extracted_text:
МБОУ ООШ с. Раздольного
Устный журнал
«Гимн Великому подвигу»

Провели: Классный руководитель:
Соломатина Ю.А.,
библиотекарь
Мамаева Е.В.
25.01.2020г.
«Гимн
Великому подвигу» /устный журнал/

1
страница:

«Летопись блокадного Ленинграда»

2
страница:

«Поэзия подвига – голос блокады. Ольга
Берггольц»

3
страница:

«Блокадный дневник Тани Савичевой…»

Цель: создать
условия для воспитания нравственно-патриотических качеств у молодого поколения,
привлечения внимания ребят к истории нашей Родины, расширения кругозора
учащихся в рамках исторически значимых событий нашей страны.
Тип мероприятия: внеклассное
мероприятие
Форма : устный журнал

Участники: ведущие:
классный руководитель, библиотекарь, чтецы , зрители : учащиеся 3-го и 4-го
класса.
Оформление: книжная
выставка «В сердцах и книгах память о войне…», презентация, рисунки
учеников 4-го класса на тему: «Ты хочешь мира, Помни о войне!»
Ход
мероприятия:
Слайд 1
Ведущий(кл.рук):
Давно это было, 75 лет назад, но чем дальше уходят эти дни, тем меньше места в
учебниках истории занимает рассказ о борьбе нашего народа против фашистских
захватчиков. Но мы не имеем права забывать обо всех жертвах, принесенных нашим
народом, о тяготах и лишениях военной поры, о подвигах на фронте и в тылу. И в
новом 21 веке необходимо знать и помнить, о том, что выдержали, через что
прошли и как выстояли ваши дедушки и прадедушки, бабушки и прабабушки.
(2
учащихся, держась за руки, прогуливаясь, читают стихотворение)
Слайд 2
Учащиеся 1 и 2:
Июнь!
Клонился к вечеру закат.
И
белой ночью разливалось море.
И
раздавался звонкий смех ребят.
НЕ знающих, не ведающих
горя.
Июнь!
Тогда еще не знали мы.
Со
школьных вечеров к Неве шагая.
Что
завтра будет первый день войны,
А
кончится лишь в 45-ом в мае.
(голос
Левитана о начале войны)
Слайд 3,4
Ведущий(биб-рь): Война
началась в воскресенье, ранним июньским утром. Наши войска не были готовы к
жестокому напору фашистов и с огромными потерями отступали. Отступали, оставляя
за собой города и села.
Слайд 6
Ведущий(кл.рук)Сегодняшний
рассказ об одном из таких городов, о самой страшной трагедии Великой
Отечественной войны – о блокаде Ленинграда и вашей ровеснице Тане Савичевой,
оставившей о себе память на века.
Слайд
7
Ведущий(биб-рь)
8 сентября город был окружен с трех сторон, с четвертой было Ладожское
озеро.
Все:
блокада… Это значит, что из окруженного города
нельзя
выехать ни на поезде, ни на машине. Никто не
сможет
приехать в город. Нет возможности пополнить
запасы продовольствия:
муки, крупы, масла…
/Стих
читают ученики 4 класса/
Блокада!
Блокада! Блокада!
Погасли
огни Ленинграда.
В
снегу от разрывов воронки
Чернеют,
как стаи вороньи.

Блокада. Блокада.
Блокада.
У Нарвских ворот
баррикада.
На фронт уходящие танки.
И с гробиком детские
санки.
Блокада. Блокада.
Блокада.
И голод, и ноги, как
вата.
И смерть каждый день на
пороге.
А в школе сегодня уроки.
Уроки с тетрадкой и
мелом,
Уроки под страшным
обстрелом.
Уроки, как вызов блокаде.
И выстрел… и кровь
на тетради.

Слайд 8

Ведущий(кл.рук) Жизнь в
городе становилась все сложнее. Не было электричества, воды. Без пищи человек
может жить много дней, а без воды не больше 2-3 дней. Колонок с водой в городе
было мало. Голодным, истощенным людям приходилось добираться до Невы и черпать
воду прямо из реки, а когда Нева замерзла, набирать драгоценную жидкость из
лунок.
Слайд
9,10
Ведущий(биб-рь)
Немцы разбомбили продовольственные склады. Детям выдавалось по 125
граммов хлеба в день, а кроме хлеба не было почти ничего,
только иногда теплая мучная похлебка да горячий кипяток вместо чая. Люди
умирали от голода и холода у себя в квартирах. Некоторые падали прямо на улицах
и замерзали.
Ведущий(кл.рук)
Чтобы обеспечить работу сердца, легких, всего организма человеку в день
нужны минимум 1500 калорий. У ленинградцев этих калорий не было. Да и откуда
они могли взяться из куска блокадного хлеба. Хлеба, в котором вместо муки были
намешаны и целлюлоза, и даже опилки. А матерям необходимо было отделять часть
хлеба от своего кусочка, чтобы поддержать детей.
(Учащимся
раздается паек – 125 гр. хлеба, а девочкам, как будущим мамам предлагается
поделить этот хлеб с сидящими рядом).
Ведущий(кл.рук)
Послушайте строки из писем людей , переживших это страшное время блокады.
Слайд 11
Строки из писем.
«…Жизнь
в Ленинграде с каждым днём ухудшается. Люди начинают пухнуть, так как едят
горчицу, из неё делают лепёшки. Мучной пыли, которой раньше клеили обои, уже
нигде не достанешь».
Слайд
12,13
Ведущий(биб-рь)
«…В
Ленинграде жуткий голод. Ездим по полям и свалкам и собираем всякие коренья и
грязные листья от кормовой свеклы и серой капусты, да и тех-то нет».
«…Я
был свидетелем сцены, когда на улице у извозчика упала от истощения лошадь,
люди прибежали с топорами и ножами, начали резать лошадь на куски и таскать
домой. Это ужасно. Люди имели вид палачей».
Ведущий(кл.рук)
«…Наш
любимый Ленинград превратился в свалку грязи и покойников. Трамваи давно не
ходят, света нет, вода замёрзла, уборные не работают. Самое главное – мучает
голод».
«…Мы
превратились в стаю голодных зверей. Идёшь по улице, встречаешь людей, которые
шатаются, как пьяные, падают и умирают. Мы уже привыкли к таким картинам и не
обращаем внимания, потому что сегодня они умерли, а завтра я».
«…Ленинград
стал моргом, улицы стали проспектами мёртвых»
/Ученица
читает стихотворение/
Слайд14
 На развороченном
пути
Стоит мальчишка лет пяти.
В глазах расширенных истома,
И щеки белые, как мел.
“Где твоя мама, мальчик” ?
- “Дома”.
“А где твой дом, сынок” ?
- “Сгорел”.
Он сел. Его снежком заносит.
В его глазах мутится свет.
Он даже хлеба не попросит.
Он тоже знает: хлеба нет.
Ведущий(кл.рук):
Не было муки, она была,
Более легендою, чем
былью.
С лебедою смешанною
пылью,
Черная, и все-таки бела.
Чем еще ей было нас
кормить
Матери, спасавшей нас от
смерти?
Это было мужеством, поверьте,
Тесто из муки такой
творить.

(В.Гордейчев)
Ведущий(кл.рук)
Но за кольцом блокады не забывали о голодных ленинградцах. Люди придумывали
тысячу планов подвоза продовольствия в осажденный город. Огромные баржи,
наполненные мукой, крупой, маслом и др. продуктами преодолевали опасные
километры через Ладожское озеро, постоянно подвергаясь атакам со стороны
немецких бомбардировщиков. Но продовольствие, подвозимое на баржах, не могло
накормить миллионный город, кроме того, приближалась зима, и озеро стало
покрываться льдом. Когда лед окреп, решили проложить по нему дорогу. Мороз
крепчал, крепче становился и лед, а ждать нельзя – в Ленинграде умирают от
голода. Один мешок муки может спасти сотню людей.
Слайд
15,16
Ведущий(биб-рь): В
ночь на 22 ноября на лед сошла первая колонна машин. Трещит, прогибается под
машинами лед. Вдруг не выдержит. Так и есть! Провалилась одна машина! Водитель
успел выскочить, а машина затонула, но остальные прошли. Очень хотелось
водителям помочь голодному городу, но перегружать машины нельзя, и к машине
стали прицеплять легкие сани, на которые можно было положить дополнительный
груз. Днем и ночью шли машины по ледовой трассе, под бомбами, под снарядами и
вот, наконец, настал день, когда в Ленинграде смогли увеличить норму выдачи
хлеба. Эта дорога названа – « Дорогой Жизни» Благодаря ей, Дороге Жизни, были спасены
многие жители Ленинграда.
2
страница: «Поэзия подвига- голос блокады. Ольга Берггольц»
Ведущий(кл.рук) читает«
Ленинградская поэма».
Слайд 17,18
Ведущий(биб-рь):
Ольга
Берггольц – поэтесса. Жила в Блокадном Ленинграде. Ее
называли говорящим символом борьбы с врагом во время блокады. Ее стихи помогли
ленинградцам выжить в насквозь промерзшем блокадном городе и не потерять
человеческого достоинства. Умирающие от истощения люди слушали обращения
поэтессы из репродукторов и укреплялись в вере дожить до победы. Голос Ольги
Берггольц не зря назвали символом Победы, а поэтессу – «блокадной Мадонной» и
музой осажденного города.

