extracted_text:
КУРСОВАЯ РАБОТА
«БУКВАЛИЗМ» И «ВОЛЬНОСТЬ»
КАК ОСНОВНАЯ ПЕРЕВОДЧЕСКАЯ ОППОЗИЦИЯ

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ПЕРЕВОД: ВОЗНИКНОВЕНИЕ, ОСНОВНЫЕ
ВИДЫ И ТЕНДЕНЦИИ
1.1
История
возникновения понятия «перевод»
1.2
Виды
перевода
1.3
Смена
тенденций «буквализма» и «вольности» в различные эпохи
Глава 2. ПРОЯВЛЕНИЕ ТЕНДЕНЦИЙ «БУКВАЛИЗМА»
И «ВОЛЬНОСТИ» В ПЕРЕВОДЕ ХУДОЖЕСТВЕННОГО ТЕКСТА
Практическая часть
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Данная работа посвящена смене
тенденций «буквализма» и «вольности» в различные эпохи. В работе
рассматриваются различные варианты перевода одного и того же текста с целью
выявления этих тенденций в художественном переводе.
Цель работы – проследить
смену тенденций «буквализма» и «вольности» в различные эпохи.
Задачи состоят в
следующем:
·
рассмотреть
понятия «буквальный перевод» и «вольный перевод»;
·
сравнить
различные варианты перевода одного и того же текста оригинала;
·
выяснить,
какая из тенденций преобладала в различные эпохи.
Теоретической
базой послужили работы, посвящённые проблемам перевода: работы отечественных
лингвистов (В.Н. Комиссаров, И.С. Алексеева, Л.С. Бархударов, А.Н. Паршин, А.В.
Федоров, В.С. Виноградов, Л.А. Черняховская), зарубежных лингвистов (A.
Lefevere, G.
Toury, K.
Reiss), а также представителей тверской
герменевтической школы (Н.Л. Галеева, Е.В. Гарусова).
Практическим
материалом послужил монолог Гамлета из трагедии Уильяма Шекспира «Гамлет» и два
его перевода на русский язык, выполненные М.П. Вронченко и П.А. Каншиным.
Цели
и задачи работы определяют её структуру. Работа состоит из введения, двух глав,
заключения и списка использованной литературы.
В
первой главе речь идёт о переводе, его возникновении, основных видах и
тенденциях. Эта глава состоит из трёх параграфов, в каждом из которых довольно
подробно рассматривается один из вышеперечисленных аспектов перевода.
В
первом параграфе дано несколько определений понятия «перевод» с точки зрения
отечественных и зарубежных лингвистов и рассмотрен вопрос о том, как возникло понятие
«перевод» и сама переводческая деятельность в целом.
Во
втором параграфе рассмотрено несколько классификаций видов перевода. В
результате был сделан вывод о том, что не все лингвисты в своих классификациях
уделяли внимание двум противоположным полюсам: «буквализму» и «вольности», хотя
именно они по сути дела определяют переводческую деятельность. Проанализировав
эти тенденции, можно рассмотреть их в качестве критериев классификации
переводов на различные виды и оценить проделанную работу переводчика.
В третьем параграфе
рассматриваются тенденции «буквализма» и «вольности». Смена тенденций
«буквализма» и «вольности» чётко прослеживалась на протяжении различных эпох.
Если в античности переводчики больше тяготели к буквальному переводу, поскольку
в первую очередь это касалось Библии, в переводе которой всё должно быть так,
как написано в тексте оригинала, то позднее стала преобладать тенденция
вольного перевода, т.к. она предоставляет переводчикам большую свободу действия
и мысли. Следует отметить, что эти две тенденции во многом были продиктованы
требованиями и потребностями того или иного времени, политической и социальной
обстановкой, а также особенностями передающей и принимающей культур. В основном
все эти факторы учитывались в зарубежной теории перевода, а в отечественной
теории перевода они назывались экстралингвистическими и учитывались очень
редко.
Однако в некоторых
случаях именно экстралингвистические факторы позволяют объяснить изменения в
текстах перевода по сравнению с текстом оригинала и наличие нескольких
вариантов перевода культурозначимых художественных текстов.
Вторая глава посвящена
проявлению тенденций «буквализма» и «вольности» в переводе художественного
текста, а точнее в монологе Гамлета.
Для этого мы сравним
оригинал и два перевода, выполненных М.П. Вронченко и П.А. Каншиным.

Глава 1. Перевод:
возникновение, основные виды и тенденции

1. История возникновения
понятия «перевод»

Важное место среди многочисленных
сложных проблем теории перевода занимает «перевод» или «переводческая
деятельность», т.е. изучение лингвистических аспектов межъязыковой речевой
деятельности.
Существует
множество определений «перевода», данных различными учёными, возможно потому,
что перевод — это явление многообразное и многогранное. Л.С. Бархударов
даёт следующее определение перевода: «Переводом называется процесс
преобразования речевого произведения на одном языке в речевое произведение на
другом языке при сохранении неизменного плана содержания, то есть значения» [Бархударов
1975: 11].
По
словам А.Н. Паршина, «перевод в любом случае представляет собой творческую
мыслительную деятельность, выполнение которой требует от переводчика целого
комплекса знаний, умений и навыков, способности делать правильный выбор,
учитывая всю совокупность лингвистических и экстралингвистических факторов. Перевод
— это средство, которое позволяет обеспечить возможность общения (коммуникации)
между людьми, говорящими на разных языках» [Паршин 1995: эл. уч-к].
А.В.
Федоров считает, что перевод означает умение «выразить верно и полно средствами
одного языка то, что уже выражено ранее средствами другого языка» [Федоров
1983: 10].
Л.А.
Черняховская определяет перевод как «преобразование структуры речевого
произведения, в результате которого, при сохранении неизменным плана содержания,
меняется план выражения, один язык заменяется другим» [Черняховская 1976: 3]. Представляется,
что структуралистическое определение «перевода» Л.А. Черняховской, которое
сходно с определением Л.С. Бархударова, можно принять во внимание, но оно не
раскрывает всю многосторонность понятия «перевод», как, например, определение
А.Н. Паршина, в котором учитываются как лингвистические, так и
экстралингвистические факторы.
Перевод
— это своего рода искусство, а искусство переводчика — передать на другом языке
благодаря своему пониманию, умению, знанию чужой действительности то, что
увидел, почувствовал и изобразил писатель. Поэтому переводчик, по мнению С.
Флорина, должен не механически переносить слова из одного языка на другой, а
научиться видеть, думать и писать на правильном, сочном, звучном и образном
языке перевода так, как думал и выражал свои мысли ее автор на языке оригинала
[Флорин 1983: 113-168]. Невозможно не согласиться с этой точкой зрения, потому
что, действительно, переводчик должен быть разносторонним человеком, способным
объяснять различные стороны, явления и события жизни и давать им наиболее
точную и полную характеристику; соблюдать при переводе не только переводческие
нормы, но и «искусство» владения языком оригинала (source
language) и языком перевода (target
language) (Lefevere
1998). А для этого, прежде всего, надо должным образом проанализировать и
понять текст оригинала (source
text).
Перевод — одно из
древнейших занятий человека. Различие языков побудило людей к этому нелегкому,
но столь необходимому труду, который служил и служит целям общения и обмена
духовными ценностями между народами [Виноградов 2001: 5]. Как только в истории
человечества образовались группы людей, языки которых отличались друг от друга,
появились и «билингвы», помогавшие общению между «разноязычными» коллективами. Перевод
долгое время существовал только в устной форме, без письменной фиксации. Но с
возникновением письменности к устным переводчикам — «толмачам» присоединились и
переводчики письменные, переводившие различные тексты официального,
религиозного и делового характера. С самого начала перевод выполнял важнейшую
социальную функцию, делая возможным межъязыковое общение людей. Распространение
письменных переводов открыло людям широкий доступ к культурным достижениям
других народов, сделало возможным взаимодействие и взаимообогащение литератур и
культур. Ведь знание иностранных языков позволяет читать в подлиннике книги на
этих языках, хотя изучить даже один иностранный язык удается далеко не каждому
[Паршин 1995: эл. уч-к].
Сами переводчики были первыми
теоретиками перевода. Они, как правило, стремились обобщить свой собственный
опыт, а иногда и опыт своих собратьев по профессии. Вполне очевидно, что с
изложением своего «переводческого кредо», как эту деятельность определяет А. Н.
Паршин, выступали наиболее выдающиеся переводчики всех времен. Во многих
случаях их соображения не отвечали современным требованиям научности и
доказательности и не складывались в последовательные теоретические концепции.
Но все же целый ряд таких соображений и сегодня представляет несомненный
интерес [Там же: эл. уч-к].
Поскольку перевод играл важную
роль в жизни общества, он привлекал к себе внимание литературоведов, лингвистов,
психологов и даже этнографов. На различных этапах развития человеческой мысли
прослеживаются иногда совершенно противоположные взгляды на сущность перевода и
его принципы. Некоторые переводчики пытались сформулировать что-то похожее на «нормативную
теорию перевода», излагая ряд требований, которым должен был отвечать «хороший»
перевод или же «хороший» переводчик. Французский переводчик Этьен Доле
(1509-1546) считал, что переводчик должен соблюдать следующие пять основных
принципов перевода:
·
Переводчик
должен хорошо понимать смысл оригинала, однако переводчик может также объяснять
то, что, по его мнению, будет непонятно читателям;
·
Переводчик
должен прекрасно знать язык оригинала и язык перевода;
·
Переводчик
должен избегать дословного перевода;
·
Переводчик
должен избегать необычных форм;
·
Переводчик
должен обладать красноречием, текст перевода должен быть естественным [Цитата
по Гарусовой Е.В.].
В книге англичанина А.
Тайтлера «Принципы перевода» [Tytler 1797: 15] основные
требования к переводу были сформулированы следующим образом:
·
Перевод
должен полностью передавать идеи оригинала.
·
Стиль
и манера изложения перевода должны быть такими же, как в оригинале.
·
Перевод
должен читаться так же легко, как и оригинальные произведения.
Т. Сэвори, английский
исследователь, попытался свести воедино основные требования, которые предъявляют
различные авторы к переводу, и получил интересный список, где рядом помещены довольно
взаимоисключающие принципы:
1. Перевод должен
передавать слова оригинала.
2. Перевод должен
передавать мысли оригинала.
3. Перевод должен
читаться как оригинал.
4. Перевод должен
читаться как перевод.
5. Перевод должен
отражать стиль оригинала.
6. Перевод должен
отражать стиль переводчика.
7. Перевод должен
читаться как произведение, современное оригиналу.
8. Перевод должен
читаться как произведение, современное переводчику.
9. Перевод может допускать
добавления и опущения.
10. Перевод не должен допускать
добавлений и опущений.
11. Перевод стихов должен
осуществляться в прозе.
12. Перевод стихов должен
осуществляться в стихотворной форме [Цитата по Комиссарову В. Н.].
Все эти принципы,
собранные воедино, дают нам возможность прийти к выводу о том, что процесс
перевода может проходить иногда по совершенно противоположным направлениям. Всё
зависит от цели переводчика, от его способности переводить текст и от его
знания языка оригинала (source
language) и языка перевода (target
language). Скорее всего, единственно
правильным методом является поиск «золотой середины», или «срединности», т.е. как
писал Конфуций: «Во всякое время человек должен придерживаться золотой середины
— это единственный путь избежать крайностей». В нашем случае этот человек
является переводчиком.
В то время большинство
переводчиков считали, что эти принципы играют незначительную роль в процессе
перевода. Эти принципы вряд ли можно назвать строго научными, ведь основы
научной теории перевода начали разрабатываться только к середине двадцатого
века, когда переводческая проблематика привлекла внимание
языковедов-лингвистов. До этого считалось, что перевод никак не может
включаться в круг вопросов, изучаемых лингвистикой.
Многие языковеды не
видели оснований включать переводческую деятельность в объект лингвистического
исследования, коль скоро она не определяется лингвистическими факторами. В
центре внимания языкознания в то время было изучение специфики языка, раскрытие
его уникальной, неповторимой структуры, особенностей грамматического строя и
словарного состава каждого отдельного языка, отличающих его от других языков.
Все это составляло своеобразие языка, его национальный «дух» и предполагало
принципиальную невозможность тождества двух текстов, написанных на разных
языках. А поскольку считалось, что перевод должен исчерпывающим образом
воспроизводить оригинал, т.е. согласно современным взглядам учёных оригинал и
перевод должны были быть максимально эквивалентны с лингвистической точки
зрении, то перевод оказывался принципиально невозможным по чисто
лингвистическим причинам, не говоря уже о невозможности воспроизвести
неповторимое своеобразие творческой манеры выдающегося поэта или писателя.
Отношение языковедов к переводу в эту эпоху четко выразил В. Гумбольдт в письме
к известному немецкому писателю и переводчику Августу Шлегелю: «Всякий перевод
представляется мне безусловно попыткой разрешить невыполнимую задачу. Ибо
каждый переводчик неизбежно должен разбиться об один из двух подводных камней,
слишком точно придерживаясь либо своего подлинника за счет вкуса и языка
собственного народа, либо своеобразия собственного народа за счет своего
подлинника» [Комиссаров 1990: 17]. Впоследствии зарубежные учёные назовут это
ориентацией на культуру оригинала: source
culture, и ориентацией на
культуру перевода: target culture
(Lefevere 1998).
Однако уже в середине
двадцатого столетия языковеды пересмотрели свое отношение к этому вопросу и
начали систематически изучать переводческую деятельность. В этот период на
первый план начал выдвигаться перевод политических, коммерческих,
научно-технических и прочих «деловых» материалов, где особенности
индивидуально-авторского стиля, как правило, мало существенны и требуется
максимальная эквивалентность оригинала и перевода. В связи с этим все более
четко стали осознавать, что основные трудности перевода и весь характер
переводческого процесса обусловливаются расхождениями в структурах и правилах
функционирования языков, участвующих в этом процессе. Перевод должен был
обеспечить передачу информации во всех деталях, вплоть до значений отдельных
слов, быть полностью аутентичным/эквивалентным оригиналу. Все яснее становилась
языковая первооснова переводческого процесса [Комиссаров 1990: 17-18].
Таким образом, можно
сделать вывод, что в это время особенно важным стал вопрос об эквивалентности
перевода и оригинала, которая в отечественном переводоведении рассматривалась в
основном с лингвистической точки зрения.
В России многие ученые и
писатели занимались проблемой буквального и вольного перевода, и перевода. Русская
литература формировалась в большинстве случаев через перевод, через
заимствование сюжетов, способов текстопостроения, иногда и целых жанров.
Поэтому писатели часто начинали свою деятельность с перевода и пытались
теоретически обосновать большую свободу переводчика. Эти точки зрения можно
отнести к «дотеоретическому периоду», так как теория перевода как таковая в тот
момент еще не сформировалась [Русские писатели…, 1960: 242]. Это такие писатели
и поэты, как В.А. Жуковский, П.А. Вяземский, А.А. Фет, Н.М. Карамзин,
Г.Р.Державин, Д.И. Фонвизин.
А.С. Пушкин писал о
недопустимости буквального перевода на примерах перевода стихов Мильтона на
французский язык: «Нет сомнения, что, стараясь передать Мильтона слова в слово,
Шатобриан не смог соблюсти в своем переводе верности смысла и выражения.
Буквальный перевод никогда не может быть верен. Каждый язык имеет свои обороты,
по-своему передает смысл, имеет свои риторические фигуры, которые не могут быть
переведены на другой язык буквально» [Пушкин 1937-1959: 144].
Можно сделать вывод, что
сама проблема буквального и вольного перевода, рассматриваемая от античности
до наших дней, до сих пор остается актуальной и интересной темой для
исследований в зарубежном и отечественном переводоведении.
Однако стоит признать, что
проблема перевода и переводческой деятельности в России до сих пор остаётся
мало изученной. Из-за недостатка информации, касающейся этой темы, невозможно оценить
вклад российских лингвистов в изучение этого направления, особенно это касается
типологии перевода: «буквализм» / «вольность».

