extracted_text:
Государственное
бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Добрянский
гуманитарно-технологический техникум им. П.И.Сюзева»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ.05
«ОРГАНИЗАЦИЯ
И ВЕДЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ОФОРМЛЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ К РЕАЛИЗАЦИИ
ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СЛОЖНОГО АССОРТИМЕНТА С УЧЕТОМ
ПОТРЕБНОСТЕЙ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, ВИДОВ И ФОРМ ОБСЛУЖИВАНИЯ»

по
специальности среднего профессионального образования
43.02.15 Поварское
и кондитерское дело

2021
г.
Рабочая программа учебной дисциплины
разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта
среднего профессионального образования по профессии 43.02.15 «Поварское и
кондитерское дело»

Организация-разработчик:
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Добрянский гуманитарно-технологический техникум им. П.И. Сюзева»

Составитель:
Хомучеева Елена Михайловна, преподаватель ГБПОУ «Добрянский гуманитарно-технологический
техникум им. П.И. Сюзева»

Согласовано
методическим советом техникума
Протокол №_______
от «____» _____________________2021 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕРНОЙ
  ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ
  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3. ПРИМЕРНЫЕ УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ
  ПРОГРАММЫ

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ
  ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)

1. ОБЩАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
1.1. Область применения примерной
программы
Рабочая программа профессионального модуля
является частью основной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по
специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
1.2. Цель и планируемые результаты освоения
профессионального модуля
В результате изучения профессионального
модуля студент должен освоить вид профессиональной деятельности Организация и
ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом
потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания и
соответствующие ему общие и профессиональные компетенции:
1.2.1. Перечень общих компетенций

Код

Наименование общих компетенций

ОК 01.

Выбирать способы решения задач
  профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

ОК 02.

Осуществлять поиск, анализ и
  интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной
  деятельности

ОК.03

Планировать и реализовывать
  собственное профессиональное и личностное развитие

ОК.04

Работать в коллективе и команде,
  эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

ОК.05

Осуществлять устную и письменную
  коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и
  культурного контекста

ОК.06

Проявлять
  гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на
  основе  традиционных общечеловеческих ценностей

ОК.07

Содействовать сохранению
  окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных
  ситуациях

ОК.09

Использовать средства физической
  культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной
  деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности

ОК.10

Пользоваться профессиональной
  документацией на государственном и иностранном языках

ОК
  11

Использовать знания по
  финансовой грамотности, планировать
предпринимательскую
  деятельность в профессиональной сфере.

1.2.2. Перечень профессиональных
компетенций

Код

Наименование видов деятельности
  и профессиональных компетенций

ВД
  5

Организация
  и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом
  потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПК
  5.1.

Организовывать
  подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в
  соответствии с инструкциями и регламентами

ПК
  5.2

Осуществлять
  приготовление, хранение отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий

ПК
  5.3

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных
  изделий и праздничного хлеба сложного  ассортимента с учетом потребностей
  различных категорий потребителей, видов и форм

ПК
  5.4

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных
  кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных
  категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПК
  5.5

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и
  тортов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий
  потребителей, видов и форм обслуживания

ПК
  5.6

Осуществлять
  разработку, адаптацию  рецептур хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в
  том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных
  категорий потребителей

В
результате освоения профессионального модуля студент должен:

Иметь
  практический опыт

разработки ассортимента хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий с учетом потребностей различных категорий
  потребителей, видов и форм обслуживания;
разработки, адаптации рецептур с учетом
  взаимозаменяемости сырья, продуктов, изменения выхода продукции, вида и формы
  обслуживания;
организации и проведения подготовки
  рабочих мест кондитера, пекаря, подготовки к работе и безопасной эксплуатации
  технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных
  приборов в соответствии с инструкциями и регламентами;
подбора
  в соответствии с технологическими требованиями, оценки качества, безопасности
  кондитерского сырья, продуктов, отделочных полуфабрикатов;
приготовления
  различными методами, творческого оформления, эстетичной подачи хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий сложного приготовления, в том числе авторских,
  брендовых, региональных;
упаковки,
  хранения готовой продукции с учетом требований к безопасности;
приготовления, хранения фаршей, начинок,
  отделочных полуфабрикатов;
подготовки к использованию и хранения
  отделочных полуфабрикатов промышленного производства;
контроля
  качества и безопасности готовой кулинарной продукции;
контроля
  хранения и расхода продуктов

уметь

разрабатывать, изменять ассортимент,
  разрабатывать и адаптировать рецептуры хлебобулочных, мучных кондитерских
  изделий в соответствии с изменением спроса, с учетом потребностей различных
  категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
обеспечивать наличие, контролировать
  хранение и рациональное использование сырья, продуктов и материалов с учетом
  нормативов, требований к безопасности;
оценивать их качество и соответствие
  технологическим требованиям;
организовывать и проводить подготовку
  рабочих мест, технологического оборудования, производственного инвентаря,
  инструментов, весоизмерительных приборов в соответствии с инструкциями и
  регламентами;
соблюдать правила сочетаемости,
  взаимозаменяемости, рационального использования основных и дополнительных
  ингредиентов, применения ароматических, красящих веществ;
проводить различными методами подготовку
  сырья, продуктов, замес теста, приготовление фаршей, начинок, отделочных
  полуфабрикатов, формование, выпечку, отделку хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных
  категорий потребителей;
хранить,
  порционировать (комплектовать), эстетично упаковывать на вынос готовую
  продукцию с учетом требований к безопасности

знать

требования охраны труда, пожарной
  безопасности и производственной санитарии в организациях питания;
виды, назначение, правила безопасной
  эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря,
  инструментов, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними;
ассортимент, требования к качеству,
  условия и сроки хранения хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного
  ассортимента;
актуальные направления в области
  приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;
рецептуры, современные методы подготовки
  сырья, продуктов, приготовления теста, отделочных полуфабрикатов, формовки,
  варианты оформления, правила и способы презентации хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий сложного ассортимента, в том числе авторские, брендовые,
  региональные;
правила применения ароматических,
  красящих веществ, сухих смесей и готовых отделочных полуфабрикатов
  промышленного производства при приготовлении, отделке хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий;
способы сокращения потерь и сохранения
  пищевой ценности продуктов при приготовлении хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий;
правила
  разработки рецептур, составления заявок на продукты

1.3. Количество часов,
отводимое на освоение профессионального модуля
Всего
часов - 188
Из
них   на освоение МДК –
На
практики:
-
учебную 72
-
производственную 108

2. СТРУКТУРА и содержание
профессионального модуля
2.1. Структура профессионального модуля

Коды профессиональных общих компетенций

Наименования разделов профессионального
  модуля

Объем образова-тельной программы, час

Объем образовательной программы, час

Занятия во взаимодействии с
  преподавателем, час.

Самостоятельная работа

Обучение по МДК, в час.

Практики

всего,
часов

в т.ч.

лабораторные работы и практические
  занятия, часов

курсовая проект (работа)*,
часов

Учебная

Производственная

1

2

3

4

5

6

7

8

9

ПК
  5.1. -5.5
ОК

Раздел
  модуля 1. Организация процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

80

78

46

ПК
  5.1., 5.6

Раздел
  модуля 2. Приготовление
  и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного
  ассортимента

108

104

64

ПК
  5.1-5.5

Учебная
  и производственная практика

180

72

108

Всего:

188

182

110

72

108

2.2.
Тематический план и содержание профессионального модуля (ПМ)

Наименование разделов и тем
  профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК)

Содержание учебного материала,
  лабораторные работы и практические занятия, внеаудиторная (самостоятельная)
  учебная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

Раздел модуля 1. Организация
  приготовления,  оформления и подготовки к реализации хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий

32

МДК.
  05.01. Организация приготовления,  оформления и
  подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских
  изделий

 Тема
  1.1.
Классификация,
  ассортимент хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного приготовления

Содержание

12

1

Ассортимент
  сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, их классификация в
  зависимости от используемого сырья и метода приготовления.

2

2

2

Ассортимент
  и назначение различных видов отделочных полуфабрикатов, используемых в
  приготовлении хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе
  промышленного производства

2

2

3

Принципы
  формирования ассортимента хлебобулочных, мучных кондитерских изделий в
  организациях различного типа, направлений специализации. Расчет стоимости
  мучных кондитерских изделий

2

2

4

Технологическая
  документация, порядок ее разработки. Правила адаптации, разработки авторских
  рецептур хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента.
  Нормативно-технологическая документация кондитера: справочник кондитера,
  сборники рецептур, отраслевые стандарты, порядок их использования

3

2

5

Учетно-отчетная
  документация кондитера, порядок ее оформления

3

2

Практическая
  работа

16

1

Разработка
  технологических карт по различным источникам: сборникам рецептур, справочнику
  кондитера. Разработка калькуляционных карт, наряда-заказа

8

2

Адаптация
  рецептур хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного
  ассортимента с учетом изменения выхода готовых изделий, взаимозаменяемости
  сырья и пр.

8

Тема
  1.2.
Характеристика
  процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий

Содержание

6

1

Технологический
  цикл приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий. Последовательность выполнения технологических
  операций и их характеристика. Профессиональный словарь кондитера

3

3

2

2

Физико-химические
  процессы, влияющие на формирование качества хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий.

2

Тема
  1.3.
Организация
  и техническое оснащение работ по приготовлению, оформлению и подготовке к
  реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Содержание

8

1

Организация
  и техническое оснащение работ на различных участках кондитерского цеха. Виды,
  назначение технологического оборудования и производственного инвентаря,
  инструментов, посуды, правила их подбора и безопасного использования, правила
  ухода за ними. Требования к организации рабочих мест. Правила организации
  хранения кондитерского сырья и материалов в цехе. Правила утилизации отходов.

4

2

2

Санитарно-гигиенические
  требования к выполнению работ в кондитерском цехе. Система ХАССП, как условие
  обеспечения безопасности продукции и услуг в организациях питания.
  Санитарно-гигиенические требования к изготовлению и реализации кремовых
  изделий

4

2

Практическая
  работа

12

 3

Тренинг
  по отработке умений по организации рабочих мест кондитера на различных
  участках и безопасной эксплуатации технологического оборудования,
  производственного инвентаря, инструментов, кухонной посуды

12

Тема
  1.4.
Ресурсное
  обеспечение работ в кондитерском цехе

Содержание

6

1

Товароведная
  характеристика, назначение различных видов кондитерского сырья и продуктов,
  используемых при приготовлении хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
  сложного ассортимента. Требования к качеству, условия и сроки хранения.
  Правила подготовки кондитерского сырья и продуктов к использованию.

1

2

2

Кондитерские
  смеси, отделочные полуфабрикаты промышленного производства, пищевые добавки,
  используемые при производстве мучных кондитерских изделий.  Их
  характеристика, назначение, использование для оптимизации технологического
  процесса, удешевления стоимости.