    В Петербурге 1910 г. была рождена популярная
поэтесса. Отцом девочки является хирург Федор Христофорович Берггольц, мать —
Мария Тимофеевна Грустилина. У супружеской пары было две дочери: Ольга и Мария.

Слайд 19
 Мирная
жизнь семьи нарушилась войной, из-за чего кормилец семьи, будучи врачом,
вынужден уйти на войну. Вскоре из-за отсутствия денег семья вынуждена бросить
родной Петербург и отправиться в Углич, где их ожидали все
тяготы военных лет.

В 14 лет Ольга отправилась в школу труда и получила статус пионера,
и в это же время создала стихотворение “Пионерам”.

Корней Чуковский был первым, кто оценил труды юной
поэтессы. Услышав произведение маленький Оли “Каменная дудка”, он приобнял
девочку за плечи и предрек ей большое будущее. Судьба поэтессы была очень
тяжелой.
Однако
это не омрачало творческий настрой: она продолжала писать и вскоре создала
детский сборник “Земля – лето – попугай”.

В 1931 г.  решает вернуться в Ленинград, где устроилась работать в
газету “Электросила”. Через четыре года вышел другой сборник стихотворений
“Лирика”.

В конце 1938 г. женщину обвинили в участии в террористической
группировки. Писательница подверглась избиению, из-за которого
потеряла ребенка. Из Ольги буквально выбивали показания и грозили расстрелом.

Александр Фадеев спас писательницу, а в дальнейшем
утешение последовало от  супруга — Николая Молчанова. Однако надежда на счастье
вновь омрачилось приходом Отечественной войны.

Супруг Ольги был отправлен на войну. Вскоре у мужчины обострилось эпилепсия,
из-за чего мужчина умер. Отец Ольги был отослан в Красноярск из-за немецкой
фамилии, а женщина страдала от дистрофии.

Через несколько месяцев после лечения Ольга устроилась работать на
радиостанцию, даруя свет страждущим людям. После войны был издан
сборник “Дневные звезды”, который обобщил все пережитое женщиной.

После смерти отца в 1948 году и изъятия сборника стихов “Говорит
Ленинград” из общего доступа душевное здоровье женщины подорвалось.

Слайд 20
 Ольга
Берггольц скончалась 13 ноября 1975 г. Могила Ольги находится
на Волковском кладбище, а памятник был установлен в 2005 году.
Война еще идет, еще —
осада.
И, как оружье новое в
войне,
сегодня Родина вручила
мне
медаль «За оборону
Ленинграда».
Ольга
Берггольц
Ведущий(кл.рук)
Вот какой сложной была судьба ленинградской поэтессы Ольги
Берггольц. В этом году в мае Ольге Берггольц исполнилось бы 110 лет со Дня
рождения. Она является автором известных строк : « Никто не забыт, ничто  не
забыто»
3 страница: «Блокадный дневник Тани
Савичевой…»
Ведущий(биб-рь): Многие
знают печальную историю 11-летней ленинградской школьницы Тани Савичевой. Кто
же они, Савичевы, жившие на 2-ой линии Васильевского острова в доме № 13?
Ведущая(кл.рук)
Женя, старшая сестра Тани, работала в конструкторском бюро на Невском
машиностроительном заводе. Лека, то есть Леонид, брат Тани, работал
строгальщиком на судостроительном заводе. Дядя Вася и дядя Леша, братья
Таниного отца, работали в книжном магазине. Мать Тани Мария Игнатьевна и
бабушка Евдокия Григорьевна домовничали. Большая дружная семья Савичевых
погибла на Васильевском острове. Блокада отняла у девочки родных. В те же дни
Таня сделала в записной книжке 9 коротких трагических записей.
Слайд
21
Ведущий(биб-рь)читает
стихотворение:
9 страничек.
Страшные строчки.
Нет запятых,
только черные точки.
Пусто и тихо
В промерзшей квартире.
Кажется, радости нет
больше в мире.
Если бы хлебушка
всем по кусочку,
Может, короче дневник
был на строчку.
«Маму и бабушку
голод унес.
Нет больше сил
и нет больше слез.
Умерли дядя,
сестренка и брат
Смертью голодной…
Пустел Ленинград.
Умерли все.
Что поделать. Блокада.
Голод уносит людей
Ленинграда.
Тихо в квартире.
В живых только Таня.
В маленьком сердце
столько страданья!
Умерли все!
Никого больше нет.
Девочке Тане 11лет…
/Ученик
читает стихотворение/
Этот дневник на
процессе Нюрнбергском
Был документом страшным и веским,
Плакали люди, строчки читая.
Плакали люди, фашизм проклиная.

Танин дневник - это боль Ленинграда,
Но прочитать его каждому надо.
Словно кричит за страницей страница.
"Вновь не должно это все повториться".
 Ведущий(кл.рук): При
первой же возможности Таня Савичеву вывезли с детским домом в Горьковскую
область. Но истощение и стресс сломали ее, и она вскоре умерла. 19 мая на
могиле Тани был поставлен памятник.
Слайд 22,23
Ведущий(биб-рь)В школе
№35 города С.-Петербурга, где до войны она училась, открыт посвященный ей
музей. В осажденном городе работали 39 школ. Местом учебы стали и некоторые
бомбоубежища жилых зданий. Даже в жутких условиях блокадной жизни, когда не
хватало еды, воды, дров, теплой одежды, многие дети учились. А. Фадеев писал:
"И самый великий подвиг школьников Ленинграда в том, что учились. Учились,
не смотря ни на что".

Ведущий(кл.рук):
  Вспомним их поименно.
Горем
Вспомним
Своим.
Это нужно не мертвым.
Это надо – живым…
Помните!
Через века, через года –
Помните!
О тех,
Кто уже не придёт
никогда,-
помните!
Не плачьте!
В горле сдержите стоны,
Горькие стоны.
Памяти павших будьте
достойны!
Вечно
достойны!
Хлебом и песней,
мечтой и стихами,
жизнью просторной,
каждой секундой,
каждым дыханием
будьте достойны!
(Р.
Рождественский)
Слайд 24
Ведущий(биб-рь):
После девятисот дней и ночей 18 января
1943 года блокада была прорвана, а 27 января 1944 года полностью снята.
/Учащиеся./
 Ленинград – выстоял.
Ленинград – жив.
….и летели листовки с
неба
На пороги замерзших
квартир:
«Будет хлеб. Вы хотите
хлеба?»
«Будет мир. Вам не снится
мир?»
Дети плача хлеба просили.
Нет страшнее пытки такой.
Ленинградцы ворот не
открыли
И не вышли к стене
городской.
Без воды, без тепла, без
света.
День похож на страшную
ночь.
Может в мире, и силы
нету,
Чтобы все это превозмочь?
Умирали – и говорили:
-Наши дети увидят свет!
Но ворота они не открыли,
На колени не встали, нет!

Мудрено ли, в ратной
работе
Город наш по-солдатски
хорош?
Петр построил его на
болоте,
Но прочнее земли не
найдешь.
(Елена
Рывина. « Ночь»)
Ведущий(биб-рь): Свыше
26 млн. людей потеряла наша страна в той войне. Язык цифр скуп. Но вы всё же
вслушайтесь и представьте…  Если бы мы посвятили каждой жертве по одной минуте
молчания, то нам пришлось бы молчать более 38 лет.
Неугасима память
поколений
И память тех, кого так
свято чтим,
Давайте, люди, встанем на
мгновенье
И в скорби постоим и
помолчим.
(минута
молчания)
Слайд
25
Ведущий(биб-рь):
Ленинград выдержал длительную осаду 900 дней, прежде всего потому, что
население, воспитанное на революционных, боевых и трудовых традициях, до
последнего вздоха защищало город.
Ведущий(кл.рук):
Много горя принесла нашему народу война. Никогда мы не забудем , какою
ценою завоёвано счастье. На ваших рисунках разрушенные войной дома , покалеченные
судьбы
людей
, тяжёлое детство, слёзы матерей .Очень страшные картины войны.
/Ученик
читает стихи/
Я недавно смотрел старый
фильм о войне
И не знаю, кого мне
спросить,
Почему нашим людям в
нашей стране
Столько горя пришлось
пережить.
            Почему
сыновья не вернулись домой,
            Столько
жен потеряли мужей?
            Отчего
красны девицы ранней весной
            Шли
гулять без любимых парней?
Дети детство узнали в
руинах домов,
Эту память вовек не
убить,
Лебеда – их еда, и
землянка  - их кров.
А мечта – до Победы
дожить.
            Я
смотрю старый фильм , и мечтается мне,
            Чтобы
не было войн и смертей,
            Чтобы
мамам страны не пришлось хоронить
            Вечно
юных своих сыновей.
Ведущий(биб-рь): Сегодня
мы рассказали вам всего лишь несколько страниц из военной летописи. Мы хотим,
чтобы вы это помнили…
/Учащиеся
образуют круг, и друг другу передают свечу памяти, каждый произносит «Мы
помним…»/

file_name: Устный журнал  Гимн  Великому подвигу.docx

alt: Гимн Великому подвигу» / устный журнал/ 1 страница: «Летопись блокадного

alt: И раздавался звонкий смех ребят

alt: У Нарвских ворот баррикада.

