extracted_text:
Тема занятия: Технология приготовления блюд из рыбной котлетной массы. Блюда из
морепродуктов.
Цели:
методическая: совершенствовать методику
проведения лекционного занятия по МДК
07.01 «Технология приготовления простых блюд, закусок и напитков», направленного на
формирование профессиональных компетенций у студентов;
дидактическая: расширить знания студентов о
пищевой ценности рыбы и морепродуктов,  видах и способах приготовления,
выполнении санитарно–гигиенических требований; изучить ассортимент и технологический процесс
приготовления рубленых блюд из рыбы и блюд из нерыбных морепродуктов,
ознакомиться с особенностями оформления и отпуска, усвоить требования к
качеству, условия и сроки хранения готовых блюд;
развивающая: развивать мышление
(способность анализировать, сравнивать, обобщать, формулировать выводы),
самостоятельность, инициативность; профессиональные задатки и способности для
формирования культуры питания населения; развивать коммуникативные навыки;
воспитательная: обеспечить условия для воспитания
положительного и творческого отношения к
будущей профессии, способствовать овладению необходимыми навыками
самостоятельной учебной деятельности, формированию ответственности за
порученное дело, воспитывать
эстетический вкус.
Вид занятия: лекция-конференция с элементами
визуализации.
Тип заняття: изучение нового материала.
Форма проведення: коллективная.
Методы и приёмы проведения
занятия: словесный
метод, объяснительно-иллюстративный метод, работа с конспектом,
фронтальная беседа, опрос, вопросы на проверку внимания, применение опорных
материалов (видеопрезентаций), «Корзина идей», «Репортер», рефлексия «Три М»,
индивидуальные выступления студентов с подготовленной информацией.
Междисциплинарные  связи:
обеспечивающие: биология, химия, география, история, экология,
товароведение пищевых продуктов, оборудование предприятий общественного питания;
обеспечиваемые: МДК 01.01 Технология приготовления
полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, МДК 03.01 Технология
приготовления сложной горячей кулинарной продукции.
Технические средства
обучения:
ноутбук, мультимедийный проектор, экран.
Методическое обеспечение: рабочая программа;  методическая
разработка занятия; технологическая карта; раздаточный материал;
видеопрезентации.
Литература:
1.     Богушева, В. И. Технология
приготовления пищи / В.И. Богушева. - М.: Феникс, 2016. - 384 c.
2.     Долгополова, С.В. Новые кулинарные
технологии / С.В. Долгополова. - М.: Ресторанные ведомости, 2017. -418с.
3.     Качурина, Т.А. Приготовление блюд из
рыбы Учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. — 2-е изд.,
стер. — М. : Академия, 2018. — 160 с. — [8] с. цв. ил.
4.     Справочник шеф-повара (The
Professional Chef) / Кулинарный институт Америки - 8-е изд.: Пер. с англ., 2-е
изд., перераб. и доп. - М.: ЗАО «ББПГ» (Издательство BBPG), 2010. - 1216 с.:
ил.
5.     Харченко, Н. Э. Сборник рецептур блюд
и кулинарных изделий / Н.Э. Харченко. - М.: Академия, 2016. - 512 c.

Содержание и ход занятия

1. Организация учебной деятельности
         1.1. Приветствие
преподавателя и студентов.
1.2. Проверка
присутствующих и выявление причин отсутствия студентов.
1.3. Проверка готовности
аудитории и студентов к занятию.

2. Ознакомление студентов с темой и
целью занятия.
         Тема занятия: «Технология приготовления блюд из
рыбной котлетной массы. Блюда из морепродуктов»
Цель занятия: изучить
технологический процесс приготовления рубленых блюд из рыбы и блюд из нерыбных
морепродуктов, ознакомиться с особенностями оформления и отпуска, усвоить
требования к качеству, условия и сроки хранения готовых блюд.
         План занятия:
1.     Технологический процесс приготовления
блюд из рубленой рыбы.
2.     Технологический процесс приготовления
блюд из морепродуктов.
3.     Требования к качеству готовых блюд,
сроки хранения.
4.     Блюда из рубленой рыбы и блюд из нерыбных морепродуктов в
меню современных предприятий питания.

2. Мотивация учебной деятельности.
Тема сегодняшнего занятия
завершает наше с вами знакомство с такой разнообразной и очень нужной группой
блюд из рыбы и нерыбного морского сырья. Рассматривая предыдущие темы, мы уже
узнали очень многое об этом виде сырья и всевозможных способах его
приготовления. Искусство приготовления рыбы ценилось еще в античные времена и
остается не менее ценным в наше время. Оно основывалось на опыте и кулинарном
мастерстве народов, живших на побережье Средиземного моря. В древней Греции,
окруженной со всех сторон морями в XI-VII вв. до н.э. рыба считалась пищей
только бедных людей. Развитие рыбной кухни началось гораздо позднее, в период
расцвета Древней Греции.
Развитию рыболовства на
Руси немало способствовали природные условия: многочисленные озера, пруды,
реки, моря, в которых рыба водилась в изобилии. Потребление рыбы было связано с
влиянием религиозных законов. Наибольший пик потребления рыбы приходился на
многочисленные посты, которых строго придерживалась большая часть населения.
Мы и сейчас можем
рассматривать этот вид сырья применительно к различным группам населения и
типам предприятий общественного питания.
Рыба — великолепный источник хорошо
усвояемого белка. Невысокое содержание в мышцах рыбы соединительнотканных
белков делает этот продукт легким для тепловой обработки и быстрого
переваривания. Рыбий жир богат полиненасыщенными жирными кислотами, в том числе
линоленовой, особенно важной для защиты от болезней. Жирные виды рыбы —
источник витаминов А и D. Среди витаминов группы B, содержащихся в рыбе, можно
выделить витамин В12, присущий только продуктам животного
происхождения. Рыба богата минеральными веществами, в том числе калием,
магнием, кальцием, фосфором, железом. Морская рыба — хороший источник
микроэлементов, особенно йода. Современные мировые и отечественные уловы состоят на 85-92% из рыбы, на
долю морских растений приходится от 1 до 3,7%, на долю млекопитающих и
беспозвоночных - от 8 до 8,5%.
 Для пищевых целей наиболее широкое
применение получили ракообразные, моллюски, иглокожие, водоросли.
           Мясо беспозвоночных
отличается высокой пищевой ценностью и обладает диетическими свойствами. Оно
значительно превышает пищевую ценность мяса наземных животных и птиц, богато высоким
содержанием белка, в составе которого преобладают биологически ценные
незаменимые аминокислоты.
         Нерыбные продукты морского
промысла богаты минеральными солями, особенно йодом, бором, селеном.
         Содержание жира в этом сырье
продуктах незначительно, но наличие в нем полиненасыщенных жирных кислот
объясняет его высокую усвояемость.
         Для мяса беспозвоночных
характерно наличие гликогена, что обуславливает сладковатый вкус.
         Витаминный состав
разнообразен и представлен витаминами группы В, А и провитамином D.
         Использование морских
продуктов в питании способствует снижению холестерина в крови, восстановлению
нормальной проницаемости сосудов, повышает общий тонус организма, способствует
нормализации деятельности сердечной и почечной систем, а также органов
кроветворения.
Рыба и морепродукты -
скоропортящийся продукт. Неправильное ее хранение, употребление в сыром виде и
недостаточная тепловая обработка несут опасность возникновения болезней.
Поэтому так важно
овладеть знаниями по обработке и приготовлению данной группы блюд.
Сегодня кулинария знает
сотни рецептур приготовления рыбных блюд, и каждая из рецептур и по способу
тепловой обработки, и по использованию дополнительных продуктов – приправ,
гарниров, соусов – может придать блюдам, приготовленным из одной и той же рыбы,
своеобразный вкус.
Кроме того, знание
ассортимента блюд данной темы, позволит рекомендовать их для меню различных
типов предприятий. Такое практическое задание вам предстоит выполнить в конце
занятия.
4. Актуализация опорных знаний.
         Актуализация проводиться способом
«Корзина идей».
Этот способ применяется
как индивидуально, так и фронтально. С его помощью преподаватель узнает, какой
учебный материал из ранее изученного, лучше всего усвоен по обсуждаемой на
занятии теме. На доске рисуется или прикрепляется макет корзины, в которую
студенты поместят все, что известно по обсуждаемому вопросу. Подробнее о приеме
"Корзина
идей".
Сбор информации
происходит следующим образом: преподаватель задает студентам вопросы по теме занятия,
просит вспомнить все, что им известно по этому поводу (или высказать свои
предположения). Обучающиеся фиксируют в рабочих тетрадях известные им сведения
в краткой форме.
Попарно или в мини-группах
студенты обсуждают свои записи. Всю полученную информацию преподаватель в
краткой форме записывает в «корзину идей» на доске.
Преподаватель определяет
уровень подготовки студентов и подводит итоги опроса. Акцентируется внимание на
том, что знания, полученные ранее, пригодятся при изучении нового материала.
Отмечаются активные студенты, и обращается внимание на слабых.

