во рту будет недостаточно. Нужно
тщательно проработать все поверхности зубов. Движения щетки должны идти от
основания   зуба   к   режущей   кромке.   Причем   режущая   кромка   чистится   в   самом
конце. Оптимальное время чистки зубов  около двух минут активных движений.
Излишне усердствовать тоже плохо, можно стереть эмаль.
          4.   Правильно   подберите   зубную   щетку   и   пасту.   Зубная   щетка   ДОЛЖНА
обязательно   иметь   искусственную   щетину   с   закругленными   кончиками,
атравматичную   головку,   удобную   речку   под   вашу   руку,   и,   главное,   жесткость
щетины  должна   соответствовать  состоянию  эмали  и  десен.  Зубную  пасту   нужно
тоже подбирать с умом. Тут опять смотрите по состоянию зубов и десен, выбирая
себе   то,   что   будет   полезнее.   Так   называемые   «пасты   для   всей   семьи»   вреда   не
принесут, но и пользы от них будет мало.
     5. Очищайте всю полость рта. Бактерии, разрушающие зубы, живут не только на
зубах и на деснах, им не менее комфортно на поверхности неба, щек и миндалин, а
особенно не языке. Для очистки языка существуют специальные щетки, сгодится и
обычная   чайная   ложка.   Здесь   помогут   всякого   рода   полоскания.   Можно   также
11 опробовать чудо современной техники  ирригаторы, приборы для ополаскивания
или орошения полости рта сильными, точно направленными струйками воды.
         6.  Соблюдайте  санитарные  правила.  Никогда   не  пользуйтесь  чужой  зубной
щеткой  даже очень близкого вам человека. По той же причине не стоит есть чужой
ложкой или пить из немытой кружки.
         7.  Используйте флоссы. Большинству из нас эти нехитрые  приспособления
знакомы как зубные нити. Флоссы помогают добраться до самых труднодоступных
заповедных мест между зубами, вычищая оттуда остатки пищи и лишая бактерии
шансов на выживание. Пользоваться флоссами нужно перед чисткой щеткой. Кроме
того, используйте их после каждого приема пищи.
  8.   Осторожно   пользуйтесь   зубочистками.   Деревянные   зубочистки

предпочтительней  они берегут эмаль, но можно пользоваться и пластиковыми. А
вот чего категорически нельзя  так это ковырять в зубах иголками, скрепками и
тому   подобным.   Металлические   предметы   царапают   эмаль,   давая   бактериям
возможность проникать в более глубокие слои зуба.
      9. Предохраняйте зубы от кислот и сахара. Для зубов губительно многое, даже
то,   что   кажется,   на   первый   взгляд,   самой   здоровой   пищей.   Свежевыжатые
фруктовые   соки,   в   них   фруктовые   кислоты,   разъедающие   эмаль,   содержатся   в
концентрированном виде. Газированные напитки содержат не только кислоты, но и
сахар     любимую  пищу  бактерий.   Нет  ничего   лучше  для   бактерий,  чем  сладкие
сосательные конфеты  карамель, ириски, леденцы, когда они долго находятся во
рту, это создает идеальные условия для размножения патогенной микрофлоры.
         Полезны для зубов   острые блюда  они вызывают активное слюноотделение.
Слюна   омывает   ротовую   полость,   смывая   остатки   пищи.   Кроме   того,   в   слюне
содержатся природные ферменты, уничтожающие бактерии. Хорошо влияет на зубы
и сыр. Если после карамельки съесть кусочек твердого сыра, действие сахара будет
нейтрализовано.
     Зубы темнеют от чая и кофе, и мы привыкли считать эти напитки вредными. Но
на   самом   деле   черный   чай   прекрасно   укрепляет   зубную   эмаль   и   регулирует
кислотнощелочной баланс во рту. А натуральный кофе, сваренный из прожаренных
  уничтожая   некоторые
зерен,
  оказывает   антибактериальное   действие,
12 микроорганизмы,   в   числе   которых   главный   возбудитель   кариеса      мутирующий
стрептококк.
     Питайтесь правильно. Крепких зубов не будет, если организму не хватает фтора
и кальция. Кальций усваивается с помощью витамина  D. Источники витамина  D:
телятина, мясо птицы, яйца, сливочное масло и морская рыба; источники кальция:
йогурты,   сыры,   шпинат   и   брокколи;   черный   чай,   хлеб   грубого   помола   и   рыба
содержат фтор.
         Если же кальция и фтора в организме все равно недостаточно, используйте
биодобавки и витаминноминеральные комплексы.
         10. Регулируйте нагрузку на зубы. Сильное механическое давление разрушает
зубы, поэтому забудьте о карьере Щелкунчика. Опасна привычка слишком сильно
сжимать зубы, а тем более  скрипеть ими: это приводит к истиранию эмали.
     А вот посильные нагрузки зубам и деснам необходимы. Не бойтесь жевать сырые
овощи, не стремитесь измельчить и перемолоть продукты до того, как они попадут в
рот  ротовой аппарат человека создан не для пюре и фаршей.
2. Практическая часть
2.1. Обоснование актуальности темы исследования
         Здоровье зубов – важнейший фактор здорового и полноценного образа жизни.
Одним из основных условий  поддержания зубов в здоровом состоянии  является
соблюдение правил личной гигиены и в первую очередь ежедневная чистка зубов.
Для этой цели применяются зубная щетка, зубная нить, зубочистка, жевательные
резинки,   зубные   порошки   и   зубные   пасты.   Основными   средствами   по   уходу   за
зубами являются зубная щетка и паста. Правильный выбор зубной пасты во многом
определяет здоровье зубов.
          Зная это, рекламодатели уделяют большое внимание рекламе зубных паст в
средствах массовой информации и на телевидении. Обычно в рекламе утверждается,
что зубная паста защищает зубы от действия кислоты, которая образует во рту во
время   и   после   потребления   пищи.   Поскольку   провести   эксперимент   на   зубах,
подтверждающий или опровергающий защитные свойства зубных паст невозможно,
то рекламодатели ссылаются на опыты с куриным яйцом.
13 Заинтересовавшись   результатами   подобных   экспериментов   и   понимания
важность   проблемы   качественного   ухода   за   зубами,   особенно   учитывая   начало
процесса смены молочных зубов на постоянные, я решила самостоятельно проверить
защитные свойства нескольких видов зубных паст. С руководителем мы выбрали
шесть   наиболее   популярных   видов   зубных   паст   и   изучили,   насколько   сильно
отличается   действие   кислоты   на   скорлупу   куриных   яиц,   обработанных   зубной
пастой, по сравнению с контрольным яйцом, не обработанным пастой.
     Цель исследования: изучение защитных свойств рекламируемых зубных паст.
         Гипотеза: если предварительно  обработать скорлупу куриного яйца зубной
пастой,   то   разрушающее   воздействие   кислоты   на   скорлупу   скажется   в   меньшей
степени.

