extracted_text:
Технологическая карта
 классного часа
ТЕМА: «23 февраля и 8 марта»

Цель классного часа:
создать атмосферу праздника в
  игре – соревнование.

Задачи:
Личностные:
§  Воспитывать чувство патриотизма, любовь к своей
  Родине и уважение к защитникам Отчизны;
§  Формировать у младших школьников уважительное отношение
  к мамам, бабушкам и одноклассникам;
§
  Испытывать чувство
  ответственности за свои действия.

Предметные:
§  Формировать представление о праздниках (23 февраля,
  8 марта).

Метапредметные:

Регулятивные:
§    Учить понимать смысл инструкции учителя и принимать
  учебную задачу;
§    Анализировать эмоциональные состояния, полученные от
  успешной (неуспешной) деятельности;
§    Оценивать результаты своей деятельности.
Познавательные:
§    Учить отвечать на вопросы учителя
  точно;
§    Осуществлять выбор наиболее
  эффективных способов решения задач в зависимости от конкретных условий.
Коммуникативные:

§    Научить слушать и понимать речь других детей;
§    Формулировать собственное мнение и
  позицию;
§    Сотрудничество с коллективом и учителем.
Оборудование:
У учителя: проектор, компьютер, обручи, мячи,
  пазл, картинки цветов, листы, ромашка с вопросами.
У учащихся: ручки.
Образовательные ресурсы:

Ход классного часа:

Этапы

Деятельность учителя

Деятельность ученика

УУД

Вступительный

Основной

-Здравствуйте,
  ребята! Сегодня классный час для вас проведу я: Мария Сергеевна.
-Ребята,
  а какой праздник мы отмечает 23 февраля?

-Правильно.
  В этот один и самых важных
  праздников России принято поздравлять всех мужчин: во-первых, бывших воинов,
  т.е. дедушек; во-вторых, нынешних - наших пап, и наконец, будущих – вас
  мальчики.
- Ребята, а какой праздник мы отмечаем 8 марта?

-Правильно. В этот праздник принято поздравлять
  всех женщин: бабушек, мам, девочек.
Ребята, вы догадались чему посвящён наш
  сегодняшний классный час?
-Молодцы.
  Сегодня мы объединим эти два замечательных праздника и проведём
  игру-соревнование. За каждое задание вы будете получать жетоны. В конце
  узнаем какая команда победит.
-Вам
  необходимо разделиться на две команды и выбрать капитана.
-Ребята,
  вот и первый вагончик приехал с заданием для обеих команд, он вам привёз
  загадки. За каждый правильный ответ команда получает жетон.
1.Подрасту, и вслед за братом
  Тоже буду я солдатом,
  Буду помогать ему
  Охранять свою …(Страну)
2.Дарят радость, аромат,
  В лепестках их весь наряд,
  С весны до осени цветут,
  Пыльцу всем пчёлкам раздают.(Цветы)
3.Белые
  лучики в жёлтой упряжке,
  Гадают девчонки на яркой … (Ромашке)
4.Моряком
  ты можешь стать,
Чтоб
  границу охранять
И служить
  не на земле,
А на
  военном …(Корабле)
5.Из-под
  снега расцветает, раньше всех весну встречает. (Подснежник)
6.Без
  разгона ввысь взлетает, стрекозу напоминает-
  Отправляется в полёт
  Наш Российский….(Вертолёт)
7. Гусеницы две ползут, Башню с пушкою
  везут. (Танк)
8. Ручейки бегут быстрее,                                                Светит
  солнышко теплее.                                                     Воробей
  погоде рад                                                               Заглянул
  к нам месяц… (Март)
-Правильно.  Ребята, следующий вагончик предлагает проверить чья
  команда меткая и привёз вам игру "Меткость". Каждая команда
  строиться в колонну, первый становится капитан, перед вами мишень, вам
  необходимо попасть в неё. За каждое попадание команда получает жетон.
-Ребята, встречайте вагончик уже близко и везёт следующее задание
  "Пазл". Вам необходимо собрать картинку. Чья команда соберёт
  быстрей, та получит жетон.
-Ребята, уже 4 вагончик спешит к вам и привёз задание "Собери
  букет". Каждая команда строиться в колонну, первый становится капитан,
  вам необходимо добежать до "поляны цветов", "сорвать цветок» и
  передать эстафету другому участнику. Жетон получает та команда, которая
  быстрей соберёт букет.
-Ребята, следующее задание, которое привёз вагончик называется
  «Слуховая память». Вам необходимо запомнить как можно больше слов из тех,
  которые я вам скажу. После того как я зачитаю слова, вы вспоминаете и
  записываете слова, которое были прочитаны. За каждое правильное слово команда
  получает жетон. (Автомат, танк, март, награда, лилия, тюльпан, мама, победа,
  весна, капитан, букет, подарок, защитник, солдат, страна).
-Ребята, следующий вагончик привёз ромашку. А на ромашке вопросы. По
  очереди капитаны команд открывают лепесток, зачитывают вопрос и отвечают на
  него. За каждый правильный ответ команда получает жетон.
1.Какое качество имеет защитник Отечества? (МУЖЕСТВО)
2.Как называется главная песня страны? (ГИМН)
3.Как называют человека, любящего свою Родину? (ПАТРИОТ)
4.Что находится на плечах военного? (ПОГОНЫ)
5.Как называется торжественное движение войск и военных? (ПАРАД)
6.Как называется дверь в танке? (ЛЮК)
7. Что носят на голове танкисты? (ШЛЕМ)
8. Что
  общего между деревом и винтовкой? (СТВОЛ)
9.Как называется стремительное нападение войск на противника? (АТАКА)
10. Как называется зимний головной убор солдата? (ШАПКА УШАНКА)
-Ребята, следующий вагончик привёз игру «Закончи фразу». Нужно правильно
  закончить фразу. Где нужно, надо сказать слово "девочки, девчонки",
  а где нужно - "мальчики, мальчишки". Только игра эта с подвохом,
  слушайте внимательно. И ещё одно условие: 1 команда говорит только слово
  "мальчики". А 2 команда говорит слово "девочки". Можно
  начинать, все приготовились слушать внимательно? За каждый правильный ответ
  команда получает жетон.
1. На розыгрыш по мотогонкам
Стремятся только лишь...   Мальчишки.
2. Играют в бантики и мишки,
Конечно, только лишь...      Девчонки.
3. Любой ремонт устроят тонко,
Конечно, только лишь...       Мальчишки.
4. Весной венки из одуванчиков
Плетут, конечно, только...     Девочки.
5. Болты, шурупы, шестеренки
Найдешь в кармане у...          Мальчишки.
6. Себе завязывают бантики
Из разных лент, конечно...     Девочки.
7. Коньки на льду чертили стрелочки,
В хоккей весь день играли...      Мальчики.
8. Болтали час без передышки
В цветастых платьицах...         Девчонки.

Отвечают: "День
  защитника Отечества".

Отвечают: "Международный
  женский день".

Отвечают: "23
  февраля и 8 марта".

Отгадывают загадки.

Играют.

Собирают пазл.

Играют.

Слушают, записывают.

Отвечают на вопросы.

Играют.

Личностные УУД:
  Воспитывать
  уважительное отношение к учителю и друг другу.

Регулятивные УУД:
   Развивать умение
  определять и формулировать тему урока с помощью учителя.
   Планировать
  собственную деятельность в соответствии с поставленной задачей и условиями её
  реализации, прогнозировать предстоящую работу.

Познавательные
  УУД:                     Учить отвечать на вопросы учителя.
Познавательные
  УУД:                    Умение перерабатывать полученную информацию,
  развивать наблюдательность.

Коммуникативные
  УУД: Развивать умение оформлять свои мысли в устной форме.     Слушать
  собеседника и понимать речь других -воспринимать информацию на слух.
  Оказывать поддержку друг другу.
Регулятивные
  УУД:             Развивать потребность выполнения правил на уроке. Планировать
  собственную деятельность в соответствии с поставленной задачей и условиями её
  реализации, прогнозировать предстоящую работу.
Личностные
  УУД:   Воспитывать интерес способам решения новой задачи. Осознать
  необходимость соблюдения правил.

  Заключительный

-Ребята, предлагаю оценить вам свою работу, вам необходимо
  показать жест:
1.жест "класс"- вам понравилась ваша работа;
2.жест "дизлайк"- вам не понравилась ваша работа.
-Капитаны, посчитайте жетоны своей команды. (Объявление команды
  победителя, вручение памятных призов).
-Вы
  все молодцы и мне очень понравилось с вами работать. До свидания!

Оценивают
  свою работу.

Считают
  жетоны.

Коммуникативные
  УУД:
 Формулировать
  собственное мнение и позицию.

Регулятивные
  УУД:

  Планировать собственную деятельность в соответствии с поставленной задачей и
  условиями её реализации.

  Учить понимать смысл инструкции учителя и принимать учебную задачу.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Классный час 02.03.docx

alt: Технологическая карта классного часа

alt: Заглянул к нам месяц… (Март) -Правильно

intro: «23 февраля и 8 марта»

классное руководство

group: Педагогика

title: Классный час «23 февраля и 8 марта»


extracted_text:
Государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего
профессионального образования
Луганской
Народной Республики
«Краснолучский колледж промышленности и сервиса»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

для выполнения отчета преддипломной
практике
по ПМ 06 Организация работы
структурного подразделения
Специальность: 19.02.10 Технология
продукции общественного питания

Красный Луч 2021
Методические указания по
выполнению отчета по преддипломной практике  составлены в соответствии с
требованиями Луганского государственного образовательного стандарта среднего
профессионального образования, утвержденного приказом Министерства образования
и науки Луганской Народной Республики № 675 от 22 июня 2010
 г. по специальности 19.02.10 Технология продукции
общественного питания

Организация-разработчик: ГБПОУ СПО ЛНР
ККПС

Авторы-разработчики:

Антонова
Елена Анатольевна – преподаватель специальных дисциплин
Круподер
Юлия Сергеевна – мастер производственного обучения

Согласовано на заседании цикловой комиссии
технологических дисциплин
Протокол № ___ от «___»____________2021 г.

