extracted_text:
Утверждаю
:
Утверждено
Директор
школы «Талант»
на методическом совете
Чернышев
В.В
                      «___»______________________20_г.
______________________________
Зам. дир. по УВР  Верзилина Н.В.

                                                                                __________________________________

Классный
час на тему;
«Отчизна-бесценная
Родина!»

Подготовила;
Учитель
начальных классов
Высоцкая
Рамина Альмировна

Когнитивная:

•       учащиеся
  разовьют в себе такие качества, как: чувство уважения, гордости, патриотизма,
  любви к Родине, к своей стране;
•       узнают,
  что каждый ребенок является частичкой своей Родины;
•    учащиеся
  усвоят и расширят понятия: «независимость», «Родина», «гуманность» с целью
  выработки собственных нравственных взглядов, суждений, оценок;
•    разберутся
  в вопросах духовно-нравственного характера, главной ценностью которого
  является мир, общение, добро, уважение.

Развивающая:

•
  учащиеся сформируют активную позицию гражданина своей Родины,
  своей страны;
•
  разовьют в себе национальную культуру;
•
  смогут создавать «атмосферу» тепла, добра, дружелюбия и
  толерантности.

Социокультурная:

•      школьники
  воспитают чувство любви к родному Отечеству;
•     воспитают
  в себе такие качества как толерантность, человечность, гуманность;
•    применят
  навыки культуры общения, умение работать в команде.

Методы обучения:

•      урок;
•      поисковый:
  мозговой штурм;
•       игровые;
•       составление
  кластера.

Технологии
обучения:

•      технология
  развивающего обучения и воспитания;
•      технология
  развития критического мышления;
•      здоровьесберегающие
  технологии;
•       информационно-коммуникационная
  технология;
•       педагогика
  сотрудничества.

Форма работы:

•      фронтальная;
•       индивидуальная;
•       парная.

Ресурсы:

•
  ЦОР: мультимедийная презентация,
•
  «языковые» стены»,
•
  демонстрационный материал по теме «Моя Родина- Кыргызстан»;
•
  раздаточный дидактический материал (для практической работы);
•
  разработка классного часа.

Тезаурус:

Кыргызстан,
  Родина, независимость, кыргызстанец.

Речевые

- Я думаю,
  что...

конструкции:

- Ягоржусь,
  что.

-  Кыргызстан Для меня -
  это...
-  Моя Родина ...

Ход урока:

Деятельность
  учителя

Деятельность
  учащихся

Формируемые
  компетентности

1.
  Организационный момент

3-5
  мин

а) Стадия
вызова:               стимулирование
интереса учащихся
к предстоящему разговору.

интереса учащихся к
  предстоящему разговору.
-Прочитайте тему урока на доске.
  Как вы думаете, о чем будем говорить?

Рассуждения учащихся.

самоорганизация
  и разрешение проблем

2.
  Основная часть                                                           30-35
  мин.

а) «Этюд»
  - наглядная Демонстрация объекта осмысления.
-   Что такое Родина для
  каждого из нас? Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте послушаем отрывок
  из стихотворения Марка Лиснянского
Великую землю, Любимую землю, Где мы родились и живем, Мы
  Родиной милой, Мы Родиной светлой, Мы Родиной нашей зовем
б)     «Экспликация»
  - формирование мысли о предмете обсуждения на уровне понятия.
-
  А сейчас подумайте, что значит Родина для вас. Скажите, как вы
  понимаете слово «РОДИНА»?
Учитель передает
  учащимся лист с ребусом слова «Родина».
- Родина - это страна, в которой мы живем. Родина - это
  город или село, в котором мы живем. Родина - это дом, в котором живет каждый
  из нас. Родина - это люди (родные и друзья), которые нас окружают.
-
  Дорогие ребята! Вы родились в стране,
  которая называется Кыргызстан. Вы - кыргызстанцы!
На свете много разных стран, Но есть одна страна:
От белых льдов До теплых рек Раскинулась она.
-
  Есть в Кыргызстане высокие горы, полноводные реки, глубокие озера,
  густые леса и бескрайние поля. Есть и

Прослушивание стихотворного
  материала
Дети, передавая лист с ребусом, Друг Другу продолжают
  предложение «Родина -
это...»
Просмотр слайДовой презентации (фильма) «Мой
  Кыргызстан»

информационные,
  самоорганизация и разрешение проблем
самоорганизация и разрешение проблем
информационные

маленькие речушки,
  солнечные полянки, поля. Мы гордимся нашей великой Родиной, ее природой, ее
  людьми. Кыргызстан - многонациональная страна.
в) Слово
  учителя: стадия осмысления
- 31 августа наша
  республика отметила 30 лет Независимости Кыргызской земли. Декларация о
  Независимости Республики Кыргызстан была принята 31 августа 1991 года.
  Декларация объявляет Республику Кыргызстан независимым, суверенным,
  демократическим государством.
Кыргызстан
  имеет свою Конституцию. Народ Кыргызстана является хозяином всех природных
  богатств нашей земли.
Мы должны гордиться тем, что мы живем в свободной,
  независимой, многонациональной, демократичной стране
г)
  Практикум: формирование чувства причастности к решению учебной проблемы.
Дидактическая игра «Родня»
-Назовите как можно больше слов, в котором бы
  встречалось слово «РОД» (с корнем «род»)
- Родители-отец и мать, у которых рождаются
  дети.
- Родич - родственник, член рода.
-  Родня -
  родственники.
-Родословная - перечень поколений одного
  рода. Люди гордятся своей родословной, изучают её.
-
  Родина-это и Отечество, и страна, и место рождения
  человека.
-  Народ -
  нация, жители страны.
-  Молодцы! Активно поработали.
-Почти каждое слово
  дорого и близко нашему сердцу и обозначают начало всему живому на земле:
  семье, отечеству,

Просмотр слайдовой
  презентации (фильма)
  «Мой Кыргызстан»

Ответы детей

Создание на доске
  кластера:
родить, родители,
  родич, родня,
  родственники,
  родословная, народ,
  народность, родник,
  роДной...

информационные

самоорганизация
  и
  разрешение
  проблем

Родной

i Родимый-

;ЖА.Родител<^
к Родня

ручейку, тропинке.
  Человек рождается, чтобы жить, и главное место в его жизни занимает семья,
  работа, служение Отечеству. Родная мать, дом, где ты родился и вырос, друзья
  детства, любимые книги и игры, природа - такие простые, тёплые, человеческие ценности
  становятся основой настоящей любви к нашей Родине. Они принадлежат каждому из
  нас, и отнять их невозможно ни при каких обстоятельствах, ведь они хранятся в
  самом сердце.
д) Физ.
  минутка
- А теперь давайте немного отдохнём.
1.Жура-жура-журавель.
2. Облетал он сто земель,
3. Облетал, обходил,
4. Крылья, ноги натрудил.
5. Мы спросили журавля:
  6. «Где же лучшие края?»
  7.Отвечал он пролетая :
8. «Лучше нет родного края!»

е)
  «Практикум» - афиширование индивидуального мнения с возможностью выразить
  своё мнение.
Творческая
  работа
«Сердце
  толерантности».
У учащимся на
  партах имеются стикеры разного цвета.

- Давайте с вами создадим «сердце» нашего
  Кыргызстана. Подумайте и запишите на стикерах те качества людей, которые
  помогают им дружить.
После
  выполнения задания листочки наклеиваются на символический рисунок сердца,
  называются эти качества и кратко комментируется, почему выбраны именно они.

информационные

Повторяют слова и
  движения за учителем:
1-строчка: плавный
  взмах руками;
2--круговые движения
  вокруг себя;
3-4- плавный взмах
  руками, шаги на месте;
5-6-покачивание головой;
7- плавный взмах руками;
8- большим пальцем рук
  показать-знак «класс».

социально-
  коммуникативные

социально-
  коммуникативные,
  самоорганизация и
  разрешение
  проблем

Работа
  индивидуально, в парах под музыкальное сопровождение: песня «Дружба», автор
  музыки и слов:
Любаша Лелик (Татьяна Залужная)

ппп

-
  Замечательное «сердце дружбы» получилось. Вы молодцы! Поаплодируйте себе.
-
  Мы выбрали те качества, которые позволяют нам жить вместе в дружбе, мире и
  согласии. Человек не может жить один. Так задумано природой. Именно в
  содружестве с другими мы создаём наше настоящее - настоящее и будущее
  Кыргызстана.

Комментирование своего выбора Аплодисменты.
Просмотр слайдовой презентации (фильма)
  «Содружественный Кыргызстан».

информационные

3. Заключительная часть                            3-5
  мин

а)        Рефлексия:          осмысление
значимости проделанной работы
  для каждого.
Ассоциативный анализ слова:
«Кыргызстан:
  какой он?»
- Ребята,
  давайте при помощи слов               записанных       на       доске
попробуем
  ответить на вопрос: «Кыргызстан-какой он?»
К -
  красивый, коммуникабельный
Ы - ыкту
  (благоприятный), ынтымакташ (находящийся в согласии)
Р - родной,
  радостный
Г -
  гордый, героический
Ы - ыкту
  (благоприятный), ынтымакташ (находящийся в согласии)
З -
  замечательный, заботливый
С -
  самобытный, скромный Т - толерантный, талантливый А -аккуратный,
  активный, Н - независимый, нравственный
-       Ребята,        вы       поработали
плодотворно.
  Посмотрите, какое у нас получилось замечательное государство - Кыргызстан.
б
  ) Подведение итогов: активизация позитивных эмоций.
Слово учителя

На
  каждую букву слова учащиеся подбирают и з а ч и т ы вают прилагательные,
  записанные на доске ( а также могут дополнить ответы своим вариантом).

самоорганизация и разрешение проблем социально-
коммуникативн
  ые,

Учитель
  зажигает свечу - символ тепла, света, родного очага, Родины и предлагает
  детям, передавая, ее друг другу                                          продолжить
предложения               (поочередно):
-  Кыргызстан
  Для меня — это...
-  Моя
  РоДина ...
-  Я
  горжусь, что.
-Дорогие
  друзья! На этом наш урок подошёл к концу.
-  Мира       и       согласия       нашему
многонациональному           народу!
Пусть
  живет и процветает наша Родина-Республика Кыргызстан!