5. Изложение и изучение нового
материала
По ходу изложения
материала преподаватель обращается с вопросами к студентам. Студенты делают записи
в конспектах. Беседа сопровождается демонстрацией презентационных материалов
(Приложение 2).

         5.1 Технологический процесс приготовления
блюд из рубленой рыбы.
Из рыбы можно приготовить несколько
видов рубленной массы: натуральную, котлетную, кнельную.
Для их
приготовления лучше использовать мясистую рыбу, которая содержит незначительное
количество мелких межмышечных костей, - трески, сома, щуки, судака, налима,
морского окуня, сайды, мойвы, серебристого хека.
Но наиболее
широкий ассортимент блюд приготавливают все-таки из котлетной массы. Блюда из
рыбной котлетной массы жарят, тушат, запекают.
Котлеты
или биточки рыбные. Из рыбной котлетной массы формуют котлеты, панируют их, жарят
основным способом с двух сторон до образования румяной корочки 8-10 мин и
доводят до готовности в жарочном шкафу в течение 5 мин.
Котлеты (1-2
шт. на порцию) гарнируют картофелем жареным или отварным, картофельным пюре,
отварными или припущенными овощами с жиром, рассыпчатой гречневой кашей.
Изделия поливают сливочным маслом. Биточки можно полить соусами томатным,
основным красным, сметанным или сметанным с луком. К котлетам можно подать
отдельно соус томатный или сметанный или подлить его на тарелку рядом с
котлетами.
Тефтели
рыбные.
Тефтели приготавливают в виде шариков по 3-4 шт. на порцию, укладывают на
противень, обжаривают основным способом с двух сторон, заливают соусом и тушат
10-15 мин. Это блюдо можно приготовить, заменяя хлеб припущенным рисом, а также
в запеченном виде.
При подаче в
подогретую тарелку укладывают отварной картофель или рис, картофельное пюре,
рядом кладут готовые тефтели, которые поливают соусом, используемым при тушении.
Гарнир поливают маслом, блюдо посыпают измельченной зеленью.
Зразы
рыбные рубленые. Подготовленные полуфабрикаты зраз обжаривают с обеих сторон на
сковороде или противне, доводят до готовности в жарочном шкафу( 4-5мин.). При
подаче зразы ( 2шт.на порцию) поливают маслом, гарнируют. Гарнир-картофель
отварной, картофель жареный, отварные или припущенные овощи с жиром. Соус
томатный или основной красный подают отдельно или подливают к зразам.
Хлебцы
рыбные. Подготовленную
массу выкладывают в формы, смазанные жиром, и варят на пару. При отпуске хлебцы
режут на порции, гарнируют, поливают соусом или жиром. Гарниры- картофель
отварной, картофельное пюре, припущенный рис. Соус- сметанный, сметанный с
томатом, томатный.
Рулет из рыбы. Сформированный рулет, посыпанный
сухарями и сбрызнутый маслом, прокалывают вилкой в двух-трех местах и запекают
в жарочном шкафу при температуре 250-280°С в течение
20-30 мин. При отпуске рулет нарезают на порции ( по2-3куска), гарнируют, соус
подают отдельно или подливают к рулету. томатный или основной красный подают
отдельно или подливают к зразам. Гарниры- картофель отварной, картофель
жареный. Соусы- томатный, томатный с овощами ,сметанный, сметанный с луком.
Тельное из
рыбы.
Это блюдо представляет собой зразы в форме полумесяца, приготовленные из рыбной
котлетной массы, которую в русской кухне называли тельным. Отсюда и название
блюда. Сформованное тельное смачивают в льезоне и панируют в сухарях, обжаривают
во фритюре в течение 3-4 мин до образования поджаристой корочки, вынимают шумовкой
и перекладывают на дуршлаг, чтобы стек жир. Тельное укладывают на сковороду,
ставят в жаренный шкаф, предварительно нагретый до 250 °С, и выдерживают там
4-5 мин до появления на поверхности изделия мелких воздушных пузырьков.
Отпускают по
2 шт. на порцию с жареным картофелем, зеленым горошком, заправленным маслом или
молочным соусом, или со сложным гарниром, поливают растопленным маргарином,
посыпают рубленой зеленью. Отдельно в соуснике подают соус томатный. Рыбные
зразы можно также приготовить в виде кирпичиков, как мясные.
Фрикадельки
рыбные с томатным соусом. В рыбную котлетную массу добавляют мелкорубленый
пассерованный репчатый лук, яйца, столовый маргарин, перемешивают, формуют
фрикадельки массой по 15-18 г, припускают в воде или бульоне 10-15 мин.
При подаче на
тарелку укладывают гарнир - отварной рис или картофель, картофельное пюре или
овощи отварные с жиром, рядом - фрикадельки. Поливают соусом томатным, сметанным
или сметанным с томатом.

