extracted_text:
Муниципальное
общеобразовательное учреждение «Лицей г. Дедовск»

Программа по работе с
родителями детей средней группы
«Родительский
университет»
(8 часов)

Автор:
Воспитатель
Елена Алексеевна Орлова

2023-2024 г.
Пояснительная записка

Семья
– это такое образование, которое «охватывает» человека целиком во всех его
проявлениях. Именно родители, как первые воспитатели – имеют самое сильное
влияние на детей. Ещё Ж.Ж. Руссо утверждал, что каждый последующий воспитатель
оказывает на ребенка меньшее влияние, чем предыдущий.
Отрадно, что Закон РФ "Об
образовании" впервые за многие десятилетия признал, что "родители
являются первыми педагогами своих детей. Они обязаны заложить основы
физического, нравственного и интеллектуального развития личности ребенка в
раннем детском возрасте".
Наряду с правительством общество
в целом и семья, как его основная ячейка, где воспитываются дети, должны знать
и понимать права, закрепленные в Конвенции о правах ребенка, принятой
Генеральной Ассамблеей ООН. Конвенция рассматривает развитие как всесторонний
процесс и, подчеркивая роль родителей, признает необходимость оказания им
поддержки путем создания соответствующих учреждений. Семейный кодекс РФ
предусматривает, что родители не вправе причинять вред физическому и
психическому здоровью детей, их нравственному развитию. Способы воспитания
детей должны исключать пренебрежительное, жестокое, грубое, унижающее
человеческое достоинство обращение, их оскорбление или эксплуатацию.
Мир постоянно изменяется, процесс
формирования личности стал многограннее и значительно усложнился, возникают
трудности в семейном воспитании, поэтому, перед обществом и государством
выдвигается требование оказания помощи родителям. Дошкольные учреждения и школа
должны стать активными помощниками родителей по воспитанию детей в семье.
Целью
семейного воспитания является формирование таких качеств личности, которые
помогут достойно преодолеть трудности и преграды, встречающиеся на жизненном
пути. Эмоциональная культура, физическое и психическое здоровье, развитие
интеллекта и творческих способностей, первичного опыта трудовой деятельности,
нравственное и эстетическое формирование детей, их счастье – все это зависит от
семьи, от родителей, и все это составляет задачи семейного воспитания.

Реализуемая цель
программы:
взаимосвязь семьи и детского сада как один
из важнейших факторов повышения качества воспитания подрастающего поколения.
Поиск новых, современных приемов и методов взаимодействия педагога с родителями
в дошкольном учреждении, направленных на повышение активности родителей как
участников образовательных отношений.
Задачи:
- обеспечение психолого-педагогической
помощи родителям и повышения их компетентности в вопросах развития и
образования;
- объединение усилий педагогов и родителей
для обеспечения комфортных условий пребывания детей дошкольного возраста в
детском саду;
- привлечение родителей к реализации плана
совместных мероприятий;
- распространение педагогических знаний
среди родителей.
Принципы программы
1. Принцип открытости и понимания целей и
задач воспитательно-образовательного процесса;
2. Принцип партнерской позиции
воспитателей по отношению к семье и ее членам;
3. Принцип установки на развитие
позитивного воспитательного потенциала семьи, ее способности к самопомощи и
самоорганизации;
4. Принцип доброжелательного и
безоценочного отношения к каждому члену семьи, создание спокойной и комфортной
обстановки во время встреч;
5. Принцип разграничения личных и профессиональных
отношений;
6. Принцип научности;
7. Принцип конфиденциальности
Предполагаемый результат:
·
повышение
родительской компетентности в вопросах воспитания и развития своего ребенка;
·
осознание
родителями значимости своей педагогической деятельности, актуализация позиции
родителей, которая способна оказать влияние на формирование личности ребенка дошкольного
возраста;
·
объединение
интересов семьи и ДОО в вопросах обучения, воспитания и развития детей
дошкольного возраста;
·
повышение
педагогической культуры родителей и воспитателей;
·
рост
посещаемости родителями, другими членами семьи, участвующими в воспитании
ребёнка, мероприятий по педагогическому просвещению;
·
выражение
родителями обоснованного мнения о развитии ребёнка в детском саду, наличие конструктивных
предложений к педагогам и администрации ДОО.

Возраст от четырех до
пяти лет — период относительного затишья. Ребенок вышел из кризиса и в целом
стал спокойнее, послушнее, покладистее. Все более сильной становится
потребность в друзьях, резко возрастает интерес к окружающему миру.
В этом возрасте у ребенка
активно проявляются:
·
стремление
к самостоятельности. Ребенку важно многое делать самому, он уже больше способен
позаботиться о себе и меньше нуждается в опеке взрослых. Обратная сторона
самостоятельности — заявление о своих правах, потребностях, попытки
устанавливать свои правила в окружающем его мире.
·
этические
представления. Ребенок расширяет палитру осознаваемых эмоций, он начинает
понимать чувства других людей, сопереживать. В этом возрасте начинают
формироваться основные этические понятия, воспринимаемые ребенком не через то,
что говорят ему взрослые, а исходя из того, как они поступают.
·
творческие
способности. Развитие воображения входит в очень активную фазу. Ребенок живет в
мире сказок, фантазий, он способен создавать целые миры на бумаге или в своей
голове. В мечтах, разнообразных фантазиях ребенок получает возможность стать
главным действующим лицом, добиться недостающего ему признания.
·
страхи
как следствие развитого воображения. Ребенок чувствует себя недостаточно
защищенным перед большим миром. Он задействует свое магическое мышление для
того, чтобы обрести ощущение безопасности. Но безудержность фантазий может
порождать самые разнообразные страхи.
·
отношения
со сверстниками. У ребенка появляется большой интерес к ровесникам, и он от
внутрисемейных отношений все больше переходит к более широким отношениям с
миром. Совместная игра становится сложнее, у нее появляется разнообразное
сюжетно-ролевое наполнение (игры в больницу, в магазин, в войну, разыгрывание
любимых сказок). Дети дружат, ссорятся, мирятся, обижаются, ревнуют, помогают
друг другу. Общение со сверстниками занимает все большее место в жизни ребенка,
все более выраженной становится потребность в признании и уважении со стороны
ровесников.
·
активная
любознательность, которая заставляет детей постоянно задавать вопросы обо всем,
что они видят. Они готовы все время говорить, обсуждать различные вопросы. Но у
них еще недостаточно развита произвольность, то есть способность заниматься
тем, что им неинтересно, и поэтому их познавательный интерес лучше всего
утоляется в увлекательном разговоре или занимательной игре.
Во всех этих вопросах
родителям поможет разобраться программа «Родительский университет», состоящая
из 8 встреч.

Темы родительских
  встреч

Форма

Дата

Ответственные

Семья
  и семейные ценности. «Семья – наш дом родной»

Семинар-практикум

Ноябрь 2023

ст. воспитатель, воспитатель

Здоровье
  всему голова. Роль семьи в физическом воспитании детей. Режим дня дошкольника

Лекторий

Декабрь 2023

воспитатель,
инструктор физо, медсестра

«Современный
  дошкольник. Проблемы субкультуры детства». Воспитание дружеских отношений в
  игре. Игрушка в жизни ребенка. Играем вместе с детьми.

Дискуссия

Январь 2024

воспитатель

Развитие
  мелкой моторики рук, как средство развития речи. Правильна ли правильная
  раскраска? Так ли важно рисование и лепка в жизни ребенка?

Тренинг

Февраль 2024

воспитатель

Безопасность
  ребенка: дорога, дом, природа, окружающие люди.

Мозговой штурм

Март 2024

воспитатель

Когда
  ребенок не умеет общаться. Вежливый ребенок. Счастье, когда тебя понимают.