скорлупой куриного яйца.
        Предмет   исследования:   процесс   взаимодействия   раствора   кислоты   со

 Методы   исследования:   эксперимент,   наблюдение,   сравнение,   анализ,
анкетирование.
2.2. Химическая составляющая исследования
   Развитию кариеса в значительной степени способствует избыточное потребление
продуктов, содержащих большое количество углеводов. Речь идет не только о
сахаре и конфетах, но и о хлебе, печенье и т.п.
     Данный факт можно объяснить тем, что глюкоза С6Н12О6, содержащаяся во всех
сладостях   или   образующаяся   при   гидролизе   сахарозы  С12  Н22О11  или   крахмала
(С6Н10О5)n, легко подвергается процессу молочнокислого брожения:
                                         (С6Н10О5)n + nH2O  n С6Н12О6
                                                Крахмал                                            Глюкоза

                                                     С12Н22О11  + H2O  С6Н12О6   + С6Н12О6
                                                                     Сахароза                                         Глюкоза          Фруктоза

                                                               С6Н12О6   2СН3—СНОН—СООН
                                                            Глюкоза                          Молочная кислота
     Таким образом, остатки сладкой пищи в полости рта превращаются в молочную
кислоту, которая растворяет зубную эмаль.
      В состав основного компонента костной ткани зубов – дентина, так же как и в
состав скорлупы куриного яйца, входят не растворимые в воде карбонаты кальция и
14 магния. При воздействии кислоты на карбонаты происходит химическая реакция, в
результате   которой   образуются   растворимые   соли,   т.е.   происходит   разрушение
зубов:
                           СаСО3 + 2Н+  Са2+ + Н2О + СО2
                                    Карбонат кальция
         Ещё одним фактором, способствующим разрушению зубной эмали, является
воздействие непосредственно кислот, содержащихся в ягодах и фруктах. Об этом
свидетельствует   ощущение   оскомины   после   их   потребления,   что   приводит   к
повышению чувствительности зубов к горячей и холодной пище.
         Зубная эмаль по своему составу относится к классу основных солей, так как
содержит ОНгруппу. Всем основные соли хорошо растворяются в кислотах, даже в
таких   слабых,   как   яблочная   и   лимонная,   содержащихся   в   кислых   фруктах.
Частичное   растворение   эмали   и   делает   зубы   чувствительными   к   горячему   и
холодному.
      Фторидион, содержащийся в зубных пастах, замещает гидроксидион в состав
зубной эмали:
                       Са5(РО4)3(ОН) + Na2 PO3F  Ca5 (PO4)3 F + Na2(PO3)(ОН)
         При этом образуется менее растворимый в кислотах фторапатит, который и
обеспечивает защиту зубов.
2.3  Исследовательская часть
   Ежегодно в школе проводятся профилактические медицинские осмотры.
Итоги медосмотров:
2009 год
класс
осмотрено
кариес
пролечено
2010 год
класс
осмотрено
кариес
пролечено
2011 год
класс
осмотрено
кариес
пролечено
1
15
13
10
1
13
12
9
1
12
9
7
2
18
14
11
2
15
13
11
2
15
10
8
3
14
11
6
4
12
8
4
5
14
11
5
6
12
7
3
7
19
15
9
8
17
10
8
9
15
9
7
3
18
15
7
3
14
10
8
4
15
8
4
4
17
12
9
5
12
11
5
5
15
10
8
8
18
10
8
8
15
8
5
9
17
9
7
9
19
11
10
6
12
7
3
6
10
6
4
7
12
10
10
7
19
10
6
15
10
16
9
7
10
7
7
7
11
21
9
9
11
16
10
9
всего %
173
116
79
67%
68%
всего %
155
112
80
72%
71%
10
12
4
4
11
7
3
3
всего
155
93
72
%
60%
77% 2012 год
класс
осмотрено
кариес
пролечено
2013 год
класс
осмотрено
кариес
пролечено
2014 год
класс
осмотрено
кариес
1
17
9
8
1
11
8
6
1
13
5
2
13
9
8
2
15
7
5
2
10
5
3
16
10
8
3
14
6
4
3
16
9
4
14
8
6
4
15
6
4
4
13
6
5
19
8
6
5
18
5
4
5
16
4
6
17
8
5
6
18
4
3
6
16
4
7
9
5
5
7
18
5
5
7
17
1
8
18
9
6
8
8
5
4
8
15
4
9
17
7
5
9
18
6
5
9
8
2
10
12
6
4
10
9
6
5
10
11
1
11
12
6
4
11
12
4
4
11
8
2
всего
164
85
65
всего
156
62
49
всего
143
43
%
52%
76%
%
40%
79%
%
30%
  Среди учащихся 111 классов было проведено анкетирование.
    Цель анкетирования: определить уровень осведомленности учащихся в вопросах
гигиены полости рта.
Анкета «Знаете ли вы, как правильно ухаживать за своими зубами?»
1. Имеешь ли ты свою личную зубную щетку?
А) да               Б) нет
2. Сколько раз в день необходимо чистить зубы?
А) 1 раз в день    Б) 2 раза в день     В) после каждого приема пищи
3. Какой зубной щеткой лучше пользоваться: с мягкой или жесткой щетиной?
А) с мягкой         Б) с жесткой         В) не знаю
4. Сколько минут нужно чистить зубы?
А) 1 минуту        Б) 2 минуты          В) 3 минуты
5. Какая техника чистки зубов лучше?
А) влевовправо       Б) вверхвниз
6. Как часто вы должны менять зубную щетку?
А) каждый месяц      Б) каждые 3 месяца      В) каждые 6 месяцев
7. Как надо хранить зубную щетку между чистками?
А) промыть под струей воды и положить в футляр
Б) промыть под струей воды и поставить в стакан
В) промыть под струей воды, намылить, поставить в стакан
16 8. Пользуешься ли ты зубной нитью?
А) да                 Б) нет
