extracted_text:
Государственное автономное профессиональное
образовательное учреждение Республики Хакасии «Аграрный техникум»

Согласовано:
Утверждаю
РуководителемДиректором                                                                Зам.
Директора по УПР.
                       наименование
Кафе» Фламинго»                                                                               ______
Арасланов И.А.
Организация, предприятие,
учреждение                                                                                «____»
_____________2019г    .
______________________________                                                    Приказ
№______от
______________________________
__________/ Марьясова Т.М   2019г
(подпись)                           (Ф.И.О.)
М.П.

Рабочая программа учебной практики

ПМ.03 «  Приготовление, оформление и подготовка к реализации      холодных  блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента».

Направление
подготовки:
отделение
подготовки квалифицированных рабочих и служащих

Профессия:
43.01.09  Повар, кондитер

Квалификация
выпускника:      повар, кондитер

Форма
обучения -    очная

Шира  2019

Разработанав
  соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного
  стандарта среднего профессионального образования  по профессии
43.01.09 Повар, кондитер

  Утверждаю
Зам. Директора по УПР.
__________ И.А.Арасланов
Приказ №____
от "_____"
  ______________2019г.

М.П.

СОГЛАСОВАНО
ФИО, должность, место
работы
Марясова Татьяна
Михайловна индивидуальный предприниматель кафе  «Фламинго»
Т.М.Марьясова
"___" ____________20___ г.

РАССМОТРЕНО
и ОДОБРЕНО
на заседании методической комиссии
профессии Повар, кондитер
Протокол №____ от "___" __________2019 г.
Председатель МК __________/Леонова Е.В./

Разработчики:
Мосина Галина Яковлевна
мастер производственного обучения
Лохтина Виктория Владимировна
мастер производственного обучения

Рабочая программа учебной практики профессионального модуля ПМ 03.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных
изделий, закусок разнообразного ассортимента, разработана на основе
федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС)   среднего
профессионального   образования   (СПО)   попрофессии
Повар, кондитер , утвержденного
приказом Министерства образования и науки Российской Федерации 09.12.2016 г.
№ 1569; профессионального стандарта Повар, кондитер, утвержденного приказом
Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации о 09.12.2016 г.
№ 1569 примерной основной образовательной программы по профессии43.01.09
Повар,   кондитер,   регистрационный  номер    22.1216
№44898.

СОДЕРЖАНИЕ

      1.  ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ
  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ…....

5

 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ
  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ         ПРАКТИКИ……………………..………………………………….……….

7

 3. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ
  ПРАКТИКИ….........................................

8

 4. УСЛОВИЯ
  РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ………..………………………………………………………..

11

 5.
  КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ
  ПРАКТИКИ………………………..………………………………….…….

14

  ПРИЛОЖЕНИЕ……………………………………………………………..

15

1.
ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙПРАКТИКИ

Область примененияпрограммы
Рабочая программа учебной практики
профессионального модуля ПМ. 03. Приготовление, оформление и подготовка к
реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
ассортимента является частью программы подготовки квалифицированных
рабочих, служащих (ППКРС) в соответствии с ФГОС СПО по профессии43.01.09
Повар, кондитер
в части
освоения основного вида деятельности - выполнение работ по профессии Повар,
кондитер
и
соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 3.1.
Подготавливать рабочее место, оборудование,  сырье, исходные материалы для
приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с
инструкциями ирегламентами
ПК 3.2.
Осуществлять   приготовление,    непродолжительное хранение холодных соусов,
заправок разнообразногоассортимента.
ПК 3.3.
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации
салатов разнообразного ассортимента.
ПК 3.4.
Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации
бутербродов, канапе, холодных закусок разнообразного ассортимента
ПК 3.5. Осуществлять
приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из
рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента.
ПК 3.6. Осуществлять
приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из
мяса, домашней птицы, дичи разнообразного ассортимента.

Программа
учебной практики профессионального модуля ПМ.03 может быть использована как
программа профессионального обучения, а также в рамках освоения ППКРС по
профессии 43.01.09 Повар, кондитер.

Цели и задачи учебнойпрактики
Цель учебной
практики - формирование у обучающихся первоначальных практических
профессиональных умений в рамках ППССЗ по основным видам деятельности, обучение
трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов.
Задачи учебной
практики - совершенствовать умения и способствовать приобретению практического
опыта, в соответствии с указанным видом деятельности, основными и
профессиональными компетенциями.

С целью
овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими
профессиональными компетенциями обучающийся, в ходе освоения профессионального
модуля,должен
иметь практический опыт:
Ø
подготовки, уборки рабочего места,
выбора, подготовки к работе, безопасной эксплуатации технологического оборудования,
производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов;
Ø
выбора, оценки качества,
безопасности продуктов, полуфабрикатов, приготовлении, творческого оформления,
эстетичной подачи салатов, холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
ассортимента, в том числерегиональных;
Ø упаковки, складирования неиспользованныхпродуктов;
Ø
порционирования (комплектования),
упаковки на вынос, хранения с учетом требований к безопасности
готовойпродукции;
Ø ведения расчетов спотребителями
уметь:
Ø
рационально организовывать,
проводить текущую уборку рабочего места, выбирать, подготавливать к работе,
безопасно эксплуатировать технологическое оборудование, производственный
инвентарь, инструменты, весоизмерительные приборы с учетом инструкций и регламентов;
Ø
соблюдать правила сочетаемости,
взаимозаменяемости продуктов, подготовки и применения пряностей иприправ;
Ø
 выбирать, применять,
комбинировать способы приготовления, творческого оформления и подачи салатов,
холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, в том
числе региональных;
Ø
порционировать (комплектовать),
эстетично упаковывать на вынос, хранить с учетом требований к безопасности
готовойпродукции;

Количество часов на освоение программы учебной практики ПМ. 03.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных
изделий, закусокразнообразного
ассортимента.
Всего – 108
часа (3 недели).
Итоговая аттестация в форме
дифференцированного зачета.

2.
РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙПРАКТИКИ

Результатом
освоения рабочей программы учебной практики является - сформированность у
обучающихся профессиональных умений первоначального практического опыта в
рамках ПМ 03. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента в соответствии с
указанным видом профессиональной деятельности, основными и профессиональными
компетенциями.

Код

Наименование результата освоения практики

ПК 3.1.

Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы
  для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с
  инструкциями и регламентами

ПК 3.2.

Осуществлять приготовление, непродолжительноехранение холодных соусов, заправок разнообразногоассортимента.

ПК 3.3.

Осуществлять приготовление, творческое оформлениеи подготовку к реализации салатов
  разнообразногоассортимента.

ПК 3.4.

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации  бутербродов, канапе,холодныхзакусок разнообразного
  ассортимента

ПК 3.5

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к
  реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного
  ассортимента.

ПК 3.6

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к
  реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи разнообразного
  ассортимента.

ОК 01

Выбирать способы решения задач профессиональной
деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 02

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой
  для выполнения задачпрофессиональной
деятельности.

ОК 03

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное
  развитие.

ОК 04

Работать в
  коллективе и команде, эффективно взаимодействовать
  с коллегами, руководством,клиентами.

ОК 05

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на
государственном языке с учетом особенностей
  социального и культурного контекста.