alt: Учащимся раздается паек – 125 гр

alt: Ученица читает стихотворение/

alt: Слайд 21 Ведущий (биб-рь)читает стихотворение: 9 страничек

alt: Плакали люди, строчки читая.

alt: Мудрено ли, в ратной работе

alt: Почему сыновья не вернулись домой,

title: Устный журнал " Гимн Великому подвигу"


extracted_text:
Конспект урока технологии для 6 класса
Раздел: «Кулинария»
Тема «Приготовление
блюд из мяса»
Цель уроков: ознакомить учащихся
с технологиями приготовления блюд из мяса; формировать умения готовить блюда из
мяса; формировать умения определять качество готовых блюд
Ожидаемый
учебный результат:
¾
общее
представление о технологиях приготовления блюд из мяса;
¾       приобретение
опыта проведения исследований;
¾       приобретение
опыта определения доброкачественности мяса и мясных продуктов;
¾       приобретение
опыта приготовления блюд из мяса;
¾       приобретение
опыта совместной работы, освоение коммуникативных навыков, навыков самооценки,
рефлексии;
¾       приобретение
умения оценивать свойства продуктов питания, качество блюда.
Место проведения уроков: школьная
учебная мастерская.
Оснащение уроков: кухонный
инвентарь; ЭОР и информационно-технологические материалы; учебник (§ 10), ПК.
Методы обучения: рассказ,
беседа, демонстрация наглядных пособий, фронтальный опрос, работа с учебником,
лабораторная работа; практическая работа.
Формируемые УУД
Личностные: формирование
нравственно-эстетической ориентации, познавательного интереса, овладение
установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического
труда, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности,
навыков работы в группе, готовности и способности вести диалог и достигать
взаимопонимания.
Познавательные:
сопоставление, рассуждение, анализ.
Регулятивные: целеполагание, анализ
ситуации и  моделирование, планирование, рефлексия, волевая регуляция, оценка и
самооценка.
Коммуникативные: диалог,
монолог, организация учебного сотрудничества

Ход
урока:
I.
Организационный  момент - 1 мин
1.Получение
сведений об отсутствующих учащихся.
2.
Проверка учащихся и рабочих мест к занятию.
II.
Повторение изученного материала -7 мин
- Девочки, а покажите
мне, пожалуйста, с каким настроением вы пришли на урок?
- Какую тему мы изучали
на прошлом уроке? Я предлагаю вам проверить свои знания по этой теме, ответив
на вопросы теста (Приложение 1)
-
Прошу вас обменяться тестами и выполнить взаимопроверку по критериям:
6 правильных ответов -
оценка 5
5 правильных ответов -
оценка 4
4 правильных ответов -
оценка 3
3 правильных ответов -
оценка 2

Проводится обсуждение итогов теста
- Проверим как вы выполнили задание отмеченные в
учебнике значком «Узнайте в Интернете».
Девочки рассказывают о происхождении понятий
«бифштекс», «ромштекс», «шницель», «антрекот», «лангет», «бефстроганов»; как
хранили мясо, когда не было холодильников.
III.
Сообщение темы урока - 2 мин
-Вы
уже знаете, что тема нашего урока называется «Приготовление блюд из мяса».
Скажите,
а что вы будете знать и уметь в результате изучения этой темы.
-
Продолжите, пожалуйста «Я изучаю эту тему, чтобы …»
Высказывая
свои мнения, девочки ставят перед собой цели уроков:
узнать
технологию приготовления блюд из мяса, требования к качеству готовых блюд,
научиться готовить блюда из мяса.
IV. Введение
нового материала с опорой знаний полученных на предыдущих уроках
-
Какие виды тепловой обработки продуктов вы знаете?
(варка,
жарка, тушение, запекание, припускание)
-В каком случае при варке куски рыбы
заливают холодной водой, а в каком – горячей?
(Крупные куски заливают холодной водой, а
мелкие кипятком)
Существует 2 способа технологии варки мяса.
1 способ. Подготовленное мясо
кладут в кастрюлю и, заливают холодной водой, так чтобы вода покрыла мясо.
Доводят до кипения. Затем уменьшают нагрев, снимают с поверхности пену и варят
до готовности.
2 способ. Подготовленное мясо
кладут в кастрюлю и, залив кипящей водой, доводят до кипения. Затем уменьшают
нагрев, снимают с поверхности пену и варят до готовности.
При обоих способах готовое мясо оставляют в бульоне и вынимают,
когда оно остынет. Мясной бульон используют для приготовления супов, соусов.
- Как вы считаете, при каком способе варки мясо будет полезнее?
При варке 1 способом бульон получается наваристым, а при варке 2
способом – мясо получается более сочным и богатым питательными веществами.
-
Вспомните, что нужно сделать перед тем, как положить подготовленные куски рыбы
на сковороду с маслом?
В
отличие от рыбы мясо можно не панировать, а жарить на горячей сковороде в жире.
Познакомьтесь
с технологией жарки крупного куска и порционных кусков мяса в учебнике на
странице 58.
-
В чем разница между технологией жарки крупного куска мяса и порционных кусков.
-
Назовите операции тушения рыбы.
Мясо
и птицу, так же как и рыбу, тушат в сотейнике или глубокой сковороде в
небольшом количестве воды с добавлением соли и специй  после предварительного
обжаривания.
Познакомьтесь
с технологиями запекания мяса и приготовления изделий из рубленного мяса в
учебнике на странице 59.
-
Как вы считаете, что общего в технологиях запекания рыбы и мяса.
-
А что общего в приготовления изделий из фарша для рыбы и для мяса.
К
мясным блюдам подают гарниры, они дополняют их и делают вкуснее, калорийнее.
К
блюдам из отварного мяса подают отварные овощи (картофель, морковь,
консервированный зеленый горошек, кукурузу, стручки фасоли), отварной рис. Для
блюд из тушеного мяса подойдут предварительно обжаренные , а затем тушеные
овощи.
К
мясу зажаренному целым куском, подают жареный картофель или картофельное пюре,
рассыпчатые каши и различные салаты. К мясу зажаренному порционными кусками
подойдут свежие и консервированные овощи, пюре из овощей, картофель, кабачки,
грибы; к свинине – тушеная капуста, к баранине – фасоль в томатном соусе.
V.
Физминутка - 1 мин
VI.
Лабораторная работа (Приложение 2) -6 мин
Перед
приготовлением практической работы я предлагаю вам
определить доброкачественность мясного фарша, пользуясь инструкционной картой
В
первой группе экспертов главный пост занимает________, а во второй _______.
Главные эксперты должны выслушать всех членов своей команды,  прийти к единому
мнению о качестве мяса и сделать выводы. Перед работой я попрошу вас вымыть
руки и надеть фартуки.
После
проделанной работы  главные эксперты зачитывают выводы.
- Молодцы девочки. С заданием справились.
VII.Практическая
работа «Приготовление блюд из мяса» (Приложение 3) -22
мин до перемены, 25 мин на втором уроке
- Сегодня мы будем готовить второе блюдо – биточки в
томатном соусе. Перед практической работой вам необходимо
познакомиться с технологической картой и распределить обязанности ) и
подготовить рабочие места (во время практических работ по кулинарии используется
скользящий график распределения обязанностей).
Проведение вводного инструктажа: правила безопасного
труда, разбор с учащимися последовательности приготовления блюда.
В
ходе текущего инструктажа (и на первом и на втором уроках) проводится демонстрация
приемов выполнения отдельных операций, наблюдение  за правильностью выполнения,
соблюдением правил безопасного труда, временем работы.
Самостоятельное
выполнение практической работы.
До
звонка девочки выполняют подготовительные работы с 1 по 5 пункт технологической
карты
Второй
урок. Продолжение практической работы
Во
время выполнения 10 пункта технологической карты (тушение биточков) продолжается
объяснение новой темы.
-
Пока  биточки тушатся, познакомимся с подачей готовых мясных блюд. Подача
готовых блюд объясняется с применением  мультимедийной презентацией. (2 мин)
-
Какие требования предъявляются к качеству готовых блюд, вы узнаете, прочитав
текст, на странице 60.
Во
время чтения дополните таблицу недостающими данными.  6 мин
(Приложение
4)
Требования к качеству готовых блюд

Требования

Вид

тепловой

обработки

Внешний
  вид

Вкус

Запах

Цвет

Консистенция

Отварное
  мясо

Жареное
  мясо

Тушеное
  мясо

Запечённое
  мясо

Изделия
  из котлетной массы

 Проверка заполненной таблицы.
Продолжение практической работы
По окончании приготовления блюда проводится уборка
рабочих мест, сервируется стол для дегустации.
VIII.
Лабораторная работа «Определение качества мясных блюд»
-10
мин
Определение
качества блюда с помощью органолептических методов, уборка посуды.
-Запишите
выводы лабораторной работы «Определение качества мясных блюд»
Приготовленное
блюдо имеет:
вид____________________________
запах___________________________
вкус____________________________
цвет____________________________
консистенцию____________________

IX.
Подведение
итогов уроков и рефлексия
За
выполнение практической работы старшие повара оценивают членов бригады, а старшего
повара – учитель по предложенным критериям. (Приложение 5),
-Что мы сегодня узнали.
-Чему мы сегодня научились?
-Какой вид тепловой обработки мы применяли.
-Где вы можете применить полученные знания?
- А как мы можем определить качество свежего мяса?

