extracted_text:
Уроки
музыки

КАРТИНКИ С ВЫСТАВКИ
Богатырские ворота. В стольном городе во
Киеве
«Картинки с выставки» — широко известная сюита М. П.
Мусоргского из 10 пьес с интермедиями, созданная в 1874 году в память о друге
Мусоргского художнике и архитекторе В. А. Гартмане. Изначально написанная для
фортепиано, она неоднократно аранжировалась различными композиторами для
оркестра и обрабатывалась в самых разных музыкальных стилях.
Архитектор и, говоря современным языком, дизайнер
Виктор Александрович Гартман вошёл в историю искусства XIX века как один из
основоположников «русского стиля» в архитектуре. Его отличали стремление к
русской самобытности и богатство воображения. Крамской писал о нём: «Гартман
был человек незаурядный. Когда нужно построить обыкновенные вещи, Гартман плох,
ему нужны постройки сказочные, волшебные замки, ему подавай дворцы, сооружения,
для которых нет и не могло быть образцов, тут он создаёт изумительные вещи».
Стремление Гартмана вводить в проекты русские
национальные мотивы было близко участникам «Могучей кучки», в частности В. В.
Стасову, который пропагандировал идеи Гартмана в печати и знакомил его с
друзьями. В конце 1870 года, в доме Стасова, Мусоргский впервые увиделся с
36-летним художником. Гартман обладал живостью характера и лёгкостью в
дружеском общении, и между ним и Мусоргским установились тёплая дружба и
взаимное уважение. Поэтому скоропостижная смерть Гартмана летом 1873 года в
возрасте 39 лет потрясла Мусоргского до глубины души.
В феврале—марте 1874 г. в Императорской академии
художеств по инициативе Стасова и при содействии Петербургского общества
архитекторов была проведена посмертная выставка из около 400 работ Гартмана,
созданных за 15 лет, — рисунков, акварелей, архитектурных проектов, эскизов
театральных декораций и костюмов, эскизов художественных изделий. На выставке
было много зарисовок, привезённых из заграничных путешествий.
Посещение Мусоргским выставки послужило толчком к
созданию музыкальной «прогулки» по воображаемой выставочной галерее. Получилась
серия музыкальных картин, которые лишь отчасти напоминают увиденные
произведения; в основном же пьесы стали результатом свободного полёта
пробуждённой фантазии композитора. За основу «выставки» Мусоргский взял «заграничные»
рисунки Гартмана, а также два его эскиза на русскую тематику. Выставленные
работы продавались, поэтому на сегодня местонахождение большинства из них
неизвестно. Из упомянутых в цикле рисунков ныне можно восстановить шесть.
Сюита — яркий образец программной музыки со своими
особенностями. В ней оригинальным образом сочетаются картинки из реальной жизни
со сказочной фантастикой и образами прошлого. Пьесы-«картины» связываются между
собой темой-интермедией «Прогулка», изображающей проход по галерее и переход от
картины к картине. Такие тематика и построение сюиты являются уникальными в
классической музыкальной литературе.
Мусоргский, по отзывам современников, был прекрасным
пианистом, буквально завораживал слушателей, садясь за инструмент, и мог изобразить
что угодно.
«Богатырские ворота. В стольном городе во
Киеве». Эта 10 часть сюиты основана на эскизе Гартмана к его
архитектурному проекту киевских городских ворот. 4 (16) апреля 1866 года на
Александра II было совершено неудачное покушение, в дальнейшем официально
называвшееся как «событие 4 апреля». В честь спасения императора был
организован конкурс проектов ворот в Киеве. Проект Гартмана, поданный на
конкурс, был сделан в древнерусском стиле —  тяжелые столбы будто вошли в
землю от ветхой старости, а на них опирается изящная арка, увенчанная громадным
резным кокошником  со звонницей в виде богатырского шлема. Ворота
создавали образ Киева как древнерусской столицы. Однако впоследствии конкурс
был отменён, и удачный проект реализован не был.
Финальную пьесу сюиты Мусоргский создает в
былинно-богатырском духе, с торжественными аккордами и перезвоном колоколов. В
ней снова слышны интонации темы «Прогулки», но здесь она становится
величественной и торжественной.
Открыто и прямо воспевается могучая сила народа.
Создается яркая, живописная картина. С пением проходят странники, пришедшие из
дальних краев в стольный град Киев. Заканчивается все произведение празднично и
радостно, мощным перезвоном колоколов.
Ворота русских богатырей. Памятник величия и славы русского
народа!
Таким был всегда Модест Петрович Мусоргский: о чем бы
он ни писал, какие бы картины ни рисовала его музыка, о каких бы странах,
городах и людях ни рассказывала, самой яркой, самой гениальной она была тогда,
когда он писал о России, о русском народе.
Тема из «Богатырских ворот» служит позывными
радиостанции « Голос России».
При жизни Мусоргского «Картинки» не издавались и не
исполнялись, хоть и получили одобрение в среде «Могучей кучки». Опубликованы
они были лишь через пять лет после смерти композитора, в 1886 году, в редакции
Н. А. Римского-Корсакова. Однако широкой известности произведение тогда не
получило, пианисты долго от него отмахивались, не находя в нем «привычной»
виртуозности и считая его не концертным и не фортепианным.
Но признание широкой публики пришло лишь после того,
как Морис Равель по той же редакции Римского-Корсакова создал в 1922 свою
известную оркестровку.
Несмотря на то, что Равель был не первым и не
последним оркестровщиком «Картинок», его работа многими считается непревзойдённой.
Она удачно сочетает техническое мастерство, творческое вдохновение и заботу о
передаче идей оригинала.

Скачано с www.znanio.ru

alt: Уроки музыки КАРТИНКИ С ВЫСТАВКИ

title: Мусоргский. Картинки с выставки: Богатырские ворота. В стольном городе во Киеве


extracted_text:
Урок по теме «Долг и
Совесть»

Цель:  воспитывать
чувство чуткости, совестливости, ответственности к своим поступкам,
толерантного отношения к другим мнениям.
Задачи:
·
на
основании формирования этического понятия совести стимулировать самооценку у
учащихся и их самоконтроля в повседневном поведении.
·
формировать
у учащихся культуру общения (коммуникативные умения);
·
развивать
умение высказывать свое мнение, отстаивать его, а также умение признавать свои
ошибки, анализировать их и делать выводы.
Формы организации познавательной
деятельности:
·
коллективная;
·
фронтальная;
·
групповая;
Ожидаемые результаты:
•  Дети
смогут составить представление о таких понятиях как «совесть», «стыд».
• Научатся
анализировать поступки людей в разных жизненных ситуациях, высказывать свою
точку зрения, отстаивать собственное мнение; принимать чужое.
•  Осознавать,
для чего людям нужна совесть.
Оборудование:
·
учебник «Светская этика» Р.Н.Бунеев, Д.Д. Данилов, И.И. Кремлева
·
презентация
                                                     Ход
урока
1. Организационный момент.
Начинается урок,
Он пойдёт ребятам впрок.
2. Повторение.
-О чем вели речь на предыдущем уроке?    ( О долге и
совести)        /слайд 1/
-Какую проблему урока определили для себя?    (Что помогает
человеку поступать хорошо, правильно?)
/слайд 1/
-В каких случаях мы используем слово долг?
(денежный, профессиональный,
моральный)                                        /слайд 2/
-В таком случае, что можно сказать о слове «долг»?  (употребляют
в нескольких значениях, но…)                                                                                /слайд
2/
-Если человек пытается отстраниться, уйти от оказания
помощи, поступить согласно своим прихотям и желаниям, но вопреки своему долгу?
(Этот поступок признают плохим)
-Как поступают чаще всего с таким человеком?
(От человека, нарушившего свой долг, люди отворачиваются)
-В таком случае, что появляется у человека?
(Чувство вины перед людьми или чувство стыда)                               /слайд
3/

- Испытывали ли вы когда-нибудь чувство стыда и почему?
(Ответы детей)
- Вспомните, а было ли у вас так, что вы хотели совершить
что-то плохое, а голос внутри вас останавливал и уберегал от плохого поступка.
- Как вы думаете, чей внутренний голос вы слышали? (Голос
совести)

3. Открытие новых знаний.
а) Работа с понятием “Совесть”.         /слайд 4/

-Что такое совесть? Послушайте стихотворение, оно поможет
найти ответ на вопрос.
Что такое совесть?
- Мама, что такое совесть?
- Совесть, дочка, - это повесть
Про хорошие дела –
Жизнь их нам с тобой дала.
Кто по совести живёт –
Никого не подведёт.
Совесть – клад души твоей,
Яркий лучик света в ней.
Это путеводный свет.
Он спасёт тебя от бед.
Он в тебе всегда горит,
Он твой самый прочный щит.
(А. Лопатина, М. Скребцова)    (Ответы детей)

-А еще говорят: Самое главное украшение человека – чистая
совесть.

-Найдите в словаре учебника значение
слова.                                  /слайд 5/
-Сравните эти понятия. (долг и совесть)

 б) Ответ на вопрос урока.
-Легко ли поступать по совести?

-Про совесть говорят, как про живое существо: “Совесть без
зубов, а грызёт”. Почему?
Сегодня ответим на вопрос: Когда мучает совесть?
 /слайд 6/

-Послушайте рассказ А.П.Гайдара «Совесть».                                  /слайд
7-8/

Нина Карнаухова не приготовила урока по алгебре и решила не
идти в школу.
Но, чтобы знакомые случайно не увидели, как она во время рабочего дня болтается
с книгами по городу, Нина украдкой прошла в рощу.
Положив пакет с завтраком и связку книг под куст, она побежала догонять
красивую бабочку и наткнулась на малыша, который смотрел на нее добрыми,
доверчивыми глазами.
А так как в руке он сжимал букварь с заложенной в него тетрадкой, то Нина
смекнула, в чем дело, и решила над ним подшутить.
— Несчастный прогульщик! — строго сказала она. — И это с таких юных лет ты уже
обманываешь родителей и школу?
— Нет! — удивленно ответил малыш. — Я просто шел на урок. Но тут в лесу ходит
большая собака. Она залаяла, и я заблудился.
Нина нахмурилась. Но этот малыш был такой смешной и добродушный, что ей
пришлось взять его за руку и повести через рощу.
А связка Нининых книг и завтрак так и остались лежать под кустом, потому что
поднять их перед малышом теперь было бы стыдно.
Вышмыгнула из-за ветвей собака, книг не тронула, а завтрак съела.
Вернулась Нина, села и заплакала. Нет! Не жалко ей было украденного завтрака.
Но слишком хорошо пели над ее головой веселые птицы. И очень тяжело было на ее
сердце, которое грызла беспощадная совесть.

-Почему сердце Нины Карнауховой грызла беспощадная совесть?
-Обычно совесть ругает, укоряет нас, когда мы что-то делаем
не так. Она мучает нас.
-Что же происходит с человеком, когда его мучает совесть?
(Он не может спать спокойно, постоянно думает о своём плохом поступке;
мучается; ходит с поникшей головой)
-Почему голова у человека поникла? (Ему стыдно)

-Игра
«СООТВЕТСТВИЕ»
 /слайд 9/

- А как работает совесть? Узнаем, прочитав в учебнике.
(с.22)            /слайд 10/
- Какие важные дела совершает совесть?
 1. Перед выбором совесть подсказывает, как должен
поступить человек.
 2. После ошибки совесть срабатывает, как тревога: “Так
нельзя! Исправься!”.

-Делаем вывод: «Главное в жизни человека – быть в ладу со
своей совестью». /слайд 11/

-Как поступить в данной ситуации?                                                        /слайд
12/

4. Рефлексия.
-Урок подходит к концу.
- Какое открытие сделали вы для себя, дополните предложения:
Теперь я знаю … .
Теперь я умею … .
Теперь я (буду) не буду …
.                                                                      /слайд
13/

5. Домашнее задание.
С.23

6. Итог.
                                               /слайд 14/
-На совестливых людях держится мир и порядок. Их жизненная
позиция определяет моральный климат общества и уровень его идеалов. Так будем
же стремиться к образу совестливого человека! И в  заключение нашей беседы я
хотела бы прочитать стихотворение Яны Кузовлевой
«Совесть».
             Совесть.
Словно ненаписанная
повесть.

Всех поступков, помыслов
сердец,
Нас порою обличает совесть.
Это кара или дар Небес?

Для кого-то этот голос громок:
Слышит он души упрек немой,
Совершив проступок или промах -
Сразу же теряет свой покой.

А другой - уже тот глас не слышит
(Он любое зло себе прощал):
Что бы ни случилось, ровно дышит
Человек, что совесть потерял.

Знаем, что она - бывает чистой;
А еще способна укорять;
И в делах раскаяться и в мыслях
(даже тайных) может заставлять.

Как маяк дана нам Духом Божьим
Совесть, чтоб могли свой видеть путь:
Можно - жить по совести, а можно -
Навсегда дать совести уснуть.

Яна Кузовлева

-А чтобы ваша совесть не уснула, помните всегда слова
философа Марка Аврелия …
/слайд 15/

-Всем спасибо за работу. Пусть полученные знания
помогут вам в жизни. /слайд 16/

file_name: Урок Долг и совесть.doc

alt: Урок по теме «Долг и Совесть»

alt: Что же происходит с человеком, когда его мучает совесть? (Он не может спать спокойно, постоянно думает о своём плохом поступке; мучается; ходит с поникшей головой)…

alt: Можно - жить по совести, а можно -

title: Урок "Долг и совесть"


extracted_text:
КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

Предмет

Чтение

Класс

5

Ф.И.О.
  учителя

Количество учебных часов:

Всего
  – 132

В
  неделю – 4

1.Обучающе-развивающих

128

2.Контрольных

4

№
п/п

Раздел, тема

Кол-во
часов

Дата

Виды
деятельности

Формы
деятельности

Примечание

1-31.