ОК 06

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать взаимодействоватьосознанное поведение на
  основетрадиционныхобщечеловеческих ценностей.

ОК 07

Содействовать сохранению окружающей среды,
ресурсосбережению, эффективно действовать в
  чрезвычайных ситуациях.

ОК 08

Использовать средства
  физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе
  профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической
подготовленности.

ОК 09

Использовать информационные технологии  в профессиональнойдеятельности.

ОК 10

Пользоваться профессиональной документациейгосударственном и
  иностранномязыке.

ОК 11

Планировать предпринимательскую деятельностьв профессиональнойсфере.

3.
СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙПРАКТИКИ

Виды работ на
учебнойпрактике

№

Образовательные результаты
(умения, практический
  опыт, ПК)

  Виды работ

ПК3.1.

Подготавливать рабочее
  место, оборудование, сырье, исходные материалы  для приготовленияхолодных блюд, кулинарных изделий,
  закусок в соответствии с инструкциями
  ирегламентами

Подготовка
  рабочего места, оборудования, сырья, весоизмерительных приборов для
  приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с
  инструкциями ирегламентами.

ПК3.2

Осуществлять непродолжительное
хранение
  холодных соусов, заправок разнообразного ассортимента.

Приготовление и хранение холодных соусов, заправок.

ПК3.3

Осуществлять
  приготовление, творческоеоформление
  и  подготовкукреализациисалатов разнообразного
ассортимента

Приготовление и оформление, подготовка к реализации
  салатов.

ПК3.4

Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализациибутербродов, канапе холодных закусок,
  разнообразного
ассортимента

Приготовление,
  оформление и подготовка к реализации бутербродов, канапе, холодныхзакусок.

ПК3.5

Осуществлять
  приготовление,творческое оформление
  и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырьяразнообразного ассортимента.

Приготовление и оформление, подготовка к реализации холодных блюд из
  рыбы и нерыбного водного сырья.

ПК3.6

Осуществлять
  приготовление,
творческое оформление
  и подготовку к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичиразнообразногоассортимента.

Приготовление и оформление, подготовка к реализации блюд из мяса,
  домашней птицы, дичи.

Тематический план учебнойпрактики

Виды работ

Наименование разделов, тем
  учебной практики

Кол- во часов

1

2

3

Подготовкарабочегоместа, оборудования,сырья,
  весоизмерительных приборовдля приготовления
  холодныхблюд, кулинарных
изделий, закусокв соответствии
  с инструкциямии
регламентами.

Тема 1. Подготовка рабочего места, оборудования, сырья,
  весоизмерительных приборов в соответствии с инструкциями и регламентами.

6
29.11-2ч
02.12-4ч

Приготовлениеи хранениехолодныхсоусов, заправок.

Тема 2. Приготовление и хранение холодных соусов,
  заправок.

12
 03.12-6
04.12-6

Приготовлениеи оформление,
  подготовкак реализациисалатов.

Тема 3. Приготовление и оформление, подготовка к
  реализации салатов.

18
05.12-6
06.12-4
17.12-8

Приготовление, оформлениеиподготовкак реализациибутербродов, канапе,                            холодных закусок.

Тема 4. Приготовление и оформление,
  подготовка к реализации бутербродов, канапе.

14
18.12-6
19.12-8

Тема5. Приготовление и оформление, подготовкак реализации холодныхзакусок.

18
24.12-4
25.12-4
26.12-4
27.12-6

Приготовлениеи оформление, подготовка к реализациихолодных блюд из рыбы и
  нерыбноговодного сырья.

Тема 6 .Приготовление и оформление, подготовка к
  реализации холодных блюд нерыбного водного сырья.

4
30.12- 4

. Тема 7.Приготовление и оформление, подготовка к реализации холодных блюд из рыбы.

14

Приготовление и оформление,подготовкак реализации блюд из мяса,домашнейптицы,
  дичи.

Тема 8.Приготовление и оформление, подготовка
  к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи.

22

Дифференцированный зачет

  Всего

108

Содержание учебнойпрактики

Наименование разделов,
  тем
учебной практики

Содержание учебных
  занятий

Кол-во часов

Раздел1. Подготовка рабочего приготовления места,
  оборудования, кулинарных изделий,сырья, закусоквесоизмерительных приборов
  для  в соответствии с инструкциямии приготовления холодных блюд, регламентами

       6

Тема 1.1. Подготовка
  рабочего места, оборудования, сырья весоизмерительных приборов всоответствии
  с инструкциями и регламентами.

Урок №1.Подготовка рабочего
  места и оборудования для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, для
  холодных блюд, кулинарных изделий изакусок.

6

Раздел 2. Приготовление и хранение холодных соусов,
  заправок.

12

Тема 2.1 Приготовление и хранение холодных соусов, заправок.

Урок №2. Приготовление соусов на рыбном и мясном
  бульонах

2

Урок №3. Приготовление соусов на отварах овощных и
  грибных

1

Урок  №4.Приготовление  соусов  намолоке,сметане, сливочном
масле, растительном масле.

1

Урок №5.Приготовление сладких соусов

2

Урок №6.Приготовление заправок для салата

2

Урок №7Приготовление маринадов овощных

2

Урок № 8 Приготовление сметанных заправок с зеленью

2

Раздел3. Осуществлять приготовление,творческое
  оформление и подготовку к реализациисалатовразнообразногоассортимента

18

Тема3.Приготовление и оформление подготовка к
  реализации салатов.

Урок № 9Приготовление салатов из отварных овощей

4

Урок № 10Приготовление мясных салатов

4

Урок № 11 Приготовление салатов из рыбы и
  морепродуктов

2

Урок № 12 Приготовление салата коктейля

4

Урок № 14Приготовление винегретов

4

Раздел 4.Приготовление ,оформление и подготовка к
  реализации бутербродов, канапе, холодных закусок

14

Тема 5. Приготовление и оформление, подготовка к реализации холодных закусок.

Урок №15 Приготовление холодных закусок овощных

4

Урок №16 Приготовление открытых бутербродов
  сандвичи, канапе.

2

Урок №17 Приготовление закусочных бутербродов

2

Тема 5. Приготовление и оформление,подготовкак реализации холодныхзакусок.

Урок №18 Приготовление холодных закусок овощных

2

Урок №19 Приготовление холодных закусок мясных

2

Урок №20 Приготовление холодных закусок рыбных и из морепродуктов

2

Раздел 5.Осуществлять приготовление, творческое
  оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного
  сырья разнообразного ассортимента

18

Тема 6
  .Приготовление оформление ,подготовка
  к реализации холодных блюд изрыбы.

Урок №21Приготовление холодных блюд из рыбы

4

Тема7.Приготовление  и оформление,подготовка креализациихолодныхблюд нерыбного водного сырья.

Урок №22Приготовление холодных блюд из морепродуктов

6

Раздел 6. Приготовление и оформление, подготовка к
  реализации блюд из мяса, домашней птицы, дичи.

Тема 8.Приготовление    оформление,
  подготовка к   реализации блюд из мяса, домашней птицы, дичи.

Урок №23Приготовление холодных блюд из мяса

16

Урок №24Приготовление холодных блюд из домашней птицы и дичи.

