extracted_text:
Государственное
бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Новосибирской
области
«Новосибирский
технологический колледж питания»

СОГЛАСОВАНО
УТВЕРЖДАЮ
с
зав. методкабинетом                                                                  Зам.
директора по учебной работе
«____»
____________ 2019г.                                                          «____»____________2019г.
________________________                                                          ________________________

Комплект контрольно-измерительных
материалов
по дисциплине

ОП.03. Организация хранения и контроль
запасов и сырья

основной профессиональной образовательной программы
(ОПОП)
по специальности СПО

19.02.10 Технология продукции общественного
питания

2019

Рассмотрено
на заседании
цикловой
комиссии
организационно
– технических и экономических дисциплин
Протокол
№      от                   2019г.
Председатель
________________

И. А. Шокарева

Рассмотрено
на заседании
цикловой
комиссии
Технологических
дисциплин
Протокол
№      от                   2019г.
Председатель
________________

Т. А. Фомичева

Разработчик:

Преподаватели
высшей категории: ГБПОУ НСО НТКП Глухова С. В., Зиновьева Е.Н.

Общие положения
Комплект контрольно-измерительных
материалов предназначен для оценки результатов освоения ОП.03. Организация
хранения и контроль запасов и сырья
Обязательной формой аттестации по итогам
освоения программы дисциплины является экзамен.

Паспорт
комплекта контрольно-измерительных материалов

1. Формы и методы
оценивания

Предметом оценки освоения дисциплины являются
умения и знания, предусмотренные по дисциплине:
умения:
- определять наличие запасов и расход
продуктов;
- оценивать условия хранения и состояние
продуктов и запасов;
- проводить инструктажи по безопасности
хранения пищевых продуктов;
- принимать решения по организации
процессов контроля расхода и хранения продуктов;
- оформлять
технологическую документацию и документацию по контролю расхода и хранения
продуктов, в том числе с использованием специализированного программного
обеспечения;
знания:
- ассортимента и характеристики основных
групп продовольственных товаров;
- общих требований к качеству сырья и
продуктов;
- условий хранения, упаковки,
транспортирования и реализации различных видов продовольственных продуктов;
- методов контроля качества продуктов при
хранении;
- способов и форм инструктирования
персонала по безопасности хранения пищевых продуктов;
- видов снабжения;
- видов складских помещений и требования к
ним;
- периодичности технического обслуживания
холодильного, механического и весового оборудования;
- методов контроля сохранности и расхода
продуктов на производствах питания;
- программного обеспечения управления
расходом продуктов на производстве и движением блюд;
- современных способов обеспечения
правильной сохранности запасов и расхода продуктов на производстве;
- методов контроля возможных хищений
запасов на производстве;
- правил оценки состояния запасов на
производстве;
- процедур и правил инвентаризации запасов
продуктов;
- правил оформления заказа на продукты со
склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков;
- видов сопроводительной документации на
различные группы продуктов.
Контроль и оценка результатов
освоения дисциплины осуществляется с использованием следующих форм и методов:
- проверка внеаудиторной самостоятельной
работы – в качестве текущего контроля;
- устные фронтальные и письменные опросы –
в качестве текущего контроля;
- проверка практических работ - в качестве
текущего контроля;
- экзамен - в качестве итогового контроля
усвоения знаний и умений по дисциплине.

Таблица
1 – Перечень дидактических единиц для проверки

Умения, знания

Показатели

Тип задания

№ задания

Форма аттестации
(в соответствии с учебным планом)

1

2

3

4

5

У1- определять
  наличие запасов и расход продуктов

подготовка
  и анализ информации для определения наличия запасов и расход продуктов на
  основании первичных документов

анализ
  и решение практических задач,
выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ПЗ№
  10, 11, 13-17;
ТЗ№
  36, 38, 39, 49, 51, 54, 59, 67

Итоговый
  контроль (экзамен)

У2- оценивать
  условия хранения и состояние продуктов и запасов

точно
  и обосновано оценивает условия хранения и состояние продуктов и запасов в
  соответствии с требованиями ГОСТ Р 51782-2001 Морковь свежая,
ГОСТ
  Р 51811-2001 Свекла свежая,
ГОСТ
  Р 51783-2001 Лук свежий репчатый,
ГОСТ
  Р 51808-2001 Картофель свежий,
ГОСТ
  Р 51810-2001 Томаты свежие,
ГОСТ
  Р 54752-2001 Огурцы свежие,
ГОСТ
  Р 54677-2011 Грибы белые маринованные,
ГОСТ
  Р 53972-2010 Овощи соленые и квашеные,
ГОСТ
  814-96 Рыба охлажденная,
ГОСТ
  168-86 Рыба мороженая,
ГОСТ
  7269-79 Свежесть мяса,
ГОСТ
  Р 51 944-2002 Мясо птицы.

анализ
  и решение практических задач.
выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ПЗ№
  4-9;
ТЗ№
  26, 27

Итоговый
  контроль (экзамен)

У3- проводить
  инструктажи по безопасности хранения пищевых продуктов

проводит
  инструктаж по безопасности хранения пищевых продуктов в соответствии с
  требованиями Сан ПиН 2.3.2.1324-03 Продовольственное сырье и пищевые продукты

анализ
  и решение практических задач  на экзамене

ПЗ№
  4-9

Итоговый
  контроль (экзамен)

У4- принимать
  решения по организации процессов контроля расхода и хранения продуктов

обосновано
  принимает решение по организации процессов контроля расходов и хранения
  продуктов в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51782-2001 Морковь свежая,
ГОСТ
  Р 51811-2001 Свекла свежая,
ГОСТ
  Р 51783-2001 Лук свежий репчатый,
ГОСТ
  Р 51808-2001 Картофель свежий,
ГОСТ
  Р 51810-2001 Томаты свежие,
ГОСТ
  Р 54752-2001 Огурцы свежие,
ГОСТ
  Р 54677-2011 Грибы белые маринованные,
ГОСТ
  Р 53972-2010 Овощи соленые и квашеные,
ГОСТ
  814-96 Рыба охлажденная,
ГОСТ
  168-86 Рыба мороженая,
ГОСТ
  7269-79 Свежесть мяса,
ГОСТ
  Р 51 944-2002 Мясо птицы.

анализ
  и решение практических задач на экзамене

ПЗ№
  1-9

Итоговый
  контроль (экзамен)

У5- оформлять
  технологическую документацию и документацию по контролю расхода и хранения
  продуктов, в том числе с использованием специализированного программного
  обеспечения

выбирает
  необходимую нормативно-технологическую документацию, анализирует ее и использует
  информацию по
  контролю расхода и хранения продуктов для оформления бухгалтерских
  документов;
оформляет
  документацию в программе 1С: Предприятие Общепит 8.

анализ
  и решение практических задач,
выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ПЗ№
  10, 14-23
ТЗ№
  35, 41, 44, 45, 46, 48, 49, 51, 53, 67, 68

Итоговый
  контроль (экзамен)

З1 - ассортимент и характеристики
  основных групп продовольственных товаров

точность
  знаний ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров
  в соответствии с  требованиями
  ГОСТ Р 51782-2001 Морковь свежая,
ГОСТ
  Р 51811-2001 Свекла свежая,
ГОСТ
  Р 51783-2001 Лук свежий репчатый,
ГОСТ
  Р 51808-2001 Картофель свежий,
ГОСТ
  Р 51810-2001 Томаты свежие,
ГОСТ
  Р 54752-2001 Огурцы свежие,
ГОСТ
  Р 54677-2011 Грибы белые маринованные,
ГОСТ
  Р 53972-2010 Овощи соленые и квашеные,
ГОСТ
  814-96 Рыба охлажденная,
ГОСТ
  168-86 Рыба мороженая,
ГОСТ
  7269-79 Свежесть мяса,
ГОСТ
  Р 51 944-2002 Мясо птицы.

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№
  1-30

Итоговый
  контроль (экзамен)

З2
  -
  общие
  требования к качеству сырья и продуктов

точность
  и обоснованность общих требований к качеству сырья и продуктов в соответствии с  требованиями  ГОСТ Р 51782-2001 Морковь свежая,
ГОСТ
  Р 51811-2001 Свекла свежая,
ГОСТ
  Р 51783-2001 Лук свежий репчатый,
ГОСТ
  Р 51808-2001 Картофель свежий,
ГОСТ
  Р 51810-2001 Томаты свежие,
ГОСТ
  Р 54752-2001 Огурцы свежие,
ГОСТ
  Р 54677-2011 Грибы белые маринованные,
ГОСТ
  Р 53972-2010 Овощи соленые и квашеные,
ГОСТ
  814-96 Рыба охлажденная,
ГОСТ
  168-86 Рыба мороженая,
ГОСТ
  7269-79 Свежесть мяса,
ГОСТ
  Р 51 944-2002 Мясо птицы.

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№
  30-31

Итоговый
  контроль (экзамен)

З3
  -
  условия
  хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов
  продовольственных продуктов

обоснованность
  температурно-влажностного режима хранения, упаковки, транспортировки
  реализации продовольственных товаров в соответствии с требованиями ГОСТ
  Р 51782-2001 Морковь свежая,
ГОСТ
  Р 51811-2001 Свекла свежая,
ГОСТ
  Р 51783-2001 Лук свежий репчатый,
ГОСТ
  Р 51808-2001 Картофель свежий,
ГОСТ
  Р 51810-2001 Томаты свежие,
ГОСТ
  Р 54752-2001 Огурцы свежие,
ГОСТ
  Р 54677-2011 Грибы белые маринованные,
ГОСТ
  Р 53972-2010 Овощи соленые и квашеные,
ГОСТ
  814-96 Рыба охлажденная,
ГОСТ
  168-86 Рыба мороженая,
ГОСТ
  7269-79 Свежесть мяса,
ГОСТ
  Р 51 944-2002 Мясо птицы.

выполнение
  тестовых заданий и решение практических задач на экзамене

ТЗ№
  26-27
ПЗ№
  4-9,

Итоговый
  контроль (экзамен)

З4
  -
  методы
  контроля качества продуктов при хранении

точность
  знаний методов контроля качества продуктов при
  хранении в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51782-2001 Морковь свежая,
ГОСТ
  Р 51811-2001 Свекла свежая,
ГОСТ
  Р 51783-2001 Лук свежий репчатый,
ГОСТ
  Р 51808-2001 Картофель свежий,
ГОСТ
  Р 51810-2001 Томаты свежие,
ГОСТ
  Р 54752-2001 Огурцы свежие,
ГОСТ
  Р 54677-2011 Грибы белые маринованные,
ГОСТ
  Р 53972-2010 Овощи соленые и квашеные,
ГОСТ
  814-96 Рыба охлажденная,
ГОСТ
  168-86 Рыба мороженая,
ГОСТ
  7269-79 Свежесть мяса,
ГОСТ
  Р 51 944-2002 Мясо птицы.

выполнение
  тестовых заданий и решение практических задач на экзамене

ТЗ№
  13, 14, 16,
17-20,
  29, 31-32, 34
ПЗ№
  4-9;

Итоговый
  контроль (экзамен)

З5
  -
  способы
  и формы инструктирования персонала по безопасности хранения пищевых продуктов

точность
  знаний способов и форм инструктирования
  персонала по безопасности хранения пищевых продуктов в соответствии с
  требованиями ГОСТ
  Р 51782-2001 Морковь свежая, ГОСТ Р 51811-2001 Свекла свежая,
ГОСТ
  Р 51783-2001 Лук свежий репчатый,
ГОСТ
  Р 51808-2001 Картофель свежий,
ГОСТ
  Р 51810-2001 Томаты свежие, ГОСТ Р 54752-2001 Огурцы свежие, ГОСТ Р
  54677-2011 Грибы белые маринованные,
ГОСТ
  Р 53972-2010 Овощи соленые и квашеные,
ГОСТ
  814-96 Рыба охлажденная,
ГОСТ
  168-86 Рыба мороженая,
ГОСТ
  7269-79 Свежесть мяса,
ГОСТ
  Р 51 944-2002 Мясо птицы.

решение
  практических задач на экзамене

ПЗ№
  4-9

Итоговый
  контроль (экзамен)

З6
  -
  виды
  снабжения

точность
  знаний видов снабжения в соответствии с циклом товародвижения

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№34-40

Итоговый
  контроль (экзамен)

З7
  -
  виды
  складских помещений и требования к ним

точность
  знаний видов складских помещений в соответствии с требованиями Сан ПиН
  42-123-5774-91

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№34-40

Итоговый
  контроль (экзамен)

З8
  -
  периодичность
  технического обслуживания холодильного, механического и весового оборудования

точность
  знаний периодичности технического обслуживания
  холодильного, механического и весового оборудования в соответствии с
  требованиями инструкции по безопасной эксплуатации

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№41-42

Итоговый
  контроль (экзамен)

З9
  -
  методы
  контроля сохранности и расхода продуктов на производствах питания

называет
  методы контроля сохранности и описывает порядок определения расхода продуктов
  на производстве.

выполнение
  тестовых заданий и решение практических задач на экзамене

ТЗ№
  36-40, 48, 56, 57, 59, 60, 61, 68, 69; ПЗ№ 10, 16, 17

Итоговый
  контроль (экзамен)

З10
  -
  программное
  обеспечение управления расходом продуктов на производстве и движением блюд

называет
  системы автоматизации предприятий
  общественного питания;
описывает
  алгоритмы выполнения основных операций в программе 1С: Предприятие Общепит 8.