Ответы и рассуждения учащихся
Эмоциональный ответ учащихся

самоорганизация и разрешение проблем
информационные

file_name: Классный час про родину.docx

alt: Утверждаю :

alt: Высоцкая Рамина Альмировна

alt: Ягоржусь, что.

alt: Кыргызстан Для меня - это..

alt: Прочитайте тему урока на доске

title: классный час про Родину


extracted_text:
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский
сад №183

Сценарий
утренника в средней группе с тяжелыми нарушениями речи
 «Праздник
постучал в окно»

Подготовила:
музыкальный
руководитель
Астахова
Н.А.

Ульяновск, 2024 г.

СЦЕНАРИЙ
УТРЕННИКА В СРЕДНЕЙ ГРУППЕ
 «ПРАЗДНИК
ПОСТУЧАЛ В ОКНО»
Участники праздника: Ведущие,
Бармалей, Весна.
Под
музыку дети заходят в зал, строятся полукругом

Ведущий:
Добрый
день, дорогие гости! Посмотрите в окно: какой замечательный весенний день
сегодня! И совсем не важно: солнышко ли там светит или капает дождик, или идет
снежок… Главное, что на дворе -  самое начало весны! Весна – это радость жизни!

1
ребенок
О
чём воробышек пропел
Нам
с самого утра?
Что
наступает мамин день,
Вставать
уже пора!
2
ребенок
О
чём сосульки за окном
Звенят,
звенят, звенят?
Что
женский праздник наступил
Напомнить
нам хотят.
3
ребенок
О
чём проказник ручеек
На
улице журчит?
Чтоб
не забыли бабушке
Любимой
позвонить.
4
ребенок
О
чём поет усатый кот,
Мурлыча
у дверей?
Что
мамин праздник настает,
Пора
встречать гостей!

Вед:
Наступает праздник мам,
Этот
праздник – самый главный.
В
этот день по всей планете
Мам
своих целуют дети!
Дети
посылают мамам «воздушный поцелуй»
Вед:
Дорогие
наши мамочки и бабушки!
Чтоб
сегодня вы все улыбались,
Мы
для вас очень старались.
Поздравленья
вы наши примите,
Выступленье
детей посмотрите.
ПЕСНЯ «МАМУ ЛЮБИТ ВСЯ СЕМЬЯ»
Дети садятся
Ведущий:
Хотите,
я раскрою вам секрет: чтобы ваша мама всегда оставалась молодой и красивой, вам
нужно всегда ей помогать. А как вы помогаете своим мамам – это мы и посмотрим.
Ребенок.
Мы
с братишкою вдвоем
Маме
помогали.
Нас
хвалили, а потом
По
конфете дали.
Помогать
– такой пустяк!
Больше
дела нету.
Мы
хорошие за так,
А
не за конфету.

Ребенок.
У
нашей мамы праздник
И
мы её поздравим.
Хорошее
настроение
Сейчас
мы ей подарим.
Ведущий: Мальчики,
выходите, и свой танец покажите!

ТАНЕЦ МАЛЬЧИКОВ «У ТЕБЯ, У МЕНЯ»

Ведущий:
Ребята!
Наши мамы, бабушки и сестренки красивые?
Дети:
Да!
Ведущий:  Красивыми
и счастливыми делаете их вы – оттого, что улыбаетесь; от того, что слушаетесь и
оттого, что просто любите их.

Пускай
весёлая весна
Разносит
наши голоса
Мы
мам поздравляем с женским днём
И
нежно песенку споём.

Дети строятся на песню полукругом
1
ребенок.
С первым солнечным лучом
Постучался праздник в
дом.
И от радости сосульки
Зазвенели
под окном.
2
ребенок.
Пусть
солнышко ласково светит,
Пусть
птицы сегодня поют
О
самой любимой на свете –
О
маме своей говорю.

3
ребенок.
Как
много их добрых и нежных
Сегодня
на праздник пришло.
Для
них расцветает подснежник
И
солнышко дарит тепло.
ПЕСНЯ «А ВЕСНОЙ СНЕГ ПОВСЮДУ ТАЕТ»
Дети садятся

Слышится
звук летящего самолета и взрыв. В зал входит Бармалей с синяком под глазом. Он
держится за поясницу и ревет во все горло.

Бармалей:
Да
что же это за несчастье? Какой же я невезучий!!! И самолет мой взорвался, глаз
мой подбит, а второго вообще нет! Ух, как я зол! Ах, как я … (оглядывается
по сторонам, приставляет руку ко лбу) Куда это меня занесло? Местность
какая-то незнакомая.
Ведущий:
Здравствуй,
Бармалей! Ты приземлился на территории детского сада. Сейчас у наших ребят
проходит праздник, они поздравляют своих мам и бабушек с праздником 8 Марта!
Бармалей:
А-а,
я так и думал, что прилетел в сказочную местность. Всё у вас тут как-то не так,
не по-людски! Вон и детки какие-то чистенькие, опрятненькие, радуются чему-то и
веселятся.
Ведущий:
Постой,
Бармалей, прежде чем завести разговор, ты забыл о самом главном.
Бармалей:
Я?
Ни о чём я не забыл!
Ведущий:
Как
же, а поздороваться со всеми присутствующими. Я же с тобой поздоровалась.
Бармалей:
А
зачем здороваться?
Ведущий:
Разве
тебе мама не говорила, что при встрече со всеми надо здороваться, чтобы желать
здоровья.
Бармалей:
Я
что-то такое помню, но маму и бабушку я никогда не слушался и делал все, что
мне захочется. Поэтому я вам сейчас напакостничаю!!! Я страсть как люблю
дергать девчонок за косички, а с мальчишками драться. Вот я сейчас и
позабавлюсь! (хитро потирает руки и подходят к ребятам)
Ведущий:
Ничего-то
у тебя не получится, и не старайся.
Бармалей:
Но
мне так хочется напакостничать или сделать какую-нибудь гадость, что руки
чешутся.

Бармалей
отходит в сторону, готовясь пакостить.
Ведущий:
Бармалей!
Ты не вредничай, а я лучше потанцуй с нами.

ТАНЕЦ-ИГРА С БАРМАЛЕЕМ «НА НОСОК»
(в кругу с Бармалеем)

дети садятся

Ведущий:
Бармалеюшка!
Ну, нельзя быть таким злым и непослушным. Хочешь, мы угостим тебя конфеткой?
(ведущий
угощает Бармалея конфетой, он её откусывает и вдруг издает пронзительнй вопльот
острой зубной боли, держится за щёку и прыгает то на левой, то на правой ноге)
Ведущий: Что
с тобой?
Бармалей:
Ой,
как зубы болят, мамочка!
Ведущий:
А
ты зубы когда-нибудь лечил?
Бармалей:
Мама
мне говорила, что нужно лечить зубы, но я её не слушался. Бабушка хотела меня
отвести к доктору, но я не дался и нагрубил ей.
Ведущий
(разводит
руками): Ну вот – результат твоего непослушания. Послушай наш
с ребятами совет: поставь компресс и перевяжи щеку платком.
Ведущий
перевязывает Бармалею щёку и ему становится легче, он улыбается.
Ведущий:
что
нужно сказать, Бармалеюшка?
Бармалей:
Спасибо
большое!
Ведущий:
Бармалей,
ты, когда вернешься домой, обязательно извинись перед своей бабушкой за то, что
нагрубил ей.
Бармалей:
Я
обязательно извинюсь перед своей бабулей.
Ведущий:
Вот
посмотри на наших деток и послушай, как они любят своих бабушек.
Дети  строятся полукругом
1
ребенок:
У
каждого на свете
Есть
бабушка своя.
Но
лучше всех – поверьте
Хором:
Бабушка
моя!
2
ребенок:
Мы
очень любим бабушку,
Мы
очень дружим с ней.
С
хорошей, доброй бабушкой
Ребятам
веселей!
Ведущий:
Ребята,
давайте поможем нашим бабушкам навести порядок дома. Нужно собрать все
клубочки, которые рассыпались по всему полу.
ИГРА «СОБЕРИ КЛУБОЧКИ»
Дети садятся
Бармалей:
Ребята!
Вы такие замечательные! Своей добротой и любовью вы меня вылечили (снимает повязку).
Я не буду больше злым. Я обещаю делать только хорошие дела и обязательно
попрошу прощения у своей мамочки и бабушки
Ведущий
благодарит за веселье.
Бармалей
прощается и уходит.
Ведущий:

Смотрит
солнышко в окошко,
В гости к нам пришла весна.
Мы захлопаем в ладошки,
Очень ждали мы тепла.
                                                  Под музыку входит
Весна.
Весна.
Я
– Весна-красна!
Бужу
землю ото сна!
Наполняю
соком почки,
На
полях ращу цветочки.
С
8 Марта поздравляю,
Счастья
всем желаю!
Ведущая:
Девочки, скорее выходите,
Весну
красивым танцем удивите!

ТАНЕЦ ДЕВОЧЕК (с Весной)
Весна.
Всё
весною расцветает,
И
танцует, и играет.
Вон
танцует ручеек,
Пляшет
первый лепесток.
В
танце кружатся капели,
Успевая
еле-еле.
Как
же детям устоять?
Тоже
надо танцевать.
ОБЩИЙ
ТАНЕЦ «РУЧКИ-РУЧКИ» (с Весной)
Весна.
Спасибо
вам, мои друзья
За
то, что встретили меня.
Дарю
вам корзину с цветами,
А
что в ней – вы найдете сами!
(отдает
корзину)
Но
теперь пора прощаться,
В
весенний лес мне возвращаться.
Весна
прощается и уходит
Ведущий
показывает детям корзину, под цветами находит угощение
Ведущий:
Наш праздник
завершается,
Хотим Вам
пожелать:
Нисколько не
печалиться
И не унывать.
Ведущий:
Желаю счастья и
любви.
Они дороже всех подарков.
И пусть все сбудутся мечты.
Вместе:
В прекрасный день - 8 марта!

file_name: СР.ГР. 8 МАРТА 2024.docx

alt: Как много их добрых и нежных


extracted_text:
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное
учреждение
детский сад «Зоренька» г. Волгодонска

Проект

 «Быть здоровыми
хотим!»
Тип проекта: познавательно-игровой
младшей
группы №1 «Звездочки»
Сроки
реализации проекта: 18.01 – 27.01.2021

Разработали
воспитатели: Гречухина А. А.
  Мудриченко Н. А.

