extracted_text:
Картотека мнемотаблиц
для заучивания стихотворений, отгадывания загадок

Бутенко
Е.А.
воспитатель
высшей
квалификационной
категории

Знаю много я игрушек... (для детей старшей
группы) Знаю много я игрушек, С ними мне совсем не скучно: Кубик, мяч, совок,
сачок,
 Мишка, лейка, флаг, бычок.

Мишка милый... (для детей подготовительной к
школе группы) Мишка милый, мишка славный, Косолапый и забавный. Весь из плюша
мишка сшит, Ватой пышною набит.

Наше тело
Потешка (для детей старшей группы)
Посуду мыть – палец болит,
Воду носить – палец болит,      Письмо писать – палец
болит,     А суп готов – палец здоров.

Осень
"Осень, осень"
(для детей старшей группы) Осень, осень к нам идет, Что же осень нам несет?
Листики цветные,
Ягоды лесные, Овощи к обеду,
Много туч на небе.

Вышла Маша на крыльцо (для
детей старшей группы) Вышла Маша на крыльцо:
Вот растет деревцо,  Вот растет другое,  Красиво
какое!
Стала Машенька считать, Насчитала ровно пять. Все
деревья эти Сосчитайте, дети!
Ребенок пересчитывает деревья на
последней картинке: одно дерево, два дерева, три дерева, четыре дерева, пять
деревьев.

Ива (для детей
подготовительной группы) Возле речки у обрыва
Плачет ива, плачет ива.
Может, ей кого-то жалко?
Может, ей на солнце жарко? Может, ветер шаловливый За
косичку дернул иву?
Может, ива хочет пить? Может, нам пойти спросить?

В руки овощи берем ...

В руки овощи берем, Овощи на стол кладем. Лук,
морковка, кабачок,  Помидор, горох, лучок.

Хозяйка
Хозяйка
однажды с базара пришла, Хозяйка с базара домой принесла:
Картошку,
капусту, морковь, горох, Петрушку и свеклу, ох!
Накрытые
крышкой, в душном горшке Кипели, кипели в крутом кипятке:
Картошка,
капуста, морковь, горох Петрушка и свекла, ох!
И суп овощной оказался неплох!
(Ю.
Тувим)

В руки фрукты мы берем ...

В руки фрукты мы берем
И
в  корзинку их кладем:
Слива, персик, апельсин, Груша,
киви, мандарин.

Компот

Будем
мы варить компот, Фруктов нужно много. Вот.
Будем
яблоки крошить, Грушу будем мы рубить.
Отожмем
лимонный сок, Слив положим и песок. Варим, варим мы компот, Угостим честной
народ.

Раз, два, три, четыре, пять ...

Раз, два, три, четыре, пять. Будем мы грибы искать.
Подберезовик, маслята, Сыроежки и опята.

Белка-шалунишка

Скачет белка-шалунишка,
Рвет с еловых веток шишки, А потом на землю — прыг И
отыщет боровик. Гриб нанижет на сучок — Подсушись, боровичок!

Строим дом

Молотком и топором Стоим, строим новый дом. В доме
много этажей,
Много взрослых и детей.

Новый дом

Грузовик  привез, рыча, Полный кузов кирпича.
А другой привез   шофер
Щебень, известь и раствор.
Звон и гром стоят кругом.
Быстро строят новый дом.
Он уже почти готов,
И бригада маляров Красит в синий цвет фасад:
В доме будет детский сад.
Л. Рашковский

В руки мы картинки взяли ...

В руки мы картинки взяли, Тут же мебель мы назвали:
Кресло, стул, диван, кушетка,  Шкаф, кровать и табуретка.

«Подарки  осени»

Ходит

осень

в нашем парке.

Дарит

осень

всем подарки.

Бусы
  красные -

рябине,

фартук розовый -

осине,

зонтик
  желтый -

тополям,

фрукты

осень

дарит нам.

«Штанишки для мишки»

Маша

нашему малышке

сшила

новые
  штанишки.

Сшила

шубку,

сшила

шарф

для
  мишутки-малыша.

«Зимняя прогулка»

Раз,
  два, три, четыре, пять.

Мы
  идѐм

во двор гулять.

Бабу
  снежную слепили.

Птичек

крошками

кормили.

С
  горки мы потом катались.

А потом в снегу валялись.

А
  потом домой пришли,

суп
  поели,

спать легли.

«Водичка, водичка»

Водичка,
  водичка!

Умой

моѐ
  личико.

Чтобы
  глазки блестели,

чтобы
  щѐчки краснели,

улыбался
  роток

и
  кусался зубок.

«Про насекомых»

Прилетела
  к нам вчера полосатая пчела.

А за нею – шмель-шмелѐк

и
  весѐлый мотылѐк.

Два
  жука

и стрекоза (как фонарики глаза).

Приходили муравьи и  травинку принесли.

А
  паук на всех смотрел, сети плѐл и песни пел.

«Загадка (лук)»

Сидит

дед.

Во
  сто шуб одет.

Кто

его раздевает,

тот
  слѐзы проливает.

«Ромашки»

Ромашки,
  ромашки,

белые
  рубашки,

жѐлтые колечки

побежали

к
  речке.

За руки взялись

и
  вот: дружно водят хоровод

 «Прогулка по городу»

Тихо

скользят по Неве

корабли.

Шпиль Петропавловки

блещет вдали.

Всю
  бы я ночь

не
  ложился в кровать.

Был бы я взрослым -

пошѐл
  бы гулять.

 «Кармашки»

Есть
  на новом платье у меня кармашки.

На кармашках этих

вышиты

ромашки.

Ромашки, ромашки,

будто
  луговые.

Ромашки,
  ромашки,

словно как живые.

 «Лето»

Лето,
  лето

к нам

пришло.

Стало
  сухо

и тепло.

По
  дорожке прямиком

ходят
  ножки

босиком.

Сидит дед во 100 шуб одет
Кто его раздевает, тот слезы
проливает. Кто это? (лук)

Сидит девица в темнице,
А коса – на улице. Кто это? (морковь)

Без окон, без дверей
Полна горница людей. Что это?(огурец)

Пришла Таня в желтом сарафане
Стали Таню раздевать – Стали плакать да рыдать. Кто это?
(луковица)

file_name: Картотека_мнемотаблиц для заучивания стихотворений.PDF

alt: Ива (для детей подготовительной группы)

alt: В руки овощи берем ...

alt: Накрытые крышкой, в душном горшке

alt: И в корзинку их кладем:

alt: Раз, два, три, четыре, пять ..

alt: Белка-шалунишка Скачет белка-шалунишка,

alt: Строим дом Молотком и топором

alt: В руки мы картинки взяли ...

alt: Подарки осени»

alt: Штанишки для мишки»

alt: Зимняя прогулка»

alt: С горки мы потом катались.

alt: Про насекомых»

alt: Загадка (лук)»

alt: Ромашки»

alt: Прогулка по городу»

alt: Тихо скользят по Неве корабли

alt: Есть на новом платье у меня кармашки

alt: Лето, лето к нам пришло

alt: Пришла Таня в желтом сарафане


extracted_text:
Конспект
в подготовительной к школе группе
Тема:
«Как растут растения?»
Цель: обобщить представления о росте
и развитии растений, установить связь между ростом растений и их потребностями
в различных условиях среды.
 Задачи: Формирование  навыков
графического моделирования. Развитие  логического мышления.
Оборудование : мультимедийный
проектор, экран, искусственные цветы,  схемы, карандаши.

Ход НОД:
   В:Ребята, к нам в гости пришел
Незнайка (появляется изображение на экране) и принес вот эти цветы
(показывает). Он мне сказал, что хочет подарить их малышам, чтобы у них в
группе было красиво и чтобы воздух был свежий… Но ведь цветы-то искусственные!
А Незнайка говорит, что они настоящие, живые! Вот и листочки зеленые, цветы красные!
Ребята, давайте поможем Незнайке разобраться. Докажите, что его цветы неживые.
  Д: они не растут, их не надо
поливать, у них нет корня, не будет плодов, они        не дышат.
         В: Как называется вот это растение? (изображение на
экране)
         Д:
бальзамин.
         В:
это растение живое или нет?
         Д:
живое.
         В:
докажите.
         Д:
оно растет, его надо поливать, у него есть корень, цветы, семена.
         В:
вот вы и доказали, чем живые растения отличаются от неживых.
         В:
что такое семена?
         Д:
маленькие зернышки.
         В:
для чего нужны семена?
         Д:
чтобы растение выросло.
         В: у
каждого растения свои семена.
 Ребята, давайте расскажем Незнайке, из какого зернышка, что вырастет       (изображение
на экране)
   Семечко-подсолнух, шишка- сосна, арбуз….горох…, желудь-дуб.
   В: Незнайка спрашивает: «А как же такой большой дуб вырастет из такого
          маленького желудя?»
 На экране появляется « модель развития растений» и дети рассказывают:      посадить
семечко, полить, появится росток, потом маленькое деревце, большой дуб, на нем
бутоны, цветки, семена.

Физкультминутка

Игра «Живое – неживое».
 В: ребята, а
чтобы растение хорошо росло, не болело какие условия      необходимы для этого?
            Д:
вода, свет, тепло, воздух, почва.
            В:
верно. Давайте зарисуем это в схеме.
           (рисуют,
потом еще раз рассказывают)
          В:
растений на земле много или мало?
          Д:
много.
          В:
а что было бы, если растений не стало?
 Д: воздух был бы грязный, на земле было бы не красиво, не стало бы пищи      для
    насекомых, птиц…
         В:
много разных растений   - это хорошо или плохо?
         Д:
хорошо, плохо.
         В:
почему хорошо?
 Д: воздух чистый, свежий, растения украшают землю, много еды для     насекомых,
птиц …
         В:
почему плохо?
Д: лес бы стал не проходимым, в лесу бы стало темно, исчезли бы многие   цветы,
животным плохо было бы ходить, бегать…
         В: я
думаю, что Незнайка многому сегодня научился  и многое узнал.
         Пальчиковая
гимнастика «Алые цветы»
         Наши
алые цветы распускают лепестки.
 Ветерок чуть дышит, лепестки колышет. Наши алые цветки закрывают      лепестки
Тихо засыпают, головой качают.
 В: хочешь, поле-огород сам к тебе домой придет. Раздобудь семян   немножко.
В землю их и на окошко.

alt: В: для чего нужны семена?

воспитание

group: Педагогика

title: Как растут растения


extracted_text:
ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ № 277
 ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ИСПОЛНЕНИЯ НАКАЗАНИЙ
(ФКП образовательное учреждение № 277)

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
ОТКРЫТОГО УРОКА
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
ПРОФЕССИЯ «ПЕКАРЬ»
ПО ТЕМЕ
«ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМОВ»

Выполнила:
Мастер
производственного обучения:  Семиловская Елена Геннадьевна
Методическая
цель урока: Совершенствование методики преподавания урока.

АННОТАЦИЯ
«Ум заключается не только в знании,
но и в умении прилагать знание на деле».
Аристотель.

Данная методическая разработка предназначена для проведения
уроков учебной практики в соответствии с программой учебной практики раздел
«Отделка изделий».
Для повышения качества подготовки специалистов существенное
значение имеет уровень развития учебно-материальной базы. Возможность
организовать учебно-познавательную деятельность обучающихся на более высоком
уровне, повысить интенсивность труда преподавателей и обучающихся даёт широкое
внедрение в учебный процесс современных средств обучения. Использование
документов письменного инструктирования на уроках позволяет значительно
увеличить долю самостоятельной работы обучающихся, расширить возможности
организации на уроке их индивидуальной и групповой работы, развивать умственную
активность и инициативу при усвоении учебного материала.
Задачами
занятия являются:
- формирование
практического опыта обучающихся по приготовлению кремов;
- развивать
профессиональные навыки при выполнении работы; художественный вкус, творческие
особенности, навыки самоконтроля, чувства взаимопомощи;
- организовывать
собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных
руководителем.
Проведение
данного занятия поможет обучающимся  анализировать рабочую ситуацию, осуществлять
текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести
ответственность за результаты своей работы. Понимать сущность и социальную
значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. Работать
в команде, эффективно общаться друг с другом.

План урока учебной практики.