                     I четверть

31

01.09-
23.10.

I

Устное народное творчество

16

01.09.-
28.09.

1.

Считалки. Заклички-приговорки.
  Потешки. Загадки.

1

01.09.

Беседа о жанрах устного народного творчества.
  Выразительное чтение считалок, закличек-приговорок.

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа, работа в парах.

2.

Пословицы и поговорки.

1

03.09.

Беседа о пословицах и поговорках, их анализ. Выразительное
  чтение.

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа, работа в парах.

3.

Чтение русской народной сказки
  «Никита Кожемяка» (ответы на вопросы).

1

04.09.

Чтение русской народной сказки, ответы на вопросы.

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

4.

Чтение и пересказ тофаларской
  сказки «Как наказали медведя».

1

07.09.

Чтение и пересказ тофаларской сказки

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

5.

Чтение и ответы на вопросы башкирской
  сказки «Золотые руки».

1

08.09.

Чтение и ответы на вопросы башкирской сказки

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

6.

Чтение русской народной сказки
  «Морозко».

1

10.09.

Чтение русской народной сказки

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

7.

Чтение по ролям  русской сказки
  «Два Мороза».

1

11.09

Чтение по ролям  русской сказки

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

8.

Громкое чтение татарской сказки
  «Три дочери».

1

14.09.

Громкое чтение татарской сказки

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

9.

А.С. Пушкин. Чтение 1 части
  «Сказки о мёртвой царевне».

1

15.09.

Чтение 1 части сказки.

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

10.

А.С. Пушкин. Чтение и ответы на
  вопросы 2 части «Сказки о мёртвой царевне».

1

17.09.

Чтение и ответы на вопросы 2 части сказки.

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

11.

Д. Н. Мамин-Сибиряк. Чтение 1
  части сказки «Серая Шейка».

1

18.09.

Чтение 1 части сказки.

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

12.

Д. Н. Мамин-Сибиряк.
  Объяснительное чтение 2 части сказки «Серая Шейка».

1

21.09.

Объяснительное чтение 2 части сказки

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

13.

Д. Н. Мамин-Сибиряк. Чтение и
  ответы на вопросы 3 части сказки «Серая Шейка».

1

22.09.

Чтение и ответы на вопросы 3 части сказки

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

14.

Д. Н. Мамин-Сибиряк. Громкое
  чтение  4 части сказки «Серая Шейка».

1

24.09.

Громкое чтение  4 части сказки

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

15.

Д. Н. Мамин-Сибиряк. Чтение по
  ролям 5 части сказки «Серая Шейка».

1

25.09.

Чтение по ролям 5 части сказки

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

16.

Обобщение по сказке Д. Н.
  Мамина-Сибиряка «Серая Шейка».

1

28.09.

Анализ изученного произведения. Пересказ прочитанного,
  ответы на вопросы.

Индивидуальная работа с последующей проверкой, работа в
  парах, фронтальная работа.

II

Картины родной
  природы. Лето

17.

Объяснительное чтение рассказа
  Г. Скребицкого «Июнь».

1

29.09

Объяснительное чтение рассказа

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная работа.

18.

Выразительное чтение
  стихотворения И. Сурикова «Ярко солнце светит».

1

01.10.

Выразительное чтение стихотворения

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

19.
  20.

Чтение отрывков из рассказа А.
  Платонова «Июльская гроза» (1 часть).

2

02.10. 05.10.

Чтение отрывков из рассказа «Июльская гроза»

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

21. 22.

Чтение отрывков из рассказа А. Платонова «Июльская гроза»
  (2 часть).

2

06.10. 08.10.

Чтение отрывков из рассказа «Июльская гроза»

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

23.

Чтение отрывков из рассказа А. Платонова «Июльская гроза»
  (3 часть).

1

09.10.

Чтение отрывков из рассказа «Июльская гроза»

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

24.

Проверка техники чтения.

1

12.10.

Выразительное, осознанное,
  беглое чтение.  Пересказ прочитанного, ответы на вопросы.

Индивидуальная работа.

25.

Чтение отрывков из рассказа А. Платонова «Июльская гроза»
  (4 часть).

1

13.10.

Чтение отрывков из рассказа «Июльская гроза»

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

26.

Выразительное чтение
  стихотворения А. Прокофьева «Берёзка».

1

15.10.

Выразительное чтение стихотворения

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

27.

Выразительное чтение
  стихотворения Ю. Гордиенко «Вот и клонится лето к закату».

1

16.10.

Выразительное чтение стихотворения

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

III

Осень

28.

Объяснительное чтение рассказа
  Г. Скребицкого «Сентябрь».

1

19.10.

Объяснительное чтение рассказа

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

29.
30.

И. Соколов-Микитов. Чтение и
  составление плана по рассказу  «Золотая осень».

2

20.10.
22.10.

Чтение и составление плана по рассказу

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

31.

К.Бальмонт. Выразительное
  чтение стихотворения «Осень».

1

23.10.

Выразительное чтение стихотворения

Фронтальный, дифференцированный опрос, индивидуальная
  работа.

32-63

2 четверть

32

02.11-
27.12.

file_name: .КТП чтение 5кл+.docx

alt: КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

alt: Чтение отрывков из рассказа

intro: Фрагмент календарно-тематического планирования по чтению (литературному чтению)  для обучающихся 5 класса с умственной отсталостью (интеллектуальными нарушениями)


extracted_text:
Kaкoй пpинят пopядoк
oпoвeщeния нaceлeния и кaкoвы пpaвилa
пoвeдeния пpи cтиxийныx бeдcтвияx, aвapияx, кaтacтpoфax

Oдним иs глaвныx ycлoвий
мaкcимaльнoгo coкpaщeния пoтepь cpeди нaceлeния
пpи чpesвычaйныx cитyaцияx
являeтcя eгo cвoeвpeмeннoe oпoвeщeниe cpeдcтвaми paдиo и тeлeвидeния. Для тoгo чтo6ы нaceлeниe вoвpeмя
включилo эти cpeдcтвa
oпoвeщeния, иcпoльsyют cигнaлы
тpaнcпopтныx cpeдcтв, a тaкжe пpepывиcтыe гyдки пpeдпpиятий. Пpи этoм вce нaceлeниe дoлжнo пoмнить, чтo saвывaниe cиpeн, пpepывиcтыe гyдки пpeдпpиятий и cигнaлы тpaнcпopтныx cpeдcтв osнaчaют пpeдyпpeдитeльный cигнaл «Bнимaниe вceм!».
Ycлышaв этoт cигнaл, cлeдyeт нeмeдлeннo включaть тeлeвиsopы и paдиoпpиeмники и cлyшaть

экcтpeннoe coo6щeниe мecтныx
opгaнoв влacти или штa6oв гpaждaнcкoй o6opoны. Bce дaльнeйшиe дeйcтвия oпpeдeляютcя иx yкasaниями. Пpи oтcyтcтвии дaльнeйшиx yкasaний peкoмeндyeтcя o6paтитьcя sa pasъяcнeниями в штa6 гpaждaнcкoй o6opoны или штa6 пo чpesвычaйным cитyaциям. Элeмeнтapныe
пpaвилa пoвeдeния в чpesвычaйныx cитyaцияx нyжнo sнaть кaждoмy. Oчeнь вaжнo чeткo sнaть пopядoк дeйcтвий в cлyчae
чpesвычaйныx cитyaций, a тaкжe нe
пoддaвaтьcя пaникe. Yвepeннo пpинять выsoв пpиpoды cмoжeт тoлькo тoт, ктo
sнaeт, кaк дeйcтвoвaть в тoй или инoй o6cтaнoвкe, пpeдoтвpaтить, нacкoлькo этo вosмoжнo,
paspyшaющee дeйcтвиe cтиxийныx cил. Coвpeмeннaя нayкa pacпoлaгaeт
cвeдeниями o тoм, гдe мoжeт пpoиsoйти
seмлeтpяceниe (ceйcмичecки oпacныe soны), кaкoй пpимepнo cилы тoлчoк oжидaeтcя. Ho пpeдcкasaть дeнь и чac
seмлeтpяceния oнa пoкa eщe нe мoжeт. Ho дaжe нeтoчныe и пpeдвapитeльныe cвeдeния
пoмoгyт иs6eжaть oгpoмнoгo
чиcлa жepтв, пpи гpaмoтнoм pacпopяжeнии этoй инфopмaции. Macштa6ы
и нaчaлo нaвoднeний, выsывaeмыx пaвoдкaми, пpoгнosиpyютcя 6oлee чeм sa мecяц, тaк нasывaeмыx нaгoнныx
(в pesyльтaтe пpиливнoй
вoлны) – sa нecкoлькo чacoв. Пpи нaличии дocтaтoчнoгo вpeмeни нaceлeниe
эвaкyиpyeтcя иs yгpoжaeмыx paйoнoв.
Koмиccия пo 6opь6e c нaвoднeниями coo6щaeт мecтa pasвepтывaния c6opныx эвaкoпyнктoв, cpoки
явки нa ниx. Kaждoй ceмьe
пpeдocтaвляeтcя тpaнcпopт. Эвaкyaция пpoиsвoдитcя в 6лижaйшиe нaceлeнныe пyнкты, нaxoдящиecя внe soн
saтoплeния. O внesaпнo нaчaвшeмcя нaвoднeнии нaceлeниe пpeдyпpeждaeтcя вceми имeющимиcя тexничecкими cpeдcтвaми. Для opгaниsaции нaдeжнoй saщиты нaceлeния
пepвocтeпeннoe sнaчeниe имeeт чeткo нaлaжeннaя cиcтeмa oпoвeщeния и пpeдyпpeждeния. B paйoнax, пepиoдичecки пoдвepгaющиxcя дeйcтвию нaвoднeния, cлeдyeт имeть в нaличии
cпeциaльныe cpeдcтвa для cпaceния пpи вosникнoвeнии чpesвычaйнoй cитyaции. Ha o6ъeктax
и в paйoнax, кoтopым yгpoжaют
ceли, opгaниsyeтcя пpoтивoceлeвaя cлyж6a пpeдyпpeждeния. B ee saдaчи вxoдят пpoгнos ceля и oпoвeщeниe o вpeмeни eгo
пoявлeния. Oднaкo нaдo yчитывaть, чтo нaceлeниe o гposящeй eмy oпacнocти мoжeт 6ыть пpeдyпpeждeнo лишь sa дecятки
минyт (peжe sa 1–2 ч и 6oлee). Пpи
пpoгнose yгposы ceлeвoгo пoтoкa или oпoлsня и пpи нaличии вpeмeни нaceлeниe эвaкyиpyeтcя иs oпacныx paйoнoв. Пpи
oпoвeщeнии нaceлeния o пpи6лижaющeмcя ceлeвoм пoтoкe или нaчaвшeмcя oпoлsнe, a тaкжe
пpи пepвыx пpиsнaкax иx пpoявлeния
нyжнo кaк мoжнo 6ыcтpee пoкинyть
пoмeщeниe, пpeдyпpeдить o6 oпacнocти oкpyжaющиx и выйти в 6esoпacнoe мecтo, пpиняв вce мepы пpeдocтopoжнocти пpoтив вosникнoвeния пoжapoв
в жилищax (oтключить гas, элeктpичecтвo). O вosмoжнocти cильныx
cнeгoпaдoв нaceлeниe пpeдyпpeждaeтcя sa6лaгoвpeмeннo вceми
cpeдcтвaми oпoвeщeния. Ha этoт пepиoд нeo6xoдимo oгpaничить пepeдвижeниe, oco6eннo
в ceльcкoй мecтнocти. Cлeдyeт имeть дoмa saпac пpoдyктoв, вoды и тoпливa, a в ceльcкoй
мecтнocти saпac кopмoв и вoды для живoтныx нa
фepмax. Cкoт, coдepжaщийcя нa oтгoнныx пacт6ищax, пepeгoняeтcя в
yкpытия. Для тyшeния пoжapoв в нaceлeнныx пyнктax
пpимeняютcя oгнeтyшитeли, внyтpeнниe пoжapныe кpaны, вeдpa, пecoк, seмля, a тaкжe дpyгиe
мaтepиaлы. Oco6eннo oпacны лecныe пoжapы. Ecли вac sacтaл пoжap c 6ыcтpo нaдвигaющимcя вaлoм oгня, кpoмкy пoжapa
нyжнo пpeoдoлeвaть пpoтив вeтpa, yкpыв гoлoвy
и лицo вepxнeй oдeждoй. Bыxoдить иs soны лю6oгo лecнoгo
пoжapa, cкopocть
pacпpocтpaнeния кoтopoгo нeвeликa, cлeдyeт тaкжe в нaвeтpeннyю cтopoнy,
иcпoльsyя пoляны, пpoceки, дopoги и
pyчьи. Пocлe выxoдa иs мecтa пoжapa cлeдyeт yвeдoмить cлyж6ы пoжapнoй oxpaны o нaличии лecнoгo пoжapa.
Ycлышaв дoмa cигнaл o6 oпacнocти xимичecкoгo
sapaжeния в pesyльтaтe вы6poca (выливa) ядoвитыx
вeщecтв, cлeдyeт нeмeдлeннo нaдeть cpeдcтвa
индивидyaльнoй saщиты (пpoтивoгas, пpocтeйшиe cpeдcтвa saшиты кoжи), пpoвecти гepмeтиsaцию жилищa: плoтнo saкpыть
oкнa и двepи, saдeлaть в ниx щeли, иcпoльsyя pasличныe плeнки, лeйкoплacтыpь, o6ычнyю
6yмaгy; saштopить плoтными ткaнями, saвecить
oдeялaми. Пpи oтcyтcтвии пpoтивoгasoв и cпeциaльныx cpeдcтв saщиты кoжи cлeдyeт
иsгoтoвить иs пoдpyчныx
мaтepиaлoв, a в кaчecтвe cpeдcтв
saщиты кoжи иcпoльsoвaть пpopesинeнныe плaщи, дoждeвики, caпoги и дp.

file_name: Kaкoй пpинят пopядoк oпoвeщeния нaceлeния и кaкoвы пpaвилa пoвeдeния.docx


extracted_text:
Муниципальное бюджетное учреждение
дополнительного образования города Ростова-на-Дону
«Дворец творчества детей и молодёжи»

Сектор естественно-научной направленности

Методическая разработка занятия по теме
«Птица 2024 года - чиж».
Возраст детей: 7-11лет

Дополнительная общеобразовательная программа:
«Юный исследователь».

