パパッと夏野菜の混ぜごはん〜冷たいお茶漬けにしても│「健康な食」をデザインする ビオサポレシピ
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パパッと夏野菜の混ぜごはん〜冷たいお茶漬けにしても
えりさん
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[ 公開日:2020年07月07日 ]
食欲のない日もコレで乗り切ろう。
ひき肉
ナス
オクラ
混ぜご飯
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材料
１人分
ごはん 軽く１膳
ナス １／２本
オクラ １本
そぼろ（豚・鶏・ツナ・鮭など何でも可） ６０ｇ位
ごま 適宜
真塩 適量
つくり方
1 ナスはいちょう切り塩をして絞る。オクラは塩で表面を擦りうす切り。
2 そぼろは『親鶏ミンチからだし汁とそぼろを作る』の要領で、作り置きした豚そぼろ。もちろんツナ・鮭そぼろなど何でもあるもので可。ごはんにそぼろとナスをまぜる。今回は『とうもろこしの炊き込みごはん』の残り物にまぜている。
3 盛り付けてオクラとごまをたっぷりまぶしてできあがり。
このレシピを考えたきっかけ
平日ランチは面倒くさいのでパパッとしました。梅や昆布や薬味を足して冷たいお茶漬けにしても、さっぱりして良いです。
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