extracted_text:
Автономная некоммерческая
профессиональная образовательная организация
«Владимирский техникум экономики и права
Владкоопсоюза»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ

ПМ. 02 Организация и
контроль текущей деятельности
сотрудников службы питания

для специальности

43.02.14 Гостиничное дело

г. Владимир
Рабочая программа
профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного
образовательного стандарта по специальности среднего профессионального
образования (далее – СПО)  43.02.14 Гостиничное дело.

Организация-разработчик:
АН ПОО «Владимирский техникум
экономики и права Владкоопсоюза»
Разработчики:
Мартин Мартин Анди – мастер
производственного обучения АН ПОО «Владимирский техникум экономики и права
Владкоопсоюза»
Плотникова
Кристина Михайловна – преподаватель АН ПОО «Владимирский техникум экономики и
права Владкоопсоюза»
СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

8

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

18

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
  МОДУЛЯ

22

1. ОБЩАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
ПМ. 02
Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания

1.1 Область применения рабочей
программы
Рабочая программа профессионального
модуля является частью примерной основной образовательной программы в
соответствии с ФГОС СПО 43.02.14 Гостиничное дело
1.2. Цель и планируемые результаты
освоения профессионального модуля
В результате изучения
профессионального модуля студент должен освоить основной вид деятельности «Организация
и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания» и
соответствующие ему профессиональные компетенции, и общие компетенции:
1.2.1 Перечень общих компетенций

Код

Наименование общих компетенций

ОК 1.

Выбирать способы решения
  задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

ОК 2.

Осуществлять поиск, анализ
  и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной
  деятельности

ОК 3.

Планировать и реализовывать
  собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК4.

Работать в коллективе и
  команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 5.

Осуществлять устную и
  письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей
  социального и культурного контекста

ОК 6.

Проявлять
  гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на
  основе традиционных общечеловеческих ценностей.

ОК 7.

Содействовать сохранению
  окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных
  ситуациях.

ОК 8.

Использовать средства
  физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной
  деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности.

ОК 9.

Использовать информационные
  технологии в профессиональной деятельности

ОК 10.

Пользоваться
  профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

ОК 11.

Планировать
  предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.

1.2.2. Перечень профессиональных
компетенций
Выпускник, освоивший программу СПО по
специальности должен обладать профессиональными компетенциями

Код

Наименование видов деятельности и профессиональных
  компетенций

ВД 1

Планирование, организация и
  контролирование деятельности сотрудников и потребностей службы питания в
  материальных ресурсах и персонале.

ПК 2.1.

Планировать потребности
  службы питания в материальных ресурсах и персонале.

ПК 2.2.

Организовывать деятельность
  сотрудников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами
  гостиницы.

ПК 2.3.

Контролировать текущую
  деятельность сотрудников службы питания для поддержания требуемого уровня
  качества обслуживания гостей

ВД 2

Организация, осуществление
  и контролирование специальных видов услуг, стилей и методов обслуживания
  службы питания гостиничного комплекса для
  поддержания требуемого уровня качества обслуживания.

ПК 2.3.

Контролировать текущую
  деятельность сотрудников службы питания для поддержания требуемого уровня
  качества обслуживания гостей.

В результате освоения
профессионального модуля студент должен:
Иметь практический опыт:
- планирования деятельности
сотрудников службы питания и потребности в материальных ресурсах и персонале;
- разработки операционных процедур и
стандартов службы питания; организации и стимулирования деятельности
сотрудников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы;
- оформления документов и ведения диалогов на профессиональную
тематику на иностранном языке;
- контроля текущей деятельности
сотрудников службы питания для поддержания требуемого уровня качества
обслуживания гостей;
уметь:
- осуществлять планирование,
организацию, координацию и контроль деятельности службы питания, взаимодействие с другими службами
гостиничного комплекса;
- оценивать и планировать потребность
службы питания в материальных ресурсах и персонале;
- определять численность и
функциональные обязанности сотрудников, в соответствии с установленными
нормативами, в т.ч. на иностранном языке;
- анализировать результаты
деятельности службы
питания и потребности в материальных ресурсах и персонале;
- использовать информационные технологии для ведения
делопроизводства и выполнения регламентов службы питания;
- организовывать и контролировать процессы подготовки и
обслуживания потребителей услуг с использованием различных методов и приемов
подачи блюд и напитков в организациях службы питания, в т.ч. на иностранном
языке;
- контролировать текущую деятельность
сотрудников службы питания для поддержания требуемого уровня качества
обслуживания гостей;
знать:
- задачи, функции и особенности
работы службы питания;
- законодательные и нормативные акты
о предоставлении услуг службы питания гостиничного комплекса;
- особенности организации предприятий
питания разных типов и классов, методов и форм обслуживания;
- требования к обслуживающему
персоналу, правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной
санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены;
- требования к торговым и
производственным помещениям организаций службы питания;
- профессиональную терминологию
службы питания на иностранном языке;
- технологию организации процесса
питания;
- специализированные информационные программы и технологии,
используемые в работе службы питания;
- этапы процесса обслуживания;
- технологию организации процесса
питания с использованием различных методов подачи блюд и напитков, стандартов
организации обслуживания и продаж в подразделениях службы питания;
- профессиональную терминологию
службы питания на иностранном языке;
- регламенты службы питания;
- критерии и показатели качества
обслуживания;
- методы оценки качества
предоставленных услуг.
1.3.
Количество часов, отводимое на освоение профессионального модуля
Объем ОП – 522 часа, в том числе:
самостоятельной работы обучающегося –
50 часов;
консультации – 6 часа;
во взаимодействии с преподавателем:
Всего – 274 часа, включая:
лекции, уроки – 124 часа
практические занятия – 150 часа
промежуточная аттестация – 12 часов
на практики:
учебной и производственной практики –
180 часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 02
ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СОТРУДНИКОВ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ
2.1. Структура профессионального
модуля

Коды профессиональных общих компетенций

Наименования разделов профессионального модуля*

Объем образовательной программы, час

Объем образовательной программы, час

Самостоятельная
 работа

Занятия во взаимодействии с преподавателем, час.

Обучение по МДК, в час.

Практики

всего,
часов

в т.ч.

лабораторные работы и практические занятия, часов

курсовой проект (работа)*,
часов

консультации

Учебная

Производственная

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ПК 2.1, ПК 2.2,
ОК1-ОК6,

Раздел 1.
  Планирование, организация и контролирование деятельности сотрудников и
  потребностей службы питания в материальных ресурсах и персонале.

236

182

58

-

4

50

ПК 2.3.
ОК7 - ОК10

Раздел 2.
  Организация, осуществление и контролирование специальных видов услуг, стилей
  и методов обслуживания службы питания гостиничного комплекса для поддержания требуемого уровня качества
  обслуживания.

94

92

92

-

2

ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.3
ОК1-ОК10

Учебная и производственная
  практика

180

72

108

Экзамен по модулю

12

12

Всего:

522

286

150

-

6

72

108

50

2.2.
Тематический план и содержание профессионального модуля  ПМ.02 Организация и контроль
текущей деятельности сотрудников службы питания

Наименование разделов и тем профессионального модуля
  (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК)

Содержание учебного материала, лабораторные работы и
  практические занятия, внеаудиторная (самостоятельная) учебная работа
  обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)

Объем часов

Осваиваемые компетенции, личностные результаты

1

2

3

4

Раздел 1. Планирование, организация и контролирование
  деятельности сотрудников и потребностей службы питания в материальных
  ресурсах и персонале.

123

МДК.02.01 Организация
  и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания.

Содержание

40

Тема 1.1. Особенности организации работы службы питания гостиничного
  комплекса.

1. Цели и задачи обслуживания. Основные правила и нормы.

ПК 2.1 – 2.3; ЛР8, ЛР9, ЛР11, ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

2. Различные формы и методы предоставления услуг питания в гостинице. Требования к услугам службы питания.

3. Характеристика предприятий общественного питания.

4. Характеристика услуг общественного питания.

5. Структура службы питания. Требования к персоналу.

6. Правила и нормы охраны труда,
  техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и
  личной гигиены.

7. Внутрифирменные стандарты обслуживания гостей.

8. Деловое общение. Этика и этикет.

9. Современная система менеджмента организации питания. Чек лист
  менеджера.

10. Организация труда
  обслуживающего персонала. Факторы, влияющие на условия труда на предприятиях
  общественного питания.

11. Разделение и
  кооперация труда работников торгового зала.

12. Общие требования к
  обслуживающему персоналу в соответствии ГОСТ 30524-2013 Услуги общественного
  питания. Требования к персоналу.

13. Квалификационные
  характеристики официантов, барменов, буфетчиков.

14. Система компетенций
  обслуживающего персонала по стандартам WS (Молодые профессионалы) Гостиничное дело.

15. Система компетенций
  обслуживающего персонала по стандартам WS (Молодые профессионалы) Ресторанный сервис (официант).

16. Система компетенций
  обслуживающего персонала по стандартам WS (Молодые профессионалы) Поварское дело.

17.Требования к торговым и производственным помещениям организаций
  службы питания;

18. Материально-техническое оснащение торговой деятельности
  организаций службы питания.

19. Характеристика буфетов, баров.

20. Организация
  сервизной и моечной столовой посуды.

21. Столовая посуда и приборы.

22. Классификация,
  требования к посуде, ассортимент.

23. Столовое белье. Классификация,
  требования, ассортимент.

24. Ознакомление с ассортиментом столовой посуды, приборов,
  столового белья.

Практические занятия

16

1. Определение численности работников, занятых обслуживанием, в
  соответствии с заказом и установленными нормативами.

2. Планирование потребностей в персонале с учетом особенностей работы
  организаций службы питания.

3. Идентификация материальных ресурсов и оборудования для обеспечения
  работы службы питания.

4. Подготовка различных видов меню для предоставления услуг службы
  питания.

5. Определение потребностей в материальных ресурсах службы питания.

6. Организация и подготовка предприятия общественного питания к
  обслуживанию гостей.

7. Организация и подготовка процесса обслуживания в организациях
  службы питания.

8. Составление нормативных и технических документов службы питания.

Тема 1.2. Особенности подготовки и технологий организации обслуживания
  в организациях службы питания.

Содержание

26

1. Информационное обеспечение услуг службы питания гостиницы

ПК 2.1 – 2.3; ЛР8, ЛР9, ЛР11, ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

2. Подготовка к
  обслуживанию потребителей.

3. Организация
  обслуживания потребителей в зале. Основные элементы обслуживания.

4. Прием и оформление
  заказа. Уборка столов и правила работы с подносом.

5. Способы подачи блюд.
  Овладение приемами подачи блюд и напитков (французский, английский, русский)
  способы подачи.

6. Правила подачи
  холодных блюд и закусок из рыбы и мяса. Правила подачи горячих закусок.

7.
  Правила подачи первых и вторых блюд. Подбор посуды и приборов.

8.
  Правила подачи вторых блюд. Подбор посуды и приборов.

9. Правила подачи сладких блюд фруктов, напитков. Подбор посуды и
  приборов.

10. Правила подачи напитков. Подбор посуды и приборов.

11. Рекомендации напитков к блюдам и закускам.

12. Подача вин и напитков.

13. Правила поведения за столом.

Практические занятия

8

1. Овладение приемами подачи блюд различными стилями и методами».

2. Овладение приемами подачи напитков различными стилями и методами.

3. Освоение приемов
  складывания салфеток.

4. Овладение приемами приготовления и подачи десертов. Фламбирование
  десертов.

