extracted_text:
Муниципальное
бюджетное общеобразовательное учреждение  «Начальная  школа - детский сад  для
обучающихся и воспитанников с ограниченными возможностями здоровья»
/МБОУ НШДС
ОВЗ/

141018, г.
Мытищи Московской области, Новомытищинский пр-т, д.80, кор.7-а.
тел/факс:
(495)581-72-22   /school_mcoy@edu-mytyshi.ru

Доклад
«Подвижные игры во внеурочное время
как способ социальной адаптации школьника с ОВЗ»

Подготовила:

учитель
начальных классов
Мефодичева Александра Константиновна

Мытищи 2018

Широко известно, что у детей даже младшего школьного
возраста с ограниченными возможностями здоровья снижена вероятность достижения
высокого уровня социальной адаптации без специально организованной помощи со
стороны специалистов сопровождения. Мною была проведена исследовательская
работа по изучению критериев уровня социальной адаптации и путей повышения ее
уровня. Проведенное исследование позволило мне выделить шесть основных
критериев социальной адаптации:
Ø
Критерий №1 – мотивация к деятельности (интерес к
окружающему
миру, к заданию, к общению со сверстниками и взрослыми, эмоциональное
реагирование).
Ø
Критерий   №2    –        успешность         социальных
         контактов
(коммуникативные
качества и общительность, самооценка, межличностные взаимоотношения).
Ø
Критерий №3 – сфера потребностей.
Ø
Критерий №4 – понимание социальных норм поведения.
Ø
Критерий №5 – физические качества.
Ø
Критерий №6 – навыки самообслуживания.
Именно по данным критериям наши обучающиеся с ОВЗ
уступают своим нормально развивающимся сверстникам. Я предположила, что
подвижные игры, в частности, во внеурочное время, могут быть одним из способов
повышения уровня социальной адаптации.
В рамках исследования я  рассматривала детскую
игровую площадку как социальную среду, в условиях которой можно организовать
коррекционноразвивающую работу в формате совместных подвижных игр. Таким
образом, данное специально организованное пространство для совместного досуга
может стать одним из путей социальной адаптации школьников с ОВЗ.  Детская
площадка распределена по секторам:
Ø
сектор коллективных игр и упражнений; Ø художественно-эстетический
сектор; Ø сектор игровой терапии.
Рассматривая тему подвижных игр, обратим внимание на
коллективные игры, направленные на повышение самооценки, коммуникативных
качеств, межличностных взаимоотношений в группе, мотивации к общению со
сверстниками, включенные в сектор коллективных игр и упражнений:
• Игра «Подбрось мяч»

Цель – повышение уровня сплоченности
в коллективе.
Оборудование:
разноцветное полотно с пришитыми по краю петлямиручками (по количеству детей);
большой надувной мяч.
Ход игры: каждый ребенок держит полотно за свою
петлю-ручку. В центр полотна кладется надувной мяч. По команде педагога или по
окончанию считалки или стихотворения дети одновременно дергают за петли-ручки
(совершают движение снизу вверх). При этом мяч взлетает в воздух и должен
вернуться обратно.
• Игра «Замкнутый круг»

Цель – снятие
эмоционального напряжения при межличностных контактах в группе, улучшение
физических качеств.
Оборудование: отсутствует.
Ход игры: дети берутся за руки, образуя круг. По
команде педагога дети поднимают сцепленные руки вверх. В таком положении
выполняются упражнения: присесть – встать, попрыгать на одной/двух ногах,
стоять на одной ноге.
• Игра «Змейка»
Цель – снятие эмоционального
напряжения при межличностных контактах в группе, повышение уровня физической
активности.
Оборудование: мяч, оснащение детской
площадки.
Ход игры: дети, держась за руки, друг за другом
повторяют упражнения (прыгают по скамейке, пролезают под ней и т.д.). Можно
предложить детям разбиться на пары и попытаться пронести мяч без помощи рук
(держа плечами или спиной и грудью).
• Игра «Узнай дружка по
голосу»
Цель – повышение уровня межличностных
взаимодействий в группе.
Оборудование: отсутствует.
Ход игры: дети стоят в кругу. Внутри
круга – один ребенок (водящий).
Педагог начинает игру:
Катя (педагог называет имя
ребенка), ты сейчас в лесу?
Мы
зовем тебя: «Ау!»,
Ну-ка
глазки закрывай,
Кто
зовет тебя – узнай!
Ребенок-водящий закрывает глаза, а педагог
дотрагивается до любого ребенка в кругу и просит его позвать водящего, который
должен отгадать, кто его зовет. После этого дети меняются местами, игра
продолжается, пока все дети не побудут в центре круга. 
Игра «Муравейник»
Цель – снятие
эмоционального напряжения при взаимодействии со сверстниками.
Оборудование: аудио-проигрыватель,
музыкальные заставки.
Ход игры: дети бегают по полянке под музыку. При
слове «муравейник», произнесенном педагогом, все дети собираются вокруг него,
плотно прижимаясь друг к другу.
• Игра «Сороконожка
идет по дорожке»
Цель – развитие физических качеств
(ловкость, равновесие).
Оборудование: отсутствует.
Ход игры: дети встают друг за другом (колонной),
берут впереди стоящего ребенка за пояс, садятся на корточки и двигаются по
площадке.
Задача – не упасть.
• Игра «Расскажи о
другом»
Цель – повышение уровня самооценки у
детей.
Оборудование: отсутствует.
Ход игры: дети стоят в кругу. Педагог называет
ребенка и предлагает ему сказать хорошие слова об одном из сверстников (педагог
заранее продумывает пары детей, которые в обычной ситуации не взаимодействуют
между собой). Каждый ребенок должен как сказать хорошие слова, так и получить
«оценку» от другого.
Данные игры можно чередовать в разной
последовательности в течение года, включая их в коллективные игры, обычно
используемые воспитателями на прогулках.
Таким образом,
учитель может организовать пространство детской игровой площадки и использовать
внеурочное время  в коррекционных целях в рамках помощи школьнику с ОВЗ в
улучшении уровня социальной адаптации.

file_name: Подвижные-игры-во-внеурочное-время-как-способ-социальной-адаптации-школьника-с-ОВЗ.pdf

alt: Мытищи 2018 Широко известно, что у детей даже младшего школьного возраста с ограниченными возможностями здоровья снижена вероятность достижения высокого уровня социальной адаптации без специально организованной…

alt: Рассматривая тему подвижных игр, обратим внимание на коллективные игры, направленные на повышение самооценки, коммуникативных качеств, межличностных взаимоотношений в группе, мотивации к общению со сверстниками, включенные…

дефектология

group: Педагогика


extracted_text:
Урок 10
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА № 1 «Начальные
геометрические сведения»
Цели: проверить знания, умение решать задачи и навыки учащихся по
теме «Измерение отрезков. Измерение углов. Смежные и вертикальные углы».
Ход урока
I.
Организация учащихся на выполнение работы.
II. Выполнение работы по двум (трём) вариантам.
Вариант I
1.
Три точки В, С и D  лежат на одной прямой.  Известно,  что
ВD =
= 17 см, DС = 25 см. Какой может быть длина отрезка ВС?
2. Сумма вертикальных углов МОЕ и DОС, образованных при
пересечении прямых МС и DЕ, равна 204°. Найдите угол МОD.
3. С помощью транспортира начертите угол, равный 78°, и проведите
биссектрису смежного с ним угла.
Вариант II
1.
Три  точки  М,  N и K лежат на одной прямой.  Известно,
что MN =
= 15 см, NK = 18 см. Каким может быть расстояние МК?
2. Сумма вертикальных углов АОВ и СОD, образованных при
пересечении прямых АD и ВС, равна 108°. Найдите угол ВОD.
3. С помощью транспортира начертите угол, равный 132°, и проведите
биссектрису одного из смежных с ним углов.
Вариант III
(для более подготовленных учащихся)
1.
Лежат ли точки M, N и P на одной прямой, если MP = 12
 см, MN =
= 5 см, PN = 8 см?
2. Найдите неразвернутые углы, образованные при пересечении двух прямых,
если разность двух из них равна 37°.

3.
  На рисунке АВСD, луч ОЕ – биссектриса угла
  АОD.
Найдите
  угол СОЕ.

III.
Итоги урока.
Домашнее задание: повторить § 1–6 и подготовиться к устному опросу, который
будет проводиться во внеурочное время.
Примерные варианты карточек для устного опроса учащихся.

Вариант I
1.
Какая точка называется серединой отрезка?
2. Отметьте точку С на прямой АВ так, чтобы точка В
оказалась серединой отрезка АС.
3. Отрезок длиной 18 см разделен точкой на два неравных отрезка. Чему
равно расстояние между серединами этих отрезков?
Вариант II
1.
Какой луч называется биссектрисой угла?
2. Начертите угол ВАС, а затем с помощью транспортира и линейки
проведите луч АD так, чтобы луч АВ оказался биссектрисой угла САD.
Всегда ли это выполнимо?
3. Чему равна градусная мера угла, образованного биссектрисами двух
смежных углов?
Вариант III
1.
Какие углы называются смежными? Чему равна сумма смежных углов? Могут ли быть
смежными прямой и острый углы?
2. Начертите угол, смежный с данным углом. Сколько таких углов можно
начертить?
3. Градусные меры двух смежных углов относятся как 3 : 7.
Найдите эти углы.
Вариант IV
1.
Какие углы называются вертикальными? Каким свойством обладают вертикальные
углы? Сколько пар вертикальных углов образуется при пересечении двух прямых?
2. Начертите три прямые АВ, СD и МK, пересекающиеся
в точке О. Назовите пары получившихся вертикальных углов.
3. При пересечении двух прямых образовались четыре неразвернутых угла.
Найдите эти углы, если сумма трех углов равна 290°.
Вариант V
1. какие прямые называются перпендикулярными?
Каким свойством обладают две прямые, перпендикулярные к третьей?
2. Начертите прямую а и отметьте точку М, не лежащую на
ней. С помощью чертежного угольника проведите через точку М прямую,
перпендикулярную к прямой а.
3. Начертите тупой угол АВС и отметьте точку D вне его. С
помощью чертежного угольника через точку D проведите прямые,
перпендикулярные к прямым АВ и ВС.