Группа
№ К-7А Профессия: Пекарь.
Дата
проведения _____________
Мастер
производственного обучения: Семиловская Е.Г.
Тема
программы: Отделочные полуфабрикаты.
Тема
урока: Приготовление кремов.

ЦЕЛИ УРОКА:
Образовательная:
Изучить технологию приготовления кремов и организовать
самостоятельную деятельность обучающихся по обобщению и систематизации знаний в
изучении приготовления сахарных полуфабрикатов. Расширить кругозор в области
науки и техники кондитерского производства.
Развивающая:
Развивать у обучающихся логическое мышление, речь, умение
анализировать, сравнивать, делать выводы, развивать навыки делового общения,
активность и наблюдательность. Постоянно развивать профессиональные способности
и творческую деятельность обучающихся. Совершенствовать навыки самостоятельной
работы, взаимо- и самоконтроля, умение слушать и дополнять ответы других обучающихся.
Воспитательная:
Прививать обучающимся чувство ответственности за качество
выполняемой работы, экономное расходование сырья и вспомогательных материалов,
интерес к избранной профессии. Воспитывать эстетические качества, трудолюбие,
уверенность в себе, чувство товарищества, взаимовыручку, развивать навыки
коллективно
Методическая проблема:
Повышение качества обучения обучающихся на основе государственных
стандартов, национально-регионального компонента, повышение интереса к
избранной профессии.
Тип урока: Комбинированный.
Форма урока: Урок-состязание, путешествие – игра
Метод обучения: Частично-поисковый,
информационно-сообщающий
Методы ведения урока:
1.Словесные: рассказ, инструктирование, сообщения обучающихся.
2.Активный (развитие самостоятельной и творческой активности обучающихся,
элементы игры).
3.Наглядно-демонстрационный (применение различных видов
раздаточного материала, личный показ преподавателем трудовых действий).
4.Частично-поисковый (элементы проблемной ситуации).
Форма организации труда:
Бригадная, индивидуальная, групповая.

1. опрос
– игра в виде конкурсов;
2. заполнение
маршрутной карты;
3. сообщение
обучающихся;
4. выполнение
практического задания;
5. выполнение
теста «Пятерочка»;
6. выполнение
теста с применением компьютера.
Межпредметные
связи:
1. Учебная практика: «Приём, хранение и подотовка
дополнительного сырья».
2. Оборудование
хлебопекарного производства: «Оборудование для подготовки сырья к
производству».
3. Основы
физиологии питания, санитарии и гигиены: «Микрофлора сырья».
4. Сырьё
и материалы хлебопекарного производства: «Сахар и сахаросодержащие вещества»;
«Яйца и яичные продукты», «Молоко и молочные продукты».
Материально-дидактическое оснащение урока:
Средства обучения:
Маршрутная карта, рабочие листы, тестовые задания, рецептура
и технологическая схема приготовления масляного и белкового крема, рефлексивный
тест, листы с заданиями, учетные листы.
Демонстративное
оборудование:

Рабочий
инвентарь, черный ящик,  компьютер, мультивидеопроектор.

СТРУКТУРНЫЕ
КОМПОНЕНТЫ УРОКА:
Элементы
урока
1. Организационная
часть
2. Вступительное
слово преподавателя
3. Мотивация.
Актуализация опорных знаний обучающихся
4. Изложение
нового материала
5. Закрепление
нового материала
6. Подведение
итогов работы
7. Рефлекторный
этап урока
8. Сообщение
домашнего задания

ХОД УРОКА:
I.
Организационный момент.
Проверить явку обучающихся и их готовность к уроку. Создание
эмоционального настроя для восприятия и выполнения задания преподавателя.
II. Вступительное слово преподавателя.
Сообщить обучающимся тему и цель урока. Инструктирование обучающихся
о ходе урока и оценке их работы. Презентация урока с использованием
мультивидиопроектора.
Тема урока: «Приготовление кремов».
Цель урока: Изучить характеристику, рецептуру, технологию приготовления
масляных и белковых кремов. Ознакомить обучающихся с технологией и техникой
выполнения украшений из крема и применить эти знания в своей будущей профессии.
III. Мотивация. Актуализация опорных знаний обучающихся.
Информация о правилах игры:
А) выбирается жюри;
Б) группа делится на две бригады:
I БРИГАДА                                               II БРИГАДА
Капитан–_____________                         Капитан–____________________
В) все конкурсы оцениваются по баллам:  0 баллов; 1
балл; 2 балла.
Конкурс
1 «УЗНАВАЙКА»
Конкурс
2 «НАЗЫВАЙКА»
Конкурс
3 «ПОИГРАЙКА»
Конкурс
4 «ВЫБИРАЙКА»
Конкурс
5 «ВЫПОЛНЯЙКА»
Конкурс
6 «ПЕРЕГОНЯЙКА»
Г)
Подведение итогов игры.

IV.
Изложение нового материала.
Станция
№ 1. «Характеристика масляных и белковых кремов и их применение».
Станция
№ 2. «Рецептура масляных и белковых кремов».
Станция
№ 3. «Технология приготовления масляных кремов».
Станция
№ 4. «Технология приготовление белковых кремов»

V.
Закрепление новой темы.
1.Выполнение
практического задания:
а)
заполнение рабочих листов;
б)
выполнить тест «Пятерочка»;
в)
выполнение теста с применением компьютера;

VI. Подведение итогов работы.
1.
Дать анализ работы обучающихся на уроке.

2.
Отметить работу лучшей бригады и обучающихся на уроке.
3.
Разобрать допущенные ошибки.
4.
Сообщить оценки.

VII.
Задание на дом.
1.    На
основе полученных знаний составить тестовое задание и кроссворд по теме:
«Приготовление кремов».

КОНСПЕКТ УРОКА

Здравствуйте, ребята! Я рада видеть вас на своем уроке и начать
его мне хочется со слов Аристотеля:
«Ум заключается не только в знании, но и в умении прилагать знание
на деле».
Так вот, давайте сегодня на уроке будем следовать этому совету
писателя, будем активны, внимательны, будем поглощать знания с большим
желанием.

Тема нашего урока: «Приготовление кремов».

Цель
нашего урока изучить характеристику, рецептуру, технологию приготовления
масляного и белкового кремов. Ознакомиться с технологией и техникой выполнения
украшений из масляного и белкового крема и применить эти знания в своей будущей
профессии.

На
уроке я познакомлю вас с видами кремов, их практической значимостью в
повседневной жизни. Особое внимание прошу обратить на ассортимент,
вырабатываемый на базовых предприятиях г. Канска с применением
кремов. Использование регионального компонента в приготовлении изделий
формирует ваши профессиональные качества, эстетический вкус, умения применять
теоретические знания на практике, а также развивает любознательность,
творческую активность, уверенность в своих силах. К региональному компоненту в
нашей программе относятся изделия из заварного теста, которые готовят с
различными кремами.

Сейчас
Вы отправитесь в путешествие, чтобы познакомится с удивительным отделочным
полуфабрикатом – кремом. Для этого Вам понадобится маршрутная карта. Но прежде,
чем приступить к изучению нового материала, давайте повторим предыдущий
материал.

Наш
урок мы построим следующим образом: так как мы с вами заканчиваем проходить
раздел: «Отделчные полуфабрикаты», то опрос пройденного материала проведем в
игровой форме.
При объяснении нового материала будут использованы маршрутные карты,
и показ преподавателем технологии и техники выполнения украшений из масляного и
белкового крема.

Закрепление нового материала пройдет в виде беседы, выполнения
тестового задания, теста на компьютере и рефлексивного теста, будут
использованы опережающие задания.

Сейчас проверим ваши знания по теме: «Сиропы, помада, желе». Я
расскажу вам о правилах игры.

Итак, вы поделились на две бригады. Капитан I бригады ______________,
капитан II бригады __________________. Игра будет проходить в виде конкурсов.
Всего 6 конкурсов, все они оцениваются по баллам: 0 баллов, 1 балл, 2 балла.
Для оценки конкурсов и подсчета набранных очков нам необходимо выбрать жюри. В
состав жюри я предлагаю включить наших гостей.
На некоторые конкурсы будет дано время для обдумывания вопроса.

Учет времени будут вести капитаны команд.

Перед конкурсами капитаны проведут жеребьевку, чтобы узнать, какая
бригада будет первой начинать игру.

Первый конкурс:
Конкурс «УЗНАВАЙКА»
На выполнение этого конкурса дается время 1минута. Каждой команде
нужно разложить карточки по конвертам с надписями: сырье, сахарные
полуфабрикаты. Всего 8 карточек. За каждую правильную карточку бригады получают
1балл. Если карточка вложена не в тот конверт, то бригада получает за эту
карточку минус 1балл. Максимальная оценка за этот конкурс 8 баллов.

Второй конкурс:
Конкурс «НАЗЫВАЙКА»
Некоторые карточки первого задания отличаются от остальных по
цвету. Для этого полуфабриката нужно дать характеристику. Время на обсуждение
15 сек. Если бригада не отвечает на поставленный вопрос, то право ответить на
этот вопрос получает другая бригада. За правильный ответ бригада получает 2
балла.

Третий конкурс:
Конкурс «ПОИГРАЙКА»
По два представителя от каждой бригады дают определения тех
понятий, которые им выпали. За правильный ответ участник бригады получает по
2балла, если он не знает ответ на этот вопрос, то право ответить получает
участник другой бригады. В этом случае другая бригада получает дополнительно
1балл.

1.
Ароматизация – это добавление в
п/ф спиртосодержащих веществ: коньяка, вин, ликеров, эссенций.

2. Темперирование – это нагревание и
интенсивное перемешивание массы до t 45-55°C. И внесение в массу
различных добавок.
.
3. Уваривание – это процесс
доведение массы до определенной концентрации.

4. Процесс «созревания» помады – это
процесс кристаллизации сахарозы и равномерное распределение между кристаллами.

Четвертый конкурс:
Конкурс «ВЫБИРАЙКА»
Бригадам нужно вставить в пропуски рецептуры помады, сахарного
сиропа и желе необходимое сырье. Время на обсуждение 1минута. Каждый правильно
заполненный пропуск оценивается в 1 балл. После выполнения задания участники
другой бригады проверяют правильность заполнения рецептуры полуфабрикатов.

Вставьте в пропуски рецептуры помады следующее сырье:
Сахар-песок___________вода_____________
(цельное молоко, патока, сахарная пудра, эссенция, коньяк)

Вставьте в пропуски рецептуры сахарного сиропа для пропитывания
изделий следующее сырье:
Вода__________ эссенция_________
(сахар-песок, масло сливочное, сгущенное молоко, пудра ванильная,
коньяк)

Вставьте пропуски в рецептуру желе на желатине следующее сырье:
Вода________, _______,патока _______ коньяк _______эссенция
(молоко цельное, желатин, сахар-песок, лимонная кислота, коньяк,
сливочное масло, краситель)

Правильные рецептуры полуфабрикатов
Рецептура помады
Сахар-песок, патока, вода, эссенция
(цельное молоко, патока, сахарная пудра, эссенция,
коньяк)

Рецептура сахарного сиропа для пропитывания изделий
Вода, сахар-песок, эссенция, коньяк
(сахар-песок, масло сливочное, сгущенное молоко, пудра
ванильная, коньяк)

Рецептура желе на желатине
Вода, желатин, патока, сахар-песок,
лимонная кислота, коньяк,
эссенция, краситель
(молоко цельное, желатин, сахар-песок, лимонная
кислота, коньяк,
сливочное масло, краситель)

Пятый конкурс: Конкурс «ВЫПОЛНЯЙКА»
Этот конкурс выполняют капитаны команд. Они должны будут правильно
составить технологическую схему получения желе или помады, вытянув жребий.
Время на выполнение этого конкурса 3 минуты. Этот конкурс оценивается в 5
баллов. После выполнения задания капитаны команд проверяют друг у друга
правильность заполнения технологической схемы. За каждое дополнение внесенное в
технологическую схему капитаны дополнительно получают по 0,5 балла. По
истечении времени преподаватель дает правильный ответ.

Шестой конкурс:
Конкурс «ПЕРЕГОНЯЙКА»
Бригадам зачитываются вслух предложения. За 1 минуту они должны
правильно продолжить как можно большее число из них. За каждый правильный ответ
присуждается 1 балл. Максимальное количество баллов в этом конкурсе 13.