Внеаудиторная (самостоятельная) учебная работа при изучении раздела 1
Анализ нормативной документации:
ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания.
  Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования.
1.
  ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания.
  Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие
  требования к оформлению, построению и содержанию.
2.
  Анализ должностных инструкций (Повар, официант, менеджер зала,
  бармен)
3.
  Анализ современной нормативной информации из источника журнала
  «Гостиничное дело»
Подбор оборудования для торгового зала кафе «Молодежное»
Схема диалога с гостем по телефону (этика общения).
Составление фотоальбома по теме: «Столовая посуда» и
  «Столовые проборы и белье».
4.
  Составление требований к
  обслуживающему персоналу кухни ресторана отеля.
5.
  Составление перечня оборудования
  кухни, торгового зала ресторана и бара.
Реклама в общественном питании,
  виды рекламы, размещение слоганов (рекламных).
Оформление меню ресторана, кафе
  или бара в соответствии с тематической направленностью предприятия (по
  заданию преподавателя).
6.
  Составление рекламы на проведения юбилея.
Составление плана расстановки мебели при гостинице.
Отработка приемов «Сервировка стола комплексного обеда».
7.
  Отработка приемов складывания салфеток различных форм.
8.
  Проанализировать технологическое описание Должностной
  инструкции официанта в рамках описания компетенции в системе WSI и Российском законодательстве в сфере оказания услуг.
9.
  Составление алгоритма поведения в
  конфликтных ситуациях с потребителями.
10.
  Составление эссе об организации
  службы питания.
11.
  Проработка конспектов

25

Раздел 2. Организация, осуществление и контролирование
  специальных видов услуг, стилей и методов обслуживания службы питания
  гостиничного предприятия для
  поддержания требуемого уровня качества обслуживания.

109

МДК.02.01 Организация
  и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания.

42

Тема 2.1. Специальные виды услуг и формы обслуживания.

Содержание

ПК 2.1 – 2.3; ЛР8, ЛР9, ЛР11, ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

1. Банкеты и приемы, общие правила по подготовки и проведения
  банкетов, виды банкетов.

2.  Банкеты за столом с полным обслуживанием.

3. Банкеты за столом с
  частичным обслуживанием официантами

4. Дипломатический прием,
  особенности организации, виды.

5. «Банкет-фуршет»
  назначения  особенности подготовки проведения.

6. Банкет-коктейль,
  назначения. Особенности подготовки и проведения.

7. Банкет-коктейль-фуршет,
  назначение. Особенности подготовки и проведения.

8. Банкет-чай,
  назначение, особенности по подготовки и проведению.

9. Специальные формы обслуживания. Обслуживания на тему:
  «Шведский стол».

10. Услуги по обслуживанию участников съездов,
  конференций.

11. Услуги по организации питания пассажиров в аэропорту и
  на водном транспорте.

12. Технология организации и обслуживания службы Рум-сервис.

13. Особенности обслуживания гостей на высшем уровне.

14. Кейтеринг.
  Особенности и виды.

15. Особенности
  организации проведения выездного обслуживания.

16. Организация питания
  детей  и подростков.

17. Особенности подготовки и обслуживания официальных приемов.

18. Особенности подготовки и обслуживания неофициальных банкетов.

19. Информационное обеспечение деятельности службы питания.

20. Технологическая документация.

21.Актуальные направления работы службы питания в современной
  гостинице.

Тематика практических занятий и лабораторных работ

34

1. Подготовка и технология обслуживания конференций, семинаров, совещаний.

2. Подготовка и организация обслуживания службы Рум – сервис.

3. Подготовка и организация обслуживания шведского стола.

4. Подготовка и организация обслуживания гостей на высшем уровне.

5. Подготовка и организация обслуживания официальных приемов.

6. Подготовка и организация обслуживания неофициальных банкетов.

7. Подготовка и организация обслуживания комбинированных приемов и
  банкетов, торжеств

8. Подготовка и организация обслуживания торжеств и тематических
  мероприятий.

9. Информационное обеспечение услуг службы питания. Составление меню
  на завтрак

10. Составление меню на тематических ужин «Свадьба»

11. Разработка карты вин.

12.  Разработка технологической документации.

13. Создание фирменного стиля в одежде обслуживающего персонала
  служб питания в гостиницах.

14. Организация шведского стола для обслуживания иностранных туристов.

15. Организация  обслуживания «Candy
  bar»

16. Разработка фирменного мероприятия. Меню, стилистика.

17. Разработка фирменных приемов организация службы питания.

Тема 2.2.
Контроль и качество
  предоставления услуг потребителям.

Содержание

8

1. Особенности взаимодействия службы питания с другими службами
  гостиницы.

2. Нормативы и спецификации процедуры представления услуг высокого
  качества.

3. Методы контроля, критерии и показатели качества обслуживания
  гостей.

4. Чек-лист менеджера ресторана.

Внеаудиторная (самостоятельная) учебная работа при изучении раздела 2.
Подготовка презентаций по темам: «Организация питания
  тематических вечеров», «Обслуживание пассажиров в номерах», «Candy bar»,
  «Конференция в гостинице», «Кофе пауза в гостинице», «Актуальные направления
  питания в гостинице».
Подготовка презентаций
  Меню и сервировка: «Банкета-чай», «Банкет-фуршет», «Банкет-коктейль»
Подготовка рефератов по теме: «Особенности питания и
  обслуживание туристов из различных стран мира».
Составление меню
  дневного рациона для туристов из разных стран.
Организация питания участников
  конференции с учетом их работы (2 дня) -  составить меню дневного рациона.
Организация питания пассажиров
  железнодорожного транспорта находящихся в пути 29 часов (составить меню).
Доклад: Кейтеринг в России.
Проработка конспектов.
Подготовка докладов,
  рефератов по теме: «Организация обслуживания потребителей по месту работы и
  учебы»

25

МДК 02.02 Иностранный
  язык в сфере профессионально коммуникации для службы
  питания

92

Тема 2.1. Индустрия общественного питания.

Содержание

16

ПК 2.1 – 2.3; ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

1. Цели и задачи обслуживания. Основные правила и нормы.

2.
  Различные формы и методы
  предоставления услуг питания в гостинице. Требования к услугам службы
  питания.

3.
  Типы организаций общественного питания.

4.  Деловое общение. Этика и этикет.

5.
  Сфера общественного питания в родном
  городе

6.
  Франчайзинг в ресторанном бизнесе

7.
  Рестораны быстрого питания

8.
  Еда на вынос: оформление заказа

Тема 2.2. Продукты питания и способы кулинарной обработки.

Содержание

14

1. Продукты питания с способы кулинарной обработки

ПК 2.1 – 2.3; ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

2. Персональный дневной рацион

3. Система закупок продуктов и хранения

4.
  Закон о защите прав потребителя

5.
  Виды меню для различных типов
  организаций

6.
  Меню для снэк-бара гостиницы

7.
  Меню для шведского стола в гостинице

Тема 2.3. Обслуживание посетителей в ресторане.

Содержание

28

1.
  1. Классификация и обязанности
  персонала

ПК 2.1 – 2.3; ЛР13, ЛР14, ЛР16,
  ЛР19

2.
  2. Система компетенций обслуживающего персонала по стандартам WS (Молодые профессионалы)

3.
  3. Система питания B&B.
  Завтрак: шведский стол и континентальный завтрак.

4.
  4. Система питания Half
  board/Full board

5.
  5. Система питания All
  inclusive/Ultra all inclusive

6.
  6. Обслуживание в ресторане A
la carte

7.
  7. Алгоритм и обслуживание гостей в службе рум-сервис.

8.
  8. Подготовка к обслуживанию потребителей.

9.
  9. Прием и оформление заказа. Уборка столов и правила работы с
  подносом.

10.  10.
  Способы подачи блюд.

11.  11.
  Овладение приемами подачи блюд и напитков (французский, английский, русский)
  способы подачи.

12.  12. Правила подачи напитков.

13.  13. Подбор посуды и приборов.

14.  14. Санитарные
  правила работников индустрии общественного питания.

Тема 2.4. Кухня, производственные помещения и оборудование.

15.  Содержание

8

1. Дизайн кухни

ПК 2.1 – 2.3; ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

2. Кухонное оборудование

3. Столовая посуда и приборы

4. Посуда в баре

Тема 2.5. Кухня народов мира

Содержание

12

1. Европейская кухня

ПК 2.1 – 2.3; ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

2. Азиатская кухня

3. Восточная кухня

4. Русская кухня

5. Средиземноморская кухня

6. Десерты

Тема 2.6. Финансовые задачи службы
  питания

Содержание

4

1. Заполнение и обработка заявок и бланков

ПК 2.3; ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

2. Выписка счетов, внесение изменений в счет, производство расчетов с
  клиентом

Тема 2.6. Организация банкетов и
  праздничных мероприятий

Содержание

6

1. Банкеты и приемы,
  общие правила по подготовки и проведения банкетов, виды банкетов.

ПК 2.1 – 2.2; ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

2. Банкеты за столом с
  полным обслуживанием.

3. «Банкет-фуршет»:
  назначение, особенности подготовки проведения.

Тема 2.7. Проблемы и их решения.

Содержание

4

1. Жалобы посетителей ресторана на качество обслуживания и способы
  обратной связи

ПК 2.3; ЛР13, ЛР14, ЛР16, ЛР19

2. Отзывы на сайте гостиницы о качестве обслуживания работников
  ресторана и способы обратной связи

Учебная практика
Виды работ
1.
  Подготовка к обслуживанию и приему
  гостей.
2.
  Выполнение сервировки стола различных
  видов к завтраку.
3.
  Выполнение сервировки стола к обеду.
4.
  Выполнение сервировки стола к ужину.
5.
  Корректировать сервировку стола в
  соответствии с подачей блюда.
6.
  Решение ситуаций во время встречи
  гостей в торговом зале ресторана.
7.
  Решение ситуаций в период приема и
  оформления заказа.
8.
  Владение техникой обслуживания при
  подаче продукции сервис бара
9.
  Владение техникой обслуживания при
  подаче блюд различными стилями
• Silver service
• Банкетный сервис
• Шведский стол
• Gueridon Service
10.
  Владение техникой сбора используемой
  посуды и приборов.
11.
  Решение ситуаций при расчете с
  гостями организаций службы питания.
12.
  Разрешение вопросов в
  незапланированных ситуациях в процессе обслуживание гостей.
13.
  Организация и проверка подготовки
  предприятий и персонала службы питания к обслуживанию потребителей.
14.
  Организация, координация и контроль
  подготовки банкетных залов для различных форматов обслуживания.
15.
  Тренинг и анализ производственных
  ситуаций при обслуживании гостей на высшем уровне.
16.
  Тренинг и анализ производственных
  ситуаций по подаче блюд разными стилями.
17.
  Организация, координация и контроль
  деятельности службы рум-сервис, баров, кафе, шведского стола.
18.
  Контроль выполнения стандартов
  деятельности персонала службы питания.

72

Производственная практика
Виды работ
1.
  Ознакомление и изучение режима работы
  предприятия.
2.
  Ознакомление со стандартами службы
  питания гостиничного комплекса.
3.
  Изучение правил и требований охраны
  труда на производстве и в процессе обслуживания потребителей и соблюдение
  санитарно-эпидемиологических требований к организации питания.
4.
  Ознакомление с торговыми помещениями
  службы питания.
5.
  Ознакомление с производственными
  помещениями службы питания.
6.
  Ознакомление со стандартами
  подготовки и обслуживания потребителей службы питания.
7.
  Ознакомление с профессиональными
  программами для выполнения регламентов службы питания.
8.
  Ознакомление с деятельностью службы
  питания во взаимодействии с другими службами гостиничного комплекса.
9.
  Подготовка дополнительных зон к
  обслуживанию конференций, совещаний, семинаров.
10.
  Подготовка и организация работы
  службы Рум сервис.
11.
  Подготовка и организация работы
  баров, кафе, службы питания.
12.
  Подготовка и обслуживание различных
  типов сервиса, включая высокую кухню, бистро, банкет, бар, буфет.
13.
  Подготовка и организация обслуживания
  официальных приемов.
14.
  Подготовка и организация обслуживания
  банкета «Фуршета».
15.
  Подготовка и организация обслуживания
  банкета «Коктейля».
16.
  Подготовка и организация обслуживания
  банкета с частичным обслуживанием.
17.
  Распределение персонала по
  организациям службы питания.
18.
  Приобретение практического опыта по
  расчету посуды, приборов согласно плана работы.
19.
  Умение выполнять и контролировать
  стандарты обслуживания и продаж службы питания.
20.
  Систематизация распределения нагрузки
  по обеспечению работы службы питания.
21.
  Осуществление и контроль рациональных
  приемов в обслуживании гостей.
22.
  Владение профессиональной этикой
  персонала службы питания.
23.
  Планирование и стимулирование
  деятельности сотрудников службы питания.