6

Урок №25Приготовление холодных блюд из домашней птицы и дичи.

4

Дифференцированный
  зачет

Всего

108

4.УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫУЧЕБНОЙ
ПРАКТИКИ
Требования к минимальномуматериально-техническому
обеспечению
Реализация   рабочей   программы   учебной   практики   предполагает наличие мастерской «Учебной лаборатории».
Оснащение
мастерской «Учебной лаборатории».

1.
Разделочные доски с синегоцвета
2.
Ножи.
3.
Мешок для мусора.
4.
Сковороды.
5.
Кастрюли с толстым дном.
6.
Сито металлическое.
7.
Лопатки.
8.
Блюдо для готовогоизделия
9.
Вилки.
10.
Бумажноеполотенце.
11.
Жарочный шкафШЖЭСМ-2К.
12.
Весы электронные МТ 6 В1ДА-8/4
13.
Электрическая плитаПЭСМ4
14.
Электромясорубка.

4.1Информационное обеспечение

Для реализации программы
библиотечный фонд образовательной организации должен иметь  печатные и/или электронные образовательные и
информационные ресурсы, рекомендуемые для использования в образовательном
процессе.

4.2. Печатные издания:
1.ГОСТ
31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования.- Введ.  2015-01-01.
-  М.: Стандартинформ, 2014.-III, 8 с.
2. ГОСТ
30524-2013 Услуги общественного питания. Требования к персоналу. - Введ.
2016-01-01. -  М.: Стандартинформ, 2014.-III, 48 с.
3.ГОСТ
31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения.- Введ. 2015-
01-01. -  М.: Стандартинформ, 2014.-III, 10 с.
4.ГОСТ
30390-2013  Услуги общественного питания. Продукция общественного питания,
реализуемая населению. Общие технические условия – Введ. 2016 – 01 – 01.- М.:
Стандартинформ, 2014.- III, 12 с.
5.ГОСТ
30389 - 2013  Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания.
Классификация и общие требования – Введ. 2016 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ,
2014.- III, 12 с.
6.ГОСТ
31986-2012  Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки
качества продукции общественного питания. – Введ. 2015 – 01 – 01. – М.:
Стандартинформ, 2014. – III, 11 с.
7.ГОСТ
31987-2012  Услуги общественного питания. Технологические документы на
продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и
содержанию.- Введ. 2015 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2014.- III, 16 с.
8.ГОСТ
31988-2012  Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья
и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания. – Введ.
2015 – 01 – 01. – М.: Стандартинформ, 2014. – III, 10 с.
9.Сборник
технических нормативов – Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех
образовательных учреждениях/ под общ.ред. М.П. Могильного, В.А.Тутельяна. - М.:
ДеЛипринт, 2015.- 544с.
10.Сборник
технических нормативов – Сборник рецептур на продукцию диетического питания для
предприятий общественного питания/ под общ.ред. М.П. Могильного, В.А.Тутельяна.
- М.: ДеЛи плюс, 2013.- 808с.
11.Анфимова
Н.А. Кулинария : учебник для студ. учреждений сред.проф.образования / Н.А.
Анфимова. – 10-е изд., стер. – М. : Издательский центр «Академия», 2015. – 400
с..
12.Андонова
Н.И., Качурина Т.А. Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок с учетом потребностей различных категорий
потребителей, видов и форм обслуживания: ИЦ «Академия», 2017 г.
13.
Богушева В.И. Технология приготовления пищи. Учебное пособие. Ростов-на-Дону:
Феникс, 2015г.
14.Шумилкина
М.Н., Дроздова Н.В. Кондитер: Учебное пособие – Ростов-на-Дону: Феникс, 2015г.
15.Самородова
И.П.Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных
изделий разнообразного ассортимента, М: ИЦ «Академия»,
2017
г.
16.Бурчакова
И.Ю.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей,
видов и форм обслуживания, 2017 г
17.Лутошкина,
АнохинаТехническое оснащение организаций питания, М: ИЦ «Академия», 2017 г.
18.Королев
А.А., Несвижский Ю.В. и др.Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии
и гигиены в двух частях Ч1, М: ИЦ «Академия»,  2017 г.
19.Мартинчик
А.Н.Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены в двух частях
Ч2, М: ИЦ «Академия»,  2017 г.
20.Харченко
Н. Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: - М: ИЦ «Академия», 2014. –
496с. - Серия: Начальное профессиональное образование.
21.Матюхина
З.П. Основы физиологии питании, гигиены и санитарии: Учеб.пособие. – М:
«Академия», 2015. – 182 с. – Серия: Начальное профессиональное образование
22.Мифтахунова
Н. М., Богданова Л.М. «Основы калькуляции и учета на ПОП»

Электронные
издания:
1.Российская
Федерация. Законы.  О качестве и безопасности пищевых продуктов [Электронный
ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой  1 дек.1999 г.: одобр. Советом
Федерации 23 дек. 1999 г.: в ред. на 13.07.2015г. № 213-ФЗ].
2.
Российская Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного
питания [Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ: [Утв. 15 авг.
1997 г. № 1036: в ред. от 10 мая 2007 № 276].
3.СанПиН
2.3.2. 1324-03Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения
пищевых продуктов [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 22 мая 2003 г. № 98.
4.СанПиН
1.1.1058-01. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением
санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических)
мероприятий [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 13 июля 2001 г. № 18 [в редакции СП 1.1.2193-07
«Дополнения № 1»]. – Режим доступа:
http://www.fabrikabiz.ru/1002/4/0.php-show_art=2758.
5.СанПиН
2.3.2.1078-01  Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 20 августа 2002 г. № 27
6.СанПиН
2.3.6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
общественного питания, изготовлению и оборото способности в них пищевых
продуктов и продовольственного сырья [Электронный ресурс]: постановление
Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 г. № 31 [в
редакции СП 2.3.6. 2867-11 «Изменения и дополнения» № 4»]. – Режим доступа
http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102063865&rdk=&backlink=1
7.http://fcior.edu.ru/catalog/meta/5/p/page.html;
8.http://www.jur-jur.ru/journals/jur22/index.html;
9.http://www.eda-server.ru/gastronom/;
10.http://www.eda-server.ru/culinary-school/
11.http:/
/www.pitportal.ru/

Дополнительные
источники
1.
Профессиональный
стандарт «Повар», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты
Российской Федерации от 08.09.2015г. №610н