2

2

3

Правила
  сочетаемости, взаимозаменяемости, рационального использования основных
  продуктов и дополнительных ингредиентов при приготовлении хлебобулочных,
  мучных и кондитерских изделий. Правила оформления заявок на склад.

1

2

4

Виды,
  назначение и правила эксплуатации приборов для экспресс оценки качества и
  безопасности сырья, продуктов, готовых сухих смесей и отделочных
  полуфабрикатов.

1

2

5

Расходные
  материалы, используемые при приготовлении мучных кондитерских изделий:
  пергамент, одноразовые кондитерские мешки, капсулы, фольга, упаковочные
  материалы и др. Характеристика, назначение,  требования к качеству,
  безопасности, порядок их использования

1

2

Практическая
  работа

16

 4

Решение
  ситуационных задач на взаимозаменяемость сырья

8

5

Решение
  ситуационных задач на взаимозаменяемость сырья

8

Самостоятельная подготовка обучающегося
  к дифференцированному зачету

2

Дифференцированный зачет

2

Раздел модуля 2. Приготовление и
  подготовка к реализации  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного
  ассортимента

42

МДК 05.02 Ведение процессов
  приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий сложного ассортимента

Тема
  2.1.
Отделочные
  полуфабрикаты, фарши, начинки, используемых при приготовлении сложных
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Содержание

16

1

Сиропы:
  виды, правила и режим варки, требования к качеству, условия и сроки хранения.
  Использование при приготовлении хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

2

2

2

Помада:
  основная, сахарная, молочная, шоколадная. Рецептуры, правила и режим варки,
  требования к качеству, условия и сроки хранения. Использование при
  приготовлении хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

2

2

3

Карамели:
  виды, правила и режим уваривания, требования к качеству, условия и сроки
  хранения. Украшения из карамели, использование при приготовлении
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.

2

2

4

Желе:
  виды, правила приготовления, требования к качеству, условия и сроки хранения.
  Отличительные особенности желе, приготовленных на желатине, агаре, пектине.
  Использование при приготовлении хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

2

2

5

Глазури:
  сырцовая, заварная, шоколадные покрытия (ганаш, кувертюр, «Опера»), фруктовые
  (желе, гели). Способы приготовления сырцовой и заварной глазурей.
  Темперирование шоколада. Приготовление глазурей различных видов,
  использование при приготовлении мучных кондитерских изделий, требования к
  качеству, условия и сроки хранения.

2

2

6

Кремы:
  сливочные, белковые, заварные, из молочных продуктов (сметаны, творога,
  сливок), комбинированные («Суфле», «Шибу», йогуртовые, фруктовые, муссы,
  десертные). Ассортимент, рецептуры, технология приготовления, назначение.
  Требования к качеству, условия и сроки хранения

2

2

7

Мастика
  (сахарная сырцовая и заварная, молочная, зефирная) и марципан (сырцовый,
  заварной). Виды, рецептура, правила приготовления, требования к качеству,
  условия и сроки хранения. Использование при приготовлении хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий

2

2

8

Посыпки,
  крошки, виды, приготовление, использование в отделке хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий

1

2

9

Фарши,
  начинки: виды, приготовление, назначение, требования к качеству, условия и
  сроки хранения

1

2

Практическая
  работа

11

6

Расчет
  сырья для приготовления отделочных полуфабрикатов

1

7

Рисование
  элементов оформления тортов, пирожных, выполняемых при помощи кондитерского
  мешка и корнетика

2

8

Приготовление
  сиропов. Сироп для пропитывания изделий. Сироп для глазировки

1

9

Приготовление
  помады, глазури

1

10

Приготовление
  карамели

1

11

Приготовление
  кремов: сливочные, белковые, заварные, из молочных продуктов

2

12

Приготовление
  мастики

1

13

Приготовление
  желе

2

Тема
  2.2.
Приготовление
  и подготовка к реализации хлебобулочных изделий сложного приготовления и
  праздничного хлеба

Содержание

9

1

Ассортимент
  сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.

1

2

2

Технология
  приготовления различных типов теста: сдобного на опаре, теста из различных
  видов муки на дрожжах и закваске, пресного теста для отделки, слоеного
  дрожжевого теста. Оценка качества теста. Выявление дефектов теста и способы
  их устранения

2

2

3

Технология
  приготовления сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба. Способы
  формования штучных и многопорционных изделий из различных видов теста,
  температурный режим выпечки. Органолептические способы определения степени
  готовности сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.

2

2

4

Техника
  и варианты оформления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.

2

2

5

Оценка
  качества.  Условия и сроки хранения сдобных хлебобулочных изделий и
  праздничного хлеба.

1

2

6

Способы
  подачи хлебобулочных изделий и праздничного хлеба. Требования к упаковке (на
  вынос), подготовке к транспортированию

1

2

Практическая
  работа

18

14

Способы
  приготовления дрожжевого теста. Разделка и режим выпекания дрожжевого теста

1

15

Дозировка
  теста, температурный режим выпекания. Недостатки готовых изделий из
  дрожжевого теста и причины их возникновения.

1

16

Приготовление
  дрожжевого безопарного теста и изделий из него.

3

17

Сдоба
  обыкновенная. Ватрушка. Рогалик ореховый

2

18

Приготовление
  дрожжевого опарного теста и изделий из него

3

19

Булочка
  домашняя. Сдоба «Выборгская». Булочка дорожная

2

20

Приготовление
  дрожжевого слоеного теста и изделий из него. Слойка с повидлом. Слойка с
  марципаном

4

21

Крученик
  слоёный. Приготовление изделий жареных в жире. Пончики «Московские». Пирожки
  жареные. Беляши. Хворост

2

 Тема
  2.3.
Приготовление,
  подготовка к реализации мучных кондитерских изделий сложного ассортимента

Содержание

10

1

Ассортимент,
  актуальные направления в приготовлении сложных мучных кондитерских изделий.
  Использование сухих смесей промышленного производства. Правила выбора и
  варианты сочетания   основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним
  для приготовления сложных мучных кондитерских изделий из различных видов
  теста

2

2

2

Технология
  приготовления бездрожжевого теста различных видов: Оценка качества   и
  степени готовности теста и полуфабрикатов из него.

2

2

3

Технология
  приготовления сложных мучных кондитерских изделий из бездрожжевого теста.
  Способы формования штучных и многопорционных изделий из различных видов
  теста, температурный режим выпечки. Органолептические способы определения
  степени готовности.

2

2

4

Техника
  и варианты оформления. Оценка качества.  Условия и сроки хранения

2

2

5

Способы
  подачи сложных мучных кондитерских изделий. Требования к упаковке (на вынос),
  подготовке к транспортированию.

2

2

Практическая
  работа

19

22

Приготовление
  сдобного пресного теста и изделий из него

3

23

Приготовление
  вафельного теста и изделия из него

3

24

Приготовления
  пряничного теста и изделия из него.  Способы приготовления

4

25

Приготовления
  песочное тесто и изделия из него

3

26

Приготовление
  бисквитное теста и изделия из него

3

27

Приготовления
  заварного  теста и изделия из него

3

 Тема
  2.4.
Приготовление,
  подготовка к реализации пирожных и тортов сложного ассортимента

Содержание

7

1

Ассортимент
  и классификация пирожных и тортов сложного ассортимента, в том числе
  фирменных, авторских, региональных. Особенности в приготовлении и оформлении
  праздничных тортов.

2

2

2

Рецептуры,
  технология приготовления пирожных и тортов из различных видов теста. Режимы
  выпечки полуфабрикатов из теста. Органолептические способы определения
  степени готовности. Комбинирование, актуальные сочетания различных видов
  теста и отделочных полуфабрикатов для приготовления мелкоштучных пирожных
  (птифур) и праздничных тортов. Техники и варианты оформления.

3

2

3

Оценка
  качества.  Условия и сроки хранения

1

2

4

Способы
  подачи праздничных тортов, пирожных. Требования к упаковке (на вынос),
  подготовке к транспортированию

1

2

Практическая
  работа

16

28

Приготовление
  бисквитных пирожных и  тортов

4

29

Приготовление
  заварных пирожных   и тортов

4

30

Приготовление
  слоеных пирожных и  тортов

4

31

Приготовление
  воздушных пирожных и тортов

4

ЭКЗАМЕН

-

Самостоятельная
  учебная работа при изучении раздела 2.
1.
  Систематическая проработка конспектов учебных занятий, учебной и
  специальной литературы (по вопросам, составленным преподавателем).
2.
  Работа с нормативной и технологической документацией, справочной
  литературой.
3.
  Подготовка к лабораторным и практическим занятиям с использованием
  методических рекомендаций преподавателя, учебной и справочной литературы,
  нормативных документов.
4.
  Составление схем подбора и размещения оборудования, инвентаря,
  инструментов на рабочем месте для обработки традиционных видов сырья и
  приготовления полуфабрикатов разнообразного ассортимента.
5.
  Сбор информации, в том числе с использованием Интернет о новых видах
  технологического оборудования, инвентаря, инструментов и подготовка сообщений
  и презентаций.
6.
  Освоение учебного материала темы с помощью ЭОР.
7.
  Анализ производственных ситуаций, решение производственных задач.
8.
  Подготовка компьютерных презентаций по темам раздела.

4

Учебная практика по ПМ.05
Виды работ:
1.
  Оценка наличия, выбор в соответствии с технологическими требованиями,
  оценка качества и безопасности основных продуктов и дополнительных
  ингредиентов, организация их хранения до момента использования в соответствии
  с требованиями санитарных правил.
2.
  Оформление заявок на продукты, расходные материалы, необходимые для
  приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
3.
  Проверка соответствия количества и качества поступивших продуктов
  накладной.
4.
  Выбор, подготовка дополнительных ингредиентов с учетом их сочетаемости
  с основным продуктом.
5.
  Взвешивание продуктов, их взаимозаменяемость в соответствии с нормами
  закладки, особенностями заказа, сезонностью. Изменение закладки продуктов в
  соответствии с изменением выхода блюд, кулинарных изделий, закусок.
6.
  Выбор и применение методов приготовления хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий в зависимости от вида и кулинарных свойств используемого
  сырья, продуктов и полуфабрикатов, требований рецептуры, последовательности
  приготовления, особенностей заказа.
7.    Приготовление, оформление хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий сложного ассортимента, в том
  числе авторских, брендовых (фирменных) региональных, с учетом рационального
  расхода сырья, продуктов, полуфабрикатов, соблюдения режимов приготовления,
  стандартов чистоты, обеспечения безопасности готовой продукции.
8.
  Выбор с учетом способа приготовления, безопасная эксплуатация
  технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов,
  посуды в соответствии с правилами техники безопасности пожаробезопасности,
  охраны труда.
9.    Оценка качества готовых хлебобулочных, мучных кондитерских
  изделий перед отпуском, упаковкой на вынос.
10. Хранение
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий с
  учетом использования отделочных полуфабрикатов.
11. Творческое
  оформление хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и подготовка к
  реализации с учетом соблюдения выхода изделий,
  рационального использования ресурсов, соблюдения требований по безопасности
  готовой продукции.
12. Охлаждение
  и замораживание некоторых готовых полуфабрикатов для хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий с учетом требований к
  безопасности пищевых продуктов.
13. Хранение
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий с
  учетом требований по безопасности, соблюдения режимов хранения.
14. Выбор
  контейнеров, упаковочных материалов, порционирование (комплектование),
  эстетичная упаковка готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
  на вынос и для транспортирования.
15.
  Расчет стоимости хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
16.
  Консультирование потребителей, оказание им помощи в выборе
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, эффективное использование
  профессиональной терминологии. Поддержание визуального контакта с
  потребителем при отпуске с раздачи, на вынос (при прохождении учебной практики
  в условиях организации питания).
17.
  Выбор, рациональное размещение на рабочем месте оборудования,
  инвентаря, посуды, сырья, материалов в соответствии с инструкциями и
  регламентами (правилами техники безопасности, пожаробезопасности, охраны
  труда), стандартами чистоты.
18.
  Проведение текущей уборки рабочего места повара в соответствии с
  инструкциями и регламентами, стандартами чистоты:
19.  мытье
  вручную и в посудомоечной машине, чистка и раскладывание на хранение кухонной
  посуды и производственного инвентаря в соответствии со стандартами чистоты