I.
Анализ контрольной работы.
1. Сообщение итогов контрольной
работы.
2. Ошибки, допущенные учащимися
в ходе работы.
3. Решение на доске задач, вызвавших
затруднения у учащихся

alt: Начертите прямую а и отметьте точку

математика

group: Дисциплины

title: Урок 10. КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА № 1 «НАЧАЛЬНЫЕ ГЕОМЕТРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ»


extracted_text:
Уроки
97–98. В. Ю. Драгунский «Он живой и
светится»
(учебник, с. 102–106;
рабочая тетрадь, с. 71)

Тип урока:
  решение частных задач

Педагогические задачи:
  помочь учащимся осмыслить возможность дружеских отношений между разными
  людьми; способствовать развитию умения работать в парах, совместно определяя
  характеры героев, их взаимоотношения, внутренний мир; создать условия для
  обучения интонационному чтению диалогов; содействовать воспитанию чувства
  дружбы, товарищества между учащимися класса

Планируемые результаты

Предметные:
познакомятся
с
  произведением
В. Ю. Драгунского «Он
  живой
и светится»; научатся
  читать вслух бегло, осознанно, без искажений, выразительно, передавая свое
  отношение к прочитанному, выделяя при чтении важные по смыслу слова, соблюдая
  паузы между предложениями и частями текста

Метапредметные:
познавательные: сравнивают
  мотивы героев поступков из одного литературного произведения, выявляют
  особенности их поведения в зависимости от мотива;
регулятивные: читают
  в соответствии с целью чтения; фиксируют по ходу урока и в конце урока
  удовлетворенность/неудовлетворенность своей работой на уроке;
коммуникативные:
  находят
  информацию о произведениях и творчестве
  В. Ю. Драгунского через беседу со взрослыми, учебные книги, словари,
  справочники, энциклопедии для детей, Интернет, периодику и СМИ

Личностные:
самостоятельно
  выполняют задания учителя; проявляют интерес
  к чтению различных книг и самому процессу чтения

Образовательные ресурсы: Ожегов
  С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка. М.: ИТИ Технологии,
  2008; портрет В. Ю. Драгунского; аудиоприложение к учебнику «Литературное
  чтение»

Организационная структура урока

Этап
  урока

Содержание
  деятельности учителя

Содержание
  деятельности обучающегося (осуществляемые действия)

Формируемые
  способы
  деятельности

1

2

3

4

I. Организация
  начала урока

Проверяет готовность учащихся к уроку.
  Дает общую установку на урок. Приветствует обучающихся. Фиксирует
  отсутствующих.
– Проверим готовность к уроку.

Сообщают о готовности
  к уроку. Определяют самоготовность («настроен

Принимают
  организационные задачи

Продолжение табл.

1

2

3

4

– Сегодня мне хочется говорить теплые и душевные
  слова, хочется, чтобы вы росли добрыми, открытыми и отзывчивыми. Пусть
  сегодняшний урок чтения будет новым открытием для вас

ли я слушать учителя,
  воспринимать материал урока»)

II. Актуализация
  опорных знаний.
1. Проверка домашнего
  задания.
2. Речевая разминка

Проверяет
  домашнее задание. Проводит беседу о проделанной работе.
– Над каким разделом мы
  сейчас работаем?
– С творчеством каких
  писателей познакомились, читая этот раздел?
– Как вы думаете, что
  сближает этих авторов?
– Произведение какого
  автора мы читали на предыдущем уроке? Какое было домашнее задание?
Организует
  речевую разминку, развивающую технику чтения (правильное произношение слогов
  и слов без искажения их звукового состава) и осознание читаемого текста.
– Прочитайте
  стихотворение О. Борисовой про себя.
Сколько звездочек в траве!       На траве жучки
  сидят –
Может, показалось мне?           Вот так странный
  звездопад!
На газоне вечерком                  Ярко крылышки
  сверкают,
Светят нежным огоньком.        Как фонарики сияют
Подхожу я к ним поближе,       Это добрые жучки,
Только звездочек не вижу,       Или просто –
  светлячки!
– Прочитайте шепотом,
  нежно и ласково, с вопросительной интонацией, выразительно

Отвечают на вопросы
  учителя. Рассказывают о выполненной работе
  дома.
Рассказывают о птицах
  родного края, о том, как ходили в лес летом.
Выполняют речевую
  зарядку.
Читают стихотворение

Выдвигают гипотезу и
  обосновывают ее. Умеют слушать в соответствии с целевой установкой.
  Дополняют, уточняют
высказанные мнения по
  существу полученного задания. Владеют навыками четкого произнесения слов

III. Сообщение
  темы урока. Определение целей урока

Задает вопросы.
  Комментирует ответы, предлагает сформулировать цель урока.
– Прочитайте тему
  урока.
– Какие рассказы В. Ю.
  Драгунского вы читали раньше?
– Определите цели
  урока, используя опорные слова:
•
  Мы познакомимся с…
•
  Мы узнаем…
•
  Мы вспомним…
•
  Мы будем уметь…
•
  Мы сможем поразмышлять…
– Поднимите руку, кто
  это произведение еще не читал.

Обсуждают тему урока.
  Отвечают на вопросы учителя, формулируют цель урока. По названию произведения
  определяют тематическую и эмоциональную направленность текста, выделяют
  главных героев. Под руководством учителя определяют задачи чтения

Принимают
и сохраняют учебную
цель и задачу.
  Осознанно
  и произвольно строят речевое высказывание. Формулируют ответы на поставлен-

Продолжение табл.

1

2

3

4

– Как вы думаете, о чем
  этот рассказ?
– Сегодня на уроке
  будем учиться правильно и осознанно читать, ориентироваться
  в тексте и высказывать свою точку зрения; познакомимся с биографией В.
  Драгунского

и составляют план
  чтения

ные учителем вопросы.
  Владеют навыками конструктивного взаимодействия

IV. Подготовка к
  восприятию произведения. Знакомство с биографией автора

Рассказывает о
  творчестве писателя, свой рассказ сопровождает показом портрета автора
  произведения (см. ресурсный материал)

Слушают рассказ
  учителя, рассматривают фотографии, портрет автора. Задают вопросы о
  творчестве автора

Осуществляют анализ
  объектов с опорой на визуализацию, выделяют последовательность развития
  сюжета

V. Работа над
  содержанием текста.
1. Работа с толковым
  словарем.

Проводит
  словарную работу.
– Перед чтением
  рассказа поучимся читать некоторые слова, которые встретятся
в тексте.
– Объясните значение
  слов, выражений, записанных на доске. Проверьте свои ответы по толковому
  словарю:
Задержаться
  – остановиться, замедлить или прекратить свое движение; остаться где-нибудь
  на какое-нибудь время, пробыть где-нибудь дольше, чем нужно или можно.
Пристально
  – очень внимательно, напряженно (о взгляде, взоре).
Брынза
  – сыр из овечьего молока.
Моментально
  – мгновенно, очень быстро.
Доблесть
  – мужество, отвага, храбрость.
Гватема́ла
  – государство в Центральной Америке.
Барба́дос
  – государство в Вест-Индии на одноименном острове в группе Малых Антильских
  островов.

Работают с толковым
  словарем, сверяя ответы
  с образцом.

Осуществляют анализ
  произведения. Осознанно и произвольно строят речевое высказывание в устной
  форме, формулируют и обосновывают свое мнение по обсуждаемой проблеме.
  Согласовывают усилия

Продолжение табл.

1

2

3

4

2. Первичное чтение
  произведения

Организует
  первичное прослушивание текста из аудиохрестоматии, предварительно осуществив
  целевую установку.
– Сейчас вы прослушаете
  текст в исполнении артистки Большого театра.
Проводит работу
  по обсуждению текста после первичного прослушивания.
– Понравилось ли вам
  произведение?
– Выразите свое мнение
  о произведении одним словом.
– Можно ли эту историю
  назвать сказкой? (Нет, в ней рассказывается достоверная, настоящая
  история; хоть в ней употребляется слово «волшебство», но ничего волшебного
  здесь не происходит, все как в жизни.)
– А светлячок –
  существо настоящее или придуманное автором? (Настоящее, такие светлячки
  существуют в реальной жизни, ночью в лесу, и они действительно светятся в
  темноте.)
– Что вам особенно
  понравилось в этой истории?
– Чему учит это
  произведение?
– От чьего лица ведется
  рассказ?
– Назовите героев
  произведения. Кто из них вам более симпатичен? Почему?
– Подумайте, можно ли
  этот рассказ назвать по-другому? Какие бы заглавия вы придумали?

– Расскажите о чувствах
  мальчика, который сидел во дворе и ждал маму

Прослушивают текст.
  Отвечают на вопрос, определяют жанр произведения.

Отвечают на вопросы
  учителя.
Аргументируют свою
  точку зрения.

Придумывают другие
  за-главия к рассказу: «В ожидании мамы», «Живое чудо», «Волшебство»,
«Волшебная звездочка»,
  «Светлячок»

по решению учебной
  задачи. Договариваются и приходят к общему мнению.
Осуществляют контроль
  по результату. Владеют навыками конструктивного взаимодействия со
  сверстниками и взрослыми в процессе выполнения работы

VI. Повторное
  чтение и анализ произведения

Организует
  повторное, выборочное чтение и обсуждение содержания произведения.
– Как вы думаете,
  почему рассказ так называется?
– Почему мальчик
  поменял игрушечный самосвал на светлячка?
– Понятен ли вам его
  поступок?
– А вы бы поменяли
  дорогой самосвал на светлячка?
– Отгадайте загадки:

Отвечают на вопросы.

Отгадывают загадки.

Выразительно читают.
  Понимают на слух ответы обучающихся.
Слушают
  собеседника.

Продолжение табл.

1

2

3

4

Вдруг зажегся на
  травинке                              В темноте, как лампочки,
  Настоящий огонек.                                           Огоньки
  сверкают.
  Это с лампочкой на спинке                              Что за
  насекомые?
  Сел на травку… (светлячок).                          Как их называют?
  (Светлячок.)
Проводит беседу
  о светлячках.
– Что вы знаете о
  светлячках? Случалось ли вам летним вечером, когда совсем стемнеет, увидеть
  где-нибудь в траве или на кустах крохотный фонарик, который горит зеленоватым
  светом? Он может гореть долго, ровно, ярко, иногда несколько вечеров подряд в
  одном и том же месте. При его свете можно даже в темноте разглядеть цифры на
  часах. Кто же зажигает этот таинственный фонарик?
Организует
  дискуссию, выслушивает мнения учащихся, подводит итог.
– Прочитайте начало
  рассказа и определите, где можно закончить 1-ю часть («…И не заставлял ее
  сидеть на песке и скучать».)
– Где бы вы закончили
  2-ю часть? («…тогда увидишь!».)
– Где бы вы закончили
  3-ю часть? («И я забыл про всех на белом свете».)
– Где бы вы закончили
  4-ю часть? («Но тут пришла
  мама….» до конца рассказа.)
– Как бы вы озаглавили
  каждую часть?

– Как чувствовал себя
  Дениска и как относился к тому, что мама опаздывала? (Дениска скучал и
  очень переживал, было тоскливо, неуютно и страшно. Денис хотел есть, автор об
  этом говорит прямо. Он упрекает маму, что она так долго не приходит.)

Заранее подготовленные
  ученики рассказывают
о жизни святлячка (см.
  ресурсный материал).

Делят рассказ на части.
  Записывают составленный план в тетрадь:
1. Ожидание мамы.
2. Новая игрушка.
3. Живая звездочка.
4. Лучше любой игрушки
  на свете!
Вывод:
  В ожидании мамы мальчик тосковал, чувствовал себя одиноким, даже самосвал его
  не радовал, и только светлячок, это маленькое животное, могло скрасить его
  одиночество, развеять его грусть и тоску; Дениска живого светлячка считал
  дороже мертвой игрушки, поэтому

Строят понятные для
  собеседника высказывания. Аргументируют свою точку зрения. Осуществляют
  анализ с целью нахождения соответствия заданному эталону. Формулируют свое
  мнение и позицию. Строят монологические высказывания. Адекватно используют
  речевые средства для решения различных коммуникативных задач. Делают выводы,
  извлекают информацию из различных источников. Аргументируют свою

Продолжение табл.