Домашнее задание
Вопросы на повторение пройденного материала и задание «Узнайте в
Интернете» на стр. 61 в учебнике.

Приложение1.
Тест «Технология
первичной обработки мяса»
1.
Установите соответствие между названием мяса и его
описанием

А

Говядина

1

Мясо
  мягкой консистенции, бледно-розового цвета со значительными прослойками жира

Б

Телятина

2

Мясо
  плотное, красного цвета  с различными оттенками, имеет свежий запах

В

Баранина

3

Мясо
  светло-красного цвета с белым упругим жиром, имеет специфический запах

Г

Свинина

4

Мясо
  светло-розового цвета, нежной структуры, имеет сладковато-кислый запах

Ответ:
А - __;  Б - __;  В - ___;  Г - ___.

2.  Выберите признаки доброкачественности мяса:

а)
  упругая консистенция;
б)
  запах свежего мяса;
в)
  дряблая консистенция;
г)
  цвет от темно-красного до коричневого;

д)
  сухая или влажная поверхность;
е)
  цвет от светло-розового до темно-красного;
ж)
  липкая скользкая поверхность.

3.  Мясо лучше размораживать, если…
а)
оставить его при комнатной температуре;
б)
положить в горячую воду;
в)
положить в холодную проточную воду.

4.  Мясо нарезают…
а)
поперек волокон;
б)
вдоль волокон.

5.  Охлаждённое мясо – это…
а)
мясо, выдержанное в естественных условиях при температуре не более 12°С в
течение 6 часов;
б)
мясо, подвергшееся разделке и имеющееся в толще мышц температуру 0… + 4°С;
в)
мясо, подвергшееся замораживанию и имеющее в толще мышц температуру -6 — 8°С.

6. Первый этап первичной обработки мяса (говядина, свинина, баранина) …

а)
  обмывают и обсушивают;
б)
  зачищают;
в)
  разделывают;

г)
  оттаивают;
д)
  готовят полуфабрикаты.

Ответы
теста
1)         А
– 2 ;  Б – 4; В – 3;  Г – 1
2)         а,
б, д, е
3)         а
4)         а
5)         б
6)         г

Приложение
2
Лабораторная работа
«Определение доброкачественности мясного
фарша»

1.      Определите
доброкачественность мясного фарша органолептическими способами
2.      Сделайте
выводы. Результаты исследования занесите в таблицу
·
Посмотрите
на внешний вид фарша. Поверхность
свежего продукта блестящая. Если у фарша матовая сероватая поверхность, значит, он
залежался на прилавке, и часы его жизни сочтены.
·
Посмотрите внимательно на цвет: он должен быть яркий, от
темно-красного до светло-розового в зависимости от того, чего больше в составе
– говядины или свинины. В свежем фарше не может быть потемнений, они говорят о
том, что в него попало несвежее мясо.
·
Если
в фарше кроме мяса нет никаких других компонентов, то он будет выделять сок,
который может многое рассказать о свежести и качестве продукта. Ярко-красный, в
меру прозрачный сок говорит о том, что перед вами свежий фарш, а темный, густой
и мутный сок дает несвежий товар.
·
Качественный
продукт должен быть однородным, без костей, хрящей, сухожилий, грубой
соединительной ткани.
·
Понюхайте
фарш, у него должен быть характерный мясной запах без посторонних приправ и
примесей.
·
Жир в говяжьем фарше - имеет белый, желтоватый или желтый цвет;
консистенция твердая, при раздавливании крошится; свином - имеет белый или
бледно-розовый цвет, мягкий эластичный; бараньем – белого цвета, плотной
консистенции. Если жир имеет серовато-матовый оттенок, слегка липнет к пальцам;
может иметь легкий запах осаливания, то такой фарш не рекомендуется
использовать.

Наименование
показателя

Характерный признак мяса

Внешний вид и цвет поверхности мяса

Однородность

Запах

Состояние жира

Вывод: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Приложение 3
Технологическая карта
Список
продуктов:

Фарш
  куриный + говяжий — 400 грамм;
Луковица
  — 1-2 шт.;
Морковь
  — 1 шт.;
Мякиш
  белого хлеба - небольшой кусочек
Томатная
  паста — 1,5 ст. ложки;

Яйцо — 1 шт.;
 Лавровый лист —
  2 шт.;
Растительное
  масло;
Соль, перец.
Мука ½ стакана

№

Технологический процесс
  приготовления биточков

Посуда, инвентарь

Ответственный

1

Лук почистить и нарезать полукольцами, переложить в тарелку.
  Морковь порезать четвертинками, переложить в тарелку.
 (5 мин)

Доски разделочные, ножи, тарелка

Младшие повара

2

В фарш вбить яйцо, размоченный хлеб, тщательно перемешать,
  добавить специи для мяса, посолить и снова перемешать
3 мин

Миска для фарша, глубокая тарелка для хлеба

Старший повар

3

Из фарша сформировать шарики диаметром 2,5 см, обвалять в муке,
  слегка сплюснуть
3 мин

Тарелка для муки, плоская тарелка для мясных шариков

Старший повар и младшие повара

4

Разогреть жаровню, влить небольшое количество масла.
У плиты поставить:
·
  тарелку, ложку и вилку для переворачивания биточков  и перемешивания
  овощей, тарелку для биточков
·
  тарелку и ложку для снятия пробы,
·
  соль, специи

сковорода,  2  тарелки, 1вилка,1 ложка

Младший повар

5

Биточки
  выложите в жаровню или в сковороду с высокими стенками и толстым дном.
  Обжарьте их с двух сторон.
Внимание
  – укладывать биточки в сковороду аккуратно, не допуская разбрызгивания жира
Готовые
  биточки выложить на тарелку

сковорода,  тарелка, ложка

Старший повар,
(остальные молча наблюдают )

6

Пока готовится  мясо, убрать разделочный стол, вымыть доски,
  нож, миску от фарша, тарелку от муки и биточков

Тряпка, губка для посуды, моющее средство, сушилка для посуды

Уборщик, посудомойщик

7

В
  масло после биточков всыпать измельченные овощи, слегка обжарьте.    (1-2
  мин). Присыпаем румяные овощи всеми выбранными специями, посолить,
  поперчить.

Повар

8

Томат
  развести в стакане горячей воды.

Стакан, ложка

Младший повар

Влейте
  аккуратно в сковороду томатную пасту с водой, переложите туда биточки,
  добавьте лавровый лист. Биточки должны быть почти полностью покрыты водой.
  При необходимости добавить воды.

Старший повар

9

Вымыть
  тарелку от овощей, и стакан от томатной пасты

губка для посуды, моющее средство, сушилка для посуды

Посудомойщик

10

Оставьте
  тушить мясо с овощами на медленном  огне 20 мин
В
  конце варки можно положить лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока

Старший повар
Младший повар

За
  5 минут до готовности попробуйте блюдо на вкус (пробуют соус)

Старший повар

11

Мелко
  порубить зелень. Всыпьте зелень, перемешайте, выключите плиту.

Доска, нож

Младший повар

12

Положить гарнир на тарелку и полить
  подливкой с биточками

Тарелки, ложка

Стар. повар, повар, раскладывают, официант сервирует стол,
  подает гостям

18

Сервировка стола, уборка рабочих мест

Столовая посуда, вилки, ложки

Уборщик, посудомойщик

Дегустация блюда

Все участники

Требования к качеству готового блюда
Биточки в томатном соусе.

Внешний вид: форма биточков -
кругло-приплюснутая, сбоку подлит соус и уложен гарнир
Консистенция: сочная, пышная,
однородная
Цвет: корочки - коричневый, на разрезе -
светло-серый
Вкус: свойственный продуктам, входящим в
блюдо
Запах: свойственный продуктам, входящим в
блюдо

Приложение 4

Требования к качеству готовых блюд

Требования

Вид

тепловой
  обработки

Внешний
  вид

Вкус

Запах

Цвет

Консистенция

Отварное
  мясо

Куски нарезанные поперек волокон

Соответствует
  данному виду мяса

От
  светлого до темно- серого

Мягкая,
  сочная, слегка упругая

Жареное
  мясо

Куски мяса правильной
  формы. Поверхность чистая, сухая, с равномерно обжаренной корочкой.

