extracted_text:
Английский
язык в профессиональной деятельности
Тема 2.1. Типы
предприятий общественного питания и работа персонал
2. .1.1. Рестораны, столовые. Имена существительные, множественное
число.
ESTABLISHMENT
Text “Styles of food service”
There are many types of catering establishments.
They are big first class restaurants in five-star hotels,
small restaurants, cafeterias, snack bars and
fast-food restaurants. They serve different types of customers.
They are families, groups of tourists, business people, children etc.
They all demand different styles of service.
There are various basic styles of food service in restaurants
of different types. The most common styles are:
Buffet service
Buffet service is often called the
"Swedish Board". This system of food service is
very convenient for the guests — they needn't wait for
the waiters and bills. This is really self-service. Breakfast
is served from 8 to 10, lunch from 12 to 15, dinner from 18 to 20. As a
rule this type of food service is arranged in hotels for big groups
of tourists, and also for conferences and congresses.
The counters with snacks and dishes, and snack-plates and trays for
taking food are placed in the centre of the dining hall.
The tables are near the walls. The guests come up to the Swedish Board and
put the meals, appetizers and salads on the snack-plates themselves.
Then they put everything on the trays and take their
seats at the tables.
The assortment of appetizers, dishes and
beverages is usually rich. The guests can taste a little of
each dish. Desserts are usually placed on a separate
table. The waiter's role is to clear the tables and serve
drinks. The waiters can also help the guests if necessary.
Cafeteria service
In cafeteria service the guests collect their
plates with dishes on a tray as they move along the counter.
At the end of the counter there is a cash desk.
There the customers pay for the dishes they have chosen.
This kind of service is usually used in cafeterias, snack
bars and canteens.

Plate service
This is the simplest form of table service in
the restaurants. All the food is put on the plates in the kitchen.
The waiters take it and place on the table in front of the guest. The principal
item in the dish should be put nearest to the customer, and
the garnish and vegetables should be arranged around
the main item.

Words:
1. catering establishments – предпр-ия питания
14. Swedish Board [‘swidiʃ
'bɔ:d] - «шведский стол»
2. cafeteria
[‘kæfi’tiəriə] – кафетерий
15. convenient [kən'vi:njent] - удобный
3. snack bar - бар - закусочная
16. to arrange [ə'reindʒ]
- устраивать, располагать
4. fast-food restaurants - рестораны быстрого
обслуживания
17. snack-plates - тарелки для накладывания еды
18. item ['aıtəm] - предмет
5. to demand [dı’ma:nd] - требовать
19. tray [trei] - поднос
6. common [‘kɔmən] - обычный, общий
20. to place [pleis] - помещать
7. buffet service [‘b⋀fit] - буфетное обслуживание
21. separate f'seprit] - отдельный
8. plate service - подача блюд на тарелках «в
обнос»
22. principal ['prinsəpəl]
- главный
9. self-service - самообслуживание
23. а rich assortment –
богатый ассортимент
10. to clear the tables – обтереть со столов
24. to serve drinks – подать напитки
11. cash desk - касса
25. counter - прилавок
12. to pay for the dishes – расплатиться за еду
26. canteen – столовая для рабочих
13. garnish – гарнир

Text : “Styles of food service”/ Training Exercises
Ex.1. Answer the questions upon the text (Ответьте на вопросы)

What
     are the types of catering

establishments?

What
     are the types of customers?
Is the
     «Swedish Board» convenient

for
the guests?

What
     groups of people usually use

the
«Swedish Board»?

Where
     are the counters with snacks and dishes

placed in the “Swedish board”?

Where are the
     desserts placed

in the
“Swedish board”?

What
     is the waiter’s role in the “Swedish board”?
Where
     is cafeteria service used?
Where
     do the customers pay for the dishes

in
cafeteria service?

What
     is plate service at the restaurants?

Ex. 2.
Translate the sentences from Russian into English (Переведите данные предложения)

В разных
     предприятиях питания разные стили обслуживания, потому что они обслуживают
     различные типы клиентов.
Самообслуживание
     «Шведский стол» очень удобно для гостей, они не должны ждать официантов и
     счёт.
«Шведский
     стол» используется для больших групп туристов, а также для конференций и
     конгрессов.
Ассортимент
     закусок, блюд и напитков обычно богат. Гости могут попробовать все блюда.
Официанты
     могут помогать гостям, если это необходимо.

Ex. 3.
Find in the text equivalents to the following words and phrases (Найдите в тексте эквиваленты следующих слов и словосочетаний)
1) в центре обеденного зала;
2) накладывают еду сами; 3) занимают свои места за столом; 4) за отдельным
столом; 5) двигаться вдоль прилавка; 6) расплачиваются за выбранные блюда; 7)
ставить на стол перед посетителем.

Ex.4.
Which of the statements of the text 12 are true or false (Какие из утверждений верные, а какие – нет)?
1.
There are not many types of catering establishments.
2. They serve different types of customers.
3. The
“Swedish board” is really self-service.
4. The
counters with snacks and dishes, and snack-plates and trays
for
taking food are placed in the centre of the kitchen.
5.In
the “Swedish board” the customers put everything
on the
counter and take their seats at the tables.
6. In
cafeteria service the guests do not collect their plates with dishes
on a
tray as they move along the counter.
7.
Plate service is the simplest form of table service in the restaurants.
8. In
plate service the waiters take the dish and place on the table in front of
the guest.
TEXT 1. TYPES OF RESTAURANTS

Restaurants play an important role in society. Dining out fulfills an important
social need. People
want not only nourishment, but also the social interaction that takes place in
a restaurant setting.
There are five different types of places where people can eat and drink. They
are luxury restaurants, informal restaurants serving national dishes,
coffee shops, bars and night clubs. At luxury restaurants dinner is a la carte.
Such restaurants are usually famous for their haute cuisine. Luxury restaurants
have elegant surroundings and sophisticated atmosphere. Informal national
restaurants serve typical local dishes. They offer a lot of home-made dishes.
They make bread and pasta themselves. These restaurants have two sorts of
dinner menu: a la carte and a three-course fixed price menu.
At coffee shops customers can have quick snacks with drinks. These
places serve sandwiches,salads, cakes and beverages. They have very relaxed
atmosphere.
Bars offer different kinds of drinks, mixed drinks, beer, juices,
soda. They can also serve nuts and crisp biscuits to go with the drinks.
At night clubs the customers can have excellent wine and delicious dishes and
dance to a band.
Such places have a floor show. The customers can gamble if they like.
The successful operation of a restaurant depends on a number of factors, and
the most important of them are its positioning, i.e. a distinctive place in the
market and its concept, i.e. the total
impression it makes on its potential guests.
The market of a restaurant is composed of those guests who will patronize it. A
good indication of the size of the market can be ascertained by taking a radius
of from 1 to 5 miles around the
restaurant in question. This area is usually called the catchment area. In
order to determine the
potential viability of a restaurant it is necessary to divide the number of
restaurants in the catchment area by the total population. The average number
of people per restaurant in the United States is about five hundred. Perhaps
this kind of saturation is one of the reasons for the high failure rate in
restaurant business.
Obviously, each area is different: one location may have several
Italian restaurants but no Chinese restaurant. Therefore, a Chinese restaurant
would be unique in the market, and, if properly positioned, may have a
competitive advantage. If someone in the catchment area wanted to eat Italian
food, he would have to choose among the various Italian restaurants. Each year
thousands of new restaurants open and thousands more close, and even more
change ownership for cents on the. The restaurant business is relatively easy
to enter, but it is very difficult to succeed.
THINGS TO DO
1. Find in the text the following topical words and phrases, make sure that
you are able to
explain in English what they mean, and add them to your working vocabulary:
dining out, positioning, a concept, a catchment area, a failure rate, a
competitive advantage.
2. Write out from the text the sentences or their parts, which contain the
words and phrases given below and translate them into Russian:
nourishment, to patronize, viable, viability, saturation, to change ownership.
3. Answer the following questions trying to use the topical words and
phrases:
1. What needs does a restaurant fulfill?
2. What are five different types of places where people can eat and drink?
3. What is meant by "positioning"?
4. How do the marketers find out the size of the catchment area of a
restaurant?
5. How is the potential viability of a restaurant calculated?
6. What is the reason for the high failure rate of restaurants in the US?
7. When has a restaurant a competitive advantage?

Грамматика: Множественное
число существительных.
Образуется путём прибавления к
форме единственного числа окончания - s, которое произносится:
[ s ]
после
глухих согласных
[ z ]
после
гласных и после звонких согласных
[ iz ]
после
звуков
[s],
[z], [∫], [t ∫], [З], [dЗ]
book – books
cat – cats
map - maps
day – days
sofa – sofas
name – names
dog - dogs
rose – roses
horse – horses
page – pages
dress - dresses

Правила написания окончания.
А) Если существительное в
единственном числе оканчивается на
буквы s, ss, x, ch, sh, tch, то во множественном
числе добавляется окончание - es.
class – classes
brush – brushes
box – boxes
Б) Если существительное в единственном числе оканчивается на
- o, то во множественном числе добавляется - es;
tomato – tomatoes
hero - heroes
Но: piano – pianos
photo – photos
В) Если существительное в
единственном числе оканчивается на – f, - fe, то во множественном
числе эти окончания меняются - ve:
leaf –
leaves
life -
lives
Но:
handkerchief handkerchiefs
Roof – roofs
Г) Если существительное в
единственном числе оканчивается на - y, то во множественном числе:
y после согласных меняется
на – ie.
City – cities
Story - stories
Но: после гласных не меняется.
boy – boys
day - days
Примечание:
Если слово оканчивается на
немую - e, то чтение окончания будет зависеть от последнего звука в слове.
plates
[pleits]- глухой
face
[feisiz]- последний звук [s]
Исключения:

man [mæn]
     – men [men] мужчина

woman [wumən] –
women [wimən] женщина
foot
[fu:t] – feet [fi:t] ступня
tooth
[tu:θ] – teeth [ti:θ] зуб
child
[t∫αıld] – children [t∫ildrən] ребёнок

Существительные sheep и fish имеют
     одну и ту же форму для единственного и множественного числа.

Когда речь идёт о разных видах
рыб, то употребляется форма fishes.

Существительное works в
     значении «завод, заводы» имеет одну и ту же форму для единственного и
     множественного числа.
Имена
     существительные нарицательные делятся на исчисляемые и неисчисляемые.
Исчисляемые
     существительные обозначают объекты, которые можно пересчитать. Они
     употребляются как в единственном, так и во множественном числе.