1

2

3

4

– Какое чувство
  испытывали вы, когда читали эту часть? (Грусть, жалость, сочувствие.)
– Что вы узнали о
  Дениске? Какие чувства вызывает его образ? Докажите, что Дениска – любящий и
  надежный сын, готовый прийти маме на помощь. (Дениска скучал по маме и
  переживал за нее. Он говорит: «Если бы я знал, что моя мама хочет есть, я бы
  моментально к ней побежал».)
– Почему Дениска не
  давал Мишке самосвал? Дениска был жадным? (Дениска не хотел расставаться с
  папиным подарком; не хотел лишать себя последней радости – ведь ему было
  очень плохо без мамы.)
– Какие предметы Мишка
  предлагал Дениске в обмен на самосвал? (Марки, круг.)
– Почему Дениска
  согласился отдать ценный папин подарок за светлячка? (Увидел, какой это
  красивый жучок, поразил его своей красотой – был необычным, похожим на
  маленькую звездочку; Дениска любил все красивое и восхищался настоящей
  красотой; жучок был живым, а мальчик любил природу, живое в ней больше всего,
  даже больше самосвала.)
– Как вы думаете, обмен
  был равноценным? (Да, мальчик считал живого жучка
достойным
  папиного подарка; считал светлячка дороже, ценнее самосвала.)
– Почему мама не стала
  ругать Дениску за самосвал? Как это характеризует маму? (Мама также была в
  восторге от живого светлячка; она пыталась понять, что побудило сына поменять
  папин подарок на светлячка.)
– Как теперь вы можете
  объяснить смысл слов, которые стали заглавием рассказа?

недоумевал, как мама не
  может этого понять: ведь он живой и светится!

Объясняют название
  рассказа: любое живое существо намного дороже
и милее самой дорогой
  игрушки; свет светлячка принес мальчику радость в грустные минуты
  одиночества.

позицию.
Планируют свое действие
  в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации

Продолжение табл.

1

2

3

4

– Почему Дениска не
  стал упрекать свою маму за опоздание? (Со светлячком он забыл об этом.)
– Сравните двух героев.
  Вспомните, что мы говорили о Дениске и о Мишке. Сделайте вывод – ребята
  разные по характеру? (У ребят разные характеры и разные интересы: Дениска
  любил все живое и красивое, а Мишка – дорогие механические игрушки.)
– А возможна ли дружба
  между такими разными ребятами? (Дружба между ними
  не только возможна, но и будет продолжаться: ведь ребята остались довольны
  друг другом и никто не в обиде.)
– Могут ли быть полезны
  друг другу Дениска и Мишка?

– Прочитайте разговор
  мальчиков по ролям. Попробуйте интонацией передать чувства мальчиков.
– Рассмотрите
  иллюстрацию в учебнике на с. 105. К какой части рассказа можно отнести
  иллюстрацию: к началу, середине, концу?
– Точен ли художник в
  изображении, соответствует ли оно содержанию рассказа?
– Что бы вы изменили?
  Что хотели бы добавить?
Организует
  работу с рабочими тетрадями. Задает вопросы.
– Что объединяет
  произведения раздела «Люби живое»? В них описаны реальные события или
  вымышленные?
– Какие из прочитанных произведений можно отнести к сказкам, а какие – к рассказам?

Сравнивают главных
  героев произведения. Заполняют таблицу (см. ресурсный материал).

Вывод:
Дениска может научить Мишку вежливости, любить природу, животных. А Мишка
  может увлечь Дениску марками, научить их коллекционировать. Они могут вместе
  играть с машинками, увлечься техникой. Рядом с Дениской Мишка может стать
  добрым человеком и воспитанным.
Выполняют задание
в рабочих тетрадях.
Отвечают на вопросы.
– Все произведения
  раздела «Люби живое» объединяет наличие главного героя – животного. В них
  описаны и реальные,
и вымышленные истории.
Составляют таблицу

Окончание табл.

1

2

3

4

– Придумайте рассказ о
  своем любимце, дополните его сведениями из энциклопедии или Интернета.
  Запишите в тетрадь

(см. ресурсный
  материал)

VII. Домашнее
  задание

Объясняет
домашнее задание.
•  Подготовить чтение
  по ролям.
•  Составить загадку
  про светлячка.
•  Нарисовать
  иллюстрацию к наиболее понравившемуся фрагменту

Внимательно слушают,
  задают уточняющие вопросы

Осознают, принимают,
  сохраняют учебные задачи

VIII. Итог
  урока. Рефлексия

Оценивает
  результаты выполнения заданий на уроке, в том числе и результат чтения.
  Организует подведение итогов урока обучающимися. Предлагает оценить свою
  работу на уроке, заполнив таблицу самооценки. Проводит беседу по вопросам.
– Что особенно
  заинтересовало вас во время урока?
– Что нового узнали на
  уроке?
– С каким произведением
  вы сегодня познакомились? Кто его автор?
– Понравилось ли вам
  произведение? Какие чувства оно у вас вызвало? О чем заставляет задуматься?
– Какие открытия вы для
  себя сделали на этом уроке?
– Какие чувства пережил
  мальчик, когда сидел один во дворе и ждал маму? Когда увидел светлячка? Когда
  разговаривал с мамой?
– Как вы думаете, каким
  может стать мальчик, когда вырастет?
– Кто рассказал эту
  историю?
– Какой человек по
  характеру написал этот рассказ? (Добрый, веселый, душевный…)
– Можем ли мы понять, о
  чем думал В. Ю. Драгунский, когда писал этот рассказ?
(Ничего нет дороже, чем природа, которая нас окружает, очень важно к ней
  относиться с любовью и нежностью.)
– Пусть в вашей жизни
  всегда будет повод для улыбки, приятные сюрпризы ждут вас каждый день, а
  книга станет вашим хорошим другом.
– Понравилась ли вам
  работа на уроке? Оцените себя

Отвечают на вопросы.
  Определяют свое эмоциональное состояние на уроке. Проводят самооценку,
  рефлексию

Владеют навыками
  самоконтроля учебной деятельности. Формулируют ответы на поставленные учителем
  вопросы

Ресурсный материал к уроку
РАССКАЗ УЧИТЕЛЯ О В. Ю. ДРАГУНСКОМ
Детство и юность Виктора Драгунского
пришлись на трудные годы. В шестнадцать лет юноше, мечтавшему о театре,
пришлось пойти работать. Он трудился на заводе, шил конскую сбрую в шорной
мастерской, перевозил пассажиров на лодке через Москву-реку. Но актером
все-таки Драгунский стал и не без успеха играл на сцене. Сначала в Московском
театре транспорта (сейчас – Театр имени Н. В. Гоголя), потом в Театре сатиры,
цирке, Театре-студии киноактера.
Первая книга писателя вышла в 1961
году под названием «Он живой и светится…», куда вошло 16 рассказов о Денискиных
приключениях. Затем появились новые рассказы о Дениске и его друзьях, вышла
вторая книга «Денискины рассказы», которая сразу полюбилась маленьким
читателям. В рассказах писатель изобразил своего сына и отчасти себя самого.
Драгунский писал фельетоны, пародии,
веселые сценки для эстрады и цирка, песни. А с его Дениской Кораблевым юные
читатели познакомились впервые в 1959 г. И с тех пор за Виктором Драгунским
прочно закрепилось звание детского писателя.
Самые разные случаи происходили с
главным героем писателя: и с вышки в воду он прыгал, и на сцене выступал (благо
пел хорошо – громко!), и в аварию вместе с папой попадал. Некоторые из этих
случаев происходили на самом деле – не с Дениской Кораблевым, литературным
героем, а с Денисом Драгунским – сыном писателя.
Драгунский стал писателем для детей,
когда ему было 46 лет, но он очень хорошо помнил свое детство. Рассказы Виктора
Юзефовича любят и дети, и взрослые. Чтобы понимать детей, надо хорошо помнить,
каким был ты сам, когда счастье было во всем и везде, и родители были молодыми,
и жизнь была весела и прекрасна.
РАССКАЗ
УЧАЩИХСЯ О ЖИЗНИ СВЕТЛЯКА
Светляк – очень полезный жучок. Он забирается
в раковины улиток и уничтожает этих вредителей.
В тельце светляка есть особые
клеточки с веществом, которое светится, соединяясь с кислородом. К клеточкам
подведено множество трубочек.Когда светляк закрывает их, клеточки не светятся.
Открыл трубочки – через них пошел воздух, и «фонарик» загорелся.
Жуки с крыльями – это самцы; их
«лампочки» загораются лишь изредка и ненадолго. Бескрылые самки зажигают
огоньки надолго и освещают ими темноту летних ночей.
На свете существует много видов
светящихся жуков. В тропических странах они крупные, роями летают среди
деревьев, ярко «вспыхивают» на листьях, носятся вверх и вниз, сияя своими
волшебными фонариками.
СРАВНИТЕЛЬНАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА ГЛАВНЫХ ГЕРОЕВ ПРОИЗВЕДЕНИЯ
В. Ю. ДРАГУНСКОГО «ОН ЖИВОЙ И СВЕТИТСЯ»

Дениска

Мишка

Добрый, любящий
  природу, бескорыстный, чувствительный, верный, надежный, нежный

Невежливый, любил
  собирать марки, любит машины, неравнодушен к механическим игрушкам,
  настырный, бестактный

КЛАССИФИКАЦИЯ
ИЗУЧЕННЫХ ПРОИЗВЕДЕНИЙ

Сказки

Рассказы

«Листопадничек» И. С.
  Соколов-Микитов

«Малька провинилась» В.
  И. Белов

«Мышонок Пик» В. В.
  Бианки

«Про обезьянку» Б. С.
  Житков

«Капалуха» В. П.
  Астафьев

file_name: Уроки 97-98. В. Ю. Драгунский  Он живой и светится.docx

alt: Уроки 97–98 . В. Ю. Драгунский «Он живой и светится» (учебник, с

alt: I. Организация начала урока

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 –

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 –

alt: V. Работа над содержанием текста

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 2

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4

alt: Вдруг зажегся на травинке

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 –

alt: Продолжение табл. 1 2 3 4 –

alt: Окончание табл. 1 2 3 4 –

alt: Ресурсный материал к уроку РАССКАЗ

title: Конспект урока по литературному чтению 3 класс УМК "Школа России" на тему: В. Ю. ДРАГУНСКИЙ «ОН ЖИВОЙ И СВЕТИТСЯ»


extracted_text:
ЧТО ТАКОЕ РОДИНА?

Цели: подвести детей
к осознанию понятия Родина; раскрыть некоторые возможные формы проявления любви
к Родине.