2.
Профессиональный стандарт
«Кондитер», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты
Российской Федерации от 08.09.2015г. №597н
3.
Профессиональный стандарт «Пекарь», утвержденный приказом Министерства труда и
социальной защиты Российской Федерации от  1 декабря 2015 г. № 914н
3.2.2
Электронные
издания:
1.
Российская
Федерация. Законы.  О качестве и безопасности пищевых продуктов [Электронный
ресурс]: федер. закон: [принят Гос. Думой  1 дек.1999 г.: одобр. Советом
Федерации 23 дек. 1999 г.: в ред. на 13.07.2015г. № 213-ФЗ].
2.
Российская
Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного питания
[Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ: [Утв. 15 авг. 1997 г. №
1036: в ред. от 10 мая 2007 № 276].
3.
СанПиН  2.3.2.
1324-03Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых
продуктов [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 22 мая 2003 г. № 98.
4.
СП 1.1.1058-01.
Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных
правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических)
мероприятий [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 13 июля 2001 г. № 18 [в редакции СП 1.1.2193-07
«Дополнения № 1»]. – Режим доступа: http://www.fabrikabiz.ru/1002/4/0.php-show_art=2758.
5.
СанПиН
2.3.2.1078-01  Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 20 августа 2002 г. № 27
6.
СанПиН 2.3.6.
1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного
питания, изготовлению и оборото способности в них пищевых продуктов и продовольственного
сырья [Электронный ресурс]: постановление Главного государственного санитарного
врача РФ от 08 ноября 2001 г. № 31 [в редакции СП 2.3.6. 2867-11 «Изменения и
дополнения» № 4»]. – Режим доступа http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102063865&rdk=&backlink=1
7.
http://fcior.edu.ru/catalog/meta/5/p/page.html;
8.
http://www.jur-jur.ru/journals/jur22/index.html;
9.
http://www.eda-server.ru/gastronom/;
10.
http://www.eda-server.ru/culinary-school/
11.
http:/
/www.pitportal.ru/

Основныеисточники

5.    КОНТРОЛЬ И
ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯУЧЕБНОЙ
ПРАКТИКИ

Результаты
  обучения (сформированные умения, практический опыт в рамках ВПД)

Формы и методы контроля и оценки результатов
  обучения

Имеет практический опыт: подготовки, уборки рабочего места, выбора,
  подготовки к работе, безопаснойэксплуатации технологического оборудования,
производственного инвентаря,
  инструментов,весоизмерительных приборов.

Формы контроля обучения:
Ø  –  практические  заданияпоработе      по плану
Формы оценки
Ø  традиционная система отметок в баллах за каждую
  выполненную работу, на основе которых выставляется итоговаяотметка
Методы контроля направленына проверку
  уменияобучающихся:
Ø  выполнять условия зданияна
Ø  творческом уровне с представлением собственной
  позиции;
Ø  делать осознанный выбор способов действий из
  ранееизвестных.
Методы оценкирезультатов
  обучения:
Ø  формирование результата освоения общих   ипрофессиональных компетенций на основе
  суммы результатов текущегоконтроля

Имеет практический опыт:выбора
  оценкикачества, безопасно  продуктов, полуфабрикатов,
  приготовлении,                  творческого
  оформления,                  эстетичной
  подачи салатов,холодных блюдкулинарных                  изделий, закусокразнообразного ассортимента, в                  том числе региональных.

Имеет практическийопыт :соблюденияправил сочетаемости,    взаимозаменяемостипродуктов,
  подготовки и применения пряностей и приправ.

Имеет практический опыт упаковки,складировании
  неиспользованных            продуктов.

Имеет
  практический опыт:порционирования(комплектования), упаковки на вынос,
  хранения с учетом требований к безопасности готовой продукции.

Имеет
  практический опыт: ведения расчетовс потребителями

Умеет:рационально организовывать,
  проводить текущую уборку рабочего меставыбирать,
  подготавливать к работе, безопасно эксплуатировать технологическое
  оборудование, производственный инвентарь, инструменты,весоизмерительные
  приборы с учетом инструкций      и
регламентов.

Умеет:соблюдатьправила сочетаемости,
  взаимозаменяемости  продуктов, подготовки и применения пряностейи приправ.

Умеет:
  выбирать, применять,комбинировать способыприготовления, творческого оформленияи подача салатов,холодных блюд, кулинарныхизделий,
  закусокразнообразного
  ассортимента, в томчислерегиональных.

Умеет:
  порционировать (комплектовать)эстетично упаковывать
  навынос, хранить с учетом
  требований к безопасности готовой продукции.

Дифференцированный зачет

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Учебнаяпрактика пм 03.docx

alt: Разработана в соответствии с требованиями

alt: СОДЕРЖАНИЕ 1

alt: П АСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙПРАКТИКИ

alt: С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся, в ходе освоения профессионального модуля,должен иметь практический опыт: Ø подготовки, уборки рабочего места,…

alt: РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

alt: СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙПРАКТИКИ

alt: ПК3.5 Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента

alt: Тематический план учебнойпрактики

alt: Содержание учебнойпрактики

alt: Информационное обеспечение

alt: Королев А.А., Несвижский Ю.В. и др

alt: Российская Федерация. Законы.

alt: КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ

alt: Умеет:соблюдать правила сочетаемости, взаимозаменяемости продуктов, подготовки и применения пряностей и приправ

intro:
Рабочая программа учебной практики

ПМ.03 «  Приготовление, оформление и подготовка к реализации      холодных  блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».

Рабочая программа учебной практики

ПМ.03 «  Приготовление, оформление и подготовка к реализации      холодных  блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».


extracted_text:
Сценарий праздника «Прощание с Азбукой»

Действующие лица: Буратино, Мальвина, Азбука, уч-ся.

Ход праздника
Уч-ль.
Дорогие ребята! Уважаемые родители и
гости! Сегодня большой праздник. Мы прощаемся с первой учебной книгой-
«Азбукой».
Песня
«Чему учат в школе».
1.
Буквы разные писать
Тонким
пёрышком в тетрадь
Учат
в школе-3р.

Вычитать и умножать,
Малышей
не обижать-
Учат
в школе-3р.

2.
К четырём прибавить два,
По
слогам читать слова
Учат
в школе-3р.
Книжки
добрые любить
И
воспитанными быть-
Учат
в школе-3р.

3.
Знать, где север и где юг,
Рисовать
квадрат и круг
Учат
в школе-3р.
И
не путать никогда
Острова
и города-
Учат
в школе-3р.

4.
Про глагол и про тире
И
про дождик во дворе
Учат
в школе-3р.
Крепко-накрепко
дружить,
С
детства дружбой дорожить-
Учат
в школе-3р.

1.
Мы сегодня очень рады.

Всем ребятам, папам, мамам,

Мы приветствуем гостей,

Дорогих учителей.

2.
Всех знакомых, незнакомых-
И
серьёзных и весёлых,
Первый
класс, первый класс,
Пригласил
на праздник вас.

3.
Поступил я осенью
В
школу в первый класс,
Я
считаюсь школьником
С
первого числа.
Мне
учиться очень нравится,
Отвечать
я не боюсь.
Я
могу с задачей справиться,
Потому
что не ленюсь.

4.
Букв сначала мы не знали,
Мамы
сказки нам читали,
А
теперь читаем сами,
Подружились
сказки с нами.

5.
Я с этой книжкой в первый раз,
Пришёл
в свой первый светлый класс.
Я
эту книжку полюбил,
Я
в ней все буквы изучил,
И
как мне радостно сказать:
«Умею
я теперь читать!»

6.
Мы в нарядах нынче новых,
И
у всех счастливый вид:

Ведь сегодня мы досрочно
Изучили
алфавит.

7.
Разбудите меня ночью,
В
самой серединочке.
Расскажу
вам алфавит
Без
одной запиночки!

Песня
«Первый класс».
1.
Первый класс-2р.
Сколько
грамотных у вас?
33-2р.
Все
раскрыли буквари.

