Det var i 2008, og den unge indiske kvinnen var i Paris og studerte til konditor. Då vennane hennar på college skjøna at ho aldri hadde smaka makarón - ei lita, fargarike sirkulær kake laga av malte mandlar og fylt med krem eller is - tok dei henne med til ein av dei beste makaronshopa i den franske hovudstaden. "Dette høyrast kanskje dramatisk, men eg skjøna at ja, dette er det eg vil gjere, eg vil tilbake til India og ta med meg makarongar. Dette var mitt oppdrag", seier ho. Ho skulle ha vore advokat. Men medan ho studerte lov ved universitetet i Mumbai, bestemte ho seg for å slutte og gjera noko meir kreativt. Ho minnt seg at ho hjelpte mor si i kjøkkenet i barndomen, og bestemte seg for å arbeide med mat i staden for rettssaker. Så ho overtala foreldra sine til å la henne gå til Sveits for å studere gjestfrihet og forvalting. Ho kom tilbake til Mumbai etter uteksamen og tok til å arbeide i kjøkkenet til foreldra sine med å utvikle ei eigen oppskrift på makarón. Men med det at været i Mumbai var vesentleg varmere og fuktigare enn i Paris, kjempte ho i et halvt år, ettersom hetta og fuktigheten gjorde det vanskeleg å laga dei delikate kakene. "Når eg byrja å laga makarón, først på kjøkkenet mitt, var det ein fullstendig katastrofe", seier ho. "Det tok meg rundt seks månader med forsking og 60 mislykkade oppskrifter for å endeleg få noko rett". Då ho til slutt hadde ei oppskrift som ho var stolt av, gav forretningsmannen far hennar til å investera dei første midla som ho trong for å sette opp verksemda. Men som både ung og kvinne hadde ho òg å takle med seg nokre andre utfordringar. "Det største problemet var å få folk til å ta deg alvorleg", seier ho. "Om eg til dømes måtte signera leieavtale for eit sted eller kjøpa maskineri, måtte eg be far min om å gjera desse samtalane for meg". Dhingra fann det òg vanskeleg å takle indiske bureaukrati. "Min utdanning i Sveits og arbeidet i hotell der gav meg ei god ide om kva det ville vera å arbeida i gjestfrihet, men å takle byråkratiet er ekstremt vanskeleg når ein startar ei bedrift i India". The Boss er ei serie som profilerer entreprenørar frå heile verda. For å byrja å byggja opp salg i ein by der svært få visste kva ein makaron var, og heller ikkje hadde prøvd ein, konsentrerte Dhingra seg om å gje bort gratis prøvar. Kakan vart umiddelbart populær, og salgene tok snart av med takk til positive ord av munn. Dhingra byrja òg å halda klassar om korleis ein kan laga makaroner og andre kaker, som gav verksemda eit ytterligere reklamestyrke. Medan ho planlegger å utvide verksemda si, er Dhingra ivrig etter å understreke at ho ikkje har fått nokon ekstra pengar frå foreldra sine sidan faren hennar inngåtte den første investeringen. Verda vert rikare - men med kløfta mellom rike og fattige som kjensle større enn nokon gong, kven er vinnarane og taparane i denne rikare verda i 2015? A Richer World 2015 Hør på rapportane og dokumentarane I staden, seier ho at ho har auka verksemda ved å reinvestera fortjeneste og ta ut banklån. Dei selgar no både makaroner og andre typer kaker, og verksemda sysselsetter totalt 40 menneske. Etter å ha sett suksessen hennar, har ei rekkje andre folk oppretta rivaliserande makaronshoppar i Mumbai, men Dhingra seier at ho ikkje har noko imot konkurransen. "Folk kan berre kopiera det du har gjort, ingen kan kopiera ideane og visjonen din. Så eg likar det [konkurransen], det held meg på føtene, og vi går alltid lenger, så vi alltid kan halda oss eit skritt fram". Ho oppfordrar andre unge kvinner, både i India og i utlandet, til å starta sine eigne selskap. "Når du har lidenskap for det du vil, vil du oppnå det", seier ho. "Tidene blir lange og det vil oppstå utfordringar, men om du er lidenskapleg nok, vil du ha det".
Då Pooja Dhingra smakte macaroona for første gong visste ho med ein gong kva ho ville gjera med livet sitt.