extracted_text:
Содержание образовательных учебных
программ по специальности 0508000 (Организация питания)
Квалификация 0508012 (Повар)

Общепрофессиональные дисциплины
Охрана труда
                  Программой
дисциплины "Охрана труда" предусматривается изучение общих требований
безопасности труда при проведении различных видов работ, пожарной
безопасности, производственной санитарии и гигиены. Особенности безопасности
технологических процессов и оборудования.
Изучение дисциплины
основывается на знаниях, полученных учащимися по физике, химии, оборудовании
ПОП, технология приготовления пищи, организация ПП и по   другим специальным
дисциплинам.
При изложении
программного материала следует учитывать достижения отечественной и зарубежной
науки и техники в области безопасности труда, строго соблюдать единство
терминологии и обозначений технических величин согласно действующим стандартам.
Для лучшего усвоения
учащимися материала дисциплины необходимо использовать наглядные пособия,
аудиовизуальные средства обучения, компьютерные программы, проводить экскурсии
на выставки и предприятия с целью ознакомления с передовым опытом по
безопасности и гигиене труда.
В целях обучения учащихся
практическим навыкам владения безопасными приемами и методами работы программой
предусмотрены практические работы.
В программе определено
содержание изучения материала каждой темы, в соответствии с тем или иным
уровнем усвоения знаний.

Раздел
I. Введение

Определение
и содержание понятия "охрана труда".
Социально-экономическая
значимость охраны труда на современном этапе развития производства.
Цели
и задачи предмета, его место и значение в подготовке квалифицированных рабочих,
связь со специальными предметами и производственным обучением.

Раздел
II.
Правовые и организационные вопросы охраны труда.
Основные законодательные акты РК в области охраны
труда: Конституция РК, Трудовой кодекс РК, законы РК "О пожарной безопасности",
"Об основах государственного социального страхования", "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", "О сертификации
продукции, работ и услуг", "О стандартизации", "О
коллективных договорах и соглашениях" и др., их роль в регулировании
правоотношений в области охраны труда.
Государственные
межотраслевые и отраслевые нормативные правовые акты (документы) по охране
труда (межотраслевые и отраслевые правила по охране труда; санитарные нормы,
правила и гигиенические нормативы; государственные  стандарты, системы
стандартов безопасности труда; строительные нормы и правила; правила безопасности;
правила устройства и безопасной эксплуатации; положения и типовые инструкции),
инструкции предприятий по охране труда, их роль в регулировании отношений в
области охраны труда.
2.
Мероприятия по предупреждению производственного
травматизма
Причины
производственного травматизма: технические, организационные,
санитарно-гигиенические, психофизические. Классификация несчастных случаев и их
расследование.

Опасные производственные факторы на деревообрабатывающих производствах
.
Опасные зоны оборудования приводных и подающих устройств, у элементов и
приспособлений.

Защита от опасных факторов. Оградительные устройства, предохранительные
устройства, противовыбрасывающие устройства, ограничители подъема груза,
ловители, тормозные устройства. Сигнализация, блокировки, знаки безопасности.
3.
Основы техники безопасности
    Действие электрического тока на
человека (термическое, механическое, электролитическое, биологическое).
Электрические травмы (электрические ожоги, электрические знаки, металлизация
кожи, электроофтальмия, механические повреждения), электрический удар.
Факторы, влияющие на исход поражения
электрическим током (сила тока и напряжение, род тока и его частота,
электрическое сопротивление тела и другие индивидуальные свойства человека,
путь тока через тело человека и продолжительность его воздействия, условия
внешней среды), их характеристика. Допустимые величины тока и напряжения.
Шаговое напряжение и напряжение прикосновения.
Классификация производственных
помещений по опасности поражения работающих электрическим током (без повышенной
опасности, с повышенной опасностью, особо опасные, территории размещения
наружных электроустановок), признаки классификации.
Основные условия и причины поражения
электрическим током (случайное прикосновение к токоведущим частям, находящимся
под напряжением; появление напряжения на металлических конструктивных частях
оборудования; появление напряжения на отключенных токоведущих частях;
возникновение напряжения шага.
Организационно-технические
мероприятия по защите от поражения электрическим током (обучение, инструктажи,
допуск к работе; изоляция, недоступность токоведущих частей, защитные
ограждения, защитные отключения, блокировки, предупредительные надписи,
плакаты, защитное заземление и зануление, выравнивание потенциалов, применение
малого напряжения, изолирующие средства защиты, проверка отсутствия напряжения,
профилактические испытания, организация безопасной эксплуатации оборудования.

Статическое электричество, опасность его воздействия, меры защиты.

4.
Пожарная безопасность
      Общие сведения о процессе
горения. Условия горения. Виды горения (вспышка, возгорание, воспламенение,
самовозгорание, самовоспламенение, взрыв).
Понятие пожара, условия
возникновения пожаров. Основные опасные и вредные факторы, возникающие при
пожаре, их воздействие (открытое пламя, высокая температура, угарный газ и
другие токсичные газы, обрушение конструкций и др.). Пожаро- и взрывоопасность
веществ, материалов, конструкций. Классификация веществ, материалов,
конструкций по степени пожаро- и взрывоопасности (несгораемые, трудносгораемые,
сгораемые, горючие и легковоспламеняющиеся жидкости, горючие газы,
взрывоопасные вещества), их краткая характеристика.
Классификация производств по степени
взрыва- и пожаробезопасности.
Тушение загораний,
пожаров. Способы прекращения горения.
Огнегасящие вещества (жидкие, пара-,
газа-, пенообразные, твердые), природа их действия, противопожарные свойства и
применение.
Первичные средства пожаротушения и
противопожарный инвентарь, внутренние пожарные краны. Ручные огнетушители
(пенные, воздушно-пенные, углекислотные, аэрозольные, порошковые). Назначение,
общее устройство, правила применения. Требования пожарной безопасности к
первичным средствам пожаротушения и противопожарному инвентарю.

Предупреждение загораний, пожаров.
Основные причины и источники возникновения загораний, пожаров на производстве и
в быту (нарушения правил пожарной безопасности при обращении с открытыми
источниками огня, электробытовыми приборами, при производстве работ, нарушение
правил эксплуатации, отказ оборудования, нарушение правил хранения различных
веществ и материалов, авария, действия сил природы, поджог. Система
организационных и технических противопожарных мероприятий.
Пожарно-техническая комиссия, ее
роль в профилактике пожаров.
Пожарная сигнализация, средства
оповещения о пожаре.
Противопожарный режим предприятия.
Добровольные пожарные дружины, их задачи, организация.
Общие требования пожарной безопасности
на производстве и в быту.
Действия работников, граждан при
выявлении задымления, загорания, пожара (оповещение о пожаре, отключение
оборудования, эвакуация людей и материальных ценностей, принятие мер по тушению
загорания, пожара.

В результате изучения дисциплины должны
знать:
·
основные
нормативные правовые и технические нормативные правовые акты по безопасности
труда, пожарной безопасности, производственной санитарии и гигиене;
·
систему
государственного надзора и общественного контроля за охраной труда;
·
порядок
организации работы по охране труда на предприятии, в цехе, на участке;
·
опасные
и вредные производственные факторы;
·
порядок проведения расследования несчастных случаев на
производстве;
·
основные требования к производственным помещениям и
рабочим местам;
·
способы
защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов;
·
меры
пожарной профилактики и технические средства пожаротушения;

          Должны уметь:
·
организовывать
работу по охране труда на участке, в цехе;
·
осуществлять
контроль за соблюдением правил охраны труда и пожарной безопасности на участке,
в цехе;
·
использовать
безопасные приемы и методы работы и обучать им работающих;
·
пользоваться
средствами коллективной и индивидуальной защиты от воздействия вредных и
опасных производственных факторов, а также средствами пожаротушения;
·
проверять
исправность технических средств защиты.

Общепрофессиональные дисциплины
Экономика предприятий питания.

Программа ориентирована
на изучение обучающимися базовых экономических понятий, формирование у
обучающихся общих, и в то же время, достаточно цельных представлений о
процессах, связанных с экономикой, бизнесом и предпринимательской
деятельностью.
Тема
1. Введение в экономику.
Что
означает термин «экономика». Экономика: наука и хозяйство. Экономика как
общественная наука. Экономическая система общества: производство,
распределение, обмен, потребление.  Микроэкономика и макроэкономика.

Тема
2. Ограниченность ресурсов и проблема выбора.
         Потребности,
блага и услуги, ресурсы. Ограниченность ресурсов. Экономические  и
неэкономические (свободные) блага.  Проблема выбора. Альтернативная стоимость
(альтернативные издержки).
         Факторы
производства: труд, земля, капитал и предпринимательские способности. Факторные
доходы: заработная плата, рента, процент и прибыль.
                   Кривая
(граница) производственных возможностей. Факторы, влияющие на форму и сдвиги
кривой производственных возможностей. Закон возрастающих альтернативных
издержек.

Тема
3. Экономические системы. Собственность.

Основные вопросы экономики: Что производить? Как производить? Для кого
производить?
Натуральное
и товарное хозяйство. Традиционная, командная и рыночная экономические системы.
Смешанная экономика.
Понятие
собственности. Владение, пользование и распоряжение. Формы собственности.
Объекты собственности. Роль частной собственности в формировании рыночной
экономики.

Тема
4. Рыночная экономика – система свободного предпринимательства.
Рынок.
Рыночный механизм. Система свободного предпринимательства. Частная
собственность. Система ценообразования. Конкуренция. Мотив прибыльности –
движущая сила рыночной экономики. Циклические потоки денег, товаров и услуг.
Цели рыночной экономики.