1.2 Виды перевода

Многоаспектность понятия
«перевод» выражается не только во множестве определений, но и в существующих
квалификаций перевода, данных с различных оснований. По мнению И. С. Алексеевой,
«перевод как деятельность, заключающаяся в перевыражении текста, имеет
несколько различных вариантов. Наиболее существенный водораздел пролегает между
устными и письменными видами перевода» [Алексеева 2004:13]. Рассмотрим два
основных типа перевода, которые в свою очередь делятся на подтипы. Более
подробно в нашей работе рассматривается письменный перевод как основа для выделения
и анализа «буквального» и «вольного» переводов.
Устный перевод:
·
Устный
последовательный перевод (абзацно-фразовый перевод): односторонний/двусторонний;
·
Синхронный
перевод, шепотной синхрон, «контрольный» синхрон;
·
Перевод
с листа;
·
Коммунальный
перевод.
Письменный перевод:
·
Машинный
(компьютерный) перевод;
·
Перевод
+ адаптация (приспособление текста к уровню компетентности реципиента; как
правило, это упрощение текста);
·
Перевод
+ стилистическая/литературная обработка (восстановление единства стиля и
выравнивание логики содержания, поскольку это не в полной мере удалось автору
оригинала);
·
Авторизованный
перевод и соавторство (переводчик вносит собственные изменения, меняет сюжет и
состав героев и др.);
·
Выборочный
перевод (перевод только той информации, которую требует заказчик);
·
Резюмирующий
перевод (создание резюме, краткой сводки о содержании текста).
Классификация И.С. Алексеевой
интересна тем, что в ней чётко разделены между собой устный и письменный
переводы и выделены их наиболее общие подвиды. В рамках нашего исследования особый
интерес представляют некоторые типы письменного перевода, например,
авторизованный перевод. В случае такого перевода за переводчиком признаётся
авторство на переведённый им текст. Допускается различная степень «вольности»,
так как именно «творец» перевода имеет право на различные преобразования
текста, собственные добавления и удаления фрагментов исходного текста. И.С.
Алексеева считает, что в России в советские годы часто применялась авторизация
с целью убрать «вредные» идеи и внести в культуру людей «полезные»
коммунистические взгляды.
В советское время также
было распространено такое явление как псевдоперевод, то есть автор – переводчик
подписывает собственное произведение как перевод, боясь преследования цензуры
за свои идеи. Если цензор усматривал в таком стихотворении «псевдоперевода»
идеи, противоречащие общей идеологии государства, это легко списывалось на то,
что автор оригинала, живущий в капиталистической стране, так написал (Toury
1985).
Л.С. Бархударов даёт
довольно общую характеристику типов перевода и затем конкретизирует его виды,
выделяя их в зависимости от того, в какой форме речи употребляются ИЯ (исходный
язык) и ПЯ (переводящий язык):
·
Письменно-письменный
перевод (письменный перевод письменного текста);
·
Устно-устный
перевод (устный перевод устного текста): последовательный/синхронный;
·
Письменно-устный
перевод (устный перевод письменного текста);
·
Устно-письменный
перевод (письменный перевод устного текста).
В.Н. Комиссаров выделяет
две основные классификации видов перевода:
по характеру переводимых
текстов и по характеру речевых действий переводчика в процессе перевода. Первая
классификация связана с жанрово-стилистическими особенностями оригинала, вторая
– с психолингвистическими особенностями речевых действий в письменной и устной
форме.
Жанрово-стилистическая
классификация:
·
художественный
(литературный) перевод;
·
информативный
(специальный) перевод.
Психолингвистическая
классификация:
·
письменный
перевод;
·
устный
перевод – синхронный/последовательный переводы [Комиссаров 1990: 26].
Представляется, что в
классификации В. Н. Комиссарова не хватает деления типов перевода на подвиды, отсутствует
чёткость и основания или критерии для отнесения того или иного перевода к
какой-либо из групп, из-за чего могут возникать много спорных вопросов. Но с
другой стороны, если рассматривать жанрово-стилистическую классификацию, можно
отметить, что художественный перевод будет обладать большей «вольностью» и
вариативностью, чем информативный перевод, основной целью которого является
чёткое описание и который основывается на «буквализме», так как в техническом
переводе и переводе других специальных текстов в основном требуется
максимальная точность.
Зарубежные лингвисты
также уделяли много внимания классификациям перевода. Жорж Мунэн достаточно глубоко
изучил проблемы перевода. Он выделил несколько групп переводов, с помощью
которых текст можно подразделить на различные виды. Однако типов текста слишком
много, поэтому достаточно трудно бывает отнести конкретный текст к какой-либо
группе, так как основания для выделения этой группы представляются нам не очень
чёткими. Ж. Мунэн выделил следующие группы переводов:
·
Первая
группа – религиозные переводы – выделяется по признаку содержания;
·
вторая
группа – художественный перевод – по языку;
·
третья
группа – перевод стихов – по признаку формы;
·
четвертая
группа – перевод детской литературы – по ориентации на получателя (по A.
Лефевру “target audience”);

·
пятая
группа – переводы сценических произведений – по способу использования текстов;
·
шестая
группа – перевод и кино (перевод фильмов) – выделяется с точки зрения
специфических технических условий;
·
седьмая
группа – технический перевод – вновь по признаку содержания [Цитата по Райс].
Ж. Мунэн не акцентирует
внимание на оппозиции «буквальный» – «вольный» переводы, потому что если судить
по его разнородной классификации, такое разделение не является основополагающим
в переводе как в процессе создания нового текста, хотя, возможно, оно помогло
бы несколько упорядочить данную классификацию.
Таким образом, можно
сделать вывод, что не все лингвисты в своих классификациях уделяли внимание
двум противоположным полюсам: «буквализму» и «вольности», хотя именно они по
сути дела определяют переводческую деятельность. Проанализировав эти тенденции,
можно рассмотреть их в качестве критериев классификации переводов на различные
виды и оценить проделанную работу переводчика. По моему мнению, классификация
И.С. Алексеевой является более обоснованной и отражает реальное положение вещей
при переводе. Более того, согласно этой классификации можно тщательно изучить
виды «вольного» перевода, что является темой нашего исследования и, в целом, она
будет полезна при анализе и сравнении различных вариантов перевода одного и
того же оригинала.