108

Всего

330

3.
УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3.1. Для реализации программы
профессионального модуля должны быть предусмотрены следующие специальные
помещения:
Кабинет:
«Организации деятельности сотрудников службы питания».
 Лаборатории:
«Учебный ресторан»;
«Учебный Бар»;
«Информационных технологий в профессиональной
деятельности»;
Спортивный
комплекс:
Спортивный
зал
Залы:
Библиотека,
читальный зал с выходом в интернет
Актовый
зал
Оборудование
учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Организации обслуживания в
организациях общественного питания»:
АРМ-преподавателя
АРМ-студента
Мультимедийное
оборудование
Технические
средства обучения:
-
мультимедийный проектор;
-
телевизор;
-
компьютер.
-
комплекты стеклянной и металлической посуды, столовых приборов, столового
белья;
-
инструкция и журнал по технике безопасности;
-
комплект учебно-методической документации.
 «Учебный ресторан»;
АРМ-преподавателя
АРМ-студента
Мультимедийное оборудование
Аппарат настольный Mixn Machine VM 25026
Блендер BarBoss
Advance VM10101
Кофемашина "SAECO
MAGIC"
Льдогенератор SIMAG
Машина посудомоечная ELECTROLUX WT65E
Моноблок Firich Glaive
RT-565-R4
Моноблок Firich Glaive
RT-565-R4
Моноблок Firich Glaive
RT-565-R4
Панель плазменная Samsung PS-50 В850
Принтер Star 654
Принтер Star 654
Принтер Star SP-298
Салат-бар
Шкаф винный
Технические
средства обучения:
-
мультимедийный проектор;
-
телевизор;
-
компьютер.
 «Учебно-производственная
мастерская при лаборатории» (учебный бар):
- блендер VEMA FR 2055
- кофемашина SAECO ROYAL Cappuccino Silver-gray
- Льдогенератор
SIMAG
- Машина
посудомоечная ELECTROLUX WT4
- Миксер
д/мол.коктелей
- Шкаф
винный
- Моноблок
Firich Glaive RT-565-R4
- Принтер
Star 654
-
комплекты стеклянной и металлической посуды, барных приборов, столового белья;
-
инструкция и журнал по технике безопасности;
-
комплект учебно-методической документации.
Технические
средства обучения:
-
мультимедийный проектор;
-
телевизор;
-
компьютер.
Оборудование
лаборатории и рабочих мест лаборатории «Информационно-коммуникационных
технологий»:
-АРМ-преподавателя;
-АРМ-студента;
 -
мультимедийное оборудование;
-
вычислительный блок Forrum Imperium;
-комплект
интерактивного оборудования MS-PWD 50;
-ноутбук Fujitsu Siemens ESPRIMO Mobile V6535, 15 штук;
-стол
мобильный компьютерный 800*1800*800;
-
комплект учебно-методических материалов.
Технические
средства обучения:
-
мультимедийный проектор;
-
телевизор;
-
компьютер.
3.2.
Информационное обеспечение реализации программы
3.2.1
Печатные издания
1.
Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 О
защите прав потребителей
2.
Постановление Правительства РФ от
15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012) "Об утверждении Правил оказания
услуг общественного питания"
3.
Постановление Главного
государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 10.06.2016)
"О введении в действие санитарных правил"
4.
ГОСТ Р 50647-2010. Национальный
стандарт российской федерации
5.
ГОСТ Р 50764-2009 Услуги
общественного питания. Общие требования;
6.
ГОСТ 50762-2009 Общественное
питание. Классификация предприятий;
7.
ГОСТ Р 50935-2007 Услуги
общественного питания. Требования к персоналу.
8.
Батраева, Э.
А. Экономика
предприятия общественного питания : учебник и практикум для СПО / Э. А.
Батраева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 390 с.
— (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04578-9. https://www.biblio-online.ru/viewer/3854307A-CC01-4C5E-BB56-00D59CBC3546#page/1
9.
Васильева, И.
В. Технология
продукции общественного питания : учебник и практикум для СПО / И. В.
Васильева, Е. Н. Мясникова, А. С. Безряднова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.
: Издательство Юрайт, 2017. — 414 с. — (Профессиональное образование). — ISBN
978-5-534-04897-1. https://www.biblio-online.ru/viewer/9E061508-836A-4A56-92F1-428AB79D2918#page/1
10.
Пасько, О.
В. Технология
продукции общественного питания за рубежом : учебное пособие для СПО / О. В.
Пасько, Н. В. Бураковская. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 163 с. —
(Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04253-5.
https://www.biblio-online.ru/viewer/4EFBEF2D-2F5D-48E0-9618-FB231CDC7AD4#page/1
11.
Пасько, О.
В. Проектирование
предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения :
учебное пособие для СПО / О. В. Пасько, О. В. Автюхова. — 2-е изд., испр. и
доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 201 с. — (Профессиональное
образование). — ISBN 978-5-534-02479-1. https://www.biblio-online.ru/viewer/1F1C9F54-B7F2-4D64-B86E-CE6A3192DEE3#page/1
12.
Пасько, О.
В. Технология
продукции общественного питания. Лабораторный практикум : учебное пособие для
СПО / О. В. Пасько, О. В. Автюхова. — 2-е изд., испр. и доп. — М. :
Издательство Юрайт, 2017. — 248 с. — (Профессиональное образование). — ISBN
978-5-534-01244-6.
13.
Сологубова, Г.
С. Организация
обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для СПО / Г. С.
Сологубова. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 379 с.
— (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-01301-6. https://www.biblio-online.ru/viewer/6D14FBD4-0211-4C10-B21D-A62B7F2AD698#page/1
14.
Счесленок Л.Л., Полякова Ю.В.,
Сынгаевская Л.П. Организация обслуживания в организациях общественного питания.
- М.: Издательский центр «Академия», 2016.
15.
Тимохина, Т.
Л. Гостиничная
индустрия : учебник для СПО / Т. Л. Тимохина. — М. : Издательство Юрайт, 2017.
— 336 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04589-5. https://www.biblio-online.ru/viewer/12AC7584-3AAC-48DC-A720-4CA49A6FD829#page/1
16.
Тимохина, Т.
Л. Гостиничный
сервис : учебник для СПО / Т. Л. Тимохина. — М. : Издательство Юрайт, 2017. —
331 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-03427-1. https://www.biblio-online.ru/viewer/05FBCB8B-ADDB-4861-869C-83A61B803759#page/1
17.
Щетинин, М.
П. Проектирование
предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов :
учебное пособие для СПО / М. П. Щетинин, О. В. Пасько, Н. В. Бураковская. — 2-е
изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 287 с. —
(Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-04464-5. https://www.biblio-online.ru/viewer/89847F9B-2EAD-4972-B611-E2A761DC6AAC#page/1

3.2.2.
Электронные издания (электронные ресурсы)
1.      http://hotel.web-3.ru/intarticles/?act=full&id_article=7830
2.      http://www.catalog.horeca.ru/newspaper/business/249/
3.      http://prohotel.ru/

3.2.3.
Дополнительные источники
1.
Миронов
Сергей. Гость платит дважды. Техники
повышения продаж в ресторане. Издательство: «Ресторанные ведомости»,
2012.
2.
Победоносцева Елена. Все дело в
людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду.  Издательство: «Ресторанные ведомости»,
2016.
3.
Наталья Богатова. Современный ресторан.
Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости. – Ресторанные
ведомости, 2014.

4. КОНТРОЛЬ
И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Профессиональные и общие компетенции, формируемые в рамках
  модуля

Критерии оценки

Методы оценки (указываются типы оценочных заданий и их
  краткие характеристики, например, практическое задание, в том числе ролевая
  игра, ситуационные задачи и др.; проект; экзамен, в том числе – тестирование,
  собеседование)

ПК 2.1.
Планировать потребности службы питания в материальных
  ресурсах и персонале.

75% правильных ответов
Оценка процесса
Оценка результатов

Тестирование
Собеседование
Экзамен
Экспертная оценка выполнения заданий
по расчетам потребностей службы питания в материальных
  ресурсах и персонале.
Наблюдение за выполнением норм и правил международного
  сервиса.
Регистрация результатов усвоения учебных элементов;
  -экспертная оценка решения ситуационных задач;
Опросный лист ответов обучающегося

Экспертное наблюдение
Оценка процесса
Оценка результатов

Лабораторная работа
Ролевая игра
Ситуационная задача
Практическая работа
Экспертная оценка решения ситуационных задач;
Текущий контроль в форме защиты практических занятий и
  лабораторных работ.

Экспертное наблюдение

Практическая работа
Виды работ на практике

ПК 2.2. Организовывать деятельность сотрудников службы
  питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.

75% правильных ответов
Оценка процесса
Оценка результатов

Тестирование
Собеседование
Экзамен

Экспертное наблюдение
Оценка процесса Оценка результатов

Лабораторная работа
Ролевая игра
Ситуационная задача
Практическая работа

Экспертное наблюдение

Практическая работа
Виды работ на практике

ПК 2.3. Контролировать текущую деятельность сотрудников
  службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания
  гостей.

75% правильных ответов
Оценка процесса
Оценка результатов

Тестирование
Собеседование
Экзамен

Экспертное наблюдение
Оценка процесса Оценка результатов

Лабораторная работа
Ролевая игра
Ситуационная задача
Практическая работа

Экспертное наблюдение

Практическая работа
Виды работ на практике

Скачано с www.znanio.ru

* Раздел профессионального
модуля – часть программы профессионального модуля, которая характеризуется логической
завершенностью и направлена на освоение одной или нескольких профессиональных компетенций.
Раздел профессионального модуля может состоять из междисциплинарного курса или его
части и соответствующих частей учебной и производственной практик. Наименование
раздела профессионального модуля должно начинаться с отглагольного существительного
и отражать совокупность осваиваемых компетенций

alt: СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

alt: ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

alt: - оформления документов и ведения диалогов на профессиональную тематику на иностранном языке; - контроля текущей деятельности сотрудников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания…

alt: Ресторанный сервис (официант). 16

alt: Ресторанный сервис (официант). 16

alt: Виды работ 1.

alt: Производственная практика Виды работ 1

alt: Счесленок Л.Л., Полякова Ю.В.,

alt: КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ

title: Рабочая программа  ПМ. 02 Организация и контроль текущей деятельности  сотрудников службы питания   для специальности  43.02.14 Гостиничное дело


file_name: Сканы. Проверочные работы по математике.docx

title: Сканы. Проверочные работы по математике 1 класс


extracted_text:
ТОЛЕРАНТНАЯ
ЛИЧНОСТЬ СТУДЕНТА – ЗАЛОГ БУДУЩЕГО КОМПЕТЕНТНОГО ПЕДАГОГА.
А.Б.
Сарсенгалиева преподаватель дошкольных дисциплин.
Высшего
педагогический колледжа им.Ж.Досмухамедова.