Председатель методической комиссии
____________ Е.А.Антонова

СОДЕРЖАНИЕ:

Пояснительная
записка…………………………………………………….…..…4
Общие
требования к выполнению ……………………….…..……………..7
Методические
рекомендации для выполнения отчета:
Раздел 1. Система управления и планирования
работы структурного подразделения организации (предприятия) общественного
питания…............8
Раздел 2. Оперативное планирование
работы структурного подразделения предприятия питания……………………………………………………………17
Раздел 3.
Нормативно-правовые документы, регулирующие производственную деятельность
структурного подразделения предприятия питания…………………………………………………………………………...20
Раздел
4. Учетно-отчетная документация предприятия общественного
питания…………………………………………………………………………...21
ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1. Пример характеристики
предприятия питания
Приложение 2 Нормативно-технологическая
документация предприятия питания

Пояснительная записка

Основными целями преддипломной практики по
ПМ 06 «Организация управления структурным подразделением является: закрепление,
расширение и систематизация знаний, полученных ранее при изучении МДК 06.01
«Управление структурным подразделением организации»; формирование
соответствующих профессиональных компетенций:

В результате выполнения
программы практики, обучающиеся должны:
иметь практический опыт:
⸺
планирования
работы структурного подразделения (бригады);
⸺
оценки
эффективности деятельности структурного подразделения (бригады);
⸺
принятия
управленческих решений.
уметь:
⸺
рассчитывать
выход продукции в ассортименте;
⸺
вести
табель учета рабочего времени работников;
⸺
рассчитывать
заработную плату;
⸺
рассчитывать
экономические показатели структурного подразделения организации;
⸺
организовывать
рабочие места в производственных помещениях;
⸺
организовывать
работу коллектива исполнителей;
⸺
разрабатывать
оценочные задания и нормативно-технологическую документацию;
⸺
оформлять
документацию на различные операции с сырьем, полуфабрикатами и готовой
продукцией.
знать:
⸺
принципы
и виды планирования работы бригады (команды);
⸺
основные
приемы организации работы исполнителей;
⸺
способы
и показатели оценки качества выполняемых работ членами бригады/команды;
⸺
дисциплинарные
процедуры в организации;
⸺
правила
и принципы разработки должностных обязанностей, графиков работы и табеля учета
рабочего времени;
⸺
нормативные
правовые акты, регулирующие личную ответственность бригадира;
⸺
формы
документов, порядок их заполнения;
⸺
методику
расчета выхода продукции;
⸺
порядок
оформления табеля учета рабочего времени;
⸺
методику
расчета заработной платы;
⸺
структуру
издержек производства и пути их снижения;
⸺
методики
расчета экономических показателей.
Техник-технолог должен
обладать профессиональными компетенциями, соответствующими видам деятельности:
ПК 6.1 Участвовать в планировании основных
показателей производства.
ПК 6.2 Планировать выполнение работ
исполнителями.
ПК 6.3 Организовывать работу трудового
коллектива.
ПК 6.4 Контролировать ход и оценивать
результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 6.5 Вести утвержденную учетно-отчетную
документацию.

Общие требования к
выполнению и сдаче отчета

Отчет по преддипломной
практике оформляется на листах белой бумаги формата А-4. Формат изложения –
свободный.
Межстрочный интервал –
полуторный (1,5).
Шрифт – Times
New Roman,
размер шрифта – 14.
Поля: левое – 3
 см, правое – 1 см, верхнее и нижнее – 2
 см.
Нумерация страниц –
внизу, по центру; первая страница (титул), содержание  не нумеруются,
Приложения тоже не нумеруются.
Сокращение слов при
изложении не допускается, кроме профессиональных.
 Качество выполнения
заданий и знаний, проявленные студентами при выполнении и защите отчета,
оцениваются руководителем практики с оценкой о степени освоения
профессиональных компетенций.
К отчету обязательно
прилагаются: аттестационный лист, дневник по практике, характеристика студента
заполненные и заверенные печатью администрации организации – Профильной
организации.

Методические
рекомендации по выполнению отчета
Раздел 1.
Система управления и планирования работы структурного подразделения организации
(предприятия) общественного питания.
Для
выполнения данного раздела студент должен:
знать: нормативную базу; термины
и определения в области организации производства; принципы и виды планирования
работы бригады (команды);
уметь: определять тип и класс
предприятий общественного питания; формы и способы снабжения предприятия
сырьем, материально-техническими средствами.
иметь
практический опыт:
·  планирования работы
структурного подразделения(бригады);
·  принятия управленческих
решений;
Сбор
общих сведений о предприятии:
⸺
тип
предприятия, его структура, производственная мощность, состав производственных,
складских и подсобных помещений, их расположение, взаимосвязь. Виды
поступающего сырья, условия и сроки его хранения;
⸺
ассортимент
выпускаемой продукции, условия её реализации;
⸺
используемая
на предприятии нормативная и технологическая документация (ГОСТы, ОСТы, ТУ, ТИ,
СТП, СанПиН, Сборники рецептур и др.);
⸺
общие
и специальные функции управления на предприятии общественного питания.
⸺
основные
показатели эффективного планирования работы предприятия питания.
⸺
виды
планов: долгосрочные, стратегические, среднесрочные, краткосрочные,
тактические, оперативные;
⸺
основные
стадии планирования;
⸺
материально-техническая
база предприятия, организация охраны труда и противопожарной защиты, правила внутреннего
распорядка;
⸺
изучение
инструкций по технике безопасности, пожарной безопасности; правил санитарии и
личной гигиены.
Обучающиеся
отражают эти задания в отчете по практике:
Дать
характеристику предприятия.
Составить
схему структуры предприятия (схема расположения цехов) на примере данной схемы.
       На основании данной схемы
необходимо проанализировать расположение и взаимосвязь производственных цехов
Вашего предприятия.

Составить
схему структуры управления предприятием.
Выполняя данное задание,
студент должен кратко описать или изобразить схематично структуру управления
предприятием.
Предприятие (столовая,
ресторан, кафе) — основное звено в системе общественного питания. Структура
аппарата управления предприятием определяется с учетом его типа, мощности,
особенностей работы.

Раздел 2. Оперативное планирование работы структурного
подразделения предприятия питания.
При
выполнении заданий этого раздела студент должен:
знать: способы и показатели
оценки качества выполняемых работ членами бригады/команды;
⸺
основные
приемы организации работы исполнителей;
⸺
дисциплинарные
процедуры в организации;
уметь:
⸺
 рассчитывать
экономические показатели структурного подразделения организации;
⸺
 организовывать
рабочие места в производственных помещениях;
⸺
 вести
табель учета рабочего времени работников;
⸺
организовать
работу коллектива исполнителей.
иметь
практический опыт:
⸺
оценки
эффективности деятельности структурного подразделения(бригады).
Ознакомление
с порядком оперативного планирования работы
структурного подразделения предприятия
питания. Определение сущность и этапы оперативного планирования
работы производства в предприятиях общественного питания.
Изучение
системы поставок товаров: критерии к поставщикам, их выбор, документальное
оформление поставок товаров.
Ознакомление
с должностными обязанностями: понятие, правила, принципы и этапы
разработки, виды, роль в организации. Классификация и выбор графиков выхода на работу.
Рабочее время, пути снижения времени непроизводительной работы. Табель
учета рабочего.
Овладение
навыками оценки эффективности деятельности структурного подразделения
(бригады).
Отработка
навыков организации рабочих мест в производственных помещениях.
Оперативное
планирование работы производства включает в себя:
1.
Составление
планового меню на неделю, декаду. В плановом меню указывается ассортимент и
количество блюд каждого наименования, которые могу быть приготовлены на данном
предприятии по дням недели или декады.
2.
Разработка
плана-меню, отражающего дневную производственную программу предприятия.
3.
Составление
и утверждение меню.
4.
Оформление
требования-накладной на отпуск продуктов
5.
Распределение
сырья между цехами и определение заданий поварам в соответствии с планом-меню.
Проанализировать
порядок оперативного планирования вашего предприятия согласно теории.
 Описать
виды графиков на предприятии, их достоинства и недостатки.
При составлении графика
учитывают режим работы предприятия, график загрузки торгового зала. На ПОП
применяют следующие графики выхода на работу: линейный, ленточный (ступенчатый
или скользящий), суммированного учета рабочего времени, двухбригадный и
комбинированный.
Ознакомиться
и сформулировать основные виды деятельности должностной характеристикой повара,
технолога, заведующего производством, официанта, администратора, метрдотеля,
кладовщика, руководителя предприятия.

Раздел 3. Нормативно-правовые документы, регулирующие
производственную деятельность структурного подразделения предприятия питания.
Для
выполнения заданий по данной теме студент должен:
знать: нормативную базу;
уметь: разрабатывать
оценочные задания и нормативно-технологическую документацию.
Ознакомление с
основными группами нормативно-технологической документации предприятия (ГОСТ, ТУ,
ОСТ, Сборники рецептур и т д). Виды контроля: предварительный, текущий,
заключительный. Внутренний и внешний контроль. Этапы контроля. Организация и
проведение контроля в структурном подразделении предприятия. Характеристика
и порядок заполнения технологической документации предприятий питания.
Дать
краткую характеристику основных групп нормативно-технологической документации.

Раздел 4. Учетно-отчетная документация предприятия
общественного питания.
Для
выполнения заданий по данной теме студент должен:
знать: нормативную базу
отчетности структурного подразделения;
уметь:
- оформлять
документацию на различные операции с сырьем, полуфабрикатами и готовой продукцией;
-
заполнять основные виды первичной учетной документации на производстве.
Описать
порядок их заполнения.
Ознакомление с
документальным оформлением поступления и отпуска товаров. Изучение основных
видов первичной учетной документации на производстве при проведении операций с
сырьем, п/ф и готовой продукцией и порядок их заполнения.
Заключение
(выводы, предложения и др.)
В
рамках выполнения данного задания обучающийся должен подвести итог о
проделанной работе, а также разработать свои предложения по поводу
совершенствования организации работы структурного подразделения Профильной
организации.

Задание
к отчету по преддипломной практике

Работа
на предприятии общественного питания.

         Методические рекомендации к
выполнению задания:  отработавши это задание, студенты
обязаны иметь представления про предприятие, как объект практики. Студентам
необходимо отобразить в отчете особенности типа, структуру управления
предприятием, местонахождение, адрес, перечень обязанностей, ассортимент
дополнительных услуг, выпускаемую продукцию, количество мест в торговых залах,
режим работы; дать характеристику планировки производственных помещений, а так
же размещение оборудования.

Задание
1
         Ознакомление с общественной деятельностью
предприятия, его типом, местонахождением, структурой, спецификой работы и
управлением, с поставщиками сырья, продуктов; экономическими особенностями
деятельности, методами и формами обслуживания, составом производственных
помещений, кладовых, торговых, административных помещений.
         Ознакомление с организацией охраны труда и
противопожарной защиты на предприятии. Изучить структуру управления
предприятия.

         Методические рекомендации к
выполнению задания : обратите внимание на особое значение о
материальной ответственности, ее форм, которые используются на предприятии.
         При изучении обязанностей бригадира или
начальника цеха студенту необходимо принять участие в составлении программы
рабочего цеха; при получении продуктов и сырья со склада и проверить их
соответствие требованиям нормативных документов; провести органолептическую
оценку.
         Особое внимание необходимо обратить на
оформление документов на реализацию готовой продукции, на составление и порядок
предоставления отчетности о производственной деятельности цеха. Составить отчет
о работе производства за день.

Задание
2
         Ознакомится со служебными обязанностями
бригадира,  начальника цеха, его заместителя. Выучить систему материальной
ответственности (бригадирной, индивидуальной). Ознакомится с порядком
составления договора о материальной ответственности.
         Изучить организацию работы и порядок
оформления нормативной документации. Проверить санитарное состояние цеха,
рабочих мест, санитарно-техническое состояние оборудования и его соответствие
современным требованиям.
         Ознакомится с ассортиментом выпускаемой
продукции.