Тема
5. Экономика Республики Казахстан.
Краткая
экономическая история Казахстана до 1917 года. Административно-командная
экономика Советского Союза. Попытки реформирования советской экономики. Старт
рыночной экономики. Этапы социально-экономических реформ РК. Первые результаты
и социальная цена реформ.
Приватизация
и разгосударствление. Способы приватизации. Итоги приватизации.

Тема
6. Спрос. Эластичность спроса.
Понятие
рынка. Рынок одного товара.
Спрос.
Величина спроса. Шкала спроса, кривая спроса. Закон спроса. Индивидуальный и
рыночный спрос. Эффекты Гиффена и Веблена. Факторы, формирующие спрос.
          Эластичность
спроса по цене. Эластичность спроса по доходу. Нормальные и низшие товары,
взаимозависимые и индифферентные товары. Товары первой необходимости и товары
роскоши. Перекрестная эластичность спроса.

Тема
7. Предложение. Эластичность предложения.
Понятие
предложения. Величина предложения. Функция предложения, кривая предложения и
шкала предложения. Закон предложения. Индивидуальное и рыночное предложение.
Время и предложение: мгновенный, краткосрочный и долгосрочный периоды.
Эластичность предложения по цене. Факторы, формирующие предложение: цены
факторов производства и новые технологии, налоги и субсидии.

Тема
8. Рыночное равновесие.
Функционирование
рынка. Рыночное равновесие. Равновесная цена и равновесный объем продаж.
Неравновесные ситуации: дефицит и избыток. Влияние изменений спроса и
предложения на рыночное равновесие. Взаимосвязь рынков. Роль информации на
рынке.

Тема
9. Потребитель в экономике.

Роль потребителя в рыночной экономике. Доход и богатство. Источники и
составляющие доходов. Бюджет семьи: доходы и расходы. Расходная часть семейного
бюджета.  Потребительский кредит. Основные элементы кредитного договора.
Страхование. Формы и виды страхования.

         Защита прав потребителя. Основные права потребителя. Система
законодательства и органов по защите прав потребителя.Реклама.

Тема 10. Основы предпринимательства. Производство.
Предприятие.
Коммерция
и бизнес. Понятия предпринимательства и предпринимателя. Виды
предпринимательства. Роль предпринимательства в экономике. Характеристика
предпринимателя. Склонность к риску. Мотивы предпринимателя.
Производство.
Предприятие. Общая классификация фирм по правовому статусу. Формы предприятий в
Казахстане. Государственные и муниципальные унитарные предприятия.
Производственные кооперативы. Объединения предприятий. Малый бизнес.

Тема
11. Конкуренция. Рыночные структуры.
         Совершенная
конкуренция. Условия совершенной конкуренции. Рынки, близкие к совершенной
конкуренции. Природа монополии. Виды монополий. Естественные монополии. Причины
возникновения монополий.  Монополии в Казахстане. Олигополия. Молчаливый
сговор.  Природа монополистической конкуренции. Дифференциация продукта.        Рыночная
власть покупателей. Монопсония. Простейшая модель монопсонии.
Политика
защиты конкуренции и антимонопольное законодательство. Основные способы и
ограничения регулирования монопольных рынков. Антимонопольное законодательство

Тема
12. Теория производства.
Фирма
как производственная функция. Производительность ресурсов (факторов
производства). Производительность труда. Измерение и факторы производительности
труда.
Показатели
выпуска фирмы: общий, средний и предельный продукт переменного фактора
производства. Закон убывающей отдачи.
Фиксированные
(постоянные) и переменные издержки. Функции издержек: общие, средние, средние
переменные и предельные издержки. Кривые издержек в краткосрочном периоде.
Обоснование формы кривых издержек. Эффект масштаба.
Предельная
выручка фирмы. Максимизация прибыли.

Тема
13. Бухгалтерские и экономические издержки и прибыль.
Фирма
в экономической теории. Цели фирмы.
Бухгалтерские
(внешние или явные) издержки. Амортизационные отчисления.  Выручка.
Бухгалтерская прибыль: валовая и чистая. Внутренние (неявные) издержки.
Нормальная прибыль. Экономические издержки. Экономическая прибыль. Необратимые
издержки.

Тема
14. Рынок труда Республики Казахстан.
Производный
спрос. Спрос фирмы на труд. Заработная плата в экономической теории и практике.
Предложение труда для отдельной фирмы. Равновесие на локальном рынке труда.
Минимальная оплата труда. Роль профсоюзов.
 Понятие
безработицы. Уровень и виды безработицы. Последствия безработицы.
Государственная политика поддержки занятости.

Тема
15. Несостоятельность рынка и государственное регулирование.
Понятия
несостоятельности рынка.
         Общественные
блага и услуги, их свойства. Чистые общественные блага. Источники
финансирования чистых общественных благ.
Положительные
и отрицательные внешние эффекты. Проблемы и способы государственного
регулирования внешних эффектов.
Доходы
населения и их источники. Дифференциация доходов. Опасность выравнивания
доходов. Последствия сильной дифференциации доходов.
Роль
налогов в экономике. Основные виды налогов. Средняя и предельная ставки налога.
Воздействие налогов на экономику. Кривая Лаффера. Налоговая система Казахстана.
Государственный
бюджет. Дефицит государственного бюджета и способы его финансирования.
Государственный долг. Фискальная политика.

Тема
16. Деньги и банковская система.
Деньги.
Функции денег. История денег. Формы денег.
Банковская
система. Центральный банк и его функции. Операции коммерческих банков.
         Закон
денежного обращения. Уравнение обмена Фишера.
 Инфляция:
понятие, виды и причины. Инфляция спроса и инфляция предложения.
Дефляция. Последствия и издержки инфляции.

Тема
17. Экономическая стабильность.
Понятие
системы национальных счетов. Валовой внутренний продукт (ВВП) и валовой
национальный продукт (ВНП). Конечная и промежуточная продукция. Добавленная
стоимость. ВВП на душу населения.
Понятие
экономического роста. Темп экономического роста. Источники экономического
роста. Экстенсивный и интенсивный рост.
Экономические
циклы. Причины экономических циклов. Фазы цикла

Тема
18. Интеграция Республики Казахстан в мировое хозяйство.
Понятие
глобализации, ее выгоды и риски.
Краткая
характеристика основных глобальных проблем. Взаимосвязь глобальных проблем.
Развитые и развивающиеся страны. Наиболее актуальные для Казахстана глобальные
проблемы. Устойчивое развитие.
         Свободная
торговля. Всемирная торговая организация (ВТО). Казахстан и ВТО. Региональная
интеграция.

В результате изучения основ рыночной
экономики

Должны знать/понимать:
·
смысл основных теоретических положений экономической
науки;
·
основные экономические принципы функционирования семьи, фирмы,
рынка и государства, а также международных экономических отношений;
·
функции денег, банковскую систему, причины различий в
уровне оплаты труда, основные виды налогов, организационно-правовые формы
предпринимательства, виды ценных бумаг, факторы экономического роста.

Уметь:
·
приводить
примеры:
факторов производства и факторных доходов, общественных благ, внешних
эффектов,  предприятий разных организационных форм, глобальных экономических
проблем;
·
описывать: действие рынка,
основные формы заработной платы и стимулирования труда, инфляцию,
экономический рост, глобализацию мировой экономики;
·
объяснять: экономические
явления с помощью альтернативной стоимости;
выгоды обмена; закон спроса;  причины неравенства доходов;   роль
минимальной оплаты труда;  последствия инфляции, взаимовыгодность добровольного
обмена, причины неравенства доходов, виды инфляции, причины международной
торговли;
применять
для экономического анализа: кривые спроса и
предложения, графики изменений рыночной ситуации в результате изменения цен на
факторы производства, товары-заменители и дополняющие товары.
Специальные дисциплины
Технология приготовления
пищи
Настоящая типовая учебная программа предназначена для
реализации требований к уровню подготовки и обязательному содержанию дисциплины
«Технология приготовления пищи», приобретение практических навыков работы, по
приготовлению пищи, работы по сборникам рецептур.
Для реализации типовой учебной программы по дисциплине
«Технология приготовления пищи» рекомендуются следующие формы организации
обучения: лекции, семинары, экскурсии, практические занятия и др.
С учетом особенностей и сложности содержания учебного
материала рекомендуются следующие методы обучения: беседы, решения ситуационных
задач, анализ производственных ситуаций, презентации материала.
Формы организации познавательной деятельности носят
рекомендательный характер. Количество часов на изучение разделов может быть
изменено при сохранении минимума содержания.
Настоящая программа предусматривает провидения
лабораторных занятий, приобретению, умению и навыков по технологии
приготовления, отпуску и оценки качества различных блюд, кулинарных и мучных
изделий.
Введение.
Тема
1. Блюда из мяса
Механическая
кулинарная обработка мяса и мясопродуктов. Технологический процесс, последовательность
операций. Котлетная масса: рецептура, технология приготовления и п/ф из нее.
Рубленная масса: рецептура, технология приготовления и п/ф из нее. Соусы и
гарниры для блюда из мяса. Значение, классификация, технология приготовления,
рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения. Правила подачи блюд
из мяса.
Лабораторная
работа № 1 «Приготовление и калькуляция блюд из мяса»

Тема
2. Блюда из рыбы
Механическая
кулинарная обработка рыбы и нерыбных продуктов моря. Технологический процесс,
последовательность операций, основные виды нарезки. П/ф: ассортимент,
технология приготовления, кулинарное использование, требования к качеству,
условия и сроки хранения. Соусы и гарниры для блюд из рыбы. Правила подачи блюд
из рыбы и нерыбных продуктов моря.
Лабораторная
работа № 2 «Приготовление и калькуляция блюд из рыбы»