5.2 Технологический
процесс приготовления блюд из морепродуктов.
Для
приготовления блюд из кальмаров их варят основным способом в воде с добавлением
соли 2,5-3 мин (после вторичного закипания воды). Воды берут вдвое больше, чем
кальмаров, соли - 10 г на 1 л воды. В воду можно добавить нарезанную петрушку
или другие коренья (2-3 г). Кальмары можно также варить на пару 7-10 мин.
Отварные
кальмары охлаждают в отваре и нарезают. Перед жаркой кальмары рекомендуется
вначале отварить в воде в течение 1 мин, чтобы после жарки мясо не стало
жестким.
Кальмары,
жаренные в сухарях. Отварные кальмары нарезают кусками, посыпают солью, перцем,
панируют в муке, сыром яйце и молотых сухарях. Подготовленные куски кальмара
обжаривают с двух сторон до образования поджаристой корочки. При подаче на
тарелку укладывают гарнир в виде жареного картофеля, рядом - жареные кальмары,
поливают растопленным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Кальмары,
тушенные в сметане. Отварные кальмары нарезают небольшими кусочками, солят, посыпают
перцем и обжаривают на сковороде. Затем добавляют мелко нарезанный пассерованный
лук, муку и продолжают жарить, складывают в глубокую посуду, заливают сметаной
и небольшим количеством воды. Блюдо тушат 30 - 40 мин, закрыв крышкой.
Отпускают с
гарниром в виде картофеля жареного или отварного, картофельного пюре, рассыпчатых
каш, отварных макаронных изделий. Перед подачей посыпают зеленью петрушки или
укропа.
Котлеты из
кальмаров. Отварные кальмары соединяют с нарезанными кусочками филе сырой
трески, пшеничным хлебом, замоченным в молоке или воде, и пропускают два раза
через мясорубку. В полученную массу добавляют яйца, соль, перец и тщательно перемешивают
массу. Из неё формуют котлеты, панируют в молотых сухарях и обжаривают на жире
основным способом. Из этой же массы можно приготовить и биточки.
При подаче на
тарелку укладывают гарнир в виде отварного или жареного картофеля, зеленого горошка,
отварных макарон или риса, рядом - 1-2 шт. котлет из кальмаров, которые
поливают растопленным сливочным маслом или маргарином. Блюдо можно дополнить
свежими огурцами или помидорами, нарезанными кружочками, и украсить зеленью
петрушки.
Для
приготовления блюд из мидий используют обработанные мидии в отварном или
припущенном виде. Мидии варят, заливая холодной водой, добавляя сырую морковь,
петрушку, сельдерей, лук, соль, перец горошком, в течение 30-40 мин при
небольшом кипении. Припускают мидии с небольшим количеством воды, молока или
бульона в посуде с закрытой крышкой с добавлением кореньев, лука, специй,
лимонной кислоты. Отварные или припущенные мидии охлаждают и нарезают. Отвар
можно использовать для приготовления соусов и супов.
Жаркое из
мидий.
Припущенные до готовности мидии разрезают пополам, посыпают молотым перцем,
солью, панируют в муке и жарят основным способом. В конце жарки добавляют
пассерованный репчатый лук, томатное пюре, небольшое количество растертого
чеснока и дожаривают еще 2-3 мин.
При подаче на
тарелку укладывают отварной или жареный картофель, рядом - мидии. Блюда
украшают зеленью петрушки.
Плов с
мидиями.
Припущенные мидии, репчатый лук и сырую морковь мелко нарезают и слегка
обжаривают на растительном масле. Рис перебирают, промывают и варят до полуготовности
в бульоне, полученном после припускания мидий, с добавлением необходимого
количества воды для получения рассыпчатого риса. Подготовленные продукты
перемешивают, добавляют соль, перец, еще немного жидкости и доводят до готовности
при небольшом нагреве в посуде с закрытой крышкой.
Плов
отпускают, выложив в тарелку горкой, посыпав зеленым луком. К плову можно
подать свежие помидоры или маринованные яблоки.
Мясо морского
гребешка после оттаивания варят в кипящей подсоленной воде (на 1
 кг 2-3 л) с добавлением сырых кореньев, соли, перца в течение 10-15 мин.
Мускул морского гребешка уваривается на 57-58 %. После варки его охлаждают,
нарезают поперек волокон на ломтики или брусочки (можно разделить на волокна) и
используют для приготовления блюд.
Морской
гребешок в томатном соусе. Вареное мясо морского гребешка нарезают кружочками поперек
волокон, обсушивают, панируют в муке, льезоне и сухарях, обжаривают во фритюре
на растительном масле, затем кладут на порционную сковороду, заливают соусом
томатным и нагревают 5 мин. При отпуске посыпают зеленью. Подают на порционной
сковороде.
Так же
приготавливают морской гребешок под соусом томатным с овощами и сметанным.
Блюдо можно приготовить без обжаривания. Отваренный морской гребешок нарезают
кружочками поперек волокон, кладут в глубокую порционную посуду, рядом -
отварной целый картофель, заливают томатным или другим соусом и прогревают на
плите 2-3 мин. При отпуске можно положить кружочек лимона и украсить изделие
зеленью.
Блюда из трепангов
приготавливают из обработанных, а затем отваренных трепангов (время варки
2-3 ч), которые затем подвергаются различной тепловой обработке, но чаще
трепанги используют в качестве фаршей.
Запеканка
картофельная с трепангами. Промытые трепанги выдерживают для набухания в холодной воде
24-30 ч, меняя воду 2-3 раза, разрезают, зачищают и варят 2-3 ч, затем
пропускают через мясорубку. Репчатый лук мелко рубят, пассеруют, соединяют с
трепангами, добавляют соль и перец. Из картофеля готовят картофельную массу.
Дальше приготавливают запеканку обычным способом. Отпускают по одному куску на
порцию, поливают соусом красным, луковым, сметанным или растопленным сливочным
маслом.
Из ракообразных
используют раков и креветок.
Раки
отварные.
Поступают раки в живом виде. Их промывают и закладывают в кипящую подсоленную
воду, в которую добавляют нарезанные морковь, петрушку, укроп, перец, лавровый
лист. Варят 10-15 мин. Хранят вареных раков в отваре не более 30 мин. Отпускают
в качестве закуски. Если вареные раки поступают в замороженном виде, то их
варят в подсоленной воде 4-5 мин. Используют как закуску и для украшения рыбных
блюд, салатов, холодных блюд.
Креветки
отварные.
Креветок оттаивают, промывают, закладывают в кипящую подсоленную воду и варят 3
- 4 мин (на креветок используют 1 л воды 10
 г соли). При варке можно добавить коренья и специи. Вареных так же, как и
раков.
Креветки с
соусом.
Креветок отваривают, отделяют мякоть, крупных креветок нарезают и доводят до
кипения в небольшом количестве бульона. При подаче креветок гарнируют отварным
картофелем или отварными овощами с жиром, соус томатный или молочный подают
отдельно.
Для
приготовления блюд из морской капусты её предварительно отваривают,
закладывают в посуду, заливают холодной водой, доводят до кипения, проваривают
15-20 мин и сливают отвар. Капусту снова заливают теплой водой (50°С), доводят
до кипения и проваривают еще 15-20 мин, отвар сливают. То же повторяют ещё раз.
Три раза
сливают воду для того, чтобы удалить из капусты излишек минеральных веществ и
тем самым улучшить вкусовые качества и внешний вид.
Отварную
морскую капусту охлаждают и нарезают соломкой, кубиками или мелко рубят. С
морской капустой приготавливают салаты, первые блюда, вторые горячие блюда. Она
входит в состав фаршей. Для некоторых блюд морская капуста используется в
маринованном виде.