Методические рекомендации к выполнению
задания: для отработки этого задания студенту необходимо хорошо
выучить должностные обязанности заведующего производством. Разобраться с
порядком заключения и оформления договора материальной ответственности
заведующего производством. Принять участие вместе с заведующим производства в
составлении план- меню, меню, банкетного меню или комплексного обеда на
определенный контингент потребителей и заявки на сырье.
         При получении продуктов и сырья из кладовой
необходимо обратить внимание на их соответствие количества и качества, на
оформление сопровождающих документов и другой нормативно – технической
документации.

Задание
3
         Ознакомьтесь с должностной характеристикой
заведующего производства, его заместителя, со структурой производства, с
организационно-технологической связью между цехами, с организацией и
аттестацией рабочих мест и уровнем оснастки. Организацией обслуживания,
соблюдением санитарных норм.
         Выучите систему материальной ответственности
на предприятии: формы материальной ответственности, порядок заключения
договора, выполнение договорных обязательств, ответственности. Сложите договор
из материальной ответственности с заведующим производства.
         Ознакомится с нормативно- технической
документацией, которая действует на производстве. Сложите план-меню, меню на
следующий день и банкетное меню. Рассчитайте и составьте заявку на необходимое
количество сырья и продуктов. Получите (вместе с заведующим производства) сырье
и продукты из кладовой и определите органолептические показатели их качества,
распределите сырье по цехам в соответствии с производственной программой,
сложите договор материальной ответственности с заведующим производства.

         Методические рекомендации к
выполнению задания: отрабатывая это задание, студент должен
знать технологию приготовления блюд, полуфабрикатов, ассортимент блюд, что
производится на базе практике, ознакомится с действующими на производстве
нормативно-технологической документации (требованиями стандартов, техническими
условиями) и уметь пользоваться сборником рецептур. Обратите внимание на
порядок проведения операционного и исходного контроля на данном производстве,
познакомится с членами бракеражной комиссии и порядком оформления записей в
бракеражном журнале. Усвоить навыки составления акта о реализации продукции на
производстве по форме, которая действует на предприятии.

Задание
4
         Вместе с заведующим производства осуществите
контроль за работой в цехах, нормами закладки сырья; соблюдения
последовательности технологического процесса, норм выхода и сроков хранения
полуфабрикатов и готовой продукции, соблюдении санитарных норм и правил личной
гигиены, норм охраны труда и техники безопасности. Примите участие в
бракеражной комиссии.

Методические рекомендации к выполнению
задания: при знакомстве с обязанностями бригадира официантов,
метрдотеля студен должен обратить внимание на форму и организацию труда в
торговом зале базового предприятия: бригадный метод обслуживания или
индивидуальный; на объем работ и квалификацию работников торговой группы
(официантов, барменов);  на правила хранения и учета столовой посуды, приборов
порядок их выдачи официантов; на порядок оформления акта на бой, обломку и
потерю посуды, белья и прочее, разработку мероприятий по сохранению столовой
посуды. Рекомендуется вместе с бригадиром официантов или метрдотеля осуществить
контроль за правильностью накрытия столов скатертями, сервирирование, принятие
заказа, его оформление и книг учета, чеков или талонов, сдачи; организации
обслуживания во время банкета.
         При ознакомлении с прогрессивными формами
обслуживания иностранных туристов студент должен выяснить порядок
комплектования недельного меню завтраков для туристов, обедов, ужинов; предыдущего
накрытия столов, организации залов и экспресс - столов, обслуживание по типу
шведского стола.

Задание
5
         Ознакомьтесь с обязанностями бригадира
официантов, бармена, метрдотеля. Выучить бригадную форму организации труда в
торговом зале, проверьте санитарное состояние зала, соблюдение правил охраны
труда, нормы оснастки торговых залов мебелью, столовой посудой, столовым
бельем.
         Составьте (вместе с метрдотелем или
самостоятельно) график выхода на работу официантов, бармена и других работников
торгового зала; табель учета рабочего времени. Примите участие в организации
процесса обслуживания в торговом зале ресторана, кафе.
          Сложите (вместе с метрдотелем или
самостоятельно) меню тематического празднования, банкета и др..
         Ознакомьтесь с содержанием договора на
обслуживании иностранных туристов; с прогрессивными  формами обслуживания
иностранных туристов. Рассмотрите вместе с метрдотелем претензии потребителей в
книге отзывов и предложений, примите по ним решение. Предоставляйте свои
предложения по улучшению организации обслуживания в торговом зале и
предоставлению услуг.

Методические
рекомендации к выполнению задания:

            студенту
необходимо обратить внимание, на то что кладовщик несет материальную
ответственность за сохранение порученных ему материальных ценностей,
следовательно дирекция предприятия заключает с ним соглашение о материальной
ответственности. При отсутствии в штате предприятия агента (экспедитора)
ответственного за поставку сырья, продуктов и прочее, кладовщик исполняет эти
обязанности, выполняет закупки. При ознакомлении с организацией работы в
кладовой обратите внимание на правильное хранение товаров, выполнение
санитарных правил по условиям, срокам хранения.

Задание
6

         Ознакомьтесь с
должностными обязанностями кладовщика, с порядком проведения инвентаризации
всех материальных ценностей, которые находятся в складских помещениях, с
организацией работы  кладовой. Вместе с кладовщиком примите участие в принятии
продуктов или товаров от поставщика, проведите оценку качества продуктов и сырья.
Ознакомьтесь с сопроводительной документацией, с порядком составления товарного
отчета в кладовой. Примите участие в отпуске товарно-материальных ценностей из
кладовой. Отчитайтесь по кладовой за день. Ознакомьтесь с правилами хранения
продуктов, которые быстро портятся.

Методические
рекомендации к выполнению задания:

         при
ознакомлении с нормативной документацией, которая регламентирует качество и
безопасность сырья, которое поступает на предприятие, студент должен обратить
внимание отдельно на органолептические, физико – химические, микробиологические
показатели. При анализе провести контроль за соблюдением последовательности
технологического процесса, режимов холодной и тепловой обработки.

         При знакомстве выемки кушаний для направления
в технологическую лабораторию студент должен под руководством заведующего
производством должен сделать пробную выемку, чтобы отработать эти навыки.

Задание
7

         Ознакомьтесь с должностной характеристикой
техника-технолога. Выучите и проанализируйте основные направления работы
техника-технолога.
         Ознакомьтесь с нормативной документацией,
которая регламентирует качество и безопасность сырья, которое поступает на
предприятие. Примите участие в проведении операционного контроля на
производстве.
         Определите фактическое количество отходов и
расходов при тепловой обработке сырья, сравните с нормами, которые указаны в
нормативно- технической документации. Вместе с заведующим производства и
работниками цехов обсудите результаты проработки и подготовите предложения по
уменьшению потерь. Определите потери при тепловой обработки и порционировании.

Методические
рекомендации к выполнению задания:

         для выполнения этого задания студентам
необходимо принять участие в разработке технологических карточек на новую
продукцию; если на предприятии занимаются проведением сертификации, то студенту
необходимо выучить документацию, которая необходима для проведения
сертифицированных операций и ознакомится с перечнем показателей безопасности
(технологических, физико-химических, микробиологических, биологических). При
участии в проведении комплексных мероприятий по определению потребительской
оценки, студент должен принять участие, например в опросе потребителей,
дегустации, выставке - продажи.

          При разработке предложений по повышению
уровня предоставляемых услуг, студент может выбрать одно из направлений: услуги
по питанию, услуги по приготовлению кулинарной продукции и кондитерских
изделий, услуг по организации потребителя  и обслуживанию, услуги по реализации
кулинарной продукции снаружи предприятии, услуги по организации досуга,
информационно – консультативные услуги.

Задание
8

         Примите участие в разработке новых фирменных
блюд или кондитерских изделий; в проведении комплексных мероприятий, которые
характеризируют потребительскую оценку ассортимента и качества выпускаемой
продукции, уровня обслуживания и предоставления услуг. Разработайте предложения
по расширению ассортимента и  улучшению качества выпускаемой   продукции и
повышению уровня предоставляемых услуг.

Методические
рекомендации к выполнению задания:

         При изучении обязанностей руководителя
предприятия студенту необходимо очень внимательно ознакомится с правовыми и
нормативными документами, а именно: уставом, договорами, лицензиями,
сертификатами на продукцию, услуги и прочее.

         При анализе обязанностей работников
предприятия подготовить предложения на улучшения распределения обязанностей
работников. при анализе рабочего дня руководителя, студенту необходимо в первую
очередь ознакомиться с перечнем основных вопросов, которые необходимы решить
руководителю за день.

Задание
9

         Изучить обязанности руководителя предприятия.
Ознакомиться с правовыми и нормативными документами. Проанализируйте трудовой
договор или контракт; ознакомитесь со структурой штата предприятия, с
принципами подбора и расстановки кадров; с работой стабилизации коллектива,
повышения профессионального мастерства работников.

Методические
рекомендации к выполнению задания:

выполняя это задание студен должен изучить: структуру
управления предприятием, правила охраны труда, противопожарной защиты,
организацию труда на производстве, разбираться в психологии человека.
          Принимать участие в организации и проведении
совещаний. Ознакомиться содержанием мероприятий по устранению недостатков в
работе предприятия, с порядком рассмотрения жалоб и предложений.

Задание
10

         Изучить обязанности администратора
предприятия. Ознакомится с организацией и условиями труда на предприятии.
Создание надлежащих условий труда, обеспечение безопасности производственных
процессов, режимов труда и отдыха сотрудников предприятия. материально –
техническое снабжение предприятия.
          Выучить нормы оснастки торговых залов
предприятия питания мебелью, столовой посудой, столовым бельем, спецодеждой.
         Изучить порядок доведения принятых решений к
исполнителям и организации их выполнения, контроль за выполнением принятых
решений.

Приложение 1

Государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего
профессионального образования
Луганской
Народной Республики
«Краснолучский колледж промышленности и сервиса»

ОТЧЕТ
ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ
Специальность:
19.02.10 Технология продукции общественного питания

Выполнил:

студент (ка) группы 1-19

_______Абанеева
М.Г.

Руководитель практики от организации :
_______________________
Руководитель
практики от образовательного учреждения:
Круподер
Юлия Сергеевна

г.
Красный Луч
2021
год
Приложение 2

file_name: Методические рекомендации для выполнения отчета по практ пред.docx

alt: Поля: левое – , правое – , верхнее и нижнее –

alt: Дать характеристику предприятия

alt: Профильной организации.

alt: При изучении обязанностей бригадира или начальника цеха студенту необходимо принять участие в составлении программы рабочего цеха; при получении продуктов и сырья со склада и проверить…

alt: Рекомендуется вместе с бригадиром официантов или метрдотеля осуществить контроль за правильностью накрытия столов скатертями, сервирирование, принятие заказа, его оформление и книг учета, чеков или талонов,…

alt: При изучении обязанностей руководителя предприятия студенту необходимо очень внимательно ознакомится с правовыми и нормативными документами, а именно: уставом, договорами, лицензиями, сертификатами на продукцию, услуги и…

title: Методические рекомендации для выполнения отчета по преддипломной практики по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания


extracted_text:
Практическая работа №25
Тема: Нанесение размеров на чертеже «Плита».
Цель работы: Научиться правильно настраивать шрифты. Научиться
создавать размерные стили и наносить размеры на чертеж.