Тема
3. Супы
Значение
в питании, классификация, технология приготовления бульонов. Разновидности
бульонов, рецептура, технология приготовления супов, требования к качеству,
правила подачи, условия и сроки хранения. Заправочные супы. Технология
приготовления их разновидность, рецептуры, технология приготовления супов,
требования к качеству, правила подачи, условия и сроки хранения.
Прозрачные
супы. Технология приготовления их разновидность, рецептуры, технология
приготовления супов, требования к качеству, правила подачи, условия и сроки
хранения.
Супы
пюре. Технология приготовления их разновидность, рецептуры, технология
приготовления супов, требования к качеству, правила подачи, условия и сроки
хранения.
Супы
молочные. Технология приготовления их разновидность, рецептуры, технология
приготовления супов, требования к качеству, правила подачи, условия и сроки
хранения.
Супы
сладкие. Технология приготовления их разновидность, рецептуры, технология
приготовления супов, требования к качеству, правила подачи, условия и сроки
хранения.
Холодные
супы. Технология приготовления их разновидность, Технология приготовления их
разновидность, рецептуры, технология приготовления супов, требования к качеству,
правила подачи, условия и сроки хранения.
Лабораторная
работа № 3. «Приготовление и калькуляция супов»

Тема
4. Блюда из яиц и творога.
Значение
яиц и творога в питании. Технология приготовления блюд из яиц и творога:
рецептуры, технология приготовления супов, требования к качеству, правила
подачи, условия и сроки хранения.
Вареные,
жареные, запечённые блюда из яиц: технология приготовления, рецептуры,
технология приготовления супов, требования к качеству, правила подачи, условия
и сроки хранения.
Холодные
блюда из творога: технология приготовления супов, требования к качеству,
правила подачи, условия и сроки хранения. Правила подачи.
Лабораторная
работа № 4. «Приготовление и калькуляция блюд из яиц и творога»

Тема
5. Блюда из птицы.
Механическая,
кулинарная обработка сельскохозяйственной птицы, дичи, кролика. Технологический
процесс, последовательность операций, основные виды нарезки. П/ф: ассортимент,
технология приготовления, кулинарное использование, требования к качеству,
условия и сроки хранения. Значение, классификация.  Правила подачи блюд из
птицы.
Лабораторная
работа № 5. «Приготовление и калькуляция блюд из птицы»

Тема
6. Блюда из овощей.
Понятие
о механической и тепловой кулинарной обработке продуктов. П/ф: ассортимент,
технология приготовления, кулинарное использование, требования к качеству,
условия и сроки хранения. Значение, классификация. Характеристика основных
приемов тепловой обработки продуктов. Правила обработки овощей и грибов:
последовательность операций, сохранение к качеству, условия, сроки хранения.
Лабораторная
работа № 6. «Приготовление и калькуляция блюд из овощей»

Тема
7. Соусы.
Значение,
классификация, технология приготовления. Разновидности соусов, рецептура,
технология приготовления, требования к качеству, правила отпуска и подачи,
условия и сроки хранения.
Соус
белый основной. Технология приготовления их разновидность, рецептуры,
технология приготовления соусов, требования к качеству, правила подачи, условия
и сроки хранения.
Соус
красный основной. Технология приготовления их разновидность, рецептуры,
технология приготовления соусов, требования к качеству, правила подачи, условия
и сроки хранения.
Соус
мясной. Технология приготовления их разновидность, рецептуры, технология
приготовления соусов, требования к качеству, правила подачи, условия и сроки
хранения.
Соус
рыбный. Технология приготовления их разновидность, рецептуры, технология
приготовления соусов, требования к качеству, правила подачи, условия и сроки
хранения.
Соус,
протертый овощной. Технология приготовления их разновидность, рецептуры,
технология приготовления соусов, требования к качеству, правила подачи, условия
и сроки хранения.
Лабораторная
работа № 7. «Приготовление и калькуляция соуса»

В результате изучения спец. предмета
«Технология приготовления пищи»  должны знать:
Повар
III разряда выполняет следующие функции:
1.
готовит блюда и кулинарные изделия, которые требуют
простой кулинарной обработки;
2.
варит картофель и другие овощи, каши, бобовые и
макаронные изделия, а также яйца;
3.
жарит картофель, овощи, изделия из котлетной массы
(овощной, рыбной, мясной), блины, оладьи, блинчики;
4.
запекает овощные и крупяные изделия;
5.
процеживает, протирает, замешивает, измельчает,
фарширует и производит начинку изделий;
6.
приготавливает бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов
и концентратов;
7.
комплектует блюда массового спроса;
8.
соблюдает санитарно-гигиенические требования при
работе с различными продуктами;
9.
соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка
организации;
10. соблюдает
требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;
11. бережно относится
к имуществу Работодателя и других работников;
12. не дает интервью,
не проводит встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя без
предварительного разрешения Руководства организации;
13. не разглашает
сведения, составляющие коммерческую тайну организации.

Повар III разряда несет ответственность:
1.
ненадлежащее исполнение или неисполнение своих
должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, -
в пределах, определенных трудовым законодательством РК.
2.
правонарушения, совершенные в процессе осуществления
своей деятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным и
гражданским законодательством РК.
3.
причинение материального ущерба - в пределах,
определенных трудовым и гражданским законодательством РК.
Повар IV разряда выполняет следующие
функции:
1.
Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней
сложности.
2.
Повар 4-го разряда готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенных
овощей с мясом, рыбой.
3.
Повар 4-го разряда готовит винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь
натуральную с гарниром и без. Варит бульоны, супы.
4.
Готовит вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов,
сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном
виде.
5.
Готовит соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки.
6.
Приготавливает сладкие блюда, мучные изделия, вареники, пельмени, расстегаи,
кулебяки, пирожки, ватрушки и лапшу домашнюю.
Повар 4-го разряда должен знать:
1.
Рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих
кулинарной обработки средней сложности.
2.
Требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд.
3.
Кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов,
сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы
определения их доброкачественности.
4.
Влияние кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки
продуктов.
5.
Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке
продуктов к тепловой обработке.
6.
Назначение и правила эксплуатации технологического оборудования.

Повар 4-го разряда обязан добросовестно исполнять
свои трудовые обязанности:
1.
Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными
продуктами.
2.
Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка.
3.
Соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда.
4.
Бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников.
5.
Не давать интервью, не проводить встреч и переговоров, касающихся деятельности
Работодателя, без предварительного разрешения Руководства организации.
6.
Не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации.
Повар 4-го разряда несет ответственность за:
1.
Ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей,
предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных
трудовым законодательством РК.
2.
Правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в
пределах, определенных административным, уголовным и гражданским
законодательством РК.
3.
Причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым и
гражданским законодательством РК.

Физиология питания,
санитария и гигиена

Настоящая учебная программа предусматривает  изучение основ физиологии питания,
теоретических основ микробиологии, понятие о гигиене труда,  санитарно-пищевое
законодательство и организация санитарно – пищевого надзора.