2.
Кто из вас-2р.
Нынче
в школе в первый раз?
Наши
все ученики
В
первом классе новички.

3.
Кто из вас-2р.
Опоздал
сегодня в класс?
33
ученика
В
класс явились до звонка.

Вбегает
Буратино.

 Буратино.
Привет, ребята! Узнал, что у вас
сегодня праздник «Прощай, Азбука», а я так люблю праздники! И вот я здесь. Но
неужели вы так быстро научились читать и писать?

Дети.
Да.

Буратино.
Ой, какие вы молодцы! А меня помните,
Мальвина учила читать, но я не был прилежным учеником и сейчас читаю
плохо. Ладно, теперь я честно обещаю вам, что буду стараться и скоро научусь
читать, как вы. Знаете что, давайте пригласим на праздник Мальвину.

Дети
соглашаются. Буратино выбегает за дверь и возвращается, ведя за собой Мальвину.

Мальвина.
Здравствуйте, ребята! Буратино
сказал, что вы уже хорошо научились читать. Это правда? Наверное, у вас была волшебная
книга? Как она называется?

Дети.
Азбука!

Мальвина.
А знаете ли вы, что в сказках
случаются порой невероятные вещи? Так вот, как раз сейчас и произойдёт чудо. (Хлопает
в ладоши.) Раз, два, три.

Входит
Азбука.
 Азбука. Здравствуйте,
ребята! Я рада вас видеть!
Я
- Азбука, учу читать,
Меня
никак нельзя не знать.
Меня
изучите на «пять»
И
сможете тогда,
Любую
книжку прочитать
Без
всякого труда.

Мальвина.
Садись, дорогая Азбука. Сегодня ты –
самый желанный гость на нашем празднике.

Песня
«Азбука».
1.
Если хочешь много знать,
Многого
добиться,
Обязательно
читать
Должен
научиться.

Припев:
Азбука,
Азбука
Каждому
нужна,
Нам
поможет книжки
Прочитать
она.

2.
Надо буквы нам писать
Аккуратно
в строчку,
Надо
их запоминать
Без
ошибки точно.

3.
Книжки могут рассказать
Обо
всём на свете.
Очень
любят их читать
Взрослые
и дети.

Азбука.
Расскажите мне, ребята, чему вы
научились, что нового узнали? Буквы- то знаете хорошо?

Дети.
Да!
Песня

1.
Буквы-значки, как бойцы на парад,
В
чётком порядке построены в ряд.
Каждый
в условленном месте стоит.
А
называется всё – алфавит!

2.
А Б В Г Д Е Ж прикатили на еже.

И
К Л М Н О – дружно вылезли в окно.
П
Р С Т У Ф Х – оседлали петуха.

Ц
Ч Ш Щ Э Ю Я – вот и все мои друзья!

3.
Ежедневно по утрам
Заниматься
надо нам.
Мы
с доски не сводим глаз,
А
учитель учит нас.

4.
«Ель», «топор», «лопата», «руки»-
В
каждом слове слышим звуки.
Звуки
эти разные - гласные, согласные.

5.
Гласные тянутся в песенке звонкой,
Могут
заплакать и закричать.
В
тёмном лесу – звать и аукать,
И
в колыбельке сестрёнку баюкать,
Но
не желают свистеть и ворчать.

6.
А согласные согласны
Шелестеть,
шептать, скрипеть,
Даже
фыркать и шипеть,
Но
не хочется им петь.

Азбука.
Молодцы, ребята! Сказки вы читаете? Названия
тоже знаете? Вот сейчас посмотрим.
«Снежная
принцесса» («Снежная королева»)
«Красная
Кепочка» («Красная Шапочка»)
«Илья-Царевич
и Серый волк» («Иван-Царевич и Серый волк»)
«Мальчик
и Карлсон» («Малыш и Карлсон»)
«Стойкий
железный солдатик» («Стойкий оловянный солдатик»)
«Гадкий
цыплёнок» («Гадкий утёнок»)
«Сказка
о рыбаке и рыбачке» («Сказка о рыбаке и рыбке»)
«Конь-Горбун»
(«Конёк-Горбунок»)
«Луковый
мальчик» («Чипполино»).

А
теперь попробуйте отгадать, о каких произведениях идёт речь в загадках?
У
отца был мальчик странный,
Необычный,
деревянный.
Он
имел предлинный нос.
Что
за сказка? Вот вопрос. («Золотой ключик»)

Ждали
маму с молоком,
А
пустили волка в дом.
Кем
же были эти
Маленькие
дети? (Семеро козлят)

Убежали
от грязнули
Чашки,
ложки и кастрюли.
Ищет
их она, зовёт
И
в дороге слёзы льёт. («Федорино горе»)

А
дорога - далека,
А
дорога – нелегка,
Сесть
бы на пенёк,
Съесть
бы пирожок. («Маша и медведь»)

Мальвина.
Ребята отгадали все твои загадки. А
теперь ребята покажут тебе и всем гостям шуточную сценку из школьной жизни «Как
Кирилл заговорил».

Сценка «Как Кирилл заговорил».

Ученик
Петров Кирилл
Всех
сегодня уморил.
Стал
животным подражать
Кукарекать
и визжать.
Вот
пришёл учитель в класс
-
Кто к доске пойдёт сейчас?
А
Кирилл Петров:
-
Ку-ку, гав-гав-гав, кукареку!
-Кто
кричит там не пойму?
А
Кирилл на это:
-
Му-у-у
- Это
ты, Кирилл Петров?
  Ты
сегодня нездоров?

Может, нужен врач тебе?
А
Кирилл на это:
-
Бе – е - е!
-
Подавай-ка свой дневник
А
Кирилл:
-
Чирик - чирик! Мяу-мяу! Ква-ква-ква!
-
Всё!- сказал учитель, - два!
-
Ой! За что? – вскричал Кирилл,
Снова
он заговорил.

Песня
«Наш класс».
1.
Любим мы и спорт, и математику
Знаем,
что без них нам не прожить.
И
литературу и грамматику
Будем
мы всегда с тобой любить.

Припев:
Наш
класс-2р.
Самый
лучший в мире класс.
Наш
класс-2р.
Дружный
и любимый класс.

2.
Если вдруг в журнале будут двоечки
Нам
оценки эти не нужны.
Кто
схватил, тому головомоечка
Знаниям
в учёбе мы верны.

3.
Время подойдёт, и мы расстанемся,
Но
грустить не будем никогда.
Верными
друг другу мы останемся,
Дружба
будет с нами навсегда.

1.
Учебник закрывается,
Пора
с ним распроститься…
Он
верным другом был для нас.
Прощаясь
с ним, грустит наш класс,
Но
долго нам грустить нельзя:
Другие
книги ждут, друзья!

2.
Азбуку прочли до корки,
Нам
по чтению пятёрки.
Позади
нелёгкий труд
Слогового
чтения.

3.
Нам сегодня выдают удостоверения.
В
том, что азбуку прочли,
Полный
курс наук прошли,
И
теперь без передышки
Мы
прочтём любые книжки.
Азбука.
И читают эти дети,

И рисуют, и поют –

Видно, весело живут!
Мы
переходим к самой важной, торжественной части нашего праздника – вручению вам
удостоверений.