Бригада I
Вопросы:
1. Помада применяется для (глазирования изделий).
2. При приготовлении сахарного сиропа соотношение сахара-песка и
воды (1:1).
3. При недостаточном количестве патоки помада получается (грубая,
засахаренная).
4. Крепленный сироп отличается от простого тем, что (вводится больше
коньяка).
5. Сколько часов выстаивают помаду (6-24 часа).
6. Для ароматизации сироп охлаждают до температуры (40 °С).
7. Помада основная белого цвета или (окрашивается в
различные цвета)
8. Излишнее количество кислоты и патоки в рецептуре желе приводит
к (не застыванию желе).
9. Инвертный сироп является (заменителем патоки).
10. От желатина желе приобретает (специфический привкус).
11. В каком виде используют желе в (застывшем и
незастывшем виде)
12. Если раствор желатина вносят в сироп при температуре больше 60°C, то
он  (он потеряет свои желирующие свойства).
13. Патока является (антикристаллизатором)

Бригада II
1.Ароматизированный сахарный сироп применяется для
(пропитывания изделий)
2. Желатин замачивают в воде в соотношении (1:15).
3.При избыточном количестве патоки помада получается (быстроотмокающая).
4. Для пропитывания изделий следует применять вина только (светлые).
5.Если агар заменяют желатином, то его берут в (4 раза
меньше).
6. Раствор желатина вносят в сироп при температуре (не
выше 60°C).
7. Летний сироп готовят более уваренный, т.к. (он быстрее
портится).
8. Недостаточное количество патоки в рецептуре желе приводит к
желе без (глянца, матовому).
9.При приготовлении помады добавки вносятся при (темперировании).
10. Для глазирования пряников применяют сироп- (тираж)
11. Поверхность изделий, заглазированных помадой должна быть (сухой,
не липкой)
12. Темные вина придают изделиям при пропитывании (грязно-серый цвет).
13. Если в сироп для ароматизации добавки вносятся при температуре
свыше 40 °C, то они (улетучиваются).

IV. ОБЪЯСНЕНИЕ НОВОЙ ТЕМЫ

Ребята, вы уже знаете, что к сахарным полуфабрикатам относятся:
сахарный сироп, инвертный сироп, желе, помада, сахарная мастика. Они, являясь
второй составной частью изделий, сообщают им особый вкус и аромат, придают
изделиям приятный внешний вид.

У каждого из нас есть свой адрес – это улица, дом, квартира. У
полуфабрикатов тоже есть свои «адреса». Как они называется? Какие «адреса»
имеют полуфабрикаты?... Это рецептура, их характеристика и технология приготовления.
У каждого п/ф своя рецептура, в которую входит различное сырье. Своя
характеристика, по которой мы всегда сможем узнать какой это п/ф и своя
технология приготовления, зная которую мы сможем правильно приготовить любой
п/ф. Сегодня мы познакомимся с «жильцами» этого «дома».

Прошу внести черный ящик. (Звучит музыка и вносится
черный ящик).

·
этом ящике два продукта животного происхождения. Эти продукты
высококалорийные, широко применяются при изготовлении отделочных полуфабрикатов,
особенно кремов. Из курса предмета «Технология хлебопекарного производства» вы
должны вспомнить, что эти продукты в хлебопекарном производстве относятся к
дополнительному сырью, а в кондитерском производстве к основному сырью. Я могу
лишь сказать, что один из продуктов является хорошим пенообразователем, а другой
продукт улучшает вкус изделия и повышает калорийность. Что в черном ящике?...
Правильно, это сливочное масло и яйца, они являются основным сырьем для
приготовления масляного и белкового крема.

·
сегодня на уроке мы познакомимся с вами еще с одним из отделочных
полуфабрикатов – кремом. У вас на столе лежат маршрутные карты. Внимательно
рассмотрите их и скажите, где вы сегодня побываете и что узнаете.

Запишите в маршрутной карте дату нашего путешествия, тему и цель
урока. И так, мы отправляемся в путешествие. И первая станция, на которой мы
сделаем остановку это – станция №1. Показать ассортимент изделий хлебопекарного
и кондитерского производства, где применяются крема.

Станция № 1.

«Характеристика и применение».

Сырьем для приготовления кремов служат сливочное масло или яичные
белки, сахар-песок или сахарная пудра, вкусовые и ароматические вещества.

В основном кремы готовят взбиванием, в результате которого получается
пышная масса.

Высокая пластичность крема, способность создавать из него
всевозможные украшения, воспринимать любые цветовые гаммы позволяет широко
применять его при отделке различных изделий, поэтому крем является важнейшим
отделочным полуфабрикатом.

Несмотря на достоинства, кремы имеют и существенный недостаток.
Кремы – скоропортящиеся продукты и очень чувствительны ко всякого рода
загрязнениям. В производстве мучных изделий применяются следующие виды кремов:
масляные, белковые, заварные, сливочные.

Сегодня на уроке мы познакомимся с вами с двумя из основных
видов:кремом масляным и белковым.

Дадим характеристику масляного и белкового крема, и где они
применяются. Заполним часть маршрутной карты.

Показать на фото применение и дать характеристику кремов.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕНЕНИЕ

Крем масляный – пышная,
Крем масляный используется
для украшения изделий,
масса слегка кремового цвета,
прослаивания, смазывания и
хорошо сохраняет форму.
заполнения полостей полуфабрикатов.

Крем белковый – воздушная
Крем белковый легкий, пышный
устойчивая снежно-белого цвета
и поэтому не применяется для
масса.
прослаивания полуфабрикатов.

Зная только характеристику крема, невозможно его приготовить.
Нужно знать также и его рецептуру, т.е. то количество сырья, которое необходимо
для его приготовления. Поэтому, мы с вами отправляемся на следующую станцию.

Станция № 2 «Рецептура».

Перечислим сырье, которое входит в рецептуру приготовления
масляного и белкового крема, и заполним следующую часть маршрутной карты. Как
вы думаете, какое сырье необходимо для приготовления масляного крема? А какое
для приготовления белкового крема?.....

КОЛИЧЕСТВО, г

Масляный крем
Белковый крем

СЫРЬЕ

1.
Сливочное масло
522,33
-
2.
Яичные белки
-
332,14
3.
Сахарная пудра
278,57
-
4.
Сахар-песок
-
697,26
5.
Ванильная пудра
5,15
5,44
6.
Лимонная кислота
-
4,45
7.
Сгущенное молоко
208,92
-
8.
Коньяк
1,72
-
ИТОГО
1016,69
1044,54
ВЫХОД
1000,00
1000,00
W крема, %
14,0
27,0

Сравните рецептуры масляного и белкового крема и найдите отличия.
Правильно, масляный крем по рецептуре отличается от рецептуры крема белкового
тем, что, в него не вводится лимонная кислота, а вместо сахара-песка вводится
сахарная пудра и основным сырьем для получения этого крема является сливочное
масло. А в рецептуру белкового крема не вводится сгущенное молоко, коньяк, а
основным сырьем является – яичные белки. Влажность масляного крема 14 %, а
белкового крема - 27%.

Но, зная только рецептуру крема, и не зная особенности его
приготовления нельзя правильно и качественно приготовить тот или иной крем.
Нужно дополнительно знать: время сбивания, температуру сырья и п/ф, скорость
сбивания и частоту вращения венчика, и др. показатели, необходимые для
правильного и качественного приготовления кремов, так как от правильного
приготовления п/ф зависит его качество, а в дальнейшем и качество готовой
продукции.

Поэтому, мы с вами отправляемся на следующую станцию.
Станция № 3. «Технология приготовления».

На теоретическом обучении вы при изучении темы: «Крема» должны
знать, что при приготовлении кремов необходимо тщательно соблюдать
температурный и санитарный режимы.

Прежде всего, сырье должно быть свежим и хорошего качества.
Используют крем только в строго определенные сроки после его изготовления.
Готовят кремы в необходимом количестве, остатки крема оставлять нельзя. Хранят
крем в холодильнике при температуре не выше 6С. Изделия с кремом после
изготовления сразу направляют на реализацию.

Из курса предмета «Физиология, микробиология и санитария» вы
знаете, что в бактериальном отношении белки более стойкие к воздействию
микроорганизмов, чем сливочное масло, а значит, и белковый крем будет более
стойкий, чем масляный, за счет содержания большого количества сахара, который
является консервантом.

Изделия с применением масляного крема хранятся при наличии холода
36 часов, а с использованием белкового крема 72 часа.

Во время стоянки на этой станции вы пройдете два этапа. На первом
этапе вы теоретически вспомните, как приготовить кремы. На втором этапе я
расскажу вам технику приготовления украшений из масляного и белкового крема.

Приготовление масляного крема.

Для приготовления 1 кг масляного крема нам необходимо: сливочного
масла 522,33 гр. сахарной пудры 278,57 гр., ванильной пудры 5,15 гр.,
сгущенного молока 208,92 гр., коньяка или вина 1,72 гр.

·
В миксер загружают зачищенное и нарезанное кусками сливочное масло
и сбивают при небольшой частоте вращения венчика 5-7 мин., пока оно не побелеет
и не станет пышным. Затем скорость вращения венчика увеличивают и постепенно
добавляют сахарную пудру и прокипяченное, охлаждённое сгущенное молоко. Массу
сбивают 5-7 мин. В конце сбивания добавляют ванильную пудру и коньяк. Общая
продолжительность сбивания масляного крема 10-15 мин. Поверхность крема должна
быть глянцевая.

Обучающиеся составляют технологическую схему приготовления
масляного крема.

Приготовление белкового сырцового крема.

Эти кремы отличаются от масляных особой белизной, пышностью и
легкостью. Вырабатывают такие кремы двумя способами: сырцовым и заварным. При
приготовлении белкового крема яичные белки должны быть тщательно отделены от
желтков, так как в желтке содержится жир, который препятствует пенообразованию.
Яичные белки перед сбиванием охлаждают до 1-2°С, так как неохлажденные белки
плохо сбиваются.
Для приготовления 1кг белкового крема нам необходимо: 697,26 гр. сахара-песка,
332,14 гр. яичных белков, 4,45 гр. лимонной кислоты, 5,44 гр. ванильной пудры.

·
В миксер помешают охлажденные яичные белки и взбивают сначала на
малых оборотах венчика, а затем на больших до увеличения объема массы в 6-7 раз
в течение 7-10 минут. Затем добавляют небольшое количество сахара-песка (15% от
рецептурного количества) и сбивают 7-10 мин. Затем постепенно вводят остальное
количество сахара и продолжают сбивать еще 10-15 мин. В конце взбивания вводят
лимонную кислоту и ванильную пудру. Общая продолжительность сбивания белкового
крема 25-30 мин. Белковый сырцовый крем во избежание дальнейшего оседания
необходимо сразу использовать. Он менее устойчив, чем заварной, поэтому изделия
подвергают колеровке в печи при температуре 220-240С 1-2 мин. В результате на
поверхности образуется тоненькая корочка буровато-желтого цвета.

Обучающиеся составляют технологическую схему приготовления
белкового крема.
Мастерская.
- Целевой инструктаж
при работе на миксере
- Целевой
инструктаж при работе на электроплите
- Заполнение
журнала по ТБ
Задания.
Первая бригада……………………………………………………………………………….
- Приготовление
крема «Шарлот»
Вторая бригада……………………………………………………………………………….
- Приготовление
крема белкового заварного
Самостоятельная
работа обучающихся:
- Дозирование
сырья
- Подготовка сырья
- Приготовление
крема
самостоятельная
работа обучающихся на электроплите: соблюдение ТБ перед началом работы, ТБ во
время работы, ТБ по окончании работ.
- Приготовление
сиропа
самостоятельная
работа обучающихся на миксере: соблюдение ТБ перед началом работы, ТБ во
время работы, ТБ по окончании работ.
- Соединение продуктов
для крема

Итак, крем готов. Мы знаем, что крема используют не только для
заполнения полостей, но и для украшения. А теперь посмотрите, какие украшения
можно сделать из масляного и белкового крема.

Приготовление украшений из крема.