5.3.Требования к
качеству готовых блюд, сроки хранения.
Качество
готовых рыбных блюд оценивают по следующим показателям: соблюдение рецептуры;
правильность разделки рыбы, нарезки и панирования; соблюдение правил тепловой
обработки и доведения рыбы до готовности; вкус и запах приготовленного блюда;
внешний вид; соответствие гарнира и соуса данному блюду.
Отварную
рыбу подают
одним порционным куском с костями, с кожей без костей, а осетровую - с кожей
без хрящей или без кожи. Рыба должна быть проварена, но полностью сохранить
свою форму. Цвет, вкус и запах должны соответствовать данному виду рыбы и
используемым при варке кореньям и специям. Гарнир - отварной картофель обточен
в форме бочонков или подобран средними целыми клубнями, уложен рядом с рыбой,
полит маслом и посыпан зеленью. Соус подают отдельно в соуснике или поливают им
рыбу.
Припущенную
рыбу подают
порционным куском без костей, с кожей или без кожи. Осетровую рыбу - без хрящей
и лучше без кожи. Мелкую рыбу - в целом виде. Рыба должна быть проварена и
полностью сохранить свою форму. На поверхности припущенной рыбы допускаются
сгустки свернувшегося белка, поэтому для улучшения внешнего вида блюда рыбу
поливают соусом и украшают сверху лимоном, грибами, крабами. Гарнир, как и для
отварной рыбы, укладывают рядом или подают отдельно. Рыбу прогревают в соусе
перед подачей.
Жареную
рыбу подают
одним порционным куском с кожей и костями, с кожей без костей, без кожи и
костей. Осетровую - без хрящей, с кожей или без кожи. Мелкую рыбу - в целом
виде, с хорошо вычищенной брюшной полостью. Рыба должна сохранять свою форму.
Поверхность её должна быть покрыта ровной поджаристой корочкой от золотистого
до светло-коричневого цвета, при этом допускается легкое отставание панировки у
рыбы фри. Консистенция мягкая, сочная, мясо легко отделяется вилкой, но не
дряблое. Вкус рыбы специфический; без постороннего привкуса, запах рыбы и жира.
Изделия не подгоревшие, не пересоленные. Недопустимы вкус и запах пережаренного
фритюра. Рыбу, жаренную целым звеном, нарезают на порционные куски под прямым
углом. Куски должны сохранять свою форму, а поверхность их не должна быть
заветренной. Рыбу укладывают на тарелку рядом с гарниром, соус подают отдельно
в соуснике или поливают рыбу маслом.
Рыбу в
тесте подают
по 6-8 кусочков. Рыба должна быть хорошо прожаренной, но сочной. Тесто -
пористым и пышным. Цвет светло-золотистый. Для рыбы, жаренной во фритюре,
недопустимым дефектом является темная окраска обжаренной рыбы.
Запеченные
рыбные блюда приготавливают из рыбы, разрезанной на порционные куски без
костей, с кожей или без кожи. С костями запекают целую рыбу - леща, линя,
карася. На поверхности блюда должна быть подрумяненная корочка. Соус должен
загустеть, но не высохнуть. Блюдо сочное, рыба и гарнир не пригоревшие и не
присохшие к посуде.
Блюда из
рыбной котлетной массы должны сохранять свою форму, не иметь трещин, состоять из
однородной, тщательно измельченной и промешанной массы. Поверхность жареных
изделий покрыта хорошо поджаренной корочкой. Цвет на разрезе от белого до
серого, изделия сочные, рыхлые. Недопустимыми дефектами являются неправильная
форма изделия, закатка панировки внутрь изделия, наличие посторонних запахов,
привкус кислого хлеба, подгоревших корочек и т. д. При отпуске изделия помещают
на тарелку, гарнир кладут сбоку, соусом поливают только биточки и тефтели, к
остальным изделиям соус подливают сбоку.
Отварную и
припущенную рыбу до отпуска хранят на мармите в бульоне при температуре 60-70° С
не более 30 мин. Жареную рыбу хранят на плите или мармите не более 2-3 ч, после
чего охлаждают до 6-8 °С и хранят при этой же температуре до 12 ч. Перед
подачей рыбу прогревают в жарочном шкафу при температуре до 90 °С или на плите
основным способом, после чего реализуют в течение 1 ч. Блюда из рыбы фри и
запеченные приготавливают по мере спроса.

5.4. Доклады студентов на тему:
«Блюда из рыбы и нерыбных морепродуктов  в меню современных предприятий
питания» (Студенты
выступают с информацией об использовании различного водного сырья и  анализе
меню предприятий общественного питания).
По ходу выступления
студентов преподаватель комментирует и  разъясняет излагаемую информацию.

6. Закрепление знаний
студентов.
         6.1. Закрепление знаний студентов
проводится методом «Репортер». Студенты, сидящие рядом, задают
вопросы друг другу. Преподаватель фиксирует правильные ответы, вносит
исправления.
6.2.Студентам по вариантам
предлагается составить ассортимент рыбных блюд для меню различных типов предприятий
общественного питания (столовой, кафе, ресторана). Предложенные варианты
обсуждаются студентами и комментируются преподавателем.