Ход урока

I.        Организационный
момент.

II.        Изучение
нового материала.
              Сегодня на
уроке мы начинаем изучать новый раздел «Моя малая родина». Из этого раздела вы
узнаете, что такое Родина, какой она была в давние времена, чем знаменит наш
край и еще много интересного.
 ?  А начинаем мы наш раздел с изучения темы
«Что такое Родина?».

* работа с рабочей тетрадью – с. 31,
задание 2, 3

* - Как может человек
передать свои чувства к Родине?
Как передает свою любовь к
Родине поэт, художник, композитор?

Поэт передает свою любовь к
Родине словами, композитор - мелодией, а художник - красками.

Давайте представим, что мы
сидим на берегу реки, слушаем мелодичный колокольный звон. Вечереет. Вокруг
тишина и покой... Так представлял себе Родину художник И. И. Левитан.

? Какие стихи о Родине вы
знаете?
- Давайте прочитаем стихотворение «Красно
солнышко».

Текст песни
«Красно солнышко»
Умывает красно
солнышко
Руки тёплые в росе.
И Россия, как Алёнушка,
Предстаёт во всей красе.

Ни вблизи, ни
вдали
Я не знаю земли
Лучше той, что меня растила.
Синих рек рукава,
В небе синь-синева,
И светла от берёз Россия.

У неё коса
пшеничная,
Родниковые глаза.
И поляны земляничные
Щедро дарят ей леса.

Ни вблизи, ни
вдали
Я не знаю земли
Лучше той, что меня растила.
Синих рек рукава,
В небе синь-синева,
И светла от берёз Россия.

А случись дорога
длинная –
Загрущу в чужом краю,
Вспомню
небо журавлиное,
Песню русскую спою.

Ни вблизи, ни
вдали
Я не знаю земли
Лучше той, что меня растила.
Синих рек рукава,
В небе синь-синева,
И светла от берёз Россия.

?
Можно ли сказать, что ее автор любит Родину?
Можно ли сказать о том, что космонавт, шахтер,
учитель, хлебороб тоже любят свою Отчизну?

?
Как школьники могут выражать свою любовь к родному краю?

* работа в тетради –
мини-сочинение «Я люблю Родину»

* обсуждение мини-сочинений

*
Чтение и обсуждение стихотворения

III.
Релаксация

Составьте поговорку:

Где
  родился,

в чужом — ворона.

В родном краю сокол,

не жаль жизни.

Для отчизны

там
  и пригодился

Кто за родину дерется,

           родины
  нашей.

Кто родиной торгует,

тому сила двойная дается.

Нет в мире краше

           того кара не минует.

IV. Домашнее
задание: сделать
презентацию «Мой город Березовский». Если кто-то родился не в Березовском,
могут сделать презентацию о своем родном городе

Где
  родился,

в чужом — ворона.

В родном краю сокол,

не жаль жизни.

Для отчизны

там
  и пригодился

Кто за родину дерется,

           родины
  нашей.

Кто родиной торгует,

тому сила двойная дается.

Нет в мире краше

           того кара не минует.

Где
  родился,

в чужом — ворона.

В родном краю сокол,

не жаль жизни.

Для отчизны

там
  и пригодился

Кто за родину дерется,

           родины
  нашей.

Кто родиной торгует,

тому сила двойная дается.

Нет в мире краше

           того кара не минует.

Где
  родился,

в чужом — ворона.

В родном краю сокол,

не жаль жизни.

Для отчизны

там
  и пригодился

Кто за родину дерется,

           родины
  нашей.

Кто родиной торгует,

тому сила двойная дается.

Нет в мире краше

           того кара не минует.

file_name: ЧТО ТАКОЕ РОДИНА.docx

alt: Где родился, в чужом — ворона

title: Классный час "Что такое Родина"


extracted_text:
1. Блок-линия
«Человек»

Отличие человека от животного
Биологическое и социальное в человеке
Личность. Индивид. Индивидуальность
Самооценка
Деятельность человека
Элементы деятельности:

- субъект и объект деятельности
- средства деятельности
- способы и методы деятельности
- цель
- результат

Основные формы или виды деятельности:

- игра
- труд
- общение
- учение
- творчество

8.      Межличностные
отношения
9.      Виды
межличностных отношений
- знакомство
- приятельство
- товарищество
- дружба
- любовь

10.  Общение – это…
11.  Виды общения (речевое и
неречевое (знаковое))
12.  Межличностные конфликты
13.  Способы разрешения
конфликтов
14.  Конформизм
15.  Потребности человека
16.  Виды потребностей:
- естественные
- материальны
- социальные
- духовные

17.  Темпераменты человека (что
это и виды флегматик, сангвиник, холерик, меланхолик)
18.  Характер человека
19.  Лидер. Качества лидера
20.  Формальные (деловые) и
неформальные (личные) отношения

2. Блок-линия
«Общество»

1.      Понятие
«общество» в узком и широком смысле слова
2.      Взаимодействие
общества и природы
3.      Типы
обществ в истории человечества:

- традиционное аграрное
- индустриальное фабричное
- постиндустриальное или информационное или компьютерное

4.      Научно-техническая
революция НТР
5.      Глобальная
проблема – это…
6.      Виды
глобальных проблем…

- экологические
- культурные
- демографические
- военные
- социально-экономические и др.

7.      Сферы
жизни общества:
- экономическая
- политическая
- социальная
- духовная

8.      Урбанизация
9.      Глобализация
10.  Цивилизация
11.  Современное общество
12.  Прогресс
13.  Технический прогресс
14.  Регресс
15.  Стагнация
16.  Революция
17.  Реформа как виды прогресса

3. Блок-линия
«Духовная сфера»

1.
Понятие «духовная сфера»
2.
Культура – это
3.
Культура материальная и культура духовная
4.
Виды культуры:
- массовая
- элитарная
- народная
- субкультура

5.
Образование
6.
Ступени образования в России:
- дошкольное
- школьное
(начальное, основное, среднее)
- среднее
профессиональное
- высшее
профессиональное

7.
Самообразование
8.
Наука и её характерные черты
9.
Виды наук:

- точные
- гуманитарные
- естественные
- социальные
- технические

10.  Религия
11.  Мировые религии
       - христианство
       - буддизм
       - ислам

12.  Искусство
13.  Формы
искусства и его основные направления (театр, кино, балет, изо.искусство,
музыка, опера и т.д.)
14.  Мораль
15.  Этика
16.  Нравственность
17.  Вечные
ценности
18.  «Золотое
правило нравственности»
19.  Эстетика
20.  Художественный
образ
21.  Художественная
культура
22.  Творчество
23.  Досуг
24.  Хобби
25.  Спорт
26.  СМИ
27.  Патриотизм

4. Блок-линия
«Социальная сфера»

1.
Социальная сфера – это
2.
Социальная структура общества (класс, группа, страта, каста, слой,
сословие)
3.
Социальная роль
4.
Малая группа и её признаки
5.
Семья, как малая группа и её признаки (семьи патриархальные
(традиционные) и демократические (партнёрские))
6.
Межнациональные отношения
7.
Формы социальных взаимодействий
8.
Молодёжь как социальная группа
9.
Социальный статус
10.  Социальная
стратификация
11.  Социальная
мобильность
12.  Социальный
лифт и виды социальных лифтов (брак, образование, армия, церковь, творчество,
спорт)
13.  Социальные
нормы. Примеры соц.норм:
- привычки и
манеры
- этикет
- обычаи
- традиции и
обряды
- ритуалы
- религиозные
нормы
- право

14.  Отклоняющееся
поведение (девиантное)
15.  Социальный
контроль (внутренний и внешний)
16.  Этносы
17.  Нации
18.  Социальный
конфликт
19.  Пути
преодоления соц.конфликтов
20.  Компромисс
21.  Миграция
(эмиграция и иммиграция)

5. Блок-линия
«Экономическая сфера»

1.
Экономическая сфера – это...
2.
Экономика – это...
3.
Бюджет – это
4.
Бюджет государства
5.
Налоги – это...
6.
Виды налогов:
- прямые
- косвенный
- целевые

7. Виды
экономических систем:
- традиционная
экономика
- командная
экономика
- рыночная
экономика

8.
Спрос и предложение
9.
Потребитель и производитель
10.  Национализация
11.  Приватизация
12.  Собственность
и её виды:
- частная
-
государственная
-
муниципальная
-
корпоративная

13.  Рынок –
это...
14.  Ярмарка –
это...
15.  Конкуренция
– это...
16.  Монополия
– это...
17.  Олигополия
– это...
18.  Деньги –
это...
19.  Виды денег
20.  Функции
денег
21.  Банк
22.  Инфляция –
это…
23.  Эмиссия –
это
24.  Роль
государства в экономике
25.  Мировая
экономика:
- внешняя
торговля
- импорт
- экспорт
- валюта
26.  Безработица
– это...
27.  Факторы
или ресурсы экономики
 - природа
(земля)
 -
предпринимательство
- труд людей
- капитал
- информация

28.  Прожиточный
минимум
29.  Бизнес и
предпринимательство
30.  Минимальный
прожиточный минимум
31.  Минимальный
размер оплаты труда
6.
Блок-линия «Политическая сфера»

1.
Политика – это...
2.
Политическая сфера – это...
3.
Субъекты и объекты политики
4.
Власть и её виды:
- сила
- авторитет
- власть
5.
Традиционная власть
     Легальная
власть

Харизматическая власть
6.
Особенности политической власти:
1)    право
использовать силу в пределах страны
2)    единый
центр принятия политических решений
3)    действует
на основе права от имени всего общества

7.
Разделение властей:
 -
законодательная власть
 -
исполнительная
 - судебная

8. Признаки
государства
9. Функции
государства
10.
Суверенитет – это
11. Формы
государственного усройства:
 - федерация
 -
конфедерация
 - унитарное
государство
12. Государственный
аппарат
13.
Политические режимы:
 -
демократический
- авторитарный
 -
тоталитарный

14.
Гражданское общество
15.
Избирательные системы:
 -
пропорциональная
 -
мажоритарная

16. Выборы –
это...
17. Активное и
пассивное избирательное право
18. Референдум
– это...
19. Электорат
– это…
20.
Политическая партия – это...
21.
Политические идеологии:
 -
консерватизм
- либерализм
- социализм
- фашизм

22.  Правовое
государство – это...
23.  Импичмент
– это...
24.  Формы
правления государством: - республика    - монархия
25.  Внешняя и
внутренняя политика
26.  Демократия
и её признаки

7. Блок-линия «Право»

1.
Право как социальная норма
2.
Источники права:
 -
прецедент-случай
 - указ
 - правовой
акт

3.
Субъект права и объект права
4.
Правонарушения – это...
   Виды их:
   - преступление
  - проступок

5.
Признаки права
6.
Юридическая ответственность и её виды:
 - гражданская
 -
дисциплинарная
 -
материальная
-
административная
- уголовная

7.
Отрасль права – это...
8.
Административное право
9.
Гражданское право
10.  Трудовое
право
11.  Семейное
право
12.  Уголовное
право
13.  Экологическое
право
14.  Процессуальное
право
15.  Конституционное
право
16.  Система
судебной защиты:
 - судья, -
прокурор, - адвокат, - истец, - присяжный, - вердикт, - приговор, - аппеляция,
- обжалование

17.  Правоохранительные
органы – это...
18.  Виды правоохранительных
органов:
- суд
- прокуратура
- адвокатура
- нотариат
- полиция
- следственный
комитет
- ФСБ, ФСКН и
т.д.

