extracted_text:
Критерии выбора структуры учебно-методического сайта
в общеобразовательной школе
Котова
Ирина Николаевна (arinkin-nik@yandex.ru)
Государственное
бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №
683 Приморского района Санкт-Петербурга
(ГБОУ
школа № 683 Приморского района Санкт-Петербурга)

Структура
учебно-методического сайта является основой для выбора его дизайна и определяет
уровень доступности восприятия сайта, как информационного ресурса. По
доступности восприятия сайты могут быть: общедоступными или специализированными.
По структуре  различают сайты: линейные, древовидные, решетчатые.
Основным критерием выбора
структуры сайта считают цель его создания. Целями создания учебно-методических
сайтов, как правило, являются: продвижение информационных материалов; работа с
дидактическими материалами; обеспечение доступа к методическим, в том числе
справочным, ресурсам; организация интернет среды управления; информационный
обмен участников информационно-образовательной среды.
По критерию цели соответствуют
следующие структуры сайтов:
-
для
продвижения информационных материалов – линейный общедоступный;
-
для
работы с дидактическими материалами – линейный специализированный;
-
для
работы со справочными и методическими материалами –  древовидный специализированный
или общедоступный;
-
для
создания среды управления – решетчатый специализированный;
-
для
информационного обмена – решетчатый общедоступный.
Второй критерий выбора - адресность
информационного ресурса. Его связывают с доступностью восприятия информации. Структура
сайтов по критерию адресности, как правило, совпадает со структурой сайтов по
критерию цели создания. Однако они различаются по уровню доступности
восприятия. Так, для профессионалов более интересен специализированный справочный
сайт, в то время как широкая любительская аудитория предпочитает общедоступные
справочные сайты.
При создании
учебно-методического сайта, адресованного учащимся, возрастает роль критерия
адресности выбора структуры сайта. Как известно, в образовательном процессе
средней школы участвуют: учащиеся, родители учащихся и педагогический коллектив
школы. Основной задачей учебно-методического сайта является вовлечение учащихся
в информационно-образовательную среду. Другая задача, связанная с
учебно-методическим сайтом –  организация информационной поддержки родителей. Содержание
материалов сайта должно соответствовать уровню готовности учащихся к восприятию
информации. Для успешной работы с сайтом это – необходимое условие. Но оно не
является достаточным. Важную роль в освоении учебного материала играют
возрастные особенности развития внимания у учащихся. Именно эти особенности
необходимо учитывать при выборе структуры сайта. Кроме того, структура сайта
должны учитывать особенности психологии мотивации личностных предпочтений
различных возрастных групп.
По мотивации различают
три основные возрастные группы учащихся средней школы, характеризующиеся острой
направленностью выбора личностных предпочтений при работе с информационными
ресурсами: младшая школа IV и V классов, средняя школа VI-VIII классов и
учащиеся старших классов.
У учащихся IV и V классов
личностная направленность определена качествами, связанными с подтверждением
компетентности сайта и его оформлением. Этот возраст характеризуется периодом
формирования внимания учащихся. Линейный переход от простого материала к более
сложному позволяет активизировать процесс развития внимания. Этим требованиям
удовлетворяет линейный общедоступный сайт. Такая структура сайта соответствует
особенностям развития внимания этой возрастной группы. Эту структуру также
называют последовательной. Она представляет собой серию последовательно
связанных страниц, в каждой из которых имеются только ссылки вперед (дальше) или
назад. Ее использование оправдано тогда, когда работа педагога направлена на
формирование устойчивости и сосредоточенности внимания. Материал для линейного
сайта должен быть изложен логично и последовательно. Наиболее оптимальное
соотношение графического и текстового материала 1 к 3. Это вариант электронного
учебника, когда содержание любой электронной страницы в середине цепочки
становится ясным только после ознакомления и усвоения содержания предыдущих
страниц. Линейная структура информационного ресурса должна иметь четко
ограниченные временные интервалы. Учащийся должен проходить сайт от начала до
конца за достаточно короткий промежуток времени. Например, в течение 15 минут,
которые отводятся по санитарным нормам возрастных регламентов непрерывной
работы на компьютере.
Для этой возрастной группы
нецелесообразно разрабатывать сайты со сложной структурой. Наоборот, сложная структура
древовидного или решетчатого сайта в значительной мере снижает устойчивость
внимания младших школьников.
Вторая группа учащихся VI-VIII
классов характеризуется личностным выбором сайтов, отвечающих потребностям
совместной деятельности. Учебно-методический сайт должен выступать в качестве
компетентного партнера. Сайт должен удовлетворять ожиданиям пользователя,
связанным с готовностью придти на помощь. Психология развития внимания,
свойственная этой возрастной группе, подразумевает потребность переключаться
между альтернативными вариантами решения логических задач. Структура простого
линейного сайта не решает эту задачу. Структура сайта должна усложняться. На
начальном этапе необходимо усложнить линейный сайт за счет включения
альтернативных вариантов со ссылками на линейные специализированные сайты. У
учащихся появляется возможность получить необходимую компетентную информацию, а
затем возвратиться к исходной странице сайта для продолжения работы с материалом.
По мере формирования внимания необходимо приучать учащихся к работе, с
общедоступными древовидными сайтами. Материал для сайтов должен быть четко
структурирован. Применение графического материала допускается для усиления
восприятия и запоминания материала. Например, логические схемы правил,
наглядный методический материал.
Учащиеся старших классов
в своем выборе ориентированы на коллективные сайты. Этому способствует
сформированное внимание, характеризующееся высокой устойчивостью и способностью
переключаться. Одновременно интенсивно возрастает объем внимания. Поэтому в
старшей школе основным критерием выбора структуры сайта становится цель его
создания. Этим запросам в полной мере отвечает общедоступный решетчатый сайт,
позволяющий обеспечить широкий доступ к большому объему разнообразной
информации и одновременно организовать широкий информационный обмен.
Таким образом, при
создании учебно-методического сайта, адресованного учащимся младшей и средней
школы, основным критерием выбора структуры сайта является адресность выбора. Основным
критерием для выбора структуры учебно-методического сайта для старших классов становится
цель его создания. Успешное продвижение в информационно-образовательной среде
обеспечивает структура учебно-методического сайта, построенного с учетом
психологических особенностей развития внимания у учащихся.

file_name: Статья на международную конференцию (доклад).doc

информатика

group: Дисциплины

title: КРИТЕРИИ ВЫБОРА СТРУКТУРЫ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО САЙТА В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ШКОЛЕ


extracted_text:
ДИДАКТИЧЕСКИЙ  ПРОЕКТА
УРОКА МАТЕМАТИКЕ В 7б классе

Учитель
 Тучак
_А.З.
Учебная
дисциплина Математика
Класс
7б
Дата
09.12.21
№
урока в системе уроков  3/11

№
урока по расписанию  4
Продолжительность
урока 45
Глава/Модуль/Единица
обучения  модуль5 «Уравнения и неравенства»/
параграф
«
Равносильные уравнения»
Тема
урока «Уравнения , приводимые к уравнениям первой степени»
Единицы
компетенций ______________________________
Цели
урока: В конце урока ученики будут способны:
распознавать
виды уравнений , приводимых к уравнениям первой степени
выполнять
преобразования «раскрытие скобок» для приведения уравнения к виду уравнению
первой степени ;
определять
условия для приведения уравнения с корнем к уравнению первой степени
 определять
условия возникновения из  уравнения с модулем одного или двух уравнений первой
степени
Тип
урока  Комбинированный урок
Дидактические
технологии
a)  Формы  работа в группах , работа в парах, фронтальная,
индивидуальная
б) Метод   проблемный
в) Средства
обучения карточки,
печатные материалы, доска
Оценивание:
а) Тип оценивания текущее, обучающего вида, без отметок для нового материала;
б) Формы, методы,
техники оценивания; самооценивание, взаимооценивание, наблюдение, активное
наблюдение
учебные продукты: способы приведения
уравнений нового вида («модуль», «корень») к уравнению(уравнениям) первой
степени.
                                                                                Ход
урока

№
п/п

Этапы
  урока

Время

Цели
  урока

Деятельность
учителя

Деятельность
ученика

Оценивание
(процесса)

1.

2.
.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Организационный момент.
Проверка домашнего задания.

Определение темы урока,
  целей.

Определение роли каждой из
  трех групп в достижении целей урока.

Повторение и актуализация
  знаний в блоке «Скобки».

Добывание нового- блок
  «Корень».

Изучение
  –добывание нового.(«Модуль»)

Итоги урока.

Домашнее задание.

Рефлексия.

Выставление отметок.

1 мин

1 мин

3 мин

5 мин

 13 мин

14 мин

3 мин

2 мин

1 мин

2 мин

Ц1

Ц1
Ц2

Ц3

Ц1
Ц2

Ц3

Ц3
Ц4

Ц4

Ц4

Проверяет готовность класса к уроку.
Предлагает нескольким ученикам вписать ответы,
  полученные при выполнении домашнего задания(два числа) в отведенные для этого
  на доске места. Затем  предлагает сравнить полученные ответы с эталоном на
  доске.
Предлагает  диаграмму , отражающую
  структуру темы «Уравнения, приводимые к уравнениям первой степени»,
Предлагает определить связь цветового
  отличия блоков схемы с дилеммой «изученое»-«новое».
Предлагает выбрать области личной
  ответственности каждой из трех групп: «скобки», «корень»,
«модуль».

Предлагает группе, которой досталась
  ранее изученная часть темы под названием «Скобки» выделить представителей
  группы и продемонстрировать на доске приведение к уравнению первой степени
  уравнения , выбранного из предложенных и содержащего скобки .
Предоставляет задание для группы «Корни»
  и время для подготовки к  представителей группы к  ответу. В это время
  остальная часть класса отвечает устно на вопросы:
-Как раскрывают скобки, перед которыми
  стоит знак плюс? А минус?
-Какие ФСУ были использованы при решении
  уравнения группой «Скобки»?
-Назовите другие ФСУ, встречающиеся в
  подобных уравнениях?
Предлагает проанализировать правильность
  порядка карточек с блоками  равносильных строк решения уравнения с корнем-результат
  работы второй группы. Указать момент равносильного перехода к уравнению
  первой степени.
Предлагает в решенном уравнении с корнем
  изменить правую часть и внести изменения в решении уравнения. С помощью
  заготовленных карточек  и предложений класса вносит изменения в решение
  предыдущего уравнения.
Предлагает детям самим придумать правую
  часть уравнения с корнем и устно провести решение нового уравнения.
Предлагает заменить правую часть
  уравнения с корнем параметром а и устно решить уравнение с корнем и
  параметром.

Предлагает группе «модуль» уравнение с
  модулем и его ответ. Ставит задание – восстановить все промежуточные
  равносильные записи решения , приводимые к предложенным ответам. В это время   предлагает
  остальным учащимся  устно ответить на вопросы:
-Чему равен квадратный корень из 49? Из
  121? Из 400? Из 0?
-Корень из какого числа не существует?
- Корень из какого числа равен 10?
 -5? 0?
-Значение корня квадратного н может
  быть… Предлагает проанализировать результат работы группы «модуль», при
  необходимости внести изменения, оказать помощь.
Предлагает изменить правую часть
  уравнения с модулем и внести изменения в равносильные строки решения.
Предлагает выделить случаи получения из
  уравнения с модулем двух  уравнений первой степени. Привести пример, когда
  получается только одно , указать , в каких случаях уравнение с модулем не
  приводит к уравнению первой степени.

Предлагает подвести итоги урока.
Возвратиться к схеме отражающей
  структуру темы и проанализировать степень реализованности целеполаганий
  урока.

Предлагает домашнее задание : по одному
  уравнению изученных видов. Решить уравнения:
а) (х-6)2+5=-3(х-8)+х2
б) |9х-4| =6
в)  =
  12

Предлагает выразить свое отношение к
  результатам своей личной работы на уроке.

Выставляет отметки. Комментирует их.

 Готовят принадлежности к уроку.
Вызванные к доске ученики вписывают
  числовые ответы в отведенные для этого места на доске . Все сравнивают
  результаты на доске и в тетрадях с эталоном на доске.

Определяют название темы, цели урока,
  изучают диаграмму, определяют значение цветовой гаммы блоков, находят причину
  окрашивания блоков с точки зрения «изученное»-«новое».