Программа предусматривает проведение практических занятий, которые способствуют
более успешному усвоению  учебного материала, приобретению навыков и умений в
решении практических производственных ситуаций,  связанных с организацией и
эксплуатацией технологического  оборудования.
Цель
и знания дисциплины  в повышение конкурентоспособности  и качества
профессиональности работников сферы питания, а также экономический рост
государства. Учебная программа по дисциплине «Основы физиологии, санитарии и
гигиены »  является основой для разработки рабочей учебной программы
организациями образования.
При
разработке рабочих учебных программ  организации технического и
профессионального образования имеют права :
-
Изменить объем учебного времени.
-
Распределить общий объем часов учебного времени по разделам и темам.
-
Заменить отдельные практические и лабораторные занятия другими, сходными по
содержанию.
      Введение. Общее питание о физиологии питания, микробиологии,
гигиене и санитарии предприятий питания. Значение этих дисциплин для работников
общественного питания.
1.1 тема. Пищевые вещества их значение: белки, жиры, углеводы.
Физиологическое значение белков, жиров и углеводов в
жизнедеятельности организма. Нарушения, возникающие при недостатке белка
питании. Процесс усвоения жира в организме. Изменения, происходящие в организме
человека при недостатке и избытке углеводов в питании. Суточная потребность в
пищевых веществах.
1.2 тема. Пищевые вещества и их значение: витамины, минеральные
вещества и вода.
Общие понятия об авитаминозах, гиповитаминозах. Характеристика
водорастворимых, жирорастворимых и витаминоподобных веществ. Суточная
потребность человека в витаминах. Сохранение витаминов при кулинарной обработке
продуктов. Витаминизация пищи. Понятие, физиологическое значение, классификация
минеральных веществ. Регуляция минерального обмена. Значение воды для организма
человека. Понятие о водном обмене в организме и его регулировании.
1.3 тема. Пищеварение усвояемость пищи. Обмен веществ
и энергии.
Понятие
о процессе пищеварения. Схема пищеварительного тракта. Состав пищеварительных
соков. Физико-химические изменения пищи в ротовой полости. Пищеварение в
желудке. Роль печени в процессе пищеварения. Состав желчи и механизм ее
секреции. Процесс всасывания питательных веществ в кровь и лимфу.
Понятие
об обмене веществ, процесс ассимиляции диссимиляции. Факторы, влияющие на обмен
веществ и процесс его регулирования в организме. Суточный расход энергии
человека.
Раздел 2.Основы микробиологии.
 Наука микробиология, ее содержание и задач. Понятие о
микроорганизмах, роль микроорганизмов в природе, жизни и хозяйственной
деятельности человека. Краткий исторический обзор развития микробиологии. Перспективы
развития науки микробиологии и микробиологической промышленности.
2.1 тема. Морфология микроорганизмов.
   Общая характеристика основные формы и строение
клетки, подвижность, размножение, спорообразование. Основы систематики. Роль
бактерий в жизни и хозяйственной деятельности человека. Понятие о патогенных
микроорганизмах. Краткие сведения об актиномицетах.
2.2 тема. Физиология микроорганизмов. Обмен веществ
как главное свойство живого организма. Химический состав микроорганизмов
Ферменты, их роль в жизнедеятельности микроорганизмов, понятие об эндо-и энзо-
ферментов, их основные свойства условия, влияющие на активность ферментов.
Использование ферментов микроорганизмов в промышленных процессах.
2.3 тема. Влияние условий внешней среды на развитие
микроорганизмов. Распространение микроорганизмов в природе.
      Влияние биологических факторов  на
микроорганизмы. Симбиоз,  антагонизм. Антибиотики  и  фитонциды. Использование
этих  фактор  в  хранении  продовольственных  продуктов. Использование
факторов  среды  для  регулирования  жизнедеятельности  микроорганизмов  при
приципах  биоза, абиоза , анабиоза,  ценоанабиоза. Наследственность  и
изменчивость  микроорганизмов.  Эпидемиологическая  роль  микроорганизмов  в
окружающей  среды. Роль микроорганизмов в  круговороте  вешеств  в  природе.
Раздел 3.Основы пищевой гигиены.
3.1 тема. Основные сведения о гигиена труда.
Рациональная организация трудового процесса. Улучшение
условий труда на производстве. Предупреждение производственного травматизма и
оказание доврачебной помощи. Вредные привычки и борьба с ними.
3.2 тема. Личная гигиена работников предприятий
питания.
Санитарные
требования к устройству и содержанию предприятий питания, оборудованию,
инвентарю, посуде и таре. Правила личной гигиены работников
предприятий питания. Санитарный
режим
предприятия. Санитарная одежда и правила пользования ею. Опасность
гнойничковых  заболеваний рук. Ведение журнала осмотра гнойничковых
заболеваний.
 Санитарные
требования к  устройству  и  содержанию  предприятий  питания, оборудованию,
инвентарю, посуде, таре.
Требования
к содержанию  территории, планировке  и   устройству  помещений. Требования к
отделке  помещений. Гигиена отопления  и  вентиляции. Гигиена  отопления и
вентиляции. Гигиенические требования    к  качеству воды  и  водоснабжения.
Гигиеническая оценка естественного и искусственного освещения. Дезинфекция  и
дезинфицирующие средства. Борьба с грызунами , мухами, тараканами.
Требования
к оборудованию, мебели зала, инвентарю и инструментам. Требования к кухонной
посуде и таре, столовой посуде. Санитарно- бактериологический  контроль.
3.3 тема. Санитарные требования к
кулинарной обработке пищевых продуктов.  Санитарное  требования  к
транспортировке , приемке пищевых продуктов. Санитарные требования к качеству
продуктов, поступающих на предприятия питания. Санитарные требования  к
устройству и содержанию охлаждаемых и неохлаждаемых складских помещений.
Санитарные требования  к хранению пищевых  продуктов. Санитарные требования к
тепловой обработке и процессу приготовления блюд. Правила приготовления
скоропортящихся мясных блюд и изделий. Санитарный контроль  качества готовой
продукции.

В
результате изучения дисциплины учащиеся  должен знать:

--
пищевые вещества и их значение;
--
понятие о процессе пищеварения и усвояемости;
--
сроки хранения пищевых продуктов;
--
общее сведения о патогенных микроорганизмах;
--
причины возникновения острых, хронических инфекционных заболеваний;
--
пищевые отравления;

Должен
уметь:

--
соблюдать режим хранения продуктов;
--
культивировать микроорганизмы;
--
соблюдать профилактические мероприятие с целью предупреждения возможности
возникновения острых  пищевых кишечных заболеваний;
--
работать с микроскопом;
--
проводить микроскопические  исследования микроорганизмов;

Производственное обучение и профессиональная практика

Целью
производственного обучения является совершенствование знаний  и практических
навыков, полученных  в процессе теоретического  изучения программы по профессии
повар;
-закрепление
и совершенствование профессиональных навыков и умений.
-
накопления опыта самостоятельного выполнения производственных заданий
соответственно квалификационным требованиям 3- 4 разряда.
-приобретения
навыков работы на современном оборудовании.
-освоение
необходимого инвентаря и опыта наставников производства.
-изучение
нормативных документов.
 Данная практика ставит перед собой следующие задачи:
- углубить и закрепить теоретические знания;
- приобрести рабочие навыки по рабочим специальным процессам;
- ознакомить студентов с передовыми методами труда, бытовой
техники;
- изучить производственный процесс приготовления пищи в целом.

Холодный
цех.

Холодный цех организуется относится к
группе доготовочных цехов. Основным назначением холодного цеха является
приготовление и порционирование холодных блюд и закусок, сладких блюд по меню.
Холодный цех расположен, в одном из наиболее светлых помещений. В холодном цехе
осуществлялись следующие операции: приготовление салатов, нарезка сырых и
вареных овощей, фруктов. Нарезка осуществлялась на овощерезательной машине.
Горячий
цех.

Такое расположение оборудования в горячем
цехе способствует быстрому и качественному приготовлению блюд. Горячий цех
является наиболее ответственным участком производства. В этом доготовочном цехе
завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая
обработка продуктов и п/ф, варка бульонов, приготовление супов, соусов,
гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для
холодных и сладких блюд. Из горячего цеха готовые блюда поступают
непосредственно на раздачу для реализации потребителям.

Моечный
цех.

Моечный цех предназначен для мытья посуды,
поступающей из залов. Помещение моечной должно примыкать к залу и раздаче, для
выдачи посуды для раздачи блюд и для мойки использованной посуды.

Практика по рабочей
профессии (УП)
Учебная
практика направлена на формирование у обучающиеся практических
профессиональных умений, приобретение первоначального практического опыта,
реализуется по основным видам профессиональной деятельности для последующего
освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной специальности.

file_name: Содержание программы повар.docx

alt: Государственные межотраслевые и отраслевые нормативные правовые акты (документы) по охране труда (межотраслевые и отраслевые правила по охране труда; санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы; государственные…

alt: В результате изучения дисциплины должны знать: · основные нормативные правовые и технические нормативные правовые акты по безопасности труда, пожарной безопасности, производственной санитарии и гигиене; ·…

alt: Общепрофессиональные дисциплины

alt: Тема 5. Экономика Республики Казахстан

alt: Расходная часть семейного бюджета

alt: Правила внутреннего трудового распорядка организации; 7

alt: Физиология питания, санитария и гигиена

alt: -- соблюдать режим хранения продуктов; -- культивировать микроорганизмы; -- соблюдать профилактические мероприятие с целью предупреждения возможности возникновения острых пищевых кишечных заболеваний; -- работать с микроскопом;…

alt: Практика по рабочей профессии (УП)


extracted_text:
Рисование в подготовительной группе «Ледоход на реке»

 Задачи: Учить создавать пейзажную композицию, изображая ледоход на реке;
расширять знания детей
о ледоходе; закреплять умение рисовать на всём листе; продолжать
знакомить с жанром пейзажа; развивать наблюдательность и творческие
способности; воспитывать у детей интерес и любовь к творчеству, желание всматриваться в произведения
искусства, соотносить увиденное с личным опытом.
Материалы:
Репродукции картин
Р. Удодова «Ледоход», Стожарова В. Ф. «Река Ертом. Ледоход», Худякова В. Л. «Ледоход на Оке», бумага А4,
изобразительные материалы по выбору детей, ножницы, клей.
Ход деятельности:
Воспитатель обращает внимание детей на
иллюстрации картин с весенними пейзажами.
-Скажите, ребята, какое время года изобразили художники
на этих картинах? (Весну.)
- Какие ещё
изменения происходят в природе весной?
-Ребята, а как называются картины, на
которых изображена
природа? (Пейзаж)
-Но весну можно не только нарисовать, о
ней сложено много стихов. Давайте, вспомним те, которые вы знаете. Внимательно
слушайте и запоминайте, как поэты рассказывают о весне.
 стихотворение Э. Мошковской «Лёд тронулся»
Что там такое?
Что там случилось?
Что-то большое
зашевелилось.
И заскрипело, и
зашуршало, и закряхтело, и зашагало.
Где-то что-то
идёт.
Это тронулся лёд!
-Про какое явление весенней природы
говорится в этом стихотворении? (ледоход)
-Что происходит на реке во время ледохода?
(Тает лёд. По реке
плывут льдины. Это движение называется ледоход).
- Почему лёд тает? (Солнце греет. Становится
теплее.)
Рассмотреть иллюстрации с изображением ледохода на реке,
обращая внимание детей
на цвет деревьев, неба, снега, льда.
-Ребята, хотите стать художниками и
нарисовать свою картину «Ледоход на реке»? (ответы детей)
У вас у каждого лежит
лист белой бумаги, давайте мы с вами сделаем набросок.  Верхняя часть —
это будет небо, дальше давайте изобразим реку. Льдины, плывущие по реке, будем
делать из бумаги. Для этого хорошенько скомкаем небольшой листок белой бумаги,
маленько расправим и вырежем льдинку произвольной формы, а потом наклеим на
реку.
Рядом с рекой можно
нарисовать голые деревья и кусты, дома, тающий снег, проталинки из которых
появляются первые весенние цветы, а на синем небе – белые облака.
Включается
классическая музыка «Весна Пробуждение»
Дети дорисовывают
свои работы. При необходимости воспитатель показывает детям различные приемы
выразительности.
Молодцы дети,
какой замечательный ледоход у каждого из вас получился (рассматривание
получившихся картин).
Вот такие замечательные
картины у нас получились!