Буратино
и Азбука вручают ребятам удостоверения.

УДОСТОВЕРЕНИЕ

   Настоящее удостоверение выдано
______________________
___________________    в том, что
он_  с 1 сентября 2006 года учился (ась) по книге «Азбука» в 1 «Б» классе
Гуляй-Борисовской СОШ №4.
   За это время изучил_  все 33 буквы
русского алфавита и научился (ась) читать.

Учитель
Родители

1.
Сегодня праздник необычный:
Спасибо,
азбука, тебе.
 Ты
столько знаний подарила,
Мы
будем помнить о тебе.

2.
До свидания, учебник!
А
на следующий год
Ты
других читать научишь,
Тех,
кто в первый класс придёт.

Азбука.
Что ж, ребята! Мне пора в другие
школы, но я хочу, чтобы вы продолжили обучение по новой книге - «Литературное
чтение». До свидания, ребята!

Буратино,
Мальвина и Азбука уходят.
Песня
«Прощание с Азбукой».
1.
Первоклассников сегодня
Мы
на праздник соберём,
Непременно
приходите
Попрощаться
с Азбукой.

Припев:
До
свиданья-2р.
А
на следующий год
Наша
Азбука научит
Тех,
кто в первый класс пойдёт.

2.
Потрудились мы немало,
Ведь,
по правде говоря,
Русской
грамоте начало
На
страницах Азбуки.

3.
Мы прочтём любые книги,
Разберёмся
в словаре,
Потому
что всюду буквы
Те
же, что и в Азбуке.

file_name: Прощание с азбукой-№2.doc

alt: Сценарий праздника «Прощание с

alt: Мы сегодня очень рады.

alt: Изучили алфавит. 1.

alt: Звуки эти разные - гласные, согласные

alt: Чирик - чирик! Мяу-мяу! Ква-ква-ква! -

alt: Позади нелёгкий труд Слогового чтения

title: конспект сценария прощание с азбукой


extracted_text:
Қысқамерзімдіжоспар

Ұзақ
  мерзімді   жоспар   бөлімі:
 Кинематика

Күні:

Мұғалімнің аты-жөні

Сынып:  9

Қатысқандар
  саны:

Қатыспағандар
  саны:

Сабақтақырыбы

Түзусызықты теңайнымалы қозғалыс,
  үдеу.

Осы
  сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына
  сілтеме)

9.2.1.4–уақытқа
  тәуелділік графиктерінен орын
  ауыстыруды,жылдамдықтыты,үдеуді анықтау ;

Сабақмақсаттары

     Теңайнымалы
  қозғалыс, үдеудің физикалық
  маңызымен,формуласы және өлшем бірлігімен
  танысады,Уақытқа тәуелділік графиктерін салуды ,орын
  ауыстыруды,жылдамдықты,үдеуді  графиктен анықтауды
  үйренеді

Жетістік  критерийлері

Оқушы білуі тиісті…
- Теңайнымалы қозғалыс туралы
  сипаттамаларының физикалық маңызын, қозғалыс
  теңдеулерін, формуласы және өлшем бірліктерін біледі,
- Уақытқа тәуелділік графиктерін салып ,орын
  ауыстыруды,жылдамдықты,үдеуді  графиктен анықтай алады
  ,есеп шығаруда қолдана алады.

Тілдікмақсаттар

Оқушы оқыту мақсатына жетті,егер....
·
  Түсініктерін тәжірибе жүзінде пайдаланады.
·
  Терминология,сөздік жаттау
·
  Ережелерді біле отырып,есептерді шығарады,ойын
  тұжырымдайды.
Диалог құрайды,   пікірлерін жеткізеді.

Қазақ

орыс

ағылшын

график
орын ауыстыру
жылдамдық
теңдеу
бірқалыпты
механика
сипаттама
үдеу

график
перемещение
скорость
уравнение
равномерное
механика
характеристика
ускорение

grafh
displacement
velocity.speed
equation
uniform
mechanics
characteristic
acceleration

Құндылықтардыдарыту

Айналасындағы
  қоршаған ортаны тану,оған сүйіспеншілігін
  білдіріп,аялай білу.

Пәнаралықбайланыстар

Математика,сызу

АКТ қолдану дағдылары

Интербелсенді
  тақтамен шұғылдана білу

 Бастапқы
  білім

7-
  сыныптан  бірқалыпты   және бірқалыпсыз
  қозғалыстардың  ережелерін ,теңдеуін
  біледі,графиктерін сызады.

Сабақбарысы

Сабақтыңжоспарланғанкезеңдері

Сабақтағыжоспарланғаніс-әрекет

Ресурстар

Сабақтың  басы
0-2 мин
        3-10 мин
       11-19 мин

«Миға шабуыл»
20-22 мин

Мұғалім:1.0.Ұйымдастыру кезеңі.
                1.1.Оқушылармен амандасу
Психологиялық тренинг
  «Жылы лебіз»
Формативті бағалау. Өзара
  тексереді.Тақтадағы жауапқа қарап.
1.Жүрген жол дегеніміз...Теңдеуі,өлшем
  бірлігін жазыңыздар.
2.Орын ауыстыру дегеніміз... Теңдеуі,өлшем бірлігін
  жазыңыздар.
3.Жылдамдық дегеніміз.. Теңдеуі,өлшем бірлігін
  жазыңыздар.
4.Бірқалыпты қозғалыс графигін сызыңыз.
5.Бірқалыпсыз қозғалыс графигін сызыңыз.
Түрткі эксперимент,сұрақтар.Эксперимент
  орындау.
1.Графиктерді сыза аламызба?
2.Графиктерді оқи аламызба?
3.Ал физикалық сипаттамларын график бойынша алып есептеу
  жүргізе аламызба?

А4 қағазы,

Доп,арбаша
Графиктер
көрсетілімі

Сабақтың ортасы

23-28 мин

Жеке
  ,жұмыс жұмыс

W- Сынып жұмысы
Мұғалім
  үдеудің физикалық маңызын,формуласын,өлшем
  бірлігін түсіндіреді,графиктерді және
  олармен есептеу есептеу жолдарын  көрсетеді.Оқушылар
  тапсырмаларды рет ретімен орындайды.Есептер шығарады.Өздерін
  бағалайды.

1 кезең – формуланы қорытып шығаруға дайындық
  (жеке,жұппен).
.Дене жылдамдығының уақытқа
  тәуелділігі vх=12-4t формуласымен бірге .Дене
  координаталарының есептейтін теңдеу жазыңдар.
2 кезең- есепте
  бірнеше формуламен қатар жұмыстану қажет етіледі (жеке)
2.ах =3+2t.  vх=5t  теңдеулері бойынша
  жылдамдық проекциясының уақытқа
  тәуелділігінің графиктерін құрыңдар.
5.Дене тыныштық
  күйден бірқалыпты үдей
  қозғалып,қозғалыстың 4с да 7 м жол жүріп
  өтеді.Дене бірінші 10 с қанша жол жүреді?10 с  тың
  соңында ол қандай жылдамдық алады?10 с аралығында
  дене қандай жол жүреді?
Кері
  байланыс:
Оқушылар ББҮ кестесінің соңғы
  бағанын толтырады. (2 мин)

Білемін

Білгім келеді

Үйрендім

А4
  таратпалар

А4
  карточкалар,

Сабақтыңсоңы
38-40 мин

Үйгетапсырма §4,5тақырыптыоқыпкелу,ереже ,теңдеужаттау 4 жат (4, 5 ,6) есептер

Оқулық,қосымша
  әдеьиет

Саралау –
  оқушыларға қалай  көбірек қолдау
  көрсетуді  жоспарлайсыз? Қабілетіжоғарыоқушыларғақандайміндетқоюдыжоспарлапотырсыз?