72

Производственная практика (концентрированная)
  по ПМ. 05
Виды работ:
1.
  Организация рабочих мест, своевременная текущая уборка в соответствии
  с полученными заданиями, регламентами стандартами организации питания – базы практики.
2.
  Подготовка к работе, безопасная эксплуатация технологического
  оборудования, производственного инвентаря, инструментов в соответствии с
  инструкциями, регламентами (правилами техники безопасности,
  пожаробезопасности, охраны труда).
3.
  Проверка наличия, заказ (составление заявки) продуктов, расходных
  материалов в соответствии с заданием (заказом). Прием по количеству и
  качеству продуктов, расходных материалов. Организация хранения продуктов,
  материалов в процессе выполнения задания (заказа) в соответствии с
  инструкциями, регламентами организации питания – базы практики, стандартами
  чистоты, с учетом обеспечения безопасности продукции, оказываемой услуги.
4.
  Выполнение задания (заказа) по приготовлению хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий сложного ассортимента в соответствии заданием (заказом)
  производственной программой кондитерского цеха ресторана.
5.
  Подготовка к реализации (презентации) готовых
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий порционирования (комплектования),
  сервировки и творческого оформления хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий
  с учетом соблюдения выхода изделий, рационального использования ресурсов,
  соблюдения требований по безопасности готовой продукции. Упаковка
  готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделий на
  вынос и для транспортирования.
6.
  Организация хранения готовых хлебобулочных, мучных кондитерских
  изделий с учетом соблюдения требований по безопасности продукции.
7.
  Подготовка
  готовой продукции, полуфабрикатов высокой степени готовности к хранению
  (охлаждение и замораживание готовой продукции с учетом обеспечения ее
  безопасности), организация хранения.
8.
  Самооценка качества выполнения задания (заказа), безопасности
  оказываемой услуги питания (степень доведения до готовности, до вкуса, до
  нужной консистенции, соблюдения норм закладки, санитарно-гигиенических
  требований, точности порционирования, условий хранения на раздаче и т.д.).
9.
  Консультирование потребителей, оказание им помощи в выборе
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий в соответствии с заказом,
  эффективное использование профессиональной терминологии. Поддержание
  визуального контакта с потребителем при отпуске с раздачи, на вынос

108

Всего

188

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ

3.1.
Для
реализации программы профессионального модуля должны быть предусмотрены
следующие специальные помещения:
Кабинеты:
Технического оснащения кулинарного и
кондитерского производства, Технологии кулинарного и кондитерского производства, оснащенных
оборудованием: доской учебной, рабочим местом преподавателя, столами, стульями
(по числу обучающихся), шкафами для хранения муляжей (инвентаря), раздаточного
дидактического материала и др; техническими средствами: компьютером,
средствами аудиовизуализации, мультимедийным проектором; наглядными пособиями
(натуральными образцами продуктов, муляжами, плакатами, DVD фильмами,
мультимедийными пособиями).

3.2.
 Информационное обеспечение реализации программы
Основные
источники
1.
Васюкова, А.Т. Организация процесса приготовления и приготовление сложных
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО). Учебник / А.Т. Васюкова.
- М.: Русайнс, 2017. - 191 c.
2.
Ермилова С.В. Приготовление, оформление и подготовка к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. Учебник
для СПО ТОП50/С.В. Ермилова - М: Академия 2018-336с
3.
Чижикова, О.Г. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий.
Учебник для СПО / О.Г. Чижикова. - М.: Юрайт, 2017. - 521 c. 3. Романов, А.С.
Экспертиза хлебобулочных изделий / А.С. Романов. - М.: Лань, 2017. - 339 c.
4.
Ашряпова, А.Х. Организация и проведение экспертизы и оценки качества
продовольственных товаров: учебное пособие / Ашряпова А.Х. — Москва: КноРус,
2020. — 246 с. — (СПО). — ISBN 978-5-406-07491-6. — URL:
https://book.ru/book/932606 — Текст: электронный
5.
Лутошкина Г.Г. Техническое оснащение и организация рабочего места:
учебник для студентов учреждений СПО- 2 издание, стер. – М: издательство
«Академия», 2017– 240 стр.
6.
Васюкова, А.Т. Организация процесса приготовления и приготовление сложных
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО). Учебник / А.Т. Васюкова.
- М.: Русайнс, 2017. - 191 c.
7.
Бурчакова, И. Ю. Организация и ведение процессов приготовления,
оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей,
видов и форм обслуживания: учебник / И. Ю. Бурчакова; С.В. Ермилова. – Москва:
Академия, 2018 – 384 с.
8.
Бурчакова, И. Ю. Организация процесса приготовления и пригтовление
сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: учебник / И. Ю. Бурчакова;
С.В. Ермилова. – Москва: Академия, 2017 – 384 с.
9.
Кузнецова, Л. С. Технология производства мучных кондитерских издели :
учебник / Л. С. Кузнецова ; М. Ю. Сиданова. – Москва: Академия, 2017 – 400 с.
10.
Габа Н.Д., Жаркова Т.В. Контроль качества продукции и услуг
общественного питания. – М.: Академия, 2018.- 250с

Дополнительные источники:
1.
Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент: учебное пособие
/ [Романов А.С., Ильина О.А., Иунихина В.С., Краус С.В.]. – М.: ДеЛи плюс,
2016. – 539 с. - Энциклопедия хлеба /
[Романов А.С.] – Кемерово : ООО «Фирма ПОЛИГРАФ», 2016. – 600 с.: ил. - Хлеб. Технология и рецептуры / [Хамельман
Джеффри] – СПб.: Профессия, 2016.-432., табл., ил.
2.
 Пономарева, Е.И. Практикум по
технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие. Гриф
УМО МО РФ / Е.И. Пономарева. - М.: Лань, 2017. - 535 c.
3.
Бурчакова, И. Ю. Организация процесса приготовления и приготовление
сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: лабораторно-практические
работы / И. Ю. Бурчакова. – Москва: Академия, 2016 – 240 с.
4.
Сборник
рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного
питания: Справочник.— СПб.: Троицкий мост, 2017 — 194

3.
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля

Код и
  наименование профессиональных и общих компетенций, формируемых в рамках
  модуля

Критерии оценки

Методы оценки

ПК 5.1.
Организовывать
  подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в
  соответствии с инструкциями и регламентами

Выполнение всех
  действий по организации подготовки рабочих мест, оборудования, сырья,
  материалов в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами
  чистоты (система ХАССП), требованиями охраны труда и техники безопасности:
–
  оптимальный
  выбор и целевое, безопасное использование оборудования, производственного
  инвентаря, инструментов, посуды, соответствие виду выполняемых работ (виду и
  способу приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного
  ассортимента);
–
  рациональное
  размещение оборудования, инвентаря, посуды, инструментов, продуктов,
  полуфабрикатов, материалов на рабочем месте;
–
  точная
  оценка соответствия качества и безопасности продуктов, полуфабрикатов,
  материалов требованиям регламентов, рецептуре;
–
  соответствие
  распределения заданий между подчиненными их квалификации;
–
  соответствие
  организации хранения сырья, продуктов, отделочных полуфабрикатов
  промышленного производства, готовых хлебобулочных, мучных кондитерских
  изделий сложного ассортимента требованиям регламентов (соблюдение
  температурного режима, товарного соседства в холодильном оборудовании,
  правильность упаковки, складирования);
–
  соответствие
  методов подготовки к работе, эксплуатации технологического оборудования,
  производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов
  требованиям инструкций и регламентов по технике безопасности, охране труда,
  санитарии и гигиене;
–
  правильная,
  в соответствии с инструкциями, безопасная правка ножей;
–
  точность,
  соответствие заданию ведение расчетов потребности в сырье, продуктах;
–
  соответствие
  правилам оформления заявки на сырье, продукты

Текущий
  контроль:
экспертное
  наблюдение и оценка в процессе выполнения:
-  практических/
  лабораторных занятий;
- заданий по
  учебной и производственной практикам;
- заданий по
  самостоятельной работе

Промежуточная
  аттестация:
экспертное
  наблюдение и оценка выполнения:
- практических
  заданий на зачете/экзамене по МДК;
- выполнения
  заданий экзамена по модулю;
- экспертная
  оценка защиты отчетов по учебной и производственной практикам

ПК 5.2.
Осуществлять
  приготовление, хранение отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий
ПК 5.3.
Осуществлять
  приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных
  изделий и праздничного хлеба сложного ассортимента с учетом потребностей
  различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ПК 5.4.
Осуществлять
  приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных
  кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных
  категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ПК 5.5.
Осуществлять
  приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и
  тортов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий
  потребителей, видов и форм обслуживания