Выбирают одну из трех частей как
  основную, которая будет реализована самостоятельно конкретно каждым и будет
  преподнесена остальным ученикам .
Представители группы , которым достался
  раздел «скобки» демонстрируют приведение к уравнению первой степени и находит
  его решение  с помощью равносильных преобразований. Остальная часть класса
  наблюдает за решение , корректирует, определяет правило, которое было
  нарушено.
Представители группы «корень» расставляют
  на доске в правильном порядке блоки с решением уравнения с корнем. Остальные
  обучающиеся  в это время отвечают на вопросы учителя.

Проверяют правильность
  последовательности блоков и аргументируют равносильность переходов. Выделяют
  момент перехода к уравнению первой степени.
Вносят изменения в решенное уравнение,
  комментируя  прикрепление новых карточек в исходное решение.
Предлагают вариант правой части
  уравнения с корнем и устно решают его , аргументируя равносильные переходы и
  обязательно определяют момент равносильного перехода к уравнению первой
  степени.
Обсуждают решение уравнения с корнем и
  параметром. Выделяют случаи приведения к уравнению первой степени и
  невозможности такого перехода.

 Представители группы «модуль» на доске
  выполняют предложенное задание.

Остальная часть класса устно отвечает на
  вопросы , предложенные учителем.

Анализируют восстановленные равносильные
  блоки в решении уравнения с модулем. Вносят аргументируемые коррективы.
Определяют момент равносильного перехода
  уравнения с модулем  к уравнениям (уравнению) первой степени.
Генерируют новые уравнения с модулем и
  комментируют  их решение.
Разделяют возможные случаи на
-два производных уравнения;
-одно уравнение;
-нет уравнений первой степени ,
  равносильных исходному.

Формулируют выводы об итогах работы на
  уроке.

Записывают домашнее задание.

Выбирают:

Слушают комментарии к отметкам, задают
  уточняющие вопросы

Наблюдение

Самооценивание
Взаимооценивание

Наблюдение

Самооценивание

Активное наблюдение

Взаимооценивание

Взаимооценивание

Активное наблюдение

Активное наблюдение

самооценивание

alt: ДИДАКТИЧЕСКИЙ ПРОЕКТА УРОКА

intro:
Дидактический проект урока математики в 7 классе.

тема: "Уравнения, приводимые к уравнениям первой степени"


extracted_text:
Министерство образования и науки
Ульяновской области
Областное государственное бюджетное
учреждение
дополнительного образования
«Дворец творчества детей и молодёжи»

Утверждена на
  заседании педагогического совета протокол № ___
от
  ____________________

УТВЕРЖДАЮ
Председатель
  педагогического совета директор ОГБУ ДО ДТДМ
_______________Т.В.
  Галушкина
приказ №______
  от _________

дополнительная общеразвивающая программа
социально-ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ
направленности                  ДЕТСКАЯ КУЛИНАРНАЯ АКАДЕМИЯ
«КУХМИСТЕР»

Возрастной диапазон обучающихся:14-15
лет
Срок реализации
программы: 1 год

Программа
разработана:

Постнова Елена Владимировна,
педагогом дополнительного образования

Ульяновск,
2019
Структура
дополнительной общеразвивающей программы

1. Комплекс основных характеристик
программы

1.1 Пояснительная
записка                                                              стр.
1.2 Содержание
программы                                                             стр.

2. Комплекс организационно-педагогических
условий.

2.1 Календарный учебный
график                                                  стр.
2.2 Условия реализации
программы                                                стр.
2.3 Формы аттестации и оценочные
материалы
стр.
2.4 Методические
материалы                                                           стр.
2.5 Список литературы
стр.

1.
КОМПЛЕКС
ОСНОВНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ПРОГРАММЫ

1.1.
Пояснительная
записка

Направленность программы.
Дополнительная общеразвивающая программа «Детская
кулинарная академия «Кухмистер» разработана для предоставления
образовательных услуг обучающимся от 11 до13 лет в условиях ОГБУ ДО«Дворца
творчества детей и молодежи» на базе ОГБПОУ «Ульяновский техникум питания и
торговли».
Дополнительная общеразвивающая программа «Детская
кулинарная академия«Кухмистер» имеет социально-педагогическую
направленность.
Новизна данной программы заключается в
современном подходе при выполнении практических занятий, учащимся
предоставляется возможность самостоятельно придумать оформление, способ подачи,
менять цветовую гамму с помощью натуральных и искусственных красителей и экспериментировать
с составами блюд с учетом совместимости продуктов.
Уровень освоения программы - базовый.
Программа разработана в соответствии со
следующими документами:
·
Федеральный
Закон Российской Федерации от 29.12.2012 г. № 273 «Об образовании в Российской
Федерации» (далее – ФЗ № 273),
·
Приказ
Министерства образования и науки Российской Федерации от 29 августа 2013 г. №
1008 «Об утверждении порядка организации и осуществления образовательной
деятельности по дополнительным общеобразовательным программам»
·
Концепция
развития дополнительного образования детей от 4 сентября 2014 г. № 1726
·
Письмо
Минобрнауки России от 18.11.15 №09-3242. Методические рекомендации по
проектированию дополнительных общеразвивающих программ.
·
СанПин
2.4.3172-14: «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию
и организации режима работы образовательных организаций дополнительного
образования детей».
·
Устав
ОГБУ ДО ДТДМ.
·
Локальные
акты учреждения.

Актуальность программы
  Актуальность данной программы является
то, что она обращена в наше прошлое и настоящее, чтобы познакомить обучающихся
с почитаемыми, берущими начало из глубокой древности, традициями, народными
обычаями, старинными обрядовыми блюдами, а затем познакомить с современной
кухней, оборудованием современных предприятий общественного питания, основными
профессиями пищевой промышленности.
     Программа рассчитана на тех, кто
делает первые шаги, знакомит с кухней, умением вести хозяйство, позволяет
научиться быть экономным, хорошо ориентироваться в многообразии продуктов.
     В жизни каждого ребенка бывает много
праздников, в связи с этим возникает особая важность привить умения правильно
организовать, составить программу, подготовить праздничный стол, хорошо
сервировать его. Эти знания, полученные в детстве, помогают подготовиться к
любому семейному мероприятию, традиционному празднику, стать гостеприимными
хозяевами.  Занятия позволяют развивать творческие способности,
самостоятельность, проявлять индивидуальность, фантазию и получать результат
своего творчества. У обучающихся  формируются навыки в приготовлении
национальных блюд и их  эстетического оформления.
Отличительные особенности программы
Программа объединения «Детская кулинарная
академия «Кухмистер» направлена на формирование у обучающихся активной
жизненной позиции, ценностей семьи и здорового образа жизни.
Инновационность заключается в
применении современных  технологических методов обработки продуктов, знакомство
обучающихся с современным технологическим оборудованием, умении использовать
нестандартный подход, подготовка в соответствии со стандартами WorldSkillsRussia.
Адресат программы, сроки освоения
программы
Данная программа
ориентирована на обучающихся общеобразовательных организаций в возрасте от 11
лет до 13 лет.
У обучающихся
этого возраста развиваются познавательные и коммуникативные умения и навыки,
пространственное мышление, формируется жизненный опыт, жизненная позиция.
Объем программы. Данная программа
обучения рассчитана на 144 часа в год, необходимых для освоения программы.
Формы обучения и виды занятий
Программа рассчитана на очную форму
обучения (с учетом Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об
образовании в Российской Федерации") и включает 72 занятия (теории и
практики).
В процессе реализации программы
используются различные методы обучения: информаторий, практические и
лабораторные занятия.
Срок реализации программы: 1 год обучения.
Режим занятий. Занятия проводятся
2 раза в неделю, продолжительностью 2 академических часа (45 минут занятие, 10
мин - перерыв).
Количество обучающихся в группе составляет
15 человек. СанПин 2.4.3172-14.
Зачисление в объединение осуществляется на
основании заявления от родителей (законных представителей) и заключения
договора без предъявления требований к знаниям, умениям, навыкам. (Приказ №
1008, п.7).

Цель и задачи
программы
Цели:
формирование
социально-активной личности через овладение основами кулинарного искусства.
В
процессе достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

Обучающие
·
обучить
подростков и молодежь знаниям и умениям, необходимым для  рационального
питания, сформировать умения по приготовлению здоровой пищи, развить
способность критически относиться к разного рода модным диетам, воспитать вкус
к здоровой пищи;
·       познакомить с
историей итрадициям  русской кухни, уважение к людям труда;
·       привить навыки
нравственного поведения, этики в ближайшем (семейном) окружении;
·       дать знания о
рациональном питании, сформировать умения по приготовлению здоровой пищи,
развить способность критически относиться к разного рода модным диетам,
воспитать вкус к здоровой пище.
·       пробудить интерес
к кулинарному искусству у детей;
·       Развить творческую
активность через индивидуальное раскрытие кулинарных способностей каждого
ребенка;
·       развить
способность критически относиться к разного рода диетам;
·       развить
эстетическое восприятие и творческое воображение;
·
обучить
основным способам организации социально-значимой деятельности и технологии их
осуществления (целеполагание, планирование, реализация, анализ и оценка
достигнутых результатов);
o   Развивающие:
·
развивать
у обучающихся способности к личностному самоопределению и творческой самореализации;
·
развивать
коммуникативные навыки, лидерские качества, организаторские способности;
·
развивать
творческие способности, потребность в саморазвитии;
o   Воспитывающие:
·
привить
положительное отношение молодежи к добровольческой деятельности;
·
воспитывать
чувство коллективизма, готовность безвозмездно, бескорыстно служить обществу;
·
формировать
готовность к осознанному выбору участия в волонтерской деятельности.

Планируемые
результаты
Показателем
результативности реализации данной программы следует считать достижение
следующих результатов:
Планируемые
предметные результаты
Обучающиеся
будут:
знать:
-
правила гигиены и безопасности труда;
-
основные этапы истории развития кулинарии;
-
блюда уральского региона
-
основы рационального питания;
-
правила поведения за столом;
-
способы нарезки овощей;
-
названия круп;
-
технологию приготовления первых и вторых блюд;
-
виды теста;
-технологию
приготовления изделий из теста;
-
изделия из яиц и творога;
-технологию
приготовления изделий из яиц и творога;
-
сладкие блюда;
-
технологию приготовления сладких блюд.
уметь:
-с
кухонными инструментами и приспособлениями;
-
сервировать стол к завтраку, обеду, ужину;
-
готовить супы, каши; запеканки, рагу,
-
заваривать чай;
-готовить
напитки;
-
готовить некоторые виды салатов;
-
готовить песочное и дрожжевое тесто и изделия из них

Планируемые
метапредметные результаты
В
результате реализации программы будут:
·
формироваться
личностные, регулятивные, познавательные и коммуникативные универсальные
учебные действия.
Личностные
универсальные учебные действия:
·
интерес
к кулинарной деятельности;
·
позитивное
отношение к кулинарии и жизненное самоопределение личности.
Познавательные
универсальные учебные действия:
·
поиск
и выделение необходимой информации, ее структурирование, критическая оценка и
интерпретация;
·
определение
способов, действий для решения выявленной проблемы.
Коммуникативные
универсальные учебные действия:
·
использование
речевых средств для решения различных коммуникативных задач;
·
владение
монологической и диалогической формами коммуникаций, используя, в том числе,
инструменты ИКТ;
·
умение
формулировать собственное мнение;
·
умение
договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности;
·
понимание
возможности существования у людей различных точек зрения, в том числе,
несовпадающих с его собственной;
·
умение
работать в группе, устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и
способствовать продуктивной совместной деятельности.
Регулятивные
универсальные учебные действия:
·
формирование
постановки цели и ее достижение, развитие самоконтроля, оценивания (включая
адекватное восприятие предложений и оценки другими людьми), коррекция.

1.2.СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ
1.2.1 Учебно-тематический план

Название
  раздела, темы

                 Количество
  часов

Формы
  организации занятий

Формы
аттестации

(контроля)

Всего

Теория

Практика

Раздел
  2. Приготовление сложных холодных десертов.

60

30

30

1.

Начинки,
  соусы и глазури для отдельных холодных десертов.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

2.

Десерты
  из  фруктовых салатов.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

3.

Желированные
  холодные десерты.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

4.

Приготовление,
  оформление и способы подачи фруктовых салатов.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

5.

Приготовление,
  оформление и способы подачи фруктовых  желе.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

6.

Приготовление,
  оформление и способы подачи  кремов.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

7.

Приготовления
  глазированных ягод.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

8.

Приготовление,
  оформление и способы подачи десертов из  творога.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

Раздел
  3. Дизайн и технология изготовления изделий из теста.

54

30

24

9.