19.  Юриспруденция
20.  Презумпция
невиновности
21.  Правовая
культура – это...
22.  Основные
обязанности граждан РФ (знать надо)
23.  Основные
права граждан РФ:
 - личные
(гражданские)
 - социальные
 -
экономические
 -
политические
 - культурные

file_name: экзамен общество 9 класс.doc

alt: Блок-линия «Общество» 1.

alt: Блок-линия «Духовная сфера» 1

alt: Блок-линия «Социальная сфера» 1

alt: Блок-линия «Экономическая сфера» 1

alt: Блок-линия «Политическая сфера» 1

alt: Блок-линия «Право» 1.

intro: Перечень необходимых терминов, понятий и категорий, необходимых для сдачи ОГЭ по обществознанию в 9 классе

tags: Социальная сфера

tags: Духовная сфера

tags: Политическая сфера

tags: Блоки-линии: Общество

tags: Экономическая сфера

title: Термины и понятия, материал для ОГЭ по обществознанию в 9 классе


extracted_text:
Департамент
образования
Ямало-Ненецкого
автономного округа
Государственное
бюджетное профессиональное
образовательное
учреждение
Ямало-Ненецкого
автономного округа
«Новоуренгойский
многопрофильный колледж»

  УТВЕРЖДЕНА

Заместитель директора по УПР

  ______________ Д.В. Сафронов

ОЦЕНОЧНЫЙ
МАТЕРИАЛ
ПРАКТИЧЕСКОГО
ЭТАПА ОБУЧЕНИЯ

 по профессиональному модулю
ПМ.02 Приготовление, оформление и
подготовка  к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента

                                       (наименование дисциплины)
для профессии 43.01.09 Повар, кондитер

(код и название специальности, профессии)
форма
обучения очная

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Результатом освоения профессионального модуля является
готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности «Приготовление,
оформление и подготовка  к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента».
Формой итоговой аттестации по профессиональному модулю
является экзамен (квалификационный).
Итогом этого экзамена является однозначное решение: «Вид
профессиональной деятельности освоен / не освоен».

1.
РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОГО ЭТАПА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ, ПОДЛЕЖАЩИЕ
ПРОВЕРКЕ
1.1.
Профессиональные и общие компетенции:
Таблица
1

Профессиональные компетенции

Показатели оценки результата

ВД 2
Приготовление, оформление и подготовка
  к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
  ассортимента

ПК 2.1. Подготавливать рабочее место, оборудование,
  сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий,
  закусок разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и
  регламентами

Выполнение всех действий по
  организации и содержанию рабочего места повара в соответствии с
  инструкциями и регламентами, стандартами чистоты (система ХАССП),
  требованиями охраны труда и техники безопасности.
Подготовка,
  уборка рабочего места; подготовка к работе, проверка технологического
  оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных
  приборов;
подготовка
  к использованию обработанного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов,
  других расходных материалов

ПК 2.2 Осуществлять приготовление, непродолжительное
  хранение бульонов, отваров разнообразного ассортимента

Подготовка основных продуктов и дополнительных
  ингредиентов; приготовление хранение, отпуск бульонов, отваров

ПК 2.3 Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов
  разнообразного ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации супов разнообразного
  ассортимента, в том числе региональных; ведение расчетов с потребителями при
  отпуске продукции на вынос; взаимодействие с потребителями при отпуске
  продукции с прилавка/раздачи

ПК 2.4 Осуществлять
  приготовление, непродолжительное хранение горячих соусов разнообразного
  ассортимента

Приготовление
  соусных полуфабрикатов, соусов разнообразного ассортимента, их хранение и
  подготовка к реализации

ПК 2.5 Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и
  гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного
  ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации блюд и гарниров из овощей и
  грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента, в том
  числе региональных;
ведение расчетов с потребителями при отпуске
  продукции на вынос, взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с
  прилавка/раздачи

ПК 2.6 Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд,
  кулинарных изделий, закусок из яиц, творога, сыра, муки разнообразного
  ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных
  изделий и закусок из яиц, творога, сыра, муки; ведение расчетов с
  потребителями при отпуске продукции на вынос; взаимодействие с потребителями
  при отпуске продукции с прилавка/раздачи

ПК 2.7 Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд,
  кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного
  ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных
  изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного
  ассортимента; ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на
  вынос; взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с
  прилавка/раздачи

ПК 2.8 Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд,
  кулинарных изделий, закусок из мяса, домашней птицы, дичи и кролика
  разнообразного ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных
  изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика;
  ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос; взаимодействие
  с потребителями при отпуске продукции с прилавка/раздачи

Таблица
2

Общие компетенции

Показатели оценки результата

ОК 1. Выбирать способы решения задач
  профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

- точность распознавания сложных проблемных ситуаций в
  различных контекстах;
- адекватность анализа сложных ситуаций при решении задач
  профессиональной деятельности;
- оптимальность определения этапов решения задачи;
- адекватность определения потребности в информации;
- эффективность поиска;
- адекватность определения источников нужных ресурсов;
- разработка детального плана действий;
- правильность оценки рисков на каждом шагу;
- точность оценки плюсов и минусов полученного результата,
  своего плана и его реализации, предложение критериев оценки и рекомендаций по
  улучшению плана

ОК 2. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию
  информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

–
  - оптимальность
  планирования информационного поиска из широкого набора источников,
  необходимого для выполнения профессиональных задач;
–
  - адекватность анализа
  полученной информации, точность выделения в ней главных аспектов;
–
  - точность
  структурирования отобранной информации в соответствии с параметрами поиска;
- адекватность интерпретации полученной информации в
  контексте профессиональной деятельности;

ОК  3. Планировать и реализовывать собственное
  профессиональное и личностное развитие

–
  - актуальность
  используемой нормативно-правовой документации по профессии;
–
  - точность,
  адекватность применения современной научной профессиональной терминологии

ОК 4. Работать в коллективе и команде, эффективно
  взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

–
  - эффективность участия
  в  деловом общении для решения деловых задач;
–
  - оптимальность
  планирования профессиональной деятельность

ОК 5. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на
  государственном языке с учетом особенностей социального и культурного
  контекста

–
  - грамотность устного
  и письменного изложения своих       мыслей по профессиональной тематике на
  государственном языке;
–
  - толерантность
  поведения в рабочем коллективе

ОК  6. Проявлять гражданско-патриотическую позицию,
  демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей

–
  -  понимание значимости своей
  профессии

ОК  7. Содействовать сохранению окружающей среды,
  ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

–
  - точность соблюдения
  правил экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности;
- эффективность обеспечения ресурсосбережения на рабочем
  месте

ОК 8. Использовать средства физической
  культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной
  деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности

–
  -использовать средства
  физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе
  профессиональной            деятельности и поддержания необходимого уровня
  физической подготовленности.

ОК. 09
Использовать информационные технологии
  в профессиональной деятельности

–
  - адекватность,
  применения средств информатизации и информационных технологий для реализации
  профессиональной деятельности

ОК 10.
Пользоваться профессиональной
  документацией на государственном и иностранном языке

- адекватность понимания общего смысла четко произнесенных
  высказываний на известные профессиональные темы);
- адекватность применения нормативной документации в
  профессиональной деятельности;
- точно, адекватно ситуации обосновывать и объяснить свои
  действия (текущие и планируемые);
- правильно писать простые связные сообщения на знакомые
  или интересующие профессиональные темы

ОК 11. Планировать предпринимательскую
  деятельность в профессиональной сфере

- планировать предпринимательскую деятельность в
  профессиональной сфере

1.2. Иметь
практический опыт – уметь – знать
В
результате изучения профессионального модуля обучающийся должен:
Таблица 3

Практический опыт

-подготовке, уборке рабочего места, выборе,
  подготовке к работе, безопасной эксплуатации технологического оборудования,
  производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов;
-выборе, оценке качества, безопасности продуктов,
  полуфабрикатов, приготовлении, творческом оформлении, эстетичной подаче
  супов, соусов, горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
  ассортимента, в том числе региональных;
-упаковке,
  складировании неиспользованных продуктов;
-оценке качества, порционировании (комплектовании),
  упаковке на вынос, хранении с учетом требований к безопасности готовой
  продукции;
ведении расчетов с
  потребителями.

Умения

-подготавливать рабочее место, выбирать, безопасно
  эксплуатировать оборудование, производственный инвентарь, инструменты,
  весоизмерительные приборы в соответствии с инструкциями и регламентами;
-оценивать наличие, проверять органолептическим
  способом качество, безопасность обработанного сырья, полуфабрикатов, пищевых
  продуктов, пряностей, приправ и других расходных материалов; обеспечивать их
  хранение в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты;
-своевременно
  оформлять заявку на склад;

-осуществлять их выбор в соответствии с
  технологическими требованиями;
-соблюдать правила сочетаемости, взаимозаменяемости продуктов,
  подготовки и применения пряностей и приправ;
-выбирать, применять, комбинировать способы
  приготовления, творческого оформления и подачи супов, горячих блюд,
  кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, в том числе
  региональных;
оценивать качество, порционировать (комплектовать),
  эстетично упаковывать на вынос, хранить с учетом требований к безопасности
  готовой продукции;

Знания

-требований охраны труда, пожарной безопасности,
  производственной санитарии и личной гигиены в организациях питания, в том
  числе системы анализа, оценки и управления  опасными факторами (системы
  ХАССП);
видов, назначения, правил безопасной эксплуатации
  технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов,
  весоизмерительных приборов, посуды и правил ухода за ними;
-ассортимента, рецептур, требований к качеству,
  условиям и срокам хранения, методам приготовления, вариантам оформления и
  подачи супов, соусов, горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
  разнообразного ассортимента, в том числе региональных;
-норм расхода, способов сокращения потерь,
  сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении;
-правил и способов сервировки стола, презентации
  супов, горячих блюд, кулинарных изделий, закусок;

2.  ФОРМЫ
ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПРАКТИЧЕСКОГО ЭТАПА  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Таблица 4

Элемент модуля

Формы промежуточной
  аттестации

УП 02

Проверочные работы

ПП 02

Дифференцированный
  зачет

ПМ 02

Экзамен
  (квалификационный)

2.1. Общие положения
Предметом оценки являются умения и знания. Контроль и оценка
осуществляются с использованием следующих форм и методов: для проведения
текущего и рубежного контроля – проверочные работы. Производственная практика
обучающихся завершается дифференцированным зачетом (зачет).
Дифференцированный зачет по производственной практике выставляется
на основании данных дневника и отчета по практике, а также характеристики
профессиональной деятельности студента на практике с указанием видов
работ, выполненных обучающимся во время практики, их объема, качества
выполнения в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в
которой проходила практика. По
окончанию производственной практики, студенты сдают документацию и
отвечают по билетам
Дифференцированный
зачет (зачет) выполняется обучающимися в присутствии  комиссии. Результаты
заносятся в протокол.