Бағалау –
  оқушылардыңматериалдымеңгерудеңгейінқалайтексерудіжоспарлайсыз?

Денсаулықжәнеқауіпсіздіктехникасыныңсақталуы

Саралауіріктелгентапсырмалар,
  нақтыбіроқушыданкүтілетіннәтижелер,
  оқушығадербесқолдаукөрсету, оқуматериалдары мен
  ресурстарыноқушылардыңжекеқабілеттерінесепке ала
  отырыпіріктеу (Гарднердіңжиындықзияттеориясы)
  түріндеболуымүмкін.

«Бас бармақ» тəсілі көмегімен
«Шапалақтаy» тəсілі көмегімен
«Мадақтаy» тəсілі көмегімен
«Бағдаршам» тәсілі көмегімен
Смайликтер берy арқылы

- Оқyшылардың партада дұрыс отырyын
  қадағалаy;
- АКТ-ны yақытылы қолданy;
- Психологиялық жағымда ахyал тyғызy, сергітy
  сәтін ұйымдастырy.

Сабақ бойынша рефлексия
Сабақ
  мақсаттары/оқу мақсаттары дұрыс қойылған
  ба? Оқушылардың барлығы ОМ қол жеткізді ме?
Жеткізбесе,
  неліктен?
Сабақта
  саралау дұрыс жүргізілді ме?
Сабақтың
  уақыттық кезеңдері сақталды ма?
Сабақ
  жоспарынан қандай ауытқулар болды, неліктен?

Бұл бөлімді сабақ туралы өз
  пікіріңізді білдіру үшін пайдаланыңыз. Өз
  сабағыңыз туралы сол жақ бағанда берілген
  сұрақтарға жауап беріңіз.

Жалпы баға
Сабақтың
  жақсы өткен екі аспектісі (оқыту туралы да, оқу
  туралы да ойланыңыз)?
1:

2:

Сабақтыжақсартуға
  не ықпалетеалады (оқытутуралы да, оқутуралы да
  ойланыңыз)?
1:

2:

Сабақбарысындасыныптуралынемесежекелегеноқушылардыңжетістік/қиындықтарытуралыненібілдім,
  келесісабақтарда неге көңілбөлуқажет?

file_name: Түзусызықты теңайнымалы қозғалыс, үдеу..docx

alt: Кинематика Күні:

alt: W- Сынып жұмысы Мұғалім үдеудің физикалық маңызын,формуласын,өлшем бірлігін түсіндіреді,г рафиктерді және олармен есептеу есептеу жолдарын көрсетеді

title: Түзусызықты теңайнымалы қозғалыс, үдеу.


extracted_text:
“How
  was________________  night?” Dana’s husband liked to ask
  her  when she came home. “Good music, good food and a great
  view of the city,” she cheerfully answered.

YOU

“Ok,
  stay at home. I’ll be at ________________________ place in half an
  hour,” he said and the phone went dead.

YOU

But
  Eliza looked up at ______________, stood up and walked away.

HE

Tim
  coughed to attract  ______________attention.

THEY

To
  start with, it took____________  half an hour to put on the skates.

I

They
  are coming to____________ help . It looks like we won’t get to school
  today.”

WE

On
  the day of ____________ trip the weather was fine.

WE

It
  was Friday evening. Liz was looking forward to Saturday because it was her
  husband’s birthday.
She
  had been preparing for this event for a long time. She had
  invited ________________college friends and they were all coming from
  different cities.

THEY

They
  believe that Scots really carry bagpipes in ____________ bags to
  play the instrument on the streets, and that Scots practise magic.

THEY

He
  knew the car manual by heart. He had car problems at least once a month, and
  he always found a way to fix ______________ himself.

THEY

They
  told____________  about the
  plan to rearrange the park.

I

He
  explained to ___________ that birds prefer natural colours that
  make their houses more difficult to notice and, for that reason, safer.

I

I
  hope people won’t throw______________  rubbish here any more.”

THEY

Once there were four children whose
  names were Peter, Susan, Edmund and Lucy. This story happened to  ________________when they had
  to leave their home city, London,
  during the war.

THEY

When
  you look at this lovely house in the Welsh countryside, you may think it's a
  picture from J.R.R. Tolkien's book "The Hobbit". In fact it's a
  real house designed by a real person. When________________  first
  son was born, Simon Dale’s wife, Jasmine, said:

THEY

But
  we had a lot in common and enjoyed chatting on ________________ way
  to school.

WE

“Hey,
  Kitty, what’s wrong? Why aren’t you talking to_______________ ?”

I

As a
  result, he couldn’t make ____________ get up in the morning and was
  regularly late for school.

HE

 “See?”
  he turned to me. “But this one is too small. We’d better let it go and wait
  for the next one.” And
  he let ____________ fish go.

HE

We
  kept fishing till noon but I didn’t catch
  anything _____________ and got really bored with it.

I

“Mr. Taylor!”
  the man said. “I am in trouble. The police allowed me only one phone call.
  And I am calling you.” Then, the fog cleared. Although nearly ten years
  had passed since  _________last meeting, Clark was able
  to recognise the voice.

THEY

;
  these songs make young people frightened and unable to control ______.

THEY

but
  you can’t beat the place for ________ dedication to unusual and authentic
  antiques.

IT

as
  Britain’s most developing city after _________ population grew by a fifth
  over
  the last decade.

IT

_____friend
  wanted to import equipment for his dental practice in the Siberian city of
  Chita.

HE

This
  person should stick to _______word and not harm you or make you feel
  uncomfortable.

HE

You
  can also encourage your child to keep some of their money for _____, while
  putting the rest in a savings account,

THEY

Скачано с
www.znanio.ru

file_name: Местоимения.docx

intro: Отработка местоимений в английском языке при подготовке к ГИА

английский язык

group: Дисциплины

title: Местоимения в английском языке


extracted_text:
ФЕВРАЛЬ
ТРЕТЬЯ   НЕДЕЛЯ
Тема недели: «День защитника Отечества»
(19.02-24.02)

Программное содержание:

1. Воспитание уважения к защитникам
Отечества.
2. Расширение представлений о
государственных праздниках, о празднике День защитника Отечества, о воинах
российской армии.
3. Совершенствование умения видеть
отдельные различия во внешнем виде летчика, моряка, пограничника, танкиста,
называть военных и военную технику (самолет, корабль, танк) на картинках.

Организация образовательной
деятельности на неделю

Дни недели

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Образовательная
  деятельность

1.Лепка/Аппликация

1.Ознакомление
  с окружающим миром. /Ознакомление с природой.