Неисчисляемые существительные
обозначают понятия, которые нельзя пересчитать. К ним относятся названия
веществ и слова, обозначающие отвлечённые понятия. Они употребляются только в
единственном числе.
Имена существительные,
обозначающие вещества и отвлечённые существительные, могут употребляться как
исчисляемые когда речь идёт об отдельных предметах из данного вещества
(материала) или конкретных объектах.
Пример: The
house was built of stone.
They
have brought stones in the bag.
Существительное advice употребляется
только в единственном числе.
Существительное news употребляется
всегда в единственном числе, хотя имеет форму множественного числа.
Существительное physics и
все другие названия наук, оканчивающиеся на - ics, употребляются со
значением единственного числа.
Существительные money, hair, fruit употребляются
в единственном числе.
Существительные people, cattle, police, the rich, the poor по
форме единственно числа имеют значение множественного числа и поэтому
согласуются с глаголом – сказуемым во множественном числе:
There
were a lot of people at the seaside.
*Иногда
слова family, group, company, crowd и подобные им
собирательные имена существительные, сохраняя форму единственного числа,
употребляются с глаголами – сказуемыми во множественном числе.
All
the family are at the table.
Упражнение № 1.
Напишите множественное число следующих существительных и транскрипцию чтения
окончания:
Boy,
suit, school, glass, dress, scarf, child, nose, city, table, girl, garden,
kitchen, wolf, cat, fly, fox, woman.
Упражнение №2. Напишите
множественное число существительных и транскрипцию чтения окончания:
Puppy,
dog, cake, man, clock, watch, shelf, child, foot, driver, story, mouse, work,
postman, lady, fox, bench, leaf.
Упражнение № 3. Напишите
единственное число следующих существительных:
Knives,
mice, cities, faces, geese, matches, buses, children, oxen, datum, wives,
flies, men, heroes, ladies, toys, teeth, toes, physics, villages.

Упражнение № 4. Выберите
из списка неисчисляемые существительные:
Room,
boot, cheese, orange, cake, sweet, honey, salt, boy, friend, match, brush,
window, money, soup, pen, spoon, sugar, bread, book.
Упражнение № 5. Допишите
окончания множественного числа там, где это нужно:
Advice,
fruit, hare, cattle, people, pencil, data, radio, sheep, fox, fly, Frenchmen,
children, butter, picture, letter, paper, bag, sock, bag, table, tea, meat,
bus.
Упражнение № 6. Поставьте
существительные в скобках в правильном числе:
More
than one (day); twenty-one (day); a (pair) of shoes; two (pair) of shoes; four
(dozen) buttons; the variety of (fish) in the aquarium; the Russian (people)
are very hospitable; you must eat more (fruit); our (family) are all good
chess-players.

2.1.2 Кафе. Бары. Артикль.
Dialog “Dinner at the cafe”/ Training Exercises

Guest: Waiter! Is this table vacant?
Waiter: Yes, it is. You will feel comfortable here.
Guest: Could I have the menu?
Waiter: Yes, of course! Here's the menu.
Guest: Shall I begin with the appetizers?
I'd
like to have fried sausage patties.
They
are delicious. What meat courses
are
there on the menu today?
Waiter: Today we have veal chops, steaks
and grilled
chicken.
Guest: Could you bring me two steaks
and
one veal chop?
Waiter: What garnish would you like to order?
Guest: I think cauliflower salad.
Waiter: And what would you like for a drink?
Guest: I’ll take orange juice.
Waiter: Would you like ice-cream for dessert?
Guest: Yes, an ice-cream with chocolate
chips, please.
Waiter: Here you are. Good appetite.
Guest: Waiter, bring me the bill, please. How
much do I owe you? Here you are. Keep the change.
Waiter: Thank you very much. Come to our café again

Words:

Useful phrases:

Could I have the menu –
     Можно мне посмотреть меню?

Here's the
     menu – Вот меню

Would you like?
     – Хотели бы Вы…?

You will feel
     comfortable here – Здесь Вам будет удобно

Here you
     are – Возьмите, пожалуйста

How much do I
     owe you? – Сколько с меня?

Keep the
     change – Сдачи не нужно

Come to our
     café again – Приходите снова к нам

Ex.
3. Say it in English (Скажите
это по-английски)

можно мне
     начать заказывать с закусок? 2) этот столик свободен? 3) какие мясные
     блюда есть в меню? 4) что бы вы хотели выпить? 5) апельсиновый сок; 6)
     мороженое на десерт.

1. Read and translate the text.

TEXT 3. RESTAURANT AND BAR SERVICE
In the restaurant as well as in the kitchen, there are also different
kinds of jobs. The person who
seats the guests is called maitre d'hotel or a hostess, if
a woman . In restaurants with a very formal style of service, the
maitre d’ also takes the guests' orders. The meals are served by
waiters or waitresses. In less formal restaurants, the waiters
and waitresses take orders and serve the meals.
Most restaurants also employ busboys, who pour
water, clear and set tables, and perform other
similar chores. In some restaurants, however, the waiters and waitresses
carry out these tasks. In an elaborate restaurant,
there is often an employee called the wine steward, or sommelier, who
takes orders for wine and sometimes for other alcoholic drinks. Finally,
there are cashiers who receive payment or signed bills from the guests.
In addition to the restaurant, most hotels also have a bar or
cocktail lounge where drinks are served.
Bartenders work behind the bar. They mix drinks and serve them to the
customers at the bar.
Additional waiters and waitresses are needed to
serve customers who are seated at the tables. The bartenders
usually act as cashiers in addition to their other duties. The
bar or cocktail lounge may also offer food service, although it is
usually simpler than the food served in the hotel dining room.
Fast food, such as sandwiches or hamburgers, is customary.
One food and beverage facility that is often not connected with the main hotel
kitchen is the snack bar. The snack bar is a small unit that provides
fast-order food and drink service to guests who are using the hotel's swimming
pool or some other recreational facility. Snack bars are a prominent feature of
a resort hotel.
As it was previously mentioned, hotels generally employ a large number of
workers in proportion of the number of guests; this is especially true in the
food and beverage department. The restaurant business as a whole is one of the
most labor-intensive of all industries, and this is true whether the restaurant
is in a hotel or not.
THINGS TO DO
1. Read and translate the text.
2. Answer the following questions and make them indirect.
1. What are the jobs in the restaurant?
2. What kinds of restaurants are there?
3. Do the maitre'd hotels and do the waiters perform the same duties?
4. Who helps the waiters to clear and set tables?
5. Does the sornmelier take orders for spirits?
6. Who acts as a cashier in a bar?
7. What food is served in a cocktail lounge?
8. Is the snack bar located by the swimming pool?
9. What is a prominent feature of a resort hotel?
10. Why is hotel and restaurant business labor-intensive?
3. Translate the following word combinations into Russian.
1. as well as in the kitchen; 2. who seats the guests; 3. take orders; 4. clear
the tables; 5. carry out
these tasks; 6. finally; 7. signed bills; 8, cocktail lounge; 9.
mix drinks; 10. additional waiters; 11.
act as cashiers; 12. to serve customers; 13. usually simpler; 14.
customary; 15. main kitchen; 16.
snack bar; 17. swimming pool; 18. resort hotel; 19. generally
employ; 20. a large number.
4. Find the synonyms of the following words in the text.
official, hire, perform, job, spirits, get, account, require, responsibility,
usually, characteristic,
right, worker, lay, also, a small establishment, important.
5. Find the antonyms of the following words in the text.
different, informal, more, heavier, large, seldom, in front of.