        Толерантность
- есть качество личности, выражающееся в понимании, принятии и признании всего
многообразия мира.

         Воспитание
толерантности рассматривается как необходимое условие формирования гармоничной
личности, которое основывается не только на теоретическом, но и
практическом воспитательном процессе. Воспитание толерантности
выступает единственным способом бесконфликтного сосуществования людей, не
смотря на их различия.  Воспитание толерантности наиболее эффективно у студентов в связи с
активным формированием индивидуального стиля деятельности,
абстрактного мышления, мировоззрения, самосознания и формированием образа
«Я». В студенческий период завершается личностное развитие:
завершается формирование основных черт характера и особенностей личности
(темперамент, общая направленность). Студенчество -центральный период
становления человека, личности в целом, проявление самых разнообразных
интересов. Именно в этом возрасте необходимо вложить в человека основу для
дальнейшего развития толерантной личности. Толерантность выступает как
профессионально важное качество будущего учителя, которое
гарантирует успешность педагогической деятельности и заключается в
терпимом отношении к обучаемым, быстрой приспособляемости к смене
окружения в связи с преподаванием в разных классах. Педагогическая
деятельность во многих моментах связана с общением, исходя из этого, у будущих
учителей следует развивать эмпатию, гибкость и критичное мышление.
Толерантность педагога также     предусматривает навыки воспитания
этого качества у воспитанников, их родителей, коллег и т.д. Фактором формирования толерантной
личность считают стремление человека к самосознанию, расширение его кругозора,
формирование мировоззренческой позиции. Эти качества укрепляют представления
человека о самом себе. Делают их более позитивными и адекватными. Сюда же можно
отнести и формирование более высокого уровня самооценки у человека. Как
отмечает С.Д Щеколдина: «В развитии понимания личностью окружающей действительности
объектом глубокого понимания становится человек, его внутренний мир. Это
вызывает интерес к себе и собственной жизни, качествам своей личности,
потребности сравнивать себя с другими. Толерантность личности способствует
формированию реального представления о себе и окружающих. Человек с высоким
уровнем толерантности обладает характерным комплексом поведения,
характеризующееся пониженной агрессивностью. Он менее конфликтен. Преобладает
тенденция к продуктивному ведению и разрешению конфликтов. Одновременно человек
приобретает позитивное отношение к жизни, что увеличивает его
стрессоустойчивость и общий жизненный тонус». Изучение предметов психологии,
самопознания способствуют формированию и воспитанию толерантности у студентов.
Само содержание тем по предметам рассматривает формирование и развитие качеств
толерантности. Изучение тем по психологии (темперамент, характер, способности,
формирование личности, деятельность, общение, группа и ее виды) способствует
формированию толерантности. Темы
по самопознанию, направленные на воспитание толерантных качеств : мой духовный
мир, культура общения, взаимопонимание и взаимоуважение, взаимопонимание и
дружба, наши понятия о семье и т.д.
      Для
воспитания у  будущих педагогов толерантности, терпимости, снисходительности к
чужим недостаткам и особенностям на занятиях  психологии, самопознания,
внеаудиторных мероприятиях проводятся различные тренинги, упражнения,
творческие задания. Ниже приведены примеры, проведенных тренинговых упражнений,
игр, творческих заданий.

Упражнение
«Пожалуйста»
Цель: Поднять
настроение, и настроится на дальнейшие упражнения.
Ход упражнения:
Вариант 1. Все участники
игры вместе с ведущим становятся в круг. Ведущий говорит, что он будет
показывать разные движения (физкультурные, танцевальные, шуточные), а играющие
должны их повторять лишь в том случае, если он к показу добавит слово
«пожалуйста». Кто ошибется, выбывает из игры.
Вариант 2. Игра идет так
же, как в первом варианте, но только тот, кто ошибется, выходит на середину и
выполняет какое-нибудь задание, например, улыбнуться, попрыгать на одной ноге и
т.д.
Примечание: с самого начала
оговорить, что это шуточное упражнение и не стоит принимать его в серьез
(обижаться).

Упражнение
«Мы с тобой похожи тем, что...»
Цель: познакомиться
(если не знают друг друга) узнать друг друга, чем они похожи, для того, что бы
уже найти приятелей по интересам.
Ход упражнения: Участники
выстраиваются в два круга – внутренний и внешний, лицом друг к другу.
Количество участников в обоих кругах одинаковое. Участники внешнего круга
говорят своим партнерам напротив фразу, которая начинается со слов: «Мы с тобой
похожи тем, что...». Например: что живем на планете Земля, учимся в одном
классе и т.д. Участники внутреннего круга отвечают: «Мы с тобой отличаемся тем,
что...» Например: что у нас разный цвет глаз, разная длина волос и т.д. Затем
по команде ведущего участники внутреннего круга передвигаются (по часовой
стрелке), меняя партнера. Процедура повторяется до тех пор, пока каждый участник
внутреннего круга не повстречается с каждым участником внешнего круга.
Обсуждение:
*Какие эмоции
испытывали во время упражнения?
*Что нового узнали
о других?
*Что интересное
узнали?

Игра:
«Поднимите руку, у кого...»
Но в чём же мы
похожи? Давайте поиграем в такую игру: «Поднимите руку, у кого...»
– русый цвет
волос;
– день
рождения  зимой;
– в имени
есть буква А;
-  карие глаза;
-  фамилия
заканчивается на –ов;
- длинные волосы;
- хорошо развита
зрительная память;

Игра
«Атомы и молекулы»
Необходима
небольшая первичная настройка: группу просят закрыть глаза и представить, что
каждый человек – маленький атом, а атомы, как известно, способны соединяться и
образовывать молекулы, которые представляют собой достаточно устойчивые
соединения. Далее следуют слова ведущего: «Сейчас вы откроете глаза и начнете
беспорядочное движение в пространстве. По моему сигналу (сигнал оговаривается)
вы объединитесь в молекулы, число атомов в которых я также назову. Когда будете
готовы, откройте глаза». Участники начинают свободное перемещение в
пространстве и, услышав сигнал ведущего, объединяются в молекулы. Подвигавшись,
некоторое время цельным соединением, молекулы вновь распадаются на отдельные
атомы. Затем ведущий снова дает сигнал, участники снова объединяются и т.п.
Если последним
числом атомов в молекуле будет два, то упражнение служит хорошим способом
деления группы на пары для последующей работы.

Упражнение
«Постройтесь по росту!»
Цель: Преодолеть
барьеры в общении между участниками, раскрепостить их.
Ход упражнения: Участники
становятся плотным кругом и закрывают глаза. Их задача состоит в том, чтобы
построиться в ряд по росту с закрытыми глазами. Когда все участники найдут свое
место в строю, надо дать команду открыть глаза и посмотреть, что же получилось.
После упражнения можно обсудить, сложно ли было выполнить это задание (как себя
чувствовали участники) или нет.
Примечание: Игра имеет
несколько вариантов. Можно дать задание построиться по цвету глаз (от самых
светлых до самых темных, разумеется, не закрывая глаза), по цвету волос, по
теплоте рук и т.д.
Обсуждение:
*Удалось ли группе
это сделать?
*Что помогало?
Поддерживало?
*Какие эмоции
испытывали во время упражнения?

Упражнение
«Печатная машинка»
Цель: Выработка
навыков сплоченных действий.
Ход упражнения: Участники
упражнения должны отгадать фразу. Буквы - ее составляющие, распределяются между
всеми. Фраза должна быть произнесена как можно быстрее, причем каждый
произносит свою букву, а в промежутках между словами все хлопают в ладоши.
Обсуждение:
*Что помогало
справиться?
*Что поддерживало?

*Трудно ли было?

Упражнение
«Путанка»
Цель: Сплочение,
улучшение взаимопонимания участников.
Ход упражнения: Все берутся за
руки, стоя в кругу и начинают запутываться. Когда запутались все, и получилась
одна большая «путанка», можно вообразить, что вся группа превратилась в одного
огромного зверя. Теперь срочно необходимо определить, где находиться его
голова, а где хвост. («Кто будет головой? А кто хвостом?», – спрашивает
ведущий). Когда зверь сориентировался, где его право, а где его лево, он должен
научиться двигаться во все стороны, в том числе и назад. А потом, зверь должен
пробежаться, и может быть даже кого-то, попавшегося по пути, «съесть»
Обсуждение: какие ощущения и
эмоции испытывали при выполнении задания?

Упражнение
«Счёт до десяти»
Цель: прочувствовать
друг друга, понять без слов и мимики.
Ход упражнения: «Сейчас по
сигналу «начали» вы закроете глаза, попытаетесь посчитать от одного до десяти.
Но хитрость состоит в том, что считать вы будете вместе. Кто-то скажет «один»,
другой человек скажет «два», третий скажет «три» и так далее . Однако в игре
есть одно правило: слово должен произнести только один человек. Если два голоса
скажут «четыре», счёт начинается сначала. Попробуйте понять друг друга без
слов.
Обсуждение:
*Что с вами
происходило?
*Если не
получилось, то почему?
*Какую стратегию
вы выбрали?
*Что происходило с
вами, вызвало ли у вас дискомфорт это упражнение?

Эмблема
толерантности.
У каждой страны
есть свой герб, а у нашей планеты будет своя эмблема.
Давай попробуем
создать ее, на столе бумага и краски, ваша задача создать за короткое время
эмблему «Толерантность» и объяснить ее.

Сказка
о любви.
          Жила-была
на земле девушка по имени Любовь.
Скучно ей было
жить на свете без подружки. Вот и обратилась она к старому, седому, прожившему
сто лет волшебнику:
- Помоги мне,
дедушка, выбрать подружку, чтобы я могла дружить с ней всю отпущенную мне Богом
жизнь.
Подумал волшебник
и сказал:
-Приходи ко мне
завтра утром, когда первые птицы запоют и роса еще не просохнет... Утром, когда
алое солнце осветило землю, пришла Любовь в условленное место... Пришла и
видит: стоят пять прекрасных девушек, одна другой краше. Вот выбирай, - сказал
волшебник, одну зовут Радость, другую - Удача, третью - Красота, четвертую -
Печаль, пятую - Доброта.

- Они все
прекрасны, - сказала Любовь. - Не знаю, кого и выбрать...
- Твоя правда, -
ответил волшебник, - они все хороши, и ты в жизни еще встретишься с ними, а
может, и дружить будешь, но выбери одну из них. Она и будет тебе подружкой на
всю твою жизнь. Подошла Любовь к девушкам поближе и посмотрела в глаза каждой.
Задумалась Любовь.
А кого выбрали бы
вы? Почему? (Ответы детей.)
Любовь подошла к
девушке по имени Доброта и протянула ей руку.
Почему Любовь
выбрала Доброту? (Ответы  студентов.)

Стихотворение
«Доброта души»
Прикоснитесь ко
мне добротой,
И болезни смоет
волной,
И печаль обойдёт
стороно
Озарится душа
красотой.

      Воспитание
толерантности студентов  - это целенаправленный процесс. На основе
новых целей и задач современного общественного развития важнейшими
составляющими воспитательного процесса являются три взаимосвязанных
явления: сознание, поведение, деятельность. В связи с этим особое значение
приобретает формирование толерантного сознания у студентов.