1.3 Смена тенденций
«буквализма» и «вольности» в различные эпохи

Хотя «перевод» является
многоаспектным явлением, в целом, в теории перевода выделяются две основные
тенденции: «буквализм» и «вольность», которые, если рассматривать их
исторически, сменяли друг друга.
Сначала обратимся к наиболее
общим определениям перевода, данных в словаре Т.Ф. Ефремовой: «буквализм –
формальное следование чему-либо, строгое соблюдение внешней стороны чего-либо в
ущерб существу дела; вольность – отступление от принятых правил, от норм в
чем-либо» [Ефремова 2000: 102, 168]. Разумеется, исходя из этих определений, нельзя
получить ясное и чёткое представление об этих двух важных явлениях в теории
перевода, однако, общий смысл понятен. Ключевые слова, важные для нас с точки
зрения перевода: «буквализм» – «строгое соблюдение», «вольность» –
«отступление» в нашем случае от текста оригинала.
В
1950-х годах в зарубежной теории перевода появилась концепция, в которой чётко
прослеживаются тенденции «буквализма» и «вольности» и которая напрямую
соотносится с этими понятиями. После появления этой концепции началось бурное
развитие зарубежной теории перевода, в особенности исследований эквивалентности
перевода и оригинала. Ю. Найда различал два вида эквивалентности: формальную и
динамическую. Основная идея в теории Ю. Найды – переход к функциональному
определению значения слов (в отличие от общепринятого в то время утверждения о
том, что слово имеет фиксированное значение). Слово приобретает значение только
в контексте и может вызвать разные реакции у читателей в зависимости от того, к
какой культуре они принадлежат, что вполне соответствует структуралистским
идеям, под чьим влиянием всегда находился Ю. Найда. Ю. Найда заменил
традиционные понятия «буквальный/вольный» перевод на понятия «формальная
эквивалентность» и «функциональная эквивалентность». «Формальная
эквивалентность» ориентирована на структуру языка оригинала (source
culture), которая определяет
точность перевода. При этом сообщение на языке перевода должно как можно точнее
соответствовать различным элементам сообщения на языке оригинала (т.е. можно
сказать, что при этом перевод эквивалентен оригиналу настолько, насколько
возможно). «Функциональная эквивалентность» предполагает возможность
вариативности, поскольку для того, чтобы перевод в принимающей культуре выполнял
ту же функцию, что и в культуре оригинала, часто необходима значительная
перестройка и переработка текста, изменение многих его составляющих. Однако это
вновь не предполагает какой-либо позиции переводчика, отличной от позиции
автора исходного текста. Если делаются изменения по сравнению с исходным
текстом, то они делаются для того, чтобы текст стал понятнее носителям
принимающей культуры. В этом отношении переводчик, безусловно, ориентирован на
принимающую культуру и на читателя принимающей культуры (target
culture).
Далее,
очевидно убедившись в недостижимости эквивалентности, Ю. Найда вводит понятие
«динамической эквивалентности». Понятие «динамической эквивалентности», само по
себе, будучи метафорой, позволяет уйти от однозначности в оценке меры совпадения
перевода и оригинала. По сути, оно дает возможность оценить равенство
коммуникативного эффекта перевода и оригинала. При этом следует иметь в виду,
что в некоторых культурах такого равенства добиться невозможно по определению,
в силу неготовности культур к освоению некоторых текстов [Гарусова 2007: 37-39].
В различные эпохи
тенденции «буквализма» и «вольности» сменяли друг друга. Далее мы попытаемся
проследить смену этих тенденций. Ещё в античном мире переводчики широко
обсуждали вопрос о степени близости перевода к оригиналу. Церковь отстаивала
буквальный перевод, потому что хотела исключить любую возможность
двусмысленного или же не совсем правильного понимания текста. Таким образом, мы
видим, что в ранних переводах Библии и в других произведениях, которые в то
время считались священными или показательными, преобладало стремление
буквального копирования оригинала. Это копирование приводило порой к неясности
или даже полной непонятности этого перевода. Из-за сложившейся ситуации через
некоторое время переводчики пытались теоретически обосновать право переводчика
на большую свободу в отношении оригинала, на необходимость воспроизводить не
букву, а смысл или даже общее впечатление от прочтённого текста [Паршин 1995:
эл-к].
В XVI в. тенденция к
вольному переводу переходит в свою крайность и выражается в том, что стало
модно переводить светские тексты, «улучшая» их «в угоду просвещенной публике».
При этом убирались или редактировались все отрывки оригинала, не устраивающие
переводчика. Например, в переводах Шекспира на французский язык допускались
изменения
не только сюжета, композиции, но и имен и мест действия, которые становились
французскими [Галеева 1997: 5]. Это крайняя степень ориентации на реципиента
перевода (в терминологии Лефевра “target
audience”).
Большинство
русских литераторов XVIII в. были связаны с переводческой деятельностью. Как
правило, с перевода начиналась их литературная деятельность, поскольку
переводной текст зарубежного автора, который был широко известен, легче входил
в принимающую культуру, чем собственное творение. Перевод в этом случае
становился способом создания литературного имени.
 В начале
XIX века шло бурное формирование жанров,
стиля, языка художественной литературы. Перевод становится обогащением фонда
образцов для подражания. Позднее он уже начинает служить для удовлетворения
запросов российского читателя. В это время переводят классические произведения
художественной литературы, например, У. Шекспира (Н.А. Полевой, А.И. Кронеберг,
П.И. Вейнберг, Н.А. Холодковский, А.Л. Соколовский, Н.В. Гербель.), И. Гёте
(«Фауста» – М.П. Вронченко, Н.А. Холодковский), Ф. Шиллера (Н.В. Гербель), Г. Гейне.
Зачастую переводчиками являлись профессионалы, а иногда и поэты или писатели,
которые знали несколько европейских языков и имели частые заказы на перевод.
Критериями качества являлись понимание языка и художественного замысла
подлинника, соблюдение норм, сохранение национальной спецификации (реалий),
передача собственного впечатления от подлинника.
Интересно отметить, что в
XIX в. оригинал часто рассматривался
лишь как отправная точка для работы, а перевод как способ совершенствования
оригинала; переводчик старался создать произведение, превосходящее оригинал,
отличающиеся от него. В этом случае перевод становился своего рода соперничеством
между переводчиками: кто сможет перевести лучше, кто сможет превзойти автора
оригинала, а также соревнованием с автором оригинала [Гарусова 2007: 72].
 Смена тенденций «буквализма»
и «вольности» чётко прослеживалась на протяжении различных эпох. Если в античности
переводчики больше тяготели к буквальному переводу, поскольку в первую очередь
это касалось Библии, в переводе которой всё должно быть так, как написано в
тексте оригинала (source text),
то позднее стала преобладать тенденция вольного перевода, так как он предоставляет
переводчикам большую свободу действия и мысли. Эти две тенденции во многом были
продиктованы требованиями и потребностями того или иного времени, политической
и социальной обстановкой, а также особенностями передающей и принимающей культур.
Однако все эти факторы учитывались в основном в зарубежной теории перевода, а в
отечественной теории перевода они назывались экстралингвистическими и
учитывались довольно редко.
Также следует отметить,
что в некоторых случаях именно экстралингвистические факторы позволяют
объяснить изменения в текстах перевода по сравнению с текстом оригинала и
наличие нескольких вариантов перевода культурозначимых художественных текстов.
Подводя итог, можно
сделать вывод, что преобладание тенденции «буквализма» или «вольности» во
многом были продиктованы требованиями и потребностями того или иного времени,
политической и социальной обстановкой, а также особенностями передающей и
принимающей культур.
Материал главы и
сделанные по ней выводы можно обобщить в виде следующей таблицы:

Эпоха

Преобладающая
  тенденция

Ориентация
  на передающую/принимающую культуру (source/target
culture)

Античность
  (переводы Библии и других сакральных текстов)

«буквализм»

source culture

до
  XVI в.

постепенный
  переход от «буквализма» к «вольности»

постепенный
  переход от ориентации на “source
culture” к ориентации на “target
culture”

XVI в.

«вольность»

target culture

XVIII в.

«вольность»

target culture

XIX в.

«вольность»

target culture

Глава 2. Проявление
тенденций «буквализма» и «вольности» в переводе художественного текста

В практической части нашей
работы рассмотрим примеры буквального и вольного переводов одного и того же
стихотворения и сравним их друг с другом и с оригиналом.
Проанализируем монолог
Гамлета (Уильям Шекспир «Гамлет»):

W.
Shakespeare. Hamlet’s soliloquy.
To
be, or not to be, that is the question:
Whether
'tis nobler in the mind to suffer
The
slings and arrows of outrageous fortune
Or
to take arms against a sea of troubles
And
by opposing, end them. To die, to sleep –
No
more, and by a sleep to say we end
The
heart-ache, and the thousand natural shocks
That
flesh is heir to: 'tis a consummation
Devoutly
to be wished. To die, to sleep –
To
sleep! perchance to dream! ay, there's the rub,
For
in that sleep of death what dreams may come,
When
we have shuffled off this mortal coil,
Must
give us pause – there's the respect
That
makes calamity of so long life:
For
who would bear the whips and scorns of time,
The
oppressor's wrong, the proud man's contumely,
The
pangs of disprized love, the law's delay,
The
insolence of office, and the spurns
That
patient merit of the unworthy takes,
When
he himself might his quietus make
With
a bare bodkin? Who would fardels bear,
To
grunt and sweat under a weary life,
But
that the dread of something after death,
The
undiscovered country, from whose bourn
No
traveller returns, puzzles the will,
And
makes us rather bear those ills we have
Than
fly to others that we know not of?
Thus
conscience does make cowards of us all,
And
thus the native hue of resolution
Is
sickled o'er with the pale cast of thought,
And
enterprises of great pitch and moment
With
this regard their currents turn awry
And
lose the name of action… Soft you now!
The
fair Ophelia? Nymph, in thy orisons
Be
all my sins remembered.

[Шекспир 1994: 650]
Буквальный перевод:
Вольный перевод:
М.П. Вронченко П.А.
Каншин

Быть иль не быть
- таков вопрос; что лучше,
Что благородней для души:
сносить ли
Удары стрел враждующей
фортуны,
Или восстать противу моря
бедствий
И их окончить. Умереть -
уснуть -
Не боле, сном всегдашним
прекратить
Все скорби сердца, тысячи
мучений,
Наследье праха - вот
конец, достойный
Желаний жарких. Умереть
- уснуть.
Уснуть.
Но сновиденья... Вот препона:
Какие будут в смертном
сне мечты,
Когда мятежную мы
свергнем бренность,
О том помыслить должно.
Вот источник
Столь долгой жизни
бедствий и печалей.
И кто б снес бич и
поношенье света,
Обиды гордых, притесненье
сильных,
Законов слабость, знатных
своевольство,
Осмеянной любови муки,
злое
Презренных душ презрение
к заслугам,
Когда кинжала лишь один
удар -
И он свободен. Кто в ярме
ходил бы,
Стенал под игом жизни и
томился,
Когда бы страх грядущего
по смерти
Неведомой страны, из коей
нет
Сюда возврата, - не тревожил
воли,
Не заставлял скорей
сносить зло жизни,
Чем убегать от ней к
бедам безвестным.
Так робкими творит всегда
нас совесть,
Так яркий в нас решимости
румянец
Под тению пускает
размышленья,
И замыслов отважные
порывы,
От сей препоны уклоняя
бег свой,
Имен деяний не стяжают.
Ах,
Офелия. О нимфа,
помяни
Грехи мои в своей молитве.