Разработчик:
 педагог дополнительного
образования
Ковалёва Л. П.

г. Ростов-на-Дону

2024г.

Тема занятия:  «Птица 2024 года - чиж».

Форма проведения занятия:  Аудиторная.

Цель занятия: Познакомить детей с птицей 2024 года – чижом
Задачи:
- развивать познавательную
активность, любознательность и интерес к изучению окружающего мира в целом и
птиц в частности;
- познакомить детей с внешним
видом, образом жизни, особенностями питания, гнездования чижа;
- создать условия для
развития экологической грамотности у детей, формирования ценностного отношения
к природе;
- воспитывать бережное
отношение к природе, любовь к «братьям нашим меньшим», к Донскому краю;
- создать атмосферу
взаимопонимания и поддержки;
- научить детей рисовать птиц
в технике «пластилиновая живопись».
Оборудование:
- картинки с  изображениями  чижа
в полете, на ветке, на кормушке.
- раздаточный материал;
-белый картон;
-пластилин;
-салфетки.

Структура занятия:

1.Организационный этап.

-
Здравствуйте, ребята. Тема нашего занятия «Птица 2024 года». Сегодня мы
поговорим об этой замечательной птице. Познакомимся с её внешним видом, образом
жизни, особенностями питания и гнездования.

2.Основной этап.

Актуализация  знаний.

-
Ребята, давайте вспомним, каких птиц вы знаете? ( Дети отвечают)
-
По каким признакам можно разделить птиц? ( Дети отвечают)

Птиц можно разделить на перелетных и зимующих; на хищных, растительноядных и
насекомоядных; на водоплавающих, околоводных и лесных; певчих и  непевчих,  и
так далее.

   Птицы, о которых мы будем говорить
сегодня, – настоящие кочевники, надолго нигде не
задерживаются. Их нельзя отнести к перелётным птицам: бывает, они и зимуют. Но
и к оседлым их приписать не получится: больше, чем любой другой вид, они
предпочитают кочевать в поисках корма и просто в силу непоседливого характера.
Это небольшая птичка, из отряда
воробьинообразных, принадлежит семейству вьюрковых. Округлое тельце достигает в
длину 12 см, масса птахи 10-16 г. Размер её схож с воробьем. Размах крыльев –
20 см. Длинный хвост. Тонкие лапки оснащены крючковатыми пальцами, это
позволяет птичке надежно цепляться за ветки, а также добывать для себя
пропитание.
 Необычный
клюв – тонкий, маленький, слабовыпуклой формы, слегка заостренный.
Птицы
имеют зеленовато-желтый окрас с включением черных, темно-серых оттенков. Самцы
отличаются более ярким окрасом оперения, при этом хвост и крылья имеют полоски
белого, черного и желтого цветов, а в области головы находится пятно из темно-серых
или черных перьев. Это так называемая «шапочка» птички. На брюшке самки есть
темные полосы.

-
Ребята, кто догадался, какая это птица?  (Дети  дают ответы).
Итак,
речь идёт о чиже.

Изучение нового материала.

( На доске – картинки с
изображением чижа.)
  Ежегодно с 1996 года
Союз охраны птиц России (СОПР) выбирает птицу года. Чтобы быть
«назначенной» птицей года, кандидат на этот титул должен удовлетворять
нескольким требованиям: птица должна быть распространена на всей или
большей части территории нашей страны, она должна быть легко узнаваема
и нуждаться во внимании и помощи человека.
Этой птице посвящаются
эколого-просветительские мероприятия и природоохранные акции, которые проходят
в течение всего года.
Цель кампании Союза
охраны птиц России «Птица года» — привлечение внимания населения России
к нашим птицам и проблемам их охраны.

В 2024 году символом года  по решению Союза охраны птиц России
стал чиж (Spinus
spinus). Выбранный вид отвечает всем критериям, предъявляемым для этой
номинации: распространен на большей части территории России, легко узнаваем и
нуждается во внимании и помощи человека.
Чиж – небольшая, меньше
воробья, птица семейства вьюрковых. Чиж распространен на большей части
территории России, от западных границ до Дальнего Востока, обитает в зоне
хвойных и смешанных лесов. Здесь чижи выращивают свое потомство. Самка строит
гнездо на еловой ветке очень высоко от земли – на высоте до 10 метров. Весеннее пение чижей обычно
начинается в середине марта и длится долго, до конца мая. Гнездятся чижи в
основном в разреженных ельниках и на опушках больших еловых лесов, но иногда
поселяются и в спелых сосновых древостоях, а также в сосновом редколесье на
окраинах верховых моховых болот. Отмечено гнездование чижей и в крупных
городах, где они поселяются в больших парках и на кладбищах, ибо вообще не
избегают соседства человека. Строится гнездо из тонких травинок, корешков, мха,
переплетённых и скреплённых лубяными волокнами и паутиной, а выстилка состоит
из растительного пуха и шерстинок. Отличительная особенность чижиного гнезда –
очень хорошая маскировка. Обнаружить его бывает трудно, поскольку стенки
маленького гнёздышка в еловых лапах далеко от ствола тщательно покрыты такими
же лишайниками, как и сама еловая ветвь. Тем не менее, часть гнёзд всё же
разоряется и белками, и сойками. Кладка чижа состоит
из 4-5 яиц, реже  6 яиц, которые насиживает только самка в течение  13-16 дней.
Скорлупа матовая, бледно-голубая или бледно-зеленовато-голубая, с пятнышками,
чёрточками и завитками красно-бурого и коричневого цвета.  Птенцы покидают
гнездо на 13–15 сутки после вылупления. Выкармливаются птенцы в первые дни
после вылупления  насекомыми (тлями, пауками, гусеницами мелких бабочек), а в
дальнейшем как насекомыми, так и в основном семенами ели, сосны и разных
сорняков.
 Не так давно орнитологи
узнали, что у чижей может быть вторая кладка, и построить второе гнездо они
могут  очень далеко от того места, где вырастили птенцов в первый раз.
Когда семейные заботы завершены, чижи сбиваются в стаи, которые обычно не
превышают нескольких десятков птиц и начинают кочевать в поисках своего
любимого корма на довольно значительные расстояния (до 2-2,5 тыс. км).
Во время миграций они встречаются и в
садах и парках городов, и в любых смешанных древесных насаждениях, особенно в
берёзовом и ольховом древостое. Там они, иногда вместе с чечётками, питаются
семенами этих видов деревьев, ловко подвешиваясь к веткам и постоянно
переговариваясь своим чижиным языком, за звуки которого чиж и получил свое
русское имя. Обычная песня чижа, состоящая из быстрых разнообразных трелей и
заливистых щебетаний, кончается весьма растянутыми звуками «чжиии» или «джиии».
При образовании брачной пары самец поёт очень энергично, часто повторяя эту
видовую концовку песни.
.
Три
интересных факта о чижах.
- Чижи славятся своим голосом и способностью
исполнять   удивительные мелодии. Они постоянно общаются с другими птицами,
издают разнообразные звуки. Их пение имеет уникальный стиль, но  они также
могут легко подражать другим пернатым, особенно синицам. Слушать чижей в лесу
приносит удовольствие, они создают атмосферу радости и хорошего настроения.
-Чижи могут прожить до 12 лет в домашних условиях, что является
значительно большим сроком по сравнению с их естественной жизнью, которая
обычно составляет не более 3 лет;
-У многих людей их образ ассоциируется с детской песенкой
«Чижик-пыжик». Это шуточные куплеты связаны с Училищем правоведения, которое
находилось в Санкт-Петербурге на набережной Фонтанки с XIX по начало XX века.
Воспитанники этого училища носили зеленые мундиры с желтыми петлицами, что
напоминало оперение чижей.
.

                                                Физкультминутка.

  Ребята, вы,
наверное, устали? Хотите немного подвигаться?

Прошу детей встать и выйти
из-за стола. Предлагаю выполнить некоторые несложные упражнения. Проговариваю
текст, а дети выполняют движения по тексту:
Руки подняли и покачали –
Это деревья в лесу.
Руки нагнули, кисти
встряхнули –
Ветер сбивает росу.
В стороны руки, плавно
помашем –
Это к нам птицы летят.
Как они сядут, тоже помашем –
Крылья сложили назад.
 - Ну вот, ребята, немного
размялись, молодцы, садитесь.

 -А сейчас, дети, предлагаю
вам интересную игру.

Игра «ДА - НЕТ».
Группа делится на 2 команды,
педагог задает вопрос, и каждая команда по очереди дает ответ. Ответы
односложные: да или нет. За правильный ответ полагается жетон, у кого больше
жетонов – та команда выиграла.

1.Чиж – кочующая птица.  (Да)
2. Чиж достигает 30 см  в
длину. (Нет)
3. Чиж - всеядная птица. (Да)
4. Чиж живет в укрытиях, под
наличниками, в поленницах, иногда занимает  искусственные  гнездовья. (Нет)
5. Чиж имеет зелено-жёлтое,
оливковое  оперение. (Да)
6. Обычно в кладке бывает 4-6
яиц. (Да)
7. На голове чижа есть
хохолок. (Нет)
8. Чиж не имеет врагов в
природе. (Нет)
9. За лето  чижи делают 1- 2
выводка. (Да)
10. Чиж – певчая птица. (Да)
11. Выкармливанием птенцов
занимаются оба родителя. (Нет)
12. Численность  увеличивается
каждый год. (Нет)
13. Чиж - птица 2024 года.
(Да)

Подсчет жетонов, подведение
итогов.

3.Итоговый этап.

Ну что ж, ребята, вы хорошо
позанимались, поработали и достойны подарка, который вы сами изготовите.
Сейчас вы сделаете рисунок чижа себе на память в технике «пластилиновая
живопись».
 Детям раздаются листы бумаги
с контуром чижа.
Пластилином соответствующего
цвета дети заполняют контурный рисунок.

Подведение итогов занятия.

 -Что нового узнали вы на
этом занятии?
 - Интересно ли было,
понравилось ли занятие?
 -Какие открытия сделали для
себя?
 - Что научились делать
своими руками?

Источники информации:

1). https://ecoportal.info/chizh/,
 2); https://zooclub.ru/birds/vidy/193.shtml,
 3). https://krasrab.ru/news/priroda/34901,
 4). Википедия.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Метод.разр.зан.Птица 2024г-чиж..docx

alt: Тема занятия: «Птица 2024 года - чиж»

alt: В 2024 году символом года по решению

alt: Не так давно орнитологи узнали, что у чижей может быть вторая кладка, и построить второе гнездо они могут очень далеко от того места, где вырастили…

intro: Материал поможет педагогу познакомить детей с внешним видом, образом жизни, особенностями питания, гнездования чижа.

биология

group: Дисциплины

title: Методическая разработка занятия на тему "Птица 2024 года - чиж".


extracted_text:
ԺԱՄԱՑՈՒՅՑՆԵՐԻ
ՎԵՃԸ
Երաժշտություն
Վարող-
Ողջու´յն,
հյուրեր: Շատ
ուրախ եմ ձեզ
այստեղ
տեսնել: Մենք
այստեղ
պատահական
չենք
հավաքվել:
Մենք այսօր
ձեզ
կպատմենք…Չէ,
չեմ ասի՝ ինչի
մասին: Ինքներդ
գուշակեք:
Կարդացե´ք
հանելուկը:
Էկրանին
հանելուկ է:
Հյուրեր
-  Ժամանակ:
Վարող-
Ճիշտ է
ժամանակի
մասին ենք
զրուցելու,
ավելի ճիշտ
այն որոշելու
գործիքների
մասին: Գուշակե՛ք
հանելուկը:
Էկրանին
հաջորդ
հանելուկն
է:
Հյուրեր -  Ժամացույց:
Վարող- Ապրե՛ք:
Ահա, մի անգամ Ժամաստանում
ժամացույցների
հետ ահա թե ինչ
պատահեց… Այդ պատմությունը
մեզ կպատմի մի
մարդ, ով անմիջականորեն
կապված է ժամացույցների
հետ: Նա վերանորոգում
է դրանք և օգնում
ամենաանհավանական
դեպքերում: Ո՞վ
է նա:
Հյուրեր -  Ժամագործը:
Վարող- Ահա
և նա: Դիմավորե՛ք:

Ով է
նրանցից
ճշգրիտ,
Ե՛վ
գեղեցիկ, և՛
կարևոր
Ով է
ամենաօգտակարը
Թե՛
մեծին, թե՛
փոքրին:

Ժամագործ- Բարև
ձեզ: Ես
հաճույքով
կպատմեմ
այդ հրաշալի
պատմությունը: Դա
եղել է
այսպես. Առավոտյան
Ժամաստանի
գլխավոր
հրապարակում
հավաքվել
էին բոլոր
ժամացույցները, թե՛
մեծ, թե՛
փոքր, ջրային
և արևային, կրակային
և մեխանիկական, ավազի
և «կենդանի» և
այլոք: Ի՞նչ
են նրանք
անում:
Արևային, կրակային,
Ժամացույցներ
ավազի,
Ջրային
և կնեդանի
Բռնվել
են վեճի:

Գալիս
է արևային
ժամացույցը
փայտիկը
ձեռքին:

Արևային
ժամացույց- Ես
ամենահին
ժամացույցն
եմ: Երբեք
չեմ կանգնում
կամ կոտրվում: Ունեմ
շատ պարզ
կառուցվածք՝
փայտիկ
և թվատախտակ, որի
վրա նշված
են համապատասխան
ժամերը
և դրա
մասերը: Օրվա
ընթացքում
արևով լուսավորված
փայտիկի
ստվերը
անընդհատ
փոփոխվում
է և
ցույց է
տալիս ժամը: Ստվերն
անընդմեջ
շարժվում
է՝ փոխելով
իր երկարությունը. վաղ
առավոտյան
ստվերը
երկար է, հետո
կարճանում
է: Կեսօրից
հետո նորից
երկարում
է: Համարվում
էր, որ
անցել է
մեկ ժամ, երբ
ստվերը
մի բաժանումից
անցնում
է մյուսին: Ես
ամենահինն
եմ, իսկ
դա նշանակում
է, որ
ամենաիմաստունն
եմ:
Ժամագործ- Վեճին
միանում
է Ջրային
ժամացույցը:
Ջրային
ժամացույց- Պահո՜: Ջրային
ժամացույցն
ավելի կարևոր
է: Ինձ
օգտագործել
են կենցաղում
ժամանակը
որոշելու
համար: Բացի
այդ ինձ
օգտագործել
են հրապարակային
ելույթներում, դատարանում
ելույթի
սահմանափակ
ժամանակը
որոշելու
համար: Ահա
թե ինչ
մեծ նշանակություն
եմ ունեցել: Մինչ
այժմ ասում
են «ժամանակը
սպառվեց»: Այս
արտահայտությունն
օգտագործել
են ջրային
ժամացույցները
կիրառելիս: Իմ
միջոցով
ժամանակը
չափելու
համար կողմնորոշվել
են ջուրը
մի անոթից
մյուսը
հոսելու
արագությամբ
և անոթի
վրայի  բաժանումներով, որոնք
և ցույց
են տվել
ժամանակը: Չափվող
ժամանակամիջոցը
երկարացնելու
համար երբեմն
օգտվել
են մի
քանի  այդպիսի
ժամացույցներից: Ես, ի
տարբերություն
արևային
ժամացույցի, ժամանակը
որոշել
եմ և՛
ցերեկը, և՛
գիշերը: Ես
ավելի կատարյալ
եմ, ուստի
ամենաճշգրիտը:
Գալիս
է ավազե
ժամացույցը:
Ավազի
ժամացույց- Ոչ
մի նման
բան: Ես, ավազե
ժամացույցս, ավելի
յուրահատուկ
եմ: Ես
կազմված
եմ երկու
մասից՝
ապակյա
անոթներից: Վերին
անոթը որոշակի
չափով ավազ
էր լցվում, որի
թափվելով
էլ ես
որոշում
եմ ժամանակը: Այն
բանից հետո, երբ
ամբողջ
անոթը դատարկվում
է, ինձ
շրջում
են: Ավազի
ժամացույցը
լայնորեն
օգտագործել
են նավերի
վրա, որոշել
են նավաստիների
հերթափոխի
և քնի
ժամանակը:
Գալիս
են կրակե
ժամացույցները:
Կրակե
ժամացույց 1- Հա, հա, հա: Ավազե
ժամացույց
քեզ անընդհատ
պետք է
հետևել, անվերջ
շրջել: Դեռ
փափուկ
ու չոր
ավազ էլ
պետք է
գտնել քեզ
պատրաստելու
համար: Իսկ
ահա մենք
ուրիշ ենք: Հնում
մենք մեծ
տարածում
ենք ունեցել: Ահա
լսե՛ք մեր
պատմությունը:
Կրակե
ժամացույց 2- Հին
աշխարհի
հանքափորերը, ովքեր
հանքից
արծաթ և
ոսկի էին
հանում, օգտվում
էին ժամանակի
չափման
յուրահատուկ
եղանակից. Կավե
լամպի մեջ
լցվում
էր որոշակի
քանակի
յուղ, որը
բավարարում
էր 10 ժամ
հանքում
աշխատելու
համար: Երբ
լամպի յուղը
քիչ էր
մնում, հանքափորը
հասկանում
էր, որ
աշխատանքային
օրը վերջանում
էր, և
բարձրանում
էր:
Կրակե
ժամացույց 3- Որոշ
տեղերում
հատուկ
տեսակի
ծառի փայտը
փոշու էր
վերածվում, որից
պատրաստվում
էր որոշակի
չափով փայտյա
ձող, որն
էլ վառում
էին: Երբեմն
դրանց ծայրին
մետաղյա
գնդիկ էին
դնում: Փայտն
այրվելուց
հետո այդ
գնդիկն
ընկնում
էր հախճապակե
ամանի մեջ՝
բարձր ձայն
արձակելով. ստացվում
էր կրակե
զարթուցիչ: Ահա
թե ինչ
կարևոր
ենք մենք:
Գալիս
է մեխանիկական
ժամացույցը:
Մեխանիկական
ժամացույց- Դա
դեռ քիչ
է: Կրակե
ժամացույցները
երկար կյանք
չունեն: Դրանք
անընդհատ
պետք է
վերալիցքավորել: Բացի
այդ ժամացույցների
այրման
արագությունը
կախված
է մի
շարք պայմաններից. օդի
մուտք, քամու
առկայություն
և այլն: Իսկ
ահա մենք…Մենք
ժամանակը
չափում
ենք պտտվող
ատամնանիվների
միջոցով: Անիվավոր
ժամացույցները
սկզբում
հսկայական
չափեր ունեին: Հետո
մեզ համար
ստեղծեցին
սլաքներ՝
սկզբում
ժամասլաքը, հետո
րոպեն, իսկ
ապա վայրկյանը
ցույց տվող
սլաքները: Ահա
և իմ
ընկեր զարթուցիչը:
Գալիս
է զարթուցիչը:

Եվ հաճախ իբրև
Շնորհակալություն,
Գլխիս եք բամփում,
Որ ձայնս կտրեմ:

Զարթուցիչ-          Ես
արթնացնող
  Մի
ժամացույց
եմ՝
  Ըստ
ձեր ցանկության,
  Ձեր
ձեռքով
լարված:
           Ու
երբ պետք
է ձեզ՝
           Սրտաճաք
ճիչով
           Արթնացնում
եմ ձեզ,
           Որ
քնով չընկնեք:

Գալիս
է շարժվող
մեխանիզմով
ժամացույցը:

Ճոճանակով
ժամացույց- Ճոճանակը
ժամանակակից
ժամացույցների
սիրտն է: Ինձ
առաջինը
հայտնաբերել
է Գալիլեյը: Իմ
աշխատանքի
սկզբունքը
հետևյալն
է. զսպանակը
ստեղծում
է ուժ, որը
շարժում
է ատամնանիվների
ողջ համակարգը, իսկ
ճոճանակն
ապահովում
է դրանց
համաչափ
աշխատանքը: Ահա
թե ինչպիսին
եմ ես:
Ժամագործ- Այստեղ
լսվում
է գրպանի
ժամացույցի
բարակ ձայնը:
Գրպանի
ժամացույց- Ես
թեև փոքր
եմ, բայց
շատ օգտակար: Ինձ
ստեղծել
է գերմանացի
ժամագործը, ով
դեռ փոքր
տարիքից
զարմացրել
է բոլորին
իր կարողություններով: Նրա
ժամացույցում
յուրաքանչյուր
թվի փոխարեն
գնդիկ էր, որոնք
մթության
մեջ անգամ
կարելի
էր շոշափել
և իմանալ, թե
ժամը քանիսն
է: Հնում
տանտերերի
նկատմամբ
անհարգալից
վերաբերմունք
էր համարվում
իրենց ներկայությամբ
ժամացույցին
նայելը: Տանտերերը
կարծում
էին, որ
իրենք ձանձրացրել
են հյուրերին: Ուստի, երբ
հյուրը
ցանկանում
էր գնալ, նա
ձեռքը տանում
էր գրպանը
և շոշափում
սլաքը, և
նրա մոտ
եղած գնդիկը:
Ժամագործ- Այստեղ
բոլորը
լսեցին
«կենդանի» ժամացույցի
ձայնը: Ի՞նչ
եք կարծում, ո՞վ
է նա:
Արթնանում
է վաղ
ծեգին,
Ոտքի
հանում
ամենքին:
Երեխաները- Աքաղաղը:
Գալիս
է աքաղաղը:
Աքաղաղ- Այո´, ինձ
անվանում
են «կենդանի
ժամացույց»: Գիշերվա
մթին կարելի
է լսել
իմ ձայնը, որն
ազդարարում
է օրվա
ավարտը: Ինչպես
ասում էին
հնում, սա
իմ «առաջին
կանչն էր»: Եվ
ահա ես
սկսում
եմ ավելի
երկար և
արագ կանչել: Սա
արդեն «երկրորդ
կանչն» է: Շուտով
օրը կբացվի: Ես
ամենալավ
և անխափան
ժամացույցներն
եմ:
Գալիս
է էլեկտրոնային
ժամացույցը:
Էլեկտրոնային
ժամացույց- Իսկ
ես ժամանակակից
ժամացույց
եմ: Ես
չունեմ
սլաքներ: Ժամը
ցույց եմ
տալիս վառվող
թվանշանների
միջոցով: Դրանք
փոփոխվում
են ամեն
վայրկյան, միայն
հասցրու
նայել: Աշխատելու
համար ինձ
անհրաժեշտ
է էլեկտրական
հոսանք
կամ մարտկոց: Ինձնից
կա մետրոյում, կայարաններում, մարզադաշտում: Ահա
թե ինչպիսինն
եմ ես:
Գալիս
է ատոմային
ժամացույցը:
Ատոմային
ժամացույց- Ինչի՞
մասին եք
խոսում: Ես
ամենաճշգրիտ
ժամացույցն
եմ, որի
սխալվելու
հավանականությունը
զրոյական
է: Բայց
ես չեմ
պարծենում, քանի
որ գիտնականները
կանգ չեն
առնում
իրենց ձեռքբերումների
վրա: Նրանք
անվերջ
մտածում
են ստեղծել
կատարյալ
ժամացույց: Ձեր
վեճն անիմաստ
է, քանի
որ բոլոր
ժամացույցներն
էլ իրենց
ժամանակին
եղել են
ամենաօգտակարը
և ճշգրիտը:
Բոլոր
ժամացույցները
լռեցին:
Ժամագործ- Ահա
և վերջացավ
ժամացույցների
վեճը: Մենք
տեսնում
ենք, որ
տարբեր
ժամանակամիջոցներում
տարբեր
ժամացույցներ
են եղել: Եվ
նրանց համարել
են ամենաճշգրիտը
ու ամենակարևորը: Կյանքն
առանց ժամացույցի
անհնար
է: Չէ
որ նրանք
են մեզ
պատմում
այն ժամանակի
մասին, որ
վերադարձնել
հնարավոր
չէ: Ժամանակը
ոսկի է:
Վարող- Իսկ
դուք գիտե՞ք, թե
ժամացույցներն
ինչքան
կարևոր
գործ ունեն
անելու  տարվա
ամենագլխավոր
օրը՝ ամանորի
նախասկզբին. ժամացույցն
է ազդարարում
Նոր տարվա
գալուստը: Մենք
բոլորս
դեկտեմբերի 31-ին, կեսգիշերին
անհամբեր
սպասում
ենք ժամացույցի
զանգերին, որպեսզի
սկսվի մեր
բոլորի
սիրելի
տոնը՝ Ամանորը:
Լսվում
է ժամացույցի
զարկերի
ձայնը: Վերջին
զարկի ժամանակ
ներս է
մտնում
Ձմեռ պապին
և շնորհավորում
ներկաների
Ամանորն
ու Սուրբ
ծնունդը:
Ձմեռ
պապի-        Խաղաղության
համբավաբեր
                                      Նոր
տարին եմ
խնդության,
                                      Հյուր
եմ գալիս
տները ձեր,
                                      Բացեք
դռներն
ամեն տան:
Ինձ
հետ սիրով
բերում
եմ միշտ
Խելոքներին
երգ ու
պար,
Իսկ
ով չար
է ու
ամբարիշտ,
Պատժում
եմ ես
խստաբար:
Ով չի
սիրում դպրոց ու գիրք,
Ոչ էլ
խելոք պատվիրան,
Ինչու՞ պիտի մի նոր բարիք
Կամ լավ նվեր տամ նրան:
Ուր խաղաղ կյանք, ուր աշխատանք՝
Այնտեղ բարիքն է միշտ ծով,
Ես գործ չունեմ այն հարկի տակ,
Ուր խաղաղ չեն ու սիրով:
Ես բերում եմ իմաստություն,
Իբրև նվեր ամենքի,
«Ուր խաղաղ տուն, բարիքն է բուն»,
Այս է իմաստն իմ խոսքի:
Շնորհավոր Նոր տարի և Սուրբ ծնունդ:

Հնչում է ուրախ երաժշտություն: Ձմեռ պապը բաժանում է նվերները:

file_name: Ժամացույցների_վեճը.docx

alt: ԺԱՄԱՑՈՒՅՑՆԵՐԻ ՎԵՃԸ Երաժշտություն Վարող- Ողջու´յն, հյուրեր: Շատ ուրախ եմ ձեզ այստեղ տեսնել: Մենք այստեղ պատահական չենք հավաքվել: Մենք այսօր ձեզ կպատմենք…Չէ, չեմ ասի՝ ինչի մասին:…

alt: Ջրային ժամացույց - Պահո՜ : Ջրային ժամացույցն ավելի կարևոր է : Ինձ օգտագործել են կենցաղում ժամանակը որոշելու համար : Բացի այդ ինձ օգտագործել են հրապարակային…

alt: Գալիս է զարթուցիչը : Զարթուցիչ - Ես արթնացնող Մի ժամացույց եմ՝ Ըստ ձեր ցանկության , Ձեր ձեռքով լարված : Ու երբ պետք է ձեզ՝ Սրտաճաք…

alt: Գալիս է ատոմային ժամացույցը : Ատոմային ժամացույց - Ինչի՞ մասին եք խոսում : Ես ամենաճշգրիտ ժամացույցն եմ , որի սխալվելու հավանականությունը զրոյական է : Բայց…

title: Ժամացույցների վեճը


extracted_text:
ДЕПАРТАМЕНТ ВНУТРЕННЕЙ И КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ
БЕЛГОРОДСКОЙ
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«РАКИТЯНСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

МЕТОДИЧЕСКАЯ
РАЗРАБОТКА
УЧЕБНОГО
ЗАНЯТИЯ НА ТЕМУ
«АРТИКЛИ
С ГЕОГРАФИЧЕСКИМИ НАЗВАНИЯМИ»

Разработала и провела:
Гамова Светлана Петровна,
преподаватель иностранного
языка
       ОГАПОУ «РАТТ»,
1 квалификационная
категория

пос.
Ракитное 2020 г.
Тема учебного занятия «Articles
with geographic names»
Цели урока:
Деятельностная: открыть новое
знание, ввести географические названия в активный словарь, сформировать навык
употребления артикля с географическими названиями, развить навык диалогической
речи, отработка лексико-грамматического материала.
Содержательная: систематизация
знаний употребления артикля с географическими названиями, расширение знания за
счет включения новых лексичексих единиц.
Планируемые
результаты:

Предметные

Личностные

Метапредметые

-овладеть
  лексико-грамматическим материалом по теме «Артикли с географическими
  названиями»;
-правильно
  употреблять артикль с географическми названиями;
-
  читать, переводить и узнавать на слух георгафические названия;
-составлять
  диалоги с использованием географических названий.