Лекторий

Апрель 2024

воспитатель

Роль
  игры в воспитании детей дошкольного возраста

Беседа

Май 2024

воспитатель

Подводим
  итоги года в детском саду

Родительские чтения

Июнь 2024

ст. воспитатель, воспитатель

Литература:
1.     Бутырина
Н.М. Технология новых форм взаимодействия ДОУ с семьей. - М.: "Белгор.
гос. ун-т", 2009. - 177 с.
2.     Глебова
С.В. Детский сад - семья: аспекты взаимодействия. - М.: "Учитель",
2008. - 111 с.
3.     Давыдова
О.И. Работа с родителями в детском саду. - М.: "Сфера", 2010. - 144
с.
4.      Далинина
Т. Современные проблемы взаимодействия дошкольного учреждения с семьей //
Дошкольное воспитание. 2000. N 1. - С. 41 - 49.
5.     Детский
сад - семья: аспекты взаимодействия: практ. пособие. - М.: "Учитель",
2010. - 111 с.
6.      Детский
сад и семья /под ред. Т.М.Марковой. - 4-е изд., испр. и доп. - М.:
"Просвещение", 2010. - 207 с.
7.      Доронова
Т. Н. Взаимодействие дошкольного учреждения с родителями // Дошкольное
воспитание. 2004. N 1. - С. 60 - 68.

8.     Скачано с www.znanio.ru

file_name: Родительский Университет. Программа.docx

alt: Литература: 1. Бутырина


extracted_text:
Конспект
занятие по ознакомлению с миром  природы
с
элементами развития речи в  средней группе.
Тема:
Кто живёт в лесу?
Вид деятельности:
интегрированная (познавательная, игровая)
Задачи:
Образовательные
задачи

Учить выделять
     отличительные признаки диких животных, составлять описательные рассказы
     про животных, правильно выражать свои мысли.
Совершенствовать умение
     образовывать существительные с уменьшительно-ласкательным суффиксом.
Активизировать и
     расширять словарь по теме «дикие животные».
Закреплять знания детей
     о диких животных (внешний вид, жилища, еда).

Развивающие
задачи:
·
Активизировать  мыслительную деятельность, через разгадывание
загадок и разрешение проблемной ситуации;
·
Развивать зрительное восприятие, речевой слух, память, внимание.
Воспитательные
задачи:

формировать умение соблюдать
     отдельные элементы нормы и правила поведения в процессе непосредственной –
     образовательной деятельности
Воспитывать дружеские взаимоотношения
     со сверстниками в совместной деятельности;
Воспитывать умение выслушивать ответы
     товарищей и бережное отношение к животным.

Предварительная
работа: чтение природоведческой литературы, рассматривание
иллюстраций о животных, беседа, отгадывание загадок.
Оборудование:
1.
видеоматериал
2.
компьютер
3.
Иллюстрации с изображением диких животных
4.
Предметные картинки
5.
Конверт с письмом
6.
Игрушка белочка.

Ход занятия
1. Организационный момент.
Ребята, я вам сейчас загадаю загадку. Когда вы ее отгадаете,
узнаете, кто к вам придет на занятие.
Кто по елкам скачет ловко
И влезает на дубы?
Кто в дупле орехи прячет?
Сушит на зиму грибы?
Правильно, это белка. А вот и она. А что это у нее в руке? Какое
–то письмо.
(воспитатель читает его)
Срочно приходите,
Срочно помогите.
Нас волшебник напугал.
Нас он всех заколдовал.
Мы забыли, кто мы  есть.
Что нам пить и что нам есть.
Выручайте, помогите.
И нас срочно помирите. (жители леса)
II. Основная часть.
Ребята, скажите, а кто же это - жители леса? Назовите.
(дети перечисляют животных)
А как называют животных, которые живут в лесу? (дикие, лесные)
А почему (они сами добывают себе пищу, строят жилища, заботятся
о детенышах)
Что же случилось с лесными жителями?
Сможем мы им помочь?
Тогда скажем волшебные слова, чтобы оказаться в лесу.
1,2,3,4,5 – в лес идем зверей спасать. (Звучит музыка, дети
подходят к деревьям).
Вот мы с вами и в лесу.
Дид. игра. Угадай по описанию.
Ребята, посмотрите. В лесу тихо и темно, потому что деревья
высокие и свет не проникает, и животных тоже не видно совсем. Что же это за
белые карточки, которые лежат под деревьями? Чтобы узнать, надо внимательно
послушать, что скажет белочка. Как только догадаетесь, кто это, карточку можно
будет перевернуть.
-злой, голодный, серый (волк)
-маленький, длинноухий, серый или белый (заяц)
-рыжая, ловкая, хитрая, пушистая (лиса)
-большой, неуклюжий, косолапый (медведь)
-маленький, колючий, серый (еж)
(по мере называния открываются предметные картинки и появляются
животные)
Вот, белочка, дети назвали лесных зверей. А теперь мы присядем
на лесные пенечки и назовем детенышей животных.
Пальчиковая гимнастика.
Это зайчонок,
Это бельчонок,
Это лисенок,
Это волчонок,
А это спешит, ковыляет спросонок
Бурый, мохнатый, смешной медвежонок.
А кого из лесных зверей мы не назвали (ежонка)
Стихотворение» Есть у каждого свой дом»
Белочка, а мы тебе хотим  рассказать тебе стихотворение.
У лисы в лесу глухом
Есть нора- надежный дом.
Под кустами еж колючий
Нагребает листья в кучу.
Спит в берлоге косолапый
До весны сосет он лапу.
Есть у каждого свой дом.
Всем тепло, уютно в нем.
 Дид. игра «Кто где живет?»
Белочка хочет узнать, а знаете ли вы, где живут дикие животные,
как называются их жилища?
Ответы детей.
Лиса живет в норе, медведь спит в берлоге, волк живет в логове.
А есть ли дом у зайца? (нет, он прячется под кустами)
А где живу я,- знаете? –спрашивает белочка. В дупле.
У всех есть жилища, которые по-разному называются. Вот мы и
напомнили им.
Дид. игра «Кто что любит»
Ребята, а в письме белки было написано, что звери забыли, что им
есть и что им пить. Давайте поможем им. Вы ведь, чем питаются дикие животные.
На доске предметные картинки (малина, мед, шишки, грибы, яблоко,
капуста, морковь, орехи, трава, мышка, заяц).
Дети выберите картинку. Скажите, кто любит это есть.
Заяц любит морковку, капусту.
Белка – орешки, грибы.
Еж любит грибы, яблоки.
Медведь –мед, ягоды.
Волк ловит мышей.
Лиса охотится за мышами, зайчатами, курами.
А сейчас мы покажем, как звери передвигаются.
Физкультминутка «Лесная зарядка»
(файл Лесная зарядка.мр3)
Дид. Игра «Закончи предложение»
Белочка обращается к вам с просьбой. Начало предложения у нее
есть, нужно докончить предложение, называя противоположное по смыслу слово.
Заяц зимой белый, а летом …
У зайца хвост короткий, а уши …
Еж маленький, а медведь…
Белка зимой серая, а летом…
У белки хвост длинный, а у зайца…
Белка живет в дупле, а лиса в норе…
Лиса хитрая, а заяц…
Заяц пушистый, а еж…
Молодцы, ребята, помогли белочке, справились с заданием.
 Дид игра «Четвертый лишний»
Злой волшебник всех зверей перепутал. Помогите узнать, кто же здесь
лишний.
-лиса, медведь, заяц, дятел
-волк, еж, конь, лиса
-заяц, слон, медведь, белка
-ежонок, медведица, зайчонок, лисенок
-курица, белка, еж, лиса.
III. Итог
Ребята, расскажите теперь про диких животных, чтобы злой
волшебник не смог их больше заколдовать. Вспомните, чем питаются, где живут,
какие части тела есть у них, как называются их детеныши.
1-2 ребенка выбирают животное и описывают его.
Белка - дикое животное. У нее пушистый хвост. Она живет в дупле.
Запасает на зиму грибы, орехи. У нее есть бельчата
Волк - дикое животное. У него есть голова, 4 лапы. Туловище его
покрыто серой шерстью. У него большие, острые зубы, длинный серый хвост. У
волка есть волчата. Живут они в логове.
Аналогично описываются остальные животные.
Белочка благодарит детей за помощь и предлагает им угощение-
грибочки. Дети благодарят белочку за угощение.
А нам с вами пора возвращаться в детский сад. Скажем волшебные
слова.
1,2,3,4,5- в группу мы пришли опять.