[Шекспир 1994: 653]

Жить иль не жить -
вот в чем вопрос. Что честнее, что благороднее: сносить ли злобные удары
обидчицы-судьбы или вооружиться против моря бед, восстать против них
и тем покончить с ними... Умереть - уснуть - и только...Между тем, таким сном мы
можем положить конец и болям сердца, и тысячам мучительных недугов, составляющих
наследие нашей плоти, - такой конец, к которому невольно порывается душа... Умереть,
уснуть. Быть может, видеть сны. - Вот в чем затруднение. Ибо какие же сны
могут нам грезиться во время этого мертвого сна, когда мы уже сбросили с
себя все земные тревоги? Тут есть перед чем остановиться, над чем
задуматься. Из-за такого вопроса мы обрекаем себя на долгие-долгие годы земного
существования... Кто, в самом деле, захотел бы переносить бичевания и презрение
времени, гнет притеснителей, оскорбления гордецов, страдания отвергнутой любви,
медленность в исполнении законов, наглость власти и все пинки, получаемые
терпеливым достоинством от недостойных, когда

он сам мог бы избавиться
от всего этого одним ударом короткого кинжала. Кто согласился бы добровольно
нести такое бремя, стонать и обливаться потом под невыносимою тяжестью жизни, если
бы боязнь чего-то после смерти, страх перед неизвестною страною, из которой не
возвращался ни один путник, не смущали нашей воли, заставляя нас покорно переносить
испытанные уже боли и в трепете останавливаться перед неведомым... Итак, совесть
превращает всех нас в трусов. Так природный румянец решимости сменяется бледным
отливом размышления; так размышление останавливает на полпути исполнение смелых
и могучих начинаний, и они теряют название "действия"... Но тише. Вот
хорошенькая Офелия. О нимфа, в своих святых молитвах помяни и меня, и все
мои грехи.

[Шекспир 1994: 661]

Приведённые переводы
стихотворений имеют ряд значительных отличий. Это касается не только
композиционного состава, но и лексической подборки. М. Вронченко постарался в
точности скопировать форму монолога. Его перевод, в отличие от перевода П.
Каншина, имеет такое же количество строк, как и оригинальный текст (35 строк). П.
Каншин кардинально поменял произведение, изменив его форму на прозу.
Язык перевода М.П.
Вронченко максимально приближен по стилю к эпохе оригинала. Это достигается за
счёт использования устаревших слов: «противу, препона, бич, поношенье, ярмо,
стенать, деяние, стяжать». В тексте эти и последующие слова выделены курсивом.
Данные слова имеют в словаре Д.Н. Ушакова пометку «устаревшие». Также в
переводе М.П. Вронченко можно увидеть много сокращенных слов, то есть такие
формы, которые в современном языке не употребляются или употребляются крайне
редко. Например: «таков, боле, сновиденья, должно, столь, б, любови, коей,
тению, сей». Если анализировать перевод П.А. Каншина с лексической точки
зрения, то можно увидеть, что он более современный, так как здесь практически
не используются устаревшие слова. Также П.А. Каншин использует в своём переводе
слова разговорного стиля, например «пинки», а также двойные слова
«долгие-долгие годы».
Начало монолога «To
be or
not to
be» переводится как «Быть или не быть» у М. Вронченко и «Жить или не жить» у П.
Каншина. Все последующие изменения выделены в текстах оригинала и переводов подчёркиванием.
Скорее всего, П. Каншин выбрал такой перевод просто потому, что ему хотелось
выделиться из «толпы» многочисленных переводчиков монолога, показав свою
изобретательность с помощью такого интересного варианта перевода. Ведь в
действительности Гамлет в оригинале не рассуждал о жизни и смерти, он просто
рассуждал и пытался найти подсказку, что делать дальше, действовать или не
действовать. Фраза «The slings and arrows of outrageous fortune» переводится буквально
как «удары и стрелы жестокой фортуны». М. Вронченко перевёл это так: «удары
стрел враждующей фортуны», в то время как у П. Каншина это «злобные удары
обидчицы-судьбы». Во втором переводе эпитеты усиливают стилистический эффект,
чего нет у Шекспира. То есть опять второй автор перевёл всё по-своему. 4-я
строка монолога Гамлета следующая: «Or
to take
arms against
a sea
of troubles»,
то есть Гамлет колеблется в выборе, одной из альтернатив является восстание
против бесчисленных бед. М.П. Вронченко так и пишет: «Или восстать противу моря
бедствий», в то время как П.А. Каншин ещё не определился со словом, не знает,
что лучше: «вооружиться против моря бед» или «восстать», поэтому в своём переводе
он употребляет оба сказуемых, что создаёт некую перегруженность текста. Далее
Гамлет противопоставляет два состояния: смерть и сон и в этом случае для него
ближе сон, и он выбирает эту альтернативу: «To
die, to
sleep – To
sleep!». Пример буквального перевода
«Умереть – уснуть. Уснуть». То есть М.П. Вронченко выполнил буквальный перевод,
лишь несколько смягчив сильные эмоции, выраженные восклицательным знаком.
Противопоставление и выбор, сделанный героем, сохраняются. Вольный перевод проще:
«Умереть, уснуть». Простое перечисление действий не отражает трудный выбор
Гамлета в оригинале, что делает этот перевод довольно вольным. В строке «When
we have
shuffled off
this mortal
coil» присутствуют слова, которые невозможно
перевести без контекста метафоры: mortal
– «мертвый», coil – «узел». Это
предложение может быть переведено как «когда мы стряхнем этот смертельный узел».
М. Вронченко даёт следующий эквивалент: «Когда мятежную мы свергнем бренность»,
у П. Каншина «когда мы уже сбросили с себя все земные тревоги». Первый перевод
ближе к оригиналу, он в полной мере воссоздаёт метафору Шекспира. В конце
монолога, когда Гамлет обращается к нимфе, с тем чтобы она в своих молитвах
помянула его грехи, мы читаем такую заключительную строку:

«Nymph,
in thy orisons
Be
all my sins remembered».
У М.П. Вронченко почти
что буквальный перевод:
«О нимфа, помяни
Грехи мои в своей молитве».

У П.А. Каншина: «О нимфа,
в своих святых молитвах помяни и меня, и все мои грехи». Вольность перевода
заключается в том, что молитвы получают определение «святые», а также Гамлет
просит о том, что она помянула не только грехи его, а и его самого. Оба эти факта
отсутствуют в оригинале текста, что в данном случае можно считать лишним и чересчур
вольным.
Также можно отметить, что
в переводе П.А. Каншина слишком много многоточий. Ведь насколько мы знаем, многоточие
используется только тогда, когда что-то умышленно не высказывается до конца или
только подразумевается. Однако, у У. Шекспира Гамлет последователен в своих
мыслях, он открыт в своих рассуждениях, он всё высказывает до конца.
Можно также заметить, что
П.А. Каншин как переводчик сосредоточил большое внимание на подборе лексики и
на стремлении усилить эффект отдельных слов. В этом переводе можно заметить
большое количество всевозможных дополнений, додумок — в этом выражается
«вольность» перевода. Возможно, переводчик старается сделать свой перевод более
понятным читателю (т.е. в терминологии Лефевра он больше ориентирован на
принимающую культуру “target
culture”). При этом следование
букве оригинала для него не столь важно. В то же время перевод монолога М.
Вронченко больше тяготеет к «буквализму». Переводчик старается приблизить свой
перевод к эпохе У. Шекспира, используя характерную для этого устаревшую лексику
(т.е., если следовать терминологии Лефевра, наблюдается ориентация на
передающую культуру “source
culture”, и перевод тяготеет к
более точной передаче букве оригинала).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данном исследовании
была сделана попытка проследить смену тенденций «буквализма» и «вольности» в
различные эпохи. Для реализации этой цели в работе был решён ряд задач. В
данной работе выявлена смена тенденций «буквализма» и «вольности» в различные
эпохи (античность, ХVI в.
– XIX в.).

В частности, в первой
главе было выяснено, что в античном мире переводчики больше тяготели к
буквальному переводу, поскольку в этот период большую роль играла Библия, в
переводе которой должно быть всё чётко и понятно. В
XVI в. тенденция к вольному переводу переходит в свою крайность и выражается в
том, что стало модно переводить светские тексты, «улучшая» их «в угоду
просвещенной публике». При этом убирались или редактировались все отрывки
оригинала, не устраивающие переводчика. Большинство русских литераторов XVIII
в. были связаны с переводческой деятельностью. Как правило, с перевода
начиналась их литературная деятельность, поскольку переводной текст зарубежного
автора, который был широко известен, легче входил в принимающую культуру, чем
собственное творение. В начале XIX
века шло бурное формирование жанров, стиля, языка художественной литературы.
Перевод становится обогащением фонда образцов для подражания. Позднее он уже
начинает служить для удовлетворения запросов российского читателя.
Материал теоретической главы
и сделанные по ней выводы можно обобщить в виде следующей таблицы:

Эпоха

Преобладающая
  тенденция

Ориентация
  на передающую/принимающую культуру (source/target
culture)

Античность
  (переводы Библии и других сакральных текстов)

«буквализм»

source culture

до
  XVI в.

постепенный
  переход от «буквализма» к «вольности»

постепенный
  переход от ориентации на “source
culture” к ориентации на “target
culture”

XVI в.

«вольность»

target culture

XVIII в.

«вольность»

target culture

XIX в.

 «вольность»

source culture и
  target culture

Вторая глава работы была
посвящена проявлению тенденций «буквализма» и «вольности» в переводе
художественного текста, а точнее в монологе Гамлета и двух переводах,
выполненных М.П. Вронченко и П.А. Каншиным. В этой главе были рассмотрены
примеры буквального и вольного переводов одного и того же стихотворения и
проведено сравнение их друг с другом и с оригиналом.
М.П. Вронченко старался приблизить
свой перевод к эпохе У. Шекспира, поэтому он использовал характерную для этого
устаревшую лексику и в точности скопировал форму монолога (35 строк). Если
следовать терминологии Лефевра – это ориентация на передающую культуру “source
culture”, и как следствие, данный
перевод тяготеет к более точной передаче букве оригинала, к «буквализму».
П.А. Каншин старался
сделать свой перевод более понятным читателю. Как переводчик он сосредоточил
большое внимание на подборе лексики и на стремлении усилить эффект отдельных
слов. В его переводе можно заметить большое количество всевозможных дополнений,
додумок – в этом выражается «вольность перевода» (в терминологии Лефевра
перевод П.А. Каншина больше ориентирован на принимающую культуру “target
culture”, при этом следование
букве оригинала для него не столь важно).
В дальнейшем планируется
рассмотреть противоположное направление перевода с русского языка на английский
язык и сравнить переводы одного и того же оригинала на английский язык с его переводами
на немецкий язык.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ
ЛИТЕРАТУРЫ