Современное
  сырье, полуфабрикаты и инструменты для украшения кондитерских изделий.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

10.

Полуфабрикаты
  для  основ тортов  и  пироженных.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

11.

Полуфабрикаты
  для  отделки тортов  и  пироженных.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

12.

Композиции
  оформления тематических  свадебных тортов.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

13.

Композиции
  оформления тематических тортов  детских тортов.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

14.

Композиции
  оформления тематических   праздничных  тортов.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

15.

Торты
  для домашнего приготовления

2

2

Лекция

Блиц-опрос

16.

Кексы,
  ассортимент  и приготовление.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

17.

Маффины,
  ассортимент и приготовление.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

18.

Сдобное
  печенье, ассортимент и приготовление

2

2

Лекция

Блиц-опрос

19.

Хворост,
  ассортимент и приготовление

2

2

Лекция

Блиц-опрос

20.

Песочное
  пироженное, ассортимент и приготовление.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

21.

Шарлотка,
  ассортимент и приготовление.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

22.

Изделия
  из  слоеного теста.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

23.

Оборудование
  и  производственного инвентаря  для приготовления мучных кондитерских
  изделий. Техника безопасности.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

24.

Приготовление
  заготовок  из  шоколадной глазури.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

25.

Приготовление
  заготовок  из  теста.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

26.

Приготовление
  шарлотки.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

27.

Оформление
  шарлотки.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

28.

Приготовление
  изделий  из  слоеного теста.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

29.

Приготовление
  песочного пироженного.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

30.

Приготовление
  кексов

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

31.

Приготовление
  маффинов

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

32.

Приготовление
  хвороста.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

33.

Приготовление
  сдобного  печенья.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

34.

Приготовление
  домашнего торта.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

35.

Оформление
  домашнего торта.

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

Раздел
  4. Сервировка  праздничного стола.

2

2

4

36.

Сервировка
  праздничного  стола для чаепития.

2

2

Лекция

Блиц-опрос

37.

Варианты
  складывания салфеток при сервировке стола

2

2

Практическое
  занятие

Практическое
  задание

38.

Подготовка
  и проведение  конкурса и итоговой аттестации

6

39.

Подготовка
  и проведение  конкурса.

40.

Подготовка
  и проведение  конкурса.

ИТОГО

1.2.2. Содержание
учебного плана
Организационное
занятие
Теория:
Знакомство
с членами объединения. Цели, задачи объединения. Техника безопасности на
занятиях.
Практика: Тренинг на
знакомство с оборудованием.
Понятийный
аппарат:

Нормативно-правовая база
Теория:
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь
народов России для предприятий общественного питания [Текст] / под ред. проф.
А.Т. Васюковой. - М. Дашков и К, 2013. - 212 с.
Практика: Составление
рецептур

Понятие «кулинар», «кулинарное исскуство»
Теория:
Народная кухня формирование в соответствии с условиями
жизни и уровнем развития кулинарной техники.
Практика: Блюда народов поволжского
региона.

Из истории кулинарии в мире и России.
Теория:
История технологии приготовления пищи основывается на
традициях народной кухни, опыте поваров-профессионалов прошлого, а также на
достижениях науки о питании в России и за рубежом. Права и обязанности в кулинаров.

Практика:
Составление плана рабочего места и содержания личной гигиены.

Познаю себя и других (подготовка
кулинаров).
Теория:
Знакомство с  особенностями питания людей с
ограниченными возможностями и пожилых людей.
Практика:
Подготовка
способствует  развитию личностного потенциала, помогает разрешить собственные
психологические проблемы, закрепить полученные теоретические знания, формирует
коммуникативные способности, и готовность терпимо относится к окружающим людям.

          Холодные блюда и закуски
Теория:

Ознакомление учащихся с видами холодных блюд, способами их приготовления.
Оформлением и подачи на стол. Видами бутербродов. Технологией приготовления.
Подача готовых блюд. Требованием к качеству готовых блюд. Условиям и срокам
хранения.
Практика:
Приготовление блюд

Изделия из теста
Теория:
Ознакомление учащихся с видами
теста. Рецептурой и технологией
приготовления теста с различными видами разрыхлителей. Влияние соотношения
компонентов теста на качество готовых изделий. Видами начинок и украшений для
изделий из теста.Технологией приготовления. Требованием к качеству
готовых блюд. Условиям и срокам хранения.
Практика:
Приготовление блюд

Сладкие блюда
Теория:

Ознакомление учащихся с продуктами,
необходимыми  для приготовления муссов и желе.  С желирующими веществами.
Технология приготовления желе и муссов.Требованием к качеству готовых
блюд. Условиям и срокам хранения.
Практика:
Приготовление блюд

Сервировка  праздничного стола.
Теория:
Сервировка  праздничного  стола для чаепития.
Практика:
Варианты складывания салфеток при сервировке стола

2.КОМПЛЕКС ОРГАНИЗАЦИОННО-ПЕДАГОГИЧЕСКИХ
УСЛОВИЙ.
2.1 Календарный
учебный график

N п/п

Тема занятия

Кол-во часов

Форма занятия

Форма контроля

Дата планируемая
(число, месяц)

Дата
фактическая
(число, месяц)

Причина
  изменения даты

Раздел
  2. Приготовление сложных холодных десертов.

1.

Начинки,
  соусы и глазури для отдельных холодных десертов.

Лекция

2

2.

Десерты
  из  фруктовых салатов.

Лекция

2

3.

 Желированные
  холодные десерты.

Лекция

2

4.

Приготовление,
  оформление и способы подачи фруктовых салатов.

Практическое
  занятие

2

5.

Приготовление,
  оформление и способы подачи фруктовых  желе.

Практическое
  занятие

2

6.

Приготовление,
  оформление и способы подачи  кремов.

Практическое
  занятие

2

7.

Приготовления
  глазированных ягод.

Практическое
  занятие

2

8.

Приготовление,
  оформление и способы подачи десертов из  творога.

Практическое
  занятие

2

Раздел
  3. Дизайн и технология изготовления изделий из теста.

9.

Современное
  сырье, полуфабрикаты и инструменты для украшения кондитерских изделий.

Лекция

2

10.

Полуфабрикаты
  для  основ тортов  и  пироженных.

Лекция

2

11.

Полуфабрикаты
  для  отделки тортов  и  пироженных.

Лекция

2

12.

Композиции
  оформления тематических  свадебных тортов.

Лекция

2

13.

Композиции
  оформления тематических тортов  детских тортов.

Лекция

2

14.

Композиции
  оформления тематических   праздничных  тортов.

Лекция

2

15.

Торты
  для домашнего приготовления

Лекция

2

16.

Кексы,
  ассортимент  и приготовление.

Лекция

2

17.

Маффины,
  ассортимент и приготовление.

Лекция

2

18.

Сдобное
  печенье, ассортимент и приготовление

Лекция

2

19.

Хворост,
  ассортимент и приготовление

Лекция

2

20.

Песочное
  пирожное, ассортимент и приготовление.

Лекция

2

21.

Шарлотка,
  ассортимент и приготовление.

Лекция

2

22.

Изделия
  из  слоеного теста.

Лекция

2

23.

Оборудование
  и  производственного инвентаря  для приготовления мучных кондитерских
  изделий. Техника безопасности.

Лекция

2

24.

Приготовление
  заготовок  из  шоколадной глазури.

Практическое
  занятие

2

25.

Приготовление
  заготовок  из  теста.

Практическое
  занятие

2

26.

Приготовление
  шарлотки.

Практическое
  занятие

2

27.

Оформление
  шарлотки.

Практическое
  занятие

2

28.

Приготовление
  изделий  из  слоеного теста.

Практическое
  занятие

2

29.

Приготовление
  песочного  пироженного.

Практическое
  занятие

2

30.

Приготовление
  кексов

Практическое
  занятие

2

31.

Приготовление
  маффинов

Практическое
  занятие

2

32.

Приготовление
  хвороста.

Практическое
  занятие

2

33.

Приготовление
  сдобного  печенья.

Практическое
  занятие

2

34.

Приготовление
  домашнего торта.

Практическое
  занятие

2

35.

Оформление
  домашнего торта.

Практическое
  занятие

2

Раздел
  4. Сервировка  праздничного стола.

36.

Сервировка
  праздничного  стола для чаепития.

Лекция

2

37.

Варианты
  складывания салфеток при сервировке стола

Практическое
  занятие

2

Раздел
  5. Подготовка  и проведение  конкурса.

38.

Подготовка
  и проведение  конкурса.

2

39.

Подготовка
  и проведение  конкурса.

2

40.

Подготовка
  и проведение  конкурса.

2

ИТОГО:

 ч.

2.2.
Условия реализации программы.

1. Общие
требования к обстановке в кабинете:
v
оформление
кабинета должно соответствовать содержанию программы, постоянно обновляться
учебным материалом и наглядными пособиями;
v
чистота,
освещенность, проветриваемость помещения кабинета;
v
физкультпаузы.

2. Организационное
обеспечение:
v
кабинет,
содержащий ученические столы;
v
стол
педагога;
v
доска;

v
выставочный
комплекс.

3. Кадровое
обеспечение.
Педагог,
реализующий данную программу, должен обладать следующими личностными и
профессиональными качествами:
 умение
вызвать интерес к себе и преподаваемому предмету;
 умение
создавать комфортные условия для успешного развития личности обучающихся;
 умение
увидеть и раскрыть творческие способности обучающихся;

постоянное самосовершенствование педагогического мастерства и повышение уровня
квалификации по специальности.

4. Методическое
обеспечение программы:

Учебно-методическое обеспечение
Таблицы-памятки;
Технологические карты приготовления блюд;
Раздаточный материал;
Информационные бюллетени;
Схемы;
Информационный материал;
плакаты «Изделия из теста», «Приготовление
первых блюд», «Украшение блюд», «Сервировка стола» и др.
фото и репродукции художественных
натюрмортов (разделы «Овощные и фруктовые салаты», «Украшение кондитерских
изделий»)
тесты для контроля знаний, умений,
навыков;
дидактические карточки для контроля
знаний, умений, навыков;
игровой материал;
наглядный иллюстративный материал;
библиотечка «Юного кулинара»,
учебно-методические пособия, справочники, энциклопедии.

Оборудование: столы,
стулья, доска школьная, книжный шкаф, ноутбук, проектор, экран, плита
электрическая с жарочным шкафом, миксер, мясорубка, набор столовой мебели
(столы кухонные); шкафы для посуды; доски деревянные разделочные; сушилка для
тарелок; посуда: кастрюли, сковороды, тарелки, ложки, набор чайной посуды,
ведро эмалированное, чайники заварные, набор ножей, столовый сервиз, чайник,
кофейный сервиз; косынки, фартуки; моющие средства: «Прогресс», «Хлорамин»,
кальцинированную соду.
Материалы: Все продукты,
необходимые для приготовления блюд

2.3. Формы
аттестации и оценочные материалы

Процесс обучения по данной  программе
предусматривает следующие формы диагностики и аттестации:
1. Вводная диагностика, проводится перед
началом обучения и предназначена для выявления уровня подготовленности
обучающихся к усвоению программы. Формы контроля: опрос, тестирование, участие
в мастер-классе (Приложение 1).
2. Промежуточная аттестация проводится в
конце каждой темы и позволяет выявить уровень усвоения знаний по данной теме,
уровень сформированности умений. Формы контроля: опрос, зачет (контрольный норматив),
участие в соревнованиях (Приложение 2-4).
3. Итоговая аттестация  проводится после
завершения всей учебной программы. Формы контроля: другая форма аттестации
(контрольный норматив), участие в соревнованиях (Приложение 5).

2.5. Список
литературы и интернет-источников.