Внешний вид изделий имеет большое значение. Если раньше это относилось
к тортам и пирожным, то сейчас, благодаря огромному ассортименту изделий, х\б
изделия тоже очень часто украшают, наполняют и отделывают кремами. Из
отделочных п/ф делают различные украшения, пользуясь для этого специальными
приемами и различными приспособлениями. Чтобы хорошо украсить изделия.
Требуется длительная практика, поэтому вначале лучше освоить простейшие виды
украшения и только потом – сложные. Показать украшения из крема.

Вот мы и закончили с вами наше путешествие, где познакомились с
удивительным отделочным п/ф – кремом.

Вы достигли последней Станции «Конечная». В
ваших тетрадях получился опорный конспект урока на тему: «Приготовление
кремов».

Закрепление новой темы.

·
сейчас я проверю, как вы усвоили новый материал по теме: «Приготовление
кремов». И закрепление новой темы пройдет в выполнении практического задания,
которое состоит из двух частей: а) заполнение рабочего листа; б) выполнение
теста «Пятерочка» и теста с помощью компьютера.

Выполнение практического задания:

а) Руководствуясь, полученными знаниями на уроке дайте
органолептическую оценку масляного и белкового крема.

Полученные данные занесите в рабочие листы:

Крем

Цвет

Консистенция

Вкус

Применение

Масляный крем

Белковый крем

б) В течение 5 мин. каждому обучающемуся необходимо
выполнить тест:

«Пятерочка».
(Проверка проводится сразу после написания теста по готовым ответам
на доске).
Если соединить правильные ответы сплошной линией, получается цифра
«5».
Тест с помощью компьютера выполняют капитаны команд. Оценка за
выполнение теста выводится на дисплее компьютера.
VI. Подведение итогов занятия. Рефлексия.
(Рефлексивный этап урока состоит в заслушивании мнений обучающихся
о достижении целей, поставленных в начале урока).
Вернемся к теме сегодняшнего урока.
·
Какую проблему мы поставили в начале урока?
·
Удалось ли нам ее решить?
·
К какому выводу мы пришли?

Итак, на сегодняшнем уроке мы с вами изучили новую тему: «Приготовление
кремов». Ознакомились с характеристикой, рецептурой и технологией приготовления
масляного и белкового кремов, познакомились с техникой выполнения украшений из
крема. В игровой форме обобщили и систематизировали ваши знания по теме:
«Приготовление помады, сахарного сиропа, желе» и закрепили знания по теме:
«Приготовление кремов».

Давайте на минуту закроем глаза, расслабимся, сядем поудобнее и
обдумаем то, что вы делали на уроке. (В это время звучит спокойная музыка).
Затем выполним рефлексивный тест. Листочки не подписывайте, а в случае
согласия с утверждением ставьте около него знак «+».

Рефлексивный тест.
1.
Я узнал много нового.
2.
Мне это пригодится в жизни.
3.
На уроке было над, чем подумать.
4.
На все возникшие у меня в ходе урока вопросы, я получил ответы.
5.
На уроке я поработал добросовестно и цели урока достиг.

По окончании прошу поднять руки тех, кто поставил пять плюсов, а
затем тех, у кого получилось четыре и три плюса. Это именно те оценки, которые
вы поставили мне сегодня за урок. Спасибо.

Если когда-нибудь вы сможете сказать мне что учитель «Доброе в них
семя полагал, а не простую отбывал повинность», то для меня это будет высшая
награда.

Подводим итоги соревнования. По количеству набранных баллов
победила бригада №.__ Игроки этой бригады получают за урок пять. Они были на
уроке более активными, внимательными, более собранными и самостоятельными.
Игроки бригады № ___ получают за урок четыре. Эти обучающиеся допустили
незначительные ошибки, были не такими наблюдательными и внимательными, как _______
бригада. Я, думаю, они проанализируют все свои ошибки и промахи и на следующих
уроках их не допустят.

·
мне бы хотелось отметить лучших обучающихся и в первой и во второй
бригаде. Эти обучающиеся принесли много очков своей команде, были более активны
на уроке, чем другие обучающиеся. При закреплении нового материала много
дополняли и отвечали на поставленные вопросы. Одним словом были просто МОЛОДЦЫ!

Вы замечательно поработали на уроке, были ошибки, но они были
незначительными. Были яркие выступления, которые обогатили ваши знания, расширили
кругозор. И я по вашим глазам и вашей активности могу сделать выводы, что вы не
ошиблись, выбрав профессию «Пекаря», не измените ей в будущем. А через несколько
лет мы услышим о вас, как о специалистах высокого качества.

Удачи вам и счастья в жизни.

VII. Задание на дом.

Ваше домашнее задание: на основе материала опорного конспекта
составьте тестовое задание и кроссворд по теме «Приготовление кремов».

Позвольте начать церемонию награждения.

Победителям в личном зачете приз. Ну, а бригаде, которая заняла
меньшее количество баллов – утешительный приз.

Спасибо всем за урок. До свидания.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Изучение темы урока «Отделочные полуфабрикаты» в частности
приготовление кремов Шарлотт и белковый заварной способствует совершенствованию
профессиональных компетенций по профессии «Пекарь». Будущий выпускник должен не
только в совершенстве владеть выбранной профессией, но и иметь художественный
вкус, а также правильно уметь готовить и выбирать отделочные полуфабрикаты при
оформлении изделий.
Введение государственных образовательных стандартов в целях
обеспечения качества профессиональной подготовки рабочих и специалистов
различного уровня, учет требований формирующегося рынка труда и радикальных
социально-экономических изменений в обществе обусловливают принципиально новое
содержание подходов к уровням профессиональной компетентности обучающихся.
Рабочий новой формации должен обладать таким уровнем компетенции,
который позволяет осуществлять продуктивные действия – создавать и выполнять
алгоритмы нетиповой деятельности. Он должен быть готов к выполнению работ,
которые требуют творческого подхода и самостоятельного выбора оптимального
варианта выполнения. Поэтому очень важно на уроках учебной практики в полной
мере закрепить знания, полученные на теоретических занятиях.
Изучение данной темы позволяет закрепить профессиональные
знания и умения, полученные на предыдущих занятиях.
Список
литературы
Основные источники:
1. Анфимова
Н.А. Кулинарная «Повар,кондитер» /Анфимова Н.А., Татарская Л.Л. – М.: Академия,
2002год.
2. Бутейкис
Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий / Бутейкис Н.Г., А.А
Жукова – М.: Академия, 2003год.
3. Золин В.П.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания / Золин В.П. –
М.: Академия, 2000.
4. Матюхина
З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии /Матюхина З.П. – М.:
Академия, 2000.
5. Матюхина
З.П. Товароведение пищевых продуктов / Матюхина З.П., Королькова Э.П. – М.:
Академия, 2000.
6.
Производственное обучение, в 4 частях, М.: Академия, 2013.
7. Сборник
рецептур блюд и кулинарных изделий Харченко 2006.
8.Шумилкина
М. Н. Кондитер Практические работы / Шумилкина М. Н., Дроздова Н.В, - Ростов
–н/Д: Феникс, 2012.
Интернет
ресурсы:
1.
http:// www.horeca.ru
2. http://kartofel.at.ua/index/istorija_kartofelja/0-6
3.http://www.yandex.attachments/000/844/639/844639.doc
4.http://www.yandex.ru/clck
5.1128kat.blogspot.ru p/blog-page_12.htm

Приложение 1.

МАРШРУТНАЯ КАРТА

Дата:__________
Тема урока:_______________________________
Цель:__________________________________________________

 Приложение 2.
СТАНЦИЯ №1 «Характеристика и применение».

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕНЕНИЕ

Приложение 3.

СТАНЦИЯ №2
«РЕЦЕПТУРА БЕЛКОВОГО КРЕМА».

КОЛИЧЕСТВО, кг

СЫРЬЕ

«РЕЦЕПТУРА МАСЛЯНОГО КРЕМА».

КОЛИЧЕСТВО, кг

СЫРЬЕ

                                                                                Приложение
4.

СТАНЦИЯ №3 «ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЛКОВОГО КРЕМА»

СТАНЦИЯ №3 «ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАСЛЯНОГО КРЕМА»

Приложение 5.

РЕФЛЕКСИВНЫЙ ТЕСТ
1.Я узнал много нового.
2.Мне это пригодится в жизни.
3.На уроке было над чем подумать.
4.На все возникшие у меня в ходе урока вопросы, я получил ответы.
5. На уроке я поработал добросовестно и цели урока достиг.

                                                                                Приложение
6.

ТЕСТ «Пятерочка»
1.Какое сырье входит в рецептуру белковой глазури для украшения?
а) агар; б) лимонная кислота; в) сахарная пудра; г) яичные белки; д) сливочное
масло.

2.Какая влажность белковой глазури для глазирования?
а) 24%; б)11%; в)40%; г)30%; д) 14%.

3.
Где используется белковая глазурь?

а) для заполнения трубочек и корзиночек;
б) для получения тончайших деталей украшений;
в) для украшения изделий;
г) для глазирования поверхности;
д) для прослаивания бисквитных п/ф;

4.
Когда вводится лимонная кислота?
а) в начале; б) в середине; в) не вводится; г) в конце; д) вместе
с сахарной пудрой

5.    Для
отделки каких изделий используют белковую глазурь?
а)вафель;
б)тортов; в)пирожных; г)пряников; д) галеты

Ответы оформить в таблице:

б
в
г
д

1

2

3

4

5

ТЕСТ
«Пятерочка».
1.
Какое сырье входит в рецептуру белковой глазури для украшения?
а)
агар; б) лимонная кислота; в) сахарная
пудра; г) яичные белки; д) сливочное масло.

2.
Какая влажность белковой глазури для глазирования?
а)
24%; б) 11%; в)40%; г)30%; д) 14%

3.
Где используется белковая глазурь?
а) для
заполнения трубочек и корзиночек;
б) для
получения тончайших деталей украшений;
в) для
украшения изделий;
г) для
глазирования поверхности;
д) для
прослаивания бисквитных п/ф;

4.
Когда вводится лимонная кислота?
а) в
начале; б) в середине; в) не вводится; г) в конце; д)
вместе с сахарной пудрой
5.
Для отделки каких изделий используют белковую глазурь?
а)вафель; б)тортов; в)пирожных; г
пряников; д)галеты

Ответы оформить в таблице:
а
б
в
г
д

1

*
*
*

2

*

3

*
*
*

4

*

5

*
*
*

Итоги игры:

Штрафные очки:

Количество
баллов:

КРОССВОРД
на тему: «Приготовление белковой глазури».

ВОПРОСЫ:

1.При использовании, какого вещества сливочный крем лучше
сохраняет форму, но приобретает студенистую структуру?

2.
Что наблюдается при разрезании и раскусывании песочного и слоеного
п/ф, если прослаивать их сливочным кремом.

2.
Что происходит с кремом из сливок при длительном хранении?

2.
В связи, с каким показателем сливочного крема его нужно готовить
небольшими порциями и использовать немедленно?

2.
Уменьшив или увеличив частоту вращения венчика, добавляют сахарную
и ванильную пудру во взбитые сливки?

С

Т

У  М Е Н Ь Ш И В

Д

Н Е С Т О Й К О С Т Ь

Е

О

Б

Р А С П Л Ы В А Н И Е

А

З

О

В Ы Д А В Л И В А Н И Е

А

Т

Е

Л

Ь

КРОССВОРД
на тему: «Приготовление белковой глазури».

ВОПРОСЫ:

1.При использовании, какого вещества сливочный крем лучше
сохраняет форму, но приобретает студенистую структуру?
2. Уменьшив или увеличив частоту вращения венчика, добавляют
сахарную и ванильную пудру во взбитые сливки?
3. В связи, с каким показателем сливочного крема его нужно
готовить небольшими порциями и использовать немедленно?
4. Что происходит с кремом из сливок при длительном хранении?
5. Что наблюдается при разрезании и раскусывании песочного и
слоеного п/ф, если прослаивать их сливочным кремом.