1.ФЭМП

1.Развитие
  речи

1.Рисование

ННОД

«Летящие
  самолеты»
(коллективная
  композиция)стр.60 Т.С
  Комарова Изобразительная деятельность в детском саду

«Наша армия» стр.37 О.В. Дыбина Ознакомление с
  предметным и социальным окружением Средняя группа

№3 стр.40
И.А.Помораева, В.А.
  Позина Формирование элементарных математических представлений Средняя группа

Составление
  рассказов по картине «На полянке» стр.45
  В.В. Гербова   Развитие  речи в средней группе детского сада

«Красивая
  птичка» стр.61
Т.С Комарова
  Изобразительная деятельность в детском саду

2.Физическая
  культура

2.Музыка

2.Физическая
   культура

2.Музыка

2.Физическая
  культура

ННОД

 №31 стр.46 Л.И.Пензулаева Физическая
  культура в детском саду Средняя группа

(
  по плану муз.работника)

№32стр.47
Л.И.Пензулаева
  Физическая культура в детском саду Средняя группа

(
  по плану муз.работника)

 №33 стр.47
Л.И.Пензулаева
  Физическая культура в детском саду Средняя группа

file_name: ФЕВРАЛЬ2.docx

title: Программное содержание "День защитника Отечества"


extracted_text:
Календарно-тематическое планирование по
английскому языку 3 класс (68 часов)

№ п/п

Раздел

Тема учебного занятия (урока)

Дата

План

Факт

1

Знакомство.
(2ч)

Снова
  в школу! Правила чтения гласных букв в открытом слоге

1 н

2

Алфавит.
  Повторение.  Числительные 1-20

1 н

3

Я и моя
семья,
(Зч)

Повторение
  грамматической структуры have got

2 н

4

У Бена
  новый друг. Правила чтения гласных букв в закрытом слоге

2 н

5

Совершенствование
навыков
диалогического чтения

3 н

6

Мир
вокруг
меня.
(Зч)

Входная
  контрольная работа

3 н

7

Введение
  лексики по теме «Мебель»

4 н

8

Знакомство
  со структурой Where are you from. Названия стран

4 н

9

Страна/страны изучавмого языка и родная страна. (8ч)

Как
  это пишется? Развитие навыка чтения.

5 н

10

Вопросы к
подлежащему

5 н

11

Проект
  «Знакомство с Австралией»

6 н

12

Диалог-игра.
  Употребление специальных вопросов

6 н

13

Диалог-расспрос
  о родной стране

7 н

14

России города. Конструкции there is/there are, to be famous for.

7 н

15

Окончания
  имён существительных во мн. ч.

8 н

16

Урок-повторение.
  Произношение названий городов по буквам

8 н

17

Shapes.
Фигуры.
  Аудиотекст- история. Утвердительная форма императива.

9 н

18

Описание
  рисунка с использованием конструкций this is.../these are

9 н

19

Повторение
  изученного материала.

10 н

20

Я и
мои
друзья.
(2ч)

Что ты
  умеешь делать? Модальный глагол Сап

10 н

21

It’s
  snowing!
Снег
  идёт!
Аудиотекст-история.
  Описание погоды.

11 н

22

Мир вокруг меня. (2Ч)

Погода.
  Буква Gg в различных сочетаниях.

11 н

23

Повторение
  изученного материала.

12 н

24

Can you ride a bicycle?
Л ты
  умеешь кататься на велосипеде?
Лексика
  тематических групп Family, Hobby.

12 н

25

Развитие
  навыка монологической речи.

13 н

26

Страна /страны изучаемого
языка и родная страна. (4ч)

Shopping!
Идём
  по магазинам! Исчисляемые и неисчисляемые предметы.

13 н

27

Счёт
  десятками. Развитие навыков аудирования.

14 н

28

Местоимение
  some и any

14 н

29

Рассказ
  о каникулах

15 н

30

Я и моя семья.
  (5 ч)

Календарь
  погоды для обозначения погодных явлений. Повторение

15 н

31

Let’s make some pancakes!
Давайте напечём блинов!
Посуда.
  Развитие навыка аудирования.

16 н

32

Контрольная
  работа

16 н

33

Работа
  над ошибками

17 н

34

Определённый
  и неопределённый артикли. Выполнение грамматических упражнений

17 н

35

Мир вокруг меня. (2ч)

What
  time is it? Который сейчас час? Лексика «Который час». Формирование навыка
  говорения.

18 н

36

Настоящее
  простое время. Глагол в 3-м л. ед.ч.

18 н

37

Я и мои друзья. (2ч)

Let’s
  watch TV! Давай посмотрим телевизор!
Введение
  и закрепление лексики «Телевизионные программы»

19 н

38

Выполнение
грамматических
упражнений.

19 н

39

Мир моих увлечений.(6ч)

At the
  fair.
В
  парке аттракционов Введение лексики «В парке»

20 н

40

Развитие
  навыков диалогической речи

20 н

41

Разучивание
  песни «В театре». Повторение.

21 н

42

Going on holiday. Едем отдыхать. Введение и закрепление лексики

21 н

43

Развитие
  навыков аудирования

22 н

44

Развитие
  навыков диалогической речи.

22 н

45

Мир вокруг
  меня. (2ч)

Thank you for your present.
Спасибо
  за подарок Введение и повторение лексики «День рождения»

23 н

46

Порядковые
числительные

23 н

47

Я и моя Семья (4 ч)

Развитие
  навыков письменной речи. Написание письма.

24 н

48

Исчисляемые
  и неисчисляемые существительные. Повторение.

24 н

49

Контрольная
  работа

25 н

50

Работа
  над ошибками.

25 н

51

Страна /страны
  изучаемого языка
и родная
  страна. (Зч)

Letters.
  Письма Развитие навыков письменной речи

26 н

52

Развитие
  навыков аудирования.

26 н

53

What’s your favourite lesson?
Какой у тебя любимый урок?
Введение
  и закрепление лексики «Любимый урок»

27 н

54

Я и мои друзья. (Зч)

Совершенствование
  навыков чтения.

27 н

55

Домашние
  питомцы. Введение и закрепление в речи лексики «Домашние питомцы»

28 н

56

Модальный
  Глагол must

28 н

57

Моя
школа. (4ч)

Adventure
  holidays. Активный отдых Введение и закрепление лексики «Активный отдых»

29 н

58

Школьные
  предметы. Развитие умения чтения дат

29 н

59

Развитие
  навыков диалогической речи

30 н

60

Страна /страны
  изучаемого
языка и родная
  страна. (8ч)

Goodbye!
  До свидания! Введение лексики «Месяцы»

30 н

61

Специальный
  вопрос. Повторение

31 н

62

Итоговая промежуточная аттестационная работа

31 н

63

Работа
  над ошибками.

32 н

64

Имена
существительные
  собственные и нарицательные Повторение изученного материала.

32 н

65

До
  свидания! Сборы в дорогу. Повторение изученного материала.

33 н

66

До
  свидания! Обобщение ЛЕ «Лето, отдых» Повторение. «Мои друзья»

33 н

67

Повторение
  изученного материала.

34 н

68

Обобщение
  изученного материала

34 н

Итого: 68
  часов

file_name: Календарно 3 нов.doc

alt: Местоимение some и any 14 н 29

intro: КТП Вербицкая

title: КТП по английскому языку 3 класс