Международные нормативно-правовые
документы.
1.
Всеобщая
декларация прав человека (утверждена Генеральной Ассамблеей ООН 10 декабря 1948
г.). Ст. 21. П.З.
2.
Европейская
конвенция о защите прав человека и основных свобод (1950 г.).
3.
Международный
пакт о гражданских и политических правах (1966 г.).
4.
Конвенция
о правах ребенка (1989 г.).
5.
Всеобщая
декларация прав человека (утверждена генеральной Ассамблеей ООН 10 декабря 1948
г.).
6.
Всеобщая
Декларация Добровольцев (принята на Международной ассоциации добровольческих
усилий 10 января 2001 г.).
7.
Конвенция
СНГ о правах и основных свободах человека (1995).
Федеральные и региональные
нормативно-правовые документы
1.
Конституция
Российской Федерации. Принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 года //
Российская газета. 1993. 25 декабря.
2.
Гражданский
кодекс Российской Федерации: Федеральный закон от 18 декабря 2006 г. №230-ФЗ //
Информационно-правовой портал «Гарант».
3.
Об
общественных объединениях: Федеральный закон от 19 мая 1995 г. №82-ФЗ //
Российская газета. 1995. 24 мая.
4.
О
государственной поддержке молодежных и детских общественных объединений:
Федеральный закон от 28 июня 1995 г. №98-ФЗ // Российская газета. 1995. 3 июля.
5.
О
благотворительной деятельности и благотворительных организациях: Федеральный
закон от 11 августа 1995 г. №135-ФЗ // Информационно-правовой портал «Гарант».
6.
О
внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по
вопросу поддержки социально ориентированных некоммерческих организаций:
Федеральный закон от 5 апреля 2010 г. №40-ФЗ // Российская газета. 2010. 10
апреля.
7.
Об
образовании в Российской Федерации: Федеральный закон от 29 декабря 2012 г.
№273-ФЗ // Российская газета. 2012. 31 декабря.
8.
Об
утверждении порядка организации и осуществления образовательной деятельности по
дополнительным общеобразовательным программам: Приказ Министерства образования
и науки Российской Федерации от 29 августа 2013 г. №1008 // Российская газета.
2013. 11 декабря.

  9.Головков
А. Кухня без секретов, Москва, 1991.

  10.
Национальные кухни наших народов.-М.:Центрполиграф,1997.

  11.
Из истории русской кулинарной культуры. –М.:  Центрполиграф, 1996.

   12.
Интернет - ресурсы
http://www.kulinariya.su/КулинарияКулинарные
рецепты с фотографиями.
http://www.kulina.ru/Kulina.ru.
Кулинария. Кулинарные рецепты. Кулинарная книга. Домашние заготовки.
http://www.1001recept.com/Кулинария
1001 рецепт. Путешествие в страну Кулинария.
http://varimparim.ru/Варим.
Парим. Кулинария.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение
1
Методическая
разработка практическое занятие для школьников «Карвинг»  (Раздел 1. Арт-визаж
холодных блюд и закусок)
Мастер-класс
на тему «Карвинг: декор из овощей и фруктов» является одной из форм занятий
при организации обучения по дополнительной программе «Кухмистер»  , а также при
организации профориентационной деятельности в образовательном комплексе.
 Содержание
мастер-класса направлено на демонстрацию новых методов и технологий, принятых
на современных предприятиях индустрии питания, трансляцию передового опыта
работы и актуализацию профессиональной деятельности в области индустрии
питания.
Цели:
-формировать
представления школьников о профессиональной деятельности в области индустрии
питания;
-предоставить
возможность проявить индивидуальные творческие способности и таланты учащихся
школ, в том числе, прибрести первичные практические умения в области
современных технологий по карвингу;
 -способствовать
профессиональному самоопределению школьников и осознанному выбору будущей
профессиональной деятельности
Материально-техническое
оснащение:
 Инвентарь:
-доска «ОС»
 -поднос
-нож
 -набор ножей для карвинга
 -миски
Продовольственное сырье:
-дайкон
 - редис
Технические средства:
-мультимедийный проектор;
 - документ-камера;
 Дидактические средства:
 -мультимедийная презентация;
-методическая разработка.
 Организационный момент:
 - сбор участников мастер-класса
 - проверка готовности к мастер-классу:
  Наличие продуктов;
  -Наличие инвентаря и посуды;
- Наличие фототехники
-Мотивация учащихся школ с целью их
восприятия и понимания новых знаний и практического опыта.
Беседа: Актуализация новых знаний и
краткая характеристика темы: «Карвинг: декор из овощей и фруктов».
 Слово "карвинг" происходит от
латинского "curve" — "резная работа", "резной
орнамент" - и относится к любому виду резьбы: по дереву, льду, и камню. В
кулинарии же это - искусство вырезания из овощей и фруктов и создание
своеобразных минискульптур.
 Искусство карвинга пришло из
Юго-восточной Азии. В Японии в древности еду подавали в глиняной посуде,
которую покрывали листьями для сервировки. Позднее повара осознали, что удачное
расположение листьев и их нарезка могут придать блюду дополнительную
привлекательность. Искусство раскладки листьев получило название «мукимоно».
Официальное признание оно завоевало в XVI
веке, когда Токио стал столицей страны.
 Согласно распространѐнной легенде,
на королевский фестиваль Лойкратхонг в царстве Сукхотаи 1240—1350 (по другим
данным, в 1364 году) девушка по имени Nang Noppamar представила плавучую лампу,
украшенную цветком и фигуркой птицы, вырезанными из овощей и фруктов. Королю
так понравилась композиция, что он объявил, что каждая женщина обязана владеть
этим искусством. Позднее искусство вырезания по фруктам и овощам «кэсалак»
распространилось по всему Дальнему Востоку и стало традиционным для многих
стран . После революции 1932 года карвинг стал менее популярным вТаиланде.
Для поддержки исчезающего искусства были
проведены курсы. В настоящее время карвинг преподаѐтся в школах с 11 лет.
Позже карвинг стал постепенно проникать в Европу. Однако изначально здесь он не
получил большой популярности.
 Предполагают, что причины этого следует
искать в различии «стола» Азии и Европы: азиатский стол нуждался в
разнообразии, поскольку в нѐм преобладала растительная пища и хотелось
придать родной кухне «красок»; европейский же стол от этого не страдал, здесь
было и мясо, и рыба, и овощи. Однако с появлением ресторанов появилась
потребность в красивой сервировке блюд и оригинальном оформлении помещений.
Демонстрация: Новых методов и
технологий вырезания цветов из редиса и дайкона. Демонстрация пошаговой
инструкции по декору из овощей и фруктов. Творческая практическая деятельность
учащихся: Для выполнения работ участники мастер-класса самостоятельно вырезают
цветы из редиса и дайкона, используя пошаговую инструкцию.
Процесс вырезания цветов из овощей,
включают в себя следующие действия:
·
Проверка
качества продукта и соответствия его технологическим требованиям;
·
 Вырезание
орнамента на поверхности овощей;
·
  Поддержание
и соблюдение температурного и санитарного режимов при декорировании овощей.
 Необходимые
знания :
 Рациональный
выбор овощей для декора стола или посуды;
·   Правила
использования инструментов, инвентаря и приспособлений;
·    Выбор композиций
и соответствие элементов композиции выбранному декору из овощей.
Необходимые
умения:
·    Безопасное
использование инструментов, инвентаря и приспособлений при декорировании
из овощей;
·      Вырезание
выбранного орнамента на поверхности овощей и отдельных элементов для
составления композиций;
·     Эстетическое
оформление композиций из овощей.
Последовательность
выполнения самостоятельной работы:

1.
Цветок из дайкона
Пошаговая инструкция:

2.
Цветок
из редиса
Пошаговая
инструкция:

3.Цветок из дайкона
 Пошаговая
инструкция:

Приложение 2.

Раздел
2. Приготовление сложных холодных десертов.
Список
вопросов теста
Вопрос
1
Для
каких изделий допустимо "засахаривание":
Варианты
ответов
·
для
мёда;
·
варенья;
·
конфитюра?
Вопрос
2
Какой
шоколад не содержит теобромин:
Варианты
ответов
·
обыкновенный;
·
десертный;
·
белый?
Вопрос
3
Какие
желирующие вещества используют при приготовлении сладких блюд:
Варианты
ответов
·
желатин;
·
крахмал,
желатин, пектин;
·
желатин,
агар?
Вопрос
4
В
каком виде вводят белки яиц в самбук:
Варианты
ответов
·
сырые;
·
взбитые;
·
варёные?
Вопрос
5
Каково
значение белка яиц при приготовлении самбука:
Варианты
ответов
·
придаёт
пышность, пористость;
·
фиксирует
форму;
·
повышает
калорийность?
Вопрос
6
С
какой целью для приготовления компота из смеси сухофруктов перебирают, удаляя
примеси, и сортируют по видам:
Варианты
ответов
·
подбирают
по цвету;
·
подбирают
по вкусу и аромату;
·
подбирают
с одинаковым сроком варки?
Вопрос
7
Какой
водой промывают 3-4 раза сухофрукты перед варкой компота:
Варианты
ответов
·
холодной;
·
горячей;
·
тёплой?
Вопрос
8
Почему
в процессе варки кисель из клюквы приобрёл фиолетовую окраску:
Варианты
ответов
·
перекипел;
·
добавили
много соли;
·
варили
в окисляющей посуде?
Вопрос
9
Как
подготавливают апельсины (мандарины) для варки компота:
Варианты
ответов
·
очищают
от кожицы, снимают остатки белой мякоти;
·
разрезают
на дольки, раскладывают в креманки, стаканчики;
·
нарезают
кружочками вместе с кожицей?
Вопрос
10
Каким
становится компот после того, как в него добавляют лимонную кислоту, под
действием которой сахароза распадается на глюкозу и фруктозу:
Варианты
ответов
·
более
кислым;
·
более
сладким;
·
кисло-сладким?
Вопрос
11
Какие
фрукты не варят, а раскладывыают в креманки или стаканы, заливают тёплым
сиропом, охлаждают:
Варианты
ответов
·
айву,
яблоки, груши;
·
малину,
землянику, мандарины, ананасы;
·
сливы,
абрикосы, вишню?
Вопрос
12
В
течение какого времени готовый компот из сухофруктов охлаждаютдо 10 град.С и
выдерживают для настаивания;
Варианты
ответов
·
6-8
часов;
·
8-10
часов;
·
10-12
часов?
Вопрос
13
Почему
у киселя при хранении на поверхности образовалась плёнка:
Варианты
ответов
·
быстро
охладили;
·
не
посыпали сахаром;
·
использовали
много крахмала?
Вопрос
14
Каким
должен быть помол, чтобы получился лучший по качеству напиток из размолотого
непосредственно перед варкой кофе:
Варианты
ответов
·
крупного
помола;
·
из
обжаренных зёрен;
·
мелкий?
Вопрос
15
Какова
норма отпуска кофе натурального:
Варианты
ответов
·
50-75
г.;
·
100-150г.;
·
75-100г.;
Вопрос
16
Как
подают кофе по-венски:
Варианты
ответов
·
с
молочными пенками от топлёного молока;
·
со
взбитыми сливками;
·
с
молоком?
Вопрос
17
Какие
вещества, содержащиеся в чае, оказывают возбуждающее действие на нервную
систему человека?
Варианты
ответов
·
красящие;
·
дубильные;
·
алкалоид
кофеин?
Вопрос
18
Что
придаёт чаю аромат:
Варианты
ответов
·
дубильные
вещества;
·
эфирное
масло;
·
экстрактивные
вещества?
Вопрос
19
Чем
можно ароматизировать молочный кисель:
Варианты
ответов
·
корицей;
·
ванилином;
·
майораном?
Вопрос
20
Как
сохранить яркий цвет киселя из ягод:
Варианты
ответов
·
добавить
сок в конце варки;
·
быстро
охладить;
·
посыпать
поверхность киселя сахаром?
Вопрос
21
Для
приготовления каких десертов используют желатиин:
Варианты
ответов
·
суфле;
·
самбук;
·
кисель?
Вопрос
22
Синерезис-это:
Варианты
ответов
·
старение
крахмальных студней;
·
разжижение
при нагревании;
·
застывание
студней?
Вопрос
23
Щербет-это
десерт из:
Варианты
ответов
·
фруктов;
·
молока;
·
яиц?

Приложение 3.
Раздел 3. Дизайн и технология изготовления
изделий из теста
Задания для
оценки знаний по разделу:
1. Элементы,
 формирующие свойства арт-дезайна кулинарной  и кондитерской
продукции: графика, композиция, миниатюра, геометрическая симметрия, цветовая
гамма.
2.Что такое цвет.
Представление о спектре.
3. Основные виды
цветов: ахроматические, хроматические, насыщенность, светлота,
 теплохолодность.
4. Цвет в
кулинарных  и кондитерских  изделиях.
5. Влияние цвета
на аппетит.
6. Правильное
сочетание цвета в современном искусстве украшения блюд  и
 кондитерских  изделий.
7. Расположение
изделия на блюде (тарелке). Цветовая гамма изделий.
8. Индивидуальный
почерк мастера, его творчество. Национальный колорит. Взаимосвязь дизайна и
стиля.
9. Характеристику
и ассортимент основных продуктов для приготовления украшений. 16.Подготовка
 продуктов  для  карвинга.
10. Инструменты
 для украшения блюд. Характеристика инструментов для карвинга.
11. Техника
рисунка и ее многообразие. Простейшие упражнения по рисованию.
12. Понятие о
пропорциях. Определение размеров и соотношений частей
предмета
13. Содержание и
задачи лепки.
14. Инструменты и
материалы для лепки.
15.Приемы и
техника лепных изображений
16.Правила выбора
 и  варианты сочетания  основных продуктов и дополнительных
ингредиентов к ним для создания  отделочных полуфабрикатов.
17. Инструменты и
инвентарь, используемые для украшения  кондитерских изделий
18. Технология
 приготовления основных отделочных  полуфабрикатов:  мастики,
марципана, карамели,  глазури.
19.Техника и
варианты оформления  и декорирования   кондитерских изделий
отделочными полуфабрикатами.
20.Актуальные
современные направления в оформлении и декорировании   кондитерских
изделий.