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№
  81-100

Итоговый
  контроль (экзамен)

З11
  - современные
  способы обеспечения правильной сохранности запасов и расхода продуктов на
  производстве

обоснованность
  температурно-влажностного режима хранения, упаковки, транспортировки
  реализации продовольственных товаров в соответствии с требованиями ГОСТ
  Р 51782-2001 Морковь свежая, ГОСТ Р 51811-2001 Свекла свежая,
ГОСТ
  Р 51783-2001 Лук свежий репчатый,
ГОСТ
  Р 51808-2001 Картофель свежий,
ГОСТ
  Р 51810-2001 Томаты свежие, ГОСТ Р 54752-2001 Огурцы свежие, ГОСТ Р
  54677-2011 Грибы белые маринованные,
ГОСТ
  Р 53972-2010 Овощи соленые и квашеные,
ГОСТ
  814-96 Рыба охлажденная,
ГОСТ
  168-86 Рыба мороженая,
ГОСТ
  7269-79 Свежесть мяса,
ГОСТ
  Р 51 944-2002 Мясо птицы.

выполнение
  тестовых заданий и решение практических задач на экзамене

ТЗ№
  26-27
ПЗ№
  4-9,

Итоговый
  контроль (экзамен)

З12
  - методы контроля
  возможных хищений запасов на производстве

называет
  методы
  контроля возможных хищений запасов на производстве

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№36-40

Итоговый
  контроль (экзамен)

З13
  - правила оценки
  состояния запасов на производстве

называет
  правила оценки запасов в соответствии с ПБУ 5/2001 «Учет
  материально-производственных запасов»

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№41,
  62

Итоговый
  контроль (экзамен)

З14
  - процедуры и
  правила инвентаризации запасов продуктов

называет
  процедуры
  и правила инвентаризации запасов продуктов в соответствии с Методическими
  указаниями по инвентаризации имущества и финансовых обязательств

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№
  36-40, 48, 56, 59, 69-72

Итоговый
  контроль (экзамен)

З15
  - правила
  оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со
  склада и от поставщиков

называет
  правила
  оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со
  склада и от поставщиков в соответствии
с
  Методическими указаниями по бухгалтерскому учету материально-производственных
  запасов

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№
  42-47, 50, 53-55, 63, 64, 66

Итоговый
  контроль (экзамен)

З16
  - виды
  сопроводительной документации на различные группы продуктов

называет
  виды
  сопроводительной документации на различные группы продуктов и описывает ее

выполнение
  тестовых заданий на экзамене

ТЗ№
  44-46, 53, 55, 57, 60, 61, 63, 64, 68

Итоговый
  контроль (экзамен)

2. Задания для оценки освоения дисциплины

Перечень
тестовых заданий (ТЗ)
Раздел
1
1. Задание {{ 59 }} ТЗ № 1
Установите
соответствие между видами бомбажа и их характеристиками:

физический

результат
  переполнения банок или замораживания их содержимого

химический

вызывается
  скоплением водорода, выделяемого в результате взаимодействия кислот продукта
  с металлом банки

возникает
  в результате деятельности микроорганизмов, с выделением газов

2. Задание {{ 60 }} ТЗ № 2
Выберите
два правильных ответа:
при
неблагоприятных условиях хранения муки возможны процессы:
£  черствение
R  слеживание
£  распыл
R  гниение
3. Задание {{ 61 }} ТЗ № 3
Выберите
два правильных ответа:
какие
консерванты не применяются при консервировании:
£  соль
R  формальдегид
£  уксус
£  пищевые кислоты
R  дубильные
вещества
4. Задание {{ 62 }} ТЗ № 4
Выберите
правильный ответ:
солонин
-это ________________
£  продукт
уксусного брожения
£  микроорганизм,
поражающий картофель
R  ядовитый
гликозид
£  продукт
мясляно-кислого брожения
5. Задание {{ 63 }} ТЗ № 5
Установите
соотвествие между методами и способами консервирования :

физические

замораживания

химические

маринование

вяление

6. Задание {{ 64 }} ТЗ № 6
Вставьте
пропущенное:
...
ценность - это совокупность ценностей: энергетической, физиологической,
органолептической, усвояемости и безопасности.
Правильные
варианты ответа: Пищевая;

7. Задание {{ 65 }} ТЗ № 7
Выберите
два правильных ответа:
энергетической
ценностью обладают:
R  белки
£  органические
кислоты
£  минеральные
вещества
R  жиры
8. Задание {{ 66 }} ТЗ № 8
Выберите
правильный ответ:
какие
вещества обладают наибольшей энергоемкостью:
R  жиры
£  витамины
£  белки
£  углеводы
9. Задание {{ 67 }} ТЗ № 9
Установите
соответствие между дефектом и его характеристикой :

критический

несоответствия
  товара установленым требованиям безопасности, которые могут нанести вред
  здоровью

значительные

несоответствия
  , существенно влияющие на использование товара по назначению

несоответствия
  , не влияющие на использование товароа по назначению

10. Задание {{ 68 }} ТЗ № 10
Установите
соответствие между показателем качества и его характеристикой

базовый

принятый
  за основу (эталон)

определяющий

имеющий
  решающее значение при оценке качества

предназначенный
  для выражения сложных свойств товара

11. Задание {{ 69 }} ТЗ № 11
Установите
соответствие между градацией качества и её характеристикой :

нестандартный
  товар

не
  соответствующий требованиям ГОСТ по одному или комплексу показателей, но эти
  несоответствия не являются кретическими

стандартный
  товар

соответствующий
  требованиям ГОСТ по всем выбранным показателям качества

не
  соответствующий требованиям ГОСТ по одному или нескольким показателям
  качества, в том числе по безопасности

12. Задание {{ 70 }} ТЗ № 12
Установите
соответствие между показателем качества и его характеристикой :

единичный

предназначен
  для выражения простых свойств товара

комплексный

предназначен
  для выражения сложных свойств товара

имеет
  решающее значение при оценке качества

13. Задание {{ 71 }} ТЗ № 13
Установите
соответствие между видом дефекта и его характеристикой :

явный

виден
  невооруженным взглядом

скрытый

для
  его обнаружения необходимо проведение лабораторных испытаний

дефект,
  который не оказывает влияние на потребительские предпочтения

14. Задание {{ 72 }} ТЗ № 14
Вставьте
пропущенное:
...
показатель качества- показатель , презназначенный для выражения сложных свойств
товара .
Правильные
варианты ответа: комплексный;
**мпл*ксн#$#;
15. Задание {{ 73 }} ТЗ № 15
Выберите
три правильных ответа:
единичные
показатели качества молока:
£  пищевая ценность
R  цвет
R  вкус
R  жирность
16. Задание {{ 74 }} ТЗ № 16
Выберите
правильный ответ:
показатель,
характеризующий степень использования организмом потребляемого продукта :
£  сохраняемость
R  усвояемость
£  безопасность
£  экологичность
17. Задание {{ 75 }} ТЗ № 17
Выберите
два правильных ответа:
неликвидные
отходы :
£  шрафф масла
R  сгнившие
помидоры
£  кости мяса
R  бомбаж
консервных банок
18. Задание {{ 76 }} ТЗ № 18
Выберите
два правильных ответа:
ликвидными
отходами являются :
R  штафф масла
£  прогорклый
маргарин
R  кости мяса
£  сгнившие
помидоры
19. Задание {{ 77 }} ТЗ № 19
Установите
соответствие между группой и видом дефекта:

ликвидный

кости
  мяса

неликвидный

прогорклый
  маргарин

распыл
  муки

разлив
  масла

20. Задание {{ 78 }} ТЗ № 20
Установите
соответствие между видом естественной убыли и её характеристикой :

распыл

количественные
  потери муки при перетаривании

разлив

количественные
  потери жидких товаров за счет прилипания частиц к таре

количественные
  потери за счет перехода части летучих веществ в окружающую среду

21. Задание {{ 79 }} ТЗ № 21
Выберите
три правильных ответа:
размещение
товаров на хранение основано на принципах:
R  совместимость
£
взаимозаменяемость
R  безопасность
R  эффективность
22. Задание {{ 80 }} ТЗ № 22
Выберите
два правильных ответа:
дефекты
яиц , относящиеся к пищевым неполноценным:
£  тек
R  бой
R  присушка
R  миражное яйцо
23. Задание {{ 81 }} ТЗ № 23
Выберите
два правильных ответа:
дефекты
яиц, относящиеся в техническим :
R  тек
£  бой
£  присушка
R  миражное яйцо
24. Задание {{ 82 }} ТЗ № 24
Установите
соответствие между группой и видом  дефектов яиц:

пищевые
  неполноценные

малое
  пятно

технические

тумак

загар

25. Задание {{ 83 }} ТЗ № 25
Установите
соответствие между степенью свежести мяса и  характеристикой внешнего вида :

свежее

корочка
  подсыхания бледно-розового или бледно-красного цвета, мышцы на разрезе слегка
  влажные

сомнительной
  свежести

поверхность
  в отдельных местах увлажнена, слегка липкая, потемневшая

поверхность
  сильно подсохшая, покрыта слизью серо-коричневого цвета или плесенью

26. Задание {{ 84 }} ТЗ № 26
Установите
соответствие между видом колбасных изделий и условиями , сроками хранения

вареные

Т-2-4
  градуса, 72 часа

полукопченные

Т-
  12 градусов , 10 суток

Т-12
  градусов, 4 месяца

27. Задание {{ 85 }} ТЗ № 27
Установите
соответствие между видом рыбы( по термическому состоянию) и условиями , сроками
хранения

охлажденная

Т
  - 0, 5 градусов , 72 часа

мороженая

Т
  - минус 18, 25 градусов ; 14 суток

Т
  - минус 2, 4 градуса ; 14 суток

28. Задание {{ 86 }} ТЗ № 28
Установите
соответствие между видом и характеристикой дефекта соленой рыбы:

затяжка

неприятный
  гнилостный запах мяса рыбы

загар

покраснение
  мяса вокруг позвоночника

окисление
  жира с образованием ржавого налета

29. Задание {{ 87 }} ТЗ № 29
Установите
соответствие между видом и характеристикой дефекта копченой рыбы:

белобочка

светлые
  непропеченные пятна, образующиеся в местах соприкосновения одной рыбы с
  другой

рапа

кристаллы
  соли на поверхности  рыбы

неприятный
  запах мяса рыбы при хранении в непроветриваемом помещении

30. Задание {{ 88 }} ТЗ № 30
Выберите
два правильных ответа:
дефекты
соленой рыбы:
R  затяжка
£  белобочка
£  рапа
R  загар
31. Задание {{ 89 }} ТЗ № 31
Выберите
два правильных ответа:
дефекты
копченой рыбы:
R  рапа
£  загар
R  белобочка
£  ржавчина
32. Задание {{ 90 }} ТЗ № 32
Установите
соответствие между группой товаров ( по срокам хранения) и видами

скоропортящиеся

охлажденные
  мясо, рыба, свежие овощи, молочные товары

длительного
  хранения

мороженые
  мясо, рыба, крупы, макаронные изделия

рыба
  соленая, копченая, пресервы, колбасные изделия

33. Задание {{ 91 }} ТЗ № 33
Установите
соответствие между видом мяса ( по термическому состоянию) и способом хранения:

охлажденное

подвешенным
  на крючьях

мороженное

уложенным
  в штабеля на подтоварниках

навалом

34. Задание {{ 92 }} ТЗ № 34
Установите
соответствие между видом специальной санитарно-гигиенической обработки и её
характеристикой :

дезинсекция

деятельность
  по уничтожению насекомых

дератизация

деятельность
  по уничтожению грызунов

деятельность
  по уничтожению посторонних запахов

35. Задание {{ 94 }} ТЗ № 94
Установите
соответствие между формой поставки товара и её характеристикой :

Транзитная

Поступление
  товара от поставщика на предприятие минуя промежуточные склады

Складская

Наличие
  промежуточного звена между поставщиком и заказчиком

Одновременное
  использование различных форм поставок в зависимости от программы предприятия

36. Задание {{ 95 }} ТЗ № 95
Установите
соответствие между способом поставки и его характеристикой :

Централизованный

Поставщики
  по заявкам предприятия своими транспортными средствами поставляют товары

Децентрализованный

Вывоз
  сырья и продуктов обеспечивает само предприятие, используя собственное
  транспортное средство

Организует
  комплексный вывоз продукции от поставщика- изготовителя через систему складов

37. Задание {{ 96 }} ТЗ № 96
Выберите
правильный ответ:
Складское
хозяйство предназначено для :
R  приемки,
размещения, накопления, хранения и отпуска продукции
£  переработки
продукции
£  накопления
продукции
£  доставки
продукции потребителям
38. Задание {{ 97 }} ТЗ № 97
Установите
соответствие между складским потоком и его назначением :