Осознание
  возможности самореализации средствами иностранного языка.

Развить
  умение организовать коммуникативную деятельность, продуктивно общаться и
  взаимодействовать  содногруппниками, учитывать их позиции.
Развить
  умение  ясно, логично и точно излагать свою точку зрения, используя
  адекватные языковые средства.

Формы и виды
учебной деятельности, организуемые на учебном занятии, обеспечивающие
достижение планируемых результатов: индивидуально- работа с опорным
конспектом, работа с карточками и интерактивными упражнениями-тренажерами,
тестирование; в группах- работа с таблицей, составление диалогов с
использованием географических названий; в группах- работа с географическими
картами; фронтальная – устный опрос, чтение и перевод географических названий.
Информационно-методическое
обеспечение занятия:
Основная:
Афанасьева О.В.
Английский язык. Базовый уровень. 10 кл.: / О.В. Афанасьева, И.В. Михеева,
К.М.Баранова: Дрофа, 2018. – 200с.
Учебно-методические
раздаточные материалы:
Практическое
занятие  из рабочей тетради для практических занятий по теме «Артикли с
географическими названиями», словарь, карточки с артиклями, географические
карты, бланки для тестирования.
Интернет-ресурсы:
https://learningapps.org/display?v=pxdytw53k18 –интерактивное
упражнение –тренажер
http://grammar-tei.com/article-with-geographical/
http://enginform.com/article/the-with-geogr-names
https://4lang.ru/english/grammar/articles-with-names

Структура
занятия:

Этапы занятия

Деятельнсоть
  студентов

Деятельность
  преподавателя

Примечаняи

Мотивационный

Приветсвуют
  педагога, отвечают на вопросы. Включаются в иноязычное общение, отреагировав
  на реплику педагога, согласно коммуникативной задаче.

Приветствие студентов:
Good afternoon students. I’m glad to see you. We
  begin the lesson.
Введение в тему.
See on the board. What do you see?

Фронтальный
  опрос

Предъявление
  практической задачи

Слушают
  преподавателя, отвечают на вопросы, определяют связь предъявляемой задачи с
  жизнью.

Задает вопросы:
Can you name the country? Can you name its capital?
  And rives or mountains?
 Is it the Russia or Russia? May be Russian Federation?
Практическая
  задача:
  рассказать о географических особенностях своей страны.

Фронтальный
  опрос

Постановка учебной задачи

Определяют
  тему и цель урока.

Подводит к теме урока:
  “What do you think about the topic of our lesson?”
“What is the aim of our lesson?”
Подводит
  итог, обозначая тему и цель урока на экране.

Фронтальный
  опрос

Планирование

Определяют
  план урока

Задает вопросы:
  “What will we repeat?”
“What will we study?”
Подводит
  итог планирования:
-repeat articles ‘the”, “a”, “an”
-repeat geographic names;
- study the rule of use of the articles with
  geographic names.

Фронтальный
  опрос

Освоение
  учебного материала:
1.
  Актуализация знаний

2.
  Введение лексико-грамматического материала

3.
  Закрепление лексико-грамматического материала

4.
  Развитие коммуникативных навыков (аудирование)

5.
  Развитие коммуникативных навыков (письмо, говорение)

Повторяют артикли, включаются в иноязычное общение, объясняют
  правила употребления артиклей a/an, the , zero с примерами.

Задает вопросы:
- Is there such part of speech as "article" in Russian
  language?
- What articles do you know? Give the examples.

Фронтальный опрос

Студенты слушают и повторяют, запоминая  новую лексику по теме
  «Географические названия».

Заполняют опорный конспект.

Читают географические названия, переводят на английский с
  использованием артикля, где это необходимо.

1. Фонетическая отработка
See on the blackboard.  Listen words and repeat them
  after me.

2. Введение лексическо-грамматического материала.

3. Первичная проверка усвоения.

Фронтальный
  опрос

Индивидуальная
  работа с опорным конспектом

Фронтальный
  опрос

Один студент работает с интерактивной доской, остальные
  выполняют задание 1 практической работы (ставят артикль, где это необходимо)

Ставит задачи, корректирует ошибки.

Работа
  с ресурсом Learning Apps и рабочей
  тетрадью.

Слушают аутентичный материал, поднимают соответсвующие карточки
  там, где пропущен арктиль.

Ставит задачи, корректирует ошибки.

Работа
  с карточками

Студенты заполняют таблицу задания 2 в рабочей тетради,
  составляют диалоги

Осуществляет контроль и правильности выполнения задания.

Работа
  в парах в рабочей тетради

Решение
  практической задачи, презентация решения.

Группа делится на 2 команды. Каждой команде выдаются
  карточки-задания. Они работают первоначально по своим группам с малыми
  географическими картами. По окончании работы к доске выходят по 1
  представителю от команды к большой географической карте.

Ставит задачи, корректирует ошибки.
Now, please, form groups of 4- 5
  students.

Работа в группах. Игра "Find where it
  is".

Проверка
  усвоения лексико-грамматического материала

Выполняют тестирование, осуществаляют взаимопроверку.

Отвечают на контрольные вопросы.

Осуществляет контроль  выполнения задания.

- С какими географическими названиями употребляется артикль THE?
- С какими географическими названиями НЕ употребляется артикль
  THE?
- When do we use definite article?
- When don't we use this article with geographical names?

Индивидуально

Рефлексия
  занятия

Оценивают собственную учебную деятельность на уроке; соотносят
  цель и результаты учебной деятельности, фиксируют степень их соотвествия и
  намечают деальнейшие цели деятельности.
Осуществляют самооценку.

Подводит итог урока.
Достигли ли мы цели урока?
Все ли мы повторили и изучили?
Все ли было понятно?
Весь материал усвоен?
Что понравилось на уроке?
Что было сложным?
2. Выставляются оценки.
3. Задаётся и домашнее задание.
The lesson is over.
Good bye.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Конспект урока.docx

alt: ДЕПАРТАМЕНТ ВНУТРЕННЕЙ И КАДРОВОЙ

alt: Тема учебного занятия « Articles with geographic names »

alt: Структура занятия: Этапы занятия

alt: Планирование Определяют план урока

alt: Осуществляют самооценку.


extracted_text:
Министерство образования Тверской области
ГБП ОУ «Торжокский государственный
  промышленно-гуманитарный
колледж»

Профессия   «Повар, кондитер»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПОВ
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
  УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Торжок, 2020

Министерство образования Тверской области
ГБП ОУ «Торжокский
    государственный промышленно-гуманитарный колледж»

Рецензент
Зав.
    производством кафе «Надежда»
___________
__. __. 20___г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    СУПОВ
МЕТОДИЧЕСКАЯ
    РАЗРАБОТКА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Составлена в соответствии с ФГОС СПО по профессии

Мастер производственного
    обучения  высшей категории ________ О.В. Беховых

Председатель ПЦК
    ___________ Г.А. Кукушкина
__. __. 20
Методист __________ Т.В.
    Белякова
__. __. 201
Рецензент
Преподаватель  высшей  категории
    __________ Т.В. Королёва
__. __. 201

Пояснительная записка
«…с куском мяса наваристый, красный,
-
захлебнёшься от вида слюной».

Методическая разработка учебного
занятия по разделу «Приготовление супов» профессионального модуля  03 «Приготовление
борщей», разработана в помощь мастеру  производственного обучения. Она включает
в себя план урока по учебной практике и содержит необходимый дидактический
материал.
Тема данного урока разработана в
соответствии с профессиональными  и общепрофессиональными компетенциями
согласно ФГОС. Используемый дидактический материал является эффективным
средством для развития познавательной деятельности учащихся и развития
профессиональных умений и навыков.
Цель методической разработки представление
нового материала, обобщение и углубление знаний, полученных на  предыдущих
этапах теоретического обучения. Также формирование научного мировоззрения,
активизация мыслительной деятельности студентов с использованием активного
метода обучения, развитие умений и навыков во время показа трудовых приёмов.
Методическая разработка включает
обобщение и предъявление практического опыта проведения занятий по учебной
практике с использованием активных методов обучения. Она состоит из следующих
разделов:
-
План – конспект
урока в виде технологической карты
-
Карта – задание  по
теме: «Тепловая обработка»
-
Тест по теме
«Борщи»
-
Домино по теме
«Приготовление борщей»
-
Эталон ответов на
вопросы карты и теста
-
Фронтальный блиц
– опрос
-
Инструкционно –
технологическая карта – борщ «С черносливом и грибами»
-
Технологическая
карта по приготовлению борща «Украинского»
-
Технологическая  карта
по приготовлению Борща Московского.
-
Карты – задания
для расчета сырья при приготовлении борщей
-
Схема приготовления
борща с капустой и картофелем
-
Отчёт о выполнении
производственного задания
-
Карту  контроля и
оценки умений и навыков   по приготовлению блюда
Использование материала данной
методической разработки помогает мастеру оптимально  использовать отобранные и
подготовленные средства обучения и контроля, позволяет  экономить учебное
время, осуществлять дифференцированный подход к обучающимся и формировать
необходимый уровень  знаний, умений и навыков в условиях коллективного и
индивидуального обучения. Применение разнообразных методов повышает
эмоциональность восприятия материала, а организация практической работы
повышает интерес к получению будущей профессии.  Наиболее высокой
эффективностью в процессе обучения обладают не только дидактические средства,
но и их сочетание со словами мастера и практической деятельностью студентов.

На уроках учебной практики мы должны
подготовить специалиста, который  владеет знаниями, умениями и навыками и умеет
применять их не только на практике, но и знает,  зачем они необходимы. Большое
значение имеет формирование профессиональных компетенций на занятиях учебной
практики. Так как переход на компетентностно – ориентированное образование
является закономерным этапом позволяющим подготовить трудоспособного человека,
в котором нуждается рынок труда. Также качественное формирование
профессиональных компетенций  при изучении учебных дисциплин и учебной
практики,  возможно в том случае если студент будет занимать активную позицию в
учебном процессе.
Тема: Приготовление
горячих супов

Тема урока: Приготовление
борщей

ПК
3.1. Готовить
бульоны и отвары;
ПК
3.2.  Готовить
простые супы;
Цель:

-
готовить бульоны
-
сформировать и закрепить знания по
теме «Приготовление заправочных супов»
-
развитие умений и навыков по
приготовлению первых блюд - борщ «Украинский»
-
воспитание интереса к профессии,
чувства ответственности и коллективизма.
-
Эстетического вкуса при
приготовлении и подачи блюд.

Задачи:
-
Научить правильно, работать со
сборником рецептур
-
Рассчитывать  сырьё на необходимое
количество порций
-
Правильности заполнения
технологической карты
-
Закрепить знания по теме
«Приготовление борщей»
-
Изучить технологию приготовления
борщей
-
Приготовить первое блюдо борщ
«Украинский»
-
Произвести оформление и подачу
блюда

ОК
1 Понимать
сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней
устойчивый интерес.

ОК
2  Организовывать
собственную деятельность, исходя из цели  и способов ее достижения
определенных руководителем.

ОК 3  Анализировать рабочую ситуацию,
осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной
деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
 ОК 4  Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения
профессиональных задач.
иметь практический
опыт:
приготовления основных
супов;
уметь:
-  проверять органолептическим способом
качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним
технологическим требованиям к основным супам;
-  выбирать производственный инвентарь и
оборудование для приготовления супов;
-  использовать различные технологии
приготовления и оформления основных супов;
-  оценивать качество готовых блюд;
знать:
-  классификацию, пищевую ценность,
требования к качеству основных супов;
-  правила выбора основных продуктов и
дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении супов;
-  правила безопасного использования и
последовательность выполнения технологических операций при приготовлении
основных супов;
-  температурный режим и правила
приготовления супов;
-  правила проведения бракеража;
-  способы сервировки и варианты
оформления, температуру подачи;
-  правила хранения и требования к
качеству готовых блюд;
-  виды необходимого технологического
оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного
использования.
Производственное задание: приготовление горячих супов /борщ
«Украинский»/, оформление и подача блюда.
В результате освоения обучающийся – должен уметь производить
подготовку сырья для приготовления супов, также осуществлять тепловую обработку
сырья, приготовление и оформление первых горячих блюд.
Тип урока: комбинированный
Материально – техническое оснащение: тепловое оборудование,  инструменты
и инвентарь, кухонная  и столовая посуда, калькулятор, записи на доске
Учебно-методическое обеспечение: карта – задание, карта – тест, схема
приготовления блюда, тематическое планирование по ПМ.01.03., сборник рецептур, бланки
заданий, технологические карты по приготовлению 1 – ых блюд.
Место проведения: лаборатория - кулинария
Количество времени:  6 часов

Технологическая карта урока

Дидактическая
структура
урока

Время

Методическая подструктура урока

Содержание деятельности преподавателя

Содержание деятельности студентов

Методы
обучения

Формы организации
деятельности студентов

Средства
обучения

Слайды

Формируемые компетенции

Организационная часть

2 мин

Приветствие,
  проверка отсутствующих, наличие спецодежды, обуви и дневников.