Соответствует
  данному виду мяса

Тушеное
  мясо

Куски
  мяса нарезаны одинаково, поперек волокон

Соответствует
  данному виду мяса

Соответствует
  данному виду мяса

Запечённое
  мясо

Соответствует
  данному виду мяса

Соответствует
  данному виду мяса

Изделия
  из котлетной массы

Соответствует
  данному виду мяса

Соответствует
  данному виду мяса

Приложение
5,

Критерии оценивания практической работы
  членов бригады

№

Фамилия
  Имя

Готовность  к уроку
(наличие формы, кухонного полотенца)
( 1  балл)

Выполнение  требований
старшего  повара
 (2 балла)

Соблюдение  правил безопасной работы
( 1  балл)

Уборка  посуды после дегустации
 ( 1  балл)

Оценка

1

2

3

4

5

Критерии
  оценивания практической работы бригадира (старшего повара)___________

наличие формы
1  балл

дисциплина в бригаде
1 балл

соблюдение правил безопасной работы
  членами бригады
1 балл

хорошие вкусовые качества блюда
1 балл

презентация блюда
1 балл

Оценка

Список
использованной литературы:

·
Синица
Н.В.. Технология. 6 класс — М.: Вентана-Граф, 2013. - 192с.
·
Механическая
и тепловая обработка мяса    http://tepka.ru/tehnologiya_7/3.html
·
Признаки
доброкачественности мяса   http://oproduktah.com/chem-pitatsya/myaso/priznaki-dobrokachestvennosti-myasa.html
·
10
интересных фактов о мясе http://pikabu.ru/story/10_interesnyikh_faktov_o_myase_3821192
·
Мясной
фарш. https://kedem.ru/schoolcook/basis/myasnoj-farsh/

Скачано с
www.znanio.ru

file_name: 6 технология блюда из мяса.docx

alt: Конспект урока технологии для 6 класса

alt: Ход урока: I . Организационный момент - 1 мин 1

alt: VI . Лабораторная работа (Приложение 2) - 6 мин

alt: Требования Вид тепловой обработки

alt: Приложение 3 Технологическая карта

title: Приготовление блюд из мяса. Кулинария 6 класс. Конспект урока + практическая работа.


extracted_text:
Первые свидетельства наших предков
История нашей необъятной родины богата
событиями. Множество народов населяло ее с древних времен. Люди распахивали
степи, строили деревянные, а потом и каменные города, прокладывали дороги.
На Восточно-Европейской равнине селились
славянские, балтские и угро-финские племена. Постепенно здесь образовались
княжества, которые позднее стали известны как Русь (по названию одного из
племен, живших на Днепре). Со временем на этих землях сформировались три
родственных народа — русский, украинский и белорусский.
О жизни наших предков мы узнаем благодаря
ученым-археологам и старинным летописям. Самая древняя из них носит название
«Повесть временных лет». Считается, что написал ее монах-летописец Нестор в XII
в. И великие свершения, и кровопролитные войны, и созидание, и разрушение, и
возрождение — все это отображено на страницах хроник. Все описанное в летописях
расшифровывают ученые. Это тяжелый труд — нелегко порой отделить легенду от
реальных событий, приходится изучать множество документов — не только
летописей, но и долговых расписок, завещаний, податных списков, дворянских
грамот, личных писем и др. Ведь наши предки издавна умели писать и читать. Еще
в IX в. два брата — греки Кирилл и Мефодий создали славянскую азбуку на основе
греческого алфавита. Не только монахи в монастырях, но и обычные горожане
оставили свои записи. Бумаги в те далекие времена не было, писали на пергаменте
или на бересте. Берестяные грамоты сохранились до наших дней.

file_name: Первые свидетельства наших предков.doc

alt: Первые свидетельства наших предков

title: Первые свидетельства наших предков


extracted_text:
Консультация для родителей.
Подготовка руки ребёнка к письму.

Одна
из сложностей, с которыми каждый ребёнок сталкивается в 1 классе, это заметно
больший объём письменных заданий, по сравнению с тем, что ему доводилось
выполнять дома или в детском саду. В связи с этим большая нагрузка ложится на
мелкие мышцы руки.
При подготовке ребёнка к школе важнее не учить его писать, а создавать условия
для развития мелких мышц руки. Существует много игр и упражнений по развитию
тонкой моторики.
1. Игры с конструкторами разного типа.
2. Вырезание ножницами(использовать старые журналы).
3. Лепка из пластилина. Летом можно строить замок из песка, а зимой лепить
снежную бабу.
4. Рисование в альбомах карандашами или красками, раскрашивание картинок.
5. Завязывание и развязывание шнурков, узелков на верёвке.
6. Застёгивание и расстёгивание пуговиц.
7. Завинчивание и развинчивание крышек банок.
8. Нанизывание пуговиц. Летом можно сделать бусы из рябины, семян тыквы, мелких
плодов.
9. Плетение косичек из ниток.
10. Переборка круп. Насыпать в небольшое блюдце, например, риса, гречки, гороха
и попросить ребёнка перебрать.
11. Все виды ручного творчества: вязание, вышивание, выжигание, чеканка.
12. Игры в мяч, с кубиками, мозаикой.
13. Теневой театр.
Все эти упражнения приносят тройную пользу ребёнку: во-первых, развивают его
руки, подготавливая к овладению письмом, во-вторых, формируют у него
художественный вкус и в третьих, хорошо развитая кисть руки "потянет"
за собой развитие интеллекта.

file_name: ЗНАНИО1.docx


extracted_text:
СТАТЬЯ
НА ТЕМУ:
«ПРЕПОДАВАНИЕ
ПРЕДМЕТА ЧЕЧЕНСКИЙ ЯЗЫК: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ»

Родной язык- это не нарочно
придуманные для ребенка
правила и нравоучения, а
воздух, которым дышит его
душа наравне с душой его
народа.
Януш Корчак
- Польский
педагог, писатель,
врач.

Родной язык – душа народа. И каждый народ (большой он или малый по
численности) хранит и бережет свой язык с одной целью – передать его своим
потомкам.
С самого рождения ребенок должен слышать, ощущать красоту и
прелесть, глубину и богатство, силу и величие родной речи. И цель наша на
сегодня- это повышение интереса к изучению родного языка, родной литературы и
культуры, воспитанию наших детей на лучших традициях и обычаях своего народа,
вооружение детей знаниями, формирование самостоятельности мышления.
Обучение детей родному языку решает следующие задачи:
во первых, развивать в детях ту врожденную душевную способность,
которую называют даром слова;
во вторых, ввести детей в сознательное обладание сокровищами
родного языка
в третьих, усвоить детям логику этого языка. Эти цели и задачи
достигаются не одна после другой, а совместно.
Много сил нужно приложить, для того чтобы эти цели и задачи были
выполнимы. Как это сделать на уроках родного языка и литературы? Какие новые
формы ввести, чем заинтересовать детей?
Родное слово является основой всякого умственного развития и всех
знаний. Очень важно заботиться о своевременном развитии речи детей, уделять
внимание ее чистоте и грамотности. Чем богаче и правильнее речь ребенка, тем
легче ему высказывать свои мысли, тем шире его возможность в познании
действительности, содержательнее и полноценнее взаимоотношения с детьми и
взрослыми, тем активнее происходит его психическое развитие.
Чем лучше они владеют родным языком, тем ярче, красивее и богаче
выражают свои мысли в устной и письменной речи. Первоначальные сведения об
окружающем мире и о человеческой деятельности дети получают посредством родного
языка, на котором они общаются дома, в классе, на улице. Поэтому первейшая
задача школы - обучить детей хорошо владеть родным языком.
Возлагать задачу сохранения и развития родных языков только на
систему образования, снимая ее с других институтов воспитания, в частности с
семьи, прежде всего с родителей, значит, обречь наши языки на искусственное
существование или тихое вымирание. А сегодня на самом деле эти задачи решают в
основном только учебные заведения и учреждения культуры. Однако язык нельзя
сохранить насильственным путем, его можно сохранить, если представители этноса
любят родную словесность, говорят на ней, гордятся ею, а чувство любви может
быть заложено только в семье.
Проблемы обучения родному языку связаны с вопросами формирования
национального самосознания учащихся. Думается, необходимость их решения не
может не повлиять на характер наших сегодняшних уроков – по многим причинам.
Во-первых, очень остро стоит вопрос, связанный с мировоззрением, а
значит и вопрос о родном языке как факторе национального самосознания. Родной
язык и речь передают особые реалии национальной жизни, имеют многовековую
историю. Это культурное наследие, запечатленное в фольклоре и произведениях
мастеров слова.
Во-вторых, самое характерное устремление сегодняшнего дня – поиск
путей гуманизации общества и школьного обучения. Поэтому создание интереса к
изучению родного языка – это по-прежнему один из злободневных вопросов
преподавания нашего предмета. Важнейшим двигателем стремления совершенствовать
знание родного языка является постепенно формирующееся сознание, что
национальный язык – предмет не только изучения, но и предмет гордости, особое
эмоциональное отношение к этому. На родном языке, через родную речь дети узнают
национальную жизнь, приобщаются к культурному наследию народа, через учебный
предмет “родной язык” осваивают традиции и закономерности языка. И тогда на
первый план выходит задача освоения школьниками убеждения, что они не только
учатся и разговаривают на родном языке, но и сами являются носителями языка –
самобытного, колоритного, живого и естественного.
Живое слово земляков и о земляках на уроках родного языка
воспитывает интерес к тому, что называется малой родиной, расширяет
представление об ее истории и сегодняшнем дне.
В связи, с чем в учебно-воспитательном процессе рекомендую
использовать средства этнопедагогики, связанные с укладом жизни, ценностями и
психологией народа. Думаю, что системное использование прогрессивных народных
традиций в учебной и внеклассной работе может привести к значительному и
ожидаемому результату.
Такие конструктивные меры, как тесное взаимодействие органов
управления образования, образовательных учреждений и научных учреждений;
активизация работы по внедрению инновационных подходов в преподавании родных
языков; продолжение работы по развитию системы научных, методических и
психолого-педагогического обеспечения обучения родным языкам; привлечение в
процесс этнокультурного образования, семью, общественность и др институтов
социализации человека, является необходимым условием для развития системы
этнокультурного образования.
Актуальной остается и то, что бедна материально-техническая база
школы по родным языкам. В отличие от других дисциплин, сегодня мало издаются
дидактические, методические материалы. Очень мал контингент учителей,
занимающихся над собой, над развитием родного языка, хорошо знающий
теоретические и методические основы изучения родных языков.
Так же отсутствие мультимедийных программ, УМК, программ
факультативных курсов, позволяющих изучать указанные предметы на уровне
разговорной речи; технические средства обучения, дидактические материалы и
наглядные средства (зрительной, звуковой), методических журналов по родным
языкам и литературам, что ограничивает возможность обмена опытом методической
работы, его распространение и обобщение.
Не хватает или же вообще нет продуктов мультимедиа, которые
содержат компьютерные данные, теле- и видеоинформацию, речь, музыку, где
зритель и слушатель мультимедиа-продуктов не остаются пассивными, учебная
информация на родном языке может подаваться  и письменным текстом, и
речью, с видеосюжетом и музыкальным сопровождением. Я считаю, что использование
цифровых образовательных ресурсов позволяют лучше применять индивидуальный и
дифференцированный подход в обучении.
В целях решения проблем в изучении родных языков, необходимо
повысить качественный уровень уроков, разнообразить уроки, внеурочные и
внешкольные мероприятия; ввести интегрированные курсы, включающие в себя
историю и культуру. умело осуществлять межпредметные связи, особенно с
историей, изобразительным искусством, музыкой, театром.
Существенной проблемой для нас является отсутствие в школьных
библиотеках  достаточного количества учебников и словарей, совершенно нет
внеклассной литературы, дополнительных учебных материалов, учебно-наглядных
пособий мало. Мы прибегаем к использованию мультфильмов, однако их тоже очень
мало.
Если мы хотим, чтобы наши дети лучше владели родными языками, необходимо
повысить их статус, сделать их реально обязательными. 3 часа в неделю для
родных языков, думаю,  не достаточно.
Большую роль в лучшем овладении родным языком, в стимулировании
интереса к его изучению играют конкурсы, олимпиады, круглые столы, семинары,
научно-практические конференции. Популяризации родных языков, усилению интереса
учащихся к родным языкам, повышению их качества знаний, а также поддержке
творчески работающих специалистов способствуют проведение ежегодных районных,
городских, республиканских смотров художественной самодеятельности, традиционно
проводимый «Международный день родного языка».
В качестве одного из главных направлений хотелось бы выдвинуть
работу с одарёнными детьми. Поддержка талантливой молодежи предполагает
создание специальной системы по выявлению и поддержке одарённых детей и
формированию среды для проявления и развития способностей каждого ребёнка.
Хотелось бы предложить рассмотрение вопроса об организации летних школ родных
языков.
  Мы стараемся стимулировать учителей и учеников
дополнительными грамотами, благодарностями. Я хотела бы предложить создать
специальный  фонд, основная задача которого заключалась бы в поддержке
учителей с целью повышения качества преподавания и учеников с особыми успехами
в обучении.
Изложенные выше обстоятельства, условия и факторы условно можно
обобщить следующим образом:
* Отсутствие во многих школах отдельных, соответствующим
образом оборудованных, оснащенным компьютером, обеспеченным Интернетом
классов (кабинетов) родного языка, других инновационных средств и технологий.
*  Острая нехватка учебников, словарей, внеклассной литературы и в
т.ч., национальных народных сказок (особенно красочно иллюстрированных),
художественных произведений, учебно-методических, учебно-наглядных
материалов.
* Практическое отсутствие обучающих компьютерных программ и на родных
языках, а также мультфильмов на родных языках.
* Пассивное отношение большинства родителей к изучению их детьми
родного языка.
* Недостаточная практическая востребованность родных языков в различных
сферах общественной жизнедеятельности.
Мы не должны забывать о том, что вне родной культуры, родного
языка, родной речи мы не состоимся, не сохранимся как самодостаточные этносы со
своей уникальной, богатейшей историей и неповторимыми традициями.