1.
Алексеева И.С. Введение в
переводоведение. – СПб.: Филологический факультет СПбГУ; М.: Издательский центр
«Академия», 2004. – 352 с.
2.
Бархударов
Л.С. Язык
и перевод (Вопросы общей и частной теории перевода). – М.: «Междунар.
отношения», 1975. – 240 с.
3.
Виноградов В.С. Введение в
переводоведение (общие и лексические вопросы). – М.: РАО, 2001. – 224 с.
4.
Галеева Н.Л. Основы деятельностной
теории перевода. – Тверь: ТвГУ, 1997. – 79 с.
5.
Гарусова Е.В. Интерпретативные
позиции переводчика как причина вариативности перевода. Дис. канд. филол. наук.
– Тверь: ТвГУ, 2007. – 173 с.
6.
Ефремова Т.Ф. Новый словарь
русского языка. – М.: Дрофа, 2000. – 1233 с.
7.
Комиссаров В.Н. Общая теория
перевода (Проблемы переводоведения в освещении зарубежных ученых). – М.: ЧеРо,
1999. – 134 с.
8.
Комиссаров В.Н. Теория перевода
(лингвистические аспекты). – М: Высшая школа, 1990. – 250 с.
9.
Паршин А.Н. Теория и практика
перевода. – М.: Высшая школа, 1995. – 167 с.
10.
 Пушкин А.С. Полн. собр. соч.: В
12 т. – М.: Художественная литература, 1937-1959. – Т. 6. – 354 с.
11.
 Райс К. Классификация текстов и
методы перевода // Вопросы теории перевода в зарубежной лингвистике / Под общ.
ред. В.Н. Комиссарова. – М., 1978. – С. 202-228
12.
 Русские писатели о художественном
переводе. – М.: Мысль, 1960. – 255 с.
13.
 Федоров А.В. Основы общей теории
перевода (лингвистические проблемы). – М.: Высшая школа, 1983. – 303 с.
14.
 Флорин
Сидер. Муки переводческие. – М.: Высшая школа, 1983. –
183 с.
15.
 Черняховская Л. А. Перевод и
смысловая структура. – М.: Междунар. отношения, 1976. – 264 с.
16.
 Уильям Шекспир. «Гамлет» в
русских переводах XIX – XX веков. – М.: Интербук, 1994. – 670 с.
17.
 Ушаков Д.Н. Большой толковый
словарь современного русского языка. – М.: Альта-Принт, 2007. – 1248 с.
18.  Lefevere А.
Translational practice and the circulation of cultural capital: Some aeneids in
English // Constructing cultures. Essays on literary translation/ Ed. S.
Bassnett. – London: The Cromwell Press, 1998. – P. 55-62.
19.  Toury G. Translation, literary translation and
pseudotranslation. Comparative criticism, vol. 6 – Cambridge: Cambridge
University Press, 1985. – P. 73-85.
20.  Tytler A.F. Essay on the principles of translation. –
  Edinburgh: Cadell, 1997. – 252 p.

alt: ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1

alt: В первом параграфе дано несколько определений понятия «перевод» с точки зрения отечественных и зарубежных лингвистов и рассмотрен вопрос о том, как возникло понятие «перевод» и…

alt: Всё зависит от цели переводчика, от его способности переводить текст и от его знания языка оригинала ( source language ) и языка перевода ( target…

alt: И.С. Алексеева считает, что в

alt: A . Лефевру “ target audience ”); · пятая группа – переводы сценических произведений – по способу использования текстов; · шестая группа – перевод и…

alt: Подводя итог, можно сделать вывод, что преобладание тенденции «буквализма» или «вольности» во многом были продиктованы требованиями и потребностями того или иного времени, политической и социальной…

alt: To grunt and sweat under a weary life,

alt: Когда мятежную мы свергнем бренность ,

alt: Между тем, таким сном мы можем положить конец и болям сердца, и тысячам мучительных недугов, составляющих наследие нашей плоти, - такой конец, к которому невольно…

alt: Кто согласился бы добровольно нести такое бремя, стонать и обливаться потом под невыносимою тяжестью жизни, если бы боязнь чего-то после смерти, страх перед неизвестною страною,…

alt: Можно также заметить, что П.А

alt: XVI в. постепенный переход от «буквализма» к «вольности» постепенный переход от ориентации на “ source culture ” к ориентации на “ target culture ”

alt: СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1

alt: Флорин Сидер. Муки переводческие

intro:
Данная работа посвящена смене тенденций «буквализма» и «вольности» в различные эпохи. В работе рассматриваются различные варианты перевода одного и того же текста с целью выявления этих тенденций в художественном переводе.
Цель работы – проследить смену тенденций «буквализма» и «вольности» в различные эпохи.Данная работа посвящена смене тенденций «буквализма» и «вольности» в различные эпохи. В работе рассматриваются различные варианты перевода одного и того же текста с целью выявления этих тенденций в художественном переводе.
Цель работы – проследить смену тенденций «буквализма» и «вольности» в различные эпохи.


extracted_text:
МЕХАНИКА
2. ТЕМА:
Система координат.
Перемещение.

Цель урока:
1.
Ввести понятия «система отсчета», «точка отсчета»,
«система координат», «траектория», «перемещение».
2.
Решить типовые задачи на тему: «Перемещение. Путь».
Вы решили встретиться с
другом. Что для этого надо сделать? Договориться: когда и где произойдет ваша
встреча! Иначе она не состоится. Например, у входа в кинотеатр «Кама», в 18
часов, или у последнего подъезда дома № 45 по ул. Советская, в 9 утра.
Что мы оговариваем при этом?
1.
Тело (точка) отсчета (кинотеатр «Кама», дом №45…)
2.     Систему
координат (масштаб) (вход, последний подъезд)
3.     Время
(прибор для его измерения) (в 18 часов, в 9 утра)
Основная задача кинематики: определение положения
тела в пространстве в любой /данный/ момент времени по известным начальным
условиям (начальной координате, начальной скорости).
Система отсчёта - это совокупность системы координат,
тела, принятого за начало координат, прибора для измерения времени (часов).
/Любое движение является относительным, и движение тела следует рассматривать
лишь по отношению к какому-либо другому телу (телу отсчёта) или системе тел.
Нельзя указать, например, как движется Луна вообще, можно лишь определить её
движение по отношению к Земле или Солнцу и звёздам и т. д.
Тело отсчета - это любое тело (точка), относительно
которого рассматривают положение движущегося тела в каждый момент времени.
Его выбирают произвольно.
Когда точка отсчета выбрана, можно через нее провести оси
координат и положение любой точки в пространстве описывают ее координатами.
В зависимости от характера движения тела /по прямой
(одномерное), на плоскости (2-х мерное), в пространстве (3-х мерное)/ возможны
варианты:

 I.
    x                                            x
 Автобус                                     Автомобиль
-300               0  100                        600       x,  м

Ось может
быть горизонтальной: оx, вертикальной: оy.

Все оси взаимно перпендикулярны, так как система
координат прямоугольна.
Итак: образуют систему отсчета
1.  тело
отсчета
2.  система
координат
3.  время

Координаты тела (точки) во время его
движения будут меняться.
Например, если у точки А координаты были: А(x0,
y0, z0), а стали: А1(x1, y1,
z1), то:

Изменение
координаты (проекция Sx, Sy, Sz) –
величина (x – x0),  (y – y0), (z – z0)
будет обозначаться х, у,
z
и соответственно:
х
= x – x0, у
= y – y0, z
= z – z0

Помните: величины х, у,
z
называются «проекциями перемещения» и являются скалярными, значит, могут
принимать как положительное, так и отрицательное значения! Положительное – если
направление вектора перемещения совпадает с направлением оси, и отрицательное –
если направление вектора перемещения и оси противоположны.
Движение любой точки может быть описано прямой или
кривой линией – траекторией движения. Зная длину траектории, т.е. путь,
нельзя ответить на вопрос, где было тело в пространстве в любой момент времени.

Надо еще знать направление движения!

Например: мы вышли из дома и удалились от него на 20
м, никто не может сказать, где мы оказались при этом: на берегу реки, на
остановке, в гараже, в магазине или у соседнего дома.
Итак, длина и направление! Поэтому, перемещение -
это физическая векторная величина, характеризующая вектор, соединяющий
начальное и конечное положение тела, называется физической величиной. Обозначается
r S , измеряется в м.

           Перемещение
телаr
можно найти: S=[х2+у2+z2]1/2

Вектор S совпадает с длиной пути l, если
движение прямолинейное и
r
S < l, если движение
криволинейное.
                                                                             l1                                                                                l l = 2lr            1
S =
0
S <
l l1 l1
A В
S

Задание.      Предложите       примеры,    которые    схематически
     могут описывать данные рисунки.
Таким образом, траектория материальной точки –
это непрерывная линия, вдоль которой движется тело в пространстве. Вид
траектории зависит от действующих на тело сил, начальных условий движения и
выбора системы отсчета. По отношению к разным телам траектория может быть
различна. /Например, можно рассмотреть траекторию движения «мухи, сидящей на
винте вертолета» с точки зрения рядом сидящей мухи, вертолетчика и человека,
стоящего на земле и следящего за поднимающимся вертолетом/.
Если траектория движения тела – прямая линия, такое
движение называют прямолинейным. Если траектория движения тела – кривая
линия, такое движение называют криволинейным.
Путь – это физическая скалярная величина, численно
равная длине траектории. Обозначается – l, измеряется в м.
Путь и перемещение – относительные величины. Это значит,
что по отношению к разным системам отсчета они различны.

Д/з. «3800» № 1.37,
1.42-1.44, 1.181 и задачу 1 (стр. 59) и

**Автомобиль
проехал S1 = 20 км, двигаясь на север. Затем ему пришлось
свернуть на восток и проехать еще S2 = 20 км, после чего он
снова повернул на север и достиг конечного пункта, проехав еще S3
= 20 км. Найти путь l и перемещение S автомобиля.

file_name: 10.1.2 Механика Основы.pdf

alt: МЕХАНИКА 2. ТЕМА: Система координат

alt: Автобус

alt: Автомобиль проехал S 1 = 20 км , двигаясь на север

intro:
Материал по школьному курсу физики (профильный уровень), используется как теоретический, заменяющий учебник. Является частью модуля "Кинематика". Содержит основные понятия: основная задача механики, тело и система отсчета, координата, ее изменение, перемещение, траектория, прямолинейное и криволинейное движение.
Написан доступным языком, который используется во время занятий в классе. Если ученик по какой-то причине пропустил урок, он может его восстановить самостоятельно.Материал в формате PDF, по школьному курсу физики (профильный уровень), используется как теоретический, заменяющий учебник. Является частью модуля "Кинематика". Содержит основные понятия: основная задача механики, тело и система отсчета, координата, ее изменение, перемещение, траектория, прямолинейное и криволинейное движение.
Написан доступным языком, который используется во время занятий в классе. Если ученик по какой-то причине пропустил урок, он может его восстановить самостоятельно.

физика

group: Дисциплины

title: Лекция по физике "Механика. Основы. Система координат. Перемещение"


extracted_text:
Конспект
коррекционно-развивающего занятия по математике для детей подготовительной
группы с задержкой психического развития
«Мы - летчики»

Цель: закрепление
представлений о величине предметов, развитие навыков ориентировки на листе
бумаги.
Задачи:
- учить детей
составлять квадрат из счетных палочек;
- продолжать
учить соотносить количество предметов с цифрой, упражнять в счете в пределах 10;
развивать умение отсчитывать по предложенной цифре;
- развивать
представления о величине, умение находить сходство предметов по признаку
величины;
- развивать
умение ориентироваться на листе бумаги, обозначать направление движения
словами: «слева», «справа», «сверху», «внизу» и т.п.

Материалы:
счетные палочки на каждого ребенка; набор цифр, предметные картинки для работы
с коромыслами и экологическим панно; картинка самолета; голубой лист бумаги,
кружок.

 Ход занятия

Наблюдение у окна
Предложить детям назвать, какой
сейчас месяц, день недели, число; определить состояние погоды на основе
визуального наблюдения; назвать предметы, находящиеся далеко (близко) от
окна.

  Работа за
конторками
Перед детьми коробка со
счетными палочками. Детям предлагается построить из счетных палочек квадрат,
потом сделать еще один квадрат, больше того, который сделали.
Вопросы к заданию:
- Какие геометрические фигуры вы
знаете?
- Как называется фигура, которую
вы построили?
- Сколько палочек пошло на
квадрат?
- Похожи ли ваши квадраты? Чем?
- С какой стороны лежит большой (маленький)
квадрат?
- Чем они похожи?
- Чем отличаются?