Входной

Разгрузка
  транспорта, проверка количества и качества прибывшего товара

Выходной

Отпуск
  товара на производство

Перемещение
  товара внутри склада

39. Задание {{ 98 }} ТЗ № 98
Выберите
два правильных ответа:
Функции
складского хозяйства:
R  получение товара
от поставщика
£  выполнение
производственных операций
£  движение запасов
внутри склада
£  обеспечение
оптимальных условий хранения
40. Задание {{ 99 }} ТЗ № 99
Выберите
три правильных ответа:
Требования
к складским помещениям:
R  пол прочный ,
влагонепроницаемый
R  помещение
непроходное
£  вентиляция
естественная
£  площадь не
должна предусматривать проходы
R  в кладовых
овощей освещение искусственное
41. Задание {{ 100 }} ТЗ № 100
Выберите
правильный ответ:
 С
какой периодичностью производят техническое обслуживание холодильного ,
механического, весового оборудования:
£  1 раз в год
R  1 раз в месяц
£  1 раз в полгода
42. Задание {{ 101 }} ТЗ № 101
Выберите
три правильных ответа:
Что
входит в понятие ежесменного технического обслуживания:
R  осмотр
технического состояния
R  осмотр
санитарного состояния
R  осмотр
электрической части
£  заполнение
хладагентом
Раздел
2
43. Задание {{ 1 }} ТЗ № 35
Cпособ
исправления ошибок в первичных документах
R  корректурный
£  дополнительной
проводки
£  "красное
сторно"
44. Задание {{ 2 }} ТЗ № 36
Инвентаризация
- это .......
£  проверка
фактического наличия ценностей
R  проверка
фактического наличия ценностей и сверка с учетными данными
£  сопоставление
инвентаризации учета товаров с аналитическим учетом
45. Задание {{ 3 }} ТЗ № 37
Фактическое
наличие ценностей, выявленное при инвентаризации меньше учетных данных -это
………. ценностей
R  недостача
£  излишки
£  хищение
46. Задание {{ 4 }} ТЗ № 38
Фактическое
наличие ценностей при проведении инвентаризации отражают в………
£  сличительной
ведомости
£  оборотной
ведомости
R  инвентаризационной
описи
47. Задание {{ 5 }} ТЗ № 39
Фактическое
наличие товарно-материальных ценностей определяют с помощью………
£  бухгалтерского
баланса
R  инвентаризации
£  двойной записи
48. Задание {{ 6 }} ТЗ № 40
Фактическое
наличие ценностей, выявленное при инвентаризации больше учетных данных  это……….
ценностей
£  недостача
R  излишки
£  хищение
49. Задание {{ 7 }} ТЗ № 41
Продажная
цена отличается от цены приобретения на сумму……….
R  торговой наценки
£  налога на
добавленную стоимость
50. Задание {{ 8 }} ТЗ № 42
Поступившие
продукты кладовщик принимает по качеству и ...
Правильные
варианты ответа: количеству;
к*л*ич*ств#$#;
51. Задание {{ 9 }} ТЗ № 43
Поступившие
продукты кладовщик принимает по количеству и ...
Правильные
варианты ответа: качеству;
кач*ств#$#;
52. Задание {{ 10 }} ТЗ № 44
Укажите
цифрами
Накладная
на отпуск товаров из кладовой на производство составляется в ... экземплярах
Правильные
варианты ответа: 2;

53. Задание {{ 11 }} ТЗ № 45
Отпуск
продуктов из кладовой на производство осуществляется на основании ...
Правильные
варианты ответа: н*кл*дн#$#;
накладной;
54. Задание {{ 12 }} ТЗ № 46
Установите
соответствие между источниками поступления сырья на кухню и оформляемыми
документами

Источники
  поступления
Поставщик

Документы
товарная
  накладная

Подотчетное
  лицо

чек,
  копия чека

Физические
  лица

закупочный
  акт

дневной
  заборный лист

55. Задание {{ 13 }} ТЗ № 47
Выберите
один вариант ответа
Получение
товара со склада поставщика осуществляется по ...
£  паспорту
R  доверенности
£  счету
56. Задание {{ 14 }} ТЗ № 48
Результаты
инвентаризации в кладовой оформляют в ……….
R  сличительной
ведомости
£
инвентаризационной описи
£  приказе
57. Задание {{ 15 }} ТЗ № 49
Отчетностью
материально-ответственных лиц в кладовой является товарный ...
Правильные
варианты ответа: отчет;
*тч*т;
58. Задание {{ 16 }} ТЗ № 50
Укажите
сумму цифрами
Стоимость
товара 1500 руб., НДС - 18%. Сумма к оплате поставщику равна ... рублей
Правильные
варианты ответа: 1770;

59. Задание {{ 17 }} ТЗ № 51
Расчет
остатка товара на конец дня по товарному отчету:
R  остаток на
начало дня + итого прихода - итого расхода
£  остаток на
начало дня + итого прихода
£  итого прихода -
итого расхода
60. Задание {{ 18 }} ТЗ № 52
Укажите
цифрами
Товарный
отчет составляется в ... экземплярах
Правильные
варианты ответа: 2;

61. Задание {{ 19 }} ТЗ № 53
Товары
поступают от поставщика по……
R  товарной
накладной
£  закупочному акту
£  товарному отчету
62. Задание {{ 20 }} ТЗ № 54
Выберите
два варианта ответа
Измерители
для учета товара в кладовой
£  трудовой
R  денежный
R  натуральный
63. Задание {{ 21 }} ТЗ № 55
Приобретение
товара у населения оформляется……..
£  план - меню
R  закупочным актом
£  накладной
64. Задание {{ 22 }} ТЗ № 56
Отчетностью
материально-ответственных лиц на кухне является ... учета движения продуктов и
тары на кухне
Правильные
варианты ответа: ведомость;
вед*м*сть;
65. Задание {{ 23 }} ТЗ № 57
Впишите
три слова
Отпуск
готовой продукции из кухни в буфет осуществляется на основании ...
Правильные
варианты ответа: дневно#$#
заборн#$# лист#$#;
66. Задание {{ 24 }} ТЗ № 58
При
совершении покупки покупателю выдают ...
Правильные
варианты ответа: чек;
товарный чек; контрольно-кассовый чек;
67. Задание {{ 25 }} ТЗ № 59
Результаты
инвентаризации на кухне выводят в……….
£  сличительной
ведомости
R  ведомости учета
движения продуктов и тары на кухне
£
инвентаризационной описи
68. Задание {{ 26 }} ТЗ № 60
Реализацию
изделий кухни по сумме отражают в …….
£  акте о
реализации и отпуске изделий кухни
£  ведомости учета
движения продуктов и тары на кухне
R  акте о продаже и
отпуске изделий кухни
69. Задание {{ 27 }} ТЗ № 61
Реализацию
изделий кухни по сумме и количеству отражают в……….
R  акте о
реализации и отпуске изделий кухни
£  ведомости учета
движения продуктов и тары на кухне
£  акте о продаже и
отпуске изделий кухни
70. Задание {{ 28 }} ТЗ № 62
Укажите
ответ цифрами
Стоимость
приобретения товара 1000 рублей, торговая наценка 50%, продажная цена равна ...
рублей
Правильные
варианты ответа: 1500;

71. Задание {{ 29 }} ТЗ № 63
Товарно
- транспортная накладная составляется:
R
грузоотправителем
£  грузополучателем
£  руководителем
организации
72. Задание {{ 30 }} ТЗ № 64
Установите
соответствие между документом и его назначением

Документ
Товарная
  накладная

Назначение
  документа
для
  принятия к учету товара

Счет
  фактура

для
  учета налога на добавленную стоимость

для
  оплаты за товар

73. Задание {{ 31 }} ТЗ № 65
Требование
в кладовую - это…
R  документ на
отпуск необходимого количества продуктов из кладовой
£  документ на
закуп товара
£  документ,
подтверждающий качество товара
74. Задание {{ 32 }} ТЗ № 66
Выберите
два варианта ответа
Доверенность
на получение товара подписывают:
R  главный
бухгалтер
R  руководитель
организации
£  кассир
75. Задание {{ 33 }} ТЗ № 67
Записи
в товарной книге кладовщик производит:
R  ежедневно
£  еженедельно
£  ежемесячно
76. Задание {{ 34 }} ТЗ № 68
Отпуск
готовой продукции из кухни в буфет осуществляют по:
R  дневному
заборному листу
£  накладной
£  закупочному акту
77. Задание {{ 35 }} ТЗ № 69
Установите
последовательность проведения инвентаризации
1:
Оформление
приказа
2:
Выявление
фактического наличия товара
3:
Выявление
результатов инвентаризации
78. Задание {{ 36 }} ТЗ № 70
Сроки
проведения инвентаризации устанавливает:
R  руководитель
£
материально-ответственное лицо
£  администратор
79. Задание {{ 37 }} ТЗ № 71
Выберите
два варианта ответа
Проведение
инвентаризации производственных запасов обязательно:
R  при смене
материально-ответственных лиц
£  ежемесячно
R  перед
составлением годовой отчетности
£  перед
составлением квартальной отчетности
80. Задание {{ 38 }} ТЗ № 72
Исправление
ошибок в инвентаризационных описях оговаривается и подписывается:
R  всеми членами
инвентаризационной комиссии
£  председателем
инвентаризационной комиссии
£
материально-ответственным лицом
Раздел
3
81. Задание {{ 39 }} ТЗ ИТ 1
Выберите
два варианта ответа
Системы
автоматизации предприятий общественного питания
R  R-Keeper
R  iiko
£  Metodix
82. Задание {{ 40 }} ТЗ ИТ 2
Выберите
два варианта ответа
В
программе 1С: Предприятие. Общепит при выполнении операции
"Приготовление" формируются  документы
R  Калькуляционная
карточка ОП-1
£  Приходная
накладная
R
Технико-технологическая карта
£  М-4 (Приходный
ордер)
83. Задание {{ 41 }} ТЗ ИТ 3
Выберите
два варианта ответа
 В
программе 1С: Предприятие Общепит при выполнении операции "Выпуск
продукции"  формируются документы
R  Потребность в
ингредиентах
R  Наличие не достающих
продуктов на складе
£  ТОРГ-4 (Акт о
приемке товара без учета поставщика)
£  ТОРГ-12
(Товарная накладная за поставщика)
84. Задание {{ 43 }} ТЗ ИТ 5
Используются
для работы с постоянной и условно-постоянной информацией -  ...
Правильные
варианты ответа: константы;

85. Задание {{ 44 }} ТЗ ИТ 6
Предназначены
для хранения сведений о множестве однотипных объектов, которые используются для
заполнения документов - ...
Правильные
варианты ответа: справочники;

86. Задание {{ 45 }} ТЗ ИТ 6
Используется
для отражения любых операций, происходящих на предприятии, а также для
управления расчетами и данными в 1С: Предприятие. 8 и имеющий обязательные
реквизиты - ...
Правильные
варианты ответа: документ;

87. Задание {{ 46 }} ТЗ ИТ 8
Выберите
правильный ответ
Используются
для работы с постоянной и условно-постоянной информацией - ...
R  Константы
£  Справочники
£  Отчеты
88. Задание {{ 47 }} ТЗ ИТ 9
Выберите
два варианта ответа
Информация,
относящиеся к константам
R  Наименование
предприятия
R  ФИО директора
£  Наименование
поставщика
89. Задание {{ 48 }} ТЗ ИТ 10
Выберите
два варианта ответа
Информация,
относящиеся к справочникам в программе 1С: Предприятие 8. Общепит
R  Номенклатура
товаров
R  Контрагенты
£  Тип учредителя
90. Задание {{ 49 }} ТЗ ИТ - 11
Конфигурация
программы 1С: Предприятие 8 для предприятий питания
Правильные
варианты ответа: Общепит;
общепит; общ*п*т;
91. Задание {{ 50 }} ТЗ ИТ - 12
Выберите
два варианта ответа
Реквизиты,
заполняемые по умолчанию в программе 1С: Предприятие 8
R  Контрагент
R  Договор
£  Организация
£  Склад
92. Задание {{ 51 }} ТЗ ИТ 13
Установите
последовательность удаления объектов в программе 1С: Предприятие 8
1:
Выделить
объект
2:
Установить
пометку удаление или нажать Delete
3:
Выбрать
команду "Операции"
4:
Выбрать
команду "Удаление помеченных объектов"
93. Задание {{ 52 }} ТЗ ИТ - 14
Укажите
последовательность формирования Товарного отчета в программе 1С: Предприятие 8.
1:
Выбрать
в разделе "Отчеты" Товарный отчет
2:
Заполнить
необходимые реквизиты
3:
Нажать
кнопку "Сформировать"
94. Задание {{ 53 }} ТЗ ИТ - 15
Выберите
два варианта ответа
Типы
цен, используемые в программе 1С: Предприятие 8
R  Основная цена
продажи
R  Основная цена
закупки
£  Оптовая цена
95. Задание {{ 54 }} ТЗ ИТ - 16
Выберите
два варианта ответа
Перемещение
товара со склада на кухню в программе 1С: Предприятие 8. оформляется...
R  Накладная на
внутреннее перемещение
R  Накладная на
отпуск товара
£  Товарный отчет
96. Задание {{ 55 }} ТЗ ИТ17
Укажите
последовательность переноса элементов из одной группы  в другую группу
1:
В
списке справочника установить курсор на строку с тем элементом, который
необходимо перенести в другое место;
2:
Выбрать
команду Действия/Переместить в группу;
3:
Выбрать
наименование группы куда предполагается перенести выбранный элемент;
97. Задание {{ 56 }} ТЗ ИТ18
Действие,
отражающее  данные документа в тех или иных учетных механизмах на основании
информации документа - ...
Правильные
варианты ответа: проведение;
Проведение;
98. Задание {{ 57 }} ТЗ ИТ19
Действие,
отражающее  данные документа в тех или иных учетных механизмах на основании
информации документа - ...
R  Проведение
£  Просмотр
£  Редактирование
99. Задание {{ 58 }} ТЗ ИТ20
Соответствие
между видом номенклатуры и условным обозначением

Блюдо

Б

Специя

Тс

Товар

100. Задание {{ 93 }} ТЗ № 93
Выберите
два варианта ответа
Укажите
системы автоматизации предприятий общественного питания
R  Tillypad
R  1С: Предприятие
Конфигурация Общепит
£  СПС
КонсультанатПлюс

Перечень
практических задач (ПЗ):

Задача 1.
Рассчитайте размер (массу) естественной
убыли говядины мороженой, хранившейся 12 суток на складе, расположенном в 1
климатической зоне. Масса партии 200кг.