Организация и
  ведение процессов приготовления, творческого оформления и подготовки к
  реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента
–
  адекватный
  выбор основных продуктов и дополнительных ингредиентов, в том числе
  ароматических, красящих веществ, точное распознавание
  недоброкачественных продуктов;
–
  оптимальность
  процесса приготовления хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий сложного ассортимента (экономия ресурсов:
  продуктов, времени, энергетических затрат и т.д., соответствие выбора
  способов и техник приготовления рецептуре, особенностям заказа);
–
  профессиональная
  демонстрация навыков работы с кондитерским инвентарем, инструментами,
  механическим, тепловым оборудованием, специализированным оборудованием для
  приготовления украшений из шоколада, карамели, оборудованием для
  вакуумирования, упаковки;
–
  соответствие
  готовой продукции (внешнего вида, формы, вкуса, консистенции, выхода и т.д.)
  особенностям заказа;
–
  правильное,
  оптимальное, адекватное заданию планирование и ведение процессов
  приготовления, творческого оформления и подготовки к реализации хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий сложного ассортимента, соответствие процессов
  инструкциям, регламентам;
–
  соответствие
  процессов приготовления и подготовки к реализации стандартам чистоты,
  требованиям охраны труда и техники безопасности:
•
  корректное
  использование цветных разделочных досок;
•
  раздельное
  использование контейнеров для органических и неорганических отходов;
•
  соблюдение
  требований персональной гигиены в соответствии с требованиями системы ХАССП
  (сан.спец.одежда, чистота рук, работа в перчатках при выполнении конкретных
  операций, хранение ножей в чистом виде во время работы,  правильная
  (обязательная) дегустация в процессе приготовления, чистота на рабочем месте
  и в холодильнике);
•
  адекватный
  выбор и целевое, безопасное использование оборудования, инвентаря,
  инструментов, посуды;
–
  соответствие
  времени выполнения работ нормативам;
–
  соответствие
  массы хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий сложного ассортимента требованиям рецептуры,
  меню, особенностям заказа;
–
  точность
  расчетов закладки продуктов при изменении выхода хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий, взаимозаменяемости продуктов;
–
  адекватность
  оценки качества готовой продукции, соответствия ее требованиям рецептуры,
  заказу;
–
  соответствие
  внешнего вида готовых хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий сложного ассортимента требованиям рецептуры,
  заказа:
•
  соответствие
  температуры подачи виду блюда;
•
  аккуратность
  порционирования хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий сложного ассортимента при порционном отпуске
  (чистота столовой посуды для отпуска, правильное использование пространства
  посуды, использование для оформления изделия только съедобных продуктов)
•
  соответствие
  объема, массы изделия размеру и форме столовой посуды, используемой для
  отпуска;
•
  гармоничность,
  креативность внешнего вида готовой продукции (общее визуальное впечатление:
  цвет/сочетание/баланс/композиция);
•
  гармоничность
  вкуса, текстуры и аромата готовой продукции в целом и каждого ингредиента
  современным требованиям, требованиям рецептуры, отсутствие  вкусовых
  противоречий;
•
  соответствие
  текстуры (консистенции) каждого компонента изделия заданию, рецептуре
–
  эстетичность,
  аккуратность упаковки готовых хлебобулочных, мучных кондитерских
  изделий сложного ассортимента для отпуска на вынос

ПК 5.6.
Осуществлять
  разработку, адаптацию рецептур хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в
  том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных
  категорий потребителей

–
  актуальность,
  соответствие разработанной, адаптированной рецептуры особенностям заказа,
  виду и форме обслуживания:
•
  оптимальность,
  точность выбора типа и количества продуктов, вкусовых, ароматических,
  красящих веществ, соответствие их требованиям по безопасности продукции;
•
  соответствие
  дополнительных ингредиентов виду основного сырья;
•
  соблюдение
  баланса жировых и вкусовых компонентов;
•
  актуальность,
  оптимальность формы, текстуры;
•
  оптимальность
  выбора, комбинирования способов приготовления;
•
  точность
  выбора направлений изменения рецептуры с учетом особенностей заказа,
  сезонности, формы обслуживания;
–
  точность,
  правильность ведения расчетов, оформления результатов проработки;
  соответствие методов расчета количества сырья, продуктов, массы готового
  изделия действующим методикам;
–
  правильность
  оформления акта проработки новой или адаптированной рецептуры;
–
  оптимальность
  выбора способа презентации результатов проработки (хлебобулочных, мучных
  кондитерских изделий сложного ассортимента, разработанной документации);
–
  демонстрация
  профессиональных навыков выполнения работ по приготовлению хлебобулочных,
  мучных кондитерских изделий сложного ассортимента при проведении
  мастер-класса для представления результатов разработки

ОК
  01

Выбирать способы
  решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным
  контекстам.

–
  точность
  распознавания сложных проблемных ситуаций в различных контекстах;
–
  адекватность
  анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности;
–
  оптимальность
  определения этапов решения задачи;
–
  адекватность
  определения потребности в информации;
–
  эффективность
  поиска;
–
  адекватность
  определения источников нужных ресурсов;
–
  разработка
  детального плана действий;
–
  правильность
  оценки рисков на каждом шагу;
–
  точность
  оценки плюсов и минусов полученного результата, своего плана и его
  реализации, предложение критериев оценки и рекомендаций по улучшению плана

Текущий
  контроль:
экспертное
  наблюдение и оценка в процессе выполнения:
-  заданий для
  практических/ лабораторных занятий;
- заданий по
  учебной и производственной практике;
- заданий для
  самостоятельной работы

Промежуточная
  аттестация:
экспертное
  наблюдение и оценка в процессе выполнения:
- практических
  заданий на зачете/экзамене по МДК;
- заданий
  экзамена по модулю;
- экспертная
  оценка защиты отчетов по учебной и производственной практикам

ОК.
  02
Осуществлять
  поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач
  профессиональной деятельности

–
  оптимальность
  планирования информационного поиска из широкого набора источников,
  необходимого для выполнения профессиональных задач;
–
  адекватность
  анализа полученной информации, точность выделения в ней главных аспектов;
–
  точность
  структурирования отобранной информации в соответствии с параметрами поиска;
–
  адекватность
  интерпретации полученной информации в контексте профессиональной
  деятельности;

ОК.03

Планировать и
  реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

–
  актуальность
  используемой нормативно-правовой документации по профессии;
–
  точность,
  адекватность применения современной научной профессиональной терминологии

ОК
  04.
Работать в
  коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством,
  клиентами

–
  эффективность
  участия в деловом общении для решения деловых задач;
–
  оптимальность
  планирования профессиональной деятельность

ОК.
  05

Осуществлять
  устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом
  особенностей социального и культурного контекста

–
  грамотность
  устного и письменного изложения своих       мыслей по профессиональной
  тематике на государственном языке;
–
  толерантность
  поведения в рабочем коллективе

ОК 06.
Проявлять
  гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на
  основе традиционных общечеловеческих ценностей

–
  понимание
  значимости своей профессии

ОК
  07.
Содействовать
  сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в
  чрезвычайных ситуациях

–
  точность
  соблюдения правил экологической безопасности при ведении профессиональной
  деятельности;
–
  эффективность
  обеспечения ресурсосбережения на рабочем месте

ОК.
  09
Использовать
  информационные технологии в профессиональной деятельности

–
  адекватность,
  применения средств информатизации и информационных технологий для реализации
  профессиональной деятельности

ОК. 10.
Пользоваться
  профессиональной документацией на государственном и иностранном языках

–
  адекватность
  понимания общего смысла четко произнесенных высказываний на известные
  профессиональные темы);
–
  адекватность
  применения нормативной документации в профессиональной деятельности;
–
  точно,
  адекватно ситуации обосновывать и объяснить свои действия (текущие и
  планируемые);
–
  правильно
  писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие
  профессиональные темы

ОК 11 Использовать знания
  по финансовой грамотности, планировать
предпринимательскую
  деятельность в профессиональной сфере.

-
  понимание целей и содержания профессиональной деятельности;
-
  использование новых решений и технологий для оптимизации профессиональной
  деятельности.

file_name: РП ПМ.05 +.docx

alt: СОДЕРЖАНИЕ 1. ОБЩАЯ

alt: ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕРНОЙ

alt: ПК 5.5Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

alt: Содержание 6 1

alt: Содержание 10 1

alt: Романов А.С., Ильина О.А., Иунихина

alt: ПК 5.6. Осуществлять разработку, адаптацию рецептур хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителейактуальность, соответствие разработанной, адаптированной…

alt: ОК. 10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках – адекватность понимания общего смысла четко произнесенных высказываний на известные профессиональные темы); – адекватность применения…


extracted_text:
Конспект
занятия по развитию звукопроизношения (подгрупповое занятие) ОНР 2 уровня
речевого развития.
Тема: звук П
Цель:
1. Уточнение артикуляции звука П
2. Отработка трехсложных слов из открытых
слогов
Задачи:
Коррекционно-развивающие:
- Неречевые:
·
Развитие
арт.моторики
·
Развитие
физиологического (неречевого) дыхания
·
Развитие
слухового восприятия
·
Формирование
восприятия и воспроизведения ритмов
- Речевые:
·
Уточнение
артикуляции звука П
·
Развитие
высоты голоса
·
Развитие
речевого дыхания
·
Отработка
трехсложных слов из открытых слогов
·
Развитие
фонематического восприятия
·
Развитие
фонематического анализа: выделение звука на фоне слога и слова
·
Развитие
общей моторики
- Коррекционно-воспитательные: развитие
усидчивости
Оборудование: записи голосов разных животных, зеркала,
барабан
Ход
занятия:
1.     Организационный
момент (по очереди назвать слова в которых есть звук П и сесть на место)
2.     «Внимательные
ушки». Необходимо внимательно прослушать записи голосов разных животных, дать
объяснения, чьи голоса они слышат, затем дети на слух должны узнать какое
животное было и показать его картинку.
3.     Арт.гимнастика

Упражнения:
заборчик, хоботок, местим тесто, лопаточка, часики, качели, подуть на лопаточку
4.     «Ветерок»

5.     Уточнение
артикуляции звука П
6.     Восприятие
и воспроизведение простых ритмов. На барабане отстукать такой же ритм, как и
логопед, а далее воспроизвести ритм по карточке.

file_name: Ежова конспект.docx

alt: Арт.гимнастика Упражнения: заборчик, хоботок, местим тесто, лопаточка, часики, качели, подуть на лопаточку 3

title: Конспект занятия


extracted_text:
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ «ШАХТЕРСКИЙ ЯСЛИ-САД №11»

Работа
с родителями

Заседание
родительского клуба
«Интересных
идей» на тему
«Эксперименты в домашних условиях»

    Заведующий

Севрюкова
Т.В.

2021 г.
     Программное  содержание.
Познавательное развитие.
Воспитывать познавательный интерес к окружающему миру.
Развивать любознательность, понимание причинно- следственных отношений в системе
«Действие- результат».
На практике ознакомить с явлениями живой и неживой
природы, формировать представление о некоторых свойствах предметов, вещей.
Учить ребенка применять в обыденной жизни и деятельности полученные в ходе
опытов знания.
Социально- моральное развитие.
Способствовать современной деятельности родителей и
ребенка с целью формирования взаимопонимания, теплых дружеских отношений,
положительных эмоций, благоприятной среды, способствующей полноценному развитию
ребенка.
Эмоционально-ценностное развитие.
Воспитывать эстетические чувства, желание оберегать и
создавать красивое.
Художественно-эстетическое развитие.
Способствовать тому, чтобы родители принимали активное
участие в жизни и деятельности ребенка, обогащении впечатлений ребенка поэтическими
и фольклорными произведениями.
Речевое развитие.

