pakioのラーメン日記 : つけ麺
pakioのラーメン日記
ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。
つけ麺
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2020年12月26日18:00
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ラーメン湘南
2020/12/26 しあわせ中華食堂 にこり＠湯河原(つけそば)
小田原で昼食を摂った後は、日帰り温泉でのんびりして夕食はこちら「にこり」
夜の部シャッター。
今年は飯田忘年会もできませんでしたから、少人数で乾杯。
今のメニュー。
なにはなくとも、麻婆豆腐。
リニューアルオープン当初とは見た目も違うね。
味も変わったね。
花椒を減らして、他のスパイスを加えたかな。
僅かにカレー的な香りが鼻腔をかすめる。
こちらは店長オススメのホルモン鉄板。味噌ダレが自慢とのこと。
店長の実家はホルモン焼き屋さんです。
あ～、また行きたい(笑)
今日のシュウマイはTOKYO Xです。
男子従業員説明完璧です。
きちんと研修が行われているのが伺えます。
さて麺いきます。
絶対つけそば食べたかったの。
ぬぉっ！　パキポキしてる！！
こ、これは将太君が作ったのか？
別な人ではないか？
と思って聞いたら「社長が」と、、、引出し多いな～！！
うわ美味い！　心地良い甘辛酸。しゃぶ肉も最高。
これ、しゃぶ肉増しもありだな。
さらに背脂わんたんそば。
この背脂もTOKYO X。
店長が手もみした麺だよ。
最近、筋トレできなくて、筋肉使うのは麺もみだけだそう(笑)
せめて違うもの揉みたいよね（汗
ごちそうさまでした！
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pakio_kun
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2020年12月14日19:00
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ラーメン台東区
2020/12/14 魚と豚と黒三兵 御徒町店＠御徒町(魚つけ麺)
チラナイサクラの最終日に別れを惜しみに行ってわずか２週間。
跡地に「魚と豚と黒三兵」がオープン。今日(12/14)はレセプションです。
グランドオープンは12/15。
細かいですが、「御徒町ラーメン屋横丁店」の「屋」はいらないかな～w
西新宿にある同名のお店の２号店だそうです。
メニューはセット推し。
ラーメンの種類は６種類。
下の３行（だったかな？）は御徒町店専用メニューだそうです。
券売機のボタンの並びは見事にメニュー表通り。
つい左端押したくなるよね。
てことで、左端押すと半焼き飯とのセット。
魚つけ麺もすぐに出てきました。
麺量は200g。ラーメンは130gだそうです。
セットで丁度良いようにチューニングされているのかも。
つけ汁は店名の通り、いわゆる豚魚。
丁寧に作った豚魚と、もちもち自家製麺の組み合わせは鉄板。
美味しいです♪
半焼き飯も食べたからお腹いっぱい。
この系統、以前爆発的に増えて「またおま」と言われただけに、唯一無二感は
薄い、というかほとんど感じられないのがマニアにはちと寂しいところ。
マニアが列をなすというより、ご近所のサラリーマンの日常使いが予想される良店候補ですね。
ごちそうさまでした！
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2020年12月06日14:30
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ラーメン湘南
2020/12/06 らぁ麺　飯田商店＠湯河原(つけ麺)
親方、来たよ！
予約制になって初だよ！
ちょw、これ花月嵐のランチョンマットやん(笑)
ネタ的には「しょうゆらぁ麺」で花月と比較が良いのかもだけど。
つけ麺にした。しょうゆは先日花月で食べたしwww
先日のTVで綾野剛がつけ麺食べてたけど、しょうゆと塩どっちだっけ～？
って考えていたら、「塩ダレは使っていません、塩だけです」って将太君の言葉思い出した。
うん、今日は塩にしよう。綾野剛さん、飯田愛感じたんだよね～。
ファンになりましたよ。
この透明感。摩周湖と同等ですよ。