alt: СТАТЬЯ НА ТЕМУ: « ПРЕПОДАВАНИЕ


extracted_text:
Искусство и фантазия
Содержание:
1.    Реальность
и фантазия в жизни человека.
2.    Претворение
творческого воображения в произведениях искусства (на примере «Вальса-фантазии»
М. Глинки).
Музыкальный материал:
1.    М.
Глинка. «Вальс-фантазия». Фрагмент (слушание);
2.    М.
Глинка. Романс «Я помню чудное мгновенье» (по желанию учителя).
3.    Г.
Струве, стихи К. Ибряева. «Школьный корабль» (пение);
4.    А.
Рыбников, стихи И. Кохановского. «Ты мне веришь?» (пение).
Характеристика видов деятельности:
1.    Выявлять
возможности эмоционального воздействия музыки на человека.
2.    Осознавать
интонационно-образные, жанровые основы музыки как вида искусства.
3.    Исследовать
многообразие жанровых воплощений музыкальных произведений.
В человеческой жизни есть как бы два
плана, два течения. Один составляют внешние события. Например, мы знаем, в
каком доме живёт человек, как он одевается, какие у него привычки и т. д.
Другой составляет сокровенные мысли,
глубинные переживания, духовные искания человека. Нередко именно в нём
сосредоточено главное содержание человеческой жизни. Ведь сказал же Экзюпери:
«Зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь».
Конечно, просто глядя на человека, трудно
узнать его склонности, вкусы, привязанности. Однако его внутренний мир нередко
проявляет себя внешне: во взгляде, улыбке, интонациях голоса.
Мы говорим: «этот человек духовно богат»,
когда его слова и поступки убеждают нас в существовании особого внутреннего
мира, окрашивающего внешние проявления искренностью и глубиной. Точно так же мы
отмечаем чью-то пустоту и духовное оскудение, когда видим, что человек живёт
исключительно материальными, практическими интересами.
Музыкальные произведения в какой-то мере
похожи на людей. В них тоже могут быть своя глубина и характер: порой сложный,
порой легкомысленный. Поэтому разные люди любят разную музыку: одни
слушают Моцарта и Брамса,
другие довольствуются нехитрыми песенками. Ведь музыка бывает разной.
Послушайте, например, музыку М.
Глинки.
В «Вальсе-фантазии» мастерски сочетаются
два начала, выраженные в названии произведения.
С одной стороны, это вальс – плавный,
кружащийся танец с трёхдольным ритмом. Известно, что вальсы могут быть разными
– весёлыми и торжественными, грустными и трепетными.
С другой стороны, в этом произведении
Глинка воплощает нежное, полётное вращение, уносящее наше воображение в
прекрасный мир фантазии.
Михаил Иванович Глинка познакомился с
очаровательной девушкой, воспитанницей Смольного института Екатериной Керн,
дочерью легендарной Анны Керн, которой посвящено стихотворение А. Пушкина «Я
помню чудное мгновенье». Глинка серьёзно увлёкся ею.
Слушание: М. Глинка. Романс «Я помню чудное
мгновенье» (по желанию учителя).
Екатерине он посвятил романс, написанный
на пушкинские стихи, посвящённые её матери, и тогда же стал работать над
фортепианным «Вальсом-фантазией» - своего рода поэмой вальса, вдохновлённым
образом Екатерины Ермолаевны, словно рисующим её в обстановке бала.
Любовь Глинки была взаимной, однако роман
скоро кончился: оба были несвободны, к тому же Екатерина Ермолаевна скоро
уехала по совету врачей на Кавказ. В 1842 году Керн вернулась в Петербург, но
встреча её с Глинкой уже не имела для него прежнего значения. Вскоре он через
общую знакомую вернул ей её письма, а затем без сожалений уехал за границу.
Недолгий период романа с Е. Керн
характеризуется подъёмом творческой деятельности Глинки. «Вальс-фантазия» -
одна из вершин этого периода, настоящая жемчужина русской музыкальной классики.
В музыке «Вальса-фантазии» отразилась вся
поэзия этого чувства, принёсшего Глинке много и радостных, и горьких
переживаний.
В «Вальсе-фантазии» Глинка обращается к
жанру танцевальной музыки, который был наиболее популярен в то время. Однако из
небольшой пьесы прикладного назначения композитор делает развёрнутую
симфоническую поэму, вобравшую в себя богатейшую гамму человеческих чувств. Это
произведение Глинки явилось тем зерном, из которого в будущем вырастет русская
лирико-психологическая симфоническая музыка.
Первое впечатление от знакомства с
«Вальсом-фантазией» - чувство удивительного очарования, изысканности и
нежности. Основная тема вальса проникнута задумчиво-печальным настроением. С
ней чередуются мотивы, передающие другие оттенки чувства - то
элегически-грустные, то драматически-взволнованные, то пленительно изящные.
Так дивно недопеть,
Недотянуть смычка,
Иль недокрасить кистью, засыпая,
Лишь гений смог уметь,
И вальсом в облака,
Волшебные мелодии взлетают...
Н. Губин
Слушание: М. Глинка. «Вальс-фантазия».
Искусство будит фантазию, навевает образы
дальних стран, в которых, может быть, человеку никогда не суждено побывать,
рассказывает о событиях и героях, с которыми ему никогда не встретиться, оно
даёт опыт, который сам он никогда бы не приобрёл. Искусство рождает мечту, а
мечта всегда богаче реальности. Это знали поэты всех времён, наделявшие
фантазию волшебными крыльями, уносящими человека в царство невиданных чудес.
Реальность и фантазия – эти два мира
сосуществуют постоянно, рождая не только поэтов и музыкантов, но и людей других
романтических профессий – лётчиков, геологов, путешественников.
В один ненастный день, в тоске
нечеловечьей,
Не вынеся тягот, под скрежет якорей,
Мы всходим на корабль – и происходит встреча
Безмерности мечты с предельностью морей.
Эти строки из стихотворения французского
поэта Ш. Бодлера «Плаванье».
Обратите внимание: «встреча безмерности
мечты с предельностью морей» обозначает такие горизонты человеческой меты, в
сравнении с которыми даже моря – эти извечные символы необозримого пространства
– кажутся предельными, узкими и тесными.
Что же такое фантазия?
Почему иногда её называют высшей
реальностью, душой всего существующего?
Вероятно, это происходит оттого, что без
фантазии невозможно ничего создать: от самой простой вещи до произведения
искусства.
Многие поэты, художники и композиторы –
люди, живущие в мире своих фантазий, – вызывали удивление тем, что ничего не
понимали в повседневной действительности. В то же время они потрясали всех
своим знанием человека, самых сокровенных тайников его души.
«Я на 85 процентов музыкант, во мне только
15 процентов человека», - говорил Сергей Рахманинов, и в этих словах слышна вся
мыслимая одержимость искусством, на которую способен большой художник.
Ведь жизнь каждого художника протекает в
сложном переплетении реальности и творческого воображения, переплетении,
рождающем совершенно новый, особенный мир его произведений. И, как ни
удивительно, эти произведения учат нас глубже понимать именно живую жизнь.
Вопросы и задания:
1.    Вспомните,
известные вам произведения различных видов искусства, где одновременно
сочетаются и реальность, и фантазия.
2.    Почему
в стихотворении Ш. Бодлера «Плаванье» поэт сравнивает «безмерность мечты» с
«предельностью морей» в пользу мечты?
3.    Подумайте,
о каких «тяготах», «тоске» и «ненастье» говорил Бодлер в своём стихотворении.
4.    Почему,
по-вашему, М. Глинка воплотил фантазию в жанре вальса? Может быть, для этого
лучше было использовать другой жанр (например, марш)?
5.    Как
вы считаете, относится Симфония № 3 И. Брамса к такой музыке, которая
пробуждает фантазию? Какие образы она вызывает в вас?