file_name: кто живет в лесу.docx

intro: •	Учить выделять отличительные признаки диких животных, составлять описательные рассказы про животных, правильно выражать свои мысли.

title: Конспект занятия по теме: "Кто живет в лесу?"


extracted_text:
Тема: Лоскуток к лоскутку
Дата:
Цель: Научить
детей изготавливать
подвеску из лоскутков ткани.
Задачи:
Обучающие.
1. Познакомить с новыми приемами работы:
закрепление конца нитки узелком, пришивание пуговицы с двумя отверстиями,
отмеривание длины нитки, вдевание нитки в иголку с помощью нитковдевателя;
2. Закрепить приемы экономного раскроя
ткани по выкройке;
3. Познакомить с профессией дизайнера
Развивающие.
1. Развивать познавательный
интерес к методам и приёмам работы с тканью.
Воспитательные.
1. Воспитывать аккуратность,
самостоятельность, внимательность при работе с тканью, ножницами.
Тип
занятия: Комбинированный
Форма проведения занятия: коллективная
Методы обучения: беседа,
объяснение, демонстрация приемов работы, составление плана работы, оказание
индивидуальной помощи при выполнении самостоятельной работы, организация
самостоятельной
практической работы.
Оснащение: презентация
к уроку, демонстрационные образцы ткани, лоскутки ткани, шнурок, пуговица.
Оборудование: ножницы, иголка, булавки, нитки, нитковдеватель, мел,
линейка.
Этапы
занятия:
1.
Организационный (1 мин.)
-
приветствие;
-
позитивный настрой на занятие;
-
сообщение цели занятия.
2.
Подготовительный (1 мин.)
-
подготовка к занятию.
3.
Основной (35 мин.)
Педагог: Ребята,
кто знает, какой город у нас в России называется текстильным?
Ответы детей: город Иваново.
Педагог: Было ли у вашего
города другое название? Как образовался ваш город, сколько городу лет?
Ответы детей: Историческое
название города Иваново-Вознесенск. 21 июля (2 августа – по
новому стилю) 1871года село Иваново и Вознесенский посад были объединены
в город Иваново-Вознесенск, вошедший в Шуйский уезд Владимирской губернии.
Педагог: Почему в Иванове
было развито именно производство тканей?
Текстильная история края началась почти
два с половиной века назад, когда отцы-основатели Иваново (тогда еще села)
стали развивать такое ремесло, как набивка холстов красками. Но в начале 19-ого
века место льняного полотна занял ситец, для производства которого стало
использоваться завозное хлопковое сырье. В округе работало значительное
количество фабрик – только в Шуе их было несколько десятков. В их числе
работали не только ситцевые, но и полотняные, миткалевые, бумагопрядильные.
Однако изначально труд был ручным, а вот ближе к концу 19-ого века в регионе
расцвело машинное производство. Очевидно, что современное сосредоточение
текстильной промышленности в регионе неслучайно – так сложилось исторически.
Со временем в Иваново стали ткать и другие ткани, среди
которых бязь, ставшая одним из самых популярных материалов для производства
постельного белья.
С 2013 года в Иванове главная ёлка города украшена
световыми гирляндами, у которых форма
традиционного ивановского узора на тканях, «турецкие огурцы». Такое оригинальное
украшение для елки разработали художники – дизайнеры
Педагог: Сегодня на уроке мы изготовим подвеску из лоскутков. Давайте её
рассмотрим. Каково назначение изделия?
Простое изделие или сложное?
Почему? Какова форма изделия? Из какого количества деталей состоит изделие? Из
какого материала выполнено изделие? Можно ли сделать это изделие из другого
материала? Если да, то, из какого? Каким способом заготовлены детали изделия?
Каким способом соединены детали изделия? Каким способом оформлено изделие? Как
еще можно его оформить?
Ответы на вопросы в беседе.
Практическая работа.
Разметка. Для того чтобы сшить подвеску нам нужно ее раскроить.
Что значит раскроить? Сначала нам нужно сделать разметку. В этом нам помогут
выкройки. Они лежат у вас на партах. Для разметки ткань складываем пополам,
т.к. нам нужно 2 лоскутка одинаковой формы, кладем перед собой и прикалываем
выкройку булавками. Чтобы приколоть
булавку необходимо взять её за петельку одной рукой, а второй рукой
придерживать  ткань с выкройкой. Сделать прокол булавкой через выкройку и слой
ткани и обратно и так прикалываем 4 уголка.
 Работая с иголкой и
булавками, какие правила техники безопасности, нужно соблюдать?
(считать до работы и после;
хранить иглы в определённом месте; запрещается брать иглу в рот и вкладывать в
одежду).
Заготовка. После того как обвели все нужные детали вырезаем. Работая с ножницами какие правила техники
безопасности соблюдаем? (не оставлять лезвия ножниц открытыми; передавать
ножницы кольцами вперед). Теперь, когда лоскутки вырезаны, выдергиваем с каждой
стороны по краям по несколько ниточек, делая короткую бахрому, которая украсит
нашу подвеску.
Сборка. Складываем лоскуток пополам изнаночной стороной вовнутрь
и еще раз пополам. Тоже самое делаем со вторым лоскутком. Берем нитку с иголкой, делаем узелок. Совмещаем
лоскутки друг с другом, прикладываем в центр пуговку и пришиваем. Нитку
закрепляем на ткани так, чтобы узелок оказался с обратной стороны. Делаем
несколько стежков через отверстия пуговицы и закрепляем нитку с обратной
стороны. Как отмеряем нитку? Как делаем узелок?
Оформление. Нам осталось пришить к основе подвески шнурок. Для
этого берете иголочку с ниткой, делаете узелок. Прикладываете шнурок к краю и
делаете несколько стежков, закрепляете ниточку. Наша подвеска из лоскутков
готова.
Педагог: Кто повторит этапы работы? (разметка, заготовка,
сборка, оформление).
Физкультминутка.
Пальчики в замок сцепили,
Вправо, влево покрутили.
Кисти вниз, потом подняли.
Так недолго помахали.
Каждый пальчик на руке
Помассировать в руке.
Пальцы в кулачки сомкнули,
Кисти рук слегка стряхнули.
Педагог: Сегодня мы с вами должны
изготовить подвеску из лоскутков ткани. Оценивать вашу работу будем по следующим
критериям: аккуратность, соответствие образцу, законченность.
Чтобы выполнить изделие мы
должны составить план работы.
У вас на столах листы с планом
работы. В нем нет порядка действий. Определите, в какой последовательности вы
будете работать. Расставьте порядковый номер каждой операции.
План
Сложи заготовки,
проглаживай сгиб ногтем
Подбери выкройку.( она
должна по размеру совпадать с выкройкой)
Пришей пуговицу.
Раскрой.
Вложи шнурок в основу.
Подготовь шнурок. (Длина
шнурка 20 см)
Вдень в иголку нитку,
сделай узелок
Закрепи нитку на ткани
Педагог: Приступайте к работе, желаю
вам творческих успехов.
Организация
подготовки рабочего места к работе;
оказание
индивидуальной помощи;
организация
взаимопомощи;
конструктивная
критика;
поощрение.
4. Рефлексивный
(1 мин.)
Педагог: Каждый из вас
сегодня попытался создать свой неповторимый ивановский сувенир. Вы попробовали
себя в роли дизайнеров. Кому работа дизайнера показалась интересной? Кому было
сложно работать не по образцу?
Люди этой
профессии работают в разных направлениях. На следующих уроках мы подробнее
познакомимся с профессией дизайнера.
Но я предлагаю вам
самостоятельно узнать информацию о том, в каких направлениях работают
дизайнеры.
Сегодня на уроке
мы изготовили изделие из лоскутков ткани.
У
всякой хозяйки после кроя одежды оставались разноцветные лоскутки ткани
различной формы и размеров. Одной из причин появления лоскутных изделий было
бережное отношение людей к материалам. Обрезки тканей не выбрасывали,
изготавливали из них полезные вещи.
Посмотрите, в
классе на выставке представлены работы из лоскутков ткани ивановских дизайнеров
Люди бережно относились не только к материалам, но и к природе. Главным
источником загрязнения окружающей среды являются отходы человеческой
деятельности. Чем меньше мы будем мусорить, тем чище будет наша планета Земля.
5.
Заключительный (1 мин.)
Педагог: Ребята наше
занятие подходит к концу. Прикрепите свои подвески, пожалуйста, к доске. Все ли
подвески получились одинаковые? Что необычного заметили в работах
одноклассников? Вы хорошо поработали на занятии, молодцы!
Наведите порядок на рабочих местах.

file_name: Лоскуток к лоскутку.docx

alt: Тема: Лоскуток к лоскутку Дата:

alt: Рефлексивный (1 мин.) Педагог:

title: Конспект занятия "Лоскуток к лоскутку"


extracted_text:
Методы обучения. Классификация методов обучения.
Критерии выбора методов. Средства обучения.