г. Волгодонск
     2021 г.
Паспорт проекта
младшей
группы №1 «Звездочки»
Название
проекта:
«Быть
здоровыми хотим!»
Цель проекта:
обогащать  знания  детей о здоровом образе
жизни.
Задачи проекта:
- укреплять и охранять
здоровье детей;
- формировать потребность
в соблюдении навыков гигиены;
- дать представление о
ценности здоровья, формировать желание вести здоровый образ жизни;
- дать представление о
полезной и вредной пище для здоровья человека, о пользе витаминов.
Продукт
проектной деятельности: консультация для родителей «Витамины», выставка «Мячи»  из пластилина.
Участники
проекта:
дети и родители младшей группы №1 «Звездочки», воспитатели Гречухина А. А.,
Мудриченко Н. А.
Срок
реализации проекта: 18.01
– 27.01.2021г.
Разработчики
проекта:
воспитатели Гречухина А. А., Мудриченко Н. А.
Тип
проекта: познавательно-игровой.
Образовательные
области:
познавательное
развитие,
физическое
развитие,
художественно-эстетическое
развитие,
речевое
развитие,
социально-коммуникативное
развитие.
Актуальность
проекта:
Зимой особенно необходимо уделять внимание
формированию и укреплению здоровья ребенка с целью создания вокруг него
потребности и привычки здорового образа жизни.
Материально-
техническая база: детские
книги, магнитофон, аудиозапись  песни «У жирафа пятна, пятна»,
пластилин, клеенки, дощечки, мяч,  мешочки с песком, обручи, две
пластмассовая емкости с холодной и горячей водой, дорожки здоровья, настольно-печатная
игра «Кто что ест?», строительный материал.
Этапы проекта:

Этапы и сроки

Цель этапа

Содержание работы

I этап-подготовительный
18.01. – 19.01.2021

Определение проблемы и разработка этапов
  проектной деятельности

18.01 Понедельник
-размещение
  информации в родительском уголке;
-подбор
  пособий, игр, художественной литературы;
-составление
  информационных листов, консультаций.
19.01 Вторник
-подготовка
  игрового материала и оборудования для развития движений, игр;
-разработка
  ресурсов проекта.

II этап
Основной
20.01.-26.01.2021

Реализация работы по проекту.

20.01 Среда
-сюжетно
  – ролевая игра «Больница»;
-подвижная
  игра «Мой веселый звонкий мяч»;
-разучивание
  пальчиковых гимнастик  «Три богатыря», «Апельсин».
21.01 Четверг
-опытно-экспериментальная
  деятельность «Вода бывает холодная и горячая»;
-игра
  на социально-нравственное воспитание «Водичка, водичка, умой мое личико!»;
-чтение рассказа Л. Воронковой «Маша-растеряша»;
-консультация для родителей «Овощи в питании детей».
22.01 Пятница
-беседа
  «Наш зайчонок заболел»;
-сюжетно
  – ролевая игра «Готовим вкусный салат»;
-разучивание
  пальчиковой гимнастики  «Лыжник»;
-загадки о предметах туалета.
25.01 Понедельник
-беседы «Кто лечит тебя дома», «Как сберечь свое здоровье»;
-чтение
  сказки К. Чуковского «Мойдодыр»;
-подвижная
  игра «Раз, два, три – беги!»;
-настольно-печатная
  игра «Кто что ест?».
26.01 Вторник
-художественно
  – творческая деятельность: лепка «Мой веселый звонкий мяч»;
-конструктивная
  игра «Ворота для машины Айболита»;
-дидактические
  игры «Чудесный мешочек», «Чего не стало?»;
-чтение
  сказки К. Чуковского «Айболит».

III этап
Заключительный
27.01.2021

Анализ результативности поставленных
  задач.

 27.01 Среда
Спортивное
  развлечение «Путешествие в страну Здоровья»

file_name: паспорт проекта здоровье.docx

alt: II этап Основной 20.01.-26

title: Паспорт проекта "Быть здоровыми хотим" для младшей группы


extracted_text:
Приложение
1
№1.
Жильцы дома были опрошены о видах телевидения, используемых ими дома (использование
автономной антенны, кабельное или спутниковое телевидение). Ниже приведены
результаты опроса.

Ответьте на
следующие вопросы:
а) Сколько процентов
жильцов дома использовали автономную антенну?
            і) в
1984 году:
            іі) в 1996
году?
b) Сколько
процентов жильцов дома использовали кабельное или спутниковое телевидение?
            і) в
1984 году:
            іі) в
1996 году?
с) Какой основной
тренд можно заметить по результатам опроса?
Критерии
оценивания:
Учащийся

-
отвечает
на поставленные вопросы, используя диаграмму;
-
верно
определяет основной тренд по заданной диаграмме.

№2.
Менеджер компании принял на работу 30 продавцов. Каждому продавцу менеджер
будет выплачивать бонус (дополнительную плату) в конце месяца.

Бонус

Категория
  продавцов

5000 тенге

Продавцы
  высокого уровня, 10%

2500 тенге

Продавцы
  среднего уровня, 70%

500 тенге

Продавцы низкого
  уровня, 20%

В таблице ниже
представлены данные о продажах за 2017 и 2018 годы:

Общая сумма продаж (в тысячах тенге)

Частота  (2017г)

0

2

15

10

3

Частота  (2018г)

2

8

18

2

0

Используя
график накопленных частот, определите общую сумму продаж за 2017 и 2018 годы для
каждого бонуса.
Критерии оценивания:
Учащийся
-
верно
строит график накопленных частот;
-
находит
значения, используя построенный график.

№3.
На гистограмме показана информация о количестве футбольных матчей, сыгранных в
различных городах.

 а) Заполните таблицу
ниже, используя заданную гистограмму:

Количество
  зрителей (n)

частота

4

b)
Сколько всего было сыграно матчей?
Критерии оценивания:
Учащийся
-
заполняет
таблицу по заданной гистограмме;
-
правильно
находит сумму всех частот.

№4. В таблице представлены
данные о росте девочек одного определенного возраста.

Рост (см)

частота

100

300

2400

1300

700

150

50

a)
Используя
эти данные, врач классифицировал девочек по их росту следующим образом:

Категория

Доля
  в процентах

Очень высокий
  рост

5%

Высокий рост

15%

Нормальный рост

60%

Низкий рост

15%

Очень низкий
  рост

5%

Постройте
график накопленных частот и найдите значение роста девочек для каждой указанной
категории.
Критерии оценивания:
Учащийся
-
верно
строит график накопленных частот;
-
находит
значения, используя построенный график.

-

file_name: Элементы статистики_Анализ информации_Приложение 2 к уроку №6.docx

alt: Общая сумма продаж (в тысячах тенге)

alt: Сколько всего было сыграно матчей ?


extracted_text:
СОДЕРЖАНИЕ

Введение
3
1 Характеристика
производственных цехов                                                         5
2 Ассортимент
приготавливаемых десертов                                                         8
3 Характеристика и
подготовка сырья для приготовления десертов               12
4 Описание
технологического процесса приготовления десертов                   16
5 Технологические
схемы                                                                                19
6 Технологические
карты                                                                                22
7 Расчет
энергетической ценности блюд                                                             24

Заключение
                                26
   Список
литературы                                                                                27

ВВЕДЕНИЕ
Сфера
общественного питания – это совокупность предприятий общественного питания,
различных форм собственности, подчинения, а также граждан предпринимателей,
которые занимаются производством, организацией потребления и реализации
кулинарной продукции.
Общественное
питание в нашей стране – важная отрасль народного хозяйства, в которой
организовано производство и реализация готовой пищи, обслуживание населения
высококачественной пищей в соответствии с возрастом, профессией, состоянием
здоровья, а также климатическими условиями.
 В настоящее время
деятельность в сфере массового питания начинает стремительно набирать обороты.
С каждым годом массовое питание все больше проникает в быт широких масс
населения, способствует решению многих социально-экономических проблем;
помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно
предоставляет  населению качественное питание, имеющего решающее значение для
сохранения здоровья, роста  производительности труда, повышению качества учебы;
позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни
является не мало важным фактором для населения; высвобождает из домашнего
хозяйства  дополнительную численность рабочих и служащих  и др.
  Отдельно можно
поговорить о ресторанах при гостинице. Ведь это ресторан характеризуется
высоким уровнем комфортности за счет оборудования и удобной мебели, высоким
качеством обслуживания посетителей и разнообразием кулинарных, кондитерских
изделий, блюд и напитков. В ресторане высокий уровень сочетается с организацией
отдыха. Посетителям предоставлены завтраки, обеды и ужины.
  В связи с
частыми посещениями людьми других городов и проживании их в гостиницах,
актуально открытие ресторана первого класса при гостинице. Это и дало
актуальность мною выбранной темы.

  Тема моей
курсовой работы: «Технология приготовления десерта «Панкейк»  в студенческой
столовой».
Цель курсовой
работы:
- организовать
производство десертов «Панкейк» в студенческой столовой;
 Задачи курсовой
работы:
- пользуясь
нормативно технической, справочной документацией, составить ассортимент
приготавливаемых десертов;
- составить
технологическую схему приготовления и технологическую карту десертов;
- рассчитать его
энергетическую ценность;
- описать
технологический процесс приготовления десертов.
 Актуальность
данной курсовой работы состоит в том, что активное и рациональное применение в
своей деятельности международных стандартов обслуживания и приготовления пищи
весьма целесообразно для ресторанного бизнеса. Это позволяет обеспечить
требуемое качество услуг, организовать отлаженный и непрерывный технологический
процесс и, в конечном счете, приводит к международному уровню обслуживания в
ресторанах, установление более высокого уровня цен и в целом повышение
конкурентоспособности.

