Forskarar fann restar av kaliumbromat og kaliumjodat i 84 prosent av dei prøvene som vart samla frå Delhi. Kjemikaliane er forbodde i mange land, men India held fram med å tillata bruken av dei i bakarie. All India Bread Manufacturers' Association sa at kjemikaliane var "sett som trygge". Helseminister JP Nadda har oppfordra folk til å ikkje panikkast og vente på rapporten frå ministeriet sitt om dette problemet. "Eg har sagt til offiserane mine at dei skal rapportera til meg på eit brått grunnlag. Det er ikkje naudsynt å panikkast. "Vel snart vil vi koma med rapporten", sa han. Den delhisiske miljøthink-tanken Centre for Science and Environment (CSE) sa i rapporten at dei hadde samla 38 brød- og bakeriprøver frå detaljhandlar, bakerier og hurtigmatbutikkar i Delhi for studien. "Mer enn 84% av dei prøva var funne å inneha kaliumbromat og/eller jodat", sa han. CSE har oppfordra regjeringa til å forby bruk av desse kjemikaliane i bakeriprodukter. "Sjevis at det [kaliumbromat] kan føre til kreft, er forbodt i dei fleste delar av verda, og har sunne alternativ, finst det ingen grunn til at dette kjemikaliet skal tillatast, særleg når det finnast restprodukter i det sluttproduktet". CSE sa at kaliumjodat òg bør forbodast fordi "det kan påvirke funksjonen til skjoldbrunnen". Brødprodusentane sa at dei enda ikkje hadde sett CSE-rapporten, men la til at dei to tilsetningsstoffane var trygge og "brei brukt i utvikla land som USA". "Food Safety and Standards Authority of India sine forskrifter tillat bruk av kaliumbromat og/eller kaliumjodat på 50 ppm max for brød og 20 ppm max for bakeri", sa foreningen i ei uttale.
Helsedepartementet i India har pålagt om å gjera ein undersøking etter at ei studie fann ut at mange brød og andre bakeriprodukter har kreftfremkallande kjemikalier.