Приложение 4.

Раздел 4. Сервировка  праздничного стола
Определить методы
и способы сервировки, метод сложения салфеток, установить какие блюда
подготовлены к подаче, по приборам и посуде :
1._______________________________________________________

2.________________________________________________________________________

3.________________________________________________________________________

4.______________________________________________________________________

5._________________________________________________________________

6.__________________________________________________________________________

Приложение
5.
Итоговая
аттестация обучающихся в детской кулинарной академии «Кухмистер»
Цель: Оценить уровень
знаний, умений и профессиональные навыки полученные в процессе обучения в
детской кулинарной академии «Кухмистер»
Форма аттестации: другая форма
аттестации  (разработка и приготовление блюда из имеющихся продуктов)
Порядок
выполнения:
Задание 1.
Оценить
представленные продукты, какое блюдо из данного набора много приготовить.
Задание 2.
Составить
технологию приготовления блюда
Задание 3.
Взвесить
предложенные ингредиенты и составить рецептуру (технологическую карту).
Задание 4.
Подобрать
необходимое оборудование и инвентарь для приготовления.
Задание 5.
Приготовить блюдо
соблюдая правила техники безопасности.
 Форма оценки:
аттестован/не аттестован
Критерии оценки;
Аттестован:
·       Правильный выбор
блюда по продуктам
·        умение подобрать
оборудование и инвентарь
·        знание правил
составления технологии приготовления и технологических карт
·        умение соблюдать
правила гигиены санитарии и техники безопасности.
Не аттестован: не
ориентируется в группах блюд, не может выбрать нужное блюдо, не знает правил
безопасности, не соблюдает личную гигиену и санитарные нормы, не умеет
подбирать инвентарь и оборудование.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Программа Детская кулинарная академия Кухмистер 2 часть.doc

alt: Министерство образования и науки

alt: КОМПЛЕКС ОСНОВНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК

alt: СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ 1.2.1

alt: Оформление шарлотки. 2 2

alt: ИТОГО

alt: КОМПЛЕКС ОРГАНИЗАЦИОННО-ПЕДАГОГИЧЕСКИХ

alt: Кексы, ассортимент и приготовление

alt: Приготовление шарлотки.Практическое занятие2

alt: Условия реализации программы. 1

alt: Оборудование: столы, стулья, доска школьная, книжный шкаф, ноутбук, проектор, экран, плита электрическая с жарочным шкафом, миксер, мясорубка, набор столовой мебели (столы кухонные); шкафы для посуды;…

alt: Список литературы и интернет-источников

alt: Интернет - ресурсы http://www

alt: ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1

alt: Цветок из дайкона Пошаговая инструкция:

alt: Цветок из редиса Пошаговая инструкция:

alt: Цветок из дайкона Пошаговая инструкция:

alt: Вопрос 16 Как подают кофе по-венски:

intro: Программа кружка дополнительного обучения кулинарному искусству. Имеет профориентационную направленность. Рассчитана на срок обучения  1 год. для детей от 14 до 16 лет.

title: ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОБЩЕРАЗВИВАЮЩАЯ ПРОГРАММА СОЦИАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ   ДЕТСКАЯ КУЛИНАРНАЯ АКАДЕМИЯ «КУХМИСТЕР»


extracted_text:
Тема 12. Контуры и растровые изображения.
Весь
прошлый урок мы рисовали фигуры, выбирая на панели параметров режим
"Слой-фигура", сегодня рассмотрим два остальных режима -
"Контуры" и "Заливка пикселов".
Контуры
Линия,
ограничивающая фигуру, представляет собой контур. Рабочий контур — это
временный контур, который появляется на панели "Контуры" и определяет
границы фигуры.
Контуры
можно использовать несколькими способами:

Контуры можно использовать в качестве векторной маски,
     чтобы скрыть отдельные области слоя.
Контур можно преобразовать в выделенную область.
Контур можно залить или обвести произвольным цветом.

Создайте
новый файл для экспериментов. Возьмите инструмент -фигура- на панели
инструментов, выберите режим "Контуры" на панели параметров и
растяните мышкой контур на холсте. Теперь посмотрите на панель
"Слои", выберите на ней вкладку "Контуры":

В
нижней части панели находятся кнопки, за которыми закреплены наиболее полезные
команды работы с контурами:
- выполнить заливку
контура основным цветом.
-выполнить обводку
контура.
-загрузить контур как
выделенную область.
- сделать из выделенной
области рабочий контур.
- создать новый контур.
- удалить активный
контур.
Итак,
вы нарисовали контур, теперь щелкните по иконке -выполнить заливку контура
основным цветом- и вот ваш контур похож на фигуру. Попробуйте в деле и другие
кнопки панели "Контуры".
Теперь
посмотрите на верхнюю часть панели и щелкните
по
трем параллельным черточкам:

Откроется
меню, где можно сохранить контур, удалить контур, а также выполнить настройки
заливки и обводки контура. Выберите, например, пункт -выполнить обводку
контура-, откроется диалоговое окно выбора:

Здесь
можно выбрать инструмент для обводки контура. Аналогично можно настроить и
заливку контура в соответствующем пункте меню.

На
самом деле основным инструментом для работы с контурами является
"Перо", это очень полезный инструмент и ему посвящен следующий урок.
Заливка пикселов
В
этом режиме фигура рисуется, растрируется и заливается основным цветом.
Растровые фигуры создаются с использованием текущего основного цвета и их
нельзя редактировать как векторный объект.

Выберите
     слой на котором будете рисовать.
Выберите
     на панели инструментов желаемый основной цвет.
Выберите
     инструмента "Фигура" на панели инструментов.
Выберите
     на панели параметров режим "Заливка пикселов", остальные
     параметры по желанию.
Растяните
     мышкой фигуру на холсте.

На
этом урок закончен, в следующий раз мы познакомимся с очень полезным
инструментом - "Перо".

file_name: 31. Тема 12. Контуры и растровые изображения.doc


extracted_text:
Упражнение
"Зеркальное рисование"
Положить на
стол чистый лист бумаги. Взять в обе руки по карандашу или фломастеру. Начать
рисовать одновременно обеими руками зеркально-симметричные рисунки, буквы,
цифры. При выполнении этого упражнения расслабляются глаза и руки. Когда
деятельность обоих полушарий мозга синхронизируется, заметно увеличится
эффективность работы всего мозга.
Упражнение
"Святоша"
Эта поза подойдет для
расслабления после работы. Сидя (можно стоя или лежа), ноги держать
параллельно, не скрещивая. Соединить попарно кончики пальцев обеих рук, словно
обхватывая небольшой шар, и расположить кисти перед грудью. Взгляд направлен
вниз, кончик языка зажат между зубами. Находиться в этом положении 1—2 минуты,
до появления зевоты или до ощущения достаточности.
Упражнение успокаивает,
снимает нервно-мышечное напряжение, гармонизирует психические процессы.
Упражнение
"Лобно-затылочная коррекция"
При возникновении чувства
тревоги, неуверенности, волнения (или даже стресса) помогает так называемый
лобно-затылочный охват. Одну ладонь положить на лоб, другую — на затылок.
Сконцентрироваться. Сделав несколько глубоких ровных вдохов и выдохов, спокойно
озвучить свою проблему. Если говорить вслух не получается, достаточно просто
думать об этом. Посидеть так пару минут. Если возник зевок, то это значит, что
тело уже избавляется от напряжения.
Когда рука прикасается ко
лбу, происходит приток крови, она начинает лучше циркулировать по лобным долям
мозга. В этом участке мозга происходят анализ, осознание и оценка проблемы, и
определяются пути выхода из такой ситуации. На затылке расположена зона,
которая воспринимает зрительно те образы, которые потом хранятся в нашей
памяти. Прикладывание к этой области ладони стимулирует кровообращение. Человек
как бы стирает подобным образом проблемы, образы, негативные ситуации.
Благодаря глубокому дыханию, в кровь поступает кислород, воздух вентилируется —
и из организма улетучивается негатив. Упражнение дает желаемый результат.

Кинезиологическая
 гимнастика

подготовила:
педагог-психолог

Мифтахутдинова
Д.Р.

Канаш
2021
Есть такая наука  - кинезиология.
Это наука о развитии головного мозга через движение.
Головной мозг состоит из двух
полушарий.
Правое полушарие головного
мозга – гуманитарное, образное, творческое –
отвечает за тело, координацию движений, пространственное и кинестетическое
восприятие.
Левое полушарие головного
мозга математическое, знаковое, речевое,
логическое, аналитическое – отвечает за восприятие – слуховой информации,
постановку целей и построений программ.
Единство мозга складывается из
деятельности двух полушарий, тесно связанных между собой системой нервных
волокон (мозолистое тело). Оно необходимо для координации работы мозга и передачи
информации из одного полушария в другое.
Кинезиологические
упражнения активизируют полноценную деятельность ума и тела, помогают управлять
своей эмоциональной, физической и умственной жизнью.

Комплексы
кинезиологической гимнастики
включают в себя:
Ø
дыхательные упражнения
Ø
растяжки
Ø
глазодвигательные упражнения
Ø
телесные упражнения
Ø
упражнения на релаксацию и массаж

Кинезиологические занятия дают
как немедленный, так и кумулятивный (накапливающийся) эффект для повышения
умственной работоспособности и оптимизации интеллектуальных процессов.

Требования
к выполнению кинезиологических
упражнений:

точное
выполнение движений и приемов

заниматься необходимо ежедневно

занятия
должны проводиться в спокойной, доброжелательной обстановке

продолжительность
занятий
от
5-10 до 20 минут в день

Упражнения
на развитие межполушарного
взаимодействия
Улучшают
мыслительную деятельность, повышает стрессоустойчивость, синхронизируют работу
полушарий способствуют улучшению запоминания, повышают устойчивость внимания,
облегчают процесс письма.
Для
постепенного усложнения упражнений можно использовать:
- ускорение
темпа выполнения;
-выполнение с
легко прикушенным языком и закрытыми глазами (исключение речевого и зрительного
контроля;
-подключение
движений глаз и языка к движениям рук;
-подключение
дыхательных упражнений и метода визуализации.
Упражнение «Колечко».
Поочередно и
как можно быстрее перебирайте пальцы рук, соединяя в кольцо с большим пальцем и
последовательно указательный, средний и т.д. проба выполняется в прямом (от
указательного пальца к мизинцу) и в обратном (от мизинца к указательному
пальцу) порядке.
Упражнение
"Ухо — нос"
Левой рукой
взяться за кончик носа, а правой рукой — за левое ухо. Одновременно отпустить
ухо и нос, хлопнуть в ладоши, затем поменять положение рук «с точностью до
наоборот».

file_name: Кинезиология Гимнастика мозга.doc

alt: Упражнение "Зеркальное рисование"

alt: Есть такая наука - кинезиология

title: Памятка "Гимнастика мозга"


extracted_text:
Памятка главе класса
1)      Проследи
за выполнением поручений.
2)      Направляй
свои усилия на оказание помощи в освоении различных поручений.
3)      Проводи
классные собрания (отчёты, тематические).
4)      У
тебя самое ответственное дело в классе, поэтому корректируй действия ребят
тактично, без назиданий.
5)      Интересуйся
у одноклассников о выполнении поручений на каждой неделе.
6)      Представь
отчёт о своей работе и о работе классного коллектива в конце четверти.