Задача 2.
Рассчитайте размер (массу) естественной
убыли рыбы охлажденной и мороженой 2 дней хранения, если склад располагается в
1 климатической зоне, масса рыбы по 2 тонны каждого вида. У какой рыбы размер
убыли больше и почему?

Задача 3
Рассчитайте размер (массу) естественной
убыли халвы, хранившейся на складе 2 климатической зоны 19 суток, массы партии
200 кг.

Задача 4
В камере бакалейных товаров размещены:
чай, кофе, крупа, мука, сахар, лавровый лист и хозяйственное мыло. Какие
нарушения правил хранения допущены? Какой режим хранения необходимо
рекомендовать для перечисленных товаров? У каких товаров могут возникнуть
дефекты и какие?

Задача 5
На предприятии имеется неотапливаемый
склад, холодильная камера, морозильная камера. Вам следует разместить на
хранение следующие товары: скумбрия горячего копчения, крабовые палочки, фарш
мясной замороженный, фрикадельки мясные замороженные, сардельки, сахар-песок,
вермишель, пельмени рыбные.

Задача 6
С кондитерской фабрики в ресторан
поступили две партии пирожных следующих наименований: пирожное «Картошка»,
пирожное с заварным кремом. Продукция хранилась 12 часов при Т - + 4  0С.
При проверке качества выявлены дефекты у пирожных с заварным кремом. Можно ли
предъявить претензии поставщикам.

Задача 7
На склад  поступила партия мороженой
говядины массой 1 тонна. Через месяц хранения, партия была реализована в
количестве 995 кг. Рассчитайте массу фактической убыли и сравните с
установленными нормами.

Задача 8
При инвентаризации на складе предприятия,
расположенного во 2 зоне, было установлено, что через 30 суток хранения 10 тонн
муки, было реализовано 9998 кг. Рассчитайте размер списания естественной убыли.

Задача 9
С кондитерской фабрики в ресторан
поступили две партии шоколада, следующих наименований: весовой с добавками без
добавок. Через 3 месяца хранения при Т -20 градусов и W- 80% установлено
поседение шоколада. Каковы причины возникновения дефекта, можно ли предъявить
претензии поставщику?

Задача 10
Составьте Ведомость учета движения
продуктов и тары на кухне № 26 от 18. 01. текущего года, исходя из следующих
данных, руб.:
- Остаток на начало дня: продуктов –
26 500
- Поступило из кладовой на кухню по
Накладной № 44 продуктов – 17 500
Примечание: учет сырья
ведется с добавлением наценки в размере 150%.
- Списана стоимость
реализованной готовой продукции за наличный расчет по Акту № 37 – 29 500
- Отпущена готовая продукция из кухни в
буфет по Дневному заборному листу № 34:
учетная цена буфета – 6 800 руб.
учетная цена кухни – 6 500 руб.

          Задача
11
Выпишите Счет -
фактуру № 3184 от 10.09. текущего года

Продавец (поставщик)

ООО «Сычев и К»,  г. Новосибирск, ул. Державина 54

ИНН продавца

5401135607

Грузоотправитель и его адрес

ООО «Сычев и К» г. Новосибирск, ул. Державина 54

Покупатель

ООО «Атлант» г. Новосибирск, ул. Жуковского 11

ИНН покупателя

5406789670

Руководитель организации

Савельев Л.М.

Главный бухгалтер

Харитонова А.Л.

Наименование товара

Ед. изм

Кол-во

Цена, руб.

Маргарин

кг

100

90-00

Масло
  сливочное

кг

500

250-00

Мука
  пшеничная

кг

1200

35-00

Задача 12
Составьте Сличительную ведомость
результатов инвентаризации товарно-материальных ценностей, используя данные
таблицы 1, 2.
Таблица 1 - Фактическое наличие товарно-материальных ценностей

Наименование

Цена, руб.

Количество, кг

1.
  Сахар песок

33-00

10

2.
  Мука пшеничная

15-00

1130

3.
  Масло сливочное

110-00

500

Таблица 2 - Выписка из Ведомости
остатка продуктов и товаров на складе (в кладовой)

Наименование

Количество, кг

1.
  Сахар песок

15

2.
  Мука пшеничная

1130

3.
  Масло сливочное

501

Задача 13
Выпишите Товарную накладную
№ 3184 от 10.09. текущего года.

Продавец (поставщик)

ООО «Сычев и К» г. Новосибирск, ул. Державина 54

ИНН продавца

5401135607

Грузоотправитель и его адрес

ООО «Сычев и К» г. Новосибирск, ул. Державина 54

Покупатель

ООО «Атлант» г. Новосибирск, ул. Жуковского 11

ИНН покупателя

5406789670

Руководитель организации

Савельев Л.М.

Главный бухгалтер

Харитонова А.Л.

Наименование товара

Ед. изм.

Кол-во

Цена, руб.

Колбаса
  варенная «Докторская»

кг

100

190-00

Колбаса
  п/к «Венская»

кг

50

220-00

Колбаса
  с/к «Праздничная»

кг

32

260-00

Задача 14
Составьте Товарный отчет по кладовой № 56
от 01.02. текущего года, исходя из следующих данных, руб.:
Остаток на начало дня: товара – 28 600,
Поступило:
- от ООО «Поло» по Фактуре № 235 товара –
28 100 (без НДС)
- от ООО «Торговый Дом» по Товарной
накладной № 1876 товара – 32 050 (без НДС)
Отпущено:
- в буфет по Накладной № 163 товара – 26
300
- на кухню по Накладной № 164: товар - 26
800
Недостающие реквизиты заполните
произвольно.

Задача 15
Составьте Карточку
количественно-стоимостного учета по сахару
Поступило:
- от ООО «Поло» по Фактуре № 235 сахара
250 кг. по цене 33 руб. за 1 кг.
Отпущено:
- в буфет по Накладной № 163 сахара – 5
кг.
- на кухню по Накладной № 164: сахара – 20
кг.
Недостающие реквизиты заполните
произвольно.

Задача 16
Выпишите дневной заборный лист на отпуск
готовых изделий из производства в бар

Организация

ООО «Сокол»

Отправитель

Основное
  производство

Получатель

Бар

Номер документа

36

Дата составления

01 сентября
  текущего года

Материально
  ответственное лицо

бармен Ковалева
  В.С.

Руководитель
  организации

Ботин И.М.

Главный бухгалтер

Сидельникова И.Н.

Принял

бармен Ковалева
  В.С.

Наименование изделий

Ед. изм

Отпущено продукции
(время отпуска)

Возврат продукции

Цена, руб. коп.

8

12

15

16

час

час

час

час

1.
  Салат из капусты с грибами

пор.

20

30

5

5-47

2.
  Картофель отварной

пор.

40

2-92

3.
  Поджарка

пор.

40

15-69

Примечание:
Наценка
бара 80%

Задача 17
Выпишите акт о
реализации и отпуске изделий кухни № 56 от 01 марта текущего года.

Наименование готовых изделий

Кол-во, шт.

Реализовано за наличный расчет

цена продажи

учетная цена производства

цена, руб. коп.

сумма, руб.коп.

цена,
 руб. коп.

сумма, руб.коп.

1.
  Салат из капусты с грибами

50

25-47

25-47

2.
  Суп картофельный с говядиной

80

36-41

36-41

3.
  Каша рисовая с сахаром

45

13-08

13-08

4.
  Поджарка

60

55-69

55-69

5.
  Картофель отварной

60

12-92

12-92

6.
  Кофе на молоке

100

3-24

3-24

Задача 18
 Сформировать товарную накладную на
поступление товара на склад в программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация
«Общепит». Документ распечатать.

Задача 19
 Сформировать
«План-меню» в программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация «Общепит». Документ
распечатать.

Задача 20
 Сформировать накладную на внутреннее
перемещение в программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация «Общепит». Документ
распечатать.

Задача 21
Сформировать «Акт списания товаров» в
программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация «Общепит». Документ распечатать.

Задача 22
Сформировать карточку на товар «Сахар»:
единица измерения – кг, ставка НДС – без НДС в программе 1С: Предприятие 8.2.
Конфигурация «Общепит».

Задача 23
 Формирование «Товарного отчета» в
программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация «Общепит».

3.
ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА

УСЛОВИЯ:
Промежуточная аттестация по дисциплине ОП.03. Организация
хранения и контроль запасов и сырья для специальности 19.02.10 Технология продукции
общественного питания проводится  в форме экзамена.
Экзамен проводится в два этапа.
1-ый этап теоретический и выполняется в форме
тестирования с использованием программы АСТ-тест. В тестовых
заданиях присутствуют задания открытой, закрытой формы, на установления
соответствия, с одним или нескольким выбором. Тест состоит из 100 тестовых
заданий, из которых студенту предлагается 40.
Алгоритм тестирования: случайный выбор.
Способ оценивания: рейтинг (процентный
балл).
Временные ограничения: тест ограничен по
времени (40 минут).
Режим проверки: самостоятельный.
Информация на экране: остаточное время
теста, количество предъявленных ТЗ.
Результаты ответа ТЗ: на экране не отображаются.
2-ый этап: решение практического задания
по вариантам. Решение практических заданий проверяет освоение умений и
способность применять знания.
Количество вариантов задания – 23 варианта.

Время выполнения задания - Время выполнения
тестового задания 40 минут;
                                              -
Время выполнения практической части 35 минут
Оборудование: Для проведения экзамена
требуется учебный кабинет: № 31 или 42.
                     Оборудование учебного
кабинета:
                     - рабочее место
преподавателя;
                     - рабочие места по
количеству обучающихся;
                     - программное
обеспечение АСТ-тест, 1С: Предприятие 8. Общепит;
Технические средства обучения:
- персональные компьютеры - рабочие места
по количеству обучающихся;
- калькулятор.

Перечень разрешаемых к использованию на
дифференцированном зачете нормативных документов, справочных материалов,
наглядных пособий
1.
Приказ
Минэкономразвития РФ от 07.09.2007 № 304 «Об утверждении норм естественной
убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания».
2.
Бланки
бухгалтерских документов:
- Ведомость учета движения продуктов и
тары на кухне (товарный отчет)
- Счет – фактура
- Сличительная ведомость результатов
инвентаризации товарно-материальных ценностей
- Товарная накладная
- Дневной заборный лист
- Акт о реализации и отпуске изделий кухни
- Товарный отчет
- Карточка количественно-стоимостного
учета

Критерии оценок:
Для теоретического
этапа:
«5» - 95-100%
«4» - 79-94%
«3» - 66-78%
«2» - 0-65%

Критерии оценок для практического этапа:
Раздел 1. Товароведение продовольственных
товаров и продукции общественного питания:
«отлично»
- студент
правильно отобрал нормативный документ, необходимый для решения ситуации. Точно
и обоснованно проанализировал показатели качества, сопоставил действительное
значение с базовыми, установил соответствие или несоответствие действительных
значений, верно сделал вывод по определению товарного сорта. В расчетных
задачах правильно выбрал формулу по расчету, верно произвел расчет
энергетической ценности, естественной убыли.
«хорошо» - студент
правильно отобрал нормативный документ, необходимый для  решения ситуации.
Обоснованно  проанализировал показатели качества, сопоставил действительное
значение с базовыми, установил соответствие или несоответствие действительных
значений, сделал вывод по определению товарного сорта.       В расчетных
задачах правильно выбрал формулу по расчету, но допустил незначительные ошибки
в расчете энергетической ценности, естественной убыли.
«удовлетворительно»
- студент
правильно отобрал нормативный документ, необходимый для решения ситуации.
Поверхностно проанализировал показатели качества, не сопоставил действительное
значение с базовыми, установил соответствие или несоответствие действительных
значений, но не сделал вывод по определению товарного сорта. В расчетных
задачах правильно выбрал формулу по расчету, но допустил значительные ошибки в
расчете энергетической ценности, естественной убыли.
«неудовлетворительно» - студент
неправильно отобрал нормативный документ, необходимый для  решения ситуации. Не
точно и проанализировал показатели качества, в результате сопоставления не
правильно установил соответствие или несоответствие действительных значений,
неверно сделал вывод по определению товарного сорта. В расчетных задачах
неправильно выбрал формулу по расчету, неверно произвел энергетической
ценности, естественной убыли.
Раздел 2. Организация товарных операций в
предприятиях общественного питания
«отлично» - документ
оформлен в соответствии с требованиями нормативных документов, все
сопутствующие расчеты выполнены верно;
«хорошо» - в документе единично не
заполнены обязательные реквизиты
или допущены арифметические ошибки в
сопутствующих расчетах;
«удовлетворительно» - в документе
единично не заполненные обязательные реквизиты и допущены арифметические ошибки
в сопутствующих расчетах;
«неудовлетворительно» - документ
оформлен с существенными нарушениями требований нормативных документов,
сопутствующие расчеты выполнены не верно или с существенными арифметическими
ошибками.
Раздел 3. Специализированное программное
обеспечение по предприятию общественного питания 1С: Предприятие 8. Общепит
«отлично» - документ
оформлен в соответствии с требованиями нормативных документов и все расчеты
выполнены верно,  документ проведен в программе 1С: Предприятие 8. Общепит;
«хорошо» - в документе единично не
заполнены обязательные реквизиты и все расчеты выполнены верно,  документ не
проведен в программе 1С: Предприятие 8. Общепит;
«удовлетворительно» - в документе
единично не заполненные обязательные реквизиты и допущены незначительные ошибки
в расчетах, документ не проведен в программе 1С: Предприятие 8. Общепит;
«неудовлетворительно» - документ
оформлен с существенными нарушениями требований нормативных документов, расчеты
выполнены с грубыми ошибками, документ не проведен в программе 1С: Предприятие
8. Общепит.