9.   Верно   ли   утверждение,   что   если   ты   чистишь   зубы   каждый   день,   то
посещать стоматолога чаще одного раза в год не обязательно?
А) верно           Б) неверно
   Было опрошено 143 учащихся.
По результатам  анкетирования я сделала выводы:
1. Все учащиеся нашей школы имеют личную зубную щетку (100%)
2. Зубы необходимо чистить после каждого приема пищи (18,4%)
3. Лучше пользоваться зубной щеткой с мягкой щетиной (49,8%)
4. Зубы необходимо чистить 3 минуты, не забывайте чистить язык (60,55%)
5. Техника чистки зубов вверхвниз лучше (60,2%)
6. Менять зубную щетку необходимо раз в 3 месяца (39,3%)
7. Между чистками зубную щетку надо промыть, намылить и поставить в стакан
(13,1%)
8. Ежедневно надо пользоваться зубной нитью (32,2%)
9. Посещать стоматолога 2 раза в год (61,3%)
 2.4.  Экспериментальная часть
     Для проведения опыта мы использовали следующее оборудование и реактивы
1. Семь куриных яиц (шесть  для обработки пастой, одно  контрольное).
2. Шесть видов зубных паст: «Новый жемчуг», «Colgate», «Лесной бальзам», «Splat»,
«Lakalut», «Blendamed».
3. Слабый раствор уксусной кислоты, рН=3(расход 250 мл на каждое яйцо).
4. Семь химических стаканов.
Порядок выполнения эксперимента.
1. Намазываем шесть куриных яиц зубными пастами и выдерживаем 15 минут.
2. Смываем пасту водой.
3. Опускаем яйца (шесть обработанных и одно контрольное, не обработанное) в
раствор уксусной кислоты. Время выдержки яиц в растворе кислоты 15 минут.
Результаты эксперимента
17 Для получения достоверных выводов были проведены две серии опытов.
          Эксперименты   показали,   что   куриные   яйца,   обработанные   разными   видами
зубных   паст,   вели   себя   поразному   по   отношению   к   уксусной   кислоте.   При
нахождении в растворе уксусной кислоты контрольное яйцо и яйца, обработанные
пастами «Новый жемчуг»,  «Colgate» и «Splat», покрылись множеством пузырьков, в
отличие от обработанных другими пастами яиц, на поверхности которых пузырьки
наблюдались, но не в таком количестве.
   По истечении 15 минут выдержки яиц в растворе уксусной кислоты наблюдались
следующие изменения.
1. После  пребывания   в растворе  уксусной   кислоты   скорлупа  контрольного  яйца
приобрела   рельеф,   на   ней   возникли   углубления,   она   стала   рыхлой,   проявились
полупрозрачные пятна.
         2. Поверхность яйца, обработанного пастой «Blendamed»,стала блестящей и
гладкой, рельефные полосы и прозрачные пятна не проявились.
          3.   На   скорлупе   яйца,   обработанного     пастой   «Новый   жемчуг»,   появились
рельефный рисунок, «рыхлость», полупрозрачные пятна.
     4. Скорлупа яйца, обработанного пастой «Colgate», выглядела лучше, чем у яйца,
обработанного пастой «Новый жемчуг», на ней не было полупрозрачных пятнышек,
но появился рельеф. Правда, эти полосы были не такие глубокие и частые, как на
скорлупе контрольного яйца.
         5. Скорлупа яйца, обработанного пастой «Lakalut», стала глянцевой, гладкой,
блестящей, на его поверхности не наблюдалось каких либо нарушений.
     6. На скорлупе яйца, обработанного пастой «Лесной бальзам» появился рельеф,
полупрозрачные пятна не появились.
      7. Скорлупа яйца, обработанного пастой «Splat», стала рельефной, проявились
полупрозрачные пятна.
         Скорлупа каждого яйца разбивалась хорошо, небольшое отличие имело место
только   у   контрольного   яйца   и   яиц,   обработанных   пастами   «Новый   жемчуг»   и
«Colgate»,  их   скорлупа   разбивалась   при   небольшом   усилии.   А   для   того,   чтобы
разбить   скорлупу   яиц,   обработанных   «Blendamed»   и   «Lakalut»,   потребовалось
значительно больше усилий.
18 Итак, в рекламе зубной пасты утверждается, что она защищает зубы от действия
кислоты,   образующейся   во   рту.   На   основании   проведенных   опытов   мы   можем
сказать, что не все в рекламе соответствует действительности. Из выбранных паст
только две «Blendamed» и «Lakalut» отвечают заявлению, что они защищают зубы
от действия кислоты и укрепляют их. Паста «Splat» также слабо защищает зубы от
действия кислоты, хотя стоимость достаточно высокая. Дело в том, что эта паста
включает в себя активные экстракты, обеспечивающие профилактику воспаления
дёсен. А вот паста «Colgate» не оправдала  надежд, она не защищает в должной
степени зубы, как нам обещают производители.
Вывод. Самые лучшие зубные пасты, по нашим наблюдениям, из выбранных 6 видов
  это зубная паста «Lakalut» и «Blendamed».
Заключение
   По результатам исследования я сделала выводы:
1. Зубы необходимо чистить после каждого приема пищи в течение 3 минут.
2. Лучше пользоваться зубной щеткой с мягкой щетиной.   Техника чистки зубов
вверхвниз. Менять зубную щетку необходимо раз в 3 месяца.
3. Ежедневно  пользоваться зубной нитью, использовать её до механической чистки
зубов.
4. Посещать стоматолога необходимо 2 раза в год. Как бы вы хорошо не следили за
зубами, взгляд профессионала лучше.
5. Грамотно выбирайте зубную пасту.
6. Большой вред здоровью приносит курение.