Понятие и сущность метода и приема обучения
Метод – путь достижения цели.
Методы обучения — это способы совместной деятельности
учителя и учащихся, направленные на решение задач обучения.
Прием обучения - составная часть или отдельная сторона
метода обучения.
Понятия «метод» и «прием» очень подвижны и изменчивы. Каждый
метод обучения складывается из отдельных элементов (частей, приемов). С помощью
приема не решается полностью педагогическая или учебная задача, а лишь только
ее этап, какая-то ее часть.
Методы обучения и методические приемы могут меняться
местами, заменять друг друга в конкретных педагогических ситуациях. Одни и те
же методические приемы могут быть использованы в разных методах. И наоборот,
один метод у разных преподавателей может включать различные приемы.
Таким образом, метод включает в себя ряд приемов, но сам при
этом не является их простой суммой.
Наиболее ранней классификацией является деление методов
обучения на
· методы работы учителя (рассказ, объяснение, беседа)
· методы работы учащихся (упражнения, самостоятельная
работа).
Распространенной является классификация методов обучения по
источнику получения знаний.
· словесные методы (источником знания является устное или
печатное слово);
· наглядные методы (источником знаний являются наблюдаемые
предметы, явления, наглядные пособия);
· практические методы (учащиеся получают знания и
вырабатывают умения, выполняя практические действия)
Словесные методы обучения
Словесные методы занимают ведущее место в системе методов
обучения. Были периоды, когда они являлись почти единственным способом
передачи знаний. В настоящее время нередко называют их
устаревшими, «неактивными». К оценке этой группы методов надо подходить
объективно. Словесные методы позволяют в кратчайший срок передать большую по
объему информацию, поставить перед обучаемыми проблемы и указать пути их
решения. С помощью слова учитель может вызвать в сознании детей яркие картины
прошлого, настоящего и будущего человечества. Слово активизирует воображение,
память, чувства учащихся.
Словесные методы подразделяются на следующие виды: рассказ,
объяснение, беседа, дискуссия, лекция.
Рассказ - устное повествовательное изложение содержания
учебного материала. Этот метод применяется на всех этапах школьного обучения.
Меняется лишь характер рассказа, его объем, продолжительность.
Объяснение - истолкование закономерностей, существенных
свойств изучаемого объекта, отдельных понятий, явлений. Объяснение — это
монологическая форма изложения. К объяснению чаще всего прибегают при изучении
теоретического материала различных наук. С усложнением учебного материала и
возрастающими интеллектуальными возможностями учащихся, использование этого
метода становится более необходимым, чем в работе с младшими школьниками.
Беседа - диалогический метод обучения, при котором учитель
путем постановки тщательно продуманной системы вопросов подводит учеников к
пониманию нового материала или проверяет усвоение ими уже изученного. Беседа
относится к наиболее старым методам дидактической работы.
Учебная дискуссия. Главное ее назначение в процессе обучения
— стимулирование познавательного интереса, вовлечение учащихся в активное
обсуждение разных научных точек зрения по той или иной проблеме, побуждение их
к осмысливанию различных подходов к аргументации чужой и своей позиции. Но для
этого необходима обстоятельная предварительная подготовка учащихся как в
содержательном, так и в формальном плане и наличие по меньшей мере двух противоположных
мнений по обсуждаемой проблеме. Хорошо проведенная дискуссия имеет большую
обучающую и воспитательную ценность: учит более глубокому пониманию проблемы,
умению защищать свою позицию, считаться с мнениями других.
Лекция - монологический способ изложения объемного материала
используется, как правило, в старших классах и занимает весь или почти весь
урок. Преимущество лекции заключается в возможности обеспечить законченность и
целостность восприятия школьниками учебного материала.
Наглядные методы.
Наглядные методы используются во взаимосвязи со словесными и
практическими методами обучения и предназначаются для наглядно-чувственного
ознакомления учащихся с явлениями, процессами, объектами в их натуральном виде
или в символьном изображении с помощью всевозможных рисунков, репродукций, схем
и т.п.
Практические методы Эти методы основаны на практической
деятельности учащихся. К ним относятся: упражнения, лабораторные, практические
работы.
Упражнения - повторное (многократное) выполнение умственного
или практического действия с целью овладения им или повышения его качества,
используются для закрепления знаний и выработки умений в их применении.
К графическим упражнениям относятся работы учащихся по
составлению схем, чертежей, графиков, технологических карт, изготовление
альбомов, плакатов, стендов, выполнение зарисовок при проведении
лабораторно-практических работ, экскурсий и т.д.
К учебно-трудовым упражнениям относятся практические работы
учащихся, имеющие производственно-трудовую направленность. Целью этих
упражнений является применение теоретических знаний учащихся в трудовой
деятельности.
Лабораторные работы — это проведение учащимися по заданию
учителя опытов с использованием приборов, применением инструментов и других
технических приспособлений, т.е. это изучение учащимися каких-либо явлений с
помощью специального оборудования.
Дидактические игры как метод обучения
В шестидесятые годы нашего века все большей популярностью в
образовании стали пользоваться методы дидактических игр. В пользу выделения метода
дидактических игр в особую группу говорит, во-первых, то, что они выходят за
пределы наглядных, словесных и практических, вбирая в себя их элементы, а
во-вторых, то, что они имеют особенности, присущие только им.
Дидактическая игра — это активная учебная деятельность по
имитационному моделированию изучаемых систем, явлений, процессов. Главное
отличие игры от другой деятельности заключается в том, что ее предмет — сама
человеческая деятельность.
Классификация методов обучения в зависимости от характера познавательной
деятельности учащихся.
· объяснительно-иллюстративные,
· репродуктивные,
· проблемное изложение,
· частично-поисковые
· исследовательские.
Количество методов здесь строго ограничено, что
характеризует теоретическое знание вообще: применяя процедуры научного познания
к тем или иным объектам (в данном случае к обучению), мы превращаем объекты с
принципиально бесконечным множеством свойств в объекты, имеющие конечное,
фиксированное число свойств, связей и отношений.
Суть объяснительно-иллюстративного метода обучения состоит в
том, что учитель сообщает готовую информацию разными средствами, а учащиеся ее
воспринимают, осознают и фиксируют в памяти. Объяснительно-иллюстративный метод
— один из наиболее экономных способов передачи информации. Однако при
использовании этого метода обучения не формируются умения и навыки пользоваться
полученными знаниями.
Для приобретения учащимися этих умений и навыков
используется репродуктивный метод обучения. Суть его состоит в повторении
(многократном) способа деятельности по заданию учителя. Деятельность учителя
состоит в разработке и сообщении образца, а деятельность ученика — в выполнении
действий по образцу.
Суть проблемного метода изложения заключается в том, что
учитель ставит перед учащимися проблему и сам показывает путь ее решения,
вскрывая возникающие противоречия. Назначение этого метода состоит в том, чтобы
показать образцы научного познания, научного решения проблем. Учащиеся при этом
следят за логикой решения проблемы, получая эталон научного мышления и
познания, образец культуры развертывания познавательных действий.
В целях постепенного приближения учащихся к самостоятельному
решению познавательных проблем используется частично-поисковый, или
эвристический, метод обучения. Суть его состоит в том, что учитель расчленяет
проблемную задачу на подпроблемы, а учащиеся осуществляют отдельные шаги поиска
ее решения. Каждый шаг предполагает творческую деятельность, но целостное
решение проблемы пока отсутствует.
Этой цели служит исследовательский метод обучения. Он
призван обеспечить творческое применение знаний. Учащиеся овладевают методами
научного познания, формируется опыт исследовательской деятельности.
Поиск методов, обеспечивающих совершенствование процесса
обучения, остается постоянным. Независимо от роли, которую отводили тем или
иным методам обучения, ни один из них не может быть использован сам по себе. Ни
один метод обучения не является универсальным. В учебном процессе следует
использовать разнообразные методы обучения.
Выбор методов обучения зависит:
· от общих целей образования, обучения, воспитания и
развития учащихся и ведущих установок современной дидактики;
· от особенностей содержания и методов данной науки и
изучаемого предмета, темы;
· от особенностей методики преподавания конкретной учебной
дисциплины и определяемых ее спецификой требований к отбору общедидактических
методов;
· от цели, задач и содержания материала конкретного урока;
· от времени, отведенного на изучение того или иного
материала;
· от возрастных особенностей учащихся, уровня их реальных
познавательных возможностей;
· от уровня подготовленности учащихся (образованности,
воспитанности и развития);
· от материальной оснащенности учебного заведения, наличия
оборудования, наглядных пособий, технических средств;
· от возможностей и особенности учителя, уровня
теоретической и практической подготовленности, методического мастерства, его
личных качеств.
Так, в зависимости от дидактической цели, когда на передний
план выдвигается задача приобретения учащимися новых знаний, учитель решает
вопрос, будет ли он в данном случае сам излагать эти знания; организует ли он
их приобретение учащимися путем организации самостоятельной работы и т.п. В
первом случае может понадобиться подготовка учащихся к слушанию изложения
учителя, и тогда он дает учащимся задание или на проведение определенных
предварительных наблюдений, или на предварительное чтение нужного материала. В
ходе самого изложения учитель может воспользоваться либо информационным
изложением-сообщением, либо проблемным изложением (рассуждающее,
диалогическое). При этом, излагая новый материал, учитель систематически
обращается и к тому материалу, который учащиеся получили в своей
предварительной самостоятельной работе. Изложение учителя сопровождается
демонстрацией натуральных объектов, их изображений, опытами, экспериментами и
т.п. Учащиеся при этом делают те или иные записи, графики, схемы и др.
Совокупность этих промежуточных решений и составляет одно целостное решение о
выборе определенного сочетания методов обучения.
Средство обучения – любой объект, который используется
учителем и учащимся в педагогическом процессе, любые материальные или духовные
ценности, необходимые для достижения учебно-воспитательных целей.
Метод обучения отвечает на вопрос «как учить?»
Средство обучения отвечает на вопрос «с помощью чего учить?»
Главная функция СО – ускорить процесс усвоения материала.
Классификация СО:
· Визуальные, аудиальные, аудиовизуальные
· Вербальные, невербальные
· Материальные, идеальные
· Средства преподавания и средства учения
· Инновационные и традиционные
· Технические и естественные
· Простые и сложные
Материальные СО: это все действительно существующие
предметы, используемые в обучении.
Идеальные СО: ранее усвоенные знания и умения учителя и
учащихся, все мысли и знания людей, умственные действия при обучении, т.е.
орудия усвоения культурного наследия человечества и само культурное наследие.
Вербальные СО: средства обучения, выраженные в речи, словах,
знаках; речь, общение.
Инновационные СО: мультимедиа аппаратура, проекторы,
компьютеры, интерактивные доски, компьютерные программы, электронные дневники и
т.д.
Технические СО: созданы на производстве.