Задание:
1.      Открыть
форматку А4 со штампом .
2.      Создать
шрифт в соответствии с ГОСТ.
3.      Заполнить
штамп чертежа формата А4 и перенести текст штампа на форматы А3, А2, А1, А0.
4.      Создать
размерные стили для чертежа А4 и перенести их на другие форматы.
5.      Сохранить
чертежи.
6.      Перенести
чертеж «Основа плиты» на чертеж Мой А4штамп и нанести на него размеры.
7.      Подготовьте
форму отчета.

Оборудование
и инструменты:
1.      Ноутбук.
2.      САПР
AutoCAD.

Методика
выполнения работы.

1. Для
создания шрифта в соответствии с ГОСТ открываем Формат => Стиль текста => Новый =>
имя текста ГОСТ => ОК => выбираем имя шрифта ISOCPEUR => начертание Курсив => степень растяжения 0.800
=> Применить =>  нажать Сделать текущим => нажать Закрыть.
2. Заполняем
штамп чертежа Многострочным текстом:
Переходим на
слой Текст.
Рисунок => Текст => Многострочный текст. ( Привязки должны быть включены)
=> указываем начальный и противоположный угол рамки для ввода текста =>
выбираем вид выравнивания текста => вводим текст => нажимаем ОК в
текстовом редакторе.

3. Для переноса текста заполненного штампа, выделяем весь текст =>
Правка => Копировать с базовой точкой => указываем базовую точку
=> переносим на нужный формат.

4.  Создаем размерный стиль:
Формат => Размерные стили => на базе ISO-25 создаем Новый => имя текста ГОСТ =>Далее  =>
входим в панель Новый размерный стиль  => Стрелки Закрашенная  =>
размер стрелки 4.0  => маркеры центра Линия   размер 2.5
=> Размер разрыва 3.75  => выпадающее меню Текст  => текстовый
стиль ГОСТ  => высота текста 4.0  => ориентация текста Согласно
ISO  => отступ от размерной линии 0.625  => ОК.

              5. Переносим размерный стиль на другой формат: (чертеж с
исходным размерным стилем должен быть закрыт) Сервис =>  Палитры => Центр
управления => открываем исходный чертеж  с размерными стилями => выбираем
размерные стили => на открытом окне помечаем все размерные стили и переносим
их мышкой на нужный чертеж (он должен быть открыт)

             6. Открываем чертеж «Плита» и наносим на него размеры.

Содержание
отчета

Наименование
и цель практической работы работы.
Оборудование и инструменты.
Изученные вопросы.
Выполненные чертежи.
Выводы.

file_name: Практическая работа №25.doc

alt: Практическая работа №25 Тема:

информатика

group: Дисциплины

title: Нанесение размеров на чертеже «Плита» в программе AutoCAD


extracted_text:
Партнерское взаимодействие семьи и школы в
образовательном процессе.

Копыльцива Татьяна Олеговна
учитель начальных классов
МБОУ «Средняя общеобразовательная школа п. Ягодное».
п. Ягодное, Ягоднинский район, Магаданская область

Аннотация: Статья о взаимодействии семьи и школы в
воспитании личности младшего школьника. Раскрыты основные направления
деятельности классного руководителя в работе с учащимися и их родителями.
Описаны формы работы взаимодействия учителя с родительским коллективом. Представлена
результативность работы педагога по сотрудничеству семьи и школы. Даны
приложения (тесты, анкеты, памятки), которые окажут реальную помощь в работе по
изучению личности школьника и семьи.

Ключевые слова: взаимодействие, сотрудничество,
сотворчество, сопереживание, учащиеся, учитель, родители, союзники, единство,
системность, успех.

«Воспитывает все: люди, вещи, явления,
но прежде всего и дольше всего – люди.
Из них на первом месте – родители и педагоги».
А.С. Макаренко
Введение. Концепция педагога.
Я – и учитель, и воспитатель, и классный руководитель, одним
словом, педагог, задача которого направлять, объединять и воспитывать школьную
семью детей и родителей.
Работа с родителями  учащихся актуальна – это одна из
важнейших составляющих воспитательной системы класса. Основным фактором
становления, формирования и развития личности является, прежде всего,
микросреда, то есть, семья. Только в сотрудничестве педагогов и родителей можно
успешно решать проблему воспитания, образования и развития личности школьника.
В современных условиях особая роль в развитии сотрудничества между
образовательным учреждением и семьей принадлежит начальной школе. Малышу,
вступающему в новый этап своей жизни, школьный, обязательно нужна ситуация
успеха. Он находится в начале пути,  имя которому – большой жизненный опыт. А
чтобы достойно пройти этот  путь, нужна уверенность в себе, своих силах, в
своем таланте и неповторимости, необходимо признание детей и взрослых. Успешный
старт ребенка в школьной жизни – это результат совместных усилий семьи и школы.

Система работы педагога по взаимодействию семьи и школы в
воспитании личности младшего школьника.
Процесс взаимодействия семьи и школы направлен на активное
включение родителей в учебно-воспитательный процесс, во внеурочную деятельность.

Цель взаимодействия семьи и школы:
- создание эмоционально – комфортного состояния и
благоприятных условий для гармоничного развития личности и её самореализации
на  основе готовности к непрерывному образованию, усвоению и присвоению общечеловеческих
ценностей;
- обеспечение готовности ребёнка к дальнейшему развитию –
личностному, социальному, общекультурному, познавательному;
- обеспечение совместно с семьёй  индивидуальной
образовательной траектории развития учащегося.
Задачи: создать ситуацию успеха для ребенка;
сформировать доверительные отношения в классе и дома; установить тесное
взаимодействие с семьями учащихся; обеспечить максимальную включённость
родителей в жизнедеятельность класса (школы); сделать семью помощником и
другом, как для самого ребёнка, так и для школы, сделать семью союзником в деле
воспитания.
Принципы работы с семьей: быть открытой для родителей,
стремиться к тому, чтобы они получали необходимую и достоверную информацию о
жизни класса и учебных достижениях детей; уважать интересы и возможности каждой
семьи; обсуждать с родителями самые разнообразные вопросы жизни класса и школы,
стремясь к выработке совместных решений, которые и являются базой для
сотрудничества.
Успех работы: системность и единство требований участников
образовательного процесса: учеников – учителей – родителей на основе соучастия,
сотрудничества, сопереживания, сотворчества.
Результат: сплочение детей и взрослых в единый
коллектив; приобретение опыта партнёрства и сотрудничества детей друг с другом
и с взрослыми; участие детей и родителей в мероприятиях разного уровня:
школьного, муниципального, регионального, всероссийского; выявление
положительного опыта воспитания детей в семье; дети – учитель – родители –
образуют общее энергетическое поле.
Направления и формы работы по взаимодействию семьи и школы
в воспитании и развитии личности школьника: первые шаги в формировании
коллектива детей и взрослых; изучение физического здоровья учащихся; изучение
семейной атмосферы, окружающей ученика, его взаимоотношений с членами семьи;
психолого-педагогическое просвещение родителей; организация совместной
деятельности детей и родителей; сотворчество детей и взрослых; сопровождение
семей, попавших в трудную жизненную ситуацию; участие родителей в организации учебно-воспитательного
процесса; участие родителей в соуправлении класса (школы).
Первые шаги в формировании коллектива детей и взрослых.
* Предварительное знакомство с детьми – будущими
первоклассниками, их родителями при посещении занятий, праздников и родительских
собраний в детском саду, а с неорганизованными детьми – в группе «Филиппок» на
базе МБОУ «СОШ п. Ягодное».
* При поступлении в школу родители заполняют заявление –
анкету, по которой уже можно заочно познакомиться с родителями детей класса.
* Встреча с родителями на организационном общешкольном
родительском собрании в августе месяце, когда уже определен списочный состав
класса, что позволяет составить социальный паспорт класса.
* С будущими первоклассниками знакомлюсь накануне первого
сентября, отправляя по почте каждому письмо – поздравление и одновременно
письмо – знакомство с учителем и школой.
* Первый школьный день. На свой первый в жизни урок, 1
сентября, ребята приходят с рисунками «Портрет первого учителя». Этот
своеобразный тест позволяет определить психологическую готовность ребенка к
школе. Родителей включаю в школьную жизнь с первого дня, они приглашаются на
первый урок вместе с детьми. С первой минуты, с первого дня стараюсь создать
такую атмосферу в классе, чтобы ребёнок, перешагивая порог школы, почувствовал,
что в школе его ждут.
Изучение физического здоровья учащихся.
Качество здоровья ребёнка обуславливает успешность, как в
учебной деятельности, так и обеспечивает уровень его развития.
Изучение семейной атмосферы, окружающей ученика, его
взаимоотношений  с членами семьи.
Использую следующие методы изучения семей: наблюдение, беседы
(коллективные, индивидуальные); анкетирование, интервью, сочинения учащихся;
рисуночные тесты; для определения адаптации первоклассников тест «Школа» для
выявления родительской позиции, взаимоотношений между родителями и детьми,
взаимоотношений в семье. Тесты «Несуществующее животное», «Семейный портрет»,
«Отношение ребёнка с родителями»; изучение индивидуальных особенностей личности
учащегося; изучение межличностных отношений – социометрия.
Психолого-педагогическое просвещение родителей.
Использую традиционные и нетрадиционные формы работы с
родителями.
Традиционные формы: родительские собрания, конференции
(общеклассные, общешкольные), консультации (индивидуальные тематические
групповые), родительские чтения, устный журнал, посещение на дому.
Нетрадиционные формы работы: родительские вечера,
родительские ринги, литературная гостиная, игра «Поле чудес», посиделки,
дневники общения, мастер-класс.
Организация совместной деятельности детей и родителей.
Вовлечённость в воспитательный процесс родителей способствует
пониманию ими того, что воспитание детей – это своеобразное искусство, которое
требует терпения, а так же большого желания его познать; общие дела и интересы
сплачивают детей и родителей, помогают найти язык общения, положительно
воздействуют на формирование личности ребёнка.
В своей практике использую методику организации коллективного
творческого дела, разработанную академиком И.П. Ивановым, в основе которой –
сотрудничество взрослых и детей как равных, творчество и поиск, отсутствие
регламентации и шаблонов, а самое главное – забота о друг друге, окружающих
людях, об улучшении себя.
Коллективные творческие дела (КТД), где родители: организаторы,
участники, кашевары, грибники, экскурсоводы, помощники в конкурсах, кулинары –
кондитеры, артисты, спортсмены, судьи.
Большое внимание уделяю коллективной организаторской
деятельности внеклассных мероприятий, где ведущая роль отведена родителям в
инициативе, в планировании  и проведении.
Сотворчество детей и взрослых.
Повышению активности родителей в воспитании ребёнка способствует
совместное участие детей и родителей в общешкольных конкурсах рисунков,
плакатов, поделок, в конкурсах «Юные поэты».
Даю такие задания учащимся, выполнение которых предполагает
взаимодействие детей с родителями. Выпуск книжек – малышек «Мои первые зимние
каникулы».
Сопровождение семей, попавших в трудную жизненную
ситуацию.
Главный помощник в работе классного руководителя – социальный
педагог. Использую формы работы: индивидуальные беседы, родительские лектории,
консультации, посещение семей на дому, взаимодействие с межведомственными
структурами, совместная деятельность через КТД.
Участие родителей в организации учебно-воспитательного
процесса.
На мой взгляд, широким полем деятельности для совместной
работы классного руководителя и родителей является учебный процесс.
В этой связи использую различные способы привлечения
родителей к организации учебных занятий: подготовка методических материалов к
уроку; выступление на уроке родителей, специалистов по изучаемой проблеме;
организация родителями экскурсий на предприятия.
Проведение открытых занятий для родителей. Цель: показать
результаты обучения учащихся, привлечь внимание родителей к ребенку,
заинтересовать родителей. Традиционными стали открытые уроки с участием
родителей, где родители – соучителя. Они декламируют стихи, показывают
театрализацию на уроках чтения, рассказывают  о памятных событиях из своей
жизни, демонстрируют сохранившиеся в семье материалы и документы на уроках
истории родного края.
Привлекая родителей в учебный процесс, они становятся
соучителями, а результат – повышение мотивации к учению  у детей, положительное
отношение к школе, повышение значимости родителей.
Участие родителей в соуправлении класса (школы).
Родители – союзники в работе. Они участвуют в соуправлении
школы через работу родительского комитета  класса (школы), через Совет школы.
Общеобразовательный процесс носит открытый характер, В начале учебного года
организую целеполагание и планирование воспитательной работы совместно с
родителями. В мае месяце подводим итоги, анализируем, как решены поставленные
задачи, оцениваем достигнутые результаты, планируем работу на следующий учебный
год.
Результативность работы педагога.
Во всей работе на сегодня отчётливо реализуется идея
сотрудничества, которая способствует обогащению жизни детей, содействует формированию
благоприятного морально-психологического климата в детском коллективе,
укрепляет и развивает отношения: «Педагог-ученик», «Ученик – родитель»,
«Педагог – родитель». Такая работа способствует достижению положительных результатов.
В классном коллективе создан особый психологический микроклимат, когда
ученик чувствует себя комфортно, проявляет свои творческие и коммуникативные
способности, развивает инициативу и творчество, организаторские умения.
Доминирующий эмоциональный настрой учащихся класса: мы – команда, каждый
значим, верит в свою успешность и состоятельность. Мы живём под девизом: «Мы
разные – и в этом наше богатство. Мы вместе – и в этом наша сила. Сближайся и
делайся своим».
Работаю без неуспевающих. Учащиеся в среднем звене
подтверждают знания, % качества знаний по предметам 60 % – 65 %.
Степень активности учащихся высокая. Ребята – участники
мероприятий разного уровня, входят в Совет школы, в актив района.
Родители класса – союзники в деле воспитания, они являются
активными участниками образовательного процесса класса (школы).
Заключение.
Только в сотрудничестве семьи и школы можно успешно решать
проблему воспитания и развития личности младшего школьника. Чтобы  в каждом
классе сложилась дружная школьная семья детей, родителей и педагогов надо, как
говорил Ш.А. Амонашвили: «Видеть себя в детях, чтобы помочь им стать взрослыми;
надо принимать их как повторение своего детства, чтобы совершенствоваться
самому; надо, наконец, жить жизнью детей, чтобы быть гуманным педагогом».
Только вместе семья и школа – сила, только вместе мы можем взрастить личность.
Библиография.
1.
Венгер А.Л., Цукерман Г.А. Психологическое обследование младших
школьников. М.; Владос-Пресс, 2001
2.
Воспитание и развитие личности в социуме (отв. За выпуск Л.Г. Нещерет –
Нижний Новгород, 2000)
3.
Воспитательный процесс: изучение эффективности (авт. Составители Е.Н.
Степанов, Л.В. Бойбородова и др. – М., 2000
4.
Гин А.А. Приемы педагогической техники. Свобода выбора. Открытость.
Деятельность. Обратная связь. Идеальность. Пособие для учителя. М., Вита-Пресс,
2002
5.
Дереклеева Н.И. Научно-исследовательская деятельность классного
руководителя в школе. М.: Вербун – М, 2000
6.
Кумекер Л., Шейн Дж. Свобода учиться, свобода учить. М., 1994
7.
Макеева А.Г. Как уберечь ребенка от курения и знакомства с алкоголем.
М.; Вентана-Граф, 2002
8.
Предки о воспитании юных (составители Г.П. Веселова и др. – М., 2004)