фундаментом в деле сохранения здоровья зубов и десен.
  Помните:   ежедневный   уход   за   полостью   рта   является   отличным

19 Литература и источники:
1. «Я познаю мир. Медицина», М., АСТ, 1999, с 135137
2. «Я познаю мир. Тайны человека», М, АСТ, 2001 с 121123
3. «Химия для школьников» №1, 2008
4. «Химия в школе» №3,2002
5. «Каури» популярный стоматологический журнал, №1,200
6. Классные журналы МОУ СОШ с. Красная Горка за 20082014 годы.
7. Самоанализ УВР МОУ СОШ с. Красная Горка за 20082013 годы.
8. Результаты работы реабилитационного центра МОУ СОШ с. Красная Горка за
20082013 годы.
20

file_name: береги зубы смолоду.DOC

химия

group: Дисциплины

title: Исследовательская работа "Берегите зубы смолоду"


extracted_text:
Тема урока: Атмосфера. Воздух и погода. Состав воздуха.
Цель  урока: Формировать у детей целостный взгляд на мир,
определять в нём место человека.
Задачи  урока:
1. Дать учащимся  не только теоретические знания  о человеке,
обществе и природе, но и развивать их творческое мышление, умение
самостоятельно раскрывать смысл вещей и явлений, делать
определённые выводы.
2. Систематизировать материал, изученный в 3-м классе. Дополнить
новыми сведениями знания учеников о составе воздуха. Формирование
начальных понятий о постоянстве состава воздуха. Формировать
начальные понятия о воздушном слое.
3. Воспитывать любовь к знаниям.
Тип урока: урок усвоения новых знаний;
Ход  урока.
Базовые   знания:  Вещество   и   смесь.   Воздух   —   смесь   газов.
Однородная   и   неоднородная   смесь.   Чистый   воздух   —   однородная
смесь. Воздух — основа жизни.
 Физические   свойства   воздуха.   Знания,
полученные учениками о воздухе и газах.
Опорные  знания:
План проведения урока:
1) Повторение изученного материала о воздухе.
2) Доказать, что воздух является смесью.
3) Состав воздушной смеси.
4) Характеристика газов, входящих в состав воздуха.
5) Понятие о постоянстве состава воздуха.
1. Организационный момент. Эмоциональный настрой.
2. Сообщение темы и целей урока.
3. Актуализация знаний
Урок начинается с беседы по вопросам:
— Почему   мы   не   чувствуем   воздух?   Расскажите   о   его
физических свойствах.
— Как докажете наличие растворенного воздуха в воде?
— Вспомните опыты, подтверждающие наличие воздуха в
почве.
— Есть ли в пустой посуде что-нибудь? Ответ поясните.
Сделайте выводы после беседы.
4. Знакомство с новой темой.
следующие задания:
Для   самостоятельной   работы   с   учебником   можно   дать 1. Внимательно   прочитать   текст   учебника   о   составе
воздуха. Обратить внимание на диаграмму, приведенную на
рисунке.
2. В соответствии со сказанным в третьем абзаце текста,
назовите   газ,   который   занимает   самую   большую   часть
диаграммы. Что вы знаете об этом газе?
3. Какие   газы   расположены   в   остальных   частях   диаг-
раммы? Назовите их.
4.Что   вы   знаете   о   кислороде.   Какое   отношение   он   имеет   к
процессам горения и дыхания?
5. Откуда в воздух поступает углекислый газ? Для чего он
6. Как   восполняется   в   воздухе   количество   кислорода,
необходим растениям?
израсходованного на процессы горения и дыхания?
Ученики найдут ответы на эти вопросы в тексте.
Опыт.
ученики знакомы со второго класса с опытом, подтверждающим
необходимость   воздуха   для   горения.   На   рисунках,   данных   в
учебнике, изображена масляная лампа под стаканом, под большой
посудой и на воздухе. Сначала гаснет лампа под стаканом, затем
под большой посудой, а горящая на воздухе лампа гаснет только
тогда,   когда   кончится   масло   в   лампе.   Из   этого   опыта   можно
сделать   вывод,   что   воздух   поддерживает   горение.   Однако   не
сказано о том, полностью ли расходуется воздух, находящийся в
посуде,   или   часть   его   остается.   Для   разрешения   этого   вопроса
нужно повторить этот опыт. После того, как погаснут лампы, нужно
приподнять   стакан   и   большую   посуду,   поместить   зажженную
лучинку.  Она  гаснет. Из  этого  опыта  можно сделать  вывод,  что
часть   воздуха   не   принимает   участия   в   горении   и   остается
неиспользованной.   Если   поместить   под   эту   посуду   мышь,   она
погибает,   так   как   оставшаяся   часть   газа   не   годна   и   для