file_name: Рисование в подготовительной группе ледоход.docx

изобразительное искусство

group: Дисциплины


extracted_text:
Веселые
старты
1вед. Добрый день,
уважаемые гости, учащиеся и учителя.
Сегодня мы собрались в нашем спортивном зале в честь
двух праздников.
2вед. Дня защитников
Отечества и Международного женского дня
 8 Марта.
1вед. В праздничной
программе принимают участие две команды.
2вед.  Команда школы №
1
1 вед. И наши гости –
команда школы № 2
2 вед. Просим команды
пройти в спортивный зал.
(Звучит
музыка)
1 вед.Мы начинаем наш
праздник
2 вед. Свою богатырскую
силу, ловкость, удаль покажут наши мальчишки.
1 вед. А девочки
покажут, какие они хозяйственные, умелые, ловкие.
2 вед. Оценивать
соревнования будет жюри(представление членов жюри)

1
конкурс « Представление команд»
2 вед. Предлагаем
командам представиться
Команда «Факел»  Девиз: «
Гореть всегда, светить везде, и никогда не гаснуть»
Команда «Так держать»
Девиз: « Здоровье в наших руках»

2
конкурс «Эстафета»
1 вед. Для начала,
богатыри и красны девицы, разомнитесь,
В эстафете пробегитесь
3
конкурс « С обручем»
2 вед. Для занятий, как
известно
Обруч нам необходим,
И красиво и полезно
Упражненья делать с ним.
4
конкурс « Не урони мяч»
1 вед. Будем бегать
быстро, дружно,
Победить вам очень нужно.
5
конкурс « Подмести пол»
2 вед.  Ну а девицы-
красавицы,
Время зря не теряют
В избах прибирают.
(
музыкальная пауза)
1 вед. А теперь
Дух перевести предлагаем.
Как народ веселится
Смотреть приглашаем.
6
конкурс « Полоса препятствий»
2 вед. А теперь
богатыри,
Вот преграды на пути!
Их непросто обойти
Надо лихо проползти и по кочкам пройти.
7
конкурс « Повяжу я шелковый платочек»
1 вед.
8
конкурс « Шаровозы»

9
конкурс « Перетягивание каната»
1 вед. Поздравление для
девочек. Стихотворение читает Демин Денис.
2 вед. Соревновались все
на славу.
Победители по праву
Похвал достойны и награды.
1 вед. Просим жюри
подвести итоги соревнований.

file_name: Веселые старты.docx

alt: Веселые старты 1вед . Добрый день, уважаемые гости, учащиеся и учителя

intro:
Разработка внеклассного мероприятия по физической культуре для учащихся 5-6 классов.
Цели и задачи:
Укрепление здоровья детей
Развитие двигательных умений, навыков и физических качеств.
Привлечение учащихся к занятиям физической культурой и спортом.

Организация и проведение соревнований осуществляется учителем физической культуры, он же является главным судьёй соревнований. Жюри: администрация, учителя.
Программа соревнований включает в себя различные конкурсы, эстафеты, подвижные игры,

title: Веселые старты


extracted_text:
СОДЕРЖАНИЕ
Введение                                                                                3
1 Описание существующей системы
отопления                                       5
2 Описание проектируемой системы
отопления                                       6
3 Расчетная часть                                                                                10      3.1  Расчет теплопотерь помещений
здания                                         10     3.2  Расчет отопительных приборов                                                   12      3.3  Гидравлический расчёт системы
отопления                                   15
4 Монтаж системы отопления
одноэтажного жилого здания                 18
5 Испытание и наладка системы
отопления                                            19
6 Эксплуатация системы отопления
одноэтажного жилого здания         20
7 Охрана труда и техника безопасности
производства работ                 21
8 Экологичность системы                                                                        23
Список литературы                                                                                25

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность системы
отопления. В курсовом проекте выполнены расчеты теплоснабжения. Приведен обзор
материалов, используемых при разработке отопления системы одноэтажного жилого
здания. Даны основные положения описываемой проектируемой системы отопления
одноэтажного жилого здания. В
данном проекте рассматривается проектируются система коммуникаций, такая как
система отопления.
Цель курсовой работы
проектирование системы отопления одноэтажного жилого здания. В состав системы
отопления входят следующие элементы: внутридомовые разводящие и циркуляционные
трубопроводы, водомерный узел, циркуляционные насосы.
Объект – инженерные
коммуникации одноэтажного жилого дома в г. Краснодаре.
Предмет исследования -
система отопления одноэтажного жилого здания Задача перед данной работой
состоит в том, чтобы.
- выбрать систему и
разработать схему отопления;
- произвести
гидравлический тепловой расчет;
- исследовать монтаж системы
отопления,- эксплуатацию системы отопления одноэтажного жилого здания;
 - изучить охрану труда и технику безопасности производства
работ.
 Практическая значимость.
Рассчитывая систему отопления и
отопительные приборы системы отопления одноэтажного жилого здания, мы можем применить на практике расчеты при
проектировании подобных систем.

1 Описание СУЩЕСТВУЮЩЕЙ системы
отопления одноэтажного жилого здания

Выбор
системы отопления одноэтажного жилого здания Проект разработан в соответствии с
требованиями СНБ 4.02.01-03 «Отопление, вентиляция и кондиционирование», СНБ
3.02.04-03 «Жилые здания», СНБ 2.04.01-97 «Строительная теплотехника».
В качестве нагревательных
приборов приняты радиаторы МС-140.
Циркуляция
воды в системах обеспечивается циркуляционным насосам. Заполнение системы и подпитка
осуществляется через расширительный сосуд, установленный на чердаке.
Выпуск
воздуха предусмотрен через краны. Спуск воды из системы отопления предусматривается
в трап.
Система
отопления монтируется из водогазопроводных легких труб под накатку резьбы по
ГОСТ 3262-75, при открытой прокладке, и обыкновенных - при скрытой
прокладке.

Расширительный сосуд, главный стояк, трубы на чердаке в полу
покрываются краской в один слой, изолируются матами минераловатными прошивными
без обкладочными М100 мм для расширительного бака.
Не изолируемые
трубопроводы и нагревательные приборы окрашиваются масляной краской за 2 раза.
Трубопроводы в местах
пересечений внутренних стен и перегородок следует прокладывать в гильзах из
негорючих материалов. Края гильз должны быть на одном уровне с поверхностью
стен, перегородок и потолков, но на 30мм выше поверхности чистого пола.
Заделку зазоров и
отверстий в местах прокладки трубопроводов следует предусматривать негорючими
материалами, обеспечивая предел огнестойкости ограждений.
Необходимо выполнить заземление металлических частей систем
отопления путем присоединения их стальной лентой 4х25 мм к системе уравнивания
потенциалов.
Монтаж системы отопления и вентиляции производить в соответствии
со СНБ 4.02.01-03
«Отопление, вентиляция и кондиционирование».

Исходные данные для
проектирования систем отопления, вентиляции, водоснабжения и водоотведения
ограждение теплотехнический
расчет здание
Город строительства:   Краснодар;
Количество этажей - 1;
Высота типового этажа и
высота подвала и чердака – 2.8м;
Тип здания - жилое здание
с централизованным теплоснабженим;
Абсолютная отметка ввода
Zвв - 64,2 м;
Система отопления:
двухтрубная
Система вентиляции:
естественная
tв – 210С.
Условия эксплуатации
здания: централизованное отопления жилого здания.

2 ОПИСАНИЕ ПРОЕКТИРУЕМОЙ СИСТЕМЫ ОТОПЛЕНИЯ [2]
В
здании необходимо спроектировать систему отопления. Принять к проектированию
двухтрубную систему отопления. Подающая магистраль прокладывается на чердаке на
расстоянии 1 м от внутренних поверхностей наружных стен, обратная магистраль
непосредственно у наружных стен неотапливаемого подвала на высоте 1,4 - 1,5 м
от пола.
Для
отвода в процессе эксплуатации скоплений воздуха в верхней части системы, а так
же для самотёчного спуска воды из труб в нижней части системы подающая и
обратная магистрали прокладываются с уклоном. Подающая магистраль монтируется с
уклоном 0,003 против направления движения воды, а обратная магистраль с уклоном
0,003 в сторону теплового пункта здания. Для удаления воздуха из системы
предусмотрена установка воздухосборника на подающих стояках. Присоединение
приборов к стоякам одностороннее. Нагревательные приборы расположены под каждым
окном в квартире. Длина подводок к приборам 400-500 мм в комнатах и столько же
на лестничной клетке.
Для
выключения стояков и спуска из них воды в местах присоединения стояков и
обратной магистрали устанавливаются спускные краны, на подводках к отопительным
приборам устанавливают запорные краны.
Система
отопления присоединена к наружным тепловым сетям с параметрами теплоносителя T1
= 150 oC, T2 = 70 oC. Параметры теплоносителя в системе
отопления t1 = 95 oC, t2 = 70 oC.

3 РАСЧЕТНАЯ
ЧАСТЬ
3.1 Расчет теплопотерь
помещений здания
Расчет теплопотерь
помещений через наружные ограждающие конструкции по укрупнённым показателям.
Площадь здания S=a*b,
(1)
где a-длина здания. a=23,4м;
b- ширина здания, b=12,3м;
S=23,4*12,3=287,8м2 ;
Принимаем площадь здания S=290м2
Определяем объём здания
Vн=S*h,                                                                                (2)
где h – высота этажа, h=2,8м;
Vн=290*2,8=806м3
Площадь наружных стен
составит А , м2
А=а* h*2+ b* h*2;                                                                           (3)
А=23,4*2,8*2+12,3*2,8*2=131м2
Удельная тепловая характеристика
жилого дома  Вт/( м3 *К)

q=1,16*

(1+2d)*А+ S

(4)

Vн

ггде Vн-
объем здания, м3
S- площадь здания, м2 ,S=290 м2
d- доля остекления здания, ( d=0,2 м2  );
А= площадь наружных стен
, А=131м2.

q=1,16*

(1+2*0,2)*131+ 290

=0,7
  Вт/( м3 *К)

806

Определить коэффициент учета района
строительства здания.