Список использованной литература:
1.   Булгакова М.Н.
Воспитание толерантности / М. Н. Булгакова // Справочник заместителя директора школы. - ЗАО "МЦФЭР", 2008. - №8.
2.   Гревцева И.В.
Классный час "Что такое толерантность?" / И. В. Гревцева // М.:Центр
"Педагогический поиск", 2006. - №4.
3.
Васильева
Ф.И., Васильева Е.А. Толерантность как способ социальной
адаптации личности.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Доклад Толерантность  САРСЕНГАЛИЕВА.doc

alt: ТОЛЕРАНТНАЯ ЛИЧНОСТЬ СТУДЕНТА –

alt: Кто ошибется, выбывает из игры

intro: доклад о толерантности молодежи, которая будет служить залогом того, что мы сумеем создать компетентного специалиста

воспитательная работа

group: Дисциплины


extracted_text:
ТЕСТ но творчеству поэтов-символистов «САДЫ ДУШИ
МОЕЙ...»

Преподаватель:

Сопина Татьяна Васильевна

Выполнил:

Оценка:

Подпись преподавателя:

Вопрос №1

Кто из поэтов-футуристов провозгласил себя гением:

a)p

В. Хлебников;

b)p

И. Северянин;

c)p

Б. Пастернак.

Вопрос №2

Какое литературное направление характеризует вторжение
грубой лексики, неологизмы, эпатаж, звуковые и графические эксперименты:

a)p

имажинизм;

b)p

символизм;

c)p

футуризм.

Вопрос №3

Кто из русских поэтов не являлся представителем
символизма:

a)p

И. А. Бунин.

b)p

Ф. Сологуб;

c)p

К. Бальмонт;

Вопрос №4

Каким стихом написано стихотворение В. Хлебникова:

Когда умирают кони,
Они дышат.
Когда умирают солнца,
Они гаснут.
Когда умирают люди -
Поют песни!

a)p

белый стих;

b)p

Стихотворение в прозе;

c)p

свободный стих (верлибр).

Вопрос №5

Какое литературное течение продолжает традиции русской
реалистической поэзии XIX века:

a)p

имажинизм.

b)p

крестьянская поэзия;

c)p

акмеизм;

Вопрос №6

Кто из поэтов-символистов является автором стихотворений
«Юному поэту», «Грядущие гунны»:

a)p

А. Блок.

b)p

В. Брюсов;

c)p

А. Белый;

Вопрос №7

Представители данного литературного направления
- С. Есенин, А. Мариенгоф, М. Цветаева:

a)p

имажинизм.

b)p

акмеизм;

c)p

футуризм;

Вопрос №8

Литературно-художественное направление, появившееся
в конце XIX века, являющее собой интуитивное постижение мирового единства через
символическое единство окружающего гуманитарного пространства - это:

a)p

символизм;

b)p

акмеизм.

c)p

неореализм;

Вопрос №9

Какой стихотворный размер, построенный на основе
трёхсложного, часто использовали поэты-символисты:

a)p

дактиль;

b)p

анапест.

c)p

дольник;

Вопрос №10

Это литературное направление в переводе с латинского
означает поэзия будущего:

a)p

акмеизм;

b)p

имажинизм.

c)p

футуризм;

Вопрос №11

Кто явился основоположником акмеизма:

a)p

А. Ахматова.

b)p

В. Маяковский;

c)p

Н. Гумилёв;

Вопрос №12

Жанр стихотворения, состоящего из 13 (15) стихов,
где начальные слова первого стиха повторяются как 9-й и 13-й (15-й) стих, все стихотворение
строится на 2 рифмах (его часто использовал И. Северянин):

a)p

сонет;

b)p

рондо.

c)p

ода;

Вопрос №13

Какой прием звукописи использовал В. Хлебников в
стихотворении:
О, рассмейтесь, смехачи!
О, засмейтесь, смехачи!

a)p

Аллитерация;

b)p

ассонанс;

c)p

звукоподражание.

Вопрос №14

Кто из поэтов-символистов был объявлен врагом народа
(участником Таганцевского заговора) и расстрелян:

a)p

а) В. Ходасевич;

b)p

Н. Клюев;

c)p

Н. Гумилёв.

Ответы на тест

[№
вопроса] (к-во баллов) правильный ответ,...

Вариант №1
[1] (1)b
[2] (1)c
[3] (1)a
[4] (1)c
[5] (1)b
[6] (1)b
[7] (1)a
[8] (1)a
[9] (1)c
[10] (1)c
[11] (1)c
[12] (1)b
[13] (1)a
[14] (1)c

file_name: ТЕСТ но творчеству поэтов-символистов «САДЫ ДУШИ МОЕЙ...».rtf

доп. образование детей

group: Другое


extracted_text:
ФИЗИКА

«Неизведанный
мир».
     В фундаментальной физике три основных
момента. Физика является для человека важнейшим источником знаний об окружающем
мире. Эта наука непрерывно расширяет и многократно умножает возможности
человека, обеспечивает его уверенное продвижение по пути технического
прогресса. Физика вносит существенный вклад в развитие духовного облика
человека, формирует его мировоззрение, учит ориентироваться в шкале культурных
ценностей. Поэтому будем говорить соответственно о научном, техническом и
гуманитарном потенциалах физики.
    Эти возможности содержались в физике
всегда. Но особенно ярко и весомо они проявились в физике XX столетия, что и предопределило ту
исключительно важную роль, какую стала играть физика в современном мире.
Физика как важнейший источник знаний об
окружающем мире. Как
известно, физика исследует наиболее общие свойства и формы движения материи.
Она ищет ответы на вопросы: как устроен окружающий мир; каким законам
подчиняются происходящие в нем явления и процессы? Стремясь познать
«первоначала вещей» и «первопричины явлений», физика в процессе своего развития
сформировала сначала механическую картину мира (XVII1—XIX вв.), затем электромагнитную картину
(вторая половина XIX — начало XX в.) и, наконец, современную физическую картину мира (середина XX в.).
      В начале нашего столетия была
создана теория относительности — сначала специальная, а затем общая. Ее
можно рассматривать как великолепное завершение комплекса интенсивно
проводившихся в XIX столетии исследований, которые привели к
созданию так называемой классической физики. В свое время известный
американский физик В. Вайскопф так охарактеризовал теорию относительности: «Это
совершенно новый набор концепций, в рамках которых находят объединение
механика, электродинамика и гравитация. Они принесли с собой новое восприятие
таких понятий, как пространство и время. Эта совокупность идей в каком-то
смысле является вершиной и синтезом физики XIX в. Они органически связаны с классическими традициями»
            Тогда же, в начале века начала
создаваться, а к концу первой трети столетия обрела достаточную стройность
другая фундаментальная физическая теория XX в.— квантовая теория. Если теория относительности эффектно
завершала предшествовавший этап развития физики, то квантовая теория,
решительно порывая с классической физикой, открывала качественно новый этап в
познании человеком материи. «Для квантовой теории характерен именно разрыв с
классикой,— писал Вайскопф.— Это шаг в неизведанное, в мир явлений, которые не
умещались в рамки идей физики XIX в. Надо было
создать новые приемы мышления, чтобы понять мир атомов и молекул с его
дискретными энергетическими состояниями и характерными  особенностями
спектров  и  химических   связей»
             Используя квантовую теорию,
физики совершили в XX в. в буквальном смысле слова прорыв в
понимании вопросов, касающихся моля и вещества, строения и свойств кристаллов,
молекул, атомов, атомных ядер, взаимопревращений элементарных частиц.
Возникли новые разделы физики, такие, как физика твердого тела, физика плазмы,
атомная и молекулярная физика, ядерная физика, физика элементарных частиц. А в
традиционных разделах, например оптике, появились совершенно новые главы:
квантовая оптика, нелинейная оптика, голография и др.
            Физика исследует
фундаментальные закономерности явлений; это предопределяет ее ведущую роль во
всем цикле естественно-математических наук. Ведущая роль физики особенно ярко
выявилась именно в XX в. Один из наиболее убедительных примеров
— объяснение периодической системы химических элементов на основе
квантовомеханических представлений. На стыке физики и других естественных наук
возникли новые научные дисциплины. Химическая физика исследует
электронное строение атомов и молекул, физическую природу химических связей,
кинетику химических реакций. Астрофизика изучает многообразие физических
явлений во Вселенной; на широко применяет методы спектрального анализа и
радиоастрономических наблюдений. В отдельные разделы астрофизики выделены:
физика Солнца, физика планет, физика межзвездной среды и туманностей, физика
звезд, космология. Биофизика рассматривает физические и физико-химические
явления в живых организмах, влияние различных физических факторов на живые
системы. В настоящее время из биофизики выделились самостоятельные направления
биоэнергетика, фотобиология, радиобиология. Геофизика исследует
внутреннее строение Земли, физические процессы, происходящие в ее оболочках.
Различают физику твердой Земли, физику моря и физику атмосферы. Отметим также агрофизику,
изучающую физические процессы в почве и растениях и разрабатывающую способы
регулирования физических условий жизни сельскохозяйственных культур; психофизику,
рассматривающую количественные отношения между силой и характером
раздражителя, с одной стороны, и интенсивностью раздражения — с другой.
        Физика как основа
научно-технического прогресса. Важная роль фундаментальных физических исследований в развитии
техники. Так, исследования тепловых явлений в XIX в. способствовали  быстрому  совершенствованию  тепловых
двигателей. Фундаментальные исследования в области электромагнетизма привели
к  возникновению и быстрому развитию электротехники. В первой половине XIX в. был создан телеграф, в середине века
появились электрические осветители, а затем электродвигатели. Во второй
половине XIX в. химические источники электрического
тока
стали вытесняться электрогенераторами.
Девятнадцатый век завершился триумфально: появился телефон, родилось радио, был
создан автомобиль с бензиновым двигателем, в ряде столиц открылись линии
метрополитена, зародилась авиация. В 1912
 г. В. Я. Брюсов написал строки, в которых хорошо отразилось победное
настроение тех лет:
     Свершились все мечты, что были так
далеки. Победный ум прошел за годы сотни миль. При электричестве пишу я эти
строки, И у ворот, гудя, стоит автомобиль.
               А между тем
научно-технический прогресс только еще набирал темп; научно-техническая
революция XX в. еще только назревала. Открытие
электрона, создание и становление квантовой теории, возникновение атомной
физики, а затем физики твердого тела — все это предопределило рождение и
быстрое развитие электроники. Сначала возникла вакуумная электроника
(электронные лампы, электронно-лучевые трубки); в 50-х годах стала развиваться
полупроводниковая электроника (в 1948 г. был изобретен транзистор); в 60-х
годах родилась микроэлектроника. Прогресс в области электроники привел к
созданию совершенных систем радиосвязи, радиоуправления, радиолокации.
Развивается телевидение, сменяются одно за другим поколения ЭВМ (растет их
быстродействие, совершенствуется память, расширяются функциональные возможности),
появляются промышленные роботы. В 1957
 г. состоялся вывод на околоземную орбиту первого искусственного спутника
Земли; 1961 г.— полет Ю. А. Гагарина — первого космонавта планеты; 1969
 г.— первые люди на Луне. Нас почти уже не удивляют поразительные успехи
космической техники. Мы привыкли к запускам искусственных спутников Земли (их
число давно перевалило за тысячу); становятся все более привычными полеты космонавтов
на пилотируемых космических кораблях, их многодневные вахты на орбитальных
станциях. Мы познакомились с обратной стороной Луны, получили фотоснимки
поверхности Венеры, Марса, Юпитера, кометы Галлея.
             Фундаментальные исследования
в области ядерной физики позволили вплотную приступить к решению одной из
наиболее острых проблем — энергетической проблемы. Первые ядерные реакторы
появились в 40-х годах, а в 1954 г. в СССР начала действовать первая в мире
атомная электростанция — родилась ядерная энергетика. В настоящее время
на Земле работает более трехсот АЭС; они дают около 20% всей производимой в
мире электрической энергии. Развернуты интенсивные исследования по термоядерному
синтезу; прокладываются пути к термоядерной энергетике.
          Успехи в исследовании физики
газового разряда и физики твердого тела, более глубокое понимание физики
взаимодействия оптического излучения с веществом, использование принципов и
методов радиофизики — все это предопределило развитие еще одного важного
научно-технического   направления — лазерной   техники.   Это
направление возникло всего тридцать лет назад (первый лазер создан в 1960
 г.), но уже сегодня лазеры находят широкое применение во многих областях
практической деятельности человека. Лазерный луч выполняет разнообразные
технологические операции (сваривает, режет, пробивает отверстия, закаливает,
маркирует и т. д.), используется в качестве хирургического скальпеля, выполняет
точнейшие измерения, трудится на строительных площадках и взлетно-посадочных
полосах аэродромов, контролирует степень загрязнения атмосферы и океана. В
ближайшей перспективе лазерная техника позволит реализовать в широких
масштабах оптическую связь и оптическую обработку информации, произвести
своеобразную революцию в химии (управление химическими процессами, получение
новых веществ и, в частности, особо чистых веществ) и осуществить управляемый
термоядерный синтез.
          Говоря о связи между развитием
физики и научно-техническим прогрессом, следует отметить, что эта связь
двусторонняя. С одной стороны, достижения физики лежат в основе развития техники.
С другой — повышение уровня техники создает условия для интенсификации
физических исследований, делает возможным постановку принципиально новых
исследований. В качестве примера можно указать на важнейшие исследования,
выполняемые на ядерных реакторах или на ускорителях заряженных частиц.
          Физика как важнейший компонент
человеческой культуры. Воздействуя
решающим образом на научно-технический прогресс, физика тем самым оказывает
существенное влияние и на все стороны жизни общества, в частности на
человеческую культуру. Однако в данном случае мы имеем в виду не это
опосредствованное влияние физики на культуру, а влияние непосредственное, позволяющее
говорить о самой физике как о компоненте культуры. Иными словами, речь идет о
гуманитарном содержании самого предмета физики, которое связано с развитием
мышления, формированием мировоззрения, воспитанием чувств. Мы имеем в виду
органическую связь физики с развитием общественного сознания, с воспитанием
определенного отношения к окружающему миру.
Утверждая материалистическую диалектику,
физика XX в. открыла ряд исключительно важных
истин, значимость которых выходит за рамки самой физики, истин, ставших общечеловеческим
достоянием. Ранее была доказана фундаментальность статистических
закономерностей как соответствующих более глубокому этапу (по сравнению с
закономерностями динамическими) в процессе познания мира. Было показано, что
вероятностная форма причинности является основной, а жесткая, однозначная
причинность есть не более чем частный случай. Физика предоставила нам
уникальную возможность: на основе статистических теорий рассмотреть
количественно диалектику необходимого и случайного. Выходя за рамки собственных
задач, современная физика показала, что случайность не только путает и нарушает
наши планы, но и может нас обогащать, создавая новые возможности.
              Позднее физика XX в. продемонстрировала всеобщность
принципа симметрии, заставила значительно глубже взглянуть на симметрию,
расширив это понятие за рамки геометрических представлений, а главное,
рассмотрела диалектику симметрии и асимметрии, связав ее с диалектикой общего
и различного, сохранения и изменения. Был поставлен вопрос о
симметрии-асимметрии физических законов, в связи с чем была выявлена особая
роль законов сохранения. Выходя за рамки собственных задач, физика наглядно
показала, что симметрия ограничивает число возможных вариантов структур или
вариантов поведения систем. Это обстоятельство исключительно важно, так
как дает возможность во многих случаях находить решение как результат выявления
единственно возможного варианта, без выяснения подробностей (решение из
соображений симметрии).
В-третьих, физика XX в. показала, что по мере углубления наших знаний происходит постепенное
стирание граней, разрушение перегородок. Так, стирается грань между
корпускулярным и волновым движениями, между веществом и полем. Оказалось, что
как вещество, так и поле состоят из элементарных частиц и, более того, пустота
— это вовсе не пустота в обычном понимании, а физический вакуум, «наполненный»
виртуальными частицами. Нормой поведения для частиц, рассматриваемых в
современной физике, являются взаимопревращения, поэтому мир предстает перед
нами как единое целое. В этом мире понятие полностью изолированного объекта по
сути дела отсутствует. Здесь уместно напомнить известное ленинское замечание,
что в природе нет абсолютных граней - , что «все грани в природе условны,
относительны, подвижны, выражают приближение нашего ума к познанию материи»
В-четвертых, современная физика подарила
нам принцип соответствия. Он возник в квантовой механике на этапе ее
начального развития, но затем превратился в общий методологический принцип,
отражающий диалектику процесса познания мира. Он демонстрирует важное положение
диалектики: процесс познания — это процесс постепенного и бесконечного
приближения к абсолютной истине через последовательность относительных истин.
Принцип соответствия показывает, как именно в физике реализуется указанный
процесс приближения к истине. Это не механическое добавление новых фактов к уже
известным, а процесс последовательного обобщения, когда новое отрицает старое,
но отрицает не просто, а с удержанием всего того положительного, что было
накоплено в старом. «Изучение физики дает возможность показать, что все
физические представления и теории отражают объективную реальность лишь приближенно,
что наши представления о мире непрерывно углубляются и расширяются, что процесс
познания материального мира бесконечен»
          Наши представления о мире... Нет
необходимости доказывать, что современное миропонимание — важный
компонент человеческой культуры. Каждый культурный человек должен хотя бы в
общих чертax представлять, как устроен мир, в котором
он живет. Это необходимо не только для общего развития. Любовь к природе
предполагает уважение к происходящим в ней процессам, а для этого надо
понимать, по каким законам они совершаются. Мы имеем много поучительных
примеров, когда природа наказывала нас за наше невежество; пора научиться
извлекать из этого уроки. Нельзя также сбывать, что именно знание законов
природы есть эффективное оружие борьбы с мистическими представлениями, есть
фундамент атеистического воспитания.
         Современная физика вносит
существенный вклад в выработку нового стиля мышления, который можно назвать планетарным
мышлением. Она обращается к проблемам, имеющим большое значение для всех
стран и народов. Сюда относятся, например, проблемы солнечно-земных связей,
касающиеся воздействия солнечных излучений на магнитосферу, атмосферу и
биосферу Земли; прогнозы физической картины мира после ядерной катастрофы, если
таковая разразится; глобальные экологические проблемы, связанные с загрязнением
Мирового океана и земной атмосферы.
В заключение отметим, что, воздействуя на
самый характер мышления, помогая ориентироваться в шкале жизненных ценностей,
физика способствует, в конечном счете, выработке адекватного отношения к
окружающему миру и, в частности, активной жизненной позиции. Любому человеку
важно знать, что мир в принципе познаваем, что случайность не всегда вредна,
что нужно и можно ориентироваться и работать в мире, насыщенном случайностями,
что в этом изменяющемся мире есть тем не менее «опорные точки», инварианты (что
бы ни менялось, а энергия сохраняется), что по мере углубления знаний картина
неизбежно усложняется, становится диалектичнее, так что вчерашние «перегородки»
более не годятся.
           Мы убеждаемся, таким образом,
что современная физика действительно содержит в себе мощные возможности в
гуманитарном мире. Можно не считать слишком большим преувеличением слова
американского физика И. Раби: «Физика составляет сердцевину гуманитарного
образования нашего времени»