Памятка эколога
1)      Тебе
доверили поручение, которое принесёт пользу всем. Зорко следи за чистотой в
классе, за графиком дежурства и его качества.
2)      При
проведении генеральных уборок определи каждому участок работы. Не забудь
проверить, как выполняется поручение, сам не сиди на месте будь образцом.
3)      Помогай
дежурным и учителю в подготовке кабинета к уроку.
4)      Проверь,
все ли ребята приготовили школьные принадлежности к уроку.
5)      Следи
за сохранностью парт, стульев, о сломанной вещи или оборудовании сообщи
учителю.
6)      Ухаживай
за комнатными растениями.
7)      В
конце месяца расскажи всем о своей работе. Кто тебе помогал? Кто нарушал
чистоту и порядок?

Памятка министерству здоровья и спорта
1)      Разыщи
интересные физ. минутки и разучи их с одноклассниками.
2)      На
спортивные соревнования собери команду своего класса.
3)      Объясняй,
как правильно заботится о своём здоровье и физическом развитии.
4)      Закрепляй
умения и навыки личной гигиены.
5)      Следи
за внешним видом ребят.
6)      Сделай
отчёт о проделанной работе.

Памятка министерству печати
1)      При
помощи карандаша, кисточки и красок ты можешь рассказывать обо всём.
2)      Внимательно
наблюдай за людьми. Запиши себе в блокнот интересный случай или происшествие,
отчёт о работе по выполнению поручений. Используй записи в газете.
3)      Узнай
у одноклассников об их интересах, увлечениях, хобби. Возьми у кого-нибудь
интервью. Проведи анкету. Предложи сделать выставку рисунков.
4)      Оформи
летопись классных дел с помощью фотографий и видеозаписей.
5)      Выпусти
газету-поздравление, газету-информацию и др.
6)      Расскажи
одноклассникам о детских журналах и газетах.
7)      Поделись
опытом своей работы.

Памятка министерству культуры
1)      Не
теряй время даром, будь заводилой игр на переменах, после уроков, на классных праздниках.
2)      Узнай
у одноклассников игры, которые знают и любят все. Тебе будет легче найти новые
игры.
3)      Учись
делать разные поделки и агитируй ребят сделать что-то необычное.
4)      Принимай
участие в школьных праздниках, конкурсах и привлекай ребят.
5)      Расскажи
о своей работе. Что у тебя получилось? Что нет? Что посоветуешь другим? Кто
помогал? Кто мешал?

Памятка министерству образования
1)      Следи
за сохранностью учебников и наличием закладок. Проверяй аккуратность в тетрадях
и дневниках.
2)      Если
к тебе обратились  за помощью, старайся терпеливо объяснять. Предлагай свою
помощь тем, кто чего-то не понял в объяснении учителя и стесняется спросить.
3)      Участвуй
в различных конкурсах, играх, привлекай других ребят.
4)      Делай
интересные доклады.
5)      Представь
отчёт о своей работе.

ДРУЖЕСКИЕ СОВЕТЫ КЛАССНОМУ КОЛЛЕКТИВУ

☻
Иди в школу с хорошим настроением. Пусть школа тебе будет в радость.
☻
Учись
не для кого-нибудь, а для себя. Чем больше знаешь, тем интереснее с тобой друзьям.
☻ Не
зазнавайся! Ты не лучше других, ты не хуже других.
☻
Задумал – предложи, пообещал – выполни, пригласил – не заставляй себя ждать, не
подводи товарищей.
☻
Помни:
как будешь себя вести, так и к тебе  будут относиться.

ДРУЗЬЯ

Один за всех и все за одного!

Текст песни "Когда мои
друзья со мной"
(из к/ф
«По секрету всему свету»)    муз. В.Шаинского   сл. М.Танича

1
  Если с другом вышел в путь,
  Если с другом вышел в путь -
  Веселей дорога!
  Без друзей меня - чуть-чуть,
  Без друзей меня - чуть-чуть,
  А с друзьями много!
Припев:
  Что мне снег, что мне зной,
  Что мне дождик проливной,
  Когда мои друзья со мной!
2
  Там, где трудно одному,
  Там, где трудно одному, -
  Справлюсь вместе с вами!
  Где чего-то не пойму,
  Где чего-то не пойму -
  Разберем с друзьями!
Припев.
3
  На медведя я, друзья,
  На медведя я, друзья,
  Выйду без испуга,
  Если с другом буду я,
  Если с другом буду я,
  А медведь - без друга!
Припев.

file_name: памятки советы кл кол-ву.docx

alt: Памятка главе класса 1)

alt: Памятка министерству культуры 1)

alt: ДРУЗЬЯ Один за всех и все за одного!

intro: Памятки - советы министерствам классного коллектива


extracted_text:
Мастер-класс
«Развитие
рефлексивных качеств учащихся на уроках русского языка»

Цель
мастер-класса: познакомить педагогов разных предметных областей с
различными приемами рефлексии.

            «Кто
чувствует в себе силу сделать лучше,
тот не испытывает
страха перед признанием своей ошибки»
Т.Бильрот
Обязательным
условием создания развивающей среды на уроке является этап рефлексии. В
современной педагогике под рефлексией понимают самоанализ деятельности и её
результатов. Рефлексия может осуществляться не только в конце урока, как это
принято считать, но и на любом его этапе.
Я приглашаю на
сцену 8 человек (разноцветные вопросительные знаки и запятые (по 4 штуки) –
садятся по группам).
Существует  следующая
классификация рефлексии на уроке:
-рефлексия
настроения и эмоционального состояния;
-рефлексия
деятельности;
- рефлексия
содержания учебного материала.

Эмоциональная рефлексия
     участников мастер-класса.

Задание 1-ой группе: Что вы
видите, слышите, чувствуете, когда я произношу слово «вопросительный знак»?
Задание 2-ой группе: Что вы
видите, слышите, чувствуете, когда я произношу слово «запятая»? Время
размышления – 30 секунд.
 Задания группам. Представьте,
что вам, запятым и вопросительным знакам, предстоит встретиться. У вас всего
два вопроса, чтобы узнать побольше друг о друге. Что вы спросите? Время для
размышления – 1 минута.
Итак, мы
провели эмоциональную рефлексию участников обеих групп.
Рефлексивный компонент урока.
Рефлексивный
компонент на уроке может выглядеть по-разному. Сегодня я хочу познакомить Вас с
некоторыми приемами.  По ходу нашего занятия вы будете заполнять «Мыслительный
лист» - чрезвычайно эффективное средство активизации мыслительной деятельности.
По ходу мастер-класса на этих листах вы будете кратко отвечать на вопросы,
требующие размышления. Вы должны высказывать любую версию, даже самую
невероятную. Все ответы обязательно проверяются и оцениваются. Оценки
записываются с помощью значков следующим образом:

+ (плюс) – хорошая мысль;

- +  идея есть, но недостаточно
  четко сформулирована и т.д.

+! (плюс с восклицательным
  знаком) означает «отлично!»

·
  (точка) – неверный ответ (символ, который предполагает
  возможность дальнейшего развития мысли)

Количество заданий для работы на
«мыслительном листе» может быть разным.
 Например, задание 1 –
пояснить эпиграф нашего занятия.

Мыслительный лист.

Этапы занятия

оценки

1.Пояснить эпиграф
  мастер-класса

2

3

4

5

 Каждой группе дается задание
2 «Из предложенных рефлексивных методик выберите такую, которая кажется
Вам наиболее интересной, новой, необычной».
 Приемы рефлексии
Прием «Баллы и
образы»
Учащиеся оценивают свое отношение
к перечисленным предметам и действиям:
1 балл – совсем не нравится,
2 балла – не нравится,
3 балла – так себе,
 4 балла – нравится,
5 баллов – очень нравится.
Кроме того, желательно к каждой
оценке подобрать соответствующий символ (цвет или предмет, т.е. ассоциацию).

Объект
  оценивания

Оценка
балл

Оценка
символ
(цвет)

1. школа

2. уроки русского языка

3. учитель русского языка

4. кабинет русского языка

5. учебник русского языка

6. отметка по русскому языку

7. работа с учебником

8. ответ у доски

9. мыслительный лист

10. самостоятельная работа

11. контрольная работа

12. информационно-поисковые и творческие задания

13. интервью (вопросы по теме и формулировка  ответов от
  имени каких-либо частей речи и т.п.)

14. работа в группах

15. учет знаний в тетради

16.интеллектуальная разминка

17. за рамками урока (работа с рисунками учебника)

18. самопроверка

19. взаимопроверка

20. работа по развитию речи

21. добавить свое

Прием «Лесенка»
Представьте
себе, что есть такая лесенка, на которой стоят все школьные предметы. На первой
ступеньке будут самые скучные, трудные, нелюбимые, а на десятой – интересные,
полезные, любимые. Укажите, на какой ступеньке (от 1 до 10) лично у вас
оказался бы русский язык.

Прием
«Незаконченные предложения»
Учащимся предлагается закончить ряд предложений.

На уроке русского языка я испытываю такие чувства, как…..
Я думаю, что уроки русского языка проходят……
Больше всего на уроках русского языка я люблю….
Мне не очень нравится……
Если бы я был учителем русского языка, я бы …..

Прием «Плюс-минус-интересно»
В графу «П» -
«плюс» записывается все, что понравилось на уроке, информация и формы работы,
которые вызвали положительные эмоции.
В графу «М» -
«минус» записывается все, что не понравилось на уроке, показалось скучным,
вызвало неприязнь, осталось непонятным, или информация, которая, по мнению
ученика, оказалась для него не нужной, бесполезной с точки зрения решения
жизненных ситуаций.
В графу «И» -
«интересно» учащиеся вписывают все любопытные факты, о которых узнали на уроке
и что бы еще хотелось узнать по данной проблеме, вопросы к учителю.

П (плюс)

М (минус)

И (интересно)

Рефлексивная
деятельность, как и любая другая, может организовываться в индивидуальной и
групповой формах. Вы должны проанализировать  процесс вашей работы  по ходу
мастер-класса по следующему алгоритму: (задание 3)
Алгоритм
для анализа коммуникации в группе

·
Как общение в ходе работы влияло на выполнение задания?
- делало её более эффективной;
- тормозило выполнение задания;
- не позволило точно выполнить
задачу;
·
На каком уровне в большей степени осуществлялось общение в
группе?
- обмен информацией;
- взаимодействие;
- взаимопонимание;
- были равномерно задействованы
все уровни.
·
Какого уровня коммуникативные трудности испытывали участники
группы при выполнении задания?
- недостаток информации;
- недостаток средств коммуникации
(речевых образцов, текстов и др.);
- трудности в общении;
·
Какой стиль общения преобладал в работе?
- ориентированный на человека;
- ориентированный на выполнение
задания.
·
Сохранилось ли единство группы в ходе выполнения задания?
- в группе сохранилось единство и
партнерские отношения;
- единство группы в ходе работы
было нарушено.
·
Кто или что сыграло решающую роль в том, что произошло в группе?
- лидер, выдвинувшийся в ходе
работы;
- нежелание наладить контакт
большинства участников группы;
- непонимание задачи,
поставленной для совместной работы;
- сама задача оказалась
неинтересной, трудной.
 Таким образом, в рефлексии открывается
не только способность человека «познавать свою умственную деятельность так же,
как мы познаем внешние нам предметы», но и как способность, характеризуется
тем, что человек уже «не просто знает, а знает, что знает». Рефлексия – умение
человека осознавать то, что он делает, аргументировать и обосновывать свою
деятельность и осознавать своё состояние.
ПОПС-формула - интерактивный
приём, создан профессором права Дэйвидом Маккойд-Мэйсоном из ЮАР. Ответ по
ПОПС-формуле – это лаконичный и ёмкий ответ по законам риторики.
В результате перевода получилась
аббревиатура ПОПС. Ценность этого технологического приёма заключается в том,
что позволяет учащимся кратко и всесторонне выразить собственную позицию по
изученной теме. Учащимся предлагается написать четыре предложения, отражающие
следующие четыре момента ПОПС – формулы:
П – позиция
О – объяснение (или обоснование)
П – пример
С – следствие (или суждение)
Но этот приём не был бы
технологичным, не обладал бы законченностью, если бы мы не предложили начало
предложений. Первое из предложений (позиция) должно начинаться со слов: «Я
считаю, что…». Второе предложение (объяснение, обоснование своей позиции)
начинается со слов: «Потому что …». Третье предложение (ориентированное на
умение доказать правоту своей позиции на практике) начинается со слов: «Я могу
это доказать  на примере …». И, наконец, четвертое предложение (следствие,
суждение, выводы) начинается со слов: «Исходя из этого, я делаю вывод о том,
что…».
Таким образом,
мы получаем уникальную возможность в считанные минуты получить лаконичную
информацию о степени «погружения» ученика в материал, о степени понимания
происходящих процессов, о его нравственной оценке того или иного события,
явления, факта.
А самое главное, мы предлагаем
учащимся выразить собственное мнение, собственную позицию.
Группы  анализируют уровень коммуникации в группе.
Заключение.
            Профессиональные
успехи любого учителя так или иначе  связаны с психологическим, методическим  и
предметно-практическим осмыслением. И если процесс усвоения детьми
специально-профильных знаний по русскому языку, умений и навыков - это уже
устоявшаяся «профессиональная» система,  то уровень психологический,
обеспечивающий педагогическую результативность за счет вовлечения в учебный
процесс, например,  рефлексивных моментов, должна стать постоянно обновляющейся
системой воспитательно-образовательного пространства класса. Рефлексия
направлена на формирование способности школьников к фиксированию собственных
затруднений в деятельности, выявлению их причин, построению и реализации
выхода из затруднений. Все учителя-предметники знают, что рефлексирующий ученик
осознает смысл своих действий, он знает ответы на вопросы:

Что я делаю?
С какой целью?
Почему  я делаю это так?
Каковы результаты моей
     деятельности?
Как я этого достиг?
Можно ли это сделать
     по-другому?
Какой вариант лучше?
Насколько необходимо мне то,
     что я сегодня сделал?
Что я буду делать дальше?