9.

file_name: Статья в газету.docx

alt: Направления и формы работы по взаимодействию семьи и школы в воспитании и развитии личности школьника: первые шаги в формировании коллектива детей и взрослых; изучение физического…

title: Взаимодействие семьи и школы в образовательном процессе


file_name: Информатика._6_класс._Тесты_словесные описания   вар1.docx


file_name: Почётная грамота № ПК74368286.docx

title: Почётная грамота № ПК74368286


extracted_text:
Музыкальные
инструменты. Струнные
Сначала я
расскажу вам одну легенду...
Однажды
по улице итальянского города Кремона шёл волшебник. Из окна одного дома он
услышал прекрасные звуки. Войдя в дом, волшебник увидел юношу, который играл на
только что изготовленной им скрипке.
-
Подари мне эту скрипку, и я исполню любое твоё желание.
Юноша
был молод, и ему хотелось жить вечно. Но волшебник поставил одно условие:
- Ты
должен сделать ещё девятьсот девяносто девять таких же прекрасных инструментов,
но на тысячном ты умрёшь.
Шли
годы. Мастер работал, делал скрипки, альты, виолончели, гитары. Когда их
количество стало подходить к тысяче, он заболел. Тогда мастер собрал своих
сыновей и учеников, рассказал им о пророчестве и добавил:
- Я
считаю, что волшебник выполнил своё слово. Я сделал тысячу музыкальных
инструментов, я отдал им свою душу, всю свою жизнь. Мои инструменты будут жить,
а вместе с ними буду жить и я.
Вы,
конечно, догадались, что эта легенда о замечательном итальянском скрипичном
мастере Антонио Страдивари. Он действительно изготовил около тысячи музыкальных
инструментов, многие из которых живы и сейчас. В них поёт душа мастера.
Наверняка
вы безошибочно отличите скрипку от любого другого инструмента и по голосу и по
внешнему виду.
Но
скрипка утвердилась в музыкальной практике как сольный и ансамблевый инструмент
с середины XVI в. Давайте вспомним сначала инструмент, преемником которого
стало современное струнное семейство - виолу. Вернее даже целое семейство виол.
По
внешнему виду и некоторым приёмам игры их можно считать предшественниками наших
струнных. Правда, были черты, которые роднили их с ещё более древней лютней.
Количество струн у виолы доходило до семи. Расположены они были близко друг к
другу. Это давало возможность играть на виоле различные аккорды.
Большой
популярностью в XV -XVI вв. пользовались две разновидности виолы.
Виола да
гамба по технике игры была похожа на виолончель. Её аналогично держали при
игре. Не случайно её так назвали - слово gamba в переводе с итальянского
означает «нога».
Название
ещё одной предшественницы этого семейства переводится как виола любви - виола
д'амур. Она обладала очень мягким, нежным тембром и напоминала звучание
скрипки.
Эти
инструменты были очень популярны в своё время. Да и позже, в XIX-XX вв.,
некоторые композиторы включали их в свои оперные партитуры. Но с появлением
скрипки виолы отошли на второй план.
Скрипка -
самый распространённый струнный смычковый инструмент. Её часто называют
королевой инструментов. Значение скрипки понимали ещё в XVII в. и говорили:
«Она в музыке является столь же необходимым инструментом, как в человеческом
бытии хлеб насущный».
«Стенки»
скрипки называют деками. На верхней расположены отверстия в форме буквы f -
эфы. Струны натягивают на грифе при помощи колков. В середине корпуса на двух
ножках стоит подставка, которая поддерживает четыре струны. Они носят названия
тех звуков, на которые настроены: ми, ля, ре и соль. Диапазон скрипки от соль
малой октавы до соль четвёртой. Высоту звука можно изменять, прижимая струну к
грифу.
Конечно,
вы знаете, что для удобства скрипку кладут на плечо и прижимают её подбородком.
Играют на скрипке смычком, от которого во многом зависит характер звучания.
Смычок состоит из трости и натянутого на неё конского волоса. Значение смычка
очень велико. Ведь если просто ущипнуть струну, звук быстро угаснет. А смычок
можно вести по струне долго, и звук тогда тоже будет тянуться долго. Отсюда
удивительная напевность скрипки.
Посмотрите
внимательно на скрипку. А теперь представьте себя самого. Похожа скрипка на
человека? Правда, похожа. Кстати, даже детали её имеют похожие названия:
головка, шейка, какие плавные у неё закругления, какая тонкая «талия». Вот
видите, как интересно. Когда-то давно человек создал совершеннейшее из своих
созданий - скрипку и сделал её похожей на совершеннейшее создание природы -
самого себя.
А ещё
научил её петь, как умеет петь трепетный человеческий голос. Но она умеет не
только петь. Есть много способов игры на скрипке. Их называют штрихами. Можно
одновременно играть на двух соседних струнах, тогда звучат две мелодии. Больше
чем два звука на скрипке не сыграешь, потому что струны расположены на
закруглённой подставке. Но можно особым приёмом - арпеджиато - извлекать на ней
и аккорды. Тогда звуки берутся не одновременно, а один за другим, скользнув по
струнам смычком. Иногда скрипачи играют не смычком, а щипком пальцев. Такой
приём называется пиццикато.
Как-то
во сне ему явился дьявол и предложил показать конец сонаты, если Тартини
продаст ему за это свою душу. Композитор согласился. Тогда дьявол схватил
скрипку и сыграл музыку неслыханной красоты. Проснувшись в экстазе, Тартини
повторил сыгранную мелодию. Соната получила название «Дьявольские трели» и до
сих пор пользуется огромной известностью.
Немало
легенд сложено о гениальном Никколо Паганини. Его обвиняли в колдовстве, потому
что в те времена не могли поверить, что обыкновенный человек без помощи
волшебства может так великолепно играть на скрипке.
-
Сколько человек играет на эстраде?
Тогда
слепой музыкант встал, схватил своего друга за руку и дрожащим голосом сказал:
До наших
дней дошла ещё одна история о Паганини.
-
Примите её от меня. У меня было две одинаковые шкатулки. Одну я подарил врачу,
исцелившему моё тело, другую дарю вам, исцелившему мою скрипку.
Паганини
не расставался со скрипкой до конца жизни и, умирая, завещал её музею родного
города Генуи. До сих пор она хранится там под стеклянным колпаком, и зовут её
«Вдова Паганини». Лишь немногие прославленные музыканты удостаиваются чести
играть на ней.
А ещё
Паганини был первым в истории исполнителем, который стал играть во время
концерта наизусть, без пюпитра.
Рассказывают,
что...
Один
американский миллионер, очень кичившийся своим богатством, пришёл в музыкальный
магазин и попросил показать ему самую дорогую скрипку. Продавец принёс
уникальный инструмент, сделанный в 1730 году знаменитым итальянским мастером.
-
Скажите,- обратился миллионер к продавцу, а эта фирма ещё существует?
-
Конечно, нет, - ответил продавец.
- В
таком случае я не могу купить скрипку. Где же я найду к ней запасные части?
Альт тоже
часто называют скрипкой, только побольше. Если судить по его внешнему виду, то
это так. Но он имеет свой характерный тембр. Словом «альт» называют низкий
детский голос. Самый низкий женский голос, контральто, раньше тоже называли
альтом. Потом это название перешло к одному из струнных инструментов. Наверное,
потому что тембр его похож на контральто - мягкий, грудной, выразительный.
Я хочу
привести вам слова замечательного альтиста Юрия Башмета из его книги «Вокзал
мечты». Этот музыкант всю свою жизнь посвятил тому, чтобы альт стал популярным
сольным инструментом. Как образно, как о живом существе, говорит он о родном
инструменте: «Альт больше скрипки по размерам. Он крупнее, массивнее, но... Он
ведь и старше скрипки, древнее. По-итальянски альт называется «виолой», а
скрипка – «виолино», то есть «маленькая виола». Можно сказать, что скрипка –
усовершенствованный потомок альта.
Альт
гораздо глуше скрипки, звучание его направлено как бы внутрь себя, слабее
резонирует, даже гнусавит. Но зато его звук - теплее, объёмнее, а в смысле
виртуозности альт почти так же совершенен, как скрипка»
Диапазон
альта от до малой октавы до ре второй октавы.
История
альта драматична. Ему не везло, да и сейчас не очень везёт. Дело в том, что
корпус альта, если делать его по акустическим расчётам, исходящим из строя
инструмента, должен быть довольно большим - около 46 сантиметров. Прибавьте к
этому длину грифа. Чтобы играть на таком инструменте, музыкант должен иметь
очень длинные и сильные пальцы.
Вот как
пишет об этом Ю. Башмет: «Из-за большей длины грифа альт заметно менее
подвижен, и от исполнителя: требуется соответствующая растяжка пальцев и часто
недюжинная сила и ловкость. Представьте себе: вот рука нормального человека;
если он её поднимает, происходит отлив крови. Но потом эту руку нужно