Естественные СО: естественные природные объекты (цветы,
препараты, гербарий, биологические объекты, ландшафт, климат)
Средства преподавания: знания, методы, технологии,
применяемые учителем
Инновационные методы обучения (для общего сведения).
В современных условиях к системе образования выдвигаются
очень высокие требования: она должна готовить специалистов к жизни и
деятельности в широком, динамичном, быстро меняющемся мире, где перед человеком
постоянно возникают нестандартные задачи, решение которых предполагает наличие
умений и навыков строить и анализировать собственные действия.
Основу инновационных образовательных технологий, применяемых
в учебном процессе, должен составлять социальный заказ, профессиональные
интересы будущих специалистов, учет индивидуальных, личностных особенностей
обучающихся. Использование преподавателями инновационных методов в процессе
обучения способствует преодолению стереотипов в преподавании различных
дисциплин, выработке новых подходов к профессиональным ситуациям, развитию
творческих, креативных способностей обучающихся.
Применение различных активных форм и методов (инновационные
методы обучения) обучения таких как:
· создание проектов,
· игровая ситуация и дидактическая игра
· подготовка публичных выступлений,
· дискуссионное обсуждение профессионально важных проблем
(дебаты, «мозговой штурм»),
· обучение в сотрудничестве (коллективное и групповое
обучение),
· создание проблемных ситуаций,
· подготовка профессионально направленных видеофильмов и
презентаций и т. д.
являются наиболее эффективными формами учебной работы по
внедрению в образовательный процесс инновационных процессов и формированию
ключевых профессиональных компетенций будущих специалистов.
Переход от информационно-объяснительного обучения к
инновационно-действенному связан с применением в учебном процессе новых
компьютерных и различных информационных технологий, электронных учебников,
видеоматериалов, обеспечивающих свободную поисковую деятельность, а также
предполагает развитие и личностную ориентацию.
Технология брейнсторминг (мозговой штурм) представляет собой
метод коллективного поиска новых идей для решения творческих задач. При
проведении на занятии сеанса «мозгового штурма» преподаватель условно делит
обучающихся на две группы: «генераторов идей» и «экспертов-критиков». В первую
группу включаются обучающиеся, умеющие оригинально мыслить, обладающие
фантазией и творческим воображением. В
группу «экспертов» включаются обучающиеся с аналитическим
складом ума, более компетентные в области решаемой задачи. «Генераторы идей» в
начале занятия получают задание преподавателя на разрешение какой-либо
творческой задачи: объяснение какого-то нового явления либо выявление путей
решения какой-то проблемы и т.п. В течение занятия они должны придумать и
высказать вслух как можно больше идей и предложений, в том числе самых
фантастичных и нереальных. В это время один или два «эксперта» записывают все
идеи, высказанные «генераторами». По прошествии 20-30 минут преподаватель
предлагает «экспертам» приступить к анализу и отбору наиболее продуктивных
идей.
«Мозговая атака» — это метод коллективного генерирования
идей, цель которого заключается в том, чтобы собрать как можно большее
количество идей, освободить мышление от инерции, преодолеть привычный ход мысли
при решении творческой задачи. Метод прямой «мозговой атаки» запрещает
критиковать предложенные учащимися идеи, поощряет разные реплики, шутки. Число
учащихся группы обычно составляет от 4 до 15 человек. При этом необходимо,
чтобы учащиеся группы имели разный уровень подготовленности и познавательной
активности.
Время проведения «мозговой атаки» составляет от 15 минут до
1 часа. Отбор идей ведут эксперты, которые оценивают их в два этапа. Вначале
отбираются наиболее оригинальные и рациональные идеи, а затем определяется
самая оптимальная из них с учетом специфики творческой задачи и цели ее
решения.
Креативное обучение предполагает свободный доступ каждого
студента к ресурсам сети Интернет и базируется на следующих принципах:
· основой креативного обучения является предполагаемый
образовательный продукт, который будет создан студентом;
· соответствие внешнего образовательного продукта студента
его внутренним потребностям;
· индивидуальная образовательная траектория учащегося в
образовательном пространстве;
· интерактивность занятий, осуществляемых с помощью
телекоммуникаций;
· открытая коммуникация по отношению к создаваемой
обучающимся образовательной продукции.
Технология дебатов стимулирует обучающихся к повторению
пройденного материала, к чтению дополнительной литературы, к поиску путей
решения поставленной задачи. Темой дебатов может быть любая научная или
нравственная проблема, по которой существуют неоднозначные, чаще всего
противоположные мнения, принципиально разные подходы к ее разрешению. Группа
делится на две противоборствующие команды: «пессимистов и «оптимистов», т.е.
сторонников позитивного и негативного взгляда на проблему.
Имитационные методы обучения связаны с моделированием в
процессе обучения различного рода отношений и условий реальной жизни. Такое
моделирование позволяет превратить обучение в школу «жизни», которая
обеспечивает ученикам естественную ненасильственную социализацию, делает их не
пассивными объектами процесса обучения, а субъектами своей деятельности и всей
своей жизни.
Игра как метод обучения представляет собой имитацию
проблемных ситуаций, в том числе конфликтных, в которых участники выполняют
отведенные им социальные роли в соответствии с поставленными целями. Широко
практикуются обучающие имитационные игры. Непосредственная эмоциональная
включенность в ситуацию, состязательность и коллективизм в поиске лучших
решений, овладение новыми методиками непосредственно в деле, в процессе делового
общения, тренировка умения быстро реагировать на изменяющиеся обстоятельства
сделали метод обучающих игр очень популярным.
Дидактическая игра в отличие от традиционных методов
обучения обладает прежде всего развивающим эффектом, который зачастую превалирует.
В ней происходит не только обучение, но и оказывается воздействие на личность
учащихся в целом.
Создание проблемных ситуаций (метод эвристических вопросов,
или метод ключевых вопросов) применяется с целью накопления дополнительной
информации в условиях проблемной ситуации для систематизации уже имеющейся
информации. Эвристические вопросы стимулируют процесс выработки новых стратегий
и тактик решения творческой задачи. В практике обучения такие вопросы называют
наводящими. Метод эвристических вопросов базируется на принципах проблемности,
оптимальности, когда искусно поставленные вопросы снижают проблемность до
оптимального уровня; дробления информации – разбиение задачи на подзадачи,
виды, подвиды; целеполагания – каждый новый вопрос формулирует новую цель на
данном уровне решения подзадачи. Метод эвристических вопросов прост в
применении, продуктивен для любых задач, развивает интуитивное мышление.
Метод микрооткрытий имеет в своей основе эвристическую
беседу. Очередная микропроблема выдвигается перед классом или аудиторией,
формулируется в виде вопроса, на который учащимся предлагается ответить.
Трудность вопроса тщательно дозируется с соблюдением принципа волны —легкие
вопросы сменяются вопросами средней трудности, а последние — очень трудными. Легкие
вопросы содержат наводящей информации больше, чем вопросы средней трудности, в
трудных вопросах ее еще меньше. Для того чтобы правильно ответить на трудный
вопрос, ученик должен мобилизовать весь свой творческий потенциал. Главное
условие — соблюдение взаимосвязи вопросов, т.е. каждый последующий вопрос
должен учитывать все предшествующие. При использовании этого метода обучения
новое знание
формируется как совокупность маленьких открытий, сделанных
самим учеником. Учителю отводится роль режиссера всех этих открытий.
Метод свободных ассоциаций (создание кластера идей и
ассоциаций) связан с поиском все новых и новых ассоциаций, которые в итоге
могут натолкнуть на продуктивные идеи решения задачи. Из новых ассоциативных
связей возникают творческие идеи решения проблемы. Важно, чтобы каждый член
группы участвовал в обсуждении и предлагал свою ассоциацию или понятие.
Эволюция методов обучения (для общего сведения)
Метод обучения - категория историческая.
Уровень развития производительных сил и характер производственных
отношений оказывают влияние на цели, содержание, средства педагогического
процесса. С их изменением меняются и методы обучения.
На ранних этапах общественного развития передача социального
опыта подрастающим поколениям осуществлялась стихийно в процессе совместной
деятельности детей и взрослых. Наблюдая и повторяя за взрослыми определенные
действия, главным образом трудовые, дети овладевали ими в ходе
непосредственного участия в жизни социальной группы, членами которой они
являлись. Преобладали методы обучения, основанные на подражании. Подражая
взрослым, дети овладевали способами и приемами добывания пищи, получения огня,
изготовления одежды и т.д. В основе лежал репродуктивный метод обучения
(«делай, как я»). Это самый древний метод обучения, из которого развились все
другие.
По мере расширения накопленных знаний, усложнения освоенных
человеком действий простое подражание не могло обеспечить достаточный уровень
усвоения культурного опыта. С момента организации школ появились словесные
методы обучения. Учитель с помощью слова передавал готовую информацию детям,
которые усваивали ее. С возникновением письменности, а затем и книгопечатания
стало возможным выражать, накапливать, передавать знания в знаковой форме.
Слово становится главным носителем информации, а обучение по книгам - способом
взаимодействия учителя и ученика.
Использовались же книги по-разному. В средневековой школе
учащиеся механически заучивали тексты, главным образом религиозного содержания.
Так возник догматический, или катехизисный, метод обучения. Более совершенный
его вид связан с постановкой вопросов и представлением готовых ответов.
Катехизис - официальный вероисповедный документ какой-либо
конфессии, огласительное наставление, книга, содержащая основные положения
вероучения, часто изложенные в виде вопросов и ответов.
В эпоху великих открытий и изобретений словесные методы
постепенно утрачивают свое значение единственного способа передачи знаний
учащимся. Общество нуждалось в людях не толь
но и умеющих их использовать в своей деятельности. В процесс
обучения вошли такие методы, как наблюдение, эксперимент, самостоятельная
работа, упражнение, направленные на развитие самостоятельности, активности,
сознательности, инициативности ребенка. Развитие получают наглядные методы
обучения, а также методы, помогающие на практике применять полученные знания.
На рубеже XIX и XX вв. важное место стал занимать
эвристический (творческий, интуитивный) метод как вариант словесного, который
более полно учитывал потребности и интересы ребенка, развитие его
самостоятельности.
Интерес вызвала концепция «учение через деятельность» с
использованием практических методов обучения. Основное место в процессе
обучения отводилось ручному труду, практическим занятиям, а также работе
учащихся с литературой, в процессе которой у детей формировались навыки
самостоятельной работы, использования собственного опыта. Утверждаются
частично-поисковые, исследовательские методы.
Со временем все большее распространение получают методы
проблемного обучения, основанные на выдвижении проблемы и на самостоятельном
движении учащихся к знаниям. Постепенно общество начинает осознавать, что
ребенок нуждается не только в обучении, в усвоении им ЗУН, но и в развитии его
способностей и индивидуальных особенностей. Распространение получают методы
развивающего обучения. Широкое внедрение техники в учебный процесс,
компьютеризация обучения приводит к появлению новых методов