По
результатам 1-го и 2-го этапов выставляется общая оценка. При выставлении
оценки приоритетным является оценка, выставленная за практическую часть.

Билет
1
Рассчитайте
размер (массу) естественной убыли говядины мороженой, хранившейся 12 суток на
складе, расположенном в 1 климатической зоне. Масса партии 200кг.

Билет 2
Рассчитайте
размер (массу) естественной убыли рыбы охлажденной и мороженой 2 дней хранения,
если склад располагается в 1 климатической зоне, масса рыбы по 2 тонны каждого
вида. У какой рыбы размер убыли больше и почему?

Билет 3
Рассчитайте
размер (массу) естественной убыли халвы, хранившейся на складе 2 климатической
зоны 19 суток, массы партии 200 кг.

Билет 4
В
камере бакалейных товаров размещены: чай, кофе, крупа, мука, сахар, лавровый
лист и хозяйственное мыло. Какие нарушения правил хранения допущены? Какой
режим хранения необходимо рекомендовать для перечисленных товаров? У каких товаров
могут возникнуть дефекты и какие?

Билет 5
На
предприятии имеется неотапливаемый склад, холодильная камера, морозильная
камера. Вам следует разместить на хранение следующие товары: скумбрия горячего
копчения, крабовые палочки, фарш мясной замороженный, фрикадельки мясные
замороженные, сардельки, сахар-песок, вермишель, пельмени рыбные.

Билет 6
С
кондитерской фабрики в ресторан поступили две партии пирожных следующих
наименований: пирожное «Картошка», пирожное с заварным кремом. Продукция
хранилась 12 часов при Т - + 4  0С. При проверке качества выявлены
дефекты у пирожных с заварным кремом. Можно ли предъявить претензии
поставщикам.

Билет 7
На
склад  поступила партия мороженой говядины массой 1 тонна. Через месяц
хранения, партия была реализована в количестве 995 кг. Рассчитайте массу
фактической убыли и сравните с установленными нормами.

Билет 8
При
инвентаризации на складе предприятия, расположенного во 2 зоне, было
установлено, что через 30 суток хранения 10 тонн муки, было реализовано 9998
кг. Рассчитайте размер списания естественной убыли.

Билет 9
С
кондитерской фабрики в ресторан поступили две партии шоколада, следующих
наименований: весовой с добавками без добавок. Через 3 месяца хранения при Т
-20 градусов и W- 80% установлено поседение шоколада. Каковы причины
возникновения дефекта, можно ли предъявить претензии поставщику?

Билет 10
Составьте Ведомость учета движения
продуктов и тары на кухне № 26 от 18. 01. текущего года, исходя из следующих
данных, руб.:
- Остаток на начало дня: продуктов –
26 500,
- Поступило из кладовой на кухню по
Накладной № 44 продуктов – 17 500
Примечание: учет сырья
ведется с добавлением наценки в размере 150%.
- Списана стоимость
реализованной готовой продукции за наличный расчет по Акту № 37 – 29 500
- Отпущена готовая продукция из кухни в
буфет по Дневному заборному листу № 34:
учетная цена буфета – 6 800 руб.
учетная цена кухни – 6 500 руб.
Билет
11
Выпишите
Счет - фактуру № 3184 от 10.09. текущего года

Продавец (поставщик)

ООО «Сычев и К»,  г. Новосибирск, ул. Державина 54

ИНН продавца

5401135607

Грузоотправитель и его адрес

ООО «Сычев и К» г. Новосибирск, ул. Державина 54

Покупатель

ООО «Атлант» г. Новосибирск, ул. Жуковского 11

ИНН покупателя

5406789670

Руководитель организации

Савельев Л.М.

Главный бухгалтер

Харитонова А.Л.

Наименование товара

Ед. изм

Кол-во

Цена, руб.

Маргарин

кг

100

90-00

Масло
  сливочное

кг

500

250-00

Мука
  пшеничная

кг

1200

35-00

Билет
12
Составьте
Сличительную ведомость результатов инвентаризации товарно-материальных
ценностей, используя данные таблицы 1, 2.
Таблица
1 - Фактическое наличие
товарно-материальных ценностей

Наименование

Цена, руб.

Количество, кг

1.
  Сахар песок

33-00

10

2.
  Мука пшеничная

15-00

1130

3.
  Масло сливочное

110-00

500

Таблица
2 - Выписка из Ведомости остатка продуктов и товаров на складе (в
кладовой)

Наименование

Количество, кг

1.
  Сахар песок

15

2.
  Мука пшеничная

1130

3.
  Масло сливочное

501

Билет
13
Выпишите Товарную накладную № 3184 от 10.09.
текущего года.

Продавец (поставщик)

ООО «Сычев и К» г. Новосибирск, ул. Державина 54

ИНН продавца

5401135607

Грузоотправитель и его адрес

ООО «Сычев и К» г. Новосибирск, ул. Державина 54

Покупатель

ООО «Атлант» г. Новосибирск, ул. Жуковского 11

ИНН покупателя

5406789670

Руководитель организации

Савельев Л.М.

Главный бухгалтер

Харитонова А.Л.

Наименование товара

Ед. изм.

Кол-во

Цена, руб.

Колбаса
  варенная «Докторская»

кг

100

190-00

Колбаса
  п/к «Венская»

кг

50

220-00

Колбаса
  с/к «Праздничная»

кг

32

260-00

Билет
14
Составьте
Товарный отчет по кладовой № 56 от 01.02. текущего года, исходя из следующих
данных, руб.:
Остаток на начало дня: товара – 28 600,
Поступило:
- от ООО «Поло» по Фактуре № 235 товара –
28 100 (без НДС)
- от ООО «Торговый Дом» по Товарной
накладной № 1876 товара – 32 050 (без НДС)
Отпущено:
- в буфет по Накладной № 163 товара – 26
300
- на кухню по Накладной № 164: товар - 26
800
Недостающие реквизиты заполните
произвольно.
Билет
15
Составьте
Карточку количественно-стоимостного учета по сахару
Поступило:
- от ООО «Поло» по Фактуре № 235 сахара
250 кг. по цене 33 руб. за 1 кг.
Отпущено:
- в буфет по Накладной № 163 сахара – 5
кг.
- на кухню по Накладной № 164: сахара – 20
кг.
Недостающие реквизиты заполните
произвольно.

Билет
16
Выпишите
дневной заборный лист на отпуск готовых изделий из производства в бар

Организация

ООО «Сокол»

Отправитель

Основное производство

Получатель

Бар

Номер документа

36

Дата составления

01 сентября текущего года

Материально ответственное лицо

бармен Ковалева В.С.

Руководитель организации

Ботин И.М.

Главный бухгалтер

Сидельникова И.Н.

Принял

бармен Ковалева В.С.

Наименование изделий

Ед. изм

Отпущено продукции
(время отпуска)

Возврат продукции

Цена, руб. коп.

8

12

15

16

час

час

час

час

1.
  Салат из капусты с грибами

пор.

20

30

5

5-47

2.
  Картофель отварной

пор.

40

2-92

3.
  Поджарка

пор.

40

15-69

Примечание:
Наценка
бара 80%

Билет
17
Выпишите акт о
реализации и отпуске изделий кухни № 56 от 01 марта текущего года.

Наименование готовых изделий

Кол-во, шт.

Реализовано за наличный расчет

цена продажи

учетная цена производства

цена, руб. коп.

сумма, руб.коп.

цена,
 руб. коп.

сумма, руб.коп.

1.
  Салат из капусты с грибами

50

25-47

25-47

2.
  Суп картофельный с говядиной

80

36-41

36-41

3.
  Каша рисовая с сахаром

45

13-08

13-08

4.
  Поджарка

60

55-69

55-69

5.
  Картофель отварной

60

12-92

12-92

6.
  Кофе на молоке

100

3-24

3-24

Билет
18
Сформировать товарную накладную на
поступление товара на склад в программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация
«Общепит». Документ распечатать.

Билет
19
Сформировать
«План-меню» в программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация «Общепит». Документ
распечатать.

Билет
20
Сформировать накладную на внутреннее
перемещение в программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация «Общепит». Документ
распечатать.

Билет
21
Сформировать «Акт списания товаров» в
программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация «Общепит». Документ распечатать.

Билет
22
Сформировать карточку на товар «Сахар»:
единица измерения – кг, ставка НДС – без НДС в программе 1С: Предприятие 8.2.
Конфигурация «Общепит».

Билет
23
Формирование
«Товарного отчета» в программе 1С: Предприятие 8.2. Конфигурация «Общепит».

Перечень
рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,
дополнительной
литературы

Нормативные документы
1.
Трудовой кодекс от 30.12.2001 № 197-ФЗ.
2.
О
защите прав потребителей: 3aкон PФ от 07.02.1992г. № 2300-I.
3.       О качестве и
безопасности пищевых продуктов: Закон от 02.01.2000г. № 29- ФЗ
4.
 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения:
Закон от 30.03.1999г. 52-ФЗ.
5.
Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 5/01 «Учет
материально-производственных запасов»: Приказ Минфина РФ от 09.06.2001г. № 44н.
6.
Методические
указания по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов: Приказ
Минфина РФ от 28.12.2001г. № 119н.
7.
Методические
указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств: Приказ Минфина
РФ от 13.06.1995г. № 49.
8.
Об
утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли
и общественного питания: Приказ Минэкономразвития от 07.09.2007г. № 304
9.
СанПиН
2.3.2.1078-01 Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов.
10.  Стандарты на
мясные, рыбные, молочные продукты, яйцо и продукты его переработки, на пищевые
жиры, овощи и фрукты.

Основные
источники:
11. Бабаев Ю.А., Петров А.М. Учет и контроль в
общественном питании. - Москва: Омега-Л, 2006.
12. Николаева Г.А., Сергеева Т.С Бухгалтерский учет в
общественном питании. – М.: Издательство Приор, 2001
13. Патров В.В., Нуридинова Л.В., Тараненко Н.К.
Бухгалтерский учет в общественном питании. – М.: Финансы и статистика, 2003
14. Поздняковский В.М.
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов, нерыбных объектов водного промысла, качество и
безопасность, Новосибирск, 2005.
15. Сергеева Т.С. Учет в общественном питании. – М.:
Издательство Приор, 1999
16. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных
товаров, М.: Феникс ОАО Московские учебники, 2005.
17. Теплов В.И, Панасенко В.А. Товароведение и
экспертиза животноводческого сырья, М.: 2006
18.
Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров, М.:
Питер, 2005.
19.
Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров, М.: Инфра,
2006

Дополнительные
источники:
20.
1С: Предприятие 8. Конфигурация «Общепит» редакция 2.0. Руководство
пользователя. М.: Фирма «1С» 2011
21.
Справочник по товароведению продовольственных товаров./ Т.Г. Родина, М.А.
Николаева, Л.Г. Елисеева и др.Под редакцией Т. Г. Родиной. –М.: Колос, 2003.
22.
Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 т: учебное пособие
для начального профессионального образования/  [ Н.С. Никифорова, А.М.
Новикова, С.А. Прокофьева].-м.: Издательский центр « Академия», 2008.
23.
Николаева М.А., Карташова Л.В. Пищевая ценность продовольственных товаров. –
М.: ОЦПКРТ, 2001.
24.
Правила торговли.- 6-е изд. /сост. М.Н. Сафонов.-М.: издательство РИОР ,2005.