The Article
Определенный и неопределенный
артикли
Что такое артикль и зачем он,
собственно, нужен? — Спрашивают многие из тех, кто
начинает учить английский. И
действительно: ведь обходимся же мы в русском языке без
артикля и ничего страшного не
происходит, а вот англичанам он зачем-то понадобился. Зачем?
Начнем с того, что в русском
языке, оказывается, тоже есть артикли, только употребляются они
немного реже и почему-то
стесняются называться артиклями, но это не мешает им выполнять те
же функции, что и у их
английских собратьев.
Я знаю одного
человека и этот человек сможет вам помочь. Вам ничего не показалось
странным
в этом предложении? Зачем
говорить "одного человека", если и так понятно что он один? Мы
часто говорим слово
"один" лишь для того чтобы показать неопределенность или первое
упоминание о предмете
разговора. Если мы говорим о предмете второй раз, то, как правило,
используем указательное
местоимение "этот", или "эта". Вспомните, начало многих
русских
сказок и анекдотов звучит так:
"Один мужик... И поехал этот мужик
однажды..." ну или что-то в
этом роде. 8
Неопределенный артикль. I
saw a man crossing the street. — Я видел (какого-то или
одного) человека, переходящего улицу.
И определенный артикль.
I’ve heard the man
is very rich. — Я слышал, что этот человек очень богат.
При переводе на русский язык
разница очевидна. В первом случае мы не знаем, о каком человеке
идет речь, вполне вероятно,
что мы его видим в первый и последний раз.
Во втором случае, речь идет
определенно о каком-то известном человеке, о котором мы где-то
слышали или даже видели.
В английском языке только два
артикля — определенный the и неопределенный — a/an.
В
некоторых случаях существительные
употребляются вообще без артиклей, так же как и у нас!
Приведем еще один пример: For breakfast I had a sandwich and an apple. The sandwich
wasn’t very nice.
– На завтрак я съел сэндвич и яблоко. Сэндвич был не очень вкусный.
В первый раз мы говорим a sandwich
и an apple, во втором случае, мы говорим the sandwich,
т.к.
знаем, о каком сэндвиче идет
речь: о том, который был на завтрак.
Вы, видимо, обратили внимание
на то, что неопределенный артикль имеет два вида: a или an.
"a" употребляется
тогда, когда за ним следует слово, начинающееся с согласной, ну а если слово
начинается с гласной — мы
употребляем "an".
Здесь также стоит упомянуть о
том, что если существительное употребляется с прилагательным,
то артикль ставится перед
прилагательным и правило a/an остаётся в силе.
Например:
A goose — гусь
An actress — актриса.
A comfortable chair — удобный стул
A nice girl — милая девушка.
A difficult job — сложная работа.
An active man —
активный человек.
Это несложно запомнить, ведь
без маленькой буквы "n" будет очень трудно произнести такие
слова и фразы. Попробуйте
произнести: a animal, a actor, a elephant.
Неудобно, правда? Да и
звучит как-то странно.
А, вот так: an animal, an actor, an elephant,
согласитесь, совсем другое дело!
Таким образом, мы используем
неопределенный артикль a/an, когда речь не идет о каком-то
конкретном предмете: 9 Please,
sit down on a chair. — Пожалуйста, садитесь на стул. ( на
любой стул, который вам больше нравится). Когда же мы говорим о конкретном
предмете — используем определенный артикль the: She sat down
on the chair nearest the door. — Она села на
стул ближайший к двери. (очень даже
определенный стул, именно тот,
который находится рядом с дверью)
Также мы используем the, когда
по смыслу понятно о чём или о ком мы говорим: Can you turn off the light,
please? — Вы не могли бы выключить свет? (по смыслу понятно, что
выключить свет нужно в комнате
или помещении, в котором они находятся).
А теперь поговорим об артиклях
более подробно.
Неопределенный артикль a/an
употребляется: 1. Перед исчисляемым существительным в единственном
числе, когда оно употребляется
впервые:
§ I've seen a movie
last evening. — Вчера вечером я посмотрел фильм. 2. Перед исчисляемым
существительным в единственном числе, когда оно обозначает
представителя класса
предметов:
§ A child
needs love. — Ребенок нуждается в любви. (т.е. все дети (любой ребенок)
нуждаются/нуждается). 3. Когда
существительное является частью составного именного сказуемого:
§ He is a talented
writer. — Он талантливый писатель. 4. В
некоторых выражениях, обозначающих количество. Чаще всего — следующих:
§ a lot of…
§ a great many…
§ a great deal of…
§ a couple…
§ a dozen…
§ a way too…
§ например: a way too much —
слишком много 5. В выражениях, обозначающих цену, скорость, и
т.д., заменяя предлог per — в, за:
§ 5 dollars a kilo —
5 долларов за кг
§ Twice a day —
дважды в день
§ 20 km an hour —
20 км в час 6. В восклицаниях перед исчисляемым существительным в единственном
числе:
§ What a pretty
baby! — Какой хорошенький малыш! 7. Когда артикль можно заменить словом
"one" (один):
§ Recently I've met a man. —
Недавно я познакомилась с мужчиной. (можно сказать: с
одним мужчиной). 8. После
quite, such
§ Such a wonderful
day! — Такой чудесный день!
Обратите Ваше внимание на то,
что неопределенный артикль не используется с именами
собственными, но в редких
случаях может употребляться перед Mr/Mrs/Miss + фамилия,
обозначая, что человек не
знаком говорящему: There's a Mrs. Newman to see you. — К
вам пришла (некая) миссис Ньюмэн.
Определенный артикль the
употребляется: 10 1. С объектами, единственными в своем роде, такими
как:
§ The Earth — земля
§ The sea — море
§ The sky — небо
§ The stars — звезды
§ The Prime Minister —
премьер министр
§ The Queen — королева 2. Перед существительным, которое ранее уже употреблялось:
§ There was a man
talking to a woman near my house. The man
looked English but I think the woman was foreign. — Возле моего дома разговаривали какие-то мужчина и
женщина. Мужчина был похож на
англичанина, но женщина, я думаю, была
иностранка. 3. Перед
существительным, после которого есть определение, выраженное фразой или
придаточным предложением:
§ The girl in white was very attractive. —
Девушка в белом была очень
привлекательной. 4. Перед
прилагательным в превосходной степени (мы говорим о степени сравнения):
§ The highest place
in the country. — Самое высокое место в стране. 5. Перед порядковыми
числительными (т.е. теми числительными, которые обозначают
порядок при счете и отвечают
на вопросы: какой? который?)
§ She lives on the
fifth floor. — Она живет на пятом этаже. 6. Перед only в значении
"единственный":
§ She was the
only beautiful woman in his life. — Она была единственной красивой
женщиной в его жизни. 7. Перед
существительным в единственном числе, когда оно обозначает класс животных или
предметов:
§ The whale is in danger of becoming
extinct. — Кит находится на грани вымирания.
(понятно, что не один кит). 8.
Перед прилагательным без существительного, обозначая класс людей (так
называемыми
субстантивированными существительными — название можно не запоминать)J
§ The old —
старики
§ The poor —
бедняки, беднота 9. Перед "next, last" + период времени:
§ the next day
§ the last
time. 10. Часто, но не всегда, определенный артикль употребляется с
названиями музыкальных
инструментов:
§ He plays the piano. 11. С
названиями национальностей, обобщая всех представителей этого народа:
§ the Americans 12. с
некоторыми выражениями, такими как:
§ On the right/left,
at the top/bottom, in the middle, at the cinema/theatre,
on the radio. 11
Если вы внимательно дочитали
до этого места, то уже знаете о том, что неопределенный артикль
с именами собственными почти
не употребляется. С определенным артиклем дело обстоит
несколько иначе.
Определенный артикль
употребляется с именами собственными в следующих случаях: 1. Перед
названиями рек, морей, каналов, проливов, групп островов (именно групп), горных
цепей (именно цепей), пустынь,
регионов, стран во множественном числе:
§ the Atlantic, the Thames, the Alps, the Sahara, the Arctic. 2. Если
в названии есть слова: Union, republic, kingdom
§ The
United Kingdom — Соединенное королевство. 3. Перед существительными, после которых есть "of":
§ The United States of
America*
§ The Tower of London
§ The Great Wall of China
4. Перед названиями частей света:
§ The North
§ The South
§ The East
§ The West
5. Перед названиями
оркестров, музыкальных групп, газет, кораблей, гостиниц, театров,
кинотеатров, ресторанов,
музеев, галерей:
§ "The Times",
"The Beatles" Хотя это может также зависеть от предпочтений их
владельцев. Например,
достославный Facebook поначалу планировали назвать "The Facebook".
6. Перед фамилией во
множественном числе, обозначая всех членов семьи, как, допустим,Ивановы или
Петровы:The Browns, The Smiths
7. Перед титулами, после
которых есть "of":
§ The Prince of Wales — принц Уэльский

В названиях
     книг, фильмов и теле- и радиопередач наличие или отсутствие артикля как
правило
     зависит желания автора.

*Часто американцы называют
свою страну сокращенно с артиклем: He came to the USA 5 years back. — Он
приехал в США 5 лет назад. Gasoline price in the U.S.
decreased slightly. — Цена
бензина в США немного упала. Часто USA употребляется
и без артикля, в то время как the
U.S. всегда
с артиклем. Между делом, обратите внимание на то, что U.S. правильно писать с
точками, вероятно, чтобы не
перепутать с местоимением us — нас, нам.
Артикль не употребляется
совсем: 1. Перед существительными во множественном числе и
неисчисляемыми
существительными (неисчисляемые существительные — это те, которые не поддаются
счету: water — вода, air —
воздух, tea — чай и т.д.). Этот пункт относится только к
неопределенному артиклю.
Следует отметить, что с неисчисляемыми существительными
вместо неопределенного артикля
часто используется местоимение "some": Would you 12 like some milk?
— Хочешь молока? Некоторые источники называют слово "some" в этой
функции артиклем.
2. Перед breakfast, lunch,
dinner, supper, если перед ними не стоит прилагательное. Сравните:
§ We have breakfast at
9. — У нас завтрак в 9 часов.
§ We had a
good breakfast. — У нас был хороший завтрак.
3. Перед именами людей,
названиями языков, названиями игр, а также названиями дней
недели, месяцев, общественных
праздников.
§ with Mike
§ in English
§ on Sunday
4. Со словами bed, church, court, hospital, prison, school, college, university, sea,
когда эти
места посещаются или используются по их прямому назначению. Например:
§ To go to hospital —
ехать в больницу (к качестве пациента, никак не на экскурсию)
§ To go to
church — идти в церковь (молиться);
5. В следующих устоявшихся
выражениях, их желательно запомнить:
§ all day/night long, all
day/night through, day after day, from morning till night, from dusk till dawn,
day and night.
§ at night, by day/night,
at midnight, at sunset, for example, on time, in harmony, to take place, to
catch cold
6. В выражениях,
обозначающих способ передвижения:
§ by bus — на
автобусе
§ by plane, (by
air) — на самолете (по воздуху)
§ on foot — пешком
Вот, кажется, и все, что нам
надо знать об артикле, чтобы разговаривать правильно. Осталось
только добавить маленькую
ложечку дегтя: носители часто используют артикль достаточно
вольно, однако нам, изучающим
язык, делать это крайне нежелательно.
А теперь проверим ваши знания!
Используйте нужный артикль: a/an, the либо отсутствие
артикля.
Упражнение 1.
I had
dinner in _ café. _ Café was very beautiful. There were _ lot of
people on _ street.
I have
_ lot of animals at home: _ cat, _ dog, _ parrot, _ golden fish. There isn’t _
airport near our home. I am going to visit grandmother in _ week. My friend lives
in _ beautiful house. It has _ big garden. I
don’t
want _ ice-cream. I would prefer _ sandwich.
Упражнение 2.
Would
you like _ grapefruit? _ man and _ woman were sitting in a restaurant. _ man
seemed to be Italian, and _ woman seemed to be American. Do you have _ car? I
was busy yesterday. I 13 was cleaning _ car. Our plane delayed. So we went to _
hotel to spend one more night there. We had _ good evening. We were playing _
football, and my father was playing _ guitar.
Упражнение 3. When was the last time
you went to _ dentist? Excuse me, where is _ nearest bus station? We rent _
apartment in _ city center. _ house was beautiful and _ park near it was
enormous. — How much sleep do you need? — About 10 hours _ night. Can you turn
off _ light, please? I don’t know who is _ owner of _ big car outside our
house.
Упражнение 4. Where did you go for _ holidays? — We went to __ Canada.
These were _ best
holidays
I’ve ever had. Tom works as __ cleaner in _ school. My uncle went to _ hospital
to visit my
sister.
She is in _ hospital after _ car accident. _ apples are good for you. I like _
skating but I still don’t
do it
well. _ most people believe that _ marriage is _ essential part of every
person’s life. Do you know _ people living _ next door? In my opinion government
doesn’t do enough to help _ poor. They should create something to help _
homeless and _ unemployed. Упражнение 5. _ Amsterdam is _ main city of _ Netherlands. We spent the
summer travelling across _ North America. We stated in _ Canada and set off to
_ north. She went to _ station to buy _ tickets for our trip. —Which river
flows in _ USA? — _ Mississippi. _ Asia is larger than _ Africa, isn’t it? He
gave up his job to go to _ Nepal and climb __
Everest. We went to _ Black Sea last summer. It was _ most exciting trip I’ve
ever had. _ Caribbean Islands attract lots of tourists every year. What is _
highest mountain in the world? In _ morning we need to see _ doctor. I am
afraid you have _ flu.

Подготовка
       кадров для предприятий общественного питания».