развернуть локтём перед собой, а потом ещё и отдельно кисть. И при этом все
время нужно работать («шагать») пальчиками. Ощущение похоже на то, когда берут
кровь из вены,- перевязывают руку выше локтя: и просят сжимать и разжимать
кулак, чтобы вены вздулись. А если играть форте в конце смычка и, значит,
особым способом распределить вес руки – происходит отдача в позвоночник. В
общем, вы поняли, что играть на альте сложно даже физически.»
Вы можете
спросить: «А как же тогда играют на виолончели и контрабасе, ведь они гораздо
больше альта?»
Тут есть
отличие. Левая рука скрипача и альтиста делает сразу два дела: прижимает струну
к грифу и поддерживает инструмент. Виолончелист и контрабасист от второго освобождены
- их инструменты имеют другую опору. Если бы альтист мог свободно держать руку
над грифом, никаких бы проблем не было. Но его большой палец все время должен
оставаться: внизу. Очень неудобно и трудно. Поэтому у музыкантов возникло
стремление уменьшить размер альта.
Креманские
мастера делали полные, правильные альты, и звучали они изумительно. Но
получался парадокс: если скрипач всегда мечтал о хорошей скрипке и искал её,
альт часто сам искал музыканта.
Сейчас в
современном оркестре помимо обычных требований к музыканту-альтисту предъявляют
ещё одно - его альт должен быть не короче 42 сантиметров. Альт не столь
популярен, как скрипка, но очень важен как средний голос в хоре струнных.
Виолончель уже
никто не назовёт большой скрипкой, хотя они достаточно похожи. У неё совершенно
другой тембр звучания и совсем другой характер. Когда нужно выразить в музыке
скорбь, отчаяние, печаль, виолончели нет равных, настолько глубоко она передаёт
эти чувства.
Эти
инструменты строили уже первые скрипичные мастера - Бертолотти, Маджини, Амати.
Но довёл виолончель до совершенства А. Страдивари.
Диапазон
виолончели от до большой октавы до ми третьей октавы.
Если
скрипку и альт музыкант держит горизонтально на плече, то виолончель слишком
велика для этого. Её ставят вертикально. В давние времена на ней играли стоя,
поместив её на специальный стул. Потом приспособили металлический шпиль,
который упирают в пол, и исполнитель играет на ней сидя.
Виолончель
тоже не сразу заняла достойное место в музыке. Сначала ей поручали только
сопровождение. Но со временем необыкновенные качества этого инструмента были по
достоинству оценены. Для неё написано много замечательных произведений, в
симфонических сочинениях ей часто поручают выразительные соло.
И,
наконец, последний представитель струнной смычковой группы
– контрабас – самый низкий из них по звучанию. Его роль в музыке
очень велика. Он является своеобразным фундаментом, на который опирается
звучание всех остальных инструментов.
Это самый
громоздкий и большой по размерам инструмент. Играют на нём стоя или сидя на
специальном высоком стульчике.
Диапазон
контрабаса - от ми контроктавы до соль первой октавы. Представьте, сколько
добавочных линий понадобится, чтобы записать его партию. Поэтому принято
записывать её на октаву выше.
Играть на
контрабасе достаточно сложно. Причём это касается не только чистоты интонации.
Сколько силы надо приложить, чтобы заставить вибрировать его струны! Поэтому
как солирующий инструмент он применяется нечасто. Хотя многие музыканты
контрабасисты достигли такой виртуозности, что на своём огромном контрабасе
играют сложнейшие произведения, написанные для виолончели.
Контрабасы
популярны в эстрадных и джазовых оркестрах. Там на них, как правило, играют
щипком - пиццикато.
Необходимо,
конечно, назвать и ещё один струнный инструмент. Правда, играют на нём не
смычком, а щипком. Это арфа. А кроме неё и целую армию национальных струнных
щипковых инструментов, таких как балалайка, домра и многие другие...
Вопросы и
задания:
1.
Какие вы
знаете струнные смычковые инструменты?
2.
Какой из
них обладает самым низким звучанием?
3.
Что такое
штрихи, и какие штрихи вы знаете?
4.
Назовите
диапазоны звучания всех струнных инструментов.
5.
Назовите
предшественницу современных струнных инструментов.

Скачано с www.znanio.ru

alt: Музыкальные инструменты. Струнные

alt: Прибавьте к этому длину грифа.

title: Урок музыки: Струнные музыкальные инструменты


extracted_text:
Введение

«Сильнее бурь, сильнее всякой воли
     любовь к своим овинам у жнивья,
        любовь к тебе, изба в лазурном поле»

Н.Рубцов

Актуальность исследования
Понятие «Русский Север» формируется в XIX-
начале XX веков, когда в науке и
искусстве осуществляется его «открытие». Русский Север начинает восприниматься
не только в качестве географического понятия, но и как место развития
самобытной модификации русской культуры и особое культурное пространство.
 Окраинное положение северных земель стало фактором консервации традиционной
культуры русского народа, позволившим сохранить многие черты ее самобытности.
На Русском Севере на протяжении столетий (вплоть до начала XX
века) сохранялись исконные пласты русского языка, живая этнокультурная
самобытность, иконопись и деревянное зодчество, общий традиционный уклад жизни.
 Обращение к традиционной культурной жизни русского народа является сегодня
остро актуальным. Северорусская культура представляет особый интерес, потому
что до настоящего времени сохранила традиции русского уклада жизни.
 Статус дома в культуре Русского Севера был чрезвычайно высок. В условиях
Севера жилище являлось одним из главных способов освоения природной среды. В
стенах дома протекала повседневная жизнь крестьянской семьи, осуществлялись
процессы социализации, усвоения и сохранения традиций, связи поколений Севера.
Предмет исследования: дом
в традиционной культуре Русского Севера
Цель работы:

·
провести
комплексный анализ элементов крестьянского дома как феномен культуры Русского
Севера
·
показать
декоративно-художественное оформление изб Поважья.
Задачи работы:
·       определить
функции крестьянского дома в социокультурном пространстве Русского Севера;
·       проследить
эволюцию типов северного крестьянского жилища;
·       раскрыть
обрядово-ритуальную семантику и символику декоративного убранства северного
крестьянского дома.
·       найти
истоки мастерства декоративно-художественного творчества ;
·       познакомиться
с мастерами данного ремесла

Гипотеза исследования:
Крестьянский дом может быть представлен как одна из
фундаментальных констант культуры Русского Севера, воплотившая особенности
коллективной и индивидуальной северорусской ментальности

Крестьянский дом-один из наиболее знаковых и символически
сложных элементов традиционной культуры. Русский Север в географическом аспекте
– понятие достаточно условное. Его границы определяются не столько современными
административными границами областей, сколько ареалом распространения
северо-русской культуры, самобытность которой определена как близостью
промысловых торговых побережий, так и элементами культур народов – аборигенов
края.
Глава I
1.1Архитектура Севера, как часть
общерусской культуры
Первые славянские поселенцы, выходцы из Новгорода
Великого, а позднее из Твери, Ростова Великого и Москвы, появились здесь,
видимо , не ранее XI – XIIвеков.
Они застали финно-угорские и саамские племена, не имевшие четких признаков
государственности. Славяне безбоязненно располагались рядом с их поселениями,
неся в этот край культуру, приобщая коренное население к новым ремесленным и
строительным навыкам.  Столетия совместной жизни сказались на историческом
развитии народов Севера: произошел процесс взаимного обмена, обогащения
техническими и культурными ценностями.
1.2 Дом в социокультурном пространстве
Русского Севера
Объем и планировка жилого дома определялись
социально-имущественным статусом владельца, умением строителя, которым в
большинстве случаев был сам хозяин, однако тип постройки был все же единым. В
экстремальных условиях жизни северян постепенно сложился местный «классический»
вариант крестьянского дома, не встречающихся в центральных областях страны, и
значительно более совершенный. Здесь Сложный бытовой комплекс  прекрасно
продуман до мельчайших подробностей и приспособлен к суровым местным условиям.
Для внешнего оформления дома использовалась резьба, а
позднее роспись по дереву. Коньковый брус кровли – «охлупень» , всегда
заканчивался скульптурным изображением стилизованной конской или птичьей
головы. Эти элементы имели не только художественный смысл, в них
просматривается отложившаяся в народной памяти языческая символика «оберегов».