1  с

т

2    у

м

е

н

ь

ш

и

в

д

3   н

е

с

т

о

й

к

о

с

т

ь

е

о

б

4   р

а

с

п

л

ы

в

а

н

и

е

а

з

о

5   в

ы

д

а

в

л

и

в

а

н

и

е

а

т

е

л

ь

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Открытый урок. Приготовление крема.docx

alt: ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

alt: План урока учебной практики.

alt: Межпредметные связи: 1. Учебная практика: «Приём, хранение и подотовка дополнительного сырья »

alt: IV. Изложение нового материала

alt: Четвертый конкурс: Конкурс «ВЫБИРАЙКА»

alt: Позвольте начать церемонию награждения

alt: Приложение 1. МАРШРУТНАЯ КАРТА

alt: Приложение 5. РЕФЛЕКСИВНЫЙ

alt: ТЕСТ «Пятерочка». 1.

alt: Итоги игры: Штрафные очки:

alt: ь

intro: Данная методическая разработка предназначена для проведения урока учебной практики.

title: Открытый урок "Приготовление крема"


extracted_text:
ОДОБРЕНО
на заседании цикловой комиссии
математических дисциплин и
информационных технологий
Протокол № __от  «___» _________ 2019г.

Председатель
________________   Е.В. Кодаченко

УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по учебной работе

___________  Е.Н. Горбанева

«____» ___________ 2019г.

 Вопросы к экзамену
по дисциплине «Основы
алгоритмизации и программирования
на современных
языках»
для студентов
специальности
09.02.01 Компьютерные системы и комплексы
3 курс

1.      Алгоритм
и его свойства. Способы описания алгоритмов.
2.      Описание
алгоритмов линейной,  разветвляющейся и  циклической структуры на псевдокоде.
3.      Описание
алгоритмов линейной,  разветвляющейся и  циклической структуры графическим
способом.
4.      Основные
понятия языка программирования Pascal. Структура
программы.
5.      Операции
и их приоритет. Выражения в языке Pascal.
6.      Простые
типы данных. Область описания данных в языке Pascal.
7.      Основные
операторы. Ввод/вывод данных в языке Pascal.
8.      Операторы
линейного и разветвляющегося алгоритма в  языке Pascal.
9.      Полный
и неполный условный оператор. Операторные скобки.
10.  Реализация циклических
алгоритмов в языке Pascal.
11.  Структуры данных различного
типа. Записи. Работа со структурами.
12.  Сложные типы данных в
Паскале.
13.  Массивы. Порядок работы с
массивами.
14.  Способы сортировки.
Сортировка методом пузырька, методом выбора, вставками
15.  Подпрограммы. Процедуры и
функции в языке Pascal.
16.  Строки. Работа со строками в
языке Pascal.
17.  Файлы. Типы файлов. Работа с
файлами. Организация ввода/вывода.
18.  Динамические данные в Pascal.
19.   Назначение модулей в языке
программирования.
20.  Подключение модулей к
программе. Приведите примеры использования.
21.  Графический модуль.
Инициализация графического модуля. Основные операторы графического модуля.
22.  Простые типы данных в
Ассемблере.
23.  Оперативная память.
Регистры.
24.  Форматы команд. Запись
команд в MASM.
25.  Сегменты памяти и сегментные
регистры в Assemblere.
26.  Программные сегменты и
директива ASSUME в Assemblere.
27.  Безусловные. Условные
переходы. Команды управление циклом в Assemblere.
28.  Стек. Основные стековые команды
в Assemblere.
29.  Этапы создания программы на
ассемблере.

Практические задания

1.      Решение
задач с использованием линейных алгоритмов.
2.      Решение
задач с использованием разветвляющихся алгоритмов.
3.      Решение
задач с использованием циклических алгоритмов с предусловием
4.      Решение
задач с использованием циклических алгоритмов с постусловием.
5.      Решение
задач с использованием циклов с параметром.
6.      Разработка,
отладка и выполнение программы с использованием линейных алгоритмов.
7.      Разработка,
отладка и выполнение программы с использованием разветвляющихся алгоритмов.
8.      Разработка,
отладка и выполнение программы с использованием алгоритмов с предусловием.
9.      Разработка,
отладка и выполнение программы с использованием алгоритмов с постусловием.
10.  Разработка, отладка и
выполнение программы с использованием циклов с параметром.
11.  Разработка, отладка и
выполнение простой программы в Pascal.
12.  Разработка, отладка и
выполнение программы с использованием циклов.
13.  Разработка, отладка и
выполнение программ с использованием одномерных массивов.

  Преподаватель
спец.дисциплин                                  Алексеева М.В.

file_name: Вопросы экзамен Алго19г.docx

title: Вопросы на экзамен по программированию


file_name: Русская_литер._в_табл._и_схемах._9-11кл  402.docx

title: Материал к урокам по русской литературе


extracted_text:
Сценарий Креатив-боя среди
учащихся 7-8 классов МБОУ СОШ с.Киселевка
Цель игры: научить
решать задачи открытого типа (творческие, жизненные задачи)
Задачи:
- сформировать «решательный»
подход к любой ситуации, как к учебной, так и жизненной;
-развивать качества личности,
как системность, оригинальность мышления;
-развивать умение кратко
рассказать о своем решении, отстаивать своё мнение;
-воспитывать умение слушать и
слышать других;
-воспитывать умение работать в
команде.
Ход игры

1

Ведущий:

Добрый
  день всем!
Приветствую
  вас на игре Креатив-бой.
Слово
  «креатив» означает творчество или проявить смекалку. Сегодня вы должны
  проявить свое творчество и смекалку. Это командная игра. Вам предстоит решать
  открытые задачи, на которые может быть много различных ответов.
Всего
  будет 5 этапов:
1.
  Разминка.
2.
  Открытая задача.
3.
  Игра «Угадай, кто я».
4.
  Конкурс вопросов.
5.
  Открытая задача.
За
  выполнение заданий каждого этапа присуждаются баллы. В конце игры баллы
  суммируются и выявляется команда-победитель. Победителей и всех игроков ждут
  призы.

2

Ведущий

За
  ходом нашей работы будут наблюдать эксперты. Это: Мария, ученица 9 класса и
  Юлия Сергеевна, учитель информатики.
Именно
  им предстоит оценить оригинальность и изобретательность наших команд. Слово
  предоставляется председателю жюри Ю.С.

3

Ведущий

В
  начале игры команды выбирают названия, капитана, докладчика.
 (раздаются буквы, из которых
  должны сложить слово – название команды)

4

Ведущий

 Итак,
  давайте начнем!
Разминка. Это
  фотография, сделанная на Бурее. Автор фотографии играет в команде «_______».
Задание.
  Дайте название картинке. За каждый вариант - 1 балл. Названия нумеруются, по
  истечении 3 минут сдаются экспертам. Затем докладчик читают свои ответы.

5

Ведущий

(Раздаются
  карточки с заданиями). Позвольте огласить правила нашей игры:
1.
  Внимательно
  прочитайте задачу. Это открытая задача – задача, на которую можно дать
  несколько ответов т.е. вы придумываете идеи. Каждая идея -1 балл.
2.
  Придумайте
  как можно больше идей.
3.
  Максимальное
  время – 5 минут.
4.
  Подчеркните
  свое самое лучшее решение.
5.
   Команды
  сдают работу экспертам и по очереди представляют их.
6.
  Эксперты
  подводят итоги. Жюри выбирает ИКР (идеальное конечное решение). Из двух ИКР
  выбирается самое оптимальное.  За лучшее решение команда получает ещё 3
  балла.
 Задание №1.
Эльфов нужно
  уважать!
Жил-был простой
  деревенский парень Том. Как-то раз прогуливался он по полю, на котором росли
  одни ромашки. Вдруг он увидел  крошечного старичка.
«Это эльф,
  -догадался Том. – Вот так приятная удача – ведь у всех эльфов где-то в земле
  припрятан кувшин с золотом!
Том быстро
  схватил малютку-эльфа и грозно спросил:
- Где твое
  золото? Показывай!
Эльф хотел
  вырваться и убежать, но где там! Пришлось эльфу согласиться…
- Копай здесь -
  и  найдешь большой кувшин, полный  золотых монет, - сказал он, указав на одну
  из ромашек.
Но вот досада –
  Том не мог выкопать кувшин! Нужно было бежать домой за лопатой. А чтобы не
  ошибиться, где копать, он достал из кармана носовой платок и завязал   на
  ромашке. Но тут же засомневался и сказал эльфу:
-Поклянись, что
  ты не снимешь ленточку с ромашки!!
Старичок
  поклялся верой и правдой, что и  пальцем её не тронет и исчез среди густых
  ромашек.
Обычно эльфы
  помогают людям, но Том вел себя грубо, поэтому старичку не хотелось отдавать
  ему сокровища.

Что можно
  сделать, ведь он поклялся не трогать ленточку на ромашке?
Примерные
  варианты ответов детей.
Привязать такие
  же ленточки на другие цветы.
Вырыть клад
  самой.
Перевязать
  ленточку на другой цветок с помощью волшебной палочки.
Переместить клад
  в другое место.
Наколдовать
  ветер, который унесёт ленточку в другое место.
Позвать на
  помощь птиц. Они перенесут ленточку.

7

Ведущий

Конкурс
  капитанов. Игра «Угадай, кто я». Тема: школа.
С
  правилами игры вы знакомы. Задавая вопросы, угадываете, что изображено на
  картинке. Дается 1 минута. По 3 игры каждому капитану. Максимальный балл –
  3б.
Тема:
  на картинке изображён любой предмет, который можно увидеть в школе.

9

Ведущий

Конкурс вопросов.
Задание 2.
  «Африканский слон имеет огромные уши. Удивительная величина их не случайна:
  это своеобразный холодильник животного. Уши слона пронизаны густой сетью
  кровеносных сосудов. Горячая кровь отдаёт своё тепло воздуху и возвращается в
  туловище слона на несколько градусов холоднее. Чтобы усилить теплообмен, слон
  постоянно двигает ушами.
1.
  Прочитайте
  текст. На листочке запишите вопросы к тексту.
2.
  За
  каждый вопрос получаете 1 балл.
3.
  Бумажный
  вариант ответа передаете экспертам.
4.
  Докладчик
  представляет свою работу.
5.
  Время
  – 5 минут.
6.
  Самый
  лучший ответ – 3 балла.

12

Ведущий

Задача. Гаджеты прочно вошли в нашу жизнь. Мы уже не
  представляем себе и дня без смартфона. Конечно, с одной стороны гаджеты,
  Интернет сильно облегчают нашу жизнь. С другой стороны, их неразумное
  использование оказывает негативное влияние на здоровье не только детей, но и
  взрослых.
1.
  Какие минусы вы можете назвать?
  Каждый ответ – 1балл.
(возможные ответы:
  ухудшается зрение, сон; падает иммунитет, нарушается моторика; задержка в
  развитии речи; нарушается психика; учеба становится хуже; не умеют общаться и
  т.д).
2.
  Придумать способы отвлечься от
  телефона в школе во время уроков. Один способ – 1 балл. Самый оптимальный
  ответ – 3 балла.

13

Ведущий

Вот
  и подошел к концу наш креатив-бой. Пока жюри подводит итоги, участники
  заполняют карточку.
Сегодня
  на игре:
1.
  Научился ….
2.
  Узнал ….
3.
  Понял …
Оцените игру по критериям
«3» - понравилась, «2» - не
  очень понравилась, «1» - не понравилась
Слово нашим экспертам.
·
  По итогам боя, победу одержала команда…. (награждение)
Сегодня мы попробовали свои
  силы в решении задач.
Надеюсь,
  что полученный опыт поможет вам в реальной жизни.
Всего
  вам самого доброго!

file_name: Сценарий Креатив-бой.docx

alt: Подчеркните свое самое лучшее решение

intro: Сценарий игры для учащихся 7-9 классов "Креатив - бой" применяем ТРИЗ

title: Сценарий игры "Креатив-бой"


extracted_text:
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
1 вариант
1.Спишите,
расставляя знаки препинания и подчёркивая однородные члены предложения.
Составьте схемы однородных членов.
1)
Я бросился вон из комнаты мигом очутился на улице и опрометью побежал в дом
священника.
2)
Скворцы и воробьи галки и вороны слетались на грядки.
3)Срубленные
осины придавили собой и траву и мелкий кустарник.
4)Он
ощущал во всём существе своём если не удовольствие то некоторую лёгкость.
5)Кругом
всё внезапно побагровело деревья травы и земля.
6)И
сад и степь и двор всё было в холодной тени.
7)В
то время года крупная рыба как-то язи головли и лини уже не брала.
8)Здесь
я хранил любимые вещи складной нож молоток записную книжку с карандашом бумажный
фонарик со свечой
9)Почти
летнее солнце прозрачный воздух бледно-голубое небо всё радовало и обещало
покой.