а=

0,54+22

(tв-tн)

                                                 (5)
где tв – температура воздуха внутри
здания, tв=210 С;
tн – температура воздуха снаружи
здания, tн=-170 С;

а=

0,54+21

=
  0,58

(22-(-17))

Ориентировочные значения
теплопотерь здания.Вт,
Q=f*Vн* q*(tв- tн)                                                                            (6)
Q=0,58*0,7*806*(21-(-17) =12434 Вт
3.1.2 Расчет
тепловых потерь жилой комнаты с дальнейшей экстраполяцией на остальные
помещения
Расчетные данные выбираем
из СНиП 23-01-99
Характер здания- жилой
одноэтажный дом
Характеристика помещения
– жилые комнаты, расчетная температура - tв =210 С
Коэффициенты
теплопередачи: стен Кст=0,26 Вт/( м2 *К), чердачного перекрытия
Кчер=0,2Вт/( м2 *К), пола над подвалом Кпл=0,25 Вт/( м2 *К),
и окон Ко=1,38 Вт/( м2 *К),
 Исходя из схемы здания
суммарная площадь наружных стен, пола и окон помещения Fст101= 18м2+10 м2 =28 м2,
Fпола101= 5,1*4,31м2=22 м2,

Fо101= =4 м2
Поэтому рассчитываем Fст, F пола, Fо101
и экстраполяцией на остальные помещения
Расход поступающего
воздуха =3 м3 /ч на 1м площади помещения
Тепловые потери через
ограждающие конструкции стен жилого помещения составят Qст, Вт:
Qст= Fст* Кст*(tв- tн)*n
где n- коэффициент принимаемый в зависимости от положения наружной
поверхности к наружному воздуху, n=1,1
Qст=28*0,26*(21-(-17) *1,1=304,304 Вт
Тепловые потери через
ограждающие конструкции пола:
Qпола=5,5*(21-(-17) *1,1*0,26=229,9Вт
Qокон=3*(21-(-17) *1,1*1,38=173 Вт
Кроме тепловых потерь за
счет теплопередачи необходимо учитывать и тепловые потери за счсет нагрева
поступающего наружного воздуха
Qнв=0,28*L*p*c**(tв- tн)                                                       (7)
где L- расход удаляемого воздуха, не компенсируемый подогретым
приточным воздухом, для жилых зданий L=54 м3 /ч ,
p –плотность наружного воздуха, кг/ м3,p=1,197 кг/ м3
с-коэффициент принять с=1
Qнв=0,28*54*1,197*(21-(-17)=688Вт
При расчете тепловой мощности системы
отопления необходимо учитывать регулярные теплопоступления в помещение от
бытовых электроприборов. коммуникаций, тела человека и т.д.
Qбыт=21* Fпола=21*22=462Вт                                              (8)
В соответствии с полученными данными
в рассматриваемом помещении суммарные потери:
Σ Q= (Qст+ Qпола+ Qокон)+ Qнв – Qбыт                              (9)
Σ
Q=304,3+229,9+173,92+688-462=932Вт
 Используя метод экстраполяции,
пропорции находим общие теплопотерь всех помещений здания любого назначения и
результаты лягут в основу нашего расчета:

Σ Q – Fпола
Qпом – 290 м2

932    22
Qпом        290 м2

Qпом
  =

932*290 22

=12285Вт

Тогда с
учетом сохранённых объемов тепла в средних помещениях, 12300Вт.
3.2 Расчет отопительных приборов
Отопительные приборы следует
размещать под окнами.
Определим необходимое
число секций радиатора М-140 в нагревательном приборе, для отопления помещения
с теплопотерей 226000Вт.Температура воды, входящая в нагревательные приборы tBX=95°C, темпе, воды, выходящая из
нагревательного прибора, tBIJX=7O°C.Рассчитать среднюю
температуру теплоносителя в приборах tcpT, °C

tср=

tвх+tвых

                          (10)

2

tср=

95+70

=82,50С

2

Разница средней температуры теплоносителя в
приборе и воздуха в помещении, 0 С
tр- tB=82,5-21=61,5°С
Нагревательные приборы измеряются в квадратных
метрах их поверхности нагрева. Поверхностью нагрева нагревательного прибора
следует считать поверхность, соприкасающуюся с окружающим воздухом. Поверхность
нагрева нагревательных приборов, необходимая для отопления помещения,
определяется по формуле, м2

F=

Qпом

  (11)

R (tр- tB)

где R - коэффициент теплопередачи
прибора, равный тепловому потоку, поступающему в помещение с 1 м2 поверхности
нагрева прибора при разности между средней температурой теплоносителя в приборе
и температурой окружающего воздуха в 1 град., для М-140, R=9,76Вт/м2трад.

F=

12000

=20 м2

9,76*(82,5-21)

Определить число секций в приборе п

n=

F

    (12)

f

где f- поверхность нагрева одной секции, f=0,254м2

n=

20

=78 секций

0.254

78 секции на все здание - 4 квартиры. Учитывая,
что температура в помещениях несколько завышена 21 °C, для получения более
точного результата следует принимать температуру помещений t = 18 - 20 °C
3.2 Гидравлический расчёт системы отопления [ 2 ]
Циркуляционный насос, предназначенный для
перемещения воды по системе, должен иметь производительность, соответствующую
тепломощности системы Qпом и разности температур
горячей и охлажденной воды.
Производительность насоса определяется по
формуле, м’/сек

Vtn=

Qпом

                  (13)

Ст*( tr- t0)* p

где Ст удельная массовая теплоемкость воды, Ст=4,18Дж/(кг*град); tr — расчетная температура
горячей воды, tr = 95°С;
t0 —
расчетная температура охлажденной воды, t0 = 70°С;
р
плотность охлажденной воды при температуре 70°С , р= 977,81 кг/м3.

Vtн=

12

=0,00024 м3 /сек

=0,880 м3
  /ч

4,18*(95-70)*977,83

Насос
подбирается по производительности и давлению с помощью соответствующих
каталогов заводов-изготовителей. (https://www.ftg.com.ua/director/-
ы ню в системах отопления для обеспечения циркуляции воды используются
диагональные насосы марки ЦНИПС
Эти
насосы соединяются на одном валу с фланцевым электродвигателем мощностью
N=0,25kB, что превышает потребляемую мощность.
Описание
насосов марки ЦНИПС.
Насосы
приводятся в движение электродвигателями. Насосы соединяются с
электродвигателями при помощи эластичных муфт (при соединении насоса и
электродвигателя на одном валу) или при помощи ременной передачи.
Ориентировочно
диаметр d участка трубопровода водяной системы отопления может быть определен
по формуле, м

d =

1,13 √

mt

=0,0247м

(14)

Vm

где mt-массовый расход воды на участке;
Vm-массовая
скорость, кг/(сек-м2), принимаемая по следующим данным в зависимости от
внутреннего диаметра трубы: Vm=500
кг/(сек-м2)
Массовый
расход воды на участке, равный теплоотдаче всех нагревательных приборов,
расположенных за данным участком по ходу движения теплоносителя, поделенной на
произведение удельной массовой теплоемкости воды и разности температур горячей
и обратной воды в системе, кг/сек

mt =

Qпом

(15)

Ст*( tr-
  t0)

mt =

12

=0.238кг/c

4.19*(95-70)

По
формуле (15) диаметр участка трубопровода, м

d =

1,13 √

0,238

=0,0247м

500

Подбирается d =0,02м
Определяем
диаметра трубы для отопления, уточнённый расчет
Согласно
данным строительного чертежа длина трубопровода составляет, м
Σ L=2*a+2*b                                                                           (16)
Σ L= 2*23,4+ 2*12,3=71,4м
Поворотных
углов 4шт.
Рассчитав
потерю напора по длине трубопровода. По предыдущему расчету выбрать d=0,02м=20мм металлопластиковой трубы,
толщина стенки 3мм, т.е. наружный диаметр 26мм. ГОСТ
Найти
скорость движения воды, м/с(17)

V=

Vtn

π* d2*3600

V=

4*0.254

= 0,22 м/с

3.14* 0.022*3600

Находится число
Рейнольдса

Re=

V*d

               (18)

ν

где ν
- вязкость воды при температуре 50 °C, v = 0,000 000 658 Па с

Re=

0.2*0.02

=6079

                      (19)

0,000
  000658

Коэффициент
гидравлического трения,, λ

λ =0.11(

Δэ

+

68

)0,25

(20)

d

Re

Δэ - коэффициент для пластиковой
трубы, Δэ =0,005мм-0,000005м.