1.3 Северная изба – разновидность русского
народного жилища.
   В основе жилого дома был сруб, сложенный из
горизонтальных рядов бревен-венцов, связанных по углам врубками с остатком, он
ставился на камни-валуны или деревянные коротышки. Так, в развитии клети из
четырех стен, избы-четырехстенки , возникли избы- пятистенки с третьей
поперечной стеной и шестистенки с двумя дополнительными поперечными стенами.
   В планировке крестьянского дома, как правило, четко различаются три
составные части: жилые помещения, сени и двор.
   Наиболее  распространенным типом дома является дом «брусом» , когда под
одной симметричной кровлей  по продольной оси располагаются все составные части
дома, включая помещения для скота. Этот тип не является преобладающим лишь для
Поморья, где нередко строились дома без развитых хозяйственных помещений.
Суровый северный климат с частыми морозами , снегами и ветрами заставлял
строить прочно, на многие годы.

Глава II
2.1 Крестьянский дом в строительной
культуре Русского Севера
Очень интересна и логична по конструкции кровля
северных жилищ, так называемая самцовая. Она выполнялась на
слегах – тонких бревнах, горизонтально врубаемых во фронтон. В слеги
перпендикулярно им врубались курицы – заготовленные с корнем молодые елки, своего
рода крюки, свисавшие над боковыми стенами и поддерживающие водотечники –
бревна с выдолбленными желобами для стока дождевой воды с кровли. Концы куриц и
водотечников обрабатывались резьбой.
Стык тесин наверху накрывался выдолбленным снизу бревном – охлупнем, или
шоломом, также с декоративной обработкой корневища, венчающего фронтом избы.
Торцы слег,для защиты от воздействия влаги закрывались фигурными досками –
причелинами. На стыке причелин навешивались вертикальные доски со сквозной
резьбой – ветреницы, или кисти.
На выпусках нижних бревен вспомогательных стен устраивались богато украшенные
балконы – «выходы», иногда и с чисто декоративными целями.
Обработка архитектурных деталей характерна предельной сдержанностью. Простота и
строгость становится понятной, если принять во внимание, что все работы по
возведению и отделке зданий выполнялись одним топором. Топор в руках северного
зодчего – древодела превращался в совершенный инструмент.
Для Каргопольского района и Прионежья наиболее
характерной является изба-четырехстенка, чаще всего с четырьмя окнами по
главному фасаду. Избы имеют высокие подклети, используемые обычно для
хозяйственных целей, или иногда, приспосабливаемые для жилых помещений.
В среднем течении Двины в XIXв.
получили большое распространение двухэтажные, или, как здесь называли,
«двужильные» дома, переход к строительству которых был подготовлен высокими
подклетами. Такие дома осваивались постепенно, на протяжении 15-30 лет. Сначала
жили в одной части дома, а по мере увеличения семьи, отделывались остальные
помещения, прорубались окна, настилались полы, потолки, чисто обрабатывались
стены.
Велико при этом было и образно – символическое значение декора. Так, главный
фасад крестьянской избы представлял собою лицо дома. Любопытно, что названия,
данные народом отдельным элементам фасада и деталям декоративного убранства, в
полной мере отражают это его предназначение. Например, сравнение фронтона дома
с «челом» породило такие названия, как «причелины» - резные доски, прикрывающие
концы слег по краю крыши при самцовой конструкции или «лобовая доска» ( иначе
«платок») – элемент, отмечающий переход от бревенчатого сруба к дощатому
фронтону при стропильной конструкции. Украшения, расположенные над оконными
проемами, были названы «очельями».
    Окна, через которые осуществлялась зрительная связь внутреннего
пространства избы с внешним миром, трактовались как «очи» дома. Да и само слово
«окно» происходит от старинного «око». В декоре домов можно встретить
знаки-обереги.
2.3 Расписные дома Русского Севера.
Поважье. (Один из примеров: дом Горбунова И.В., д. Петрегино)
До недавнего времени господствовало убеждение, что на
Русском Севере живописное убранство жилых домой было мало распространено. Такое
мнение – результат слабой изученности домовой росписи, образцов которой с
каждым годом становится все меньше.
Огромное количество расписных домов, принадлежавших, как правило, богатым
крестьянам, было уничтожено в годы коллективизации и в последующее время. Если
же ограничиться нынешней территорией Архангельской области, то, основываясь на
стилистическом своеобразии росписей, предварительно там можно выделить
следующее относительно обособленные районы, лишь условно называемые школами:
северодвинский, пинежско-мезенский, каргопольско-поонежский и важский. Из них с
почти исчерпывающей полнотой была изучена только последняя школа,
представленная в конце 2003-начале 2004 г. г. на выставке в Архангельске
«Крестьянская живопись Поважья».
Мне бы хотелось обратить внимание на росписи Поважья. Более четверти века назад
экспедициям Центрального совета ВООПИК под руководством    З. Я. Швагер
(1901-1978) в 1969-1974 годах, а затем силами Вельского и Шенкурского
краеведческих музеев в 1981-1983 годах на территории удалось выявить более 50
домов, в которых в той или иной степени сохранились экстерьерные и интерьерные
росписи.
Прежде всего кратко охарактеризую сами расписные дома на Ваге – левом притоке
Северной Двины. Все они были пятистенками, топившимися по-белому, -
одноэтажными на высоких подклетах или двухэтажными.
Во второй половине XIX века, как
отмечали П.С. Ефименко, М.Б. Едемский и П.С. Воронов, на Ваге стало обычным
делом трехчастное разделение дома на «перед» - летнее жилье, где чаще всего и
встречаются росписи, «середку» кровли дома под влиянием архитектуры классицизма
начинает напоминать фронтон, появляются слуховые оконца, карниз, фиксирующий
границу собственно сруба и фронтона, под скатами – плашечки – подобие
сухариков. Балконы часто представляли собой подобия четырехколонных портиков со
своим фронтоном, прорезанным одной или изредка тремя арками.
Так называемый крестьянский ампир и пропильная резьба в Поважье, наибольшее
распространение получили вдоль самых оживленных трактов – Архангельского,
связавшего центр губернии с Вологдой , а через нее и с Москвой, и Пуйского,
ведшего к Каргополю, а затем к Петербургу. Эти дороги и стали основными путями
проникновения городских влияний.
В углах фронтонов или на подбалконной подшивке часто изображали льва, в
древности имевшего охранительный смысл, и единорога – одного из символов
Христа.
    В Поважье сложилось два основных (но не единственных!) направления домовых
росписей. Первое – ориентированное на классицизм, к середине XIX
века уже сошедший со столичной сцены, и второе, набравшее силу лишь к концу
столетия и связанное по преимуществу с творчеством мастеров отходников, главным
образом костромичей.
2.4 Живописный декор дома Бураковой в селе
Долматове.
Вопрос о времени возникновения домовой росписи
Поважья, ее истоках и о взаимодействии с прялочной остается почти неизученным,
хотя искусствоведом  М. И. Мильчуком было высказано предположение, что
живописная декорация домов на Ваге появилась не ранее середины XIX
века. Однако крайне незначительное число дошедших до нашего времени такого рода
памятников, их плохая сохранность, отсутствие сведений о времени из создания и
происхождении авторов делает решение поставленной задачи в полном объеме уже
невозможным. И тем не менее все же целесообразно попытаться найти ответ хотя бы
в плане гипотетическом.
Для этого необходимо проанализировать фасадную роспись дома А.Ф. Бураковой в с.
Долматове Вельского района, по некоторой информации, самую старую из всех
изученных в 1970-1980-х гг. Это большой дом-комплекс ( в конце 1960-х гг. были
разобраны хозяйственный двор и зимняя изба), оснащенный главным фасадом к
Пуйскому тракту. Жилая часть постройки представляет собой одноэтажный
пятистенок на высоком подклете с семью окнами. В центре фронтона –
дугоообразный в плане балкон с портиком.
Как рассказывала в 1970-х гг. хозяйка дома  А.Ф. Буракова – правнучка его
строителя Василия Ивановича Суетина (1804 – после 1851), ее прадед был богатым
извозопромышленником, вместе с сыном «держал извоз», отправляя в некоторые годы
в столицу до 25 парных подвод с разными товарами. Примерно в 1850 г. В.И.
Суетин купил себе дом в соседней деревне Бьяково и перевез его сюда, в село,
стоящее у перекрестка Пуйского и Московско-Архангельского трактов. Можно
полагать, что тогда же или вскоре дом был расписан. В середине XIXвека,
когда селение состояло главным образом из низких курных изб, он был, без
сомнения, самой видной постройкой.
Главное украшение дома – балкон с арочным портиком, в котором колонки
поставлены так, что они вторят его дугообразному основанию. Оно акцентировано
трехслойной пропильной резьбой, продолжающейся в обе стороны и отделяющей
фронтон от сруба.
Живописный декор фронтона не имеет прямых аналогов: тут нет травного орнамента,
столь характерного для почерка Петровских, о которых я упомяну позже. Большая
часть его плоскости покрашена в темно-зеленый цвет, и лишь на краях появляется
изобразительный мотив – небольшая плетеная корзина с тщательно выписанными
садовыми цветами и декоративными травами, скомпонованными  строго симметрично.
По бокам от балкона – расположенные обособленно шестилепестковые розетки. В
простенках между окнами светелки-вышки написана фигура человека, держащего над
головой вазу на широкой ножке с пышным цветочным букетом, подобным тому, что
изображены по краям фронтона.
На подшивке балкона в 1970-х гг. еще можно было заметить остатки сложной
композиции: в центре ваза с такими же цветами, какие изображены выше; по бокам
- в  позе предстояния два льва с приоткрытыми пастями; под ними – роща, слева
от нее – в другом масштабе – дом.
Правая сторона росписи уже тогда была утрачена, но жители села вспоминали, что
там была изображена церковь с колокольней, перед которой шло стадо коров,
погоняемое пастухом. Вазон же помещен так высоко, что львы мордами касались
лишь его основания. С пейзажем эта часть подбалконной росписи никак не связана.
Здесь налицо отсутствие каких-либо связей с традицией и приемами известных нам
домовых росписей. Это обстоятельство, а также наивная «реалистичность» пейзажа,
возможно, явились причиной того, что эта роспись, не отвечавшая местным вкусам,
нигде не была повторена.
Живопись в интерьере закрашена около полувека назад. А.Ф. Буракова
рассказывала, что потолок в горнице был светло-желтым , а его центр украшали
«цветы и птицы», которые повторялись в углах. В избе же потолок был синий ( или
черный) «со звездами». На двери и заборке были цветы, похожие на те, что
украшали потолок горницы.
Как уже отмечалось, роспись долматовского дома не находит прямых аналогов в
округе. Приглушенная колористическая гамма, мотивы, характерные для росписей
классицизма( вазоны, кариатиды, симметричные букеты и т. п.), явное неумение
найти верный масштаб композиции, в результате чего ее элементы несколько
теряются на плоскости фронтона, - все это позволяет утверждать, что здесь
работал мастер, прошедший выучку в городе, возможно, в среде комнатных
живописцев и потому не   справившийся с экстерьерной росписью.
    Связи строителя дома с Петербургом, Архангельском, и Вологдой были столь
тесными, что предположение о приглашении оттуда мастеров представляется
вероятным. Возможно, также, что мастера были приглашены из Костромы.
2.5.Семья Петровских
Семье потомственных живописцев Петровских из деревни
Чурковской Воскресенского сельского общества Благовещенской волости Шенкурского
уезда Архангельской губернии и дому, «родовому гнезду» семейства, названному
«Алешкиным домом», посвящен ряд публикаций исследователя народной культуры,
кандидата искусствоведения М. И. Мильчика.
Статья «Алешкин дом», явившаяся результатом многолетней и кропотливой работы
ученого в архивах и экспедициях, представляет генеалогию семьи Петровских,
историю их дома, описание и анализ росписей этого удивительного памятника.
Итогом экспедиционных обследований и изучения домовых росписей стал каталог
домов с росписями, выполненными представителями трех поколений семьи Петровских.
Творчество мастеров из семьи Петровских, в той или иной степени, затрагивается
во всех публикациях М.И. Мильчика, связанных с домовыми росписями Поважья.
Исследуя историю Алешкиного дома и его обитателей, М. И. Мильчик опирался на
рассказы членов семьи Петровских – Марии Михайловны Петровской, урожденной
Холзаковой ( 1905 – 1983), и Павла Моисеевича Булатова(1894-1974), а также
других старожилов Чурковской и соседних деревень. При составлении генеалогии
семьи ученый использовал архивные источники: духовные росписи, метрические
книги и материалы переписи населения 1912 года.
Документы второй половины XIX
века фиксируют наличие иконописцев, живописцев и достаточно большое количество
маляров, работавших в разных волостях Шенкурского уезда. В Воскресенском
сельском обществе, куда относилась деревня Чурковская, в 1866 году числился
всего один человек, занимавшийся «живописанием и малярством» с годовым
доходом 40 рублей. Это – Прокопий Федорович Попов из деревни Юхневской.
Прежде всего, следует уточнить, кого называли малярами и чем они занимались.
Необходимо отметить, что в разные периоды времени само понятие «маляр» меняло
оттенки своего значения. Слово «маляр»( старое написание-моляр) происходит от
немецкого «Mahler» , что означает
живописец, впервые было употреблено в русском языке в 1665 году. В XVII
веке малярами называли мастеров, расписывавших что-либо красками, живописцев.
Понятия маляр и живописец в ту пору тождественны, означали один уровень
мастерства.
Во второй половине XIX века толкование
слова «маляр» было уже несколько иным . В знаменитом словаре Владимира Даля
читаем : «Маляр – слово иностранного происхождения – см.  «малевщик». Малевщик –ремесленный
живописец, особенно по раскраске по готовому, колеровщик, занимавшийся
размалевкой черных картин. Маляр – грубый, простой живописец, малевальный
мастер, ремесленник, занимающийся окраской и размалевкой комнат, повозок».
По материалам переписи населения 1912 года –приписанных к дому Петровских
числится 15 человек. Трое из них – Алексей Алексеевич с женой и сыном Василием,
которому минуло 20 лет, - продолжают жить в Санкт-Петербурге. Домохозяином в
этот период был внук Алексея Ивановича, сын Никифора, - Петр Никифорович
Петровский. Ему в 1912 году было 39 лет. Петр Никифорович занимался малярным делом
и валянием обуви, получая от этого доход около 40 рублей в год. В родовом доме
Петровских проживали : семья Петра Никифоровича – жена и пятеро детей, сестра
Петра Никифоровича – Анна, тетка Пелагея с дочерью и два сынадяди Петра
Никифоровича – Василия Алексеевича, - девятнадцатилетний Федор и
шестнадцатилетний Иван, занимавшиеся портновским ремеслом и имевшие доход около
25 рублей в год.
Интерес к домовой живописи в начале XX века стал гаснуть, большую конкуренцию
Петровским составляли отхожие костромские маляры. Последний из этой семьи, кто
занимался росписью, был Петр Никифорович Петровский.
Между тем за 10 лет было выявлено более 50 домов, в той или иной степени
сохранивших росписи (около половины из них уже не существует), исполненные
прежде всего мастерами семьи Петровских, а также костромскими отходниками и,
наконец, местными «малярами», подражавшими то тем, то другим.
К тому же очень хотелось попытаться распутать таинственный клубок: кто были
владельцы расписных домов, откуда «маляры»,каковы истоки этой, относительно
поздней, традиции? Явно просматривались близкие друг к другу по почерку группы
росписей. Как они были связаны с широко распространенной в этих краях особой
прялочной живописью? Вот лишь некоторые вопросы, на которые не только не было
ответа, но которые еще недавно ни у кого и не возникали. Роспись, как правило,
размещалась на нем, на плоскости фронтона, подшивке балкона и свесов (выносов)
кровли, наконец, на наличниках и ставнях.
Дом потомственных маляров в Чурковской отразил стремление повысить
репрезентативность родового гнезда, сделать его своеобразной выставкой
семейного мастерства, соединившей в себе традиции крестьянского и городского
полупрофессионального искусства. Он же, являясь своего рода эталоном, помог
выявить 16 домов, расписанных Петровскими, которые на протяжении почти полувека
являлись чуть ли не законодателями художественных вкусов сельского населения
всей округи.
Творчество мастеров Алёшкиного дома отличалось сложной и подчас противоречивой
природой. В нем широко использовались мотивы классицистического декора,
примитивной портретной живописи, которые были широко распространены у
«комнатных живописцев», традиционного народного искусства и иконописных
приемов. К великому сожалению, сам дом, являющийся своего рода эталонным для
целого направления в монументальной росписи Поважья, находится в аварийном
состоянии. Он и еще несколько домов, расписанных Петровскими, представляют
собой редкие образцы декоративно-монументальной живописи второй половины XIX–XX
века, родственные тому искусству «комнатных живописцев», которое в российских
городах исчезло полностью.

