5月, 2017 | ラ・ホイヤのブログ
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2017年5月1日 お休みのお知らせla-jolla	
新緑の季節になりました。近郊の山はもちろん都心の街路樹からも初夏の勢いを感じますね。
五月晴れに恵まれそうな今年のゴールデンウィーク、31年目のLA JOLLAも新緑のような新鮮さ、勢いを求めて参ります。
お近くにお越しの際は是非お越し下さい。旬の食材で美味しいメキシコ料理を！
Mole Rosa
Guerro’ s Mole Rosa meanig ‘Rose’
鶏ムネ肉の’ バラ色’　のモレ ロサ
リゾート地として有名なアカプルコがある太平洋岸、 ゲレロ州、メキシコの伝統的なソース、モレで有名なプエブラ州、オアハカ州がお隣です。
モレ ロサ、「薔薇」のローズを意味するピンク色のソースには、メスカル、プルケといったメキシコの伝統のお酒やチョコレート、ナッツ類と奥深い複雑な味わいを楽しめます。
周年、シンコデマヨ、とお祝いずくしには薔薇色が良く映えます。是非お召し上がり下さい！
￥1.900
Ceviche de Almejas
Ceviche de Clams
二枚貝と海老のセビッチェ
春先から続くセビッチェ。今月は二枚貝と海老です。 今が旬の青柳、浅利、帆立の小柱と小海老をライムで〆て、サルサと唐辛子を併せたお料理です。 ピリ辛の中に魚介の旨味が凝縮されそこにプリプリの海老の食感、二枚貝の旨味、甘みが加わり至極美味、、
たっぷりサイズですメインの一品にもお酒の肴にも最高です。 旬のものが食べ時です、是非お試し下さい。
¥1.600
Frita de Beso con Cilantro
Garfish Frito with coriander
シロキスの香り揚げ
初夏を彩る食材の1つ、鱚（キス）。魚が喜ぶと書きます。 淡白な白身はふわふわと柔らかく、優しい食感です。 鱚にコリアンダーで衣をまといフリットにしました。 香りと共に、白身魚の美味しさをお楽しみ頂けます。 お酒の肴にいかがですか？
¥850
Flor de Calabaza Relleno de Queso
Stuffed flower of Squash
花ズッキーニのチーズ包み揚げ
お待たせ致しました。初夏と共に花ズッキーニの登場です。 毎年この時期にはお問い合わせの多いこちらの一品は旬も一瞬ですし、季節感あって良いですね。。
チーズが詰った花ズッキーニを素揚げしてライム塩をパッと振りかけた素材が活きた美味しい一品です。
¥980
Sopa de Lima
Lemon Soup
レモンのスープ
LA JOLLAの春の季節のスープはメキシコのレモンのスープ。 鶏肉の旨味にレモンの酸味、唐辛子のピリ辛はこの季節には最適です。 たっぷり2人前はありますので是非シェアしてお召し上がり下さい。
¥1,200
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