Развивать и обогащать речь ребенка, развивать умение
мыслить и формировать свое мнение.
Креативное развитие
Учить наблюдать, запоминать, сравнивать,
экспериментировать в домашних условиях, во время обыденных дел.
Оборудование: стаканы,
фрукты (яблоки, мандарин), , губка, вата, камень, дерево, картон, бумага,  металлические
скрепки, ткань,  магнит, воск, емкость с водой. Масло рафинированное, вода,
краситель.
-Добрый день. Сегодня мы проводим заседание
родительского клуба
«Интересных идей» Тема нашей встречи «Эксперименты в
домашних условиях».
Представляем членов клуба и их детей:  (Ведущая
представляет  родителя и ребенка,  каждая семья сидит  за отдельным столиком.)
Мы, взрослые понимаем, что ежедневно современный
человек попадает под информационный шквал. Чтобы обработать полученную
информацию, ему необходимо владеть определенными умениями и познавательными
навыками.
Дети дошкольники с удовольствием принимают участие в эксперименталь-ной
деятельности.   Различные ее формы стимулируют ребенка  к  творчеству,
самостоятельному    поиску причинно- следственных   связей   в   системе «действие-
результат»
Понимаем, что ценность поисково-исследовательской
деятельности состоит в том, что дети не получают готовые знания от взрослого, а
делают открытия самостоятельно, что способствует развитию их творческого
мышления  и развитию   речи.
В детском саду мы предоставляем детям возможность
познавать мир с помощью экспериментальной деятельности.
Давайте послушаем, как дети отвечают на вопросы: что
они понимают под словом   «опыты, эксперименты»   видео.(Дети  на видео
отвечают на вопросы,
  В том, чтобы поддерживать у детей желание
исследовать, не последнюю роль играет среда. Во всякое домашнее дело можно ввести
элементы экспериментирования, чтобы заинтересовать ребенка, удивить его.
Исследуя то или иное явление  мы изучаем что-то новое,
что бывает с объектами, которые нас окружают. Мы предлагаем игру- разминку  « Бывает-
не бывает». На ответ «Бывает» поднимает зеленую фишку,  «Не бывает» -
красную.
Поезд летит по небу.
Человек вьет гнездо.
Утром поднимается солнце.
Кошка варит кашу.
Шапка резиновая.
Туфли стеклянные.
Волк бродит по лесу.
Кошка гуляет по крыше.
Дорога ведет в небо.
Трава растет на крыше.
Ветер качает деревья.
Деревья водят хоровод.
Яблоко мягкое.
Доктор делает прививки, телевизоры.
На деревьях живут белки, птицы, гусеницы.
На суше живут люди, медведи, дельфины.

Ваша кухня может превратиться в своеобразную экспериментальную
лабораторию. О том, какие опыты проводят на кухне, расскажут нам Бойко Ольга
Павловна и ее сын Данил.
Ольга Павловна увлекается вышиванием крестиком, своими
руками она создает красивые изделия, которыми украшает дом. Также очень любит
читать книги. Дома  есть своя библиотека, состоящая из любимых книг.
Что же вы нам интересного хотите показать?
Масло рафинированное, вода, краситель.
Опыты с магнитом.
Спасибо, Ольга Павловна, Данил, за интересные опыты,
которые родители могут провести вместе с детьми.
  Особенно дети радуются предпраздничным
приготовлениям. Чтобы пробудить или просто не погасить творческую активность
ребенка, особенно в предпраздничные дни, можно развлечь, заинтересовать ребенка
необычными опытами. Про необычные развлечения расскажут нам Рагожина Вера
Ивановна и ее внук Артем.
   Вера Ивановна- ветеран труда, сейчас находится на
заслуженном отдыхе, занимается с внуками - они любят и с удовольствием мастерят
поделки из природного материала. Любит оформлять клумбы, используя в своей работе
много видов растений и цветов. Человек, любящий создавать красоту своими
руками.
Какие же необычные опыты вы нам хотите показать?
1.     Изготовление
праздничной свечи.
2.     Желатиновые
картины.
Мы сегодня с вами проводили эксперименты, много
говорили о них. Предметов и объектов, с которыми можно проводить опыты очень
много. Я предлагаю вам назвать некоторые из них. На каждую букву слова эксперимент
 назовите предмет или явление, которые можно использовать в исследовательской
деятельности.
Э-электрические приборы
(фен, кофемолка).
К-круг, клей, клубок. Краски;
С- сода, сок, снег;
П- песок, просо, продукты;
Е- ежевика. Ершик;
Р- растения. рис, ручей,
ручка;
И -  известь, инкубатор, иней,
ива;
М- мороз, мука, мел, мыло;
Е- ель, елка. еда;
Н- нитки, напиток, насекомые;
Т- температура воды,
воздуха; тень, ткань.
    Ребенок- маленький исследователь. Ежедневно он
совершает для себя открытия. Не обо всем дети могут узнать самостоятельно, но у
них есть надежные помощники - родители. Какие же интересные опыты можно
провести в быту? Об этом расскажут Савельева Оксана Владимировна и ее сын Егор.
   Савельева Оксана Владимировна мама двух детей,
повар по образованию, очень любит готовить. Сама придумывает рецепты различных
блюд. Привлекает и детей к своему любимому занятию. Блюда получаются не только
вкусные, но и очень красиво украшенные. Большую часть времени Оксана
Владимировна уделяет занятиям с детьми. Расскажите, какие игры- развлечения
проводите дома с детьми?
SKITTLES-
разноцветные    в стакане   с  водой  (радужный компот.)
Масло с водой + пищевой краситель+ шипучая
таблетка (цветные пузырьки).
   Спасибо вам за ваши интересные опыты. Другие
родители тоже подготовили нам фото и видеоматериалы   с интересными
экспериментами, которые они проводят с детьми в домашних условиях. Предлагаем
вам его посмотреть.
Слайд-шоу. Опыты в домашних условиях: Эксперименты с
магнитом; со свечкой и водой; c
феном и теннисным  мячиком;  шагающая вода (7 стаканов, красители и  салфетки);
торнадо с водой и др.
    Уважаемые родители мы благодарим вас за все то
интересное, что вы нам продемонстрировали и о чем рассказали. Мы желаем вам
быть творческими личностями, которые делают жизнь своих детей увлекательной и
познавательной, и хотим вам подарить подарки-памятки, где вы найдете некоторые
советы и рекомендации по организации исследовательской деятельности
дошкольников в домашних условиях.

file_name: Работа с родителями .docx

alt: МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ

alt: Э- электрические приборы (фен, кофемолка)

alt: Слайд-шоу. Опыты в домашних условиях:

title: Заседание родительского клуба "Интересных идей" на тему "Эксперименты в домашних условиях"


extracted_text:
Урок
географии в 8 классе
Тема:
Размещение населения
Цель урока: сформировать представления об особенностях  размещения
населения на территории России
Ход урока
1.
Оргмомент.  Сегодня мы вновь
продолжим свое путешествие по территории нашей необъятной страны.
2.
Актуализация
познавательной деятельности.
-Какие  города-миллионеры РФ вы знаете?(Москва,
Санкт-Петербург,  Новосибирск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Казань,
Самара,  Омск,  Челябинск, Ростов-на-Дону, Уфа, Волгоград, Пермь,
 Красноярск, Воронеж) Пока ученики отвечают, учитель помечает
города на карте магнитами
-Посмотрите, ребята, что получилось?  Где больше всего
городов-миллионеров? (В Европейской части России)
- А только в Европейской части России есть
города-миллионеры? (Нет. Еще на юге Сибири)
- О чем это говорит? (Там где города-миллионеры, людей
живет больше)
-Какова тема нашего урока? (Размещение населения России)
- Сегодня мы с вами вспомним, что такое плотность населения,
узнаем, как размещено население России по ее территории и почему?
Сл. 2.Учитель: О некоторых странах говорят: «больше земли, чем людей..»
О каких странах идет речь?Почему? (Канада, Австралия.Потому что населения
мало для такой территории).
- Это выражение относится к России? (Да)
3.
Изучение
нового материала
- Как мы определим, чего больше территории или людей? (найдем
плотность населения)Сл. 3
- вспомним, что такое плотность населения/ или найдем определение
в учебнике
- Какая численность в Российской Федерации? (146 млн. чел)
- Давайте вспомним, какую площадь занимает территория Российской
Федерации (17, 1 млн км²)
- Какова же плотность населения в РФ? (8,5 чел на км²)
-А как же мы узнаем это много или мало? Давайте посмотрим на
таблицу «Плотности населения других стран мира»
Сл. 4.Плотност населения стран мира
-А где же Россия? – 180 место
- Сделаем вывод, какая
плотность населения в России? (Низкая)
- Но везде ли в России так мало людей? Ведь нас с вами только в
одном кабинете сейчас находится больше 30 человек. Для этого возьмите
статистический материал со своего стола и определим плотность населения для
того Федерального округа, который у вас выделен. У вас минута на решение этой
задачи.

