Jones, som er 22 år gamal, er fødd i Edinburgh, men har ikkje vore med i den skotske laget før. Jones spelar for Stormers i Super Rugby og er i sentrum. Han kom inn i den 27 mannelege laget til Vern Cotter etter at flyhalvspilleren i Glasgow Warriors, Finn Russell, trakk ut etter å ha lidt ein hovudskader. "Eg gjekk ikkje til Sør-Afrika med den intensjonen å bli ein profesjonell rugby-leikar, men ettersom karrieren min gjekk fram, vart det meir av eit realistisk mål å spela for Skottland. "Kallinga kom som ei overrasking, men eg er spent og kan ikkje vente til å koma til Edinburgh neste månad og spela min rolle i ein spennende tropp". Den nykomne skottaren fekk utdanning i Somerset, men rugby-karrieren hans tok av på ein gap-årstur til Sør-Afrika i 2012. Jones blei i University of Cape Town og vann Varsity Cup i 2014, og skora i finalen, før han blei kalla opp til Western Province Under-21. Jones gjekk fram til seniorlaget før han vart kalla opp av Stormers, som han har gjort 21 framføringar for.
Scotland har kalla inn den sør-afrikanske bakmannen Huw Jones til Japan-turneen sin i juni.