鮮魚の歴史的数値: てっちゃんの店長日記
てっちゃんの店長日記
楽しくなければスーパーじゃない
« 売場から国産牛が消えた日 | トップページ | 那須塩原エリアMR »
2011年8月 7日 (日)
鮮魚の歴史的数値
皆さん、こんにちは。
食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。
昨日は、売場から国産牛が消えた事を記した。
一時的に、瞬間的に品揃えが消えたのであり、永遠に扱わ
ない訳では無い。しかし、そうは言ってもお盆は目の前に迫
っている。
この激変を受けて、お盆でのお客様の買物動向は、どう変
わるのか？。
早速、影響を受けているのは鮮魚部門だ。
８月に入り、二の丑もあったが今までの鮮魚ではあり得ない
数値が続いている。
“消えた牛肉を補う商材は、何か？”
積極的にそう考えていかなくては、お盆商戦は勝ち得ない。
その解答を、８月当初からお客様が示してくださっているの
ではないだろうか。
特に震災以来好調なのは以外に「切身魚」。
生食や刺身商材の動きが鈍る中でも、切身類は好調に売
ていた。
また、生食類に手を出さなくなったお客様が震災以来積極
的に購入されていたのが、生珍味類。
更に最近の好調商材は、開き魚。
ここ最近の涼しさもあり、焼き魚は比較的好調に売れてい
る。
そして、二の丑もあり食べ慣れてきた感のある「うなぎ」。
上半期で伸びた商品の総決算がお盆商戦と捉えるならば、
「うなぎ」は今年上半期のチャンス商材ではないか。
特に、昨年の養殖ものという安心感もあり、お盆の御馳走と
して考えている方は多いのではないか。
更に、丑の日から二の丑にかけてのうなぎの需要は大きく伸
た。
生でもなく、肉でもなく、調理が簡単で、牛肉の食べやすさ
と安心感が日本人の心を捉えているのだと思える。
そして、「タラバかに」「ずわいがに」はどうだ。
チャレンジしてみる価値は十分にあるだろう。
高単価な御馳走。
鮮魚の今年のテーマは、和牛に変わる御馳走の積極提案。
トライした店舗は、今まで経験した事の無い売上と利益を享
受し、指をくわえて見ていた店舗は、二度と来ないチャンス
に地団駄踏む事になるのだろう。
全ては、「仮説」をたて、自ら実行するから、成長するの
である。
そんな人生に、舵を切りたいものだ。
2011年8月 7日 (日) 商売 | 固定リンク
Tweet
« 売場から国産牛が消えた日 | トップページ | 那須塩原エリアMR »
「商売」カテゴリの記事
二度目の緊急事態宣言から(2021.01.15)
年始商戦を終えて(2021.01.07)
一年で一番長い日(2020.12.30)
コメント
けんたさん、コメントありがとうございます。
仮説を立てて行動すると言う事は、一時的な失敗はあるにしても、長い人生においては必ずや成功への道を歩む事になると、私は信じています。
そんな人生を貫いていきたいですね。
投稿: てっちゃん | 2011年8月 7日 (日) 23時29分
こんばんわ　ご無沙汰していました
たしかにその通りですね
仮説を立ててやってみるから
成長があるんでしょうね　うまくいっても
失敗しても
投稿: けんた | 2011年8月 7日 (日) 23時15分
コメントを書く
名前：
メールアドレス：
(ウェブ上には掲載しません)
アドレス(URL):
この情報を登録する
内容：
トラックバック
この記事へのトラックバック一覧です： 鮮魚の歴史的数値:
« 売場から国産牛が消えた日 | トップページ | 那須塩原エリアMR »
プロフィール
2021年1月
日
月
火
水
木
金
土
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
@niftyが提供する
無料ブログはココログ！
最近の記事
二度目の緊急事態宣言から
マスクの弊害
会議体を考える
スマホの進化
最大の競合対策
今回の紅白に想う
生産性を左右するもの
マネジメントへの誤解
年始商戦を終えて
記憶に訴える
最近のコメント
てっちゃん on 二度目の緊急事態宣言から
dadama on 二度目の緊急事態宣言から
てっちゃん on マスクの弊害
dadama on マスクの弊害
てっちゃん on 会議体を考える
dadama on 会議体を考える