水深15mを泳ぐ魚も見えると思います。
麺は白いのと黒いの２種類。
チャーシューではなく、鶏の照り焼き的なお肉。
これ、美味い♪
付け合わせに今は塩はなし。
鰹梅、山葵、白髪ねぎ（醤油は青ネギ）、レモン的なあれ（柑橘です）
わんたんも注文。
途中で昆布水としゃぶ肉が来ます。
今日の昆布水、粘度がパナイ。
あまりにも久しぶりで、お出汁割頼むの忘れてしまったw
ごちそうさまでした！
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2020年11月11日14:00
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ラーメン品川区
2020/11/11 ちりばり＠大崎広小路(つけ麺ラクサ)
今日はマレーシア料理の「ちりばり」さんへ。
つけ麺ラクサがお目当て。
代々木上原の蔦が限定でラクサの熱盛つけ麺を先行販売する投稿見たもんでさ。
蔦はランチ圏外なので、圏内のこちらへ。
つけ麺ラクサ、パクチートッピング。
一瞬バクテーに心揺れるが踏みとどまって初志貫徹。
このココナッツミルクはあっち方面の特徴だよね～。
ついてきたスープはそのまま飲むためのものだったかもだけど
割りスープとして使って汁完♪
たまにはこういう麺も良いね。
近くのシンガポール鶏飯のお店には汁そばのラクサあったな。
そっちも食べ行こ。
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2020年11月01日12:30
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ラーメン横浜市
2020/11/01 麺酒処 ふくろう＠戸塚(はまぐり×まつたけ つけ麺)
ん？　ふくろうでゲリラ限定だと？
はまぐりまつたけサンマーメン！
好きなもの勢ぞろいや！
でも、、、売切れでしたorz
シャッターはしたんだけど、12番目。5食って厳しいね～w
今日が最終日の限定「はまぐり×まつたけ」も食べたかったんだ。
なので問題なしさ。
店主さんお願いしますね～。
まずは麺から登場。ええ、つけ麺にしたんです。
でもこれ、普通にラーメンだよね(笑)
麺汁は塩ってことなんで、塩ラーメン大盛りって感じ。
麺は1.5玉だからね。
で、まつたけ載ってんぞ～♡
つけ汁もすぐに登場。
あ～、いつものはまぐり。
つけ汁つける前提なので薄味だけど、十分にラーメンとして食べられるよ。
お箸変わって少し滑るようになったねw
つけ汁につけるときりっと締まる。
はまぐり感もブースト！
やっぱね～、いつも通りはまぐりごろごろ。
いや～、美味しかった。
満足、満足♪
ごちそうさまでした！
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2020年09月26日13:30
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ラーメン横浜市
2020/09/26 ラーメン雪ぐに＠中田(味噌つけ麺)
やっぱ好きやねん、雪ぐに。
今はとにかく、つけ麺にはまっております。
元々ピリ辛のつけ麺ですが、辛さは調整してくれます。
ちょっとだけ辛さ増しの１辛が一番お気に入り。
あ～、美味い。最高♪
この縮れ麺が心に刺さるんです。
割りスープはお椀でいただけます。
またまた満足。
最高すぎる♪
醤油の麺が変わったから食べねばと思っているのに、なかなかそっちに行けないw
ごちそうさまでした！
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2020年09月01日19:00
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ラーメン横浜市
2020/09/01 麺屋食堂＠保土ケ谷(つけ麺)
保土ヶ谷駅すぐのこちら。
実はオープン直後の花が出ている時にウォーキングで通り、大陸系か？
とスルーしたんです。
でも、後で聞くと和田町の魁の移転とか。
まじか～、って思ってからしばし。
ようやく来ました。
魁と言えば、鳥居式らーめん塾の講師とか、反町のSHINの製麺の先生と言われたお店。
つけ麺食べようと思ってきたけど、やっぱ左上はつけ麺やね。
250gはギリやな。餃子も売りと見たけど、今日はやめておこう。
卓上メニュー。