file_name: Методы обучения.docx

alt: Мозговая атака» — это метод коллективного генерирования идей, цель которого заключается в том, чтобы собрать как можно большее количество идей, освободить мышление от инерции, преодолеть…

title: Методы обучения


extracted_text:
Познавательная игра-конкурс
 «Винегрет – шоу»

Цель:
ü
развитие творческих способностей
учащихся,
Задачи:
ü  развивать знания об овощах, их
полезных свойствах;
ü
развить  умение
наблюдать, логически мыслить, видеть эстетическую ценность                                            в
объектах живой природы.

Ход мероприятия

Ведущий: Добрый
день, дорогие ребята! Сегодня мы поведем разговор о здоровом питании. Наше шоу
“Винегрет” начинается! В нем участвуют 2 команды – (названия команд). Для того
чтобы начать наше шоу  я хотела бы представить наше многоуважаемое жюри.                                Представление
жюри. Оценивать наше жюри необычным образом. Каждый конкурс имеет свой овощ
– жетон. Если команда успешно справилась с заданием, она получает два овоща –
жетона. Если команда частично справилась с заданием, то один  овощ – жетон. А
если команда не справилась полностью с заданием, то остаётся вообще без
жетонов. Задача команд собрать все необходимые овощи для приготовления
винегрета.  Впереди нас ждут конкурсы и развлечения для команд. Итак, начнём!

