『Journey×Journeyの冒険』への冒険へ。 - Journey×Journeyと山本ジャーニーの冒険－独立・開業と「旅食」の航海日誌－
Journey×Journeyと山本ジャーニーの冒険－独立・開業と「旅食」の航海日誌－
秋葉原の多国籍・無国籍のダイニングバー「Journey×Journey」。独立開業までの過程とオープン後の日々を綴る、山本ジャーニーの営業日報。
2015-04-14
『Journey×Journeyの冒険』への冒険へ。
ブログ
こんにちわ、秋葉原旅食ダイニング「Journey×Journey」の山本ジャーニーです。
2015年4月1日に秋葉原に多国籍料理店をオープンしました。このブログはお店の紹介や店内での出来事を徒然なるままに徒然と綴っていこうと思っています。
でもその前に今ここに至るまで、つまりオープンまでの過程を過去に遡ってトレースしていきたいと考えています。立ち上げたばかりのお店なので当面のバタバタは必至なのですが、今だからこそ、そしてお店の開業が成功事例でも失敗談のいずれでもない今のうちに、書き留めておきたいのです。
世界新聞というメディアにおいて、『元旅人のぼくが秋葉原で多国籍ダイニングを開くまで』というタイトルで物件の契約から開業に至るまでのプロセスを連載企画として寄稿しました。連載を書き進めていく中で「自分もお店を開きたいと思っていたので、記事、参考になりました」という声を多数いただくことができました。書いた身としてそれはとても嬉しいことです。しかしながら、世界新聞の中で描けたのはほんの一部にしかすぎません。
このブログでは世界新聞での連載をもとにさらに深く、より細かく、書き記していきたいと考えています。今後お店がどうなっていくかわからない今だからこそ、リアリティのあるリアリティをもって書けるのではないかと検討しています。そして、そのリアリティがこのブログの読者の方々の現実と夢に何らかの形で振動・共振することを目標に書いていきます。
というわけで、
『Journey×Journeyの冒険への冒険』を書き進めていきたいと思います。
journeyjourney 2015-04-14 00:50
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プロフィール
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飲食店経験や調理師・フードコーディネーターの資格を取得したのち、2011年11月より世界一周へ。 世界の「食」をテーマにした世界一周で、一年間で食べた料理は合計1165皿。 その1165皿の一部を再現、アレンジしたのが「旅食」であり、 J×Jではその旅食と世界中のお酒を提供しています。 店舗運営の他に世界の「食」や海外の料理についてのコラムの連載やイベント企画、 商品PR活動や、写真ギャラリーの開催、小説「Journey×Journey」の執筆など、 「海外/世界」、「旅/旅行」をテーマに幅広く活動しております。
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