file_name: физика неизведанный мир.doc

alt: ФИЗИКА «Неизведанный мир».

alt: В ближайшей перспективе лазерная техника позволит реализовать в широких масштабах оптическую связь и оптическую обработку информации, произвести своеобразную революцию в химии (управление химическими процессами, получение…

alt: В-третьих, физика XX в. показала, что по мере углубления наших знаний происходит постепенное стирание граней , разрушение перегородок

title: статья  на тему  "Физика. Неизведанный мир".


extracted_text:
СУП
£££

ПОТ
£££

ЛАК
£££

КОМ
£££

БАК
£££

ВОЗ
£££

ОЛЯ
£££

МАГ
£££

ЮРА
£££

ЮЛА
£££

ГОД
£££

ИРА
£££

ЯМА
£££

РИС
£££

ВЕК
£££

РАЯ
£££

МАЙ
£££

АНЯ
£££

МЕЧ
£££

ЭХО
£££

МЯУ
£££

ЛУЧ
£££

ЧУБ
£££

ГАВ
£££

ШУМ
£££

ПАР
£££

КРЯ
£££

ЗОВ
£££

ПИР
£££

КАР
£££

РАК
£££

ЛЁН
£££

ХРЮ
£££

ЩИТ
£££

ЛУЧ
£££

КВА
£££

ШУТ
£££

ЛЁД
£££

РАЗ
£££

ТОМ
£££

ДНО
£££

ДВА
£££

ОСЬ
£££

ЗЛО
£££

ТРИ
£££

НЮХ
£££

ЗАЛ
£££

УЖЕ
£££

ПУХ
£££

ЛАЗ
£££

ЕЩЁ
£££

ТИК
£££

ЖАР
£££

НЕТ
£££

file_name: 3 буквы.docx

alt: СУП £ £ £ ПОТ £ £ £

title: Документ


extracted_text:
Интерактивная
викторина «Эрудит-дуэт»
Подготовила:
Воспитатель

ГКУ
«Детский дом (смешанный) № 32»
Гайдашова
Ю.Н.

В
феврале в России отмечается День эрудита. Хоть он и не входит во всемирный
календарь праздников, он неофициально отмечается во всём мире. Цель проведения
праздника — повысить интерес населения к получению разносторонних знаний,
самосовершенствованию и самообразованию. В этот день можно проводить викторины,
решать логические задачи и ребусы.
Эрудит
— образованный человек, который имеет широкие познания во многих областях. Он
много читает, занимается самообразованием, постоянно расширяет свой кругозор,
познаёт мир. Это всесторонне развитый человек.
Как
играть?
Распакуйте
архив с игрой и запустите презентацию в программе Microsoft PowerPoint. Вкладка
«Слайд шоу» — «С начала».
При
загрузке презентации открывается титульный слайд.

Для
того чтобы ознакомиться с правилами игры, необходимо навести курсор мыши на
блок «Правила игры» и нажать на левую клавишу.

Для
того чтобы начать игру, необходимо сначала навести курсор мыши на блок
«Вернуться в меню» и нажать на левую клавишу, а потом на появившемся слайде
навести курсор мыши на блок «Начать игру».
После
запуска игры вы попадёте на загрузочный экран игрового поля первого раунда.

Для
того чтобы начать игру, необходимо навести курсор мыши на изображение круга и
нажать на левую кнопку мыши. На экране отобразится вопрос и четыре варианта
ответа.

После
того как команда выберет вариант ответа, необходимо на него нажать. Неверный
вариант ответа при нажатии на него исчезает с экрана.
Если
команда ответила верно, откроется экран с правильным ответом и кратким
пояснением. После того как команда даст правильный ответ, можно будет
переходить к следующему вопросу, нажав на кнопку «Вернуться к вопросам».
Когда
все сектора на игровом поле первого раунда закончатся, необходимо нажать кнопку
«Перейти к раунду 2».
На
экране отобразится игровое поле раунда 2. Для того чтобы продолжить игру,
необходимо навести курсор мыши на изображение круга и нажать на левую кнопку мыши.

После
нажатия на каждый из секторов на экране будут отображаться вопросы и варианты
ответов на них.