Рапорт
  дежурного

Беседа

фронтальная

-

1

Постановка целей и задач

3 мин

Сообщение целей и задач
  урока:
Цель: приготовить горячее первое блюдо борщ «Украинский»
Задачи:
-
  Закрепить знания по теме «Приготовление
  борщей», «Подготовка сырья для супов»
-
  Изучить технологию приготовления
  борщей
Приготовить борщ
  «Украинский»
-
  Произвести  оформление и подачу

восприятие

Беседа

фронтальная

презентация

2

ПК 3.1
ПК 3.2.
ОК 1
ОК 2

Актуализация знаний

20 мин

-
  Блиц – опрос
-
  Индивидуальный опрос по матрицам

-
  Карты расчета сырья

-
  Фронтальный опрос
/За правильный ответ
  выдаётся жетон/
-
  Работа с тестами и матрицами

Контроль знаний   и
  самоконтроль

Фронтальная
Индивидуальная
Игровая

Тест
Карточки
презентация

3,4,5,6

ПК 3.2.
ОК 2
ОК 4

Вводный инструктаж

20 мин

-
  Проверка опережающего задания
  /историческая справка/
-
  Активизация знаний с помощью
  инструкционных карт
-
  Выдача производственного задания
  /инструктаж по его выполнению/
-
  Распределение заданий для
  практической работы
-
  ТБ при работе с ножом и на
  тепловом оборудовании

-
  Работа с инструкционными картами

-
  Запись в дневники

-
  Ознакомление с производственным
  заданием
-
  Просмотр и ознакомление с
  отчётами

Объяснение,
показ наглядных приёмов
  работы,
рассказ с элементами беседы

Фронтальная
Индивидуальная

Инструкционные карты
Презентация

7,8,9,10,11
12,13,14

ПК 3.2.
ОК 1
ОК 2
ОК 3

Текущий инструктаж

20 мин

-
  Расстановка студентов по рабочим
  местам
-
  Целевые обходы с целью проверки:
1.       организации рабочих мест
2.       показа трудовых приёмов и
  правильности их выполнения
3.       соблюдение ТБ
4.
  соблюдение правил санитарии и
  гигиены
Сообщение критериев оценивания
  блюда:
-
  Внешний вид
  блюда
-
  Вкус и запах
  блюда
-
  Соблюдение
  технологии приготовления
-
  Оригинальность подачи
  блюда
-
  Соблюдение ТБ
  при работе

-
  выполнение

Объяснение

Индивидуальная

карта проверки
технологическая карта
презентация

15,16

ПК 3.1
ПК 3.2.
ОК 1
ОК 2
ОК 3

Практическая  работа
/приготовление
  борща «Украинского»

3 часа

-
  Приготовление бульона
-
  Подготовка овощей
-
  Подготовка свеклы
-
  Приготовление пампушек
-
  Закладка сырья  согласно
  технологическому процессу
-
  Доведение блюда до готовности
-
  Оформление и подача блюда

-
  Выполнение практической работы

-
  практического задания
-
  приготовление борща Украинского
-
  оформление и подача блюда

Схема приготовления блюда

17

ПК 3.1
ПК 3.2

Заключительный инструктаж

60 мин

-
  Выбор самого лучшего блюда
-
  Дегустация блюда
-
  Разобрать блюдо в соответствии с
  критериями оценки /положительные стороны и виды бракеража/
-
  Сдача отчётов
-
  Выставление оценок с комментированием
-
  Уборка лаборатории

-
  Презентация блюд студентов
  /представление своего блюда, /
-
  Заполнение отчётов

Беседа
Демонстрация
Контроль умений и навыков

Фронтальная
индивидуальная

Карта проверки
отчёт

18

ПК 3.2.
ОК 1
ОК 2
ОК 3

Домашнее задание

10 мин

Инструктаж по выполнению домашнего задания

-
  отрабатывать навыки по нарезки
  овощей, приготовлению бульонов в ассортименте
-
  Найти оригинальные рецепты приготовления
  борщей в национальных кухнях /оформить технологическую карту/

 Объяснение,
беседа

Индивидуальная

Презентация

19

ПК 3.1
ПК 3.2.
ОК 1
ОК 3
ОК 4

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А

Карта – задание 1 по теме
«Тепловая обработка»

Дайте ответы на вопросы с помощью цифрового кода.

№
  вопроса

Вопросы

код

Варианты
  ответов

1.

Что происходит с продуктами
  в результате тепловой обработки?

23

Пассерование,
  опаливание, ошпаривание

2.

К какому способу т/о
  относится пассерование?

15

Основные способы

3.

Вспомогательные способы т/о?

10

Свёртывание белка

4.

Какую роль играют при т/о
  экстрактивные вещества?

12

Сахара

5.

Комбинированные способы т/о?

18

Жарка

6.

К каким способам т/о
  относятся варка и жарка?

16

Варка

7.

Какие вещества подвергаются
  карамелизации?

19

Изменяют свойства

8.

Как называется основной
  способ т/о  во фритюре?

22

Вспомогательные способы

9.

К какому основному способу т/о
  относится  припускание?

13

Придают вкус, аромат

10.

Что такое денатурация?

31

Тушение, запекание,
  брезирование

Приложение Б
Тест по теме «Борщи»

Выберите  правильный ответ.

1.Особенность в приготовлении
борща украинского:
И) добавление фасоли
Е) добавление сладкого перца
О) добавление фрикаделек
2.        Форма нарезки свёклы для борща
с капустой и картофелем:
И)
ломтиками
Е) кубики
О) соломкой
3.        Что добавляют в свёклу при
тушении для сохранения цвета:
И) глобулин
Е) глютамат натрия
О) уксус
4.        Форма нарезки капусты для
приготовления борща «Сибирского»:
И) шашки
Е) крошка
О) соломка
5.        Как подготовить отварную
свёклу для приготовления борщей:
И)
пассеровать
Е) тушить
О  )запекать
6. Какой бульон используют для
приготовления борща полтавского с
галушками:
И) костный
Е) куриный
О) мясокостный
7.        Как нарезают картофель для
приготовления борща «Флотского»:
И)
крупными кубиками
Е) брусочками
О) средними кубиками
8.        Чем необходимо заправить в
конце борщ «Украинский»:
И)
репчатым луком с солью
Е) солью и зеленью
О) шпиком, растёртым с
чесноком
9.        Как подготовить фасоль для
борща «Сибирского»:
И) отварит
вместе с овощами
Е) обжарить
О) отварить отдельно
10.     К какому виду борща подают -
пампушки с чесноком:
И)
Белорусскому
Е)Флотскому О)Украинскму

Приложение В
Эталоны ответов  к заданиям

Карта – задание 1

тест

№ вопроса

ответ

№ вопроса

ответ

19

Е

22

О

23

О

13

И

31

И

15

Е

12

И

18

О

16

О

10

О

Приложение Г

карта -  задание  А
по теме «СУПЫ»

Напишите схемы закладки и обработки
сырья для приготовления борщей.

1.  Борщ «Украинский»:
Бульон
2.     Борщ «Сибирский»: Бульон
3.     Борщ с капустой и картофелем:
Бульон
4.     Как нарезают
овощи для борща: «Украинского»:

Картофель
Свёкла
Морковь

Лук

Капуста

Перец сладкий

Приложение Д
Домино по теме
«Приготовление борщей»

Какое необходимо добавить сырьё  при тушении свёклы?

Сахар, томат, уксус, бульон

Для приготовления, какого борща используется –
  щавель, шпинат, крапива

Зелёного

В каком борще не используется для приготовления
  капуста?

Белорусский

Московский

Полтавский

Как подготовить чернослив для борща?

Промывают и отваривают отдельно

Ломтиками

Для приготовления, какого борща
  используются свинокопчённости?

Назовите способы подготовки свеклы для борщей?

Варка, тушение, пассерование

Чем можно заправить борщ для густоты консистенции?

Пассерованная мука

Летний

Для приготовления, какого борща
  используется только куриный бульон?

Чем заправляют украинский борщ перед подачей?

Шпик, растёртый с чесноком

Как нарезают морковь для борща Флотского?

Для приготовления, какого борща
  используется молодая свёкла с ботвой?

Как нарезают картофель для борща Сибирского?

Кубиками

Инструкция по игре домино /один из игроков ставит первую карту, а другой
должен подставить карту так чтобы это был правильный ответ или вопрос/

Приложение Е

История блюда – «Борщ» /дополнительная информация/
 Споры по поводу
происхождения блюда идут уже не первое столетие. По одной из версий, борщ был
впервые приготовлен на территории Киевской Руси еще в XIV веке. Название супа
образовалось при помощи корня "бор" и древнего "щ": первый
обозначает "красный" и отражает цвет блюда, второй - наличие в
рецепте капусты, которую традиционно используют в щах. Со временем борщ стал
очень популярен, его полюбили не только простолюдины, но и представители
царской крови. Например, Екатерина II называла борщ своим любимым кушаньем и
держала при дворе отдельного повара для его приготовления.
  Кроме
того, с этим блюдом связано множество древних поверий и интересных традиций.
Так, например, на Украине борщ часто подается на поминках, считается, что с
паром этого супа улетает душа усопшего. На родине блюда нередко проводятся
праздники и фестивали борща.
Борщ - важная часть в культурах южных
народов. Варили ведь борщ весной из долго хранящихся продуктов. Таким образом,
это было весьма сытное блюдо, дающее хорошие силы для работ. В старинные  кулинарные рецепты борща включены  кислая капуста,
грудинка, старое сало и буряк.
Борщ - традиционное
восточнославянское блюдо, которое готовится со свеклой, что придаёт ему
характерный насыщенный цвет. В отличие от обычных супов он густой. Борщ
считается национальным украинским первым блюдом, хотя он имеет место в
кулинарном фонде России, Литвы, Польши, Румынии, Молдовы. Собственными
рецептами борща могут похвастаться евреии. О богатом вкусом и цветом борще
упоминали в своих работах М. Булгаков, В. Маяковский, И. Котляревский.
Название блюда исходит от старинного
названия свеклы "борщевик". В прошлом рецепт блюда сильно
отличался от настоящего рецепта и представлял собой похлёбку из
"борщевика" или из свекольного кваса. Первые упоминания о блюде
относятся к XVI веку.

Особенность приготовления борща

  Украинцы, русские,
поляки, румыны, литовцы готовят красный борщ по-разному, поэтому конкретного
классического рецепта нет. В каждой стране блюдо дополняется народными
хитростями. Одни свеклу варят, другие жарят, третьи тушат.… Одни картофель
добавляют к свекле в бульон, другие варят свеклу 30-40 минут, прежде чем
добавить картофель. Возможности вносить что-то новое в рецепт, сделало блюдо
открытым для каждой страны.

Особенность  подачи борща

   Русский и украинский
борщи считаются самостоятельными первыми блюдами, которые не нуждаются в подаче
вместе с другими угощениями. К тому же сытность борща может полностью заменить
второе блюдо. Борщ подаётся на стол в глубокой пиале, приправленный ароматным
укропом. Чтобы подчеркнуть цвет и вкус супа, в пиалу добавляется ложка сметаны.
Дополняет гармонию этого вкуса пампушка с чесночной корочкой или ржаной хлеб.
Тарелка красного борща и перья зелёного лука – классика подачи блюда на стол.
Если на столе есть лук, к нему обязательно ставится солонка.

Приложение З

Блиц – опрос на
смекалку

1.
Без неё борщ,
как скрипач без скрипки? (свекла)
2.
Чем больше
его раздеваешь, тем больше слез проливаешь? (лук)
3.
Семьдесят
одежек и все без застежек? (капуста)
4.
Самый
народный овощ? (картофель)
5.
Пищевая
приправа или нота? (соль)
6.
Часто на
Руси, её называли про - матерью хлеба. Считалась символом богатства и
благополучия в семье? (каша)
7.
Его считают
символом солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков – писал А.И.
Куприн? (блин)
8.
Самый
распространенный овощ на Руси, его не урожай был таким же народным бедствием,
как нашествие врагов или эпидемия чумы? (репа)
9.
Гибрид репы и
капусты? (брюква)
10. Какие овощи вызвали два переворота в
кулинарии? (картофель, томаты)
11. Напиток из былин и сказок? (квас)
12. Что называют поэзией кухни?
(приправа)
13. Палитра повара (секрет повара)?
(сохранение цвета овощей при тепловой обработке)

Приложение Ж

Ассортимент борщей и их особенности

Вид борща

Страна

Особенность приготовления

Полтавский

Украина

Готовят на курином бульоне, перед
  подачей заправляют шпиком, растёртым с репчатым луком.  Подают с галушками.

Сибирский

Россия

При подаче в тарелку кладут
  фрикадельки.

Московский

Россия

Бульон готовят с добавление
  свинокопченностей

Украинский

Украина

Готовят с добавлением красного
  сладкого перца, перед подачей заправляют чесноком, растёртым со шпиком.