てっちゃん on スマホの進化
てっちゃん on スマホの進化
dadama on スマホの進化
k,k on スマホの進化
バックナンバー
2021年1月
2020年12月
2020年11月
2020年10月
2020年9月
2020年8月
2020年7月
2020年6月
2020年5月
2020年4月
マイフレンド
山口茂のPOPの学校
食彩品館.jp
佐藤勝人の経営一刀両断
結城義晴のBlog [毎日更新宣言]
どん太くんのひとりごと
NED-WLT　酒井穣のパーソナル・ブログ
商人伝道師一日一言
海老名誠の身辺雑記
カテゴリー
4「てっちゃん会」第四幕（14年2月）
5「てっちゃん会」第五幕（14年6月）
「てっちゃん会」
ステンドグラス
スポーツ
パソコン・インターネット
プロフィール
マネジメント
モチベーション
リーダーシップ
住まい・インテリア
友人
商売
展開事例
店長の仕事
庭花
心のあるべき姿
旅行・地域
日記・コラム・つぶやき
映画・テレビ
書籍・雑誌
生き方
競合店
経済・政治・国際
自己啓発
趣味
部下育成
音楽
１「てっちゃん会」第三幕（13年11月）
２「てっちゃん会」第二幕（13年6月）
３「てっちゃん会」第一幕（13年2月）
子猫の「にゃんにゃん」ベストⅠ
かわいさを増しているにゃんにゃんのベスト集。
子猫の「にゃんにゃん」32
いよいよ「春」だにゃ～。お外が気持ちいいにゃ～。
子猫の「にゃんにゃん」33
電気椅子と外で戯れるにゃんにゃんの最新映像です。 お腹を丸出しでくつろぐ姿と、お外でアップの写真を載せました。
にゃんにゃん10年3月
皆さん、久しぶりだにゃぁ～。にゃんにゃんも大きくなったのだぁ～。
にゃんにゃん10年4月
誕生３周年目。すこし肥満気味も可愛さアップです。
にゃんにゃん10年10月
寝てる映像が多くなりましたが、ご覧ください。
にゃんにゃん2012年5月
みなさん、ひさしぶりだにゃん。 年々かわいくなっていく私を見てにゃん！
妻のステンドグラスⅧ
妻のステンドグラスもパートⅧとなりました。 コツコツと作りためた作品をアップしてみました。
妻のステンドグラスⅦ
妻のステンドグラスも第７弾。 最近制作してきたものをアップしました。
妻のステンドグラスⅥ
今回は、エラボレートピオニーの完成を機に、作り溜めていた作品もいくつかアップしてみました。
妻のステンドグラスⅤ
妻のステンドグラスの第５弾。 製作活動、ちょっとお休みしていましたが、再び造り始めました。 この菊は、隣家から頂いたもので、妻が生けたものです。 野菊は、素朴で綺麗なものですね。
妻のステンドグラスⅣ
妻のステンドグラス　第四弾。 今回もオリジナル作品（春の景）を含めて製作したものを載せました。
妻のステンドグラスⅢ
第二弾に続いて第三弾。今回は「ダル」を中心に、モザイクステンドを集めました。六番目の「藤」のモザイクステンドなどは自信作です。
妻のステンドグラスⅡ
前回に引き続き、第二段。今回は「あやめの行燈」以外は、小物とボボライトが中心です。小物と言っても存在価値は大きく、趣のある作品群です。
妻のステンドグラスⅠ
妻の趣味の作品。いままで作成した作品集です。
「なにわいばら」2012年5月
今年も咲きました「なにわいばら」。 例年以上に豊富な花弁が五月晴れに映えています。
てっちゃんのおすすめ
童門 冬二: 「情」の管理・「知」の管理 組織を率いる二大原則 (PHP文庫)
小倉 広: アドラーに学ぶ部下育成の心理学
山口 茂: コトPOPの効果検証
稲田 将人: PDCAプロフェッショナル―トヨタの現場×マッキンゼーの企画=最強の実践力
会田 雄次: 決断の条件 (新潮選書)
山口 茂: POPの教科書 (1THEME×1MINUTE)
山口茂: POP1年生
藤木 悠久治: 思わず買ってしまう仕掛けの極意
石田 淳: 「辞めさせない」マネジメント (PHPビジネス新書)
田坂 広志: 人生で起こること すべて良きこと
山本 真司: 実力派たちの成長戦略 (PHPビジネス新書)
田坂 広志: 人は、誰もが「多重人格」　誰も語らなかった「才能開花の技法」 (光文社新書)
伊藤 敦子: 実例に学ぶ店長のための現場を活かすコーチング
山口 茂: コトPOPを書いたら あっ、売れちゃった!