Неправильные
варианты ответа при нажатии на них выцветут, правильные — окрасятся в зелёный
цвет.
К
каждому сектору с вопросами прилагается интересная информация о картине,
представленной в задании. Чтобы к ней перейти, необходимо нажать кнопку
«Историческая справка».
Для
того чтобы перейти к следующему вопросу, на экране с исторической справкой
необходимо нажать на кнопку «Вернуться к вопросам» и продолжить игру. После
того как все вопросы закончатся, необходимо нажать кнопку «Завершить игру».
Удачи!
Скачать
материалы вы можете на странице:
https://videouroki.net/blog/intieraktivnaia-viktorina-dlia-klassnogho-chasa-erudit-duet.html

file_name: Интерактивная викторина «Эрудит-дуэт».doc

alt: Интерактивная викторина «Эрудит-дуэт»

alt: Для того чтобы начать игру, необходимо сначала навести курсор мыши на блок «Вернуться в меню» и нажать на левую клавишу, а потом на появившемся слайде…

title: Интерактивная викторина «Эрудит-дуэт»


extracted_text:
Объяснительный диктант по теме
«Лексика. Фразеология. Орфография»
Прометеев огонь
В – 1
В греческой мифологии рассказывается о могучем Титане
Прометее, друге людей. Он похитил с неба огонь и научил греков пользоваться им,
чем подорвал веру в могущество богов. Прометей оказал людям неоценимые услуги:
научил их читать и писать, открыл целебную силу трав, обучил искусствам. Когда
об этом узнал верховный бог Зевс-громовержец, он пришел в неописуемую ярость и
велел приковать Прометея железными цепями к огромной скале в горах Кавказа.
Много веков томился прикованный Прометей в этой пустынной
местности. Его изможденное тело жгли палящие лучи солнца, хлестали ливни,
мучила жажда и пронизывал холод. Но самые страшные муки ему причинял громадный
орел, который каждый день прилетал к Прометею, чтобы острыми, как сталь,
когтями терзать его печень.

alt: Объяснительный диктант по теме «Лексика

intro:
Данную работу учитель может провести в качестве задания-тренажера по отработке названной выше темы или же как задание контрольного типа.
Учитель может дополнить это задание или вообще его изменить в зависимости от уровня обученности учащихся класса.
В зависимости от уровня подготовки учащихся на это задание можно отвести от 10  до 15  минут.Объяснительный диктант по теме
«Лексика. Фразеология. Орфография»
Прометеев огонь
В – 1


extracted_text:
Косарева
Анастасия Николаевна
Московский
Государственный Университет имени М.В. Ломоносова,
Факультет
Иностранных Языков и Регионоведения
naskosareva@mail.ru
Kosareva Anastasia Nikolaevna
Lomonosov
Moscow State University,
Faculty
of Foreign Languages and Area Studies
naskosareva@mail.ru

Лингвокультурные
особенности трансформации английских фразеологизмов с ономастическим
компонентом

Аннотация
В данной статье
рассматриваются особенности использования английских фразеологизмов с именами
собственными как носителей социокультурной информации, их роль в современной
фразеологии и специфика употребления в речи. В статье даются определения
ключевых понятий, классификации фразеологических единиц, собственно
исследование английских фразеологизмов, содержащих реальную антропонимику, их
категоризация по тематике и подробный анализ. На материале этого исследования
был сделан вывод о том, что фразеологизмы с ономастическим компонентом активно
используются для вербализации новых реалий, сохранения ценностных ориентаций и
норм общества, а также влияют на изменение динамики фразеологического фонда
языка.
Abstract
The article deals
with the peculiarities of the use of the English idioms with proper names as
carriers of sociocultural information, their role in phraseology and specificity
in the use of speech. The definitions of the key concepts and classifications
of the phraseological units are given in the present article along with the
research of the English idioms containing existing antroponimics, their
categorization by topics and a thorough analysis. According to the findings of
the research, it was found that proper name idioms are actively used for the
verbalization of new realities, maintaining value orientations and public
norms. It was also discovered that they
influence on dynamics of the language phraseological fund.

Ключевые слова:
лингвистика, фразеология, фразеологические единицы, имя собственное,
антропонимика.
Key
words: linguistics,
phraseology, phraseological units, proper name, antroponimics.

    В быстроизменяющемся современном мире
различные новшества в культуре неизменно отражаются в языке. Один из примеров
данного явления – это фразеологизмы с ономастическим компонентом. В них
отражается история народа, его литература, своеобразие культурных традиций и
быта. Актуальность данной работы обусловлена тем, что фразеологизмы с именами
собственными всё ярче отражают ценностные установки общества и, являясь носителями социокультурной информации, становятся тем средством,
на основе которого можно познать культуру любой нации. В качестве объекта
исследования использованы английские фразеологизмы с именами выдающихся людей
своего времени с целью выявить лингвокультурные особенности их использования.
Английский
язык всегда отличался большим количеством фразеологических единиц, активно
использующихся в устной и письменной речи. Широко употребляются крылатые слова,
которые постоянно развиваются и изменяются в связи с реалиями англоязычных
стран. В образовании фразеологизмов существенная роль принадлежит
антропонимическому фактору, ведь большая часть популярных фразеологизмов
связана с человеком и разнообразными сферами его деятельности. Эта связь
наиболее четко прослеживается в тех фразеологических единицах, в которые входит
имя собственное.
В
дефиниции профессора Александра Владимировича Кунина, фразеология – это наука о
фразеологических единицах, т.е. об устойчивых сочетаниях слов с осложнённой
семантикой, с полностью или частично переосмысленным значением (Кунин А.В.,
1996). Объектом изучения фразеологии является фразеологическая единица -
устойчивое сочетание слов, которое характеризуется постоянным лексическим
составом, грамматическим строением и известным носителям данного языка
значением, не выводимым из значения составляющих фразеологизм компонентов.
Фразеологизмы — одна
из языковых универсалий, так как нет языков
без фразеологизмов. Английская фразеология очень богата, и у нее
многовековая история. В английской лингвистике чаще используется не термин
«фразеологическая единица» (phraseological unit), а так называемое
«set-expression», что означает в сущности одно и то же, наравне с последним
также используется понятие «идиомы» (idiom). В английском языкознании оно не
имеет узкого значения фразеологического сращения, а обозначает все устойчивые
выражения в целом.
С точки зрения семантической слитности
различаются фразеологические сращения, фразеологические единства и
фразеологические сочетания. Эти 3 группы были разработаны академиком Виктором
Владимировичем Виноградовым (Виноградов
В.В., 1977).
Если приложить данную классификацию к
материалу исследования, то можно привести следующие примеры к каждой группе:
¾
  Фразеологические
сращения (идиомы) - устойчивые выражения, значение
которых не вытекает из суммы значений слов её составляющих. Пример: John Hancock переводится как «подпись»
или «поставить подпись».
¾
 Фразеологические единства (или фраземы) – мотивированные
выражения с единым целостным значением, возникающим из слияния значений лексических
компонентов. Пример: Jack of all
trades – мастер на все руки.
¾
Фразеологические сочетания – устойчивые выражения, в которых у
одного из компонентов – буквальное (словарное) значение, т.е. это частично
мотивированные словосочетания. Например, Molotov
cocktail – бутылка с горючей
смесью.
Сейчас этот подход является наиболее
распространённым, хотя среди учёных не существует единого мнения о том, что
включает в себя понятие «фразеологическая единица». Например, лингвист Николай
Максимович Шанский в состав фразеологизмов включает также пословицы, поговорки,
крылатые слова и афоризмы.
Выделяют определённые признаки
фразеологизма: устойчивость, воспроизводимость, целостность значения,
расчленённость состава и принадлежность к номинативному словарю языка.
Существуют
различные классификации фразеологических единиц английского языка:
1.
Одной
из наиболее распространенных классификаций английских фразеологических единиц
является тематическая, разработанная Виноградовым В.В. В ее рамках разными
учеными выделяются группы фразеологизмов по значениям слов. Классификация имеет
основные типы, сформированные по наличию основной тематики (например,
испытывать эмоции), которые далее делятся на более частные группы (такие как,
волнение, страх, безразличие).
2.
Применяется
также и классификация по соотнесенности фразеологизмов с определенными частями
речи (так называемая смысловая классификация). В основе разделения лежит
принадлежность слов к какой-либо части речи: глагольные устойчивые сочетания,
устойчивые сочетания с прилагательными, устойчивые сочетания с существительными,
устойчивые сочетания с предлогами. Эту классификацию предложили учёные Кунин
А.В., Арнольд И.В., Литвинов П.П.
3.
Кунин
А.В. разработал классификацию английских фразеологизмов с точки зрения их
происхождения. Он выделил следующие категории: собственно английские
(древне-английские, средне-английские, ново-английские) и заимствованные (в
т.ч. библеизмы: Achilles`
heel – ахиллесова пята; легко уязвимое
место, flesh and
blood – плоть и кровь; грецизмы и т.д.)
Во фразеологическом фонде любого языка
имеется определенное количество фразеологических единиц с компонентом-именем
собственным. Собственное имя (оним) – слово, словосочетание или предложение,
которое служит для выделения именуемого им объекта из ряда подобных,
индивидуализируя и идентифицируя данный объект (Ярцева В.Н., 1990). В отличие
от других слов, онимы не связаны непосредственно с понятием; основное их
значение заключено в их связи с денотатом и они являются слоем лексики, не
требующей перевода. В языковом значении имен собственных признак
«индивидуальной значимости» подводится под категорию предметности, т. к. в
системе языка имя собственное, как и нарицательное, соотносится с классом
предметов, отражая индивидуальность каждого элемента этого класса.
В данном исследовании мной были
проанализированы фразеологические словари английского языка «English
phraseology. A
dictionary containing more than 5000 idiomatic and colloquial words and
expressions» Selver Paul 1957 года и «Proper
Name Idioms
and Their
Origins» Шитовой Л.Ф. 2013 года
для того, чтобы выяснить динамику развития и употребления фразеологизмов с
ономастическим компонентом. Приведу сравнительный анализ данных по словарям
1957 и 2013 годов.
Методом сплошной выборки были найдены все
фразеологизмы, содержащие имена собственные. В словаре Selver Paul «English
phraseology», который включает в
себя более 5000 идиоматических выражений, было найдено 132 единицы. Затем я
провела сравнение с современными идиомами, представленными в словаре Шитовой
Л.Ф. «Proper Name
Idioms and
Their Origins»,
который содержит 451 идиому с именами собственными.
В таблице представлена динамика
английского фразеологического фонда с ономастическим компонентом.

Название
  словаря

Год
  издания

Всего
  идиом с именами собственными

Идиомы,
  зафиксированные в двух словарях

Идиомы,
  данные только в одном словаре

English phraseology. A dictionary …

1957

132

30

102

Proper Name Idioms and Their Origins

2013

451

421

Фразеологические
единицы были подробно изучены и классифицированы по тематическим категориям,
например:
v    фразеологизмы
с именами выдающихся людей своего времени – 32% (данная классификация будет
рассмотрена далее);
v      из
мифологии (Pandora`s
box – ящик Пандоры, источник всяческих
бедствий; Augean stables
–
авгиевы конюшни; запущенное, загрязнённое место; clean
the Augean
stables –
расчистить авгиевы конюшни, т.е. внести коренные изменения, совершить
радикальные перемены) – 22%;
v      с
традиционными, популярными мужскими и женскими именами (Jack
and Jill
–
собирательный образ юноши и девушки из одноимённого детского шуточного
стихотворения; Jack of
all trades
–
на все руки мастер) – 19%;
v      из
Библии (Benjamin`s
portion – порция Вениамина,
самая большая порция; львиная доля) – 17%;
v      идиомы
с персоналиями из литературы (Cordelia`s
gift –дар Корделии; тихий нежный женский
голос, подобный голосу Корделии – героини трагедии Шекспира «Король Лир») – 10%;
и т.д.
Наибольшее
количество идиом (30 единиц) представлено в категории, содержащей реальную
антропонимику, которая связана с именами выдающихся людей своего времени. Здесь
можно выделить 9 тематических областей: фразеологизмы с именами государственных
деятелей, учёных, военных, деятелей искусства, философов, спортсменов,
писателей, церковнослужителей, актёров и инженеров.