Интернет-ресурсы:
25. http://ozpp.ru
26. http://ria-str.ru
27.
http://tovaroved
clan.ru
28.
http://www.tovarovedenie.orq
29.
http://www.consultant.ru
30.
http://www.garant.ru
31.
http://www.buh.ru
32. http://its.1c.ru
33. http://www.znaytovar.ru

Скачано с
www.znanio.ru

file_name: КИМ  ОП. 03 Организация хранения.doc

alt: Картофель свежий, ГОСТ Р 51810-2001

alt: ГОСТ Р 51 944-2002 Мясо птицы

alt: Томаты свежие, ГОСТ Р 54752-2001

alt: З 14 - процедуры и правила инвентаризации запасов продуктов называет процедуры и правила инвентаризации запасов продуктов в соответствии с

alt: Задания для оценки освоения дисциплины

alt: R жиры 8. Задание {{ 66 }}

alt: R бой R присушка R миражное яйцо 23

alt: R затяжка £ белобочка £ рапа

alt: Выберите один вариант ответа

alt: Перечень практических задач (ПЗ):

alt: ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА УСЛОВИЯ:

alt: Перечень рекомендуемых учебных изданий,

alt: 28. http://www.tovarovedenie.orq 29. http:// www.consultant.ru 30. http:// www.garant.ru 31. http:// www.buh.ru 32. http://its.1c.ru 33. http://www.znaytovar.ru

title: Комплект контрольно-измерительных материалов   ОП.03. Организация хранения и контроль запасов и сырья


extracted_text:
Русский
язык, 6 класс.
Дата_________________
Тема: Правописание существительных в родительном падеже
множественного числа после шипящих (ж, ш, ч, щ) на конце
Цель: познакомить обучающихся с правописанием
существительных в родительном падеже множественного числа после шипящих (ж, ш,
ч, щ) на конце.
Задачи
урока: учить ставить вопросы
падежей к именам существительным, находить трудные орфограммы, объяснять
правописание; корригировать и развивать устную и письменную речь учащихся;
логическое мышление на основе упражнений на анализ и синтез, сравнение;
формировать вербальную память на основе упражнений на запоминание; развивать
эмоционально-волевую сферу. Воспитывать интерес к учебной деятельности и её
результатам
Ход урока:
1. Оргмомент.
Тетрадь правильно кладу,
Ручку правильно держу.
За посадкою слежу.
С чистотою я дружу,
На “отлично” напишу!
2.
Повторение по теме:
- Что такое существительное?
- Как изменяются существительные?
- Как пишутся существительные в родит. падеже,
множеств. числе с шипящей на конце?
Проверка домашнего задания
3.
Сообщение темы и целей урока «Правописание
существительных в родительном падеже множественного числа с шипящей на конце».
4.
Работа по теме урока.
1. Спишите, вставьте пропущенные буквы.
• Очертания крыш__ чётко рисовались на небе.
• По дороге лежали зеркала лу___.
• Колыхалась густая ро___.
• За окном была но___.
• Саша оставил в замке клю___.
• До вечера у нас было ещё насколько встре___.
• Поезд со свистом катил мимо да___.
2. Разделите слова на 3 столбика:Р.П., множ. Число
Женский род Мужской род
Доч_, меч_, плач_ ребёнка, с крыш_, врач_, около
дач_, товарищ_, много задач_, помощ_, вещ_, печ_, этаж_, малыш_, луч_, русская
реч_, мяч_, кирпич_, из-за туч_, багаж_, рож_, дрож_, борщ_, овощ_, зелёных
пастбищ_, колограмм груш_, пейзаж_, ковш_, брош_, мимо рощ_.
Работа с правилом стр. 107
Динамическая пауза
Работа по учебнику стр. 108 упр.177
5. Итог урока.
6. Домашнее задание Стр.109 упр.179

file_name: урок 79. Правописание существительных в родительном падеже множественного числа после шипящих.docx

title: Кнспект урока русского языка в 6 классе (коррекционная школа 8 вида). Урок 79. Правописание существительных в родительном падеже множественного числа после шипящих.


extracted_text:
Муниципальное казенное общеобразовательное
учреждение
«Средняя
общеобразовательная школа с. Биджан»

«Согласовано»
Директор школы
_________ Т.Н.
  Желтенко
(подпись)
  (ФИО)
от «_____» ________
  2018 г.

Социально-значимый
проект
«ТЫ НЕ ОДИН!»

на 2018-2019 гг.

Разработан: классным
руководителем
8Акласса
Парыгиной Ириной
Анатольевной

с. Биджан, 2018
год

№ п/п

Наименование раздела

Номер страницы

Часть 1

Описание
  проекта

3

1.1

Аннотация
  проекта

3

1.2

Обоснование
  социальной значимости проекта

4

1.3

Основные
  целевые группы, на которые направлен проект

5

1.4

Основные
  цели и задачи проекта

5

1.5

Сроки
  реализации проекта

6

1.6

Ожидаемые
  результаты

6

1.7

Механизм
  оценки

7

Част 2

Рабочий
  план реализации проекта

8

2.1

Сведения
  об основных исполнителях проекта

8

2.2

Календарный
  план реализации проекта

9

СОДЕРЖАНИЕ

Часть
1. Описание проекта

1.1   Аннотация
Почему
и кому нужен этот проект? Где проект будет реализован?
По количеству детских и подростковых суицидов Россия занимает
первое место в Европе. По официальной статистике, жертвами самоубийств ежегодно
становятся 16 подростков из каждых 100 тысяч.
По данным
уполномоченного Президента РФ по правам ребенка с 2011 по 2015 год количество самоубийств
в стране стабильно снижалось на 10% в год, но с 2016 года начался значительный
ростслучаев суициды ( 2016 год - на 57%). Одной из причин такого положения
является лавинообразное распространение «групп смерти» в соцсетях. Вместе с
тем, по
данным Главного управления по обеспечению охраны общественного порядка и
координации взаимодействия с органами исполнительной власти субъектов РФ
(ГУОООП) МВД России лишь около 1%  случаев суицида связаны с так называемыми
группами смерти в социальных сетях, но на сегодняшний день остро стоит проблема
негативного воздействия интернета на психическое состояние детей. Сеть
компенсирует детям недостаток живого общения, из-за отсутствия опыта они
доверяют незнакомцам и подвержены негативному влиянию извне.
В 2015 году самоубийства в России совершили 685
подростков, пытались это сделать 505 человек, но уже в 2016 году покончили с
собой 720 детей. Часто это неадекватная реакция на
трудную ситуацию, сложившуюся вокруг ребёнка, и спровоцированная правонарушениями
в отношении ребёнка.
Анализ МВДРоссии  показывает, что основными
причинами суицидов детей явились неразделенная любовь или конфликты в семье, на
их долю приходится по 30% самоубийств соответственно. Однако эксперты насчитывают
более 800 причин суицидов, причём в 40% случаев они остаются неизвестными.
Среди же выясненных причин доминируют страх перед наказанием, душевные болезни
и огорчения.
Поэтому проект «Ты не один!» будет реализован преимущественно в
рамках деятельности общеобразовательных учреждений по профилактике
суицидального поведения среди детей и подростков.
Какова его цель?
Основной целью является профилактика суицидального поведения среди
несовершеннолетних, посредством проведения информационно-просветительской
работы, а также консолидация действий сотрудников школы, а на заключительном
этапе и общеобразовательных школ страны.
Как проект будет выполняться? (основные мероприятия)
Основные
мероприятия по проекту:разработка и проведение информационных часов с
демонстрацией авторских презентаций; разработка и тиражирование тематических
буклетов и памяток; выпуск информационных стенгазет, распространение собственного
опыта в виде методических разработок.
Каковы
ожидаемые результаты реализации проекта?
Проект повысит уровень
информированности детей и подростков о возможности получения бесплатной
анонимной помощи по номеру всероссийского телефона доверия, о соблюдении
безопасности в «Сети», о том, что выход есть всегда.

1.2
Обоснование социальной значимости проекта
Проект направлен на
профилактику суицидального поведения среди детей и подростков. Многолетняя тенденция увеличения попыток суицида, как
незавершенных, так и завершенных, требует принятия активных мер, направленных
на оказание экстренной помощи несовершеннолетним, оказавшимся в кризисной
ситуации.  Сложность состоит в том, что
подростки зачастую не осознают своих жизненных трудностей или отрицают их
наличие, это препятствует эффективному решению проблемы.
Актуальность
выбранной темы обусловлена нежеланием подростков обратиться к специалисту
телефона доверия и получить квалифицированную помощь в ряде случаев, в
остальных – не знанием о работе телефона доверия.
Проект
направлен на организацию просвещения и рекламу
деятельности детского телефона доверия в целях формирования у обучающихся
мотивации для обращения за психологической помощью в сложных жизненных,
кризисных ситуациях, тогда подростки смогут защитить себя от стрессов, решить
проблемы в жизненных трудностях, которые могли привести к суицидальному
поведению, а также формирование основ безопасного поведения в сети «Интернет».

1.3. Основные целевые группы, на которые
направлен проект

Ø
Дети
и подростки в возрасте от 11 лет до 16 лет – учащиеся 5-9 классов, получающие
СОО.
Ø
Несовершеннолетние
в возрасте 16-18 лет – учащиеся 10-11 классов, получающие ООО.
Дифференцированный подход
обусловлен различными возрастными психологическими особенностями детей и
подростков.

1.4. Основные цели и
задачи проекта
Основной целью является профилактика
суицидального поведения среди несовершеннолетних, посредством проведения
информационно-просветительской работы, а также консолидация действий
сотрудников школы, а на заключительном этапе и общеобразовательных школ страны
в рамках профилактики детского суицида.
Задачи проекта:
-
реклама Всероссийского детского телефона доверия, целью которой является чтобы
максимальное количество подростков из целевой аудитории знали номер 88002000122
и имели его в списке сохраненных контактов мобильного телефона;
-формирование
у детей и подростков правильного представления о работе службы психологической
помощи «телефон доверия»: направлена на оказание анонимной и бесплатной помощи
людям, оказавшимся в тяжелой ситуации, и не в коем случае не имеет цели
наказать ребенка, обнародовать факты, озвученные во время звонка и др.
-
объединить детей, подростков, взрослых на решение единой проблемы: привитие
себе иокружающим бережного отношения к жизни, формирование культуры безопасного
поведения в сети «Интернет»;
-
разработать и распространить информационные материалы по профилактике
суицидального поведения(презентации, буклеты, памятки);
-оказать
методическую помощь другим образовательным организациям страны с целью
расширения охвата информирования детей и подростков по всей стране.
1.5.
Основные сроки реализации проекта
Социально-значимый
проект «Ты не один!» разработан на 2018-2019 учебный год и будет реализован
поэтапно:
1
этап – 1 полугодие учебного года – уровень образовательной организации;
2этап
– 2 полугодие учебного года – межрегиональный  ифедеральный уровни.

1.6. Ожидаемые результаты
Основным результатом
реализации проекта является широкий охват детей и подростков
информационно-просветительскими мероприятиями проекта, направленными на профилактику
суицидального поведения.
По состоянию на 01.09.2018
в МКОУ «Средняя общеобразовательная школа с. Биджан» обучаются 216 детей. Проектными
мероприятиями в рамках школы планируется охватить примерно 156 человек –
учащихся 5-11 классов.
При включении на 2 этапе
проекта социального партнера, в лице МБУК «Централизованная система детских библиотек
г. Хабаровска», в 4филиалах которого функционируют досуговые клубы для
несовершеннолетних читателей из семей, находящихся в трудной жизненной ситуации,
количество охваченных несовершеннолетних возрастет на 95 чел. Также при
реализации проекта планируется оказание методической помощи по организации
информационно-просветительской работы, направленной на профилактику
суицидального поведения, различным образовательным учреждениям страны. Охват не
менее 10 учреждений.

1.7.
Механизм оценки
Большинство мероприятий
проекта (информационные часы, выставки, познавательные беседы и др.) имеют
количественную оценку, выраженную в количестве охваченных данным мероприятием
человек.
Вместе с тем, планируется
получить качественную оценку проекта посредством проведения анкетирования на
территории МКОУ СОШ с. Биджан. С помощью анонимного анкетирования возможно
отследить имеется ли положительная динамика: увеличилось ли число
несовершеннолетних, знающих о всероссийском телефоне доверия; увеличилось ли
число несовершеннолетних готовых обратиться за психологической помощью.

Часть 2. Рабочий
план реализации проекта

2.1 Сведения об основных
исполнителях проекта

Парыгина Ирина
Анатольевна – руководитель проекта, образование высшее педагогическое. Стаж
работы по специальности – 30 лет. Осуществляет общее руководство по исполнению
проекта.
В реализации проекта
участвуют 19 учеников 8 А класса, классным руководителем которых является
Парыгина И.А:

1.     Башвинов
  Егор Алексеевич

2.     Будиян
  Любовь Сергеевна

3.     Бурмакина
  Ева Игоревна

4.     Верхова
  Евелина Николаевна

5.     Гриценко
  Ольга Артемовна

6.     Драчева
  Карина Павловна

7.     Жмурова
  Дарья Юрьевна

8.     Зверинский
  Андрей Валерьевич

9.     Ковалева
  Анна Александровна

10. Конограй Кирилл
  Александрович

11. Макаров
  Александр Сергеевич

12.  Майборода
  Алексей Романович

13. Панова Валентина
  Сергеевна

14. Парфенкова Нина
  Эдуардовна

15.  Посникова Вера
  Сергеевна

16. Солонец Сергей
  Юрьевич

17. Ткаченко Валерия
  Станиславовна

18. Чередниченко
  Илья Александрович

19. Чередниченко
  Кирилл Александров

2.2.
Календарный план реализации проекта

№ п/п

Наименование
  этапов, мероприятий

Сроки
  реализации, ответственный

Ожидаемые итоги

1

1 этап
Образовательной
  организации

1 полугодие
  2018-2019  учебного года

Информационно-просветительскими
  мероприятиями охватить 156  учащихся школы

1.1.

Разработать анонимную анкету для
  выявления отношения к телефону доверия

Сентябрь 2018
8А класс
совместно с
  классным руководителем

Полученная в ходе анкетирования
  информация позволит увидеть объективную картинузнают ли подростки о работе
  телефона доверия и как относятся к нему

1.2

Провести анкетирование среди 5-11
  классов школы

01-10 октября
  2018
Классные
  руководители, анализ данных Парыгина И.А.

1.3.

