MAP HER (GJØR MAPEN LIVE): 36696356 Elena Hrabovenska går til personalet for å hente brevet frå handbaga si. Av måten ho har tala om det, forventar eg ein lang, hjerteskapeleg melding. Men det er ein enkel notat skrapt på skrotpapir: "Kvinna mi fortalde meg at hat-post og telefonsamtaler har vorte gjort til polske butikkar i Huntingdon. Folka som gjer dette er ein minoritet. Polarane legg til Storbritannia: dei har alltid vore velkomne". Dagar etter den historiske folkeavstemninga om å skiljast frå EU blei det lagt fram kort med orda "No more Polish Vermin" (Ingen polsk orme) for skular og heimar i Huntingdon, der Elena har eit polsk delikatesse. "Denne dagen kom fem briter inn i butikken og sa at dei verkeleg angra. Dei skjemmes over den personen som gjorde det". Elena seier at hovudtrekkene hennar er at orda kan eskalera til fysisk vald. Elena eig tre polske delis, ein i Huntingdon og to i Peterborough. Ho kom til England i 2003 frå Ukraina, 19 år gamal. Ho kom alene med eit arbeidsvisum, med 100 pund i lomma. Ho kjende ingen. På den tida var det berre éin butikk som selde sentral- og aust-europeisk mat i Peterborough, fortel ho seg. Trass i at ho hadde eit godt språk, streva ho med å finna ingrediensane ho trong for å laga dei tradisjonelle suppane som ho mangla. Dette gav henne ideen om å opna ein delikatessbutikk med mat som er importert frå Sentral- og Aust-Europa, med ein personal som kan snakke polsk og russisk. Elena sine forretningar vaks og eit tiår seinare, 20 menneske jobba med henne og ho hadde to kjølerbilar som kunne reise til og frå Polen. Det er ein åpenbar ironi at ho var ein ukrainar som bygde eit polsk delí-imperium. Men faktisk er mange av dei polske delíane som har oppstått i Storbritannia eigd av ikkje-polskarar. Mange av dei er drevne av tyrkiske forretningsmenn og kvinner. Det er eit liknande fenomen som i Bangladesh som eig indiske restauranter. "Vi set i mot denne verksemda i utgangspunktet alt, tida me kunne brukt som familie... for å oppnå dette, ville vi arbeide 48 timar utan å blinka". Ho er redd for at delisene hennar skal bli ramma av eit svakare pund og til slutt, om Storbritannia forlater det einaste markedet, importera toll på polsk mat. "Eg føler meg ansvarleg for personellet mitt. Eg vil ikkje sjå den tida då eg må kunngjere, 'Unnskyld jenter, eg må stenge, eg må kutta personellet eller timene.' Dei har familjer òg, dei har born. "Alle spurde kva som skulle skje, og eg ville ikkje svara. "Men eg veit at vi lever i det 21. århundret, nokon kjem ikkje til å banka på dørene våre og kasta oss bort". Peterborough stemde med 60,9% for å gå ut av EU. Kundane har ikkje snakka om det, "som om dei var i sjokk", seier Elena. Men resultatet overraska henne ikkje. Ho har merka vond vilje mot migranter i byen. Peterborough blir ofte nevnt som ein stad som er sterkt påverka av innvendig EU-migration. Den siste folketelinga viste at folkesetnaden auka med nesten 18% mellom 2001 og 2011, og nådde 183.631 menneske. I 2011 utgjorde folk frå Sentral- eller Aust-Europa 7,7% av folkesetnaden i byen. Mange av dei er trekt av den sesongvis jordbruket som er tilgjengelig i nærheten. "No er nokre innvandrarar ikkje perfekte og set eit svart merke på namnet sitt", seier Elena. Den siste nyoppneiken hennar er ein lys mini-supermarked, som er tett plassert bak ein Tesco, og ligg ved sida av ein kinesisk takeaway. Ho reknar med at 25% av kundane er engelskmenn. Med så mange konkurransedyktige polske delis, forklarar ho, måtte ho opna denne store butikken for å konkurrere på utveljing. Trass i vellukka utviding, har ein annan type migrasjon vore den største trusselen mot verksemda hennar, forklarar ho. Ho har måst lasta av lastbilar gjennom natta for å erstatta den tapte tiden. På ein av veggene i butikken til Elena kan du sjå polske fotballskjerm, magasin, reklamer og bøker som alle er på polsk. "Når kundane kjem inn i butikken, trur dei at dei er tilbake i Polen", bemerker Elena. Det er sjølvinnlysande at dei framleis vil ha i hjartet at foreldra deira var polsk, men dei vil integrere seg i det engelske samfunnet som dei gjorde med andre nasjonaliteter. "Det vil vera blandede familiar, med polske morar og engelske fedrar, for eksempel, to kulturar blanda saman". "Det vil mjukjast". Følg forretningsreporteren Dougal Shaw på Twitter. Denne funksjonen er ein del av ei ny serie frå BBC Business Unit kalla My Shop.
EU-migranter blir motarbeidd i Cambridgeshire etter at folkeavstemninga har enda, og føretakaren bak ei lita lenkjekjede med delis frykter for framtida si.