7.
Подведение итогов занятия.
         Преподаватель комментирует работу
студентов на занятии и выставляет оценки, учитывая активное участие в беседе;
правильный и своевременный ответ на заданные вопросы, выполнение дополнительной
самостоятельной работы; решение производственных ситуаций.
         Определяются более активные
студенты и слабые. Оценивание знаний.

8.
Рефлексия «Три М»
Обучающимся
предлагается назвать три момента, которые у них получились хорошо в процессе
занятия, и предложить одно действие, которое улучшит их работу на следующем
занятии.

9. Домашнее задание:
1. Изучить учебный материал по учебнику Т.А. Качурина, Кулинария,
стр.157-172;
2. Составить технологические схемы
приготовления двух блюд ( одно из рыбы и одно из нерыбных морепродуктов).
3. Подготовить технологическую карту
блюда для лабораторного занятия.

Приложение 1
Вопросы
для проведения актуализации

1.
В
чем заключается пищевая ценность рыбы?
2.
По
каким показателям определяют доброкачественность поступающей на предприятие
рыбы?
3.
Из
каких операций состоит механическая обработка рыбы?
4.
Назовите
способы разделки рыбы.
5.
В
чем заключается пищевая ценность нерыбных морепродуктов?
6.
Как
приготовить котлетную массу из рыбы?
7.
Назовите
виды полуфабрикатов из рыбы.
8.
Назовите
ассортимент полуфабрикатов из рыбной рубленой массы.
9.
Дайте
определение терминам «маринование», «панирование».
10.
Назовите
виды панировок, используемых для приготовления полуфабрикатов из рыбы.

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Метод. разработка Кретова Ю.А..doc

alt: Кальмары, тушенные в сметане .


file_name: ЕГЭ-Физика задач_с_отв._и_реш. 816.docx

title: К уроку физики


file_name: Английский язык в схемах и таблицах 213.docx

title: материал по английскому языку


extracted_text:
Theme:

School:72

Date: 25.02.2018

Teacher name:  Orazaeva G.I

CLASS:
  5 Б

Learning objectives(s) that this
  lesson is contributing to

5.R4
  read
  with some support a limited range  of short fiction and non-fiction texts
5.W7
  use
  with some support appropriate layout at text level  for a limited range of
  written genres on familiar general topics and some curricular topics

Lesson objectives

All learners will be able to:

·
  understand
  the main events in the story
·
  say
  thank you and give reasons

Most learners will be able to:

·
  read
  the story without support
·
  understand
  the moral of the story
·
  make
  some questions on the given story

Some learners will be able to:

·
  understand
  most of the language in the story
·
  answer
  the questions and give examples from the text

Language objectives

Use vocabulary from
  the story to answer the questions

Value links

Respect for self and
  others, academic honesty, Cooperation

Cross
Curricular
links

Literature

ICT skills

Projector or Smart
  board for presenting pictures

Previous learning

The pearl of Kazakhstan

Plan

Planned timings

Planned activities

Resources

Beginning

0-3

3-8

Middle
8-12

     12-17

Greeting

-
  Good morning children!
-
  How
  are you? I’m glad to see you
-
  Who
  is absent?
-
  OK,
  now lets start our lesson
-
  Fist
  lets check your home work

Home
  work
Marking
  the task

Task#2
The
  teacher asks the questions
How do you think what is it?
What text is about?
     Pupils
  answer the questions.

Task#3
The quick vocabulary. Teacher shows a list of new words
  from the story and they together read it
Wood   |wʊd| ағаш
String    |strɪŋ| шек
Enormous

  алып
Stone
   |stəʊn| тас
Silly
  |sɪli|
  ақымақ
Rock
  |rɒk| жар,
  тас
Hit
  |hɪt|
  ұру
Smash |smaʃ|-сындыру
Surface-
  |ˈsəːfɪs |-үсті
Bridge-|brɪdʒ|-көпір
Cross-|krɒs|-қиысу
Carry-|ˈkari|-тасу

PPP (1 slide)

PPP (2 slide)

pictures

17-22

22-24

24-28

28-34

34-37

Task#4
Teacher
  asks learners to match  pictures of the story and parts of the test. This
  task will be presented as a formative assessment at the end they may check
  for their text comprehension using assessment criteria. The answers will be
  checked with the help of the teacher. In order to evaluate their work they
  may  check each other’s work.  (Project )
1.
  Two giants lived in the Altai Mountains in
  Kazakhstan. They were brothers. The younger brother loved music and singing,
  so one day he made himself an instrument out of wood.  He gave it a long neck
  and two strings . He played his new instrument all day and sang. It made him
  very happy.
2.
  The older brother  didn’t like music. He
  wanted to be famous. He decided to build an enormous stone bridge across the
  big river. It was a fast and dangerous river and no one could cross it.
3.
  My bridge  can make me famous”, he thought. So
  he started to build. It was hard work, but he was strong.  He carried many
  heavy stones from the mountain to the river, but his younger brother didn’t
  help him. He didn’t want to be famous. He only wanted to play his instrument
  and sing
4.
  But his younger brother didn’t help him. He didn’t
  want to be famous. He only wanted to play his instrument and sing
5.
  The older brother became very angry. “you
  never help me!” he shouted. “you only play your silly music all day long!” He
  snatched the instrument from his brother’s hands and smashed it against a
  rock. He hit the rock so hard that you could see the instrument’s shape on
  the surface.
6.
  The beautiful instrument broke . The youngest
  brother was so sad that he never played music or sang again.
7.
  Years passed, until one day, some people found
  the shape on the rock. They used it to make a musical instrument. They called
  it a “dombra” and they used it to play the wonderful music of the steppe

  Relaxiotion

Task #
  5
Descriptor:
Learners
-Read the
  text.
-Answer
  the questions Who, the younger brother (Y) or  the older brother (O)
1.loved
  music?       ___________
2.was
  very strong?___________
3.wanted
  to be famous?__________
4.spent
  all day singing?___________
5.made a
  musical instrument?______________
6.wanted
  to build a bridge?______________

Task 6
Descriptor
Learners:
-Read the
  text.
-Complete
  the sentences in a group.
1.The
  giants were_________________
2.They  lived__________________
3.The
  younger brother´s instrument made him____________
4.The
  older brother decide to build_________________
5.He
  carried stones from_________________
6. The
  older brother got angry with his brothers because he_______
7.The
  older brother took the instrument and___________
8.Some
  people_____________________

PPP (slide 3)

PPP (slide 4)

Stickers

End
37-40

Learners
  complete an evaluation of what they did during the lesson
I
  understand     ______
I don’t
  understand     _______
I have a
  problem ________

Evaluation worksheet

Additional information

Differentiation – how do you plan
  to give more support? How do you plan to challenge the more able learners?

Assessment – how are you planning
  to check learners’ learning?