1
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЦЕХОВ
Столовые
располагаются при учреждениях, общеобразовательных школах, учебных заведениях,
на территории городов, населенных пунктов, в сельской местности. Они организуют
отпуск потребителям как комплексных обедов, так и продукции по меню свободного
выбора.
В
столовых при производственных предприятиях, высших и средних специальных
учебных заведениях рекомендуется производить отпуск завтраков, обедов, ужинов с
учетом физиологических потребностей и групп интенсивности труда.
В
столовых при общеобразовательных школах рекомендуется готовить комплексные
завтраки, обеды и полдники для различных возрастных групп. Рационы могут быть
одного вида, но разными по объему или составу. В столовых
профессионально-технических училищ может быть организовано двух - и трехразовое
питание, исходя из норм суточного рациона, утвержденных Министерством
образования, Министерством здравоохранения.
Общедоступные
столовые работают по меню свободного выбора блюд с разнообразием их по дням
недели.
Диетические
столовые специализируются на обслуживании нуждающихся в лечебном питании. Они
предоставляют населению полный дневной рацион диетического питания (завтраки,
обеды, ужины).
В
столовых в дополнение к основным видам питания может быть организован отпуск
продукции через буфеты, бары.
Столовые
должны иметь торговые залы для обслуживания потребителей, производственные,
складские, административно-бытовые и другие помещения, состав и площади которых
определяются по действующим нормам.
Столовые
обеспечиваются фарфоро-фаянсовой и сортовой посудой, столовыми приборами
(вилками, ложками, ножами и др.) в количествах, необходимых для организации
обслуживания потребителей. Для подачи первых и вторых блюд в столовых при
производственных предприятиях и учебных заведениях может применяться
металлическая посуда (суповые миски; баранчики и т.д.).
Столовые
могут подразделяться:
на
столовые заготовочные - механизированные предприятия с развитыми
производственными мощностями, позволяющими обеспечить производство кулинарных и
мучных кондитерских изделий, полуфабрикатов для приготовления продукции в
столовой-заготовочной и ряде доготовочных предприятий;
столовые
раздаточные - предприятия, в которых реализуется готовая продукция, доставляемая
из других предприятий общественного питания;
столовые
с законченным технологическим циклом, в которых осуществляется весь процесс
производства и реализации готовой продукции;
столовые
доготовочные, работающие на полуфабрикатах;
передвижные
столовые - предприятия, оборудованные в специальных вагонах, автофургонах,
автобусах. Пищу в этих столовых готовят на месте, или подогревают готовую,
доставляемую из других предприятий общественного питания, и раздают.
Столовая
размещена в здании учебного заведения на I этаже и состоит из обеденного зала
до 100 посадочных мест.
Помещения
специально приспособленные. В состав производственных помещений входят:
горячий
цех;
мясной
цех;
холодный
цех;
овощной
цех.
В
группу складских помещений входят:
склад
сухих продуктов;
помещение
для хранения овощей;
склад
для овощей.
Вспомогательные
помещения:
моечные
кухонной и столовой посуды;
раздевалка
для персонала;
туалет.
Помещения
взаимосвязаны между собой, имеют естественное и искусственное освещение,
соответствующее норме. Панели стен производственных помещений полностью
облицованы глазурованной плиткой. Залы для потребителей освещаются естественным
и искусственным светом.
Столовая
оснащена необходимым технологическим оборудованием.

2
АССОРТИМЕНТ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ ДЕСЕРТОВ
Ресторан
предлагает своим гостям разнообразные кондитерские В меню ресторане первого
класса при гостинице присутствуют: первые блюда, вторые блюда, салаты, закуски,
напитки, карта вин и алкоголя и десерты.
 Десертов
в моем меню достаточное количество и ими являются:
Таблица
2.1 Ассортимент десертов

Наименование.

Выход,
  гр.

Цена,
  р.

Хачапури
  с сыром

260

60

Творожная
  запеканка

200

100

Самбук
  яблочный

160\30

50

Штрудель
  с яблоками

150\40

180

Пирожки
  с вишнями

80

40

Пирожки
  с мясом

60

40

Булочка
  с корицей

100

40

Тыквенный
  рулет с нежным сырным кремом

180\20

200

Буше

160

80

Ромовая
  баба

240

420

Рулет
  с орехами

210

120

Медовик

250

90

Панкейк
  классический

180

100

Панкейк
  шоколадно-банановый

180

100

Панкейк
  лимонный

180

100

Тирамису

180

120

Пай
  классический

100

50

Пай
  вишневый

100

50

Пай
  малиновый

100

50

Панкейки (Pancakes) в переводе с английского pun — сковорода,
cake — пирожное. Панкейки — это небольшие американские блинчики, но по форме и
размеру они скорее напоминают наши оладьи. Как правило, панкейки подаются на
завтрак с различными сладкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовым сиропом.
Раньше эти блинчики были очень популярным завтраком только в США и Канаде,
теперь же панкейками с удовольствием завтракают во всём мире, в том числе и в
нашей стране. Такая популярность панкейков довольна очевидна, они очень
вкусные, а готовятся просто и быстро.
Существует множество различных рецептов приготовления этих
блинчиков, я предлагаю вам простой рецепт панкейков на молоке. Как всегда,
подробное описание и пошаговый рецепт с фотографиями помогут вам приготовить
самые вкусные, мягкие и воздушные панкейки.
Я буду описывать три варианта приготовления панкейков:
1.     Классические панкейки
2.     Шоколадно-банановый панкейк
3.     Лимонный панкейк.
Панкейки в нашей стране стали популярными в последние
несколько лет, но это не значит, что ранее они не существовали вовсе. Любимое
блюдо американцев перекочевало за океан – теперь его готовят практически везде.
Многие считают, что панкейк – просто модное название обычного блинчика, красиво
украшенного ягодами или щедро политого сиропом. Но в этом есть лишь доля
правды. Панкейк буквально переводиться как «пирожное на сковороде». Панкейки
похожи визуально и по вкусу сразу на несколько классических блюд украинской
кухни, поэтому и вводят людей в заблуждение.
Панкейки очень похожи на блинчики, но на самом же деле им
присущи черты сразу трех блюд:
Благодаря размеру и способу приготовления (они жарятся на
сухой сковороде) панкейки близки к блинчикам;
Пышность, легкость, высота и форма панкейка – вылитый
оладушек;
Сладкий легкий вкус ассоциируется не с чем иным, как с…
бисквитом!
Можно долго спорить, на что больше похож панкейк, но давайте
согласимся: это заокеанское блюдо, явный родственник нам привычных блинчиков и
оладушек, – все же является отдельным и «независимым» блюдом. Одним из его
главных секретов является то, что в рецепте присутствует растопленное сливочное
масло: его добавляют для особенной, присущей блюду нежности и приятной
консистенции.
Панкейки просто обожают в странах Северной Америки: и в США,
и в Канаде без них не представляют своего завтрака. Предложите американцу
панкейк – и он вряд ли откажется. Несмотря на то, что блюдо ассоциируется в
первую очередь с Америкой и стало там родным, до сих пор не известно, где же
пожарили первый панкейк. Но есть версия, что в Новый свет рецепт панкейков
привезли эмигранты из Шотладнии, той самой страны, которая подарила миру
овсяное и песочное печенье.
Если хотите попробовать традиционный американский панкейк –
полейте его кленовым сиропом. Именно с таким «соусом» изначально ели блюдо –
тоже традиционным для США и Канады (говорят, его употребляли в пищу еще индейцы,
а первое письменное упоминание о кленовом сиропе датируется 1760 годом). Сейчас
же к панкейкам добавляют все, что душе угодно: свежие ягоды, джемы, мед,
арахисовое масло, шоколад и др.
Классический вкус – панкейки с кленовым сиропом также можно
попробовать в Cookietone concept bakery в меню «Собери сам». Традиционный
сладкий вкус панкейков и лето обеспечивают шеф-повару безграничное поле для
экспериментов: панкейки с фруктами (клубникой, апельсинами и киви) и сладкой
ватой; панкейки с клубникой, лавандой, черным шоколадом и сыром Маскарпоне;
шоколадные панкейки с черешней и йогуртом и мятные панкейки с шоколадом и
ванильным мороженым; панкейки с кокосом и ананасом; панкейки с шоколадными дропсами
и соленой карамелью. В опции меню «Собери сам» к сладким панкейкам можно
добавить ягодный мусс, черничный или вишневый соусы, греческий йогурт,
сгущенку, джем, мед или сыр маскарпоне, а также миндаль, фундук, соленый
арахис, грецкие орехи, а также сезонные ягоды и фрукты.
Сам по себе панкейк – довольно калорийное блюдо, ведь в его
рецепте и молоко, и мука, и сливочное масло, поэтому он не совсем полезен для
тех, кто следит за фигурой. Но приготовить его можно и без их добавления.
Скажем, муку можно заменить манной крупой или перемолотыми овсяными хлопья,
жирное масло – обезжиренным творогом, а молоко – обезжиренным кефиром. Блюдо из
этих ингредиентов будет не менее вкусным, а подавать его можно с сезонными
ягодами.
И хоть шотландцы (вероятно) изобрели панкейк, американцы
внесли свой вклад в культуру приготовления своего любимого блюда. Все мы знаем,
что существуют специальные «блинные» сковородки. А в Северной Америке изобрели
специальные сковороды для панкейков: они представляют собой две сковороды, одна
которой является крышкой для другой. Тесто заливается в нижнюю сковороду и
накрывается верхней. Когда панкейк подрумяниться, его не нужно переворачивать
лопаткой, рискуя порвать или испортить тесто: достаточно закрыть сковороду и
перевернуть ее. Это изобретение значительно экономит время, особенно, когда
панкейки нужно наготовить сутра на всю семью. К тому же, они «многослойные» –
подаются, укладываясь в несколько слоев. А такого вкусного, сладкого, нежного
блюда не может быть много!