1. Фразеологизмы с
именами государственных деятелей:
ü  Augustan
Age – век Августа, золотой век литературы
и искусства. Этот фразеологизм относится к периоду правления римского
императора Октавиана Августа. Также его используют, говоря о начале 18 века в
британской литературе, когда авторы в своём творчестве подражали авторам века
Августа (рубеж 1 в. до н.э. и 1 в. н.э.). Здесь мы можем наблюдать явление
вторичной номинации, т.е. использование уже имеющихся в языке номинативных
средств в новой для них функции.
ü  Bismark
herring – традиционное немецкое
блюдо из маринованной сельди. Согласно преданию, торговец рыбой отправил
немецкому канцлеру Отто фон Бисмарку бочонок сельди, и она ему так понравилась,
что он разрешил присвоить ей своё имя.
ü  John
Hancock – президент Второго
Континентального Конгресса, американский государственный деятель 18 века.
Известен за свою вычурную подпись. Теперь его имя стало фразеологизмом John
Hancock, которое в своей
вторичной номинации обозначает «подпись» или «поставить подпись». Например, его
можно встретить в вопросе: «Could
you john
hancock it
here?».
ü  Old
Harry – сатана, дьявол. Этимология этого
слова восходит к прозвищу Генриха VIII,
за жестокость люди в нём видели олицетворение дьявола.
ü  Sweet
William – «славный Вильям»,
турецкая гвоздика; цветок королевского свадебного букета невесты принца
Уильяма, Кейт Мидлтон.
ü  Tricky
Dick –
«ловкий Дик», «пройдоха Дик»; прозвище скандально известного американского
президента Ричарда Никсона, данное
ему в ходе выборов в Конгресс в 1948. Основой его предвыборной кампании были
откровенно популистские обвинения соперников в том, что они "не проявляют
должной жесткости к коммунизму".
Следующие 3 идиомы
связаны с именами русских государственных деятелей. Благодаря форме их правления
и проводимой политике они прочно вошли в культуру, и их имена, активно
использующиеся во фразеологизмах, олицетворяют различные предметы и явления.
ü  Molotov
cocktail – военный термин,
обозначающий коктейль Молотова, бутылка с горючей смесью.
ü  Potemkin
villages – потёмкинские деревни,
лживая попытка произвести хорошее впечатление. Фразеологизм образовался от
имени Григория Потёмкина, русского государственного деятеля времен Екатерины II,
который выстроил бутафорские деревни на пути Екатерины в Крым.
ü  Somewhere
to the right of Genghis Khan or Ivan the Terrible – ещё более правых взглядов,
чем монгольский
хан Чингисхан или русский царь Иван Грозный.
Эти
государственные деятели проводили радикальную и жестокую политику, поэтому
человек более правых взглядов будет ещё более радикальным.

2. Фразеологизмы с именами ученых:

ü  According
to Hoyle
– согласно правилам. Произошло от имени Эдмонда Хойла — британского игрока и писателя, автора целого ряда работ
по правилам различных карточных игр. Пример употребления: According to Hoyle, it's your turn to deal the
cards.
ü  Freudian
slip – оговорка по Фрейду (речевая
ошибка, вызванная действием подсознания). Произошло от имени Зигмунда Фрейда,
австрийского психолога, основателя психоанализа.

3. Фразеологизмы с именами военных:
ü  All
Sir Garnet
– полный порядок. Произошло от имени Уолсли Гарнета, британского военачальника
19-20 веков, который всегда успешно участвовал в военных кампаниях, не допуская
тактических ошибок.
ü  Fabian
policy (tactics)
– тактика Фабия, осторожная, выжидательная политика в борьбе с противником.
Фразеологизм образован от имени римского полководца Фабия Кунктатора,
прозванного «Медлителем».

4. Фразеологизмы с именами
деятелей искусства:
ü  Do
a Melba
– устроить затянувшееся прощание, долгий уход со сцены. Образовано от имени
австралийской певицы Нелли Мельбы. Её называли «королевой пения», а её
выступления производили фурор у публики, поэтому зрители долго не отпускали её
со сцены.
ü  Heath
Robinson – это имя английского
художника и изобретателя 20 века. Оно используется как фразеологизм для
описания диковинного, хитроумного или непрактичного изобретения.

5. Фразеологизмы с именами
философов:
ü  Abelard
and Heloise
– Абеляр и Элоиза; символ бессмертной трагической любви. Абеляр –
философ-схоласт 12 века.
ü  Occam`s
razor – лезвие Оккэма, отсекающее в
суждениях всё лишнее; в экономике и бизнесе этот фразеологизм используется как
закон минимума допущений. Этот принцип бережливости или закон экономии был
сформулирован английским философом 15 века Уильямом Оккамом.

6. Фразеологизмы с
именами спортсменов:
ü  Anna
Kournikova – именем российской
теннисистки также называется коктейль с обезжиренным молоком.
ü  Annie
Oakley – американская женщина-стрелок, чьё
имя теперь обозначает пригласительный билет или бесплатный пропуск.

7. Фразеологизмы с именами писателей:

ü  Homeric
laughter –
гомерический хохот, неудержимый смех. Именно так смеялись боги в произведениях
Гомера.
ü  Homer
sometimes nods
– и Гомер может клевать носом; каждый может ошибиться; на всякого мудреца
довольно простоты; и на старуху бывает проруха. Фразеологизм означает, что даже
такие великие люди, как древнегреческий поэт Гомер, совершают ошибки вследствие
усталости.

8. Фразеологизмы
с именами церковнослужителей:
ü  Nosy
Parker – русский эквивалент – любопытная
Варвара; не в меру любопытный человек, который везде суёт свой нос. Образовано
от имени архиепископа Кентерберийского Мэттью Паркера, который проводил долгие
расследования, чтобы убедиться в квалификации духовенства.
ü
Morton`s Fork – вилка Мортона, видимость
выбора при его реальном отсутствии или при двух одинаково неприятных
альтернативах. Исходно фразеологизм появился из-за политики сбора налогов,
разработанной Джоном Мортоном, который был лордом-канцлером Англии и
архиепископом Кентерберийским в конце 15 века.

9.
Фразеологизмы с именами актёров:

ü  In
like Flynn
– «а Флинн уж там», проворный человек. Также переводится как пословица: «Наш
пострел везде успел». Относится к имени голливудского актёра Эррола Флинна,
который был необычайно популярен среди женщин.

10. Фразеологизмы
с именами инженеров:
ü  Murphy`s
Law – закон Мёрфи, шуточный философский
принцип, формулируется следующим
образом: если есть вероятность
того, что какая-нибудь неприятность может случиться, то она обязательно
произойдёт (Anything that can go
wrong will go wrong). Этот фразеологизм является иностранным аналогом
русского «закона подлости». Приписывается инженеру Эдварду Мёрфи, служившему на
авиабазе в середине 20 века.

Наиболее
подробно я рассмотрела область государственных деятелей, так как она является
самой многочисленной. Чтобы определить динамику её развития в наше время, я
сравнила фразеологизмы с именами государственных деятелей, встретившихся мне в
словаре 2013 года и в словаре 1957 года. Были разработаны 2 классификации по
критериям новизны и совпадения в словарях.
В
результате исследования получилось, что 3 единицы, в основе которых лежат имена
исторических личностей, имеют давнюю традицию использования в языке: Augustan
Age (век Августа), Caesar`s
wife (часть выражения Caesar`s
wife must
be above
suspicion), Old
Harry (фразеологизм, заменяющий понятия
сатана, дьявол). Эти фразеологические единицы продолжают активно употребляться
в речи. Как видно из анализа, они были популярными как и полвека тому назад,
так и остаются в речи сейчас. Это связано с тем, что культурные реалии,
отражённые в них, с годами остаются неизменными. И известность носителей этих
имён также не меркнет.
Следующие
единицы, имеющие в своем составе имена исторических личностей, вошли в язык недавно:
Bismark herring
(сельдь Бисмарк), Potemkin villages
(потёмкинские деревни), somewhere
to the
right of
Genghis Khan
(ещё более правый, чем Чингисхан) и т.д. Появление и функционирование данных
фразеологизмов связано со сравнением прошлого и настоящего, переосмыслением
исторических событий, приданием им новых значений. В силу социальных изменений
в современном обществе, нового взгляда на историю актуализированы имена многих
исторических личностей, которые прочно закрепились в языке и речи в составе
фразеологизмов.
Следующие
единицы имеют в основе современные персоналии и используются недавно: John
Hancock (подпись/поставить
подпись), Sweet William
(турецкая гвоздика), Tricky
Dick («ловкий Дик»), Molotov
cocktail (коктейль Молотова). С
тех пор, как появились эти фразеологизмы, они активно используются в неизменном
виде, что говорит об их актуальности в коммуникативном пространстве.
Полученные результаты позволяют сделать
вывод, что современный английский язык использует как исторические, так и персоналии
нашего времени для концептуализации, категоризации и вербализации новых
социокультурных явлений. Фразеологические единицы, отражая в своей семантике
длительный процесс развития культуру английского народа, фиксируют и передают
от поколения к поколению культурные установки и стереотипы.
            Изменение ценностных ориентаций общества прямо влияет
на значения фразеологизмов. Возникновение новых реалий и явлений жизни
неизбежно ведёт за собой появление новых фразеологических единиц, которые могут
видоизменяться со временем. Имена собственные в составе фразеологизмов отражают
реалии современного общества, актуальную действительность, то, что должно
оставить след в истории и важно на сей день.
Часто фразеологические
единицы с ономастическим компонентом, выражающие какие-либо реалии, бывает трудно
перевести с языка оригинала. Реалии – это разнообразные факторы, изучаемые
внешней лингвистикой, такие как государственное устройство данной страны,
история и культура данного народа, языковые контакты носителей данного языка с
точки зрения их отражения в данном языке (Ахманова О.С., 1966). Реалии всегда
выражают национальный и временной колорит, не имеют, как правило, точных
соответствий в другом языке и поэтому требуют особого подхода при переводе.
Приведенный выше анализ показывает, как
меняется фразеологический фонд английского языка и насколько он динамичен. Фразеологический фонд языка - ценнейший источник сведений о культуре и менталитете
народа, в нём как бы законсервированы представления народа о привычках, морали,
поведении, ценностных ориентациях и т.д. Фразеологизмы всегда косвенно отражают
воззрения народа, общественный строй, идеологию своей эпохи.
 Всякий фразеологизм – это
хранитель культурной информации. Фразеологический компонент языка не только
воспроизводит элементы и черты культурно-национального миропонимания, но и
формирует их. И каждый фразеологизм, если он содержит культурную коннотацию,
вносит свой вклад в общую мозаичную картину национальной культуры. Имя в
составе фразеологизма – это уникальный материал, значение которого формируется
в течение долгого времени в связи с изменением культурно-ценностных норм в
обществе.

Библиография:
1.
Ахманова О.С. 1966. Словарь
лингвистических терминов.
2.
Кунин А.В. 1996.
Курс фразеологии современного английского языка.
3.
Шитова Л.Ф.
2013. Proper Name Idioms and Their Origins.
4.
Selver Paul.
1957. English phraseology. A dictionary
containing more than 5000 idiomatic and colloquial words and expressions. London:
1957

5.
Скачано с www.znanio.ru

alt: Косарева Анастасия Николаевна

alt: Selver Paul 1957 года и « Proper

alt: Pandora ` s box – ящик Пандоры, источник всяческих бедствий;

alt: Фразеологизмы с именами военных : ü

alt: Occam ` s razor – лезвие Оккэма, отсекающее в суждениях всё лишнее; в экономике и бизнесе этот фразеологизм используется как закон минимума допущений

intro: проект

tags: фразаологизм идиома

title: Идиома