Cross-curricular links
  Health and safety check
  ICT links
  Values links

·
  More
  support can be given in the middle of lesson by providing less-able learners
  with story vocabulary in a word list so they can read examples of words seen or
  heard.
·
  More-able
  learners can be encouraged to use the full range of language from the video
  when they practise the role-play.

·
  Monitor learners as
  they read the story. Can they read and understand each event? Notice any
  sentences which are difficult for learners to understand and adapt for a
  future lesson.
·

·      Monitor learners as they reorder events
  from the story. Can they read and understand each event and can they sort
  them into chronological order? Notice any sentences which are difficult for
  learners to understand and adapt for a future lesson.

·
  Links
  to the L1: Do learners know this story in the L1?

Reflection
Were the lesson
  objectives/learning objectives realistic?
What did the learners
  learn today?
What was the learning
atmosphere like?
Did my planned
  differentiation work well?

Did I stick to
  timings? What changes did I make from my plan and why?

Use the space below to reflect on
  your lesson. Answer the most relevant questions from the box on the left
  about your lesson.

Summary evaluation
What two things went
  really well (consider both teaching and learning)?

1:

2:
What two things would have
  improved the lesson (consider both teaching and learning)?
1:
2:

What have I learned from this
  lesson about the class or individuals that will inform my next lesson?

file_name: the two giants.docx

alt: Theme : School: 72

alt: Evaluation worksheet

title: 5 класс the two giants


file_name: задание по Excel 523.docx

title: Материал по информатике по Excel


extracted_text:
Концерт на английском в
начальной школе
Ведущий:Good
day, my dear friends! Today we have a concert” Happy New Year and Merry
Christmas “
Song “Jingle Bells”
Jingle bells, jingle bells, jingle all the
way,
Oh, what fun it is to ride in a one-horse
open sleigh, Hey!

Dashing through the snow
In a one-horse open sleigh
Over the fields we go, laughing all the
way
Bells on bobtail ring making spirit
bright,
What fun it is to ride and sing a
sleighing song tonight.
Poem “New Year Day”
It is winter, it is cold. Father Frost is
very old.
But he’s always full of joy and glad to
give me a nice toy.
New Year Day, happy day! We are glad and
very gay.
We all dance, and sing, and say
“Welcome, welcome, New Year Day!”
Song “We Wish You A Merry Christmas
We wish you a Merry Christmas,
We wish you a Merry Christmas,
We wish you a Merry Christmas and a Happy
New Year!
Glad tidings we bring to you and your kin,
Glad tidings for Christmas and a Happy New
Year.
We want some figgy pudding,
We want some figgy pudding,
We want some figgy pudding, please bring
it right here!
Glad tidings we bring to you and your kin
Glad tidings for Christmas and a Happy New
Year!
We wish you a Merry Christmas…
Glad tidings we bring to you and your kin…
We won’t go until we get some,
We won’t go until we get some,
We won’t go until we get some, so bring it
out here!
We wish you a Merry Christmas…
Poem “Gifts of Christmas”
There are gifts to buy, and gifts to make.
But there are other gifts worth while.
Being helpful, being kind, and ready with
a smile.
Being friendly, doing things to please.
I’ve made up my mind at Christmas time
I’m giving some of these!
Ведущий:
Now let’s listen song about one of the best present for girls.
Song “Barbie”
Poem”Twinkle”
Twinkle, twinkle, little star, how I
wonder what you are.
Up above the world so high,  like a
diamond in the sky.
Twinkle, twinkle, little star, how I
wonder what you are!
Song “Little Snowflakes”
Snowflake , Snowflake, little snowflake
Little snowflake falling from the sky
Snowflake Snowflake little snowflake
Falling (9) falling on my head.
Snowflake, snowflake, little snowflake,
Little snowflake falling from the sky.
Snowflake, snowflake, little snowflake
Falling (9) falling on my nose.
Snowflake, snowflake, little snowflake
Little snowflake falling from the sky,
Snowflake, snowflake, little snowflake
Falling (9) falling in my hand/
Falling on my head,
Falling on my nose,
Falling in my hand. Snowflake, snowflake,
little snowflake.
Poem “Secrets”
1. The wind is whispering secrets; it’s
voice is soft and low.
    There are white and wintry secrets in
the quiet-falling snow.
2. Hear secrets in the footsteps of the
people on the street.
    And in gay, ribboned packages of
everyone you meet.
3. There are merry secrets twinkling in
the eyes of many a child.
    Secrets kept by Mom and Daddy, when
you asked they only smiled.
4. Oh, our world is full of secrets. Now
steal quietly away.
    Till they open like magic on a
wonderful Christmas!
Song “Silent Night”
Silent night, holy night all is calm, all
is bright
Round you Virgin Mother and Child
Holy Infant so tender and mild
Sleep in heavenly peace-2

Silent night, holy night! She pherds quake
at the sight.
Glories stream from heaven afar
Heavenly hosts sing Alleluia
Christ, the Saviour is born-2

Silent night, holy night Son of God,
love’s pure light
Radiant beams from Thy holy face
With the dawn of redeeming grace
Jesus, Lord, At Thy birth.
Poem “The New Year Tree”
The New Year Tree so fine and tall stands
in the centre of the hall.
Its needles are green, its toys are
bright.
Our New Year party is tonight.
A round the fir-tree let us play, because
it is New Year Day!
Ведущий:
All of us now the fairy-tail “Turnip”. But The New Year is coming and we want
to tell you another story “ The Fir”
Fairy- tail “The Fir”
1.
Grmoth. New Year is coming, but we haven’t
a New Year Tree!
Grfath. Hm…
Grmoth. You must go to our forest and cut
down a fir!
Grfath. Hm…
Grmoth. No dinner for you!
Grfath. OK, OK, I’ll go!
2.
Grfath. Oh, what a big fir we have in our
forest. I want to pull it out. One, two, three! It is too big for me! Granny,
come here! Help me, please!
Grmoth. All right, Grandfather, I’m
coming!
Gf. , Gm. One, two, three… One, two,
three. Oh, it’s too big for us.
Gm. Granddaughter, granddaughter, help us,
please!
Gd. All right, Granny, I’m coming!
Gf. , Gm. , Gd. One, two, three…(3)! Oh,
it’s too big for us!
Gd. Dog, Dog, help us, please!
Dog; All right, Granddaughter, I’m coming!
All; One, two, three…(3) Oh it’s too big
for us!
Dog; Cat, Cat, help us, please!
Cat; All right, Dog, I’m coming!
All; One, two, three…(3) Oh, it’s too big
for us!
Cat; Mouse, Mouse, come here! Help us,
please!
Mouse; All right, Cat, I’m coming!
All; One, two, three…(3)
The Fir; Here I am!
All; Oh! What a big and beautiful fir we
have!
Song “A Small Fir”
A small fir seedling growing somewhere in
the wood,
It was so green and beautiful, its cheer
was always good!
One day an old and handsome man appeared
in the wood
He cut the best New Year Tree , he said,
“This tree is good”
And now it is in the party hall with
garlands, candles lit.
With lots of sparkling stars and balls,
let’s dance around it!
Ведущий;
So, now we have to finish our concert. Happy New Year!
Song by Olesya Soldatenko.