3.
ОЦЕНКА ПО УЧЕБНОЙ И  ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
3.1.
Общие положения
Целью оценки по учебной и производственной практике является
оценка:
1)  практического опыта и умений;
2) профессиональных и общих компетенций.
Оценка по учебной и производственной практике выставляется на
основании результатов выполнения комплексной практической работы характеристики
учебной и  профессиональной деятельности учащихся на практике с указанием видов
работ, выполненных обучающимся во время практики, их объема, качества
выполнения в соответствии с технологией и требованиями организации, в которой
проходила практика, либо образовательного учреждения (для учебной практики).

3.2. Виды работ на практике и
проверяемые результаты обучения по профессиональному модулю
Инструменты
для оценки практического этапа
Таблица 5

Наименование действия (умения), проверяемого в
  рамках компетенции

Визуально
  проверять чистоту и исправность производственного инвентаря, кухонной посуды,
  инструментов перед использованием.

Выбирать, рационально
  размещать на рабочем месте оборудование, инвентарь, посуду, сырье, материалы
  в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты.

Проводить текущую уборку
  рабочего места повара в соответствии с инструкциями и регламентами,
  стандартами чистоты.

Применять регламенты,
  стандарты и нормативно-техническую документацию, соблюдать санитарные
  требования.

Выбирать
  и применять моющие и дезинфицирующие средства.

Владеть
  техникой ухода за весоизмерительным оборудованием.

Мыть вручную и в
  посудомоечной машине, чистить и раскладывать на хранение кухонную посуду и
  производственный инвентарь в соответствии со стандартами чистоты.

Соблюдать
  правила мытья кухонных ножей, острых, травмоопасных частей технологического
  оборудования.

Соблюдать условия хранения
  кухонной посуды, инвентаря, инструментов.

Выбирать оборудование,
  производственный инвентарь, инструменты, посуду в соответствии с видом работ
  в зоне по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий, закусок.

Подготавливать к работе,
  проверять технологическое оборудование, производственный инвентарь,
  инструменты, весоизмерительные приборы в соответствии с инструкциями и регламентами,
  стандартами чистоты.

Соблюдать правила техники
  безопасности, пожарной безопасности, охраны труда

Проверяемые результаты обучения

ПК
  2.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы
  для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
  ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

Наименование действия (умения), проверяемого в
  рамках компетенции

Выбирать, подготавливать
  материалы, посуду, оборудование для упаковки, хранения готовых горячих блюд,
  кулинарных изделий, закусок.

Рационально
  организовывать рабочее место с учетом стандартов
чистоты.

Оценивать
  наличие, подбирать в соответствии с технологическими
требованиями,
  оценивать качество и безопасность основных продуктов и дополнительных
  ингредиентов.

Организовывать
  их хранение до момента использования.

Выбирать,
  подготавливать пряности, приправы, специи.

Взвешивать, измерять
  продукты, входящие в состав бульонов, отваров, холодных и горячих супов,
  соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий
  ; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд, кулинарных изделий, закусок из
  рыбы, нерыбного водного сырья; блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса,
  мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента в
  соответствии с рецептурой.

Осуществлять
  взаимозаменяемость продуктов в соответствии с
нормами
  закладки, особенностями заказа, сезонностью.

Использовать региональные,
  сезонные продукты для приготовления бульонов, отваров, холодных и горячих
  супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных
  изделий; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд, кулинарных изделий, закусок
  из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса,
  мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента

Оформлять
  заявки на продукты, расходные материалы, необходимые для приготовления бульонов,
  отваров, холодных и горячих супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов,
  круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи,
  кролика разнообразного ассортимента

Выбирать, применять,
  комбинировать методы приготовления бульонов, отваров, горячих супов, соусов;
  блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд
  из яиц, творога, сыра, муки; блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы,
  нерыбного водного сырья; блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных
  продуктов, домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента с учетом
  типа питания, вида и кулинарных свойств используемых продуктов и
  полуфабрикатов, требований рецептуры, последовательности приготовления,
особенностей
  заказа.

Рационально
  использовать продукты, полуфабрикаты.

Соблюдать
  температурный и временной режим процессов приготовления

Изменять закладку
  продуктов в соответствии с изменением выхода бульонов, отваров, супов,
  соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных
  изделий; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд, кулинарных изделий, закусок
  из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса,
  мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента

Определять степень
  готовности бульонов, отваров, супов, соусов; блюд и гарниров из овощей,
  грибов, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из яиц, творога, сыра, муки;
  блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи,
  кролика разнообразного ассортимента

Доводить бульоны, отвары,
  супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных
  изделий ; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд, кулинарных изделий, закусок
  из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса,
  мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента
  до вкуса, до определенной консистенции.

Владеть техниками приемами
  приготовления холодных и горячих супов, соусов; блюд и гарниров из овощей,
  грибов, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из яиц, творога, сыра, муки;
  блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья;
блюд,
  кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи,
  кролика разнообразного ассортимента

Подбирать гарниры к
  бульонам, холодным, сладким супам, соусам; блюд и гарниров из овощей, грибов,
  круп, бобовых и макаронных изделий ; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи,
  кролика разнообразного ассортимента

Соблюдать
  санитарно-гигиенические требования в процессе
приготовления
  пищи.

Осуществлять
  взаимозаменяемость продуктов в процессе приготовления бульонов, отваров,
  холодных и горячих супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп,
  бобовых и макаронных изделий ; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд, кулинарных
  изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика
  разнообразного ассортимента с учетом норм взаимозаменяемости.

Выбирать, подготавливать и
  использовать при приготовлении бульонов, отваров, супов, соусов; блюд и
  гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий ; блюд из яиц,
  творога, сыра, муки; блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного
  сырья; блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней
  птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента специи, пряности, приправы с
  учетом их взаимозаменяемости, сочетаемости с основными продуктами.

Выбирать
  в соответствии со способом приготовления, безопасно
использовать
  технологическое оборудование.

Проверять качество готовых
  бульонов, отваров, холодных и горячих супов, соусов; блюд и гарниров из
  овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из яиц, творога, сыра,
  муки; блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья;
  блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы,
  дичи, кролика разнообразного ассортимента перед отпуском, упаковкой на вынос.

Поддерживать температуру подачи
  бульонов, отваров, супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп,
  бобовых и макаронных изделий ; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи,
  кролика разнообразного ассортимента на раздаче.

Порционировать,
  сервировать и творчески оформлять бульоны, отвары, супы, соусы; блюда и
  гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий ; блюда из
  яиц, творога, сыра, муки; блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы,
  нерыбного водного сырья; блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных
  продуктов, домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента для подачи
  с учетом рационального использования ресурсов, соблюдением требований по
  безопасности готовой продукции.

Соблюдать выход бульонов,
  отваров, супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и
  макаронных изделий; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд, кулинарных
  изделий, закусок из рыбы, нерыбного
  водного сырья;  блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика
  разнообразного ассортимента при их порционировании (комплектовании).

Охлаждать и замораживать
  готовые бульоны, отвары, полуфабрикаты для супов, готовые супы, соуса; блюда
  и гарниры из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий ; блюда из
  яиц, творога, сыра, муки; блюда, кулинарные изделия, закуски из рыбы,
  нерыбного водного сырья; блюда, кулинарные изделия, закуски из мяса, мясных
  продуктов, домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента, с
  учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

Хранить
  свежеприготовленные, охлажденные и замороженные бульоны, отвары, супы, соуса;
  блюда и гарниры из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий ; блюда
  из яиц, творога, сыра, муки; блюда, кулинарные изделия, закуски из рыбы,
  нерыбного водного сырья; блюда, кулинарные изделия, закуски из мяса, мясных
  продуктов, домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента с учетом
  требований по безопасности, соблюдением режимов хранения.

Разогревать охлажденные,
  замороженные готовые бульоны, отвары, супы, соусы; блюда и гарниры из овощей,
  грибов, круп, бобовых и макаронных изделий ; блюда из яиц, творога, сыра,
  муки; блюда, кулинарные изделия, закуски из рыбы, нерыбного водного сырья;
  блюда, кулинарные изделия, закуски из мяса, мясных продуктов, домашней птицы,
  дичи, кролика разнообразного ассортимента, с учётом требований к безопасности
  готовой продукции.

Выбирать контейнеры,
  упаковочные материалы, эстетично упаковывать готовые горячие бульоны, отвары,
  холодные и горячие супы, соусы; блюда и гарниры из овощей, грибов, круп,
  бобовых и макаронных изделий ; блюда из яиц, творога, сыра, муки; блюда, кулинарные
  изделия, закуски из рыбы, нерыбного водного сырья; блюда, кулинарные изделия,
  закуски из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика
  разнообразного ассортимента, на вынос и для транспортирования.

Рассчитывать стоимость
  бульонов, отваров, супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп,
  бобовых и макаронных изделий;  блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи,
  кролика разнообразного ассортимента

Вести учет реализованных
  бульонов, отваров, супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп,
  бобовых и макаронных изделий ; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья; блюд,
  кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи,
  кролика разнообразного ассортимента

Поддерживать
  визуальный контакт с потребителем.

Владеть
  профессиональной терминологией.

Консультировать
  потребителей , оказывать им помощь в выборе бульонов, отваров, супов, соусов;
  блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий ; блюд
  из яиц, творога, сыра, муки; блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы,
  нерыбного водного сырья; блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных
  продуктов, домашней птицы, дичи, кролика разнообразного ассортимента на
  раздаче.

Разрешать
  проблемы в рамках своей компетенции

Проверяемые результаты обучения

ПК 2.2.Осуществлять приготовление,
  непродолжительное хранение бульонов, отваров разнообразного ассортимента.
ПК 2.3.Осуществлять приготовление, творческое
  оформление и подготовку к реализации супов разнообразного ассортимента.
ПК 2.4.Осуществлять приготовление,
  непродолжительное хранение горячих соусов разнообразного ассортимента.
ПК 2.5.Осуществлять приготовление,
  творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из
  овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного
  ассортимента.
ПК 2.6.Осуществлять приготовление,
  творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных
  изделий, закусок из яиц, творога, сыра, муки разнообразного ассортимента.
ПК 2.7.Осуществлять приготовление, творческое
  оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий,
  закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента.
ПК
  2.8.Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к
  реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, домашней птицы,
  дичи и кролика разнообразного ассортимента

Методы оценки

Выполнение
  практических работ, защита отчетов практики

Место проведение оценки

Лаборатория технического оснащения и организации
  рабочего места кулинарного и кондитерского производства, организации хранения
  и контроля запасов и сырья, лаборатория организации обслуживания.
Учебная
  кухня ресторана с зонами для приготовления холодных, горячих блюд, кулинарных
  изделий, сладких блюд, десертов и напитков.

