Advarselen kjem då den skotske curryindustrien skal halda den årlege prisutdelingen i Glasgow på måndag. Reglane hindrar kokkar utanfor EU frå å bli ansette om ein restaurant tilbyr take-away-tjeneste. Reglane, fastsette av Migration Advisory Committee (MAC) og Home Office, er ein del av Tier 2-visumordningen, som gjev arbeidarar med tilstrekkeleg dyktigheit lov til å bli ansette på Skort yrkelista. Dei må få løn av minst £29,570 i året, og for å oppfylle kriteriane må jobben heller ikkje vera i ein fastfood- eller "standardfarge"-utbod, eller ein bedrift som tilbyr take-away-tjeneste. Men Ajmal Mushtaq, som har ein restaurant i Hamilton som serverer opptil 3000 måltider i uken, sa at det var "totalt galskap". Med to porsjonar av curry - ein på tallerken, den andre i ein take-away-kartong - sa han: "Her er ei kylling tikka chasni, ein av dei mest solgreiande matvarna våre. "Det som regjeringa seier er: Om eg set den same matretta i ein container, får eg ikkje lov til å ta med meg dykkar kokkar frå India". Mushtaq sa at avgrensinga tyder at planane om å utvida restauranten hans har vorte sett på avstand. Han sysselsetter seg for tida med tre indisk-fødde kokkar som har vore i Skottland lenge nok til å kvalifisera for status som fast bosettar, men vil auka personellet sitt. "Som eit resultat av å ha teke tre kokkar med seg for nokre år sidan, har eg kunna skapa 52 jobbar i denne verksemda", sa han. "Vi er i ferd med å utvide verksemda vår. Om eg skulle ta med to andre kokkar, ville eg kunna auka talet på arbeidarane til 95 i denne einaste verksemda". Industrien har lagt press på regjeringa for å endra reglane sine, særleg etter at Brexit-avstemninga, som dei ser som ei mulighet for arbeidarar utanfor EU. Med ei vekst i nett-appar som Hungry House og Just Eat som fremjar matlevering heim, sa Hans Ram, sjef for rekrutteringsbyrået Goldstar Chefs, at den regjeringstilnærminga til den indiske restaurantindustrien var feil. "Dei har misforstått og misforstått bransjen som ein låglønn, lavkvalifisert arbeidsplass. Det er ikkje det", sa han. "Den største konsekvensen av dette er faktisk ein forring av ferdigheit - forring av autentisitet". Han peikte òg på at den indiske restaurantindustrien i Storbritannia er verd rundt 4 milliarder pund i året.
Indiske restauranter stengjer i Skottland fordi det er vanskeleg å rekruttere toppkokkar frå det indiske subkontinentet, hevdar dei.