Конкурс 1. «Рецепт винегрета»

Ведущий:  Попробуем перечислить овощи, составляющие винегрет, а для
этого надо отгадать загадки. Будьте внимательны. Команды будут отвечать по очереди.
За правильно отгаданные загадки команда получает 2 жетона – лука. Если команда
не может дать правильный ответ, ответить может следующая команда. За
дополнительно отгаданные загадки соперника команда может получить дополнительно
маленький жетон – лучок.

1.
Летом свеженький, зеленый,
Прямо с грядки прыг на стол,
А зимою я – соленый,
 И вокруг меня – рассол. (Огурец)

2.
Заставит заплакать всех вокруг,
Хоть он и не драчун, а …… (Лук)

3.
За кудрявый хохолок
Лису из норки поволок.
На ощупь очень гладкая,
На вкус, как сахар, сладкая! (Морковь)

4.
Над землей – трава,
Под землей – алая голова. (Свёкла)

5.
Сидит Ермошка на одной ножке,
На нем сто одежек;
Не шиты, не кроены,
А весь в рубцах. (Капуста)

6.
Кругла, рассыпчата, бела,
На стол она с полей пришла.
Ты подсоли ее немножко,
Ведь, правда, вкусная … (Картошка)

        Жюри  оценивают первый конкурс и выдают первые
овощи – жетоны.

Ведущий: Молодцы, с
загадками вы справились. Встречайте гостя! (входит повар)
Повар: Я очень
старался и очень спешил
 И вам
винегретик, друзья, накрошил.
Я вам после каждого конкурса буду
рассказывать о полезных свойствах овоща – жетона.

 Лук - это одна из самых древних овощных культур. Он был широко
известен в Древнем Египте, в Древней Греции и в Древнем Риме, как овощное и
лекарственное средство. Считалось, что лук способен давать силу и энергию и
поэтому был обязательной составной частью пищи. Сейчас лук выращивают в любом
огороде, и его можно найти на любой кухне.
Лук различается по вкусу. Он бывает острый, полуострый и сладкий. Окраска
верхней чешуи также бывает разной: белой, жёлтой, красно- коричневой или
фиолетовой.
В пищу используют луковицы и листья репчатого лука.
Вкусны и полезны супы, салаты, бульоны, маринады, мясные и рыбные блюда, в
которые добавлен лук.  Очень вкусный и совсем не горький маринованный лук.
В
луковицах содержится много полезных веществ, среди которых витамины, каротин и
фитонциды (вещества, убивающие вредных микробов).  Лук хорошо очищает воду.
Если в неё бросить кусочки лука, он избавит её от неприятного запаха.

Ведущий: Спасибо тебе, повар. Как вы думаете, ребята, этот салат
полезен?  Чем полезен винегрет? (Ответы детей) Вы правильно ответили.
Салат полезен, ведь в нем разнообразные овощи, которые необходимы для питания
человека.
Больше
всего ценит человек овощи, так как они помогают ему быть здоровым и бодрым.
Овощи богаты витаминами. Открыл витамины русский доктор Н.И. Лунин 1880 году.
Но только через тридцать два года витамины получили свое название. Их крестным
был польский ученый Казимир Функ, который предложил назвать их “витаминами” –
от латинского слова “вита”, что означает “жизнь”.

Конкурс 2. «Витаминный кроссворд»

Ведущий: Решите кроссворд. Ответы на загадки впишите в
соответствующие клеточки. Продолжительность конкурса – 3 минут. За правильно разгаданный кроссворд  команда получает 2
морковки. За частично решённый кроссворд команда получает 1 морковку. Если
команда не смогла решить кроссворд, то она ничего не получает.

1.
Хотя я сахарной зовусь,
Но от дождя я не размокла,
Крупна, кругла, сладка на вкус,
Узнали вы, кто я? ... (Свёкла)

2. Щеки розовые, нос белый,
В темноте сижу день
целый.
А рубашка зелена,
Вся на солнышке
она. (Редис)

3. Неказиста, шишковата,
А придет на стол она,
Скажут весело ребята:
«Ну, рассыпчата, вкусна!»  (Картошка)

4. Уродилась я на славу,
Голова бела, кудрява.
Кто любит щи,
Меня ищи. (Капуста)
5. Огородная краля
В оранжевом платье
Притаилась в погребке,
Лишь коса на бугорке. (Морковь)

6. Красный, детки, но не
мак.
В огороде - не бурак.
Сочный лакомый синьор.
Угадали?  (Помидор)

7.  Круглая
и жёлтая,
Словно солнце яркое.
Самая вкусная,
Сочная и яркая. (Дыня)

8. Величава и кругла,
На бахче она жила.
Сверху серая, смотри,

Но оранжево внутри.
К похвалам она привыкла
Королева каши... (Тыква)

Жюри  оценивают  конкурс, подводят предварительные
итоги и выдают овощи – жетоны.

Повар: Наступило знакомство со следующим
овощем. Это морковь.

          Морковь - это овощ, известный уже более 3000 лет. Родиной её
считают побережье Средиземного моря. В Европе возделывается с 14 века. В
настоящее время, пожалуй, ни одна хозяйка не приготовит обед без моркови.
          Этот корнеплод имеет
коническую или цилиндрическую форму и бывает различной окраски: жёлтой,
оранжевой или красной. Средняя масса одной морковки 70-100 г.               У
неё приятный сладковатый вкус и особый аромат.
Каротин
корнеплода превращается в витамин А.  Витамин А улучшает зрение. Это давно
известно. Но светила медицинской науки высказывали о нашей огородной спутнице и
еще более смелые суждения. “Тертая морковь, - писал в 1875 году хирург Пирогов,
- домашнее средство против рака”.
Морковь
в любом виде – свежем, пареном, вареном – полезна для всех. Она поддерживает
организм в здоровом состоянии.
Используется этот овощ в свежем
виде и после кулинарной обработки. Из неё готовят соки, салаты, пюре, котлеты,
борщи и маринады. Так же её добавляют, как приправу, в мясные, рыбные и
овощные.

А теперь послушайте полезные
советы.
Ø
наиболее сочны толстые, недлинные
корнеплоды. Из такой моркови получается хороший сок, ее кладут в салаты,
используют сырой в качестве гарнира, а также маринуют.
Ø
при варке морковь лучше опускать в
кипящую воду, так как в ней отсутствует растворенный кислород и лучше
сохраняется витамин С.

Конкурс 3. «Сбей овощ»

Ведущий:  На кегли (6 штук) прикрепляются
вырезанные из бумаги овощи. Каждый участник команды  с определенного расстояния
должен мячом с одного броска сбить хотя бы один «овощ».  Количество сбитых
«овощей» суммируются. Какая команда наберёт  больше очков, та и победит. За
победу жюри выдаст 2 картошки, а за проигрыш – 1 картошку.

Жюри  оценивают  конкурс, подводят предварительные
итоги и выдают овощи – жетоны.

Повар:  О картофеле мы знаем, благодаря
открытию Колумбом Америки. Родиной его считается страна Чили. В Европу картофель
попал в 16 веке, а в Россию он был завезён Петром I в 17 веке. Сейчас
представить наш стол без картофеля невозможно. Картофель в России - “второй
хлеб”.
 Клубни картофеля могут иметь различную форму и окраску: от белой до
фиолетовой; плотная мякоть чаще всего белая, реже желтоватая.
          Из картофеля готовят
десятки блюд, изготавливают всеми вами любимые чипсы и другие пищевые продукты.
Зеленый картофель содержит большое количество сильных ядов, которые особенно
опасны для детей. Эти яды не разрушаются даже при варке и тушении.

Полезные советы:
Ø
в рассольник картофель лучше класть до огурцов, иначе он
останется жестким. По этой же причине в зеленые щи сначала лучше положить
картофель, а затем щавель;
Ø
чтобы устранить неприятный запах во время жарения рыбы, в
растительное масло кладут одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
Ø
если картофель нужно сварить побыстрее, положите в воду столовую
ложку маргарина.