3
ХАРАКТЕРИСТИКА И ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ ДЛЯ
 ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ДЕСЕРТОВ
В
состав описываемых мной десертов входят: молоко, яйцо, мука, масло
растительное, бананы., шоколад, разрыхлитель, сахар, цедра лимонов, мед.
Мука пшеничная - порошкообразный продукт, который получают
путем размола зерна пшеницы. Качество муки характеризуется цветом, влажностью,
помолом, запахом, вкусом, кислотностью, содержанием белковых веществ,
углеводов, жира, ферментов, минеральных веществ, вредных и металлических
примесей. Влажность муки имеет большое значение при приготовлении мучных
кондитерских изделий. По стандарту она составляет 14,5% и не должна превышать
15%. На эту влажность рассчитаны все рецептуры. В муке с повышенной влажностью
создаются благоприятные условия для развития плесеней и заражения мучными
вредителями. Кроме того, при использовании муки с повышенной влажностью норма
расхода муки увеличивается. На каждый процент повышения влажности сверх нормы
берется муки на 1% больше, чем указано в рецептуре. Качество муки и ее
хлебопекарные свойства определяется обычно лабораторным способом или
определяется органолептическим методом по: запах, вкус, влажность
Сахар - это белый кристаллический порошок,
вырабатываемый из сахарного тростника и сахарной свеклы. Сахар-песок содержит
99,7% сахарозы и 0,14% влаги, в воде растворяется полностью, растворы светлые,
не имеет постороннего привкуса и запаха, на вкус сладкий, на ощупь сухой.
Мучным кондитерским изделиям сахар придает сладкий
вкус, повышает калорийность и изменяет структуру теста, так как сахар
ограничивает набухание клейковины, тем самым снижает водопоглощающую
способность муки и уменьшает упругость теста. Повышенное количество сахара
разжижает тесто, изделия получаются стекловидными. При тепловой обработке сахар
частично карамелезуется и придает изделию приятный светло - коричневый цвет.
Яйца - это высококалорийный продукт, широко
применяемый при изготовлении кондитерских изделий, содержит белки, жиры,
минеральные и другие вещества, улучшают вкус изделий, придают им пористость.
В кондитерском производстве применяются только куриные
яйца и продукты их переработки. В зависимости от массы и срока хранения яйца
подразделяют на I и II категории и диетические. Диетическим яйцо считается в
течение 7 дней после снесения. Вылитое из скорлупы свежее яйцо меньше
расплывается. При длительном хранении яиц оболочка желтка делается непрочной и
легко разрывается.
Белок яйца обладает связующими свойствами, является
хорошим пенообразователем, удерживает сахар. Поэтому его применяют при производстве
кремов, зефира, воздушного и некоторых других видов теста. Объем, белка при
взбивании увеличивается в 7 раз, при добавлении сахара объем снижается в 1,5
раза.
Желток яйца богат белками, жиром и витаминами (A, D,
Е, В,, В2 и РР). Благодаря лецитину желток является хорошим эмульгатором.
Большое количество желтков позволяет получить в жидком тесте стойкую эмульсию
из воды и жира, что используется при изготовлении вафель и печенья. Желтки
улучшают структуру теста, придают нежный вкус изделиям.
Молоко - ценный питательный продукт, имеет приятный
вкус и содержит почти все необходимые для организма пищевые вещества. Молоко
состоит из: воды, сухих веществ или сухого остатка, в состав которого входят
молочный жир, белки, молочный жир, сахар, витамины. Молоко имеет белый цвет с
желтоватым оттенком, без посторонних привкусов и запахов. Для приготовления
кондитерских изделий используют свежее молоко и консервированные продукты. Они
улучшают вкус изделий и повышают их пищевую ценность.
Жиры - высококачественный продукт. Их широко применяют
для мучных и кондитерских изделий, они придают изделиям вкус сдобы и
рассыпчатость, а в некоторых видах изделий являются разрыхлителем. Применяют
растительные, животные и комбинированные жиры (маргарин, кулинарные жиры, масло).
Сливочное масло повышает калорийность изделий,
улучшает вкус, усиливает их аромат. Масло сливочное вырабатывают из сливок, оно
содержит до 82,5% жира, витамины A, D, Е. Масло должно быть без посторонних
запахов и привкусов, с равномерной окраской (от белой до кремовой).
Крахмал - порошкообразный продукт белого цвета.
Является пищевым сырьем, используемым при производстве ряда мучных кондитерских
изделий (затяжное печенье «Печенье с сыром», «Томатное», сахарное печенье «
Чайное»). Крахмал позволяет регулировать реологические свойства теста.
Добавленный в количестве до 13% от массы пшеничной муки, он снижает упругие
свойства теста.
Мёд – уникальный природный продукт, полезное лакомство
и лекарственное средство. Мёдом принято называть продукт жизнедеятельности
пчёл, которые собирают нектар с цветущих растений-медоносов, переваривают его в
зобе, где тростниковый сахар, вступая в реакцию со слюной, частично
превращается в виноградный, и выделяют в соты для дальнейшего созревания.
Человечество знает и использует мёд с глубокой древности, о чём имеются
многочисленные доказательства в исторических источниках (calorizator). В
настоящее время сбором мёда занимаются огромные хозяйства и небольшие пасеки,
где мёд производится так же, как и тысячи лет назад.
Продукт представляет собой густую, вязкую жидкость,
чаще всего прозрачную, со временем мёд кристаллизуется. По окраске мёд
различен, он практически белого с лёгкой желтизной, до красно-коричневого
цвета. Мёд обладает высокой сладостью, приятным специфическим ароматом и
вкусом, которые зависят от вида мёда.
Масло сливочное является пищевым продуктом,
производимым из сливок, образующихся из коровьего молока. Представляет собой
концентрат молочного жира (78-82,5%, в топлёном масле – около 99%). В продажу
сливочное масло выпускается солёным и несолёным. Добавлением соли достигается
увеличение устойчивости масла при хранении. Сливочное и топленое масло
выпускается в продажу четырех сортов: экстра, высший, 1-й и 2-й. Калорийность
сливочного масла в среднем составляет 748 ккал на 100 грамм продукта в
зависимости от процента жирности. Масло сливочное содержит витамины группы В,
А, D, Е, РР, большинство из которых жирорастворимые. Продукт необходим для
нормальной регенерации кожи, роста волос и ногтей, оказывает благотворное влияние
на состояние слизистых.
Фрукты и ягоды. Их используют в свежем, замороженном и
консервированном виде для украшения пирогов, пирожных и тортов, а также для
приготовления различных начинок. Свежие плоды перед использованием сортируют,
целые оставляют для украшений, с незначительными повреждениями применяют для
варки варенья, а мятые перерабатывают на джем или повидло. Перед использованием
фрукты и ягоды тщательно промывают, меняя воду.
 Быстрозамороженные фрукты и ягоды медленно
размораживают в холодильной камере при температуре 4° в течение 6-8 ч. Хранить
размороженные плоды нельзя.
 Глазированные фрукты и цукаты используют для
украшения кондитерских изделий. Приготовляют их, уваривая с сахарным сиропом и
высушивая. В готовом виде глазированные фрукты должны сохранить натуральную
форму плодов или форму нарезки. Для придания цукатам блеска их глазируют в
тиражном сахаре.

4
ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ДЕСЕРТОВ
Панкейки (Pancakes) в переводе с английского pun — сковорода,
cake — пирожное. Панкейки — это небольшие американские блинчики, но по форме и
размеру они скорее напоминают наши оладьи. Как правило, панкейки подаются на
завтрак с различными сладкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовым сиропом.
Раньше эти блинчики были очень популярным завтраком только в США и Канаде,
теперь же панкейками с удовольствием завтракают во всём мире, в том числе и в
нашей стране. Такая популярность панкейков довольна очевидна, они очень
вкусные, а готовятся просто и быстро.
Существует множество различных рецептов приготовления этих
блинчиков, я предлагаю вам простой рецепт панкейков на молоке. Как всегда,
подробное описание и пошаговый рецепт с фотографиями помогут вам приготовить
самые вкусные, мягкие и воздушные панкейки.
Ингредиенты
•      молоко 210 г (мл)
•      яйцо 1 шт.
•      мука 200 г
•      разрыхлитель 5 г (1 ч. ложка)
•      масло растительное 25 г (2 ст. ложки)
•      сахар 30 г (2 ст. ложки)
•      соль 1/2 ч. ложки
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 12-15
блинчиков, диаметром 7-8 см.
Приготовление
Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. С указанным
количеством сахара, панкейки получаются не очень сладкие, подойдут и для тех,
кто ест их со сладкими добавками, и для тех, кто предпочитает несладкие
(например со сметаной или сыром). Но всё же, если вы любите послаще, добавьте
ещё сахара. Также можно экспериментировать со вкусами и добавить, например,
ванильный сахар или корицу
В ёмкость, в которой будем делать тесто для панкейков,
выбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Если хотите добавить ванильный сахар,
добавьте его сейчас.
Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного
состояния и полного растворения сахара и соли
Добавляем молоко, перемешиваем
Наливаем растительное масло и снова хорошенько перемешиваем
В отдельную ёмкость просеиваем муку и разрыхлитель. Если вы
хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше
тоже просеивать их. Очень тщательно всё перемешиваем, я рекомендую делать это
венчиком, так результат будет лучше. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно
смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет
вообще, и тогда оно не поднимется, а где-то наоборот разрыхлителя окажется
очень много и вы можете ощущать вкус соды. Так что не ленитесь всё хорошенько
перемешать.
Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом.
Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго
вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут
получиться не мягкие, а «резиновые». Всё, тесто готово, оно получается не очень
густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять
на потом (если уж быть совсем точными, блинчики обычно не жарят, а пекут).
Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря
этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Также для
получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким
дном, без рельефов. Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным
покрытием. Диаметр сковороды может быть любой, но от этого завис
Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем.
Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет
само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились
максимально ровные. Я делаю их диаметром примерно 7-8 см, но этот размер не
обязательный, делайте, как вам нравится. Блинчики пекутся довольно быстро,
поэтому я рекомендую наливать тесто для одного панкейка за один раз, лучше
возьмите большую ложку или половник, зачерпните побольше теста, налейте сразу
столько, сколько нужно на один блинчик, лишнее верните обратно в ёмкость с
тестом. Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик
может неравномерно пропечься и получится неоднородно румяный.
Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри,
пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный
режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не
совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся,
блинчики получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу
панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на
плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем
светлый, нагрев следует увеличить.
Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного
цвета, как и с первой стороны
Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки,
разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе
должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.
Панкейки готовы, не ждите, пока они остынут, ешьте их сразу.
К ним хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими
соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом.

