ヒジキとキュウリの中華炒め | 海水100％ 天日と平釜　日本の伝統海塩 ｢海の精（うみのせい）｣
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ホーム > レシピ > ヒジキとキュウリの中華炒め
ヒジキとキュウリの中華炒め
出所：『醤油マジック』93ページ
夏
調理時間
約 20〜30分
材料2人前
・ヒジキ ・・・30g
・ニンジン・・・ 30g
・キュウリ・・・ 1本
・ニラ ・・・70g
・ショウガおろし ・・・少々
・水 ・・・1と1/2カップ
・醤油・・・ 適宜
・ゴマ油 ・・・適宜
・海の精 ・・・少々
作り方
1.ヒジキは洗ってザルにあけておき、そのままやわらかく戻るまでおいておく。
2.ニンジン、キュウリは斜め千切り、ニラは4～5cmのザク切りにする。
3.鍋に水と醤油大さじ2、ヒジキを入れて火にかけ、さっと煮て、ヒジキの下煮をする。
4.ゴマ油大さじ1を熱し、ショウガ、ニンジン、ニラ、キュウリを炒め、下煮したヒジキも加えて、醤油大さじ1と海の精少々で味をととのえる。仕上げに、ゴマ油大さじ1/2をまわしかける。
ここがポイント
キュウリはインゲンやダイコンなどでも代用できます。ショウガをニンニクにしてもOK。
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