№

Субъект России

Численность населения на 1 января 2017

Площадь территории, км²

Плотность населения

1

Центральный ФО

39 209 582

652 800

60

2

Приволжский ФО

29 636 574

1 038 000

29

3

Сибирский ФО

19 326 196

5 114 800

4

4

Южный ФО

16 428 458

416 840

39

5

Северо-Западный ФО

13 899 310

1 677 900

8

6

Уральский ФО

12 345 803

1 788 900

7

7

Северо-Кавказский ФО

9 775 770

172 360

57

8

Дальневосточный ФО

6 182 679

6 215 900

1

- Сл. 6.Давайте посмотрим, что у нас получилось. Дети
озвучивают свой результат, который отражается на слайде презентации. Сл.
7.
- Посмотрите, что у нас получилось. Какой вывод мы можем сделать в
результате? (население распределено неравномерно по территории России)
-Сл. 8.А вот как выглядит карта плотности РФ.  Что вы
можете на ней увидеть? (Территории России с наибольшей плотностью населения,
с маленькой плотностью населения, незаселенные территории России)
-Сл. 9.Исходя из всего выше сказанного, на какие две части
можно поделить   всю территорию страны? (основная зона расселения и
зона севера).
 - Ребята, почему же население размещено так неравномерно?
Какие причины могли этому служить? (природные условия, исторический фактор,
социально-экономические условия)
-Чтобы доказать правильность вашего мнения необходимо провести
исследование.
1ряд доказывает влияние природных условий ( используя рис. 36
стр. 81 «Средние температуры января», рис. 37 стр. 82 «Средние температуры
июля», таблицу 6 на стр. 94, рис. 42 стр. 95 «Оценка природных условий для
проживания человека», рис. 43 стр. 96 «Агроклиматические ресурсы», карты,
 «Многолетней мерзлоты» в атласе на стр. … «Почвенной карте» на стр…,
докажите, что в основной полосе расселения природные условия наиболее
благоприятны для проживания
Примерный ответ: Если сравнить основную полосу расселения и зону
Севера, то в температурном режиме выигрывает основная полоса расселения,
поскольку средние температуры января этого района составляют -5 - -25°С, а в
Зоне Севера -40 - -50°С. Кроме того в нашей Зоне Севера находится Полюс холода
Северного полушария. А средние температуры июля в основной полосе расселения
составляют +15 - +20°С, а в Зоне Севера - +10 - +15°С, продолжительность
безморозного периода в основной полосе составляет 105-110 дней, а в Зоне Севера
– 70-90 дней. Сумма активныех температур за период со среднесуточной
температурой выше +10°С, которая важна для вегетации растений в основной полосе
расселения составляет 1500-2000°С, а в Зоне Севера 1000°С. В основной полосе
расселения преобладают серые лесные, черноземные и каштановые почвы, а в Зоне
Севера – подзолистые и дерново-подзолистые. Кроме того на всей ее территории
наблюдается многолетняя мерзлота. Также основная полоса населения имеет выходы
к теплым морям, а Зона Севера к холодным или вообще не имеет. Таким образом, в
основной полосе расселения природные условия наиболее благоприятны для жизни.
2 ряд- исторического фактора (используя рисунок 10 на стр. 32
учебника.карты атласа и знания истории, объясните, как исторический фактор мог
повлиять на размещение населения)
Примерный ответ: Российское государство началось
формироваться именно в Европейской части России. В итоге вокруг Московского
княжества. Пока в юго-восточном направлении господствовала Золотая Орда,
российское государство расширялось на север, после падения Орды направление
сменилось на южное, потом на восточное и северо-восточное. В этом направлении
наше государство дошло до края материка, просто присоединяя уже тогда не сильно
заселенные территории. Центр государства продолжал оставаться в Москве и
Санкт-Петербурге, а поскольку люди стремятся к центру, тои количество населения
на территории Сибири не увеличилось.
3 ряд – соц-экономических условий (исходя из предложенных вам
карт, докажите,что социально-экономические условия в основной полосе расселения
лучше, чем в Зоне Севера)
Примерный ответ: Исходя из предложенных карт, карт атласа
и статистического материала можно сделать следующие выводы: 1)Наибольшее
количество промышленных предприятий сосредоточенно в основной полосе
расселения; 2) дорожная сеть тоже наиболее развита в основной полосе
расселения; 3) Несмотря на то, что среди регионов зоны Севера есть такие, в
которых уровень жизни выше, чем в отдельных регионах основной полосы
расселения, например, Ханты-Мансийский автономный округ не попадает в основную
полосу расселения, но уровень жизни у них один из самых высоких, большая часть
Зоны Севера относится к категории территорий с низким уровнем жизни.
Таким образом, обобщите, пожалуйста, какие черты характерны для
основной полосы расселения? Для зоны Севера?
4.
Физкульминутка.
Сейчас я зачитаю несколько высказываний, а вы, если верно, то
присядьте, если нет, то стойте.
1.
Зона
Севера охватывает  почти всю Европейскую часть страны
2.
В
основной полосе расселения наиболее благоприятные  природные условия для
жизни человека.да
3.
В
основной полосе расселения проживает всего 7% населения
4.
Зона
Севера занимает большую часть  территории страны. Да
5.
В
Зоне Севера высокая плотность населения.
Особенности размещения населения России
Средняя плотность населения составляет в России всего 8,5 чел. на
1 км2, что более чем в 4 раза ниже средне мирового показателя. Причем
если в европейской части страны плотность населения сравнительно высока (около
30 человек на 1 км2) и сравнима со средней плотностью населения в
таких регионах мира, как Африка и Америка, то в азиатской части России она
является крайне низкой (2,5 человек на 1 км2). Именно по плотности
сельского населения судят о степени освоенности территории.
Плотность населения в России тесно связана с благоприятностью
для жизни природных условий. Так, наиболее высокой плотностью населения (если
не считать Москву, Санкт-Петербург и окружающие их территории) характеризуются
регионы юго-запада России (Северо-Кавказский, Поволжский и
Центрально-Черноземный экономические районы), в которых природные условия
наиболее благоприятны для жизни людей. При движении на север и восток плотность
населения постепенно уменьшается. Наименьшей плотностью отличаются
северо-восточные регионы (север Восточной Сибири и Дальнего Востока), в которых
природные условия самые суровые. Именно поэтому больше половины азиатской части
России является фактически незаселенной территорией.
В общем случае на территории России можно выделить Главную полосу
расселения, которая охватывает почти всю Европейскую часть России, кроме
территорий севернее линии Петрозаводск – Киров – Пермь и Прикаспийской
низменности. В азиатской части страны эта полоса имеет форму клина, сужающегося
к востоку и тянущегося восточнее Байкала узкой зоной вдоль Транссибирской
железнодорожной магистрали. На Главную полосу приходится примерно треть
территории России, но около 94% её населения. В этой зоне сконцентрированы
основные города, в том числе все крупнейшие города и города-миллионеры.
К северу от Главной полосы расселения расположена Северная зона
очагового заселения. Она занимает 2/3 территории страны, но проживает здесь
лишь 5 % населения. Это районы тайги, тундры и лесотундры с суровыми природными
условиями, расположенные севернее Главной полосы расселения. Средняя плотность
населении здесь меньше 1 чел. на 1 км2, а сельского – менее 1 чел.
на 10 км2, т.е. большая часть территории фактически не заселена и не
освоена. Преобладает городское население, сконцентрированное в отдельных
очагах, связанных в основном с добычей минеральных ресурсов (районы Норильска,
Воркуты и др.).
Сравнительно небольшую территорию на юге Сибири (республики Алтай,
Тыва и некоторые прилегающие территории) занимает Южная зона очагового
заселения. К ней же относится и Прикаспийская низменность. В этой зоне
проживает около 1 % населения России. Средняя плотность здесь также низка
(около 2,5 чел. на 1 км2), хоть, в отличие от Северной зоны,
преобладает сельское население, т. е. это тоже практически неосвоенная
территория Основная часть Южной зоны очагового заселения расположена за
переделами России – на территории Казахстана и Средней Азии.
Слабая заселенность значительной части территории России является
одной из серьезных проблем, препятствующих интенсификации
социально-экономического развития нашей страны.
5.3. Вопросы к кейсу.
1.
Какую
проблему можно выделить из данного текста?
2.
Когда
появилась и обострилась эта проблема?
3.
Каковы
причины, породившие эту проблему?
4.
Даются
ли в тексте пути решения данной проблемы?
5.
Какие
пути решения данной проблемы можно предложить?
Примерные ответы на вопросы:
1.
Проблема
неравномерности размещения населения по территории России.
2.
Размещение
населения России по её территории в течение многих веков (начиная от
образования Московского княжества) изменялась в сторону его всё большей
территориальной рассредоточённости, «растекания» по огромной территории.
Историческое ядро государства – Волжско-Окское междуречье –
явилось тем центром, из которого потоки людей шли сначала на север, затем на
восток, на юг и на запад.
3.
Причины
проблемы:
·
Природно-климатические
условия – чем благоприятнее условия для жизни человека, тем плотность населения
больше;
·
Рельеф
– как правило, более плотно заселены равнины, чем горы.
·
Экономическое
развитие и освоенность территории – в экономически отсталых регионах или в
районах нового освоения характерно очаговое заселение вокруг какого-либо центра
освоения.
·
Традиции
населения – например, для народов Крайнего Севера необходимы обширные
территории для охоты и оленеводства.
·
Транспортные
пути – в России в слабоосвоенных регионах Севера, Сибири и Дальнего Востока
характерна концентрация населения вдоль основных транспортных путей – вдоль рек
или главных железных дорог.
4.
В
тексте не даются решения проблемы, в нём описывается только её сущность.
5.
Пути
решения проблемы:
– строительство транспортных путей: железных и автомобильных
дорог;
– финансовая поддержка северных городов;
– обеспечение жизнедеятельности коренных народов;
– развитие старых и освоение новых отраслей промышленности, для
повышения занятости населения;
– развитие трансокеанического транзита;
– перенесение столицы страны в Сибирь или на Дальний Восток.
Итоги урока.
7.
Домашнее
задание:

file_name: 14.Размещение населения.docx

alt: Урок географии в 8 классе Тема:

title: Размещение населения


extracted_text:
Innovative
Research on Smart Physical Education
Teaching
in Colleges and Universities Under the Background of Internet +

In
the information age, my country's higher education is undergoing a
comprehensive reform. However, from the current overall situation of physical
education teaching in colleges and universities, the teaching methods and means
are still traditional and old-fashioned, and the content lacks vitality and
vitality, which can no longer meet the needs of modern college students, and it
is even more difficult to adapt to the development needs of the new situation.
Fully tap network resources, build an informatization platform for physical
education in colleges and universities, use smart sports to innovate in reform
ideas, teaching content and means, performance evaluation, venue use, sports
monitoring, etc., implement a three-dimensional mixed teaching model, and
establish a diversified objective evaluation It is a beneficial exploration of
the reform of physical education teaching in colleges and universities under
the background of education informatization.
1.      INTRODUCTION