λ =0.11(

0,000005

+

68

)0,25=0,003

0,02

6079

h= λ

L⸱V2

(21)

D⸱2⸱g

h= 0.11⸱

58.4⸱0.222

=0.8м

0.02⸱2⸱9.81

Насос
выдает давление 2м
Потери
напора на поворотах, м

h=ξ

V2

     (22)

2⸱g

где V- средняя скорость
потока в трубе, принимается V =0,4м/с; ξ –коэффициент гидравлического
сопротивления, ξ=1

h=1

0,222

=0,0024

2⸱9,81

Число поворотов 4, тогда
0,0024⸱4=0,0096м
Потери на местные
сопротивления принимаются как 0,3 от потерь по длине hм=0,3 h,
hм
=0,3* 0,8 = 0,24                                                                                (23)
Общие потери напора
составят hм, м
hΣ = h+ hм
                                                                                (24)
hΣ =0,8+
0,24=1,04 ≤ 1м

4 МОНТАЖ
СИСТЕМЫ ОТОПЛЕНИЯ [
2 ]
Монтаж систем
вести в соответствии со СНиП 3.05.01-85.
Изготовление узлов и
деталей трубопроводов из стальных труб следует производить в соответствии с
техническими условиями и стандартами.
Соединение стальных труб,
а также деталей и узлов из них следует выполнять на сварке, резьбе, накидных
гайках и фланцах (к арматуре и оборудованию).
Оцинкованные трубы, узлы
и детали должны соединяться, как правило, на резьбе с применением оцинкованных
стальных соединительных частей или неоцинкованных из ковкого чугуна, на
накидных гайках и фланцах (к арматуре и оборудованию).
Для резьбовых соединений
стальных труб следует применять цилиндрическую трубную резьбу, выполняемую по
ГОСТ 6357-81 (класс точности В) накаткой на легких трубах и нарезкой на
обыкновенных и усиленных.
При изготовлении резьбы
методом накатки на трубе допускается уменьшение ее внутреннего диаметра до 10 %
по всей длине резьбы.
Повороты трубопроводов в
системах отопления следует выполнять путем изгиба труб или применения бесшовных
приварных отводов из углеродистой стали по ГОСТ 17375-83.
Радиус гиба труб с
условным проходом до 40 мм включительно должен быть не менее 2,2 мм, Dнар,
а с условным проходом 50 мм и более - не менее 3,5 Dнар трубы.
Подварка сварного шва на
изогнутых участках труб в нагревательных элементах отопительных панелей не
допускается.
Фланцы соединяются с
трубой сваркой.
Отклонение от перпендикулярности
фланца, приваренного к трубе, по отношению к оси трубы допускается до 1 %
наружного диаметра фланца, но не более 2мм.
Поверхность фланцев
должна быть гладкой и без заусенцев. Головки болтов следует располагать с одной
стороны соединения.
На вертикальных участках
трубопроводов гайки необходимо располагать снизу.
Концы болтов, как
правило, не должны выступать из гаек более чем на 0,5диаметра болта или 3 шага
резьбы.
Конец трубы, включая шов
приварки фланца к трубе, не должен выступать за зеркало фланца.
Прокладки во фланцевых
соединениях не должны перекрывать болтовых отверстий.
Установка между фланцами
нескольких или скошенных прокладок не допускается.
 Отклонение линейных
размеров собранных узлов не должны превышать ±3 м при длине до 1м и ±1 мм на
каждый последующий метр.
Узлы
санитарно-технических систем должны быть испытаны на герметичность на месте их
изготовления.
Узлы трубопроводов систем
отопления, предназначенные для заделки в отопительные панели, вентили, краны, задвижки,
грязевики, воздухосборники и т.п. необходимо подвергать испытанию
гидростатическим (гидравлическим) или пузырьковым (пневматическим) методом в
соответствии с ГОСТ 25136-82 и ГОСТ 24054-80.
При гидростатическом
методе испытаний на герметичность из узлов полностью удаляют воздух, заполняют
водой с температурой не ниже 278 К (50С) и выдерживают под пробным избыточным
давлением Рпр, равным 1,5Ру, где Ру условное избыточное давление, которое
могут выдерживать соединения при нормальной температуре рабочей среды в
условиях эксплуатации.
Если при испытании на
трубопроводе появилась роса, то испытание следует продолжить после ее высыхания
или вытирания.
Разъемные соединения на
трубопроводах следует выполнять у арматуры и там, где это необходимо по
условиям сборки трубопроводов.
Разъемные соединения
трубопроводов, а также арматура, ревизии и прочистки должны располагаться в
местах, доступных для обслуживания.
Вертикальные трубопроводы
не должны отклоняться от вертикали более чем на 2мм на 1м длины.
Неизолированные
трубопроводы систем отопления не должны примыкать к поверхности строительных
конструкций.
Расстояние от поверхности
штукатурки или облицовки до оси неизолированных трубопроводов при диаметре
условного прохода до 32мм включительно при открытой прокладке должно составлять
от 35 до 55 м, при диаметрах 40-50 мм - от 50 до 60 мм, а при диаметрах более
50 мм - принимается по рабочей документации.
Расстояние от
трубопроводов, отопительных приборов и калориферов с температурой теплоносителя
выше 378 К(1050С) до конструкций зданий и сооружений из горючих (сгораемых)
материалов, определяемых проектом (рабочим проектом) по ГОСТ 12.1.044.-84,
должно быть не менее 100 мм.
Средства крепления не
следует располагать в местах соединения трубопроводов.
Заделка креплений с
помощью деревянных пробок, а также приварка трубопроводов к средствам крепления
не допускаются.
Средства крепления
стояков из стальных труб в жилых и общественных зданиях при высоте этажа до 3 м
не устанавливаются, а при высоте этажа более 3 м средства крепления
устанавливаются на половине высоты этажа.
Подводки к отопительным
приборам при длине более 1500 мм должны иметь крепление.
Санитарные и отопительные
приборы должны быть установлены по отвесу и уровню.

5
ИСПЫТАНИЯ И НАЛАДКА СИСТЕМЫ ОТОПЛЕНИЯ [ 4 ]
После выполнения
монтажных работ проводится испытание системы на герметичность при давлении,
превышающем рабочее в 1,5 раза, но не менее 6 бар, при постоянной температуре
воды.
Перед испытанием
необходимо снять предохранительную или регулировочную арматуру (клапана,
редукторы), значение настройки которых менее 6 бар. Вместо снятой арматуры
устанавливаются заглушки или трубные вставки ("катушки").
К системе подключается
манометр с точностью измерения не более 0,1 бар.
Система заполняется водой
постепенно, при открытых воздухоспускных устройствах во избежание образования
воздушных пробок.
Гидравлические испытания
проводятся при постоянной температуре в два этапа: Первый этап - в течение 30
мин дважды поднимать давление до расчетной величины через каждые 10 мин.
В последующие 30 мин
падение давления в системе не должно превышать 200 МПа; Второй этап - в
последующие 2 ч падение давления (от давления, достигнутого на первом этапе) не
должно быть больше, чем на 100 МПа;.
Гидравлическое испытание
системы напольного отопления необходимо проводить до заливки трубопроводов
бетоном (раствором).
Если в ходе испытания
обнаружена течь в обжимном соединении, допускается подтягивание накидной гайки
не более, чем на 0,5 оборота. Если и в этом случае течь не прекратиться, необходимо
выполнить новое соединение, обрезав замятый конец трубы.
Тепловые испытания
Тепловое испытание систем
отопления при положительной температуре наружного воздуха должно производиться
при температуре воды в подающих магистралях систем не менее 60° С. При этом все
отопительные приборы должны прогреваться равномерно.
Тепловое испытание систем
отопления при отрицательной температуре наружного воздуха должно производиться
при температуре теплоносителя в подающем трубопроводе, соответствующей
температуре наружного воздуха во время испытания по отопительному
температурному графику, но не менее 50°С, и величине циркуляционного давления в
системе согласно рабочей документации.
Тепловое испытание систем
отопления следует производить в течение 7 ч, при этом проверяется равномерность
прогрева отопительных приборов (на ощупь).
Испытания следует
начинать с температуры теплоносителя 25 °С с ежедневным увеличением температуры
на 5°С до тех пор, пока она не будет соответств Регулировка данной системы в доме необходима, поскольку она
состоит из труб разных диаметров. Скорость движения и давление жидкости вместе
с паром, а значит, и уровень тепла, варьируют в непосредственной зависимости от
диаметра отверстия трубы. Чтобы данная процедура проводилась грамотно,
используются изделия разных диаметров. Трубы системы отопления  дома
максимального размера (100 мм) находятся в подвалах. С них начинается
подключение всей системы. В подъездах для равномерного распределения тепловой
энергии устанавливают трубы диаметром не более 50–76 мм.