5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ
Схема 5.1 Схема приготовления десерта «Классический
панкейк»

Схема 5.2 Схема приготовления десерта
«Бананово-шоколадный панкейк»

Схема 5.3 Схема приготовления десерта «Лимонный
панкейк»

6 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
Технико-технологическая карта - нормативный документ,
который разрабатывается предприятием на новые изделия (блюда), производимые
только внутри самого предприятия.
Технико-технологическая карта отображает не только всю
подробную технологию производства того или иного изделия (блюда), а так же
включает требования к безопасности самого технологического процесса и
показатели качества используемого сырья. Данный документ содержит в себе
результаты лабораторных исследований по показателям, характеризующим
безопасность производимого изделия
Таблица 6.1 Технологическая карта десерта «Классический панкейк»

Наименование
  продукта

Норма
  продуктов на 1 порцию, г

Расчет
  количества порций

Количество
  продуктов, г (нетто)

брутто

нетто

10

20

30

40

50

100

Молоко

200

200

2

4

6

8

10

20

Яйцо

1

40

0,4

0,8

1,2

1,6

2

4

Мука

200

200

2

4

6

8

10

20

Разрыхлитель

5

5

0,05

0,1

0,15

0,2

0,25

0,5

Масло
  растительное

30

30

0,3

0,6

0,9

1,2

1,5

3

Сахар

50

50

0,5

1

1,5

2

2,5

5

Соль

10

10

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

1

    Выход  500   грамм
Таблица 6.2 Технологическая карта десерта «Бананово-шоколадный панкейк»

Наименование
  продукта

Норма продуктов
  на 1 порцию, г

Расчет
  количества порций

Количество
  продуктов, г (нетто)

брутто

нетто

10

20

30

40

50

100

Мука

200

200

2

4

6

8

10

20

Яйцо

1

40

0,4

0,8

1,2

1,6

2

4

Молоко

200

200

2

4

6

8

10

20

Сахар

100

100

1

2

3

4

5

10

Соль

10

10

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

1

Шоколад

100

100

1

2

3

4

5

10

Банан

230

200

2

4

6

8

10

20

Лимон
  цедра

30

30

0,3

0,6

0,9

1,2

1,5

3

        Выход 500 грамм
Таблица 6.3 Технологическая карта десерта «Лимонный
панкейк»

Наименование
  продукта

Норма продуктов
  на 1 порцию, г

Расчет
  количества порций

Количество
  продуктов, кг (нетто)

брутто

нетто

10

20

30

40

50

100

Кефир

200

200

2

4

6

8

10

20

Мука

200

200

2

4

6

8

10

20

Шоколад

100

100

1

2

3

4

5

10

Яйцо

1

40

0,4

0,8

1,2

1,6

2

4

Лимон
  цедра

100

100

1

2

3

4

5

10

Масло
  растительное

100

100

1

2

3

4

5

10

Разрыхлитель

10

10

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

1

            Выход  300 грамм

7  РАСЧЕТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЛЮД
При
расчете энергетической ценности (калорийности блюда) пользуются формулой Э100=
9,3 ×Ж + 4,1× Б + 3,75 ×
У, ккал,
где Э100-
калорийность 100 г продукта, ккал;
Ж - содержание жиров
в продукте, г на 100 г;
Б - содержание
белков в продукте, г на 100 г;
У - содержание
углеводов в продукте, г на 100 г.
Таблица 7.1 Расчет энергетической ценности десерта «Классический панкейк»

Наименование
  продуктов, сырья

Закладка
  на одну порцию, г

Содержание
  в 100 г сырья, продуктов, г

Энергетическая ценность 100 г ккал

Энергетическая ценность порции, ккал

Б

Ж

У

Молоко

200

2,8

1,5

4,7

44

88

Яйцо

40

12,7

10,9

0,7

157

62

Мука

200

9,2

1,2

74,9

342

684

Разрыхлитель

5

0,1

0,0

19,6

79

4

Масло
  растительное

30

0,0

99,0

0,0

899

269

Сахар

50

0,0

0,0

99,7

398

199

Соль

10

0,0

0,0

0,0

0

0

Итого

1306

Таблица 7.2 Расчет энергетической ценности десерта «Бананово-шоколадный панкейк»

Наименование
  продуктов, сырья

Закладка
  на одну порцию, г

Содержание
  в 100 г сырья, продуктов, г

Энергетическая ценность 100 г скал

Энергетическая ценность порции, ккал

Б

Ж

У

Мука

200

9,2

1,2

74,9

342

684

Яйцо

40

12,7

10,9

0,7

157

62

Молоко

200

2,8

1,5

4,7

44

88

Сахар

100

0,0

0,0

99,7

398

398

Соль

10

0,0

0,0

0,0

0

0

Шоколад

100

5,4

35,3

56,5

544

544

Банан

200

1,5

0,2

21,8

95

190

Лимон
  цедра

30

0,9

0,1

3,0

16

5

Масло
  растительное

100

0,0

99,0

0,0

899

899

Итого

2870

Таблица 7.3 Расчет энергетической ценности десерта
«Лимонный панкейк»

Наименование
  продуктов, сырья

Закладка
  на одну порцию, г

Содержание
  в 100 г сырья, продуктов, г

Энергетическая ценность 100 г скал

Энергетическая ценность порции, ккал

Б

Ж

У

Кефир

200

3,3

1,5

3,6

41

82

Мука

200

9,2

1,2

74,9

342

684

Шоколад

100

5,4

35,3

56,5

544

544

Яйцо

40

12,7

10,9

0,7

157

62

Лимон
  цедра

100

0,9

0,1

3,0

16

16

Масло
  растительное

100

0,0

99,0

0,0

899

899

Разрыхлитель

10

0,1

0,0

19,6

79

8

Итого

2295

Как видно из расчетов энергетической
ценности десертов, панкейки являются очень калорийными блюдами, а прибавить
сюда соусы или мед с которыми их подают, то получается очень высоко
углеводистый продукт.
Поэтому тем, кто следит за своим
весом этот десерт противопоказан, однако для молодых активных людей это очень
подходящее блюдо для восстановления потраченных на занятиях энергии.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Самым
важным и главным является производство высококачественной продукции. Помимо
этого, должны быть созданы все условия (соответствующий уровень комфортности в
торговых залах, вежливый и обходительный персонал, правильно организованный
процесс обслуживания), чтобы у потребителя, посещаемого заведения, возникло
желание посетить это предприятие питания снова или организовать торжество.
При
написании курсовой работы по теме «Технология приготовления десерта  «Панкейк»
в студенческой столовой», я рассмотрела производственные цеха их предназначения
и расположения, характеристику сырья, ассортимент десертов, описала
технологический процесс приготовления десертов.
На
блюда были составлены технологические карты с описанием технологического
процесса, технологические схемы, а также была рассчитана калькуляционная карта
и энергетическая ценность блюда.
 Я
считаю работу над своей темой очень важной, так как такой десерт как «Панкейк»
почти не известен в нашей стране, уступая место традиционным блинам. И я
постаралась раскрыть его с другой стороны и рассказать его историю. Ведь в
основном панкейки готовят для детей. Добавление в торт свежих фруктов и ягод, а
также засахаренных цветов даем этому десерту свою изюминку.
В
заключении темы можно сказать, что самым востребованным десертом является «панкейк
классический», так как у него приемлемая цена и разные припеки, соусы он
является отличным дополнением к рациону студентов.  .
В
целом работу считаю выполненной.

Литература
1
Богушева
В.И. Технология приготовления пищи: Учебно-методическое пособие. – Ростов н/Д:
Феникс, 2012;
2
Ботов
М.И. Тепловое и механическое оборудование торговли и общественного питания:
учебное пособие – М.: Издательский центр «Академия», 2012
3
Гайворонский
К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли:
учебник – М.: ИД ФОРУМ: ИНФА-М, 2008;
4
Дубцов
Г.Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции Учебник для СПО
– 2-е изд стер. – М.: Изд. центр «Академия», 2004;
5
Золин
В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник -
М.: Академия, 2014.
6
Ковалев
Н.И., Куткина М.Н., Карцева В.А., Технология приготовления пищи.- М.: Деловая
литература, 2003;
7
Лутошкина
Г.Г. Холодильное оборудование предприятий общественного питания: учебное
пособие. М.: Академия, 2011;
8
Харченко
Н.Э. Технология приготовления пищи: Учеб. пособие для нач. проф. образования. –
М.: Издательский центр «Академия», 2004;
9
Шатун
Л.Р. Технология приготовления пищи: Учебник. – 2-е изд. – М.:
Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006;
10
Шильман
Л.З. Технология кулинарной продукции: учебное пособие –М.: Издательский центр
«Академия», 2014

file_name: Курсовая  Павловская.docx

alt: СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1

alt: ВВЕДЕНИЕ Сфера общественного питания – это совокупность предприятий общественного питания, различных форм собственности, подчинения, а также граждан предпринимателей, которые занимаются производством, организацией потребления и реализации…

alt: ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ

alt: Столовые могут подразделяться: на столовые заготовочные - механизированные предприятия с развитыми производственными мощностями, позволяющими обеспечить производство кулинарных и мучных кондитерских изделий, полуфабрикатов для приготовления продукции…

alt: АССОРТИМЕНТ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ ДЕСЕРТОВ

alt: Панкейки просто обожают в странах

alt: ХАРАКТЕРИСТИКА И ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ

alt: ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

alt: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ Схема 5

alt: РАСЧЕТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

alt: Л итература 1

title: Курсовая работа специальности 19.02.10.


extracted_text:
ООД по преодолению общего недоразвития речи
у детей средней группы
«Мои любимые игрушки»

Оборудование:
красивый сундук или коробка, или волшебный мешочек, игрушки (зеркало,
мяч, матрёшка, воздушный шарик, кукла, пирамидка, грузовая машинка, кубики), серия
сюжетных картинок, интерактивное пособие «Антошка», разноцветные предметные
картинки к игре № 9, флеш-карта «Мерсибо» (игра «Весёлая полянка»)

Цель:
формирование
коммуникативных навыков, активизация словаря

Задачи:
1.
Формировать
обобщающее слово – игрушки; закреплять и уточнять словарь по теме; уточнять и
закреплять предикативный словарь; формировать фонематический слух; закреплять
сенсорные эталоны  (цвет);
2.
Развивать
навыки словообразования и словоизменения; развивать артикуляционную моторику,
силу выдоха; развивать зрительное восприятие; развивать связную речь и
понимание причинно-следственных связей;
3.
Воспитывать
умение слушать, не перебивать;

Ход ООД:

Логопед ставит на стол красивую коробку и
предлагает угадать, что в этой коробке.
1.
Орг момент
-
Ребята, в этом сундуке живут игрушки.
Зачем
нам нужны игрушки?
Какие
у вас самые любимые игрушки?
Я
принесла свои игрушки для того, чтобы поиграть с вами. С каждой игрушкой мы
будем играть по-особенному. И договоримся – на занятии отвечать чётко,
выполнять все задания. Давайте, скорее, начнём играть!