Работа с
коромыслами
Игра «Найди
столько же»
На коромыслах находятся предметы
различной формы. Дефектолог показывает детям по одной цифре и предлагает
отыскать группу, в которой столько же предметов.
Работа у
экологического панно
Дети занимают свои места на
коврике перед экологическим панно.

Игра «Отгадай, что
такое?»
- Я буду называть одно слово, а
вы будете перечислять предметы, которые можно назвать этим словом. За каждый
правильный ответ вы получаете фишку.
- Длинная... (Дорога, ветка,
доска и т.д.)
- Широкая... (Река, тропинка,
лента и т.д.)
- Высокий... (Дом, человек,
пень и т.д.)

  Физкультминутка
с офтальмотренажером
Самолет стоит на поле,
На колесиках стоит,
Он готовится к полету,
Он пропеллером блестит.
Затрещали три мотора,
Три мотора по бокам, -
Побежал самолет,
Полетел к облакам.
Он качается на крыльях,
Он пропеллером блестит,
Он над тучами на крыльях
Мимо солнышка летит.

  Работа за
конторками
Игра «Фигуры
высшего пилотажа»
Перед детьми голубой лист
бумаги и кружок (самолет).
- Скоро воздушный праздник, в нем
примут участие летчики, которые покажут фигуры высшего пилотажа. И мы с вами
будем летчиками. А самолетом станет кружок. Поставьте его на взлетное поле –
голубой лист бумаги, внизу. Самолет быстро поднимается вверх, но резко падает
вниз. Где находится самолет? (Внизу.)
- Теперь он летит в верхний
правый угол. Где теперь находится самолет?
И так далее. Дети изменяют
маршрут по словам воспитателя и, отвечая на вопросы, говорят, где находится
самолет (в центре, в верхнем левом углу, внизу и т.д.)

file_name: Мы - летчики.doc

alt: Работа у экологического панно

intro: Целью занятия является закрепление представлений о величине предметов, развитие навыков ориентировки на листе бумаги. Занятие может быть использовано педагогами, работающими с нормативными детьми старшего дошкольного возраста

дефектология

group: Педагогика

title: Конспект коррекционно-развивающего занятия по математике для детей подготовительной группы с задержкой психического развития "Мы - летчики"


extracted_text:
муниципальное казенное дошкольное
образовательное учреждение
«Детский сад № 13 комбинированного вида»
города Новосибирск

Сценарий спортивного мероприятия
«Малые зимние Олимпийские игры»

Выполнила:
Муз. руководитель
высшей кв. категории
Легостаева Е.В.

г. Новосибирск
2021г.

Цель:
- приобщать детей к традициям большого спорта;
-продолжать укреплять здоровье дошкольников;
- выявлять спортивные интересы, склонности и способности
воспитанников.
Оборудование: Олимпийский огонь, флаг,
мешочки с песком, 2 корзины, мячи – хопы, мел.
Открытие Малых зимних Олимпийских игр.
Звучит торжественный марш, в зал входят участники
соревнований – дети с воспитателями, проходят круг и занимают свои места на
стульях.
Ведущий.  Внимание!
Внимание! Начинаем наши Малые зимние Олимпийские игры! Здравствуйте, юные
спортсмены! Мы рады приветствовать вас.
Вы сильные и смелые, нет слабых среди вас.
В весёлую Олимпию отправитесь сейчас.
Капитанам команд доложить о готовности к открытию  праздника!
Капитан гр. «Солнышко».
Команда «Солнышко» к участию в Малых зимних Олимпийских играх
готова!
Сегодня вам желаем успехов и побед, а команде «Одуванчик»
 физкульт - привет!
Капитан гр. «Одуванчик».
Команда «Одуванчик» к участию в Малых зимних Олимпийских
играх готова!
Спортивного задора желаем вам добра, а команде «Солнышко»
крикнем мы «Ура!»
Девиз для всех: «Светить, сиять и
побеждать!»
Ведущий.  Ребята, а как вы
думаете, без чего не можем объявить  Олимпийские игры открытыми? Конечно,
без  Олимпийского огня! Огонь – символ дружбы и мира между народами земли!
Вот и мы с вами зажжём Олимпийский огонь!
 Вносят Олимпийский  флаг и Олимпийский огонь.
(Звучит Олимпийская песня 2014 г.)
Внимание! Внимание! Малые зимние Олимпийские игры считаются
открытыми!
Ведущий. Перед
соревнованиями судьи и спортсмены дают клятву, что судейство и участие в
состязаниях будет проходить честно. Вот вам, ребята, предлагаю дать клятву.
Кто с ветром проворным может сравниться?
Дети. Мы, олимпийцы!
Ведущий. Кто верит в победу,
преград не боится?
Дети. Мы, олимпийцы!
Ведущий. Клянёмся быть честными,
к победе стремиться, рекордов высоких клянёмся добиться!
Дети. Клянёмся!  Клянёмся! Клянёмся!
Ведущий. Внимание, внимание!
Начинаем соревнования!
Эстафета Олимпийского огня.
Лёгкая атлетика – царица спорта
И с этим вы, ребята, не спорьте.
Бег, прыжки, метание –
Вот это состязание.
 Эстафета « Кто дальше прыгнет?»
Ведущий. Наши юные
спортсмены немного отдохнут.  Посмотрим  танец, который приготовили
дети старших групп.
Спортивный танец «Разноцветные ручки».(дети старшей групп
исполняют танец в цветных перчатках)
Спортивные игры – это команда.
Передачи и скорость, движения, масса.
Ведение мяча и удар по мячу.
В баскетбол, волейбол играть я хочу.
Эстафета «Прыжки на хопах»
Ведущий. Прыгаете вы,
ребята, отлично. Теперь проверим: какой у вас глазомер?
Метание мешочков в корзину.
Ведущий. Вот и закончились
наши малые  Олимпийские игры.
1-й ребёнок.
Хоть Краснобродскому посёлку много лет, но он не старится!
Потому что краснобродцы спортом занимаются!
2-й ребёнок.
Ярким солнцем озарён наш весёлый стадион!
Тренеруясь мы растём! Мы сильнее с каждым днём!
3-й ребёнок.
Полюбуйтесь, поглядите на весёлых дошколят!
Олимпийские надежды нынче ходят в детский сад!
 Ведущий.     А
сейчас – самая интересная часть нашего праздника.
Тихо стало на трибунах награждение идёт.
Кто же станет чемпионом? Сейчас узнает весь народ!
          Награждение победителей.
Вот и нам пора прощаться!
Нужно в группы возвращаться!
Все команды встать,  в группы шагом марш!

file_name: Сценарий олимп.игры.docx

alt: Ведущий. Прыгаете вы, ребята, отлично


extracted_text:
Приложение №__ к программе СПО по ППКРС по профессии 43.01.09
Министерство
общего и профессионального образования Свердловской области

рабочая программа учебной дисциплины

ОП. 03  «Техническое оснащение и организация рабочего
места»

профессии
43.01.09 «Повар, кондитер»

2018г.

  Рабочая
программа учебной дисциплины разработана
с учетом требований  федерального государственного образовательного стандарта
среднего профессионального образования (ФГОС СПО) по профессии 43.01.09 Повар,
кондитер утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 09
декабря 2016г. № 1569 , укрупненная группа профессий 43.00.00 «Сервис и
туризм».

Организация-разработчик:
ГАПОУ СО «ЕТЭТ».

Разработчик:

Феоктистова В.И., преподаватель ГАПОУ СО
«ЕТЭТ»

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ
    ПРОГРАММЫ учебной дисциплины

4

2. СТРУКТУРА и
    СОДЕРЖАНИЕ учебной дисциплины

9

3 условия
    реализации программы учебной дисциплины

15

4. Контроль и оценка
    результатов освоения учебной дисциплины

18

1. паспорт ПРОГРАММЫ учебной дисциплины
ОП. 03  «Техническое оснащение и организация рабочего
места»

1.1.
Область применения программы
Рабочая программа учебной дисциплины
(далее рабочая программа) является частью основной образовательной программы
среднего профессионального образования  программы
подготовки квалифицированных рабочих, служащих в соответствии с ФГОС СПО по ТОП-50 по профессии 43.01.09 «Повар,
кондитер», базовой подготовки (укрупненная группа специальностей 43.00.00
«Сервис и туризм»)

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной
образовательной программы:
Учебная
дисциплина «Техническое оснащение и организация рабочего места»
относится к общепрофессиональному циклу.

1.3.
Цели и задачи дисциплины –
требования к результатам освоения дисциплины
В
результате освоения дисциплины обучающийся должен
уметь:
−   определять
вид, обеспечивать рациональный подбор в соответствии с потребностью
производства технологического оборудования, инвентаря, инструментов;
−   организовывать
рабочее место для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, готовой
продукции, ее отпуска в соответствии с правилами техники безопасности,
санитарии и пожарной безопасности;
−   подготавливать
к работе, использовать технологическое оборудование по его назначению с учётом
правил техники безопасности, санитарии и пожарной безопасности, правильно
ориентироваться в экстренной ситуации
−   выявлять
риски в области безопасности работ на производстве и разрабатывать предложения
по их минимизации и устранению;
−   оценивать
эффективность использования оборудования;
−   планировать
мероприятия по обеспечению безопасных и благоприятных условий труда на
производстве, предупреждению травматизма;
−   контролировать
соблюдение графиков технического обслуживания оборудования и исправность
приборов безопасности и измерительных приборов.
−   оперативно
взаимодействовать с работником, ответственным за безопасные и благоприятные
условия работы на производстве;
−   рассчитывать
производственные мощности и эффективность работы технологического оборудования
проводить
инструктаж по безопасной эксплуатации технологического оборудования

В
результате освоения дисциплины обучающийся должен
знать:
−          классификацию, основные технические
характеристики, назначение, принципы действия, особенности устройства, правила
безопасной эксплуатации различных групп технологического оборудования;
−          принципы организации обработки сырья,
приготовления полуфабрикатов, готовой кулинарной и кондитерской продукции,
подготовки ее к реализации;
−          прогрессивные способы организации процессов
приготовления пищи с использованием современных видов технологического
оборудования;
−          правила выбора технологического оборудования,
инвентаря, инструментов, посуды для различных процессов приготовления и отпуска
кулинарной и кондитерской продукции;
−          методики расчета производительности
технологического оборудования;
− способы организации рабочих мест повара, кондитера, пекаря
в соответствии с видами изготавливаемой кулинарной, хлебобулочной и
кондитерской продукции;
−          правила электробезопасности, пожарной
безопасности;

            В
результате освоения дисциплины обучающийся осваивает элементы компетенций:
            Перечень общих компетенций, элементы которых
формируются в рамках дисциплины:

Код

Наименование общих компетенций

ОК 01

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности,
  применительно к различным контекстам

ОК 02

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации,
  необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

ОК 03

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и
  личностное развитие

ОК 04

Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с
  коллегами, руководством, клиентами

ОК 05

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном
  языке с учетом особенностей социального и культурного контекста

ОК 6

Проявлять
  гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на
  основе традиционных общечеловеческих ценностей

ОК 7

Содействовать
  сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в
  чрезвычайных ситуациях

ОК 8

Использовать
  средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе
  профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической
  подготовленности

ОК 9.