поддержания дыхания. Этот газ называется азот. Азот составляет
основную часть воздуха, это видно из диаграммы.
Проведя   опыт   по-другому,   можно   доказать,   что   на   горение
расходуется   1/5   часть   воздуха.   Эта   часть   воздуха,   которая
поддерживает   горение   и   дыхание,   называется   кислородом.   Во
время   фотосинтеза   в   растениях   выделяется   кислород,   который
поступает в воздух и восполняет количество ушедшего на горение
и  дыхание   кислорода   воздуха.   Так   ученики   получают  понятия  о
взаимосвязи между воздухом и организмами.
         При горении поглощается кислород и выделяется углекислый
газ. Его через листья поглощают растения и используют при
синтезе под действием света органических веществ (фотосинтез).
При этом растения выделяют кислород. Этот опыт способствует
формированию у учеников научного взгляда на целостность живой
и неживой природы.
Понятие об атмосфере.
Есть ли, дети, одеяло,
Чтоб всю Землю укрывало? Чтоб его на всех хватило,
Да притом не видно было?
Ни сложить, ни развернуть,
Ни пощупать, ни взглянуть?
Пропускало б дождь и свет,
Есть, а вроде бы и нет?
                    (По А. Матутиа)
(Да, есть такое воздушное одеяло – атмосфера)
– Что такое “Атмосфера” вы уже знаете. Расскажите. (Воздушная
оболочка Земли, вращающаяся вместе с планетой.)
Запись на доске: греч. Атмос – пар, сфера – шар.
– Частицы каких гаю к образуют смесь под названием воздух?
(Круговая диаграмма на доске: атмосфера состоит из смеси газов:
азота 78%, кислорода 21%, др.газов в т.ч. углекислого – 1%.)
– Задумывались ли вы когда-нибудь над выражением: “Необходимо,
как воздух”?
Атмосферой называется газовая оболочка, окружающая земной
шар. Газ, составляющий эту оболочку, называется воздухом
Высота газовой оболочки Земли велика и составляет более 2000 км.
Точно определить границу атмосферы трудно, так как переход от
земной атмосферы к межпланетному пространству совершается
плавно и на больших высотах плотность воздуха очень мала. Можно
только отметить, что в пределах околоземного пространства до
высоты 20 км находится около 95% всей массы атмосферного
воздуха Атмосфера разделяется на тропосферу, стратосферу и
ионосферу. Такое разделение основано на физических свойствах
этих слоев и характере их изменения с подъемом на высоту.
Давление и плотность воздуха с увеличением высоты во всех трех
слоях атмосферы уменьшается
Начертив   три   слоя   воздушной   оболочки   земного   шара,
рассказать   о   том,   на   сколько   километров   простирается   каждый
слой.   Объяснить   функции,   выполняемые   каждым   слоем.   Более
обширно   характеризуется   слой,   расположенный   ближе   к   Земле.
Для   этого   используются   материалы   3-го   класса   и   предыдущих
уроков. В результате объяснения ученики должны понять, что лучи
солнца, падающие на землю, не всегда полезны.
Толщина   воздушного   слоя,   расположенного   близко   к   Земле,
составляет   8—17   км.   В   этом   слое,   который   называется тропосферой,   находится   основная   часть   (80%)   газовой   смеси.
Обмен веществ между водным слоем и сушей осуществляется в
этом   слое.   На   этот   слой   приходятся   твердые,   жидкие   и
газообразные вещества, попадающие в воздух. Здесь происходит
образование тумана, облаков, несущих дождь, снег, град.
В   следующем   слое,   который   называется   стратосферой,
содержание   газовой   смеси   меньше.   На   высоте   25—30   км   под
действием   солнечных   лучей   кислород   превращается   в   озон,
образуется   тонкий   озоновый   слой.   Этот   слой   весьма   важный,
поскольку   он   защищает   все   живое   от   воздействия
ультрафиолетовых   лучей,   тем   самым   защищает   жизнь.   Поэтому
сохранение   озонового   слоя   имеет   огромное   экологическое
значение.   В   последние   годы   некоторые   загрязняющие   воздух
вещества,   образующиеся   в   результате   деятельности   человека,
способствовали образованию дыр в озоновом слое.
В   третьем   слое,   который   называется   мезасфера,   газы,
содержащиеся   в   ничтожно   малом   количестве,   превращаются   в
ионы.
7.
Рефлексия
Азот –78%
Прочие – 1%
Кислород -    21%