Но чтобы ученик на уроке смог на
них ответить, ему для этого нужны условия, которые и должен обеспечить любой
учитель-предметник.
Подводя итог работы
мастер-класса, предлагаю Вам еще одну рефлексивную технику «синквейн»
            Слово «синквейн»
(франц.) обозначает «пять строк». При его написании существуют определенные
правила:
1.
Первая строка заключает в себе одно слово, обычно существительное или
местоимение, которое обозначает объект или предмет, о котором пойдет речь.
2.
Во второй строке – два слова, чаще всего прилагательные или причастия. Они
дают описание признаков и свойств выбранного в синквейне предмета или объекта.
3.
Третья строчка образована тремя глаголами или деепричастиями,
описывающими характерные действия объекта.
4.
Четвертая строка – фраза из четырех слов, выражает личное отношение автора
синквейна к описываемому предмету или объекту.
5.
В пятой строке содержится одно слово, характеризующее суть предмета или
объекта.
Это
классический вариант синквейна.
      При внешней простоте формы
синквейн – быстрый, но мощный инструмент для рефлексии. Участники мастер-класса
предлагаю собственные синквейны.

file_name: Мастер-класс.doc

alt: В графу «М» - «минус» записывается все, что не понравилось на уроке, показалось скучным, вызвало неприязнь, осталось непонятным, или информация, которая, по мнению ученика, оказалась…


extracted_text:
Математические
загадки  2 класс
 Фамилия,  имя
учащегося (ейся) __________________________   Класс _______
Задание
1.  Вставь  недостающее слово в
пословицы.
1.
_________ в поле не воин.
2.
Конь о ___________ ногах и тот спотыкается.
3.
_________ ласточка весны не делает.
4.
____________ одного не ждут.
5.
Старый друг лучше новых _______.
6.
___________ раз отмерь, _________ раз отрежь.
7.
Ум – хорошо, _______ – лучше.
8.
_________ бед, один ответ.
9.
_______ сапога – пара.                                                                                10. У ________
нянек дитя без глаза.

Задание
2.  Три девочки
- Валя. Наташа и Катя пришли в театр в платьях разного цвета: одна в белом,
другая в красном, третья в голубом. В каком платье была каждая, если известно,
Что Валя - не в голубом и не в красном,  Катя - не в голубом?

белое

красное

голубое

Валя

Наташа

Катя

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 3. Отгадай
загадку.
В 9-этажном доме
есть лифт. На первом этаже живет 2 человека, на втором - 4 человека, на третьем
- 8 человек, на четвертом - 16, на пятом - 32 и так далее. Какая кнопка в лифте
этого дома нажимается чаще других? _______________
Задание 4.
Реши филворд

у

р

ф

и

ц

с

у

  р

а

в

н

о

л

м

к

о

н

е

в

и

м

а

з

и

е

р

е

а

к

е

т

х

е

ш

м

ч

р

е

и

н

т

е

о

т

в

е

т

р

ь

___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________
___________________________

Задание 5. Реши ребусы

 1.________________________
2.  __________________________

3.________________________                                          4.__________________________

5.
__________________________                                    6.
__________________________

Задание
6.
 Примеры с
зашифрованным словом.
Узнайте имя сказочного героя.

50

70

73

71

81

73

62

33

73

40

72

42

50

73

Ш 22 + 11              С 34 + 37            А 57 + 16
Н 42 +39                О 57 + 15            Я 48 + 14
Ч 26 + 16               П 27 + 13            К 32 + 18

Задание 7.  Мячи сложили пирамидой. Сколько здесь мячей? ___________

Задание 8. Впишите в пустые кружки числа от 1 до 9,
чтобы в каждом ряду (горизонтальном, вертикальном и диагональном) сумма цифр
равнялась 21.
Одинаковых цифр в
задании нет.

file_name: 2 кл математическая игра.doc

alt: Математические загадки 2 класс

alt: Задание 5. Реши ребусы 1

title: Математическая игра 2 класс


extracted_text:
Тема: Нравственные
проблемы в рассказе В.П. Астафьева «Конь с розовой гривой».
Тип
урока: постановка и решение учебных задач.
Планируемые
результаты обучения:
Предметные:
· познавательная сфера: владеть знаниями о жизни и творчестве В. П. Астафьева как современного русского писателя, фактах его
биографии; выявлять своеобразие композиции и языка рассказа «Конь с розовой
гривой», изображения русского национального характера; определять приметы
послевоенного времени; уметь различать рассказчика и автора-повествователя в
произведении; создавать словесный портрет на основе полученных знаний и
представлений; выявлять в тексте художественно значимые
изобразительно-выразительные средства языка;
· ценностно-ориентационная сфера: формулировать
собственное от-ношение к произведениям В. П. Астафьева; приобщаться к духовно-нравственным ценностям русской литературы; оценивать
выразительное чтение одноклассников; анализировать формы выражения авторской
позиции;
· коммуникативная сфера: владеть
различными видами пересказа, навыками выразительного чтения; составлять устные
ответы на вопросы, используя цитирование;
· эстетическая сфера: определять
художественную функцию изобразительно-выразительных средств языка в
произведении.
Личностные: осознавать личностный смысл учения; проявлять готовность к
саморазвитию.
Метапредметные
(критерии сформированности/оценки компонентов универсальных учебных действий –
УУД):
· познавательные: ориентироваться
в справочной литературе; отвечать навопросы учителя; сравнивать
и делать выводы; находить нужную информацию в учебнике,
различных справочниках, ресурсах Интернета;
· регулятивные: овладевать
способностями понимать учебные задачи урока, оценивать свои достижения на
уроке;
· коммуникативные: владеть
умениями произносить монолог, вести диалог; использовать речевые средства  в соответствии  с  задачей коммуникации, для выражения своих чувств и
мыслей; формулировать и отстаивать свое мнение; проявлять уважительное
отношение к другому человеку, его мнению, гражданской позиции.
Методы
и формы обучения: фронтальная
(викторина, обсуждение), групповая (выразительное чтение по ролям, практическая
работа).

Ход
урока

№
  п/п

Этап
  урока

Методы
  и приемы

Деятельность
  учителя

Деятельность
  учащихся

Результат

1

Организационный
  момент. Этап мотивации к учебной деятельности

Беседа

Приветствует
  учеников. Здравствуйте, ребята. Сегодня на уроке мы продолжим знакомство с
  творчеством В.П. Астафьева и попытаемся открыть тайну рассказа «Конь с
  розовой гривой»

-Ребята,
  с каким настроением вы пришли на урок?
-Почему
  же своему рассказу Астафьев даёт такое поэтическое название «Конь с розовой
  гривой».
Попытайтесь
  составить ассоциограмму ключевого слова в названии ( «конь»)
-Чем
  был конь для героя?

Готовят
  рабочие места.

Выразительное
  чтение отрывка «Пряник конём! Это же мечта всех деревенских малышей…

Находят
  в тексте и   зачитывают авторские определения: «конь лягается копытами»,
  «конь-огонь»,

составляют
  на уроке ассоциаграммы, исходя из материала, имеющегося в учебнике

Умение
  слушать других и оценивать.
Умение
  выступать перед аудиторией.
Умение
  составлять ассоциаграмму.

2

Этап
  актуализации знаний и пробного учебного действия

Фронтальная

Создает
  условия для возникновения внутренней потребности включения в деятельность
Вызов
  на основе кейс-технологии
Текст.
— Знаешь
  че? — проговорив с братанами, вернулся ко мне Санька. — Ты в туес
  травы натолкай, сверху ягод — и готово дело! Ой, дитятко мое! — принялся
  с точностью передразнивать мою бабушку Санька. — Пособил тебе госпо-одь,
  сиротинке, пособи-ил.
И подмигнул
  мне бес Санька, и помчался дальше, вниз с увала, домой.
Задание: Представь себе, что твой друг предложил обмануть свою
  бабушку, чтобы избежать наказания.
1. Как ты поступишь в этой
  ситуации? Что ты сделаешь в этой ситуации?
2. Почему ты так сделаешь?

Вспомнив
  подобные ситуации  в своей жизни, поставить себя на место главного героя.
(
  В основе рассказа лежит обман самого родного человека, бабушки)
Отвечают
  на вопросы
Пытаются
  сформулировать тему и цель урока.
Фронтальная
  работа
Устные
  ответы

Умение
  грамотно формулировать ответ на поставленный вопрос.
Умение
  аргументировать собственное мнение.

Умение
  работать с толковым словарем.

Умение
  грамотно формулировать собственное мнение. Аргументировать его.

3

Этап
  первичного закрепления с проговариванием во внешней речи

Групповая,

фронтальная

Учебная
  задача:
-Почему
  мальчик отправился в лес?
-Почему
  этому плану не суждено было сбыться, если вначале всё шло хорошо?

Прочтите
  эпизод сбора ягод. Отметьте в предложенной таблице действия героев
  рассказа.
Анализ
  эпизода.
Групповая
  работа
1.Почему
  герой попался на «уду» Саньки? Как это произошло? Приведите цитаты из текста
  и прокомментируйте поведение Саньки и Вити. Сделайте вывод о том, почему
  мальчик слушает совет Саньки.
2.
  Выделите основные события в эпизоде, озаглавьте их и найдите элементы
  композиции: экспозиция, завязка, кульминация, развязка.
3.
  Сформулируйте основную мысль эпизода (идея - зачем автор рассказывает эту
  историю), последствия этого эпизода для героя.
4.Охарактеризовать
  событие, лежащее в основе эпизода (краткий пересказ) 5-7 предложений

-
  Давайте прочитаем по ролям диалог Саньки и главного героя.
-
  Сразу герой отказался от того, чему его учила бабушка?
(Нет,
  в нем идет борьба: покаялся, хорохорился я, гаснущим голосом, напустил на
  себя отчаянность, махнул на все рукой) .
-
  Расскажите о том, как развлекались ребята? (Пересказ эпизода)
-
  Как герои относятся к своим поступкам?
-
  Что кроме страха перед бабушкой мучит мальчика? Давайте проследим, о чем он
  размышляет?

-
  Прочитайте выразительно описание рыбалки и летнего дня, второго дня после
  проступка. Подумайте, почему В.П.Астафьев так подробно описывает в
  рассказе этот летний ясный день?
(Он
  внутренне готовится к встрече с бабушкой, его мучит стыд.Природа, красота и
  гармония летнего дня поступку героя, которому не хватило мужества не пойти на
  поводу у друзей).
-
  Какова развязка истории?
-
  Какой момент описываемого дня был для него самым тяжелым? (Чтение
  эпизодов)
-
  Кто из близких людей помогает мальчику выйти из такого трудного положения?
  Какой совет был дан герою?
(Дедушка
  помогает выйти из невыносимого положения:“Попроси прощения…”)
-
  Почему бабушка все-таки купила пряник обманувшему ее внуку? Права была
  бабушка, когда несмотря на проступок все-таки купила внуку пряник? Как бы вы
  поступили на ее месте?