Информационно-просветительские беседы
  для учащихся 5-9 классы МКОУ СОШ с. Биджан с демонстрацией презентации «Просто
  позвони»

Октябрь 2018
Классные
  руководители, материалы представляются Парыгиной И.А., учащимися 8 класса

Ознакомление учащихся среднего школьного
  звена с работой служб психологической помощи

1.4.

Информационно-просветительские беседы
  для учащихся 10-11 классов МКОУ СОШ с. Биджан с демонстрацией презентации
  «Просто позвони»

Октябрь 2018
Классные
  руководители, материалы представляются Парыгиной И.А., учащимися 8А класса

Ознакомление учащихся старшего школьного
  звена с работой служб психологической помощи

1.5

Выпуск школьной стенгазеты «Ты не один!»

ноябрь 2018
Парыгина И.А.,
  ученики 8А класса

Наглядная пропаганда Всероссийского
  телефона доверия

1.6

Акция «Если трудно – просто позвони» с раздачей
  памяток

ноябрь 2018
Парыгина И.А.,
  ученики 8А класса

Наглядная пропаганда Всероссийского
  телефона доверия, информационно-просветительская работа

1.7

Классные часы «Интернет-безопасность»

Первая неделя
  декабря 2018
Классные
  руководители, материалы представляются Парыгиной И.А., учащимися 8А класса

Классные часы инструктажи о правилах
  безопасного поведения в сети «Интернет»

1.8

Родительское собрание  совместно с
  учащимися 8 класса по теме: «Подростковый суицид»

Декабрь 2018
  года

Привлечь внимание родителей и подростков
  к данной проблеме, просветить о причинах, признаках, этапах, последствиях
  подросткового алкоголизма и путях борьбы с ним.

1.9

Повторное анкетирование на выявления
  отношения к телефону доверия

Январь 2019
Классные
  руководители, анализ данных Парыгина И.А.

Полученные итоги анкетирования
  необходимо сравнить с итогами первого анкетирования и выявить положительную
  или отрицательную динамику.

2

2
  этап
Межрегиональный и Всероссийский уровни

2-е полугодие 2018-2019
  учебного года

Информационно-просветительскими
  мероприятиями охватить 95 несовершеннолетних, посещающих досуговые клубы МБУК
  ЦСДБ г. Хабаровска. Оказать методическую помощь не менее 10 образовательным
  учреждениям страны.

2.1

Информационные встречи для детей и
  подростков в 4 филиалах МБУК ЦСДБ г. Хабаровска

Март-апрель 2019
Библиотекари
  досуговых клубов, материалы представляют Парыгина И.А. и учащиеся 8А класса

Оказание методической помощи библиотекарям
  МБУК ЦСДБ г. Хабаровска в проведении информационно-просветительской работы по
  профилактике суицидального поведения

2.2

Направление методических разработок по профилактике
  суицидального поведения в образовательные учреждения различных регионов
  России

апрель 2019
Парыгина И.А

Оказание методической помощи образовательным
  учреждениям по всей России

file_name: ты не один.docx

alt: Наименование раздела Номер страницы

alt: Часть 1. Описание проекта 1

alt: Актуальность выбранной темы обусловлена нежеланием подростков обратиться к специалисту телефона доверия и получить квалифицированную помощь в ряде случаев, в остальных – не знанием о работе…

alt: Интернет»; - разработать и распространить информационные материалы по профилактике суицидального поведения(презентации, буклеты, памятки); -оказать методическую помощь другим образовательным организациям страны с целью расширения охвата информирования…

title: Паспорт социально-значимого проекта "ТЫ НЕ ОДИН!"


file_name: ЕГЭ._Химия._тестовые задания_88.docx

title: ЕГЭ._Химия._тестовые задания


extracted_text:
Коржавина Марина
Владимировна
Воспитатель
МБДОУ детский сад
компенсирующего вида № 182
г.Иваново

      Конспект НОД по
ФЭМП

 Тема: Веселый счет

Цель:
развитие
математических способностей воспитанников.
Задачи:
1. Закрепить счет в пределах двадцати, в прямом и обратном порядке;
2. Развивать слуховое внимание и координацию движений;
3. Развивать логическое мышление детей;
4. Совершенствовать знания о геометрических фигурах и ориентировку на
плоскости;
5.Воспитывать чувство товарищества, желание прийти на помощь.
6.Уметь ориентироваться в пространстве на ограниченной плоскости.

ХОД
НОД:
Проводится
дидактическая игра «Найди лишнее»:
1.
Зима, весна, март, лето?
2.
Декабрь, апрель, осень, июнь?
3.
Среда, ночь, четверг, суббота?
4.
Пять, восемь, семь, утро?

Воспитатель: Ребята нам пришло письмо.
Посмотрим что там?

«Ребята, это письмо нам прислала сама Царица Математика. Вот, послушайте, что
она пишет». Читает письмо.

«Здравствуйте, дорогие ребята! Пишет вам Царица Математика. Мне нужна ваша
помощь. Дело в том, что в мое математическое царство забрался двоечник и
хулиган. Он сотворил ужасные вещи: разрушил геометрические фигуры в моем
городе, совершенно не знает цифр. Этот двоечник испортил узоры из счетных
палочек, решил задачи с ошибками! Все нарушилось в моем математическом
царстве-государстве! Жители моей страны страшно напуганы, и некому нам помочь.
Дорогие ребята, если вы смелые, сообразительные, внимательные и не боитесь
трудностей, поспешите к нам на помощь! Математическое царство в опасности. Ваш друг
Царица Математика».

Воспитатель: «Ну, что, ребята, поможем Царице Математике навести порядок в ее
математическом царстве-государстве?»
«Но попасть в это царство совсем не просто, для этого нужно пройти испытания и
достать пароль. Помните, чтобы справиться со всеми трудностями, вы должны быть
сообразительными, смелыми, внимательными и наблюдательными. Но самое главное,
что вернуться мы сможем только в том случае, если справимся со всеми заданиями.
Ну, что, не передумали? Тогда в путь!»

Воспитатель: Ребята, давайте поиграем в игру "Посчитай"

Сколько ушей у двух кошек? (четыре)

Сколько дней в неделе? (семь)

Сколько глаз у светофора? (три)

Сколько пальцев на одной руке? (пять)

Сколько солнышек на небе? (одно)

Сколько лап у двух собак? (восемь)

Сколько пальцев на двух руках? (десять)

Сколько в неделе выходных дней? (два)

Сколько солнышек на небе ночью? (ноль)

Какое число больше восьми, но меньше десяти? (девять).

Сколько пальцев на руках у двух подружек? (двадцать).

Воспитатель: «Молодцы, ребята, вы успешно прошли испытание и достали пароль.

А вот и первое задание: вам предстоит стать спасателями и строителями.
Разрушился целый город, который состоит из геометрических фигур, но мы его
восстановим. Давайте вспомним, из чего состоит город».

Дети: «Из домов, жителей, транспорта, деревьев, животных, птиц, растений».

Задание «Построй город из геометрических фигур»

Дети рисуют город из  геометрических фигур. «Восстанавливают» разрушенный
город: дома, деревья, транспорт, людей, животных, птиц.
Воспитатель: «Молодцы, ребята! Вы
оказались замечательными строителями. Ожила математическая страна, но впереди у
нас еще много дел!

Игровое задание со счетными палочками - Восстанови узор.

Воспитатель дает детям задание: Постройте фигуру, у которой три угла и три
стороны (треугольник).

Постройте фигуру, у которой все стороны равны (квадрат).

Постройте фигуру, у которой две стороны длинные и две стороны короткие
(прямоугольник).

Постройте фигуру из 4ех палочек. Что получилось? (квадрат).

Воспитатель: «Молодцы, ребята, вы прекрасно справились с заданием!

Воспитатель: Устали? Давайте немного отдохнем.

Физ. минутка:

Буратино потянулся.

Раз - нагнулся, два - нагнулся,

Руки в стороны развел,

Видно ключик не нашел.

Чтобы ключ ему достать,

Надо на носочки встать.

Игра «Что, где?

В море плавало 5 корабликов, к ним приплыло еще 2. Сколько стало корабликов?
(5+2=7)

В аквариуме плавало десять рыбок, купили еще пять рыбок. Сколько стало
рыбок?(10+5=15)

Ёжик собрал 9 грибов, а потом пошёл в лес и нашёл ещё три. Сколько грибов стало
у ёжика? (9+3 =12)

В вазе было десять яблок, шесть яблок съели. Сколько яблок осталось?(10-6
=4)

На полянке росло 7 грибочков, после дождя выросло еще 3. Сколько стало грибов?
(7+3 =10)

На грядке росло 6 морковок, пять морковок вытащили. Сколько морковок осталось?
(6-5=5)

(Дети самостоятельно записывают решение задач и объясняют, почему поставили
«плюс» или «минус».)

Воспитатель: «Молодцы, ребята! Вы прекрасно справились с трудным заданием! Ну,
а теперь, последнее задание. Пожалуй, оно самое сложное и необычное, ведь это
пароль на выход из математической страны. Вам нужно выложить числовой ряд от
одного до 20 в обратном порядке. Если вы правильно расставите числа, то сможете
выйти из математической страны. Прохождение пароля на выход из волшебной
страны. Карточки лежат на ковре в хаотичном порядке цифрами вверх. Дети
берут по одной карточке, выкладывая числовой ряд в обратном порядке (от
двадцати до одного).

Воспитатель: «Ребята, благодаря знаниям,
полученным в детском саду, вы оказали помощь математической стране и ее
жителям. Скоро вы пойдете в школу и узнаете там много нового и интересного».

file_name: конспект по  атематике.docx

alt: Коржавина Марина Владимировна

alt: Постройте фигуру из 4ех палочек

intro: конспект занятия по математике

воспитание

group: Педагогика

title: Конспект занятия по ФЭМП в подготовительной группе


extracted_text:
Создание
презентаций

1.     Для подготовки
презентаций используется:
a)
Access;
b)
Excel;
c)
Word;
d)
PowerPoint.

2.     Режим
сортировщика слайдов позволяет просмотреть:
a)
текущий
слайд презентации в полноэкранном режиме
b)
уменьшенное
изображение всех слайдов презентации подряд
c)
структуру
презентации
d)
заметки
к слайдам

3.     Укажите
способ выхода из полноэкранного показа презентации, запущенной по непрерывному
циклу:
a)
по
щелчку мыши
b)
клавишей
Esc
c)
клавишей
Enter
d)
сочетанием
Ctrl+Esc

4.     Можно
ли показать презентацию на компьютере, где не установлен Power Point?
a)
нельзя
b)
можно,
сохранив презентацию как демонстрацию
c)
можно
при использовании программы Power Point Viewer
d)
можно,
если установлена программа просмотра QuickTime

5.     Укажите
способ выхода из полноэкранного показа презентации, запущенной по непрерывному
циклу:
a)
по
щелчку мыши
b)
клавишей
Esc
c)
клавишей
Enter
d)
щелчком
мыши

6.     Для
какой цели может использоваться команда Файл – Сохранить как?
a)
для
сохранения документа в другом текстовом формате
b)
для
сохранения документа с таблицей в формате рабочей книги Excel
c)
для
сохранения документа под другим именем
d)
для
получения справки о сохранении документов

7.     Как
можно вставить рисунок из коллекции Microsoft Office?
a)
С
использованием команды Вставка – Поле
b)
с
использованием команды Вставка – Рисунок – Картинки
c)
с
использованием команды Формат – Тема
d)
с
использованием команды Вставка – Закладка

8.     Что
необходимо сделать для сохранения изменений в файле?
a)
выполнить
команду "Файл - Открыть..."
b)
выполнить
команду "Файл - Свойства..."
c)
выполнить
команду "Файл - Сохранить"
d)
нажать
кнопку "Копировать" на панели инструментов

9.     Диаграмма
— это:
a)    форма графического
представления числовых значений, которая позволяет облегчить интерпретацию
числовых данных;
b)
график;
c)
красиво
оформленная таблица;
d)
карта
местности

10. В презентации можно
использовать:
a)
оцифрованные
фотографии;
b)
звуковое
сопровождение;
c)
документы,
подготовленные в других программах;
d)
все
выше перечисленное

file_name: Создание презентаций.docx

alt: Создание презентаций 1.

alt: Вставка – Рисунок – Картинки b) с использованием команды

title: МДК 01. Обработка отраслевой информации


extracted_text:
Учитель
биологии и химии филиала МБОУ Аркинская сош в с. Лубошево Смирнова Лариса
Анатольевна
Обобщение
знаний по биологии в виде таблиц и работа с ними.                             (Моя
личная технология)
Человек не компьютер, и
«загрузив в него информацию», без регулярного использования прежних знаний, всё
забудется. Проявляется естественное свойство памяти: не используется, значит и
незачем помнить.  Как же добиться прочных знаний? Один из моих способов составление
обобщающих таблиц. Например, во время изучения зоологии составим обобщающие
таблицы по всем основным типам животных. В этих таблицах отражены все главные
признаки разных классов животных. Используя таблицы,  школьники могут
сравнивать животных разных классов, находить общие признаки и различия. Во
время изучения общей биологии  помогают  понять,  как происходила эволюция
животных, проследить усложнение организмов, органов и систем органов,
разобраться с понятиями  ароморфоз, идиоадаптация, дегенерация. Благодаря
использованию обобщающих таблиц у школьников формируются прочные знания и по
зоологии и по общей биологии. Это позволяет не только становиться призерами
олимпиад, хорошо сдавать ОГЭ, но и уходить из школы образованными людьми.
Основные
признаки классов простейших

Корненожки

Инфузории

Жгутиковые

Споровики

Представители

Амёбы,
  фораминиферы

Туфелька,
  трубач

Эвглена,
  хламидомонада, трипаносома

Малярийный
  плазмодий

Особенности
  строения

Одноклеточные,
  непостоянная форма тела. Фораминиферы покрыты известковой раковиной

Одноклеточные,
  постоянная форма тела

Одноклеточные
  или колониальные, постоянная форма тела

Одноклеточные,
  постоянная форма тела

Органоиды
  движения

Ложноножки

Реснички

Жгутики

Нет
  или 1 жгутик

Ядро

Одно

Два

Одно

Одно

Питание

Пища
  захватывается ложноножками в любом месте клетки

Пища
  поступает через «рот» в «глотку», непереваренные остатки удаляются через
  «порошицу»

«Растительные»
  имеют хлорофилл, на свету питаются как растения, в темноте как животные

Пища
  поступает через оболочку клетки, определенного места нет

Органы
  выделения

Сократительная
  вакуоль

2
  сократительных вакуоли

Сократительная
  вакуоль

Сократительная
  вакуоль

Среда
  обитания и образ жизни

Свободноживущие
  в воде (морской и пресной), почве. Паразиты животных и человека

Свободноживущие
  в воде, прикрепленные на подводных предметах и теле водных животных. Паразиты
  животных и человека.