2.
Артикуляционная гимнастика

Логопед достаёт первую игрушку –
игрушечное зеркальце.

-
Что это? Прохлопаем это слово! С помощью настоящих зеркал мы будем делать
гимнастику для язычка.

3.
«Повторялка»

Логопед достаёт игрушку – мяч.

-
Что это? Как можно играть с мячом? Я буду каждому из вас давать мяч, а вы
повторяйте за мной звуки, и возвращайте мне мяч! (логопед произносит слоговые
цепочки, дети повторяют)

4.
«Матрёшка»

Логопед достаёт матрёшку.

-
Что это? Что интересного в этой игрушке? Давайте поставим матрёшек от самой
большой до самой маленькой. Посчитаем матрёшек.

5.
Речедвигательная игра «Шарик»

Логопед достаёт игрушечный или
настоящий воздушный шарик.

-
Что это? Давайте тоже будем надувать шар, понарошку.
Надуваем
быстро шарик,        шепотки пальцев у рта, постепенно
Он
становится большой.         разводят с стороны руки
Вдруг
шар лопнул!                  хлопнули в ладоши,
«шшшшшшш»
Стал
он мягкий и худой!        снова соединили щепотки пальцев у рта

6.
Работа по серии сюжетных картинок

-
Посмотрите на картинки, у одного мальчика тоже был шарик. Что же здесь
произошло? Расскажите.

7.
Интерактивное пособие «Антошка», развитие воздушной струи

-
Предлагаю вам сейчас тоже подуть, выходите из-за стола.

Дети возвращаются на свои места.

8.
Игра «Назови ласково»

Логопед достаёт из сундука куклу.

-
Что это? Давайте назовём её части тела ласково.

9.
«Пирамидка» (4 цвета, основные)

Логопед достаёт пирамидку.

-
Что это? Как играют с пирамидкой? Давайте разберём пирамидку. Давайте назовем,
каких цветов колечки пирамидки. Вот вам картинки (предметные). Вы должны
назвать картинку, и сказать, какого она цвета. Затем надо положить картинку под
колечко пирамидки соответствующего цвета.
Давайте
теперь соберём пирамидку.

10.
«Машинка», формирование глагольного словаря
Логопед достаёт машину.

-
Что это? Как с ней можно играть? Сейчас я буду играть с машинкой, а вы
говорите, что я делаю. У меня есть кубики. Что сейчас я сделала? (положила в
кузов кубики) А сейчас что я делала? (катала машину) А сейчас что я сделала?
(высыпала кубики) А сейчас что я сделала? (объехала кубики) Замечательно!

-
Сейчас предлагаю поиграть на компьютере, и рассказать, что там делают разные
сказочные герои.

11.
Игра «Кто что делает» весёлая полянка (мерсибо)

12.
Итог

-
Вот и заканчивается наше занятие. Вы помните, какие игрушки я доставала из
сундука? Вам понравилось играть в мои игрушки? Игрушки нужно беречь: не ломать,
не грызть, не кидать, и тогда они ещё долго будут с вами играть.

file_name: конспект.docx

alt: Логопед достаёт машину. -

intro: коррекция и формирование всех компонентов языка и использованием игрового материала

дефектология

group: Педагогика

title: Конспект ООД по преодолению общего недоразвития речи у детей с ЗПР средней группы


extracted_text:
У С Т Р О Й С Т В О К О М П Ь Ю Т Е Р А
Компьютер (англ. computer ‒ «вычислитель»),
электронная вычислительная машина (ЭВМ) ‒ вычислительная машина,
предназначенная для передачи, хранения и обработки информации.

1.
Системный блок (основное устройство).
2.
Монитор (устройство вывода).
3.
Клавиатура (устройство ввода).
4.
Мышь (устройство ввода).

Устройства
  ввода

Устройства вывода

Долговременная память

ü  клавиатура;
ü  мышь;
ü  сканер;
ü  микрофон;
ü  веб-камера.

ü    монитор

ü
  колонки (наушники);
ü
  принтер;
ü
  проектор; ü плоттер.

ü    жёсткий
  диск (НЖМД, HDD англ.); ü флеш-карты;
ü    компакт-диски.

Основные характеристики:

ü
тактовая частота центрального процессора (измеряется в Гигагерцах
(ГГц));
ü
число ядер центрального процессора (2, 4, 6);
ü
объём оперативной памяти;
ü
объём жёсткого диска;
ü
тип графического процессора и объём видеопамяти;

Принципиальная схема устройства компьютера

file_name: 1. У С Т Р О Й С Т В О К О М П Ь Ю Т Е Р А.pdf

alt: У С Т Р О Й С Т В О К О М П Ь Ю

title: УСТРОЙСТВО КОМПЬЮТЕРА


extracted_text:
ПРОФИЛАКТИКА
И КОРРЕКЦИЯ ОТКЛОНЕНИЙ В СОСТОЯНИИ ЗДОРОВЬЯ У ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
СРЕДСТВАМИ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ.

Карабут
Р.В.
 МБОУ
лицей №32 г. Белгорода, Россия

Здоровье
человека является основополагающим условием социального и экономического развития
общества, и в тоже время это самая главная ценность любого государства.
Человек
должен осознать, что он сам в большей степени несет ответственность за
состояние своего здоровья, должен понять важность личного отношения к своему
здоровью, к использованию первичных мер профилактики.
Дефицит
знаний по вопросам здорового образа жизни снижает уровень здоровья нации,
способствует распространению вредных привычек и фактора риска возникновения
заболеваний. Здоровый образ жизни – поведение, стиль, способствующие сохранению,
укреплению и восстановлению здоровья.
Здоровый
образ жизни – это искусство. А значит, как любому искусству, ему необходимо
учиться, начиная учение по возможности в раннем возрасте.
Основу
здорового образа жизни и формирования здоровья составляют оптимальный режим
труда, отдыха, питания, соблюдение правил личной и общественной гигиены,
отсутствие вредных привычек, равновесие физической и психологической
активности[1].
Актуальность
рассматриваемой проблемы обусловила выбор темы исследования: "Профилактика
и коррекция отклонений в состоянии здоровья у детей школьного возраста
средствами физической культуры ". Укрепление здоровья подрастающего
поколения, оптимизация процесса формирования здоровой, гармонично развитой
личности, мобилизация усилий на преодоление влияния негативных
социально-экономических явлений в обществе - важнейшие задачи физического
воспитания школьников. Их значимость возрастает в связи с ухудшением состояния
здоровья, ростом проявлений социальной дезадаптации и нервно-психических нарушений
в структуре заболеваемости детей и подростков.
Двигательная активность,
физическая культура и спорт – необходимые атрибуты здорового образа жизни,
часть общей культуры общества, важнейшее средство сохранения и укрепления
здоровья, физического развития  и профилактики заболеваний.
Академик А.И. Бакулев
писал: «Спорт это не только могучее средство профилактики, предупреждения
болезней, но и важный лечебный фактор. Физические упражнения поднимают общий
жизненный, в частности нервно-психический, тонус организма, его
сопротивляемость болезненному процессу, улучшают функции кровообращения и
дыхания, повышают аппетит и т.д. Лечебная физкультура оказывает благотворное
влияние при борьбе с огромным числом заболеваний, она внедряется в повседневную
деятельность всех лечебно-профилактических учреждений».
Благодаря физическим
упражнениям развиваются такие качества как выносливость, сила, быстрота и
ловкость, которые способствуют повышению умственной и физической
работоспособности, имеют общевоспитательное, нравственное, эстетическое
значение. Физическая нагрузка – лучшее средство для снятия напряжения. Движения
тесно связаны с деятельностью сердца, сосудов, легких, желез внутренней
секреции центральной нервной системы. Точно замечено: «Биение сердца – ритм здоровья».
Регулярные занятия физической культурой уменьшают в крови количество
холестерина, активизируется антисвертывающая система, препятствующая
образованию тромбов в сосудах при малоподвижном образе жизни, укрепляется
иммунная система, увеличивается содержание в крови гемоглобина, предупреждают
нарушения углеводного обмена, особенно у лиц с фактором риска сахарного
диабета.
Постоянные, разнообразные
физические упражнения делают человеческое тело не только сильным, но и
красивым. Движение – сущность жизни и основа здоровья.
Движение – важнейший
фактор, обеспечивающий формирование организма в процессе его филогенетического
развития. Поведение людей связано с мышечной деятельностью, играющей важнейшую
роль в поддержании нормального состояния организма, его развития и здоровья.
Систематическое занятие физической культурой и спортом оказывают
разностороннее, благоприятное влияние на состояние здоровья[2].
Задачи школы:
1. Сохранение
здоровья детей.
2 Привлечение
внимания общественности к проблеме сохранения и укрепления здоровья детей
3. Создание
системы взаимосвязи и сотрудничества со всеми заинтересованными службами
4 Создание и апробация здоровьесберегающих
технологий в образовательном процессе.
С одной стороны, человек
должен хотеть приобретать «знания» и «умения» о здоровье и здоровом образе
жизни, а с другой — хотеть потом применять их в жизни.
Вся информация, которая
дается ученикам по проблемам здоровья и здорового образа жизни, должна иметь непосредственную
и очевидную, причем, для самих школьников — связь с реально существующими у них
потребностями. Например, бессмысленно рассказывать учащимся начальной школы о
страховой медицине, порядке записи в регистратуре поликлиники и т.п.: ничего кроме
плохо скрываемой скуки это не вызовет, поскольку не соответствует их
потребностям. Им важнее знать, как сказать учителю на уроке о том, что заболел
живот, что делать, если кому-то стало плохо на перемене и т.д.
Казалось бы, настолько
очевидный критерии, но как часто он не учитывается при определении содержания
образования! Проблема заключается в том, что следование этому критерию требует
четкого представления о реально, а не с точки зрения учителя, существующих
потребностях конкретных учеников. А вот это уже значительно сложнее.
Информация должна быть
ориентирована на то, чтобы открывать взаимосвязь того, о чем говорится, с
возможностью школьников реализовывать те или иные свои потребности. Например,
занятие по проблемам здорового питания произведет на подростков совершенно
другое впечатление, если показать, что употребление пищи связано со страшно
мучающими их прыщами на лице — связь изучаемого материала с удовлетворением их
собственных потребностей будет налицо.
Таким образом, лишь та
информация о здоровье и здоровом образе жизни будет вызывать интерес у
школьников и способствовать формированию подструктуры субъективного отношения,
которая тем или иным образом связана с удовлетворением их потребностей.
В школах должны
претворяться в жизнь рекомендации практической и научной медицины, физиологии и
педагогики. Режим дня детей необходимо строить с учетом научно обоснованного
чередования учебного труда (разной интенсивности и характера) с отдыхом,
пребывания на открытом воздухе, закаливания организма, рационального питания,
чистоты и порядка в школе, классе, достаточной освещенности классных помещений,
комфортной температуры в помещении школы, удобной мебели, достаточной для
нормального роста и развития школьника двигательной активности детей, активного
отдыха до уроков, между уроками и самостоятельными занятиями.
Трудно переоценить каждое
из перечисленных средств сохранения здоровья детей, а в сочетании они создают
хорошие условия для нормального развития учащихся, для их эффективного
обучения. Неоценимо значение двигательного режима для здоровья, умственной и
физической работоспособности учащихся в общем режиме школы. Двигательный режим
школьника складывается из учебной, спортивно-массовой и
физкультурно-оздоровительной работы, составляющих основу их физического
воспитания. Из различных видов этой работы складывается стабильный ежедневный
двигательный режим: гимнастика до занятий, физкультурные минутки на уроках,
игры на перемене, час занятий физическими упражнениями, подвижными играми
(спортивный час), игры и развлечения на прогулке. Условия школы являются
благоприятными для оптимальной организации всех перечисленных видов
физкультурно-оздоровительной работы[3].
Физическое воспитание
подрастающего поколения является органической частью системы воспитания и образования
детей и служит целям всестороннего развития школьников, их подготовке к жизни и
труду.
Таким образом,
систематическая двигательная активность, занятия физической культурой и спортом
оказывают положительное воздействие на организм человека. Владение основами
науки о здоровье – непременное качество любого современного человека, одно из
важных требований культуры.
ЛИТЕРАТУРА:
1.
«Школьникам – здоровый образ
жизни» Г.П. Богданов Москва Физкультура и спорт 1989г.
2.
«Здоровый образ жизни в современных
образовательных учреждениях» С.П. Тимофеев, В.В. Луханин, А.Г. Колесников.
Белгород 2004г.
3.
«Физкультурно-оздоровительная работа в
режиме учебного и продленного дня школы» В.К. Шурухина Москва «Просвещение»
1980г.