intro:
Тема урока: Атмосфера. Воздух и погода. Состав воздуха.

Цель  урока: Формировать у детей целостный взгляд на мир, определять в нём место человека.

Задачи  урока:
1. Дать учащимся  не только теоретические знания  о человеке, обществе и природе, но и развивать их творческое мышление, умение самостоятельно раскрывать смысл вещей и явлений, делать определённые выводы.
2. Систематизировать материал, изученный в 3-м классе. Дополнить новыми сведениями знания учеников о со¬ставе воздуха. Формирование начальных понятий о постоянстве со-става воздуха. Формировать начальные понятия о воздушном слое.

3. Воспитывать любовь к знаниям.

Тип урока: урок усвоения новых знаний;

Ход  урока.
Базовые знания: Вещество и смесь. Воздух — смесь газов. Однородная и неоднородная смесь. Чистый воздух — однородная смесь. Воздух — основа жизни.

Опорные знания: Физические свойства воздуха. Знания, полученные учениками о воздухе и газах.
План проведения урока:
1)	Повторение изученного материала о воздухе.
2)	Доказать, что воздух является смесью.
3)	Состав воздушной смеси.
4)	Характеристика газов, входящих в состав воздуха.
5) Понятие о постоянстве состава воздуха.

1.	Организационный момент. Эмоциональный настрой.
2.	Сообщение темы и целей урока.
3.	Актуализация знаний
	Урок начинается с беседы по вопросам:

—	Почему мы не чувствуем воздух? Расскажите о его физических свойствах.
—	Как докажете наличие растворенного воздуха в воде?
—	Вспомните опыты, подтверждающие наличие воз¬духа в почве.
—	Есть ли в пустой посуде что-нибудь? Ответ поясните.
Сделайте выводы после беседы.

4.	Знакомство с новой темой.
	Для самостоятельной работы с учебником можно дать следующие задания:
1.	Внимательно прочитать текст учебника о составе воздуха. Обратить внимание на диаграмму, приведенную на рисунке.
2.	В соответствии со сказанным в третьем абзаце тек¬ста, назовите газ, который занимает самую большую часть диаграммы. Что вы знаете об этом газе?
3.	Какие газы расположены в остальных частях диаг¬раммы? Назовите их.
4.	Что вы знаете о кислороде. Какое отношение он имеет к процессам горения и дыхания?
5.	Откуда в воздух поступает углекислый газ? Для чего он необходим растениям?
6.	Как восполняется в воздухе количество кислорода, израсходованного на процессы горения и дыхания?
Ученики найдут ответы на эти вопросы в тексте.

	Опыт.
	ученики знакомы со второго класса с опытом, подтверждающим необходимость воздуха для горения. На рисунках, данных в учебнике, изображена масляная лампа под стаканом, под большой посудой и на воздухе. Сначала гас¬нет лампа под стаканом, затем под большой посудой, а горящая на воздухе лампа гаснет только тогда, когда кончится масло в лампе. Из этого опыта можно сделать вывод, что воздух поддерживает горение. Однако не сказано о том, полностью ли расходуется воздух, находящийся в посуде, или часть его остается. Для разрешения этого вопроса нужно повторить этот опыт. После того, как погаснут лампы, нуж¬но приподнять стакан и большую посуду, поместить зажжен¬ную лучинку. Она гаснет. Из этого опыта можно сделать вывод, что часть воздуха не принимает участия в горении и остается неиспользованной. Если поместить под эту посуду мышь, она погибает, так как оставшаяся часть газа не годна и для поддержания дыхания. Этот газ называется азот. Азот составляет основную часть воздуха, это видно из диаграммы.
Проведя опыт по-другому, можно доказать, что на горение расходуется 1/5 часть воздуха. Эта часть воздуха, которая поддерживает горение и дыхание, называется кислородом. Во время фотосинтеза в растениях выделяет¬ся кислород, который поступает в воздух и восполняет количество ушедшего на горение и дыхание кислорода воздуха. Так ученики получают понятия о взаимосвязи между воздухом и организмами.
         При горении поглощается кислород и выделяется угле¬кислый газ. Его через листья поглощают растения и используют при синтезе под действием света органических веществ (фотосинтез). При этом растения выделяют кисло¬род. Этот опыт способствует формированию у учеников научного взгляда на целостность живой и неживой природы.
	Понятие об атмосфере.
	Есть ли, дети, одеяло,
Чтоб всю Землю укрывало?
Чтоб его на всех хватило,
Да притом не видно было?
Ни сложить, ни развернуть,
Ни пощупать, ни взглянуть?
Пропускало б дождь и свет,
Есть, а вроде бы и нет?
                    (По А. Матутиа)
(Да, есть такое воздушное одеяло – атмосфера)
	– Что такое “Атмосфера” вы уже знаете. Расскажите. (Воздушная оболочка Земли, вращающаяся вместе с планетой.)
Запись на доске: греч. Атмос – пар, сфера – шар.
– Частицы каких гаю к образуют смесь под названием воздух? (Круговая диаграмма на доске: атмосфера состоит из смеси газов: азота 78%, кислорода 21%, др.газов в т.ч. углекислого – 1%.)
– Задумывались ли вы когда-нибудь над выражением: “Необходимо, как воздух”?