2.Укажите
номера предложений с однородными определениями.
1)Они
восторженно рассматривали шёлковые бархатные льняные ткани.
2)Он
дотронулся до шершавого коричневого рукава её пальто.
3)Бледное
солнце на прозрачном стеклянном небе слабо золотило ленивую Неву.
4)Окно
распахнуто на мутную серую медленно светлеющую Фонтанку.
5)Она
держала большой яркий фонарь.
6)Хорошему
настроению способствовала стоявшая в Ялте прекрасная весенняя погода.
7)В
нём есть одна непостижимая загадочная таинственная черта.
8)В
её голове рождались чёрные страшные мысли.
9)Пролётка
подпрыгивала на длинных протянувшихся поперёк дороги корнях.

3.Укажите
номера предложений, в которых правильно расставлены знаки препинания.
1)Местные
люди не знают яблок, не имеют понятия о пчеле, никогда не слыхали соловья,
перепела, не собирали клубники, земляники.
2)Какая-то,
не то музыка, не то работа большой молотилки, чудилась теперь Курымушке.
3)Он
был родом из Минска, но считал Дагестан своим отечеством.
4)Он
строго посмотрел на меня, и широким жестом предложил сесть.
5)Не
слышно теперь ему ни птиц, ни голосов на дворе.
6)Ничто
не предвещало скорое наступление весны: ни морозы по утрам, ни пасмурное небо,
ни частые и обильные снегопады.
7)Всё
в новой школе: и просторные классные комнаты, и удобная мебель, и сверкающие
паркетные полы восхищало и учащихся, и педагогов.
8)Кисти,
краски, холсты – всё валялось в беспорядке в мастерской художника.
9)На
всём Крымском побережье: в Анапе, Судаке, Керчи, Феодосии, Ялте, Балаклаве и
Севастополе – рыбаки готовятся на белугу.
10)Теперь
уже ни гор, ни неба, ни земли: ничего не было видно.
Контрольная работа
2 вариант
1.Спишите,
расставляя знаки препинания и подчёркивая однородные члены предложения.
Составьте схемы однородных членов.
1)Каждый
хвастал предлагал свои мнения и свободно оспаривал Пугачёва.
2)Здесь
есть довольно приличные магазины и лавки старинные дома и особняки.
3)Вот
уже и стука и крика и бубенцов не слыхать.
4)Он
ощущал во всём существе своём если не удовольствие то некоторую лёгкость.
5)Это
была только что пойманная рыба судаки и окуни сиги и налимы.
6)И
хмель и злоба и самоуверенность всё вылетело разом.
7)В
то время года крупная рыба как-то язи головли и лини уже не брала.
8)Работа
избавляет нас от трёх великих зол скуки порока и нужды.
9)Все
эти беседы эти споры эта волна кипучих запросов всё это нахлынуло неожиданно и
бурно.

2.Укажите
номера предложений с однородными определениями.
1)Из
корзинки выглядывали жёлтые коричневые палевые шляпки грибов.
2)Влажные
рыжие листья шуршали на аллеях.
3)В
это тусклое серое утро мне всё казалось далёким и невозможным.
4)Это
его обычная давно наигранная давно испытанная манера.
5)Шторы
были опущены в большой квадратной комнате.
6)Мелкая
снежная крупа хлестала нам в лицо.
7)Ему
пришла в голову непривычная невероятная невозможная мысль.
8)Пасмурный
невесёлый день заглядывал в окошко.
9)Вдруг
какая-то тень пробежала по высокому изборождённому морщинами лбу.

3.Укажите
номера предложений, в которых верно расставлены знаки препинания.
1)Звёзды
спали на волнах, то широко открывая, то щуря беглые огни.
2)Дома
Курымушка нашёл в книге одно интересное место про электрический звонок, стал
читать, рисовать звонки, катушки.
3)Шацкий
с мальчишками завалил весь бассейн голышами, а на третье утро вынул часть
камней.
4)Между
Астраханью и Гурьевом нет ни одного порта ни одного убежища.
5)Эти
поездки не забава, а серьёзное дело.
6)Кисти,
краски, холсты – всё валялось в беспорядке в мастерской художника.
7)Вся
моя семья: мама, папа, бабушка и старший брат ждали результата моего экзамена в
музыкальной школе.
8)На
полях, на лугах, в лесу – всюду чувствуется приближение весны.
9)Повсюду:
в клубе, на улицах, на скамейках у ворот, в домах – происходили шумные
разговоры.
10)Теперь
уже всё было видно – тропу, кусты, камни, берег залива, чью-то опрокинутую
вверх дном лодку.

file_name: контр.работа однор.члены.doc

alt: КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА 1 вариант 1

alt: Контрольная работа 2 вариант 1

title: Контрольная работа по русскому языку " Однородные члены предложения" (6 класс)


extracted_text:
ЯЗЫКОВАЯ МАНИПУЛЯЦИЯ В РЕКЛАМНЫХ ТЕКСТАХ
Калинина Любовь Александровна
кандидат филологических
наук, доцент
ФГБОУ ВО «Глазовский государственный педагогический институт имени
В.Г. Короленко»

Коновалова Ольга Викторовна
Студент
ФГБОУ ВО «Глазовский государственный
педагогический институт имени В.Г. Короленко»

Аннотация: Проблема
языка рекламы является предметом изучения многих исследователей: лингвистов,
психологов, филологов, например, Харрис, Ван, Мельничук, Климова, Свириденко. Ван Ч. посвящает свою статью
рассмотрению функциональной роли языковой игры в рекламном слогане. Он
утверждает, что игра выступает как тактический прием – инструмент для
манипуляции рациональным и эмоциональным сознанием потребителя. М. В.
Мельничук, И. И. Климова, М. А. Белогаш в своей статье рассматривают выбор
методологических подходов к многоаспектному анализу феномена
нейролингвистической манипуляции. Свириденко В.С. посвящает свою статью речевому манипулированию в СМИ.
Ключевые слова: языковая
манипуляция, игра слов, реклама, стратегия, тактика,
рекламная деятельность

«Языковое манипулирование» является одной из основных проблем в
современной лингвистике. Ученые выделяют два направления в определении этого
явления. Первый понимает «языковые манипулирование» как манипулирование,
осуществляемое методом намеренного
и целенаправленного использования особенностей устройства и употребления языка.
Второе направление связано с конкретизацией сути языкового манипулирования,
нацеленного на конкретную сферу жизни человека.
Справедливо будет сказать, что «языковое манипулирование»
практикуется практически во всех сферах применения языка, но особенно часто мы
можем наблюдать данное явление в психотерапии, политике и рекламе. В данной статье будет освещено языковое
манипулирование в рекламе.
Обратимся к определению слова «реклама». Слово
реклама имеет латинское происхождение (от лат. reclamare). Изначально данное
слово имело значение «кричать, визжать», а затем уже появились такие значения,
как «отвечать», «требовать». Итак, даже в самом простом обращении к толпе видна
главная цель современной рекламы: общаться, распространять информацию,
привлекать покупателя или продвигать товар или производителя. Реклама
представляет собой особую сферу практической деятельности, продуктом которой
являются словесные произведения – рекламные тексты, главной целью которых
является склонить или повлиять на аудиторию. Если говорить о языке рекламы, мы
можем говорить о том, что это специальные словесные средства, использование
которых позволяет передать содержание рекламного текста.
То есть суть языкового манипулирования в рекламе — это подать
информацию таким образом, чтобы на ее основе потребитель смог самостоятельно
сделать определенные выводы, а так как потребитель самостоятельно придет к этим
выводам, он будет принимать такое знание за своё собственное и, следовательно,
относится к этой информации с большей лояльностью.
В рекламе выделяются три основных направления языкового
манипулирования: эмоции, социальные установки и картина мира. Если говорить об
эмоциях, то это, пожалуй, самое важное направление, потому что эмоциональная
память это один из самых устойчивых видов памяти и следовательно общая чувственная реакция на рекламу продукта сразу переносится
и на сам продукт и отпечатывается в памяти на долгое время. В дальнейшем
это окажет значительное влияние, когда потребитель будет делать выбор в пользу
того или иного продукта. Языковое манипулирование предполагает в первую очередь
стимулирование положительных эмоций у потребителя, а не отрицательных. Но
существуют некоторые направления, которые используют негативные эмоции в своей
рекламе, так как их основная задача — это решение проблемы, а когда мы
сталкиваемся с проблемой, чаще всего это вызывает у нас неактивные эмоции. Это
такие направления как реклама различных лекарств, видов страхования, социальная
реклама и т.д.
Далее идут социальные установки, реклама умело «играет» с
различными социальными установками человека: самооценка, общественное мнение и
т.д. И последнее направление это картина мира. У каждого человека собственное
представление о мире, его законах и его устройстве. То есть знания, опыт и
ощущения у каждого человека складываются в собственную картину мира, она,
безусловно, совпадает с общепринятой, но различается благодаря субъективным
личностным оценкам, рекламщики умело пользуются этим создавая собственные
«картины мира» и навязывая их покупателям, выдавая за реальные.
Наш могучий и великий русский язык обладает
большим количеством средств выразительности, а это в свою очередь позволяет
одно и то же явление описывать по-разному, с нескольких сторон. И это создает
огромные возможности для манипуляторов. Манипуляторы используют эти средства,
чтобы придать тексту красоты и выразительности, но все это делается для того,
чтобы суметь привлечь и повлиять на будущего потенциального покупателя. Существуют определенные языковые приемы, средства, тропы, которые как
раз используются для того, чтобы еще больше воздействовать на потребителя.
Рассмотрим такие приемы.
1)
Риторический вопрос – это когда перед потребителем ставят вопрос,
на который он не может сказать «нет». Мы оказываемся в символической ловушке,
когда говорим «да», потому что оно приобретает значение, которое выходит за
рамки простого ответа на вопрос.
Хочешь загореть? (реклама средств для
искусственного загара).
2)
Эвфемизация – явление, когда слова с негативной семантикой
заменяются словами с позитивной или нейтральной семантикой.
Например: Garnier  «Чистая кожа Актив»
(Garnier Skin naturals) – рекламируют косметические
средства против несовершенств. То есть они позиционируют себя как средства,
которые удаляют ороговевшие клетки кожи, убирают черные точки, уменьшают черные
точки. То есть используется эвфемизм «несовершенства» вместо прямого названия
физиологических проблем с кожей.
3)
Подмена понятий - знакомое нам понятие сопоставляется с
негативными/позитивными понятиями, в
результате чего оно получает
негативную/позитивную коннотацию значения.
При этом человек сам выполняет работу по негативизации/позитивизации важности
так как прямо ничего не сказано.
Например: KETTLER, движение, жизнь! Тренажеры
приравнены к позитивным понятиям «движение» и «жизнь».