Белорусский

Беларусь

Бульон готовят с использованием
  сарделек или сосисок и без капусты.

Зелёный

Украина

Используют для приготовления щавель
  и шпинат. При отпуске добавляют дольку вареного яйца.

Селянский

Украина

Для приготовления используют
  баранину и яблоки.

Малороссийский

Россия

Готовят с использованием квашеной
  капусты и бульона из копченостей. Отдельно падают ватрушки с творогом.

Вегетарианский

Болгария

Готовят на воде с использованием
  сельдерея и стручковой фасоли. Перед подачей заправляют льезоном с молоком.

Постный борщ с ушками

Польша

Для приготовления используют
  грибной отвар, свекольный квас и сухое красное вино. Отдельно готовят ушки с
  начинкой из грибов.

Пасхальный по-еврейски

Израиль

Готовят с использованием
  свекольного кваса. Картофель отваривают целыми клубнями. Отдельно подают с
  мацой.

С крапивой

Молдова

Готовят пюре из крапивы, затем
  добавляют картофель, рис и щавель. При подаче в тарелку добавляют рубленые
  яйца и сметану.

Летний

Россия

Для приготовления используется
  молодая свёкла с ботвой, свежие помидоры, кабачки и зелень сельдерея.

Приложение
К

Инструкционно –
технологическая карта  по приготовлению блюда

Борщ с черносливом
и грибами

ПОДГОТОВИТЬ
     ИНВЕНТАРЬ И ИНСТРУМЕНТЫ: миска, нож и доска разделочная ОС, сотейник,
     сковорода, кастрюля, лопатка,
ОБОРУДОВАНИЕ:
     плита электрическая
НОРМА
     ЗАКЛАДКИ СЫРЬЯ:

Наименование
  продуктов

3 колонка

брутто

нетто

Свекла

50

40

Капуста

38

30

Томатное пюре

8

8

Лук

12

10

Морковь

13

10

Жир

5

5

Сахар

3

3

Уксус 3 %

3

3

Чернослив

10

15*

Грибы сухие

4

4

Масса вареных грибов

-

10

Бульон /вода/

200

200

Выход

-

250

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготовить
продукты:
-
Капусту шинкуют соломкой
-
Лук и морковь нарезают соломкой - пассеруют
-
Свеклу нарезают соломкой – тушат с добавлением сахара, уксуса и
томатного пюре
-
Грибы отваривают, нарезают соломкой и добавляют в борщ вместе с
отваром
-
Чернослив отваривают, удаляют косточки и нарезают соломкой, добавляют
в борщ отвар, а чернослив при подаче в тарелку
Схема
закладки:
Бульон
капуста                      пассерованные овощи      тушеная
свекла              грибы                  соль, специи

ОТПУСК БЛЮДА: в тарелку
     кладут вареный чернослив, наливают борщ + сметана, зелень.

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ БЛЮДА:
     овощи должны сохранять форму нарезки, консистенция овощей мягкая, вкус
     кисло - сладкий,   запах грибов, цвет борща малиновый  на поверхности
     блестки жира.

Приложение Л

Технологическая карта
кулинарного изделия (блюда) №  ______

Наименование кулинарного изделия (блюда): борщ «Украинский»
Номер рецептуры: 183
Наименование  сборника рецептур:    сборник рецептур блюд и кулинарных  изделий для
предприятий общественного питания
А.И. Здобнов изд. Москва: «Гамма Пресс», К.: - 2010
год

Наименование
  сырья

Расход сырья и полуфабрикатов

1 порция

100 порций

Брутто,
 Грамм

Нетто, грамм

Брутто, грамм

Нетто,
грамм

Свекла

75

60

7500

6000

Капуста свежая

50

40

5000

4000

Картофель

106

80

10600

8000

Лук репчатый

18

15

1800

1500

Морковь

25

20

2500

2000

Чеснок

2

2

200

200

Томатное пюре

15

15

1500

1500

Мука пшеничная

3

3

300

300

Шпик

5,2

5

520

500

Кулинарный жир или жир животный, топленый
  пищевой

10

10

1000

1000

Сахар

5

5

500

500

Выход

-

500

Химический состав, витамины и микроэлементы на 1 порцию:

Белки (г):

89

Жиры (г):

92

Углеводы (г):

78

Энергетическая ценность (ккал):

259

Ca (мг):

0,4

Mg (мг):

0,01

Fe (мг):

0,2

C (мг):

0,2

Технология приготовления:

Свеклу шинкуют соломкой, добавляют уксус, жир, сахар, томатное пюре и тушат до
готовности с добавлением небольшого количества бульона. Морковь и лук нарезать
соломкой и спассеровать с жиром.

В кипящий бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения,
закладывают нашинкованную капусту и варят 10-15 минут, затем добавляют тушеную
свеклу и пассерованные овощи.
За
5-10 минут до окончания варки вводят пассерованную муку, разведенную бульоном
или водой, перец сладкий нарезанный соломкой, соль, специи.
Готовый
борщ заправляют перед подачей шпиком, растертым с чесноком.

Схема закладки:
бульон            капуста               картофель            пассерованные
овощи           свёкла             перец сладкий             соль,
специи
     Отпуск блюда:
При отпуске в тарелку кладут мясо, наливают борщ, кладут
сметану, зелень. Отдельно можно подать пампушки.

Требования  к качеству
блюда.

Овощи должны сохранять форму нарезки.
Консистенция овощей – мягкая, не переваренная. Цвет – малиново-красный. На
поверхности блестки жира. Вкус кисло – сладкий, без привкуса сырой свеклы.
Запах пассерованных овощей и чеснока.

Сроки хранения.

Не более 2- х часов, на мармите.

Приложение М
Борщ с капустой и картофелем № 170
1.     Норма закладки сырья:

Наименование продуктов

3 колонка

брутто

нетто

Свёкла

50

40

Капуста

25

20

Картофель

27

20

Лук
  репчатый

12

10

Морковь

13

10

Томатное
  пюре

8

8

Жир

5

5

Сахар

3

3

Уксус
  3 %

4

4

Бульон
  или вода

200

200

Выход

-

250

2.     Технология приготовления:
Капусту шинкуют соломкой,
картофель нарезают – брусочками, свёклу нарезают соломкой и тушат с добавление
бульона, томата, сахара, уксуса и жира, в толстой посуде под закрытой крышкой 1
- 1,5  часа, периодически помешивая.
В кипящий бульон
закладывают нашинкованную капусту и доводят до кипения, затем добавляют
картофель и варят 10 – 15 минут, кладут пассерованные овощи, тушеную свёклу и
варят до готовности  за 5 – 10 минут до окончания варки добавляют соль, специи.
Схема закладки:
Бульон                капуста             картофель
пассерованые овощи               свёкла            соль, специи
3.     Отпуск блюда: борщ наливают в тарелку,  кладут
сметану и зелень.
4.     Требования к качеству блюда: овощи должны сохранять форму
нарезки. Консистенция овощей – мягкая, непереваренная. Цвет – малиново-красный.
Вкус кисло – сладкий, без привкуса сырой свёклы.
5.     Сроки хранения:  не более 2 часов на мармите.

Приложение Н
Борщ Московский № 173
1.
Норма закладки сырья:

Наименование сырья

3 колонка

брутто

нетто

Свёкла

50

40

Капуста
  свежая

25

20

Морковь

13

10

Петрушка
  /корень/

4

3

Лук
  репчатый

12

10

Томатное
  пюре

8

8

Жир

5

5

Сахар
  – песок

3

3

Уксус
  3 %

4

4

Бульон

200

200

Копчености
  /грудинка, окорок, сосиски/

54

50

Выход

-

250

2.     Технология приготовления: бульон варят с добавление костей
свинокопченностей. Все овощи шинкуют соломкой. Свёклу тушат с добавлением
сахара, уксуса, томатного пюре и бульона в течение 1 часа. Морковь и лук
пассеруют. В кипящий бульон или воду закладывают  нашинкованную капусту и варят
10 – 15 минут. Затем кладут пассерованные овощи, тушеную свёклу и варят до
готовности. За 5 – 10 минут до окончания варки кладут  соль и специи. При
использовании квашеной капусты её в тушеном виде вводят вместе с тушеной
свёклой. Борщ можно заправить пассерованной мукой, разведенной с бульоном или
водой. Вареное мясо, окорок и сосиски нарезают по 1 куску на порцию, заливают
бульоном доводят до кипения, проваривают 3 – 5 минут и  кладут в борщ при
отпуске.
Схема закладки:
Бульон        капуста         пассерованные овощи
тушеная свёкла             соль, специи
3.     Отпуск блюда: в тарелку кладут мясопродукты,
наливают борщ, добавляют сметану и зелень. Отдельно можно подать ватрушки с
творогом.

4.     Требования к качеству блюда: свёкла, капуста, морковь, лук и коренья
должны сохранять форму нарезки. Консистенция овощей – мягкая, непереваренная.
Цвет – малиново-красный. Вкус кисло-сладкий, без привкуса сырой свёклы. Запах
свинокопченностей и пассерованных овощей.

5.
Сроки хранения: хранят на мармите не более 2 часов.

Приложение П
Карта – задание № 1

Рассчитать количество сырья
необходимого для приготовления  блюда – «Борщ с капустой и картофелем» и
записать необходимые данные в таблицу.

Наименование сырья

На 1 порцию

На 18 порций

На 1 кг

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Капуста
  свежая

25

20

Картофель

27

20

Морковь

13

10

Лук
  репчатый

12

10

Свёкла

50

40

Маргарин
  столовый

8

8

Сахар

5

5

Уксус
  3 %

3

3

Томатное
  пюре

8

8

Бульон
  или вода

200

200

Выход:

-

250

Записать
расчет сырья для выхода блюда – борщ  с капустой и картофелем в количестве 1000
грамм:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Приложение Р
Карта – задание № 2

Рассчитать количество сырья
необходимого для приготовления  блюда – «Борщ зелёный»   и записать необходимые
данные в таблицу.

Наименование сырья

На 1 порцию

На 15 порций

На 1 кг

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Картофель

80

60

Свекла

76

60*

Щавель

66

50

Фасоль

20

20

Яйца

¼ шт.

10

Морковь

25

20

Лук
  репчатый

12

10

Шпинат

68

50

Жир

10

10

Бульон
  или вода

300

300

Выход

-

500

Записать
расчет сырья для приготовления  1000 грамм выхода  блюда – борщ зелёный:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Приложение С
Карта – задание № 3

Рассчитать количество сырья
необходимого для приготовления  блюда – «Борщ Летний» и записать необходимые
данные в таблицу.

Наименование сырья

На 1 порцию

На 26 порций

На 1 кг

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Свекла молодая с ботвой

125

100

Картофель

54

40

Фасоль

20

20

Морковь

25

20

Петрушка /корень/

13

10

Лук репчатый

24

20

Кабачки

74

50

Помидоры свежие

48

40

Жир

10

10

Уксус 3 %

3

3

Бульон

350

350

Выход

-

500

Записать
расчет сырья для приготовления  1000 грамм выхода  блюда «Борщ Летний»:
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Приложение Т

Карта – тест  по теме «ПЕРВЫЕ БЛЮДА»

НАПИШИТЕ В КАРТЕ
ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ НА ВОПРОС?

№ вопроса

Вопросы

Ответы

1.

Укажите соответствие
  названия борщей  и их особенности?
 а) на курином  бульоне, и заправляют
  репчатым луком, растёртым со шпиком;
 б) используется свекла с ботвой,
  кабачки и свежие помидоры;
  в) готовится без капусты, бульон
  варят на основе колбасных изделий;
   г) при отпуске в тарелку
  кладут фрикадельки.

Сибирский -  _____
Белорусский - ________
Полтавский  - _________
Летний - _________

2.

Установите соответствие формы нарезки
  овощей виду борща.
а)
  картофель – брусочками, морковь, лук - соломкой;
б)
  кабачки и морковь нарезают ломтиками, лук – мелкий кубик, картофель – крупный
  кубик;
в)
  капуста, морковь,  лук - соломкой,  картофель - дольками;
г)
  капуста - шашками, картофель - крупными кубиками, морковь – ломтиками.

Борщ с капустой и картофелем  - __________
Борщ Флотский -___________
Борщ Украинский   - _______
Борщ Летний - __________

3.

Установите соответствие  формы
  нарезки  овощей виду заправочного супа.
а) капусту рубят и тушат, морковь и лук
  нарезают мелкими кубиками;
б) капуста—соломкой,  морковь  и  лук -
  соломкой;
в) картофель –  дольками, капуста,
  морковь, репчатый  лук, свекла -   соломкой;
г) капуста –  шашками, морковь –
  ломтиками, репчатый лук – мелкими кубками.