古田 興司: 組織力を高める 最強の組織をどうつくるか
平木 典子: 改訂版　アサーション・トレーニング ―さわやかな〈自己表現〉のために
上田 惇生: ＮＨＫ「１００分ｄｅ名著」ブックス　ドラッカー　マネジメント (NHK「100分de名著」ブックス)
加藤 俊徳: アタマがみるみるシャープになる! 脳の強化書
楠木 建: ストーリーとしての競争戦略 ―優れた戦略の条件 (Hitotsubashi Business Review Books)
柴田 昌治: なぜ社員はやる気をなくしているのか(日経ビジネス人文庫)
田坂 広志: 成長し続けるための77の言葉
やましたひでこ: 50歳からラクになる 人生の断捨離
水元 均: スーパーマーケットの新常識2
柴田 昌治: 考え抜く社員を増やせ!―変化に追われるリーダーのための本
稲盛 和夫: 生き方―人間として一番大切なこと
大前 研一: 50代からの選択―ビジネスマンは人生の後半にどう備えるべきか (集英社文庫 お 66-1)
藤堂 昌恒: 覚悟力 なぜか結果を出す人の生き方
酒井 穣: リーダーシップでいちばん大切なこと
小阪 裕司: 「儲け」を生みだす「悦び」の方程式 ―見える人にしか見えない商売繁盛の「仕組み」とは
杉本 晃章: あなたは本当に美味しい野菜を食べていますか?
小阪 裕司: 「感性」のマーケティング 心と行動を読み解き、顧客をつかむ (PHPビジネス新書)
小阪 裕司: 「買いたい!」のスイッチを押す方法 消費者の心と行動を読み解く (角川oneテーマ21)
武田斉紀: ブレないリーダー
結城 義晴: 店長のためのやさしい〈ドラッカー講座〉―もし、ドラッカーがあなたの会社の社長になったら (East Press Business)
桜井 章一: 20年間無敗の雀鬼が明かす「勝負哲学」
土井 英司: 「伝説の社員」になれ！ 成功する5％になる秘密とセオリー
マーカス バッキンガム: 最高のリーダー、マネジャーがいつも考えているたったひとつのこと
天外 伺朗: マネジメント革命 「燃える集団」を実現する「長老型」のススメ
ジョン・マクスウェル: あなたがリーダーに生まれ変わるとき―リーダーシップの潜在能力を開発する
吉田 典生: なぜ、「できる人」は「できる人」を育てられないのか?
大久保 恒夫: 実行力100％の会社をつくる！
佐藤啓二: 売れ続ける理由~一回のお客を一生の顧客にする非常識な経営法
渡邉 美樹: 「戦う組織」の作り方 (PHPビジネス新書)
船井幸雄: 退散せよ!　似非（エセ）コンサルタント
水元 均: スーパーマーケットのバリューイノベーション
安土 敏: 日本スーパーマーケット創論 内食提供ビジネスのマネジメント
桜井 章一: 負けない技術──20年間無敗、伝説の雀鬼の「逆境突破力」 (講談社プラスアルファ新書)
永守 重信: 「人を動かす人」になれ!―すぐやる、必ずやる、出来るまでやる
五木 寛之: 人間の運命
五十嵐 正昭: ヨークベニマルの経営―最強のスーパーマーケット企業
天外 伺朗: マネジメント革命 「燃える集団」を実現する「長老型」のススメ
酒井穣: はじめての課長の教科書
田坂 広志: なぜ、我々はマネジメントの道を歩むのか 人間の出会いが生み出す「最高のアート」
桜井 章一: 20年間無敗の雀鬼が明かす「勝負哲学」
土井 英司: 「伝説の社員」になれ！ 成功する5％になる秘密とセオリー
天外 伺朗: 非常識経営の夜明け 燃える「フロー」型組織が奇跡を生む 人間性経営学シリーズ2 (人間性経営学シリーズ)
携帯URL
携帯にURLを送る
RSSを表示する