6 ЭКСПЛУАТЦИЯ СИСТЕМЫ
ОТОПЛЕНИЯ [4]
Основные требования,
предъявляемые к эксплуатации
При
эксплуатации систем центрального отопления обеспечиваются следующие
условия:
 поддержание оптимальной
(не ниже допускаемой) температуры воздуха в отапливаемых помещениях;
 залив верхних точек
системы;
 поддержание температуры
воды, поступающей в систему отопления и возвращаемой из нее в соответствии с
графиком качественного регулирования температуры воды в системе отопления;
 равномерный прогрев всех
нагревательных приборов;
 поддержание требуемого
давления (не выше допускаемого для отопительных приборов) в подающем и обратном
трубопроводах системы;
 герметичность и
немедленное устранение всех видимых утечек воды;
 ремонт или замена
неисправных кранов на отопительных приборах;
 поддержание коэффициента
смещения на элеваторном узле водяной системы не менее расчетного;
 наладка системы
отопления, ликвидация излишне установленных отопительных приборов и установка
дополнительных в отдельных помещениях, отстающих по температурному режиму.
Отклонение среднесуточной
температуры воды, поступившей в системы отопления, должно быть в пределах ±3 %
от установленного температурного графика.
При эксплуатации систем
отопления часовая утечка теплоносителя не должна превышать норму, которая
составляет
0,25 % объема воды в
системах с учетом объема воды в разводящих трубопроводах. При определении нормы
утечки теплоносителя не учитывается расход воды на заполнение систем отопления
при их плановом ремонте.
Перед началом
отопительного сезона и после окончания ремонта системы отопления подвергается
гидравлической опрессовке на прочность и плотность следующее оборудование:
элеваторные узлы, калориферы и водоподогреватели отопления давлением 1,25
рабочего, но не ниже 1 МПа; системы отопления с чугунными отопительными
приборами — давлением 1,25 рабочего, но не более 0,6 МПа; системы панельного и
конвекторного отопления — давлением 1 МПа.
Гидравлическое испытание
должно проводиться при положительных температурах наружного воздуха. При
температуре наружного воздуха ниже 0 °С проверка плотности допускается в
исключительных случаях; при этом температура внутри помещений должна быть не
ниже 5 °С.
При гидравлическом
испытании применяются пружинные манометры класса точности не ниже 1,5 в корпусе
диаметром не менее 160 мм, со шкалой на номинальное давление около 4/з
измеряемого, с ценой деления 0,01 МПа, прошедшие поверку и опломбированные
государственным поверенным.
До включения отопительной
системы в эксплуатацию после монтажа, ремонта и реконструкции проводится ее
тепловое испытание на равномерность прогрева отопительных приборов. При этом
температура теплоносителя должна соответствовать наружным температурам, но ниже
50 °С. В процессе тепловых испытаний выполняются наладка и регулирование
системы. Результаты испытаний оформляются актом.
Отопительные
приборы оборудуются кранами, вентилями или регуляторами теплоотдачи.
Необходимо обеспечить свободный доступ к отопительным приборам. Арматура
устанавливается в местах, доступных для обслуживания и ремонта.
Отопительные приборы и
трубопроводы к ним окрашиваются масляной краской. В помещениях, где происходит
выделение паров или газов, окисляющих железо, краска должна быть
кислотоупорной, а в помещениях с повышенной влажностью отопительные приборы и
трубопроводы к ним покрываются краской дважды.
Заполнение и подпитка
независимых систем водяного отопления производятся умягченной деаэрированной
водой из тепловых сетей. Скорость и порядок заполнения согласуются с
энергоснабжающей организацией.
В процессе эксплуатации
систем отопления выполняются следующие работы:
0 осмотр элементов
систем, скрытых от постоянного наблюдения (разводящих трубопроводов на
чердаках, в подвалах и каналах), не реже 1 раза в месяц;
0 осмотр наиболее
ответственных элементов системы (насосов, запорной арматуры,
контрольно-измерительных приборов и автоматических устройств) не реже 1 раза в
неделю;
о удаление воздуха из
системы отопления согласно инструкции по эксплуатации;
0 очистка наружной
поверхности нагревательных приборов от пыли и грязи не реже 1 раза в неделю;
0 промывка грязевиков;
сроки промывки устанавливают в зависимости от степени загрязнения, которая
определяется по разности показаний манометров до грязевика и после него;
о ведение ежедневного
контроля за температурой и давлением теплоносителя, прогревом отопительных
приборов и температурой внутри помещений в контрольных точках, а также за
утеплением отапливаемых помещений (состояние фрамуг, окон, дверей, ворот,
ограждающих конструкций).
Предельное рабочее
давление для систем отопления с чугунными отопительными приборами следует
принимать 0,6 МПа, со стальными — 1,0 МПа.

 7 ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
ПРОИЗВОДСТВА РАБОТ

 К выполнению работ по
монтажу и ремонту систем центрального отопления, водоснабжения, канализации и
водостоков допускаются лица, возраст которых соответствует установленному
действующим законодательством, прошедшие медицинский осмотр в установленном
порядке и не имеющие противопоказаний к выполнению данного вида работ,
прошедшие обучение по соответствующей программе, проверку теоретических знаний
и практических навыков безопасных способов работы и допущенные к
самостоятельной работе в установленном порядке.
Перед допуском к
самостоятельной работе рабочий, занятый монтажом и ремонтом систем центрального
отопления, водоснабжения, канализации и водостоков (в дальнейшем — “рабочий”),
должен пройти стажировку в течение 2-14 смен в зависимости от характера работы
(квалификации работника) под руководством специально назначенного лица.
К работе с использованием
строительно-монтажного пистолета и электроинструмента допускаются рабочие,
прошедшие после соответствующей подготовки проверку знаний и имеющие допуск к
выполнению работ с применением этого инструмента.
Лица, допускаемые к работе с электроинструментом класса I, должны иметь группу
по электробезопасности не ниже II, а к работе с электроинструментом II и III
класса — I группу по электробезопасности.
Рабочий, который по роду
своей работы должен выполнять строповку грузов, допускается к строповке грузов
после прохождения обучения по соответствующей программе, проверке теоретических
знаний и практических навыков безопасных способов работы и получения
удостоверения стропальщика.
Периодический медицинский
осмотр рабочий проходит  в порядке, установленном Минздравом России.
Периодическую проверку
знаний по вопросам охраны труда рабочий должен проходить не реже одного раза в
12 месяцев.
Внеочередную проверку
знаний по вопросам охраны труда рабочий должен проходить в следующих случаях;
при перерыве в работе по
специальности более одного года;
при переходе с одного
предприятия на другое;
по требованию органов
государственного надзора и контроля;
при введении в действие
новых или переработанных нормативных правовых актов (документов) по охране
труда;
при грубом нарушении
требований и норм охраны труда;
при введении в
эксплуатацию нового оборудования.
Рабочий должен пройти
инструктажи по охране труда:
при приеме на работу —
вводный и первичный на рабочем месте;
в процессе работы не реже
одного раза в 6 месяцев — повторный;
при введении в действие
новых или переработанных нормативных актов (документов) по охране труда или
внесении изменений к ним; замене или модернизации оборудования; нарушении
рабочим нормативных, правовых актов (документов) по охране труда, которые могли
привести или привели к травмированию, аварии или отравлению; по требованию
государственных органов надзора и контроля; вышестоящего органа, ответственных
лиц предприятия; при перерывах в работе более чем б месяцев; поступлении
информационных материалов об авариях и несчастных случаях, случившихся на
аналогичных производствах — внеплановый.
Рабочий должен:
знать требования,
изложенные в технологических картах, инструкциях (паспортах)
заводов-изготовителей электроинструмента и строительно-монтажных пистолетов и
инструкции по охране труда;
иметь четкое
представление об опасных и вредных производственных факторах, связанных с
выполнением работ, и знать основные способы защиты от их воздействия:
недостаточная освещенность рабочей зоны,  пониженная или повышенная температура
воздуха рабочей зоны, повышенная концентрация вредных веществ, повышенная
загазованность воздуха рабочей зоны, движущиеся машины и механизмы.
знать требования электро-
и взрывопожаробезопасности при выполнении работ и уметь пользоваться средствами
пожаротушения;
пользоваться при
выполнении работ средствами индивидуальной защиты, выдаваемыми в соответствии с
Типовыми отраслевыми нормами бесплатной выдачи рабочим и служащим специальной
одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты:
Рабочий не должен
подвергать себя опасности и находиться в местах производства работ, которые не
относятся к непосредственно выполняемой им работе.
О каждом несчастном
случае на производстве пострадавший или очевидец немедленно должен сообщить
непосредственному руководителю работ, который обязан:
организовать первую
помощь пострадавшему и его доставку в медицинский пункт;
сообщить о случившемся
руководителю подразделения;
сохранить до начала
работы комиссии по расследованию обстановку на рабочем месте и состояние
оборудования таким, какими они были в момент происшествия, если это не угрожает
ни здоровью окружающих работников и не приведет к аварии.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.
Литинский А.М.
Санитарная техника на предприятиях пищевой прмышленности. - М.: Пищевая
промышленность, 1988.
2.
СНиП
41-01-2003. Отопление, вентиляция и кондиционирование - М. Госстрой России ФГУП
ЦПП, 2004.
3.
Фокин С.В..
Шпортько О.Н. Сантехнические работы - М.: КноРус. 2016
4.
Фокин СВ Монтаж
санитарно-технических и вентиляционных систем и оборудования,- М.:
ПрофОбрИздат, 2012
5.
Фокин С.В.,
Шпортько О Н. Системы отопления, вентиляции и кондиционирование зданий:
устройство, монтаж в эксплуатация. - М. Кв„Рус.
6.
Сибикин Ю-А-
Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха.- М.: Академия. 2009
7.
Варфоломеев Ю.М.,
Орлов В.А. Санитарно-техническое оборудование зданий,- М.: Форум-Инфра-М. 2017
8.
Орлов . атерналы
и изделия для санитарно-технических устройств и систем обеспечения
микроклимата. - М.: Форум-Инфра-М ’016
9.
Внутренние
санитарно-технические устройства: Справочник проектировщика.  Отопление,
водопровод, канализация М.. Стройиздат.
10.
Полуторнова Т.И.,
Шведова А.И. Производственная санитария и санитарно-технические устройства
предприятий нишевой промышленности.- М.: Пищевая промышленность. 1979.
11.
Интернет -
ресурсы:
12.
Электронная
библиотека http: //www.Netbook.Perm.ru
13.
Российский
образовательный портал http://www.edu.ru
14.
https://www.ftg.com.ua/directory-ftg/pump-select.DhD
Насосы

Скачано с www.znanio.ru

file_name: Курсовая 08.02.07.отопление.doc

alt: СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1

alt: ВВЕДЕНИЕ Актуальность системы отопления

alt: ОПИСАНИЕ ПРОЕКТИРУЕМОЙ СИСТЕМЫ

alt: V 2 (22) 2⸱g где

alt: МОНТАЖ СИСТЕМЫ ОТОПЛЕНИЯ [ 2 ]

alt: Тепловое испытание систем отопления при отрицательной температуре наружного воздуха должно производиться при температуре теплоносителя в подающем трубопроводе, соответствующей температуре наружного воздуха во время испытания по…

alt: ЭКСПЛУАТЦИЯ СИСТЕМЫ ОТОПЛЕНИЯ [4]

alt: Перед началом отопительного сезона и после окончания ремонта системы отопления подвергается гидравлической опрессовке на прочность и плотность следующее оборудование: элеваторные узлы, калориферы и водоподогреватели отопления…

alt: ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

alt: СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Литинский

title: Курсовая работа специальности 08.02.07.