As
an excellent college physical education teacher, we should fully explore
network resources. The school should cooperate with the work of teachers,
optimize the teaching ideas and teaching content by building an information
platform for physical education in colleges and universities, and improve the
infrastructure such as the use of venues and sports monitoring in the teaching
process.    Through      the     construction          of       a
three-dimensional          and    perfect        teaching      model,
supplemented by a diversified objective evaluation system, to realize the
construction of smart teaching classrooms and sports venues, and to provide
feasibility for smart physical education teaching in colleges and universities
under the background of "Internet +".
2.      THE
SIGNIFICANCE OF COLLEGE PHYSICAL EDUCATION TEACHING INNOVATION UNDER THE
BACKGROUND OF "INTERNET +"
my
country's college education advocates innovative education, and advocates that
students participate in teaching through the guidance and inspiration of
teachers. At present, my country's higher education still has deficiencies in
educational innovation, especially in physical education, the original teaching
concepts and teaching methods are still retained. Innovation, so that all
physical education activities are carried out around the Internet, teachers teach
through the Internet, students learn online, and there are many online teaching
forms, such as MOOCs, micro-courses, quality resource sharing courses and video
publicity. These will help the physical education of colleges and universities
to break through the time and space limitations existing in traditional
teaching, realize teachers' teaching in accordance with their aptitude and
teaching at different levels, and also make students' learning more autonomous,
make full use of fragmented time for learning, and improve learning.[1]
3.      CLASSROOM
SLOPPY
Physical
education classes are often regarded as unimportant classes by students, which
is closely related to the examination-oriented education students received in
the early days. Therefore, in college physical education classes, there is
often a phenomenon of loose classrooms, and students are on the edge of the
classroom. Even if teachers assign corresponding physical education tasks in
class, students are not able to complete them well. Students are relatively
loose in physical education classes, which to a certain extent reflects that
students did not take physical education as their main subject in the process
of growing up. At the university stage, the main purpose of students to study
sports is for their own credits and grades, not to really fall in love with
sports, nor to keep fit, so students are relatively loose in the classroom and
cannot learn from the physical education class. Gaining more sports knowledge
will not improve your physique.
College
students do not develop good exercise habits
With
the development of the economy, people's material living conditions are getting
better and better, and college students are becoming more and more lazy in the
process of growing up. This is a visible fact. College students have not
developed good exercise habits, which is closely related to their daily
routines and daily habits. During the process of growth and learning, due to
the emergence of electronic products such as mobile phones and computers, their
lifestyles have changed. In order to change, they exercise less, which leads to
a serious decline in their physical quality, so in the process of physical
education, students are not interested in sports, thinking that their sports
are not as good as electronic products, which can bring their own The
excitement of college students is strong, so in the process of college
students' physical education, due to the decline of their physical fitness,
they cannot meet their psychological needs in the physical education class.
4.
INTELLIGENT SPORTS CLASSROOM
The
intelligent college physical education teaching system is equipped with
professional electronic classrooms for students to meet the individual learning
needs of students. Teachers can comprehensively evaluate students' physical
fitness and athletic ability through the equipped physical health equipment,
and help students formulate scientific study plans and exercise prescriptions.
By issuing sports bracelets to students or guiding students to install related
sports APPs on their mobile phones, it helps students to realize real-time data
recording during exercise, reasonably analyze exercise intensity, build
students' complete exercise files, and provide students with personalized
guidance services. . In addition, the classroom is equipped with virtual reality
and sports simulation technology, which can be used in extreme weather or
physical education situations with limited conditions. For example, on rainy
days, students cannot complete tennis learning activities outdoors. However,
students can come to the smart electric classroom, turn on the smart terminal,
and use the smart webcam with the sensor chip to practice. Some high-end
projects, such as golf, have stricter requirements on the venue, which reduces
students' interest in learning to a certain extent.
Based
on this situation, virtual reality technology can provide students with golf
clubs with sensing equipment. Experience realistic golf in a picturesque
meadow. The three-dimensional scene and real-time data feedback supported by
the smart classroom make the mechanical golf more vivid. In addition, this
technology can also be applied to fierce confrontation projects such as Sanda
and boxing. Teachers can give appropriate guidance to students through
intelligent monitoring devices such as smart bracelets to avoid accidents. In
the early stage of intense exercise, teachers should use professional physical
fitness testing equipment to measure students' cardiopulmonary function and
body fat ratio and other technical data, and make reasonable training plans for
students after mastering the students' basic information.[5]
5.      USE
INTERNET THINKING TO PROMOTE THE REFORM OF PHYSICAL EDUCATION TEACHING IN
COLLEGES AND UNIVERSITIES
Internet
thinking is an open, innovative and shared thinking. In college physical
education classrooms, every teacher should not rest on their laurels, but
should use open, innovative and shared thinking to promote the continuous
development of college physical education classrooms. Each teacher puts forward
his own point of view so that other teachers can know his own point of view. At
the same time, if other teachers feel that a certain classroom format is good
and adapts to the development of their own classrooms, they can use this model
to play the function of book education. value. Therefore, the use of Internet
thinking should carry out exploration and transformation of physical education
teaching. Physical education should try to form various online teaching modes.
Through this method, the wisdom of physical education teaching can come alive
and the sports in colleges and universities can take off. The main purpose of
applying smart physical education in physical education classroom is to let
students feel the efforts made by teachers in promoting the development of
physical education classroom. Therefore, teachers not only need to use Internet
thinking, but students also need to use Internet thinking to play the role of
smart sports in the classroom.[6]
6.      CONCLUSION

Xi
Jinping has repeatedly emphasized in his speech that sports carry the dream of
national prosperity and national rejuvenation. If sports are strong, China will
be strong, and if national sports are prosperous, sports will be prosperous.
Teenagers are the future of the motherland, and strong youths make China
stronger. It can be seen that to improve the physical health of students, the
reform of school physical education has a long way to go. Today, with the
advent of the eraof big data, the reform of physical education curriculumis at
a new starting point. In the new era of informatization, the reform of physical
education in colleges and universities must fully grasp the opportunity of
digital, networked, and intelligent integrated development, and innovate in
reform ideas, teaching content and means, performance evaluation, venue use,
sports monitoring, etc. Use ization and intelligence as levers to cultivate new
kinetic energyfor the development of physical education. The deep integration
of physical education courses and information technology can make the teaching
content three-dimensional, the teaching methods more intelligent, the
evaluation system diversified, the scientific testing work, the safety of
teaching activities, and the intelligent use of sports venues. On the whole, it
will promote the all-round development of sports in colleges and universities,
form a higher-level talent training system, comprehensively improve the
physical and mental health of students, and promote the realizationof the grand
blueprint of a sports power.

Инновационное
исследование в области интеллектуального физического воспитания. Преподавание в
колледжах и университетах с использованием Интернета +

В
век информации высшее образование моей страны переживает комплексную реформу.
Однако из нынешней общей ситуации преподавания физкультуры в колледжах и
университетах методы и средства обучения все еще остаются традиционными и
старомодными, а содержанию не хватает жизненности и жизненности, что уже не
может удовлетворить потребности современных студентов колледжей, и еще труднее
адаптироваться к потребностям развития в новой ситуации. Полностью задействуйте
сетевые ресурсы, создайте платформу информатизации для физического воспитания в
колледжах и университетах, используйте интеллектуальные виды спорта для
инноваций в реформаторских идеях, содержании и средствах обучения, оценке
результатов, использовании помещений, спортивном мониторинге и т. д., внедрите
трехмерное смешанное обучение. модель и установить диверсифицированную
объективную оценку. Это полезное исследование реформы преподавания физкультуры
в колледжах и университетах на фоне информатизации образования.
1.
ВВЕДЕНИЕ
Как
отличные учителя физкультуры в колледже, мы должны полностью изучить сетевые
ресурсы. Школа должна сотрудничать с учителями, оптимизировать идеи обучения и
содержание обучения, создав информационную платформу для физического воспитания
в колледжах и университетах, а также улучшить инфраструктуру, такую как
использование объектов и спортивный мониторинг в учебном процессе. Благодаря
построению трехмерной и совершенной модели обучения, дополненной
диверсифицированной системой объективной оценки, реализовать строительство интеллектуальных
учебных классов и спортивных объектов, а также обеспечить возможность
интеллектуального обучения физическому воспитанию в колледжах и университетах
на фоне «Интернет +».
2.
ЗНАЧЕНИЕ ИННОВАЦИЙ ПРЕПОДАВАНИЯ ФИЗИЧЕСКОЙ ВОСПИТАНИЯ В ВУЗЕ НА ФОНЕ «ИНТЕРНЕТ+»
Высшее
образование в моей стране выступает за инновационное образование и за то, чтобы
учащиеся участвовали в обучении под руководством и вдохновением учителей. В
настоящее время высшее образование моей страны по-прежнему имеет недостатки в
образовательных инновациях, особенно в физическом воспитании, оригинальные
концепции обучения и методы обучения все еще сохраняются. Инновации, так что
все занятия по физическому воспитанию осуществляются через Интернет, учителя
преподают через Интернет, учащиеся учатся онлайн, и существует множество форм
онлайн-обучения, таких как МООК, микрокурсы, качественные курсы по обмену
ресурсами и видеореклама. Это поможет физическому воспитанию колледжей и
университетов преодолеть временные и пространственные ограничения, существующие
в традиционном обучении, реализовать преподавание учителей в соответствии с их
способностями и обучением на разных уровнях, а также сделать обучение студентов
более автономным, в полной мере использовать фрагментированного времени для обучения
и улучшения обучения. [1]
3.
НЕАККУРАТНОСТЬ В КЛАССЕ
Уроки
физкультуры часто рассматриваются учащимися как неважные занятия, что тесно
связано с экзаменационно-ориентированным образованием, которое студенты
получали в первые дни. Поэтому на уроках физкультуры в колледже часто
наблюдается явление свободных классов, и студенты находятся на краю класса.
Даже если учителя ставят на уроках соответствующие физкультурные задания,
учащиеся не в состоянии выполнить их качественно. Учащиеся относительно свободно
посещают занятия по физическому воспитанию, что в определенной степени отражает
то, что в процессе взросления школьники не воспринимали физическую культуру как
основной предмет. На университетском этапе основная цель студентов изучать
спорт состоит в том, чтобы получить свои собственные кредиты и оценки, а не
по-настоящему влюбиться в спорт или поддерживать себя в форме, поэтому студенты
относительно свободно сидят в классе и не могут учиться на уроках физкультуры.
сорт. Получение большего количества спортивных знаний не улучшит ваше
телосложение.
 У
студентов колледжей не вырабатывается хороших привычек к упражнениям
С
развитием экономики материальные условия жизни людей становятся все лучше и
лучше, а студенты в процессе взросления становятся все более ленивыми. Это
видимый факт. Студенты колледжа не выработали хороших привычек к упражнениям,
что тесно связано с их распорядком дня и повседневными привычками. В процессе
роста и обучения, в связи с появлением электронных продуктов, таких как
мобильные телефоны и компьютеры, их образ жизни изменился. Чтобы измениться,
они меньше тренируются, что приводит к серьезному снижению их физических
качеств, поэтому в процессе занятий физкультурой студенты не интересуются
спортом, думая, что их спорт не так хорош, как электронные изделия, которые
могут принести Собственные волнения студентов колледжей сильны, поэтому в
процессе физического воспитания студентов колледжей из-за снижения их
физической подготовленности они не могут удовлетворить свои психологические
потребности на уроках физической культуры.
4.
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫЙ СПОРТИВНЫЙ КЛАСС
Интеллектуальная
система обучения физическому воспитанию в колледже оснащена профессиональными
электронными классами для студентов, чтобы удовлетворить индивидуальные
потребности студентов в обучении. Учителя могут всесторонне оценить физическую
форму и спортивные способности учащихся с помощью оснащенного оборудования для
физического здоровья и помочь учащимся сформулировать планы научных
исследований и предписания по упражнениям. Выдавая учащимся спортивные браслеты
или помогая учащимся установить соответствующие спортивные приложения на свои
мобильные телефоны, это помогает учащимся осуществлять запись данных в режиме
реального времени во время упражнений, разумно анализировать интенсивность
упражнений, создавать полные файлы упражнений учащихся и предоставлять учащимся
персонализированные рекомендации. услуги. . Кроме того, класс оснащен
технологиями виртуальной реальности и спортивного моделирования, которые можно
использовать в экстремальных погодных условиях или в ситуациях физического
воспитания с ограниченными условиями. Например, в дождливые дни учащиеся не
могут заниматься теннисом на открытом воздухе. Тем не менее, учащиеся могут
прийти в интеллектуальный электрический класс, включить интеллектуальный
терминал и использовать интеллектуальную веб-камеру с сенсорным чипом для
практики. Некоторые высококлассные проекты, такие как гольф, предъявляют более
строгие требования к месту проведения, что в определенной степени снижает интерес
учащихся к обучению.
Исходя
из этой ситуации, технология виртуальной реальности может предоставить учащимся
клюшки для гольфа с сенсорным оборудованием. Испытайте реалистичный гольф на
живописном лугу. Трехмерная сцена и обратная связь в режиме реального времени,
поддерживаемая умным классом, делают механический гольф более ярким. Кроме
того, эта технология также может быть применена к проектам жесткого
противостояния, таким как Санда и бокс. Учителя могут дать учащимся
соответствующие указания с помощью интеллектуальных устройств мониторинга,
таких как умные браслеты, чтобы избежать несчастных случаев. На начальном этапе
интенсивных упражнений преподаватели должны использовать профессиональное
оборудование для тестирования физической подготовки, чтобы измерить
сердечно-легочную функцию учащихся, соотношение жировых отложений и другие
технические данные, а также составить разумные планы тренировок для учащихся
после освоения базовых навыков учащихся. [5]
5.
ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИНТЕРНЕТ-МЫШЛЕНИЕ ДЛЯ ПРОДВИЖЕНИЯ РЕФОРМЫ ПРЕПОДАВАНИЯ ФИЗКУЛЬТУРЫ
В КОЛЛЕДЖАХ И УНИВЕРСИТЕТАХ.
Интернет-мышление
— это открытое, инновационное и совместное мышление. В классах физического
воспитания колледжа каждый учитель не должен останавливаться на достигнутом, а
должен использовать открытое, новаторское и совместное мышление, чтобы
способствовать постоянному развитию классов физического воспитания колледжа.
Каждый учитель выдвигает свою точку зрения, чтобы другие учителя могли узнать
его точку зрения. В то же время, если другие учителя считают, что определенный
формат занятий хорош и адаптируется к развитию их собственных классов, они
могут использовать эту модель для выполнения функции книжного образования.
ценить. Таким образом, использование интернет-мышления должно проводить
исследование и преобразование обучения физическому воспитанию. Физическое
воспитание должно попытаться сформировать различные режимы онлайн-обучения.
Благодаря этому методу мудрость преподавания физкультуры может ожить, и спорт в
колледжах и университетах может взлететь. Основная цель применения
смарт-физкультуры на уроках физкультуры - позволить учащимся почувствовать
усилия, прилагаемые учителями в содействии развитию занятий физкультурой. Таким
образом, не только преподаватели должны использовать интернет-мышление, но и
учащиеся должны использовать интернет-мышление, чтобы играть роль умного спорта
в классе.[6]
6.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Си
Цзиньпин в своем выступлении неоднократно подчеркивал, что спорт несет в себе
мечту о национальном процветании и национальном возрождении. Если спорт будет
сильным, Китай будет сильным, а если национальные виды спорта будут процветать,
спорт будет процветать. Подростки – будущее Родины, а сильная молодежь делает
Китай сильнее. Видно, что для улучшения физического здоровья школьников реформе
школьного физического воспитания предстоит пройти долгий путь. Сегодня, с
наступлением эры больших данных, реформа учебного плана по физическому
воспитанию находится на новой отправной точке. В новую эру информатизации
реформа физического воспитания в колледжах и университетах должна полностью
использовать возможности цифрового, сетевого и интеллектуального комплексного
развития, а также внедрять инновации в идеи реформ, содержание и средства
обучения, оценку результатов, использование объектов, спортивный мониторинг. и
т. д. Использование интеллекта и интеллекта как рычагов для культивирования
новой кинетической энергии для развития физического воспитания. Глубокая
интеграция курсов физического воспитания и информационных
технологий может сделать содержание обучения трехмерным, методы обучения более
интеллектуальными, систему оценки диверсифицированной, работу по научным
испытаниям, безопасность учебной деятельности и разумное использование
спортивных объектов. В целом он будет способствовать всестороннему развитию
спорта в колледжах и вузах, формированию системы подготовки кадров высокого
уровня, всестороннему укреплению физического и психического здоровья учащихся,
реализации великого плана спортивной мощи.