Имена существительные.
The Service Staff and its Duties”

Text :
“The Service Staff and its Duties”

The
waiters who work in the dining room create the atmosphere that determines
restaurant's popularity, so their work is important to the success of
the restaurant.
The headwaiter and
the barman usually come to the restaurant before it
opens. Headwaiters are usually skilled. They have many years
of experience in this and other restaurants. The main part of
their job is to control and coordinate the work of the staff in
the dining room. They also greet the guests when they arrive
and show them to their tables.
The barman should
be experienced in wines and cocktails. He must know a lot of
recipes of cocktails and strong drinks.
The
waiters in the dining room come half an hour before the
opening. First they wash their hands and change into their uniforms.
Then they set the tables before the guests arrive.
Some
waiters often want to earn some money and travel to
Europe to get experience in some of the hotel restaurants in
European cities. As usual they want to become headwaiters and
restaurant managers one day.
Cooks
often do their work with the help of their apprentices who
make the pates, the ice cream and desserts. Cooks also prepare the
main course meat dishes and then apprentices cook them.
Apprentices usually learn a lot of things in a short time. They
clean, cut and prepare the vegetables and make fruit salads. They learn to
make garnishes and decorations on the dishes. They
must keep the kitchen clean. They also help to slice mushrooms, peel potatoes
and wash the dishes.

Words:

Ex.5.
Answer the questions upon the text 13 (Ответьте на вопросы к тексту)

What are the
     duties of the headwaiter?
What are the
     duties of the waiter?
When does the
     service staff begin its work?
What does the
     apprentice do in the kitchen?

TEST

1. Put
the letters in the following words in the correct order and translate the words
(Поставьте буквы в словах в правильном порядке, чтобы получились изученные слова по теме и переведите их).
I II

2.
Write it in English (Напишите это по-английски).
I II

1. приготовить гарнир
1. приветствовать
посетителей
2. нарезать грибы
ломтиками
2. одеться в униформу
3. рецепты коктейлей
3. принесите мне счёт
4. вкусные конфеты
4. проводить к столу
5. занять своё место за столом
5. обслужить посетителя
3. Complete the sentences
using words from the list below
(Дополните предложения словами, приведенными ниже).

After … the
      main course the apprentice felt tired.
… different
      kinds of cakes is my best friend’s hobby.
… garnish
      to the steak Jane made a mistake.
In the
      canteen he suddenly saw Mary … into a new uniform.
The tart …
      by my brother was very delicious.
The
      headwaiter asked Nick to be polite while … the guests in the dining hall.
… the
      question the apprentice was thinking of an answer.
The crackers
      … at that snack bar are of a good quality.

Use words from this list (Используйте
слова из данного списка):
having
prepared; made; baked; making; changed; having been asked; baking; serving
4.
Choose the right word to make the sentences complete (Выберите правильное слово и дополните предложения).

Look!
     She (is working / is sleeping) at that fast food restaurant now!
What
     (would / could) you like to order?
Working
     as an apprentice John always washes (dishes / his hands) at that
     café.
She
     used to make delicious (salads/ tarts) in summer.
Instead
     of helping the (guest/ cook) with the dish she was chatting.

Тренировочные
упражнения по английскому языку на тему Имя существительное.
1. Выпишите исчисляемые
существительные в одну колонку, а неисчисляемые в другую колонку. При исчисляемых существительных поставьте артикль ( а или аn).
Wool,
air, airship, word, aviation, assistance, assistant, paper-бумага, paper-газета, hour, bread, darkness, water, sea,
cheese, happiness, event, glass-стекло,
glass-стакан, hero, sand, music, piano, friend,
friendship, quickness, tobacco, cigarette, copper, armchair, coffee, ship,
coin, university, money, ink, banknote, meat, silver, watch, timber, tree,
idea, ice, furniture, chalk, heat, cow, milk, butter, horse, speed, umbrella,
instrument, machine, obligation, equipment.
Шерсть, воздух, дирижабль,
слово, авиация, помощь, помощник, бумага-бумага, бумага-газета, час, хлеб,
темнота, вода, море, сыр, счастье, событие, стекло-стекло, стекло-стакан,
герой, песок, музыка, фортепиано, друг, дружба, быстрота, табак, сигарета,
медь, кресло, кофе, судно, монета, университет, деньги, чернила, банкнота,
мясо, серебро, часы, древесина, дерево, идея, лед, мебель, мел, тепло, корова,
молоко, масло, лошадь, скорость, зонтик, инструмент, машина, обязательство,
оборудование.

2.Напишите следующие
существительные во множественном числе и прочитайте их:
Place,
library, language, dress, fly, watch, clock, country, eye, bus, bush, party,
ray, thief, company, Negro, mass, leaf, wolf, glass, key, fox, half, life, day,
play, factory, city, colony, roof, month, opportunity, journey, shelf, hero.
Man, woman, tooth, foot, goose, child, mouse. Postman, son-in-law, editor-in-chief,
fisherman, schoolgirl, sister-in-law, text-book, pocket-knife, passer-by,
statesman.
Место, библиотека, язык,
платье, муха, часы, часы, страна, глаз, автобус, кустарник, сторона, луч, вор,
компания, негр, масса, лист, волк, стекло, ключ, лиса, половина, жизнь, день,
игра, фабрика, город, колония, крыша, месяц, возможность, поездка, полка,
герой. Человек, женщина, зуб, нога, гусь, ребенок, мышь. Почтальон, зять,
главный редактор, рыбак, школьница, невестка, учебник, карманный нож, прохожий,
государственный деятель.

3.Переведите на английский
язык.
1. Дверь комнаты закрыта. 2
Дайте этот словарь студенту. 3 Я выпил стакан молока. 4 Этот дом был построен
известным архитектором. 5 Разрежьте бумагу ножом. 6 Письмо было подписано
директором. 7 Я вымыл лицо теплой водой. 8 Он послал телеграмму своему
товарищу. 9 Покажите это письмо заведующему.

2.1.4. “MY FUTURE PROFESSION”
Text . “My plans for the future”
It's not an easy thing to choose the right job out
of more than 2000 existing in the world. Many roads
are opened for a school-leaver: vocational and
technical schools, different colleges and universities. Those
who are kind, unselfish, good at Chemistry and
Biology and ready to devote themselves to people's health
can enter Medical Colleges. Those who love children,
want them to be well-educated, well-informed and brought up can
enter Teachers' Training Colleges. Shortly speaking there are many noble
and useful jobs.
As the years passed I changed my mind a lot of times about
which science or field of industry to specialize in. It was
difficult to make up my mind and choose one
of the hundreds jobs to which I might be better suited.
I made up my choice not long ago and decided
to become a cook. I like to cook different dishes at
home so I decided to turn professional. Cooking makes food taste better.
Cooking also guards our health because the heat destroys the
parasites and bacteria. I think it is one of the interesting professions in the
world because you are always to create something tasty.
I think my future profession will always be in
demand because people cannot do without food and eating. Life seems
impossible without cooking today. Yet there was a time when man didn’t even
cook his food. Then Greek civilization advanced cooking to a stage of great
luxury. After the Middle Ages Italy, Spain and France were proud of having
a more refined taste than England and Germany where people ate
chiefly meat. Nowadays we have a lot of famous restaurants,
thousands of cook clubs and millions of people who are proud of being
able to cook well.
I was always fond of cooking. I liked to know everything about
cooks’ occupation. So I entered this vocational school to get
a profession of a cook. I can also get the third or the
fourth category after my graduating from there. It
will depend on my level of acquired skills. I will
also be able to work as a confectioner in my future.
The course of study at our vocational
school lasts for three years. We are taught many special
subjects such as cooking equipping, the art of cooking, industrial
training, sanitation and hygiene and others. We are also
taught the main qualities of a cook: tidiness, cooking skills,
politeness, communication.
So, I can say, there are a lot of employment opportunities
in my field. I don’t worry about finding a job. The most
important thing for me now is to study well and to graduate from the
vocational school. I want to become a skilled worker on my
graduating from here. I find my future profession interesting and I hope it
will be well-paid.
Words:
job — работа, дело
to proud of –
гордиться чем-либо
vocational schools — ПУ
refined
taste – утонченный вкус
to be good at...
— хорошо разбираться в чем-либо
restaurant -
ресторан
to devote oneself to ...
— посвятить себя чему-либо
occupation – дело, занятие
to enter —
поступать (в университет, институт)
to
graduate from - закончить
well-educated — хорошо образованный
to
depend on – зависеть от…
well-informed —
эрудированный
acquired skills –
полученные навыки и умения
well-brought up — хорошо воспитанный
confectioner –
кондитер
useful jobs - полезные
виды трудовой деятельности
the
course of study – курс обучения
to make up one's mind/choice — сделать свой выбор
to
last for - длиться
to specialize in – специализироваться в…
cooking equipping – кулинарное
оборудование
to
choose - выбирать
the
art of cooking – искусство кулинарии
to
suit - подходить
industrial training –
производственное обучение
сook
- повар
sanitation and hygiene –
санитария и гигиена
dish
- блюдо
tidiness - опрятность
to
turn professional – стать профессионалом
employment -
трудоустройство
health -
здоровье
to worry about
– беспокоиться о…
to
create – творить, создавать
skilled -
квалифицированный
to be in demand – быть востребованным
well-paid –
хорошо-оплачиваемый

Phonetic warm-up
Tongue-Twister
Little Lady Lilly lost her lovely locket.
Lucky little Lucy found the lovely locket,
Lovely little locket lay in Lucy’s pocket –
Lazy little Lucy lost the lovely locket!
Proverbs
What is worth doing, is worth doing well. – Если делаешь дело, делай его хорошо.
As is the workman, so is the work. – Каков работник, такова и работа.
Experience is the best teacher. – Опыт – лучший учитель.

Ex. 1. Answer the questions upon the text (Ответьте на вопросы по тексту ).
1. Is it easy to choose the right job nowadays?
7.
What qualities should a cook possess?
2.
What roads are opened for a school-leaver?
8. Why
is your future profession in demand?
3. Are
there many noble and useful jobs?
9.
Will you be able to get the category during your
4.
When did you make up your choice?
studying
at the vocational school?
5. Why
do you like to cook?
10.
What will you become after graduating from there?
6.
Where do you want to work in your future?
11.
What special subjects do you study there?
Ex.
2. Find the following in the text 8 (Найдите
в тексте следующие слова и словосочетания).

Ex.
3. Translate the sentences into English (Переведите
данные предложения на английский язык).