Заключение:
В XVII-XIX
веках
на Русском Севере сформировалась высокая строительная культура, технические и
художественные способы обработки дерева. Строительные традиции в крестьянском
домостроительстве достигли своего расцвета к середине XIX
века. Именно к этому времени сложился тип северного дома с характерным
архитектурно-конструктивным и планировочным решением, декоративным убранством.
Народные мастера тонко учитывали и отражали в архитектуре жилища особенности
природного окружения и планировку северных деревень. При общности типовых
архитектурно-композиционных приемов каждая изба несла печать индивидуальности и
отражала внутренний мир ее владельцев.

Список литературы:
1.    Мильчик
М. И. «Эволюция крестьянского жилища в конце XVII
– XIXвв. как предпосылка возникновения
домовых росписей на Ваге // Проблемы исследования, реставрации и использования
архитектурного наследия Русского Севера». Межвуз. сб. Петрозаводск, 1988. С.
102.
2.    Мильчик
М. И «Дома с росписью мастеров Петровских в Поважье // Проблемы исследования,
реставрации и использования архитектурного наследия Русского Севера». Межвуз.
сб. Петрозаводск, 1991. С. 90
3.    ГААО.
Ф. 29. Оп. 29. Д. 313. Духовная роспись Шенкурского уезда за 1841 г. Л. 492;
Там же. Д. 318. Л. 232; Там же. Оп. 28.
4.    «Важский
край. Источниковедение, история, культура»

Приложение
1

Дом И.В.
Горбунова. 1886 г. Роспись левой стороны фронтона: портрет хозяина, корова и
корзина. Фото М.И. Мильчика.1974 г.

Приложение
2
Дом Бураковой Анны Федоровны  (село Долматово)

file_name: Исследователькая работав  по ИЗО  Крестьянский дом в культуре Русского Севера .docx

alt: В среднем течении Двины в XIX в

alt: Заключение: В XVII - XIX веках на

alt: Список литературы: 1. Мильчик

alt: Приложение 1 Дом И.В. Горбунова

alt: Приложение 2 Дом Бураковой Анны

intro: Исследовательская работа по направлению -"искусство"

title: Исследовательская работа "Крестьянский дом в культуре Русского Севера"


extracted_text:
Тест по русскому языку для 2 класса
1.
В каком слове пропущена буква И?
а) ..илка
б) м..ик
в) ш..шка
г) о..ик
2.
В каком слове пропущена буква Е?
а) г..а
б) м..а
в) ш..шка
г) о..ик
3.
В каком слове пропущена буква Ё?
а) ..оша
б) м..оша
в) ш..шка
г) о..ик
4.
В каком слове пропущена буква Ю?
а) ..ушка
б) м..ушка
в) ш..шка
г) о..ик
5.
В каком слове пропущена буква Я?
а) ..ячка
б) м..ячка
в) ш..шка
г) о..ик

file_name: Тест по русскому языку для 2 класс1.pdf

alt: Тест по русскому языку для 2 класса 1

title: Тест по русскому языку для 2 класс1


extracted_text:
Использование ИКТ
для оценки знаний учащихся.
 «Создание тестов и кроссвордов с
помощью программы
 Hot Potatoes».

О программе.
Hot Potatoes – инструментальная программа-оболочка,
предоставляющая преподавателям возможность самостоятельно создавать
интерактивные задания без знания языков программирования и привлечения
специалистов в области программирования.
Hot Potatoes – набор программ, представляющих возможность
самостоятельно создать интерактивные задания и тесты для самоконтроля учащихся.
С помощью программы можно создать различные типы упражнений
и тестов по различным дисциплинам с использованием текстовой, графической,
аудио и видео информации.
Особенностью этих программ является то, что созданные
задания и тесты сохраняются в стандартном формате веб-страницы, и для
использования этих заданий и тестов необходим только браузер.
Этот набор программ используется очень широко во всём мире,
а так же созданные задания и тесты легко встраиваются в систему дистанционного
обучения moodle.
Состав набора программ
В состав Hot Potatoes входят 5 программ для составления заданий и тестов
различных видов:
1.       JQuiz
– Викторина – вопросы с множественным выбором ответа (4 типа заданий)
2.       JCloze
– Заполнение пропусков.
3.        JMatch
– Установление соответствий (3 типа заданий).
4.        JCross
– Кроссворд.
5.        JMix
– Восстановление последовательности.
Все упражнения выполняются в режиме тренировки (режим
тестирования предусмотрен только для вопросов с множественным выбором ответа).
Результат выполнения заданий оценивается в процентах. Неудачные попытки
приводят к снижению оценки.  Шестая версия программы содержит также
дополнительный блок Masher (Инструменты), который позволяет объединять
созданные упражнения и другие учебные материалы в тематические блоки, уроки и
учебные курсы.
Примеры выполненных  работ:

она требуется только преподавателям для создания и
редактирования упражнений. Программа широко используется во всем мире для
создания заданий для изучения любых дисциплин.

                                                        Вывод:
Программа проста в использовании, она требуется только
преподавателям для создания и редактирования упражнений. Программа широко используется
во всем мире для создания заданий для изучения любых дисциплин.

file_name: Создание тестов и кроссвордов с помощью программы Hot Potatoes.docx

alt: JCloze – Заполнение пропусков

intro: Знакомство с программой, которая позволяет самостоятельно создавать тесты интерактивные тесты, кроссворды и другие виды заданий.