file_name: АНГЛ (2).docx

alt: Innovative Research on Smart Physical

alt: THE SIGNIFICANCE OF COLLEGE PHYSICAL

alt: With the development of the economy, people's material living conditions are getting better and better, and college students are becoming more and more lazy in…

alt: Интернет +». 2. ЗНАЧЕНИЕ ИННОВАЦИЙ

alt: На университетском этапе основная цель студентов изучать спорт состоит в том, чтобы получить свои собственные кредиты и оценки, а не по-настоящему влюбиться в спорт или…

alt: Выдавая учащимся спортивные браслеты или помогая учащимся установить соответствующие спортивные приложения на свои мобильные телефоны, это помогает учащимся осуществлять запись данных в режиме реального времени…

alt: ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИНТЕРНЕТ-МЫШЛЕНИЕ


extracted_text:
11.11.2021
Обществознание
206 гр.
Тема: « социальные нормы, виды социальных
норм »
Рекомендации по изучению:
Интернет- ресурсы:
https://sibac.info/studconf/science/xxiv/80176
Ёлкин Д.А. Право в объективном и субъективном смысле // Научное
сообщество студентов: Междисциплинарные исследования: сб. ст. по мат. XXIV
междунар. студ. науч.-практ. конф. № 13(24).
https://soc-ege.sdamgia.ru/test?theme=26
Основная и дополнительная литература по теме урока:
Учебник «Обществознание» для 10 класса авторов: Л.Н. Боголюбова,
Ю.И. Аверьянова, А.В. Белявского. Москва. Издательство «Просвещение», 2014.
Право в системе социальных
норм
Перечень вопросов, рассматриваемых на уроке:

Право, его основные признаки.
Право в системе социальных норм:
     особенности взаимодействия.
Мораль и право: сходства и различия.
Система права: отрасли, институты и
     подотрасли.
Нормы права как общеобязательное
     правило поведения.
Правовое регулирование общественных
     отношений.

Тезаурус:
Право – совокупность общеобязательных, формально определённых
правил поведения,
установленных или санкционированных государством и
обеспечиваемых его принудительной силой.
Система права - это
обусловленное системой общественных отношений внутреннее
строение права, включающее взаимосвязанные между собой части
(элементы) — нормы, отрасли, институты.
Норма права - установленное
государством общеобязательное правило поведения,
действие которого поддерживается силой государственного
принуждения.
Отрасль права - совокупность норм,
регулирующих самостоятельную сферу
общественных отношений.
Институт права - объективно
обособившаяся внутри той или иной отрасли группа
взаимосвязанных однопорядковых юридических норм.
Ключевые слова
Право, система права, отрасль права, норма права, институт
права.
Теоретический материал для самостоятельного изучения
Все нормы, существующие в обществе, взаимосвязаны и в то же
время имеют специфику
Существуют характерные черты права, отличающие его от других
социальных регуляторов. В науке выделяют отличительные признаки права. В
отличие от обычаев, традиций, моральных норм, право - это система норм, которые
устанавливает государство, поэтому носят общеобязательный характер. Они
распространяются на органы государственной власти, должностных лиц и граждан.
Государство контролирует соблюдение, исполнение и применение правовых норм, а в
случае их нарушения применяет государственное принуждение через
правоохранительные органы, такие как суд, прокуратура, органы внутренних дел.
Как регулятор общественных отношений право обеспечивает закрепление
существующего государственного и социального строя. Это значит, что право
устанавливает юридический порядок в жизни общества и государства, определяя
границы возможного и допустимого.
Между понятиями «право» и «закон» существует как взаимосвязь,
так и различия. Право
составляет систему государственных законов. Только в форме
закона оно становится обязательным. Но закон может противоречить праву, т. к.
он принимается властью. Правовым законом является только тот, который не
противоречит требованиям права.
Право взаимодействует с другими социальными нормами. Правовое
регулирование
невозможно без опоры на мораль: например, оскорбление, ложь, клевета,
все это область морали и присутствует в правовых документах.
У морали и права есть ряд общих черт: 1) способствовать
общественному согласию, порядку; 2) и в морали, и в праве заключены принципы
справедливости; 3) воспитательная роль морали и права заключается в том, что
они вырабатывают внутреннее убеждение в необходимости добровольного соблюдения
правовых и моральных предписаний. Здесь проявляется культура личности.
Различие морали и права: нормы права формально определены, т. е.
заключены в документах; соблюдение права обеспечивается силой государства, их
нарушение влечет за собой применение санкций, а соблюдение норм морали
обеспечивается внутренним убеждением, их нарушение влечет только общественное
порицание.
Различие проявляется и по сфере действия. Действие права
ограничивается
документально закрепленными нормами, мораль же проникает в
далёкие уголки личных отношений и недоступны для правового регулирования.
Система права -это строение права, состоящее из частей
(элементов) — это нормы,
отрасли, институты.
Существуют классификации отраслей права. Различают частное и
публичное право. К
публичному праву относятся конституционное (государственное),
административное, финансовое, уголовное, производственное; к частному —
гражданское, семейное, торговое, предпринимательское право и т. д.
Норма права – это общеобязательное, формально-определенное
правило поведения, установленное и обеспеченное обществом и государством,
закрепленное и опубликованное в официальных актах, направленное на регулирование
общественных прав и обязанностей их участников.
Структура нормы права
·
Гипотеза
·
Диспозиция
·
Санкция
Классификация норм права: 1) управомочивающие — разрешения,
дающие право на то,
что можно делать; 2) обязывающие - предписания, строго
обязательные для исполнения; 3) запрещающие — устанавливающие, чего делать
нельзя.
Отраслью права называют правовые нормы, регулирующие сферу
однородных
общественных отношений.
Институт права - это обособившаяся внутри той или иной отрасли
группу
взаимосвязанных юридических норм. Институт права регулирует
только отдельную сторону родственных общественных отношений внутри какой-нибудь
сферы. Так, в сфере трудового права есть институт приёма на работу и
увольнения; институт трудового договора и т. д.
Таким образом, право устанавливается и регулируется
государством, формально
определено, носит системный характер, имеет иерархию и
соподчиненность элементов.
Функции права: культурно-историческая, воспитательная,
социального контороля, регулятивная, охранительная
Тренировочные задания

Выберите верные суждения о частном
     праве

1) Для частного права характерен договор.
2) Частное право регулирует отношения частных лиц с
государством.
3) Частному праву свойственна жёсткая централизованная регуляция
общественных отношений государственной властью.
4) В частном праве все участники юридически равноправны.
5) В частном праве инициатива защиты прав субъекта права исходит
от государства.
Правильный вариант/варианты (или правильные
комбинации вариантов):

Подстановка элементов в пропуски в тексте:
Нормы права устанавливаются ____________ и поэтому носят
________________ характер.
Варианты ответа: обществом,
государством, социумом; общеобязательный,
нормативный, государственно-волевой
Правильный вариант/варианты (или правильные комбинации вариантов):

При возникновении
вопросов можно обратиться к преподавателю, используя
Интернет ресурсы,
обозначенные ниже: annazubareva1503@gmail.com
или
ВК https://vk.com/id356331502
Срок сдачи работ (фото ответов)
12.11. 2021. При несвоевременной сдаче
оценка снижается.

Скачано с www.znanio.ru

alt: Для частного права характерен договор