	Атмосферой называется газовая оболочка, окружающая земной шар. Газ, составляющий эту оболочку, называется воздухом
Высота газовой оболочки Земли велика и составляет более 2000 км. Точно определить границу атмосферы трудно, так как переход от земной атмосферы к межпланетному пространству совершается плавно и на больших высотах плотность воздуха очень мала. Можно только отметить, что в пределах околоземного пространства до высоты 20 км находится около 95% всей массы атмосферного воздуха Атмосфера разделяется на тропосферу, стратосферу и ионосферу. Такое разделение основано на физических свойствах этих слоев и характере их изменения с подъемом на высоту. Давление и плотность воздуха с увеличением высоты во всех трех слоях атмосферы уменьшается
	Начертив три слоя воздушной оболочки земного шара, рассказать о том, на сколько километров простирается каждый слой. Объяснить функции, выполняемые каждым слоем. Более обширно характеризуется слой, расположенный ближе к Земле. Для этого используются материалы 3-го класса и предыдущих уроков. В результате объяснения ученики должны понять, что лучи солнца, падающие на землю, не всегда полезны.

	Толщина воздушного слоя, расположенного близко к Земле, составляет 8—17 км. В этом слое, который называ¬ется тропосферой, находится основная часть (80%) газо¬вой смеси. Обмен веществ между водным слоем и сушей осуществляется в этом слое. На этот слой приходятся твер¬дые, жидкие и газообразные вещества, попадающие в воз¬дух. Здесь происходит образование тумана, облаков, несу¬щих дождь, снег, град.
В следующем слое, который называется стратосферой, содержание газовой смеси меньше. На высоте 25—30 км под действием солнечных лучей кислород превращается в озон, образуется тонкий озоновый слой. Этот слой весьма важный, поскольку он защищает все живое от воздействия ультрафиолетовых лучей, тем самым защищает жизнь. Поэтому сохранение озонового слоя имеет огромное эко-логическое значение. В последние годы некоторые загрязняющие воздух вещества, образующиеся в результате деятельности человека, способствовали образованию дыр в озоновом слое.
В третьем слое, который называется мезасфера, газы, содержащиеся в ничтожно малом количестве, превращаются в ионы.

7.	РефлексияТема урока: Атмосфера. Воздух и погода. Состав воздуха.

Цель  урока: Формировать у детей целостный взгляд на мир, определять в нём место человека.

Задачи  урока:
1. Дать учащимся  не только теоретические знания  о человеке, обществе и природе, но и развивать их творческое мышление, умение самостоятельно раскрывать смысл вещей и явлений, делать определённые выводы.
2. Систематизировать материал, изученный в 3-м классе. Дополнить новыми сведениями знания учеников о со¬ставе воздуха. Формирование начальных понятий о постоянстве со-става воздуха. Формировать начальные понятия о воздушном слое.

3. Воспитывать любовь к знаниям.

Тип урока: урок усвоения новых знаний;

Ход  урока.
Базовые знания: Вещество и смесь. Воздух — смесь газов. Однородная и неоднородная смесь. Чистый воздух — однородная смесь. Воздух — основа жизни.

Опорные знания: Физические свойства воздуха. Знания, полученные учениками о воздухе и газах.
План проведения урока:
1)	Повторение изученного материала о воздухе.
2)	Доказать, что воздух является смесью.
3)	Состав воздушной смеси.
4)	Характеристика газов, входящих в состав воздуха.
5) Понятие о постоянстве состава воздуха.

1.	Организационный момент. Эмоциональный настрой.
2.	Сообщение темы и целей урока.
3.	Актуализация знаний
	Урок начинается с беседы по вопросам:

—	Почему мы не чувствуем воздух? Расскажите о его физических свойствах.
—	Как докажете наличие растворенного воздуха в воде?
—	Вспомните опыты, подтверждающие наличие воз¬духа в почве.
—	Есть ли в пустой посуде что-нибудь? Ответ поясните.
Сделайте выводы после беседы.

4.	Знакомство с новой темой.
	Для самостоятельной работы с учебником можно дать следующие задания:
1.	Внимательно прочитать текст учебника о составе воздуха. Обратить внимание на диаграмму, приведенную на рисунке.
2.	В соответствии со сказанным в третьем абзаце тек¬ста, назовите газ, который занимает самую большую часть диаграммы. Что вы знаете об этом газе?
3.	Какие газы расположены в остальных частях диаг¬раммы? Назовите их.
4.	Что вы знаете о кислороде. Какое отношение он имеет к процессам горения и дыхания?
5.	Откуда в воздух поступает углекислый газ? Для чего он необходим растениям?
6.	Как восполняется в воздухе количество кислорода, израсходованного на процессы горения и дыхания?
Ученики найдут ответы на эти вопросы в тексте.