(Бабушка
  видела, что он мучится и раскаивается в своих поступках, она простила внуку и
  повлияла на душу ребенка. Вот почему и пишет через много лет автор: “А я все
  не могу забыть бабушкиного пряника – того дивного коня с розовой гривой”
Жизненные
  уроки героя:
-Давайте
  подведем итог нашей беседы. Какие жизненные уроки получил герой?
-
  Прочитайте заключительные слова рассказа. Объясните их смысл.
-Можно
  ли у него чему-нибудь поучиться?
-Какие
  нравственные проблемы ставит В.П. Астафьев перед читателями? Запишите их
   (Проблема честности, доброты, бережного отношения к природе,
  порядочности и долга – учитель делает запись на доске).
-Какие
  выводы из рассказа вы сделали для себя?

Творческая
  работа
Организует
  групповую работу учащихся. Работа с пословицами.
—
  Перед вами несколько пословиц, содержание которых касается разных сторон
  человеческих отношений. Выберите из них те, которые созвучны содержанию
  сегодняшнего урока. Мотивируйте свой выбор.
—
  Снаружи мило, а внутри гнило.
—
  Верная указка не кулак, а ласка.
—
  Детство — время золотое: ест, и пьёт, и спит в покое.
—
  Добро сильнее зла.
—
  Без строгости и щенка не вырастишь.
—
  Добрый пример лучше ста слов.
 (После
  выборочной работы пословицы записываются в тетрадь.)

(Он
  своим трудом хотел заработать на пряник, который в городе ему должна была
  купить бабушка)
Работа
  в группах.

1
    группа
Поведение
    главного героя

2
    группа
Поведение
    Левонтьевых

Старательно,
    стал собирать ягоды скорее и т.д.

Бросали,
    барахтались, плакали, дразнились, напластали, побросали и т.д.

Жизненные
  уроки героя-ответы учащихся

В
  группах выполняют задания
Находят
  взаимосвязи, рассуждают, высказывают собственное мнение, каждый приходит к
  своему умозаключению.

Умение
  грамотно формулировать ответ на поставленный вопрос.
Умение
  аргументировать собственное мнение.

Умение
  делать вывод в ходе рассуждения.

Умение
  грамотно формулировать собственное мнение. Аргументировать его.

Умение
  грамотно формулировать собственное мнение. Аргументировать его.

Умение
  соотносить свои действия с планируемыми результатами.
Извлечение
  необходимой информации из текста. Умение работать индивидуально и в группе

4

Этап
  рефлексии учебной деятельности

фронтальная

Организует
  рефлексию учебной деятельности учащихся на уроке
—
  Было ли интересно на уроке?
—
  Что показалось непонятным, трудным?
—
  На какие вопросы урока мы не смогли ответить?
Подведение
  итогов.
Выставление
  отметок.

Учащиеся
  соотносят цель и результаты своей учебной деятельности и фиксируют степень их
  соответствия намечаются цели дальнейшей деятельности
Оценивают
  свою работу на уроке

Умение
  систематизировать собственные знания.
Рефлексия
  собственной деятельности.

5

Домашнее
  задание

фронтальная

Домашнее
  задание:
1.Небольшая
  письменная работа по теме:
-Каковы
  отношения между героем рассказа и Санькой? Можно ли их назвать дружбой?
2.Готовят
  художественный пересказ эпизода

Записывают
  домашнее задание.

file_name: Кейс-технология.docx

alt: Тема: Нравственные проблемы в рассказе

alt: Ход урока № п/п

title: ТК урока на тему "Нравственные проблемы в рассказе В.П. Астафьева "Конь с розовой гривой"


extracted_text:
План работы по ПДД и профилактике
детского дорожно-транспортного травматизма
на 2022-2023 учебный год

№
п/п

Мероприятие

Сроки проведения

Ответственный

1.

Разработка локальных актов, необходимых
  для организации деятельности по профилактике детского дорожно – транспортного
  травматизма.

Август

Ответственная за профилактику ДДТТ

2.

Изучение нормативных документов по
  профилактике ДДТТ.

Сентябрь

Ответственная за профилактику ДДТТ

3.

Обсуждение вопроса профилактики ДДТТ на
  педагогическом совете, совещаниях при директоре.

Август

Директор школы, Ответственная за
  профилактику ДДТТ

4.

Обновление материала в Уголке
  безопасности дорожного движения.

В течение года

Ответственная за профилактику ДДТТ,
  классные руководители, воспитатели

5.

Профилактическая работа по карточкам
  нарушений ПДД и случаям ДТП.

В течение года

Ответственная за профилактику ДДТТ,
  классные руководители, воспитатели

6.

Оснащение учебно-методической
  литературой.

В течение года

Библиотекарь

7.

Организация и проведение
  профилактических бесед с сотрудниками ГИБДД ОМВД России

В течение года

Ответственная за профилактику ДДТТ,
  классные руководители

8.

Акция «Внимание – дети!»

Сентябрь.

Старшая вожатая

9.

Неделя безопасности детей:
- информационно-просветительские
  мероприятия (беседы, акции, лекции, правовые часы и т.д.), направленные на
  формирование безопасного поведения детей на объектах транспортной
  инфраструктуры (железнодорожного, водного транспорта и улично-дорожной сети);
- разработка схем безопасного пути
  «Школа-дом».
- акция «Засветись!»

Сентябрь.

Ответственная за профилактику ДДТТ, старшая
  вожатая, классные руководители

10.

«Посвящение первоклассников в пешеходы».

Октябрь.

Ответственная за профилактику ДДТТ, старшая
  вожатая

11.

Единый день правил дорожного движения

06.09.22г.

Ответственная за профилактику ДДТТ, старшая
  вожатая

12.

Недели безопасности дорожного движения
  (перед каникулами).

1 раз в четверть

Классные руководители, воспитатели

13.

Инструктажи по ПДД.

1 раз в четверть, внеплановые по мере
  необходимости

Классные руководители, воспитатели

14.

Участие обучающихся в конкурсах и
  интернет-олимпиадах по ПДД.

В течение года

Ответственная за профилактику ДДТТ, старшая
  вожатая, классные руководители

15.

Анкетирование обучающихся 7-8-х классов
  «Выявление уровня знаний ПДД и уровня сформированности практических навыков
  применения правил».

Апрель-май

Учитель ОБЖ

16.

Создание банка методических разработок,
  презентаций, фильмов по ПДД.

В течение года

Ответственная за профилактику ДДТТ, старшая
  вожатая, классные руководители

17.

Формирование отряда ЮИД

Сентябрь

Руководитель отряда ЮИД

18.

Уроки ОБЖ «18 ноября – Всемирный день
  памяти жертв ДТП»

18.11.2022г.

Учитель ОБЖ

19.

Школьный конкурс агитбригад. «Дорожная
  безопасность»

Сентябрь - ноябрь

Ответственная за профилактику ДДТТ, старшая
  вожатая, классные руководители

20.

Размещение информации о работе по БДД на
  информационных стендах и сайте

В течение года

Директор школы, ответственная за
  профилактику ДДТТ, старшая вожатая, классные руководители

Мероприятия
  и сроки

Класс

Cроки

Ответственные

1.Внеклассные
  мероприятия:

1.1.
  Организация работы отряда ЮИД, согласно Положению.

5-9

В
  течение года

Отв.
  за организацию работы по профилактике ДДТТ

1.2.
  Составление схем безопасных маршрутов движения детей в школу и обратно.
  Инструктажи по ПДД.

1-9

сентябрь

Кл.
  руководитель, воспитатель

1.3.
  Проведение акции «Будь заметным на дороге!» (Контроль наличия
  световозвращающих элементов у обучающихся с участием отряда ЮИД)

1-9

октябрь

Отв.
  за организацию работы по профилактике ДДТТ

1.4.
  Тестирование по ПДД, участие в олимпиадах разного уровня.

5-9

ноябрь

Отв.
  за организацию работы по профилактике ДДТТ

1.5.
  Познавательное занятие для
  учащихся начальных классов с членами отряда ЮИД «Мы пассажиры и
  пешеходы»

1-4

декабрь

Отв.
  за организацию работы по профилактике ДДТТ

1.6.
  Конкурс стихов «Правила дорожного движения для нас»

5-9

январь

Отв.
  за организацию работы по профилактике ДДТТ

1.7
  Викторина «Как ты знаешь ПДД?»

1-4

февраль

Отв.
  за организацию работы по профилактике ДДТТ

1.8.
  Школьная линейка «Мы – за безопасность на
  дорогах»

5-9

март

Отв.
  за организацию работы по профилактике ДДТТ

1.9.
  Конкурс рисунков «Безопасные дороги детям»

1-4

апрель

Отв.
  за организацию работы по профилактике ДДТТ

1.10.
  Школьная игра-конкурс «Безопасное колесо»

5-8

май

Учитель
  физ. культуры, Отв. за организацию работы по профилактике ДДТТ

1.11. Пятиминутки по
  ПДД

1
  - 9

В
  течение года

Педагоги

2.
  Классные часы

2.1.
  Проведение классных часов по вопросам профилактики ДДТТ (в соответствии с
  программой по ПДДТТ ГКОУ РО «Ростовская-на-Дону санаторная школа-интернат №
  74»)

1-9

в
  течение года

Кл.
  руководитель, воспитатель

2.2.
  Беседа с учащимися перед каждыми каникулами на тему «Улица полна опасностей и
  неожиданностей»

1-9

Перед
  каникулами

Кл.
  руководитель

3.
  Работа с родителями

3.1.
  Общешкольные родительские собрания, темы:
1.
  Психофизиологические особенности поведения детей младшего школьного возраста
  в дорожной среде.
2.
  Детский дорожно-транспортный травматизм (статистика). Ответственность за
  нарушение ПДД.
3.
  Профилактика детского дорожно-транспортного травматизма в школе и семье.
4.
  Безопасность детей на улице, дороге и в транспорте во время летних каникул.

1-9

1
  раз в четверть

Отв.
  за организацию работы по профилактике ДДТТ

3.2.
  Классные родительские собрания

1-9

1
  раз в четверть

Кл.
  руководитель

4.Встреча
  с инспектором ГИБДД

4.1.
  Беседа с обучающимися

1-9

1
  раз в год по договорённости

Кл.руководитель,
  Отв. за организ-ию работы по профилактике ДДТТ, воспитатель.

file_name: план работы по профилактике детского дорожно-транспортного травматизма — копия.docx

alt: ДДТТ, старшая вожатая 11

alt: Организация работы отряда ЮИД, согласно


extracted_text:
МОДЕРНИЗАЦИЯ КУЛЬТУРЫ

Слово модернизация французского происхождения: moderne
– «новейший», «современный».
В культурологии под модернизацией культуры  понимается
процесс культурных изменений инновационного характера.
Модернизации противостоят обратные тенденции – консервации,
традиционности (или традиционализма). В любой культуре присутствуют два этих
начала, однако в различных конкретно—исторических условиях они проявляются
по—разному.
Процесс модернизации культуры может иметь узкий смысл:
обозначать уже не изменения, происходящие в любую эпоху, а только те изменения,
которые происходят в культурной жизни людей на современном этапе.
В этом случае модернизация культуры понимается как процесс
приведения того или иного социального образования в соответствии с
современными, действующими ныне представлениями о формах и методах культурной
практики.
Термин «модернизация» напрямую связан с теориями
модернизации, которые составляют влиятельное направление еще более общей теории
развития.
В рамках теорий модернизации в качестве основного механизма
социального развития рассматривается процесс «осовременивания» социокультурной
жизни.
Важным моментом этого процесса считается изменение
общественных структур – экономических, социальных, политических (в процессе
индустриализации, урбанизации, рационализации, демократизации и др.).
Теории модернизации использовались применительно к
традиционным обществам, которым предстояло приблизиться в экономическом и
технологическом отношении к состоянию передовых индустриальных обществ.
Эти теории исходили из приоритетности капиталистической
социально—экономической модели и западной рационально—индивидуалистической
культуры. Они представлялись некоей универсальной моделью, к которой надлежало
стремиться всему человечеству.
Но передача традиционным странам современных технологий,
финансовых инвестиций не вела к положительному результату – не приближала их к
числу передовых, а, напротив, вела к социальной напряженности и дестабилизации.
Тогда появились теории «запаздывающих», «тупиковых», «фрагментарных»,
«неправильных» модернизаций и пр.
В более поздних концепциях модернизации акцент делался уже
на исследовании возможностей традиционных обществ «осовремениваться» на
собственной основе, вне экономического контекста. Особый интерес стали представлять
социокультурные и политические факторы их развития.
В культурологии теория модернизации связывается прежде всего
с именем американского политолога С.Хантингтона,   внесшего
большой вклад в исследование цивилизационных процессов.

file_name: Культурология 77.docx

title: Материалы культурология