卓上調味料が、餃子セットの他、一味と粗びきブラックペッパー。
唐辛子が七味ではなく一味なのは、好みが合うね。
あ～、好きな感じや。
麺が平たくないのが好き。
大勝軒や丸長みたいな。
うん、つけ汁もサラサラ。
麺肌ツルツルだし、つけ汁はついてきません。
これこれ。これだよ。
つけ汁にどっぷりつけて、さらに器の中でぐりぐりこね回す。
そういうスタイルのつけ麺。
どっぷりつけては付けすぎになるねっとりつけ汁ばかりがスタンダードじゃないからね。
スープ割は蕎麦湯のように別容器で出てくるので、好みの濃さにできます。
いや～、満足。
でも、なんかまだ食べられるな。
麺量250gに身構えたけど、全然問題なし。
茹で後重量だったのかな～。
餃子イケたな。
ごちそうさまでした！
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2020年08月03日13:00
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ラーメン品川区
2020/08/03 つけ麺GAKU＠五反田(エビつけ)
五反田にラーメン屋さんできたんなら行くわよ～。
ラーメン大の斜め向かいやね。
並んでたら諦めようと思っていたけど、空席ありやったので突入。
あまり前情報ないので、まずは左上やね。「エビつけ」いきましょ。
太麺なので茹で時間10分かかりますの掲示。
短い昼休みに食べるにはちと厳しい面もあるか。
経営側としても賭けの部分あるかも。
麺量は小(200g)、並(300g)を選べるそうですが、特に聞かれません。
さすがの今時。パーテーションは設置されています。
奥は少し空いていて、調味料はそこに。
一人にひとつのカスターセットはさすがに厳しいよね。
さて、来たのは小でしょうか？並でしょうか？
なかなかの盛りです。
軽く茹でたキャベツと材木メンマが特徴かな。
海老を網焼きした時のような香ばしい香り。
殻を一度炒っているのかな。
あー、海鮮BBQしたくなる。
かなり苦労したので、これ300gっすね。
指定なしだと並のようです。
自信ない人は食券提示時に「小で！」と伝えましょう。
超腹パンっす、ごちそうさまでした！
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2020年08月01日15:00
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ラーメン横浜市
2020/08/01 川の先の上＠上大岡(つけ麺)
今日は川の先の上。後藤さんとはフィッシャーマンズ以来だね。
今日は15時からラーメンWalkerの限定らしいので、その前に来ました。
並びたくないしね(汗
ここのつけ麺が好きなんです。
この麺は、昆布の佃煮と一緒に食べても美味しい♪
もちろん、つけ汁につけるとさらに美味いです。
スープ割をしてもらうと、、、生姜！
後藤さんお得意の生姜ですな！！
美味いわ～。
ここの「おうちでラーメン」は、その昔チャルメラが聞こえると
近所のネグリジェのおばちゃんが鍋持って出て来たあれに似ています。
でも麺は生で自分で調理なのかな？
ならスープ、パックしてくれると持ち帰りやすいような。。。
本気でやる人には道具もありますよ～。
ごちそうさまでした！続きを読む
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2020年07月25日14:30
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ラーメン横浜市
2020/07/25 ラーメンショップ 橋戸店＠瀬谷(つけ麺)
最近とてもラーショ欲があるんです。
古き良きラーメンの姿を感じるんです。
でも、意外とラーショを知らないんですよね。
そう、まず「つけ麺」を食べたことがない。
今日は食べますよ。
濃厚豚骨ではありません。どちらかというとシャバイ。
でも、シャバイは決して「不味い」ではないのです。
濃厚民族は別として。
わかめたっぷり。
海苔に隠れていますが、チャーシューも大きいです。
麺が黄色いのもツボです。
うまい、うまいの看板に偽りなし。
小金井の方に「うまいヨ、うまいヨ」という看板が目撃されているようなので
近く突入してきます。
ごちそうさまでした！
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