Критерии оценки

5 баллов – задание
  полностью выполнено
4 балла – правильное
  решение с незначительными ошибкам, не влияющими на результат (г не переведены
  в кг, не произведено округление чисел);
3 балла – правильный ход
  решения задачи с ошибками в расчете, свидетельствующи ми о неумении оценивать
  результат, в решении есть ошибки принципиального характера;
2  балла – задание не выполнено.

4. ЭКЗАМЕН
(КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ)
4.1.
Общие положения
Экзамен (квалификационный) предназначен для контроля и оценки
результатов освоения профессионального модуля ПМ.02 Приготовление, оформление и
подготовка  к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента по профессии СПО: 43.01.09. Повар, кондитер
            Экзамен
проводиться в накопительной форме  с учетом оценок  МДК, учебной и
производственной практики.
Итогом
экзамена является однозначное решение: «Вид профессиональной деятельности
освоен / не освоен».

ОЦЕНОЧНАЯ ВЕДОМОСТЬ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ
ПМ.02
Приготовление, оформление и подготовка  к реализации горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок разнообразного ассортимента
ФИО
____________________________________________________________
обучающийся
на ___ курсе по профессии СПО 43.01.09 Повар, кондитер
освоил программу
профессионального модуля  Приготовление и подготовка к реализации
полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента.

в
объеме ____ часов,  с  «     »
20      г. по «    ».             20         г.
Результаты
промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если
предусмотрено учебным планом).

Элементы
  модуля
(код и наименование МДК, код
  практик)

Формы
  промежуточной аттестации

Оценка

МДК 02.01. Организация
  приготовления, подготовки к реализации и хранения горячих блюд, кулинарных
  изделий и закусок разнообразного ассортимента

Комплексный дифференцированный зачет

МДК 02.02 Процессы
  приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных
  изделий, закусок

УП
  02

Проверочные
  работы

ПП
  02

Дифференцированный
  зачет

Итоги
экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Коды проверяемых
  компетенций

Показатели оценки
  результата

Оценка (да/нет)

ПК 2.1.
  Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для
  приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного
  ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

Выполнение
  всех действий по организации и содержанию рабочего места повара в
  соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты (система
  ХАССП), требованиями охраны труда и техники безопасности.
Подготовка,
  уборка рабочего места; подготовка к работе, проверка технологического
  оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных
  приборов;
подготовка к
  использованию обработанного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов, других
  расходных материалов

ПК 2.2 Осуществлять
  приготовление, непродолжительное хранение бульонов, отваров разнообразного
  ассортимента

Подготовка
  основных продуктов и дополнительных ингредиентов; приготовление хранение,
  отпуск бульонов, отваров

ПК 2.3 Осуществлять приготовление, творческое оформление и
  подготовку к реализации супов разнообразного ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации супов разнообразного
  ассортимента, в том числе региональных; ведение расчетов с потребителями при
  отпуске продукции на вынос; взаимодействие с потребителями при отпуске
  продукции с прилавка/раздачи

ПК 2.4 Осуществлять приготовление, непродолжительное
  хранение горячих соусов разнообразного ассортимента

Приготовление
  соусных полуфабрикатов, соусов разнообразного ассортимента, их хранение и
  подготовка к реализации

ПК 2.5 Осуществлять приготовление, творческое оформление и
  подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп,
  бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации блюд и гарниров из овощей и
  грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента, в том
  числе региональных;
ведение
  расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос, взаимодействие с
  потребителями при отпуске продукции с прилавка/раздачи

ПК 2.6 Осуществлять приготовление, творческое оформление и
  подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из яиц,
  творога, сыра, муки разнообразного ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных
  изделий и закусок из яиц, творога, сыра, муки; ведение расчетов с
  потребителями при отпуске продукции на вынос; взаимодействие с потребителями
  при отпуске продукции с прилавка/раздачи

ПК 2.7 Осуществлять приготовление, творческое оформление и
  подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы,
  нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных
  изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного
  ассортимента; ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на
  вынос; взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с
  прилавка/раздачи

ПК 2.8 Осуществлять приготовление, творческое оформление и
  подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса,
  домашней птицы, дичи и кролика разнообразного ассортимента

Приготовление,
  творческое оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных
  изделий, закусок из мяса, мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика;
  ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос;
  взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с прилавка/раздачи

ОК
  1. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности,
  применительно к различным контекстам.

Распознавать
  задачу и/или проблему в профессиональном и/или социальном контексте;
  анализировать задачу и/или проблему и выделять её составные части; определять
  этапы решения задачи; выявлять и эффективно искать информацию, необходимую
  для решения задачи и/или проблемы.
Составить
  план действия; определить необходимые ресурсы.
Владеть
  актуальными методами работы в профессиональной и смежных сферах; реализовать
  составленный план; оценивать результат и последствия своих действий
  (самостоятельно или с помощью наставника)

ОК 2 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию
  информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

Определять задачи для поиска информации; определять
  необходимые источники информации; планировать процесс поиска. Структурировать
  получаемую информацию; выделять наиболее значимое в перечне информации;
  оценивать практическую значимость результатов поиска; оформлять результаты
  поиска

ОК 3 Планировать и реализовывать собственное
  профессиональное и личностное развитие

Определять актуальность
  нормативно-правовой документации в профессиональной деятельности. Применять
  современную научную профессиональную терминологию. Определять и выстраивать
  траектории профессионального развития и самообразования.

ОК 4. Работать в коллективе и команде, эффективно
  взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

Организовывать работу
  коллектива и команды; взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами
  в ходе профессиональной деятельности.

ОК 5. Осуществлять устную и письменную коммуникацию
  на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного
  контекста.

Грамотно излагать свои
  мысли и оформлять документы по профессиональной тематике на государственном
  языке, проявлять толерантность в рабочем коллективе

ОК 6. Проявлять гражданско-патриотическую позицию,
  демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих
  ценностей.

Описывать
  значимость своей профессии

ОК 7. Содействовать сохранению окружающей среды,
  ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

Соблюдать
  нормы экологической безопасности; определять направления ресурсосбережения в
  рамках профессиональной деятельности по профессии.

ОК
  8. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления
  здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого
  уровня физической подготовленности

Использовать
  физкультурно-оздоровительную деятельность для укрепления здоровья, достижения
  жизненных и профессиональных целей; применять рациональные приемы
  двигательных функций в профессиональной деятельности; пользоваться средствами
  профилактики перенапряжения характерными для данной профессии.

ОК
  9. Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

Применять средства
  информационных технологий для решения профессиональных задач; использовать
  современное программное обеспечение

ОК
  10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и
  иностранном языках.

Понимать общий смысл
  четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональные и
  бытовые), понимать тексты на базовые профессиональные темы; участвовать в
  диалогах на знакомые общие и профессиональные темы; строить простые
  высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности; кратко
  обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые); писать
  простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы

ОК 11. Планировать предпринимательскую деятельность в
  профессиональной сфере

Выявлять достоинства и недостатки
  коммерческой идеи; презентовать идеи открытия собственного дела в
  профессиональной деятельности; оформлять бизнес-план; рассчитывать размеры
  выплат по процентным ставкам кредитования; определять инвестиционную
  привлекательность коммерческих идей в рамках профессиональной деятельности;
  презентовать бизнес-идею; определять источники финансирования.

Решение
экзаменационной комиссии: вид профессиональной деятельности  -  _____освоен____________________

Подписи:
председателя экзаменационной комиссии ___________/_________________/

      (ФИО)

членов   экзаменационной комиссии           ___________/_________________/

(ФИО)

                                                              _______________/__________________/

          (ФИО)

                                                              _______________/__________________/

            (ФИО)

Дата: «___»________20___ г.

5.
ПРОВЕРОЧНЫЕ РАБОТЫ.
5.1.
Общие положения
Учебная практика  обучающихся
завершается проверочными работами.
Проверочные работы по учебной практике проводятся в лабораториях и
мастерских. Оценка выставляется на основании качества выполнения задания, в
соответствии с технологией и (или) требованиями.
Результаты
заносятся в журнал.

5.2.
 Контрольно-оценочные материалы для проведения проверочных работ:

                            3 курс 5 семестр
1. Технология приготовления супов
и их разновидностей.
2. Технология приготовления
соусов и их производных
3. Технология приготовления
соусов и их производных
4. Технология приготовления каш
(рассыпчатых, вязких, жидких)
5. Технология приготовления блюд
из каш.
6. Технология приготовления блюд
из бобовых.
7. Технология приготовления блюд
из макаронных изделий.
8. Технология приготовления блюд и гарниров из овощей
    (отварных, тушеных, жареных,
запеченных)
9. Технология приготовления блюд
из фаршированных овощей.
10. Технология приготовления блюд
из рыбы
    (отварной, припущенной,
жареной, запеченной)
11. Технология приготовления блюд
из рыбной котлетной массы
12. Технология приготовления блюд
из мяса
   (отварного, жареного,
запеченного, тушеного)
13. Технология приготовления блюд
из птицы
    (отварной, жареной, тушеной).
14. Технология приготовления блюд
из яиц и творога

6.
ДИФФЕРЕНЦИРОВАННЫЙ ЗАЧЕТ.
6.1 Общие положения
Производственная
практика обучающихся завершается дифференцированным зачетом (зачет).
Дифференцированный зачет по производственной практике выставляется
на основании данных дневника и отчета по практике, а также характеристики
профессиональной деятельности студента на практике с указанием видов
работ, выполненных обучающимся во время практики, их объема, качества
выполнения в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в
которой проходила практика. По
окончанию производственной практики, студенты сдают документацию и отвечают
по билетам
Дифференцированный
зачет (зачет) выполняется обучающимися в присутствии  комиссии. Результаты
заносятся в протокол.

6.2.
 Контрольно-оценочные материалы для проведения дифференцированного зачета:

В связи с
внедрением ФГОС ТОП-50, где 30% отводится на электронное тестирование, и ОК
9. Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности, разработаны
и апробированы электронные тесты в процессе обучения.
Преимущества
компьютерного тестирования:
-оценивание
результатов тестирования осуществляется мгновенно, автоматически фиксируется и
сохраняется на длительное время;
-возможность
формирования достаточно большого количества вариантов теста, которое ограничено
лишь размером банка тестовых заданий;
-возможность
реализации удобных процедур ввода, модификации тестовых материалов;
-возможность
формирования тестов, различных по уровню обученности испытуемых;
-возможность
управления как содержанием теста, так и стратегией проверок в ходе
тестирования;
-отсутствует
необходимость в бумажных носителях и листах ответа;
-при
компьютерном тестировании легко ввести временные ограничения или временное
отслеживание процесса тестирования, что трудноосуществимо при бумажном
тестировании; это позволяет учитывать психомоторные аспекты тестируемого;
-повышается
эффективность тестирования: уменьшается время тестирования (до 50% по сравнению
с бумажной формой тестирования) для достижения того же уровня надежности
оценивания, что ведет к уменьшению усталости тестируемого во время сеанса, что
также является важным показателем в результатах тестируемых.
Программа
easyQuizzy определяет количество правильных ответов для получения баллов.
Тесты в
программе  easyQuizzy находятся у руководителя практики от колледжа.