Очень
     непросто выбрать нужную именно тебе профессию из многих ныне существующих.
Существует
     множество профессиональных и технических училищ, различных колледжей и
     университетов.
Мне было
     трудно определиться с выбором моей будущей профессии.
Я
     решил/решила выбрать для себя профессию повара.
Я люблю
     готовить различные блюда дома, поэтому решил/решила стать поваром.
Жизнь кажется
     невозможной без кулинарного искусства сегодня, поэтому я думаю, что моя
     профессия будет востребована в будущем.
Самое важное
     для меня сейчас – это хорошо учиться в училище и успешно закончить своё обучение
     здесь.

Ex. 4. Answer the following questions dealing with your future
profession (Ответьте на данные вопросы, касающиеся вашей будущей профессии).

1. What kind of work are you interested in? Why?
a) interesting; b) well paid;
c) quiet; d) prestigious;
e) not to sit the whole day in the office. f) in an industry which
has a future.

2. What position would you like to have? Why?
a) to manage people – manager; b) to work for someone else – an
employee;
c) to be responsible for everything – director; d) to be your own
boss – self-employed, businessman.
3. What are the likes and dislikes of your future profession?

Dialog “Choosing a future profession”

Olga: I’m glad to see you at our vocational
school! I hope you like being here.
Mary: Yes, I like your vocational school, and your students.
Everybody is easy to get along with.
Olga: You know, I've always been interested in cooking,
so I chose the profession of a cook. Where are
you studying at? Who do you like to be in your future?
Mary: You see, I am studying at an economic college.
I'd like to be a manager or a businessman. It
seems to me that our future
professions are in fashion now in our country.
Olga: What are the main things for you in
your future profession?
Mary: To my mind, the main things are: job
satisfaction, good conditions, and much money.
Olga: I quite agree with you. Where do you
want to work?
Mary: To tell the truth, I don't know yet. I hope
that everything will be alright and I'll find a good
place to work.
Olga: Oh, the bell has already rung.... it’s
time to be at lessons! I hope we’ll meet soon!
Mary: Ok. Call me some time.
Words:
My profession is a cook
I
study at the Cooking Department of the Moscow College of Technologies and
Design, so I will be a cooking and catering professional: a cook or a
technologist.
Every
school year we do practice work for 2-3 months. This year our group
has done their practice at the Golden Palace restaurant. This is a large
restaurant, which is open 24 hours a day.
There
are three departments within the main shop there - a cold shop, a hot shop and
a pastry-cook's shop. Salads, snacks, sandwiches, cuts of cold meat and fish
and desserts are made in the cold shop. Soups, hot meat and fish dishes and
sauces are prepared in the hot shop. In the pastry-cook's shop they make tarts,
patties, fancy cakes, etc.
The
kitchen staff begins their work at 7 o'clock. We, student cooks had to come to
the restaurant at 10 o'clock. Each of us was told to go to one of the shops.
There we got a programme for the working day. Usually we prepared sandwiches,
fruit salads and canapes for breakfast. We cut bread, ham, sausage and
vegetables to put on canapes. We also decorated them with herbs and little
figures made of carrots, cucumbers, tomatoes, etc. Breakfast was served from 8
till 12. At 11 o'clock we began to help the cooks by preparing dishes for
lunch. Student cooks were usually trusted to cut vegetables and make sauces for
desserts: strudels, ice cream, tarts and puddings.
All
day we had to carry out cooks' instructions. The kitchen staff is very
experienced there. The chef is a very skilled cook too. He has worked many
years as a cook in this and other restaurants. The main part of his job is to
plan the menu for the day and manage the staff in the kitchen.
At the
end of the practice time we had to take an examination. We had to prepare three
courses: soup, a main course and dessert. I made Moscow borsch as soup, beef
with sour cream and mushrooms as a main course and chocolate souffle as
dessert. Most of all I like to cook desserts. I made these in the shape of
stars. Then I put three stars different sizes and colours on the plate and
added some kiwi sauce near them on the plate. It was very nice and tasty.
This
practice certainly gave us much information, and more importantly, valuable
experience in preparing new dishes. I realized happily that I had made the
right choice of profession.

Составить резюме по образцу:

Personal information

First
name/ Surname
Address
Telephone
E-mail
Personal
Details
Date
of birth:
Marital status:
Children:
Summary
of Qualifications

Education

Additional
Education

Professional
Experience

Additional
skills
Languages:

Computer skills:

Driving License:
References

Степени сравнения прилагательных и наречий.
Качественные имена прилагательные
и наречия образа действия в английском языке, так же как и в русском, имеют три
степени сравнения: положительную, сравнительную и превосходную. Односложные
прилагательные и наречия, а также двусложные, оканчивающиеся на -y, -e, -er,
-ow, образуют сравнительную степень путем прибавления к положительной степени
суффикса -er, а превосходную степень — с помощью суффикса -est.
ОБРАЗОВАНИЕ СТЕПЕНЕЙ СРАВНЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ СУФФИКСОВ
Положительная степень
Сравнительная степень
Превосходная степень
small маленький
smaller меньший
smallest наименьший
easy легкий
easier легче
easiest самый легкий

ОРФОГРАФИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ПРИ ОБРАЗОВАНИИ
СТЕПЕНЕЙ СРАВНЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ
СУФФИКСОВ -ER И -EST
№
п/п
ПРАВИЛО
ПРИМЕР
1
Если прилагательное или
наречие в положительной степени оканчивается на нечитаемую букву -e, то при
прибавлении -er и
-est эта буква опускается
large большой —
larger больше —
largest самый большой
2
Если прилагательное или
наречие оканчивается на согласную букву с предшествующим кратким ударным звуком,
то конечная согласная буква удваивается
hot горячий —
hotter горячее —
hottest самый горячий
3
Если прилагательное или
наречие оканчивается на -y с предшествующей согласной буквой, то при
образовании сравнительной и превосходной степени -y меняется на -i-
busy занятый —
busier более занятый —
busiest самый занятый
4
Если же -y предшествует
гласная, то -y остается без изменения
grey серый —
greyer серее —
greyest самый серый

Многосложные прилагательные и
наречия, а также большинство двусложных (кроме оканчивающихся на -y, -e, -er,
-ow) образуют сравнительную степень при помощи слова more более, а превосходную
степень — при помощи слова most самый, наиболее, которые ставятся перед
прилагательным или наречием в форме положительной степени.

ОБРАЗОВАНИЕ СТЕПЕНЕЙ СРАВНЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ СЛОВ MORE И MOST
Положительная
степень
Сравнительная
степень
Превосходная
степень
interesting
интересный
more
interesting
более интересный
most interesting
наиболее интересный
easily легко
more
easily легче
most
easily легче всего
active активный
more active
более активный
most active
самый активный
Кроме того, существует ряд
прилагательных и наречий, которые образуют степени сравнения от других корней.

ИСКЛЮЧЕНИИЯ
ПОЛОЖИТЕЛЬНАЯ
СТЕПЕНЬ
СРАВНИТЕЛЬНАЯ
СТЕПЕНЬ
ПРЕВОСХОДНАЯ
СТЕПЕНЬ
good хороший
well хорошо
better лучше
best самый лучший,
лучшего всего
bad плохой
badly* плохо
worse хуже
worst самый плохой,
хуже всего
little маленький
little мало
less меньше
least наименьший,
меньше всего
many много
much много
more больше
most наибольший,
больше всего
far далекий
far далеко
farther дальше
(по расстоянию),
further более отдаленный (по
времени)
farthest самый дальний
(по расстоянию),
furthest самый дальний
(по времени)

* Остальные наречия,
оканчивающиеся на -ly, образуют степени сравнения с помощью слов more и most,
например: correctly правильно — more correctly более правильно — most correctly
правильнее всего.
Упражнение 1. Напишите
три степени сравнения следующих наречий. Некоторые из предложенных наречий не имеют
степеней сравнения – какие? Write three degrees of
comparison for the following adverbs. Which of these adverbs do not form any
degrees of comparison?
Well,
badly, far, here, outside, easily, mostly, fast, loudly, usually, carefully,
happily, patiently, dangerously
Упражнение 2.
Выберите правильный вариант использования степени сравнения наречий. Choose the right adverb (degree of comparison) to complete the
sentences.

Alisа smiles
     even (most brightly / more brightly) than the sun.
The new
     teacher explains the rules (more completely / completely) than our book.
Jack arrived
     (latest / most late) at the airport.
Jillian
     usually climbs (highest /higher) of all the other climbers in her group.
Andrew is
     speaking even (more louder / louder ) than usual.
Melody dances
     (most gracefully / more gracefully) of all the girls.
Of all three,
     Mike runs (fastest / faster).
Of all two,
     Mike runs (fastest / faster).
Harry swims
     (slower / slowest) of all the boys in the swimming team.
Yesterday the
     President spoke (more calmly /calmly) to Congress than usual.

Упражнение 3.
Вставьте наречие в нужной степени сравнения. Use
the correct form of the adverbs in brackets.

Unfortunately,
     it’s becoming _______ (hard) and _______ (hard) to find a well-paid job.
This phrase
     is _______ (widely) used in spoken Russian than in written.
Your test
     isn’t good. You can do _______ (well) than you did.
We walk
     _______ (fast) than usual to catch the train.
I know Daniel
     _______ (well) than you do.
I used to
     play tennis _______ (often) than now.
Could you
     move a bit_______ (far) away for me to sit here too?
Mary is
     driving _______ (slowly) than usual, as the road is wet.
Of all the
     group Jimmy did _______ (badly) in the examination.
Could you
     speak _______ (distinctly), please?

Упражнение 4. Скажите,
какие из следующих предложений составлены верно, исправьте ошибки. Say which of these sentences are right and correct the wrong ones.
1 I
hope that next time you’ll speak to your uncle more politely. 2. Peter usually
comes to his classes most late of his classmates. 3. Who can solve this problem
most quickly? 4. This time he listened to his little sister patienter than
usual. 5. Could you speak a little slower, please? 6. When I was a very young
child I thought that to sing best meant to sing loudest. 7. I think that now I
see the whole problem much more clearly. 8. Who lives more near to the school —
you or your friend? 9. Alice goes to the theatre frequentest of us all. 10.
Will you raise your hands a bit higher, please? I can't see them. 11. In
December it snows oftener than in November. 12. He knows three languages but he
speaks English easiest. 13. Last night I slept peacefullier than before. 14,
Could you come to school more early and water the plants tomorrow? 15. This new
computer works most fast and can solve problems in no time.
Упражнение 5. Translate.