file_name: Концерт на английском в начальной школе.docx

alt: Концерт на английском в начальной школе

alt: Glad tidings for Christmas and a

alt: Falling (9) falling on my nose

alt: Silent night, holy night Son of

intro: Концертная приграмма с песнями, стихами, танцами и постановкой "Ёлочка" на английском языке, посвященная Рождеству для учащихся начальных классов

английский язык

group: Дисциплины

title: Рождественский концерт на английском языке


extracted_text:
МУЗЫКА И ДРУГИЕ ВИДЫ ИСКУССТВА
Урок 5
Два великих начала
Содержание:
1.    Слово и музыка - могучие силы искусства.
2.    Особенности взаимодействия стихотворных текстов и музыки в
вокальных произведениях.
Музыкальный материал:
1.    М. Глинка, стихи А. Пушкина. «Я помню чудное мгновенье...»
(слушание);
2.    Ф. Шуберт, стихи В. Мюллера. «В путь» (из вокального цикла
«Прекрасная мельничиха»).
Песенный репертуар:
1.    «Весёлый мельник». Американская народная песня (пение).
Характеристика видов
деятельности:
1.    Воспринимать и выявлять внутренние связи между музыкой и
литературой.
2.    Исследовать значение литературы для воплощения музыкальных
образов.
3.    Рассуждать об общности и различии выразительных средств музыки и
литературы.
Ход урока:
 «Музыка должна сыграть
по отношению к поэтическому произведению ту же роль,
какую по отношению к точному рисунку играет яркость красок…»
(Кристоф Глюк)
Сообщение темы урока:
 - Сегодня мы будем
говорить о двух великих началах – «Слово» и «Музыка». Как вы можете определить
связь между ними?
Работа по теме урока:
1. Взаимодействие слов и
музыки
 «Слово» и «Музыка» -
два великих начала, две стихии искусства. На протяжении многих веков они
непрерывно взаимодействуют, нередко спорят и борются, нередко приходят к
согласию и взаимопониманию. Их столкновения и примирения порой рождают шедевры
– песни, романсы, оперы.
Поэтический текст способен
придать музыке новое звучание. Он обогащает её смыслом, оттенками чувств,
красочностью тембров. Но не каждое стихотворение может стать основой
музыкального произведения: оно должно быть по-особенному мелодичным и
ритмичным, должно состоять из благозвучных (благозвучный – приятный на слух)
слов, которые легко поются.
Творчество композитора
превращает стихотворение в музыкальное произведение. Так поэзия становится
частью музыки. Её интонации, ритмы, рифмы подчиняются законам музыки. Некоторые
слова, не совсем подходящие по звучанию или неудобные для пения, заменяются
другими.
Кроме того, произведение
всегда предназначается для определённого голоса - сопрано, тенора, баритона или
баса.) Это придаёт ему тембровую неповторимость, не предусмотренную в
стихотворении.
Посмотрите внимательно на
портрет Фёдора Ивановича Шаляпина на стр. 38 учебника. Портрет выполнен
художником Валентином Александровичем Серовым. (В презентации дан портрет Ф. Шаляпина,
1902 г., худ. Н. Кузнецов).
Имя знаменитого на весь мир
баса знают все. У него был высокий бас, исключительной красоты, яркости и
мягкости. Послушайте фрагмент «Песни варяжского гостя» из оперы Н. А.
Римского-Корсакова «Садко» (либретто Н. А. Римского-Корсакова и В. Бельского).
О скалы грозные дробятся с
рёвом волны
И, с белой пеною крутясь, бегут назад.
Но твёрдо серые утёсы выносят волн напор
Над морем стоя…
«Гениальный сын земли
русской» - эти слова начертаны по-французски на могиле величайшего певца,
когда-либо появлявшегося на оперной сцене или концертной эстраде. История
вокала не знает артиста, превзошедшего Шаляпина или хотя бы равного ему.
2. Слушание романса М.
Глинки «Я помню чудное мгновенье...»
Талантливая музыка часто как
бы заново открывает известное стихотворение.
- Кому знакомы эти
замечательные строчки?
Я помню чудное мгновенье
Передо мной явилась ты.
Как мимолётное виденье,
Как гений чистой красоты...
- Скажите, кто является
автором этого стихотворения? (Это стихотворение написал великий русский поэт
Александр Сергеевич Пушкин.)На странице 39 вы видите знаменитый портрет
Пушкина, написанный Василием Андреевичем Тропининым.
Гениальные строки А.
Пушкина, учили наизусть и современники, и их потомки. Оно посвящено Анне Керн,
которой поэт искренне восхищался.
Это стихотворение – пример
возвышенного и благородного отношения к женщине, преклонения перед красотой и
поэзией человеческих отношений. Оно получило гениальное воплощение в музыке М.
Глинки. Так возник бессмертный романс «Я помню чудное мгновенье...»
Сохранив прекрасный образ
стихотворения, размер пушкинского стиха, Глинка придал ему широкое мелодическое
дыхание, подчеркнул переломы в настроении, внёс живое биение пульса в
фортепианное сопровождение - и сумел стать равным великому мастеру стиха.
Пушкин посвятил стихи Анне
Петровне Керн, а Глинка посвятил музыку её дочери Екатерине. Сейчас мы с вами
послушаем это замечательное творение. (Слушание романса в записи).
- На сколько частей можно
разделить романс? О чём эти части рассказывают и как они звучат?
(Первая часть романса
говорила о зарождении любви, о том, что это было чудное мгновение. Мелодия
звучит легко, певуче, светло, ритм ровный.
Средняя часть рассказывает о
разлуке, чувствуется напряжение, тревога, сопровождение становится более
резким, драматичным. Затем музыка постепенно успокаивается и замедляется, как
бы подчёркивая строчки:
В глуши, во мраке заточенья
Тянулись тихо дни мои:
Без божества, без вдохновенья,
Без слёз, без жизни, без любви.
А в третьей части говорится
о счастье новой встречи. Звучит та же вдохновенная мелодия, что и в первой
части.)
Романс заканчивается так же,
как начинается: очень мягко и благородно. Может быть, это образ «гения чистой
красоты», а может, самого автора, охваченного нежным и глубоким чувством.
Музыка чётко следует за содержанием стихотворения, она чутко откликается на
каждое настроение, каждую фразу. Удивительно певучую мелодию невозможно
отделить от фортепианного сопровождения - вместе они представляют единое
художественное целое.
А случается и так, что
музыкальное произведение возрождает к жизни поэтическое, которое, не прикоснись
к нему великий композитор, давно бы было забыто. Такое «чудо прикосновения»
происходило с творчеством многих поэтов, чьи скромные произведения составляли
как бы «второй план» (второй план – здесь: менее ценный, менее значительный)
литературы.
Мало кто знаком с
поэтическим наследием Нестора Кукольника, однако все знают стремительную
«Попутную песню», нежно-задумчивого «Жаворонка» М. Глинки, написанные на его
стихи. Простодушные стихотворения Вильгельма Мюллера, вряд ли надолго удержали
внимание читателя. Однако гений Ф. Шуберта открыл в них столько нежности и
трагичности (трагический – потрясающий, полный страданий), что циклы
«Прекрасная мельничиха» и «Зимний путь» стали подлинными вершинами вокальной
музыки.
Песня «В путь», открывает
цикл «Прекрасная мельничиха». Мы ярко ощущаем и приподнятое настроение героя,
который, отправляясь в странствие, поёт свою жизнерадостную песню, и вращение
мельничного жернова, подчинённого непрерывному движению стремительной воды.
Герой отправляется в путь;
большинство своих песен он будет петь «на ходу». И всё, что встретит он в своём
нелёгком путешествии - любовь, надежду, восторг, разочарование, - он будет
переживать как бы в ритме своего собственного шага - то упруго-стремительного,
то горестно-тяжёлого.
В движенье мельник жизнь
ведёт,
В движенье,
Плохой тот мельник должен быть,
Кто век свой дома хочет жить,
Всё дома!
Вода примером служит нам,
Примером!
Ничем она не дорожит,
И дальше-дальше всё бежит,
Всё дальше!
Колёса тоже не стоят,
Колёса!
Стучат, кружатся и шумят,
С водою в путь они хотят.
С водою.
Вертятся, пляшут жернова,
Вертятся.
Кажись, бы им и не под стать,
А ведь нельзя ж от всех отстать.
Нельзя же!
Движенье - счастие моё,
Движенье!
Прости, хозяин дорогой,
Я в путь иду вслед за водой,
Далёко!
Вопросы и задания:
1.    Каким должно быть стихотворение, чтобы оно зазвучало в музыке?
2.    Считаете ли вы музыку М. Глинки созвучной стихотворению А.
Пушкина «Я помню чудное мгновенье...»? Объясните свой ответ.
3.    Что в характере песни Ф. Шуберта «В путь» кажется вам главным?
Что, по-вашему, больше передаёт этот характер – стихи или музыка?