Свободноживущие
  в воде («растительные» и др.). Паразиты животных и человека.

Паразиты
  животных и человека.

Размноже-ние

Бесполое

Бесполое,
  половое

Бесполое,
  половое

Бесполое,
  половое

Способ
  перенесения неблагоприятных условий жизни

Превращаются
  в цисту

Превращаются
  в цисту

Превращаются
  в цисту

Превращаются
  в цисту

Сравнительная
характеристика типов червей.

Плоские
  черви

Круглые
  черви

Кольчатые
  черви

Представители

Планария,
  печеночный сосальщик

Острица,
  аскарида

Дождевой
  червь, пиявки

Пищеварительная
  система

Ветвистая,
  без задней кишки и анального отверстия или отсутствует

Сквозная,
  в виде трубки

Сквозная,
  с передней, средней и задней кишкой

Нервная
  система

Мозговой
  узел и продольные стволы

Окологлоточное
  кольцо и несколько  продольных стволов

Брюшная
  нервная цепочка и система окологлоточных узлов

Кровеносная
  система

отсутствует

отсутствует

замкнутая

Половая
  система

Гермафродитная

раздельнополая

Гермафродитная
  или раздельнополая

Полость
  тела

Заполнена
  паренхимой

первичная

вторичная

Сравнительная
характеристика классов членистоногих
   Общее признаки типа членистоногие:
двусторонне-симметричное тело, расчлененное    на отделы, хитиновых покров,
членистые конечности, сложная голова с ротовыми органами, поперечная
мускулатура, хорошо развитая нервная система и органы чувств, незамкнутая
кровеносная система.

Ракообразные

Паукообразные

Насекомые

Представители

Речной
  рак, краб, мокрица

Пауки,
  клещи, скорпионы

Бабочки,
  жуки, мухи

Расчленение
  тела

Головогрудь,
  брюшко (реже не расчленено)

Головогрудь,
  брюшко (реже не расчленено)

Голова,
  грудь, брюшко

Количество
  конечностей

разное

Четыре
  пары

Три
  пары

Количество
  усиков

Две
  пары

Нет

Одна
  пара

крылья

Нет

Нет

Две
  пары, реже одна пара или нет

Органы
  дыхания

Жабры

Легкие
  и трахеи

Трахеи

Оплодотворение

Наружное

Внутреннее

Внутреннее

Развитие

Наружное
  (внешнее), без превращения

Наружное
  (внешнее), без превращения

Наружное
  (внешнее), без превращения (кузнечики, тараканы, вши) и с превращением (мухи,
  бабочки, жуки)

file_name: Обобщение знаний по биологии в виде таблиц и работа с ними.docx

alt: Учитель биологии и химии филиала

alt: Среда обитания и образ жизни

alt: Представители Речной рак, краб, мокрица


extracted_text:
Проектная деятельность
в
начальной школе, как средство активизации познавательного процесса.

     Кто такой успешный человек? Это человек,
который занял определенное значимое место в обществе. Для того чтобы достичь
высот в какой-либо сфере деятельности нужно самостоятельно уметь
определить ближнюю и дальнюю перспективу, наметить план действий, осуществить
его и оценить, проанализировать что удалось и что
нет. Такие люди обладают проектным типом мышления.
     Меня заинтересовало: а возможно ли в современной
начальной школе развить проектное мышление у учащихся? Казалось
это вполне реально. И осуществимо это с помощью особо вида деятельности – ПРОЕКТНОЙ
(ПД).

   Я решила этим заняться еще потому, что данная проблема:

1)  отвечает современным
требованиям времени,
2)  формирует у детей
умение ставить проблему и самостоятельно находить пути ее решения,
3)
развивает у учащихся интерес к научно-исследовательской работе,
4) приучает учащихся умело использовать ИКТ в учебном процессе, 5) вызвала у
меня самой большой интерес.

     Я использую ПД в урочной, во внеклассной и домашней
работе.

     Работу по внедрению ПД я разбила на 3 этапа.

1
ЭТАП:
Проектно-творческая деятельность учащихся. Именно ТД
учащихся является пропедевтикой ПД.
     На этом этапе ребята в основном выполняют творческие
задания по базовым предметам и во внеклассной работе. По математике анализируют
и придумывают задания для одноклассников. Самостоятельно
подбирают дополнительный материал по заинтересовавшей их теме («Ребята,
понравился вам сегодняшний урок? Хотели бы вы продолжить разговор на эту
тему?»). Узнают с помощью книг, журналов новые сведения и представляют их
одноклассникам в виде сообщений, макетов.
Творческие задания они выполняют и на уроках чтения. В ходе
декады литературного чтения ученики выступают в роли авторов, издателей,
художников и др. специалистов книжного дела (книжки-самоделки, блокнот, мини
сборники)..

 Такие виды творчества готовят учеников к основным
этапам ПД  (по Андриянову П.Н.)

ЭТАПЫ

РЕЗУЛЬТАТЫ

1.Обоснование, осознание и принятие идеи (погружение в
  проект).

Осмысленная и принятая идея, задача, проблема.

2.Технологическая
  разработка идеи.

Доведение идеи до возможности ее практической реализации.

3. Практическая работа над идеей.

Практическая реализация идеи.

4.       Опробование       проекта      в
  работе, представление своей идеи, самооценка своей работы

Анализ решения творческой
  задачи        и        рефлексия деятельности.

КАК же строится работа на данном этапе? Сделаем это на
примере творческого задания по математике.
1.   – Ребята, а
хотели бы вы сами составить задачу по математике? (Да)
- А зачем вам это нужно? (Это интересно. Задачу сможет
попробовать решить одноклассники или мама. Можем сделать целый сборник из
придуманных нами интересных задач…)
2.   – А вы знаете
как строится задача?, из каких частей она состоит? (Да.)
      - Что вам нужно для составления своей задачи? (Знать,
как построена задача, лист бумаги, ручка, карандаши)
3.   – Я предлагаю
вам дома придумать и записать свою задачу. Можно воспользоваться знаниями,
которые вы получили, решая задачи на сегодняшнем и предыдущем уроках.
4.   После того как
ученики на следующий день сдали свои творческие работы, я делаю совместную
рефлексию индивидуально с создателем задачи, и фиксирую ошибки, затем ребята
«защищают» свои работы.

     В силу психологических особенностей  детей данного
возраста, их уровня знаний творческие работы носят индивидуальную форму
выполнения с непосредственным участием родителей, но также присутствует и
групповая форма работы.

     Важным фактором на 1 этапе ПД является работа с
родителями. Поэтому я провожу специальное родительское собрание и
консультации, на которых знакомлю мам и пап с особенностями ПД.

2
ЭТАП.
На 2-ом этапе появляются первые проектные работы с
использованием компьютерных технологий. Это небольшие творческие, исследовательские
задания по математике, литературному чтению, окружающему миру, технологии.
Погружение в проект происходит  во время учебного процесса, а практическое
выполнение – дома при участии родителей.
       Так же с учениками  создаем презентации  по материалам
пройденных уроков и внеклассных мероприятий.
    Так презентации «Путешествуем по родному
городу», «О, счастливчик» совместила в себе как воспитательный, так и
учебный процесс. В это время у нас проходила «Неделя Начальной школы» и ребята
с удовольствием приносили дополнительный материал. Ребята сумели отобрать
нужное и представить его перед одноклассниками, после того как мы с
воспитателем его скомпоновали в презентацию.
    Такое взаимодействие учебно-воспитательного процесса,
взаимодействия учитель – воспитатель –ученик - родитель дает очень хорошие
результаты: учебный процесс усваивается легко и в полной мере, дети
заинтересованы в получении новых знаний.  При этом между учителем и
родителем устанавливается тесное взаимодействие и взаимоучастие в обучении и
воспитании ученика.

     На этом этапе появляется парная форма работы, в
которой дети учатся учитывать интересы своего соавтора, находить компромиссы в
спорных вопросах. Так была проведена проектная работа по сказкам. На
уроках литературного чтения во втором классе мы проходили русские волшебные
сказки. Ребят заинтересовала данная тема, и они захотели более подробно узнать
отдельные моменты (возникновение сказок, сказочных героев, связь народной и
литературной сказки и т.д.). Ученики провели исследовательскую работу,
подготовили минипроектные работы. Затем попробовали сочинить свои сказки. А в
дальнейшем их работа вылилась в театрализованные проекты.

2
этап завершается проектными работами, выполненными на свободную
тему, представленными как в виде докладов, макетов, так и с использованием
компьютерных презентаций.

3
ЭТАП.
     На 3 этапе ПД акцент делается на использование
комп. Технологий. Для этого я с ребятами провожу ряд занятий в медиаклассе. Знакомлю
ребят с основными операциями в программе PowerPoint. Ребята учатся
самостоятельно создавать небольшие творческие работы, которые в дальнейшем
будут включены в проектные работы. Помощь родителей на этом этапе сводится к
минимуму. Здесь присутствуют все формы работы: индивидуальная, парная,
групповая.

     Итоговой работой являются выступления на школьных и
окружных конкурсах и конференциях.

Какова
же роль учителя в ПД?
Она своеобразна. Первое правило, о котором должен помнить
учитель: я выступаю не как толкователь готовых знаний и их транслятор, а как
равноправный соучастник их добывания. Я некий вдохновитель для
исследовательской деятельности учащихся.
     Если на первом этапе я предлагаю ребятам общую
тему для их творческой работы, то на 3 этапе ученики самостоятельно выбирают
тему, которую им интересно решить. Здесь я только помогаю последовательно
определить цели и правильно наметить пути преодоления каждого этапа.

    Правила, по которым нужно строить свою работу  в
ПД:

1.     Подходить
творчески к любому проекту моего ученика.
2.     Не
сдерживать, а поощрять инициативу учащихся.
3.     Развивать
самостоятельность в поиске информации для реализации проекта.
4.     Избегать
прямых инструкций (на 2 и 3 этапах).
5.     В
процессе работы над проектом обучить школьника умениям анализировать свою
деятельность и работу.
6.     Тесно
сотрудничать с родителями и воспитателем.
7.     При
оценке лучше 10 раз похвалить, даже за незначительные успехи, чем 1 раз
раскритиковать.

file_name: Проектная деятельность в начальной школе.pdf

intro: В материале раскрываются этапы работы по формированию и развитию проектного мышления у учащихся.,говорится о возможных формах работы над проектами в начальной школе, раскрывается роль учителя на различных этапах работы над проектом. Опираясь на опыт работы  с ребятами в начальной школе, учитель выводит правила, которые помогут молодому педагогу построить работу над проектами.

русский язык

group: Дисциплины


extracted_text:
РЕКОМЕНДАЦІЇ ТА ЗАВДАННЯ
ДЛЯ ЗАКРІПЛЕННЯ

МАТЕРІАЛУ

І САМОКОНТРОЛЮ СТУДЕНТА
Тема 9.Облік витрат виробництва та
операційної діяльності

Вправи для закріплення матеріалу

Завдання 40

Відобразити
на рахунках бухгалтерського обліку операції по формуванню та списанню витрат на
збут. Визначити невідомі суми.

Таблиця 53

№

Зміст операції

Кореспонденція

Сума,

з/п

рахунків

грн.

Дт

Кт

1

Списано вартість використаних
  тарних матеріалів на пакування

1200

готової
  продукції

2

Нараховано заробітну плату
  робітникам служби збуту

8000

Проведено відрахування на соц.
  заходи від заробітної плати

персоналу
  служби збуту

3

?

4

Нараховано амортизацію основних
  засобів служби збуту

800

Отримано рахунок залізниці за
  транспортування продукції

5

покупцю.
  Вартість тарифу включено у ціну товару згідно з

6000

умовами
  договору

6

У т.ч. ПДВ (див. опер.5)

?

7

Витрачено
  матеріалів на ремонт складу готової продукції

2300

8

Віднесено
  витрати по рекламі до витрат на збут

500

9

Списано витрати на службові
  відрядження працівників,

1280

пов’язаних
  зі збутом продукції

10

Списано на фінансові результати
  витрати на збут

?