Ты не мог бы
     вести машину быстрее?
Поезд прибыл
     раньше, чем обычно.
Моя сестра
     помогает маме чаще других членов нашей семьи.
Из пяти
     спортсменов Вася прыгнул выше всех.
Миссис Финч
     разговаривает с медсестрами терпеливее всех других врачей.
Наша собака
     лает громче соседской.
Мой брат
     пишет бабушке чаще, чем я.
Анна говорит
     по-английски лучше Васи.
Вася живет
     ближе всех к школе.

2.1.5. The staff and its duties.

There
are ten people on the staff. They can be divided into two groups. One group
works in the dining room. They serve the customers. Another group works in the
kitchen. They prepare meals for the customers.
The
head chef, Anna, comes to work at 10 o’clock in the morning. Anna made a new
summer menu with many summer fruits and vegetables. She knows that people do
not want heavy meals during hot weather. Anna works all day, often more than 8
hours a day. She plans the menu and manages the staff in the kitchen. She cooks
meat dishes and sauces for the main course.
Today
is Friday, a very busy day for the restaurant. Anna starts work early at 8
o’clock because she must go to the market to buy fruit and vegetables for the
weekend. This is not usually necessary, but the restaurant has recently changed
suppliers. Today Anna must buy provisions herself until she finds new good
suppliers. She will return to the restaurant at 10 o’clock and will start
preparing the evening meals.
On
Fridays, Mr. Black , the manager, prepares the accounts for the suppliers and
organizes the work for the next week. Mr. Black`s first task in the morning is
to check the telephone answering machine. He wants to know about the
reservations for the next week.
He
manages both the dining room staff and the kitchen staff. He also effectively
manages the finances of the restaurant
Tasks

Answer the
     questions

Where is
     “Morris” restaurant located?
Is it a big
     restaurant?
What is the
     design of the restaurant hall?
What are the
     working hours of the restaurant?
When is the restaurant
     closed?
How many
     people are there in the staff?
Who is the
     head chef?
When does the
     head chef come to work?
What are the
     duties of the head chef?
What are the
     duties of the manager?

TEST

1. Put
the letters in the following words in the correct order and translate the words
(Поставьте буквы в словах в правильном порядке, чтобы получились изученные слова по теме).
I II
2.
Write it in English (Напишите это по-английски).
I II
3. Put the words in the correct order to make up sentences (Поставьте слова в правильном порядке так, чтобы получились предложения).
I II
1. chose/ my profession /I /two years ago
1.
study/ they /at the college /a lot of subjects
2. at
the vocational school/ study /they
2. in
cooking/ is interested/ that girl
3.
cooked /Jane /a cake/ a month ago
3.
made/ his choice /last year /he
4.
lasts/ our studying/ there/for 3 years
4. is
/ in fashion /nowadays / our profession
5.
wants /he /a cook /to become
5.
she/ tasty things/ likes to cook/ on Sundays

4.
Translate the following sentences (Переведите данные предложения).
I

Я хочу стать
     квалифицированным рабочим.
Я выбрала
     профессию повара в прошлом году.
Моя будущая
     профессия востребована сейчас.
Мне нравится
     готовить вкусную еду.

II
В нашем колледже много
специальных предметов.

После
     окончания колледжа я хочу работать в ресторане.
Мне очень
     нравится моя будущая профессия.
В нашей семье
     любят вкусно готовить.