Использовать информационные технологии в профессиональной
  деятельности

ОК 10

Пользоваться
  профессиональной документацией на государственном и иностранном языке

ОК 11

Планировать
  предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере

            Перечень профессиональных компетенций, элементы
которых формируются в рамках дисциплины:

Код

Наименование видов деятельности и профессиональных компетенций

ВД 1

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд,
  кулинарных изделий разнообразного ассортимента

ПК 1.1

Подготавливать рабочее
  место, оборудование, сырье, исходные материалы для обработки сырья,
  приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 1.2

Осуществлять обработку, подготовку овощей, грибов, рыбы,
  нерыбного водного сырья, мяча, домашней птицы, дичи, кролика

ПК 1.3

Проводить
  приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного
  ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного сырья

ПК 1.4

Проводить
  приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного
  ассортимента для блюд, кулинарных изделий из мяса, домашней птицы, дичи,
  кролика

ВД 2

Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих
  блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

ПК 2.1

Подготавливать рабочее
  место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих
  блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента в соответствии
  с инструкциями и регламентами

ПК 2.2

Осуществлять
  приготовление, непродолжительное хранение бульонов, отваров разнообразного
  ассортимента

ПК 2.3

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов
  разнообразного ассортимента

ПК 2.4

Осуществлять
  приготовление, непродолжительное хранение горячих соусов разнообразного
  ассортимента

ПК 2.5

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и
  гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного
  ассортимента

ПК 2.6

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд,
  кулинарных изделий, закусок из яиц, творога, сыра, муки разнообразного
  ассортимента

ПК 2.7

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд,
  кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного
  ассортимента

ПК 2.8

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд,
  кулинарных изделий, закусок из мяса, домашней птицы, дичи и кролика
  разнообразного ассортимента

ВД 3

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных
  блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

ПК 3.1

Подготавливать рабочее
  место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных
  блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и
  регламентами

ПК 3.2

Осуществлять
  приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов, заправок разнообразного ассортимента

ПК 3.3

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов разнообразного ассортимента

ПК 3.4

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации бутербродов,
  канапе, холодных закусок разнообразного ассортимента

ПК 3.5

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд
  из рыбы, нерыбного водного
  сырья разнообразного ассортимента

ПК 3.6

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд
  из мяса, домашней птицы, дичи
  разнообразного ассортимента

ВД 4

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и
  горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

ПК 4.1

Подготавливать рабочее
  место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и
  горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента в
  соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 4.2

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных
  сладких блюд, десертов разнообразного
  ассортимента

ПК 4.3

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих
  сладких блюд, десертов разнообразного
  ассортимента

ПК 4.4

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных
  напитков разнообразного
  ассортимента

ПК 4.5

Осуществлять
  приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих
  напитков разнообразного
  ассортимента

ВД 5

Приготовление, оформление и подготовка к реализации
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

ПК 5.1

Подготавливать рабочее
  место кондитера, оборудование, инвентарь, кондитерское сырье, исходные
  материалы к работе в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 5.2

Осуществлять
  приготовление и подготовку к использованию отделочных полуфабрикатов для
  хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

ПК 5.3

Осуществлять
  изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных
  изделий и хлеба разнообразного ассортимента

ПК 5.4

Осуществлять
  изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных
  кондитерских изделий разнообразного
  ассортимента

ПК 5.5

Осуществлять
  изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и
  тортов разнообразного ассортимента

1.4. Количество часов на освоение программы дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающихся - 52 часа, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающихся - 48 часов;
практические работы обучающихся- 24 часа.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1.1.
Объем учебной дисциплины и виды учебной работы на дневном отделении

Вид учебной работы

Объём часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

52

Обязательная аудиторная
  учебная нагрузка (всего)

48

в том числе:

лабораторные занятия

практические занятия

24

контрольные работы (если
  предусмотрено)

курсовая работа (если
  предусмотрено)

консультации

2

Самостоятельная работа:

2

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

2.2. Тематический план и
содержание учебной дисциплины ОП. 03 «Техническое оснащение и организация
рабочего места»

№ занятия

Наименование темы занятия

Содержание учебного материала, лабораторные и
  практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

ОК, ПК

1

2

3

4

5

Раздел 1. Техническое оснащение

1

Тема 1.1
Понятия о деталях машин

Содержание учебного материала
Понятие о деталях машин. Устройства торгово –
  технологического оборудования
Домашняя
  работа №1
Заполнить таблицу «Устройства
  оборудования ПОП»

№
    п\п

Название
    оборудования

Устройства
    оборудования

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

2

Тема 1.2
Пр№1
Детали машин

Содержание учебного материала
Студенты получают наглядный материал (картинки
  оборудования в разрезе) и конспект к ним, должны будут подписать название
  деталей машин.

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

3

Тема 1.3
Виды оборудования

Содержание учебного материала
Механическое,
  тепловое, холодильное оборудование: назначение, область применения,
  особенности использования, общие правила эксплуатации.
Домашняя работа №2
На формате А4 составить
  памятку.
1.
  Название оборудования.
2.
  Техника безопасности:
ü     Перед началом работы.
ü     Во время работы.
ü     По окончанию работы

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

4

Тема 1.4
Пр№2
Техника безопасности

Содержание учебного материала
Студентам выдается раздаточный материал с
  изображением оборудования. Нужно к каждой машине написать принцип действия и
  технику безопасности; перед началом работы, во время работы, по окончанию
  работы.

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

5

Тема 1.5
Пр№3
Оборудование овощного цеха

Содержание учебного материала
Студентам выдается раздаточный материала с
  изображением оборудования овощного цеха, нужно будет подписать название рабочих
  органов.
Задание рассчитано на совместную работу с преподавателем.
Домашняя работа №3
На формате А4 составить
  памятку.
1.
  Название оборудования.
2.
  Техника безопасности:
ü     Перед началом работы.
ü     Во время работы.
ü        По окончанию работы

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

6

Тема 1.6
Пр№4
Оборудование холодного цеха

Содержание учебного материала
Студентам выдается раздаточный материала с
  изображением оборудования холодного цеха, нужно будет подписать название
  рабочих органов.
Задание рассчитано на совместную работу с преподавателем.
Домашняя работа №4
На формате А4 составить
  памятку.
1.
  Название оборудования.
2.
  Техника безопасности:
ü     Перед началом работы.
ü     Во время работы.
ü        По окончанию работы

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

7

Тема 1.7
Пр№5
Оборудование горячего цеха

Содержание учебного материала
Студентам выдается раздаточный материала с
  изображением оборудования горячего цеха, нужно будет подписать название
  рабочих органов.
Задание рассчитано на совместную работу с преподавателем.
Домашняя работа №5
На формате А4 составить
  памятку.
1.
  Название оборудования.
2.
  Техника безопасности:
ü     Перед началом работы.
ü     Во время работы.
ü         По окончанию работы

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

8

Тема 1.8
Пр№6
Мясного цеха

Содержание учебного материала
Студентам выдается раздаточный материала с
  изображением оборудования мясного цеха, нужно будет подписать название
  рабочих органов.
Задание рассчитано на совместную работу с преподавателем.
Домашняя работа №6
На формате А4 составить
  памятку.
1.
  Название оборудования.
2.
  Техника безопасности:
ü     Перед началом работы.
ü     Во время работы.
ü         По окончанию работы

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

9

Тема 1.9
Пр№7
Весоизмерительное оборудование

Содержание учебного материала
Студентам выдается раздаточный материала с
  изображением весоизмерительного оборудования, нужно будет подписать название
  рабочих органов.
Задание рассчитано на совместную работу с преподавателем.
Домашняя работа №7
На формате А4 составить
  памятку.
1.
  Название оборудования.
2.
  Техника безопасности:
ü     Перед началом работы.
ü     Во время работы.
ü         По окончанию работы

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

10

Тема 1.10
Пр№8
Оборудование мучного и кондитерского цехов

Содержание учебного материала
Студентам выдается раздаточный материала с
  изображением оборудования холодного цеха, нужно будет подписать название
  рабочих органов.
Задание рассчитано на совместную работу с преподавателем.
Домашняя работа №8
На формате А4 составить
  памятку.
1.
  Название оборудования.
2.
  Техника безопасности:
ü     Перед началом работы.
ü     Во время работы.
ü         По окончанию работы

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

11

Тема 1.11
Пр№9
Контрольно – кассовое оборудование

Содержание учебного материала
Виды контрольно – кассового оборудование,
  характеристика, принцип работы.
Домашняя работа №9
В рабочих тетрадях составить алгоритм работы на
  контрольно – кассовом оборудование. Как подготовить оборудование к началу
  работы, что нельзя делать при работе за контрольно – кассовом оборудование.

2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК
  5.1-5.5

12

Тема 1.12
Целесообразность современного оборудования

Содержание
  учебного материала
Актуальность использования современного
  оборудования на предприятиях общественного питания. Функции современного
  оборудования в оптимизации производства.
Домашняя работа №10
Каждый студент выбирает одну производственную машину, описывает
  принцип работы и значения для оптимизации производства.

       2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

13

Тема 1.3
Пр№10
Оптимизация ПОП

Содержание
  учебного материала
Студентам
  выдается описание производственных цехов с расстановкой оборудования и
  примерным меню, нужно будет описать какое оборудование добавить для улучшения
  работы.
Работа рассчитана
  на совместную работу с преподавателем.

        2

ОК 1 – 3, 5-11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

Самостоятельная
  работа №1
Сделать презентацию на тему «Виды
  технологического оборудования, инструментов и производственного инвентаря.
  Техника безопасности». В презентации
  должна быть отражены все виды технологического оборудования, инструментов и
  инвентаря.

1

Раздел 2. Организация рабочего места

16

Тема 2.1
Типы и виды ПОП

Содержание
  учебного материала
Классификация
  предприятий общественного питания, особенности работы, функции, деятельность.

Домашняя
  работа №1
В рабочих
  тетрадях заполнить таблицу «Виды ПОП»

№ п\п

Вид ПОП

Особенности предприятия

2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

17

Тема 2.2
Организация снабжения ПОП

Содержание
  учебного материала
Основные
  задачи снабжения. Источники снабжения. Поставка товара. Договор поставки.
Домашняя
  работа №2
В рабочей тетради
  составить алгоритм снабжения ПОП.

       2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

18

Тема 2.3
Складские помещения

Содержание
  учебного материала
Виды
  складских помещений, значение. Требования к складским помещениям. Задачи.
  Санитария – гигиена складских помещений.
Домашняя
  работа №3
На формате А4
  составить памятку «Правила хранения продуктов на складах ПОП»

2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

19

Тема 2.4
Правила транспортировки товара

Содержание учебного материала
Правила транспортировки товара. Условия
  транспортировки товара. Правила упаковки товара перед транспортировкой.
Домашняя работа №4
На формате А4 составить памятку «Правила
  транспортировки товара»

2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

20

Тема 2.5
Правила приема товара

Содержание
  учебного материала
Правила приема
  товара. Проверка сроков годности, состояния товара, целостности упаковки
Домашняя работа №5
На формате А4 составить памятку «Правила приема
  товара»

2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

21

Тема 2.6
Расположение цехов на ПОП

Содержание
  учебного материала
Виды
  цехов на предприятиях общественного питания, особенности расположение цехов,
  последовательность расположение.
Домашняя
  работа №6
На формате А4
  спроектировать кухню предприятий общественного питания.