alt: МУЗЫКА И ДРУГИЕ ВИДЫ ИСКУССТВА

alt: Кристоф Глюк) Сообщение темы урока: -

alt: Посмотрите внимательно на портрет

alt: Без божества, без вдохновенья,

title: Урок музыки: Слово и музыка - два великих начала


extracted_text:
Всю историю Крыма читайте в нашем печатном проекте, а
здесь
 НЕБАНАЛЬНЫЙ КРЫМ :
1. Крым – это уникальный полуостров, на небольшой
территории которого встречаются сразу три природные и климатические зоны: степи
(с умеренно-континентальным климатом), горы и южный берег Крыма (климат.зона
близкая к субтропической)
2. Такое разнообразие климатических зон на небольшом
пространстве плюс относительная изолированность Крыма привели к тому, что на
полуострове появилось множество эндемичных видов животных и растений.
3. На территории Крыма протекает 257 рек, также тут
находится около 50 соленых озер. Самая длинная река в Крыму — Салгир. Ее длина
— 204 км. Береговая линия Крыма составляет 1000 км. А самая высокая точка
полуострова – гора Роман-Кош. Ее высота 1545 м.
4. Наверное уже всем хорошо известный факт, что Крым –
это современное название полуострова (тюркско-татарское), а еще какую-нибудь
сотню лет назад его называли Тавридой. В состав Российской Империи Крым входил,
как Таврическая губерния.
5. Именно в Крыму проходит самый длинный троллейбусный
маршрут на планете. Троллейбус ходит между Ялтой и Симферополем. Длина маршрута
составляет 86 км
6. А еще в Крыму действует самая короткая трамвайная
ветка в мире. Ее протяженность всего 1800 м и расположена она в пансионате
“Береговой”. Ее используют для того, чтобы доставлять отдыхающих к морю.
7. Крым привлекал человека еще в самые древние
времена. Так, в пещере Киик-Коба учеными археологами обнаружены следы стоянки
неандертальцев
8. А этот факт, опять же в свете последний событий,
представляет особый интерес. Как говорится, пути истории неисповедимы.
В период Крымской войны 1853-1856 годов единственной
серьезной державой, которая продолжала дружить с Россией, остались Соединенные
Штаты Америки. Добровольцы из Америки, в том числе профессиональные врачи,
помогали русским солдатам. А когда англичане и французы затеяли в Сан-Франциско
банкет, по случаю падения Севастополя, туда не пришёл ни один из приглашённых
американцев, а сам зал торжеств был разнесен толпой.
9. В Крыму находится одна из самых мощных в мире
электростанций на солнечных батареях. Электростанция была построена австрийцами
в 2011-м году в селе Перово. Мощность станции составляет 100 МВт.
10. Крым – не самый спокойный в плане сейсмоактивности
регион. Так, даже в 20-м веке было зафиксировано несколько землетрясений. Одно
из которых, с 11 на 12 сентября 1927 года было достаточно разрушительным.
Пострадали люди и инфраструктура региона
11. Кто бы знал, но популярная группа Кино была
основана в Крыму в поселке Морское. Произошло это в далеком уже 1981-м году.
Вообще, Крым прославляли и любили многие деятели культуры и искусства – И. К.
Айвазовский, Чехов, Волошин, Грин, Аркадий Аверченко, Марина Цветаева,
Мицкевич, Зощенко, Булгаков и многие другие.
12. Крупнейшая в Европе астрофизическая обсерватория
находится в Крыму, в посёлке Научном Бахчисарайского района. Первый телескоп
здесь был установлен в 1949 г. и с тех пор здесь было открыто более 850
астероидов.
13. Первым автомобилистом, который заплатил в Крыму
штраф за превышение скорости, был Геза Ковач, венгерский инженер. Это произошло
в 1901 г., Геза Ковач был первым автотуристом в Крыму.
Подготовили Корсун Глеб,Нечунаев Марк и наш
руководитель: Воронович М.А. МОУ СОШ № 34

file_name: Документ 30.docx

title: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О КРЫМЕ