2.1.6. SOME VIEWS ON THE CONTEMPORARY
RESTAURANT

Every ship has its captain, every plane its pilot, and every
restaurant an executive chef. Can three ships have only one captain? After
visiting this hotel, one can be sure that it's possible. At the hotel, the two
restaurants and a cafe have one executive chef who, making full use of his
accumulated experience, manages 100 chefs.
The conception of the restaurant is to
include everything that the guests enjoy. For example, the menu of
the cafe consists mostly of European dishes, but with American element
There are also German, Japanese, and Russian dishes, and the are seasonal
adjustments to the menu (in the summer there a lighter selection) and dishes
that are in style in various countries. Every three months the menu is
renewed in each of 1 restaurant, but not radically. The hits of the season and
characteristic dishes remain.
Although the main responsibility of the executive chef is the
kitchen, he pays much attention to all parts of the restaurant from the cuisine
to the mood of the customers.
It is a common knowledge that the food and interior of a restaurant should be
coordinated. For
example, there are luxury restaurants where the customers feel
more like they are in the museum
than a restaurant.
Besides, atmosphere, friendliness, and freedom are important in
any restaurant. It can be put this way: the customer should be made to feel at
once like a guest and a host. In contemporary society, food is a part of
civilization and culture, and one can't see a restaurant simply as a place to
eat one's fill. A restaurant is an entire world that includes culinary
delights, architecture, theatre, and the relaxation of a club.
As for the cafe in the hotel, it creates an atmosphere that is light, open, and
festive. Among the
summer appetizers, one should check out
the Mozzarella and Tomato Salad with Basilic
Vinaigrette. This dish is as light as it is enchanting. They also
recommend the Baby Shrimp, Mushroom, and Bean i Sprout Salad that is
as filling as the main dish. As for the main dishes, there is a wide selection
for lovers of French, Russian, German, and American cuisine. Among the Russian
choices, there is the Chicken
Cutlet Pozharsky and Pelmeni with melted butter and sour
cream.
Energetic diners should try the Beef Medallions with Green
Peppercorn Sauce or Salmon with Steamed Potatoes. When it comes time for
dessert one should certainly try Tulip of Peaches or
Ice Cream with Cream and Raspberry Sauce.
Another restaurant is a buffet-style, which is especially convenient for
breakfasts and lunches. One of its specialties is family-style Sunday Champagne
Brunch. The grand hall of the restaurant has a calm atmosphere, perfect for
friendly conversation. The restaurant has a respectable menu with
aselection of classic and original dishes, a wide choice of beer, and white,
red, and rose wines. The selection of drinks in the wine list is excellent. For
every dish, there is a wine that complements it perfectly.
The third restaurant has plenty to see. The carpets, elegant
lamps, furniture, and exquisite
tableware are all tasteful and pleasing to the eye. The
designers of the restaurant succeeded in avoiding overdone decoration. All in
all, the atmosphere of the classic American restaurant is perfectly
proper, festive and attractive. The American style is noticeable in the menu.
The crowningdishes at the restaurant are the various high-quality
steaks. For fish lovers they can offer the classic
Pan-Fried Cod Fillet with Butter and Lemon Juice, the Poached
Salmon Escalope on Leek, with Mushroom and Butter Sauce. The customer will not
remain indifferent to dessert when he tastes the art of the head pastry chef in
the form of his Warm Homemade Apple Pie. Many famous personalities stay at this
hotel but the executive chef and the staff are sure that every visitor is a
celebrity and they have to do their best for everyone.
1. Read and translate the text.
2. Give a short summary of the text.
Vocabulary Exercises
Ex. 1. Find the pairs of synonyms among the words given below.
Need, offer, drink, control, require, buy, form, work, several, cook,
issue, some, choose, operation,
staff, select, supervise, provide, kind, prepare, personnel, hand out,
beverage, purchase.
Ex. 2. Find the pairs of antonyms among the words given below.
Modern, small, unload, purchase, bring, light, often, old-fashioned, large,
load, pick up, seldom,
heavy, sell.
Ex. 3. Fill in the blanks with the corresponding word.
cuisine pay renewed wine list consist of convenient
responsibility noticeable atmosphere try remain tableware
1. Every customer ... much attention to the interior of the
restaurant.
2. Periodically the menu is ... but the most popular dishes
3. The executive chef has many ... . He is to plan the menu and to
control the work of the kitchen
staff.
4. Main course usually... meat or fish with some vegetables.
5. The most delightful dishes of Russian ... are Pelmeni and Blini.
6. While in Britain you should certainly ... ginger ale.
7. All the drinks are noted in the ... ... .
8. The restaurant has warm and friendly ....
9. The American style is ... in the menu.
10. Buffet-styled restaurant is especially ... for breakfasts and lunches.
Ex. 4. Compare and find the equivalents:
chips liquor
barman bar
spirit cookie
starter bartender
bill to do the dishes
pub appetizer
biscuit check
to wash up French fries
Ex. 5. Fill in prepositions or adverbs where necessary.
1. There are restaurants ... a formal style of service.
2. The orders are taken ... waiters and waitresses.
3. The hostess can carry ... such chores.
4. The wine steward takes orders ... wine.
5. Cashiers receive payment... the guests.
6. Bartenders work ... the bar.
7. The snack bar is seldom connected ... the main kitchen.
8. The cocktail lounge can also offer ... fast food.
9. The hotels employ a large number ... workers ... proportion
... the number of guests.
10. The hotel business is one ... the most labor-intensive ... all industries.
11. He made full use ... his knowledge and experience.
12. This salad consists ... sea food, vegetables and dressing.
13. The chef is to pay much attention ... selection of dishes ... the
menu.
14. Most modem hotels offer different forms ... food and beverage
service.
15. Hotels can provide two or three meals ... a day.
16. MAP is known ... half board.
17. Some hotels offer room service ... guests who want food and
beverages served ... them ...
their rooms.
18. The guests can choose ... different restaurants and bars.
19. The food and beverage department manager is a key member ... the
management's staff.
20. The food and beverage department manager has to report ... the manager ...
the hotel.
21. The food and beverage department manager is responsible ... planning the
food and drink
operation.
22. He purchases hundreds ... items ... the restaurants and bars.
23. The kitchen is separate kingdom ...the hotel.
24. The chef has the responsibility ...planning the menus and
supervising the work ... the cooks.
25. The cooks are ... the chef’s supervision.
26. Most kitchens are equipped ... electrical appliances.
Ex. 6. Complete the sentences.
1. The hostess is responsible for ...
2. In less formal restaurants the waiters ...
3. The busboys' duties are ...
4. A sommelier is a person who ...
5. In addition to the restaurant there are smaller units. They are ...
6. Bartenders have the responsibilities for ...
7. A cashier is an employee who ...
8. A cocktail lounge is ...
9. Most hotels have facilities for ...
10. In some hotels food and beverage service is ...
11. Complete restaurant service includes ...
12. The restaurants may have ...
13. Food and beverage department brings ...
14. The food and beverage department manager reports to ...
15. He has the responsibility ...
16. The food and beverage department management includes ...
17. A storekeeper ...
18. A chef is responsible ...
19. Under the chef are the cooks who ...
20. Kitchen helpers are responsible ...
21. A kitchen is usually equipped ...
22. A cocktail lounge and the bar usually provide ...
Ex. 7. Make up your sentences with the following words.
to employ, employee, to perform, to act, to be connected with, customary,
feature, to mention, as a
whole, labor-intensive.
Ex. 8. Put special questions to the underlined words.
1. The meals are served by waiters and waitresses.
2. Most restaurants employ busboys.
3. The busboys pour water and clear the tables.
4. They also perform other similar chores.
5. There is often a sommelier in an elaborate restaurant.
6. Bartenders work behind the bar.
7. They serve drinks to the customers.
8. The cocktail lounge may also offer food service.
9. Snack bars are a prominent feature of a resort hotel.
10. The restaurant business is labor-intensive.
11. The food and beverage department manager reports to the manager of the
hotel.
12. The number of employees depends on the size of the establishment.
13. The kitchen is equipped with electrical appliances.
14. Pots and pans need special attention.
15. The cooks work under the chef’s supervision.
16. The food and beverage department brings much income.
Ex. 9. Make the following questions indirect. Start the questions
with: I wonder.... Do you
know.... Can you tell me.... Could you tell me...
1. What service do most hotels offer?
2. What does continental breakfast include?
3. How many meals a day does full board include?
4. European plan doesn't include any meals, does it?
5. What does English breakfast consist of?
6. What kind of service does room service provide?
7. Why is the food and beverage manager a key member of the management staff?
8. What responsibility does he have?
9. Who is the head of the kitchen?
10. What does the number of assistant chefs depend on?
11. Who works under the chef?
12. What are the kitchen helpers responsible for?
13. Why is there a need to hire dishwashers if the kitchen equipped with
electrical appliances?
Ex. 10. Translate the word combinations and sentences into Russian using a
dictionary.
1. it depends now upon himself; 2. depending on the situation; 3. it depends on
the price; 4. you can
never depend on his being on time; 5. it depends ...; 6. purchase and
sale; 7. purchase department; 8.
purchase tax; 9. credit purchase; 10. cash purchase; 11. purchase money; 12.
purchase price; 13.
purchaser; 14. purchasing agent; 15. purchasing power; 16. his life won't be
worth a day's purchase;
17. to establish a state; 18. to establish order; 19. to establish a price on
the market; 20. higher
education establishment; 21. to equip oneself for a trip;
22. with modern equipment; 23. equipment
of the kitchen; 24. diving equipment; 25. completes edition
of Shakespear's works; 26. a complete
day; 27. a house with complete furniture ; 28. his work is
now complete; 29. complete stranger; 30.
it was a complete surprise to me; 31 .to complete a task; 32. to
complete a second year; 33. the
house is completely empty; 34. he is completely ruined; 35. separate
room; 36. separate entrance;
37. separate education; 38. to live separate from smb.; 39. the river
separates the two countries; 40.
to separate religion from politics.
Translation Exercises
Ex. 1. Translate the following into English:
1. Обед обычно включает закуску, горячее блюдо, десерт и напитки.
2. В этой гостинице предлагаются полное ресторанное обслуживание и
обслуживание в
номере.
3. 2. Что вы заказали? - Я ещё ничего не заказал. Я ещё не выбрал. - А вы уже
видели
меню? - Да, официант его только что принёс.
4. Ваш приятель уже был в нашем ресторане, не правда ли? -Вы ошиблись. Мы
никогда
раньше не были в вашем турцентре.
5. Кто заказал полный комплексный обед из трёх блюд? -Я. Я также попросил
официанта по винам принести мне красного вина.
6. Мы не встречались со служащими вашего отдела общественного питания с
прошлого
года. - Да, мы не виделись с прошлого конгресса, когда заказывали у вас банкет.
7. Менеджер службы питания нанимает большое количество персонала.
8. Служба питания принесла большую прибыль в прошлом году.
9. Менеджер службы питания отвечает за закупку расходных материалов для кухни и
ресторана.
10. Он также отвечает за руководство всеми работниками службы питания.
11. Помощники на кухне ещё не почистили и не порезали овощи для салата.
12. Эта тургруппа уже побывала в нашем новом ночном клубе? - Да. Им
очень
понравилось ваше представление. - Этот ночной клуб уже завоевал отличную
репутацию.
13. Вы организовали обслуживание официантами на банкете или обслуживание с
раздачей у стойки? - Мы организовали самообслуживание.
14. Метрдотель встретил моих клиентов и рассадил их за столиками, не правда ли?
-
Конечно. Они недавно пришли. Официантка их только что обслужила.
15. Наш шеф-повар приготовил для вашего гостя своё фирменное блюдо. Вы его уже
попробовали? - О, да. Изысканная кухня вашего роскошного ресторана завоевала
блестящую репутацию, не так ли?
16. Обязанностями кладовщика являются хранение и отпуск расходных материалов.
17. Менеджер службы питания не подчиняется шеф-повару.
18. Количество работников на кухне зависит от класса ресторана и от размера
предприятия.
19. Под руководством шеф-повара работают помощники, специализирующиеся на
различных видах блюд.
20. Эта кухня не оборудована электроприборами.
21. Посудомойки занимаются кастрюлями и сковородами, а также разгружают и
загружают посудомоечные машины.
Speech Exercises
Ex. 1. Answer the following questions:
1. In all large towns you can have a snack or dinner at a restaurant. What
other places for
having a snack can you name? Which is the cheapest (the most expensive)?
2. Which restaurants are there in your own town? Have you ever been to one of
them?
3. Are there any Italian, Chinese or Caucasian restaurants in your town?
4. Do you like foreign food? Which cuisine do you prefer?
5. Which factors, in your opinion, are the most important for the successful
operation of a
restaurant?
Ex. 2. You want to arrange a business breakfast for yourself and
representatives of another
company. Call the restaurant to reserve a table for the number of people and
time you
want. Ask what they have on their breakfast menu.
Ex. 3. You are out to dinner with an important guest, who you want to wine
and dine properly.
What would you say to the maître d’hotel and what would you suggest
your guest order?
Ex. 4. Read the text, find in it the Russian equivalents of the following
topical words and
phrases:
guest counts (covers), the average guest check, an accounting period, total
sales, to be multiplied
by, actual totals, fixed and variable expenditures, rent/lease payment,
interest, deprecation, a
staffing level, the labor cost, to fluctuate, payroll, benefits, operating
expense, maintenance, to
deduct, net profit.
При прогнозировании торгового оборота ресторана учитываются два
фактора: количество
гостей и средний счет одного гостя. Чтобы прогнозировать ожидаемое в данном
году
количество гостей, год делится на двенадцать отчетных периодов по 28 дней
каждый и
еще один 29-дневный. Каждый из отчетных периодов затем делится на четыре
семидневки
(недели). Понедельник обычно самый спокойный день, к пятнице идет постепенно
увеличение количества гостей, и она часто оказывается самым напряженным днем.
Пятница, суббота и воскресенье часто дают половину недельной выручки.
Средний счет рассчитывается делением объема всех продаж на количество гостей.
Большинство ресторанов ведет учет этих данных по завтракам, обедам и ужинам.
Прогнозируемое количество гостей на каждый день умножается на средний счет
завтрака,
обеда и ужина, чтобы рассчитать прогнозируемый объем продаж. Каждый день
фактические цифры сравниваются с расчетными. Четыре недельных прогноза
объединяются в один отчетный период, тринадцать таких периодов дают цифры за
год.
Прогнозирование используется не только для расчета проектируемого сбыта, но и
для
расчета потребностей в персонале и затрат на рабочую силу. Как только эти цифры
определены, из бюджета предприятия выделяются необходимые суммы на переменные и
постоянные расходы, чтобы стать основой для последующих подсчетов доходов и
убытков. Постоянные расходы, также называемые «фиксированными», не изменяются,
какой бы ни была деловая активность предприятия. Это арендная плата, ссудный
процент,
материальный и моральный износ. Переменные расходы, также называемые
«регулируемыми», колеблются в зависимости от деловой активности предприятия.
Это
расходы по зарплате служащим, премиальные, прямые эксплуатационные расходы,
маркетинг, ремонт и содержание помещения. Все эти данные становятся основой для
последующего подсчета доходов и расходов предприятия. То, что останется, называется
чистой прибылью.
Ex. 5. Read the text again, find in it the information about the following
questions and answer them in writing, trying to use the words and
phrases given in Task 4, together with your own comments on some of
these questions:
1. What are the two components of sales forecasting?
2. How are the guest counts and the average guest check calculated?
3. How do the weekdays compare, in terms of guest counts?
4. What should be taken into account while calculating the total forecast
sales?
5. What important aspects of any business need forecasting, besides sales
projection?
6. What are the two types of budgeting costs?
7. What are the main reasons for fluctuations of the controlled expenses?
8. What remains after all sorts of deductions?

file_name: Английский язык в профессиональной деятельности ОП.docx

alt: Words: 1. catering establishments – предпр - ия питания 14

alt: They are delicious . What meat courses are there on the menu today?

alt: How much do I owe you? –

alt: What are the jobs in the restaurant? 2

alt: I've seen a movie last evening

alt: There's a Mrs. Newman to see you

alt: The waiters who work in the dining room create the atmosphere that determines restaurant's popularity , so their work is important to the success of…

alt: Место, библиотека, язык, платье, муха, часы, часы, страна, глаз, автобус, кустарник, сторона, луч, вор, компания, негр, масса, лист, волк, стекло, ключ, лиса, половина, жизнь, день,…

alt: Phonetic warm-up Tongue-Twister

alt: Составить резюме по образцу:

alt: Если прилагательное или наречие оканчивается на согласную букву с предшествующим кратким ударным звуком, то конечная согласная буква удваивается hot горячий — hotter горячее — hottest…

alt: Сравнительная степень Превосходная степень interesting интересный more interesting более интересный most interesting наиболее интересный easily легко more easily легче most easily легче всего active активный…

alt: good хороший well хорошо better лучше best самый лучший, лучшего всего bad плохой badly* плохо worse хуже worst самый плохой, хуже всего little маленький little…

alt: Остальные наречия, оканчивающиеся на -ly, образуют степени сравнения с помощью слов more и most, например: correctly правильно — more correctly более правильно — most correctly…

alt: Tasks Answer the questions

alt: The chef has the responsibility

alt: European plan doesn't include any meals, does it ? 5

intro: Практические работы предназначены для 2-4 курса специальности «Технология продукции общественного питания».

title: Практикум по английскому языку по теме " Общественное питание"


extracted_text:
Театрализованные игры как средство формирования
готовности  старших дошкольников к речевому общению