Ведущий: А теперь
предлагаю сделать перерыв и  немного размяться.

Физминутка:

Мы пойдём в огород, (шагать на месте)
Много там всего растёт: (развести руки в стороны)
Огурцы сорвём мы с грядки, (срывать воображаемые огурцы)
Помидоры с кожей гладкой, (кистями рук обрисовать круглую, шарообразную
форму)
Толстая репка (поставить руки на пояс)
Засела в землю крепко. (покачаться из стороны в сторону)
Дёргай, дёргай из земли (изображать как будто дёргаем из земли)
Всё собрали, посмотри. (развести руки в стороны)

Конкурс 4.  «Расскажи о своём любимом овоще»

Ведущий:  Приглашаются по одному
участнику от каждой команды. Надо рассказать о своём любимом овоще по плану:

1.      Я люблю _____________________.
2.      Он (она) ___________ цвета, ____________ формы,
_____________ на вкус.
3.      Из него (неё) можно приготовить
___________________________.
4.      Моё самое любимое блюдо с ним (ней)
__________________________.
5.      А я его люблю его есть ________________________ (сырым, в
салате и т.д.)
За быстроту, полноту ответа  и оригинальность
команда получает 2 огурца. Если ответы неполные, то команда получает 1 огурец.
Если команда не справилась с заданием, то команда остаётся без огурцов.

Жюри  оценивают  конкурс, подводят предварительные
итоги и выдают овощи – жетоны.

Повар: Пришла
очередь огурцов.
         Огурец - это тоже родственник тыквы. Родиной его считают Индию и
Китай, где он был известен уже более 5000 лет назад. Диких его сородичей и
сейчас можно встретить в лесу этих стран, где он, как лиана, обвивает стволы
деревьев. Изображение этого овоща можно встретить на стенах древних греческих
храмов и на фресках Древнего Египта. В России же огурец известен более тысячи
лет.
        Огурцы - это длинные зелёные плоды с сочной водянистой мякотью,
внутри которой находится множество каплеобразных, плоских семечек.
 Огурцы обладают ценными вкусовыми и лечебными свойствами. Употребляются в
пищу в свежем, солёном и маринованном виде. А в салатах они просто не заменимы.

       До сих пор многие люди считают огурец овощем хотя и вкусным, но с точки
зрения питания, в общем бесполезным. Что в нем толку? Калорий почти никаких.
Витаминов на копейку. Одна вода.
       Огурцы – рекордсмены по
количеству содержащейся в них воды (96,8%), вопреки мнению многих, они не
являются существенными источниками витаминов, хотя сравнительно богаты
минеральными солями. Огурец оказывает способность регулировать работу сердца, печени
и почек.
       Используя огурцы в
неочищенном виде, надо предварительно попробовать кусочек кожуры и убедиться,
что она не горчит. Если горчит, огурец следует почистить
Чтобы подольше сохранить огурцы,
можно уложить их в полиэтиленовый мешок или эмалированную ванночку и держать,
не закрывая крышкой, на нижней полке холодильника.

 Жюри  оценивают  конкурс, подводят предварительные
итоги и выдают овощи –                               жетоны.

Конкурс  5. «Собери овощ»

Ведущий:  Каждая команда получает изображение овоща, который нужно
собрать из разрезанных частей.  Кто быстрее? За правильно собранный овощ  и быстроту
команда получает 2 свеклы.

Повар:   Свёкла
- очень ценный и полезный овощ. Дикорастущую свёклу использовали в пищу с
незапамятных времён. В Киевской Руси она появилась примерно в 10 веке.
          Свёкла - это корнеплод
округлой, плоской или цилиндрической формы массой от 400 до 900 г. Мякоть плотная
белого, тёмно-красного
или бордового цвета со сладковатым вкусом.
          В пищу у свёклы идёт
всё, как корнеплоды, так и ботва. Из неё готовят салаты, борщи, оладьи, икру и
другие блюда. Из белой сахарной свёклы добывают сахар.
Столовая
свекла, введенная в культуру в глубокой древности, с давних пор широко
используется в нашей стране для приготовления винегретов, борщей, маринадов. Весной
в пищу идут молодые листья и черешки, осенью и зимой – корнеплоды.
Этот овощ очень полезен. Свекла
отличается от других овощей высоким содержанием сахара (9%), в ней имеется
небольшое количество яблочной и щавелевой кислот, соли калия, натрия, магния,
фосфора, из витаминов преобладает витамин С. В молодой ботве свеклы много
каротина (А) и витаминов С и группы В. Эти витамины необходимы для нормальной
работы организма, особенно в зимнее время.
Много интересного мы узнали о
свёкле. А вот как приготовить свеклу, чтобы в ней оставалось как можно больше
витаминов, я вам сейчас  расскажу.
Ø
посуду для варки свеклы следует
правильно подбирать по объему, чтобы меньше оставалось пространства для воздуха;

Ø
при варке свеклу следует закладывать
только в кипящую воду;
Ø
не рекомендуется варить свеклу в подсоленной
воде – вкус ее ухудшается;
Ø
чтобы свекла при варке не потеряла
цвет, можно добавлять в воду или в бульон немного сахара, из расчета 0,5 чайной
ложки на 2 л воды.

Конкурс 6.  «Найди пропажу»

Ведущий:  Ребят! Вы
пришли в огород, но не знаете, как собирать овощи, что у них съедобно – вершки
или корешки. За 1 минуту наклейте перед каждым растением указатели – красный
конец стрелки покажет съедобную часть растения, а белый – на несъедобную.
Подумайте, около какого растения можно поместить указатель, показывающий и на
вершки, и на корешки. Команда, которая правильно выполнит задание, получит 2
кочана капусты. Ели команды допустят неточности, то  они получают только по
одному кочану капусты.

Жюри  оценивают  конкурс, подводят окончательные итоги
и выдают последние овощи – жетоны.

Повар: Закончим
наше знакомство капустой. С давних пор я - народная любимица. В старину
русская деревня почти круглый год кормилась капустой, которую квасили, запасали
впрок.

        Капуста - это один из самых древнейших овощей. В Древнем Египте
она была известна очень давно. Археологи утверждают, что Александр Македонский
кормил ею своих воинов перед боем, считая, что именно в капусте секрет его
побед.
 Кочан капусты состоит из кочерыжки, которая покрыта сочными мясистыми листьями
белого, светло-зелёного или бордового цвета. Капуста - крупный овощ. Самый
крупный кочан капусты на земле весил 51,8 кг.
      Употребляют капусту в свежем, отварном или
тушеном виде. Из неё делают салаты, варят щи, готовят голубцы и другие кулинарные
блюда. А кто не наслаждался холодной зимой варёной картошечкой с квашеной капустой?
Ой, как вкусно!
В свежей белокочанной капусте
содержится столько же витаминов С, сколько в апельсинах или лимонах; с капустой
поставляются в организм комплекс минеральных веществ, способствующих поддержанию
нормального кисло-щелочного равновесия.
Для хозяек и поваров есть много полезных
советов, о которых нужно помнить во время приготовлении различных блюд из
капусты.
Ø
борщ должен сначала быстро закипеть, но
сняв пену и положив зелень, следует убавить огонь: пусть борщ “томится” под
крышкой;
Ø
борщ получается вкуснее, если его,
доведя до готовности, не снимают сразу с плиты, а, выключив огонь, оставляют остывать
на плите;
Ø
при тушении голубцов не надо наливать
много воды или бульона – голубцы получаются слишком водянистые и невкусными.

Ведущий: Вот и
подошел к концу наш праздник. Много интересного и полезного мы узнали сегодня.
Мы благодарим повара  за участие в нашем празднике.  До новых встреч!
Объявляются и награждаются  победители.

   Кроссворд:

Скачано
с www.znanio.ru

file_name: Винегрет-шоу.doc

alt: Средняя масса одной морковки 70-100 г

alt: Кроссворд:

воспитательная работа

group: Дисциплины