	Опыт.
	ученики знакомы со второго класса с опытом, подтвер¬ждающим необходимость воздуха для горения. На рисун¬ках, данных в учебнике, изображена масляная лампа под стаканом, под большой посудой и на воздухе. Сначала гас¬нет лампа под стаканом, затем под большой посудой, а горя¬щая на воздухе лампа гаснет только тогда, когда кончится масло в лампе. Из этого опыта можно сделать вывод, что воздух поддерживает горение. Однако не сказано о том, пол¬ностью ли расходуется воздух, находящийся в посуде, или часть его остается. Для разрешения этого вопроса нужно повторить этот опыт. После того, как погаснут лампы, нуж¬но приподнять стакан и большую посуду, поместить зажжен¬ную лучинку. Она гаснет. Из этого опыта можно сделать вывод, что часть воздуха не принимает участия в горении и остается неиспользованной. Если поместить под эту посуду мышь, она погибает, так как оставшаяся часть газа не годна и для поддержания дыхания. Этот газ называется азот. Азот составляет основную часть воздуха, это видно из диаграм¬мы.
Проведя опыт по-другому, можно доказать, что на го¬рение расходуется 1/5 часть воздуха. Эта часть воздуха, которая поддерживает горение и дыхание, называется кислородом. Во время фотосинтеза в растениях выделяет¬ся кислород, который поступает в воздух и восполняет количество ушедшего на горение и дыхание кислорода воздуха. Так ученики получают понятия о взаимосвязи между воздухом и организмами.
         При горении поглощается кислород и выделяется угле¬кислый газ. Его через листья поглощают растения и ис¬пользуют при синтезе под действием света органических веществ (фотосинтез). При этом растения выделяют кисло¬род. Этот опыт способствует формированию у учеников на¬учного взгляда на целостность живой и неживой природы.
	Понятие об атмосфере.
	Есть ли, дети, одеяло,
Чтоб всю Землю укрывало?
Чтоб его на всех хватило,
Да притом не видно было?
Ни сложить, ни развернуть,
Ни пощупать, ни взглянуть?
Пропускало б дождь и свет,
Есть, а вроде бы и нет?
                    (По А. Матутиа)
(Да, есть такое воздушное одеяло – атмосфера)
	– Что такое “Атмосфера” вы уже знаете. Расскажите. (Воздушная оболочка Земли, вращающаяся вместе с планетой.)
Запись на доске: греч. Атмос – пар, сфера – шар.
– Частицы каких гаю к образуют смесь под названием воздух? (Круговая диаграмма на доске: атмосфера состоит из смеси газов: азота 78%, кислорода 21%, др.газов в т.ч. углекислого – 1%.)
– Задумывались ли вы когда-нибудь над выражением: “Необходимо, как воздух”?

	Атмосферой называется газовая оболочка, окружающая земной шар. Газ, составляющий эту оболочку, называется воздухом
Высота газовой оболочки Земли велика и составляет более 2000 км. Точно определить границу атмосферы трудно, так как переход от земной атмосферы к межпланетному пространству совершается плавно и на больших высотах плотность воздуха очень мала. Можно только отметить, что в пределах околоземного пространства до высоты 20 км находится около 95% всей массы атмосферного воздуха Атмосфера разделяется на тропосферу, стратосферу и ионосферу. Такое разделение основано на физических свойствах этих слоев и характере их изменения с подъемом на высоту. Давление и плотность воздуха с увеличением высоты во всех трех слоях атмосферы уменьшается
	Начертив три слоя воздушной оболочки земного шара, рассказать о том, на сколько километров простирается каждый слой. Объяснить функции, выполняемые каждым слоем. Более обширно характеризуется слой, расположен¬ный ближе к Земле. Для этого используются материалы 3-го класса и предыдущих уроков. В результате объясне¬ния ученики должны понять, что лучи солнца, падающие на землю, не всегда полезны.

	Толщина воздушного слоя, расположенного близко к Земле, составляет 8—17 км. В этом слое, который называ¬ется тропосферой, находится основная часть (80%) газо¬вой смеси. Обмен веществ между водным слоем и сушей осуществляется в этом слое. На этот слой приходятся твер¬дые, жидкие и газообразные вещества, попадающие в воз¬дух. Здесь происходит образование тумана, облаков, несу¬щих дождь, снег, град.
В следующем слое, который называется стратосферой, содержание газовой смеси меньше. На высоте 25—30 км под действием солнечных лучей кислород превращается в озон, образуется тонкий озоновый слой. Этот слой весьма важный, поскольку он защищает все живое от воздействия ультрафиолетовых лучей, тем самым защищает жизнь. Поэтому сохранение озонового слоя имеет огромное эко-логическое значение. В последние годы некоторые загряз¬няющие воздух вещества, образующиеся в результате дея¬тельности человека, способствовали образованию дыр в озоновом слое.
В третьем слое, который называется мезасфера, газы, содержащиеся в ничтожно малом количестве, превраща¬ются в ионы.

7.	Рефлексия

title: разработка урока по познанию мира по теме : Атмосфера. Воздух и погода. Состав воздуха.