       2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

22

Тема 2.7
Оформление зала

Содержание
  учебного материала
Количество
  посадочных мест в зале (за одним столом), принцип расставления столов.
  Цветовая гамма, оформления, тематика зала.
Домашняя
  работа№7
На формате А4
  спроектировать зал предприятия общественного питания.

       2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

23

Тема 2.8
Составление меню

Содержание
  учебного материала
Виды меню, их характеристика, принципы составления.
Домашняя
  работа №8
В рабочих
  тетрадях составить меню.

2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

24

Тема 2.9
Пр№1
Предприятия ОП

Содержание
  учебного материала
Студент
  на формате А4 рисует проект кухни предприятия общественного питания. После
  составления проектов, студенты защищают его. Задание выполняется индивидуально.

       2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

25

Тема 2.10
Пр№2
Зал ПОП

Содержание
  учебного материала
Студент
  на формате А4 рисует проект зала предприятия общественного питания. После
  составления проектов, студенты защищают его. Задание выполняется
  индивидуально

       2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

26

Тема 2.11
Пр№3
Меню

Содержание
  учебного материала
Студент
  на формате А4 составляет меню к своим проектам кухни и зала. После выполнения
  задания каждый студент защищает свой проект. Работа выполняется
  индивидуально.

2

ОК 1 –11
ПК 1.1-1,4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5

Самостоятельная
  работа №2
Сделать презентацию на тему «Виды предприятий
  общественного питания». В презентации должна
  быть отражены виды предприятий общественного питания, особенности в работе,
  примерное меню.

1

Консультации

2

Всего

52

3. условия
реализации программы
учебной
дисциплины

3.1. Материально-техническое обеспечение

Реализация
программы дисциплины требует наличия учебных кабинетов:
«Технического
оснащения и организации рабочего места»

Оборудование
учебных кабинетов и рабочих мест кабинетов:
-
рабочие места по количеству обучающихся;
-
оборудованное рабочее место преподавателя;
-
комплект учебно-методической документации по программе учебной дисциплины;
-
наглядные пособия.

Технические
средства обучения: аудиовизуальные, компьютерные (мультимедиа проектор,
компьютеры, принтер, сканер) и телекоммуникационные (Интернет-ресурсы) и др.

            Оборудование
учебных кабинетов и рабочих мест: нормативная документация, наглядные пособия,
раздаточный материал, методические пособия/рекомендации, объемные модели
строения желудочно-кишечного аппарата человека; образцы меню школьных столовых,
столовых лечебных учреждений и столовых при промышленном предприятии с вредными
условиями труда.

3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов,
дополнительной литературы

Основные
источники:

Нормативные
источники:
Закон
Российской Федерации «О защите прав потребителей» (в действующей редакции).
ФЗ
О качестве и безопасности пищевых продуктов/ от 02.01.00 №29-ФЗ
ФЗ
О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения/ от 23.07.2008
№160-Ф3).
ГОСТ
31984-2012 "Услуги общественного питания. Общие требования"
Межгосударственный стандарт, дата введения 2015-01-01. Введен впервые.
ГОСТ
31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения(с 01.01.2015).
Межгосударственный стандарт, дата введения 2015-01-01. Введен впервые.
 ГОСТ
Р 53523-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным
предприятиям общ. питания», дата введения - 2011-01-01. Введен впервые.
ГОСТ
Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу», дата
введения - 2010-01-01.
ГОСТ
Р 53995-2010 «Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам
обслуживания на предприятиях общественного питания», дата актуализации
01.12.2013г.
ГОСТ
Р 53105-2008 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию
общественного питания. Общие требования к оформлению, построению, и
содержанию».
ГОСТ
Р 50647-2010 «Услуги общественного питания. Термины и определения».
ГОСТ
Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания,
реализуемая населению, Общие технические условия», дата актуализации
01.12.2013г.
12.Правила
оказания услуг общественного питания.  (от 15.08.1997 г. N 1036) (в ред.
Постановлений Правительства РФ от 21.05.2001 N 389, от 10.05.2007 N 276, от
21.08.2012 N 842, от 04.10.2012 N 1007).
13.
Строительные нормы и правила РФ. Общественные здания и сооружения. СНиП
31-06-2009 (Актуализированная редакция СНиП 2.08.02-89*. Дата введения
2010-01-01).
14.
Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89 Проектирование предприятий общественного питания).
Рекомендовано к изданию секцией научно-технического совета Института
общественных зданий Минстроя России.

Учебная
литература:
Мрыхина
Е.Б. Организация производства на предприятиях общественного питания, «Москва ИД
«Форум» - ИНФРА – М, 2007.
Радченко
Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. - Ростов
н/Д: изд-во «Феникс», 2001.
Смагина
И.Н. Смагин Д.А. Организация коммерческой деятельности в общественном питании.
М., Изд-во «Эксмо», 2005 Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Экономика предприятий
торговли и общественного питания, М, 2008.
4.
Гайворонский К.Я.,  Щеглова Н.Г. «Технологическое оборудование предприятий
общественного питания и торговли». - М., ИД «ФОРУМ – ИНФРА», 2011

Дополнительные
источники:
1.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России.
– М.,МП «Вика», 1992.
2.
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий
общественного питания. – М.: Экономика, 1986.
3.Щеглова
Н.Г., Гайворонский К.Я. «Технологическое оборудование предприятий общественного
питания и торговли». - М., «Деловая литература», 2001г.
4.Главацкая
В.И. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного
пита¬ния. - М.Экономика 1982г.
5.
Гусева Л.Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного
питания. – М.Экономика 1983г.
6.Титова
А.П., Шляхтина А.М. Торгово-технологическое оборудование. – М.Экономика 1983г.
6. Ботов М.И. и др. « Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли
и общественного питания» М., «Академия» 2006
7.
Архипов  И.А., КлишинВ.Ф. «Торговое оборудование», М., «Экономика», 1990
8.
Белобородов В.В. и др. «Оборудование предприятий общественного питания», М.,
«Экономика», 1978
9.
Сайткулов Н.Н. «Техническое оснащение торговых организаций»,М., Деловая
литература, 2005
10.
Сайткулов Н.Н. «Торговое оборудование и охрана труда». Учебное пособие, Пермь,
1997
11.
Закон Российской Федерации «О применении контрольно-кассовой техники при
осуществлении наличных денежных расчётов и (или)расчётов с использованием
платёжных карт» № 54-ФЗ от 22.05.200311. Закон Российской Федерации «Об
обеспечении единства измерений» № 102 – ФЗ  от 26.06.2008.
12.
Постановление Правительства РФ от 23.07. 2007г. № 470 «Положение о регистрации
и применении контрольно-кассовой техники, используемой организациями и
индивидуальными предпринимателями»
13.
Письмо Госналогслужбы России от 05.02.1998 № ВК-6-16/84 «Классификатор
контрольно-кассовых машин, используемых на территории Российской Федерации»

3.3 Формы проведения занятий по учебной дисциплине:

-
активная учебная лекция;
-
ситуационный анализ;
-
метод учебных проектов;
-
деловая игра;
-
дискуссия.
4. Контроль и оценка
результатов освоения Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины
осуществляется преподавателем в процессе проведения практических работ, контрольных работ,  тестирования, а также выполнения
обучающимися индивидуальных заданий.

Результаты
   обучения

Критерии оценки

Формы и методы
   оценки

Знает:

−  классификацию,
  основные технические характеристики, назначение, принципы действия,
  особенности устройства, правила безопасной эксплуатации различных групп
  технологического оборудования;
−  принципы
  организации обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, готовой кулинарной
  и кондитерской продукции, подготовки ее к реализации;
−  прогрессивные
  способы организации процессов приготовления пищи с использованием современных
  видов технологического оборудования;
−  правила
  выбора технологического оборудования, инвентаря, инструментов, посуды для
  различных процессов приготовления и отпуска кулинарной и кондитерской
  продукции;
−  методики
  расчета производительности технологического оборудования;
− способы
  организации рабочих мест повара, кондитера, пекаря в соответствии с видами
  изготавливаемой кулинарной, хлебобулочной и кондитерской продукции;
−  правила
  электробезопасности, пожарной безопасности;

- полнота ответов, точность формулировок, не менее 70%
  правильных ответов;
- не менее 61% правильных ответов;
- актуальность темы, адекватность результатов поставленным
  целям,
полнота ответов, точность формулировок, адекватность
  применения профессиональной терминологии;
- полнота ответов, точность формулировок, не менее 61%
  правильных ответов;
- не менее 61% правильных ответов

Текущий контроль
при проведении:
-письменного/устного опроса;
-тестирования;
-оценки результатов внеаудиторной (самостоятельной) работы
  (докладов, рефератов, теоретической части проектов, учебных исследований и
  т.д.);
Промежуточная аттестация
в форме дифференцированного зачета/ экзамена по МДК в виде:

-письменных/ устных ответов,
-тестирования

Умеет:

−  определять вид, обеспечивать рациональный подбор
  в соответствии с потребностью производства технологического оборудования,
  инвентаря, инструментов;
−  организовывать рабочее место для обработки сырья,
  приготовления полуфабрикатов, готовой продукции, ее отпуска в соответствии с
  правилами техники безопасности, санитарии и пожарной безопасности;
−  подготавливать к работе, использовать
  технологическое оборудование по его назначению с учётом правил техники
  безопасности, санитарии и пожарной безопасности, правильно ориентироваться в
  экстренной ситуации
−  выявлять риски в области безопасности работ на
  производстве и разрабатывать предложения по их минимизации и устранению;
−  оценивать эффективность использования
  оборудования;
−  планировать мероприятия по обеспечению
  безопасных и благоприятных условий труда на производстве, предупреждению
  травматизма;
−  контролировать соблюдение графиков технического
  обслуживания оборудования и исправность приборов безопасности и измерительных
  приборов.
−  оперативно взаимодействовать с работником,
  ответственным за безопасные и благоприятные условия работы на производстве;
−  рассчитывать производственные мощности и
  эффективность работы технологического оборудования
проводить инструктаж по безопасной эксплуатации
  технологического оборудования

- правильность, полнота
  выполнения заданий, точность формулировок, точность расчетов, соответствие
  требованиям
- адекватность, оптимальность
  выбора способов действий, методов, техник, последовательностей действий и
  т.д.
- точность оценки
- соответствие требованиям
  инструкций, регламентов
- рациональность действий и т.д.
- адекватность, оптимальность
  выбора способов действий, методов, техник, последовательностей действий и
  т.д.
- точность оценки
- соответствие требованиям
  инструкций, регламентов
- рациональность действий и т.д.
Правильное выполнение заданий в
  полном объеме

Текущий контроль:
- защита отчетов по практическим/ лабораторным занятиям;
- оценка заданий для внеаудиторной (самостоятельной)
  работы
- экспертная оценка демонстрируемых умений, выполняемых
  действий в процессе практических/лабораторных занятий

Промежуточная аттестация:
- экспертная оценка выполнения практических заданий на
  зачете/экзамене

file_name: ОП.03 Техническое оснащение и организация �%8.doc

alt: Приложение №__ к программе СПО по

alt: СОДЕРЖАНИЕ 1

alt: ПРОГРАММЫ учебной дисциплины

alt: СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ

alt: По окончанию работы 2

alt: Тема 1.11 Пр№9 Контрольно – кассовое оборудованиеСодержание учебного материала

alt: Тема 2.9 Пр№1 Предприятия ОП

alt: Материально-техническое обеспечение

alt: Щеглова Н.Г., Гайворонский К.Я

alt: Контроль и оценка результатов освоения

tags: Техническое оснащение#организация рабочего места