Скачано
с www.znanio.ru

alt: Искусство и фантазия Содержание: 1

title: Урок музыки: Воздействие музыки на человека. Искусство и фантазия


extracted_text:
Календарно-тематического
планирования   рабочей программы по внеурочной деятельности.
«ДОНОВЕДЕНИЕ»
для 3а класса
Учитель: Петрова Н.В.
 Всего
по   плану на реализацию программы предусмотрено (1 час в неделю) 34 часа в
год.
 Фактически
всего учебных часов по календарю -   34 ч.

№ п/п

Тема

Кол-во
часов

Задачи

Виды  деятельности

Дата

Источник

Практическая
  работа

Я и
  окружающий мир

1

Край,
  в котором я живу

1

Дать
  представления  о  Ростовской  области  как  административной  единице;
  познакомить с гербом, флагом, гимном Ростовской области и правилами
  поведения  при  прослушивании  гимна; формировать умения работы с картой
  (исторической, географической и контурной), находить  территорию Ростовской
  области  на  карте  страны

Видео
  фрагмент работа с картой
Ростовской
  области
Практическая
работа по
  контурной карте: выделение
границы
  Ростовской области.

01.09

https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/regionalnyy-komponent/2016/09/06/nash-rodnoy-kray-prezentatsiya-po-donovedeniyu

https://infourok.ru/prezentaciya-po-regionalnomu-komponentu-donovedenie-1661450.html

находить
  территорию Ростовской области  на  карте  страны

2

О
  городах и станицах родного края

1

Познакомить с
  наиболее  крупными городами Ростовской области, с их
архитектурой,
  достопримечательностями и значением.
Обратить
  внимание  на  необходимость  бережного  отношения  к историческим
  памятникам, сохранению  исторических  традиций.

Виртуальное
  путешествие   по  городам Ростовской области.
Исследовательская
  деятельность «Город (станица) Ростовской области»

08.09

https://infourok.ru/prezentaciya-po-donovedeniyu-chudes-dona-2292678.html
https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/regionalnyy-komponent/2016/09/06/nash-rodnoy-kray-prezentatsiya-po-donovedeniyu

Рассказать о «Городе
  (станице) Ростовской области»

3

С
  днём рождения, родной город

1

Дать
  представление о своем  населенном  пункте  как о  малой Родине;

Виртуальная
  экскурсия.

15.09

https://infourok.ru/prezentaciya-k-kursu-donovedenie-1816738.html

Виртуальная
  экскурсия по Ростову –на Дону

4

С
  днём рождения, родной город

1

  познакомить с
  историей  возникновения, происхождением  названия, достопримечательностями,
  знаменательными  датами, известными  людьми.

 Видео
  фрагмент.
Составление
коллажа
  «Прежде и  теперь»  (используются фотографии, рисунки детей)

22.09

https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/raznoe/2015/11/27/klassnyy-chas-prezentatsiya-moy-lyubimyy-gorod-novocherkassk

Экскурсия
  по Новочеркасску

Природа
  Донского края

5

У
  природы нет плохой погоды

1

Продолжать
  формирование  умений анализировать, сравнивать и выделять  существенные
  отличительные  признаки  сезонных  изменений, продолжать систематические
  наблюдения  за  погодой. Познакомить  с  особенностями  времен  года  в
  Ростовской области.

  Виртуальная
  экскурсия.

29.09

https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/regionalnyy-komponent/2016/09/06/nash-rodnoy-kray-prezentatsiya-po-donovedeniyu

6

У
  природы нет плохой погоды

1

  Познакомить  с
  природными  условиями, процессами  и явлениями  характерными  для края
  (гололед, засуха,  ливневые дожди, грозы, туманы)
Познакомить с
  профессией - метеоролог.

  Видео мастер-класс «Сезонные изменения в природе»

06.10

https://znanio.ru/media/prezentatsiya_po_kursu_vneurochnoj_deyatelnosti_professiya_meteorolog_3_klass-146827

Нарисовать
  рисунок.

7

У
  природы нет плохой погоды

1

Продолжать
  формирование  умений анализировать, сравнивать и выделять  существенные
  отличительные  признаки  сезонных  изменений, продолжать систематические
  наблюдения  за  погодой.

Конкурс
  рисунков

13.10

https://nsportal.ru/shkola/geografiya/library/2017/03/29/ekologicheskie-problemy-rostovskoy-oblasti-i-puti-ih-resheniya

систематические
  наблюдения  за  погодой.

8

Живая
  вода.

1

Вода. Ее
  распространение и значение для живых организмов.

Видео фрагмент Работа
  с картой Ростовской области Исследовательские  работы.

20.10

https://interneturok.ru/lesson/okruj-mir/3-klass/prirodnye-soobschestva/presnyy-vodoyom-i-ego-obitateli

Работа  с картой
  Ростовской области

9

Разнообразие
  водоемов  родного  края. Главная река нашего края

1

Познакомить  с
  водоемами  родного  края. Изучение  живой  природы  водоема, находящегося
  вблизи  населенного  пункта; его  экологических  проблем.

Виртуальная
  экскурсия.
на
  водоем (с целью изучения живой природы водоема и его экологических проблем)
  Беседа о бережном использовании воды.

27.10

https://videouroki.net/razrabotki/prezentatsiya-na-temu-vodoemy-rostovskoy-oblasti.html

10

Растения
  и животные водоёмов.

1

Расширить
  представления детей об экологических связях в мире природы водоёма.

Исследовательские
  работы учащихся

10.11

https://videouroki.net/razrabotki/prezentatsiya-po-teme-zhivotnyy-mir-rostovskoy-oblasti.html

Жизнь
  на Дону

11

Тайны
  Донской земли

1

Дать
  представление о древних поселениях и кочевых племенах, проживавших на Дону,
  познакомить с историческими памятниками тех веков.

Виртуальная
  экскурсия.
в архитектурный
  исторический памятник «Танаис»

17.11

https://videouroki.net/razrabotki/prezentatsiya-na-temu-istoriya-donskogo-kraya.html

Посетить Музей
  Донского казачества

12

Танаис
  – древний город

1

Познакомить
  с историческим памятником Ростовской области – городом Танаисом.

24.11

http://www.myshared.ru/slide/453951/

Виртуальная
  экскурсия по Танаису

13

Дикое
  поле

1

Дать
  представление о первых постоянных поселениях (Хазария, Белая Вежа) на Дону.
Познакомить
  с героическими битвами славян против воинственных кочевых племен (печенегов,
  половцев, монголо-татар).Познакомить с историческими и литературными
  памятниками тех времён.