Театрализованная деятельность в детском саду -
возможность раскрытия творческого потенциала ребёнка, воспитания творческой
направленности личности. Дети учатся замечать в окружающем мире интересные
идеи, воплощать их, создавать свой художественный образ персонажа, у них
развиваются творческое воображение, ассоциативное мышление, умение видеть
необычное в обыденном. Театральное искусство близко и понятно как детям, так и
взрослым, прежде всего потому, что в основе его лежит игра. Театрализованная
игра - одно из ярких эмоциональных средств, формирующих художественный вкус
детей.
     Для реализации поставленных задач в
нашей группе имеется театральный уголок , в котором имеются разные виды
театров: кукольный, пальчиковый , настольный, теневой, театр бибабо, театр на
кубиках и т.д.  Дети с удовольствием используют все виды театров в своей
деятельности.
   Театрализованная игра в нашей группе
отражается в каждой образовательной области, так как она формирует готовность
старших дошкольников к речевому общению.
    Данную работу осуществляем
 посредством  следующих форм:
-игры-драматизации (подготовка и разыгрывание
разнообразных сказок и инсценировок);
-речевые игры и упражнения (на развитие монологической и
диалогической речи);
-придумывание сказок и рассказов по детским рисункам;
-составление рассказов по картинкам из сказок и по
схемам; задания для развития речевой интонационной выразительности;
-игры-превращения, образные упражнения;
-театральные этюды;
-просмотр кукольных спектаклей и беседы по ним;
-показ театрализованных представлений, спектаклей.
В нашей работе мы используем  различные упражнения,
такие как:
Артикуляционная гимнастика – упражнения для тренировки
органов артикуляции необходимые для правильного звукопроизношения.
Дыхательные упражнения – это комплекс упражнений, при
выполнении которых выполняют все органы дыхательной системы.
 Скороговорки помогают формировать правильное
произношение, артикуляцию, тренируют дикцию, помогают детям научиться быстро и
чисто проговаривать труднопроизносимые слова и фразы. Скороговорки — это
веселая словесная игра, которую мы предлагали детям в различных вариантах:
«испорченный телефон», «змейка с воротцами», «ручной мяч» и т. д.
Ритмопластика – это игры, создающие игры, создающие
пластический образ; это выражение своих чувств и эмоций через пластику своего
тела; ритмопластика развивает движения и фантазию детей.
 упражнения на развитие выразительной мимики,
элементы искусства пантомимы;
Пальчиковые игры.
Риторические игры на быстрое и чёткое проговаривание
звукорядов.
Знакомим  детей с произведениями разных жанров
(сказки, рассказы, стихотворения), с их содержанием, художественной формой, с
выразительным, мудрым языком народных сказок.
 В ходе непрерывно образовательной деятельности
 стараемся  включать театрализацию как игровой приём (вводятся
персонажи, которые помогают детям усвоить те или иные знания, умения и навыки).
  Используем  игровые ситуации на прогулке,
организовываю игры-драматизации, чтение художественной литературы с последующим
обыгрыванием сюжетных эпизодов в течение дня, игры-рисования на свободную тему.
  Вечером наблюдем, как после прочтения сказок в
театрализованных играх отражаются персонажи и сюжеты, взволновавшие детей, как
они пропускают через себя характер героев. И видим результат своей работы. Как
постепенно «растворяется» закомплексованность и дети преодолевают страхи.
 . Упражнения не только повышают умственную
активность, но и совершенствуют речевые навыки, способствуют развитию
психических процессов, повышают эмоциональную активность. Дети познают
окружающий мир, становятся участниками событий из жизни людей, животных,
растений. Правильно формулирую вопросы, чтобы помочь детям вычленить главное –
действие основных персонажей, их взаимоотношения и поступки. Правильно
поставленный вопрос заставляет ребенка думать, размышлять, приходить к нужным
выводам и в то же время замечать и чувствовать художественную форму
произведения. Заимствуем из сказок образные выражения, меткие слова, обороты
речи, пословицы и поговорки, дети обогащают свою речь, делая её интересной и
выразительной.
Результаты наблюдений показали, , что у детей повысился
интерес к театрально — игровой деятельности, обогатился и активизировался
словарь, усовершенствовалась интонационная выразительность речи.

file_name: Театрализованные игры как средство формирования готовности.docx


file_name: Сертификат Влияние химических элементов на живой организм (на примере томата).doc

биология

group: Дисциплины


extracted_text:
ЭССЕ СКАЗКА О РОЖДЕНИИ
«ПЕТЕРБУРГСКОГО КАМЕРТОНА»

Пензина
В.А.,
педагог
дополнительного образования,
руководитель хора мальчиков «ПЕТЕРБУРГСКИЙ КамерТОН» ГБУ ДО
ДДЮТ Выборгского района Санкт-Петербурга

Однажды педагогу пришла идея – создать хор мальчиков и
способствовать тем самым возрождению древних хоровых певческих традиций.
Педагог решил взрастить свою идею. Посадил в горшочек с красивым названием
«Дворец детского творчества» семя и стал выращивать. Щедро поливал любовью,
вдохновением, желанием, подкармливал различными мудрѐными методиками,
образовательными технологиями, даже специально создал целую авторскую
программу. Идея росла, зрела и, наконец, с поддержкой директора пустила корни и
проросла, явив свету маленький очаровательный зелѐный росточек, который
назвали Хор мальчиков «Улыбка». Он был подобен новорождѐнному
улыбающемуся младенцу, любящему шалить, резвиться и хулиганить, как мальчишка.
Сначала проросший побег был слабым и не очень
уверенным в себе. Ему требовалось очень много заботы, любви, сил, энергии,
внимания и знаний педагога. Время шло. Заботливый педагог продолжал подпитывать
и поливать росток своим желанием вырастить из маленького стебелька большое
могучее дерево. Но в один прекрасный день понял, что не может больше ничего
дать своему любимцу. И с трепетом передал подросшее растение другому опытному
педагогу.
Опытный педагог принял новое для себя растение с
волнением и тревогой: ему никогда раньше не приходилось выращивать такие
растения как Хор мальчиков. Справиться ли он? Сможет ли оправдать доверие и
вырастить из маленького, слабого пока ростка большое могучее дерево? Педагог
стал трудиться без устали, вкладывая всю свою душу в подрастающий Хор
мальчиков. Теперь его уже называли «Камертон», по названию хоровой студии,
частью которой он являлся. Подобно музыкальному камертону Хор мальчиков под
чутким руководством опытного педагога изо всех сил старался научиться петь
чисто и соответствовать своему звонкому имени.
Опытный педагог полюбил своѐ новое растение и
каждый день учился понимать его: его желания, характер, особенности,
музыкальные возможности, старался воспитывать в нѐм самые лучшие
качества. Конечно, хор мальчиков, по представлению педагога, должен был вырасти
культурным и музыкально образованным, творческим, духовно развитым,
трудолюбивым и ответственным, доброжелательным, уверенным в собственных силах,
волевым и конкурентоспособным, с высокой самооценкой и нацеленностью на
качественный результат, а ещѐ любящим свою родину.
Уже в первый год выращивания нового растения педагогу
удалось принять с ним участие в хоровых конкурсах и показать хороший уровень
роста коллектива. Хор мальчиков продолжал набирать силы, учился и одерживал
новые победы. Но, как это часто бывает в жизни, всем нам приходится сталкиваться
с разными трудностями. И опытному педагогу приходилось не раз встречаться с
внутренними противоречиями, непониманием, усталостью, непреодолимыми (как
казалось) преградами, собственным незнанием. Но педагог оказался не из робкого
десятка и постоянно стремился преодолевать себя, свои волнения и тревоги, читал
много специальной литературы, посещал мастер-классы, семинары и конференции,
открывал для себя что-то новое. Как человек творческий он стремился глубже и
полнее познать своѐ чудесное растение, находясь в постоянном поиске новых
путей, новых методов и форм работы с любимым детищем, вдохновлял его на
дальнейший рост и развитие. Вместе они стали ездить в разные города на хоровые
конкурсы, демонстрируя свои умения и знакомясь с историей и культурой родной страны.
Вместе ездили в детские лагеря, где учились взаимодействовать, лучше понимать
друг друга, уважительно относиться к чужому мнению, чувствовать себя частью
дружной команды. И вот тут на помощь стали приходить заинтересованные родители.
Они с удовольствием играли с Хором мальчиков и его педагогом в спортивные игры,
помогали устраивать эстафеты, квесты, творческие конкурсы и праздничные
«огоньки», ездили на экскурсии и, конечно же, всегда поддерживали и были
главными слушателями на концертах и конкурсах.
Ну, не мог в таких условиях Хор мальчиков расти
грубым, невоспитанным и непослушным растением! Он купался в любви и заботе,
интересной и разнообразной деятельности, учась быть ответственным,
дисциплинированным и дружным.
Когда Хору мальчиков исполнилось 10 лет и он отмечал
свой первый большой юбилей – это было уже вполне жизнеспособное молодое
деревце, давшее первые отростки – Ансамбль юношей. Опытный педагог очень
гордился своим детищем и радовался всем его большим и маленьким достижениям. В
тот же год началась новая страница истории Хора мальчиков. Он вышел из состава
студии и обрѐл независимое имя – «ПЕТЕРБУРГСКИЙ КамерТОН». Теперь это
была уже настоящая частичка Петербурга: к тому времени коллектив много выступал
на самых знаменитых исторических сценах – в Капелле, концертном зале
Мариинского театра, БКЗ «Октябрьский», участвовал в масштабных исторических
культурных событиях города – хоровых проектах на Исаакиевской и Дворцовой
площадях, даже был причастен к установлению мирового рекорда Гиннесса в День
гимна Российской Федерации! И ещѐ было много других поводов для гордости.
Но, пожалуй, самым главным достижением педагога стали не только установившиеся
взаимоотношения внутри коллектива, но и желание ребят Хора помогать педагогу –
быть наставниками.
Сегодня молодое, красивое, уверенное в себе деревце
Хор мальчиков «ПЕТЕРБУРГСКИЙ КамерТОН» продолжает развиваться, совершенствовать
свои умения и навыки, радовать слушателей своим неповторимым исполнением. А
педагога приглашают на разные семинары и конференции поделиться опытом по
выращиванию таких уникальных растений как Хор мальчиков. Но мудрый опытный
педагог понимает, что, только продолжая движение вперѐд по заданной
траектории, коллектив сможет достичь новых высот, превращаясь в большое могучее
дерево, и дать новую жизнь своими отростками. Ведь главный смысл жизни – в
еѐ продолжении!  А продолжение обязательно будет!

file_name: Сказка о Петербургском КамерТОНе.pdf

alt: ЭССЕ СКАЗКА О РОЖДЕНИИ «ПЕТЕРБУРГСКОГО

tags: Хор мальчиков

title: Эссе "Сказка о рождении "ПЕТЕРБУРГСКОГО КамерТОНа""