ダシを味わう優しい副菜☆たけのこワカメ煮 レシピ・作り方 by sonokotetsu｜楽天レシピ
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ダシを味わう優しい副菜☆たけのこワカメ煮
ダシを味わう優しい副菜☆たけのこワカメ煮 レシピ・作り方
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料理レシピ
材 料（4人分）
たけのこ水煮
1パック
白滝
1パック
乾燥ワカメ
ひとつかみ
☆ダシ汁（いりこ、あご、かつお等）
400cc
★めんつゆ
大さじ1.5
お料理する上で知っていただきたいこと
約15分
300円前後
おいしいダシをとって味わいたい煮物です。今回はいりこ出汁。出汁を多めにとって、お味噌汁やおひたしを一気につくっても。
sonokotetsu
作り方
1
小さめの鍋に400ccのお湯をわかし、湧いたら出汁を取ります。他の料理用にも多めに取る場合は1Lくらいまとめて。残った出汁は製氷機で冷凍しておくと便利！
2
煮立った出汁に、食べやすい大きさに切ったたけのこの水煮、軽く長さを切った白滝を入れ、蓋をして弱火で5分煮ます。
3
煮立ったら蓋を取り、★めんつゆ（創味を使っています）を入れ、乾燥ワカメを追加して蓋を。1分ほどで火を止めて、そのまま10分ほど煮含ませたら完成です。
きっかけ
美味しい出汁を味わう和食をつくっていて、添えた副菜。しっとりゆったり食べるお食事に、優しい煮物です。
おいしくなるコツ
とにかく出汁を味わう副菜なので、しっかり出汁を取ることが大事。もちろん即席の顆粒だしでもおいしくできますが、たまにはきちんと出汁を取ってみてもいいかな、というときに。具材は、大根や小松菜などの野菜を足しても、厚揚げなどを足しても。
レシピID: 1030005503
公開日：2013.09.14
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料理名
いりこ出汁・たけのこ煮
料理用途
普段の料理　おもてなし　おつまみ
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