file_name: Карабут_Белгород_1.doc

alt: ПРОФИЛАКТИКА И КОРРЕКЦИЯ ОТКЛОНЕНИЙ

alt: Регулярные занятия физической культурой уменьшают в крови количество холестерина, активизируется антисвертывающая система, препятствующая образованию тромбов в сосудах при малоподвижном образе жизни, укрепляется иммунная система, увеличивается…

физическая культура

group: Дисциплины


extracted_text:
МКОУ Маршанская средняя школа

Анализ внеурочной деятельности
«Азбука Здоровья»

Выполнила:
 учитель начальных классов
Ляхова Е. Г.

                                                     2020 г.
Срок реализации программы -  4года (2020-2024г)
Класс – 1
Возраст обучающихся – 7 -   8 лет
Учитель: Ляхова Е.Г.

Программа
внеурочной деятельности по спортивно-оздоровительному направлению «Азбука
Здоровья» включает в себя  знания, установки,
личностные ориентиры и нормы поведения, обеспечивающие сохранение и укрепление
физического и психического здоровья. Данная программа является
 комплексной программой по формированию
культуры здоровья обучающихся, способствующая познавательному и эмоциональному
развитию ребенка, достижению планируемых результатов освоения основной
образовательной программы начального общего образования.
Программа
внеурочной деятельности по спортивно-оздоровительному направлению носит
 образовательно-воспитательный характер и направлена на осуществление
следующих целей:
·
формировать установки на ведение здорового образа жизни и
коммуникативные навыки, такие как, умение сотрудничать, нести ответственность
за принятые решения;
·
развивать навыки самооценки и самоконтроля в отношении
собственного здоровья;
·
обучать способам и приемам сохранения и укрепления собственного
здоровья.
Цели
конкретизированы следующими задачами:
·
становление основ гражданской идентичности и мировоззрения
обучающихся;
·
формирование основ умения учиться и способности к организации
своей деятельности: принимать, сохранять цели и следовать им в учебной
деятельности, планировать свою деятельность, осуществлять ее контроль и оценку,
взаимодействовать с педагогом и сверстниками в учебном процессе;
·
духовно-нравственное развитие и воспитание обучающихся,
предусматривающее принятие ими моральных норм, нравственных установок,
национальных ценностей;
·
укрепление физического и духовного здоровья обучающихся.
В процессе обучения и воспитания
собственных установок, потребностей в значимой мотивации на соблюдение норм и
правил здорового образа жизни, культуры здоровья  у
обучающихся формируются познавательные, личностные, регулятивные,
коммуникативные универсальные учебные действия.
 Программа
внеурочной деятельности по спортивно-оздоровительному направлению «Азбука
Здоровья» носит комплексный характер, что отражено  в межпредметных
связях с такими учебными дисциплинами как:  литературное чтение,
 окружающий мир,  технология,  изобразительное искусство,
физическая культура, музыка.
Здоровьесберегающая
организация образовательного процесса предполагала  использование форм и
методов обучения, адекватных возрастным возможностям младшего школьника

формы проведения занятия
и виды деятельности

тематика

игры

Мы весёлые ребята , быть здоровыми хотим , все болезни победим
 «Остров здоровья»
 «Состояние экологии и её влияние на организм человека»

беседы

Полезные и вредные продукты
Гигиена правильной осанки
Мой внешний вид –залог здоровья
Мода и школьные будни
Как защититься от простуды и гриппа

тесты и анкетирование

Чему мы научились за год. «Правильно ли вы питаетесь?»
Чему мы научились и чего достигли«Что мы знаем о здоровье»
«Умеете ли вы вести здоровый образ жизни»
«Мои отношения к одноклассникам»

просмотр тематических видеофильмов

«Как сохранить улыбку красивой»
«Зачем человеку  кожа»
«Правила безопасности  на воде»

дни здоровья, спортивные мероприятия

«Дальше,
  быстрее, выше»
«Хочу остаться здоровым»
. «За здоровый образ жизни»

конкурсы рисунков, плакатов, мини-сочинений, выпуск газет,
  листовок

 «Мы за здоровый образ жизни»
«Нет курению!»
 Выпуск плакатов «Продукты для здоровья»

решение ситуационных задач

Культура питания.
Этикет.
Лесная аптека на службе человека
Вредные привычки

Оздоровительные
результаты программы внеурочной деятельности:
·
осознание  обучающимися необходимости заботы о своём здоровье
и выработки форм поведения, которые помогают избежать опасности для жизни и
здоровья, а значит, уменьшение пропусков по причине болезни и увеличение
численности обучающихся, посещающих спортивно-оздоровительные мероприятия;
·
социальная адаптация детей, расширение сферы общения, приобретение
опыта взаимодействия с окружающим миром.
Первостепенным результатом реализации
программы внеурочной деятельности является сознательное отношение обучающихся к
собственному здоровью во всем его проявлениях.
В ходе
реализация программы внеурочной деятельности по спортивно-оздоровительному
направлению «Азбука Здоровья» обучающиеся  узнали:
·
основные вопросы гигиены, касающиеся профилактики вирусных
заболеваний, передающихся воздушно-капельным путем;
·
особенности влияния вредных привычек на здоровье младшего
школьника;
·
особенности воздействия двигательной активности на организм
человека;
·
основы правильного   питания;
·
способы сохранения и укрепление  здоровья;
·
влияние здоровья на успешную учебную деятельность;
·
значение физических упражнений для сохранения и укрепления
здоровья;
·
знания о “полезных” и “вредных” продуктах, значение режима
питания.
научились:
·
выполнять физические упражнения для развития физических навыков;
·
различать “полезные” и “вредные” продукты;
·
использовать средства профилактики ОРЗ, ОРВИ;
·
отвечать за свои поступки;
·
отстаивать свою нравственную позицию в ситуации выбора.

 В результате реализации программы  внеурочной деятельности по
формированию культуры здоровья у обучающихся развиваются группы
качеств: отношение к самому себе, отношение к другим людям, отношение к
вещам, отношение к окружающему миру. Благодаря тому, что содержание данной
программы раскрывает все стороны здоровья, обучающиеся  демонстрируют такие
качества личности как: товарищество, уважение к старшим, соблюдение порядка,
любознательность, любовь к прекрасному, стремление быть сильным и ловким.
Главным показателем является то, что
посещаемость составляет 100% Форма подведения итогов обучения. В конце обучения
проведено общее мероприятие в форме собеседования, на котором подведены итоги
всего периода, проведен конкурс  рисунков « Мы за здоровый  образ жизни».
Мероприятие включало  спортивные соревнования, викторины, конкурсы, позволяющие
определить уровень усвоения материала. Проведено награждение наиболее активных
ребят.

Скачано с
www.znanio.ru

file_name: Анализ  внеур.деят Азбука здоровья.docx

alt: МКОУ Маршанская средняя школа

title: Анализ внеурочной деятельности "Азбука здоровья"