4)
Переосмысление – факту или событию, которое известно всем,
приписывается новый смысл, который был бы удобен для манипулятора и выдается
как новое знакомство с предметом.
Например: Серебро не стареет – оно
становится старинным – так звучит реклама серебряной посуды.
5)
Сравнение – находится объект, который выглядел бы хуже,
манипулятор опираются на него, сравнивают и выставляют свой продукт как
выигрышный.
Например: Новый утюг от «Филипс» создает
больше пара, гарантируя превосходный результат.
В данном примере мы можем увидеть, что
новая модель сравнивается со старой моделью той же марки, новая модель
выставляется в лучшем свете, нежели предыдущий продукт.
6)
Речевое связывание – это прием, при помощи которого два или более
действий соединяются временными оборотами «до того как», «перед тем как»,
«после того как» и т.д. Эффект приема создается за счет того, что человек
затрудняется дать двойное отрицание, когда видит в предложении такую двойную
временную конструкцию.
Например: куда
бы вы ни летели — не упустите возможности посетить Лондон. Тем более что
British Airways может предложить вам любой полет через британскую столицу. Это
даст вам шанс замечательно провести время в Лондоне перед тем, как отправиться
за новыми приключениями куда-нибудь еще.
Итак, с помощью данного текста рекламщики
получили косвенное согласие на посещение Лондона.
С помощью языковых средств можно усилить воздействующий эффект от
рекламы, так как в зависимости от интенций рекламиста любое нейтральное средство
может измениться и эмоционально воздействовать на потребителя. Например, «Жизнь
– страдание? Жизнь – куча проблем?? Жизнь – борьба??? Жизнь – страшная????
Жизнь – приключение!!!!! Если согласны или сомневаетесь, наберите номер….» В
данном примере мы можем увидеть анафорический повтор слова «жизнь». Так,
параллелизм синтаксических единиц в данном тексте нарушает стандартность,
непрерывности текста и тем самым активизирует внимание.
Рассмотрим еще один пример: Учите АНГЛИЙСКИЙ там, Где
учат говорить. В данном примере мы можем наблюдать, как сталкиваются разные
значения многозначных слов. Многозначность слов и словосочетаний используется в
рекламе, чтобы привлечь интерес к тексту, создать двусмысленность во время
прочтения или же для того, чтобы создать комическую ситуацию.
И в качестве последнего примера обратимся к рекламе шоколадного
драже, их рекламный слоган звучит так: M&M’s,
тает во рту, а не в жару.
Можно сделать вывод о том, что сегодня в сфере рекламы активно
применяются самые разнообразные приемы манипулирования. Их эффективность
обусловлена тем, что в сознании людей хранятся определенные знания и стереотипы,
которыми можно управлять. Известно, что в рекламе мы можем встретить
неправдивую информацию, поэтому людям стоит настороженнее относиться к тому,
что они читают, покупают, внимательнее относится к своим потребностям в целом. В
будущем манипулятивные методы в рекламе как существовали, так и будут
существовать, поскольку доказали свою эффективность на практике.

Список литературы
1)
Харрис А.С., Мещеряков К.С. ПРОДАВАЙ! ПОКУПАЙ!
ПРИМЕНЕНИЕ СЕМИОЛИНГВИСТИКИ В ПЕЧАТНОЙ РЕКЛАМЕ / А.С.
Харрис, К.С. Мещеряков // Политическая лингвистика - 2016. № 1 (55).
С. 194-196.
URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_25718850_94382913.pdf (дата
обращения: 18.09.2022)
2)
Ван Ч. ЯЗЫКОВАЯ ИГРА КАК ТАКТИЧЕСКИЙ ПРИЕМ В
РЕКЛАМНОМ СЛОГАНЕ / Ч. Ван // Проблемы концептуальной систематики речи и речевой
деятельности. Материалы Х Всероссийской научной конференции - 2018. С. 84-89.
URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_35196094_76244485.pdf (дата
обращения: 18.09.2022)
3)
Мельничук М.В., Климова И.И., Белогаш М.А.
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К МНОГОАСПЕКТНОМУ АНАЛИЗУ МАНИПУЛЯТИВНОГО ПОТЕНЦИАЛА
ЯЗЫКА РЕКЛАМЫ/ М. В. Мельничук, И.И. Климова, М.А. Белогаш //
Российский гуманитарный журнал -
2019. Т. 8. № 5. С. 334-342.
URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_41467295_52494790.pdf (дата
обращения: 18.09.2022)
4)
Свириденко В.С. РЕЧЕВОЕ МАНИПУЛИРОВАНИЕ В СМИ:
СЕМАНТИКА, МЕТОДЫ И СПОСОБЫ ПРОТИВОСТОЯНИЯ / В.С. Свириденко // Вестник
современных исследований - 2018. № 7.1 (22). С. 476-479.
URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_35351011_44981515.pdf (дата
обращения: 18.09.2022)
5)
Мишланов В.А. ЯЗЫКОВЫЕ И РЕЧЕВЫЕ ПРИЗНАКИ
МАНИПУЛЯТИВНЫХ ТЕКСТОВ / В.А. Мишланов // Юрислингвистика - 2007. № 8. С.
203-216.
URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_26608168_54188058.pdf (дата
обращения: 18.09.2022)

Скачано с
www.znanio.ru

file_name: Языковое манипулирование_готово.docx

alt: ЯЗЫКОВАЯ МАНИПУЛЯЦИЯ В РЕКЛАМНЫХ

alt: Жизнь – борьба??? Жизнь – страшная????

alt: Список литературы 1)

alt: Мишланов В.А. ЯЗЫКОВЫЕ И РЕЧЕВЫЕ

title: Языковая манипуляция в рекламных текстах


extracted_text:
В России День здорового питания отмечают 2 июня. Это очень
удачный день в календаре для такого праздника. Ведь лето – идеальное время для
перехода на здоровую пищу. На грядках начинает созревать клубника, в теплицах
появляются огурцы, цены на овощи и фрукты ощутимо снижаются. Все это прекрасный
повод заменить тяжелый для организма фаст-фуд, к примеру, легким салатом.
Здоровое питание - неотъемлемая
часть здорового образа жизни. Питаться правильно важно во все периоды жизни
человека. Основные принципы здорового питания должны закладываться с раннего
детства и придерживаться их необходимо в течение всей жизни.
День здорового питания и отказа от излишеств в еде впервые отметили в 2011 году как альтернативный
русский ответ американскому «дню обжорства» — Национальному
дню, когда можно есть всё, что хочется.
Праздник
напоминает о том, что ежедневное питание требует внимания и осознанности. Уже
банальной стала фраза: «Мы — то, что мы едим». Но она отражает суть.
Особой, фантастической истории возникновения у этого дня нет.
Появился праздник благодаря интернету. В 2011 году группа энтузиастов решили
дать ответ американскому дню свободной еды. Российские любители здоровой пищи
объединились, проведя акцию, которая была направлена на популяризацию
правильного питания, а также отказа от излишества в еде. Целью создания этой
даты было не только информирование о полезной пище, но и о вреде переедания.
Продукты, с повышенным содержанием калорий, негативно сказываются на здоровье
человека. Частое употребление фаст-фуда может привести к заболеваниям нервной
системы, сколиозу, ожирению, заболеваниям желудка, гипертонии. Это малая часть
болезней, которые возникают от переедания и вредной еды.

Хорошее
здоровье –
показатель качества жизни современного человека. Характер питания является
важнейшим фактором, определяющим здоровье человека.
Здоровое питание — питание,
обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека,
способствующее укреплению его здоровья и
профилактике заболеваний. С хорошим общим состоянием здоровья и со сниженным
риском хронических заболеваний ассоциируется диета,
богатая фруктами, овощами, цельным зерном, бобовыми, орехами и рыбой,
с низким уровнем потребления насыщенных
жиров, трансжиров и
сахара и ограниченным потреблением соли.
Здоровая диета предполагает низкий уровень потребления продуктов из очищенных зёрен, обработанного мяса (например, колбасных
изделий) и подслащенных продуктов. Рекомендации по здоровому питанию
между странами по отдельным продуктам могут отличаться, вероятно, исходя из
национальных культур и традиций питания.
Следование рекомендациям здорового
питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических
заболеваний и расстройств, таких как ожирение,
сердечно-сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак.
Урбанизация, рост количества переработанной еды и изменения в образе жизни
людей привели к изменению их питания. Многие люди не потребляют достаточного
количества фруктов, овощей и других источников клетчатки, таких как цельное
зерно. Овощи и фрукты являются хорошим источником клетчатки и
необходимых организму витаминов и минералов.
Практически во всех странах есть рекомендации по правильному питанию, в которых
предписывается употребление овощей и фруктов.

Рекомендации
Всемирной
организации здравоохранения
В целях предотвращения хронических
неинфекционных заболеваний и снижения смертности по всему миру Всемирной организацией здравоохранения были
подготовлены рекомендации по здоровому питанию. Базовые рекомендации включают в
себя:
1.
Ежедневное
употребление по крайней мере 400 г (5 порций) овощей и фруктов, при этом овощи
всегда должны включаться в рацион, а фрукты могут быть в качестве закуски.
2.
Потребление
и расход энергии (калорий) должны быть примерно
одинаковы.
3.
Снижение
потребляемых жиров до менее чем 30 % от общего количества потребляемых
калорий. Насыщенные
жиры должны составлять менее 10 % от числа калорий, трансжиры —
менее 1 %. Насыщенные жиры и трансжиры должны замещаться ненасыщенными,
в частности, полиненасыщенными. Трансжиры промышленного производства желательно
исключать из рациона вообще.
4.
Ограничение
потребления простых сахаров до менее чем 10 % от общего числа калорий, а
при сокращении до 5 % пользы для здоровья будет больше. Сладкие закуски
лучше заменить на свежие фрукты и овощи.
5.
Сокращение
уровня потребляемой соли до рекомендуемого суточного уровня, что составляет не
более 5 г в сутки (для натрия — не более 2 г в сутки). Добавляемая в пищу соль
должна быть йодированной. Смягчить негативные эффекты от избыточного
количества соли на кровяное давление может помочь калий, который поступает в
организм через овощи и фрукты.
Помимо фруктов и овощей здоровое питание
также включает в себя бобовые (например, чечевицу или фасоль), орехи,
цельные злаки (например, непереработанная кукуруза, просо, овёс, пшеница и
неочищенный рис).
ВОЗ отмечает, что сокращение потребления
соли в мире до рекомендуемого уровня могло бы предотвратить 1,7 миллиона
смертей в год. Алкоголь также не входит в здоровую диету. Согласно ВОЗ, нет
безопасной дозы алкоголя, чем меньше алкоголя употребляется, тем лучше для
здоровья. Рекомендации ВОЗ также приводятся и на сайте Роспотребнадзора.
Для детей различных возрастов рекомендации
схожи с рекомендациями для взрослых.

Каковы же правила, которым
нужно следовать при выборе здоровой пищи?
1.
Употребляйте разнообразную пищу из всех групп продуктов каждый день.
2.
Помните! Нет пищи абсолютно «хорошей» или совершенно «плохой».
3.
Балансируйте употребление блюд и продуктов из различных групп.
4.
Поддерживайте здоровый вес тела, изменяя количество потребляемой пищи и
физическую активность.
5.
Ешьте пищу небольшими порциями.
6.
Ешьте регулярно без больших перерывов.
7.
Употребляйте больше продуктов богатых клетчаткой (овощи, фрукты, хлеб и другие
зерновые продукты, крупы).
8.
Ограничивайте потребление жира. Выбирайте продукты с низким содержанием жира.
9.
Старайтесь готовить продукты без жира или с минимально возможным его добавлением.
10.
Ограничивайте потребление чистого сахара.
11.
Ограничивайте потребление поваренной соли.
Немного
подробнее о правилах.
Правило
первое: Употребляйте
разнообразную пищу из всех групп продуктов каждый день. Современной науке о
питании известны 45 незаменимых пищевых веществ, которые в разных количествах
содержатся в пищевых продуктах. Каждая группа пищевых продуктов в отдельности
содержит свой набор необходимых пищевых веществ и определенное количество
энергии.
Комбинация
продуктов дает полный набор необходимых пищевых веществ.
Правило
второе: Нет
пищи абсолютно «плохой» или абсолютно «хорошей».
Плохим
или хорошим бывает тот набор продуктов и способы его приготовления, которые
человек выбирает и потребляет. Только при потреблении каждый день пищевых продуктов
из всех групп представляется возможным получить с пищей все необходимые пищевые
вещества и достаточное количество энергии.
Правило
третье: Сбалансированность
и умеренность.
Разные
виды продуктов желательно употреблять в умеренных количествах, которые равны
определенным порциям. Съев порцию одного вида продуктов, не забудьте оставить
место для порции других видов пищи.
Осуществление принципов сбалансированности и умеренности не возможно без
соблюдения режима питания. Наиболее физиологически обоснованным следует считать
как минимум 4-хразовый прием пищи в течение дня. Обязательно завтракайте.
Помните! Отсутствие завтрака сказывается на способности к обучению.
Правило
четвертое:
Употребляйте больше продуктов, богатых клетчаткой (овощи, фрукты, хлеб и другие
зерновые продукты, крупы).
Потребление
растительной пищи обеспечивает организм сложными углеводами и пищевыми
волокнами, витаминами, минеральными веществами. Следует только ограничивать
добавление масла и чистого сахара в приготовляемые из растительных продуктов
блюда (салаты, каши, бутерброды).
Правило
пятое: Ограничивайте
потребление жира. Выбирайте продукты с низким содержанием жира. Употребляйте
нежирные сорта мяса и птицы (говядина, телятина, курица без кожи, индейка,
кролик, лосятина), рыбы (минтай, камбала, треска, судак, хек, щука, горбуша),
низкожирные сорта молока и молочных продуктов (жирность 2,5%, 3,2%).
Правило
шестое: Ограничивайте
потребление поваренной соли.
Потребление
соленой пищи вызывает повышение артериального давления. Поэтому снижение
потребления соли до 5 г в сутки может быть одним из способов предупреждения
гипертонии, которая возникает уже и в подростковом возрасте. Это сделать
нетрудно:
·
умеренно
солите пищу при ее приготовлении;
·
не
досаливайте пищу на столе во время еды;
·
ограничивайте
употребление соленых овощных или других консервов.
Эти
рекомендации полезны всем людям, а не только страдающим гипертонией. При выборе
соли отдавайте предпочтение йодированной соли. Использование в питании
йодированной соли основной путь предупреждения недостаточности йода.
Правило
седьмое: Ограничивайте
потребление чистого сахара.
Избыточное
потребление чистого сахара способствует избыточному потреблению энергии и
перееданию, а также развитию кариеса. Основные источники сахара в питании:
чистый столовый сахар, газированные напитки, конфеты и кондитерские изделия.