Скачано
с www.znanio.ru

file_name: КОС ПП.02.docx

alt: ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Результатом освоения профессионального модуля является готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок…

alt: ОК 2. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности – - оптимальность планирования информационного поиска из широкого набора источников, необходимого…

alt: Владеть техниками приемами приготовления холодных и горячих супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из яиц, творога, сыра,…

alt: Соблюдать выход бульонов, отваров, супов, соусов; блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из яиц, творога, сыра, муки; блюд, кулинарных…

alt: ЭКЗАМЕН (КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ) 4

alt: Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента; ведение расчетов с потребителями при отпуске…

alt: Дифференцированный зачет по производственной практике выставляется на основании данных дневника и отчета по практике, а также характеристики профессиональной деятельности студента на практике с указанием видов…

title: ОЦЕНОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ  ПРАКТИЧЕСКОГО ЭТАПА ОБУЧЕНИЯ  ПМ.02. ПОВАР, КОНДИТЕР


extracted_text:
Идеи для интегрированных уроков
Целью любого интерактивного занятия, одной из
составляющих которого является иностранный язык, состоит из формирования
иноязычной компетенции, повышения интересу к школьным предметам, а также
предполагает решение следующих задач: образовательных (дать новые знания по
предмету), развивающие (развивать интерес к обучению), воспитательные
(формирование толерантного отношения, уважения к собеседнику) и другие
практические умения, соответствующие теме урока.
Где искать идеи для уроков?
·
УМК

·
Образовательные
платформы
·
Социальные
сети (образовательные сообщества)
Примеров интегрированных уроков с английским
языком может быть множество, приведем некоторые из них:
-
английский + география
-
английский + музыка
-
английский + история
и
многие другие.
Примеры
занятий для интерактивного урока

Предметы

Тема
  урока

Класс

английский
  + литература

Тематическое
  занятие по сказкам (например, «Репка», «Теремок», «Золушка» и другие)

2-5
  класс

английский
  + музыка

Виды
  музыкальных инструментов.
Музыкальные
  инструменты России.

5-9
  класс

английский
  + история

Достопримечательности
  Лондона.

7-9
  класс

английский
  + география

Страны и
  национальности.
Соединенные
  штаты Америки. Население Америки.
Природные
  явления и катаклизмы.
Глобальные
  проблемы человечества.

8-10
  класс

английский
  + математика

Решение
  систем уравнений.

10-11
  класс

английский
  + литература

Литература
  Великобритании и США.

10-11
  класс, внеурочная деятельность

Интегрированный
урок английского языка и музыки
«Музыкальные
инструменты»
Целью
интегрированного урока по теме «Музыкальные инструменты» является знакомство
школьников с видами музыкальных инструментов и совершенствование навыков устной
речи в английском языке.
Задачи:
1.
Познакомить
школьников с различными музыкальными инструментами и их эквивалентами в
английском языке, закрепить известные музыкальные инструменты в речевой
деятельности;
2.
Исследовать
историю создания музыкальных инструментов;
3.
Способствовать
формированию интереса к высокохудожественной музыке;
4.     Формировать
практические музыкальные и хоровые навыки.

Возрастная
группа: 5 класс.
Средства
обучения: презентация, аудио, УМК Forward 9 класс
Вербицкой, наглядные материалы, музыкальные инструменты.
Ход
урока

Этап урока

Ход урока

Средства обучения

Время

Орг. момент

Hello. How
  are you? Who can play the piano?
Who can
  play the violin?...

Can you
  play the piano?

Картинки музыкальных инструментов

Вопросы

5 мин

Введение ЛЕ

1.     Введение ЛЕ. Look:
  piano…
Show me (выбор из двух
  картинок).
Show me (множественный
  выбор).
Repeat…

2.     Чтение новых слов. Read.
Match the
  word and the picture.

3.     Отработка изученных
  слов
Рабочие листы LiveWorksheets

Наглядные материалы
Слова к картинкам
LiveWorksheets
  –
задание

5 мин

Динамическая паузна

Игра «Горячая
  картошка». Hot potato.

Мяч

3 мин

Выступление ученика

Рассказ о пользе
  музыкальных инструментов.
Презентация проектов
  учеников.

Проекты учеников

5 мин

Музыкальная пауза

Угадай мелодию.
Guess the song.

Отгадай песню по
  мелодии.

Песни по учебнику, песни из уроков музыки

2 мин

Закрепление ЛЕ

1.
  Игра
  на запоминание слов. Memory Game.
2.
  Домино
3.
  Игра
  «Найди ответ». Game
  “Who has?” с распечаткой либо
  с музыкальными инструментами
4.
  Работа
  с песней по школьному УМК/по музыке

Игра
Ресурс –
  wordwall.
Домино
Домино для дошкольников
Музыкальные
  инструменты

Слова
  песни

10 мин

Игра

Игра «Кубик»

Кубик (см. Вложение music_5.pdf)

5 мин

Творческое задание

Выступление ученика/-ов.
Игра на аккордеоне/фортепиано/баяне учеников

Музыкальный
  инструмент

5 мин

Подведение итогов

Рефлексия.
Что нового узнали?
Поем заключительную песню (по выбору учителя
  музыки)

Песня

5 мин

Резерв

Игра
  «Спинер». Game “Spinner”.

Спиннер

В
данном конспекте интегрированного урока английского языка и музыки присутствует
много дидактических материалов по музыкальным инструментам, однако можно делать
акцент на песни. Выбор песни зависит от школьного УМК и школьной программы по
музыке. Большое разнообразие песен есть практически в каждом УМК (особенно
британских) по английскому языку, поэтому введение таких песен на
интегрированных уроках наиболее эффективно.
Перед
введением любой песни необходимо снять грамматические трудности и закрепить
лексические единицы, однако целью работы с песней является развитие коммуникативно-фонетических
компетенций, поэтому возможно опущение сложных грамматических конструкций,
введение лексико-грамматического материала должно соответствовать уровню и
возрасту школьников. Интегрированный урок может быть спланирован заранее, и учащихся
можно подготовить к воспроизведению используемых на уроке песен (особенно если
их много), например, использовать школьный УМК или британские учебники. Family
and Friends имеет
несколько уровней и в каждом из них есть работы с песнями c видео
и аудиоматериалами. Например, видео к УМК “Family
and Friends 4” Unit 2,
Раздел 2 можно открыть по ссылке. В
данном разделе представлены лексические единицы музыкальных инструментов,
работа с видео материалом, диалог по теме “We
had a
concert” (У нас был концерт), песня “What
a busy
week it
is» (Какая трудная неделя). Песню можно заменить,
т.к. в ней отсутствует активный вокабуляр, либо заменить на задание с песней по
аудированию (вставить лексические единицы, заполнить пропуски, соединить и
т.д.). В видео присутствует аналогичное задание на нахождение соответствий по
картинкам по теме музыкальных инструментов.
Домино                                   Игра
«Найди ответ»

Материалы
сообщества teacher_switcher

Идеи
для конкурсов к интегрированным урокам
английского языка и музыки
1
конкурс: «Узнай песню по описанию». Читается
описание песни поочерёдно каждой команде, ребята должны
вспомнить и напеть её.
2
конкурс: «Восстанови песню по опорным словам». Кот,
углом, дом (Чёрный кот) и т.д.
3
конкурс: «Разгадай кроссворд». Каждой команде
даётся 5 минут на разгадывание кроссворда на свою ноту. Например, на ноту «Ми»: Видение
в пустыне (мираж) и т.д...
5
конкурс: «Допой строчку из песни». Включается
начало песни, затем выключается. Нужно допеть строчку из этой песни.
6
конкурс: «Музыкальный ералаш». Перепутаны части музыкальных инструментов – рисунок
разрезан на кусочки. Эти части нужно
соединить и получится музыкальный инструмент.

Выводы. Благодаря музыкальному вкусу
ребенок может наслаждаться ценной в художественном отношении музыкой. Он
глубоко воспринимает музыкальное произведение. Только развивая эмоции,
интересы, вкусы можно приобщить ребенка к музыкальной культуре, заложить ее
основы. Нужно помнить о том, что музыкальный вкус формируется постепенно.
Необходимо прилагать достаточно усилий для преодоления трудностей в начале
пути, т.к. постижение музыки доступно всем.
В работе представлены варианты для составления
интегрированных уроков по разным предметам совместно с учителем английского
языка, пример интегрированного занятия по музыке и английскому языку, а также
варианты его проведения, приведены сайты для нахождения и обработки информации
по английскому языку для урока совместно с учителем музыки. Музыка играет
важную роль в воспитании человека, преобразования общества, она формирует
интеллектуальные и нравственные качества. Музыкальное воспитание не только
пробуждает и стимулирует творческие способности людей, но и также содействует
социализации личности.  Балтасар Грисиан писал: «Музыкальных вкусов
столько же, сколько человеческих лиц, но хороший вкус украшает человека в любой
стране во все года, всю его жизнь». Музыкальное развитие является одним из
важных компонентов духового развития человека.

Используемые
источники к уроку «Музыкальные инструменты»
Сообщество в социальной сети
Вконтакте https://vk.com/teacherswitcher
Ссылка на задания https://vk.com/wall-137274005_52461
Картинки к словам https://onlymyenglish.com/musical-instruments-name-list/
Домино для дошкольников https://vk.com/doc68407828_654528200?hash=p5qOpyeezk7TvlhvhnnaAZpbJdZeXWCQuYpzZiHeDL4&dl=Zy4YJEP9kIfaNPZZuEGkCVBR3paS67e2sxkluKTZtJz
Задание Live
Worksheets https://www.liveworksheets.com/worksheets/en/English_as_a_Second_Language_(ESL)/Musical_instruments/Family_and_Friends_4,_Unit_2_gi3176057rl
Игра Memory
https://wordwall.net/resource/13194578/musical-instruments/as3-unit-5-musical-instruments
Игра Кубик https://vk.com/doc68407828_654528201?hash=VCKBfi0OVW9oBkiiMQYVDzkeBR8ySp5tBQMks4oB8Jw&dl=q38eYwCmsElO1sjKNwVTol3ScKghWGuBiQHHxSjBYAH

Дополнительные
материалы для интегрированных уроков английского языка и музыки

Ссылка: источник:
LiveWorksheets.
Сайт для песен (младшие школьники): Super
Simple Songs.
Работа с учебником (по песням) в 9 классе по школьному УМК: Forward 9 Dialogue
of Cultures
(стр.100-101).

Скачано с www.znanio.ru

file_name: интегрированный урок.docx

alt: Идеи для интегрированных уроков

alt: Перед введением любой песни необходимо снять грамматические трудности и закрепить лексические единицы, однако целью работы с песней является развитие коммуникативно-фонетических компетенций, поэтому возможно опущение сложных…

alt: Идеи для конкурсов к интегрированным урокам английского языка и музыки 1 конкурс : «Узнай песню по описанию»

tags: интегрированныйурок