Рисование картин
  прошлого Дона.

01.12

https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/regionalnyy-komponent/2015/02/12/donovedenie-3-klass-tayna-donskikh-kurganov

 Нарисовать  картину
  прошлого Дона

14

Донской
  край – казачий  край

1

Познакомить
  с историей появления первых казачьих городков; казачьими поселеньями  и
  хозяйством казаков.

Виртуальная
  экскурсия.
в
  краеведческий музей
Исследовательская
  работа «История казачьей семьи».

08.12

https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/okruzhayushchii-mir/2012/12/09/donskoy-kray-kazachiy-kray-donovedenie-3-klass  https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/regionalnyy-komponent/2014/05/05/prezentatsiya-istoriya-donskogo-kraya

Исследовательская
  работа «История моей семьи».

15

Первые
  казачьи городки

1

15.12

https://multiurok.ru/files/priezientatsiia-istoriia-donskogho-kazachiestva-ku.html

Расскажите родителям о разных версиях
  возникновения казачества и выясните, какая, на их взгляд, наиболее верная.
  Расскажите об этом

17

Казачья
  семья

1

Познакомить
  с особенностями  казачьей семьи и  воспитанием  детей.

22.12

https://multiurok.ru/files/priezientatsiia-kazach-ia-siem-ia.html

16

Жилище
  казака

1

Актуализировать
  знания об  особенностях  быта казаков (жилище, посуда, одежда), станичных
  ремеслах

Видео фрагмент проект
  «Жизнь и быт казаков» (изготовление поделок)

29.12

https://nsportal.ru/detskiy-sad/okruzhayushchiy-mir/2015/10/17/zhilishche-kazakov

Нарисовать жилище
  казака

18

История
  вещей. Одежда.

1

12.01

https://infourok.ru/prezentaciya-odezhda-donskih-kazakov-2505392.html

Нарисовать
  одежду казаков

19

История
  вещей. Посуда.

1

19.01

https://lusana.ru/presentation/1873

Нарисовать
  посуду казаков

20

Славен
  Дон!

1

Воспитывать
  гордость и чувство ответственности перед  настоящим и прошлым своего родного
  края. Воспитывать на примерах своих соотечественников гордость и чувство
  ответственности перед Родиной и своими близкими.

Интерактивное праздничное
  онлайн мероприятие

26.01

https://novochgrad.ru/news/23746-prezentaciya-posvyaschennaya-75-letiyu-osvobozhdeniya-novocherkasska-ot-nemecko-fashistskih-zahvatchikov.html

Обычаи. Весенние обряды и праздники на
  Дону

21

Сретение.
  Сороки.

1

Дать
  общее представление о весенних обрядах на Дону

Интерактивное
  праздничное онлайн мероприятие

02.02

https://nsportal.ru/shkola/raznoe/library/2017/01/23/prezentatsiya-sretenie-gospodne

22

Встреча
  птиц

1

Дать
  общее представление о международном дне птиц.

Видео
  мастер-класс   Изготовление скворечника

09.02

https://videouroki.net/razrabotki/priezientatsiia-dien-ptits.html   https://videouroki.net/razrabotki/prezentatsiya-na-temu-po-stranitsam-krasnoy-knigi-rostovskoy-oblasti.html

Изготовить
  скворечник

23

Пасха,
  Вербное воскресенье

1

Дать
  общее представление о весенних обрядах на Дону

Интерактивное
  праздничное онлайн мероприятие

16.02

https://infourok.ru/prezentaciya-pasha-verbnoe-voskresene-2765747.html
https://infourok.ru/prezentaciya-na-temu-vesennie-pravoslavnie-prazdniki-nachalnaya-shkola-1052305.html

Природа
  Донского края

24

Природная
  поверхность нашего края

1

Познакомить
  с  особенностями  поверхности  Ростовской области:  холмистой  равниной,
  оврагами, курганами, терриконами, лиманами поймы  реки  Дон.

Виртуальная
  экскурсия Практическая  работа «Рисунок, карта  поверхности  родного  края»

02.03

https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/regionalnyy-komponent/2016/09/06/nash-rodnoy-kray-prezentatsiya-po-donovedeniyu

25

Из
  недр  Донской  земли

1

Познакомить
  с полезными  ископаемыми Ростовской области:  известняк, песок, глина; их
  месторождения; воспитывать понимание необходимости  бережного  использования
  подземных  богатств  края.

 Работа
 с
  картой Ростовской области  и  практическая работа по контурным картам. Беседа
  о бережном использовании полезных ископаемых

09.03

https://videouroki.net/razrabotki/prezentatsiya-na-temu-poleznye-iskopaemye-rostovskoy-oblasti.html

26

Почвы
  родного  края

1

Почвы
  Ростовской области: черноземы, каштановые, луговые. Выявить  значение  почвы
  для  Ростовской области.

Практическая
  работа
«Почвы
  родного края»

16.03

https://videouroki.net/razrabotki/prezentatsiya-k-uroku-okruzhayushchego-mira-pochvy-rossii.html

27

Цвети,
  мой  край  родной! Природная экосистема степи.

1

Закрепить
  представления о степи, как о природном сообществе, раскрыть значение степи
  для растительного и животного мира.

Виртуальная
  экскурсия
Исследовательские
  работы уч-ся «Мир природного сообщества родного края»
Конкурс
  рисунков
Викторины,
  кроссворды

Интерактивное
  онлайн мероприятие

30.03

https://yandex.ru/video/preview/?filmId=13235160583650923627&reqid=1590340536371878-1135163802056004166222885-vla1-4143&suggest_reqid=325941056154823536605398472822958&text=%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D1%8D%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BC%D1%8B+%D0%B8%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BA+3+%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81

Исследовательские
  работы учащихся «Мир природного сообщества родного края»

28

Природные
  экосистемы луга

1

Закрепить
  представления о луге, как о природном сообществе, раскрыть значение лугов для
  человека, экологические проблемы, связанные с данным сообществом.

06.04

https://yandex.ru/video/preview/?filmId=13235160583650923627&reqid=1590340536371878-1135163802056004166222885-vla1-4143&suggest_reqid=325941056154823536605398472822958&text=%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D1%8D%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BC%D1%8B+%D0%B8%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BA+3+%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81

Конкурс
  рисунков, викторины, кроссворды.

29

Природные
  экосистемы леса

1

Познакомить
  с  одним из природных сообществ  Ростовской области:  лесом. Показать
  взаимосвязи  растений и животных в данном  сообществе. Влияние  человека на
  сообщество.

13.04

https://yandex.ru/video/preview/?filmId=3221447196963416885&text=Природные%20экосистемы%3A%20степи%2C%20луга%2C%20леса.

Конкурс рисунков растений леса.

Человек
  и природа

30

Донская
  земля – житница  России

1

Познакомить
  с природным сообществом  поля. Показать общее культурных и дикорастущих
  растений, их различие  на  примерах растений родного края; разнообразие
  культур выращиваемых на полях Ростовской области.

Видео
  фрагмент. Исследовательская  работа «Кто работает на родной земле»

20.04

https://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/okruzhayushchii-mir/2016/01/29/prezentatsiya-zemlya-donskaya

Исследовательская работа «Кто работает на родной
  земле»

31

Сельское
  хозяйство на Дону: земледелие.

1

Сформировать
  представления о сельском хозяйстве нашего края и его отраслями.  Познакомить
  с профессиями людей, работающих в сельском хозяйстве.

27.04

http://www.agrien.ru/reg/ростовская.html

Рабочая
  тетрадь стр. 88. Выполнение   аппликации из различных зёрен.

32

Казачьи
  посиделки

1

Показать
  значение хлеба для людей; воспитывать бережное отношение к хлебу, труду
  людей.

Интерактивное
  праздничное онлайн мероприятие

04.05

https://www.youtube.com/watch?v=1hlfQH4YAzw

Составить
  родословную своей семьи.

33

Сельское
  хозяйство на Дону: животноводство

1

Сформировать
  представления о животноводстве нашего края и его отраслями. Познакомить с
  профессиями людей, работающих в животноводстве.

Исследовательская
  работа «Кто работает на родной земле»

11.05

https://yandex.ru/video/preview/?filmId=16821124286038774759&text=сельское%20хозяйство%20на%20дону%20животноводство

Конкурс рисунков животных  Донского края.

Я и
  окружающий мир

34

Славься
  наш край!

1

Закрепить
  представления и знания учащихся о Донском крае.

Викторина.
  Виртуальная экскурсия по  мини- музею (выставка  поделок, исследовательских и
  проектных работ учащихся, выполненных за год ).

18.05

https://yandex.ru/video/preview/?filmId=8480680141417193589&text=славься%20наш%20край
WhatsApp
группа
  3а  класса

   Видео выставка поделок,
  творческих  работ учащихся, выполненных за год

Всего
34 ч.

file_name: Доноведение.docx

alt: Растения и животные водоёмов.1Расширить представления детей об экологических связях в мире природы водоёма

alt: Обычаи. Весенние обряды и праздники на

alt: Сельское хозяйство на Дону: земледелие

title: Внеурочная деятельность "Доноведение" 3 класс


file_name: география в схеме и таблице65.docx

title: урок по географии


file_name: 54. Расчетно-графические задания по теме «MS Word».doc