Полноценная пища
 здорового человека должна:
ü быть безвредной и
разнообразной;
ü содержать достаточное,
сбалансированное количество белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и
микроэлементов с учетом индивидуальных потребностей человека;
ü состоять из
продуктов растительного и животного происхождения (должны преобладать продукты
растительного происхождения);
ü включать
необходимое количество жидкости;
ü содержать
достаточное количество балластных веществ (пищевых волокон);
ü содержать
минимальное количество поваренной соли, животных жиров, богатых насыщенными
жирными кислотами;
ü калорийность пищи
должна соответствовать энергетическим затратам человека

Полезный сайт - здоровое-питание.рф

Скачано с www.znanio.ru

file_name: День здорового питания.doc

alt: Полезный сайт - здоровое-питание

ОБЗР

group: Дисциплины

title: 2 июня - День здорового питания


extracted_text:
Зачем рисовать музыку?
  Что дает рисование для восприятия классики?
  Какая связь между пейзажем и музыкой?
  Согласитесь, визуальная часть мира (то, что мы видим) очень важна. Когда мы
  слушаем музыку, то подключаем свое воображение, опыт, ассоциации именно визуального
  характера.
  - Вот тут музыка похожа на кудахтанье курицы  или дождь
  - Здесь она так кружит, что напоминает полет шмеля
- а здесь она взлетает
  - А вот часы пробили 12  и Золушка осталась ни с чем…
Мы пытаемся использовать свои
  "картинки" для понимания музыки. И чем больше этих
  "картинок", тем разносторонней восприятие и сильнее чувство
  эстетического удовольствия от услышанного.

  Чтобы воспринимать и понимать музыку,
  Мы ПРЕДСТАВЛЯЕМ…
Когда мы рисуем музыку, то закрепляем это
  представление, наглядно фиксируем музыкальный образ, делаем его своим
  знакомым, запоминаем и кладем в творческую копилку.
современного
  культурного человека красота и смысловое наполнение художественного
  творчества должно быть само собой разумеющимся фактом, а не отвлеченным
  «абстрактным понятием».

Практический совет:
Для рисования музыки у самых
  маленьких можно взять одно музыкальное произведение, как инструментальное,
  так и со словами: «Кошечка»
  Т.Ломова,
«Лиса-плутовка»
  (нем. нар. музыка), «Зайчик»,  М. Старокадомский, сл. М.Клокова, «Слон»,
  М.Раухвергер,  «Новая кукла»,  П.Чайковский, «Борзый конь» Ц.Кюи,  и др.

Для детей постарше можно взять уже два контрастных музыкальных
  произведения: тихое, нежное/громкое, веселое/бурное, напряженное.
Вот моя любимая подборка классики,
  которая не раз чудесным образом служила натурой для рисования своего
  музыкального портрета:
«Вальс
  снежных хлопьев», «Вальс цветов», «Баба-Яга», П.Чайковский, «Материнские ласки»
  А.Гречанинов,  «Лунная соната» Л. Ван Бетховен, «Шутка» И. С. Бах, «Полет шмеля» Н. А. Римский-Корсаков, «Грустное
  настроение», муз. А.Штейнвиля , «Вечер», «Утро», «Прогулка», С. Прокофьев и
  др.

   Причем, неважно - это цветовые эмоционально окрашенные пятна или
  карандашные линии, абстракции или предметные изображения.
 В этом процессе не важна техника рисования и жанр, у
  нас нет задачи нарисовать пейзаж или портрет. Мы передаем свое впечатление от
  музыки - быстрой/медленной, плавной/резкой, изменчивой/постоянной,
  радостной/печальной. Мы интуитивно импровизируем в процессе слушания.
музыки в заданном смысловом пространстве, а
  смыслы нам дает название, композитор, стиль, движение, ритм, тембр....

Мы ТВОРИМ.
  А дети, особенно дошкольники, воспринимают мир в синкретическом единстве - у
  них нет разделения на музыку, живопись, архитектуру и театр.
У них все – ТВОРЧЕСТВО!
Пятна, линии, узоры –
  все это живо интересует юного художника в возрасте 5 – 8 лет, он так или
  иначе сам обращается к этим формам в своем творчестве, он пока еще лишен или
  почти лишен распространенного взрослого недоверия к «простому».

Взрослый может рисовать произведение одновременно с детьми (при этом, не
  поощряя копирование своей работы). И если в первом случае (для более младших
  детей или для старших детей, которые впервые рисуют музыку) мы можем
  нарисовать портретный образ (кошечка, зайчик, новая кукла и т.д.), то во
  втором случае (для опытных художников) мы можем применять для создания
  «портрета музыки» другие выразительные средства: пятна, линии, геометрические
  фигуры.

ИТАК, зачем рисовать музыку?
  - Убедиться, что классику слушать интересно и увлекательно,
  - Развивать образное творческое мышление,
  - Накапливать слуховой и визуальный опыт, развивая левое и правое полушария
  мозга,
  - Учиться интегрировать разные сферы творческой деятельности,
  - Почувствовать себя творцом.

И вот ребенок узнает,
  что у музыки есть… настроение! А некоторые дети уже знакомы с такой
  характеристикой по беседам на музыкальных занятиях. Далее взрослый беседует с
  ребятами о том, какие бывают цветовые ассоциации с разными видами настроения,
  например, красный цвет может означать активность, силу; зеленый –
  спокойствие; красный и желтый вместе – веселье.
Но не только цвет может помочь нарисовать «портрет музыки», но и формы. Взрослый
  спрашивает, если звучит медленная тихая мелодия, то можно ли изобразить ее
  короткими ритмичными черными полосками? Ребята отвечают, что нельзя и
  предлагают свои варианты, например, можно нарисовать длинные волнистые
  голубые линии, кто-то из детей даже показывает руками движения – ассоциации
  продолжаются в иной плоскости — пластической!
Какая бездна чистого, свободного вдохновения открывается перед
  человеком, который знаком с языком ассоциаций, поэзией абстракции! Он может
  выразить одну и ту же тему в музыке, изобразительном искусстве, слове, танце!
  Вряд ли найдется человек, который откажется обладать такой возможностью, но
  для этого необходимо расширять рамки восприятия с самого детства — для

МБДОУ «Детский сад № 12»

Буклет для родителей:
«Рисуем музыку дома»

  Муз. руководитель
                                                Черноскутова
  Е. М.

г. Чернушка

file_name: Буклет _Творим_ Вытворяем! Мы рисуем музыку_..docx

title: Буклет для родителей "Творим , вытворяем!"


extracted_text:
Драматизация стихотворения С. Михалкова
«Бездельник светофор» в средней группе

Действующие лица:
Рассказчица
Ежик
Волк
Заяц
Лиса
Сова
Крот
Светофор
Инспектор ДПС
Мальчик
Девочка
Декорации: действие
происходит на лесной поляне (2 клена, елка, цветы, грибы, на центральной стене-
солнце, облака, птицы, бабочки, стрекозы, божьи коровки. Под кленом- пень,
справа от 2 дерева находится нора Крота.
Звучит музыка («Пение птиц в лесу»,
на поляну поочередно выходят действующие лица (Ежик собирает в корзину грибы,
Волк и Заяц играют в мяч, Лиса прихорашивается перед зеркалом, Крот роет
лопатой новый ход, Сова читает книгу, сидя на пне)

Рассказчица (выходит на
сцену, держит в руках макет светофора):
В лесу, где все без правил
Ходили до сих пор,
Однажды появился
Дорожный светофор.
Откуда-то с дороги
Принёс его Медведь.
И звери прибежали
На технику смотреть.
(Звери оставляют свои занятия и рассматривают светофор)
И первым начал Ёжик…
Ежик:
- Какая ерунда!
Нужны для светофора
И ток, и провода.
А если он не будет
Как следует гореть,
То нам на эту штуку
Не стоит и смотреть!

(отходит в сторону, садится под елкой).
Волк:
-Я с Ёжиком согласен! -
Рассказчица:
Сказал зевая Волк.
Волк:
-А если б он работал,
Какой в нём был бы толк?
Когда гоню я зайца,
Мне просто смысла нет
Бежать на свет зелёный,
Стоять на красный свет!
Заяц (опускает мяч на землю):
-И я,
Рассказчица:
- сказал Зайчишка,
Заяц:
Когда уже бегу,
Следить за светофором,
Простите, не могу! (идет с Волком играть в мяч).

Лиса:
- У нас,
- Лиса сказала,
Лиса:
Порядки здесь свои,
И нам на перекрёстке
Не нужен пост ГАИ! (снова садится перед зеркалом,
причесывается)
Крот (выглядывает из норки):
-Мне тоже он не нужен! –
Рассказчица:
Сказал из норки Крот,-
Крот:
Я сам себе пророю
Подземный переход! (продолжает работу лопатой).

Рассказчица:
Услышав под собою
Разумные слова,
Сова: (летает по полянке)
-Я вообще летаю! –
Рассказчица:
Прогукала Сова. -
Сова:
И мне совсем не нужно
На красный свет глядеть,
Когда я перекрёсток
Могу перелететь.

Рассказчица: (вешает светофор на елку)
Осталось всё, как было.
Шумит дремучий бор.
Качается на ёлке
Бездельник- светофор.

(на сцену выходят Светофор, Инспектор
ДПС, Мальчик с Девочкой).

Светофор:
Но мы с тобой не зайцы,
Не волки и кроты -
Хожу я на работу,
И в школу ходишь ты.
Инспектор ДПС:
А мимо мчат машины,
Стальные муравьи.
И нам на перекрёстках
Нужны посты ГАИ!
Девочка: (держит в руках
знак «Внимание!
ДЕТИ!»)
Они нам помогают,
Нас учат с малых лет.
Мальчик: (держит в руках
знак «Пешеходный
переход»)
Шагать на свет зелёный,
Стоять на красный свет.

(Все герои становятся в
полукруг и исполняют песню, на мотив «Ничего на свете лучше нету…»)

«Безопасная дорога» (Слова:  воспитатель)
Ничего на свете лучше нету,
Чем бродить друзьям по
белу свету.
Тем, кто знает правила движенья,
Не страшны любые
приключенья (2
раза)
Постовой к нам мило отзовется,
Вслед помашет жезлом, улыбнется.
Мы дорогу нашу уважаем
И по ней мы весело
шагаем. (2 раза)
Жить без правил нам не безопасно,
Выполняем их мы не напрасно.
Тем,кто дружит с ними безраздельно,
Не страшны любые
приключенья. (2
раза)

file_name: бездельник светофор.docx

alt: Принёс его Медведь. И звери прибежали

alt: Рассказчица : - сказал Зайчишка,

alt: Сова : И мне совсем не нужно

alt: Стоять на красный свет . (Все герои становятся в полукруг и исполняют песню, на мотив «Ничего на свете лучше нету… » ) «Безопасная дорога» (

title: Драматизация стихотворения С.Михалкова "Светофор бездельник"