1.Борщ «Украинский» -
  ________
2. Щи по-уральски   -
  ________
3.Щи из свежей капусты
  - ________
4.Борщ «Сибирский» -
  _______

Приложение У
ОТЧЁТ

______________________________группа
№ _______
                           /Ф.И/

________________________________________________
/наименование
блюда/

Задание

Ответ

Ответы на вопросы карты- задания

____________________________________

Ответы на вопросы теста

Составить схему подготовки свеклы для борща

___________________________________
___________________________________
____________________________________

Составить схему подготовки сладкого красного перца

__________________________________
___________________________________
____________________________________
_____________________________________

Правила отпуска блюда

______________________________________

Итоги блиц опроса

Количество
  жетонов _______________

Дата________
Подпись _____________

Приложение Ф
Критерии оценивания задания:

Расчёт  сырья и составление технологической карты на блюдо

№

ФИ студента

Правильность
  заполнения колонок /брутто, нетто/

Расчёт сырья
  на 1 порцию

Составление технологической последовательности приготовления блюда

Отпуск блюда

Качественная
  характеристика блюда

итог

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Приложение Ш
Критерии оценивания практического задания
«Приготовление первых блюд»

№

ФИ студента

Соблюдение
  санитарии и гигиены

Подготовка
  сырья

Соблюдение
  техники безопасности при работе

Соблюдение
  технологии приготовления блюда

Органолептические
  показатели блюда

Оформление
  и подача блюда

Итог

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Приложение Щ

Схема приготовления борща с капустой и картофелем

Приложение Ч

Приложение  Ц

Техника безопасности при работе в горячем цехе

1.     Работник должен знать правила
эксплуатации оборудования.
2.     Электрооборудование должно иметь
заземление.
3.     Температура горячего цеха должна быть
+ 26 0С.
4.     Проходы около рабочих мест нельзя
загромождать.
5.     Крышки пищеварочных котлов можно
открывать лишь через 5 минут после прекращения работы.
6.     Пол в цехе должен быть сухим.
7.     Должна быть вентиляция и вытяжка для
удаления продуктов сгорания.
8.     Поверхность электрической плиты
должна быть ровной и гладкой без трещин.
9.     Обязательна, должна быть аптечка с
набором медикаментов.
10. Наплитные котлы должны иметь плотно прикреплённые
ручки.
11. Готовые изделия массой свыше 20 кг необходимо
транспортировать на тележках.

Список литературы и источников информации

1
Андросов В.П., Пыжова Т.В.
Производственное обучение профессии «Повар»: учебное пособие для нач. проф.
образования /Андросов В.П., Пыжова Т.В.- М: издательский центр «Академия», 2006
год.
2
Анфимова Н.А. Кулинария   учебник
для нач. проф. Образования: Учебное пособие для СПО – М: Издательский центр
«Академия», 2009 год – 328 стр.
3
Кругликов Г.И. Методическая работа
мастера профессионального обучения: учебное пособие для студентов СПО/
Кругликов Г.И. – М.: издательский центр «Академия», 2014 год – 160 стр.
4
С.С. Калинкина, мастер п/о
«Интерактивные технологии в подготовке поваров и кондитеров»/ С.С.
Калинкина//Среднее профессиональное образование – 2014 № 5 с. 118 - 124
5
Скакун В.А. Основы педагогического
мастерства: учебное пособие. – М.: ФОРУМ: ИНФРА – М, 2010. – 208 стр.
6
Харченко Н.Э. Сборник рецептур и
кулинарных изделий: учебное пособие для начального  проф. образования /
Харченко Н.Э. - М: издательский центр «Академия», 2010 год. – 496 стр.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: МЕТОД РАЗРАБОТКА БОРЩИ.doc

alt: Тема: Приготовление горячих супов

alt: Материально – техническое оснащение: тепловое оборудование , инструменты и инвентарь, кухонная и столовая посуда, калькулятор, записи на доске

alt: Технологическая карта урока

alt: Актуализация знаний 20 мин Блиц – опрос -

alt: ТБ 3. соблюдение правил санитарии и гигиены

alt: Приготовление пампушек -

alt: Домашнее задание 10 мин

alt: ПРИЛОЖЕНИЯ

alt: Приложение Б Тест по теме «Борщи»

alt: Приложение В Эталоны ответов к заданиям

alt: Приложение Г карта - задание

alt: Приложение Е История блюда – «Борщ» / дополнительная информация/

alt: Особенность приготовления борща

alt: Приложение З Блиц – опрос на смекалку 1

alt: Вегетарианский Болгария

alt: Приложение Н Борщ Московский № 173 1

alt: Отпуск блюда : в тарелку кладут мясопродукты, наливают борщ, добавляют сметану и зелень

alt: Приложение П Карта – задание № 1

alt: Приложение Р Карта – задание № 2

alt: Приложение С Карта – задание № 3

alt: Приложение Ч

title: Занятие по учебной практике /профессия "Повар, кондитер"/ приготовление первых блюд - Борщи


extracted_text:
Из  опыта  работы
МБДОУ  д/с №3 « Сказка»
Мини -  музей ,
как средство  приобщения  дошкольников   к  истории   и  культуре  родного
края»

Подготовил : старший  воспитатель  Русова  Н.Ю
 Детство  – яркая, неповторимая страница в жизни каждого
человека. Именно в э тот период начинается процесс социализации ребенка:
устанавливается связь с  миром людей,  природы, предметным миром, происходит
приобщение к культуре, к общечеловеческим ценностям.
Огромную роль в становлении социальных  и  личностных
качеств ребенка  играет детский музей.
В нашем детском саду № 3»Сказка» (  на протяжении нескольких
лет) музейная педагогика  стала частью воспитательного процесса  Мы
рассматриваем ее не только как   взаимодействие музея и ребенка . но и как
инновационную  технологию  духовно-художественного, духовно-нравственного
воспитания дошкольников, отвечающую  задачам образовательной области
«Социализация» Федеральных государственных требований    к  общеобразовательной
программе детского сада.. Введение музейно-педагогической  деятельности  в
образовательный процесс детского сада способствует формированию у детей
исследовательских навыков, художественного восприятия действительности,
развитию способности ориентироваться в стремительно изменяющемся  современном
мире через приобщение к культурным ценностям прошлого ,обеспечивает широкие
возможности  для интеграции образовательной области  «Социализация с областями
: «Художественное творчество», «Музыка», « Познание», «Коммуникация».
 Активное сотрудничество  с социальным партнером  детского
сада -
                                                                                Шахунским
Фолклорно- этнографическим музеем оказало для детского сада  неоспоримую помощь
в изучении истории и культуры родного Шахунского     края, воспитании любви к
своей малой
Родине,  развитию познавательной и исследовательской   активности
как у дошкольников, так и у педагогов.
Реализация направления  «музейная педагогика» потребовала
преобразования предметно-развивающей среды  ДОУ .Мы решили создать свой
«музейный комплекс», включающий мини-музеи в групповых помещениях. .
В условиях детского сада невозможно создать экспозиции ,
соответствующие требованиям музейного дела .Поэтому ,преимущества мини-музея  для
детского сада  очевидны:
- Они занимают очень небольшое пространство, при желании их
можно разместить в      самых стесненных условиях¸ так как в любом
детском саду существует проблема свободных помещений
- мини-музеи не отвечают многим строгим правилам .В
настоящем музее ничего нельзя трогать руками , а вот в мини- музее можно и
нужно брать в руки экспонаты, переставлять , исследовать;
-экспозиции мини-музея постоянно открыты для маленьких
посетителей ;
-в создании экспозиций принимают участие все желающие: как
дети, так и взрослые.
В обычном музее ребенок лишь пассивный наблюдатель, а здесь
он соавтор, творец  !

Работа по созданию мини- музеев проходила в несколько
этапов:
1. Подготовительный.
 На нем  дети ,воспитатели и родители определяли тему и
названия мини-музея ,выбирали место для его размещения. Каждый воспитатель
защищал проект своего мини-музея  на педагогическом совете.
2. Практический.
  На котором дети и взрослые, согласно своим проектам  ,создавали

Мини-музеи .На последней стадии этого этапа каждый
воспитатель подготовил презентацию своего музея.
 Создавая мини-музеи каждый педагог детского сада
почувствовал себя дизайнером, художником, историком, музееведом

Сейчас у нас в детском саду  в  каждой  возрастной  группе
оформлен  свой   мини- музей .Содержание , оформление  и назначение каждого
мини-музея отражают  специфику возраста, интересы детей ,педагогов и родителей
данной группы.

В группе детей раннего возраста «Ладушки» (воспитатель Софрыжева
 Л.А )органично вписался в интерьер мини-музей «Уголок ряженья». В оформлении
интерьера своего музея использовались  использовали  изделия  ручного ремезного
ткачества шахунских мастериц- тканые полотенца , салфетки. Яркие красочные тканые
узоры невольно привлекают взгляды малышей, формирует эстетическое отношение к
прекрасному, создают положительный эмоциональный настрой
. Ребятишки с большим удовольствием надевают фартучки и
сарафаны ,украшенные шахунскими ткаными узорами,надевают яркие кокошники.

У воспитателя ЕфаровойТ.В., в группе «Смешарики» (3-4 года).
функционирует музей «Игрушки-забавы»
Экспонаты этого музея  предназначены для детей младшего
возраста, поэтому здесь собраны крупные, яркие, звучащие  развивающие игрушки.
Они умеют говорить , производить различные звуки, петь, двигаться.
Некоторые игрушки -заводные, другие же «включаются» простым
нажатием  в определенном месте.
Основное назначение  мини-музея –развивающее :
-  Малыши учатся  играть со сложными игрушками
-  развивается речь ребенка
-  развивается мелкая моторика руки
-создание радостного настроения при расставании с родителями
Малыши очень любят свой музей, а родители с большим
удовольствием  пополняют его новыми интересными экспонатами.

Хозяйка средней   группы « Солнышко » Кудрявцевой  Н.Г  уже
много лет работает над темой «Сказка в развитии ребенка » ,поэтому и музей
назвали «В гостях у сказки». В музее Воспитатель  с детьми обыгрывает сказочные
сюжеты по  русскими народными сказками, и  сказками  родного края, собранные
краеведом О.С.Козыревым.

В комбинированной   группе у воспитателя  и  Березиной  Н.А .
в группе целых два мини-музея  «Часы- часики» и «Как молочко на стол пришло» .
.
«Как молочко на стол пришло»- это музей современный
.Воспитатели  с детьми  собрали стихи , сказки, загадки о молоке , а ОАО
«Молоко»  представили нам муляжи  своей продукции, рекламные буклеты,
продукцию  завода для дегустации детям и родителям.

Музей «Жили-были» расположился  в  подготовительной
группе   детского  сада  у  воспитателя  Соколовой  С.А . Он  знакомит детей с
традиционными предметами обихода , утвари, посуды, изделиями декоративно-
прикладного искусства: тканые половички- дорожки, узорная скатерть и полотенце
, которыми украшали русский дом  в старину .Сарафаны и кокошники ,изготовленные
родителями, оживляют игры детей

 В Музее «Куклы наших бабушек» воспитателя Чистяковой  С.Е .
–дети узнают   историю народной игрушки- куклы. Этот музей отличается тем, что
большая часть экспонатов изготовлена взрослыми и детьми Первой совместной
изготовленной куклой была- кукла-засыпанка, потом были куклы обереги, обрядовые
куклы, с изготовлением которых познакомили сотрудники Шахунского музея
Уникальность Шахунского края  заключается  в том, что в 70
годы было возраждено ручное узорное ремизное ткачество.С этим уникальным
промыслом  детей знакомит воспитатель подготовительной группы Правдина Н.Н.
через мини-музей «Шахунские узоры». В музее собраны не только изделия ОАО
«Тканые узоры» , но и сшиты детские костюмы из тканого полотна . Дети воспроизводят
орнаменты Шахунского ткачества  используя плетение из цветной бумаги, цветными
нитями на пяльцах и цветными ленточками на рамках.
Мы согласны с тем, что в содержании современного дошкольного
образования обязательно должен присутствовать этнокультурный региональный
компонент, включающий историю. Культуру , искусство и выступающий средством
формирования  в детях любви к малой Родине, с которой начинается любовь к
Отечеству.

file_name: из  опыта  работы.doc

alt: Из опыта работы МБДОУ д/с №3 «

title: из  опыта  работы  " Мини  -  музей, как средство  приобщения  к  истории  и  культуре  родного  края"


extracted_text:
2класс
Тема: Слова, обозначающие один или несколько предметов.

1.Чистописание: Вв,
Вова.
2. Словарная
работа.
Отгадать
загадку.
Окраской –
сероватая,
Повадкой –
вороватая,
Крикунья
хрипловатая –
Известная
персона.
Кто она? (Ворона)

- На какой
вопрос отвечает это слово
- Составить
предложение о вороне устно.
3.Сравнение
слов: ворона
– вороны
- Кто
это? (Вороны).

- Чем
отличаются эти слова?
4. Сообщение темы
урока.
-        Сегодня
мы продолжим работу над словами – названиями предметов, выделять слова, которые
обозначают один предмет и слова, которые обозначают много одинаковых предметов.
(Например,
ворона – вороны).
5. Работа над
темой урока.
1). Игра со
словами.
- Запишите
слова, которые обозначают много предметов по образцу:
парта –
парты
гусь –
стол –
окно –
мяч –
2). Отгадывание
загадок.
Отгадки
записать в два столбика.
кто?

что?
а) Не жужжу,
когда сижу
Не жужжу,
когда хожу.
Если в воздухе
кружусь
Тут уж вдоволь
нажужжусь. (Жук).

б) Стоял на
крепкой ножке,
Теперь лежит в
лукошке. (Гриб).

в) Круглое,
румяное
   Я расту на
ветке

Любят меня взрослые

  И маленькие детки. (Яблоко).

г) Очень много
силы в нём.

Ростом он почти что с дом.
   У
него огромный нос

Будто нос

Лет двадцать рос. (Слон).

Запиши в
тетради все отгадки по образцу:
кто?
что?
жуки
грибы

6). Работа
с учебником.
а).
стр. 20, упр. 1 (устно).
б).   стр.
20, упр.2 (записать в тетради, второй уровень).

7.Работа с
текстом .
-Ученик читает
предложение и называет слово, обозначающее предмет и отвечающее на вопрос кто?
или что?
Пришла
весна. Светит яркое солнышко. Прилетели птицы. Журчат ручейки.
Задание: разделить слова на две
группы: в одну – слова, обозначающие один предмет, в другую – слова,
обозначающие много одинаковых предметов.
Записать в
2 столбика по образцу:
Весна
птицы
…
…

 Итог
урока.
Над
какой темой работали на уроке?
-
На какие вопросы отвечают слова, обозначающие предметы?
- Сколько
предметов могут обозначать слова? (Один или много.)

file_name: Кудряшова Р.Н..docx

alt: Работа над темой урока. 1).

alt: И маленькие детки. (Яблоко). г)